Dette er et elektronisk eksemplar af Kogekunst på lejr.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Dette er et elektronisk eksemplar af Kogekunst på lejr."

Transkript

1 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S Kogekunst på lejr Dette er et elektronisk eksemplar af Kogekunst på lejr. Brug det i planlægning og til at kopiere fra, men hvis du eller andre har brug for en trykt udgave, er det billigste og mest miljøvenlige at købe et indbundet eksemplar i Spejder Sport. God fornøjelse! Arbejdsstofudvalget

2 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S Kogekunst på lejr

3 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S

4 K O G E K U N S T P Å L E J R Indledning På lang afstand kunne vi dufte det Chili con carne. En stærk, krydret duft som fik tænderne til at løbe i vand. Som vi nærmede os lejren trængte en anden duft igennem. Duften af nybagt brød. Chili con carne og fladbrød nydt en lun sommeraften på Blå Sommer; så bliver det ikke bedre! I denne bog kan du finde mange praktiske fif, både når du skal planlægge, og når du står for madlavningen. Bogen indeholder gode råd om hygiejne, pakkeliste til en køkkenkasse, idéer til planlægning af måltider og meget mere. Tænk maden ind i en sammenhæng. Mad er ikke kun til for at man kan blive mæt. Mad er også en rigtig god spejderaktivitet som kræver samarbejde, og det giver en utrolig stolthedsfølelse når resten af patruljen siger: Uhmm, hvor smager det godt. 3

5 Kostråd til spejdere Spis mere frugt og grønt 7 Spis fisk og fiskepålæg 7 Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød 7 Spar på sukkeret 8 Spis mindre fedt 8 Spis varieret 8 Sluk tørsten i vand 8 Vær fysisk aktiv 8 Hygiejne Mikroorganismer 9 Opbevaring af maden 10 Optøning af madvarer 11 Madlavning 11 Hold orden 12 Opvasken 12 Viskestykker og karklude 13 Affaldssortering 13 Emballage på hejk 14 4 Køkkenudstyr Køkkenkassen 15 Trilleposen 15 Brændespareren 15 Gryderne 16 Trangia 16 Flere spækbrætter 16 Redskaber i træ eller plastic? 16 Krydderier 17 Køkkenudstyr til hejk 17 Pakkeliste til køkkenkassen 17-18

6 Indhold Planlægning af måltider Sammensætning 19 Mængder 19 Varedeklarationer 20 Særlige hensyn 20 Kvalitet 20 Variation og ny inspiration 21 Bål og sikkerhed 22 Sådan starter man et bål 22 Kogebål, Glødebål, Gammelmandsild 23 Omregningstabel 24 Tips og ideer Morgenmad, Brunch eller mokost 25 Frokost 26 Mellemmåltider 26 Aftensmad 27 Sommermad og vintermad 28 Festmad 29 Primitiv madlavning 30 Grubestegning (umo) 31 Rygning af fisk 32 Naturens spisekammer 32 Rengøring af grøntsager 33 Misfarvning af frugt og grønt 33 Rensning af fisk 34 Partering af kylling 35 Gærdej 36 Snobrødskasse 37 Litteraturliste Litteraturliste 38 5

7

8 K O G E K U N S T P Å L E J R Kostråd til spejdere Det er en rigtig god idé at tænke lidt over hvad man spiser når man er på lejr. Det er ikke ret sjovt at blive dårlig af at have spist slik og drukket sodavand en hel dag. Spejdere på lejr er aktive, og det kræver mad med god energi. De officielle kostråd er en god rettesnor når man skal planlægge mad. De er med til at gøre maden varieret og sund, så der er energi til både natløb, patruljesamarbejde og udtænkning af nye køkkenbordskonstruktioner. 1. Spis mere frugt og grønt 6 om dagen Morgenmaden kan fx være havregrød med friske æbletern. Til frokost kan man supplere med gulerodsstave. Til mellemmåltider kan man spise et stykke frugt. De grøntsager som man spiser til aftensmad, tæller også med. 2. Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen Torskerogn og sild er godt til frokost, og skal det være lidt festligt, er rejer og æg rigtig lækkert. Det er ikke så tit at der står fisk på menuen når der planlægges spejderture. Det er synd, for der findes mange gode og børnevenlige fiskeretter. Laks, ising og rødspætte kan på det varmeste anbefales. 3. Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Her har vi det som virkelig mætter når man skal bruge noget energi. Vælg det grove brød med flest kostfibre. Det holder også maven i gang. Havregryn og havregrød giver en god start på dagen. Pasta og ris kan også fås i en grovere variant som fuldkornspasta og naturris. 7

9 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S K O S T R Å D T I L S P E J D E R E 4. Spar på sukkeret især fra sodavand, slik og kager Slik og sodavand indeholder rigtig meget sukker. Ved at fylde maven med sukker bliver du mæt, uden at have fået noget ordentlig mad. Det gør at du kun har energi til at lave noget i kort tid. Dine tænder bryder sig heller ikke om at du går og drikker sodavand og spiser slik en hel dag. Så begræns forbruget - også når du er på spejder-tur! 5. Spis mindre fedt især fra mejeriprodukter og kød Vi skal have noget fedt og primært det umættede fra planter. Til stegning kan man bruge olie i stedet for smør. Vælg olie som tåler høj temperatur, fx rapsolie. I kan også bruge et blandingsprodukt af margarine og olie på flaske. Til salatdressing kan man bruge olie i stedet for et mælkeprodukt. Der findes mange forskellige olier som giver et ekstra pift til salaten, fx tidselolie, sesamolie eller olivenolie. Når I skal vælge kød og pålæg, så vælg noget med et lavt fedtindhold. Det gælder også mælk og andre mejeriprodukter. 6. Spis varieret og bevar normalvægten En varieret kost er også en mere spændende kost, og man sikrer tilmed at man får alle de vitaminer, mineraler mv. som kroppen har brug for. 7. Sluk tørsten i vand På en varm sommerlejr skal du sørge for at drikke meget væske. Det er svært at sige hvor meget, men drik når du føler tørst. Lav en vandbar med koldt vand. Det kan fx være i en termotønde med tappehane. Når vandet er let tilgængeligt, bliver der drukket mere. Almindeligt postevand er det bedste når du er tørstig. Vand slukker tørsten og du får ikke en masse sukker-energi. I Danmark er vi så heldige at vand fra hanen er rent og derfor rigtig nemt at drikke. Selvfølgelig skal der også være plads til et glas saftevand, men sørg for at det meste af det du drikker, er vand! 8. Vær fysisk aktiv mindst 30 minutter om dagen Det er sjældent noget problem at være fysisk aktiv på en spejdertur! Og er der noget skønnere end at falde om af træthed i soveposen om aftenen? 8

10 K O G E K U N S T P Å L E J R Hygiejne Det er en rigtig god idé at øve sig i at holde orden når man laver mad. Specielt når man laver mad i det fri skal man være opmærksom på hvordan man behandler madvarerne og redskaberne. Det er fx vigtigt at de ikke kommer i kontakt jorden, da man kan blive syg af de bakterier som vil hænge ved. Mikroorganismer Mikro betyder lille. Mikroorganismer er så små at de kun kan ses i et mikroskop. Bakterier, virus og svampe er mikroorganismer. De lever på dyr, mennesker, i luften, i jorden og i vandet. Oftest er vi glade for disse mikroorganismer, da de er helt uundværlige i naturen hvor de nedbryder blade og døde dyr. Mikroorganismerne bliver også brugt til madlavning, fx yoghurt, ost, brød, øl og vin. Når mikroorganismerne gør vores mad dårlig, kan vi heldigvis tit nå at opdage det inden vi spiser maden: Mælken lugter surt eller råddent. Frugt bliver blødt og brunt når det rådner. Pålæg og kød bliver slimet og lugter ikke friskt. Brød og syltetøj får mugpletter. Smid maden ud hvis den er blevet dårlig! Det er ikke nok at skære muggen af rugbrødet. Mug er svampe som sender deres rødder ud i brødet og disse kan man ikke se. Sygdomsbakterier er mere lumske. Disse bakterier gør os syge uden at vi kan se dem. Nogle af de sygdomsbakterier vi hører mest om, er salmonella. De findes i æg, kylling og svinekød. Vi mærker at vi har spist bakterierne ved at få ondt i maven, kvalme, diarré og opkastning. Symptomerne viser sig oftest inden for et døgn, men der kan gå længere tid. 9

11 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S H Y G I E J N E Man kan heldigvis gøre meget for at gøre livet surt for bakterierne: * Vask hænderne godt inden du går i gang med at lave mad og hver gang du har smidt noget ud. * Skyl grøntsagerne grundigt for jord. * Hvis du taber mad på jorden, så smid det ud! Redskaber som har været på jorden, skal gøres rene inden de bruges. * Brug forskellige skærebrætter til kød og rå grøntsager, fx salat. * Gennemsteg kødet. * Brug pasteuriserede æg til retter som ikke skal opvarmes, fx koldskål. * Dæk maden til for at undgå bakterier fra luften og dyr, fx fluer. * Nedkøl den mad som skal gemmes, med det samme. Det kan gøres ved at pakke den ind i våde aviser eller viskestykker. Opbevaring af maden Opbevaringen af maden har stor betydning for hvor godt mikro organismerne lever. Både temperaturen, fugtigheden og tilgængeligheden har stor betydning. Temperaturen kan være svær at regulere om sommeren, men fugtigheden og tilgængeligheden kan vi styre ved at opbevare madvarerne med omtanke. Nogle madvarer - dem vi derhjemme har i køkkenskabet - kan op bevares i tætte plastickasser i lejren. Stil dem i skyggen og gerne et sted hvor det blæser lidt. Køkkenteltet kan også bruges hvis det står i skygge hele dagen. 10 De madvarer som vi derhjemme har i køleskabet, er kølevarer. Mange kølevarer er let fordærvelige, fx mælk, pålæg og hakket

12 K O G E K U N S T P Å L E J R kød. Køb kun ind til 1-2 dage ad gangen. På en varm sommerlejr er det også fornuftigt at tænke frugt og grønt som kølevarer, da det forlænger holdbarheden. Kølevarer skal opbevares ved højest 5 C. Et køleskab er helt klart at foretrække og specielt på en sommerlejr. Alternativt kan kølevarer opbevares i kortere tid i en tæt flamingokasse eller køletaske med køleelementer, eventuelt i et hul i jorden. Husk at grave i skyggen. Pas på at der ikke kommer jord i maden, og husk at musene vil synes godt om dette spisekammer hvis de opdager det. H Y G I E J N E Optøede køleelementer kan i nogle dagligvarebutikker byttes til frosne. Man kan også prøve at lave en aftale med den lokale købmand om at fryse køleelementerne ned. Endelig virker frosne fødevarer også godt som køleelement. Madvarer skal ikke opbevares sammen med værktøjet i patrulje kassen. Der er næsten altid lidt jord på spaderne - jord og mad er ikke en god kombination. Som minimum skal der være to rum i patruljekassen et til køkkentingene og et til værktøjet. Det bedste er dog to forskellige kasser. Optøning af madvarer Optøning af madvarer bør foregå i køleskab. Hvis man lader maden stå ved stuetemperatur, vil overfladen efterhånden få en temperatur som giver gode betingelser for bakterievækst. Hvis der ikke er mulighed for at tø op i køleskab, kan man lægge maden i en plasticpose i en skål med vand. På denne måde forbliver overfladen kold, og bakterierne har sværere ved at formere sig. Madlavning Sørg for at du har et godt arbejdsbord eller noget andet hævet over jorden. 11

13 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S H Y G I E J N E Inden du starter med at lave mad, skal du vaske dine hænder grun digt med sæbe. Der findes en speciel spritsæbe som desinficerer hænderne effektivt, og som ikke skal vaskes af. Den kan købes i Matas eller på apoteket. Læs opskriften ordentligt igennem og find de ting frem som du skal bruge både redskaber og madvarer. Tænk på at kølevarer som mælk og kød ikke må stå i solen. Sæt dem i skyggen eller vent med at finde disse varer frem til du skal bruge dem. Når du steger over bål, er det en god idé at bruge olie eller olie margarine på flaske. Det er mere hygiejnisk, da du undgår marga rinepakker som kan være svære at pakke sammen igen efter brug. Fedtstoffer skal opbevares på køl for at undgå harskning. Under madlavningen skal gryder, skåle og redskaber holdes væk fra jorden. Hav en tallerken stående som du lægger redskaberne på når du ikke bruger dem. Grydelåget skal holdes i hånden eller lægges på et bord når du skal røre i gryden. Et grydelåg som har været på jorden, giver jordbakterierne let adgang til maden. Hold orden Mens du laver mad, er det en rigtig god idé at tænke på at holde orden. Det gør oprydningen og opvasken meget nemmere bag efter. Lav en opvaskeplads hvor du kan lægge de redskaber som er beskidte og ikke skal bruges mere. Opvasken Inden du begynder at vaske op, skal du skrabe madrester ned i skraldespanden og skylle det værste snavs af i en balje vand. Sorter tingene ved siden af vasken. Når du skal vaske op, skal du starte med det, som er tættest på munden og slutte med gryder og pander: 1. Glas og kopper 2. Bestik 3. Tallerkner 4. Arbejdsredskaber 5. Gryder 6. Pander 12

14 K O G E K U N S T P Å L E J R Opvasken skal forgå på et bord, en patruljekasse eller noget andet hævet over jorden. Har I ikke mulighed for det, så læg en ren presenning ud. Har I heller ikke det, så vær tre om opvasken. En til at vaske, en til at tørre og en til at tage de rene ting og lægge dem på plads med det samme, så de ikke kommer i kontakt med jorden. H Y G I E J N E Til opvasken skal du bruge to opvaskebaljer, én til at skylle af i og én til at vaske op i, samt to børster, en opvaskebakke og lidt opvaskemiddel. Du får også brug for et viskestykke til at tørre af med. Sørg for at opvaskevandet er varmt og at viskestykket er rent! Skift både vand og viskestykke undervejs. Det er en god idé at have opvaskebaljer og -børster i forskellige farver, så I ikke bruger de samme til afskylning og til opvask. Opvaskemiddel På opvaskemidlet står hvor meget man skal bruge. Nogle varianter er meget koncentrerede, og der skal kun bruges nogle få dråber. Overhold doseringen for miljøets skyld. Viskestykker og karklude Tag rigeligt med viskestykker med. De bliver hurtigere beskidte på en lejr end hjemme i køkkenet. Hvis vejret er regnfuldt, tager tørringen også længere tid. Skift karkludene efter hvert større måltid. Brug køkkenrulle til at tørre spildt kødsaft op med. Hvis du bruger en karklud, skal den skiftes bagefter. Affaldssortering Det er ikke ligegyldigt hvordan vi behandler vores affald. Når vi færdes i naturen, er det ekstra vigtigt at tænke sig om. Det er ikke i orden at smide sit affald i skoven eller i grøftekanten. Der er stor forskel på hvordan man skal sortere affaldet på de forskellige spejdercentre og spejderhytter rundt omkring i landet. Spørg jer frem. Generelt kan man dog sige at det er en fordel at brænde pap og papir af, så det ikke fylder i affaldssækken. Pantflasker skal afleveres i en butik. Syltetøjsglas og glasflasker samles til genbrug. 13

15 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S H Y G I E J N E Emballage på hejk Inden I går på hejk, er det en god idé at kigge madvarerne efter en ekstra gang og fjerne overskydende emballage. Det kan være svært at komme af med det undervejs, og det fylder i rygsækken. 14

16 K O G E K U N S T P Å L E J R Køkkenudstyr Køkkenudstyret afhænger af turens type. En uges gruppesommerlejr kræver væsentlig mere udstyr end en 24 timers patruljehejk. I dette afsnit kan I få et overblik over køkkenudstyr til spejdertur. Kig altid madplanen igennem, og se om I skal bruge nogle specielle redskaber. Køkkenkassen Kassen med køkkengrej og patruljekassen kan godt være én og samme kasse, men skal man af sted i længere tid, er det rart med to forskellige kasser. Køkkenkasser har mange forskellige udformninger. Nogle åbnes fra siden, andre fra oven. Det er praktisk at kassen er inddelt i rum, så er det nemmere at holde orden. En solid køkkenkasse som kan holde til at være både bord og opvaskeplads, er praktisk. Trilleposen En af de ting som gør det nemmere at holde orden i køkkenkassen, er trilleposen. Trilleposen har rum til køkkenredskaberne og kan hænges på køkkenbordet mens man laver mad. Du kan selv sy en trillepose af et stykke kraftigt stof. Brændespareren Brændespareren har flere fordele. Der skal bruges mindre brænde da varmen udnyttes bedre. Brændespareren giver også en bedre arbejdshøjde og et mere stabilt komfur. Brændespareren kan udformes forskelligt. Den kan laves af et rundt jernrør med en diameter lidt mindre end gryden og med fyringshul forneden. Den kan også laves af fire jernplader som samles i siderne. Det er en god idé at lave nogle hak i toppen så gryden ikke slutter helt tæt til. 15

17 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S K Ø K K E N U D S T Y R Gryderne Gryderne skal holdes ordentlig rene, både for at forlænge deres levetid, og for at undgå dårlig mad på grund af gamle indtørrede madrester. Når man kommer hjem, er det en god idé at give gryderne og det øvrige køkkenudstyr en ekstra rengøring, så undgår man at finde en muggen gryde når man skal af sted næste gang. Opvaskemiddel, brun sæbe eller kridt Inden gryderne sættes over bålet, skal de smøres ind for at lette rengøringen bagefter. Traditionelt smøres gryderne ind i brun sæbe eller opvaskemiddel gerne flydende, som kan smøres på med pensel. En anden metode er at smøre gryderne ind i kridt, som kan købes i Matas. Dyp en pensel i vand, derpå i kridtbøtten og smør så et jævnt lag på gryden. Sæt gryden over bålet og brænd kridtlaget fast. Når kridtlaget er hårdt, kan gryden sættes på køkkenbordet uden at svine. 16 Efter brug gøres gryderne rene udvendigt med ståluldssvampe og indvendigt med opvaskebørste og opvaskemiddel. Trangia Trangiaen er et lille kogesæt med en spritbrænder eller en gasbrænder. Trangiaen kan med fordel bruges hvis I er på hejk eller kun skal lave mad til få personer. Flere spækbrætter Som nævnt under hygiejneafsnittet, skal råt kød og grøntsager holdes adskilt. Det kan være svært at styre hvilke spækbrætter der er blevet brugt til hvad hvis man er flere om madlavningen. Det er derfor en meget god idé at have spækbrætter i forskellige farver, fx et grønt til grøntsager og et hvidt til kød. Hold også knive hver for sig, så de hører til enten det grønne spækbræt eller det hvide. Redskaber i træ eller plastic? Køkkenredskaber i træ kan mugne hvis de opbevares fugtigt eller ikke tørres godt af. Det kan derfor være en fordel at bruge redskaber af plastic. Plastic tåler ikke høj varme, så lad ikke en plasticske stå i en gryde over bålet.

18 K O G E K U N S T P Å L E J R Krydderier Krydderier gør det sjovere og mere kreativt at lave mad. Køb nogle små poser som kan kasseres når lejren er forbi. Det kunne fx være karry, paprika, chili, oregano, basilikum, kanel samt salt og peber. Du kan også prøve med timian, rosmarin, spidskommen, ingefær, koriander og hvidløgspulver. Opbevar krydderierne i en tæt plasticbeholder. Køkkenudstyr til hejk Når man skal bære køkkenudstyret, skal mængden begrænses til det man har brug for. Vælg mad som kan laves med så få redskaber og gryder som muligt. Gennemgå opskrifterne og tag det med som skal bruges. I stedet for mad over bål kan man også anvende en Trangia. Medbring en Trangia pr. 2-3 personer. K Ø K K E N U D S T Y R Pakkeliste til køkkenkassen Køkkenkassen og bål 1. Køkkenkasse 6. Arbejdshandsker 2. Trillepose 7. Brændesparer 3. Tændstikker 8. Vanddunk 4. Grillrist 9. Trangia 5. Spade 17

19 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S K Ø K K E N U D S T Y R Pakkeliste til køkkenkassen Køkkenredskaber 1. Grydesæt med tre gryder 15. Råkostjern og tilhørende låg 16. Dåseåbner 2. Stegepande 17 Osteskærer 3. Skærebrætter 4. Urteknive 5. Skrælleknive 6. Kødknive 7. Brødknive Grydeskeer 9. Piskeris Paletkniv Stegepincet Arbejdsskåle Litermål 14. Decilitermål Pakkeliste til køkkenkassen Opbevaring og rengøring Opbevaringsdåser med låg 2. Plasticposer 3. Stanniol 4. Husholdnings 5. Køkkenrulle 6. Karklude 7. Viskestykker 2 8. Opvaskebørst 9. Opvaskebalje 10. Opvaskemidd 11. Grydesvampe 12. Ståluldssvam Brun sæbe 14. Plaster

20 K O G E K U N S T P Å L E J R Planlægning af måltider Der er mange ting der skal gennemtænkes i forbindelse med planlægningen af et måltid, ikke mindst hvis det er til mange mennesker. Der er mange overvejelser man kan og bør gøre sig, og mange ting man kan være i tvivl om. Sammensætning Tænk på kostrådene når I bestemmer hvad I skal have at spise. Det vil sige at måltidet skal indeholde: Grøntsager og frugt Kød, fisk eller bønner Ris, kartofler, pasta eller brød som tilbehør. Overvej også hvilken sammenhæng måltidet skal bruges i. På hejk skal det være noget nærende måske noget der er delvist forberedt hjemmefra og kan færdiggøres på en Trangia. Mængder Det er meget svært - for ikke at sige umuligt - at give præcise an visninger på hvor meget mad man skal bruge pr. person. Der er stor forskel på hvor meget en mikrospejder og en seniorspejder spiser. Mængden af kød er forskellig, afhængig af hvad man laver. En gryderet indeholder ofte grøntsager, og man kan dermed nøjes med mindre kød og til kartoffelmos skal der bruges flere kartofler end hvis de ikke moses. Mængdeangivelserne nedenfor er vejledende, og du skal selv følgelig bruge din sunde fornuft når du køber ind til måltidet. Hvis du bruger en opskrift til fire personer, er det nemmeste at gange op til det antal personer I er. Ved pasta og ris kan man bruge de angiv elser der er på poserne. Pr. person skal I cirka bruge: 50 g havregryn til grød 80 g ris 100 g pasta 4 kartofler 2-3 skiver rugbrød 250 g grøntsager 100 g kød 3,5 dl suppe 19

21 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S P L A N L Æ G N I N G A F M Å L T I D E R 20 Varedeklarationer Varedeklarationen fortæller jer hvad der er i maden. Når I skal planlægge maden, er det vigtigt at vide om nogle i patruljen er allergiske over for noget, som for eksempel gluten eller nødder. Hvis der er det, kan I se på varedeklarationen om det findes i den mad I gerne vil spise. Derudover kan varedeklarationen fortælle jer hvor sund maden er. Indholdet af proteiner, fedt og kulhydrater er vigtigt og det samme er indholdet af kostfibre i brød. Det anbefales at 10-15% af energi indtaget kommer fra protein, mindst 55% fra kulhydrat og højst 30% fra fedt. Desuden anbefales det at man får gram kostfibre om dagen. Særlige hensyn De spejdere som lider af sukkersyge, skal være ekstra opmærk somme på hvad de putter i munden. På nettet og i kogebøger fra Diabetesforeningen kan I finde inspiration til mad lavet med sødemiddel i stedet for sukker. Vegetarer spiser som hovedregel slet ikke kød, men nogle spiser dog fisk og kylling. Veganere fravælger alle produkter som kommer fra dyr hvilket betyder at de heller ikke spiser æg, ost og mælk. Idet vores proteinbehov primært bliver dækket af fødevarer som kommer fra dyr, er det vigtigt at erstatte dette i kosten. Ærter, bønner, linser og kornprodukter har også et højt indhold af protein og kan træde i stedet for kød. Vær opmærksom på om nogle af spejderne har en religion, som gør at de ikke spiser bestemte fødevarer. Kvalitet På varedeklarationen kan man se noget om varernes kvalitet. En spegepølse af ringere kvalitet vil ofte være fyldt ud med fedt frem for kød, hvilket er mindre sundt og mindre lækkert. Det er klart at bedre kvalitet ofte vil koste lidt flere penge, men det er bestemt det værd, når det fører til større glæde ved maden og større lyst til at gøre noget ud af måltiderne. Økologi er noget vi som spejdere bør tage stilling til, eftersom det handler om hvordan vi mennesker behandler naturen. Økologiske varer er dyrere end almindelige, men der er også varegrupper hvor prisforskellen er i den lave ende for eksempel basisvarer som havregryn, gulerødder, kartofler og mælk.

22 K O G E K U N S T P Å L E J R Variation og ny inspiration Sommerlejrens mad kan planlægges på mange måder. Det nemmeste er at gøre som man plejer, men maden kan blive sjovere både at lave og spise hvis man udfordrer sig selv lidt. Brug ingredienser og opskrifter du ikke har prøvet før. Det er en god idé at lave en madplan inden du tager af sted, så du har et overblik over hvad du skal bruge i løbet af turen. På madplanen er det godt at notere alternativer hvis noget ikke kan skaffes, eller hvad kødet kan erstattes med hvis man ikke kan skaffe præcis det planen siger. I kogebøger og specielt på internettet kan I finde inspiration og rigtig mange opskrifter. I kogebogen Mad i det fri som blev lavet i forbindelse med Blå Sommer 2004, er der opskrifter på anderledes spejdermad. Kogebogen ligger på DDS hjemmeside, hvor du kan printe de opskrifter ud som du skal bruge. I kan også gå på biblioteket og finde kogebøger med ny og spændende mad. Måske skal I næste gang prøve mad fra et andet land måske wokmad fra Thailand, en karryret fra Indien eller lam tilberedt på arabisk vis? P L A N L Æ G N I N G A F M Å L T I D E R Kig også på de gode gamle retter og varier dem. Eksperimenter med nye krydderier og grøntsager i kødsaucen eller erstat den almindelige pasta med fuldkornspasta. På den måde kan gamle kendinge få nyt liv. Sidst, men ikke mindst, kan man udfordre sig selv og sine spejdere ved at bruge nye tilberedningsmetoder. Måske skal I prøve at lave steg i jordovn, tilberede et festmåltid på trangiasæt, stege/koge i våde aviser i et glødebål eller noget helt andet. Når alt dette er sagt, så husk at nogle gange er det godt at maden er nem, hurtig og mættende. Det kan fx være den dag man kommer hjem fra hejk eller den sidste dag på sommerlejren hvor tiden går med at pakke sammen. Overvej også hvem der skal spise maden. Det er vigtigt at alle kan lide noget af det som bliver serveret. Kogetider Kogetider er altid vejledende. Kig på pakken når du koger fx pasta eller ris og husk at bålmad og mad på komfuret derhjemme ikke altid opfører sig ens - smag dig frem. 21

23 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S P L A N L Æ G N I N G A F M Å L T I D E R Når du koger pasta, ris, kartofler og havregrød, skal du huske at komme lidt salt i vandet. Hvis kartoflerne skal bruges til mos, er det dog bedst at vente med saltet til kartoflerne er moset. Pasta koges 8-15 min. Ris koges cirka 18 min. Ved kogning af ris over bål og til mange personer, er det nemmest at bruge kogeposer. Kartofler koges min. Havregrød koges cirka 2 min. Rør hele tiden. Havregrøden bliver ekstra lækker hvis man tilsætter lidt vanillesukker. Når gryden er kommet i kog, kan den stilles ved siden af bålet og koge videre her. Hold øje med den og sørg for at den stadig får så meget varme at den holder vandet kogende. Stil gryden på et stykke brænde, så bunden ikke bliver fyldt med jord. Bål og sikkerhed Inden du tænder et bål, skal du være sikker på at du har tilladelse til at gøre det. Hav altid en spand vand og eventuelt en branddasker parat. Hold opsyn med bålet og tænd ikke større bål end du skal bruge. Når du tænder et bål, skal du være opmærksom på om bevoksningen omkring er meget tør. Hvis det er tilfældet, er risikoen for at bålet breder sig større. Sådan starter man et bål Det tager lang tid at lave et godt glødebål til madlavning. Start 1½ - 2 timer før. Gløder giver en jævn varme så man kan styre madlavningen. Et kogebål skal ikke brænde så længe inden det kan bruges. Før bålet kan brænde lystigt, skal der være godt med varme til at få tændt ild i brændet. Til det formål laver man et lille optændingsbål. Før man tænder ild til det, skal man have samlet alle de nødvendige materialer. Optændingsbålet laves af tynde grene, grankvas eller spåner. Der skal samles et par gode håndfulde, og de skal helst være tørre. Grankvas kan brækkes af nåletræernes nederste grene og foldes sammen så det danner en lille pude. 22 Når man har tændt ild til dem, skal man være klar med de lidt større stykker brænde. Det kan være tykkere grene eller små flækkede stykker brænde med mange kanter og hjørner, som ilden kan få fat i. Disse stables som et pyramidebål omkring den brændende bunke optændingsmateriale. Når ilden har fænget de mindre stykker flækkede brænde, kan man stable lidt større stykker udenpå igen. Nu fortsætter man støt og roligt med at gøre brændestykkerne større og større til ilden har så godt fat at man kan putte sit almindelige brænde på.

24 K O G E K U N S T P Å L E J R Kogebål Til madlavning i gryde skal man bruge et kogebål. Det startes som ovenfor beskrevet. Sørg for at have brænde i mindre stykker når du går i gang med madlavningen, så du nemmere kan justere varmen. Gryden skal stå stabilt over bålet. Den kan støtte på granitsten eller et par store kævler. En grillrist er rigtig praktisk hvis kokkene ikke er så erfarne. Endelig er der brændespareren som gør gryden meget stabil, sparer på brændet og giver en bedre arbejdshøjde. Glødebål En anden type bål er glødebål, som bruges når der skal steges på en grillrist. Bålet startes som et kogebål, men de sidste stykker brænde som lægges på, skal være store kævler, gerne af hårdt træ, som kan give gode gløder i lang tid. Når der er gløder i de større kævler, spredes de og bålet er nu klar til at stege på. Bålet kan holdes ved lige med små stykker hårdt træ som ikke vil flamme meget op. Læg en grillrist på, hvis du skal stege kødstykker. Glødebål bruges også til snobrødsbagning og til stegning i våde aviser. Gammelmandsild Bål og komfur i en god arbejdshøjde er rart, når man er på lejr i længere tid. En forhøjet bålplads kaldes også en gammelmandsild. Gammelmandsilden kan laves på et bord hævet over jorden. På bordpladen lægges et tykt lag græstørv (mindst 20 cm) med græssiden nedad. P L A N L Æ G N I N G A F M Å L T I D E R 23

25 D E T D A N S K E S P E J D E R K O R P S P L A N L Æ G N I N G A F M Å L T I D E R MÅL OG VÆGT Forkortelser spsk spiseske tsk teske knsp knivspids g gram kg kilogram dl deciliter l liter min sek stk ca str cm mm minutter sekunder stykker cirka størrelse centimeter millimeter Omregninger 1 l 10 dl 1 dl 100 ml 1 spsk 15 ml 1 tsk 5 ml 1 kg 1000 g 1 spejdermug indeholder 3 dl Omregningstabel for udvalgte fødevarer 1 tsk 1 spsk 1 dl Hvedemel 3 g 10 g 60 g Fuldkornsmel 3 g 10 g 60 g Grahamsmel 3 g 10 g 60 g Rugmel 3 g 10 g 60 g Majsstivelse 3 g 10 g 60 g Kokosmel 2 g 7 g 40 g Kartoffelmel 4 g 11 g 65 g Havregryn 2 g 6 g 35 g Løse ris Grødris 80 g 90 g Sukker 5 g 15 g 85 g Farin 3 g 12 g 65 g Flormelis 3 g 8 g 50 g Honning 7 g 20 g 130 g Kakao 3 g 7 g 45 g Rosiner 11 g 60 g 1 foldekop indeholder 2 dl Vand 5 g 15 g 100 g Mælk 5 g 15 g 100 g Salt, fint 5 g 15 g 100 g Salt, groft 4 g 12 g 80 g Tørgær: 1 pose (12 g) svarer til en pakke frisk gær (50 g) 24

26 K O G E K U N S T P Å L E J R Tips og idéer Mad er meget mere end at blive mæt. I dette afsnit kan I finde idéer som gør madlavningen til en udfordrende aktivitet. Spørg jer frem og prøv jer frem. Learning by doing er også et godt princip ved madlavning. Morgenmad Det er vigtigt at få en solid morgenmad, så man har energi til alt det man skal lave i løbet af dagen. Det kan være havregrød med rosiner eller frisk frugt i stykker, havregryn/cornflakes med mælk, grovbrød med ost og marmelade samt kaffe/te og mælk. Brunch eller mokost Natløbet trækker sommetider ud, og så er det rart at sove længe næste dag. I stedet for morgenmad og frokost kan man lave en kombination. En traditionel mokost kan være yoghurt med mysli, grovbrød/rugbrød med ost, marmelade og pålæg, frisk frugt i stykker samt kaffe/te og mælk. Har I tid og lyst til en anderledes mokost, kan I prøve med pandekager, omelet, milkshake, koldskål, frugtsalat eller kanelsnegle. 25

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

HYGIEJNE OG MADLAVNING

HYGIEJNE OG MADLAVNING HYGIEJNE OG MADLAVNING 2 Hygiejne og madlavning 02 // Hygiejne og madlavning 02 // Varm op 03 // Køl af 05 // Spred ikke bakterier 06 // Spred ikke virus 06 // Opbevaring af fødevarer 06 // Holdbarhed

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Kostpolitik for Sorø Dagpleje

Kostpolitik for Sorø Dagpleje Kostpolitik for Sorø Dagpleje Forældrebestyrelsen ønsker med kostpolitikken at synliggøre de principper som vi finder vigtigst i forhold til kosten i dagplejen. Disse principper omhandler blandt andet

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus

Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Kostpolitik ved evt. madordning i Hornsyld Idrætsbørnehus Forord I Hornsyld Idrætsbørnehus sætter vi fokus på sund kost. Derfor har vi fundet det relevant at udvikle en kostpolitik, idet vi anser barnets

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland.

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland. DBF-MIDTJYLLAND. Hvad betyder kosten og hvorfor??. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Hvad indeholder din mad Øvelse 01

Hvad indeholder din mad Øvelse 01 Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Portionerne i Menuplanen

Portionerne i Menuplanen Portionerne i Menuplanen I nedenstående skemaer finder du en oversigt over portionsstørrelser til hhv. vuggestue- og børnehavebørnene til dagens måltider; morgenmad, formiddagsmad, frokost og eftermiddagsmad.

Læs mere

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013 Optimal ernæring 1 KVIK TRI, MAJ 2013 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (jan. 2009) Underviser Teknisk Skole, 2009-2010 Foredragsholder,

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Gode ideer til turmad

Gode ideer til turmad Gode ideer til turmad Hvor meget? Afhængig af hvor længe man skal være på farten, er det vigtigt at tænke på vægten af egen mad. Jo længere tid du skal være af sted jo, mere påpasselig bør du være med

Læs mere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Hvad bruges maden til

Hvad bruges maden til Hvad bruges maden til Du skal øve dig i at forklare, hvad kulhydraterne, fedtstofferne, proteinerne og vitaminerne bliver brugt til i din krop. Hvorfor har din krop brug for kulhydrater, fedtstoffer, proteiner

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige sportsmad at spise.

Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige sportsmad at spise. KOSTVEJLEDNING 1 Kost og håndbold Kosten er vigtig for dig, der spiller håndbold! Træner du meget (4 6 timer om ugen eller mere), er det vigtigt, at du og dine forældre sørger for, at du får den rigtige

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden

Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden Denne kostpolitik er udarbejdet af personalet, og godkendt af forældrebestyrelsen. Vi håber, at kostpolitikken vil være til gavn og inspiration. Formålet med

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik.

Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. Langhøj Dagtilbud og SFO Bækvej 6,Asp 7600 Struer Tlf: 96848940 Langhøj dagtilbud og SFO s kostpolitik. I forbindelse med den stigende interesse og fokus på sundhed og trivsel, skabes indsatser for at

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm Opslagsværk - skoler I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn og unge mennesker. Til hvert

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen I Skovvangen tilbydes der kost i alle afdelingerne - dog ud fra forskellige principper. I vuggestuen Kornbakken og vuggestuen Århusbo er der

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm

Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune

Læs mere

MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD

MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD MADSTATIONEN DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD 1 Indhold BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER GOD KØKKENHYGIEJNE MAD OG ERNÆRING KROPPEN OPSAMLING 2 BAGGRUND, FORMÅL OG RAMMER 3 Socialt og kulturelt dannelsesprojekt At

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning.

1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning. INDHOLD: 1) Hvorfor have en kostpolitik 2) De 10 kostråd 3) Måltids sammensætning 4) Råvarer 5) Indkøb 6) Spisemiljø 7) Køkkenets åbningstider 8) Køkkenets service 9) Elever med i køkkenet 10) Regler for

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Ernæring & Udholdenhedssport V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5

Ernæring & Udholdenhedssport V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5 Ernæring & Udholdenhedssport 1 V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5 Hvem er jeg? 2 Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (2005-2009) Master in Human

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere