2005 Unoaked Chardonnay, Sebastiani, Californien, USA pris kr. 85,00

Transkript

1 2005 Unoaked Chardonnay, Sebastiani, Californien, USA pris kr. 85,00 Familien Sebastiani har dyrket druer og produceret vin i Sonoma, CA i mere end et århundrede. De er sammen med tre andre familier de sidste tilbageværende vinproducenter i Sonoma fra dengang civilisation endnu var et fremmedord i Amerika. Det vakte derfor også en vis undren, da Sebastiani i starten af det nye millennium solgte betragtelige dele af deres operationer og brands fra, og dermed barberede firmaet ind til en lille brøk af, hvad det tidligere havde været. Samuel Sebastiani, en ung håbefuld emigrant fra Toscana, grundlagde i 1890 erne et lille vinfirma med penge tjent som stenhugger. Han opkøbte de på daværende tidspunkt bedste vinmarker, beplantet af franciscanerpræsterne helt tilbage i Op gennem det 20. århundrede fulgte Samuels efterkommere op på hans fremsynethed og gjorde med en dygtig markedsorientering, forretningstalent og stor sans for kvalitet, Sebastiani til et af Sonomas største vinfirmaer. 4. generation ville det dog helt anderledes. De nuværende Sebastianier har gennem de sidste år reduceret Sebastiani Corp. fra at være en gigantisk producent med en årlig total produktion på op mod 8 millioner kasser ( flasker!), til i dag udelukkende at fokusere på høj kvalitet med en begrænset produktion på ca. 1 million flasker til følge. Området Sonoma har på mange måder levet et stille liv i skyggen af det mere kendte Napa Valley. Der er åbenlyse geografiske og mikroklimatiske forskelle mellem de to områder, der ligger en god halv times kørsel fra hinanden. Hvor Napa dalen er en lille afgrænset kløft mellem to bakkekamme inde i landet, er Sonoma i højere grad under indflydelse af vind og vejr fra Stillehavet. Der er derfor noget køligere i Sonomas subområder, hvilket betyder en bedre egnethed til for eksempel dyrkning af Chardonnay og Pinot Noir druer. Det er dog ikke kun klimatiske forskelle mellem de to naboer. Der synes også at være en afgrund af forskel i temperament og ideologi Napa og Sonomas vinfirmaer imellem. I Napa er man meget forretnings- og markedsføringsorienteret, her er det hardcore business, og vingårdene forsøger at overgå hinanden i spektakulær arkitektur. Det er her de store egoer både kan ses (og smages). I Sonoma derimod har man en langt mere jordnær tankegang, her lader man produkterne tale for sig selv uden at råbe alt for meget op. Denne på en måde meget uamerikanske facon har givet vindyrkerne i Sonoma prædikat af glade amatører. Kvaliteten kan de dog ikke grine af i Napa. I Sonoma ligger nemlig flere af verdens bedste vingårde og navne som Martinelli, Marcasan, Kistler og Merryvale er alle med til at indgyde en verdensomspændende respekt. Unoaked Chardonnay Sonoma er Chardonnayland. Nogle af verdens bedst modnede Chardonnaydruer kan høstes fra de smukke vinmarker i Sonomadalen. 37% af druerne til denne Chardonnay kommer fra Batto Vineyard i den sydlige ende af Sonoma, 35% kommer fra den berømte Dutton Ranch i Russian River Valley. De resterende stammer fra sub-appellationerne; Carneros og Dry Creek Valley. Denne moderne Chardonnay er skabt som en modpol til den mange fadede Chardonnayvine. Her ønsker man, at druens frugtrigdom skal stå alene og med stor friskhed. Den har en duft af citrus og mineraler som de mest markante indtryk. I smagen får citrusfrugterne følgeskab af marcipan og hasselnødder. En delikat, rig og kompleks vin. Sonoma Valley, CA., USA Druesorter: Chardonnay 100% Lagring: Rustfrie ståltanke Anbefales til: Salater med lyst kød eller retter med fisk og skaldyr. Bør drikkes i løbet af Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 4. april Side 1

2 2005 Inzolia-Chardonnay, Zabu, Sicilien, Italien pris kr. 69,00 Overalt i Italien gror vinstokke. Alle landets 20 regioner producerer vine, og det har man altid gjort i støvlelandet. Nyt er det dog, at Sicilien er påbegyndt en færd, der uden tvivl vil bringe regionen op blandt landets bedste vinområder. Der eksperimenteres på livet løs i de bjergrige egne af øen. Nytilkomne producenter er i gang med at forvandle denne lidt afsides liggende region til en vidunderlig vinoase. Blandt områdets nye og prominente gæster kan i øvrigt nævnes den danske kultvinmager Peter Vinding-Diers, der snart har prøvet kræfter med en del af verdens vinområder. At livet på Sicilien ikke altid er helt regelret, fik Peter Vinding-Diers at føle på egen krop, da han for kort tid siden blev frarøvet det meste af sin nye vin på værste gangstermanér. Sicilianerne siger selv, at de er verdens 7. største vinnation. Selvstændig nation er de dog ikke, men det er faktisk rigtigt, at produktionen herfra er enorm. Til sammenligning kan det nævnes, at man her producerer lige så meget vin som i hele Australien. De internationalt kendte og populære druesorter så som Cabernet Sauvignon og Chardonnay har man høstet store kvalitative resultater med. De meste spændende fornyelser på vinscenen er dog de lokale og endnu ret ukendte druesorter Nero d'avola (rød) og de to hvide Inzolia og Grillo. Vigneti Zabu et godt eksempel på den udvikling Sicilien i øjeblikket oplever. Firmaet er nystartet (2004 er første årgang) og nye druesorter (Merlot og Chardonnay) er plantet side om side med de lokale sorter, Nero d'avola og Inzolia. Vingården ligger i området Sambuca di Sicilia, hvor naboskabet til søen Arancio skaber den kølighed, der muliggør dyrkning af kvalitetsdruer i et ellers brændende varmt klima. Markerne består af 30 hektarer med den gunstige syd - sydvest eksponering. Inzolia - Chardonnay Denne friske og sprøde hvidvin er produceret på den lokale Inzoliadrue og tilsat den internationale superstar Chardonnaydrue. Duften er delikat med citrus og eksotisk frugt som de bærende elementer. Smagen er kraftig og frugtig med nogen tyngde Sicilien Druesorter: Inzolia 60%, Chardonnay 40% Lagring: - Anbefales til: Pastaretter eller retter med fisk. Bør nydes i løbet af Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 4. april Side 2

3 2005 Gran Sasso, Montepulciano d'abruzzo pris kr. 68,00 Abruzzoregionen er en af Italiens mindste og grænser mod nord til Marche, mod vest til Lazio og mod syd til den endnu mindre region Molise, og mod øst til Adriaterhavet. Abruzzo er domineret af bjergkæden Appenninerne, og over halvdelen af territoriet ligger 500 meter over havet. Her findes stadig uberørt natur og hyrder, der vogter fårene på nøjagtig samme måde som for flere hundrede år siden. I dette kystnære område er klimaet under stor indflydelse fra Adriaterhavet. Selvom dagtemperaturerne ofte overstiger 30 grader, så sikrer den relativt høje beliggenhed sammenholdt med de kølige vinde fra havet, at druerne ikke bliver forbrændte. Jordbunden i denne del af Abruzzo består af et ekstremt mineralholdigt limstenslag. Denne vin kommer fra det lille nordlige subområde Colline Teremane. Vinene herfra har længe været kendt for at have den højeste kvalitet i Abruzzo. Vinen Montepulciano d'abruzzo er en af de mest populære vine på det danske marked. Der findes utroligt mange billige og alligevel særdeles velsmagende vine produceret på Montepulcianodruen i Abruzzo. Montepulciano d'abruzzo Vinen har en delikat duft af chokolade og nyristet kaffe. Smagen er varm, rig og krydret med god balance i frugten samt milde tanniner. Druesorter: Lagring: Abruzzo Montepulciano d'abruzzo Rustfri ståltanke Anbefales til: Krydrede retter med oksekød eller lam samt diverse oste. Kan nydes nu eller gemmes til Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 4. april Side 3

4 2003 Emotion du Terroir Rouge, Vincent Girardin, Bourgogne, Frankrig pris kr. 105,00 Det er mindre end 25 år siden, at Vincent Girardin arvede de første 3 hektarer fra sine forældres vinmarker. På den korte tid, der er gået siden, er der "løbet meget vin i fadene", og Vincent Girardin laver i dag vine fra næsten alle appellationer fra Beaune til Maranges. Udover egne jordbesiddelser klarer han dette ved indgåelse af aftaler om forpagtning og leje af vinmarker. Lige fra sin første årgang 1982 har Vincent Girardin bevist, at han er en af Bourgognes mest talentfulde unge vinmagere. Dette har givet ham en velfortjent placering på mange af Frankrigs toprestauranters vinkort. Og efterhånden er efterspørgslen på Vincent Girardins vine langt større end udbuddet kan honorere. Domaine Vincent Girardin har fornyeligt bygget nyt vineri i Meursault, hvor vinifikationen af alle vinene fortages. Girardin købte for et par år siden de berømte vinmarker af Bourgogne legenden Henri Clerc, og dermed råder Girardin nu over nogle af de mest eksklusive parceller i Puligny Montrachet. Vincents vinfilosofi, når det gælder de hvide vine, er, at druerne skal plukkes i lukkede kasser og transporteres hurtigt til kælderen, hvor de presses. Derefter får mosten 48 timer til at falde til ro. Det ellers mere og mere udbredte sorterbord bruges ikke af Vincent Girardin, for som han selv siger: "Jeg er jo selv i marken under hele høsten for at sortere". Derved sikrer han, at kun de bedst modnede druer anvendes. Hvidvinene gennemgår den malolaktiske gæring på fade, hvoraf op til 40% er nye. Hvidvinene omrøres konstant i fadet (battonage), og gennemgår modsat de røde en let klaring og filtrering. Dette er forklaringen på Girardins meget kødfulde og fyldige stil, der appellerer til den moderne smag. Til Domainets røde vine anvendes kun druer, der er 100% afstilkede. Grunden til dette er, at Vincent Girardin vil sikre Pinot Noir druens rene frugt og undgå voldsomme og aggressive tanniner. Alle de røde vine er vinificeret i rustfri ståltanke og lagret på maksimalt 1/3 nye fade i mellem måneder. Det er Domaine Vincent Girardins nøje definerede mål, at alle hans vine skal være velafbalancerede og have en udpræget aromatisk frugtrigdom, der afspejler Bourgognes individuelle terroir. Emotion de Terroir, Bourgogne Rouge Emotion du Terroir Rouge er måske fremtidens Bourgognevin. Vinen er i den grad nytænkende og lover godt for fremtiden i dette ellers så traditionelle vinområde. Ideen med vinen er, at samle det rigtige grundmateriale fra forskellige terroirs, og samle det hele i denne vin. Ved sin side har Vincent Girardin hentet den berømte sommelier-verdensmester Olivier Poussier. Sammen har de hentet Pinot Noirdruer fra marker i Côte de Nuits. 70% af druerne kommer fra marker i det nordlige Marannay. De øvrige druer er hentet fra de prominente områder Gevrey Chambertin, Vosne Romanée og Chambolle Musigny. Vinstokkene har en gennemsnitlig alder på 40 år, hvilket giver en elegant frugtfedme, der elegant er pakket ind af ungdommelige tanniner. Vinen har en flot dybrød farve. Duften er mættet med modne kirsebær og hindbær. I munden fornemmes en elegant og delikat sødme der holdes godt på plads af milde tanniner. Bourgogne Druesorter: Pinot Noir 100% Lagring: - Anbefales til: Lette retter med lyst kød. Kan gemmes i op til 2 år. Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 4. april Side 4

5 2000 Château Hermitage Mazeyres, Pomerol pris kr. 145,00 Den største del af Bordeauxdistriktet er ret fladt, men på den nordlige side af Dordognefloden er landskabet mere kuperet. Her ligger områderne Saint-Emilion, Pomerol og Fronsac. Pomerol er et lille vinområde med 730 hektarer vin, men det har et meget stort ry. Der er ingen officiel klassifikation for vine fra Pomerol, men de fleste er enige om, at Château Pétrus er kongen. Château Hermitage Mazeyres er ejet af familien Pedro-Souillé gennem mere end 100 år. Ejendommen var tidligere en del af det gamle Domaine de Mazeyres, men dette er nu delt. Vingården ligger på Pomerolplateauet med marker skrånende mod sydøst. Da vinmarken ligger på det sydlige Pomerolplateau i den rette blanding af sand og ler, har vinmarkerne derfor særdeles god dræning. Denne jordbund er den ideelle for optimal modning af Cabernet- og Merlotdruer. På den lille vinmark gror 80% Merlot og 20% Cabernet Franc, den helt rigtige drueblanding til god klassisk Pomerol. Château Hermitage Mazeyres har en smuk rubinrød farve. Duften er varm og indbydende. Smagen er tro mod vinens terroir og Pomerols indtagende karakter opleves til fulde i smagen, der er fløjlsagtig og blød med mindelser af modne røde bær og blommer. Pomerol Druesorter: Merlot 80%, Cabernet Franc 20% Lagring: - Anbefales til: Kraftige og krydrede retter med oksekød. Vinen er moden nu, men kan gemmes i op til 3 år. Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 4. april Side 5

6 2004 Côte Rôtie, Patrick Jasmin, Frankrig pris kr. 265,00 Vinmarkerne i den lille appellation Côte Rôtie danner den nordlige grænse for vinregionen langs Rhônedalen. På disse dramatiske ristede skråninger (heraf navnet Côte Rôtie) dyrkes nogle af Frankrigs, måske verdens bedste vine. Den lille by Ampuis er det kulturelle og kommercielle centrum for vinene fra Côte Rôtie. Disse meget prestigefyldte skråninger kan meget vel have været et af de første steder gallerne plantede vinstokke. Det ligger i hvert fald fast, at man i mere end 24 århundreder har trodset liv og sjæl for at dyrke druer på de, nogle steder livsfarlige, vinmarker. Historisk set har vinene fra Côte Rôtie ikke altid være lige så efterspurgte, som det er tilfældet i dag. Først fra begyndelsen af 1980 erne er det blevet en god forretning for vinbønderne at dyrke druer og producere vin i Côte Rôtie. Succesen må nok tilskrives en af de førende producenter Marcel Guigal samt en vis hr. Robert Parker, der indtil flere gange har givet vine herfra 100 point. I kølvandet på Guigal, fulgte en lille håndfuld meget dedikerede og kvalitetsbevidste vinproducenter, heriblandt Robert Jasmin. En anden grund til den store efterspørgsel er samtidig, at det dyrkede areal på ca. 200 ha. svarer nogenlunde til ét mellemstort Château i Bordeaux. Robert Jasmins far kom fra Champagne, men blev lokket af et job som kok på det lokale Château d Ampuis. Mens han passede gryderne, begyndte han at interessere sig for, hvad der foregik på skråningerne oven over Ampuis. Én hektar vinmark blev derfor købt og gik i arv til sønnen. Robert Jasmin overtog i 1960 ledelsen af det lille familiefirma, og gennem 4 årtier opkøbte han yderligere 3 hektarer, samtidig med at han oparbejdede et ry som en af appellationens allerbedste producenter. I 1999 fik Patrick det ansvarsfulde hverv at videreføre det gode navn og rygte. På grund af Rhône-flodens slyngning vender vinmarkerne oppe på de stejle skråninger bag Ampuis lige mod øst. Herved får markerne den optimale mængde sol, samtidig med at vinstokkene beskyttes mod de kolde vinde. Druerne på Jasmins 4 ha. har en gennemsnitlig alder på ca. 30 år. En del af vinstokkene er dog helt tilbage fra de oprindelige beplantninger, og dermed ca år gamle. Skråningerne på Côte Rôtie er opdelt i flere små parceller. På denne måde tilgodeser man de enkelte rækkers meget forskelligartede mikroklima og terroir. Jasmin ejer jordstykker i Côte Brune nord for Ampuis, i markerne, kaldet climats Les Moutonnes og Côte Bodin. Herudover ejer familien også et lille stykke jord i lieu-dit Les Baleyats samt ca. 1 ha. i Côte Blonde. Forskellighederne i f.eks. Côte Blonde og Côte Brune er meget stor. Derfor vinificeres de to underområder hver for sig. Côte Rôtie Jasmin ønsker det elegante og feminine i sine vine. Alle druer afstilkes for at øge udtrækningen af farve. Gæringen foregår på traditionel vis, hvilket i Côte Rôtie vil sige gæring på cementtanke. Lagringen finder sted på træfade, hvoraf kun ca. 10% er nye. Da Jasmin for alt i verden vil undgå tilstedeværelsen af fadnoter i vinen, finder han mere fornuft i at lagre på ca. 2-3 år gamle Tronçais fade fra Bourgogne i op til 2 år. Syrah er naturligvis den primære drue, men alt afhængig af årgangen tilsættes også en smule Viognier. Denne blanding har været brugt i området i århundreder og er medvirkende til at give vinene en forførende blomsteragtig og feminin duft. Jasmin anvender ca. 5-7% Viognier i vinen. Jasmins Côte Rôtie er blandt områdets bedste. Jasmin ønsker ikke kraftfulde og rustikke vine, men derimod elegance. Vinen bliver ofte kaldt den mest burgundiske af alle Côte Rôtie erne. Den amerikanske vinjournalist Robert Parker har da også anerkendende omtalt Jasmins Côte Rôtieer som "Considered the most elegant and polished wines of the Côte Rôtie ". Druesorter: Lagring: Anbefales til: Côte Rotie 95% Syrah, 5% Viognier måneder på brugte Bourgognefade Smagfulde og intense retter med oksekød eller vildt Vil udvikle sig gunstigt de næste 2-3 år, men kan gemmes i op til 10 år. Sigurd Müller Vinhandel A/S - Aalborg d. 4. april Side 6