Klassiske. Hovedretter
|
|
- Katrine Lauridsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Klassiske Yndlingsopskrifter fra hele verden Over 180 tidløse retter med trin-for-trin vejledning Hovedretter Vidunderlige opskrifter til enhver lejlighed, fra familiens hverdagsmåltider og typiske søndagsfrokoster til enkle supper, afslappede weekend-måltider og indbydende selskabsmiddage Afsnit med supper; ægge- og osteretter; salater; ris og risotto; pasta, gnocchi og nudler; pandestegte retter; ragout, ovnstegte retter og karryretter; retter tillavet på komfuret; retter fra grill og grillpande; steg-retter; ovnbagte retter; pizzaer, tærter og pier Beskrivelser af alt, lige fra traditionelle, hjemmekogte yndlingsretter, for eksempel 'Stegt lammekølle' til så fornyende, moderne klassikere som stegt, marineret tun i rødløgs-salsa Trin-for-trin vejledningen gør alle retter nemme at tilberede, og mere end 800 fotos sikrer, at resultatet bliver perfekt hver gang Inkluderer uvurderlige gode råd og tips om tilberedning, koge- og stegeteknik, ingredienser, opbevaring og tilbehør til hovedretter Ernæringsoplysninger følger hver opskrift: detaljer om indhold af kulhydrater og fedt, natrium, sukker og næringsstoffer hjælper til det rette valg af hovedretter, så de passer til specielle kure og diæter ISBN ISBN Klassiske Hovedretter Jenni Fleetwood ATELIER Klassiske Yndlingsopskrifter fra hele verden Over 180 tidløse retter med trin-for-trin vejledning Hovedretter Jenni Fleetwood
2 Klassiske Hovedretter
3
4 Klassiske Yndlingsopskrifter fra hele verden Over 180 tidløse retter med trin-for-trin vejledning Hovedretter Jenni Fleetwood ATELIER
5 Oprindelig udgivet af Lorenz Books Lorenz Books er et mærke for Anness Publishing Ltd Hermes House, Blackfriars Road, London SE1 8HA Anness Publishing Ltd 2005 Forlaget Atelier 2005 Oversat af Suzanne Aagaard ISBN Alle ernæringsmæssige oplysninger gives pr. portion, med mindre andet angives. Alle opskrifter er angivet i metersystemet, og hvor det synes passende, også i kopper og skefulde. Man vælger enten/eller, ikke en blanding, idet målene ikke passer sammen. Skefuld og kop forstås som 'strøget' 1 tsk. (teskefuld) = 5 ml; 1 spsk. (spiseskefuld) = 15 ml; 1 kop = 250 ml
6 I N D H O L D INDLEDNING 6 Forberedelser og madlavning for ud 8 Valg af tilbehør 10 FYLDIGE SUPPER 12 ÆGGE- OG OSTERETTER 32 SALATER 50 RIS OG RISOTTO 70 PASTA, GNOCCHI OG NUDLER 90 PANDESTEGTE RETTER 110 RAGOUT, OVNSTEGTE-, KARRY RETTER 130 RETTER TILBEREDT PÅ KOMFURET 150 RETTER FRA GRILL OG GRILLPANDE 170 STEG-RETTER 190 OVNBAGTE RETTER 212 PIZZAER, TÆRTER OG PIER 232 Indeks 254
7 6 I N D L E D N I N G For halvtreds år siden var en hovedret netop en hovedret - den vigtigste del af ethvert måltid og den ret, om hvilken alle øvrige drejede sig. De fleste kogebøger på den tid fokuserede på stegen, gryderetten eller den blandede grillmad og gav kun andre retter ringe opmærksomhed. Så kom madrevolu tionen. Folk begyndte at gå mere ud at spise, og imens de dvælede ved lække rier som appetitvækkere og desserter, kom hovedretten lidt efter lidt i anden række. På nogle restauranter forsvandt den helt. Nu ser det ud, som om pen du let svinger tilbage. Nostalgi forenet med ernæringsmæssige råd, der lægger vægt på at skulle spise små mængder proteiner sammen med mas ser af grønsager, har sat hovedret ten tilbage, hvor den retmæssigt hører hjemme - som den centrale del af ethvert måltid. Men hovedretten har stadig lidt af et imageproblem. Imens både appetit - vækkere og desserter betragtes som fristende og spændende, så synes ho ved - retten at have skaffet sig adjek tiver som "behagelig", "solid", "mæt tende" og "godt for sidebenene". Når det kommer til planlægningen af måltidet ved en særlig lejlighed, har de færreste af os besvær med at beslutte, hvad vi vil servere som første og sidste ret - det er det, der ligger imellem den første og sidste, som viser sig at være det største problem. Det er der, hvor denne bog kommer ind. Med over 185 opskrifter behøver man aldrig mere at anstrenge sig for at blive inspireret. Besværet ligger faktisk i at skulle vælge fra denne enestående samling, uanset om det skal være en sund salat i smukke farver, en beta gende soufflé, en pastaret, eller hele herligheden i form af enten stegt kylling, steg eller en fyldig gryderet. AT BRYDE REGLERNE Den tid, hvor maraton-middage, bestående af en appetitvækker eller suppe efterfulgt af en fiskeret, derefter en hovedret, en sorbet, dessert, ost og kiks, og til sidst kaffe - er stort set forsvundet. I dag er det helt acceptabelt blot at servere en mættende gryderet for gæsterne med masser af lækkert, sprødt brød til at opsuge kødsaft og sovs, eller en herlig, ovnbagt fisk med masser af nye kartofler og smør, eller også en hjemmebagt pie med sprød salat. Reglen er, at der faktisk ikke findes nogle regler, så når man inviterer til middag derhjemme, kan man se helt bort fra supper og appetitvækkere, hvis man ønsker det, eller man kan simpelt hen servere kanapéer for gæsterne sammen med deres drinks, når de ankommer. Også den klassiske kødret 'med sovs og kartofler' er forsvundet, efterhånden som flere og flere enten er blevet vegetarer eller bare har valgt at begræn se portionen af kød. I dag kan en hoved ret være roulade, pie, risotto, en mættende suppe - eller hvad man nu vælger at servere. En karryret med en kølende raita og buttede Peshwari naan-brød ville blive godt modtaget, og det samme ville en hjemmebagt pizza med flot marinaraskaldyrsfyld. Det er lige så acceptabelt at servere pølser med kartoffelmos, og hvis de arrangeres oven på en portion krydret mos af søde kartofler (batat) og pyntes med karamel liserede løg, så genskaber man en fashionabel restaurant-ret, der vil bege jstre gæsterne. Man behøver heller ikke nødven digvis at servere grønsager sammen med den valgte hovedret. Brug dem i stedet som ingredienser i appetitvæk keren eller i en fransk inspireret salat som selvstændig ret. Grønsagerne kan for eksempel serveres som stængler i en blanding af dampede gulerødder, porrer og selleri, eller som stegt grønsagsmiks. Det letter madlavningen de sidste minutter, og man undgår travlhed i køkkenet, når gæsterne lige er ankom met. Man får tid til at byde dem velkommen. Selvom reglerne for sammensætning af maden nu er mere afslappet, så forbliver nogle af de gamle forslag intakte, ganske enkelt fordi de er fornuf tige. Uanset, hvad man vælger at ser vere, så bør måltidet altid være alsidigt i Til venstre: en fyldig risotto-ret med skaldyr er et elegant og lækkert alternativ til den traditionelle hovedret af kød med tre slags grønsager.
8 Indledning 7 smag, farver og sammen sætning. Det kunne for eksempel være en god ide at servere en cremet mousse som hovedret, efterfulgt af en silkeblød dessert; eller en saftig Thai-gryderet eller karryret efter en suppe. Hvis hovedretten er forholdsvis tør, for eksem pel en egnsret som farsbrød, kan den efterfølges af mere flydende tilbe - hør som flødestuvede porrer eller cham - pignoner. Det er også en god ide at undgå de samme ingredienser i efterføl gende retter, da gentagelser af smags oplevelser og sammensætninger virker kedeligt. DE FINERE DETALJER Madens udseende på tallerkenen er blevet lige så væsentlig som selve retten. Tag derfor nøje hensyn til farve og facon på de ingredienser, der vælges. Selvom den allestedsnær værende tot persille synes at være sendt fra den Almægtiges egen urtehave, så kan mere interessante garneringer som små klaser af ribs, snoet purløg eller agurkestrimler tilføje farve og form på enhver tallerken. Man skal blot sikre sig, at garneringen passer til - brug citronbåde til fisken, en dusk friske urter oven på den kogte grønsagsret, eller fintskårne ringe af forårsløg til en østerlandsk karryret. Venstre: Sammenkogte retter og kar ry - retter serveres bedst som et hoved mål - tid, når de ikke følger efter en suppe. Ovenfor: Et smukt præsenteret og elegant pyntet måltid giver et raffineret udseende. MADLAVNING UDEN STRESS Når måltider skal planlægges, kan man gøre det lettere for sig selv ved i forvejen at forberede og tilberede så meget at maden som muligt. Let arbejdsbyrden ved at bruge køkkenudstyr som mikrobølgeovn, foodprocessor og andre tidsbesparende maskiner. Brug køleskabet og fryseren - mange retter bliver endnu bedre, når de tilberedes forud og siden varmet op igen. Men vigtigst af alt, gør det fornøjeligt: at være fælles om madlavningen og derefter nyde den sammen med venner og familie er en af livets mest behagelige oplevelser. Få derfor lært at lave disse hovedretter, så venter der fremover en masse vidunderlige måltider.
9 8 F O R B E R E D E L S E R O G M A D L A V N I N G F O R U D Det vidunderlige ved mange hovedretter er, at de kan tilberedes i forvejen og laves færdig, når det ønskes. Det holder ikke bare stressniveauet lavt, men sikrer også, at chancerne for succes forbliver høje. Retter, der tilberedes over lang tid, for eksempel gryderetter og sammenkogte retter, er også af det gode, for de behøver kun lidt opmærksomhed og belønner den, der laver maden, ved stille og roligt at forøge aromaen, imens de simrer i ovnen. I den anden ende af spektret er der lynstegte retter og salater, der kun bruger lidt eller ingen tillavning. Her er nøglen den omhyggelige tilberedelse. Salatblade kan skylles og tørres og lægges i en pose i køleskabet. De er ikke blot klar til at blive vendt i marinaden, de bliver samtidig mere sprøde af opbevaringen. Lynstegte grønsager bør skæres ud i samme størrelse. Selvom det ikke er nogen god ide at gøre det alt for lang tid i forvejen, fordi værdifulde næringsstoffer går tabt, så er tilberedelsen forud til stor hjælp, når man ved, at tiden bliver knap senere hen. MADLAVNING PÅ FORHÅND Mad som gryderetter, karryretter og sammenkogte retter har ofte fordel af at blive lavet dagen før, de skal serveres. Det giver tid til, at smagen på de forskellige ingredienser blandes. Er det mest praktisk, kan sådanne retter tilberedes endnu tidligere, derefter fryses og siden optøs før Højre: Ingredienserne i en salat kan tilberedes på forhånd, hvorefter de hur - tigt kan blandes, når man ønsker det. anvendelsen. Maden skal være kold, før den stilles i fryseren. Lad den afkøle et øjeblik, hvorefter skålen eller gryden sættes ned i vasken med iskoldt vand for at fremskynde afkølingsprocessen. Nogle slags porcelæn er fremstillet til at kunne modstå ekstreme kuldegrader og anvendes derfor både i ovnen og i fryseren, men det anbefales, at man ikke veksler imellem de to uden først at have ladet enten den varme mad køle af eller den frosne mad tø helt op. Det er bedst at optø den frosne mad i køleskabet natten over. Bruger man mikrobølgeovnen til optøning, skal instruktionerne følges meget forsigtigt, ligesom man bør røre i den frosne ret med mellemrum under optøningen for at være sikker på, at det sker jævnt. Når man ønsker at optø en stor portion frossen mad i mikrobølgeovnen, er det en god ide at lade den tø i korte forløb med hviletid imellem. På den måde spredes den varme, der udvikles, ud over hele den frosne klump, ikke blot på bestemte steder. I stedet for at 'optage' en yndlingsgryde eller et gratinfad ved at stille den i fryseren i mange uger, hældes indholdet over i en tallerken eller et fad, hvorefter gryden/fadet vaskes af og beklædes med mikrobølgefilm. Hæld indholdet tilbage og stil det i fryseren. Når retten er frossen, tages den ud af gryden/fadet og pakkes dobbelt ind. Skriv rettens navn på og læg pakken tilbage i fryseren. Når retten skal serveres, fjernes filmen, før den lægges i gryden/fadet til optøning og opvarmning. LEVNINGER Ligesom med netop tillavet mad, der skal fryses, bør også levninger afkøles hurtigt, hvis de skal gemmes til senere. Hvis man lader levninger stå i deres beholdere til langsom afkøling i et opvarmet køkken, risikerer man, at skadelige bakterier får mulighed for at formere og udvikle sig i maden og forårsage sygdomme. Hæld derfor levninger over i rene, kolde beholdere, så snart de er afkølet, læg låg på og stil dem i køleskab. De anvendes dagen efter og opvarmes grundigt. Levninger kan også bruges i andre retter, og rester fra måltider med kylling, vildt eller kød fra gryderet kan anvendes som fyld i pier. En enkel fiskepie, garneret med kartoffelmos, kan nemt forvandles til varme, sprøde fiskekager. Man bør dog ikke bearbejde ingredienserne mere end én gang. At tilberede gryderetter og sammenkog - te retter dagen i forvejen er ikke bare praktisk, men også mere velsmagende.
10 Forberedelser og madlavning forud 9 FRYSETIPS OG FREMGANGSMÅDER Maden afkøles hurtigt, indpakkes forsvarligt og påhæftes etikette - med beskrivelse, dato og antal portioner. Hvis man nedfryser mange dele på samme tid, benyttes fryserens hurtigfrysningsfunktion. Fyldige supper og gryderetter er velegnede til frysning, med mindre de indeholder kartoffelstykker, ris, byg eller pasta. De mister strukturen og bliver grødagtige ved at fryses. Hvis opskriften indeholder disse ingredienser, tilsættes de efter optøningen, hvorefter suppen eller gryderetten simrer, til de er færdigkogte. Gryderetter og sammenkogte retter er velegnede til frysning. Gør plads øverst i beholderen, så væsken kan udvides under frysningen. Tryk på overfladen af retten for at fjerne overskydende fedt før frysning, eller afkøl den, så fedtet stivner og kan fjernes. Fedt kan blive harsk, især hvis retten fryses i længere tid. Undgå bacon, med mindre den er del af en sammensat ret, der fryses i nogle få uger. Det er vigtigt, helt at dyppe kød- og fjerkræstykker i retter, der fryses i sovs eller sky. Så nedsættes risikoen for udtørring i fryseren. Selvom fisk i sovs kan fryses, så smager den optøede og opvarmede ret aldrig så godt, som da den først blev tillavet. Det er derfor bedst at servere sådanne retter, samme dag, de bliver tilberedt. Små dele som kødboller, burger-kød og fiskekager/-fingre er velegnede til frysning. De fryses på åbne frysebakker og pakkes derefter hver for sig. Man kan derved optø nøjagtig så mange, man ønsker per gang. Råd om ris Selvom ris både kan koges i forvejen, fryses eller afkøles til senere opvarmning, så er det meget vigtigt, at de nedkøles hurtigt og grundigt før opbevaring. Før brug opvarmes de til rygende varme og serveres straks. Ris må aldrig holdes varme i længere tid. Disse forholdsregler er vigtige for at undgå madforgiftning. OPBEVARING OG HOLDBARHED Gryderetter og sammenkogte retter med kød bliver bedre i smagen, hvis de tilberedes i forvejen, men de bør ikke opbevares i køleskabet i mere end 2 dage, før de varmes op og serveres. Supper kan fryses i op til 3 måneder. Gør plads i beholderen før frysning, så væsken kan udvides. Gryderetter eller sammenkogte retter med bacon, svinekød eller skinke bør ikke holdes frosne i mere end 6 uger. Er disse ingredienser ikke med i retten, er den længste fryseperiode 2 måneder. Retter med hakket oksekød, for eksempel chili con carne, er velegnet til at fryse. De holder sig i op til 2 måne der. Karryretter holder ca. 3 måneder i fryseren, hvorefter krydderiernes smag forringes. Færdiglavede pastaretter som lasagne og cannelloni kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder. Færdige retter med fisk i sovs kan kun fryses i op til 1 måned. Frosne fiskekager bør anvendes inden for 2 måneder. Ovenfor: Få mest muligt ud af fryseren ved at tilberede flere velegnede retter ad gangen, for eksempel sammenkogte retter, gryderetter og chili con carne. GENOPVARMNING Det er vigtigt, at en ret er helt optøet, før den genopvarmes. Maden skal altid være rygende varm helt igennem, før den serveres, især hvis den indeholder kød med ben. Afpasning af tiden afhænger af de valgte ingredienser og hvor store mængder, der bruges, men som vejledning bør en kyllingeret, der er optøet til stuetemperatur, genopvarmes i minutter i en forvarmet ovn ved 200º/gas 6. Rør i gryderetten og tjek jævnligt temperaturen. Delikate madvarer som fisk bør ikke genopvarmes i så lang tid, at både smag og struktur ødelægges. Opvarmes maden i gryde på komfuret, røres der jævnligt, så maden ikke brænder på. Ved anvendelse af mikrobølgeovn til opvarmning følges brugsanvisningen om tidsindstilling nøje.
Bryndzové halusky slovakisk bolle ret
Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen
Læs mereEn skoledag om ENERGI
Nord Energi forsyner ca. 93.180 forbrugere med el. nord energi Ørstedsvej 2-9800 Hjørring OPSKRIFTER En skoledag om ENERGI 2015-2016 Telefon: 99 24 56 56 www.nordenergi.dk E-mail: info@nordenergi.dk Side
Læs mereMiniguide: Undgå mavepine i julen
Miniguide: Undgå mavepine i julen Lækker mad og dejlig stemning. Det er hvad julen handler om. Desværre kan julestemningen blive afbrudt af mavepine, fordi vi spiser for meget. Det kan også være, at mavepinen
Læs mereMadtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48
Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereOpskrifter. Marineret kyllingebryst med pasta. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 02. mesterslagterens
Marineret kyllingebryst med pasta og gorgonzola sovs 4 marinerede kyllingebryster 2 pakker frisk pasta ½ l madlavningsfløde 1 stykke Gorgonzola ost Fedtstof Lidt jævning Ruccula salat Flutes Steg kyllingebrysterne
Læs mereviden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9
viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,
Læs mereIndholdsfortegnelse:
Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereMandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Stegt blomkålsris med kylling. Rejesalat
Mandag 23.07.18 Stegt blomkålsris med kylling Tirsdag 24.07.18 Rejesalat Onsdag 25.07.18 Oksekødsroulade med grillet spidskål Torsdag 26.07.18 Sloppy-joe Fredag 27.07.18 Indbagt pizza VEJLEDNING TIPS TIL
Læs mereTilbehør til vildt. Opskrifter
Tilbehør til vildt Opskrifter Stegetider for hjortekød Se også www.raevhede-naturprodukter.dk. Hjortemørbrad, -filet og -køllebøf Kødet krydres med salt, peber og vildtkrydderi. Brunes ved hård varme i
Læs mereOPSKRIFTER MILLIONBØF MED KARTOFLER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 11 MESTERSLAGTERENS
MILLIONBØF MED KARTOFLER 600 g hakket oksekød 1 stort løg 1 lille dåse tomatpuré 3 spsk. mel Smør/margarine til stegning Salt og peber Vand Kulør Tilbehør Kartofler Pil og hak løget fint. Smelt og brun
Læs merewww.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...
www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som
Læs mereOPSKRIFTER FARSBRØD MED ASPARGES, PASTA OG MANDEL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FARSBRØD MED ASPARGES, PASTA OG MANDEL 1 farsbrød 300 g pasta, gerne penne 500 g friske grønne asparges 100 g parmesan, friskrevet ½ dl olie 2 spsk. hvidvinseddike Piri piri chili, eller almindelig chilipulver
Læs mereCopyright 2012: Beate Mulvana Grandahl og Bogsnedkeren/BookWare
Spar penge Spar tid Skån miljøet Spis dine madrester Af Beate Mulvana Grandahl 1. udgave, maj 2012 Copyright 2012: Beate Mulvana Grandahl og Bogsnedkeren/BookWare Redaktør: Beate Mulvana Grandahl Dtp:
Læs mereOpskrifter med majs og kartofler
Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler
Læs mereClear Thickener. Tips og idéer
Clear Thickener Tips og idéer Indhold Fortykkede drikke Hvad er Fresubin Clear Thickener?... 4 Anvendelse af Fresubin Clear Thickener...5 Praktiske råd... 6 Doseringsvejledning...7 Fortykkede fødevarer
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereOPSKRIFTER til. En skoledag om ENERGI Ørstedsvej Hjørring. Telefon: Fax:
OPSKRIFTER til 2012-2013 Ørstedsvej 2-9800 Hjørring Telefon: 99 24 56 56 Fax: 98 90 16 93 www.nordenergi.dk INDHOLDSFORTEGNELSE Forside 1 Indholdsfortegnelse 2 Kogning af æg 3 Kogning af pasta 4 Stegning
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereTips til frikadeller på nye måder
Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereGRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI
GRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI DET SUNDESTE, GRØNNE TRYLLEDRYS Friske krydderurter er sunde, velsmagende og forhøjer både smags-, duft- og synsoplevelsen ved ethvert måltid. I dette
Læs mereNEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig
NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt
Læs mereSAUCE & SUPPE er kommet i bedre form nemmere bliver det ikke
HOT KARRY-MANGOSUPPE med kylling INGREDIENSER : 300 g eto Karrymangosuppe 3 spsk. chilisauce, sød 3-5 spsk. rød chili, finthakket 1 dl kokosmælk 1-2 limefrugter 300 g stegt kylling purløg TILBEREDNING
Læs mereFORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA
ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia
Læs mereTurmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce
Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereKrydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer
Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4
Læs mereVed kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen
Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs merewww.atelier.dk Lækre pastasaucer, pasta med grøntsager, fisk, skaldyr, kød og fjerkræ.
pasta Silvana Franco og Lindy Wildsmith med fotos af Nicki Dowey og William Lingwood Er du ude efter en hurtig middagsret til en travl hverdag eller imponerende gæstemad til mange, så kan du helt sikkert
Læs mereForret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert
BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico
Læs mereMadværkstedets. Madplan Sept. 1. Forloren hare med flerfarvet råkost. Thaisalat med ananasmelonsalsa. Stegte ris med æg og ananas
Madværkstedets Sept. 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Thaisalat med ananasmelonsalsa Stegte ris med æg og ananas september 1 Dag 1 Forloren hare med flerfarvet råkost Dag 2 Thaisalat med ananas-melonsalsa
Læs merepocheret laks 4700F91B981EEC4AB4743F2497BBBE3C Pocheret Laks 1 / 6
Pocheret Laks 1 / 6 2 / 6 3 / 6 Pocheret Laks 300 g laks i filet, uden skind ENDVIDERE: 3 spsk. drænet yoghurt, 10 % 1 spsk. citronsaft salt og peber 2 forårsløg i tynde skiver 1 agurk TILBEHØR: ½ kg kogte
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereDen første skemad Dansk
Den første skemad Dansk Egedal Kommune Tilberedning af den første skemad Ved tilberedning af kogt frugt og grønt til barnet er det godt: At vælge friske råvarer At skære renset frugt i mindre stykker At
Læs mereOPSKRIFTER PARISERBURGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 40 MESTERSLAGTERENS
PARISERBURGER 600 g hakket oksekød 3 spsk. kapers 1 dl finthakkede syltede rødbeder 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 pasteuriseret æggeblomme 25 g smør 4 store burgerboller 1 dl grov sennepspickles
Læs mereEriks Mad og Musik 23. august 2008
Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs
Læs mereOpskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereButter chicken. Tikka masala pasta. Jalfrezi. korma. 4 NY E knorr PA STAER. OG LIGE TIL AT GÅ TIL. pasta. pasta. pasta. ufs.com
Butter chicken Tikka masala pasta pasta 4 NY E knorr PA STAER. Jalfrezi pasta korma OG LIGE TIL AT GÅ TIL. pasta ufs.com 2 LAMMEKORMA Korma er en mild og frisk nordindisk karryret, her tilberedt på lam
Læs mereTortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner
Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg
Læs mereDIÆTISTENS YNDLINGSOPSKRIFTER TIL HVERDAG
D E 3 B E D S T E DIÆTISTENS YNDLINGSOPSKRIFTER TIL HVERDAG AF LOUISE ROSTGAARD KLINISK DIÆTIST OG MINDFULNESS INSTRUKTØR Når du ønsker det bedste til dig og dine Kæmper du også med at finde lækker og
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereTil modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken
Til modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken December 2009 Produktion af maden. Maden bliver produceret i Centralkøkkenet på Stenhusbakken, Stenhusvej 21, 4300 Holbæk. Maden
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereDEN SUNDE MORGENMAD. Æg med spinat. Appetit. på livet
DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat 2 personer Flere sunde veje Der er mange veje til det sunde morgenmåltid. Det er nemt at lave grød med frugt. Rugbrød og brød med kerner
Læs mereOpskrifter. Ovnbagte kåldolmer med skinkekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39. mesterslagterens
Ovnbagte kåldolmer med skinkekød 600 g hakket skinkekød 200 g finthakkede champignoner 25 g smør 2 spsk. hvedemel 1 finthakket løg 100 g hytteost 1 tsk. groft salt 8 hvidkålsblade 1 liter vand 1 tsk groft
Læs merePip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.
Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde
Læs mereSØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod
SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 13 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 2 spsk. olivenolie 50 g god røget bacon 3 kviste frisk timian (eller 1 1/2 tsk. tørret) 2 fed hvidløg, finthakket 2 løg, finthakket 2 glas rødvin 100 g finthakkede
Læs mereDerudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.
8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt
Læs mereMadplan feb. 1. Madværkstedets. Kødboller i tomatsauce med spaghetti og kakisalat. Farseret porre med råmarinerede bær
Madværkstedets feb. 1 Farseret porre med råmarinerede bær Kødboller i tomatsauce med spaghetti og kakisalat Vietnamesiske forårsruller med peanutdressing feb. 1 Dag 1 Farseret porre med råmarinerede bær
Læs mereKick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost
Kick i madkassen -Gode råd om dit barns kost Indholdsfortegnelse: Gode råd om kost og madlavning s. 2 Madpakkehånden Madlavning Kogning Få dit barn med! De 10 vigtigste ingredienser til en sund kost s.
Læs mereOpskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE
Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte
Læs mere150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereJule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør
Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereKLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER
KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende
Læs mereAppelsinmarineret andebryst
Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft
Læs mereSylvester Andersen. Spiselige blomster. muusmann FORLAG
Sylvester Andersen Spiselige blomster muusmann FORLAG 2 3 Forord 4 5 Blomster. En raffineret tilføjelse til maden, der efterhånden er flittigt brugt i det professionelle køkken, ikke mindst på de finere
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereDIÆTISTENS YNDLINGS BØRNEOPSKRIFTER
D E 3 B E D S T E DIÆTISTENS YNDLINGS BØRNEOPSKRIFTER A F L O U I S E R O S T G A A R D K L I N I S K D I Æ T I S T O G M I N D F U L N E S S I N S T R U K T Ø R D E 3 B E D S T E DIÆTISTENS YNDLINGS-
Læs mereCofocos nytårsmenu Opvarmnings- & anretningsvejledning
Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- & anretningsvejledning Velkommen i køkkenet! I dette hæfte finder du vejledning til opvarmningen og anretningen af dette års nytårsmenu fra Cofoco Det er vigtigt, at
Læs mereOpskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens
Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler 1,2 kg kalvesteg 200 g perleløg evt. fra glas 1 hakket løg 1 selleri stængel 2 fed hvidløg ½ fl. hvidvin 1 kg kogte kartofler 1 bundt+ persille Brun stegen
Læs mereKokkelærerens Madplan
Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag
Læs meretil 4 elever Sådan gør du
Opgave 2: Kød og god hygiejne i køkkenet Læs opskriften på `Åben burger grundigt igennem (se nedenfor). Markér de punkter i opskriften, hvor det er særligt vigtigt at holde en god hygiejne, når du laver
Læs mereKære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).
KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...
1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...
Læs mereER MED 6 NEMME OPSKRIFT KONCENTRERET FOND Læs mere på
D M R T F I R K S P O M M D 6 N N O F T R KONCNTR t. f i r k s p o y N. Mere smag Knorrs koncentrerede fonder er et af vores mest alsidige produkter. Du kan bruge vores fonder som basis til supper, saucer,
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind
ERNÆRING www.almirall.com Solutions with you in mind GENERELLE RÅD OM MOTION RÅDGIVNING OMKRING ERNÆRING FOR PATIENTER MED MS Det er ikke videnskabeligt bevist, at det at følge en speciel diæt hjælper
Læs mereOPSKRIFTER SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
SKINKEGRYDE MED TOMAT OG PAPRIKA 600 g skinkekød i tern ½ tsk. smør 1 dåse koncentreret tomatpuré 1 knust fed hvidløg 1 tsk. tørret timian 1 spsk. paprika ½ liter bouillon 5 gulerødder i skrå skiver (ca.
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereKartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt
Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder
Læs mereBURGER MED FRITTER. 1 Portion
DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat
Læs mereOPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS
SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde
Læs mereናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad
ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad Dansk - tigrinsk Sundhedsplejen Brønderslev Kommune Tilberedning af den første skemad Ved tilberedning af kogt frugt og grønt til barnet er det godt:
Læs mereMandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hjemmelavet lasagne. Broccoli salat med bacon hakkebøf
Mandag 16.07.18 Hjemmelavet lasagne Tirsdag 17.07.18 Broccoli salat med bacon hakkebøf Onsdag 18.07.18 Garam Masala med blomkålsris Torsdag 19.07.18 Fede pølser med kartoffelsalat Fredag 20.07.18 Kotelet
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereMEYERS NYTÅRSMENU GUIDE TIL MEYERS NYTÅRSMENU. Vejledningen til børnemenu og vegansk menu, er på siderne 5 og 6.
GUIDE TIL MEYERS NYTÅRSMENU Tak fordi du har valgt at benytte dig af vores herlige nytårsmenu. Vi har gjort vores ypperste for, at du kommer godt ind i det nye år på den gastronomiske front. Brug tjeklisten,
Læs mereAlle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.
Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og
Læs mereMadværkstedets Madplan dec. 1 Grønkålssuppe med Grøn vaffelsandwich Cremet kylling med bacon og bløde løg med lynstegt rødkål og porretopping rejer
Madværkstedets dec. 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Grøn vaffelsandwich med lynstegt rødkål og rejer Cremet kylling med porretopping uge 11 Dag 1 Grønkålssuppe med bacon og bløde løg Dag 2 Grøn
Læs merePHILADELPHIA ELSKER SUPPER
PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereKylling nuggets med forårsløgdressing
Kylling nuggets med forårsløgdressing 2 personer Forårsløgdressing: 4 springløg 2 spsk honning Lidt sesamolie Lidt japansk soja Lidt blommevin Frisk revet ingefær efter smag ½ rød chili ½ rød peberfrugt
Læs mere