Klubbernes kogebog - Gode råd til børn og klubberne om kost. med hjælp fra Ungdomsringen København samt Kirsten Mikkelsen Ravnbøl

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Klubbernes kogebog - Gode råd til børn og klubberne om kost. med hjælp fra Ungdomsringen København samt Kirsten Mikkelsen Ravnbøl"

Transkript

1 /Frederiksberg & s Amt Lærkevej 15, st.tv, 2400 Kbh.NV. Tlf / Klubbernes kogebog - Gode råd til børn og klubberne om kost - Opskrifter til eftermiddagsmad i klubben eller hjemme med hjælp fra Ungdomsringen samt Kirsten Mikkelsen Ravnbøl

2 med hjælp fra Ungdomsringen samt Kirsten Mikkelsen Ravnbøl

3 /Frederiksberg & s Amt Lærkevej 15, st.tv, 2400 Kbh.NV. Tlf / Sund mad - Gode råd til børn og klubberne om kost - Opskrifter til eftermiddagsmad i klubben eller hjemme Ungdomsringen har besluttet sig for at slå et slag for at få børn og unge til at spise sundere og det ønsker vi selvfølgelig også i klubberne. Vi har derfor allieret os med Kirsten Mikkelsen Ravnbøl for at få lavet sunde opskrifter og gode råd om mad, som klubberne forholdsvis billigt kan fremstille i klubben som eftermiddagsmad eller som børnene kan bruge som inspiration til sund mad i hjemmet. Kirsten Ravnbøl Mikkelsen er Ernærings- og husholdningsøkonom samt freelancekonsulent i mad til børn Kirsten og vi i Ungdomsringen-Kbh er meget interesserede i tilbagemeldinger fra klubberne ligesom vi også meget vil have jeres egne gode, sunde og gennemprøvede opskrifter. Vi er også interesserede i at få jeres bud fra klubberne på en sund bar, som børn og unge har taget til sig i stedet for altid at spise det usunde slik og mad. Skriv til os på eller ovenstående adresse. foto: Bo Lesanner Det skal ikke vedblive at være Ungdomsringens kogebog det skulle meget gerne blive klubbernes kogebog vi er bare startet på den! Det er vigtigt at I kommer i gang nu! Prøv jer frem vær opmærksom på vigtigheden af at spare på fedtet og sukkeret. Et eftermiddagsmåltid i klubben vil være et rigtig godt tilbud til børnene. Med god og sund mad i maven øges børnenes trivsel. God fornøjelse

4 Indholdsfortegnelse: Mad efter skolen... 3 De mange måltider Det fede liv Fedt og gode råd Det søde liv Skal vi hygge Det grønne liv Smag på maden Væske og vand Det gode samvær Det sportslige liv Bevægelse i livet Om opskrifterne... 8 Portionsstørrelser Mange penge at spare Boller og Brød... 9 Design jeres eget klubbrød Boller og brød med kort hævetid Gnaveboller m.frugt ell. grønt Mandelboller m.spelt Majsbrød m.squash Theboller Boller m. æbler og rosiner Foccacia-boller m.tomat,skinke,ost Nemt rugbrød Mini-mini rugbrød Grovkiks Boller og brød med lang hævetid Boller m.havregryn Grovbrød ell. flûte Nemme Grahamsboller Madbrød Dip og Dyppelser...20 Blid tomatsauce Grøntsagstilbehør Broccolipålæg Humus Fantastisk Fingermad...22 Forårsruller Pirogger m.fyld Pizza Forrygende Fritter...25 Ovnbagte kartoffelbåde Grøntsagsfritter i ovn Tomatsauce Fristende Fisk Fiskepinde stegt i ovn Remoulade Tunfrikadeller Fiskefrikadelle Fiskefileter i kokosmælk Gode Gryderetter Kødsovs m.spaghetti Chili con Carne Avocadomousse Karry-kødsovs m.ris Boller i Karry Ristaffel m.kylling Seje Sandwich Rugbrødsmadder Ovnbagt kyllingefilet Oksekødsfrikadeller Landpostej Smøreost Skægge Salater Sørøversalat Coleslaw Melonsalat Tzatziki Pastasalat m.kylling Kyllingefilet i marinade Pastasalat m.tun Rissalat m. rist.grøntsager Eksotisk rissalat Skønne Supper Minestronesuppe Tomatsuppe m.rodfrugter Gulerodssuppe m.kartofler Grøn suppe Gul Suppe m.rodfrugter Sort suppe m.rødt,orange Søde Sager Jordbær-koldskål Hurtig jordbærmarmelade Kage m.æbler Æblechips Hindbærkage Muffins m.frugt Jordbær-appelsindrik Ovnbagte frugter Hvor meget sukker er der i? Hent mere information

5 MAD EFTER SKOLEN Mange børn er naturligt sultne efter skoletid. Madpakken er forlængst holdt op med at mætte, maven er tom og ønsket om et nyt måltid trænger sig på. Hos nogle børn er appetitten endda meget stor. Et eftermiddagsmåltid i klubben vil derfor være et rigtig godt tilbud til børnene. Med god og sund mad i maven øges børnenes trivsel. DE MANGE MÅLTIDER Børn (og voksne) har dagligt brug for 5-6 måltider med varieret mad. 2-3 af disse måltider er mellemmåltider. Dagens mange mellemmåltider er med til at give energi og mæthed og kan bidrage til at den daglige mad bliver varieret. Mellemmåltider som indeholder brød, kornprodukter, ris, kartofler eller pasta samt frugt og/eller grønt er gode, sunde mellemmåltider. Lidt kød, fisk, æg eller ost som pålæg eller supplement er også godt, men behøves ikke i alle mellemmåltiderne. Men hvad er et eftermiddagsmåltid? Et eftermiddagsmåltid er et mindre måltid end hovedmåltiderne. Eftermiddagsmåltidet kan være en lille frokost fx rugbrødsmadder eller pitabrød med forskelligt pålæg og frugt og/eller grønt. Eller et lille måltid varmt mad, fx en gryderet eller en suppe. Det kan være en gnave-grovbolle med eller uden pålæg plus lidt frugt og/eller grønt. Eller det kan være et mælkeprodukt med mysli og frisk frugt. DET FEDE LIV Overvægt er et stærkt stigende problem blandt børn og unge. Ca. 18 % af de 10-årige børn er i dag overvægtige. Årsagen til at børn bliver overvægtige og fede er at de spiser og drikker for meget samtidig med at de rører sig for lidt. Fastfood og sodavand og for fede og sukkerrige mellemmåltider bidrager væsentligt til overvægten. I planlægningen og tilberedningen af klubmåltiderne er det derfor vigtigt at spare på fedtet og sukkeret. Det er også vigtigt at få indtaget af frugt, grønt og kostfibre sat op. Kostfibre får vi fra forskellige frugter og grøntsager og forskellige kornprodukter, fx. havregryn, rugmel og grahamsmel. 3

6 FEDT & GODE RÅD Vær i planlægningen og tilberedningen af klubmåltiderne særlig opmærksom på forbruget af smør, plantemargarine, olie og ost samt kød- og mælkeprodukter med et højt fedtindhold. Skrab og spar så meget som muligt på fedtet og brug fortrinsvis planteolier til madlavningen. Veksel mellem planteolier som olivenolie og rapsolie, for olien kan og skal vi ikke undvære, men små mængder er nok. Spar på osten på pizzaen og foccaciabollen. Brug i stedet mere frugt og/eller grønt samt krydderier som pynt. Det giver en rigtig god smag. Lav dressinger af fromage frais, A38 eller drænet yoghurt i stedet for creme fraiche. Krydder med hvidløg, chili, karry og friske eller tørrede krydderurter. Drop fløden i saucen og jævn i stedet med bouillon/mælk og mel eller majsstivelse. Eller brug fløden meget begrænset som et krydderi i den sidste afrunding og tilsmagning på retten. Brug sukker, honning eller frugtgele til at skabe sødme og dermed balance i syrlige retter i stedet for fløden og fedtet. Spar også på kokosmælken - den kan fint fortyndes med vand og jævning. Giv en klat drænet yoghurt som tilbehør til fx den sammenkogte gryderet hvor fløden er fjernet. Skrab smørret på brødet og brug det kun under pålæg som ikke selv kan hænge fast. DET SØDE LIV Søde sager som sodavand og slikposer er vokset meget i størrelse de seneste år og det samme er børns forbrug af søde sager. I dag får 4 ud af 5 børn alt for meget sukker. Og det er uheldigt, for sukkeret tager pladsen op for almindelig sund mad og fortynder derved de næringsstoffer som børnene ellers har brug for til at vokse, udvikles og trives. Sukker smager dejligt sødt og søde sager er fint en gang imellem, men ikke som nu, hvor det er en del af mange børns hverdag. Mange madvarer, som henvender sig til børn, indeholder så meget sukker at de bør opfattes som slik og ikke mad. Det er bl.a. morgenmadsprodukter med meget sukker i, kiks, mælkesnitter og frugtyoghurt. 4

7 Mange børn spiser dagligt frugtyoghurt og drikker saftevand. Der er omtrent lige så meget sukker i frugtyoghurt og saftevand som i sodavand. En ½ liter sodavand giver til eksempel 50 gram sukker. Det svarer til hvad en 12-årig højst må få på en dag af tilsat sukker. Det er især sukker i flydende form som saft, sodavand og frugtyoghurt er rig på, der kan øge børns risiko for at blive tykke. SKAL VI HYGGE Slik, kager og søde drikke bruges i dag ikke kun ved festlige lejligheder, fødselsdage eller på en ugentlig slikdag, men forbindes tit med at skulle hygge sig i hverdagen. Og det uanset om vi er i daginstitution, skole, SFO eller i klubben. Det er dejligt at hygge sig og være sammen med andre og rigtig godt for børnene, - og det især hvis de oplever at det også kan lade sig gøre uden søde sager. Inviter til hygge med grøntsagssnack og tomatdip eller en skæg frugtbuffet. Giv hellere hjemmebagte boller med syltetøj fremfor kager med meget fedt og sukker. Giv ikke kager hver uge og begræns forbruget mest muligt. Hvis der bages kager, så bag med et stort indhold af grøntsager eller frugter eller server frugtstykker sammen med kagestykkerne. DET GRØNNE LIV Frugt og grønt bør være en større del af børns hverdag. De officielle anbefalinger lyder på 400 gram frugt og grønt om dagen til børn mellem 4 og 10 år. Børn over 10 år samt voksne bør spise 600 gram om dagen. Kartofler tæller ikke med. Det er lettest at opnå de anbefalede mængder hvis frugten og grøntsagerne fordeles over alle dagens mellem- og hovedmåltider. Det vil derfor være godt hvis frugt og/eller grønt dagligt indgår i klubmåltidet. 5

8 Mange børn spiser mest frugt og grønt hvis det er renset og skåret ud klar til at spise, fx i en råkost, frugtsalat eller serveret i små stykker på et fad. Mange grøntsager som børn normalt ikke kan lide, er nemme at skjule i en sammenkogt ret. Prøv også at bage frugt og grønt i ovnen, dampe dem i gryden eller stege dem på panden. Populære grøntsager er: agurk, salat, tomat, avocado, peberfrugt, majs, ærter, gulerod, squash, broccoli og blomkål. Populære frugter er: æble, pære, banan, appelsin, druer, clementiner, ferskner, meloner og bær. SMAG PÅ MADEN Velsmagende mad opnås bl.a. ved at smage maden grundigt til. Lidt surt, sødt, bittert/stærkt og salt kan skabe balance i smagsoplevelsen og fuldende en ret. Smag derfor klubmaden til inden den serveres og juster fx med sukker, salt, citron, peber og chili. VÆSKE OG VAND Kroppen har dagligt brug for vand. Vandet kan indtages i ren form eller som forskellige drikkevarer, der udover vand indeholder forskellige andre ingredienser (fx mælk, juice, saftevand, sodavand). Vand og mælk er det bedste for kroppen. Børn bør ca. få ½ liter magre mælkeprodukter om dagen og ellers vand ved tørst og behov. Juice bør kun gives i små mængder. Saft og sodavand bør helt undlades i hverdagen, da det er overflødigt. Det kan være en god ide at stille kander med vand frem til klubbørnene. Læg fx en skive appelsin eller citron i sammen med lidt isterninger. DET GODE SAMVÆR At samles om et måltid er godt for kontakten med andre børn og voksne. Det er ved måltidet at vores forhold til andre kan blive styrket gennem samtale og fælles oplevelser. Ved at dække et bord, fx med dug og pynt, viser vi at maden og selve måltidet sammen med andre er vigtig. Tendensen med stigende fastfood, spisning hver for sig i fortravlede familier og fjernsynskiggeri under måltiderne kan med tiden føre til opløsning af måltiderne og dermed formindske vores naturlige samvær med andre. Drøft derfor i klubben hvor og hvordan måltidet bør indtages hos jer. 6

9 DET SPORTSLIGE LIV Børn som dyrker meget sport har brug for at spise mere mad end børn som sidder stille fx foran en computer. Maden til sportsbørn bør være helt almindelig, sund og varieret og fordelt på mange måltider over dagen. Hos folk der dyrker meget sport er indtag af sportsdrikke almindeligt. Undersøgelser peger dog på at dette ikke er helt godt. Ernæringsrådet anbefaler at sukkertilførsel helt op til 2 timer før idræt i form af fx sportsdrikke bør undgås, da det kan medføre lavt blodsukker og manglende energi under udøvelsen, hvilket vil gå ud over præstationen. Kun ved langvarigt hårdt arbejde (mere end 2 timer) kan sukkertilførsel(sportsdrikke) have betydning for præstationen. Men tilgengæld kan sukkertilførsel også ligefrem medføre en modvirkning af det sunde som idrætstræningen ellers gør. Bagefter sportsudførelsen er det bedste indtag frugt, grønt, forskellige kornprodukter eller kartofler, ris eller pasta. Det giver mæthed og et ønskeligt stabilt blodsukker. Skal blodsukkerbalancen hurtig oprettes er hvidt brød eller pasta bedst. Sukkertilførsel er ikke godt, da det hurtigt medfører et nyt fald i blodsukkeret, hvorefter træthed og sult melder sig igen. BEVÆGELSE I LIVET Sund mad er ikke nok med ønsket om et sundt liv. Motion og bevægelse er også vigtigt uanset alder. At dyrke sport er godt, men det er den daglige motion der tæller. De officielle anbefalinger til børn og unge i skolealderen lyder på 30 minutters uafbrudt fysisk aktivitet eller mindst en times aktivitet sammenstykket af flere perioder - og det hver dag. 7

10 Oplysning Om Opskrifterne Opskrifterne er inddelt i følgende afsnit: Boller og Brød Dip og Dyppelser Fantastisk Fingermad Forrygende Fritter Fristende Fisk Gode Gryderetter Seje Sandwich Skægge Salater Skønne Supper Søde Sager Portionsstørrelserne i opskrifterne er meget forskellige, hvorfor det er godt at vurdere lidt på forhånd hvor langt opskriften mon rækker til klubbørnene. Mængden af kød eller fisk behøver ikke at være særlig stor, når det drejer sig om eftermiddagsmad. Beregn derfor under 50 gram kød eller fisk til hver, i nogle retter behøves måske kun gram. Suppler opskrifterne med flere grøntsager og ris, kartofler, pasta eller brød samt frugt. Gryderetterne kan nemt tilsættes mere væske og derved række længere. Sammensætning af de enkelte måltider er vigtig. Brød, ris, kartofler eller pasta bør oftest fylde mest på klubbørnenes tallerkener. Herefter følger grøntsager og/eller frugt. Kød, fisk eller æg bør, også vægtmæssigt, fylde mindst. Der er mange penge at spare ved at bage selv og bagning er noget af det som børnene nemt kan være med til. Koldhævede deje er nemme. De har lang hævetid og kan stilles til hævning til den efterfølgende dag, hvor dejen hurtigt formes til brød eller boller. Supper og gryderetter er billig og velsmagende mad, ligeså er kartofler, ris og pasta og med brød til, rækker det alt sammen meget langt. Her er opskrifter til mange forskellige måltider med varm og kold mad, grøntsagsfornøjelser i mange udgaver og søde sager lavet af meget frugt, til enkelte hverdage og til festlige lejligheder. 8

11 Boller og Brød Hjemmebagte boller og brød er ikke blot billig eftermiddagsmad, men spreder god stemning med sin fantastiske duft og dejlige smag og giver god erindring fra tiden i klubben. Server altid frugt og/eller grønt til bollerne og brødet. Giv også gerne forskelligt pålæg på, som ost, skinke, tunsalat eller syltetøj. Design jeres eget klubbrød Grundopskrift på boller eller brød I selv kan lave 25 g gær (½ pakke) 3 dl lunken væske (vand eller mælk) 1 spsk. olie 1 tsk. salt ca. 500 g mel (8-9 dl) Efter smag kan dejen tilsættes sukker, honning, krydderier, frugt, grønt. Om gæren: Brød med kort hævetid bruger mere gær end brød med lang hævetid. Gæren skal udrøres i en fingervarm væske. Er væsken for varm går gæren til grunde og dejen vil ikke hæve. Ønskes et langtidshævet brød halveres gæren og den udrøres i kold væske. Om væsken: Væsken kan være vand eller et mælkeprodukt. Bruges mælk eller et surmælksprodukt bliver brødet lidt mere kompakt. Vand plus et surmælksprodukt, fx. A38, yoghurt, tykmælk eller kvark giver et lidt mere fugtigt brød, især hvis dejen har hævet længe. Væsken skal være lunken, dvs. opvarmet fra kold af. Vand fra den varme hane indeholder metalrester og må ikke bruges. Om melet: Halvdelen af melet bør være almindeligt hvedemel. Resten kan være andre meltyper, såsom havregryn, grahamsmel, fuldkornshvedemel, rugmel og speltmel af hele korn. Disse andre meltyper kaldes også for groft mel og er rigtig gode at have med i dejen. De giver mange næringsstoffer og er med til at bollerne eller brødet mætter længere. 9

12 Sådan laves dejen: Opløs gæren i den lune væske. Tilsæt alle ingredienser på nær hvedemelet. Drys det i lidt af gangen til dejen er fast og hænger sammen i en klump. Hæld dejen ud på et meldrysset bord. Ælt mel ind i dejen indtil den ikke længere klæber. Pas på dejen ikke får for mejet mel, for så bliver den hård og tør og det gør brødet også. Ælt dejen grundigt med håndroden til dejen er smidig. Kom dejen tilbage i skålen, dæk med et rent viskestykke eller husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. Det tager ca. ½ times tid. Efter hævning: Hæld dejen ud på bordet igen og ælt den let. Form til brød, flûtes eller boller. Anbring dem på bagepapir på en bageplade. Snit evt. i brødene med en skarp kniv for at undgå brødene sprækker under bagningen. Dæk med et viskestykke og lad dem efterhæve ca. 15 min. mens ovnen opvarmes til 200 grader. Bagning: Pensl med vand, mælk eller æg. Bag brødene i ca. 45 min., flûtes og boller i ca. 15 min., begge ved 200 grader. Brødene er gennembagte når de lyder hule ved banken i bunden. 10

13 Opskrifter på boller og brød - med kort hævetid Gnaveboller med frugt eller grønt (ca. 25 stk.) 50 g gær ½ l lunkent vand (opvarmet koldt vand) ½ dl olie, raps- eller vindruekerneolie 1 spsk. sukker 1 tsk. salt 1½ dl solsikkekerner 4 dl havregryn ca g hvedemel 300 g fintrevne grøntsager fx. gulerod, persillerod, pastinak eller 300 g groftrevet pære eller æble 1. Rør gæren ud i det lunkne vand(lillefingertemperatur). 2. Tilsæt de øvrige ingredienser også frugt eller grønt. Hold lidt hvedemel tilbage og rør dejen sammen til den hænger sammen i en klump. Tilsæt mere mel hvis den er for flydende. Dejen skal ikke kunne æltes med fingrene. 3. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. ½ time. 4. Læg dejen i små "klatter" på en plade med bagepapir, brug 2 skeer. 5. Efterhæv bollerne ca. 15 minutter. 6. Pensl med mælk og bag i ca minutter ved 200 grader. Tip:: Bollerne behøver ingen fedtstof, men kan spises som de er. De er også gode med en skive ost eller bananskiver. 11

14 Mandelboller med spelt (ca. 12 stk.) 60 g speltmel (eller grahamsmel) 1 dl. kogende vand 50 g smuttede finthakkede mandler 25 g gær 2 dl lunkent vand (opvarmet koldt vand) 1 tsk. salt 325 g hvedemel 1. Rør kogende vand og speltmel sammen. Dæk til med husholdningsfilm og sæt til side i en time. 2. Kog mandlerne 1 minut. Køl af, smut og finhak dem. 3. Rør mandler, gær, vand og salt sammen med "speltmelsmassen". 4. Tilsæt det meste af melet og rør. Vend dejen ud på bordet og ælt den let med resten af melet. 5. Kom den tilbage i skålen. Dæk til med husholdningsfilm og lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. 6. Opvarm ovnen til 200 grader. 7. Form 12 boller og sæt dem på bagepapir. Pensl med mælk og efterhæv i ca. 15 minutter. 8. Bag bollerne i ca. 20 minutter til de er gyldne. 9. Server som gnaveboller eller med smør og syltetøj. Majsbrød med squash (1 stk.) 25 g gær 2½ dl lunkent vand (opvarmet koldt vand) ½ dl fromage frais eller andet syrnet mælkeprodukt 1 tsk. salt 1 tsk. sukker 1 spsk. olie 1 dl majsgryn eller 2 dl majsflager 2 dl majsmel 100 g fintrevet squash (med skræl) ca. 4-5 dl hvedemel Bland alle ingredienserne og ælt dejen godt sammen med en grydeske til en sammenhængende kugle. Dejen skal være fugtig, så det er minus æltning med hænder. Stil til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse. Form på bagepapir til et stort brød uden at slå dejen for meget sammen. Læg evt. brødet i en bageform. Pensl med mælk og lad brødet efterhæve ca. 20 min., mens ovnen opvarmes til 225 grader. Bag brødet ca. 30 min. til det er gyldent og lyder hult ved banken i bunden. Tip:: Dejen kan også sættes med to skeer til boller. Efterhæv til ovnen er varm og bag minutter til de er lysebrune og lyder huler. 12

15 Theboller (ca. 20 stk.) 75 g plantemargarine 2½ dl. letmælk 25 g gær 50 g sukker ½ tsk. kardemomme ½ tsk. salt 100 g finvalsede havregryn ca. 350 g hvedemel 1. Smelt margarinen og tilsæt mælken. 2. Ved fingertemperatur røres det sammen med gæren i en skål. 3. Tilsæt de øvrige ingredienser. Hold lidt af melet igen. 4. Dejen skal ikke æltes i hånden, men med en stor ske. 5. Lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. 6. Slå dejen ned og form den til boller med 2 spiseskeer som sættes på bageplade med bagepapir. 7. Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min. 8. Bag bollerne i en 225 grader varm ovn i ca. 10 min. til de er gyldne. Boller med æbler og rosiner (ca. 20 stk.) 50 g gær 2 dl vand 2 dl gammeldags kærnemælk 1 tsk. salt 2 tsk. brun farin 50 g rosiner 300 g revne æbler 150 g havregryn ca. 600 g hvedemel mælk til pensling 1. Lun væsken og opløs gæren heri. 2. Tilsæt de øvrige ingredienser på nær hvedemelet og rør rundt. 3. Tilsæt hvedemelet lidt af gangen under omrøring. Hold lidt mel igen. Dejen skal kun lige hænge sammen og må godt være lidt fugtig. Ælt grundigt. 4. Dejen skal hæve 1 time et lunt sted. 5. Form ca. 20 boller og sæt dem på en bageplade med papir. 6. Efterhæv ca. ½ time. 7. Pensl med mælk og drys havregryn på. 8. Bag i en 200 grader varm ovn i ca. 25 minutter. 13

16 Foccacia-boller med tomat, skinke og ost (Ca stykker) 25 g gær 3 dl lunkent vand (blanding af kogt og koldt vand) 1 spsk olie 1 tsk salt 1 dl grahamsmel 1 dl durumhvedemel eller hvedemel ca. 5½ dl hvedemel Fyld 75 g kogt røget skinke i skiver ¾ dl tomatpuré 50 g revet gratineringsost eller anden mild ost 2-3 tsk. oregano 1. Rør gæren ud i vandet i en stor skål. 2. Kom olie, salt grahamsmel og durumhvedemel i og rør rundt. 3. Tilsæt ca. 3 dl af hvedemelet. 4. Tag dejen ud på bordet og tilsæt næsten al melet. 5. Ælt dejen godt sammen og tilsæt resten af melet hvis nødvendigt (hellere for lidt mel end for meget). 6. Kom dejen op i skålen igen og dæk den til med et viskestykke eller plastfilm. 7. Lad dejen stå og hæve et lunt sted ca. 1 time. 8. Tag dejen ud på bordet og del den i ca stykker. Rul dem til kugler og tryk dem med håndfladen til 1 cm flade cirkler. 9. Sæt foccaciabollerne på bagepapir på en bageplade. 10.Tænd ovnen på 250 grader. 11.Lad foccaciabollerne efterhæve ca. 15 minutter med et viskestykke over. 12.Fjern fedtkanten på skinkeskiverne og skær skinken i smalle korte strimler. 13.Tryk små fordybninger i dejen med fingrene. 14.Smør tomatpuré på bollerne med bagsiden af en spiseske. 15.Fordel skinken oven på. 16.Riv osten og drys bollerne med ost og oregano. Bag foccaciabollerne på midterste rille ca. 15 minutter ved 250 grader. 14

17 Et nemt hjemmebagt rugbrød 50 g gær 6 dl lunkent vand (blanding af koldt og kogt) 4 spsk mørk sirup 6 spsk olie 2 spsk salt 600 g rugmel 400 g hvedemel Rør alle ingredienser sammen på nær melet. Inden det tilsættes blandes rugmel og hvedemel sammen i en skål. Tilsæt det meste og rør sammen med en ske. Kom resten af melet i hvis dejen kan klare det. Ælt dejen godt på et meldrysset bord. Form straks til 2 tykke pølser og kom dem i 2 smurte brødforme á 2 liter. Prik med en gaffel hele vejen igennem brødet inden hævningen. Lad det hæve lunt og tildækket 1 times tid. Brødene bages på nederste rille ved 200 grader i ca. 40 minutter. Tag dem ud af formene og afkøle på en bagerist. Tip:: Brødene kan også koldhæve natten over. Brug da kun 15 g gær og koldt vand. Mini-mini rugbrød til at gnave 150 g rugmel 175 g hvedemel ½ tsk. salt 2 spsk. sesamfrø 15 g gær 2 spsk. honning 2½ dl. lunkent vand Mælk til pensling 1. Bland rugmel, hvedemel, salt og sesamfrø i en skål. 2. I en anden skål røres gær og honning ud i det lunkne vand. 3. Kom væden i melblandingen og ælt det sammen. 4. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den grundigt. 5. Kom dejen tilbage i skålen og dæk den til med husholdningsfilm. 6. Stil til hævning i ca. 2 timer. 7. Udrul dejen med kagerulle til en firkant eller rund cirkel på ca. ½ cm s tykkelse. 8. Læg dejen på bagepapir og skær den ud i felter som er ca. 3 cm brede og 8 cm lange (rektangler) eller i trekanter hvis cirkel. 9. Læg et viskestykke over brødene og lad dem efterhæve 15 min., mens ovnen opvarmes til 225 grader. 10. Pensl brødene med mælk og bag dem ca minutter til de er gyldne. 11. Afkøl på bagerist og bræk dem fra hinanden. 15

18 Tip: Dejen kan rulles tykkere ud, hvis der ønskes højere brød. Tykkere brød giver en lidt forlænget bagetid. Brødene er færdige når de lyder hule ved banken på både top og bund. Grovkiks 1 dl hvedemel 2 dl havregryn 1 dl grahamsmel ½ tsk. bagepulver ¼ tsk. groft salt 40 g blødt plantemargarine ½ -1 dl letmælk 1 tsk. honning 1 fint revet gulerod, ca. 75 g Mælk til pensling 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Bland hvedemel, havregryn, grahamsmel, salt og bagepulver i en skål. 3. Tilsæt det bløde fedtstof sammen med honning og mælk og rør rundt. 4. Skræl og riv guleroden fint og kom den i dejen. 5. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den let. 6. Del dejen i 2 portioner og rul hver portion ud med kagerulle til kiksetykkelse. 7. Udstik dejen med et rundt glas eller skær den ud i firkanter. 8. Læg grovkiksene på bagepapir og prik dem med en gaffel. 9. Pensl kiksene med mælk og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter. 10. De skal være sprøde og svagt lysebrune. Serveringsforslag Server kiksene med skiver af fx. agurk, æbler, bananer, jordbær eller med skæreost eller flødeost og hakket frugt eller grønt. 16

19 Opskrifter på boller og brød - med lang hævetid Boller med havregryn og smag af kardemomme 12 g smuldret gær 2½ dl koldt vand 1 spsk. sukker 1 tsk. vanillesukker 1 lille tsk. kardemomme 1 strøget tsk. salt Evt. 1 håndfuld rosiner 1 dl havregryn ca. 4 dl hvedemel 1. dag (aften) 1. Bland alle ingredienser i en skål på nær hvedemelet. 2. Rør kraftigt rundt og tilsæt det meste af hvedemelet. Hold lidt mel igen. Dejen skal kun røres med ske og skal kun lige hænge sammen. 3. Dæk dejen til med plastfolie og stil skålen på køl til næste dag. 2. dag (morgen) 1. Sæt bollerne med 2 skeer på bagepapir på bageplade. Dejen skal ikke slås ned. 2. Tænd ovnen på 200 grader og lad bollerne efterhæve til ovnen er varm. 3. Pensl med mælk og bag bollerne knap 15 minutter til de er gyldne. Tip:: Bollerne kan også stilles i kold ovn, så skal de bage mellem 20 og 25 minutter. Bollerne kan også bages samme dag ved at bruge dobbelt mængde gær. Bollerne skal så kun hæve til dobbelt størrelse i almindelig rumtemperatur. Endelig kan dejen formes til 1 aflangt brød. Det skal bage ca. 35 min. 17

20 Godt grovbrød eller flûte 20 g gær 6 dl koldt vand 1 dl yoghurt naturel eller A38 eller tykmælk 2 tsk. salt 2 tsk. honning 200 g havregryn 200 g grahamsmel 400 g hvedemel Dejen: Gæren røres ud i vandet. Yoghurt, honning, salt, havregryn og grahamsmel tilsættes. Hvedemel røres i lidt efter lidt. Dejen æltes igennem på bordet til den er smidig(den er meget klistret!). Kommes i en skål, der dækkes med plastfolie. Stilles i køleskab til næste dag. Næste dag: Tag dejen ud af køleskabet og lad den hvile i skålen 1 time i stuetemperatur inden den æltes. Ælt den herefter og form den til 2 brød, og sæt dem på en plade med bagepapir. Rids brødene og lad dem efterhæve ca. ½ time. Opvarm ovnen. Pensl brødene med letmælk. I ovnen: Brødene bages i en 200 grader varm ovn. Bages i ca minutter til de er gyldne og lyder hule ved banken i bunden. Flûtene skal have kortere tid. Ca min. Nemme grahamsboller Dag 1 15 g gær 3 1/2 dl koldt vand 1 1/2 tsk. salt 1 strøgen spsk. sukker 1 spsk. olie eller blødt smør eller plantemargarine 100 g havregryn eller grahamsmel Ca. 350 g hvedemel 1. Rør gæren ud i det kolde vand. 2. Tilsæt resten af ingredienserne. 18

21 3. Rør dejen kraftig med en røreske, til dejen er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Brug evt. mere mel. Dejen skal ikke æltes med hænderne. 4. Dæk skålen til med husholdningsfilm og stil den i køleskab til næste dag. Dag 2 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Læg bagepapir på en bageplade. 3. Tag dejen fra køleskabet. Den skal ikke "slås ned" eller æltes. 4. Form boller med 2 spiseskeer, ved at tage dej op svarende til en bolle på den ene spiseske og skubbe dejen ned på bagepapiret med den anden. 5. Lad bollerne efterhæve ca. 10 minutter. 6. Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca minutter til de er gyldne. 7. Stil de nybagte boller til afkøling på en bagerist. 2 madbrød med rugmel og sigtemel ¾ l koldt vand 12 g gær 3 små spsk honning eller sirup 4 tsk salt 120 g sigtemel 120 g rugmel 825 g hvedemel 1. Gæren udrøres i det kolde vand. 2. De øvrige ingredienser røres i, men hold 1-2 dl hvedemel tilbage. 3. Ælt dejen på bordet og tilsæt resten af hvedemelet om nødvendigt. 4. Når dejen er æltet godt sammen kommes den i en skål, der dækkes med plastfolie. 5. Stilles i køleskab til næste dag. Næste dag 1. Stil dejen et lunt sted 1 2 timer inden den æltes. 2. Ælt den herefter og form den til 2 brød, og sæt dem på en plade med bagepapir. 3. Rids brødene og lad dem efterhæve ½ time. I ovnen Brødene bages i en 260 grader varm ovn, der når brødene sættes ind straks sænkes i ovntemperatur til 200 grader. Bages i ca. 50 minutter. Skal lyde hule ved banken i bunden. Tip:: Brødene er gode til alt slags pålæg. 19

22 Dip og Dyppelser Gode dip og dyppelser kan bruges som sauce til kød, fisk, ris, pasta og kartofler. Dip og dyppelser kan også bruges som snack til friske grøntsagsstave eller ovnbagte grøntsagsfritter. Endelig kan dip og dyppelser anvendes i sandwich og pitabrød. Blid tomatsauce ½ dåse hakkede tomater 1 skive hvedelandbrød uden skorpe 1 spsk. frisk basilikum ½ fed presset hvidløg 1/4 tsk. koriander 1 spsk olivenolie Blend tomater, brød og krydderier til en tyk cremet konsistens. Tilsæt olien og smag til. Tomatsaucen skal have en blid smag. Grøntsagstilbehør Skær forskellige grøntsager i stave fx. gulerødder, agurker uden marv og server til saucen. Kog også blomkål og broccoli netop møre og server til. 20

23 Broccolipålæg 1 stk. stor broccoli 1 spsk. fint revet løg 250 g mager flødeost, naturel Salt og peber Kog broccolien netop mør. Der skal være lidt bid i. Afkøl broccolien. Riv løget fint og blend det sammen med broccolien. Rør flødeosten i og smag til med salt og peber. Server broccolipålægget afkølet på rugbrød eller toast. Eller som dip til grøntsagsstave. Humus (kikærtepostej) Mild variation: 150 g kikærter Koldt vand ½ dl yoghurt naturel 2 spsk sesamolie 1 fed hvidløg Saft af 1 citron Lidt salt og peber Evt. tahin (sesamsmør) Kraftigere variation: En anden variation : Drop yoghurten og sesamolien og tilsæt 1/4 tsk. stødt spidskommen, ca. 4 spsk. olivenolie, lidt koldt vand, ca. 1 spsk. tahini Hæld kikærterne i en gryde og hæld koldt vand ved så de er rigeligt dækket. Læg låg på gryden og lad kikærterne stå i blød i mindst 12 timer. Smid vandet ud og kom nyt koldt vand ved så kikærterne igen er godt dækkede. Kog kikærterne under låg i ca. 1 1½ time. Hæld vandet fra og blend kikærterne i gryden med stavblenderen. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt igen med yoghurten og citronsaften. Blend til humusen har en passende fylde og tykkelse. Smag til med yoghurt og citronsaft, salt og peber. Humusen er velegnet som pålæg på brød med tilbehør af agurk, salat og oliven. Men den er også god som en lille ret med salat og pitabrød til. 21

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Opskrifter til menuskemaet

Opskrifter til menuskemaet Opskrifter til menuskemaet Müsligrød med æbletern 1 dl müsligryn (havregryn, hvedeflager, boghvede, rugflager, bygflager, mandelstykker, rosiner og tørrede æblestykker) 2 dl koldt vand 1 dl sød- eller

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken MADKASSEN Se mange flere opskrifter på - så er der mere ros til kokken MADKASSEN SKAL VÆRE DEJLIG AT ÅBNE AMA har fulgt danskerne i køkkenet gennem generationer. Derfor er det helt naturligt, at har fokus

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE Energisnegle Energisnegle (ca. 20 stk.) INGREDIENSER 50 g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g finthakkede spæde spinatblade 2 dl fuldkornsmel 8 dl pizzamel 2 glas pesto eller 2 dåser tomatpuré

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

-----------------------

----------------------- Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Madplan december 2015 Uge 2

Madplan december 2015 Uge 2 Madplan december 2015 Uge 2 Boller i Karry med ris og råkost Kyllingebryst med ærter, karrysauce og mangochutney Fiskefrikadeller med urteremoulade, kartoffelbåde og gnavegrønt Fransk løgsuppe med gratineret

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Koteletter i fad ---------------------

Koteletter i fad --------------------- Bbq. skinkesteg. 1 stk. bbq skinkesteg 4 bagekartofler Tartare: 1 dl let mayonnaise 1 dl yoghurt 1 spsk. kapers 1 spsk. cornichoner 1 spsk. skalotteløg 1 spsk. persille 1 spsk. estragon Steg skinkestegen

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Denne bog er lavet for at give nogle idéer til, at børn kan få nogle gode og sunde madpakker med i børnehave. Alle salater og brød er hjemmelavet og opskrifterne

Læs mere

Madplan for mænd til hele ugen

Madplan for mænd til hele ugen Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Maden den 9. september 2006

Maden den 9. september 2006 Menuen bestod af: Pasta og rejer i chili-creme Kylling i valnøddecreme Arabiske frikadeller Kogt røget skinke Blandet salat med ristede pinjekerner og croutoner Blandet salat med emmentaler i salsa verde

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 5 Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Hvidkål Baby spinat Champignon Grønt: Skalotteløg Kartofler Gulerødder Agurk Avocado Tomat

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere