Klubbernes kogebog - Gode råd til børn og klubberne om kost. med hjælp fra Ungdomsringen København samt Kirsten Mikkelsen Ravnbøl

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Klubbernes kogebog - Gode råd til børn og klubberne om kost. med hjælp fra Ungdomsringen København samt Kirsten Mikkelsen Ravnbøl"

Transkript

1 /Frederiksberg & s Amt Lærkevej 15, st.tv, 2400 Kbh.NV. Tlf / Klubbernes kogebog - Gode råd til børn og klubberne om kost - Opskrifter til eftermiddagsmad i klubben eller hjemme med hjælp fra Ungdomsringen samt Kirsten Mikkelsen Ravnbøl

2 med hjælp fra Ungdomsringen samt Kirsten Mikkelsen Ravnbøl

3 /Frederiksberg & s Amt Lærkevej 15, st.tv, 2400 Kbh.NV. Tlf / Sund mad - Gode råd til børn og klubberne om kost - Opskrifter til eftermiddagsmad i klubben eller hjemme Ungdomsringen har besluttet sig for at slå et slag for at få børn og unge til at spise sundere og det ønsker vi selvfølgelig også i klubberne. Vi har derfor allieret os med Kirsten Mikkelsen Ravnbøl for at få lavet sunde opskrifter og gode råd om mad, som klubberne forholdsvis billigt kan fremstille i klubben som eftermiddagsmad eller som børnene kan bruge som inspiration til sund mad i hjemmet. Kirsten Ravnbøl Mikkelsen er Ernærings- og husholdningsøkonom samt freelancekonsulent i mad til børn Kirsten og vi i Ungdomsringen-Kbh er meget interesserede i tilbagemeldinger fra klubberne ligesom vi også meget vil have jeres egne gode, sunde og gennemprøvede opskrifter. Vi er også interesserede i at få jeres bud fra klubberne på en sund bar, som børn og unge har taget til sig i stedet for altid at spise det usunde slik og mad. Skriv til os på eller ovenstående adresse. foto: Bo Lesanner Det skal ikke vedblive at være Ungdomsringens kogebog det skulle meget gerne blive klubbernes kogebog vi er bare startet på den! Det er vigtigt at I kommer i gang nu! Prøv jer frem vær opmærksom på vigtigheden af at spare på fedtet og sukkeret. Et eftermiddagsmåltid i klubben vil være et rigtig godt tilbud til børnene. Med god og sund mad i maven øges børnenes trivsel. God fornøjelse

4 Indholdsfortegnelse: Mad efter skolen... 3 De mange måltider Det fede liv Fedt og gode råd Det søde liv Skal vi hygge Det grønne liv Smag på maden Væske og vand Det gode samvær Det sportslige liv Bevægelse i livet Om opskrifterne... 8 Portionsstørrelser Mange penge at spare Boller og Brød... 9 Design jeres eget klubbrød Boller og brød med kort hævetid Gnaveboller m.frugt ell. grønt Mandelboller m.spelt Majsbrød m.squash Theboller Boller m. æbler og rosiner Foccacia-boller m.tomat,skinke,ost Nemt rugbrød Mini-mini rugbrød Grovkiks Boller og brød med lang hævetid Boller m.havregryn Grovbrød ell. flûte Nemme Grahamsboller Madbrød Dip og Dyppelser...20 Blid tomatsauce Grøntsagstilbehør Broccolipålæg Humus Fantastisk Fingermad...22 Forårsruller Pirogger m.fyld Pizza Forrygende Fritter...25 Ovnbagte kartoffelbåde Grøntsagsfritter i ovn Tomatsauce Fristende Fisk Fiskepinde stegt i ovn Remoulade Tunfrikadeller Fiskefrikadelle Fiskefileter i kokosmælk Gode Gryderetter Kødsovs m.spaghetti Chili con Carne Avocadomousse Karry-kødsovs m.ris Boller i Karry Ristaffel m.kylling Seje Sandwich Rugbrødsmadder Ovnbagt kyllingefilet Oksekødsfrikadeller Landpostej Smøreost Skægge Salater Sørøversalat Coleslaw Melonsalat Tzatziki Pastasalat m.kylling Kyllingefilet i marinade Pastasalat m.tun Rissalat m. rist.grøntsager Eksotisk rissalat Skønne Supper Minestronesuppe Tomatsuppe m.rodfrugter Gulerodssuppe m.kartofler Grøn suppe Gul Suppe m.rodfrugter Sort suppe m.rødt,orange Søde Sager Jordbær-koldskål Hurtig jordbærmarmelade Kage m.æbler Æblechips Hindbærkage Muffins m.frugt Jordbær-appelsindrik Ovnbagte frugter Hvor meget sukker er der i? Hent mere information

5 MAD EFTER SKOLEN Mange børn er naturligt sultne efter skoletid. Madpakken er forlængst holdt op med at mætte, maven er tom og ønsket om et nyt måltid trænger sig på. Hos nogle børn er appetitten endda meget stor. Et eftermiddagsmåltid i klubben vil derfor være et rigtig godt tilbud til børnene. Med god og sund mad i maven øges børnenes trivsel. DE MANGE MÅLTIDER Børn (og voksne) har dagligt brug for 5-6 måltider med varieret mad. 2-3 af disse måltider er mellemmåltider. Dagens mange mellemmåltider er med til at give energi og mæthed og kan bidrage til at den daglige mad bliver varieret. Mellemmåltider som indeholder brød, kornprodukter, ris, kartofler eller pasta samt frugt og/eller grønt er gode, sunde mellemmåltider. Lidt kød, fisk, æg eller ost som pålæg eller supplement er også godt, men behøves ikke i alle mellemmåltiderne. Men hvad er et eftermiddagsmåltid? Et eftermiddagsmåltid er et mindre måltid end hovedmåltiderne. Eftermiddagsmåltidet kan være en lille frokost fx rugbrødsmadder eller pitabrød med forskelligt pålæg og frugt og/eller grønt. Eller et lille måltid varmt mad, fx en gryderet eller en suppe. Det kan være en gnave-grovbolle med eller uden pålæg plus lidt frugt og/eller grønt. Eller det kan være et mælkeprodukt med mysli og frisk frugt. DET FEDE LIV Overvægt er et stærkt stigende problem blandt børn og unge. Ca. 18 % af de 10-årige børn er i dag overvægtige. Årsagen til at børn bliver overvægtige og fede er at de spiser og drikker for meget samtidig med at de rører sig for lidt. Fastfood og sodavand og for fede og sukkerrige mellemmåltider bidrager væsentligt til overvægten. I planlægningen og tilberedningen af klubmåltiderne er det derfor vigtigt at spare på fedtet og sukkeret. Det er også vigtigt at få indtaget af frugt, grønt og kostfibre sat op. Kostfibre får vi fra forskellige frugter og grøntsager og forskellige kornprodukter, fx. havregryn, rugmel og grahamsmel. 3

6 FEDT & GODE RÅD Vær i planlægningen og tilberedningen af klubmåltiderne særlig opmærksom på forbruget af smør, plantemargarine, olie og ost samt kød- og mælkeprodukter med et højt fedtindhold. Skrab og spar så meget som muligt på fedtet og brug fortrinsvis planteolier til madlavningen. Veksel mellem planteolier som olivenolie og rapsolie, for olien kan og skal vi ikke undvære, men små mængder er nok. Spar på osten på pizzaen og foccaciabollen. Brug i stedet mere frugt og/eller grønt samt krydderier som pynt. Det giver en rigtig god smag. Lav dressinger af fromage frais, A38 eller drænet yoghurt i stedet for creme fraiche. Krydder med hvidløg, chili, karry og friske eller tørrede krydderurter. Drop fløden i saucen og jævn i stedet med bouillon/mælk og mel eller majsstivelse. Eller brug fløden meget begrænset som et krydderi i den sidste afrunding og tilsmagning på retten. Brug sukker, honning eller frugtgele til at skabe sødme og dermed balance i syrlige retter i stedet for fløden og fedtet. Spar også på kokosmælken - den kan fint fortyndes med vand og jævning. Giv en klat drænet yoghurt som tilbehør til fx den sammenkogte gryderet hvor fløden er fjernet. Skrab smørret på brødet og brug det kun under pålæg som ikke selv kan hænge fast. DET SØDE LIV Søde sager som sodavand og slikposer er vokset meget i størrelse de seneste år og det samme er børns forbrug af søde sager. I dag får 4 ud af 5 børn alt for meget sukker. Og det er uheldigt, for sukkeret tager pladsen op for almindelig sund mad og fortynder derved de næringsstoffer som børnene ellers har brug for til at vokse, udvikles og trives. Sukker smager dejligt sødt og søde sager er fint en gang imellem, men ikke som nu, hvor det er en del af mange børns hverdag. Mange madvarer, som henvender sig til børn, indeholder så meget sukker at de bør opfattes som slik og ikke mad. Det er bl.a. morgenmadsprodukter med meget sukker i, kiks, mælkesnitter og frugtyoghurt. 4

7 Mange børn spiser dagligt frugtyoghurt og drikker saftevand. Der er omtrent lige så meget sukker i frugtyoghurt og saftevand som i sodavand. En ½ liter sodavand giver til eksempel 50 gram sukker. Det svarer til hvad en 12-årig højst må få på en dag af tilsat sukker. Det er især sukker i flydende form som saft, sodavand og frugtyoghurt er rig på, der kan øge børns risiko for at blive tykke. SKAL VI HYGGE Slik, kager og søde drikke bruges i dag ikke kun ved festlige lejligheder, fødselsdage eller på en ugentlig slikdag, men forbindes tit med at skulle hygge sig i hverdagen. Og det uanset om vi er i daginstitution, skole, SFO eller i klubben. Det er dejligt at hygge sig og være sammen med andre og rigtig godt for børnene, - og det især hvis de oplever at det også kan lade sig gøre uden søde sager. Inviter til hygge med grøntsagssnack og tomatdip eller en skæg frugtbuffet. Giv hellere hjemmebagte boller med syltetøj fremfor kager med meget fedt og sukker. Giv ikke kager hver uge og begræns forbruget mest muligt. Hvis der bages kager, så bag med et stort indhold af grøntsager eller frugter eller server frugtstykker sammen med kagestykkerne. DET GRØNNE LIV Frugt og grønt bør være en større del af børns hverdag. De officielle anbefalinger lyder på 400 gram frugt og grønt om dagen til børn mellem 4 og 10 år. Børn over 10 år samt voksne bør spise 600 gram om dagen. Kartofler tæller ikke med. Det er lettest at opnå de anbefalede mængder hvis frugten og grøntsagerne fordeles over alle dagens mellem- og hovedmåltider. Det vil derfor være godt hvis frugt og/eller grønt dagligt indgår i klubmåltidet. 5

8 Mange børn spiser mest frugt og grønt hvis det er renset og skåret ud klar til at spise, fx i en råkost, frugtsalat eller serveret i små stykker på et fad. Mange grøntsager som børn normalt ikke kan lide, er nemme at skjule i en sammenkogt ret. Prøv også at bage frugt og grønt i ovnen, dampe dem i gryden eller stege dem på panden. Populære grøntsager er: agurk, salat, tomat, avocado, peberfrugt, majs, ærter, gulerod, squash, broccoli og blomkål. Populære frugter er: æble, pære, banan, appelsin, druer, clementiner, ferskner, meloner og bær. SMAG PÅ MADEN Velsmagende mad opnås bl.a. ved at smage maden grundigt til. Lidt surt, sødt, bittert/stærkt og salt kan skabe balance i smagsoplevelsen og fuldende en ret. Smag derfor klubmaden til inden den serveres og juster fx med sukker, salt, citron, peber og chili. VÆSKE OG VAND Kroppen har dagligt brug for vand. Vandet kan indtages i ren form eller som forskellige drikkevarer, der udover vand indeholder forskellige andre ingredienser (fx mælk, juice, saftevand, sodavand). Vand og mælk er det bedste for kroppen. Børn bør ca. få ½ liter magre mælkeprodukter om dagen og ellers vand ved tørst og behov. Juice bør kun gives i små mængder. Saft og sodavand bør helt undlades i hverdagen, da det er overflødigt. Det kan være en god ide at stille kander med vand frem til klubbørnene. Læg fx en skive appelsin eller citron i sammen med lidt isterninger. DET GODE SAMVÆR At samles om et måltid er godt for kontakten med andre børn og voksne. Det er ved måltidet at vores forhold til andre kan blive styrket gennem samtale og fælles oplevelser. Ved at dække et bord, fx med dug og pynt, viser vi at maden og selve måltidet sammen med andre er vigtig. Tendensen med stigende fastfood, spisning hver for sig i fortravlede familier og fjernsynskiggeri under måltiderne kan med tiden føre til opløsning af måltiderne og dermed formindske vores naturlige samvær med andre. Drøft derfor i klubben hvor og hvordan måltidet bør indtages hos jer. 6

9 DET SPORTSLIGE LIV Børn som dyrker meget sport har brug for at spise mere mad end børn som sidder stille fx foran en computer. Maden til sportsbørn bør være helt almindelig, sund og varieret og fordelt på mange måltider over dagen. Hos folk der dyrker meget sport er indtag af sportsdrikke almindeligt. Undersøgelser peger dog på at dette ikke er helt godt. Ernæringsrådet anbefaler at sukkertilførsel helt op til 2 timer før idræt i form af fx sportsdrikke bør undgås, da det kan medføre lavt blodsukker og manglende energi under udøvelsen, hvilket vil gå ud over præstationen. Kun ved langvarigt hårdt arbejde (mere end 2 timer) kan sukkertilførsel(sportsdrikke) have betydning for præstationen. Men tilgengæld kan sukkertilførsel også ligefrem medføre en modvirkning af det sunde som idrætstræningen ellers gør. Bagefter sportsudførelsen er det bedste indtag frugt, grønt, forskellige kornprodukter eller kartofler, ris eller pasta. Det giver mæthed og et ønskeligt stabilt blodsukker. Skal blodsukkerbalancen hurtig oprettes er hvidt brød eller pasta bedst. Sukkertilførsel er ikke godt, da det hurtigt medfører et nyt fald i blodsukkeret, hvorefter træthed og sult melder sig igen. BEVÆGELSE I LIVET Sund mad er ikke nok med ønsket om et sundt liv. Motion og bevægelse er også vigtigt uanset alder. At dyrke sport er godt, men det er den daglige motion der tæller. De officielle anbefalinger til børn og unge i skolealderen lyder på 30 minutters uafbrudt fysisk aktivitet eller mindst en times aktivitet sammenstykket af flere perioder - og det hver dag. 7

10 Oplysning Om Opskrifterne Opskrifterne er inddelt i følgende afsnit: Boller og Brød Dip og Dyppelser Fantastisk Fingermad Forrygende Fritter Fristende Fisk Gode Gryderetter Seje Sandwich Skægge Salater Skønne Supper Søde Sager Portionsstørrelserne i opskrifterne er meget forskellige, hvorfor det er godt at vurdere lidt på forhånd hvor langt opskriften mon rækker til klubbørnene. Mængden af kød eller fisk behøver ikke at være særlig stor, når det drejer sig om eftermiddagsmad. Beregn derfor under 50 gram kød eller fisk til hver, i nogle retter behøves måske kun gram. Suppler opskrifterne med flere grøntsager og ris, kartofler, pasta eller brød samt frugt. Gryderetterne kan nemt tilsættes mere væske og derved række længere. Sammensætning af de enkelte måltider er vigtig. Brød, ris, kartofler eller pasta bør oftest fylde mest på klubbørnenes tallerkener. Herefter følger grøntsager og/eller frugt. Kød, fisk eller æg bør, også vægtmæssigt, fylde mindst. Der er mange penge at spare ved at bage selv og bagning er noget af det som børnene nemt kan være med til. Koldhævede deje er nemme. De har lang hævetid og kan stilles til hævning til den efterfølgende dag, hvor dejen hurtigt formes til brød eller boller. Supper og gryderetter er billig og velsmagende mad, ligeså er kartofler, ris og pasta og med brød til, rækker det alt sammen meget langt. Her er opskrifter til mange forskellige måltider med varm og kold mad, grøntsagsfornøjelser i mange udgaver og søde sager lavet af meget frugt, til enkelte hverdage og til festlige lejligheder. 8

11 Boller og Brød Hjemmebagte boller og brød er ikke blot billig eftermiddagsmad, men spreder god stemning med sin fantastiske duft og dejlige smag og giver god erindring fra tiden i klubben. Server altid frugt og/eller grønt til bollerne og brødet. Giv også gerne forskelligt pålæg på, som ost, skinke, tunsalat eller syltetøj. Design jeres eget klubbrød Grundopskrift på boller eller brød I selv kan lave 25 g gær (½ pakke) 3 dl lunken væske (vand eller mælk) 1 spsk. olie 1 tsk. salt ca. 500 g mel (8-9 dl) Efter smag kan dejen tilsættes sukker, honning, krydderier, frugt, grønt. Om gæren: Brød med kort hævetid bruger mere gær end brød med lang hævetid. Gæren skal udrøres i en fingervarm væske. Er væsken for varm går gæren til grunde og dejen vil ikke hæve. Ønskes et langtidshævet brød halveres gæren og den udrøres i kold væske. Om væsken: Væsken kan være vand eller et mælkeprodukt. Bruges mælk eller et surmælksprodukt bliver brødet lidt mere kompakt. Vand plus et surmælksprodukt, fx. A38, yoghurt, tykmælk eller kvark giver et lidt mere fugtigt brød, især hvis dejen har hævet længe. Væsken skal være lunken, dvs. opvarmet fra kold af. Vand fra den varme hane indeholder metalrester og må ikke bruges. Om melet: Halvdelen af melet bør være almindeligt hvedemel. Resten kan være andre meltyper, såsom havregryn, grahamsmel, fuldkornshvedemel, rugmel og speltmel af hele korn. Disse andre meltyper kaldes også for groft mel og er rigtig gode at have med i dejen. De giver mange næringsstoffer og er med til at bollerne eller brødet mætter længere. 9

12 Sådan laves dejen: Opløs gæren i den lune væske. Tilsæt alle ingredienser på nær hvedemelet. Drys det i lidt af gangen til dejen er fast og hænger sammen i en klump. Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Ælt mel ind i dejen indtil den ikke længere klæber. Pas på dejen ikke får for mejet mel, for så bliver den hård og tør og det gør brødet også. Ælt dejen grundigt med håndroden til dejen er smidig. Kom dejen tilbage i skålen, dæk med et rent viskestykke eller husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. Det tager ca. ½ times tid. Efter hævning: Hæld dejen ud på bordet igen og ælt den let. Form til brød, flûtes eller boller. Anbring dem på bagepapir på en bageplade. Snit evt. i brødene med en skarp kniv for at undgå brødene sprækker under bagningen. Dæk med et viskestykke og lad dem efterhæve ca. 15 min. mens ovnen opvarmes til 200 grader. Bagning: Pensl med vand, mælk eller æg. Bag brødene i ca. 45 min., flûtes og boller i ca. 15 min., begge ved 200 grader. Brødene er gennembagte når de lyder hule ved banken i bunden. 10

13 Opskrifter på boller og brød - med kort hævetid Gnaveboller med frugt eller grønt (ca. 25 stk.) 50 g gær ½ l lunkent vand (opvarmet koldt vand) ½ dl olie, raps- eller vindruekerneolie 1 spsk. sukker 1 tsk. salt 1½ dl solsikkekerner 4 dl havregryn ca g hvedemel 300 g fintrevne grøntsager fx. gulerod, persillerod, pastinak eller 300 g groftrevet pære eller æble 1. Rør gæren ud i det lunkne vand(lillefingertemperatur). 2. Tilsæt de øvrige ingredienser også frugt eller grønt. Hold lidt hvedemel tilbage og rør dejen sammen til den hænger sammen i en klump. Tilsæt mere mel hvis den er for flydende. Dejen skal ikke kunne æltes med fingrene. 3. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. ½ time. 4. Læg dejen i små "klatter" på en plade med bagepapir, brug 2 skeer. 5. Efterhæv bollerne ca. 15 minutter. 6. Pensl med mælk og bag i ca minutter ved 200 grader. Tip:: Bollerne behøver ingen fedtstof, men kan spises som de er. De er også gode med en skive ost eller bananskiver. 11

14 Mandelboller med spelt (ca. 12 stk.) 60 g speltmel (eller grahamsmel) 1 dl. kogende vand 50 g smuttede finthakkede mandler 25 g gær 2 dl lunkent vand (opvarmet koldt vand) 1 tsk. salt 325 g hvedemel 1. Rør kogende vand og speltmel sammen. Dæk til med husholdningsfilm og sæt til side i en time. 2. Kog mandlerne 1 minut. Køl af, smut og finhak dem. 3. Rør mandler, gær, vand og salt sammen med "speltmelsmassen". 4. Tilsæt det meste af melet og rør. Vend dejen ud på bordet og ælt den let med resten af melet. 5. Kom den tilbage i skålen. Dæk til med husholdningsfilm og lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. 6. Opvarm ovnen til 200 grader. 7. Form 12 boller og sæt dem på bagepapir. Pensl med mælk og efterhæv i ca. 15 minutter. 8. Bag bollerne i ca. 20 minutter til de er gyldne. 9. Server som gnaveboller eller med smør og syltetøj. Majsbrød med squash (1 stk.) 25 g gær 2½ dl lunkent vand (opvarmet koldt vand) ½ dl fromage frais eller andet syrnet mælkeprodukt 1 tsk. salt 1 tsk. sukker 1 spsk. olie 1 dl majsgryn eller 2 dl majsflager 2 dl majsmel 100 g fintrevet squash (med skræl) ca. 4-5 dl hvedemel Bland alle ingredienserne og ælt dejen godt sammen med en grydeske til en sammenhængende kugle. Dejen skal være fugtig, så det er minus æltning med hænder. Stil til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse. Form på bagepapir til et stort brød uden at slå dejen for meget sammen. Læg evt. brødet i en bageform. Pensl med mælk og lad brødet efterhæve ca. 20 min., mens ovnen opvarmes til 225 grader. Bag brødet ca. 30 min. til det er gyldent og lyder hult ved banken i bunden. Tip:: Dejen kan også sættes med to skeer til boller. Efterhæv til ovnen er varm og bag minutter til de er lysebrune og lyder huler. 12

15 Theboller (ca. 20 stk.) 75 g plantemargarine 2½ dl. letmælk 25 g gær 50 g sukker ½ tsk. kardemomme ½ tsk. salt 100 g finvalsede havregryn ca. 350 g hvedemel 1. Smelt margarinen og tilsæt mælken. 2. Ved fingertemperatur røres det sammen med gæren i en skål. 3. Tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt af melet igen. 4. Dejen skal ikke æltes i hånden, men med en stor ske. 5. Lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. 6. Slå dejen ned og form den til boller med 2 spiseskeer som sættes på bageplade med bagepapir. 7. Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min. 8. Bag bollerne i en 225 grader varm ovn i ca. 10 min. til de er gyldne. Boller med æbler og rosiner (ca. 20 stk.) 50 g gær 2 dl vand 2 dl gammeldags kærnemælk 1 tsk. salt 2 tsk. brun farin 50 g rosiner 300 g revne æbler 150 g havregryn ca. 600 g hvedemel mælk til pensling 1. Lun væsken og opløs gæren heri. 2. Tilsæt de øvrige ingredienser på nær hvedemelet og rør rundt. 3. Tilsæt hvedemelet lidt af gangen under omrøring. Hold lidt mel igen. Dejen skal kun lige hænge sammen og må godt være lidt fugtig. Ælt grundigt. 4. Dejen skal hæve 1 time et lunt sted. 5. Form ca. 20 boller og sæt dem på en bageplade med papir. 6. Efterhæv ca. ½ time. 7. Pensl med mælk og drys havregryn på. 8. Bag i en 200 grader varm ovn i ca. 25 minutter. 13

16 Foccacia-boller med tomat, skinke og ost (Ca stykker) 25 g gær 3 dl lunkent vand (blanding af kogt og koldt vand) 1 spsk olie 1 tsk salt 1 dl grahamsmel 1 dl durumhvedemel eller hvedemel ca. 5½ dl hvedemel Fyld 75 g kogt røget skinke i skiver ¾ dl tomatpuré 50 g revet gratineringsost eller anden mild ost 2-3 tsk. oregano 1. Rør gæren ud i vandet i en stor skål. 2. Kom olie, salt grahamsmel og durumhvedemel i og rør rundt. 3. Tilsæt ca. 3 dl af hvedemelet. 4. Tag dejen ud på bordet og tilsæt næsten al melet. 5. Ælt dejen godt sammen og tilsæt resten af melet hvis nødvendigt (hellere for lidt mel end for meget). 6. Kom dejen op i skålen igen og dæk den til med et viskestykke eller plastfilm. 7. Lad dejen stå og hæve et lunt sted ca. 1 time. 8. Tag dejen ud på bordet og del den i ca stykker. Rul dem til kugler og tryk dem med håndfladen til 1 cm flade cirkler. 9. Sæt foccaciabollerne på bagepapir på en bageplade. 10.Tænd ovnen på 250 grader. 11.Lad foccaciabollerne efterhæve ca. 15 minutter med et viskestykke over. 12.Fjern fedtkanten på skinkeskiverne og skær skinken i smalle korte strimler. 13.Tryk små fordybninger i dejen med fingrene. 14.Smør tomatpuré på bollerne med bagsiden af en spiseske. 15.Fordel skinken oven på. 16.Riv osten og drys bollerne med ost og oregano. Bag foccaciabollerne på midterste rille ca. 15 minutter ved 250 grader. 14

17 Et nemt hjemmebagt rugbrød 50 g gær 6 dl lunkent vand (blanding af koldt og kogt) 4 spsk mørk sirup 6 spsk olie 2 spsk salt 600 g rugmel 400 g hvedemel Rør alle ingredienser sammen på nær melet. Inden det tilsættes blandes rugmel og hvedemel sammen i en skål. Tilsæt det meste og rør sammen med en ske. Kom resten af melet i hvis dejen kan klare det. Ælt dejen godt på et meldrysset bord. Form straks til 2 tykke pølser og kom dem i 2 smurte brødforme á 2 liter. Prik med en gaffel hele vejen igennem brødet inden hævningen. Lad det hæve lunt og tildækket 1 times tid. Brødene bages på nederste rille ved 200 grader i ca. 40 minutter. Tag dem ud af formene og afkøle på en bagerist. Tip:: Brødene kan også koldhæve natten over. Brug da kun 15 g gær og koldt vand. Mini-mini rugbrød til at gnave 150 g rugmel 175 g hvedemel ½ tsk. salt 2 spsk. sesamfrø 15 g gær 2 spsk. honning 2½ dl. lunkent vand Mælk til pensling 1. Bland rugmel, hvedemel, salt og sesamfrø i en skål. 2. I en anden skål røres gær og honning ud i det lunkne vand. 3. Kom væden i melblandingen og ælt det sammen. 4. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den grundigt. 5. Kom dejen tilbage i skålen og dæk den til med husholdningsfilm. 6. Stil til hævning i ca. 2 timer. 7. Udrul dejen med kagerulle til en firkant eller rund cirkel på ca. ½ cm s tykkelse. 8. Læg dejen på bagepapir og skær den ud i felter som er ca. 3 cm brede og 8 cm lange (rektangler) eller i trekanter hvis cirkel. 9. Læg et viskestykke over brødene og lad dem efterhæve 15 min., mens ovnen opvarmes til 225 grader. 10. Pensl brødene med mælk og bag dem ca minutter til de er gyldne. 11. Afkøl på bagerist og bræk dem fra hinanden. 15

18 Tip: Dejen kan rulles tykkere ud, hvis der ønskes højere brød. Tykkere brød giver en lidt forlænget bagetid. Brødene er færdige når de lyder hule ved banken på både top og bund. Grovkiks 1 dl hvedemel 2 dl havregryn 1 dl grahamsmel ½ tsk. bagepulver ¼ tsk. groft salt 40 g blødt plantemargarine ½ -1 dl letmælk 1 tsk. honning 1 fint revet gulerod, ca. 75 g Mælk til pensling 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Bland hvedemel, havregryn, grahamsmel, salt og bagepulver i en skål. 3. Tilsæt det bløde fedtstof sammen med honning og mælk og rør rundt. 4. Skræl og riv guleroden fint og kom den i dejen. 5. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den let. 6. Del dejen i 2 portioner og rul hver portion ud med kagerulle til kiksetykkelse. 7. Udstik dejen med et rundt glas eller skær den ud i firkanter. 8. Læg grovkiksene på bagepapir og prik dem med en gaffel. 9. Pensl kiksene med mælk og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter. 10. De skal være sprøde og svagt lysebrune. Serveringsforslag Server kiksene med skiver af fx. agurk, æbler, bananer, jordbær eller med skæreost eller flødeost og hakket frugt eller grønt. 16

19 Opskrifter på boller og brød - med lang hævetid Boller med havregryn og smag af kardemomme 12 g smuldret gær 2½ dl koldt vand 1 spsk. sukker 1 tsk. vanillesukker 1 lille tsk. kardemomme 1 strøget tsk. salt Evt. 1 håndfuld rosiner 1 dl havregryn ca. 4 dl hvedemel 1. dag (aften) 1. Bland alle ingredienser i en skål på nær hvedemelet. 2. Rør kraftigt rundt og tilsæt det meste af hvedemelet. Hold lidt mel igen. Dejen skal kun røres med ske og skal kun lige hænge sammen. 3. Dæk dejen til med plastfolie og stil skålen på køl til næste dag. 2. dag (morgen) 1. Sæt bollerne med 2 skeer på bagepapir på bageplade. Dejen skal ikke slås ned. 2. Tænd ovnen på 200 grader og lad bollerne efterhæve til ovnen er varm. 3. Pensl med mælk og bag bollerne knap 15 minutter til de er gyldne. Tip:: Bollerne kan også stilles i kold ovn, så skal de bage mellem 20 og 25 minutter. Bollerne kan også bages samme dag ved at bruge dobbelt mængde gær. Bollerne skal så kun hæve til dobbelt størrelse i almindelig rumtemperatur. Endelig kan dejen formes til 1 aflangt brød. Det skal bage ca. 35 min. 17

20 Godt grovbrød eller flûte 20 g gær 6 dl koldt vand 1 dl yoghurt naturel eller A38 eller tykmælk 2 tsk. salt 2 tsk. honning 200 g havregryn 200 g grahamsmel 400 g hvedemel Dejen: Gæren røres ud i vandet. Yoghurt, honning, salt, havregryn og grahamsmel tilsættes. Hvedemel røres i lidt efter lidt. Dejen æltes igennem på bordet til den er smidig(den er meget klistret!). Kommes i en skål, der dækkes med plastfolie. Stilles i køleskab til næste dag. Næste dag: Tag dejen ud af køleskabet og lad den hvile i skålen 1 time i stuetemperatur inden den æltes. Ælt den herefter og form den til 2 brød, og sæt dem på en plade med bagepapir. Rids brødene og lad dem efterhæve ca. ½ time. Opvarm ovnen. Pensl brødene med letmælk. I ovnen: Brødene bages i en 200 grader varm ovn. Bages i ca minutter til de er gyldne og lyder hule ved banken i bunden. Flûtene skal have kortere tid. Ca min. Nemme grahamsboller Dag 1 15 g gær 3 1/2 dl koldt vand 1 1/2 tsk. salt 1 strøgen spsk. sukker 1 spsk. olie eller blødt smør eller plantemargarine 100 g havregryn eller grahamsmel Ca. 350 g hvedemel 1. Rør gæren ud i det kolde vand. 2. Tilsæt resten af ingredienserne. 18

21 3. Rør dejen kraftig med en røreske, til dejen er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Brug evt. mere mel. Dejen skal ikke æltes med hænderne. 4. Dæk skålen til med husholdningsfilm og stil den i køleskab til næste dag. Dag 2 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Læg bagepapir på en bageplade. 3. Tag dejen fra køleskabet. Den skal ikke "slås ned" eller æltes. 4. Form boller med 2 spiseskeer, ved at tage dej op svarende til en bolle på den ene spiseske og skubbe dejen ned på bagepapiret med den anden. 5. Lad bollerne efterhæve ca. 10 minutter. 6. Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca minutter til de er gyldne. 7. Stil de nybagte boller til afkøling på en bagerist. 2 madbrød med rugmel og sigtemel ¾ l koldt vand 12 g gær 3 små spsk honning eller sirup 4 tsk salt 120 g sigtemel 120 g rugmel 825 g hvedemel 1. Gæren udrøres i det kolde vand. 2. De øvrige ingredienser røres i, men hold 1-2 dl hvedemel tilbage. 3. Ælt dejen på bordet og tilsæt resten af hvedemelet om nødvendigt. 4. Når dejen er æltet godt sammen kommes den i en skål, der dækkes med plastfolie. 5. Stilles i køleskab til næste dag. Næste dag 1. Stil dejen et lunt sted 1 2 timer inden den æltes. 2. Ælt den herefter og form den til 2 brød, og sæt dem på en plade med bagepapir. 3. Rids brødene og lad dem efterhæve ½ time. I ovnen Brødene bages i en 260 grader varm ovn, der når brødene sættes ind straks sænkes i ovntemperatur til 200 grader. Bages i ca. 50 minutter. Skal lyde hule ved banken i bunden. Tip:: Brødene er gode til alt slags pålæg. 19

22 Dip og Dyppelser Gode dip og dyppelser kan bruges som sauce til kød, fisk, ris, pasta og kartofler. Dip og dyppelser kan også bruges som snack til friske grøntsagsstave eller ovnbagte grøntsagsfritter. Endelig kan dip og dyppelser anvendes i sandwich og pitabrød. Blid tomatsauce ½ dåse hakkede tomater 1 skive hvedelandbrød uden skorpe 1 spsk. frisk basilikum ½ fed presset hvidløg 1/4 tsk. koriander 1 spsk olivenolie Blend tomater, brød og krydderier til en tyk cremet konsistens. Tilsæt olien og smag til. Tomatsaucen skal have en blid smag. Grøntsagstilbehør Skær forskellige grøntsager i stave fx. gulerødder, agurker uden marv og server til saucen. Kog også blomkål og broccoli netop møre og server til. 20

23 Broccolipålæg 1 stk. stor broccoli 1 spsk. fint revet løg 250 g mager flødeost, naturel Salt og peber Kog broccolien netop mør. Der skal være lidt bid i. Afkøl broccolien. Riv løget fint og blend det sammen med broccolien. Rør flødeosten i og smag til med salt og peber. Server broccolipålægget afkølet på rugbrød eller toast. Eller som dip til grøntsagsstave. Humus (kikærtepostej) Mild variation: 150 g kikærter Koldt vand ½ dl yoghurt naturel 2 spsk sesamolie 1 fed hvidløg Saft af 1 citron Lidt salt og peber Evt. tahin (sesamsmør) Kraftigere variation: En anden variation : Drop yoghurten og sesamolien og tilsæt 1/4 tsk. stødt spidskommen, ca. 4 spsk. olivenolie, lidt koldt vand, ca. 1 spsk. tahini Hæld kikærterne i en gryde og hæld koldt vand ved så de er rigeligt dækket. Læg låg på gryden og lad kikærterne stå i blød i mindst 12 timer. Smid vandet ud og kom nyt koldt vand ved så kikærterne igen er godt dækkede. Kog kikærterne under låg i ca. 1 1½ time. Hæld vandet fra og blend kikærterne i gryden med stavblenderen. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt igen med yoghurten og citronsaften. Blend til humusen har en passende fylde og tykkelse. Smag til med yoghurt og citronsaft, salt og peber. Humusen er velegnet som pålæg på brød med tilbehør af agurk, salat og oliven. Men den er også god som en lille ret med salat og pitabrød til. 21

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Opskrifter til en Sundere fødselsdag

Opskrifter til en Sundere fødselsdag Opskrifter til en Sundere fødselsdag Idé folder til fødselsdagsmenuen, når jeres barn skal holde fødselsdag i Bakketoppen eller hjemme hos jer selv. Kære forældre I denne mappe findes inspiration og opskrifter

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere