Madopskrifter til familier med aktive børn
|
|
- Camilla Kirsten Ludvigsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Madopskrifter til familier med aktive børn Linda Lund Tietze november 2011
2 Indhold Supper: Super-suppe Rejesuppe Fiskesuppe Hokaidosuppe med bagt torsk Kokus-Lime suppe Salater Grøn vitaminsalat Bulgursalat Pastasalat med basilikumpesto Pastasalat med linser og røget ørred Salat med ærter, spinat og melon Energisalat Laksesalat med rugbrød Retter med kød/fisk/fjerkræ/grønt: Kylling og rejer i wok Fiskefrikadeller Pitabrød med sprød krydret rødspætte Madpandekager Clubsandwich Lakselasagne Orientalsk svinekødsgryde Minibøffer Amagermad Rod i frugterne Tilbehør/mellemmåltider: Red banana smoothie Hjemmelavet müsli Hjemmelavet remoulade Grøn snack med dip Brød: Nemt madbrød Grovbrød Fiberboller med tranebær Sportsboller Lynbrød Desserter/Kager Blåbærmuffins Rødbedekage Lun æblesuppe 2
3 Super suppe 4 personer 2 porrer 3 kartofler 2 gulerødder 3 spsk. olie 1 l grøntsagsbouillon Salt og peber 1½ dl cremefine Skær porrerne igennem og skyl grundigt. Der kan være meget jord indeni Skræl kartofler og gulerødder. Skær porrerne i skiver og kartofler og gulerødder i stykker Varm olien op i en gryde og svits grøntsagerne i cirka 4 minutter. De må ikke blive brune Hæld bouillon i gryden og få suppen til at koge. Lad den småkoge under låg i cirka 20 minutter Blend suppen med en stavblender - forsigtigt Smag suppen til med salt og peber. Spar på saltet, for der er også salt i bouillonen Rør cremefine i og varm suppen op igen. Den må ikke koge, for så skiller den Server brød til 3
4 Rejesuppe 4 personer 1 stort finthakket løg 2 fed hvidløg hakket 1-1 1/2 spsk karry smør til stegning 1/2 l. grøntsagsbouillion 2 1/2 dl. fløde 1 ds hakkede tomater (400g) 1 ds ferskener (420g) 300 g rejer salt - peber Hak løget fint, hak hvidløg fint. Smelt smøret og kom karry i og lad det bruse op. Derefter tilsættes løg og hvidløg, som lige røres rundt. Ferskner hakkes og tilsættes sammen med de hakkede tomater, rejer, fløde og grøntsagsboullion. Lad det simre i 5-10 min. Smag til med salt og peber. Server brød til. 4
5 Fiskesuppe 4 personer 8 kogte kartofler, ca. 400 g 500 g suppegrøntsager fx 1 stor gulerod, 1 pastinak, ½ knoldselleri, 1 porre 1 bøf tomat 2 spsk. Olivenolie 400 g laks og hoki, optøet 2½ dl cremefine 2 spsk. Majsstivelse 1 dl hvidvin 2 dl vand 1 fiskebouillonterning el. 1 spsk. Fiskefond 1 tsk. salt Friskkværnet peber Frisk timian. Tilbehør: Brød Skræl kartoflerne, og halver dem. Kog dem møre, Skræl gulerod, pastinak, og knoldselleri, og skær alt i tern. Rens porren, og skær den i skiver. Skær tomaten i tern. Svits rodfrugterne i olie ca. 5 min. Tilsæt porre og tomat, og svits 1-2 min. Hæld så cremefinen, blandet med majsstivelse, vin, vand, bouillonterning og peber i. Skær fisken i mundrette stykker, og bland dem og kartoflerne i suppen. Kog under låg i ca. 5 min. (Spæd op med lidt vand hvis den er for tyk). Smag til med lidt salt og evt. peber. Fordel suppen i skåle. Pynt med timian. Server brød til. 5
6 Hokaidosuppe med bagt torsk og nøddesmør 4 personer 3 spsk. Olivenolie 5 zittauerløg i grove stykker (400 g) 2 små grofthakkede fed hvidløg 1 tsk. Havsalt Friskkværnet peber 2 skrællede hokaido græskar i mindre stykker (ca. 800 g) ½ L hønsebouillon 1 spsk. Friskpresset citronsaft 100 g nøddesmør 6 stykker torskefilet (ca. 450 g) ½ tsk. Groft salt Friskkværnet peber Lad olien blive godt varm i en stor gryde. Sauter løg, hvidløg, salt og peber i ca. 5 min. uden at løgene bliver brune. Tilsæt græskarstykkerne og sauter dem med i ca. 5 min. Tilsæt hønsebouillonen og bring den i kog. Kog blandingen i ca. ½ time eller til at græskarstykkerne er møre. Kom blandingen i et blenderglas og blend suppen i 1 min ved højeste hastighed. Kom suppen tilbage i gryden og bring den i kog og smag til med salt og peber og citron. Nøddesmør: Kom smørret i en gryde og kog under konstant omrøring indtil det bliver lysebrunt og dufter af nødder. Krydr torskefileterne med salt og peber. Kom dem i et ovnfast fad, dæk med alufolie og bag fisken midt i ovnen i ca. 10 min ved 150 grader. Det skal være sådan at flagerne i fisken selv falder fra hinanden når man presser på dem. Servering: Hæld suppen i dybe tallerkner og anret fisken heri. Kom lidt nøddesmør rundt om fisken. Server straks. 6
7 Kokos Lime suppe 4 personer 500 g strimler af kyllingefilet, laks eller skinkeinderlår 5-6 forårsløg eller 2 porrer 1 spsk olie 8 dl bouillon (kylling eller grønsags) 1 ds kokosmælk (light) 1 tsk gurkemeje 1-2 limefrugter eller 2 spsk citronsaft 2 tsk sukker 5 dl fine ærter (eller snittede grønne bønner) ½ tsk sambal oelek - stærk! 2 spsk sojasauce Smag til med salt og peber Evt. lidt friskrevet ingefær, hvidløg eller chilli efter smag 2 dl kogte ris eller nudler, evt. groft brød Skær den grønne top af forårsløg/porrer i tynde strimler på tværs og gem dem Skær resten af forårsløg/porrer i tynde skiver Svits dem i olie i en gryde uden at de ta r farve Tilsæt bouillon, kokosmælk, gurkemeje, limesaft, sojasovs og sukker Kog suppen op og lad den koge ved svag varme i 2-3 minutter under låg Kom kødet i og kog suppen op igen Kom ærterne i og kog yderligere i 2 minutter Smag til med sambal oelek (stærk, så brug kun en knsp - ½ tsk) Tilsæt de kogte ris (gerne en rest) eller nudler Pynt med den grønne top 7
8 Grøn vitaminsalat 4 personer 4 store håndfulde spinatblade 2 håndfulde mandler 4 spsk. Pinjekerner 4 spsk. Græskerkerner 2 håndfulde grønne bønner 2 håndfulde kogte kikærter semisoltørrede tomater 3 stk. peberfrugt, gul, rød, grøn. Dressing: 4 spsk. Olivenolie 2 spsk. Citronsaft 2 fede presset hvidløg 2 spsk. Finthakket basilikum Kryddersalt efter smag Spinat, bønner, tomater, og peberfrugter skæres i mundrette stykker. Grøntsagerne blandes herefter med de øvrige ingredienser i en salatskål. Ingredienserne til dressingen røres sammen og hældes over salaten. 8
9 Bulgursalat 1 person 1 dl vand 50 g grov bulgur ½ hakket skalotteløg Evt. ½ fed hakket hvidløg 1 tomat i både 1 rød peberfrugt i små stykker 1 spsk olivenolie 1 tsk paprika 1 spsk. Citronsaft 1 spsk. Hakket persille Salt og peber Bring vand i kog, hæld det over bulguren, og lad det trække i 8 min. Rens og ordn alle grøntsagerne, og bland dem i bulguren, der nu har opsuget alt vandet. Rør olie, paprika, citronsaft, persille, salt og peber sammen og vend det i salaten. Kan tages med i skole i en tætsluttende beholder. Husk en ske eller gaffel! 9
10 Pastasalat med basilikumpesto Hovedret til 4 personer. - god til madpakken 250 g fuldkornspasta, fx skruer (tørret) 1 spsk. Kogende pastavand 3 spsk. Basilikumpesto ¼ tsk. Fint salt 250 g kold roastbeef i tynde skiver 1½ liter salat revet i grove stykker, fx hjertesalat (ca. 150 g) 200 g Apetina 3% i tern naturel 250 g frosne, optøede ekstrafine ærter 1 finthakket salatløg (ca. 50 g) Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Rør den ene spsk kogende pastavand sammen med pesto og salt i en stor skål. Kom pastaen i en sigte og brus den over med koldt vand. Vend pastaen i basilikumpestoen. Ved serveringen: Skær de tynde skiver roastbeef midt over. Læg en bund af salatblade i et stort fad. Anret herpå pasta, roastbeef, ost, ærter og løg. Kan tages med i skole i en tætsluttende beholder. Husk en gaffel! 10
11 Pastasalat med linser og røget ørred 4 personer 320 g pasta 100 g linser 200 g røget ørredfilet 4 tomater 1 agurk 100 g salat, fx rucola Dressing: 2 spsk. olivenolie 2 spsk. eddike 1 spsk. vand 1 tsk. sukker 2 tsk. sennep, gerne grovkornet fx Dijon Evt. tilbehør: Brød Kog Pastaen som angivet på emballagen. Afdryp pastaen, gem lidt af kogevandet og vend det i pastaen, som afkøles. Skyl linserne og kog dem i ca. 25 min. Afdryp og afkøl, før de vendes i pastaen. Flæk agurken på langs, fjern kernerne med en teske og skær agurken i tynde skiver. Skær tomater i både og ørredfilet i mindre stykker. Vend ørred, agurk og tomat i pastaen sammen med salaten. Dressing: Rør olivenolie sammen med eddike, vand, sukker og sennep. Hæld dressingen over pastasalaten og server. 11
12 Salat med ærter, spinat og melon 4 personer ½ kg friske ærter i bælg eller 200 g optøede, frosne ærter 100 g radiser i strimler ¼ blomkål i små buketter (ca. 100 g) 2 gulerødder i tynde skiver (ca. 100 g) ¼ honningmelon i mindre stykker (ca. 100 g) 1 liter skyllede babyspinatblade (ca. 100 g) Sennepsdressing 4 spsk vindruekerneolie 1 spsk ufarvet lagereddike 3½ spsk vand 50 g flødeost naturel 37% (70+) 1 tsk dijonsennep 1 lille knust fed hvidløg ¼ tsk groft salt friskkværnet peber Sennepsdressing: Kom alle ingredienserne i en blender. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 1 min., eller til dressingen er lys og cremet. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis dressingen er for tyk. Salat: Bælg ærterne og vend dem sammen med radiser, blomkål, gulerødder, melon og halvdelen af sennepsdressingen. Ved serveringen: Anret salaten på tallerkener i en rede af spinatblade. Server resten af dressingen til. 12
13 Energi-salat 4 personer 100 g grov pasta 2 avocadoer 1 fennikel 1 rød peber g champignons 1 cm ingefær 4 spsk rosiner 2 håndfulde vindruer halveret 2 håndfulde spinatblade Dressing: 1 spsk soyasauce 2 spsk vand 1 tsk vineddike 2 tsk olivenolie 1 spsk frisk citronsaft salt og friskkværnet peber Pastaen koges efter anvisning og afkøles. Stenen fra avocadoerne fjernes og de skæres i små tern. Fenniklen skæres i fine skiver og rød peber skæres i små tern. Champignons renses for jord og skæres i aflange stykker. Ingefæren rives fint eller skæres i bittesmå stykker. Alle ingredienserne samt rosiner, vindruer og spinat blandes til en salat. Ingredienserne til dressingen blandes og hældes over salaten 13
14 Laksesalat med rugbrød - til madpakken 2 personer 3 spsk. Rygeost 3 spsk. Ymer 4 spsk. Finthakket agurk 1 spsk. Limesaft eller citronsaft ¼ tsk. Salt 1 knivspids friskkværnet peber 2 skiver røget laks. Tilbehør: 2 salatblade 4 skiver groft rugbrød 40 g agurk Rygeost og ymer røres sammen med finthakket agurk. Salaten smages til med lime- eller citronsaft, salt og peber. Laksen skæres i strimler og vendes i salaten. Skyld salatbladene og tør dem. Læg et salatblad på en skive rugbrød. Smør halvdelen af laksesalaten på. Sandwichen lægges sammen og pakkes ind. Gentag så du har to sandwich. Agurken skyldes, skæres i stænger og gives med i madpakken. 14
15 Kylling og rejer i wok 4 personer 500 g kyllingbryst eller kalkun bryst 1 chili 2-4 fed hvidløg 2 cm friskrevet ingefær 200 g rejer 1 broccoli 2 rød peberfrugt 1 fennikel 4 forårsløg 2 håndfulde rucola 2 spsk. Sojasauce 4 spsk. olivenolie Skær alle grøntsagerne i mindre stykker. Skær brystet i strimler og svits det i olivenolie i en wok eller sauterepande sammen med finthakket chili, hvidløg og ingefær. Steg det i ca. 10 min. Ved god varme og rør hele tiden i det. Tilsæt alle grøntsagerne og rucolaen og steg videre, til alt er mørt; rør meget ofte godt rundt. Vend rejerne i og lad dem blive gennemvarme i ca. 3 min og server så retten straks sammen med en grøn salat. 15
16 Fiskefrikadeller 4 personer 400 g fiskefars 1 æg 3 spsk. hvedemel 1 revet gulerod Ca. 1 dl mælk 2 spsk. rapsolie Salt og peber Rør farsen sammen med æg, hvedemel, gulerod, salt og peber. Tilsæt mælk så farsen bliver lind Varm olien op på en pande gerne en slip-let-pande Steg frikadellerne i ca. 5 minutter på hver side 16
17 Pitabrød med sprød krydret rødspætte 2 dl letmælksyoghurt 500 g rødspættefilet ½ tsk paprika ½ tsk karry 2 spsk rasp 2 spsk rapsolie 6 grove pitabrød blandet salat, f.eks strimlet iceberg, små tern af agurk, tomat og løg rør yoghurt med salt og peber skær fisken i strimler bland paprika, karry, rasp og ½ tsk salt på en tallerken vend fiskestrimlerne i krydderiblandingen varm oilien op på en pande og steg fisken i olie 1-2 minutter, ryst panden, så fisken bliver stegt på alle sider varm pitabrødene som angivet på embalagen fyld pitabrødene med blandet salat, fisk og yoghurt - servér med det samme 17
18 Madpandekager Ca. 8 stk. Pandekager: Fyld: 3 æg 3-4 tomater 5 dl skummetmælk 1 peberfrugt 1½ dl grahamsmel el. rugmel 3 gulerødder 2 dl hvedemel 1 agurk 1 tsk. salt 150 g majs 1 spsk. rapsolie 200 g fetaost Ingredienserne til pandekagerne røres sammen og pandekagerne steges på en tør pande ved jævn varme Grøntsagernes renses og skæres i fine tern, gulerødderne rives Alle grøntsagerne blandes i en skål sammen med fetaosten Pandekagerne rulles omkring fyldet. Ekstra fyld kan serveres ved siden af TIP: Alle grøntsager kan bruges. Beregn ca. 150 g grønt pr. pandekage 18
19 Clubsandwich 4 personer 12 skiver sandwichbrød (groft) 4 stk kyllingebryst uden skin og ben ca. 400 gram. Salt og peber 8 tynde skiver parmaskinke 200 g blandet salat 4 tomater 1 agurk Dressing: 100 g fromage frais 1 tsk. Karry Salt og peber. Rist brødet på begge sider. Steg kyllingekødet på en tør slip-let pande, til kødet er mørt og gennemstegt. Krydr med salt og peber. Fordel parmaskinken på bageplade med bagepapir og rist den sprød i ovnen ved 180 grader i ca. 5 min Skyld salaten godt, skær tomaterne i både og agurken i skiver. Dressing: Rør fromage frais sammen med karry, salt og peber. Fordel salat, grøntsager, kylling, parmaskinke og dressing mellem 3 lag brød. Server straks. 19
20 Lakselasagne 4 personer 450 g frossen helbladet spinat 5 dl minimælk 2 spsk. majsstivelse 100 g mozzarella ½-1 tsk. stødt muskat 450 g laksefilet (Eller ørred) 4 tomater 12 lasagneplader Salt og peber Tænd ovnen på 200 grader Tø spinaten op i en gryde. Tilsæt 4 dl mælk og kog op Rør resten af mælken med majsstivelse til en jævning og kom jævningen i saucen under omrøring Kog saucen i 2 minutter Tilsæt halvdelen af osten og smag til med salt, peber og muskatnød Skær laksen i store tern og tomaten i skiver I et ovnfast fad fordeles skiftevis lasagne, spinatsauce, tomat og laks. Slut af med spinatsauce Drys resten af osten over og drys med lidt salt og peber Bag lasagnen i 30 minutter Serveres med brød til 20
21 Orientalsk Svinekødsgryde 4 personer 400 g svinekød i strimler 2 tsk. raps- eller olivenolie 2 løg 1 rød peberfrugt ½ lille blomkål 1 tsk. Salt 1-2 tsk. Karry 2½ dl vand eller bouillon 2 spsk. Majsstivelse 2 dl let eller skummetmælk ½ dl kokusmel 2 bananer Råkostsalat: ½ lille hvidkål eller 1 spidskål 200 g ananas i tern Tilbehør: kogte ris Varm olie på en pande eller i en wok. Hak løgene, skær peberfrugten i tern og del blomkålen i små buketter. Svits grøntsagerne under konstant omrøring i 5 min. Tilsæt kødet og svits det med i et par minutter. Krydr med karry og salt. Tilsæt vand eller bouillon og kog op. Rør majsstivelsen ud i mælken, jævn saucen og kog op. Anret på fad eller i en skål og drys kokosmel og bananskiver over. Råkostsalaten: snit eller riv kålen, kom den i en skål og tilsæt ananas. Kog ris efter emballagen. Tip: Kylling eller kalkun kan erstatte svinekødet. 21
22 Minibøffer med agurkestave og dildhvidløgscreme 4 personer 500 g hakket oksekød 1 æg 2 dl cremefraiche 9% 1 tsk. + ½ tsk. Salt Peber 1 bundt dild 1 spsk. Smør 1 fed hvidløg ½ agurk Tilbehør: Kartofler ca. 700 gram. Kog kartoflerne møre. Bland det hakkede kød med æg, 3 spsk. Cremefraiche, 1 tsk. Salt og peber. Hak dilden, og bland halvdelen i farsen. Form farsen til 15 små bøffer. Steg bøfferne ca. 4 min på hver side. Bland resten af cremefraichen med resten af den hakkede dild, knus hvidløg og ½ tsk. Salt. Skær agurken i stave. Server bøfferne med dildcreme, agurkestave og kartofler. 22
23 Amagermad 1 person 1 skive (italiensk) hvedebrød 1 skive groft rugbrød Evt. lidt sennep 1 salatblad 1 skive kogt skinke 1 skive mild/mellemlagret danbo (24-26 %) Tilbehør ¼ agurk i stave Cherrytomater Eller andet grønt Smør brødskiverne med et tyndt lag sennep hvis det ønskes. Læg salat, skinke og ost lagvis, og klap sammen. Ved siden af serveres agurkestave, cherrytomater eller andet grønt. Tip: Denne mad kan varieres på flere forskellige måder alt efter smag. Fx kan man bruge en lufttørret skinke og en tør ost, fx samsø 24% i stedet for det mere traditioneller pålæg. 23
24 Rod i frugterne 4 personer 1 kg blandede rodfrugter F.eks. pastinak, rødbede, selleri, gulerod 2 rødløg 3 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie 1 tsk. salt peber Marinade: 1 spsk. balsamicoeddike ½ spsk. olivenolie salt og peber Rens alle grøntsagerne. Skær dem ud i både el. stave Læg grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og vend olie, salt og peber i Bag grøntsagerne i ca. 45 min. ved 175 grader Rør i grøntsagerne et par gange undervejs Alle ingredienserne til marinaden røres sammen og smages til Hældes over rodfrugterne, når de er færdigbagte 24
25 Red Banana smoothie 4 glas 2 bananer 200 g hindbær 3/4 l mælk 4 spsk. Lys Sirup 2 tsk. Vaniljesukker Blend samtlige ingredienser til drikken og hæld op i glas. 25
26 Hjemmelavet Müsli 20 portioner 500 g havregryn 3 spsk. Sirup 75 g kokosmel 50 g rosiner 50 g hakkede abrikoser 50 g tørrede tranebær 50 g hakkede hasselnødde-kerner 50 g solsikkekerner Ymer eller A38 Rist havregrynene på en pande med siruppen i 3-4 min. Hæld havregrynene ud på et stykke bagepapir og lad dem afkøle helt. Bland havregrynene med kokos, rosiner, abrikoser, tranebær, nødder, og solsikkekerner og hæld müslien på glas eller i en lufttæt beholder, så müslien holder sig sprød. Server müslien med mælk på eller som drys på ymer eller A38. Tip: Det gode morgenmåltid kunne bestå af: 1 kop kaffe el. te ½ stk rugbrød el. en bolle med magert ost. 40 g müsli med ymer eller mælk 1 stk. frugt el. 1 glas juice 26
27 Hjemmelavet remoulade 4 personer 100 g syltede drueagurker 100 g syltede asier 50 g løg 2 spsk hakkede friske krydderurter (kørvel, dild, purløg, persille) 1 spsk. mayonnaise 2 spsk. yoghurt (10 % græsk) ½ tsk. karry Pil løget. Skyl og hak krydderurterne Skær agurker, asier og løg i små tern og kom dem i en skål Tilsæt mayonnaise, yoghurt og krydderurter Smag til med karry, salt og peber 27
28 Grøn snack med dip Gulerodsstave Agurkestave Rød peber i strimler Dressing: 4 dl græsk yoghurt 4 spsk. ketchup ½ tsk. salt ½ spsk. sukker 2 tsk. citronsaft Grøntsagerne anrettes i skål Dressingen røres sammen og smages til TIP: Alle grøntsager kan bruges 28
29 Nemt madbrød - frisk brød til aftensmaden, det er jo en skøn ting. (1 bradepande) ½ l koldt vand 1 pk. gær 1 dl olivenolie 20 g salt 10 g sukker 400 g durummel 400 g hvedemel lidt ekstra olie til at komme på pladen, samt dryppe over brødet 1 spsk frisk rosmarin 1-2 tsk flagesalt Opløs gæren i vandet og tilsæt olie, salt og sukker. Kom melet i lidt af gangen, og ælt godt - det skal blive en forholdsvis blød dej. Kom bagepapir og lidt olivenolie i en stor bradepande (den til ovnen), og bred dejen ud - kom lidt olie på hænderne, så går det nemmere. Drys med rosmarin og lad brødet hæve i ca. 45 minutter. Bag det ved 180 grader i 30 minutter og dryp med lidt olivenolie og strø med salt når det er færdigt Tip: Det bliver lidt ligesom italiensk foccaciabrød, og man kan sagtens blande hakkede oliven, krydderurter, soltørrede tomater osv. i dejen. Kan også bruges som madpakkebrød med lidt skinke og ost dagen efter. 29
30 Grovbrød Bag et dejligt brød med grovmel, kerner, frø m.v. - uden at få dej på fingrene - alt røres sammen, kommes i formen, sættes i kold ovn og bages i 40 min. 1 stk. 3 dl lunkent vand 50 g gær 1 spsk honning 1 æg 1 tsk salt 1/2 dl klid (kan erstattes med grahamsmel) 1/2 dl solsikkekærner, hasselnødder eller andre nødder 1/2 dl sesamfrø 1/2 dl hørfrø 1 dl grahamsmel 6 dl hvedemel Alle ingredienser røres sammen og hældes i en smurt 1½ l form og stilles i en kold ovn på 225 grader i 40 minutter (ingen dejfingre, ingen hævetid). Gæren opløses i vandet,tilsæt ingredienserne i den rækkefølge, de optræder, og rør sammen. Dejen skal helst være lidt klæg. 30
31 Fiberboller med tranebær 22 stk 3 dl vand 1 pk. gær (50 g) 2 dl syrnet mælkeprodukt med højst 0,5 g fedt pr. 100 g 2 tsk. fedtstof 1 spsk. sukker 1 tsk. salt 50 g hasselnødder 100 g soltørrede tranebær 100 g havreklid (ca. 2 dl) 150 g rugmel (ca. 3 dl) ca. 450 g hvedemel (ca. 7½ dl) Pensling: syrnet mælkeprodukt Vandet lunes, og gæren røres ud i det. Syrnet mælkeprodukt, fedtstof, sukker og salt tilsættes. Hasselnødderne hakkes groft og kommes i sammen med tranebærrene. Havreklid og mel blandes i hold lidt af hvedemelet tilbage. Dejen æltes godt igennem, dækkes til og hæver et lunt sted i ca. 45 min. Dejen slås ned og formes til 22 boller, der lægges på en bageplade med bagepapir. Bollerne efterhæver i ca. 20 min. Bollerne pensles med syrnet mælkeprodukt. De bages ved 200 C i ca. 18 min. på midterste ovnrille. Fiberbollerne afkøles på en bagerist. Servering: Fiberboller med tranebær spises som de er til et mellemmåltid. 31
32 Sportsboller 22 stk. 50 g gær 8 dl lunket vand 1½ tsk salt 1 spsk olie 9½ dl (500 g) müsli 50 g mørk chokolade 50 g rosiner Ca. 500 g mel Vand til pensling og havregryn til at drysse på. Gæret påløses i vandet, der tilsættes olie, salt og müsli. Lad blandingen stå i ca. 10 min. Hak chokoladen groft. Tilsæt chokoladen og rosiner. Tilsæt mel og ælt dejen. Hæves ca. 1 time Formes til 22 boller. Efterhæver 20 min. Pensles og drysses med havregryn. Bages i 20 min ved 200 grader. Frys bollerne ned og så kan de bare tages op lige inden man skal til træning og spises umiddelbart efter træning. 32
33 Lynbrød 1 stk. 1 dl. solsikkekerner 3 spsk hørfrø ¼ L minimælk 50 g gær 1 tsk sukker 1 tsk groft salt ca. 4½ dl hvedemel Kom solsikkekerner og hørfrø på en kold pande Rist kernerne ved kraftig varme i ca. 3 min. Kom mælken i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, salt og de ristede, varme kerner Kom melet i og slå dejen godt sammen. Smør en bradepande med olie og fordel dejen heri. Sæt brødet midt i en kold ovn. Tænd for ovnen ved 225 grader Bag brødet i ca. 20 min. 33
34 Blåbærmuffins Ca. 10 stk. 2 æg 6 tsk. bagepulver Korn af 1 vanillestang 2 modne bananer 1 økologisk appelsin 5 dl hvedemel 1 dl letmælks A38 1 dl skummetmælk 2 dl optøede blåbær Tænd ovnen på 180 grader Bananerne moses Appelsinen rives og presses. Både skallen og saft skal bruges Æggene piskes og alle ingredienserne tilsættes Dejen skal være fast nok til at kunne fyldes i muffinsformene, uden at det flyder ud Hæld dejen i formene og bag dem i ovnen i ca. 30 minutter 34
35 Rødbedekage Ca. 8 personer 300 g rå, groft revne rødbeder (evt. 1/3 gulerødder) 3 æg 200 g farin ½ dl. Olie ½ dl. Mælk 225 g hvedemel 2 tsk. Bagepulver 1 tsk. Vanillesukker ½ tsk. Ingefær (kan udelades) 2 tsk. Kanel 1 knsp. Salt 1 dl rosiner 1 dl hakkede nødder 250 g creme fraiche (9%) 3 spsk. vanillesukker Tænd ovnen på 200 grader Skræl og riv rødbederne groft Pisk farin og æggene skummende, tilsæt olie og mælk Bland vanillesukker, bagepulver, kanel, evt. ingefær og salt i melet, sigt blandingen i dejen. Vend de revne gulerødder, nødder og rosiner i dejen. Hæld dejen i en smurt springform eller lille bradepande med bagepapir. Bages ved 200 grader i ca minutter og afkøles. Creme fraiche røres med vanillesukker. Serveres til. 35
36 Lun Æblesuppe med kanel og mandler 4 personer 6 Æbler 6 dl æblejuice 2 dl vand 1½ dl sukker 1 vaniljestang 2½ skyr eller græsk yogurt Kanel 50 g mandelflager Skær skrællet æbler i små tern, og kom i en gryde med juice, vand, sukker og flækket vaniljestang. Lad simre i 8 min. Tag vaniljestangen op. Server suppen lun eller kold i dybe tallerkener eller i skåle med en skefuld skyr eller fast yogurt, et drys kanel og mandler. 36
Sund og varieret kost
Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereSkinketortilla med sennepscreme
Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mere4 personer. Ingredienser
Fiskefrikadeller med laks og asparges Quinoasalat 3-200 g torskefilet, sejfilet el. lign. uden de små ben Salt Peber ½ løg 1 æg Evt lidt mælk 1 spsk. mel 2-3 skiver røget laks 3 grønne asparges Smør og
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereKostplan 3. Trimester, Dag 1
Kostplan 3. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål havregryn (2 dl) med skummetmælk (300 ml), en banan og 2 spsk rosiner Mellemmåltid kl. 10.00 Grøntsagsstænger af en gulerod, ¼ agurk og ½ peberfrugt
Læs mereKostplan 2. Trimester, Dag 1
Kostplan 2. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål yoghurt naturel (200 ml) med 1 dl havregryn, en banan i skiver og 2 spsk rosiner Et stykke groft rugknækbrød med et tyndt lag smør Mellemmåltid kl.
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereKostplan 1. Trimester, Dag 1
Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereFamilieudvalgets. Kartoffelopskrifter
Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereKnasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereKostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs merePip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.
Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde
Læs mereKostplan - uge 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMadværksted. Groft og grønt. v/sundhedscenter Viborg
Madværksted Groft og grønt v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Fiskefrikadeller Hjemmelavet grov remoulade Bulgursalat Blomkålssalat Rodfrugtssuppe Grønkålspesto Grønkålssalat Grøntsagsrosti Kerneknækbrød
Læs mereUge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde
Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereLav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)
Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid
Læs mere400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt
Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.
Læs mereDette skal du have fast i dit køkken:
Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)
Læs mereOpskrifter. med melon og bønnesalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32. mesterslagterens
Kødboller og kartofler med melon og bønnesalat 600 g hakket kalv og skinke 1 tsk. dijonsennep 25 g pinjekerner 2 spsk. hakket bredbladet persille 1 tsk. groft salt og friskkværnet peber 2 tsk. olivenolie
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 16 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Spinat Bladselleri Hvidløg Chili Øvrig frugt og grønt Tomat Semisoltørrede tomater
Læs mereCafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter
Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 5 Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Hvidkål Baby spinat Champignon Grønt: Skalotteløg Kartofler Gulerødder Agurk Avocado Tomat
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereMadværkstedets. Madplan sept. 2. Chilikylling med blomkålsris og jalapeños. bagte søde rødder
Madværkstedets sept. 2 Fyldt mørbrad med bagte søde rødder Chilikylling med blomkålsris og jalapeños September 2 Dag 1 Fyldt mørbrad med søde rødder Dag 2 Dag 3 Chilikylling med blomkålsris og jalapeños
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereDagen program. Vi spiser ca. kl :-) 6 grupper:
Dagen program Vi spiser ca. kl. 19.00 :-) 6 grupper: 5 pers.: Ørred pizza med bønnesalat samt hvidkåls- og rodfrugtsalat 5 pers.: Lasagne med laks og æble-, sellerisalat 4 pers.: Frikadeller med cous cous
Læs mereMadplan okt. 1. Madværkstedets. Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt. Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Madværkstedets okt. 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler Hokkaidosuppe med sprødt, surt og grønt Kyllingebutterfly med båndpastasalat okt. 1 Dag 1 Karbonader med stuvede grøntsager og kartofler
Læs mereMad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.
Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereVEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER
MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt
Læs mere-----------------------
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt
Læs meretil vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.
Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen
Læs merekostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
Læs mereOpskrifter. Frikadeller med havregryn. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 35. mesterslagterens
Frikadeller med havregryn 600 g hakket skinkekød 1 lille revet/ finthakket løg 2 æg 1-2 dl havregryn Salt - peber Ca. 1 1/2 dl mælk eller lidt mindre vand olie, med en klat smør, til stegning Rør hakket
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereUge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.
Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 11 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt broccoli gulerod champignon hvidløg Øvrig frugt og grønt skalotteløg babyspinat
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mere1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mereIndholdsfortegnelse:
Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået
Læs mereMadplan december 2015 Uge 2
Madplan december 2015 Uge 2 Boller i Karry med ris og råkost Kyllingebryst med ærter, karrysauce og mangochutney Fiskefrikadeller med urteremoulade, kartoffelbåde og gnavegrønt Fransk løgsuppe med gratineret
Læs mereOpskrifter til Restaurant GoCook
Opskrifter til Restaurant GoCook Buffet Bruchetta med urtemos og rødkål-æblesalat Røddernes suppe Kyllingelår med sesamfrø Frikadeller Foccacia-brød Kålsalat med thaidressing Gulerod og ananassalat med
Læs mereOPSKRIFTER DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 44 MESTERSLAGTERENS
DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER 600 g hakket skinkekød 300 g mosede, kogte kartofler 1 spsk. finthakkede friske salvieblade ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 8 store skiver kogt skinke 50 g smør
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39
Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg
Læs mereKostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereKostplan - uge dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 47 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede
Læs mereFritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)
Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk
Læs mereSund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog
Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mereOPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge
UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg
Læs mereMadværkstedets. Madplan April 1. Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki. Teryaki-kylling med ris og ærtepesto. Lasagne og gulerodssalat
Madværkstedets April 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Teryaki-kylling med ris og ærtepesto Lasagne og gulerodssalat April 1 Dag 1 Stegt laks med dampet spidskål og tzatziki Dag 2 Teryaki-kylling
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOpskrifter. Deller på spyd med dip og ristet rugbrød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 25. mesterslagterens
Deller på spyd med dip og ristet rugbrød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 1 tsk. timian 1 finthakket løg 1 æg 1 dl mælk 50 g ost revet 3 spsk. hvedemel 25 g smør Træspyd - ca.
Læs mereOPSKRIFTER PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30 MESTERSLAGTERENS
PIROGGER MED KRYDRET SVINEKØD 600 g hakket svinekød 2 spsk. olivenolie 8 soltørrede tomater, hakket 2 fed hvidløg, hakket 1 spsk. friskhakket basilikum Salt og friskkværnet peber 4 tomater 1 æg 50 g gær
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mereKrydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer
Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4
Læs merePsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft
Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og
Læs mereOPSKRIFTER PARISERBURGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 40 MESTERSLAGTERENS
PARISERBURGER 600 g hakket oksekød 3 spsk. kapers 1 dl finthakkede syltede rødbeder 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 pasteuriseret æggeblomme 25 g smør 4 store burgerboller 1 dl grov sennepspickles
Læs mere