skønne Økologiske kartofler Annes bedste kartoffelretter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "skønne Økologiske kartofler Annes bedste kartoffelretter"

Transkript

1 skønne Økologiske kartofler Annes bedste kartoffelretter

2

3 Forord De fleste danskere jubler, når de første nye kartofler dukker op i maj. Mange af os er villige til at betale prisen for guldklumperne, og vi koger den første portion nænsomt og forsigtigt i letsaltet vand, hvorefter vi spiser dem med en klat smør. Hen på sommeren bliver de serveret på et utal af måder med cremet krydderurtedip, vendt i hjemmelavet pesto, fintskårne i omelet eller pakket i folie sammen med krydderurter og olie og smidt på grillen. Når efteråret kommer, bruger vi kartoflen i de mere tunge sammenhænge. Vi bager dem i ovnen i selskab med fløde, kommer dem i tærter og brød. Så følger vinteren, og kartoflerne får selskab af andre af sæsonens gode rodfrugter og knolde. Vi laver rodfrugtmos og supper, og den brændende kærlighed kommer på tallerkenerne igen. Kartoflen kan du nemlig spise året rundt. Den er en fantastisk råvare og en uanet kilde til gode retter. Den er sund, den mætter, den er nem at arbejde med, og den smager himmelsk, hvis du forstår at behandle den ordentligt. Når du vælger den økologiske kartoffel, kan du oven i købet glæde dig over at servere den rene vare, der er dyrket på naturens præmisser og helt uden kemi. Ildsjælen, tv-kokken, og madskribenten Anne Hjernøe giver dig her sine bedste opskrifter med økologiske kartofler, så du året rundt nemt kan trylle et måltid frem, der ikke kun mætter maven, men også smagsløgene og sanserne. God fornøjelse! Med venlig hilsen Økologisk Landsforening og Sammenslutningen af Økologiske Kartoffelproducenter Bogen er støttet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 3

4 4

5 Indhold En sund og mættende knold 6 Sorter og opbevaring 7 En ren og rig natur 8 Sådan dyrkes kartofler 9 Den ultimative kartoffelmad 11 Marineret dildsild med kogte kartofler 11 Salat Nicoise med kartofler og lynstegt tun 12 Kartoffelrösti med lynrimmet laks og peberrodsdip 15 Bagt kartoffel med rygeostdip 16 Indisk kartoffelret med karry, hel kanel og kardemomme 17 Thaisuppe med kartofler, citrongræs og rejer 19 Kartoffelsuppe med krydderurteolie og sprød serranoskinke 20 Små sprøde kartoffelpandekager med grønne asparges, ørredrogn og krydderurtedip 22 Kartoffelsamosas med karry, løg og ærter 24 Livet er for kort til dårlige kartofler 26 Nye små kartofler med græskarkernepesto 28 Saltede kartofler med mojo 29 Kartoffelkroketter med røget dip 30 Cremet kartoffelsalat med friske ærter og forårsløg 32 Grøn kartoffelsalat med asparges og krydderurtevinaigrette 33 Spansk kartoffeltortilla 34 Ovnbagt kartoffelmos med rodfrugter og parmesan 36 Brød med kartofler 37 Drop bare sovsen 38 Kartoffelbåde med krydderier 40 Brændende kærlighed 41 Kartoffeltærte med porre, dild og bacon 42 Blåmuslinger med pommes frites og hjemmerørt aioli 45 Sprødstegt kylling på bund af kartofler og appelsin 46 Kartoffelpizza med sorte oliven 49 Citronkage med marcipan og kartofler 50 5

6 En sund og mættende knold I løbet af de sidste år har danskerne halveret deres kartoffelforbrug. Kartoflen er ganske enkelt blevet overhalet indenom af ris og pasta. Det er en skam, mener mange kokke og ernæringseksperter, for kartoflen er både sund og velsmagende. Rig på vitaminer og mineraler Set ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt er kartoflen væsentligt sundere end både ris og pasta. Selv om den måske ikke bærer rundt på ligeså mange vitaminer og mineraler som andre grøntsager, så er den rig på både kalium, B-vitamin og C-vitamin. Lavt kalorieindhold Kartoflen er også fuld af fibre og lav på kalorier i forhold til fx brune ris og fuldkornspasta, så den er en god kammerat i jagten på en sund krop. Kolde kartofler er de sundeste Er du en af dem, der har valgt at skrue ned for kulhydrater og stivelse, ja så er der godt nyt at hente i den kolde kartoffel. Kartoflen bliver nemlig sundere, når den er kold. Det skyldes, at den stivelse, der ganske rigtigt er i kartofler, bliver omdannet til det, der kaldes for resistent stivelse, når de kogte kartofler bliver kolde. Kolde kartofler påvirker derfor ikke vores blodsukker på samme måde som varme kartofler. De kolde kartofler giver således en god og konstant mæthedsfornemmelse, som er altafgørende både for vores velbefindende, men også for dem der gerne vil tabe et par kilo. Mættende I det hele taget er kartofler en af de fødevarer, der mætter bedst, så brug den alle de steder du kan, og giv den spræl, smag og modspil fra andre af sæsonens gode råvarer. For har du kartofler i dit køleskab, så kan du med et minimum af tid og indsats altid ryste et velsmagende måltid sammen. Spis skrællen Kartofler er ikke kun hurtigere at tilberede med skræl, de er også sundere. Mange af de vitaminer, mineraler og fibre, som kartoflen er rig på, sidder nemlig i eller lige under skrællen. Ingen rester af sprøjtegifte Når du vælger den økologiske kartoffel, sparer du også din krop for rester af sprøjtegifte. 6

7 sorter og opbevaring Der findes flere tusinde kartoffelsorter, og der kommer hele tiden nye til. Sorten afgør kartoflens resistens, form, farve, konsistens og smag. Men smagen er aldrig helt den samme - den varierer nemlig også efter jordforhold, vejrforhold, tidspunkt og håndtering. Kartofler er milde, sødlige og med en let bitterhed. Deres konsistens kan variere fra fast til cremet og nærmest smøragtig, og kan byde på både mandelsmag lidt artiskok, ærtearoma og et strejf af honning. Du kan stort set få danske kartofler året rundt. Men nogle sorter er tidlige og andre er sene. Og desværre er kun et fåtal af de mange forskellige sorter i økologisk kvalitet tilgængelige i supermarkedernes grøntafdelinger. Men du kan være heldig at få flere - og de lidt mere utraditionelle sorter i gårdbutikker, hos torvehandlere, eller hvis du abonnerer på en økologisk grøntsagskasse. Vælg den rette kartoffel Det er ikke lige meget, hvilken kartoffel du vælger, når der skal koges, bages, steges eller moses. Den gode kartoffeloplevelse ligger i høj grad i at vælge den rette kartoffel til den rette tilberedning. Til bagekartofler kan anbefales Estima, Elfe, Ballerina og Marabel. Til Kartoffelmos kan anbefales Estima, Jelly og Raja. Opbevaring Dine kartofler kan holde sig længe under de rigtige forhold. Opbevar dem tørt, mørkt og køligt (5-8 grader), fx i en flamingokasse i garagen, i spisekammeret eller i grøntsagsskuffen i køleskabet. Kartoflerne skal dog ikke have det for koldt, endelig ikke under 5 grader for så omdannes stivelsen i kartoflen til sukkerstoffer, og derved får kartoflen en sød smag. Hvis kartofler opbevares for varmt, kan de blive bløde og begynde at spire. Og hvis de ligger i en lukket plasticpose rådner de, så tag dem ud af posen, eller lad den stå åben. Får kartoflerne for meget lys, danner de små mængder af giftstoffet solanin, og de bliver grønne. Er du uheldig at finde en grøn kartoffel, bør du kassere den. Til kogning kan anbefales Æggeblommekartofler, Sava Inova, Annabelle, Allians, Ditta, Marabel, Belana, Ballerina og Bellinda. Til stegning på pande, i ovn og friture kan anbefales, Inova, Ditta, Marabel, Sava, Belana, Ballerina, Estima og Bellinda. 7

8 En ren og rig natur Poul Stockholms marker ligger ned til Skjern å, som er Danmarks vandrigeste å og hjemsted for vilde laks. Som økologisk kartoffelavler i sammenslutningen DanOrganic er han med til at bevare en ren og rig natur samt skåne både grundvand, åen og Ringkøbing Fjord, som Skjern å munder ud i, for rester af sprøjtegifte. - I Danmark kan vi bare åbne for vandhanen og drikke det vand, der kommer ud. Det er måske ikke noget, vi tænker ret meget over til hverdag, men det er en enorm luksus. Det vil jeg gerne være med til at værne om og bevare ved at dyrke jorden uden brug af sprøjtegifte. Samtidig giver det rigtig god mening at levere en fødevare, der både er sund og ren. Poul Stockholm, økologisk kartoffelavler gennem 25 år. 8 8

9 Sådan dyrkes kartofler De konventionelle Mest sprøjtede afgrøde i Danmark Til at bekæmpe især angreb af skimmel på kartoflerne anvender den konventionelle landmand sprøjtegifte. Landbrugets egne sprøjtejournaler viser faktisk, at den konventionelle kartoffel i 2011/12 fik 11,5 standarddoser med sprøjten. Det bringer kartoflen op på en klar førsteplads som dansk landbrugs mest sprøjtede afgrøde. Bejdsning af læggekartoflerne Skimmel er ikke den eneste svamp, der kan true kartoflerne. For at undgå rodfiltsvamp bliver de konventionelle læggekartofler typisk bejdset med fx Monceren DS 12.5, der ifølge produktoplysningerne er giftig for organismer, der lever i vandmiljø, og kan forårsage uønskede langtidseffekter i vandmiljøet. Flest rester af sprøjtegifte i de udenlandske kartofler I Fødevarestyrelsens pesticidkontrol i 2012 fandt man rester af sprøjtegifte i 10% af de danske konventionelle kartofler, mens 66% af de udenlandske prøver indeholdt rester af sprøjtegifte. De økologiske Ingen sprøjtegifte og kunstgødning Der anvendes ingen sprøjtegifte i den økologiske kartoffelproduktion. For økologerne er et godt sædskifte helt centralt. Det betyder, at de roterer forskellige afgrøder mellem deres marker. På grund af rotationen falder risikoen for smitte fra jordboende sygdomme som fx rodfiltsvamp. Da økologerne heller ikke må anvende kunstgødning, er det vigtigt, at fx kløvergræs, der kan binde kvælstof fra luften og bevare jordens frugtbarhed, indgår i sædskiftet. Robuste sorter og forspiring Økologerne bejdser ikke læggekartoflerne. De arbejder med sorter, som er gode til at modstå fx skimmelangreb og de forspirer typisk kartoflerne. Det kræver lidt ekstra, men så kan planterne nå at give et godt udbytte før kartoffelskimlen typisk sætter ind midt på sommeren. Lavere udbytte Udbyttet på de økologiske kartoffelmarker er ofte kun det halve eller derunder i forhold til, hvad en konventionel landmand kan præstere pr. hektar. Derfor er de økologiske kartofler også dyrere, men til gengæld får du en kartoffel, der er dyrket på naturens præmisser uden brug af kemi. 9

10 10

11 den ultimative kartoffelmad 4 skiver rugbrød Smør 6-8 kolde, kogte kartofler 4 spsk hjemmerørt mayonnaise 1 dl minitomater 4 skiver fed bacon 1 lille bakke karse Hjemmerørt mayonnaise 1 pasteuriseret æg Flagesalt 4-5 dl neutralsmagende rapsolie Dijonsennep Kom ægget i en skål og rør lidt salt i. Tilsæt olien dråbevis, mens du rører grundigt i æggemassen. Jo mere mayonnaisen tykner, jo mere olie kan du tilsætte ad gangen. Når mayonnaisen har den ønskede konsistens, smager du den til med dijonsennep. Mayonnaisen kan også sagtens smages til med hvidløg, revet citrusskal, hakkede krydderurter eller friskhakket chili. Smør rugbrødsmadderne med smør og fordel skiveskårne kogte kartofler derpå. Pynt med mayonnaise, minitomater, sprødstegt bacon og masser af karse. Så har du samlet smagen af sommer på én rugbrødsmad. marinerede dildsild med kogte kartofler 4 store, saltede sildefileter (købes hos fiskehandleren) 3 dl lys lagereddike 1 dl lys rørsukker 1 spsk dildspidser 1 spsk dildfrø 12 sorte peberkorn 6 kolde, kogte kartofler Creme fraiche Frisk dild Rødløg Knækbrød Udvand sildefileterne i minimum 24 timer i vand, der skiftes jævnligt undervejs. Kog en eddikelage af eddike, sukker og krydderierne. Lad den køle helt af og hæld den derefter over sildefileterne, som stilles i køleskabet med det samme. Er lagen varm, så får du kogte sild. Lad sildene trække i lagen i et par døgn, før du serverer dem på svensk manér med kogte kartofler, creme fraiche, frisk dild, rødløg og knækbrød. Kan du ikke skaffe saltede sildefileter, så køb de bedste marinerede hvide sild, du kan finde. Kom dem i et fad sammen med lagen fra glasset. Tilsæt dildspidser, dildfrø og peberkorn, og lad det trække i køleskabet til dagen efter. 11

12 Salat nicoise med kartofler og lynstegt tun Til 4 personer Et salathoved 6 kolde, kogte kartofler 8 blommetomater 4 kogte æg 200 g grønne, kogte bønner 300 g rå tun 2 rødløg 2 dl sorte nicoise oliven Dressing 1 dl koldpresset jomfruolivenolie ½ dl hvid balsamico 2 spsk dijonsennep 1 spsk flydende honning Flagesalt Friskkværnet sort peber Skyl salathovedet og bryd det i mundrette stykker. Fordel salaten på et fad. Skær kartofler og tomater i både og fordel dem sammen med æg skåret i kvarte samt de kogte grønne bønner over salaten. Lynsteg tunen i ca. 30 sekunder på alle sider. Drys med lidt salt og lad den køle af, før den skæres i skiver og fordeles oven på salaten. Fordel løgringe og oliven over salaten. Ryst eller pisk alle ingredienser til dressingen sammen og hæld den over salaten. Annes Kartoffeltip Der er lige så mange meninger om at koge kartofler, som der er kokke. Jeg koger nye kartofler i 7 minutter i letsaltet vand og lader dem derefter trække, indtil de er færdige. Er der tale om kartofler af lidt ældre dato, koger jeg dem i 12 minutter i letsaltet vand og lader dem stå i vandet, til de er færdige. 12

13 13

14 14

15 Kartoffelrösti med lynrimmet laks og peberrodsdip Til 4 personer 600 g kartofler 1 stort løg Flagesalt Friskkværnet sort peber Koldpresset jomfruolivenolie Lynrimmet laks g rå laks 1½ spsk lys rørsukker 1½ spsk flagesalt Frisk dild Peberrodsdip 2½ dl creme fraiche 2-3 spsk friskrevet peberrod eller efter smag 1 spsk flydende honning Flagesalt Friskkværnet sort peber Kog kartoflerne i 4-5 minutter og lad dem køle af. Riv kartofler og løg og bland det med salt og peber. Steg blandingen godt igennem på en pande til den er godt gyldent. Pres derefter kartoffelblandingen sammen til en fast pandekage og vend den ved hjælp af en tallerken, når den er blevet sprød og gylden. Lad den stege videre, til den er færdig. Skær laksen i helt tynde skiver. Bland salt og sukker og gnub det godt sammen, til det har samme ensartede struktur. Vend laksen i blandingen og gnub det godt sammen. Lad laksen trække 3 timer i køleskabet, eller til salt og sukkerblandingen er helt opløst. Hæld væden fra. Bland creme fraiche, friskrevet peberrod og honning sammen, til du har en kraftigt smagende dip. Smag til med salt og peber. Server röstien med lynrimmet laks, peberrodsdip og frisk dild. Vidste du... At der er 30% flere vilde planter og dyr omkring de økologiske marker. 15

16 Bagt kartoffel med rygeostdip 4 bagekartofler Dip 250 g rygeost ½ dl creme fraiche eller piskefløde 2 tsk flydende honning Flagesalt og friskkværnet sort peber 3-4 spsk friskrevet peberrod 10 radisser 1 bundt purløg Kom kartoflerne på bagepapir og stil dem i ovnen. Bag dem 1 times tid eller mere ved 200 grader. Rør rygeosten sammen med creme fraiche eller fløde, til den er cremet. Smag til med lidt honning, salt, peber og friskrevet peberrod efter smag. Pynt med fintskårne radisser og masser af purløg. En bagt kartoffel kan snildt udgøre en hel lille ret, især hvis den får følgeskab af en god salat eller lidt grillede grøntsager, eksempelvis grønne asparges og forårsløg. 16

17 Indisk kartoffelret med karry, hel kanel og kardemomme Til 4 personer Jordnødde- eller rapsolie 1 spsk karry ½ tsk gurkemeje 1 spsk sennepsfrø 3 spsk revet ingefær 8 grønne kardemommekapsler 3 stænger hel kanel á 3-4 cm 1 rød chilifrugt 2 porrer 600 g kartofler skåret i små både 2 røde peberfrugter 2 ds kokosmælk 2-3 dl vand Flagesalt og rørsukker Frisk koriander Varm en smule olie op i en stor gryde og steg karryen godt igennem. Tilsæt gurkemeje, sennepsfrø, ingefær, kardemommekapsler, kanel og finthakket rød chilifrugt, der er renset for kerner. Steg det godt igennem. Skær porrerne i strimler og steg dem med sammen med kartoflerne, til de får lidt farve. Rens peberfrugterne. Skær dem i strimler og steg dem med i et par minutter. Hæld kokosmælken og vand på og lad retten koge til kokosmælken tykner, og kartoflerne er møre. Smag til med salt og lidt sukker. Server retten i dybe tallerkener med drys af frisk koriander. Spis evt. naanbrød til. 17

18 18

19 Thaisuppe med kartofler, citrongræs og rejer Til 4 personer Rapsolie eller jordnøddeolie 1 spsk grøn karrypasta eller mere efter smag 2-3 spsk friskrevet ingefær 2 stængler citrongræs Evt 3-4 limeblade 1 stort løg 1 porre 600 g kartofler ½ dl nam pla fiskesauce 3 spsk sød chilisauce 2 ds kokosmælk 5 dl grøntsagsbouillon 4 dl store pillede rejer Frisk koriander Finthakket rød chili Varm olien op i en stor gryde. Tilsæt karrypasta og ingefær og steg det igennem. Skær bunden af citrongræsset og pil de yderste 2 blade af. Skær citrongræsset i 3 stykker og steg det med sammen med limeblade. Hak løget og skær porren i strimler. Kom det op i blandingen sammen med kartofler skåret i små både. Lad det stege et par minutter og tilsæt så nam pla og sød chilisauce. Steg yderligere et par minutter og hæld kokosmælk og bouillon på. Lad suppen koge, til kartoflerne er møre. Smag til med yderligere nam pla, sød chilisauce og karrypasta om nødvendigt. Et par minutter før du tager gryden af blusset, tilsættes rejerne. Hvis det er store rejer, skal de koge med i 3 minutter, små rejer skal bare have 1 minut i den varme suppe. Server suppen i dybe tallerkener og drys med frisk koriander og finthakket rød chili. 19

20 Kartoffelsuppe med krydderurteolie og sprød serranoskinke Til 4 personer Koldpresset jomfruolivenolie 750 g kartofler 250 g porrer 5 skalotteløg 1½ l grøntsagsboullion 3-4 dl piskefløde Flagesalt Friskkværnet sort peber Tynde skiver serranoskinke Krydderurteolie 2 dl koldpresset jomfruolivenolie Lidt flagesalt En god håndfuld frisk basilikum En god håndfuld friskhakket purløg Skær kartofler, porrer og løg i tern. Steg det godt igennem i olie i en stor gryde. Hæld grøntsagsboullionen på og lad det koge, til kartoflerne er helt møre. Blend suppen jævn og ensartet med en stavblender. Tilsæt fløde efter smag. Lad suppen koge op, og smag den til med salt og peber. Steg serranoskinken i hele skiver i lidt olie på en varm pande. Lad det afkøle på fedtsugende papir og bræk det i stykker. Kom olivenolie, salt, basilikum og purløg i en foodprocessor. Kør, til du har en frisk, grøn krydderurteolie. Olien er skøn i supper, men kan også forstærkes med hvidløg og bruges til brød, grillede grøntsager, fisk eller kød. Kommer du lidt eddike i krydderurteolien, har du en skøn salatdressing. Server suppen i varme tallerkener med krydderurteolie og sprødstegt serranoskinke. 20

21 Vidste du... At det ikke er tilladt at anvende GMO (genmodificerede organismer) i økologisk produktion. 21

22 små sprøde kartoffelpandekager med grønne asparges, ørredrogn og krydderurtedip Til 4 personer 600 g kartofler 1 stort revet løg 2 æg 2-3 spsk durummel Flagesalt og friskkværnet sort peber Koldpresset jomfruolivenolie Ørredrogn Grønne asparges Riv kartoflerne groft og bland dem med revet løg, æg, mel, salt og peber. Form små pandekager af kartoffelblandingen og steg dem i olie på en pande ved lav varme. Hold kartoffelpandekagerne varme i ovnen. Hak dild og purløg og bland det sammen med creme fraiche, citronsaft, citronskal og ahornsirup til en cremet dip. Server kartoffelpandekagerne med stegte grønne asparges, lidt ørredrogn og krydderurtedip. Krydderurtedip 4 dl creme fraiche 1 lille bundt frisk dild 1 lille bundt purløg Revet skal og lidt saft fra en citron 1 spsk ahornsirup eller flydende honning Flagesalt og friskkværnet sort peber 22

23 23

24 Kartoffelsamosas med karry, løg og ærter Til 4 personer Koldpresset jomfruolivenolie ½ spsk karry ½ spsk gurkemeje ½ spsk hel spidskommen 1 spsk sennepsfrø, gule eller brune 1 stort finthakket løg 2 dl blancherede ærter 250 g kogte, groft mosede kartofler ½-1 spsk garam masala 2-3 spsk sød chilisauce Frisk koriander efter smag Flagesalt Dej 8 plader filodej 75 g smeltet smør Steg karryen i en smule olie. Tilsæt gurkemeje, spidskommen og sennepsfrø og steg det i et minut. Tilsæt løg, ærter og de mosede kartofler. Steg det hele godt igennem, til det begynder at tage farve. Tilsæt derefter garam masala, sød chilisauce og koriander. Smag til med salt. Pensl dejen med smør og læg den dobbelt. Pensl med smør igen. Skær dejen i kvadrater. Læg fyldet på pladerne og fold fine trekantede samosas af dem. Pensl dine samosas med smør igen og læg dem på bagepapir på en bageplade. Bag dem i ovnen ved 200 grader, til de er gyldne og sprøde. Flæk agurken og fjern kernerne med en ske. Riv agurken groft og bland den med fintsnittet rødløg og koriander. Vend det sammen med yoghurten og smag til med salt og peber. Server kartoffelsamosas med den indiske raita-dip. Raita-dip 1 agurk 1 rødløg Frisk koriander 4 dl græsk yoghurt 10% Flagesalt Friskkværnet sort peber 24

25 25

26 Livet er for kort til dårlige kartofler Vi økologer er vant til at tænke i helheder. For os er miljø og klimavenlig produktion en naturlig del af det. Det er vigtigt, at vi som økologer går forrest, og selv vores kunder er begyndt at efterspørge et C02-regnskab på vores grøntsager. Målet om at blive C02-neutral gennemsyrer produktionen af økologiske grøntsager på gården Skiftekær på Vest Tåsinge. Strøm fra egen vindmølle, halmbyggeri og klimavenlig produktion er en selvfølge, mener Peter Bay. Han har dyrket økologiske kartofler gennem 35 år, og den gode smag er altafgørende. - Livet er for kort til dårlige kartofler. Det er smagen, der er vigtigst for mig. For eksempel er det positivt, når gæsterne til et middagselskab taler om kartoflerne i stedet for - som man normalt oplever - kødet. Peter Bay fremhæver sorten Annabelle som særligt velsmagende. 26

27 27

28 nye små kartofler med græskarkernepesto Til 4 personer 1 kg kogte, nye små kartofler Pesto 1 dl græskarkerner 1 dl koldpresset jomfruolivenolie Flagesalt 40 g parmesan En stor håndfuld frisk basilikum En stor håndfuld bredbladet persille 3-4 fed hvidløg Friskrevet citronskal og en smule saft fra 1 citron Rist græskarkernerne i lidt olie, til de begynder at tage farve og poppe lidt. Lad dem køle af på fedtsugende papir. Kom græskarkernerne i en foodprocessor sammen med salt, parmesan, frisk basilikum, persille, hvidløg, citronskal og citronsaft. Kør, til du har en ensartet lidt grov pesto. Juster med olivenolie og smag til undervejs. Vend de stadig varme kartofler i pestoen. Server kartoflerne med grøn salat, stegt fisk, kylling eller nogle grillede bøffer. 28

29 Saltede kartofler med mojo Til 4 personer 750 g små kartofler En håndfuld flagesalt Frisk timian Mojo (Spansk peberfrugtdip) 1 rød peberfrugt 75 g mandler 2 fed hvidløg ½-¾ dl koldpresset jomfruolivenolie 1-2 spsk sherryeddike efter smag - tsk røget paprika ½-1 tsk flagesalt Kom kartoflerne i en gryde, dæk dem med vand og tilsæt en håndfuld salt. Lad dem koge, til de er møre. Hæld vandet fra og tilsæt yderligere 1-2 spsk salt. Sæt kartoflerne tilbage på blusset og ryst gryden, til kartoflerne er helt tørre. Tilsæt lidt olie og drys med lidt frisk timian eller en anden god krydderurt. Kom alle ingredienserne til mojoen i en foodprocessor og kør, til du har en ensartet cremet dip. Juster efter smag med mere hvidløg, eddike, paprika eller salt. Mojo egner sig også eminent til grillede grøntsager eller som smørelse i en sandwich. Server kartoflerne sammen med den spanske peberfrugtdip mojo og evt. en grøn salat. 29

30 Kartoffelkroketter med røget dip Til 4 personer 900 g kartofler 75 g smør 3 æggeblommer Revet muskatnød Flagesalt og friskkværnet sort peber 200 g finthakket serranoskinke Panering Hvedemel 2 hele æg Rasp blandet med salt og peber 1 l jordnøddeolie eller en anden god fritureolie Kog kartoflerne og mos dem med smør og æggeblommer. Smag til med revet muskatnød, salt og peber. Vend finthakket serranoskinke i. Dyp hænderne i en tallerken med hvedemel og form små kroketter. Dyp kroketterne i sammenpisket æg og tril dem i rasp, som du har blandet med salt og peber. Varm olien op og fritér kroketterne i olien 4-5 stykker ad gangen. Kom ikke for mange i ad gangen, så køler olien for meget af. Kroketterne skal være gyldne og sprøde, når de er færdige. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Rør mayonnaise, tomatpure, røget paprika, hvidløg sammen til du har en cremet dip. Server kartoffelkroketterne med salat og røget dip. Røget dip 3 dl hjemmerørt mayonnaise (se opskrift s 11) 1-2 tsk koncentreret tomatpuré ½-1 tsk røget paprika 3 fed presset hvidløg Flagesalt 30

31 31

32 Cremet kartoffelsalat med friske ærter og forårsløg Til 4 personer 1 kg kolde, kogte kartofler 400 g friskbælgede ærter 4-5 finthakkede forårsløg Dressing 8 dl creme fraiche, gerne 18% 3-4 spsk flydende honning 2-3 spsk dijonsennep Revet skal fra 3 citroner Flagesalt og friskkværnet sort peber Skær kartoflerne i tern og kom dem i en skål sammen med ærter og hakkede forårsløg. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og vend kartoflerne deri. Server kartoffelsalaten til alt fra frikadeller til stegt kylling eller fisk. 32

33 Grøn kartoffelsalat med grønne asparges og krydderurtevinaigrette Til 4 personer 1 kg kolde, kogte kartofler grønne asparges 1 stort rødløg Krydderurtevinaigrette 1½-2 dl koldpresset jomfruolivenolie 3-4 spsk æblecidereddike En stor håndfuld blandede friske krydderurter, fx citronmelisse, basilikum, merian, dild eller løvstikke 1 tsk flydende honning Flagesalt Friskkværnet sort peber Skær kartoflerne i tern. Knæk det nederste af aspargesene. Skær dem i mundrette stykker og bland dem sammen med kartoffeltern og finthakket rødløg. Kom alle ingredienserne til vinaigretten i en foodprocessor og kør, til du har en grov dressing. Vend dressingen sammen med kartoflerne. Server kartoffelsalaten til fx grillede grøntsager eller stegt fisk. 33

34 Spansk kartoffeltortilla Til 4 personer 300 g kogte kartofler 2 løg Koldpresset jomfruolivenolie 6 æg ½ dl mælk Flagesalt Skær de kogte, afkølede kartofler samt løgene i tern og steg begge dele i olivenolie. Du kan også godt bruge rå kartofler, men de skal steges, til de begynder at blive møre. Rør æggene sammen med mælk og salt og vend kartofler og løg i æggemassen. Varm yderligere olie op på en helt rengjort pande, til olien er meget varm. Spanierne bruger store mængder olie, og det giver absolut tortillaen en bedre smag, end hvis du kun bruger ganske lidt. Skru ned for blusset og lad tortillaen stege til den er fast. Brug et låg eller en tallerken til at vende den på, og lad den stege videre, til den er færdig. Spanierne spiser den skåret i trekanter som tapas eller et lille mellemmåltid. De skærer den også i skiver og serverer den i en sandwich, hvilket slet ikke er tosset. Spansk kartoffeltortilla er også en skøn morgenmad og egner sig til både frokost og aftensmad, hvis den får en god salat med ved siden af. 34

35 35

36 Ovnbagt kartoffelmos med rodfrugter og parmesan Til 4 personer 600 g kartofler, gerne melede 400 g selleri, pastinak og/eller persillerod 2 dl mælk 75 g smør, skåret i tern 2 dl revet parmesan 1-2 spsk flagesalt 2 æggehvider Friskkværnet sort peber Kog kartofler og rodfrugter uden salt, til de er helt møre. Varm mælken op, til den er lun. Kom kartofler og rodfrugter i en ovnfast skål, mos dem med et piskeris, mens du tilsætter den lune mælk og smørret til en ensartet mos. Vend derefter revet parmesan i. Smag til med salt og peber. Vend de stivpiskede æggehvider forsigtigt i. Drys evt. med yderligere parmesan på toppen og bag kartoffelmosen i ca minutter ved 200 grader. 36

37 Brød med kartofler 1 brød 75 g græskarkerner 75 g solsikkekerner 75 g hørfrø 2-3 dl vand til kogning af kerner og frø 30 g gær 6 dl lunkent vand 1½ spsk flagesalt 1 spsk honning 3 spsk koldpresset jomfruolivenolie 1½ dl revet kartoffel 300 g hvedemel 200 g speltmel Kog kerner og frø i en gryde med 2-3 dl vand. Kom gær, 6 dl lunkent vand, salt, honning og olie i en stor skål og rør det godt sammen. Lad kerner og frø køle af og rør dem i gærblandingen. Tilsæt revet kartoffel og mel. Rør dejen grundigt sammen. Dejen skal være meget våd. Tildæk skålen med dej med et fugtigt klæde eller plastfolie. Lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. Hæld dejen i en smurt franskbrødsform og bag ved 200 grader i ca minutter. Brødet skal være gyldent og lyde hult, når man banker på det i bunden. Lad brødet køle godt af, før du skærer i det. 37

38 Drop bare sovsen Økologiske kartofler vokser langsommere end de konventionelle, da de ikke får kunstgødning. Derfor er de også først klar til høst et par uger senere, men de er værd at vente på, for det betyder meget for smagen, der er kraftigere og bedre. Flotte kartofler, der også giver lidt ekstra til smagsløgene, er en af drivkræfterne i Mogens Hansens arbejde som kartoffelavler. - Mange bruger bare kartoflen som fyldstof og tilsætter smag i form af sovs. Det synes jeg er synd. Prøv at spise kartoflen helt enkel og oplev smagen. En ny kartoffel, der lige er kommet op af jorden, og som er kogt lige tilpas, kan være en fantastisk smagsoplevelse. Mogens Hansen, økologisk kartoffelavler, Gartneriet Marienlyst Tip Sorten Blå Congo er blåviolet hele vejen igennem og kan blandt andet bruges til blå kartoffelmos. Hold godt øje med Blå Congo - den fås af og til i supermarkeder. 38

39 39

40 kartoffelbåde med krydderier Til 4 personer 900 g kartofler 2 hvidløg Koldpresset jomfruolivenolie Frisk rosmarin efter smag 1 stor tsk røget paprika Flagesalt Skær kartoflerne i både og kom dem i en bradepande foret med bagepapir. Del hvidløgene i fed og bland dem sammen med kartoflerne. Feddene skal ikke pilles, men bages med skal. Vend kartofler og hvidløgsfed med rigeligt olie, rosmarin efter smag, røget paprika og salt. Bag kartoffelbådene i ovnen ved 175 grader, til de er gyldne og sprøde. Tip Lad være med at skrælle dine kartofler. Mange af de vitaminer, mineraler og fibre, som kartoflen er rig på, sidder nemlig i eller lige under skrællen. 40

41 Brændende kærlighed Til 4 personer 4 løg 400 g bacon Koldpresset jomfruolivenolie 6 friske timiankviste 8 hele enebær Friskkværnet sort peber Kartoffelmos 600 g kartofler g blandede rodfrugter, fx gulerod, selleri og pastinak 2 dl lun mælk 2 spsk smør Revet muskatnød Flagesalt Skær løg og bacon i tern og steg det i olien sammen med timian og enebær, til det er helt gyldent og sprødt. Smag til med friskkværnet peber. Kog kartofler og rodfrugter uden salt helt møre. Mos dem i gryden sammen med mælken, som er varmet, til den er godt lun. Den må ikke koge. Rør smør i mosen og smag den til med muskatnød og salt. Server kartoffelmosen med den stegte baconblanding og en god grov salat af fintsnittet kål og rodfrugter. 41

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat. Opskrift 1 Opskrift 2

Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat 1 stk. ungkvægsculotte på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie Saltbagte

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Vi bruger altid ca. et iceberg salathoved i strimler, som salatbund i alle salaterne. Hjertesalat med rejer, dild og rygeost. 2-3 hoveder hjertesalat 4 forårsløg

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere