Inspiration til fuldkornsprodukter

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Inspiration til fuldkornsprodukter"

Transkript

1 Inspiration til fuldkornsprodukter 1

2 Vælg fuldkorn og spørg efter logoet På de følgende sider har Fuldkornspartnerskabet samlet et bredt udvalg af produkter fra producenterne i Fuldkornspartnerskabet som inspiration til den daglige madlavning i kantiner. Alle produkter lever op til det orange fuldkornslogo. Og dette er kun et lille udpluk. Der findes mange flere produkter, der lever op til logoet fx fuldkornscouscous og fuldkornsbulgur spørg blot efter fuldkornslogoet og fuldkornsvarianter generelt, når du køber ind hos din grossist. Se hvordan I må reklamere med fuldkornslogoet overfor jeres gæster i uddannelsesmaterialet Lær mig om fuldkorn find det på 2

3 1. Bake off rugbrød Solsikkerugbrød : Kartoffelrugbrød Økologisk Fiber Havrerugbrød Klosterbrød Bagt på halvsigtet rugmel, rugkerner og surdej. Tilsat 7% bløde solsikkekerner og bygmalt. Drysset med solsikkekerner. Kohberg Bagt på halvsigtet rugmel, rugkerner og surdej. Tilsat 13% kartoffelstrimler samt bygmalt. Drysset med hirseflager. Kohberg Økologisk rugbrød bagt på rug-, hvede- og rugsigtemel. Tilsat surdej, havreflager, hørfrø, æblefibre og bygmaltekstrakt. Drysset med havreflager og hørfrø. Kohberg Klassisk, helt rugbrød med rugsurdej og rugkerner. Lantmännen Unibake 8 stk. á 1100 gram 8 stk. á 950 gram 8 stk. á 950 gram 9 stk. á 900 gram, skal afbages, skal afbages, skal afbages 3

4 1. Bake off rugbrød Fuldkornsrugbrød med græskarkerner Skiveskåret, kernefyldt rugbrød i bagepose for ekstra saftigt resultat Lantmännen Unibake 9 stk. á 1060 gram Solsikkerugbrød Helt rugbrød med masser af rug- og solsikkekerner samt hørfrø Lantmännen Unibake 8 stk. á 1100 gram Kernesund Rugbrød til afbagning Il Fornaio 6 x 1300 gram Økologisk Rugbrød med rosmarin Økologisk - Bagt på surdej. Il Fornaio 6 x 1300 gram 4

5 2. Bake off lyst fuldkornsbrød / boller Flerkornsbrød Groft og fyldigt brød. Bagt på fuldkornshvedemel og hvedemel. Tilsat hvedkerner, gule hørfrø, rugmel og malt. Drysset med speltmel, bygflager, hørfrø og gule hørfrø. Kohberg 8 stk. á 600 gram, skal afbages Groft Håndværksstykke Klassisk morgenstykke med luftig krumme og tynd sprød skorpe. Baseret på fuldkornsmel, hvedemel og durummel. Tilsat solsikker, hørfrø og havregryn. Drys: Sesam og blå birkes. Kohberg 50 stk. á 75 gram, skal afbages Grov Pavé T&S Groft sandwichbrød bagt på fuldkornshvedemel og rugmel. Tilsat hørfrø og rugflager. Drysset med groft rugmel. Gennemskåret. Kohberg 36 stk. á 125 gram, skal tøes op Italiensk Sandwichbrød Fuldkorn Mørk ciabatta type med luftig struktur og sej skorpe. Bagt på fuldkorns mel. Rig på mættede kostfibre. Gennemskåret. Kohberg 24 stk. á 115 gram, skal afbages 5

6 2. Bake off lyst fuldkornsbrød / boller Stor Økologisk Burgerbolle Øko. Møllemarken helbrød Øko. Møllemarken stykke Øko. Cafébolle, fuldkorn Bagt på grahamsmel, hvedemel og rugmel, tilsat knækkede hvedekerner og havrefibre. Drysset med rugmel. Skåret. Kohberg 40 stk. á 100 gram 60 stk. á 60 gram, skal afbages Lækkert økologisk helbrød bagt på fuldkorns- og hvedemel. Bagt på en rugsurdej. Tilsat honning og malt, hvilket bidrager til den gode smag. Forbagt. Easyfood A/S 8 stk. x 540 gram, bages kort inden servering. Lækkert økologisk morgenbrød bagt på fuldkorns- og hvedemel. Bagt på en rugsurdej. Tilsat honning og malt. Forbagt. Easyfood A/S 45 stk. á 120 gram, bages kort inden servering. Cafébolle i en økologisk variant - naturligvis forskåret. Bagt med rugsurdej og på fuldkornsmel (vårhvede) fra Stenalt Gods samt havsalt og honning. velegnet til sandwich og gourmetburgere. Easyfood A/S 2 x 12 stk. á 100 gram. Skal blot optøs inden servering. 6

7 2. Bake off lyst fuldkornsbrød / boller Fuldkornsgulerodsbrød Franskbrød med gulerødder, solsikkekerner og surdej. Bagt i stenovn. Lantmännen Unibake 8 stk. á 675 gram Filone Grov Rustikt franskbrød bagt i stenovn med havreflager, hørfrø, hvedekerner og surdej. Lantmännen Unibake 10 stk. á 483 gram Havrestykker Morgenbrød udviklet i samarbejde med Kostkompagniet. Bagt i stenovn med masser af havreflager og drysset med blå birkes. Lantmännen Unibake 40 stk. á 100 gram Økologisk Sfogliatina nera Velegnet til sandwich Il Fornaio 40 x 120 gram 7

8 2. Bake off lyst fuldkornsbrød / boller Økologisk Primitivo fuldkornsbrød Økologisk stort madbrød til buffet Il Fornaio 6 x 800 gram Håndværker fuldkorn Fuldkornshåndværker med sprød skorpe. Blød krumme af fuldkornshvede og flager af havre, hvede og rug. Nordic Bake Off 40 x 80 gram Café Munkebolle, fuldkorn Smagfuld, grov sandwichbolle med fuldkorn. Velegnet til både sandwich og som burgerbolle. Nordic Bake Off 28 x 100 gram Café Burgerbolle, rustik Rustik bolle til cafeburgere og sandwich. Bagt med hvid hvede, havreflager og durumkerner. Nordic Bake Off 35 x 95 gram 8

9 3. Melblandinger rugbrød Pasco Omega Mørk Til fremstilling af formbagt rugbrød med bløde kerner. Credin A/S 25 Kg Koncentrat Pasco Ny Kerne Til fremstilling af formbagt rugbrød med bløde kerner. Credin A/S 25 Kg Solsikkerugbrød Rugbrød HavneMøllerne Lantmännen Cerealia A/S 1 x 10 kg Landmandens Fuldkornsrugbrød Rugbrød HavneMøllerne Lantmännen Cerealia A/S 1 x 20 kg 9

10 3. Melblandinger rugbrød Landmandens Kernefyldt Lækkert saftigt rugbrød, med mange bløde kerner. HavneMøllerne Lantmännen Cerealia A/S Fuldkorns Softkernerugbrød 100/0, NaturAks Indeholder mange lækre bløde kerner og flager, der giver brødet mere smag og fylde. Valsemøllen A/S Øko. Mørkt Rugbrød 100-0, NaturAks Et fuldkornsrugbrød uden kerner. Brødet har en svampet konsistens, mild syring og stor bagesikkerhed. Valsemøllen A/S Finax Havrerugbrød, NaturAks Perfekt til jer, der er vilde med rugbrødets grove og gode. Valsemøllen A/S 1 x 10 kg 12,5 kg 12,5 kg 1 kg Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. 10

11 4. Melblandinger lyst fuldkornsbrød / boller Bagerbagt Veleget til sanwich. Perfekt til morgenboller/ brød HavneMøllerne Lantmännen Cerealia A/S 1 x 20 kg Lys Fuldkorn, Specialbrød 100/0, NaturAks En all-round lys fuldkornshelblanding med et utal af muligheder. Dejligt lyse og milde hvedebrød med god volumen og en dejlig smag. Valsemøllen A/S 12,5 kg Tørt,, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. Lys Fuldkorn, Bløddej 100/0, NaturAks Kan anvendes boller, burgere, hveder, pølsebrød og diverse fastfood m.m. Brødene får en gylden, saftig og blød krumme med et rigtigt godt "fuldkornsbid". Valsemøllen A/S 12,5 kg Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. Finax Øko. Fuldkornsbrød m. gær, NaturAks Lækkert fuldkornsbrød, der trods hørfrø, rug- og havreflager samt hele 50 % fuldkornshvedemel stadig har en let konsistens. Valsemøllen A/S 1 kg Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. 11

12 4. Melblandinger lyst fuldkornsbrød / boller Fuldkornshvedebasis Til bagning af alle slags fuldkornshvedebrød. Credin A/S 20 kg 12

13 5. Mel Victory Fuldkornshvedemel Speciel fremstillet Fuldkornshvedemel med stor brødvolume, giver brødet smag. HavneMøllerne Lantmännen Cerealia A/S 1 x 10 kg Amo Fuldkornsrugmel Finere formalet en alm. rugmel dejen minder om hvedemelsdej - bedre bage egenskaber. HavneMøllerne Lantmännen Cerealia A/S 1,8 kg Speltfuldkornsmel Fint malet fuldkornsmel fra spelthvede. Kornet har aner fra stenalderen og var engang det vigtigste for brødproduktion i syd Europa. HavneMøllerne Lantmännen Cerealia A/S 1 x 25 kg Lys Fuldkornsmel, NaturAks Lys fuldkornshvedemel NA giver fuldkornsbrød, der ligner og smager som traditionelle hvedebrød. En god skorpe, blød krumme, stor volumen og en mild smag af hvede. Valsemøllen A/S 12,5 kg Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.

14 5. Mel Grahamsmel, NaturAks Grahamsmel er fintformalede hvede, der ikke er sigtet. Udmalingsgraden på grahamsmel er derfor 100%, da alle hvedens naturlige bestanddele bevares og tilføre brødet smag og vigtige kostfibre. Valsemøllen A/S Rugmel NaturAks Rugmel er særlig kendetegnede ved den gode, karakterfyldte smag, der tilfører brød en spændende kant. På grund af sin begrænsede hævekraft, anvendes rugmel oftest samme med andre meltyper til især rugbrød og andre grovere brødtyper. Valsemøllen A/S Groft Rugmel Velegnet til bagning af rugbrød og grovbrød. Landsbymøllen DLG Food Grain Klemt Hvede ØKO Til bagning og hjemmelavet grov mûesli. Landsbymøllen DLG Food Grain 12,5 kg 12,5 kg 2 kg 2 kg Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. Tørt ikke for varmt Tørt ikke for varmt

15 5. Mel Fuldkornshvedemel Fuldkornsdurummel Økologisk Fuldkornsdurummel Øko. koldvalsede ruggryn Italiensk fuldkornshvedemel som kan bruges til at bage 100% fuldkornsbrød. God vandbinding. Grandi Molini Italiani Casa Italia A/S 1 kg Italiensk fuldkornsdurummel som kan bruges til at bage 100% fuldkornsbrød. God vandbinding. Grandi Molini Italiani Casa Italia A/S 1 kg Økologisk italiensk fuldkornsdurummel som kan bruges til at bage 100% fuldkornsbrød. God vandbinding. Molino Grassi Casa Italia A/S 1 kg Velegnet i alle typer brøddej med 10-20%, samt til grød, drys og müsli. Skærtoft Mølle A/S 5 el. 10 kg Tørt ikke for varmt 7 mdr. holdbarhed

16 5. Mel Øko. fuldkorns Manitobahvedemel Canadiske kerner formalet på dansk stenkværn. Høj bageevne, stort vandoptag og rund smag. Skærtoft Mølle A/S 5 el. 10 kg Tørt ikke for varmt 7 mdr. holdbarhed Øko. grødblanding RødHelved Koldvalsede flager, 100% fuldkorn. Til grød eller med 10-20% i alle typer brøddej. Skærtoft Mølle A/S 5 el. 10 kg Tørt ikke for varmt 7 mdr. holdbarhed Øko. fuldkornsrugmel Danske kerner formalet på stenkværn. Velegnet til rugbrød og lyse brød. Stort vandoptag og god bageevne. Skærtoft Mølle A/S 5 el. 10 kg Tørt ikke for varmt 7 mdr. holdbarhed

17 6. Færdigbagt rugbrød Økologisk Rugbrød tradizionale skiveskåret Økologisk bagt på egen surdej Il Fornaio 6 x 1300g Catering Solsikke rugbrød Skiveskåret, mildt rugbrød bagt på rugsurdej og fuldkornsrugmel. Tilsat rugog solsikkekerner samt hørfrø, som giver brødet en let og saftig konsistens. Lantmännen Schulstad 8 stk. á 1000 gram (22 skiver) Tørt, alm. Lager Catering Groft rugbrød Skiveskåret rugbrød bagt på rugsurdej, fuldkornsrugmel og bløde rugkerner, der giver brødet bid samt en blød og let saftig konsistens. Lantmännen Schulstad 8 stk. á 1000 gram (22 skiver) Tørt, alm. Lager Catering Mørkt rugbrød Skiveskåret, klassisk mørkt og saftigt rugbrød bagt på fuldkornsrugmel og rugsurdej. Et saftigt og spisevenligt brød bagt helt uden kerner. Lantmännen Schulstad 8 stk. á 1000 gram (22 skiver) 17

18 6. Færdigbagt rugbrød Bagergårdens Frokost Bagergårdens Øko. Solsikke Kernegodt 6-kerne Catering Mørkt rugbrød Klassisk rugbrød uden kerner med en anelse sirup. Let at smøre, skiveskåret og holder sig blødt og lækkert. Særdeles velegnet til smørrebrød eller den klassiske øllebrød. Kohberg Bagt med masser af rugmel og bløde rugkerner samt solsikkekerner. Et groft rugbrød med ekstra bid, fylde og smag. Skiveskåret. Store skivestørrelse. Kohberg Kernefyldigt rugbrød bagt på fuldkornshvedemel og halvsigtet rugmel. Til sat 6 forskellige kerner - solsikke, hørfrø, havrekerner, og saftige durumkerner. Skiveskåret. Kohberg Skiveskåret, klassisk mørkt og saftigt rugbrød bagt på fuldkornsrugmel og rugsurdej. Et saftigt og spisevenligt brød bagt helt uden kerner. Lantmännen Schulstad 8 stk. á 1300 gram (29 skiver) 8 stk. á 1450 gram (29 skiver) 9 stk. á 750 gram 8 stk. á 1000 gram (22 skiver) el. køl el. køl 18

19 7. Færdigbagt lyst fuldkornsbrød / boller Fuldkorns Sandwich Groft sandwichbrød i større skiver. Bagt på fuldkornshvedemel og hvedemel. Tilsat surdej og bygmaltekstrakt. Skiveskåret. Kohberg 6 stk. á 800 gram (16 skiver) Rugsandwich Et mørkt og smagfuldt brød baseret på masser af rugmel. For de kunder, der ønsker et sundere alternativ i en sandwich. Skiveskåret. Kohberg 6 stk. á 800 gram (16 skiver) Gulerodsboller Traditionel hvedebolle med gulerodsstykker. Bagt på hvedemel. Tilsat tørrede gulerødder og majsgranulat. Drysset med majsgranulat. Kohberg 6 stk. á 450 gram (8 boller) Cafébolle m/durumkerner, forskåret Blød luksus sandwich/burgerbolle Easyfood A/S 2 x 7 stk á 120 gram 19

20 7. Færdigbagt lyst fuldkornsbrød / boller Cafébolle, forskåret Fuldkornschilistykke Fuldkornsstykker m. havsalt Rustik sandwich grov Blød fuldkornsbolle til både morgenboller og mindre sandwich eller burgere. Easyfood 2 x 10 stk á 70 gram Forskåret, firkantet sandwichstykke bagt med aromatisk krydderblanding. Fuldkornsudgaven af bestselleren Chilistykker. Lantmännen Unibake 40 stk. á 115 gram Forskåret, firkantet sandwichstykke bagt med mild fuldkorn og drysset med havsalt. Lantmännen Unibake 35 stk. á 130 gram Sandwichstykke bagt i stenovn med rugflager og surdej. De skråt-skårede ender giver brødet et unikt udseende. Lantmännen Unibake 35 stk. á 115 gram 20

21 7. Færdigbagt lyst fuldkornsbrød / boller Rågklämmor Saftigt sandwichbrød bagt af fuldkornsrug og surdej med mild smag. Pågen 6 stk/pose, 360 gram Javisst! Velegnet til sandwich. Pågen 6 stk/pose, 500 gram

22 8. Fuldkornsris, -pasta, -couscous, -bulgur, kerner, mv. Forkogte hvedekerner Hele hvedekerner, som kun skal koges i 6 minutter. HavneMøllerne Lantmännen Cerealia A/S 4 x 1 kg Barilla Fuldkorn Fusilli Fuldkornspastaskruer Barilla Danmark A/S 9 x 1 kg Barilla Fuldkorn Pennette rigate Fuldkornspasta penne Barilla Danmark A/S 9 x 1 kg Hel Poppet Hvede Bruges i stedet for ris i varme retter, eller kogt afkølet i grøn salat. Fuldkornsmøllen DLG Food Grain 2 kg Tørt ikke for varmt

23 8. Fuldkornsris, -pasta, -couscous, -bulgur, kerner, mv. Hel Poppet rug Bruges i stedet for ris i varme retter, eller kogt afkølet i grøn salat. Finax Poppede bygkerner Skal ikke sættes i blød inden brug. Derfor er de nemt og hurtigt at bruge, uanset om du vil bage godt brød eller lave spændende salater. Finax Poppede durumkerner Skal ikke sættes i blød inden brug. Derfor er de nemt og hurtigt at bruge, uanset om du vil bage godt brød eller lave spændende salater. Finax Poppede rugkerner Skal ikke sættes i blød inden brug. Derfor er de nemt og hurtigt at bruge, uanset om du vil bage godt brød eller lave spændende salater. Fuldkornsmøllen DLG Food Grain 2 kg Tørt ikke for varmt Valsemøllen A/S 225 gram Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. Valsemøllen A/S 225 gram Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer. Valsemøllen A/S 225 gram Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.

24 9. Mødeservering Rug-snack Snackprodukt som er velegnet til møder - enten hele eller skåret i mindre stykker. Fås også singlepakkede to go. Easyfood A/S 2 x 30 stk. á 70 gram Frugt-snack Snackprodukt som er velegnet til møder - enten hele eller skåret i mindre stykker. Fås også singlepakkede to go. Easyfood A/S 2 x 30 stk. á 70 gram Groft kuvertbrød med græskarkerner Lille grof kuvertbrød med en dejlig smag af bl.a. honning og kartofler. Brødet lever op til nøglehuls- og fuldkornslogoet. Bagt på bl.a. fuldkornsmel, rugmel og kartoffel og toppet med græskar- og solsikkekerner. Easyfood A/S 2 x 18 stk. á 40 gram Madame Butterfly fuldkornsstave m/hørfrø Økologiske brødstave (mini grissini) med 88 % fuldkorn Food Solutions ApS 12 x 120 gram

25 9. Mødeservering Brødhapser med gulerod Sammenbagte fuldkornsbrød- stænger med gulerødder. Servér fx sammen med grøntsagsstænger. Kohberg 10 stk. á 300 gram Mini Rugfler fuldkorn En gnavebolle. Lantmännen Unibake A/S 110 stk. á 50 gram Økologisk rugbrødssnack med gulerødder og rosiner. Lille snackbolle Il Fornaio 40 x 60 gram Økologisk fuldkornsprimitivo bolle Velegnet som suppelment til salat eller lille sandwich. Il Fornaio 100 x 60 gram

26 10. Morgenmadsprodukter Axa Frugt Müsli Axa Strawberry Müsli Quaker rug fras Solgryn God Müsli -74% fuldkorn Kornkammeret Lantmännen Cerealia A/S 6 kg Utrolig lækker Müsli med jordbær, indeholder 71% fuldkorn. AXA Lantmännen Cerealia A/S 575 g Sprøde puder af fuldkornsrug - serveres med mælk eller på yoghurt! Quaker Oats 5 kg 100 % fuldkornshavre - anvend rå med mælk og evt. bær/frugt eller som lækker grød. Quaker Oats 950 g el. 2 kg

27 10. Morgenmadsprodukter Havre Fras Sprøde og lækre fuldkorns havre puder - serveres med mælk eller på yoghurt! Quaker Oats 5 kg Quaker Havre Flakes Sprøde fiberrige flager af fuldkornhavre drysset knuste hvedekerner. Quaker Oats 5 Kg Finax havregryn Havregryn er 100 % fuldkorn. Havre er rigt på jern og vitaminer. Samtidig har havregryn et højt indhold af kostfibre. Valsemøllen A/S 1 Kg Tørt, ikke for varmt og ikke sammen med stærkt lugtende varer.

28 10. Morgenmadsprodukter Byggryn økologisk Velegnet som grød og bagning Landsbymøllen DLG Food Grain 2 kg Tørt ikke for varmt Havregryn Velegnet rå med mælk, som grød. Til bagning. Landsbymøllen DLG Food Grain 10 Kg Tørt ikke for varmt Havre Cheerios Morgenmadsprodukt - serveres med mælkeprodukt Nestlé Danmark A/S 375 gram Tørt og køligt

29 11. Knækbrød Wasa Mineral Plus Wasa Sport Wasa Surdej Flerkorn Wasa Surdej Råg Mineral Plus er det første knækbrød der er bagt med linsemel. Linsemel, fuldkornsmel, sesamfrø og valmuefrø giver dig en god og naturlig blanding af vitaminer og mineraler. Mineral Plus er sprødt og godt, og har en god, mild smag, der passer perfekt til dit favoritpålæg. Wasa / Barilla Danmark A/S 200 gram Wasa Sport er et tykt, groft knækbrød bagt på fuldkornsrugmel og toppet med rugklid. Knækbrødet er rigt på fibre og indeholder desuden vitaminer og mineraler. Wasa / Barilla Danmark A/S 230 el. 460 gram Wasa Surdej Flerkorn giver dig den ægte smag af tradition og alt det gode fra naturen på en knasende sprød måde. Brødet bages efter vores egen surdejsopskrift, som giver brødet en rig og fyldig smag. Wasa / Barilla Danmark A/S 275 el. 550 gram Wasa Surdej Rug er et tyndt og særligt sprødt knækbrød med det lille ekstra pift. Bagt med vores egen opskrift på ægte surdej, 100% rugmel og en anelse malt giver det dig et knækbrød med en dejlig ristet smag af rug og surdej. Wasa / Barilla Danmark A/S 305 el. 610 gram

30 11. Knækbrød Wasa Rågi Wasa Sport Wasa Delikatess Wasa Delikatess Sesam Wasa Rågi er et lidt tyndere knækbrød, der er bagt på rug. Det giver en fyldigere smag og et mere mørkt brød. Wasa Barilla Danmark A/S 12 stk. x 275 gram Wasa Sport er et tykt, groft knækbrød bagt på fuldkornsrugmel og toppet med rugklid. Knækbrødet er rigt på fibre og indeholder desuden vitaminer og mineraler. Wasa / Barilla Danmark A/S 275 el. 550 gram Delikatess er et lyst, tyndt og sprødt knækbrød, bagt på fuldkornsrugmel. Brødet er koldbagt og altså bagt helt uden gær. I stedet piskes dejen, så den bliver luftig, og dermed får brødet den kendte sprødhed. Wasa / Barilla Danmark A/S 270 el. 540 gram Et lyst, tyndt og sprødt knækbrød, bagt på fuldkornsrugmel. Brødet er koldbagt og altså bagt helt uden gær. I stedet piskes dejen, så den bliver luftig, og dermed får brødet den kendte sprødhed. Dækket med ristede sesamfrø smag. Wasa / Barilla Danmark A/S 285 gram

31 11. Knækbrød Wasa Delikatess Hørfrø Bagt af 100% fuldkornsrugmel drysset med en blanding af gyldne sesamfrø, havreflager og lækre hørfrø, der indeholder omega-3. Wasa Barilla Danmark A/S 285 gram Wasa Sport + Bagt på fuldkornsrugmel og toppet med både rugklid og hørfrø. Wasa Sport+ indeholder en række vigtige vitaminer og mineraler, så seks skiver om dagen dækker næsten halvdelen af dit daglige behov for magnesium og fosfor. Wasa / Barilla Danmark A/S 225 el. 450 gram Wasa Husman Husman var et revolutionerende knækbrød, da det kom på markedet i Husman er det samme i dag som dengang og det har vi ikke tænkt os at ændre ved, for det er stadig et af vores mest populære knækbrød. Det er bagt på rugmel ved jævn varme. Wasa / Barilla Danmark A/S 260 el. 400 el. 520 gram Wasa Måltidsknäcke Rustik Et rundbrød bagt på rug og surdej. Det gør at eftersmagen varer længere, og bliver lidt mere rustik. Wasa / Barilla Danmark A/S 310 gram

32 11. Knækbrød Wasa Surdeg Gourmet Et tungt og delikat rugknækbrød med en rig smag af surdej. Brødet bages med vores eget surdejsbrødsopskrift som giver brødet en rig og fyldig smag. Wasa Barilla Danmark A/S 660 gram Wasa RugSprø Original Rugsprø er et tyndt og sprødt surdejbrød, bagt på 100% fuldkorn. Det er bagt på samme måde i dag, som da vi startede i Det er bagt på få igredienser, men en masse fuldkorn. Wasa / Barilla Danmark A/S 200 gram Wasa RugSprø Havre Et tyndt og sprødt brød med en god og mild smag, bagt af 96% fuldkornsmel fra rug og havre. Brødet er bagt på samme måde i dag som da vi startede i Det indeholder få ingredienser, men en masse fuldkorn. Wasa / Barilla Danmark A/S 180 gram Madame Butterfly crisp bread wholegrain Økologisk knækbrød med 72 % fuldkorn og 14 % fibre Food Solutions ApS 10 x 225 gram

Inspiration til fuldkornsprodukter

Inspiration til fuldkornsprodukter Inspiration til fuldkornsprodukter 1 Vælg fuldkorn og spørg efter logoet På de følgende sider har Fuldkornspartnerskabet samlet et bredt udvalg af produkter fra producenterne i Fuldkornspartnerskabet som

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før

Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før PRESSEMEDDELELSE oktober 2010 Der ryger fuldkorn over disken som aldrig før Salget af fuldkornsprodukter med det genkendelige orange logo oplever en massiv vækst hos danskerne, som i stigende grad vælger

Læs mere

- Ny forbedret kvalitet

- Ny forbedret kvalitet - Ny forbedret kvalitet MARTS 2015 12 INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie

Læs mere

Nu hænger fuldkorn på træerne bogstaveligt talt

Nu hænger fuldkorn på træerne bogstaveligt talt PRESSEMEDDELELSE Maj 2011 Nu hænger fuldkorn på træerne bogstaveligt talt Med op mod 400 tilgængelige produkter med det orange fuldkornslogo, har danskerne større mulighed end nogen sinde før for at vælge

Læs mere

Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen?

Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakerysolutions.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

Danskerne får for lidt

Danskerne får for lidt PRESSEMEDDELELSE oktober 2010 Danskerne får for lidt men fuldkorn på morgenbordet er i massiv vækst Fuldkornsprodukter med det genkendelige orange logo på morgenbordet er i massiv vækst, og det er gode

Læs mere

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne

18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne 18 nye med fuldkorn Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne Fuldkornspartnerskabet 2015 Fuldkorn på ny Fuldkornspartnerskabets vision er, at fremme folkesundheden ved at få danskerne til

Læs mere

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale

Lær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn

Læs mere

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER

Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.

Læs mere

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie

Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove

Læs mere

Over 72.000 tons solgte produkter med fuldkornslogo det sidste år

Over 72.000 tons solgte produkter med fuldkornslogo det sidste år PRESSEMEDDELELSE April 2011 Over 72.000 tons solgte produkter med fuldkornslogo det sidste år så Fuldkornskampagnen fortsætter tre år endnu Danskerne har taget så godt imod det orange fuldkornslogo og

Læs mere

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.

Læs mere

Fuldkorn & Nøglehul 1

Fuldkorn & Nøglehul 1 Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakeoff.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Sortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver

Sortimentsoversigt 2015. Friskbrød. Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Sortimentsoversigt 2015 Friskbrød Undgå madspild! prøv vores tre nye, saftige cateringrugbrød uden endeskiver Lyst eller mørkt? Vores analyser viser, at forbrugerne vil have både lyst og mørkt brød med

Læs mere

MP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr.

MP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. Solsikkerugbrød 1000G. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. Vægt: Ca. 1000g. (afbagt) Mål (L x H x B ): 22 x 9 x 10 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. pl: 64 360 dage fra fabrik.

Læs mere

ING. Vi ønsker at levere højere kvalitet end dybfrostprodukter og bake-off. Og vi ønsker et opgør

ING. Vi ønsker at levere højere kvalitet end dybfrostprodukter og bake-off. Og vi ønsker et opgør www. dkusken. dk ø br rø dk www.b ING R E LEV S I T GR A dkusken. Brødkusken.dk har siden 2012 samarbejdet med de, efter vores mening, bedste bagere. Det betyder at alt brød og alle kager som leveres af

Læs mere

Ruth og Rasmus finder FULDKORN

Ruth og Rasmus finder FULDKORN Madens historier Ruth og Rasmus finder FULDKORN Fuldkorn Sikken en dejlig, stor mad, jeg har lavet her, siger Ruth. Børnene er ved at lave smør-selv-madder i børnehaven. Ruth har lavet en tyk mad med rugbrød,

Læs mere

Danskerne er vilde med fuldkorn

Danskerne er vilde med fuldkorn Danskerne er vilde med fuldkorn Pressemeddelelse juni 2010 Danskerne er vilde med fuldkornsprodukter. Mens den samlede mængde af brød- og kornprodukter er konstant, er der stor vækst af fuldkornsprodukter

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI. Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S

POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI. Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S Kom ind til KERNEN i dine produkter Med de nye varianter af poppede kerner fra Valsemøllen er det blevet

Læs mere

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER

bedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER bedste brød 2012 - her er kun det bedste godt nok Vi har samlet vinderopskrifterne fra Danmarks Bedste brød RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER Idé og inspiration Forkæl dine kunder med Danmarks bedste

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:

Læs mere

Lær mig om fuldkorn 1

Lær mig om fuldkorn 1 Lær mig om fuldkorn 1 Hvad er fuldkorn? Fuldkorn er hele kornet intet er taget væk. Heller ikke skaldelene, hvor de fleste af vitaminerne, mineralerne og fibrene sidder. Almindeligt hvedemel består af

Læs mere

EN GOD KRUMME. Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk. FOF kursus 4. og 5. december 2010

EN GOD KRUMME. Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk. FOF kursus 4. og 5. december 2010 EN GOD KRUMME Mia Irene Kristensen mia@foodfan.dk Jacob Damgaard jacob@jakse.dk FOF kursus 4. og 5. december 2010 INDHOLD En god krumme tips og tricks s. 3 Knækbrød s. 4 Snackstænger med tørret frugt Avotella

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:

Læs mere

Produktkatalog - frossen brød og kager

Produktkatalog - frossen brød og kager Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...

Læs mere

12 FANTASTISKE OPSKRIFTER

12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g

Læs mere

Schweizerbrød - Bernadino

Schweizerbrød - Bernadino S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

hæveprocessen hævning

hæveprocessen hævning korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd RUGBRØD www.breadandbreakfast.nu Bread and Breakfast Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. 5 dl. Vand 10 g. gær 1 tsk. honning 1 tsk. urtesalt 2 tsk. kanel 2 tsk. kardemomme 3 spsk. blå birkes 1 dl. rugflager 1

Læs mere

Rugbrød med klassiske kvaliteter TEST

Rugbrød med klassiske kvaliteter TEST Smagen af rugbrød sidder lagret dybt i nostalgien, så det skal smage, som det altid har smagt, lød konklusionen, da s ivrigt tyggende smagejury bedømte 23 rugbrød, der er aktuelle på det danske marked.

Læs mere

Succes med stenovnsbagt

Succes med stenovnsbagt Succes med stenovnsbagt HISTORIER Hemmeligheder fra stenovnen Den kraftige varme fra ovnens glohede sten giver brødet en helt særlig karakter: En knasende, sprød skorpe og en saftig, silkeblød krumme.

Læs mere

Grossister sortimentsliste - pr. 01.02.2016

Grossister sortimentsliste - pr. 01.02.2016 Hvede 9284110 Durumhvede Fin RMC De Lux 36 SK 25 kg 0,00 2700001 Eftermel NA 0 SK 20 kg 0,00 2400004 Elephant ** 60 SK 12,5 kg 0,00 2410002 Elephant NA 32 SK 20 kg 0,00 2410004 Elephant NA 12,5 kg 60 SK

Læs mere

Lækre opskrifter med WALDKORN

Lækre opskrifter med WALDKORN Lækre opskrifter med WALDKORN WALDKORN Mørkt Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner, hvedemaltmel, maltekstrakt mm. Fagudtryk Dejtemperatur: Køretid: Bræk/virk: Virkes op: Forklaring

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 PRODUKTKATALOG BRØD www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 2 PRODUKTKATALOG EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen

Læs mere

AMU- Kursus Københavns Madhus Det Grove Brød

AMU- Kursus Københavns Madhus Det Grove Brød Kompendie Det Grove Brød Side 1 At bage brød er på en gang en meget enkel arbejdsproces med få råvarer i spil, og på samme tid omgivet af så mange og komplekse forhold, at det næsten kan tage pusten fra

Læs mere

Puratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:

Puratos bagemidler. Indholdsfortegnelse: Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014

www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen blev kernerne kogt til grød,

Læs mere

Sandwiches Den gode smag bid for bid

Sandwiches Den gode smag bid for bid BAG om dig SANDWICH AROUND THE CLOCK Tips til gode sandwiches STORT TEMA Sandwiches Den gode smag bid for bid Nemme og lækre nyheder til dit køkken INSPIRATIONSMAGASIN FOR PROFESSIONELLE NR. 1 MARTS 2016

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE

BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE 64% af befolkningen kender fuldkornslogoet. 48% af dem, der kender fuldkornslogoet, går efter det, når de handler. 67% af befolkningen

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

CATERINGSORTIMENT 2014

CATERINGSORTIMENT 2014 CATERINGSORTIMENT 2014 502128220 5021200238 Mint Gele Sauce Kirsebær Catering sp 1 x 2,5 kg sp 1 x 6 kg!502128220!!5021200238! 5021204962 502184369 5021204965 All Bran Regular Coco Po Frosties 10 x 375

Læs mere

Nordic Bake Off Produktsortiment

Nordic Bake Off Produktsortiment Nordic Bake Off Produktsortiment INDHOLD Morgenbrød Side 4 Birkes Side 6 Wienerbrød Side 8 Sandwichbrød tø & server Side 12 Rustikke sandwichbrød Side 14 Baguetter Side 16 Madbrød & franskbrød Side 18

Læs mere

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd

RUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd RUGBRØD Rugbrød med nødder Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. Til 1-2 stk. 150 g rugkerner kogt eller udblødt i vand natten over 50 g gær 1 mørk øl 1 1/2 spsk. salt 1 dl yoghurt naturel 100 g hakkede mandler

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Økologisk brød til professionelle køkkener 4 ØKOLOGISKE NYHEDER fra skønne morgenbrød til sprøde focacciaer Økologi til alle dagens måltider rådej bake-off færdigbagt Prøv rådej til det daglige brød! fra

Læs mere

SpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet

SpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Kyllingefrikadeller med æble, ingefær og forårsløg Ingredienser: 400 g kylling kød hakket (Rose Poultry) 60 g forårsløg 100 g æble 1 spsk (5 g) timian

Læs mere

UGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun

UGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun UGE 17 Mandag: 1) Gnavebolle (Blød dej varieret med gulerod og trekorn) 2a) Pasta salat m/ skinke (pastaskruer:durum hvede samolina,skinke:svinekød (83%)vand,salt,surhedsreg.middel(E325)druesukker,stabilisatorer(E451,452,450),antioxidant(E301),konserveringsmid

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Nyheder & inspiration. Vinter 2014

Nyheder & inspiration. Vinter 2014 Nyheder & inspiration Vinter 2014 Vinter & hyggetid Vinter er sne, frost og blæsende kulde. Heldigvis kan duften af varmt brød tø enhver forfrossen sjæl op. Her får du inspiration til kager og brød til

Læs mere

Inspiration til madpakken

Inspiration til madpakken Inspiration til madpakken Karen Kim Søndergaard, klinisk diætist Randers Kommune Dagens program Madpakkens betydning Gi madpakken en hånd - 5 gode huskeregler Indpakning Inspiration Planlægning og prioritering

Læs mere

MARKEDSUNDERSØGELSE - CEREALIER DEL 1

MARKEDSUNDERSØGELSE - CEREALIER DEL 1 Fødvarerapport 1999. I:\dokumenter\IFE\IFEE\PK\LL\Markedsundersoeg.Cerealier_1a.doc MARKEDSUNDERSØGELSE - CEREALIER DEL 1 BRØD, INDUSTRIELT FREMSTILLET OG MORGENCEREALIER Udarbejdet af Kirsten Hansen Århus

Læs mere

Opskrifter til Bagergruppen

Opskrifter til Bagergruppen Opskrifter til Bagergruppen O-tentic ORIGIN O-tentic ORIGIN er et aktivt bagemiddel baseret på surdej, hvilket betyder der ikke skal tilsættes gær, og der opnås en øget vandoptagelse. Den er karakteriseret

Læs mere

FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen

FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen 2. FULD FART PÅ fuldkorn POWER Power fra Valsemøllen Med PowerHVEDE eller PowerRUG fra Valsemøllen er det nemt og enkelt at bage

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD

6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD 6 opskrifter Rustikke SURDEJS- BRØD Rustikt Surdejsbrød - Grunddej 2.500 g Rustikt Surdejsbrød NA 50-50 2.500 g Tipo 00 NA 110 g salt 130 g gær ca. 3.200 g vand ca. 8.440 g dej i alt Alle ingredienser

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Klassiske lagkagebunde

Klassiske lagkagebunde Klassiske lagkagebunde 3 store eller 4 små 6 æg 200 gram rørsukker + 2 spsk 145 gram fint hvedemel 2 spsk vanilje sukker Tænd ovnen på varmeluft 175 grader Pisk de hele æg og sukkeret stift og luftigt.

Læs mere

Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER

Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER 2. - din genvej til original surdej Genopdag den gode smag Med Secale Surdejsmel er det nemt og sikkert at producere sin egen surdej hver gang. Samtidig undgår man alt besværet

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Regler for brug af logo hos håndværksbagere

Regler for brug af logo hos håndværksbagere Regler for brug af logo hos håndværksbagere 1 Indeks Side 3. Fuldkornslogoet Side 4. Brug af logo i bagerbutik Side 5. Eksempler på brug af logo Side 6. Krav til brød med fuldkornslogo Side 7. Beregning

Læs mere

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om

Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om samvirke opskrifter Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om tekst: inger abildgaard opskrifter: mia irene kristensen, jacob damgaard

Læs mere

Da siruppen kom til Danmark

Da siruppen kom til Danmark Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund

Læs mere

EMMER, ENKORN & SPELT

EMMER, ENKORN & SPELT EMMER, ENKORN & SPELT Pantique Grundopskrift Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer.

Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt. Prøv rådej til det daglige brød! fra boller til baguettes og egne kreationer. Økologisk brød til professionelle køkkener Økologi for enhver smag rådej bake-off færdigbagt ØKOLOGISKE STENOVNSBAGTE NYHEDER succes til alle dagens måltider Prøv rådej til det daglige brød! fra boller

Læs mere

1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft

1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft Fokus på 1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER PowerHVEDE & PowerRUG - fuldkorn med ekstra bagekraft 2. Fuld fart på fuldkorn Fuldkorn - også uden kerner De fleste danskere tror fejlagtigt, at fuldkorn

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Kick-off på projekt Køkkenløftet

Kick-off på projekt Køkkenløftet Kick-off på projekt Køkkenløftet Den 15 september afholdt Lions Kollegiet en såkaldt pop-up-event som startskuddet til et 2-årigt udviklingsforløb med Københavns Madhus. Det blev en velbesøgt, velsmagende

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

Produkter der lever op til Nøglehullets kriterier

Produkter der lever op til Nøglehullets kriterier Produkter der lever op til Nøglehullets kriterier Mange mennesker køber dagligt fastfood, fordi det er nemt og billigt. Samtidig er der flere undersøgelser, der peger på, at forbrugerne efterspørger et

Læs mere

Regler for brug af logo hos håndværksbagere

Regler for brug af logo hos håndværksbagere Regler for brug af logo hos håndværksbagere 1 Indeks Side 3. Fuldkornslogoet Side 4. Brug af logo i bagerbutik Side 5. Eksempler til brug af logo Side 6. Eksempel på forkert brug af logo Side 7. Nuværende

Læs mere

Kirsten Lykke Simonsen Dag 7 Kostplan

Kirsten Lykke Simonsen Dag 7 Kostplan Kirsten Lykke Simonsen Dag 7 Kostplan Dag 7 Morgenmad 437 g 529 kcal Æg 1 medium 78 kcal Skyr med hjemmelavet drys 382 g 451 kcal Fuldkornsrugbrød, Schulstad 45 g 83 kcal Æble, dansk 100 g 46 kcal Honning,

Læs mere

Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab

Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab 12.09.2014 Diætist Lone Landvad Dagens program Hvordan finder vi rundt i alle de nye og forskellige udmeldinger der næsten dagligt dukker frem? De 10

Læs mere

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014

NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 NYHEDER OG TILBUD JANUAR/FEBRUAR 2014 TILBUDENE ER GÆLDENDE I PERIODEN 20/1 28/2-2014 Lækre ovnbagte Bornholmske SPELT SNACKS Disse lækre snacks er velegnede både som snacks og som crackers. De er bagt

Læs mere

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009. Opskrifter fra vikingernes køkken Med særlig tilladelse fra Bi Skaarup. Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.» Besøg Vikingeskibsmuseet:

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Hvem skal bruge anbefalingerne? Anbefalingerne for sund frokost i vuggestuer og børnehaver er udviklet til dig, der tilbereder mad i daginstitutionen. Kommuner

Læs mere

GRØD OG MYSLI.

GRØD OG MYSLI. BREADand AND BREAKFAST (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd Bread Breakfast projektprojektet med støtte fra forskningsrådet GRØD OG MYSLI BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014),

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Sundere snacks - Inspiration

Sundere snacks - Inspiration Sundere snacks - Inspiration Dette inspirationskatalog med sunde snacks har til formål at inspirere børn og voksne til et sundere alternativ, når der skal hygges på skolens område. Inspirationen er hentet

Læs mere

Vejledning til skolemad

Vejledning til skolemad Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for

Læs mere

Patientinformation. Ny med cøliaki. Råd og opskrifter fra en familie med et barn med cøliaki

Patientinformation. Ny med cøliaki. Råd og opskrifter fra en familie med et barn med cøliaki Patientinformation Ny med cøliaki Råd og opskrifter fra en familie med et barn med cøliaki Kvalitet Døgnet Rundt Børneafdelingen Ny med cøliaki: Grundlæggende køkkenredskaber: Det er en rigtig god ide

Læs mere

En smag af Island Cafébolle med skyr brød med et nordisk twist

En smag af Island Cafébolle med skyr brød med et nordisk twist Nybagte tips og idéer Lysere morgener Prøv et mix af mørke morgenbrød Spis brød til Mød det perfekte brød til buffeten Blød, sød og smørbagt Brioche burgerbolle på menukortet En smag af Island Cafébolle

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...

NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,

Læs mere