Kemiske risici med forslag til styrende foranstaltninger Detail
|
|
- Tilde Larsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Kemiske risici med forslag til styrende foranstaltninger Detail Kemiske risici Kemisk stof Grænseværdi Fødevare Årsag Naturlige giftstoffer Lektiner Kumarin Bønner Kanel, Tonkabønner Sundhedsmæssig vurdering Hyppighed/alvor af sygdom Diarre og opkastninger r ofte Stoffet har t Styrende foranstaltning Lektiner i bønner kan styres ved at lægge bønnerne i blød og koge dem tilstrækkeligt. Vandet fra i blødsætningen skal kasseres. Hoved reglen er at bønnerne skal lægges i blød i timer og koges i mindst en halv time. Nogle bønner skal dog koges i længere tid. F.eks. havebønner (brune bønner, kidney bønner og hvide bønner) skal koge mellem ¾ 1 time, gule sojabønner i ¾ til 1 ½ time og pralbønner i 1 1 ½ time. Grønne bønner (haricots verts, voksbønner og snittebønner) indeholder også mindre mængder lektiner og skal helst koges i 5 10 min.. 1
2 er kræftfremkaldende og giver leverskader. Stoffet Forekommer ofte. Der tages prøver ved import. Solanin Grønne kartofler og spirede kartofler Opkast, diarre og neurologiske symptomer. Stoffet r ofte. Undgå solanin i kartofler. Spirede og grønne kartofler kasseres. Grønne pletter på mindre end en 2 krone skæres væk. Ved større pletter kasseres kartoflen. Kartofler skal opbevares mørkt for at undgå udvikling af grønne pletter. Cucurbatin Cyanid Bitter squash Rå maniok, bitre mandler og abrikoskerner Kan naturligt i Stoffet giver opkast og diarre. Stoffet kan. Giver akutte forgiftninger. Stoffet r ofte. Smag på squashen ved bitter smag kasseres den Blåsyre/cyanid: Kogning af rå maniok (undlad at servere rå maniok). Bitre mandler kan anvendes i små mængder som smagsforstærker. FVST anbefaler, at man kun indtager abrikoskerner i små mængder og fraråder indtag af større mængder. Phenylhydraziner Rå champignon Stoffet har langtidseffekter som kræftfremkaldende. Phenylhydraziner findes i større mængde i rå end i varmebehandlede 2
3 Forskellige svampegifte Vilde svampe Stoffet r ofte. Akutte forgiftninger evt. med død til følge. Kan champignon. Derfor bør champignon koges/steges før indtag. Giftige svampe og planter fra private samlere undgås ved, at den ansvarlige kan identificere produkterne og entydigt vurdere, at de kan spises uden risiko. Histamin Fisk (makrel, laks, ørred, tun og hornfisk) Allergiske reaktioner. Histamin r ofte. For at hindre udvikling af histamin i fisk (tun, makrel, hornfisk, escolar, oliefisk m.fl.) skal rå fisk modtages og opbevares på temperaturer under 2 C Voksarter Fisk (Escolar og smørmakrel/oliefisk) Kraftig diarre. Voksarter r ofte i visse fiskearter Voksarter i visse fisk (escolar, og smørmakrel/oliefisk) undgås ved at gennemstege fisken og kassere stegefedt/ kogevand. Nitrat i salat, spinat og børnemad Salat, spinat, rodfrugter, rucola Afhænger bl.a. af vejrforhold under høst Kan resultere i dannelse af nitrosaminer, som er kræftfremkaldende. Nitrat kan For børn under 12 måneder bør nitratrige grønsager som tommelfingerregel kun udgøre en tiendedel af mosen/retten. Hvis nitratrige grønsager som fx rødbeder eller spinat indgår i mosen/retten i en større mængde, bør den kun serveres for barnet en 3
4 gang i mellem, fx med ca. 14 dages mellemrum. Mycotoksiner Aflatoksin Nødder, krydderier, tørrede figner Dårlig tørring og opbevaring langtidseffekter da de er genotoksisk carcinoge og kan give leverkræft. Stofferne r ofte Håndteres af importøren Mælk, cerealier, babymad Dårlig tørring og opbevaring langtidseffekter da de er genotoksisk carcinoge og kan give leverkræft. Stofferne kan Håndteres i engros Ochratoksin A Rosiner) Dårlig tørring og opbevaring Forekommer ofte Carcinogent. Nyreskader Håndteres af importøren i lakrids og babymad Kakao, lakrids, svinenyrer (mugnyre), babymad Dårlig tørring og opbevaring dårligt foder Stoffet har langtidseffekter da det er carcinogene og kan give nyreskader. Stoffet kan Håndteres af importøren Patulin Pære, æble, blåbær, babymad Stødte frugter med råd Irritation, blødninger og sår i mave tarm. Måske carcinogent. Stoffet kan Sorter frugt kasser stødt frugt og frugt der rådner indefra 4
5 Fusarium toksiner for visse fusariumtoksiner Cerealier, babymos og grødpulvere Sædskifte, vejrforhold, kornsort mm Stofferne giver er østrogene, cytotoksiske og immunotoksiske. Stofferne kan Håndteres i primærproduktion og engros Tungmetaller Bly, undtagen i vildt. Indmad, blyhagl i vildt, Blyhagl Stoffet er neurotoksisk. Stoffet r ofte Bladgrønt, krydderier og kosttilskud Atmosfærisk nedfald Stoffet er neurotoksisk. Stoffet kan Blyhagl kan styres ved at sikre, at dyrevildt trods forbud ikke er skudt med blyhagl. Dette kan udelukkende håndteres i engrosleddet. ikke væsentlig Cadmium Ingen grænseværdier Solsikkekerner og hørfrø Akkumulering fra jorden Stoffet giver skader på nyrer og knogler og er kræftfremkaldende Stoffet kan Cadmium i hørfrø og solsikkekerner styres ved at begrænse eller helt undgå ingredienserne. Alternativt kan anvendes græskarkerner eller hele kerner af f.eks. rug eller hvede. undtagen i kakao Rodfrugter, cerealier, nødder, kakao og kosttilskud Akkumulering fra jorden Stoffet giver skader på nyrer og knogler og er kræftfremkaldende Stoffet kan Dette kan udelukkende håndteres i engrosleddet. Kviksølv Store rovfisk Ophobes gennem fødekæden Stoffet er neurotoksisk for fostre og børn. Stoffet r ofte Kostråd til gravide, ammende og til børn under 14 år 5
6 Ingen grænseværdier Kosttilskud Ophobes gennem fødekæden Tin Konserves Migration fra dåsen Stoffet er neurotoksisk for fostre og børn. Stoffet kan Stoffet giver diarre og opkastning. Stoffet kan Når dåser åbnes, skal indholdet hældes over i anden emballage Stoffer dannet under forarbejdning PAH (Benzo(a)pyren) Vegetabilske olier Mælkepulver, Tørret frugt Morgenmadsprodukter, sukker og honning. Tørrede produkter som saucer, krydderier, og kosttilskud Direkte tørring Stofferne er kræftfremkaldende og genotoksiske. Stofferne r ofte Røgede og tørrede produkter af fisk, røget kød, Direkte tørring Kan Kræftfremkaldende, genotoksisk PAH i stegt/grillet kød/fisk kan styres ved at undgå at branke kødet og undgå for meget os, fx ved at fedt drypper ned på grill kullene. PAH i røgede produkter kan styres ved at vælge egnet brændsel, at tilpasse indholdet af fedt i fødevaren, at optimere afstanden mellem brændsel og fødevare samt ved hyppig rengøring af 6
7 røgkammeret. Acrylamid EU Grænseværdier Ristede cerealier, ristede/ stegte sukker og honningprodukter, stegte/friterede kartofler, småkager, kiks, brød Stegning af kulhydratholdige produkter Stoffet har t er kræftfremkaldende, genotoksisk, nerve og reproduktionsskadende. Stoffet r ofte Acrylamid i stegte/ristede kulhydratholdige produkter (f.eks. kartofler, ristet brød, bagt brød, kiks, knækbrød) kan styres ved at ved at stege/riste ved lavere temperatur og stege til gylden i stedet for mørk. Temperaturen ved fritering af pommes frites bør være under 175 grader. 3 MCPD Soyaprodukter, kemisk fermenteret soyasovs Stoffet har t er kræftfremkaldende. Stoffet r ofte fødevareforordningen Kiks m.m., pølser m.m., postejer m.m., snackprodukter Fra krydderier med soya Stoffet har t er kræftfremkaldende. Stoffet kan Nitrosaminer Kød, indmad, fisk og fiskevarer tilsat nitrit eller tørret ved direkte tørring/røgning Dannes fra nitrat eller nitrit og tørrings og røggasser er kræftfremkaldende. Stofferne r ofte Håndteres ved korrekt anvendelse af nitrit/nitrat og ved god fremstillingsmæssig praksis ved røgning og tørring 7
8 Miljøforurening Dioxin og dioxinlignende PCB Fede fisk og fiskevarer Ophobes i er hormonforstyrrende, påvirker immunforsvaret, er reproduktionsskadende, kræftfremkaldende og levertoksiske. Stofferne r ofte. Kostråd for fede fisk fra Østersøen omfattet af fiskeforbud til kvinder i den fødedygtige alder, gravide og ammende. Æg fra udegående høns, indmad,, fiskeolie Ophobes i er hormonforstyrrende, påvirker immunforsvaret, er reproduktionsskadende, kræftfremkaldende og levertoksiske. Stofferne kan Håndteres via foderet i primærproduktion, og for fiskeolie sker der en rensning i engroslededdet Chlorpesticider Fede fisk, Ophobes i er neurotoksiske, giver leverskader, påvirker immunsystemet og er reproduktionsskadende. Stofferne r ofte 8
9 Animalsk fedt, fiskeolie Ophobes i er neurotoksiske, giver leverskader, påvirker immunsystemet og er reproduktionsskadende. Stofferne kan Bromerede flammehæmmere Mælk, fedt, kød og indmad, fisk og fiskevarer, æg Ophobes i langtidseffekter da de er hormonforstyrrende. Stofferne kan Flourerede forbindelser Mælk, fedt, kød og indmad, fisk og fiskevarer, æg Ophobes i langtidseffekter da de er hormonforstyrrende. Stofferne kan Indikator PCB Fede fisk, Ophobes i er hormonforstyrrende, reproduktionsskadende og påvirker centralnervesystemets udvikling. Stofferne r ofte 9
10 Animalsk fedt, fiskeolie Ophobes i er hormonforstyrrende, reproduktionsskadende og påvirker centralnervesystemets udvikling. Stofferne kan Tetrachlorethylen Mælk, fedt, kød og indmad, fisk og fiskevarer Kan komme fra fx renserier. Ophobes i fedt Stoffet har t er carcinogent og mutagent. Stoffet kan Lokalitet i forhold til omgivende virksomheder/forretninger skal tages i betragtning Radioaktivitet for den kumulerede cæsium 134 og cæsium 137 radioaktivitet. Vilde svampe fra visse lande Fx fra Tjernobyl er kræftfremkaldende. Stofferne kan fødevareforordningen Mælk, kød og indmad, æg Radioaktivt nedfald er kræftfremkaldende Stofferne r sjældent Pesticidrester Frugt og grønsager, cerealier Ulovlig anvendelse, forkert Effekterne er forskellige for de enkelte stoffer typisk Nogle pesticider kan reduceres ved grundig skylning. Skræller af 10
11 anvendelse langtidseffekter som effekter Kræftfremkaldende og hormonforstyrrende. Stofferne r ofte. citrusfrugter bør kun anvendes, hvis de er økologiske. Rester af veterinære lægemidler Animalske produkter også sukker, honning, kosttilskud og særlig ernæring* * Forkert eller ulovlig anvendelse Stofferne kan give allergiske reaktioner. Stofferne kan Fødevarekontakt materialer Glas og keramik Sure fødevarer Afsmitning fra emballage typisk bly Plast Celluloseregenera ter for de fleste stoffer Specielt fede og sure fødevarer Afsmitning fra emballage og procesudstyr Fede og sure fødevarer Afsmitning fra emballage Forekommer Fx Neurotoksisk, hvis det er bly Stofferne giver langtidseffekter som kræft og er hormonforstyrrende. Stofferne r ofte Stofferne giver langtidseffekter som kræft. Stofferne r ofte Afsmitning fra procesudstyr kan styres ved kun at anvende egnet udstyr til de forskellige fødevarer samt for passende vedligeholdelse af udstyret. Afsmitning fra emballage kan styres ved at anvende egnet emballage til fødevarerne, se mærkning og være opmærksom på, at materialerne er egnet til de fødevarer og temperaturer, de skal bruges til. * Afhængigt af 11
12 Metaller og legeringer 3 i forordning 1935/2004. Ingen grænseværdier i regler Sure fødevarer Afsmitning fra procesudstyr, fx bly eller nikkel Stofferne giver langtidseffekter og er bl.a. neurotoksiske (bly). Allergiske reaktioner overfor nikkel. Stofferne kan. Papir, pap 3 i forordning 1935/2004. Ingen grænseværdier i regler Fede og sure fødevarer Afsmitning fra emballage Stofferne kan give langtidseffekter og er bl.a. kræftfremkaldende. Stofferne kan. Gummi, silikone 3 i forordning 1935/2004. Ingen grænseværdier i regler Fede og sure fødevarer Afsmitning fra procesudstyr og fx handsker og bageforme Stofferne kan give langtidseffekter og kan bl.a. Være kræftfremkaldende. Stofferne r Træ, kork m.fl. 3 i forordning 1935/2004. Ingen grænseværdi i regler Fede og sure fødevarer Afsmitning fra emballage og procesudstyr Stofferne kan give afsmag og give diverse sundhedsmæssige problemer. Stofferne kan. Rengøringsmidler Alle anvendte rengøringsmidler i virksomheden Ingen rester i fødevarerne Alle fødevarer Forkert opbevaring. Anvendelse af ikke hensigtsmæssige midler. kritisk Stofferne kan give diverse sundhedsmæssige problemer og give afsmag. Stofferne kan. Sikre at rengøringsmidlerne opbevares korrekt i de originale emballager, dunke eller lignende. Sikre at der kun anvendes 12
13 Forkert brug Manglende afskylning rengøringsmidler, der er beregnet til brug i fødevarevirksomheder. Sikre korrekt brug af rengøringsmidler, herunder også grundig afskylning Desinfektionsmidler Alle anvendte desinfektionsmidler i virksomheden Ingen rester i fødevarerne Alle fødevarer Forkert opbevaring. Anvendelse af ikke hensigtsmæssige midler. Forkert brug. Manglende afskylning Stofferne kan give diverse sundhedsmæssige problemer, herunder ætsninger og åndedrætsbesvær. Kan give afsmag. Stofferne kan. Sikre at desinfektionsmidlerne opbevares korrekt i de originale emballager, dunke eller lignende. Sikre at der kun anvendes godkendte desinfektionsmidler i virksomheden. Sikre korrekt brug af desinfektionsmidler, herunder også grundig afskylning. Andre kemiske midler, herunder fx smøreolier m.m. Alle kendte kemiske midler, der anvendes i virksomheden Ingen rester i fødevarerne Alle fødevarer Forkert opbevaring. Uhensigtsmæssig anvendelse fx for store mængder, eller på forkerte steder. Stofferne kan give afsmag, diverse sundhedsmæssige problemer, herunder ætsninger m.m. Stofferne kan Sikre at de kemiske midler opbevares korrekt i de originale emballager, dunke eller lignende. Sikre korrekt anvendelse af midlerne. Allergene ingredienser og afledte produkter heraf. 1) Glutenholdige kornprodukter (dvs. hvede, rug, byg, havre, spelt, kamut eller hybridiserede Ikke relevant Ikke relevant Tilsættes normalt bevidst men kan skyldes en baggrundsforuren ing. Dårligt rengjort udstyr, Allergene ingredienser kan være til alvorlig sundhedsfarer for følsomme personer. Sikre, at følsomme personer ikke kommer til at spise produkter med allergene ingredienser. Kunne oplyses om indhold i 13
14 stammer heraf), 2) Krebsdyr, 3) Æg, 4) Fisk, 5) Jordnødder, 6) Soja, 7) Mælk, 8) Nødder, 9) Selleri, 10) Sennep, 11) Sesamfrø, 12) Lupin, 13) Bløddyr, Eller produkter på basis af ovenstående. 14) Svovldioxid og sulfitter i koncentrationer på over 10 mg/kg eller 10 mg/liter udtrykt som SO2 støv, overløb, krydsforurening m.m. uemballerede produkter og mærke færdigvarer indeholdende allergene. Modtagekontrol af ingrediens angivelse af sammensatte råvarer. Opskriftskontrol. Adskillelse af uemballerede varer. Tilsætningsstoffer Anvendte tilsætningsstoffer skal være lovlige at bruge til den pågældende fødevare og i korrekt mængde Maksimum anvendelse afhængig af tilsætningsstof og fødevaren Forarbejdede fødevarer og sammensatte ingredienser Tilsættes bevidst Yderst sjældent nde i sundhedsskadelige koncentrationer Mindre alvorlig Sikre at anvendte tilsætningsstoffer må anvendes i den pågældende fødevare. Sikre korrekt dosering. 14
Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 7 Virksomheder der varmebehandler fødevarer og holder dem varme indtil salg eller servering. F.eks. sovse, varme retter
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 8 Virksomheder der bager brød og kager og lignende der efter varmebehandling kan opbevares ved rumtemperatur i mere
Læs mereSide 1 af 21 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 8 Virksomheder der bager brød og kager og lignende der efter Skriv hvad du laver her: Sunde trøfler
Læs mereSide 1 af 23 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 6 Virksomheder der varmebehandler fødevarer og sælger /serverer dem Skriv hvad du laver her:
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 25 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 9 Virksomheder der varmebehandler fødevarer som nedkøles eller fryses Skriv hvad du laver her:
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 9 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Rubrik C. Relevante kemiske sundhedsfarer. Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 9 Virksomheder der varmebehandler fødevarer som nedkøles fryses med henblik
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 12 6 Virksomheder der tilbereder fødevarer uden opvarmning og opbevarer dem på køl/frost indtil servering/salg. F.eks.
Læs mereSide 1 af 15 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 5 Virksomheder der modtager færdigtilberedt varm mad kort tid før Skriv hvad du laver her: Modtager
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset. behandling
Page 1 of 5 Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares
Læs merehttp://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...
Side 1 af 12 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 2 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares ved rumtemperatur.
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares ved rumtemperatur.
Læs mereRisikoværktøjet Hvordan det startede. Nordisk Tilsynskonference BERGEN NORGE Om Fødevarestyrelsens risikoværktøj fredag d. 8.
Nordisk Tilsynskonference BERGEN NORGE Om Fødevarestyrelsens risikoværktøj fredag d. 8. februar 2013 1 Mejeriingeniør Per R. Hansen pha@fvst.dk Fødevarestyrelsen DANMARK KONTROLSTYRING 2 Risikoværktøjet
Læs mereTema mærkningsregler Version 2.1 Danske Slagtermestre august 2013
Tema mærkningsregler DSM Noter vedr. mærkning Her kan du se de regler, der vedrører mærkning af færdigpakkede fødevarer. En færdigpakket fødevare er en fødevare, som er indpakket før salg i en emballage,
Læs mereMærkning af allergener i fødevarer. Stinne von Seelen Havn, Fødevarestyrelsen, Kemi og Fødevarekvalitet
Mærkning af allergener i fødevarer Stinne von Seelen Havn, Fødevarestyrelsen, Kemi og Fødevarekvalitet Program Generel lovgivning om fødevaremærkning Hvad er allergene stoffer i fødevarer? Mærkning med
Læs mereAfsmitning fra fødevarekontaktmaterialer lovgivning og fokusområder
Afsmitning fra fødevarekontaktmaterialer lovgivning og fokusområder IDA Levnesmiddelselskabet 21. marts 2017 Mette Holm, Fødevarestyrelsen Indhold Hvad er FKM? Hvordan håndteres det? Hvorfor forbyder man
Læs mereNye regler om mærkning og oplysning til forbrugere om ALLERGENER. Tillæg til Branchekode for butikker med og uden fremstilling
Nye regler om mærkning og oplysning til forbrugere om ALLERGENER Tillæg til Branchekode for butikker med og uden fremstilling Til alle DSK s medlemmer Januar 2015 Vurderet af Fødevarestyrelsen december
Læs mereKartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.
1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket
Læs mereHvordan ser Fødevarestyrelsen på grænseværdier? Dorthe Licht Cederberg og Gudrun Hilbert. Fødevarestyrelsen
Hvordan ser Fødevarestyrelsen på grænseværdier? Dorthe Licht Cederberg og Gudrun Hilbert Fødevarestyrelsen Grænseværdier for indhold i fødevarer Forurenende stoffer/kemiske forureninger/uønskede stoffer
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs merePrøveplaner Raffinerede olier, modermælkserstatning og tilskudsblandinger, babymad
Prøveplaner 2018 Den aktuelle prøveplan 2018 viser, udover projektets titel, hvilke matricer, der tages prøver af og med hvilken baggrund og hvilket formål projektet gennemføres. Projekt-titel Matrice/produkttype
Læs mereOpslagsværk - daginstitutioner
Opslagsværk - daginstitutioner I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn. Til hvert emne er
Læs mereMENU UGE 23 Mandag FÅR I FOR MEGET MAD?
Mandag Svinekamfilet ( stk. pr. person) i sød chili-marinade. Serveres med bagt tomat, rødløg og peberfrugt i cremet kokos. Hertil kogte ris med limeblade (,3,5) Kidneybønner og grønne bønner vendt med
Læs mereMENU UGE 23 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Braiseret okse med rødvinssauce, serveret med stegt persillerod og bagte løg vendt i timian og hvidløg. Hertil pasta farfalle i urteolie (,2,6,0,3,5) Broccoli med hytteost, pære, kørvel og agurk
Læs mereForret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert
BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico
Læs mereMENU UGE 49 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Kylling ala Danoice 8 stk. pr. person ) Serveres med stegte kartofler, sky sauce og rabarber kompot (,6,0,3,5) Pastasalat vendt i græsk yoghurt med sorte bønner, avokado, koriander og majs (,2,6)
Læs mereSund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer
Sund mad i børnehøjde Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Program Madens betydning for børn Generelle kostanbefalinger til børn Madens betydning for børn Børn har brug for energi, vitaminer,
Læs mereMiljøgifte i fisk og skaldyr
Kapitel 14 side 109 Miljøgifte i fisk og skaldyr En del mennesker vil ikke spise fisk af frygt for, at den kan være forurenet. Årsagen er, at der er blevet udledt mange giftstoffer i havet. Giftstofferne
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereMENU UGE 11 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Boeuf bourguignon med grov kartoffelmos og hakket persille (6,0,,3,5) Cæsarsalat (,2,3,6,,3) Salat af stegte svampe, syltede rødløg og napolitana (3) Dagens salatbuffet: Haricot vertes, peberfrugter,
Læs mereKantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.
Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer
Læs mereMENU UGE 38 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Filet af gris ( stk. pr. person ) Marineret med cayenne, citron og spidskommen. Serveres med en kold salat af hvedekerner, bagte tomater, majs og grønne urter () Squashsalat med kidney bønner, mynte
Læs mereE-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere
e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da
Læs mere1. Hvilken emballage må bruges til hvilke fødevarer?
1. Hvilken emballage må bruges til hvilke fødevarer? Det er vigtigt at vælge de rigtige typer emballage til opbevaring af fødevarer. Følg rådene i guiden for at reducere afsmitning af skadelige stoffer
Læs mereTema mærkningsregler Danske Slagtermestere Version 2.0 maj 2013
Tema mærkningsregler DSM Noter vedr. mærkning Her kan du se de regler, der vedrører mærkning af færdigpakkede fødevarer. En færdigpakket fødevare er en fødevare, som er indpakket før salg i en emballage,
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereVelkommen. Mødegang 10 Dagens program. Velkomst og siden sidst. Mælk og mad til barnet. Pause kl. ca. 18.00 18.20. Syge børn.
Velkommen Mødegang 10 Dagens program Velkomst og siden sidst Mælk og mad til barnet Pause kl. ca. 18.00 18.20 Syge børn Evaluering Nu begynder øve perioden Overgangen fra mælk til skemad er en læringsproces
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 35 VIETNAMESISKE BAGUETTES MED SYLTET CHILLI OG SPICY MAYO
VIETNAMESISKE BAGUETTES MED SYLTET CHILLI OG SPICY MAYO 600 g hakket kalv og flæsk 2 stk. baguettes 50 ml soya Vinaigrette (lidt soyasauce, olie og lidt sukker piskes sammen) 10 ml limesaft ½ salatløg
Læs mere1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange
Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:
Læs mereMENU UGE 21 Mandag FÅR I FOR MEGET MAD?
Mandag Kylling serveres med ærter, asparges og blomkål. Hertil kartoffel, karryolie og grønt (,6,3,5) Spinatsalat med nektarin, rødløg, mynte og rosiner. Walldorffsalat (6,9) Dagens salatbuffet: Broccoli,
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereOpskrifter. med champignon. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36. mesterslagterens. Farsbrød
Farsbrød med champignon 600 g hakket kalv og skinke 1 spsk. groft salt 2 fintrevne løg 1 spsk. herbes de provence - fransk krydderiblanding 1 æg ¼ liter mælk ½ dl hvedemel 450 g finthakkede champignoner
Læs merehttp://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm
Opslagsværk - skoler I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn og unge mennesker. Til hvert
Læs mereSom hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:
Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30
Læs mereOpskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens
Brændende kærlighed 1 kg bacon 4 store hakkede løg 1½ kg melede kartofler 1½ dl skummet- eller minimælk ½ tsk groft salt ½ dl klippet purløg 400 g syltede rødbeder 240 g rugbrød eller andet godt brød Kartoffelmos
Læs mereDe officielle kostråd
De officielle kostråd 2013 De officielle kostråd Fødevarestyrelsen udgav d. 17. september 2013 de nye kostråd Afløse De 8 kostråd De nye kostråd går under betegnelsen De officielle kostråd Bygger på 10
Læs mereDAGPLEJEN. Mad- og måltidspolitik for Dagplejen i Fredensborg Kommune
DAGPLEJEN Mad- og måltidspolitik for Dagplejen i Fredensborg Kommune Indledning Dagplejen har i overensstemmelse med kommunens mad og måltidspolitik samt oplysninger fra Fødevarestyrelsen udfærdiget denne
Læs mereMadspild undgås med omtanke
Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,
Læs mereMENU UGE 34 Mandag FÅR I FOR MEGET MAD?
Mandag Nakke i tern (spicy) - krydret tomat sauce - majs - syltede chili. Tortillas (6,0,3,5) Bulgur - tomater - melon - mynte (,3) Salat - majs - chili - spinat (3) Dagens salatbuffet: Gulerødder, ærter,
Læs mereBananer med chokolade
Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne
Læs mereMENU UGE 19 Mandag DAGENS LUNE RET TAPASANRETNING KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER
Mandag Græsk stifado med rødvin serveret med kartoffel-rodfrugt mos (2,6,0,3,5) Græsk salat med bagte oliven (,3,5) Kålsalat med rødløg, spidskommen og dild vendt i saltet yoghurt (6,3) Dagens salatbuffet:
Læs mereKostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMENU UGE 14 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Svinekød i tern marineret i soya, sesam, korianderfrø og farin. Stegt af med grønt. Serveres med dampede ris (,2,3,7,8,3,5) Salat med gulerødder og pok choy. Toppet med tang (7,8,9) Kinakål med
Læs mereDenne Kostpolitik er udarbejdet i samarbejde mellem forældrebestyrelsen og medarbejdere i dagplejen i Jammerbugt Kommune.
Kostpolitik 2 Denne Kostpolitik er udarbejdet i samarbejde mellem forældrebestyrelsen og medarbejdere i dagplejen i Jammerbugt Kommune. Kostpolitikken skal ses som information til forældre i dagplejen,
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereMENU UGE 4 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Kylling i spicy grøn karry ( stk. pr. person) med svampe, kål og bønner. Toppes med koriander med frisk lime og springløg. Serveres med ris med kokos og peanuts (3,4,4,5) Bitre salater med grønne
Læs mereMadens historier. Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER
Madens historier Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER Frugter og grønsager Ruth og Rasmus er på besøg hos Ruths mormor. De sidder i haven og spiser rugbrødsmadder. Ruths mormor serverer
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereHvad sker der med de forskellige grøntsagers smag?
på grøntsager Hvad sker der med de forskellige grøntsagers smag? Opgave 1: Når du tilbereder rodfrugter, ændrer de smag og konsistens. Undersøg smag og konsistens, når rodfrugterne er stegt, kogt og bagt.
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereMENU UGE 10 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Overlår af kylling ( stk. pr. person) tilsmagt hvidløg og rosmarin. Serveres med halve bagte kartofler samt kold basilikumscreme (2,6,,3,5) Rød spidskålssalat med agurk og mormordressing (6,3) Pastasalat
Læs mereSmagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.
Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,
Læs mereAppelsinmarineret andebryst
Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI
GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereMENU UGE 5 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Asiatisk stir fry med kylling, forårsgrønt, nudler, ristede peanuts og hoisinsauce (,3,4,7,9,3) Grønne salater anrettet med gulerødder, mango, mangetout, bønnespirer og snittede porrer. Toppet med
Læs mereSUND MAD OG SUNDE VANER
VELKOMMEN SUND MAD OG SUNDE VANER Energi til kroppen leg og ballade Energi til hjernen læring og koncentration Sunde vaner Grundlægges tidligt Kommer ikke af sig selv MAD OG LÆRING Det personlige Jeg dufter,
Læs mereHvordan passer du din surdej?
Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt
Læs mereMENU UGE 36 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Kyllingeoverlår ( stk. pr. person) med pesto. Serveret med lun pastasalat, toppet med bagte tomater og forårsløg (,2,6,5) Små kartofler med grillede asparges, rucola og parmesan Salat på bønner,
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mere1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær
Læs mereMarkedsføring af fødevarer, der anprises med reduceret indhold eller fravær af gluten og/eller laktose
Markedsføring af fødevarer, der anprises med reduceret indhold eller fravær af gluten og/eller laktose Indhold 1. Anprisninger vedr. reduceret indhold eller fravær af gluten... 2 1.1 Gluten og kornarter,
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereKrydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer
Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4
Læs mereKrav til frokostmåltidet
Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til
Læs mereForslag til dagens måltider
Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget
Læs mereMandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Ostekødboller og spinatsalat med blåbær, feta og mandler
Mandag 27.08.18 Ostekødboller og spinatsalat med blåbær, feta og mandler Tirsdag 28.08.18 Smørstegt baconkål Onsdag 29.08.18 Laksebidder i flødesovs med broccoli Torsdag 30.08.18 Salat med limekylling
Læs mereMENU UGE 46 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Gryderet med okse, gulerødder, selleri, rødvin og fløde. Serveres med dampede kartofler vendt med smør og persille (,2,6,2) Savoykål med lime, salatost i tern og nødder (6,8) Cæcarsalat (Vegetar)
Læs mereMadværkstedets Madplan dec. 1 Grønkålssuppe med Grøn vaffelsandwich Cremet kylling med bacon og bløde løg med lynstegt rødkål og porretopping rejer
Madværkstedets dec. 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Grøn vaffelsandwich med lynstegt rødkål og rejer Cremet kylling med porretopping uge 11 Dag 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Dag 2 Grøn
Læs mereTilbehør til vildt. Opskrifter
Tilbehør til vildt Opskrifter Stegetider for hjortekød Se også www.raevhede-naturprodukter.dk. Hjortemørbrad, -filet og -køllebøf Kødet krydres med salt, peber og vildtkrydderi. Brunes ved hård varme i
Læs mereBryndzové halusky slovakisk bolle ret
Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 238 af 22/03/2018 (Gældende) Udskriftsdato: 21. februar 2019 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2016-27-31-00231 Senere ændringer
Læs mereMENU UGE 43 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Skiver af kalkunbryst i jus, tilsmagt med timian. Serveres med ris (,6,0,3,5) Broccoli i syrlig creme med hasselnødder og rosiner (6,9) Squash salat med citronskal og kapersvinaigrette (,3) Dagens
Læs mereONSDAG. KOLDT Røget ørredtatar Oksebryst med pickles Karrymarineret kylling med fersken relish Rømerbraten med broccoli æggestand
MANDAG TIRSDAG ONSDAG TORSDAG FREDAG Kalkunpastrami med tzatziki Sesambagt laks med chilicreme Vitello tonnato Svinekam stegt som vildt med tranebær kompot Laksesalat Kalvesteg i skiver med syltet rødløg
Læs mereKostplan. Grøntsager Mos tilberedt af kogte kartofler, gulerødder, broccoli, blomkål, persillerod eller pastinak, squash eller ærter.
Kostplan 0 6 måneder 4-6 måneder 6-8 måneder Modermælk eller modermælkserstatning. D-vitamin dråber fra 14 dage til 2 år. www.sundhedstjenesten-egedal.dk www.altomkost.dk www.sst.dk Mad til spædbørn &
Læs mereVelkommen. Mødegang 10 Dagens program. Velkomst og siden sidst. Mælk og mad til barnet. Pause kl. ca Syge børn.
Velkommen Mødegang 10 Dagens program Velkomst og siden sidst Mælk og mad til barnet Pause kl. ca. 18.00 18.20 Syge børn Tak for i dag Nu begynder øve perioden Overgangen fra mælk til skemad er en læringsproces
Læs mereMENU UGE 22 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Pulled pork vendt med barbecue sauce, æbler, løg og persille. Hertil sandwichbolle ( stk.pr. person) (,6,7,8,,3,5) Coleslaw (2,6,,3) Friske sommersalater med granatæble Dagens salatbuffet: Agurk,
Læs mere1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)
Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,
Læs mereBrød og kager uden gluten, korn og mælk
Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereMENU UGE 34 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Kyllingebryst ( stk. pr. person). Serveret med kold couscous salat med ananas, forårsløg og kruspersille. Hertil mynte-yoghurt (,6) Spinatsalat med nektarin, rødløg og rosiner Bønnesalat med citrus
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereNy fødevarevirksomhed kom godt i gang!
Ny fødevarevirksomhed kom godt i gang! For detailvirksomheder Tillykke med din nye fødevarevirksomhed For at sikre en høj fødevaresikkerhed er der en række forhold, du skal have styr på i din nye fødevarevirksomhed.
Læs mereMåltidspolitik. på dagtilbudsområdet
Måltidspolitik på dagtilbudsområdet Maj 2015 Indledning Kommunalbestyrelsen har pligt til at tilbyde et sundt frokostmåltid til alle børn i daginstitutioner med mulighed for opkrævning af en forældrebetaling.
Læs mereMENU UGE 47 Mandag DAGENS LUNE RET KOLDE ANRETNINGER FYLDIGE SALATER TAPASANRETNING
Mandag Glaseret skinke (. stk. pr. person ) med hvide kartofler. Serveres med kold rævesauce (,3) Pluksalat med cherrytomater, majs og ærter. Hertil rød dressing på yoghurt (6) Broccoli i syrlig creme
Læs mereTurmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce
Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.
Læs mereKick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost
Kick i madkassen -Gode råd om dit barns kost Indholdsfortegnelse: Gode råd om kost og madlavning s. 2 Madpakkehånden Madlavning Kogning Få dit barn med! De 10 vigtigste ingredienser til en sund kost s.
Læs mere