Madopskrifter til familier med aktive børn

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Madopskrifter til familier med aktive børn"

Transkript

1 Madopskrifter til familier med aktive børn Linda Lund Tietze november 2011

2 Indhold Supper: Super-suppe Rejesuppe Fiskesuppe Hokaidosuppe med bagt torsk Kokus-Lime suppe Salater Grøn vitaminsalat Bulgursalat Pastasalat med basilikumpesto Pastasalat med linser og røget ørred Salat med ærter, spinat og melon Energisalat Laksesalat med rugbrød Retter med kød/fisk/fjerkræ/grønt: Kylling og rejer i wok Fiskefrikadeller Pitabrød med sprød krydret rødspætte Madpandekager Clubsandwich Lakselasagne Orientalsk svinekødsgryde Minibøffer Amagermad Rod i frugterne Tilbehør/mellemmåltider: Red banana smoothie Hjemmelavet müsli Hjemmelavet remoulade Grøn snack med dip Brød: Nemt madbrød Grovbrød Fiberboller med tranebær Sportsboller Lynbrød Desserter/Kager Blåbærmuffins Rødbedekage Lun æblesuppe 2

3 Super suppe 4 personer 2 porrer 3 kartofler 2 gulerødder 3 spsk. olie 1 l grøntsagsbouillon Salt og peber 1½ dl cremefine Skær porrerne igennem og skyl grundigt. Der kan være meget jord indeni Skræl kartofler og gulerødder. Skær porrerne i skiver og kartofler og gulerødder i stykker Varm olien op i en gryde og svits grøntsagerne i cirka 4 minutter. De må ikke blive brune Hæld bouillon i gryden og få suppen til at koge. Lad den småkoge under låg i cirka 20 minutter Blend suppen med en stavblender - forsigtigt Smag suppen til med salt og peber. Spar på saltet, for der er også salt i bouillonen Rør cremefine i og varm suppen op igen. Den må ikke koge, for så skiller den Server brød til 3

4 Rejesuppe 4 personer 1 stort finthakket løg 2 fed hvidløg hakket 1-1 1/2 spsk karry smør til stegning 1/2 l. grøntsagsbouillion 2 1/2 dl. fløde 1 ds hakkede tomater (400g) 1 ds ferskener (420g) 300 g rejer salt - peber Hak løget fint, hak hvidløg fint. Smelt smøret og kom karry i og lad det bruse op. Derefter tilsættes løg og hvidløg, som lige røres rundt. Ferskner hakkes og tilsættes sammen med de hakkede tomater, rejer, fløde og grøntsagsboullion. Lad det simre i 5-10 min. Smag til med salt og peber. Server brød til. 4

5 Fiskesuppe 4 personer 8 kogte kartofler, ca. 400 g 500 g suppegrøntsager fx 1 stor gulerod, 1 pastinak, ½ knoldselleri, 1 porre 1 bøf tomat 2 spsk. Olivenolie 400 g laks og hoki, optøet 2½ dl cremefine 2 spsk. Majsstivelse 1 dl hvidvin 2 dl vand 1 fiskebouillonterning el. 1 spsk. Fiskefond 1 tsk. salt Friskkværnet peber Frisk timian. Tilbehør: Brød Skræl kartoflerne, og halver dem. Kog dem møre, Skræl gulerod, pastinak, og knoldselleri, og skær alt i tern. Rens porren, og skær den i skiver. Skær tomaten i tern. Svits rodfrugterne i olie ca. 5 min. Tilsæt porre og tomat, og svits 1-2 min. Hæld så cremefinen, blandet med majsstivelse, vin, vand, bouillonterning og peber i. Skær fisken i mundrette stykker, og bland dem og kartoflerne i suppen. Kog under låg i ca. 5 min. (Spæd op med lidt vand hvis den er for tyk). Smag til med lidt salt og evt. peber. Fordel suppen i skåle. Pynt med timian. Server brød til. 5

6 Hokaidosuppe med bagt torsk og nøddesmør 4 personer 3 spsk. Olivenolie 5 zittauerløg i grove stykker (400 g) 2 små grofthakkede fed hvidløg 1 tsk. Havsalt Friskkværnet peber 2 skrællede hokaido græskar i mindre stykker (ca. 800 g) ½ L hønsebouillon 1 spsk. Friskpresset citronsaft 100 g nøddesmør 6 stykker torskefilet (ca. 450 g) ½ tsk. Groft salt Friskkværnet peber Lad olien blive godt varm i en stor gryde. Sauter løg, hvidløg, salt og peber i ca. 5 min. uden at løgene bliver brune. Tilsæt græskarstykkerne og sauter dem med i ca. 5 min. Tilsæt hønsebouillonen og bring den i kog. Kog blandingen i ca. ½ time eller til at græskarstykkerne er møre. Kom blandingen i et blenderglas og blend suppen i 1 min ved højeste hastighed. Kom suppen tilbage i gryden og bring den i kog og smag til med salt og peber og citron. Nøddesmør: Kom smørret i en gryde og kog under konstant omrøring indtil det bliver lysebrunt og dufter af nødder. Krydr torskefileterne med salt og peber. Kom dem i et ovnfast fad, dæk med alufolie og bag fisken midt i ovnen i ca. 10 min ved 150 grader. Det skal være sådan at flagerne i fisken selv falder fra hinanden når man presser på dem. Servering: Hæld suppen i dybe tallerkner og anret fisken heri. Kom lidt nøddesmør rundt om fisken. Server straks. 6

7 Kokos Lime suppe 4 personer 500 g strimler af kyllingefilet, laks eller skinkeinderlår 5-6 forårsløg eller 2 porrer 1 spsk olie 8 dl bouillon (kylling eller grønsags) 1 ds kokosmælk (light) 1 tsk gurkemeje 1-2 limefrugter eller 2 spsk citronsaft 2 tsk sukker 5 dl fine ærter (eller snittede grønne bønner) ½ tsk sambal oelek - stærk! 2 spsk sojasauce Smag til med salt og peber Evt. lidt friskrevet ingefær, hvidløg eller chilli efter smag 2 dl kogte ris eller nudler, evt. groft brød Skær den grønne top af forårsløg/porrer i tynde strimler på tværs og gem dem Skær resten af forårsløg/porrer i tynde skiver Svits dem i olie i en gryde uden at de ta r farve Tilsæt bouillon, kokosmælk, gurkemeje, limesaft, sojasovs og sukker Kog suppen op og lad den koge ved svag varme i 2-3 minutter under låg Kom kødet i og kog suppen op igen Kom ærterne i og kog yderligere i 2 minutter Smag til med sambal oelek (stærk, så brug kun en knsp - ½ tsk) Tilsæt de kogte ris (gerne en rest) eller nudler Pynt med den grønne top 7

8 Grøn vitaminsalat 4 personer 4 store håndfulde spinatblade 2 håndfulde mandler 4 spsk. Pinjekerner 4 spsk. Græskerkerner 2 håndfulde grønne bønner 2 håndfulde kogte kikærter semisoltørrede tomater 3 stk. peberfrugt, gul, rød, grøn. Dressing: 4 spsk. Olivenolie 2 spsk. Citronsaft 2 fede presset hvidløg 2 spsk. Finthakket basilikum Kryddersalt efter smag Spinat, bønner, tomater, og peberfrugter skæres i mundrette stykker. Grøntsagerne blandes herefter med de øvrige ingredienser i en salatskål. Ingredienserne til dressingen røres sammen og hældes over salaten. 8

9 Bulgursalat 1 person 1 dl vand 50 g grov bulgur ½ hakket skalotteløg Evt. ½ fed hakket hvidløg 1 tomat i både 1 rød peberfrugt i små stykker 1 spsk olivenolie 1 tsk paprika 1 spsk. Citronsaft 1 spsk. Hakket persille Salt og peber Bring vand i kog, hæld det over bulguren, og lad det trække i 8 min. Rens og ordn alle grøntsagerne, og bland dem i bulguren, der nu har opsuget alt vandet. Rør olie, paprika, citronsaft, persille, salt og peber sammen og vend det i salaten. Kan tages med i skole i en tætsluttende beholder. Husk en ske eller gaffel! 9

10 Pastasalat med basilikumpesto Hovedret til 4 personer. - god til madpakken 250 g fuldkornspasta, fx skruer (tørret) 1 spsk. Kogende pastavand 3 spsk. Basilikumpesto ¼ tsk. Fint salt 250 g kold roastbeef i tynde skiver 1½ liter salat revet i grove stykker, fx hjertesalat (ca. 150 g) 200 g Apetina 3% i tern naturel 250 g frosne, optøede ekstrafine ærter 1 finthakket salatløg (ca. 50 g) Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Rør den ene spsk kogende pastavand sammen med pesto og salt i en stor skål. Kom pastaen i en sigte og brus den over med koldt vand. Vend pastaen i basilikumpestoen. Ved serveringen: Skær de tynde skiver roastbeef midt over. Læg en bund af salatblade i et stort fad. Anret herpå pasta, roastbeef, ost, ærter og løg. Kan tages med i skole i en tætsluttende beholder. Husk en gaffel! 10

11 Pastasalat med linser og røget ørred 4 personer 320 g pasta 100 g linser 200 g røget ørredfilet 4 tomater 1 agurk 100 g salat, fx rucola Dressing: 2 spsk. olivenolie 2 spsk. eddike 1 spsk. vand 1 tsk. sukker 2 tsk. sennep, gerne grovkornet fx Dijon Evt. tilbehør: Brød Kog Pastaen som angivet på emballagen. Afdryp pastaen, gem lidt af kogevandet og vend det i pastaen, som afkøles. Skyl linserne og kog dem i ca. 25 min. Afdryp og afkøl, før de vendes i pastaen. Flæk agurken på langs, fjern kernerne med en teske og skær agurken i tynde skiver. Skær tomater i både og ørredfilet i mindre stykker. Vend ørred, agurk og tomat i pastaen sammen med salaten. Dressing: Rør olivenolie sammen med eddike, vand, sukker og sennep. Hæld dressingen over pastasalaten og server. 11

12 Salat med ærter, spinat og melon 4 personer ½ kg friske ærter i bælg eller 200 g optøede, frosne ærter 100 g radiser i strimler ¼ blomkål i små buketter (ca. 100 g) 2 gulerødder i tynde skiver (ca. 100 g) ¼ honningmelon i mindre stykker (ca. 100 g) 1 liter skyllede babyspinatblade (ca. 100 g) Sennepsdressing 4 spsk vindruekerneolie 1 spsk ufarvet lagereddike 3½ spsk vand 50 g flødeost naturel 37% (70+) 1 tsk dijonsennep 1 lille knust fed hvidløg ¼ tsk groft salt friskkværnet peber Sennepsdressing: Kom alle ingredienserne i en blender. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 1 min., eller til dressingen er lys og cremet. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis dressingen er for tyk. Salat: Bælg ærterne og vend dem sammen med radiser, blomkål, gulerødder, melon og halvdelen af sennepsdressingen. Ved serveringen: Anret salaten på tallerkener i en rede af spinatblade. Server resten af dressingen til. 12

13 Energi-salat 4 personer 100 g grov pasta 2 avocadoer 1 fennikel 1 rød peber g champignons 1 cm ingefær 4 spsk rosiner 2 håndfulde vindruer halveret 2 håndfulde spinatblade Dressing: 1 spsk soyasauce 2 spsk vand 1 tsk vineddike 2 tsk olivenolie 1 spsk frisk citronsaft salt og friskkværnet peber Pastaen koges efter anvisning og afkøles. Stenen fra avocadoerne fjernes og de skæres i små tern. Fenniklen skæres i fine skiver og rød peber skæres i små tern. Champignons renses for jord og skæres i aflange stykker. Ingefæren rives fint eller skæres i bittesmå stykker. Alle ingredienserne samt rosiner, vindruer og spinat blandes til en salat. Ingredienserne til dressingen blandes og hældes over salaten 13

14 Laksesalat med rugbrød - til madpakken 2 personer 3 spsk. Rygeost 3 spsk. Ymer 4 spsk. Finthakket agurk 1 spsk. Limesaft eller citronsaft ¼ tsk. Salt 1 knivspids friskkværnet peber 2 skiver røget laks. Tilbehør: 2 salatblade 4 skiver groft rugbrød 40 g agurk Rygeost og ymer røres sammen med finthakket agurk. Salaten smages til med lime- eller citronsaft, salt og peber. Laksen skæres i strimler og vendes i salaten. Skyld salatbladene og tør dem. Læg et salatblad på en skive rugbrød. Smør halvdelen af laksesalaten på. Sandwichen lægges sammen og pakkes ind. Gentag så du har to sandwich. Agurken skyldes, skæres i stænger og gives med i madpakken. 14

15 Kylling og rejer i wok 4 personer 500 g kyllingbryst eller kalkun bryst 1 chili 2-4 fed hvidløg 2 cm friskrevet ingefær 200 g rejer 1 broccoli 2 rød peberfrugt 1 fennikel 4 forårsløg 2 håndfulde rucola 2 spsk. Sojasauce 4 spsk. olivenolie Skær alle grøntsagerne i mindre stykker. Skær brystet i strimler og svits det i olivenolie i en wok eller sauterepande sammen med finthakket chili, hvidløg og ingefær. Steg det i ca. 10 min. Ved god varme og rør hele tiden i det. Tilsæt alle grøntsagerne og rucolaen og steg videre, til alt er mørt; rør meget ofte godt rundt. Vend rejerne i og lad dem blive gennemvarme i ca. 3 min og server så retten straks sammen med en grøn salat. 15

16 Fiskefrikadeller 4 personer 400 g fiskefars 1 æg 3 spsk. hvedemel 1 revet gulerod Ca. 1 dl mælk 2 spsk. rapsolie Salt og peber Rør farsen sammen med æg, hvedemel, gulerod, salt og peber. Tilsæt mælk så farsen bliver lind Varm olien op på en pande gerne en slip-let-pande Steg frikadellerne i ca. 5 minutter på hver side 16

17 Pitabrød med sprød krydret rødspætte 2 dl letmælksyoghurt 500 g rødspættefilet ½ tsk paprika ½ tsk karry 2 spsk rasp 2 spsk rapsolie 6 grove pitabrød blandet salat, f.eks strimlet iceberg, små tern af agurk, tomat og løg rør yoghurt med salt og peber skær fisken i strimler bland paprika, karry, rasp og ½ tsk salt på en tallerken vend fiskestrimlerne i krydderiblandingen varm oilien op på en pande og steg fisken i olie 1-2 minutter, ryst panden, så fisken bliver stegt på alle sider varm pitabrødene som angivet på embalagen fyld pitabrødene med blandet salat, fisk og yoghurt - servér med det samme 17

18 Madpandekager Ca. 8 stk. Pandekager: Fyld: 3 æg 3-4 tomater 5 dl skummetmælk 1 peberfrugt 1½ dl grahamsmel el. rugmel 3 gulerødder 2 dl hvedemel 1 agurk 1 tsk. salt 150 g majs 1 spsk. rapsolie 200 g fetaost Ingredienserne til pandekagerne røres sammen og pandekagerne steges på en tør pande ved jævn varme Grøntsagernes renses og skæres i fine tern, gulerødderne rives Alle grøntsagerne blandes i en skål sammen med fetaosten Pandekagerne rulles omkring fyldet. Ekstra fyld kan serveres ved siden af TIP: Alle grøntsager kan bruges. Beregn ca. 150 g grønt pr. pandekage 18

19 Clubsandwich 4 personer 12 skiver sandwichbrød (groft) 4 stk kyllingebryst uden skin og ben ca. 400 gram. Salt og peber 8 tynde skiver parmaskinke 200 g blandet salat 4 tomater 1 agurk Dressing: 100 g fromage frais 1 tsk. Karry Salt og peber. Rist brødet på begge sider. Steg kyllingekødet på en tør slip-let pande, til kødet er mørt og gennemstegt. Krydr med salt og peber. Fordel parmaskinken på bageplade med bagepapir og rist den sprød i ovnen ved 180 grader i ca. 5 min Skyld salaten godt, skær tomaterne i både og agurken i skiver. Dressing: Rør fromage frais sammen med karry, salt og peber. Fordel salat, grøntsager, kylling, parmaskinke og dressing mellem 3 lag brød. Server straks. 19

20 Lakselasagne 4 personer 450 g frossen helbladet spinat 5 dl minimælk 2 spsk. majsstivelse 100 g mozzarella ½-1 tsk. stødt muskat 450 g laksefilet (Eller ørred) 4 tomater 12 lasagneplader Salt og peber Tænd ovnen på 200 grader Tø spinaten op i en gryde. Tilsæt 4 dl mælk og kog op Rør resten af mælken med majsstivelse til en jævning og kom jævningen i saucen under omrøring Kog saucen i 2 minutter Tilsæt halvdelen af osten og smag til med salt, peber og muskatnød Skær laksen i store tern og tomaten i skiver I et ovnfast fad fordeles skiftevis lasagne, spinatsauce, tomat og laks. Slut af med spinatsauce Drys resten af osten over og drys med lidt salt og peber Bag lasagnen i 30 minutter Serveres med brød til 20

21 Orientalsk Svinekødsgryde 4 personer 400 g svinekød i strimler 2 tsk. raps- eller olivenolie 2 løg 1 rød peberfrugt ½ lille blomkål 1 tsk. Salt 1-2 tsk. Karry 2½ dl vand eller bouillon 2 spsk. Majsstivelse 2 dl let eller skummetmælk ½ dl kokusmel 2 bananer Råkostsalat: ½ lille hvidkål eller 1 spidskål 200 g ananas i tern Tilbehør: kogte ris Varm olie på en pande eller i en wok. Hak løgene, skær peberfrugten i tern og del blomkålen i små buketter. Svits grøntsagerne under konstant omrøring i 5 min. Tilsæt kødet og svits det med i et par minutter. Krydr med karry og salt. Tilsæt vand eller bouillon og kog op. Rør majsstivelsen ud i mælken, jævn saucen og kog op. Anret på fad eller i en skål og drys kokosmel og bananskiver over. Råkostsalaten: snit eller riv kålen, kom den i en skål og tilsæt ananas. Kog ris efter emballagen. Tip: Kylling eller kalkun kan erstatte svinekødet. 21

22 Minibøffer med agurkestave og dildhvidløgscreme 4 personer 500 g hakket oksekød 1 æg 2 dl cremefraiche 9% 1 tsk. + ½ tsk. Salt Peber 1 bundt dild 1 spsk. Smør 1 fed hvidløg ½ agurk Tilbehør: Kartofler ca. 700 gram. Kog kartoflerne møre. Bland det hakkede kød med æg, 3 spsk. Cremefraiche, 1 tsk. Salt og peber. Hak dilden, og bland halvdelen i farsen. Form farsen til 15 små bøffer. Steg bøfferne ca. 4 min på hver side. Bland resten af cremefraichen med resten af den hakkede dild, knus hvidløg og ½ tsk. Salt. Skær agurken i stave. Server bøfferne med dildcreme, agurkestave og kartofler. 22

23 Amagermad 1 person 1 skive (italiensk) hvedebrød 1 skive groft rugbrød Evt. lidt sennep 1 salatblad 1 skive kogt skinke 1 skive mild/mellemlagret danbo (24-26 %) Tilbehør ¼ agurk i stave Cherrytomater Eller andet grønt Smør brødskiverne med et tyndt lag sennep hvis det ønskes. Læg salat, skinke og ost lagvis, og klap sammen. Ved siden af serveres agurkestave, cherrytomater eller andet grønt. Tip: Denne mad kan varieres på flere forskellige måder alt efter smag. Fx kan man bruge en lufttørret skinke og en tør ost, fx samsø 24% i stedet for det mere traditioneller pålæg. 23

24 Rod i frugterne 4 personer 1 kg blandede rodfrugter F.eks. pastinak, rødbede, selleri, gulerod 2 rødløg 3 fed hvidløg 1 spsk. olivenolie 1 tsk. salt peber Marinade: 1 spsk. balsamicoeddike ½ spsk. olivenolie salt og peber Rens alle grøntsagerne. Skær dem ud i både el. stave Læg grøntsagerne på en bageplade med bagepapir og vend olie, salt og peber i Bag grøntsagerne i ca. 45 min. ved 175 grader Rør i grøntsagerne et par gange undervejs Alle ingredienserne til marinaden røres sammen og smages til Hældes over rodfrugterne, når de er færdigbagte 24

25 Red Banana smoothie 4 glas 2 bananer 200 g hindbær 3/4 l mælk 4 spsk. Lys Sirup 2 tsk. Vaniljesukker Blend samtlige ingredienser til drikken og hæld op i glas. 25

26 Hjemmelavet Müsli 20 portioner 500 g havregryn 3 spsk. Sirup 75 g kokosmel 50 g rosiner 50 g hakkede abrikoser 50 g tørrede tranebær 50 g hakkede hasselnødde-kerner 50 g solsikkekerner Ymer eller A38 Rist havregrynene på en pande med siruppen i 3-4 min. Hæld havregrynene ud på et stykke bagepapir og lad dem afkøle helt. Bland havregrynene med kokos, rosiner, abrikoser, tranebær, nødder, og solsikkekerner og hæld müslien på glas eller i en lufttæt beholder, så müslien holder sig sprød. Server müslien med mælk på eller som drys på ymer eller A38. Tip: Det gode morgenmåltid kunne bestå af: 1 kop kaffe el. te ½ stk rugbrød el. en bolle med magert ost. 40 g müsli med ymer eller mælk 1 stk. frugt el. 1 glas juice 26

27 Hjemmelavet remoulade 4 personer 100 g syltede drueagurker 100 g syltede asier 50 g løg 2 spsk hakkede friske krydderurter (kørvel, dild, purløg, persille) 1 spsk. mayonnaise 2 spsk. yoghurt (10 % græsk) ½ tsk. karry Pil løget. Skyl og hak krydderurterne Skær agurker, asier og løg i små tern og kom dem i en skål Tilsæt mayonnaise, yoghurt og krydderurter Smag til med karry, salt og peber 27

28 Grøn snack med dip Gulerodsstave Agurkestave Rød peber i strimler Dressing: 4 dl græsk yoghurt 4 spsk. ketchup ½ tsk. salt ½ spsk. sukker 2 tsk. citronsaft Grøntsagerne anrettes i skål Dressingen røres sammen og smages til TIP: Alle grøntsager kan bruges 28

29 Nemt madbrød - frisk brød til aftensmaden, det er jo en skøn ting. (1 bradepande) ½ l koldt vand 1 pk. gær 1 dl olivenolie 20 g salt 10 g sukker 400 g durummel 400 g hvedemel lidt ekstra olie til at komme på pladen, samt dryppe over brødet 1 spsk frisk rosmarin 1-2 tsk flagesalt Opløs gæren i vandet og tilsæt olie, salt og sukker. Kom melet i lidt af gangen, og ælt godt - det skal blive en forholdsvis blød dej. Kom bagepapir og lidt olivenolie i en stor bradepande (den til ovnen), og bred dejen ud - kom lidt olie på hænderne, så går det nemmere. Drys med rosmarin og lad brødet hæve i ca. 45 minutter. Bag det ved 180 grader i 30 minutter og dryp med lidt olivenolie og strø med salt når det er færdigt Tip: Det bliver lidt ligesom italiensk foccaciabrød, og man kan sagtens blande hakkede oliven, krydderurter, soltørrede tomater osv. i dejen. Kan også bruges som madpakkebrød med lidt skinke og ost dagen efter. 29

30 Grovbrød Bag et dejligt brød med grovmel, kerner, frø m.v. - uden at få dej på fingrene - alt røres sammen, kommes i formen, sættes i kold ovn og bages i 40 min. 1 stk. 3 dl lunkent vand 50 g gær 1 spsk honning 1 æg 1 tsk salt 1/2 dl klid (kan erstattes med grahamsmel) 1/2 dl solsikkekærner, hasselnødder eller andre nødder 1/2 dl sesamfrø 1/2 dl hørfrø 1 dl grahamsmel 6 dl hvedemel Alle ingredienser røres sammen og hældes i en smurt 1½ l form og stilles i en kold ovn på 225 grader i 40 minutter (ingen dejfingre, ingen hævetid). Gæren opløses i vandet,tilsæt ingredienserne i den rækkefølge, de optræder, og rør sammen. Dejen skal helst være lidt klæg. 30

31 Fiberboller med tranebær 22 stk 3 dl vand 1 pk. gær (50 g) 2 dl syrnet mælkeprodukt med højst 0,5 g fedt pr. 100 g 2 tsk. fedtstof 1 spsk. sukker 1 tsk. salt 50 g hasselnødder 100 g soltørrede tranebær 100 g havreklid (ca. 2 dl) 150 g rugmel (ca. 3 dl) ca. 450 g hvedemel (ca. 7½ dl) Pensling: syrnet mælkeprodukt Vandet lunes, og gæren røres ud i det. Syrnet mælkeprodukt, fedtstof, sukker og salt tilsættes. Hasselnødderne hakkes groft og kommes i sammen med tranebærrene. Havreklid og mel blandes i hold lidt af hvedemelet tilbage. Dejen æltes godt igennem, dækkes til og hæver et lunt sted i ca. 45 min. Dejen slås ned og formes til 22 boller, der lægges på en bageplade med bagepapir. Bollerne efterhæver i ca. 20 min. Bollerne pensles med syrnet mælkeprodukt. De bages ved 200 C i ca. 18 min. på midterste ovnrille. Fiberbollerne afkøles på en bagerist. Servering: Fiberboller med tranebær spises som de er til et mellemmåltid. 31

32 Sportsboller 22 stk. 50 g gær 8 dl lunket vand 1½ tsk salt 1 spsk olie 9½ dl (500 g) müsli 50 g mørk chokolade 50 g rosiner Ca. 500 g mel Vand til pensling og havregryn til at drysse på. Gæret påløses i vandet, der tilsættes olie, salt og müsli. Lad blandingen stå i ca. 10 min. Hak chokoladen groft. Tilsæt chokoladen og rosiner. Tilsæt mel og ælt dejen. Hæves ca. 1 time Formes til 22 boller. Efterhæver 20 min. Pensles og drysses med havregryn. Bages i 20 min ved 200 grader. Frys bollerne ned og så kan de bare tages op lige inden man skal til træning og spises umiddelbart efter træning. 32

33 Lynbrød 1 stk. 1 dl. solsikkekerner 3 spsk hørfrø ¼ L minimælk 50 g gær 1 tsk sukker 1 tsk groft salt ca. 4½ dl hvedemel Kom solsikkekerner og hørfrø på en kold pande Rist kernerne ved kraftig varme i ca. 3 min. Kom mælken i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, salt og de ristede, varme kerner Kom melet i og slå dejen godt sammen. Smør en bradepande med olie og fordel dejen heri. Sæt brødet midt i en kold ovn. Tænd for ovnen ved 225 grader Bag brødet i ca. 20 min. 33

34 Blåbærmuffins Ca. 10 stk. 2 æg 6 tsk. bagepulver Korn af 1 vanillestang 2 modne bananer 1 økologisk appelsin 5 dl hvedemel 1 dl letmælks A38 1 dl skummetmælk 2 dl optøede blåbær Tænd ovnen på 180 grader Bananerne moses Appelsinen rives og presses. Både skallen og saft skal bruges Æggene piskes og alle ingredienserne tilsættes Dejen skal være fast nok til at kunne fyldes i muffinsformene, uden at det flyder ud Hæld dejen i formene og bag dem i ovnen i ca. 30 minutter 34

35 Rødbedekage Ca. 8 personer 300 g rå, groft revne rødbeder (evt. 1/3 gulerødder) 3 æg 200 g farin ½ dl. Olie ½ dl. Mælk 225 g hvedemel 2 tsk. Bagepulver 1 tsk. Vanillesukker ½ tsk. Ingefær (kan udelades) 2 tsk. Kanel 1 knsp. Salt 1 dl rosiner 1 dl hakkede nødder 250 g creme fraiche (9%) 3 spsk. vanillesukker Tænd ovnen på 200 grader Skræl og riv rødbederne groft Pisk farin og æggene skummende, tilsæt olie og mælk Bland vanillesukker, bagepulver, kanel, evt. ingefær og salt i melet, sigt blandingen i dejen. Vend de revne gulerødder, nødder og rosiner i dejen. Hæld dejen i en smurt springform eller lille bradepande med bagepapir. Bages ved 200 grader i ca minutter og afkøles. Creme fraiche røres med vanillesukker. Serveres til. 35

36 Lun Æblesuppe med kanel og mandler 4 personer 6 Æbler 6 dl æblejuice 2 dl vand 1½ dl sukker 1 vaniljestang 2½ skyr eller græsk yogurt Kanel 50 g mandelflager Skær skrællet æbler i små tern, og kom i en gryde med juice, vand, sukker og flækket vaniljestang. Lad simre i 8 min. Tag vaniljestangen op. Server suppen lun eller kold i dybe tallerkener eller i skåle med en skefuld skyr eller fast yogurt, et drys kanel og mandler. 36

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Stroganoff med mos af rødder

Stroganoff med mos af rødder Sundhedsugen uge 17, 2014 Maden er planlagt ud fra de 10 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med BBQ-kartofler 600 g chilimarineret kæmpesteak Kantarel/majsfrikassé 500 g kantareller 2 majskolber

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 10 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Workshops Materiale til Smagens Dag 2007 Sundhedens Smag Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 Indhold Indhold....

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer Bitz Store Kur - Opskrifter til uge 2 Mandag Nem hjemmelavet mysli Til din skyr eller yoghurt naturel kan du bruge end god mysli fra supermarkedet, men du kan også lave den selv her er en nem en af slagsen:

Læs mere