Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag"

Transkript

1 madplan uge 2 Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Rugbrød med ost og spejlæg Havregrød med power Ostemad Ruggrød med solbær Morgenmad: Rugbrødsklapsammen med ost og æg på siden Spinatomelet med feta og bacon Toast med æg og spinat Mellem: Gulerødder med humus Rugbrødsstænger med dyp fra i går Gulerødder med sesam dyp Endivesalat med dyp Selleri og blåost Fuldskornsstave og oliven Saft af appelsin og gulerod med frisk ingefær Frokost: Salat med æg, makrel og kål Ristet torskerogn på rugbrød med grov remoulade Tun og sprøde grøntsager i ris papir og friske krydderurter Cowboyfuldkornsamar mad med æblekompot Blomkål med citron, capers, parmesan. Og lidt sild Salat af kylling med linser og grape Rester fra lørdagens salater og diverse salater fra ugen Ristede grovboller Mellem: Æbler og vindruer Knækbrød med brie og figner Mandler med cayenne og soya Banan og peanutbutter Knækket knækbrød med skyr-mynte Smoothie med solbær og ananas med blåskimmelost og kvædemarmelade Aften: Farsbrød med urter og wasabikål med æbler Lakse-fiskefrikadeller, ris med kant og japansk kål Æggekage med kartofler, ost og hakkebøffer Rødbedesuppe og rødkål Bryst af kylling bagt på grønne linser. Hertil salat af blod grape Fuldkornslasagne med spinat. Hertil Tomatsalat Fuldkornsfiskefilet med rødbedesalat Evt.:

2 madplan uge 2 HUSK AT DRIKKE VAND OG KUN VAND TIL ALLE MÅLTIDER Ovenstående bør følges så godt som muligt. Du kan frit bytte rundt dagene og på måltiderne også fra tidligere uger. Jo bedre du overholder planen, desto mere vil du tabe dig. MEN husk at det skal passe til dit liv og din hverdag. Hvis du i forvejen har godt styr på det sunde, kan du bruge planen som en guide til hvor store (eller små) mængder mad, du kan spise. Tænk over at dine aftenmåltider skal fordeles med ca. 2/5 magert kød eller fisk, minimum 2/5 grøntsager (helst de grove som rodfrugter, kål, broccoli,) og den sidste 1/5 fuldkornspasta, brune ris, kartofler eller rugbrød. Har du ikke mulighed for groft tilbehør, så drop helt pasta, ris og spis kun kød og grøntsager. Hvis du ikke har mulighed for at lave salater i hverdagen, kan du også bruge kantinens salatbar, hvis du husker følgende 3 regler: - Skal indeholde godt med protein (f.eks. kød, fisk, bælgfrugter, etc) - Fuldkornsprodukter - Lidt god olie/eddike som dressing (sundt fedt) Alle opskrifter er udviklet sammen med kokken Claus Holm. De er bergnet til 4 personer, men spis til du ikke er sulten mere. Ikke til du er propmæt eller tallerknen er tom - god fornøjelse og velnekomme.

3 madplan mandag Morgen: Rugbrød med ost og spejlæg 4 skiver godt groft rugbrød 4-8 skiver god Gouda eller anden hård ost 2 spsk. sennep 4 stk. æg til spejlæg Brødet smøres med sennep, en skive ost på hvert stykke brød. På toppen vores spejlæg, der er krydret med salt og peber. Formiddag: Gulerødder med humus Puré af kikærter: 400 gr. kikærter (sættes i blød i koldt vand natten over) 2 spsk. frisk hakket ingefær 2 tsk. spidskommen 1 stk. chili- frisk og fint hakket 1 fed hvidløg, pillet og hakket fint Saft af 1 økologisk citron 1 dl. koldpresset rapsolie Hæld vandet fra og skyl dem, koges i vand som anvist på posen, kom de kogte ærter i en blender, tilsæt hvidløg, ingefær og chili, samt spidskommen. Blend det. Smag til med citron og olie samt salt og peber. Frokost: Salat med æg, makrel og kål 4 stk. æg, kogt i 7 min, pillet og delt 4 stk. røget makrel, skind fjernet og plukket (rejer og andre typer fisk kan også sagtens bruges) 8 skiver agurk- ca. 1 cm 1/2. Hvidkål, skær det i tynde strimler 1 bdt. dild hakket 1 stk. citron saft og skal 1 dl. skyr 4 skiver ristet rugbrød Kålen blandes med frisk hakket dild og citron. Bland det med skyr og smag til med salt og peber. Op i en dyb tallerken, fordel fisken og sidst æg. Serveres med ristet rugbrød. Eftermiddag: Æbler og vindruer 4 stk. æbler, gerne danske, skyllet og delt i både 150 gr. vindruer 2 dl. skyr Kom æblebådene og rosiner op i en lille skål og hæld skyr over. Aften: Farsbrød med urter og wasabikål med æbler Farsbrød: 250 gr. frisk hakket dansk kalvekød 250 gr. frisk hakket dansk grisekød 5 stk. små æg Ca.½ l. kærnemælk 120 gr. fuldkorns rasp 100 gr. grovvalsede havregryn 1 stk. æble, skyllet og skåret i tern Kom kødet i en skål og ælt æggene i, tilsæt halvdelen af raspen, sammen med havregryn og kærnemælk. Ælt det godt sammen, tilsæt nu æbler. Formes som et brød. Sættes på en plade med bagepapir på, drys det sidste rasp udover.

4 madplan mandag Bages i ovn, i 35 min. ved 180 grader ved varmluft Men vær opmærksom på din ovn, alle ovne har jo deres egen liv. Wasabikål: 1/2 hvidkål (fra frokost), skæres tyndt 2 stk æbler, skyllet og reven 1 knivspids wasabi fra tube 1/2 dl. soya 50 gr. hasselnødder, ristes og hakket groft Kålen vendes i en skål sammen med æblerne. Pisk wasabi ud i soja, hæld det over kålen sammen med nødderne. Dyp: Tag 2 dl. skyr og pisk det med salt og peber, samt lidt saft af citron. Hak et bdt. persille og bland i, serveres til farsbrød.

5 madplan tirsdag Morgen: Havregrød med power 4 dl grovvalset økologisk havregryn 8 dl. vand fra den kolde hane 2 stk. æbler skåret i tern 2 spsk. græskarkerner, rist på en pande til de popper 1 spsk. honning Alt blandes og koges til det tykner, og husk at røre rundt og dette tager ca. 2-3 min, når det koger. Serveres med æbler og med græskarkerner og lidt akaciehonning. Formiddag: Rugbrødsstænger med dyp fra i går 2 skiver fuldkornsbrød, delt i 4 stave, ristet på brødrister Skyr fra i går (skyr rørt med lidt persille og citron) Dyp brødstænger i skyr-dyp fra i går. Frokost: Ristet torskerogn på rugbrød med grov remoulade 10 skiver torskerogn (2 dåser) 4 spsk. fuldkornsmel 6-8 skiver godt rugbrød lidt vindruekerneolie Vend torskerogn i fuldkornsmel og rist det af på en pande i olie, på begge sider. Ca. 1,5 min. på begge sider. Spises på rugrbrød og nydes med en god remoulade, som nedenstående (eller køb en god en). Remoulade: 2 stk. gulerødder, skrællet og skåret i papirstynde skiver 1/4 blomkål, plukket i små bitte buketter 1/4 broccoli, plukket som blomkål 2 persillerødder, skrællet og skåret i papirtynde skiver 2 spsk. dijonsennep 6 spsk. hvidvinseddike 1 dl vindruekerneolie Lidt hakket persille Alle grøntsager vaskes og skrælles og skæres ud i papirstynde skiver og/eller plukkes ud i små bitte buketter. Rør dressingen sammen og vend med grøntsagerne, og drys med persille. Eftermiddag: Knækbrød med brie og figner 4 skiver fuldkorns knækbrød 4 stk. Friske finger, delt i kvarte 50 gr. god brie i skiver Osten på knækbrødet og så lige et par både af pærer på toppen Aften: Lakse-fiskefrikadeller, ris med kant og japansk kål. Frikadeller: 600 gr. laks, hakket i små stykker 1 rødløg, pillet og skåret i små tern 1 stk. gul peberfrugt, skåret i små tern uden kerner 10 gr. frisk ingefær, skrællet og finthakket 1 chili, finthakket uden kerner 2 æg 3 spsk. fuldkornsraps 0,5 bdt. koriander, skyllet og finthakket 0,5 bdt. basilikum, skyllet og finthakket 1 dl. sesamfrø Lidt smør til stegning eller en god olivenolie

6 madplan tirsdag Hak fisken i små stykker og kom den i en skål. Skræl løg og skær i små tern. Ligeledes for peberfrugten, ingefær og chili. Det hele kommes i farsen sammen med 2 æg og der røres godt rundt. Hvis du kan lidt det rustikt, så hånden ellers må det tur i blenderen. Tilsæt finthakkede krydderurter og raps, rør godt rundt. Hvis farsen er for fast, kan du tilsætte et æg mere eller lidt soja. Lad farsen hvile et øjeblik. Gør dine hænder våde og form farsen til små deller og vend dem i sesamfrø. Tryk dem en anelse flade, så de ligner små fede cookies. Snit rødkål ganske tyndt i strimler og kom det i en skål. Pisk 1 tsk. wasabi ud i soja og fish sauce, hæld blandingen ud over kålen og vend det hele sammen, sprødt og lækkert. Steg dem på en varm pande med lidt smør kan efterfølgende holds lune i ovnen (150 grader) Ris: 200 gr. brune ris 1 spsk. salt 1 løg, pillet og skåret i både Lidt krydderurter 2 fed hvidløg, grofthakket 1 spsk. hele peberkorn 2 spsk. hørfrøolie eller anden olie fra hylden Kog risene efter anvisning på pakken, men i vandet kommer du også løg i både, krydderurter, hvidløg og hele peberkorn i. Lad vandet koge væk, og rør godt rundt under vejs. Inden servering kommer du lidt hørfrøolie i og smager til. Japansk kål: Et halvt rødkålshoved, snittet i tynde strimler 1 tsk. wasabi (den grønne på tube, som man også får til suhsi) 1 dl. soja 0,5 dl fish sauce

7 madplan onsdag Morgen: Ostemad 4 skiver fuldkornsknækbrød 1 lille bøtte hytteost 8 skiver agurk 4 kviste frisk dild Knust frisk peber 4 æbler Osten på knækbrødet, så lidt hytteost, knust peber og dild på. Snup et æble i hånden og du er på vej! Formiddag: Gulerødder med sesam dyp 8 stk. gulerødder, skrællet og delt i kvarte 3 spsk. sesam 2 dl. skyr eller yoghurt naturel 1 tsk. karry Pisk skyr sammen med karry og sesam. Gulerødder i en lille skål, lige et lille drys salt på. Frokost: Tun og sprøde grøntsager i ris papir og friske krydderurter 2 stk. gulerødder, skrælles og deles i 2 halve, hver halv deles i 3 stænger 1 stk. agurk, vaskes og skæres i stænger 0,5 bdt. koriander, vaskes og hakkes groft 0,5 bdt. baslikum, hakkes groft 1 pakke rispapir, ligner pandekager, ligges i blød i lunt vand i 2 min., læg 2 i ad gangen 2 dåser tun fra dåse, drænes Bland krydderurterne, sørg for at grøntsagerne ikke er for lange. Tag et stk. rispapir op af vandet, læg det på bordet, kom 2 stk. gulerødder, 2 stk. agurk, lidt friske krydderurter på, samt tunen. Læg det hele på midten af rispapiret, rul sammen, så bunden er lukket og der åben for oven, så du kan se ned i rullen, smager frisk og sprødt. Eftermiddag: Mandler med cayenne og soya 250 gr. mandler med skind 1 spsk. cayenne 2 spsk. soya Rist mandlerne af, og tilsæt soya og cayenne. Lad det stå og lune lidt i et par minutter. Spis max 15 stk til eftermiddag. Aften: Æggekage med kartofler, ost og hakkebøffer 4 skiver rugbrød i trekanter 12 friske æg 0,5 dl. danskvand 200 gr. kogte kartofler 100 gr. revet ost, gerne emmentaler 400 g. Hakket oksekød, formes til bøffer og steges i ca. 5 minuter på hver side. (Steg gerne dobbelt mængde, så du har til frokost torsdag) 1 bdt. frisk persille Læg smør på en pande og varm den op. Dæk panden med halve stykker rugbrød, når smørret er bruset op. Pisk æggene med salg, peber og danskvand og pisk godt. Hæld blandingen på panden henover rugbrødet. Skru ned for varmen, og ryst panden til massen begynder at sætte sig, og sluk for panden. Skær kartoflerne i skriver. Læg kartofler og revet ost på toppen af æggekagen og krydder med salt og peber. Bag kartoffelæggekagen i ovnen i ca min. Serveres med hakkebøffer og frisk hakket persille og evt. en lille enkel grøn salat på siden.

8 madplan torsdag Morgen: Ruggrød med solbær 4 dl. økologiske rugflager 6 dl. vand fra den kolde hane 4 spsk. Tørrede solbær (eller frosne) 1 spsk. honning 2,5 dl. æblemost Alt blandes og koges til det tykner, og husk at røre rundt og dette tager ca. 2-3 min, når det koger. Serveres med lidt akaciehonning.. Gem evt. rester i kølesskabet Formiddag: Endivesalat med dyp 1 pakke endive, der er 2 i en pakke (også kaldt julesalat) hummus, hvis du har stadig lidt fra i mandags. Ellers snupper du en hurtig skyr-dyp: 1 dl. skyr Lidt frisk dild 1 tsk. sort peber Saften af en citron Har du ikke mere hummus, så piskes skyr sammen med dild, peber samt citron. Salat, der skæres bunden af og deles i kvarte, det er en lidt bitter hård salat som er perfekt. Frokost: Cowboy-fuldkornsamar mad med æblekompot 4 skiver fuldkornsbrød eller fuldkornstoast, ristes 4 skriver rugbrød 4 stk. hakkebøffer af 100 gr. (f.eks. rester fra i går aftes ellers steg lidt friske) 2 spsk. groft sennep 2 æbler i tern 1 kvist timian 2 stk. hakket løg 0,5 l. most af æbler 1 bdt. Hakket persille Hvis ikke du stegt kødet i går, så skal bøfferne steges ca. 10 min på pande 5 minutter på hver side. Krydres med salt og peber. Toasten smøres med sennep. Æbler, løg og timian ristet af, tilsæt mosten og lad det snurre i en lille time, køles af og smages til. Kompotten ligges på bøffen imellem de to stykker toast og brød i ovn ved 160 grader i 17 min. Kan nydes med det samme eller tages med på madpakke. Eftermiddag: Banan og peanutbutter 4 stk. bananer, delt 4 stk. rugbrød, ristet Peanutbutter til brødet Smør dit ristet brød med peanutsbutter og spis bananen til. Aften: Rødbedesuppe og rødkål 500 gr. hakket kalvkøde, magert 12 lakridsrødder eller bambus skud, 3 stk. pr. næse af 50 gr. (kan undlades) 1 bdt. koriander, hakket fint 1 stk. chili, hakket fint 1 stk. lime saft og skal 1 kg rødbeder, skrællet og skåret i grove tern 3 stk. rødløg, pillet og delt i tynde både 2 stk. fed hvidløg hakket fint 2 spsk. ingefær fint hakket 0,5 dl. balsamico 0,5 chili, snittes meget fint i tynde strimler 1 l. kyllingefond eller vand med god boullion 1 bdt. frisk hakket dild 1 dl skyr Alle grøntsager ristes af i lidt olie, uden at tage farve. Tilsæt fond/vand. Koges i ca. 30 min. Det skal være godt mørt. Smages til med salt og peber. Servers med en skefuld skyr på toppen og så den fint snittet kål vendt med dild. Bland det hakket kalv godt med chili, lime og koriander, formes som små boller, og klemmes om en lakrids rod. Bages ca. 15 min. ved 200 grader, krydres med salt og peber, og så er der kød til suppen.

9 madplan fredag Morgen: Rugbrødsklapsammen med ost og æg på siden 8 skiver fuldkorns rugbrød 4 tykke skiver ost Lidt sennep 4 stk. Blødkogte æg Det ene stykke rugbrød smøres med sennep, på med osten og så et stykke rugbrød på toppen Serveres med blødkogt æg Formiddag: Selleri og blåost 4 stk. blegselleri stængel, deles i 2 50 gr. blåskimmelsost Selleri deles i halve og spises med blåost. Frokost: Blomkål med citron, capers, parmesan. Og lidt sild 1 stk. blomkål i tynde skiver 1 dl. capers 100 gr. høvlet parmesan 2 stk. citron, saft og skal Lidt god olivenolie 4 stk. silde fileter, små og færdig marinerede, delt i 4 1 bdt. dild 1 lille bdt. krus persille 4 skiver rugbrød Læg blomkålen på et fad, drys capers, salt og peber over. Riv citronen over og pres saften udover, samt olien. Kom masser af friske urter på, og fordel de lækre fede silde bidder på det ristede rugbrød. Eftermiddag: Knækket knækbrød med skyrmynte 4 stk. fuldkornsknækbrød, knækkes i grove stykker 2 dl. skyr 1 stk. lime, saft og skal 1 bdt. mynte, hakkes fint Bland skyr og mynte sammen, krydres med salt og peber Tilsæt saft og skal fra limen. Dyp knækbrødet i dippen og spis løs. Aften: Bryst af kylling bagt på grønne linser. Hertil salat af blod grape 600 Kylling eller kalkunbryst 200 gr. grønne linser, koges som anvist 250 gr. blandede grøntsager, f.eks. gulerødder, selleri og løg 1 bdt. dild 1 bdt. kørvel 1 lime Salt 2 blodgrape, pilles og delt i både 0,5 rødløg, skæres i små tern 0,5 dl. soja 1/2 kålhoved, brug en rest fra ugen eller hvad du bedst kan lide Brystet ligges med skindsiden op af, i et fad. Krydres godt og sættes i en forvarmet ovn ca. 200 grader i min. Imens koges linserne i saltet vand i 15 min. Lige før de er færdige tilsættes gulerod, selleri og lidt rødløg i små tern på 1x1 cm. Hæld vandet fra og bland de varme linser med finhakket dild og kørvel. Krydr med lidt salt og limesaft. Skræl grape og skær i både uden skal og bland med fintsnittet kål i meget tynde strimler. Bland det godt og husk at bruge saften. Tilsæt ½ dl. soja lige inden servering.

10 madplan lørdag Morgen: Spinatomelet med feta og bacon 8 stk. Æg 0,5 dl. mælk 10 gr. Smør 250 gr. vasket og tørret spinat 100 g god feta 100 g mager bacon, ristet af Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Tænd for panden, kom smør på og lad skummet fra smørret falde ned - det tager ca. 2 min. Så tilsætter du massen (der skal være til 2-4 afhængig af hvor stor panden er), lad den stå ca. 1 minut, herefter er bunden sat, tag en gaffel og løft lidt i kanten af omeletten, imens du tipper panden, så ryger massen ned. Gør det flere steder, til alt er løbet ned under. Alt dette tager ca. 2 min. og så er den færdig når den begynder at ryge fra siderne. I dette øjeblik har du dit klargjorte spinat klar, samt feta og ristet bacon i mindre stykker. Kom det på omeletten i den ene side og så lukker du ved at vippe den ene halvdel over den anden. Formiddag: Fuldskornsstave og oliven 4 skiver fuldkornsbrød, delt i 4 stave, ristet på brødrister 16 stk. sorte oliven Brødstænger nydes med lidt oliven. Frokost: Salat af kylling med linser og grape 1 kinakål, skyllet og skåret i strimler Rester af kylling fra i går, plukket 4 stk. spejlæg, steges som til spejlæg Resten af linser fra i går Resten af grapefrugter, skåret i små stykker 1 stk. agurk i skiver 2 spsk. rapsolie 2 spsk. balsamico groft brød 100 gr. mandler, hakket groft Salaten vendes op i en skål med olie og balsamico, fordeles på tallerknerne. Kom linser, kylling og grape på, pænt fordelt. Steg æggene og læg dem på toppen, drys med nødder og agurk og krydr med salt og peber. Eftermiddag: Smoothie med solbær og ananas 1 stor ananas, skrællet, skåret i mindre stykker 1 banan, skrællet 150 g solbær, gerne frosne 3 dl skyr Kom ananas og banan i blenderen, og kør 1 minut. Tilsæt solbær og skyr, og blend det hele færdigt. Aften: Fuldkornslasagne med spinat. Hertil tomatsalat 1 pk fuldkornspastaplader 500 gr. hakket dansk oksekød eller kalv, hvad har du lyst til 2 stk. fed hvidløg, pillet og hakket fint 2 stk. skalotteløg, pillet og hakket 0,5 kg. tomater de skal være danske, skåret i både 200 gr. spinat, skyllet og tørret, eller frossen 2 dåser flåede tomater Vindruekerneolie 3 pakker mozzarella 200 gr. reven ost

11 madplan lørdag 150 gr. god feta, 1 stk. agurk, skillet og flækket, skåret I skiver 5 store tomater, skyllet og skåret i både 1 bdt. Mynte, plukket 1 dl. balsamico Lidt olivenolie Lasagne: Vi starter med at sætte en gryde over med vindruekerneolie, fuld varme på og tilsæt løg og hvidløg, de skal lige være klare, så tilsætter vi det hakkede oksekød. Lad det riste ca. 4-5 minutter. Så tilsætter du tomater, sammen med det ordnede spinat, lad det hele snurre rundt i 2-3 min. Nu her til sidst kommer du de flåede tomater i, lad det hele simre i små 15 min. Smages til med salt og peber. Så skal vi have samlet lasagnen, først kødsovs, så lasagneplader, så mozzarella i skiver, op i dit yndlingsfad, så lidt kødsovs, så pasta så sovs, du kender turen, slut af med af rive en god portion parmesan eller anden ost over, er der lidt sauce til overs hældes det også på toppen og så lige lidt ost igen, bages i ovnen grader ca. 45 min. Tomatsalat: Bland tomater og agurk, sammen med det fint hakket friske mynte, smages til med olivenolie og salt samt lidt peber. Til slut blandes hele salaten med feta og gerne et pres frisk citron saft, andre kan godt lide lidt balsamico, valget er dit.

12 madplan søndag Morgen: Toast med æg og spinat 4 skiver fuldkornstoast, ristet på toaster 150 gr. frossen spinat Lidt reven muskatnød 40 gr. reven ost, mozzarella eller cheddar 4 store æg, koges blødende ca min., pilles 1 stk. lime, saft af denne Vend spinaten i en gryde med lidt olie, krydres med salt og peber samt lidt revcn muskatnødder, kom saft af lime i. Kom spinaten på de 4 stykker ristet toast, kom osten over, sæt dem i ovnen 4 min. ved ca. 200 grader, du kan også undlade at smelte osten. På toppen af toasten når den er kommet ud af ovnen, placeres det blødt kogte æg, som du har pillet, stik gerne hul i det så det flyder ned over toasten Formiddag: Saft af appelsin og gulerod med frisk ingefær 10 stk. appelsiner ca. 1 liter 5 stk. gulerødder ca. 1 liter 10 gr. frisk ingefær Skræl appelsiner, vask gulerødder, skræl ingefær, op i maskinen og så presses der. Frokost: Rester fra lørdagens salater og diverse salater fra ugen Bollerne smøres med ost og der kommes lidt kvæde på toppen og så lige lidt frisk peber. Aften: Fuldkornsfiskefilet med rødbedesalat Fiskefilet 8 rødspættefiler 100 g fuldkornshvedemel 1 dl persille, hakket 400 g rødbeder, skåret i tynde skiver 1 lime, saft og fintrevet skal 2 spsk. frisk peberrod 0,5 dl olivenolie 2 spsk. akaciehonning 2 dl skyr, pisket med lidt salt 2 fed hvidløg, pillet, hakket fint 0,5 dl persille, skyllet, hakket Vend hver rødspættefilet i fuldkornsmel, som er blandet op med persille. Steg på begge sider, lig dem herefter på en bradepande og sæt dem i ovnen med salt og olivenolie på toppen. Bag i ca. 20 min ved 160 grader. Put de finskåret rødbeder i en skål, kom derefter resten af ingredienserne ovenpå. Bland ingredienserne til dippen og smag til med salt og peber Eftermiddag: Ristede grovboller med blåskimmelsost og kvædemarmelade 4 stk. fuldkornsboller, deles og lunes 50 gr. Blåskimmelsost eller anden yndlingsost 1 glas eller lille bakke med kvædekompot Lidt knust peber

13 Indkøbsliste til uge 2 Fisk, kød mm: 4 stk. røget makrel 750 gr. friskhakket dansk kalvekød 250 gr. friskhakket dansk grisekød 2 dåser torskerogn 600 gr. laks 2 dåser tun 400 gr. hakket oksekød 4 stk. hakkebøffer a 100 gr. 4 sildefileter 600 gr. kyllinge- eller kalkunbryst 100 gr. mager bacon 500 gr. friskhakket dansk oksekød 8 rødspættefileter Pasta, ris, brød, mel, gryn mm. 40 skiver godt groft rugbrød 400 gr. kikærter 200 gr. fuldkornsrasp 7 dl. grovvalsede havregryn 10 skiver fuldkornsbrød 150 gr. fuldkornsmel 16 skiver fuldkornsknækbrød 200 gr. brune ris 4 dl. økologiske rugflager 1 pk. fuldkornspastaplader 4 fuldkornsboller Mejeri: 4-8 skiver god Gouda eller anden hård ost 47 æg 16 dl. skyr 0,5 l- kærnemælk 50 gr. god brie 1 lille bøtte hytteost 100 gr. revet ost, gerne emmentaler 4 tykke skiver ost 100 gr. blåskimmelost 100 gr. høvlet parmesan 0,5 dl. mælk 10 gr. smør 250 gr. god fetaost 3 pakker mozzarella 240 gr. reven ost Frugt og grønt: 2 friske ingefær 4 chilier 9 fed hvidløg 6 økologiske citroner 4 agurker 1 hvidkålshoved 6 bdt. dild 15 æbler, gerne danske 150 gr. vindruer 7 bdt. persille 19 gulerødder 2 blomkålshoveder En kvart broccoli 2 persillerødder 4 stk. friske figner 5 rødløg 1 gul peberfrugt 2 bdt. koriander 1 bdt. basilikum 4 løg 0,5 rødkålshoved 200 gr. kartofler 1 pk. endivesalat (også kaldet julesalat) 1 bdt. timian 5 bananer 5 lime 1,5 kg. rødbeder 4 blegsellerstæmger 2 bdt. mynte 200 gr. grønne linser 1 bdt. kørvel 2 blodgrape 450 gr. frisk spinat 1 kinakål 1 stor ananas 2 skalotteløg 1 kg. tomater 150 gr. frossen spinat 1 muskatnød 10 appelsiner 2 spsk. frisk peberrod

14 Indkøbsliste til uge 2 Diverse: 2 tsk. spidskommen 2 dl. koldpresset rapsolie 2 tsk. wasabi fra tube 2,5 dl. soja 50 gr. hasselnødder 2 spsk græskarkerner 4 spsk. akaciehonning 3 dl. vindruekerneolie 6 spsk. hvidvinseddike 2 dl. sesamfrø 1 spsk. hele peberkorn 2 spsk. hørfrøolie 0,5 dl. fishsauce 1 tsk. karry 1 pakke rispapir 350 gr. mandler 1 spsk. cayenne 0,5 dl. danskvand 200 gr. tørrede solbær (eller frosne) 1 l. æblemost Lidt peanutbutter 12 lakridsrødder eller bambusskud 0,5 dl. bambusskud 1 l. kyllingefond 1 dl. capers 16 stk. sorte oliven 2 dl. balsamico 2 dåser flåede tomater 1 glas kvædekompot Det skal du have i skabet: 6 spsk. dijonsennep Olivenolie

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

- flere grundopskrifter Så hvis et måltid har en lavere ratio end 0,5, Bitz kur 2014

- flere grundopskrifter Så hvis et måltid har en lavere ratio end 0,5, Bitz kur 2014 gennemsnittet af dine måltider for en dag. - flere grundopskrifter Så hvis et måltid har en lavere ratio end 0,5, Bitz kur 2014 kan du med fordel sørge for, at dagens øvrige måltider har en højere ratio

Læs mere

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag madplan uge 1 Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Morgenmad: Ruggrød Omelet Skyr med æble og mysli Ruggrød ala solbær Sandwich Ristet råkost toast Syrnet mysli Mellem: Gulerødder med skyrcreme

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

1/2 løg, skåret i tern på 1x1 cm 1/2 bundt friske koriander (eller anden krydderurt) 1 lime. 2 blodgrape (elle pinkgrape) ½ rødløg 0,5 dl soja

1/2 løg, skåret i tern på 1x1 cm 1/2 bundt friske koriander (eller anden krydderurt) 1 lime. 2 blodgrape (elle pinkgrape) ½ rødløg 0,5 dl soja Go Kur 2011 Opskrifter uge 6 Mandag Morgen: Nem hjemmelavet mysli Til din skyr eller yoghurt naturel kan du bruge end god mysli fra supermarkedet, men du kan også lave den selv her er en nem en af slagsen:

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer Bitz Store Kur - Opskrifter til uge 2 Mandag Nem hjemmelavet mysli Til din skyr eller yoghurt naturel kan du bruge end god mysli fra supermarkedet, men du kan også lave den selv her er en nem en af slagsen:

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips Frokostmenu A uge 45 Mandag Koteletter bagt med tomat panade, parmesan og rasp Stuvet spinat, kål og kartofler tilsmagt med citron og krydderurter Røget makrel med æggestand og salater Puy Linsesalat med

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

server med hakkede nødder og frugt eller bær på toppen

server med hakkede nødder og frugt eller bær på toppen Bitz store kur Opskrifter uge 1 Mandag Minutgrøntsager med minutbøf og kål Minutgrøntsager og bøffer: 4 minutbøffer á 120 g Lidt olie 250 g champignon, vasket og skåret i kvarte 250 g gulerødder, skyllede

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 38 Mandag Soya og hvidløgs marineret svinefilet, stegt med solsikke crumble og krydderurter Cremede hvedekerner med fløde parmesan, porrer, squash og bagte peberfrugter Fransk landpostej

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel Madplan til MK Bootcamp UGE 3 Dag/måltid Morgenmad Frokost Eftermiddagssnack Aftensmad Sen aften Mandag 200 g skyr med 2 spsk. tropisk granola og 1 stk. frugt/bær Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Stroganoff med mos af rødder

Stroganoff med mos af rødder Sundhedsugen uge 17, 2014 Maden er planlagt ud fra de 10 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere