Smag for hverdagen Smag for hverdagen Udarbejdet af Vibeke Lehn for K-Salat Fotograf Jes Buusmann

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Smag for hverdagen Smag for hverdagen Udarbejdet af Vibeke Lehn for K-Salat Fotograf Jes Buusmann"

Transkript

1 Smag for hverdagen

2 Copyright K-Salat 2007 Opskrifter og tilberedning: Vibeke Lehn Mad fotos: Jes Buusmann Julehjerte-, grillfamilie- og Anemonefoto: 1001ideas.dk Skt. Hans foto: Polfoto Græskarmand- og regnvejrsfoto: Gettyimages.dk Gengivelse af bogens indhold er ikke tilladt, med mindre der foreligger skriftlig tilladelse fra K-Salat.

3 Smag for hverdagen Den gode hverdag Sandwich... 6 Den gode frokost Kendte klassikere...12 Søndagsfrokost...14 Påskefrokost...18 Julefrokost...22 Den gode aftensmad Mad med et eksotisk strejf...28 Alene-hjemme-mad...34 Familiens favoritter...36 Fisk i hverdagen...40 Go mad til regnvejr...42 Mad at mødes om Appetizers...50 Den romantiske...52 Den delikate...54 Den klassiske...56 Den hurtige...58 Den gode udemad Let at tage med...62 Picnic...64 Grill...68 Det basale Dressinger...74 Brød til enhver lejlighed...76 Salater med personligt præg...78 Register over opskrifterne...79

4 Den gode hverdag Det er nemt at falde ind i rutiner, når det kommer til maden i en travl hverdag, hvor vi alle sammen stormer rundt og forsøger at gribe alle de bolde, vi har kastet op i luften. Tanken med bogen er at give opskrifter på mad, som alle i familien kan lide derhjemme, i skoven eller på stranden. Mad, som er ligetil. Mad, som kan være med til at gøre hverdagene til en god oplevelse. Det er nu én gang dem, der er flest af! For at gøre det enkelt og nemt, er bogen inddelt efter hverdagens mange stunder. Der er blandt andet opskrifter på mad, som er ideel til en alene-hjemme-aften med et ugeblad i sofaen, mad som gør sig godt på en kold og våd regnvejrsaften og sandwiches til en dejlig sommerdag med picnickurv eller til familiens madpakker. Bogen er desuden tænkt som inspiration og hjælp til, hvordan man hurtigt og nemt kan lave god mad både til de uformelle og hyggelige stunder, hvor vi bare skal have noget lækkert at mødes om i køkkenet, og til de lidt større familiefrokoster ved højtider som påske og jul. Situationer, hvor vi gerne vil servere et ordentligt måltid, men også gerne have tid til at være til stede og nyde hinandens selskab. God fornøjelse med bogen. 5

5 Sandwiches... er med god grund blevet et yderst populært måltid. Det er nemt at tilberede, kan pakkes ned og tages med og findes i et utal af velsmagende varianter. Her får du opskrifter på et mindre udvalg af skønne sandwiches til hele familien, som sagtens kan gøre det ud for et egentligt måltid. Sandwich Sandwichen blev opfundet af den berygtede og legendariske kortspiller Jarl af Sandwich, der fandt på at tage to skiver brød med et stykke kød imellem for på den måde at kunne holde kortene i den ene hånd, mens han spiste med den anden. Wraps med laks, spinat og peberrodssalat (2 stk.) 2 wraps 100 g K-Salat peberrodssalat en håndfuld babyspinatblade 100 g røget laks i tynde skiver Smør hver wrap med peberrodssalat. Bred spinatblade herpå og læg lakseskiverne øverst. Rul hver wrap fast sammen som til en roulade. Pak dem evt. i plastfilm og læg dem i køleskabet en halv times tid, eller til de skal spises. Her skæres de over med en god skarp kniv. Clubsandwich med kylling, bacon og tomater (4 personer) 4 boller (se opskrift s. 76) lidt smør salatblade tomatskiver 175 g K-Salat æggesalat 200 g kogt eller stegt kyllingekød i skiver 4-8 skiver ristet bacon 2-3 snittede forårsløg Lun og flæk bollerne, smør top og bund let med smør og læg bollerne sammen med salatblade, tomatskiver, æggesalat, kyllingekød og bacon samt forårsløg. Serveres evt. med kartoffelbåde. Tip! Snit forårsløgene i tynde strimler på langs og læg dem i iskoldt vand en halv times tid, så de bliver sprøde og let krøllede. 6 7

6 Sandwich Lav evt. sandwichene i god tid, før de skal spises, og lad dem trække i let pres i køleskabet, det gør dem ekstra lækre og svampede. Du kan desuden holde madpakken frisk og kold ved at bruge frosne juicebrikker som køleelement. Æggesandwich med brøndkarse (6 halve sandwich) 6 skiver groft sandwichbrød lidt smør fintsnittede salater brøndkarse 150 g K-Salat æggesalat med bacon Smør brødskiverne med et tyndt lag smør og læg lidt salater og brøndkarse på. Fordel æggesalaten på halvdelen af brødskiverne, læg de resterende skiver brød ovenpå og læg derefter sandwichene i let pres brug evt. et skærebræt. Skær dem i trekanter inden serveringen. Tip! Skær evt. skorpen af sandwichene, før de skæres i de ønskede stykker. Agurkesandwich med kyllinge- og baconsalat (6 halve sandwich) 6 skiver sandwichbrød lidt smør ½ agurk i meget tynde skiver 1 lille bakke karse 175 g K-Salat kyllingesalat med bacon 3 skiver ristet bacon Smør brødskiverne med et tyndt lag smør og læg agurkeskiver samt lidt karse på hvert stykke brød. Bred kyllingesalat med bacon på halvdelen af brødskiverne, læg en skive bacon ovenpå og derefter de resterende brødskiver. Læg sandwichene i let pres som beskrevet ovenfor. Naan brød med avocado og skaldyrssalat (4-6 personer) 1 pk. naan brød (2 stk.) 2-3 avocado lidt salater og brøndkarse 250 g K-Salat skaldyrssalat 8-12 små tomater Lun og skær hvert naan brød i 2-3 stykker. Læg kødet af en halv avocado på hvert stykke brød med salater, brøndkarse, skaldyrssalat og små tomater skåret i halve. Vidste du... at naan er et indisk inspireret brød, der fås i forskellige smagsvarianter i førende supermarkeder. 8 9

7 Den gode frokost Det gode danske frokostbord er fyldt med smagsoplevelser. Sure, søde, sunde og forbudte! I dette afsnit vil der være opskrifter på traditionelle frokostretter, men også inspiration til, hvordan man kan videreudvikle de velkendte opskrifter og give dem et personligt strejf. Og så vil vi gerne slå et slag for det sunde danske rugbrød, som er ideelt til de fleste frokostretter. 11

8 Æg og tomat med agurk og rejesalat Smør skiver af groft rugbrød med smør. Læg salatblade på brødskiverne og derpå tynde skiver agurk, tomat og kogt æg. Læg K-Salat reje- eller skaldyrssalat på toppen og pynt med dild eller kørvel. Kendte klassikere Kært barn har mange navne; mellemmadder, klemmer og rundtenommer. Håndmadder hænger uløseligt sammen med rugbrød, og er stadig danskernes foretrukne frokostspise. Danskerne har spist håndmadder siden 1600-tallet, men de blev først højtbelagte omkring 1880 erne, hvor det finere borgerskab havde sin storhedstid. Kendte klassikere Roastbeef med remoulade, peberrod og ristede løg Smør skiver af groft rugbrød med smør. Læg lidt salatblade på brødskiverne og derpå tyktskårne skiver af roastbeef. Top smørrebrødet med K-Salat remoulade, evt. pickles, reven peberrod og ristede løg. Sprængt oksebryst med peberrodssalat og pickles Smør skiver af groft rugbrød med smør. Læg salatblade på brødskiverne og derpå tyktskårne skiver af sprængt oksebryst. Pynt med K-Salat peberrodssalat, pickles og evt. ekstra reven peberrod. Hønsesalat med bacon, asparges og lime Smør skiver af groft rugbrød med smør. Læg salatblade på brødskiverne og derpå K-Salat hønsesalat, som pyntes med lidt stegt bacon, dampede grønne asparges samt en frisk skive lime. Se opskriften på rugbrød s

9 Søndagsfrokost for enhver smag Søndagsfrokosten med familie og venner er en af de gode stunder i ugens løb, hvor der er tid til at være sammen. Få inspiration til, hvordan du laver et lækkert frokostbord med nemme og velsmagende retter. Find flere forslag til spændende frokostsalater på s. 78. Søndagsfrokost Bønner i bundter med parmaskinke og mandel-mayonnaise (4-6 personer) 300 g grønne bønner 125 g parmaskinke i tynde skiver Mandel-mayonnaise: 200 g K-Salat mayonnaise citronsaft salt groftkværnet peber g smuttede, grofthakkede mandler Kog bønnerne i letsaltet vand i ca. 5 minutter, hæld dem i en sigte, hæld koldt vand over og lad dem dryppe godt af. Skær skinkeskiverne igennem på langs. Tag 5-6 bønner, saml dem i et bundt og sno en skive skinke om hver. Læg bønnerne på et fad efterhånden som de er færdige. Rør og smag mayonnaisen til med citronsaft, salt og peber, og vend mandlerne i lige før serveringen. Blinis med salater (12 blinis eller 12 små pandekager) 125 g hvedemel 2,5 dl letmælk ½ tsk. salt 2 æg 1 spsk. majsolie Fyld: Salater fra K-Salat med skaldyr, rejer, høns, kylling eller finthakket skinke og radiser eller tomater Pisk alle ingredienser til dejen sammen og lad den trække ved køkkentemperatur en times tid. Bag små blinis af dejen. Brug en blinipande med teflonbelægning og knap ½ dl dej pr. blini. Bag dem gyldne på begge sider, og læg dem ovenpå hinanden efterhånden som de er bagte hold dem evt. varme i ovnen. Pandekager bages på samme måde. Brug en lille pande på ca. 18 cm i diameter med teflonbelægning og ca. ½ dl dej pr. pandekage. Servér blinis eller pandekager med et par forskellige salater eller sæt salaterne på bordet i skåle, så man hver især kan vælge sit eget fyld

10 Søndagsfrokost Se også s. 78 og få inspiration til frokostsalater med personligt præg Grønne asparges med laks og æggesalat med karse (4-6 personer) 500 g grønne asparges evt. smør salt friskkværnet peber g røget laks i skiver 175 g K-Salat æggesalat karse, dild eller purløg Skær den nederste træede del af aspargesene. Damp dem møre i letsaltet vand et par min. eller rist dem på panden i lidt smør. Drys salt og peber på. Fordel aspargesene på små tallerkener med røget laks og æggesalat samt masser af karse på toppen. Servér evt. med friskbagt brød, se opskrifter på brød s Helstegt mørbrad og coleslaw med frugter (4-6 personer) 1 stor, afpudset svinemørbrad salt friskkværnet peber timian smør og olie til bruning ca. 1 dl bouillon Dup kødet tørt, drys krydderier på og brun det hurtigt på alle sider. Dæmp varmen, hæld bouillon ved og steg kødet færdigt under låg 7-8 min. på hver side ialt 15 minutter. Lad kødet trække, før det skæres i skiver. Servér coleslaw med frugter og brød. Coleslaw med karry, mango og ananas (4-6 personer) 700 g K-Salat coleslaw kødet af 1 mangofrugt i grove stykker 2 dl grofthakket ananas lidt appelsin- eller citronsaft 1 dl ristede pinje- eller pistaciekerner Rør coleslawen med mango og ananas og smag til med appelsineller citronsaft samt salt og peber. Vend pinje- eller pistaciekerner i salaten og servér den til mørbraden i en skål eller i store salatblade

11 Påskefrokost med æg og lam Påskefrokosten er årets første store måltid at mødes om. Vi har fri, lyset og det kommende forår har givet os energien tilbage og vi trænger til at komme ud og se hinanden efter en lang vinter. Fyldte æg, lammekølle og kartoffelsalat er ideelle retter til en enkel og nem frokostanretning, som du kan samles med familie eller venner om i påskedagene. Påskefrokost Æg på mange måder Ingen påske uden æg og de kan serveres på mange måder. Kom æggene i kogende vand, kog dem 6-7 min., skyl og pil dem under den kolde hane. Del æggene, tag blommerne ud og gem dem evt. til en grøn salat. Fyld æggene med forskellige salater fra K-Salat, f.eks. russisk salat med purløg, italiensk salat med tun, kapers og karse eller æggesalat med lakserogn eller ansjos og dild. Prøv også skaldyrs- eller rejesalat med lidt ekstra skaldyr, tabasco og kryddergrønt eller kyllingesalat med små stykker ristet bacon og purløg

12 Påskefrokost Sjov påskeleg med børnene: Gå sammen to og to. Hvert par får udleveret en lille fjer, som de kaster op i luften. Derefter tager de hinanden i hånden, og så gælder det om at holde fjeren i luften ved at puste. Når fjeren rammer gulvet, er deltagerne udgået. Vinderparret præmieres evt. med et påskeæg. Lammekølle stegt med hvidløg, citron og honning (6 personer) 1 lammekølle, ca. 2 kg 2-3 fed knust hvidløg saft af ½ citron 2-3 spsk. mild olivenolie 2 spsk. flydende honning, f.eks. akacie salt friskkværnet peber 2-3 dl bouillon til stegning Rør hvidløg, citronsaft, olie og honning sammen. Smør blandingen over kødet og drys salt og peber på. Læg kødet i en lille bradepande og sæt det i ovnen ved 220 C i 20 min. Dæmp temperaturen til 180 C og hæld bouillonen ved. Beregn 20 min. pr. halve kilo, altså ca. 1 time og 20 min. Tag kødet op og lad det trække tildækket ca. 15 min. før det skæres ud og serveres med stegesky, kartoffelsalat med kikærter og multi-tomatsalat. Udskæring af lammekøllen: Skær ned langs lårbenet, rundt om nøglebenet og skær så kødet frit rundt om benet. Der er nu 2-3 reelle stykker kød, som skæres i passende skiver på tværs af kødfibrene. Kartoffelsalat med kikærter (6 personer) 800 g K-Salat kartoffelsalat 2-3 fed knust hvidløg 1 stort, hakket rødløg 1 ds. velafdryppede kikærter 1 dl hakket bredbladet persille og mynte evt. 50 g ristede pinjekerner Rør og smag salaten til med alle ingredienserne. Anret den i en skål og drys med ekstra rødløg og evt. pinjekerner. Multi-tomatsalat med mynte-mayonnaise (4-6 personer) g tomater i alle farver, former og faconer 200 g K-Salat mayonnaise 2 fed knust hvidløg 3 spsk. friske mynteblade 2 spsk. finthakket, bredbladet persille citronsaft salt friskkværnet peber Skær tomaterne i passende stykker efter størrelse og bland dem i en skål. Rør og smag mayonnaisen til med hvidløg, mynte, persille og citronsaft samt evt. salt og peber. Fordel den over salaten i små klatter. Pynt evt. med mynte og servér

13 Inspiration til julefrokosten Julen er en god blanding af hygge med familie og venner og dejlig mad. Få her et par tips til, hvordan du ud fra enkle opskrifter kan udvikle de traditionelle julefrokostretter ved at smage dem til med bl.a. appelsiner, æbler og tørrede tranebær. Julefrokost Det gode rugbrød Se opskriften på s. 76 Karrysild (4 personer) 175 g K-Salat karrysalat 2 afdryppede, marinerede sildefileter i tern eller strimler 5 grofthakkede cornichoner eller evt. lidt hakkede asier 1 udkernet, grofthakket rødt æble salt friskkværnet peber Rør karrysalaten med sildestykker og smag til med de øvrige ingredienser. Anret salaten i en skål og pynt den med fintskåret porretop eller kryddergrønt. Sildesalat (4-6 personer) 3 marinerede sildefileter 6 kogte, pillede faste kartofler 350 g K-Salat russisk salat 1 hakket løg, evt. rødløg 1 lille gl. velafdryppede kapers Tilbehør: kogte æg karse Skær sildefileterne i passende stykker og skær kartoflerne i tern. Vend de to ting i salaten og smag til med rødløg, kapers samt salt og peber. Pynt salaten med karse og servér med kogte, halve æg. Hønsesalat med asparges og bacon (4-6 personer) 350 g K-Salat hønsesalat lidt citronsaft salt friskkværnet peber 3-4 dampede grønne eller hvide asparges 3-4 skiver ristet bacon Rør og smag salaten til med citronsaft, salt og peber. Skær aspargesene i mindre stykker og vend dem i salaten sammen med ca. halvdelen af baconstykkerne, der er brækket i mindre stykker. Anret salaten i en skål og pynt med asparges og bacon

14 Julefrokost Højtidernes madtraditioner er forskellige fra region til region. På Skagen serverer man i julen f.eks. kogte torskehoveder fyldt med byggrynsgrød, kanel og rosiner. Den ret står dog ikke på den landsdækkende top-ti over julefrokostens favoritter. Det gør til gengæld sild, fiskefilet, flæskesteg, flødestuvet grønkål og ris a la mande. Ribbenssteg (8-10 personer) 2 kg ribbenssteg af koge- eller stegestykket 2 spsk. havsalt 2-3 knuste laurbærblade Rids sværen helt ned til kødet med ½ cm mellemrum, bed evt. slagteren om at gøre det. Bland salt og laurbær, drys det over sværen og gnid det godt ned mellem alle sværene. Læg kødet på risten over bradepanden og sæt det i en kold ovn. Tænd ovnen på 200 C og steg kødet i ca. 1½ time. Læg stanniol i bunden af bradepanden det letter den senere rengøring. Tip! Er sværen ikke helt sprød, så brun stegen efter ved 250 C. Rødkålssalat (8-10 personer) 350 g K-Salat russisk salat 50 g tørrede tranebær 2-3 dl fintsnittet rødkål 1 udkernet cox orange æble i tern lidt appelsin- eller mandarinsaft salt friskkværnet peber g valnøddekerner Bland tranebær, rødkål og æbler med appelsin- eller mandarinsaft og smag til med salt og peber. Vend den russiske salat i og bland det hele godt. Smag salaten til med yderligere krydderier, og lad den gerne trække længst muligt. Drys den med valnøddekerner før serveringen

15 Den gode aftensmad Det kan godt være, vi har travlt. Alligevel lykkes det 80% af alle danske familier at samles omkring aftensmaden mindst fem gange om ugen. Tanken bag det næste afsnit er at give en række enkle, men gode opskrifter på aftensmad, der bestemt er værd at samles om. Opskrifterne er tilpasset hverdagens forskellige situationer. Så udover en række familiefavoritter er der opskrifter på mad til de dage, hvor regnen siler ned, mad til de dage, hvor det bare skal gå hurtigt og mad til de dage, hvor du har en aften alene hjemme. God fornøjelse. 27

16 Mad med et eksotisk strejf Få inspiration til, hvordan du tilfører noget så traditionelt som en dansk hakkebøf en eksotisk smag fra det sydlandske køkken eller laver lammegryde og kartoffelsalat med kikærter og koriander. Mad med et eksotisk strejf Krydrede hakkebøffer med grøn kartoffelsalat (4 personer) 500 g hakket oksekød eller kalve- og flæskesmåkød salt friskkværnet peber 4-5 spsk. hakkede, soltørrede tomater 1 dl velafdryppet fetaost i tern 50 g velafdryppede og hakkede oliven med peberfyld lidt oregano eller basilikum olie til stegning Grøn kartoffelsalat: 800 g K-Salat kartoffelsalat 1-2 fed knust hvidløg 1 lille gl. velafdryppede kapers ½ dl pesto Rør kødet med salt og peber og ælt det med alle de øvrige ingredienser. Del og form det til 4 bøffer, der steges gyldne og sprøde 4-5 min. på hver side. Imens røres og smages kartoffelsalaten til med hvidløg, kapers og pesto og serveres til bøfferne med forårsløg og brød. Se opskrifter på brød s Kalveschnitzel med chorizo, ovnbagte grøntsager med rosmarinhonning og mayo-dip med citrongræs (4 personer) 4 tynde kalveschnitzler á g 4 tsk. dijonsennep 8 tynde skiver chorizo salt friskkværnet peber 1 spsk. olivenolie Ovnbagte grøntsager: g selleri, gulerod, persillerod og pastinak 1-2 spsk. olivenolie 1 tsk. honning timian- eller rosmarinkviste Mayo-dip: 200 g let K-Salat mayonnaise 1 spsk. reven citronskal 1 stilk fintsnittet citrongræs citronsaft Bank schnitzlerne helt fladt ud med bagsiden af hånden, smør dem med sennep og læg et par skiver chorizo på hver. Fold schnitzlerne halvt over og fæstn dem med en tandstikker. Skær rødder og knolde i lidt tykke strimler, tryk dem tørre og vend dem med olivenolie, honning, krydderurter og salt, og bred dem ud på en plade med bagepapir. Bag rødderne gyldne, møre og sprøde i ovnen ved C i ca. 20 min. Rør og smag mayonnaisen til med citronskal- og græs samt citronsaft, salt og peber. Anret schnitzlerne på de bagte rodfrugter og servér med mayo-dip. Tip! Brug kun den nederste, tykke og kødfulde del af citrongræs. Steg kalveschnitzlerne på en pande med olivenolie ved jævn varme, ca. 5-6 min. på hver side. Drys salt og peber på

17 Mad med et eksotisk strejf Koriander er beslægtet med spidskommen, anis og andre krydderifrø. Den kan evt. erstattes med basilikum eller mynte. Kartoffelsalat med kikærter, rucola og røget mørbrad (4 personer) 800 g K-Salat kartoffelsalat ½ ds. velafdryppede kikærter 1 dl grofthakket rucola salt friskkværnet peber 250 g røget mørbrad i tynde skiver Rør og smag kartoffelsalaten til med de øvrige ingredienser og servér salaten med røget mørbrad samt godt brød. Se evt. opskrift på brød s Lammegryde med tomater og kikærter (4 personer) g lammekød i tern fra bov eller kølle 1 spsk. smør + 1 spsk. olivenolie salt friskkværnet peber 2 hakkede løg 2 fed finthakket hvidløg 1-2 ds. hakkede, flåede tomater evt. grøntsagsbouillon 1 ds. velafdryppede kikærter 1 lille bdt. frisk koriander Tilbehør: Foccaciabrød og kartoffelsalat eller coleslaw Dup kødet tørt og brun det herefter godt på alle sider i smør og olie. Drys salt og peber på, tilsæt løgene og svits dem med. Hæld tomaterne over, rør om og lad kødet snurre en god halv times tid, til det er mørt. Vend kikærterne i, varm retten igennem og spæd evt. med lidt bouillon. Smag til med salt, peber og hakket koriander, og servér retten med lidt frisk koriander på toppen, kartoffelsalat og foccaciabrød. Se opskrift på brød s. 77. Tip! Retten kan også laves med andet kød, f.eks kylling eller kalkun. Koriander kan erstattes af basilikum eller mynte. Kikærter på dåse er en nem og god løsning

18 Mad med et eksotisk strejf Kyllinge-kartoffelsalat med mango og soltørrede tomater (4 personer) 2-3 stykker kyllingebryst, ca. 400 g 2 tsk. olivenolie salt friskkværnet peber 800 g K-Salat kartoffelsalat 2-3 spsk. mangochutney kødet af 1 mangofrugt skåret i lange stykker 1 dl hakkede, soltørrede tomater 1 bdt. purløg eller snittede forårsløg evt. ristede, salte græskarkerner Dup kyllingekødet tørt, drys salt og peber på og steg det 3-4 min. på hver side. Tag kødet af panden og lad det afkøle. Lav salaten imens. Rør og smag kartoffelsalaten til med mango, soltørret tomat, purløg eller forårsløg samt evt. græskarkerner. Smag til med salt og peber. Skær kyllingekødet i skiver, anret dem på salaten eller vend dem i. Anrettes i en skål eller på et fad og pyntes med lidt purløg, forårsløg eller salte græskarkerner Tip! En rest kogt eller stegt kyllinge- eller kalkunkød er fin at anvende på denne måde. Karry-krydret gris med broget coleslaw (4 personer) 4 svinekoteletter, evt. koteletter af nakkekam 1 spsk. smør 1 spsk. olie 1-2 tsk. karry, evt. karrypasta salt friskkværnet peber 350 g K-Salat coleslaw 1 dl lyse rosiner filet af 1 appelsin 1 udkernet og groftrevet æble evt. lidt fintsnittet porretop Dup kødet tørt og drys salt og peber på. Varm smør og olie i en pande, og rist karryen heri. Brun kødet på begge sider i karryen, dæmp varmen og steg videre 3-4 min. på hver side alt efter koteletternes tykkelse. Rør og smag coleslawen til med rosiner, appelsin, æble samt salt, peber og evt. porretop. Servér koteletterne med salat og brød, ris eller kartofler

19 Alene-hjemme-mad En aften alene hjemme, hvor der er tid til selvforkælelse, trænger vi alle til engang imellem. Få opskrifter på nem og hurtig mad til én person, som godt kan nydes i sofaen med benene oppe! Alene-hjemme-mad Avocado med hønsesalat, koriander og lime (1 person) 1 velmoden avocado en håndfuld salat, f.eks. feldsalat ½ lime 175 g K-Salat hønse- eller kyllingesalat frisk koriander Flæk, udsten og fjern skindet fra avocadoen. Skær hver halve avocado i tynde skiver prøv at bevare frugtens form. Dryp avocadoen med lidt limesaft og grov peber. Anret hønsesalaten på den friske salat. Servér med frisk koriander og friskbagt brød, se opskrifterne s Salat af røget ørred på stegte asparges (1 person) g røget ørredfilet ca. 100 g K-Salat sommersalat 4 hakkede radiser 1 lille finthakket rødløg g grønne asparges 1 spsk. olivenolie salt friskkværnet peber dild, estragon eller kørvel Pluk den røgede ørred i grove stykker. Rør og smag sommersalaten til med radiser, rødløg samt kryddergrønt og evt. salt og peber. Vend den let med den røgede fisk. Bræk den nederste, træede del af aspargesene, skær dem i meget lange stykker og rist dem hurtigt på en varm pande i lidt olivenolie ca. 3-5 min. Ryst panden undervejs og drys lidt salt og peber på. Lad aspargesene afkøle lidt, inden de anrettes på en tallerken med salaten ovenpå og lidt friske krydderurter på toppen. Tip! Grønne asparges får mere karakter, når de ristes

20 Familiens favoritter Glæd hele familien med mad, der både er mættende og velsmagende og få inspiration og tips til, hvordan du varierer smagen med forskellige dressinger, saucer og krydderier. Familiens favoritter Burgeren er nem at variere. Prøv f.eks. indisk med karry og naan brød, græsk med hvidløg og timian, stærk med chili og salsa eller som her den klassiske med bearnaise sauce. Burger Bearnaise med det hele (4 personer) 500 g hakket oksekød smør og olie til stegning salt friskkværnet peber Tilbehør: 4 burgerboller 1 håndfuld blandede salater tomater i skiver 1 rødløg i tynde både 350 g K-Salat bearnaise sauce evt. 175 g K-Salat pickles Del og form kødet til 4 bøffer og steg dem gyldne og sprøde i smør og olie 3-4 min. på hver side alt efter tykkelse. Drys salt og peber på. Lun burgerbollerne og læg dem sammen med salater, tomater og løg og top med bearnaise sauce eller pickles alt efter smag og lyst. Servér evt. kartoffelbåde til

21 Bearnaise en sauce med fine aner Bearnaise saucen blev skabt i midten af 1830 erne på en restaurant i Paris. Den blev i mange år kun serveret for de rige og blev først en tilgængelig sauce for alle i 1960 erne, da den kom på butikkernes hylder. Familiens favoritter Bøf bearnaise med selleri-fritter (2 personer) 2 gode bøffer af oksefilet eller mørbrad 1 spsk. smør og 1 tsk. olivenolie salt groftkværnet eller groft stødt peber lidt god balsamico Selleri-fritter: 1 lille selleri 1 spsk olivenolie Tilbehør: 350 g K-Salat bearnaise sauce brøndkarse eller rucola Dup kødet tørt, brun det i smør og olie på begge sider, drys salt og peber på, og steg kødet ved jævn varme i 3-5 min. på hver side - alt efter hvor rødt kødet ønskes. Stænk balsamico over kødet til allersidst og servér det med tilbehøret. Skær sellerien i tykke skiver og derefter i 1½ -2 cm brede fritter. Tryk dem tørre, vend dem i olivenolie og bred dem ud på en plade med bagepapir. Drys salt på og bag dem sprøde og møre i ovnen ved C i ca. 20 min. Tilbered saucen efter anvisningen på bægret og servér den til kød og fritter med brøndkarse eller rucola. Tip! Kan også serveres med fritter lavet af kartofler i stedet for selleri

22 Fisk i hverdagen Fisk er nemt og ligetil i dag, hvor du kan købe det udbenet og klar til stegning eller bagning hos både fiskehandleren og i de fleste supermarkeder. Sundhedsstyrelsen anbefaler fisk på bordet to gange om ugen, da fisk indeholder den sunde omega-3 fedtsyre. Her finder du en række nemme og lækre opskrifter på måltider med fisk. Fisk i hverdagen Bagt laks med sauce a la Tartare, porrer og ris (4 personer) 4 stykker laksefilet á g salt friskkværnet peber citron- eller limesaft Sauce a la Tartare: 150 g K-Salat let mayonnaise 1 æggeblomme, hårdkogt, pureret eller moset 1 spsk. dijonsennep, evt. grovkornet 4 spsk. fintskåret purløg 2 spsk. velafdryppede og finthakkede kapers Tilbehør: 700 g porrer lidt olivenolie ris evt. kryddergrønt som kørvel eller estragon Læg laksestykkerne på en plade med bagepapir, drys salt og peber på og dryp lidt lime- eller citronsaft over. Skær porrerne i cm lange stykker, flæk dem igennem på langs, læg dem ved siden af fisken, stænk lidt olie over og bag dem med fisken i ovnen ved 200 C i min. til den er fast. Tjek porrerne måske skal de have lidt længere. Rør og smag mayonnaisen til med de øvrige ingredienser. Anret fisken på de bagte porrer med kryddergrønt og ris og servér saucen til. Tip! Samme ret kan laves med torsk og serveres med peberrodssalat. Krydrede fiskefrikadeller med remoulade-pickles (2 personer) 400 g filét af sandart eller rødfisk 1 tsk. salt 1 æg 1 lille udkernet, finthakket rød chili 2-3 spsk. hakket koriander 1 fintsnittet forårsløg olivenolie til stegning Tilbehør: Kogte ægnudler eller ris lime Remoulade-pickles: g K-Salat let remoulade 100 g K-Salat pickles Blend fisken med salt i en foodprocessor. Tilsæt æg og blend det hele til en jævn fars. Rør de øvrige ingredienser i farsen, form den til små frikadeller og steg dem gyldne og sprøde i olivenolie. Rør og smag remouladen til med pickles og anret den evt. i halve, udhulede limefrugter. Servér de lune deller med remoulade-pickles og evt. nudler eller ris

23 Go mad til regnvejr Vi har i Danmark 712 mm nedbør i gennemsnit om året. Det betyder, at vi må frem med paraplyerne 121 dage om året eller hygge os indendøre. Få inspiration til varme og velsmagende retter, der gør dig godt i stunder med regn og slud. Go mad til regnvejr Tomatsuppe med røde linser og mynte (4 personer) 1 finthakket løg 1 knust laurbærblad 2 tsk. olivenolie 1 tsk. karry 1 tsk. stødt spidskommen 2 snittede gulerødder 150 g røde linser 1-2 ds. hakkede, flåede tomater ca. 1,2 liter grøntsagsbouillon salt friskkværnet peber Tilbehør: Frisk mynte knust chili 175 g K-Salat peberrodssalat ristet naan brød eller foccacia Sautér løg og laurbærblad i olivenolie et par min. Drys karry og kommen over og sautér det hele yderligere et par minutter. Bland gulerødder og linser ved, og hæld tomater samt hovedparten af bouillonen i gryden. Lad det snurre en halv times tid til linserne er kogt ud og møre. Blend suppen og spæd med yderligere bouillon til den ønskede konsistens opnås, og smag til med salt og peber. Servér suppen i varme skåle med lidt frisk mynte og lune naan brød eller foccacia med peberrodssalat. Se opskrifter på brød s

24 Go mad til regnvejr Soufflébrød med skinke og asparges God som forret eller lidt lunt til frokostbordet (2 personer) 4 skiver lyst brød 2 spsk. blødt smør 1 tsk. dijonsennep Fyld: 2 skiver kogt, hakket skinke 2-4 dampede grønne eller hvide asparges i mindre stykker dild eller purløg Soufflémasse: 3 spsk. K-Salat mayonnaise (ikke let mayonnaise) 1 stiftpisket æggehvide Smør brødskiverne med smør og sennep, og udstik dem med en rund form eller et glas. Fordel skinke og asparges på brødskiverne. Vend mayonnaise og æggehvide sammen, bred massen over brødene, så fyldet er dækket og gratinér brødene i ovnen ved 225 C i 8-10 min. Serveres lune med lidt marinerede, grønne salater. Kartoffelsuppe med sukkerbagt bacon og delikate hapsere (4 personer) 2 hakkede skalotteløg 1 fintsnittet porre 2 tsk. olivenolie 450 g kartofler i tern 450 g selleri, persillerødder eller pastinakker i tern ca. 1 liter grøntsagsbouillon 1 dl sødmælk, evt. fløde 9% salt hvid peber Drys: 1 tsk. ristet spidskommen 1 tsk. groftkværnet peberblanding 1 tsk. flaget havsalt 4 skiver back bacon 1 knsp. sukker Hapsere: 4 skiver fuldkornsrugbrød (se opskrift side 76) 175 g K-Salat skaldyrssalat 175 g K-Salat hønsesalat Sautér skalotteløg og porrer i olivenolie under omrøring i et par min. Tilsæt kartofler, rødder og knolde og sautér videre i endnu et par min. Hæld bouillon over, bring det hele til kogepunktet og lad suppen snurre en lille halv times tid, til alt er mørt. Blend eller purér suppen, spæd med mælk eller fløde og evt. yderligere bouillon, til den ønskede konsistens og smag opnås. Smages til med salt og peber. Læg baconskiverne på en plade med bagepapir, drys lidt sukker på og bag baconen sprød ved 200 C i ca. 5 min. Flyt dem over på en tallerken og lad dem afkøle. Bland omhyggeligt krydderierne til drys. Skær rugbrødsskiverne i trekanter og rist dem sprøde, top dem med salater og drys med purløg. Anret suppen i varme tallerkener eller skåle, drys med krydderier og servér med bagt bacon samt delikate hapsere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med BBQ-kartofler 600 g chilimarineret kæmpesteak Kantarel/majsfrikassé 500 g kantareller 2 majskolber

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat. Opskrift 1 Opskrift 2

Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat 1 stk. ungkvægsculotte på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie Saltbagte

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER

BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER SPREDER SMAGEN UD DEN ALSIDIGE SMAGSGIVER BASIS FOR NYE SMAGSOPLEVELSER Den rigtige spread er afgørende for en god sandwichoplevelse! Selvom spreaden ikke er den mest synlige del af sandwichen, har den

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 38 Mandag Soya og hvidløgs marineret svinefilet, stegt med solsikke crumble og krydderurter Cremede hvedekerner med fløde parmesan, porrer, squash og bagte peberfrugter Fransk landpostej

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips Frokostmenu A uge 45 Mandag Koteletter bagt med tomat panade, parmesan og rasp Stuvet spinat, kål og kartofler tilsmagt med citron og krydderurter Røget makrel med æggestand og salater Puy Linsesalat med

Læs mere

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2 Wraps med skinkekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g skinke i strimler ½ dl olivenolie 4 wraps 1 agurk 2 spsk. sesamfrø 2 spsk. soja 2 spsk. akaciehonning 1 rød chili 2 avokado

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, melon, revet squash, blomkålsbuketter, cherrytomater og krydder croutons

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, melon, revet squash, blomkålsbuketter, cherrytomater og krydder croutons Frokostmenu A uge 25 Mandag Tirsdag Onsdag Koldskål Torsdag Fredag Fredagssødt Kyllingebryst i eksotisk karry/mango sauce, sprøde sommer grøntsager og friske krydderurter (1 stk. pr. prs.) Lune hvedekerner

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere