5 Forord 6 Indledning 8 Mit forrådskammer 11 Ekstra hormonvenlige fødevarer 11 Mine foretrukne køkkenredskaber
|
|
- Joachim Villadsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 indhold 4
2 5 Forord 6 Indledning 8 Mit forrådskammer 11 Ekstra hormonvenlige fødevarer 11 Mine foretrukne køkkenredskaber Morgenmad 12 Morgenmad 14 Hjemmelavet mysli og frugtyoghurt 16 Frugtkompot/marmelade 20 Nærende lyserød morgengrød 22 Cremet bærsmoothie med grønt touch 24 Grøn spicy lassi 26 Spicy rødbedepowerdrik 28 Røræg med friske krydderurter og sprøde grøntsager 30 Pocheret kylling med sprøde grøntsager 32 Pocheret laks med sprøde grøntsager 34 Ristet rugbrød med banan eller æble 36 Stegte kidneybønner krydret med chili, rødløg og persille Småretter 40 Småretter 42 Rugbrødsbruschetta i variationer: 43 Med hvidløg, tomat, oliven og basilikum 43 Med gedefriskost og grillet peberfrugt 44 Med myntepesto og serrano 44 Med bresaola og bladselleri 46 Pollo tonnato 48 Salater som alternativ til dem med K på: 49 Kyllingesalat 50 Russisk salat 50 Italiensk salat 52 Torskerognssalat 56 Grønne bønner og mynte i serranoskinke 58 Røget makrel med salsa af appelsin og koriander 60 Courgettestrimler med æg 62 Rodfrugterösti 64 Kikærtemelspandekager med sprødt fyld 66 Vietnamesiske sommerruller
3 Frikadeller 68 Frikadeller 70 Falaffel af kikærter med friske grønne ærter 72 Marokkanske lammefrikadeller med kikærter, gulerødder og frisk koriander 74 Oksefrikadeller med pastinak og orientalske krydderier 76 Kyllingefrikadeller med persillerod, æble og mynte 76 Kyllingefrikadeller med rødbede og estragon salater & tilbehør 80 Lette salater og tilbehør 82 Salatdrys med mere 84 Tabbouleh af perlebyg 86 Salat af citrusfrugter 88 Vinterslaw med savoykål og fennikel 90 Fyldig salat med årstidens grøntsager 92 Salat af jordskokker, radicchio og rucola 94 Græsk salat 96 Råkost af gulerødder og persillerødder med ingefær og lime 98 Salat af grillede courgetteskiver med gedeost, mandler og mynte 100 Frisk grøn salat med citron og hvidløg 102 Hurtigt grøntsagstilbehør 104 Savoykål med hvidløg og bacon 106 Grønne ærter med skalotteløg og persille 106 Broccoli med hvidløg og chili 108 Rodfrugtemos 108 Spinat med olivenolie og citron
4 Fyldige salater 112 Fyldige proteinholdige salater 114 Røde linser med sprøde grøntsager og frisk estragon 115 Kikærter med ovnbagte pastinakker 118 Hvide bønner, grillet tun, citron og rødløg 120 Belugalinser med salsa verde, sprøde grøntsager og feta 122 Borlottibønner med persille og fårefeta 126 Lun salat af grønne linser med kæmperejer 128 Kikærter med frisk koriander, citronskal og olivenolie 130 Salat af perlebyg med kylling og bønner 132 Fuldkornspastasalat med kikærter, tomat og rucola 134 Salat med råmarinerede laksestrimler 136 Lun thai oksekødssalat Varme retter 138 Varme retter 140 Laks grillet i folie med friske tomater, hvidløg, rosmarin og kapers 142 Ovnstegt laks med grønne bønner og salsa verde 144 Curry med hvid fisk, tomater og koriander 146 Pikant tomatsauce til kød eller fisk 148 Helleflynder grillet med pancete og rosmarin 152 Paella med kylling, hvide bønner og kæmperejer 154 Grøn kyllingecurry med sukkerærter og grøntsager 156 Kylling med krydderurter 158 Kylling med chili og koriander 160 Kyllingeburger med mangochutney
5 162 Lammekølle med gremolata 164 Lam simret i hvidvin med salvie, appelsin og stjerneanis 166 Grillede kalvekoteletter med rå tomatsauce 168 Grillet entrecot med lime og mynte 170 Oksemørbrad med rucola og parmesanchips 172 Moussaka med et tvist 174 Fuldkornspasta med tun og rucola 176 Fuldkornspizza med variationer 180 Italiensk bønnesuppe med et tvist 182 Parmigiana af blandet grønt 184 Orzotto med friske grønne ærter og mynte Mad i en fart 188 Mad på job Mad i en fart 190 Fuldkornstortillawraps 192 Rugbrødssandwich med variationer 194 En klassiker Avocado æg tun 196 Pølsesalat 196 Cremet bærsmoothie med grønt touch 166 Italiensk salat 196 Sprøde grøntsager 198 Belugalinsesalat eller rød linsesalat 198 Moussaka 198 Kikærtemelspandekager og vietnamesiske sommerruller 198 Fuldkornspizza 200 Kyllingefrikadeller
6 200 Fuldkornspastasalat med kikærter eller grøn salat med bønner 200 Oksemørbrad eller lammekølle dip & dressinger 204 Pestoer, cremet hummus, dips og dressinger 206 Cremet peanutdip med røget paprika 208 Myntepesto 210 Thai pesto 212 Hummus med grønne ærter og mynte 214 Creme af hvide bønner med chili og hvidløg 216 Sennepsvinagrette 216 Balsamicodressing med citronskal 216 Pestodressing Sødt 220 Sødt 222 Små fuldkornstærter med friske bær og citronmelisse 224 Moderne æbletrifli 226 Frisk frugt med yoghurtcreme og myntesirup 228 Crumble med årstidens frugt 230 Friske jordbær med balsamico og fløde 232 Ananas med chili, lime og mynte 234 Stegte bananer med appelsin og mørk rom 236 Bagte blommer med vanille og honning 238 Vidste du at... samlet 242 Stikordsregister
7 Kvinde kend din kost Af Sandra Pugliese Foto: Frederikke Heiberg Forfatteren og FADL s Forlag A/S udgave, 1. oplag Mekanisk, fotografisk eller anden form for gengivelse eller mangfoldiggørelse må kun finde sted efter gældende COPY-DAN-aftaler. Forlagsredaktion: Laura Trojel Omslag og tilrettelæggelse: Quote Grafik ISBN: Sat med Helvetica Neue Denne bog er trykt hos PE Offset A/S, Varde Printed in Denmark En særlig tak til Forord og input til vidste du at : Læge Søs Wollesen Udlån af regi : Kähler, Eva Solo, Royal Copenhagen, Georg Jensen, Holmegaard, Unika:K, Anne Black, Day, Made a Mano. Foto: Frederikke Heiberg Grafik: Rikke Albrechtsen Regi og styling: Sidsel Zachariasen Make-up og hår: Rikke Porse, Amazing Space Opskrift og citat: Laura Bonné, Amazing Space Kvinder på fotos: Rikke, Birte, Birgit, Sidsel, Vibeke og Anett.
8 Forord Fænomenet hormoner har kun fejret lidt mere end 100 års fødselsdag, og der er fortsat meget som forundrer os, betager os og ikke mindst gør os nysgerrige. Viden om hormoner, deres dannelsessted, deres funktion og effekt på vores krop, er i skrivende stund forholdsvis stor. Men i erkendelse af, hvor centrale hormonerne er for vores velbefindende, forskes der fortsat i hele verden, og den viden som fremkommer, omsættes næsten momentant til handlinger. Jeg har, som menneske og i mit voksne liv som læge, altid været fascineret af den menneskelige krop, for den søger til alle tider at fungere så optimalt, som det er den muligt. Optimeringen er en proces, der varer hele livet, og her spiller hormonerne en vigtig rolle. Helt enkelt kan man sige, at hormonsystemet gennemgår nogle forskellige faser i vores liv. Indtil teenagealderens indtræden er der ikke så mange mærkbare udsving, et barn kan blot være barn. I teenagealderen begynder hormonsystemet at røre på sig, her sker der mange forandringer i kroppen, hvilket i særdeleshed skyldes kønshormonerne. Forandringer gælder ikke kun den fysiske del af kroppen, der sker også meget med psyken i den periode af livet. Det mærker den unge såvel som omgivelserne. Efter en veloverstået teenagealder kommer der en længere fase den reproduktive alder hvor der typisk er mere ro på alle hormonerne. De produceres i forholdsvis faste rytmer, og der skal en del til, før der opstår ubalancer. Temmelig hensigtsmæssigt fra naturens hånd, for der er brug for roen i kroppen, da mange i de år har travlt med uddannelse, job, familie og børn. For kvinders vedkommende kan der begynde at opstå lidt uregelmæssigheder i hormonerne allerede fra midten af 30 erne, ikke at det nødvendigvis kan registreres med en blodprøve, men det er nok til, at kroppen ikke altid agerer som forventet. Det er blot begyndelsen. Så indtræder nogle år med mere og mere uro og ubalancer i hormonsystemet. Den såkaldte overgangsfase. Nogle kvinder er hårdere ramt end andre, og det samme kan gøre sig gældende for mænds tilsvarende fase. Ja, mænd har også en overgangsfase eller -alder. Når denne overgangsalder har passeret med alle dens fysiske og psykiske forandringer og påvirkninger, kommer der igen en rolig fase. Denne fase varer typisk resten af livet. Kort og godt hormonsystemet og dets produkter hormonerne er uhyre vigtige for vores almene velbe-findende og energiniveau. Som nævnt, så søger kroppen til alle tider at fungere så optimalt som muligt, men jo bedre ydre vilkår for denne optimering, jo bedre resultater vil du opleve. Én ting er dine gener og din familiehistorik, men noget meget væsentligt er din levevis. En af de vigtigste og nemmeste måder til at få en positiv indflydelse på dit eget velbefindende er gennem kosten. Det, som spises og nydes, har meget stor betydning for balancen i hormonsystemet. Det gælder alle aldre og begge køn, og ikke kun i de perioder i livet hvor hormonbalancen bliver særligt udfordret. Som i de fleste af livets forhold, er forebyggelse helt afgørende. Hormonvenlig kost bør derfor indarbejdes i vores hverdagsmenu til fordel for alle medlemmer af familien. Hormonvenlig kost er kost sammensat med særlig fokus på de næringsstoffer, der understøtter kroppens processer og forbereder den til at kunne komme nemmere igennem perioder med ubalancer. Når man som læge får spørgsmålet: Er der noget jeg selv kan gøre for at få det bedre? Så er det enkle svar: Ja! Det er nemt at anbefale motion og forklare hvorfor. Det er nemt at anbefale søvn og forklare hvorfor. Og det er nemt at anbefale rygeophør og nedsat alkoholindtag og forklare hvorfor. Men når det kommer til kosten, er det straks lidt mere komplekst, for der er ikke kun nogle få fødevarer, der er rigtig gode - der er mange. Variation er vigtig for, at give kroppen adgang til de essentielle næringsstoffer som kan understøtte kroppen og dens mangfoldige processer. Som læge byder jeg Kvinde kend din kost velkommen, for efter at have gennemset opskrifterne står det klart, at hvert måltid eller hver ret vil sikre, at kroppen, uanset alder og køn, vil få de næringsstoffer den skal bruge for at skabe balance i hormonsystemet. Søs Wollesen Læge
9 indledning
10 Denne kogebog er skrevet til dig, der ønsker at sikre, at din krop får de næringsstoffer, den skal bruge for at skabe balance i hormonsystemet. Den er skrevet med tanke på, at maden skal være nem at tilberede til hverdag, og på at hele familien skal have lyst til at spise den. Samtidig er bogen helt uden løftede pegefingre, besværlige regler og restriktioner. Retterne er skræddersyede til dig som kvinde, med de råvarer forskning viser, er ekstra gavnlige for din hormonbalance dette uanset om du er 25 eller 70. Udover at være optimale for din hormonbalance er retterne også yderst sunde, nærende og let fordøjelige både for dig og din familie. Maden er nem og hurtig at tilberede. Jeg har lagt vægt på, at du med lidt planlægning kun skal bruge ca. 30 minutter til hverdag. Opskrifterne er absolut ikke tænkt som en facitliste på, hvordan du skal leve og spise, men som en uundværlig kogebog for dig, der gerne vil give din krop det bedste af det bedste, som elsker mad, og som derfor ikke ønsker at gå på kompromis med hverken nydelse eller smag for at leve sundt. Brug den som din daglige kogebog eller blot til inspiration og husk at der også skal være plads til det mindre sunde; den lune chokoladecroissant fra din yndlingsbager, den lækre fyldte chokolade eller vingummibamserne, som er helt ok og meget nemmere for din krop at kapere, når du i det daglige lever så sundt som muligt. Mærk efter hvad der føles godt og sundt for dig. Det gælder også alle de sunde råvarer, hvor dobbelt så meget ikke nødvendigvis er dobbelt så godt, så selvom spinat f.eks. er sundt, er det ikke sundt at spise et kilo om dagen frem for at spise varieret. Ikke to (kvinde) kroppe er ens, så derfor handler det om at komme ned i maven og mærke efter, hvad der føles bedst for dig. De fleste retter er meget smagsfyldte, dvs. med masser af krydderurter og krydderrier, for sådan synes jeg, at maden giver den største oplevelse og nydelse. Du kan skrue op og ned for smagen som det passer dit temperament og dine smagsløg, men det er måske værd at nævne, at smag faktisk mætter. Det vil sige, at mad med masser af smag medfører, at du umiddelbart spiser mindre, idet du spiser til du er naturligt mæt og ikke overmæt. Så har du behov for at slanke dig, er der stor sandsynlighed for, at din vægt helt automatisk regulerer sig over tid, hvis du lever af maden i denne bog. Dog skal det tilføjes, at hvis du er i overgangsalderen, bør du skære ned på mængden af chili og andre stærke krydderier i de forskellige retter og/eller helt udelade det, idet de i større mængder kan medvirke til at initiere og vedligeholde hedeture. Jeg vil gerne opfordre dig til at klargøre grønt et par gange om ugen, når du har købt ind, så du har skyllede, slyngede grøntsager, krydderurter og salater på køl, lige til at gå til. Det kræver måske lidt ekstra planlægning ved indkøb og minutter, når du kommer hjem med varerne, men gør du det til vane 2-3 gange om ugen, gør det resten af din madlavning så meget nemmere. Det er meget mere overskueligt at spise sundt, når de sunde fødevarer er tilgængelige, og selvom der ligger et helt broccoli i køleskabet, og det kun tager 5 minutter at skære i buketter og skylle, så er det ikke lige det man gør, når man kommer hjem fra arbejde træt og sukkerkold og bare har brug for et eller andet i sin mave NU! Tilberedningstiden på retterne er derfor i de fleste tilfælde angivet forudsat, at du har diverse grøntsager klargjort på køl. Dette er ikke gjort for at narre dig, men netop for at vise dig hvor hurtigt du kan lave et sundt måltid, hvis du planlægger en lille smule. Hvis du ikke har klargjorte grøntsager på køl, skal du som regel lægge minutter til tilberedningstiden alt efter omfanget af retten. I de retter hvor der indgår bælgfrugter, og du ikke har dem på frost som foreslået på side 112, skal du tillægge tiden til udblødning og kogning af disse. De fleste retter er til to portioner, idet det er langt mere overskueligt for dig, der er alene bare at halvere en portion og til dig, der har mand og børn, ja, der ganger du bare op eller laver to forskellige retter, så valgmulighederne ved måltidet er større. Idet de fleste retter kan tilberedes på under 30 minutter og du sagtens kan lave to retter på samme tid, så er det måske en mulig ny måde for jer som familie at lave aftensmad på. Jeg selv har tit lyst til flere forskellige retter til aftensmad og synes derfor, det er lækkert med lidt af hvert på tallerkenen frem for én stor portion, og jeg vil derfor opfordre dig til at prøve det samme. Jeg ønsker dig, din familie, dine venner og veninder mange skønne stunder i køkkenet med denne bog.
11 mandolin rivejern pincet termometer 8 tyndskræller juliennejern
12 Forrådskammer & køkkenredskaber For at opnå en hurtig og smidig madplanlægning i hverdagen er det en fordel med et velassorteret forrådskammer, der indeholder en stor del af de råvarer, du bruger i det daglige. Det er absolut ingen nødvendighed, men helt klart en fordel, og jeg kender mange mig selv inklusive, der i stressede perioder og uforudsete situationer er rigtig glade for, at vi med ganske få indkøb kan fremtrylle et lækkert, sundt og nærende måltid. Jeg køber så vidt muligt økologisk, men anerkender også, at det er svært at leve 100% økologisk, både hvad udbud angår, men så sandelig også hvad prisen angår. Det er de færreste forundt at kunne leve 100% økologisk, selvom de gerne ville, simpelthen fordi det, særligt hvad kød, fisk og fjerkræ angår, er temmelig dyrt her i Danmark. Jeg er ikke i tvivl om, at det er bedst for min krop og for miljøet at leve så økologisk og bæredygtigt som muligt, men økonomi spiller også en rolle. Det samme gør i allerhøjeste grad kvaliteten, så nogen gange må jeg gå på kompromis med mine værdier og overbevisninger. Gode danske råvarer, selvom de ikke er økologiske, er sjældent sprøjtet så meget som de udenlandske, og er at foretrække. Desuden dyrkes de lokalt, så udover at støtte vores eget landbrug, har vi også ved at købe dansk skånet miljøet for den forurenende transport. Listen af råvarer og køkkenredskaber er ingen facitliste, men er sådan som mit forrådskammer ser ud, og som jeg ved, det virker for mig og for mange af de kvinder, jeg kender både privat og er i berøring med via mit professionelle virke. De ekstra hormonvenlige fødevarer nævnt på side 11 er ikke kun hormonvenlige, fordi de indeholder nogle aktive stoffer, der særligt understøtter kvindens system, men fordi de tilfører kroppen alle væsentlige vitaminer og mineraler, plantenæringsstoffer, essentielle aminosyrer (proteiners byggesten), essentielle fedtsyrer (kroppen kan ikke danne dem selv) og sukkerstoffer af forskellig slags. Alt i alt de elementer, der skal til, for at kroppen får optimale betingelser for at kunne skabe balance. 9
13 * mit forrådskammer Olier og eddiker Ekstra jomfruolivenolie til kolde retter, salater, snacks etc. Olivenolie til stegning Rapsolie (ikke koldpresset) eller anden olie, der tåler høje varmegrader, til stegning Valnøddeolie smager vidunderligt på salat eller en nykogt portion linser med masser af krydderurter og grøntsager skal opbevares på køl Ekstra lagret mørk balsamico, æbleeddike og gerne andre spændende eddiker som f.eks. sherryeddike og hindbæreddike. Tørvarer Linser røde, de Puy, beluga og evt. brune Kikærter Bønner kidney, canellini (hvide), borlotti (brune) Perlebyg og perlerug God fuldkornspasta gerne Irmas egne skruer og spaghetti eller Urtekrams emmerskruer Diverse nødder, frø og kerner f.eks. mandler, valnødder, græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø, nigellafrø, fennikelfrø både naturel og ristede, se f.eks. side 82 Hørfrø til grød, ristet på salat og/eller grød, i smoothies eller kværnet i mysli Tørret frugt dadler til smoothies og måske abrikoser og/eller rosiner til grød og råkoster. Konserves etc. Flåede tomater på glas eller dåse Koncentreret tomatpuré den på tube, så man kan dosere uden at lade noget gå til spilde Ansjoser på glas i olie og gerne også ansjospasta på tube (fås i mange Superbestmarkeder og specialbutikker) Tun gerne både den lækre i jomfruolivenolie til salater og den billigere i solsikkeolie Kapers gerne både almindelige samt store kapersbær med stilk Oliven små lækre italienske eller franske sorte oliven og også gerne de grønne. Krydderier Salt havsalt, Maldon flagesalt og urtesalt fra f.eks. Vogel Peber hele peberkorn til kværn: sorte, hvide og røde Piri piri tørrede chiliflager Stødt kanel Vanillepulver Oregano Laurbærblade Rosenpaprika og røget paprika Stærk karry Spidskommen og koriander gerne hele som du selv tørrister og kværner, alternativt stødt Garam masala. Basisgrønt og krydderurter Hvidløg Løg røde og skalotte Frisk ingefær udover til maden god til smoothies og en varmende ingefærdrik overhældt med kogende vand, tilsmagt med honning og limesaft Citroner og gerne et par appelsiner altid kun øko, idet skrællen også bruges til mad og smoothies Rødbeder på køl til min rødbededrik side 26, som jeg laver mindst et par gange om ugen Gulerødder i stave og broccoli i buketter renset og opbevaret på køl som anvist på side 80 (81), uundværligt som snack/mellemmåltider og som hurtigt tilbehør til andre måltider Rosmarin, mynte og persille har jeg altid i poser på køl, skyllet og slynget, klar til brug. I køleskabet Æg Pecorino og/eller parmesan Sojamælk og rismælk f.eks. til smoothies Piskefløde til min morgenkaffe elsker jeg en lille sjat piskefløde til gengæld drikker jeg så også maximalt en kop eller to om dagen Ufiltreret æblemost Vandkander med smag af f.eks. myntekviste, rosmarinkviste, ingefær, citron/lime eller agurk. I fryseren Rigeligt med kogte kikærter og bønner lige til at tø op med kogende vand, se side 113 Diverse frikadeller stegt næsten færdige så de er lige til at stege færdige i ovnen, se side 68 Edamamebønner også dem uden skal, for de er fantastiske som proteinrigt fyld i salater Forskellige bær f.eks. hindbær, jordbær, ribs, solbær, blåbær og brombær Spinat og grønne ærter uundværlige som hurtigt sundt grønt tilbehør hvis man ikke har tid eller orker friske grøntsager se f.eks. opskrifterne side 108 og 106. Diverse Agavesirup gerne både mørk og lys, men én af dem er fint Flydende honning akacie er godt, men også gerne en god kraftig honning God grøntsagsbouillon (f.eks. Morga) og gerne også en god hønsebouillon Fishsauce Citronsaft en god økosaft på flaske er god at have, hvis du er løbet tør for citroner eller skal bruge rigtig meget saft God øko nescafé plus evt. friske bønner jeg kan kværne selv jeg må indrømme at jeg elsker nescafé 10
14 med piskefløde i, så det har jeg altid, og både kaffe og te køber jeg altid kun øko Grønne øko teblade sundt at drikke jævnligt, smager også skønt med en strimmel citronskal eller lidt ingefær i Diverse urteteer pebermynte, kamille, brændenælde, lindeblomst. * Mine foretrukne køkkenredskaber Blender en god kraftfuld blender, der kan klare at blende f.eks. rødbeder og gulerødder. Jeg bruger en Vitamix, men en billigere blender kan sagtens gøre det. En rigtig god løsning på både blender og foodprocessor er en Bamix stavblender med tilbehør til at hakke, rive etc. med. Den kan ikke lave så store portioner, men fylder til gengæld heller ikke meget i køkkenskabet. Foodprocessor jeg bruger en Magimix, men også her kan en mindre og billigere foodprocessor gøre det. Hakke-/rive-tilbehøret til en Bamix stavblender er fuldt ud lige så godt til at lave pesto og rive grøntsager på som en Magimix, og så har du tilmed også en god blender og samlet en billigere løsning. Rivejern jeg sværger til Microplane de er i mine øjne uden tvivl de bedste og mest effektive. Mandolin fantastisk til at snitte tynde skiver på, men pas på fingrene, den er morderlig skarp. Tyndskræller og juliennejern til at skrælle, høvle tynde skiver og strimler med, se f.eks. side 96 og 60. Køkkenknive hellere få, men gode skarpe kvalitetsknive end en hel skuffe med sløve knive. En brødkniv, en urtekniv, en stor grøntsags- /hakkekniv og en kniv til kød er i princippet nok. Sørg for at knivene ligger godt i hånden og har et godt skaft (håndtag), der ikke glider ud af hænderne på dig, og som er rare at arbejde med også hvis du skal tilbringe flere timer i køkkenet. Skærebrætter ha som minimum ét stort af slagsen; det gør arbejdet så meget nemmere og sjovere, hvis det du snitter og hakker, ikke hele tiden falder ud over kanten på skærebrættet. Jeg foretrækker skærebrætter i træ, som jeg vedligeholder med olivenolie og desinficerer engang imellem med kogende vand og rodalon. Pander og gryder en god støbejernsgryde, pande og grillpande, en sliplet-pande (her foretrækker jeg en god miljørigtig kvalitet, der afgiver minimum af giftstoffer, f.eks. en GreenPan) og et par rustfri stålgryder/kasseroller i forskellige størrelser. Skåle og andet godt grej hellere et par gode store røreskåle end flere små, der ikke er store nok til at rumme, det man står og rører i, så halvdelen vælter ud over kanten. En pincet til f.eks. at vende kød og grøntsager på grillpanden med, et stegetermometer, en paletkniv i et materiale, der ikke ridser din slipletpande, samt gode røreskeer her foretrækker jeg dem i oliventræ. Salatslynge salat og krydderurter holder længere på køl, når de er skyllet og slynget, og så smager salaten 100 gange bedre, hvis dressingen blandes i en tør salat. Man kan sagtens slynge salat og krydderurter i et rent viskestykke eller nogle af de smarte slyngeplastikposer, som nogle supermarkeder sælger, men en salatslynge er nu det nemmeste at bruge, og har du først erhvervet dig en, garanterer jeg, at du slet ikke kan forstå, hvordan du nogensinde har kunnet undvære den. * Ekstra hormonvenlige fødevarer Krydderurter Mynte, koriander, rosmarin, salvie, løvstikke, timian og citronmelisse Grøntsager Hvidløg, ingefær, citrongræs og masser af grøntsager i alle farver Fisk Laks, makrel, tun og hvide fisk Kød Kylling, lam, kalv og okse Tørrede bælgfrugter og korn Linser, kikærter, bønner, perlerug, perlebyg, perlespelt og rugkerner- og mel. 11
Morgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mere1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)
Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereTAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater
TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereKostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereKostplan 2. Trimester, Dag 1
Kostplan 2. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål yoghurt naturel (200 ml) med 1 dl havregryn, en banan i skiver og 2 spsk rosiner Et stykke groft rugknækbrød med et tyndt lag smør Mellemmåltid kl.
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereKOSTPLAN - UGE 20. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 20 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mere1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 16 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED GULERØDDER, BLOMKÅL OG FETACREME 600 g hakket skinkekød 1 løg 1 fed hvidløg 1 æg 1 dl dansk vand 3 spsk. hvedemel 150 g groftrevne gulerødder Smør og olivenolie til stegning 1 blomkål 100
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs meresommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med
sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med Lad indeholde spor af nødder Salat og grøntsager kan både være det sunde, det sjove og det farverige indslag på middagsbordet.
Læs mereKostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 24 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter
Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereDIÆTISTENS YNDLINGS PLANTEBASEREDE OPSKRIFTER PLANTEBASEREDE OPSKRIFTER
DE 3 BEDSTE DIÆTISTENS YNDLINGS PLANTEBASEREDE OPSKRIFTER AF LOUISE ROSTGAARD KLINISK DIÆTIST OG MINDFULNESS INSTRUKTØR DE 3 BEDSTE DIÆTISTENS YNDLINGS PLANTEBASEREDE OPSKRIFTER AF KLINISK DIÆTIST LOUISE
Læs mereSupper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe
Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager
Læs mereKostplan 1. Trimester, Dag 1
Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid
Læs mere1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune ris, 1-2 æg, rismel, kanel, 1 håndfuld mandler, vand
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Klatkager af ris 2 dl kogte brune
Læs mereDIÆTISTENS YNDLINGSOPSKRIFTER TIL HVERDAG
D E 3 B E D S T E DIÆTISTENS YNDLINGSOPSKRIFTER TIL HVERDAG AF LOUISE ROSTGAARD KLINISK DIÆTIST OG MINDFULNESS INSTRUKTØR Når du ønsker det bedste til dig og dine Kæmper du også med at finde lækker og
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 35 VIETNAMESISKE BAGUETTES MED SYLTET CHILLI OG SPICY MAYO
VIETNAMESISKE BAGUETTES MED SYLTET CHILLI OG SPICY MAYO 600 g hakket kalv og flæsk 2 stk. baguettes 50 ml soya Vinaigrette (lidt soyasauce, olie og lidt sukker piskes sammen) 10 ml limesaft ½ salatløg
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 11 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt broccoli gulerod champignon hvidløg Øvrig frugt og grønt skalotteløg babyspinat
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereKostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mereUhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun
Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise
Læs mereKostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 15 Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål Oksekøds boller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg, finthakket 1 stykker frisk
Læs mereMandag FAVORITMENU UGE 19 MANDAG. FÅR I FOR MEGET MAD? Skriv det til os, så vi sammen kan bekæmpe madspild.
MANDAG Spicy chili con carne med smag af kaffe, chokolade, og spidskommen. Toppet med jalapenos. Hertil fladbrød og creme fraiche (1,2,6,9,13,15). Spidskålssalat vendt med yoghurt, ristet spidskommen og
Læs mereEleven kan sammenligne den danske og den jordanske madkultur.
Månestenen Opgaveark Madkundskab 1.-5. klasse Omfang: Varierer Mad fra Jordan Det jordanske køkken er et mødested for mellemøstlige kulturer og mange af de traditionelle retter bliver mere og mere populære
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereKOSTPLAN DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON
KOSTPLAN 015 UGE 15 7 E 7 MÅLTIDER Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON Se mere på bt.dk/plus/lenehansson klummer, opskrifter og tips Kostplan 015 - uge 15 Kostplan 015 - uge
Læs mereGroft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger
Groft & godt Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af kogebogsforfatter og blogger Læs mere om og hendes passion for mad En lækker og velsmagende snack også når det skal gå hurtigt
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereGRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI
GRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI DET SUNDESTE, GRØNNE TRYLLEDRYS Friske krydderurter er sunde, velsmagende og forhøjer både smags-, duft- og synsoplevelsen ved ethvert måltid. I dette
Læs mereDEN SUNDE MORGENMAD. Æg med spinat. Appetit. på livet
DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat DEN SUNDE MORGENMAD Æg med spinat 2 personer Flere sunde veje Der er mange veje til det sunde morgenmåltid. Det er nemt at lave grød med frugt. Rugbrød og brød med kerner
Læs mereOpskrifter. med chili og mynte. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 24. mesterslagterens
Kødboller med chili og mynte 600 g hakket oksekød Salt 1 fed finthakket hvidløg 1 fintrevet gulerod ½ fintrevet løg 1 æg 1 tsk. finthakket chili eller harissa 1 tsk. revet ingefær 1 spsk. finthakket mynte
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereKostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 46 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede
Læs mere1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mereFROKOSTFORSLAG fase 2
FROKOSTFORSLAG fase 2 Du skal spise mad i starten af dagen og nedsætte indtagelsen i slutningen af dagen. De fleste har opbygget vaner der er modsat; man springer morgenmaden over eller spiser meget lidt
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mereForret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.
Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt
Læs mereMadværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder
Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños
Læs mereSØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod
SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereProtein kakao spread
Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 8 Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Blandet salat Gulerødder Æbler Grønt: Courgette Rødbede Skalotteløg Broccoli Peberfrugt
Læs mereOssobuco i hvidvin med tomater og oliven
Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereOPSKRIFTER THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 06 MESTERSLAGTERENS
THAI RET MED KYLLING, GRØNT OG RIS 4 stk. kyllingebryst i tern 2 dåser kokosmælk 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 1 bakke sukkerærter 1 bakke bønnespirer 1 løg 1 ingefærrod 1 bundt friske koriander (kan
Læs mereKOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 21 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Kartofler Hvidløg Frugt og grønt: Blomkål Citron (økologisk) Forårsløg
Læs merekostplan - UgE 18 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
kostplan - UgE 18 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereSom hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:
Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 32 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Pastinak Tomat Basilikum Grønt: Peberrod Forårsløg Bladselleri Sukkerærter Squash
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette
Læs mere4 personer. Ingredienser
Fiskefrikadeller med laks og asparges Quinoasalat 3-200 g torskefilet, sejfilet el. lign. uden de små ben Salt Peber ½ løg 1 æg Evt lidt mælk 1 spsk. mel 2-3 skiver røget laks 3 grønne asparges Smør og
Læs mereINDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme
INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,
Læs mereMadpakker til unge unge
Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne
Læs mereKostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereEn sund nytårsmenu. Af Lene Hansson. opskrifter og indkøbsplan - til en nytårsmiddag for 2
NyTåRSMENU FoR 2 En sund nytårsmenu opskrifter og indkøbsplan - til en nytårsmiddag for 2 Af Lene Hansson Indkøb Dette skal du købe til denne skønne nytårsmenu, hvor I får en sund indgang til 2013. Godt
Læs mereFAVORITMENU. UGE 21 - Mandag
UGE 21 - Skiver af kalkunbryst (1 stk. pr. person) i sauce espagnole med karotter, majroer og asparges. Hertil ovnstegte kartofler med urter (1,2,6,10,11,13,15) Gulerodsråkost vendt i citron og florsukker.
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereKOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede
Læs mereLUKSUSMENU UGE 12 MANDAG
MANDAG Kalkunkrebinet (1 stk. pr. person) Serveres med stuvede svampe tilsmagt estragon. Toppet med porrefrit. Hertil perlebyg med urter (1,6,11,13,15) Svinekød (1 stk. pr. person) i spicy grøn karry med
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Se meget mere på bt.dk/plus/lenehansson - klummer, opskrifter, tips, guides og kostplaner fra Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 18 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge
Læs mereSUND FORNUFT MENU MANDAG
MANDAG Chili con carne med stykker af okse kogt med rodfrugter, kaffe, chokolade, hvidløg, peberfrugter, jalapenos og majs. Serveres med kogte brune ris og creme fraiche (6,9,10,15) Råkost af 3 slags rodfrugter,
Læs mereKostplan til Anne So8e Tram
Kostplan til KOSTPLAN Anne So8e Tram af Sandra Rosendahl Morgenmad PANDEKAGE MED PEANUTBUTTER OG BANAN 35 g Havregryn 20 g Proteinpulver, 90% protein 10 g Peanutbutter, min 97% peanuts 80 g Æggehvide ½
Læs mereTIL BRØDET Æggesalat med karry og karse (2,611,13) Oksesalami med chili-mayonnaise (1,2,6,11,13) Røget filet med røræg og purløg (2,6) Manag
MANDAG Rosmarin stegt kylling ( 1 stk. pr. person) i egen sky med syltede grønne tomater, hertil ovnstegte kartofler (1,11,13,15) Broccoli vendt i yoghurt og mynte, toppet med rosiner og solsikkekerner
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereMandag: Kylling med vandmelon og frisk mynte, bagte rabarber og spinatsalat 4 personer
Madplan for uge 24 Mandag: Kylling med vandmelon og frisk mynte, bagte rabarber og spinatsalat Vi skal på græs, vi skal på terrassen og vi skal nyde solen. Kylling 4 små kyllingebryster, ca. 120 g stykket
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereMad til 20 kræsne ganer
20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl
Læs mereKostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 14 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereVERDEN UGE 28 - Mandag
VERDEN UGE 28 - Mandag Lam og okse tagine med løg, gulerødder, selleri, tomat, hvidløg, krydderier og sød frugt. Serveres med tabouleh med persille (1,6,10,13,15) Salat af karryvendt blomkål med grillede
Læs mere8 lækre opskrifter på lam
8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern
Læs mereKOSTPLAN - UGE dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mere