Gode råd når du køler og fryser. Gode råd når du køler og fryser

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Gode råd når du køler og fryser. Gode råd når du køler og fryser"

Transkript

1 Gode råd når du køler og fryser Gode råd når du køler og fryser

2 Gode råd når du køler og fryser Tekst og grafisk tilrettelæggelse: ADVANCE A/S Foto: Skovdal & Skovdal Fotografi Tryk: Jørn Thomsen A/S, DK-6000 Koldning 2007 Gorenje Skandinavien A/S

3 Gode råd minder om gode jokes Det med gode fif er ligesom med gode vittigheder: man kan desværre aldrig huske dem, når man skal vride en ud af ærmet. Derfor har vi her i bogen samlet en række gode råd og køkkenfif om råvarer, opbevaring, emballering og andet du bruger, når du køler og fryser. Læs UUUH fra ende til anden på en regnvejrsdag eller stil den ved siden af hjemmets øvrige køkkenbøger og brug den som praktisk opslagsbog, når du har brug for et godt råd nu og her. For hverdagen er for langt de fleste udfordrende nok i sig selv, så hvorfor også bøvle med et ildelugtende køleskab, muggen agurk, brun guacamole, stuer med fluer, myldrende myrer, skærebrætter med lidt for meget liv i og andre irritationsmomenter. Gorenje ønsker dig god fornøjelse med UUUH. 5

4 s. 11 Sådan ved du, om en vandmelon er moden s. 12 Sådan ved du, om en ananas er moden s. 13 Sådan ved du, om en champignon er frisk s. 14 Sådan sikrer du, at dine kartofler er gode s. 15 Sådan ved du, om en appelsin er af god kvalitet s. 16 Sådan sikrer du, at en krabbe har godt, saftigt kød s. 17 Sådan vælger du de bedste råvarer s. 18 Så meget skal du bruge s. 20 Opbevaring s. 23 Sådan får du det bedste ud af din agurk s. 24 Sådan opbevarer du bedst dine eksotiske grøntsager s. 25 Sådan opbevarer du æbler, blommer, ferskner og pærer s. 26 Sådan får du sprøde grøntsager med stilk s. 27 Sådan får du det bedste ud af dine bær s. 28 Sådan opbevarer du dine citrusfrugter s. 29 Køleguide s. 31 Sådan gør du, når du skal lægge vinen på køl s. 32 Sådan skal du bruge zonen med +8 C s. 33 Sådan gør du, når du skal tilberede en brunch s. 34 Sådan skal du bruge zonen med +5 C s. 35 Sådan kan dine hvidløg holde i 180 dage s. 36 Sådan skal du bruge 0-Zone skuffen s. 37 Fryseguide s. 47 Sådan undgår du, at fryserens alarm bliver aktiveret s. 48 Sådan skal du placere dine frysevarer s. 49 Sådan fryser du ned de 10 frysedogmer s. 50 Sådan undgår du at tø det forkerte op s. 52 Sådan sikrer du, at du altid kan pifte sovsen op s. 53 Sådan har du altid persille klar s. 54 Sådan får du gode grøntsager i vintersæsonen s. 55 Sådan sikrer du, at bærrene ikke klumper sig sammen i fryseren s. 56 Sådan får du plads til den store elgkølle i fryserne s. 57 Sådan afrimer du nemt din fryser s. 58 Så længe kan din mad holde sig i fryseren s. 59 Emballage s. 61 Sådan får du halve løg til at holde sig længere s. 62 Sådan får du grønne tomater til at modne s. 63 Sådan undgår du, at guacamolen bliver brun s. 64 Sådan får du citroner til at holde sig længere s. 65 Sådan får du bananer til at modne hurtigere s. 66 Sådan emballerer du bedst din salat s. 67 Sådan undgår du muggen ost s. 68 Sådan emballerer du bedst dit brød s. 69 Sådan holder miljøet sig bedre s. 70 Sådan klistrer dine bolcher ikke sammen til en klump s. 71 Så meget længere holder dine fødevarer i 0-Zone skuffen s. 38 Så mange dage kan dine fødevarer holde sig i 0-Zone skuffen s

5 Hygiejne s. 73 Sådan sikrer du en god personlig hygiejne s. 74 Sådan undgår du, at bakterierne flytter ind i dit skærebræt s. 75 Sådan sikrer du, at dine sushigæster kommer igen s. 76 Sådan undgår du sygdom, når du arbejder med kød, fjerkræ, fisk og æg s. 77 Sådan sikrer du, at dine friske æg ikke smitter med salmonella s. 78 Sådan skal du tænke, inden dine gæster tilsmager gullashen s. 79 Sådan er hverdagslivet for en typisk karklud s. 80 Sådan undgår du, at din opvaskebørste spreder bakterier s. 81 Rengøring s. 83 Sådan holder du støvet nede, når du fejer køkkengulvet s. 84 Sådan holder du myrer væk fra dine køkkenskabe s. 85 Sådan undgår du, at dit køleskab lugter dårligt s. 86 Sådan fjerner du den sure lugt i køleskabet, hvor kaffegrums ikke er nok s. 87 Sådan rengør du din fryser s. 88 Sådan fjerner du lugten fra dine sildeglas s. 89 Sådan gør du nemt rent i dine køleskabsskuffer s. 90 Sådan får du rene glashylder uden striber s. 91 Sådan fjerner du kalk uden at skrubbe og skure s. 92 Sådan undgår du, at dine hænder er røde af rødbedesaft s. 93 Register s. 94 Sådan finder du det, du leder efter s

6 10 Kom hjem med de bedste råvarer Det er velkendt, at for mange kokke fordærver maden. Men dårlige råvarer er nu endnu værre. Så her følger torvetips, der er gode at have i mente, når du fylder kurven. For nej, selv den bedste gourmetmaestro kan ikke trylle en indbydende ananastrifli ud af brun, overmoden ananas. Og selv den skarpeste kok kan ikke transformere grønne spirende kartofler til lækre, hjemmelavede fritter uden giftstof. ne skal være i orden. ne er middagens hjerte er råvarerne ikke gode nok, bliver det færdige resultat heller ikke godt nok. Så det gælder om at fylde de rigtige råvarer i kurven, når venner, familie eller kæreste skal imponeres. Og hvordan gør man så lige det, når man ikke er født med en kokkehue på hovedet? Brug dine sanser, snus, føl, se, lyt. Brug følgende torvetips. 11

7 Sådan ved du, om en vandmelon er moden: Giv den en på skallen Du kan høre, om en vandmelon er moden ved at banke let på skallen. Runger den hult, er den klar til at spise. Du kan også se dig frem (praktisk, hvis testen bliver overdøvet af ivrige torvesælgere). Når vandmelonen er moden, har den en glat grøn skal. Og hvad så med de andre meloner? Her skal man mærke en tydelig mæt- Vodka melon Skal der være fest, så lav et hul i toppen af melonen og hæld vodka i hullet. Gør det af flere gange gennem et døgns tid, så kommer vodkaen rundt i det meste af kødet. Server den i både eller stykker. Husk at informere gæsterne om indholdet og server ikke for børn. tet duft af melon, hvis man dufter i stilkeenden. Hvis de ikke dufter, er de ikke modne Godt for maven Intet fedt, mange mineraler og godt med C-vitamin der er grunde nok til at frådse i kødet fra en prægtig ananas. Ananas er i øvrigt den eneste kendte kilde til enzymet bromelain, der er godt ved fordøjelsesproblemer. Sådan ved du, om en ananas er moden: Træk og slip For at finde ud af om en ananas er moden, kan man trække et af de nederste blade ud. Hvis dette kan gøres forholdsvis let, er frugten moden. Hvis dette er en upassende test (dit barn er måske med og du vil undgå fremtidige Se far, jeg har hevet papiret af isvaflen, den kan spises) kan du altid kigge efter og tage en dyb indånding. Farven skal være gulbrun og duften frisk og kraftig.

8 Sådan ved du om en champignon er frisk: Tjek hat og rod Du kan let sikre dig, at en champignon er frisk. Se på hatten, den skal være lukket, så man ikke kan se lamellerne. Og så skal den helst have rod på, for roden er svampens naturlige konserveringsmiddel, der øger holdbarheden og bevarer spændstigheden. Du kan selvfølgelig også bare plukke dem selv. Find gode havechampignoner på Skovens kød I litteraturen kan man spore champignon helt tilbage til den klassiske oldtid (cirka 500 før år 0). Især i Sydeuropa har denne spisesvamp været en delikatesse og et uundværligt fødemiddel i århundreder. Skovens kød er den blevet kaldt fordi den er mættende og har et højt indhold at mineraler. kompostbunker og på kraftigt gødet jord fra maj til november eller agerchampignoner på hestegræssede marker eller lignende ofte i hekseringe fra juli til oktober. Men allier dig hellere med en svampebog, så du ikke nedlægger alle gæsterne med en lidt for eksotisk svamperagout Sådan sikrer du, at dine kartofler er gode: Undgå giften solanin Kan kartofler være giftige?? Ja, det kan de, hvis de har fået stød (= har brune pletter) eller lys (= er blevet grønne). I de to tilfælde udvikler kartoflerne nemlig giftstoffet solanin, der kan give hovedpine, mavesmerter og diarré. Solanin er i hele kartoflen og kan ikke fjernes, om så du koger, friterer, steger eller skærer det Kaloriebombe? Nej, ikke sammenlignet med pasta, ris, bønner og brød. Der er 390 kalorier i 100 gram pasta, 368 kalorier i 100 gram ris, 341 i hvide bønner, 241 i hvidt brød. Men kartofler har kun 87 kalorier pr. 100 gram. grønne bort. Så undgå slagmærker og grønne kartofler, når du putter i kurven. Køber du kartofler i poser, så vælg poser, hvor du kan se kvaliteten igennem bagsiden og ikke på forsiden, hvor lyset rammer kartoflerne.

9 Snop-effekt Det var ikke smagen, men synet, der gjorde appelsinen berømt. For små 500 år siden var det nemlig højeste mode blandt europæiske konger og adelsfolk at have et orangeri med appelsiner, som de sjældent spiste af (ligesom de gik med paryk uden at være skaldede). Sådan ved du, om en appelsin er af god kvalitet: Tjek kalenderen Appelsiner er bedst i vintermånederne. Sprængfyldte med C-vitaminer plus cirka 13 andre vitaminer, og både farven og duften giver lys i øjnene og kræfter til lange, kolde dage. Kan du ikke vente så længe, så gå efter appelsiner med brune pletter pletter vidner om kvalitet. Er du interesseret i søde appelsiner, der nærmest ikke indeholder syre, så kig på navlen. Jo større navle, jo sødere, lyder en huskeregel (vi har ikke undersøgt om det samme gælder for mennesker...) På picnic? Krabbekød kan bruges til et utal af lækre retter. Spis det letkogte kød au naturel med lidt citron eller rør kødet op med mayonnaise og krydderurter som fyld til en lækker sandwich til stranden eller skovturen. Sådan sikrer du, at en krabbe har godt, saftigt kød: Løft og vend Når du handler levende krabber, er der to kvalitetsparametre. Løft: Det er vigtigt, at krabben føles tung (3-5 kilo), for ellers er den højst sandsynligt fanget for flere dage siden. Krabber kan ikke indtage føde, efter de er fanget, derfor begynder de at tære på deres depoter, altså deres velsmagende kød. Vend: Hunkrabber har saftigere kød end hankrabber, så gå efter hunnen. Men hvordan bestemmer man så lige kønnet? Vend den om på ryggen og se nærmere på halespidsen. Hendes halespids er bred og rund, hans er smal og trekantet.

10 Flere torvetips Sådan vælger du de bedste råvarer Grøntsager Agurk Artiskok Aubergine Avocado Blomkål Broccoli Fennikel Gulerødder Peberfrugt Salat Frugt Citroner Figner Blank og mørkegrøn i skallen. En bleg, blød og plettet agurk er ikke værd at stifte bekendtskab med. De buttede er mest kødfulde og velsmagende. De skal være friske og grønne hele vejen rundt. Hverken mørkebrun eller sort i spidsen. Skal føles tung, ellers er den for gammel. Vigtigt at stilken er frisk og grøn. Det siger intet om kvaliteten, om skallen er brun eller grøn, glat eller nopret. Gå efter friske blade. Hovedet skal være hvidt eller elfenbensfarvet. Strutte sundt og græsgrønt. Et mat broccolihoved er ikke interessant at invitere med til middag. Gå efter dem, der er friske i grønne nuancer uden brune blade. Stærkt orangefarvede er af god kvalitet. Vælg hellere mange små end få store. Jo større frugt, jo mildere smag. De røde peberfrugter er søde. Peberfrugt må ikke have revner, ridser eller pletter, hvis de er rigtig friske. Overfladen skal være blank og glat. Helst strutte af sundhed, men triste yderblade må ikke afskrække. Som regel er hovedet fuld af vigør nedenunder. Runde citroner er saftigere end aflange. Jo gulere, jo flere C-vitaminer. De grønne skal du gå uden om eller kassere. De er blot pakket med som modnere. Friske figner skal svede med små dråber frugtsaft, der får skallen til at glinse. Grapefrugt Kiwi Kød And Bøfkød Høne Fisk Fisk generelt Blåmusling Rødspætte Røget laks Sild Torsk De tyndskallede er mere saftige. En moden kiwi skal give let efter, hvis man trykker den forsigtigt der, hvor stilken sidder. Er frugten for blød, er den måske allerede i gæring. Vælg helst en hunand, der har saftigere kød. Fedtet skal hellere være hvidt end gult. Skal være rødt. Må ikke være brunligt. Drop slagteren, drop supermarkedet, drop torvet og kør i stedet ud på landet til en bondemand, der har fritgående høns. Fritgående høns er mest velsmagende. Skal have en frisk, god duft af hav eller af frisk tang. Fiskeøjnene skal være klare og skindet glinsende med fastsiddende skæl og vandklar slim. Fiskekødet skal være fast og spændstigt det skal rette sig op igen efter et tryk med fingrene. Tjek at gællerne er røde og ikke blege og slimede. Tilbered dem levende. Det ser du let ved at lægge dem på køkkenbordet, hvor de vil åbne sig, hvis de er levende. Du kan slå dem let mod kanten af vasken, hvis du vil være helt sikker. Lukker de sig straks, er de helt sikkert i live. Er du blevet i tvivl om rødspættens friskhed, kan du stege den. En frisk rødspætte krymper sig sammen på panden. Skal være ensfarvet i farven og ikke skåret, så det mørkebrune fra skindet kommer med, for det smager af sæbe. Sølvblank i skindet. Den må godt være blød i bugen, men ikke porøs. Undgå lange, magre sild. Køb helst torsk med hjem i de kolde måneder. Torskens kød bliver løsere i de varme perioder, hvor den tager mest føde til sig, modsat om vinteren og i gydeperioderne om foråret.

11 Så meget skal du bruge Oversigt over indkøb per person Kød Kød med ben (steg o.l.) Kød uden ben (skært kød) Kød til sammenkogte retter Færdigrørt fars og medisterpølse Kød til frokost ( lun ret ) Fjerkræ og vildt And Høne Kalkun Vildand Hare g g g g g g g g 500 g g Fisk Laks, renset Laks, røget Rødspættefileter Sild, marinerede Ål, renset Skaldyr Krabbeklør Muslinger Rejer til rejemad, pillede Rejer til rejemad, upillede Østers Kartofler / Ris / Pasta Kartofler, uskrællede Kartofler, uskrællede til mos m.m. Pasta, frisk Pasta, tørret Ris til løse ris g g g g g 4-5 stk stk. 75 g g 6-12 stk g g g g ½ til 1 ½ dl

12 opbevaring På køl, på frys, i skålen eller hvor? Én ting er at finde de bedste råvarer, noget andet er at finde den bedste opbevaring. For nogle har det bedst med lidt varme, andre med kulde, nogle tørt, andre fugtigt, nogle med selskab, andre alene. Forvirret? Læs videre. Så har du balladen. Du er netop hjemvendt fra torvet eller supermarkedet og står der i køkkenet med alle dine talenter og funderer over, hvor du nu skal opbevare dine indkøb. For madvarer er ikke sådan at blive kloge på. Lige som os tobenede, kunne man fristes til at sige. Mælkeprodukter skal på køl, naturligvis. Men skal appelsinen på køl eller på sval? Hvad med ananasen? Og er der ikke noget med, at hvidløg er bedst, hvis det kommer på køl? Hmmm der er grobund for en god portion tvivl, så læs hellere de næste sider, der ridser nogle retningslinier op

13 opbevaring Sådan får du det bedste ud af din agurk: Læg den i skuffen En agurk er stort set ikke andet end vand. 97 procent, og det er alligevel lidt af en sjat. Vandindholdet gør agurken særlig sårbar over for stød og temperatursvingninger. Det med stødende betyder, at du ikke skal placere græskarret eller vandmelonen oven på den, men det vidste du nok godt. Nej, det interessante En grøn illusion? Mange har sat sin lid til agurkens virkekraft gennem årtusinder. De gamle grækere og romere spiste angiveligt en agurk dagligt som forebyggelse mod dårligdom. Og kvinder har i mange hundrede år lagt ansigtsmasker af reven eller skiveskåren agurk. er temperaturerne: Agurken får køleskader som indsunkne pletter og glasagtigt frugtkød, hvis den opbevares ved for lav temperatur som for eksempel på hylden i køleskabet. Så find et svalt sted at lægge den, eventuelt i en grøntsagsskuffe med 8 C Lang vej for en lang frugt Auberginen kom til Europa i 1700-tallet, men er først blevet almindelig de sidste par årtier. Vi ser typisk de langovale, mørkviolette, selv om der nu findes mange sorter af auberginen: Runde, hvide, røde, gule, blå, violette, ja næsten sorte. Men de kommer nok også en dag. Sådan opbevarer du bedst dine eksotiske grøntsager: Giv dem hjemlig varme Så er det tid til en gammel tommelfingerregel: Frugter og grøntsager, der er dyrket under varmere himmelstrøg, skal opbevares ved varmere temperaturer. Således altså også auberginen. Ved kulde får den køleskader som bronzefarvede skjolder, indsunkne pletter og brunfarvning af frugtkødet. Så opbevar auberginen et svalt sted, i grøntsagsfadet på køkkenbordet, i bryggerset, i kælderen, på altanen. Det samme gælder i øvrigt for ananas, avokado, banan, oliven, kartofler, bønner, paprika, melon, honningmelon, græskar, etcetera

14 opbevaring Lidt om gasarten ethylen Tomater og agurker klæder hinanden i salatskålen, men egentligt er agurken overfølsom over for tomaten, der nemlig også udskiller meget etyhlen. Så opbevar gerne tomater sammen med æbler, blommer, ferskner og pærer, fordi tomater også helst alene skal være Sådan opbevarer du æbler, blommer, ferskner og pærer: Lad dem alene være Ikke alle frugter er lige selskabelige. Æbler, blommer, ferskner og pærer udskiller ethylen, der sætter skub i modningsprocesserne hos de øvrige frugter. Uhensigtsmæssigt, hvis for eksempel man har satset på en sprød gul banan til sin bananasplit og ender med en klæbrig brun masse. (Agurker og bananer er særligt overfølsomme over for ethylen). Så øv dig hellere på remsen: Æbler, blommer, ferskner, pærer, de skal helst alene være. Æbler, blommer, ferskner, pærer, de skal helst alene være Skaldet? Så snup en porre Romerne har kæmpet for meget. Således også for at tilbageerobre hår på hovedet. Historien lyder, at Kejser Nero (romersk kejser efter år 0.) mente, at porre både var godt for sangstemmen og som middel mod skaldethed. Vi har endnu ikke fundet endegyldige beviser. Sådan får du sprøde grøntsager med stilk: Stil dem i vand Det ser lidt tosset ud, når køkkenbordet bugner af vaser fulde af porre, bladselleri, forårsløg og andre grøntsager med bladstilke eller bladskeder ja, det hedder det altså. Men ideen er slet ikke så tosset. For vandet får grøntsagerne til at bevare fugtigheden og resultatet er, at både saft og kraft bevares, indtil der skal snittes og kokkereres. (Så er vaserne også klar med vand, når middagsgæsterne arriverer med en nydelig værtindedusk).

15 opbevaring Sådan får du det bedste ud af dine bær: Pluk og nyd I dag kan du købe jordbær året rundt. Men vent, hold igen, glæd dig til at bide tænderne i et nyplukket dejligt jordbær, når du kan få dem fra din nabos bed eller købe dem friske på torvet. For bær smager allerbedst, når de er nyplukkede. Jordbær. Hindbær. Stikkelsbær. Brombær. Og ikke noget med at gemme dem i flere Endelig brug for dørslag Hvis du partout ønsker at gemme bærrene et par dage og ikke ejer et køleskab med en 0-Zone skuffe, så skyld dem og put dem i et dørslag, så holder de lidt bedre. Læs mere om fordelene ved 0-Zone skuffen i Køleguide-kapitlet. dage. De små bær får let trykskader og vådpletter og holder næppe mere end en enkelt eller to dage i køleskab. Med mindre du selvfølgelig har et køleskab med en 0-Zone skuffe. Her holder frugt og grøntsager sig friske og naturlige cirka tre gange så lang tid. Du kommer hjem med en kurv fuld af citrusfrugter, og så dukker tvivlen op. For hvad er nu lige den bedste opbevaring? Sådan her: Appelsiner, mandariner og clementiner foretrækker kølige omgivelser, ideel opbevaring ved 2-5 C. Citroner og grapefrugter får kuldeskader af køleskabet, de foretrækker opbevaring ved Sødt og surt Appelsiner er søde, citroner er sure men begge er fulde af C-vitaminer og gode til at sætte prikken over i et i mange kulinariske sammenhænge. Og skulle pillearbejdet drille, så findes der en nemmere udvej end ødelagte negle. Læg appelsinen i varmt vand et par minutter, så løsnes skrællen let. Sådan opbevarer du dine citrusfrugter: Surt uden for, sødt inden for C. Og lime står og tøver med et ben i hver lejr med en foretrukken temperatur på 8-10 C. Forvirret? Så tænk på følgende tommelfingerregel: De søde i familien inviterer vi inden for (i køleskabet), de sure lader vi stå uden for døren på køkkenbordet

16 køleguide Kold, koldere, koldest? Hver husstand smider over 100 kilo grøntsager og fødevarer i skraldespanden. År efter år. Ud og ind. Det bliver totalt set til en ordentlig bunke, blandt andet fordi vi ikke opbevarer fødevarerne optimalt. Lær om køleskabets tre zoner her, den kolde, den koldere og den koldeste. Nu vil vi i denne bog ikke gennemgå de mange features, der er i et moderne køleskab som justerbare fødder, kompressor og mekanisk betjening, men alene koncentrere os om de tre zoner, de tre gradeområder, der oftest er i et køleskab: +8 C, +5 C, 0 C. For det er graderne, der er essentielle, når man skal forkæle sine fødevarer

17 køleguide Anbefalelsesværdige serveringstemperaturer 8-9 : Lette hvide og mousserende vine : Tungere hvide og mousserende vine (Champagne) : Fyldige hvidvine (Chardonnay, Bourgogne), Årgangs Champagner og de bedste, søde dessertvine (Sauterne, Eiswein) : De lette, unge rødvine som Beaujolais, almindelig Pinot Noir : Unge, indholdsrige rødvine som Bourgogne, St. Emilion, Pomerol, Chianti, Barbaresco : Tunge, fyldige og modne rødvine som Rhône, Bordeaux Grand Cru Classé, Barolo, Rioja Gran Reserva Sådan gør du, når du skal lægge vinen på køl: Find zonen med +8 C Zonen med +8 C er zonen for de føde- og drikkevarer, der ikke tåler for meget kulde, og ikke for meget varme. Som eksotiske fødevarer, der har det bedst ved lidt varmere temperaturer. Som smør, der også skal være til at smøre ud. Og som vin, der ofte bliver nydt for kold og derfor opbevares udmærket ved lidt varmere omstændigheder. Hvis du drikker lette hvide og mousserende vine, kan du tage dem direkte fra hylden med +8 C og til bords. Andre vine skal lige få varmen først. Sådan skal du bruge zonen med +8 C: Placer disse fødevarer Den øverste hylde: Dåsemad, brød, vin, kager, wienerbrød, tilberedte kødvarer, brød og eksotiske frugter, der ikke tåler kulde under +8 C. Det øverste i døren: Smør, marmelade, mayonnaise, remoulade og gær C 8 C

18 køleguide Sådan gør du, når du skal tilberede en brunch: Kig i zonen med +5 C Det er søndag. Kæresten venter på brunch. Og jo, hanen har galet, men det er du som sådan ikke blevet mere frisk af, og du åbner køleskabet med trætte ræveøjne og sløvt sind på jagt efter brunch-ingredienser. Men bare rolig, har du pakket dit køleskab korrekt, kan du finde det du skal, om så du har lukkede Og brunch-bakken? Har du et Gorenje-køleskab, har du måske også en serveringsbakke i zonen med +5 C. Øøh hvor? Bakken fungerer dels som skydelåg over grøntsagsskuffen, der bevarer luftfugtigheden og temperaturen i grøntsagsskuffen og dels som bakke, klar til servering. øjne. For det hele er i zonen med +5 C: Juice, mælk, ost, marmelade, ananas, melon, tomater, peberfrugt plus andet eksotisk frugt og grønt. Så mangler du bare bacon og pølser. God morgen. Sådan skal du bruge zonen med +5 C: Placer disse fødevarer Den midterste hylde og den nederste del af døren: Mejeriprodukter, juice, tilberedte madvarer, desserter, ost og æg. Grøntsagsskuffe: Grøntsagsskuffen sikrer tilstrækkelig fugt og forhindrer at fødevarerne udtørrer. Her opbevarer du tomater, agurker, peberfrugter og eksotiske frugter, der er taget af. (Hele eksotiske frugter opbevares bedst uden for køleskab) C 5 C 5 C 5 C

19 køleguide Salt erstatter hvidløgspresser Sådan kan dine hvidløg holde i 180 dage: Put dem i 0-Zone skuffen Jo vist, hvidløgsranker er dekorative, som de hænger der i samtalekøkkenet, men hvis du også bruger af hvidløgene, er det altså bedst at putte dem i køleskabet. Og allerhelst i en særlig skuffe med 0 C. (Med mindre du selvfølgelig er storforbruger af fed og derfor konsumerer en ranke på under 3-4 uger, som er den Som alternativ til en hvidløgspresser kan man let og hurtigt benytte sig af en kniv. Hak hvidløgsfeddene, gnid groft salt henover og feddene går i opløsning. Med knivbladet presser man så hvidløget ned i skærebrættet og rører rundt i det. På denne måde får man presset sit hvidløg, og smagen bliver endda pragtfuld stærk. tid en ranke i stuetemperatur kan holde sig). I 0-Zone skuffen fra Gorenje er holdbarhedstiden op til 180 dage. Og hemmeligheden? 0-Zone skuffen har en temperatur på 0 C, hvor bakterier ikke formerer sig og dermed ikke fordærver dine fødevarer. 0 C Sådan skal du bruge 0-Zone skuffen: Placer disse fødevarer 0-Zone skuffen: Fersk kød, fisk, skaldyr, bær, gulerødder, porrer, færdigblandede salater, løg, kål, champignon og pålæg. 0-Zone skuffen har 0 C og dermed er der for koldt til, at bakterier formerer sig og fordærver fødevarerne

20 Op til 5 dage i 0-Zone skuffen Op til 4 dage i 0-Zone skuffen køleguide Så meget længere holder dine fødevarer i 0-Zone skuffen: Gang med tre Lur os om ikke du har prøvet at smide en kylling eller andet kød ud, fordi du ikke fik kokkereret inden bakterierne kom forbi? Og er du træt af det? Så anskaf et køleskab, der tager kampen op med bakterierne. Som Gorenje med ZERO n FRESH 0-Zone skuffe, der har en temperatur, hvor bakterier ikke formerer sig. Det betyder helt konkret, at du har glæde af dine fødevarer cirka tre gange længere tid sammenlignet med et traditionelt køleskab. Skuffen forhindrer forrådnelse og fordærvelse, så frugt og grøntsager holdes friske og naturlige uden at miste smag og næringsværdi. På følgende sider ser du, hvor meget længere dine fødevarer holder sig i en 0-Zone skuffe

21 Op til 180 dage i 0-Zone skuffen Op til 120 dage i 0-Zone skuffen køleguide 40 41

22 Op til 7 dage i 0-Zone skuffen Op til 7 dage i 0-Zone skuffen køleguide 42 43

23 køleguide Få mere ud af dine fødevarer Så mange dage kan dine fødevarer holde sig i 0-Zone skuffen Frugt Æbler Pærer, kiwi Vindruer, kvæde Ferskner Ribs, stikkelsbær, blommer Abrikos, blåbær, kirsebær Hindbær, jordbær Holdbarhed op til 180 dage op til 120 dage op til 90 dage op til 30 dage op til 21 dage op til 14 dage op til 3-5 dage Kød Pølser, pålæg, oksekød, svinekød, kalvekød, frisk kød Fjerkræ Fisk Skaldyr Grøntsager Kål, hvidløg og gulerødder Selleri og urter Salathoved, blomkål, julesalat, rabarber Spirer, asparges, grønkål, kinakål, kålroe, radiser Løg, champignons, spinat, ærter Diverse Mælk Smør Ost Holdbarhed op til 7 dage op til 5 dage op til 4 dage op til 3 dage Holdbarhed op til 180 dage op til 30 dage op til 21 dage op til 14 dage op til 7 dage Holdbarhed op til 7 dage op til 30 dage op til 30 dage

24 fryseguide Stegen er i fryseren men hvor? Så er du på den igen. Du leder febrilsk efter den der hjemmekrogede torskefilet i husets fryser. Lede lede, fumle fumle, mellem iskolde pakker og hjemløse frosne ærter, og det fyger med is, fordi du igen har glemt at afrime din fryser. Situationen er typisk. En fryser er super effektiv, men kan også være super irriterende, hvis man har en tendens til at kaste fødevarer ind i en lind strøm uden etiketter, uden system, uden rengøring, uden jævnlig afrimning. Og sådan er der jævnt mange husstande, der har det med deres fryser. For at få lidt styr på fryseriet, kommer vi her med nogle råd

25 Tænker din dør? Nogle køleskabe er udstyret med døre, der kan tænke selv. Således også hos Gorenje, hvor døren i nogle modeller lukker automatisk, hvis du lader døren stå åben i en vinkel på mindre end 20 C. fryseguide Sådan undgår du, at fryserens alarm bliver aktiveret: Tænk på de små Nu er frysere jo et vidt begreb, men hvis vi her holder os til de mest solgte, dem der har to gradzoner: -12 C og -18 C. Så er det sådan set meget simpelt, hvad du skal placere hvor. I de køligere skuffer med 18 C placerer du den kvarte gris eller tykstegen, der var på tilbud i supermarkedet. Altså de større, tunge fødevarer. I døren med -12 C lægger du de små pakker frostvarer som ærter, majs og vanilleispinde, åbne som uåbnede så får de kære små heller ikke iskrystaller på armene, når de vil have isvafler i maven. -18 C Sådan skal du bruge din fryser: Småt for sig, stort for sig Frysedøren: Ideel temperatur til opbevaring af små pakker frostvarer, der er taget hul på, samt ispinde og isvafler, pakkede grøntsager, isterninger. Bemærk at Gorenjes design skaber dybe hylder og gode opbevaringsmuligheder i døren. -12 C Fryseskuffer: De optimale betingelser til opbevaring af store mængder frostvarer

26 fryseguide Sådan fryser du ned De 10 frysedogmer Vær opmærksom på at ikke alle fødevarer kan fryses. Fødevarerne skal selvfølgelig være friske, inden du fryser. Gør indpakningen rigtig ved at bruge den korrekte emballage. Pakken må ikke være utæt, da enhver udsivning kan være årsag til vitamintab og dehydrering af madvarerne Pakkerne bør mærkes med følgende data: indhold, mængde og pakkedato. Det er meget vigtigt, at madvarerne bliver frosset ned så hurtigt som muligt. Derfor anbefaler vi, at pakkerne ikke er for store. Den mængde friske fødevarer, som må lægges i fryseskabet på én gang, er angivet på typeskiltet under dæknavnet indfrysningskapacitet. Hvis du lægger for stor en mængde fødevarer i fryseskabet på én gang, forringes fryseevnen, hvilket påvirker kvaliteten af de frosne fødevarer. Overhold frysetiderne for, hvor længe din mad kan holde sig. Se skema sidst i dette kapitel. Optøede eller delvis optøede fødevarer skal bruges så hurtigt som muligt. Den kolde luft bevarer fødevarerne, men den dræber ikke de aktive mikroorganismer, som er med til at fordærve dem. Afrim din fryser jævnligt, gerne når islaget er 3-5 mm. Rengør indersiden af fryseskabet, og tør den af. Jo hyppigere du afrimer, jo nemmere er det at fjerne isen.

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Kolde facts for friskere fødevarer.

Kolde facts for friskere fødevarer. 2012 BSH Hvidevarer A/S Ret til ændringer forbeholdes. Forbehold for trykfejl. R16 194 372 0 4/2012 BSH Hvidevarer A/S Telegrafvej 4 2750 Ballerup Telefon: 44 89 85 25 siemens-home.dk Kolde facts for friskere

Læs mere

HYGIEJNE OG MADLAVNING

HYGIEJNE OG MADLAVNING HYGIEJNE OG MADLAVNING 2 Hygiejne og madlavning 02 // Hygiejne og madlavning 02 // Varm op 03 // Køl af 05 // Spred ikke bakterier 06 // Spred ikke virus 06 // Opbevaring af fødevarer 06 // Holdbarhed

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Tal om skrald 1. Opgavesæt om metal Hvor mange af dem her bliver det?

Tal om skrald 1. Opgavesæt om metal Hvor mange af dem her bliver det? 1. Opgavesæt om metal Peter) og deres to børn Caroline og Jonas. Familien Falk elsker dåsemad. I løbet af en uge spiser de 3 dåser flåede tomater, 1 dåse majs, 1 dåse søde ærter, 2 dåser med bønner, 1

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Hygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet

Hygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet God hygiejne er hele tiden at tænke sig om, når man laver mad til andre. For at begrænse

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Hakke- / Rivejern. Model Nr.: 1995. 10-i-1 til køkkenet. Tern, skiver, strimler, bånd, kvarte og ottendedele -- alle funktioner i ét og samme sæt!

Hakke- / Rivejern. Model Nr.: 1995. 10-i-1 til køkkenet. Tern, skiver, strimler, bånd, kvarte og ottendedele -- alle funktioner i ét og samme sæt! Hakke- / Rivejern Model Nr.: 1995 10-i-1 til køkkenet Tern, skiver, strimler, bånd, kvarte og ottendedele -- alle funktioner i ét og samme sæt! BETJENINGSVEJLEDNING Kære kunde! Normalt tager det lang tid

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud

Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Intro: Denne folder indeholder Stavtrup dagtilbuds mad- og måltidspolitik - som tager udgangspunkt i Århus Kommunes overordnede kostpolitik. (søg evt. links

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Hvad indeholder din mad Øvelse 01

Hvad indeholder din mad Øvelse 01 Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Madpyramiden i 3D lærervejledning

Madpyramiden i 3D lærervejledning 1 Madpyramiden i 3D lærervejledning Undervisningsmaterialet - Madpyramiden i 3D - er målrettet undervisning i indskolingen, men kan naturligvis også bruges på højere klassetrin. Materialet kan fx bruges

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114

Indretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114 Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset. behandling

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset. behandling Page 1 of 5 Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares

Læs mere

Skoleelevers spisevaner

Skoleelevers spisevaner Københavns Universitet Pro Children Institut for Folkesundhedsvidenskab Oktober 2003 Skoleelevers spisevaner Spørgeskema til elever Oktober 2003 Kære skoleelev Vi beder dig hjælpe os med en undersøgelse

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Portionerne i Menuplanen

Portionerne i Menuplanen Portionerne i Menuplanen I nedenstående skemaer finder du en oversigt over portionsstørrelser til hhv. vuggestue- og børnehavebørnene til dagens måltider; morgenmad, formiddagsmad, frokost og eftermiddagsmad.

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland.

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland. DBF-MIDTJYLLAND. Hvad betyder kosten og hvorfor??. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg GRØNT Gnavegrønt Agurk Avocado Bladselleri Blomkål Broccoli Bønner Gulerod Kinaradise Majskolbe Minimajs Peberfrugt rød, grøn, gul Radiser Tomat Squash Sukkerærter Ærter i bælg Grønt som salat Råkost Bagte

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu

Havefest. Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere. Se menu Havefest Deltagere: Mad: Aktiviteter/underholdning: Indkøbsliste til 6 personer: 6 personer eller flere Se menu Tre konkurrencer: 1. Frisbee Golf 2. Langdistance pusterørsskydning 3. Avisstafet Grill-

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Tips om insekter i hjemmet

Tips om insekter i hjemmet Tips om insekter i hjemmet Har du fået ubudne gæster i form af insekter i dit hjem, er rengøring på insekternes yndlingssteder ofte nok, og du kan gøre meget for at forebygge insektangreb. Mange af de

Læs mere

Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse.

Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse. Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse. Angrebsfasen Oksekød Hakket Okse Kalvekød Hestekød Lever Tunge Fisk Skalddyr Fjerkræ Skinke Æg Fedtfattige Drikkevarer som er tilladt Coca Cola Zero Coca Cola

Læs mere

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE FYSISK SUNDHED AUGUST 2013 SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE Spis sund mad, se mindre TV, bevæg dig, sov godt, lav en klar aftale om alkohol med dine forældre og hold dig fra rygning. Spis

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Konservering af grøntsager og frugtsaft kan effektivt gøres ved mælkesyregæring. Gæringen gør faktisk vitaminer og mineraler mere tilgængelige for den menneskelige

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD

MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD 1 Indhold BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER GOD KØKKENHYGIEJNE MAD OG ERNÆRING KROPPEN OPSAMLING 2 BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER 3 Socialt og kulturelt dannelsesprojekt At

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Party-tip. disneyjunior.dk. DisneyJunior.co.uk. Disney

Party-tip. disneyjunior.dk. DisneyJunior.co.uk. Disney Party-tip DisneyJunior.co.uk ø Bed dine venner om at klæde sig ud som pirater til partyet! Så kan du uddele priser for bedste piratudklædning! Rul invitationen, som du udskrev fra denne side, sammen, og

Læs mere

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.

conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere