Opskrifter fra rebeccapersson.com

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Opskrifter fra rebeccapersson.com"

Transkript

1 Opskrifter fra rebeccapersson.com Opskriftsamling af Rebecca Persson INDHOLD Aftensmad, vegetarisk Brændenældesuppe 2 Chili sin carne 3 Jordskokkesuppe med frisk timian 4 Pasta Svamponara 5 Spaghetti med vegetarisk kødsauce 6 Tofu med broccolisalat 7 Tomatsuppe med masser af smag 8 Vegetarisk burger 9 Veggie Pariserbøf 10 Aftensmad med fisk Fiskefrikadeller med indbygget grønt 11 Vildlaks på 1000 øer med råmarinerede grønne jordbær 12 Rødspætte, skorzonerrødder og bøgeblade med honning 13 Småretter Hummus med ramsløg 14 Rå kålsalat med inkabær og misodressing 15 Det søde liv Babymuffins 16 Boghvedepandekager med øl og hyldeblomster 17 Grovboller med hasselnødder 18 Hindbærsmoothie med toppingknas 19 Julekonfekt med frisk timian 20 Proteinbarer med kakaonibs og hamp 21 Raw juletærte med skyr og granatæble 22 Rebecca Persson Copyright

2 BRÆNDENÆLDESUPPE Her i huset bruges de plukkede blade til den årlige rituelle brændenældesuppe, en ufravigelig forårstradition herhjemme. Nælderne plukkes i haven, og der er altid mere end nok! En grydefuld En skålfuld brændenældeskud/ fine blade Et par håndfulde kartofler Et løg eller to Et skvæt olivenolie Urtekraft, f.eks. Herbamare Lidt fint sten-, hav-, Læsø Syde- eller himalayasalt Et skvæt Tamari (japansk sojasovs) Pluk brændenælderne langt fra bil-os. Husk handsker! Skyl dem grundigt. Hvis du putter dem i en stor skål med koldt vand, er det nemmere at frasortere græsstrå og andre uvedkommenheder. Skold dem. Hak dem groft. Skræl kartoflerne, og skær dem i store skiver eller tern. Pil løget, og hak det groft. Sautér løg og kartofler i olien. Tilsæt brændenælder og urtekraft, og hæld vand på, så det dækker. Lad suppen simre cirka 20 minutter. Blend hele herligheden og smag til med salt, peber og Tamari. Nyd suppen og især den fantastiske farve. Du kan også bruge døvnælder, guldnælder og andre vilde urter fra skov og eng. Rebecca Persson Copyright

3 CHILI SIN CARNE En hot chiligryde, som er vegansk - det vil sige uden kød, fisk, æg og mælke-produkter. Hvis børnene ikke er til chili, kan man servere chilien særskilt som chiliflager, finthakket chili eller chilipasta. Så har man chili con carne sin chili sin carne. Altså en ret ved navn Con. Velbecon. Til 2 voksne og 2 børn - sådan cirka 150 g tørrede kidneybønner 1 løg 2 stilke blegselleri 1 gulerod 1 persillerod 1 rød peberfrugt 3 spsk. olivenolie 1-2 friske chili 2 fed hvidløg 1 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. tomatpuré 1 dåse flåede tomater eller 1/2 glas Urtekram mosede tomater 1 tsk. paprika Evt. ½ dl rødvin Fint sten-, hav, Læsø Syde- eller himalayasalt Evt. lidt Tamari (japansk sojasovs) Sæt bønnerne i blød dagen før. Gerne en hel pose, ja et helt kilo ad gangen, du kan fryse resten. Kog dem i frisk vand, til de er møre, men ikke splattede. Frys dem ned, du ikke skal bruge. Rens og snit alle grøntsagerne, og steg dem i lidt olie i en stor gryde. Hak chilien fint, pres hvidløget og tilsæt det sammen med spidskommen, tomatpuré, tomat fra glas, paprika og evt. rødvin. Lad det simre 15 min. Tilsæt bønnerne og lad retten koge yderligere 10 minutter. Tilsæt evt. lidt vand, og smag til med salt, peber og Tamari. Servér chiligryden med brune ris eller groft brød. Du kan få fuldkorns basmatiris, som ikke skal koge så længe som almindelige brune ris. Quinoa kan serveres til, det er kogt på 12 minutter og meget proteinrigt. Man kan sagtens putte majs i, de skal bare simre med de sidste 5 minutter. Andre grøntsager kan bruges. Det er en rigtig god idé at lave 2-3-dobbelt portion og fryse resten ned. Så er der sund, nem mad til travle dage. Top med en klat skyr og et drys hakket persille. Rebecca Persson Copyright

4 JORDSKOKKESUPPE MED FRISK TIMIAN Det skal altså være frisk timian til denne suppe! Jordskokkesuppe er en klassiker, og det er velfortjent. Jordskok hedder forresten (blandt andet) Jerusalem artichoke på engelsk. Herligt! Hovedret til tre sultne personer 2 løg 4 kartofler Ca. 250 g jordskokker 1 spsk. smør 1 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 1 håndfuld helt frisk timian (ikke tørret, så lav hellere en anden ret!) 2 laurbærblade 1 spsk. Morga Grøntsagsbouillon (købes i helsekosten) 1 spsk. Tamari (japansk sojasovs) 1 knivspids fint sten-, hav-, Læsø Sydeeller Himalayasalt Godt med friskkværnet peber Rens løget, skræl kartoflerne og skrub jordskokkerne (skræl dem ikke, det er både synd og besværligt). Skær grøntsagerne i skiver. Smelt smørret i suppegryden sammen med olivenolien. Sautér (=steg) løget ved blid varme, tilsæt presset hvidløg. Tilsæt kartofler og jordskok, og sautér videre. Kog en kedel vand, og hæld det over grøntsagerne, så det dækker. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen saltet. Lad suppen simre et kvarters tid. Tag laurbærbladene op, og blend resten af suppen helt glat. Smag suppen til med salt, måske lidt mere peber. Servér og nyd. Suppen smager dejligt ledsaget af ristet rugbrød med smør. Jeg har serveret den med stegt tofu i tern og en rest kikærter til for at få godt med protein - men det er ikke et must. Man kunne med fordel drikke hvidvin eller Crement til... Rebecca Persson Copyright

5 PASTA SVAMPONARA Hvis du spørger mig, så smager emmerpasta voldsomt meget bedre end tørret hvedepasta og et hak bedre end speltpasta. Okay, den er lidt dyrere, men værre er det dog ikke. Fettucine er også ret godt med svampesauce. 4 personer 3 løg 1/4 1/2 selleri 500 g svampe, gerne blandede, champignon kan også gå an 3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 500 g emmerpenne eller anden knaldgod pasta 2 dl soja- eller havrefløde 1 dl sojadrik (eller komælk) 1 spsk. tamari (japansk sojasovs) 1 spsk. god mangochutney Saft af 1/2 citron 100 g parmesan eller pecorino Rens løgene, og snit dem i fine tern. Skyl sellerien, skær den i skiver og skær kanten af (det er nemmest). Skær sellerien i tynde, mundrette strimler (eller riv den, hvis den skal skjules for sarte børneganer) Rens svampene, og skær dem i skiver. Varm olien op i en stor, dyb pande (den må ikke ryge!). Sæt en kedel vand over (til at koge pastaen). Svits løget i olien, og pres hvidløget ud over. Tilsæt svampe og selleri, og steg videre. Kog pastaen efter anvisning på pakken. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen parmesan og lad saucen simre lidt. Smag den til måske skal der lidt salt i. Husk godt med peber! Riv parmesanen. Anret pasta på tallerkenen, kom svampesovs over og drys med parmesan. Spis! Gode svampe er alfa og omega. Markchampignon gør sig godt, men også Østershatte. Og naturligvis, Karl Johan og kantareller, oh fryd, oh dobbeltfryd. Jeg ville helt klart servere retten med en let salat. Helt almindelig dødelig bladsalat, rucola og tomat er bestemt velvalgt. Rebecca Persson Copyright

6 SPAGHETTI MED VEGETARISK KØDSOVS - også kaldet Fars Veganske Power-pasta-sovs. Pasta med kødsovs. Hvem sagde børnefamilie?! Det er ikke min favorit-ret-filijongonggong. Men nu får du min kærestes guldopskrift med et frækt pift af de supersunde og smukke gojibær. Den er fuld af grøntsager og ret "kød-agtig". Han kan altså bare noget med sovs... Til 4 personer plus en rest (måske) 1-2 krus linser fra du Puy 2 løg 8 fed hvidløg 1/2 spidskål 1/2 blomkål eller selleri 2 gulerødder 1 chili 1 klump ingefær, ca. 1/3 pakke Olivenolie til stegning 1 håndfuld soltørrede tomater 1/2 glas Urtekram mosede tomater 1/2 lille glas kapers, ca. 3 spsk. 1 håndfuld gojibær 1 håndfuld mandler 1 håndfuld solsikkekerner 1 dåse kidneybønner Sojadrik, så det dækker 4 tsk. mangochutney 2 tsk. stødt spidskommen 1 spsk. tørret timian 1 spsk. Morga Grøntsagsbouillon (fås i helsekosten) 3 spsk. ketchup 4 spsk. Tamari (japansk sojasovs) En passende mængde spaghetti Parmesan eller pecorino Skyl linserne i en sigte, og kom dem i en gryde med kogende vand, forkogt i elkedlen. Kog dem efter anvisning på pakken. Rens og snit grøntsagerne og hvidløget. Riv grøntsagerne fint, hvis børnene synes bedst om dem sådan. Riv ingefæren fint. Svits grøntsager og ingefær i en gryde med olivenolie. Tilsæt de øvrige ingredienser (undtagen linser, pasta og ost!) Lad gryden stå og simre ved svag varme, til konsistensen er tilpas. Tilsæt linserne, når de er færdigkogte. Brug ikke nødvendigvis dem alle sammen, en rest smager dejligt, f.eks. til frokostsalaten. Smag sovsen til! Kog spaghettien efter anvisning på pakken. Servér med friskrevet ost. Du kan selvfølgelig bruge andre grøntsager, krydre mere eller mindre mildt og bruge komælk i stedet for sojadrik (så er retten bare ikke vegansk, men pyt med det). Gojibær kan erstattes med rosiner. Lidt frisk basilikum på toppen vil ikke være af vejen... Rebecca Persson Copyright

7 TOFU MED BROCCOLISALAT Tofu er en fast, hvid masse, lavet af sojabønner. Den er proteinrig og et nemt kød-alternativ for vegetarer. Den kan købes på glas i supermarkedet eller på køl - det sidste kun i helsekosten. Sojaprodukter er et okay og hurtigt indslag i en varieret kost, men man bør ikke spise for meget soja, da det - måske - kan være hormonforstyrrende. Al uøkologisk soja er genmodificeret. Tofu smager af ingen verdens ting i sig selv, men suger smag som en svamp. Til 2 voksne og 2 børn plus måske en rest til næste dag 2 glas tofu 2-3 spsk. Tamari (japansk sojasovs) Krydderpeber eller friskkværnet peber Evt. fintrevet ingefær En hel broccoli Tre mellemstore gulerødder 2-3 æbler 1 citron 5 dl skyr eller fromage frais 2 spsk. honning 2 spsk. hørfrøolie, Livets Olie, Udo's olie eller anden supersund, uraffineret olie 75 g rosiner 75 g solsikkekerner Olivenolie, ghee, smør eller kokosolie til stegning Rugbrød, brune ris, quinoa, perlebyg, vilde ris eller andet korntilbehør Kog risen, hvis du ikke vil servere retten med rugbrød eller en rest kogt korn/ris. Skær tofuen i tern eller strimler, og vend den med tamari, krydderpeber og evt. fintrevet ingefær. Lad det stå og soppe, mens du gør resten klar. Pres citronen, og rør saften grundigt sammen med skyr, honning og olie. Skyl broccolien, og skær den i tynde skiver med en skarp kniv. Rens gulerødderne, og riv dem groft, eller skær dem i ultratynde skiver. Skyl æblerne, og skær dem i mundrette tern. Bland grøntsagerne og æble med dressing og rosiner. Rist solsikkekernerne på en tør pande, indtil de dufter og blive svagt lysebrune. Rist evt. rugbrødet. Steg tofuen på panden med lidt fedtstof. Det tager cirka 5 minutter. Vend godt rundt i den. Drys solsikkekernerne over salaten, og servér med tofu og korn eller rugbrød. Når du river ingefæren, så gør det over en tallerken eller direkte over tofuen, så du får den gode, koncentrerede saft med. Retten smager virkelig godt med vilde ris. Du kan erstatte skyr med sojayoghurt, hvis du ikke trives med mælkeprodukter. Rebecca Persson Copyright

8 TOMATSUPPE MED MASSER AF SMAG! Tomatsuppe er en nem klassiker. Her bruger vi ketchuptricket, som er et sikkert hit i supper og gryderetter. Det giver lige lidt eddike og sukker, som klæder alle tomatretter umådelig godt. Til 4 sultne personer, sådan cirka. 1 løg 2 porrer 5 fed hvidløg Ca. 250 hvide rodfrugter (jordskok, majroe, pastinak, persillerod, selleri m.fl.) 2 gulerødder (ca. 150 g) Ca. 3 spsk. olivenolie 1 dl røde splitlinser 1 flaske Urtekram mosede tomater 2 spsk. ketchup 2 tsk. paprika 2 tsk. tørret basilikum 2 spsk. Tamari (japansk sojasovs) Ca. 1 dl mandelfløde (havre-, ris- eller sojafløde kan også bruges) 1 spsk. Morga Grøntsagsbouillon (fås i helsekosten) Rens løget og porrerne, og skær dem i grove stykker. Pil hvidløget, og skær det i skiver - eller pres det. Rens de øvrige grøntsager, og skær dem i grove stykker. Svits løg, porre og hvidløg i olien i suppegryden ved middel varme. Tilsæt de øvrige grøntsager, og svits videre. Skyl linserne grundigt i en sigte. Kog noget vand i elkedlen. Hæld de mosede tomater i gryden, og gem flasken. Fyld den tomme flaske forsigtigt med det kogte vand, og hæld det i gryden (pas på, flasken bliver varm!) Tilsæt de øvrige ingredienser og linserne. Lad suppen simre minutter. Blend suppen, og smag den til. Måske skal konsistensen justeres med mere vand. Hvis du kommer mindre vand i suppen, skærer grønt-sagerne ud i mundrette bidder og undlader at blende suppen - vupti, så har du en skøn gryderet, som kan serveres med for eksempel brune ris. Rebecca Persson Copyright

9 VEGETARISK BURGER En hjemmegjort burger kan både være hurtig, nem og sund. Hvis du er überhausfrauagtig og selv bager dine burgerboller, er det toppen, for så kan du proppe endnu mere gods og fuldkorn i dem. Udfordringen med en vegetarburger er at få protein i. Men den klarer vi med en færdigkøbt urtebøf, ost og et spejlæg! Det mætter max, på spejderære. Til fire sultne familiemedlemmer 4 burgerbøffer, f.eks. Nutana/Urtekram Mexiburger 4 burgerboller, f.eks. Kohberg/Urtekram rustikke burgerboller 4 skiver ost 4 tomater 1 agurk Et par håndfulde grøn salat 4 æg Lidt olivenolie til stegning Pesto, hjemmegjort eller fra glas Majonæse fra glas Ketchup Varm bøfferne i ovnen som angivet på pakken. Det tager cirka 20 minutter. Put bollerne i ovnen, når bøfferne er ved at være klar, og lun dem som angivet på pakken. Gør ost, tomater, agurk og salat klar. Lav spejlæg på panden. Vend dem gerne, så de bliver stegt på begge sider. Smør bollerne med pesto, majonæse og/eller ketchup, efter smag og behag. Byg din burger med bøffen, ost ovenpå, så den smelter lidt, grønt og spejlæg. Enjoy! Hjemme hos os laver en råkost til, af hensyn til den grøntsagsfanatiske mor, men der er ikke meget plads i maverne til den. Men hvis ungerne ikke synes om "at spise blade" (læs: salat), så er groftrevet gulerod ikke tosset i en burger. Løgringe kan også bruges. Manchego fåreost smelter ikke så godt, men smager vidunderligt i burgeren. I stedet for pesto kan du bruge sandwich spread med basilikum, den er rigtig go'. Burgerbøfferne findes også i version India og Spelt, som begge er mildere i smagen. Herhjemme kan vi bedst lide Mexi! De fås på frost i bl.a. Irma og Coop's butikker. Rebecca Persson Copyright

10 VEGGIE PARISERBØF Ifølge Den Store Danske Encyclopædi er: "pariserbøf, bøf af skrabet eller hakket oksekød på smørristet hvidt brød, serveret med rå æggeblomme, hakket løg, kapers og peberrod. Kan også serveres med spejlæg og hakket persille. Se også tatar." Næ tar-tak, vi skal ikke se på noget som helst tatar. Vi skal trylle pariserbøffen om til noget vegetarisk, skal vi! 4 personer plus dejlige rester 1 kg rødbeder 2 kartofler 1-2 løg 3-4 spsk. kapers 100 g hasselnødder Ca. 1 dl rasp 3 æg Ca. 1 dl mælk (ko eller plante, som du vil) 1 spsk. tørret timian 1 spsk. tørret basilikum Fint hav-, sten-, Læsø Syde- eller himalayasalt 1 spsk. Tamari (japansk sojasovs) Olivenolie, smør eller ghee til stegning Grøn salat, rucola, tomatskiver eller hvad køleskabet nu gemmer af velegnet grønt Peberrod ad libitum, helst friskrevet 4 Ciabatta fiberstykker eller andre fuldkornsboller Agurke- og gulerodsstave som gnavegrønt Skræl rødbederne og kartoflerne, og riv dem fint (pas på tøjet!) Pil løget, og hak eller riv det fint. Hak kapers fint, og hak hasselnødderne mellemgroft. Bland rødbede, kartoffel, kapers og nødder med rasp, æg, mælk, krydderier, salt, Tamari og peber. Steg bøffer i en størrelse, der passer til bollerne. Rens og snit imens de rå grøntsager, og riv evt. peberroden. Rist bollerne. Smæk en bøf på en bolle, top med grønt og peberrod og nyd sammen med gnavegrønt. Gem resten af bøfferne til trange tider. De kan fryses. Jeg advarer med det samme, mængderne er kun vejledende. Hvis du er den heldige ejer af en foodprocessor, kan den nok lette arbejdsprocessen. Du kan tilsætte en rest kogte linser eller korn til farsen. Rasp kan erstattes af mel og fine havregryn. Den revne peberrod kan puttes i bøffarsen. Du kan putte skiver af rå løg i pariserbøffen, hvis du har de lyster... Rebecca Persson Copyright

11 FISKEFRIKADELLER MED INDBYGGET GRØNT Jeg er helt pjattet med fiskefrikadeller, og jeg kan jo ikke lade være med at ernæringsforbedre dem, selv om jeg må indrømme, at en helt klassisk fiskedelle smager skønt! Grøntsagerne skal være så fintrevne og -snittede som muligt. I hvert fald synes mange børn bedst om det sådan, og jeg har det på samme måde. Guleroden giver en smuk gylden farve. Jeg steger dem i ovnen, så jeg slipper for stegeos og stegefedt. Du kan selvfølgelig stege eller forstege på dem panden, hvis du vil. En plade med 50 små frikadeller 300 g gulerødder En rød peberfrugt En porre Et bundt purløg 800 g hakket fiskekød (to pakker) 2 æg 2 spsk. maizena 2 spsk. mel (jeg brugte groft spelt, men du kan sagtens bruge noget andet) Fint sten-, hav-, Læsø Syde- eller Himalayasalt Chilipulver eller cayennepeber (hvis du og familien kan lide det) Lidt komælk eller sojadrik Rens gulerødderne, og riv dem fint. Skyl og rens peberfrugten og porren, og hak dem små fint som muligt. Klip purløget fint. Rør alle ingredienserne sammen, regulér konsistensen med mælken. Form farsen til små frikadeller og sæt dem på en plade med bagepapir eller i et ovnfast fad eller to. Bag dem et kvarter ved 2o0 grader, vend dem, og bag dem et kvarter mere. Dellerne smager rigtigt godt med kogte, nye kartofler (med smør!), økologisk remoulade, citronsaft og masser af råkost med cremet dressing, for eksempel coleslaw lavet med skyr og god økomajonæse! Porre kan erstattes med forårsløg eller revet løg, og du kan bruge andre grøntsager. Du kan også thaikrydre dellerne med lime, citrongræs, frisk chili, koriander, ingefær og karrypasta. Rebecca Persson Copyright

12 VILDLAKS PÅ 1000 ØER OG RÅMARINEREDE GRØNNE JORDBÆR MED MYNTE Det lyder måske som en lidt sær opskrift, men det smagte virkelig godt som let aftensmad på en varm sommerdag - og det var nemt at lave. Til to sultne personer 300 g Alaska vildlaks En håndfuld grøn salat En rød peberfrugt En bakke grønne jordbær Myntemarinade: Et par kviste frisk mynte 1 citron 3 spsk. velsmagende olie, f.eks. valnøddeolie 1000 øer dressing: 1 spsk. majonæse i god kvalitet 1 dl yoghurt eller skyr 1 tsk. ketchup 1 tsk. tomatkoncentrat Fint sten-, hav-, Læsø Syde- eller himalayasalt 1/2 tsk. ahorn- eller agavesirup (eller noget andet sødt) Hak mynten meget fint, og pisk myntedressingen sammen. Skyl jordbærrene, nip dem, og skær dem i så tynde skiver som muligt. Vend myntemarinaden forsigtigt i jordbærrene. Rør 1000 øer-dressingen sammen, og smag den til! Skyl salaten, og bræk den i mundrette stykker. Skær peberfrugten i tynde, tynde strimler. Damp laksen. Lav en bund af salat, kom peberfrugt ovenpå, dernæst laks, til slut 1000 øer dressing. Server med de myntemarinerede jordbær ved siden af. Det smager også godt med tyndtskåret fennikel til!der bliver nok noget til overs af de myntemarinerede jordbær. Det er kun godt, for de vil garntrisse også smage godt i en dessertsymfoni, især med noget chokoladeagtigt... Rebecca Persson Copyright

13 RØDSPÆTTE, SKORZONERØDDER OG BØGEBLADE MED HONNING En let og lidt eksotisk forårsret med mager fisk, labre rødder med kant af sennep og gratis grønt fra skoven. Husk at plukke bladene langt væk fra en trafikeret vej. 3-4 personer En håndfuld små, unge bøgeblade 1 citron 3 spsk. valnøddeolie 2 spsk. honning Et bundt skorzonerødder ½ kg rødspættefileter, gerne MSC-mærket En håndfuld spæde salatblade Dijonsennep Rens og skyl bøgebladene, og dup dem tørre. Pres citronen, og pisk saften sammen med olie, honning og peber. Overhæld bøgebladene med dressingen, og vend godt rundt. Rens skorzonerrødderne, og damp dem al dente. Damp rødspættefileterne, eller steg dem på panden. Skyl salatbladene, dup dem tørre, og vend med i bøgebladene. Server fisk, rødder og salat med en klat dijonsennep. Det gør noget virkelig sympatisk for de spæde, lidt syrlige og meget delikate bøgeblade at stå og soppe i honningdressingen. Du kan kun bruge de små bøgeblade og kun om foråret. Senere på året bliver de for seje og indeholder for meget garvesyre til menneskebrug fair nok, de skal jo beskytte sig mod insekter. Rebecca Persson Copyright

14 HUMMUS MED RAMSLØG Ramsløg er en gratis glæde i foråret. Det giver din mad et touch af NOMA. Blade og blomster bruges for eksempel til supper, omelet (virkelig godt!), pesto, olier, kryddersmør, vendt med skyr (tyk yoghurt) til urtecreme, i gryderetter, til wok og meget mere. De er stærke, så brug dem med respekt i rå form. Køb dem eller pluk dem selv men pas på ikke at forveksle dem med de gifte linjekonvaller. Gå efter duften af hvidløg, så er du på rette vej! En pæn portion En håndfuld ramsløg En ordentlig portion kogte kikærter Saft af 1 citron Et godt skvæt Tamari (japansk sojasovs) En stor spsk. tahin (sesampasta) En gavmildt drys knust spidskommen Et lille drys fint salt (jeg bruger Himalayasalt) Noget der ligner 1/2 dl god olivenolie Vand Hak ramsløgsbladene meget fint. Blend resten af ingredienserne, justér konsistensen med vand. Vend ramsløget i. Smag til! - måske skal der lidt mere salt i. Hummus smager dejligt på (ristet) rugbrød, i veggiesandwich, som dip til gulerods- og agurkehapsere og som tilbehør til aftensmaden. Du kan også blende ramsløget med, men så bliver din hummus meget stærk (og grøn!) på den hvidløgsagtige måde! Rebecca Persson Copyright

15 RÅ KÅLSALAT MED INKABÆR OG MISODRESSING Inkabær er et af de nye skud på superfood stjernehimlen. De små delikate syrlinger er fulde af vitaminer, protein og bioflavonoider. Desværre er de lidt halvdyre. Man kan selvfølgelig bruge rosiner eller anden tørret frugt i stedet for. Miso er supersund, fermenteret sojapasta med delikat salt smag. Den kan købes i helsekosten. Tilbehør til 4 personer 1/4 blomkål 1/4 spidskål 1 rød peber 2 gulerødder 1 håndfuld inkabær Dressing: 1 citron 1/2 tsk. miso 3 spsk. god, koldpresset olie Topping: Ca. 1 dl græskarkerner Skyl blomkålen, og skær den i tynde skiver. Skyl spidskål, og skær den i fine, små strimler. Skyl peberfrugten, tag kernerne ud, og skær den i tynde strimler. Skrub gulerødderne, og skær dem i tynde, skrå skiver. Hak inkabærrene. Pres citronen, og rør dressingen sammen Vend grøntsagerne med dressingen. Rist græskarkernerne på en tør pande, til de begynder at sige poplyde. Pynt salaten med de ristede kerner lige inden servering. Den mættende salaten kan serveres som frokostrest med lidt god ost, for eksempel gedefeta, linser fra du Puy og måske et kogt æg. Salaten kan også bruges som tilbehør til både kød, fisk og vegetar. I en grøn version kan den for eksempel serveres med vilde ris og tofu i tern, steget med mangochutney mums! Rebecca Persson Copyright

16 BABYMUFFINS Sunde sager forklædt som kage. Frugt og grønt sammen med mandelmel giver lækre svampede muffins, som du med god samvittighed kan forkæle din baby og resten af familien og dig selv! med. De hedder Babymuffins, fordi de er babyvenlige. Ikke fordi de er specielt små. Opskriften er fra min bog BABY 100% naturlig uden tilsætning (Politikens Forlag, 2011). Ca. 18 stk. 100 g mandler 50 g sesamfrø 50 g græskarkerner 100 g glutenfri mel, gerne flere slags 1 tsk. bagepulver, evt. glutenfrit 1/2 banan 1 æble 1 gulerod ½ squash 2 æg Blend mandler, frø og kerner. Bland mel og bagepulver. Mos bananen. Riv æblet, guleroden og squashen fint. Vend det hele sammen (undgå at piske). Fyld dejen i muffinsforme, og bag dem ca. 20 min. ved 200 grader. Babymuffins kan fryses. Du kan variere med andre slags nødder/frø/kerner, meltyper, æble i stedet for pære og undlade squash. Mandlerne kan smuttes først. Hvis du ikke har en powerblender, kan du male mandler/frø/kerner i kaffemøllen eller persillehakkeren - det tager bare noget tid. Glutenfrit bagepulver finder du i helsekosten. Glutenfrit mel er for eksempel hirse, majs, ris, boghvede og quinoa. Især quinoamel er mægtig sundt. Brug ca. 1/3 quinoamel generelt til bagning, ellers smager det for meget igennem (synes jeg i hvert fald). Rebecca Persson Copyright

17 BOGHVEDEPANDEKAGER MED ØL OG HYLDEBLOMSTER Når hyldene dufter i stuen ind, tænker det fleste drik! Opskrifter på hyldeblomstdrik sidder lårene af hinanden omkring Sankt Hans, så vi prøver noget andet! De smager sååååå godt og ultra aromatisk, og så er de glutenfri. Cirka 7 store pandekager 2-4 håndfulde hyldeblomster (kun blomsterne, ikke alt det grønne) 150 g boghvedemel 1/2 tsk. bagepulver 1 økocitron 3 store æg 3 dl mælk (ko eller plante, vælg selv) 1 dl øl (resten i glasset) Et lille nip fint sten-, hav-, Læsø Sydeeller himalayasalt Cirka 30 g smør (alternativt kokosolie) Pil hyldeblomsterne af skærmene. Bland mel og bagepulver. Skyl citronen, og riv halvdelen af skallen fint. Pisk melblandingen sammen med æg, mælk, øl og salt. Smelt smørret på panden. Tag smørret af, inden det bruner og branker, hæld det i dejen, og pisk sammen. Bag pandekagerne uden yderligere fedtstof på panden. Øllet gør pandekagerne sprøde. Er du øl-løs, så brug mælk i stedet for. Jeg har udeladt klassiske pandekagekrydderier som kardemomme, kanel og vanilje for at den skønne, parfumerede hyldeblomstaroma kan få lov at være primadonna. Det varer jo kun kort... Skal de bruges til dessert, kan du komme lidt sukker i, det gør dem endnu sprødere. Vi spiste dem som en del af aftensmaden sammen med råkost, kidneybønner, guacaomole og lidt rester. Rebecca Persson Copyright

18 GROVBOLLER MED HASSELNØDDER Luksusboller med saft, kraft og fuldkorn. Den kolde langtidshævning gør brødet ekstra sundt, fordi næringsstofferne bedre optages på den måde. Det smager også ret godt. Det bliver lidt flade boller, men det har også sin charme. En pladefuld 7 dl koldt vand 5 g gær, helst økologisk 3 spsk. olie, f.eks. solsikke- eller rapsolie 2 tsk. hav-, sten-, Læsø Syde- eller himalayasalt 2 spsk. honning 1 dl acido eller yoghurt naturel 1 æble 2 gulerødder 2 håndfulde hasselnøddekerner 100 g quinoamel 150 g fuldkornsspeltmel 300 g fuldkornsdurummel 400 g fint speltmel Rør gæren ud i vandet. Rør olie, salt, honning og acido i. Riv æblet groft. Rens gulerødderne, og riv dem fint. Hak hasselnødderne eller giv dem en tur i en velegnet maskine. Rør æble, gulerod og hasselnød ud i gærblandingen. Rør melet i hold lidt af det tilbage. Ælt dejen grundigt. Lad dejen hæve natten over. Slå dejen ned, og form den til boller. Lad bollerne efterhæve cirka en halv time. Pensl evt. bollerne med vand, mælk eller sammenpisket æg. Bag bollerne cirka 20 minutter ved 200 grader når de føles tilpas hårde i bunden, er de færdige. Hvis det skal gå hurtigt, kan du bruge en halv til en hel pakke gær og fingervarmt vand, så hæver dejen i løbet af en times tid eller to. Du kan sagtens bruge mere groft mel og mindre fint mel. Bollerne kan fryses. Rebecca Persson Copyright

19 HINDBÆRSMOOTHIE MED TOPPINGKNAS Hver morgen spiser jeg den samme morgenmad. Det lyder måske kedeligt, men jeg elsker min morgenmad. Den gør mig mæt til hen på formiddagen, uden at jeg bliver tung i energien og maven. Her får du min opskrift! På billedet er den toppet med kronblade fra kornblomst. En portion Rå toppingknas: Lidt bygflager Lidt rå kokosflager Lidt gojibær Lidt kværnede hørfrø eller speltklid Hindbærsmoothie: 1 del frosne havtornbær 2 dele frosne brombær 3 dele frosne hindbær (forkogte) - i alt cirka 100 gram bær. Vælg dine yndlingsbær! 1 spsk. hampeprotein 1 spsk. valleprotein 1/2 tsk. kanel En lille bid af en glinsende fed vaniljestang 1/2 tsk. hybenpulver 1 ½ dl skyr 1/2 dl vand 1/2 lille banan, ca. 30 g 1 spsk kokosolie 1 spsk. Udo's Choice Ultimate Oil Blend Alle ingredienser til hindbærsmoothien, undtagen Udo s olie, blendes med max vrum. Rør olien i smoothien. Drys topping over, og nyd straks. Jeg plejer at gøre de forskellige pulver og krydderier klar om aftenen, så det går nemt om morgenen. Smoothien er tyk, ret kold og spises med ske. Brug optøede bær, hvis du ikke kan lide det så koldt. Frosne havtornbær købes i Sverige. De er sprængfyldte med C-vitamin og smager hvinende surt. Erstat dem eventuelt med ribs eller andre bær. Skyr kan erstattes af plantedrik, komælk eller acido. Skyr har den fordel, at det er meget proteinrigt. Vaniljestang kan erstattes af et nip vaniljepulver. Du kan undlade proteinpulveret eller vælge andre typer. Men det afbalancerer smoothien godt, mætter og holder sukkercravings fra døren. Alternativt kan du spise et æg, kød eller fisk til morgen også. Andre gode olier kan også bruges, for eksempel hørfrøolie. Det er sarte olier, derfor blendes de ikke med, men røres kærligt i til sidst. Rebecca Persson Copyright

20 JULEKONFEKT MED FRISK TIMIAN En fræk julekonfekt. Mit allerbedste kulinariske timiantip er at bruge en snert af en timiankvist på julekonfekten! Seriøst, det er en fryd for både øje og gane. En pæn og dejlig portion En håndfuld tørrede abrikoser En håndfuld hasselnødder 1 plade hvid chokolade Et par kviste frisk timian Smelt den hvide chokolade nænsomt i vandbad. Tag en tørret abrikos og prop en hel hasselnød ind i maven på den, gennem den lille sprække. Dyp halvdelen af abrikosen i den smeltede chokolade. Læg omgående og omhyggeligt i lillebitte kvist timian på den hvide chokolade. Så skal den bare køle af. Voila, det er så pænt, lidt frækt og smager himmelsk. Dernæst laver du én til. Og én til. Timianen skal være helt frisk, endelig ikke gammel og halvslatten. Hvad angår chokoladen, kan jeg anbefale Lindt, selv om den ikke er økologisk. Jeg har forsøgt med et par øko hvide chokolader, men de opfører sig mystisk, når man smelter dem; de klumper og vil ikke hænge fast. Desværre. Rebecca Persson Copyright

21 PROTEINBARER MED KAKAONIBS OG HAMP Lækker kompakt energi til rejsen og travle dage. Barerne er rige på protein og fibre, som stabiliserer blodsukkeret, og sundt fedt til cellerne. De har godt knas og masser af superfood i form af hamp, kakaonibs og chiafrø. 24 små eller 14 store Det våde: 100 g dadler ½ dl vand 50 g mandelsmør 50 g jordnøddesmør 1 stor spsk. kokosolie 1 spsk. agavesirup Det tørre: 1 ½ dl havregryn ½ dl sesamfrø 1 dl rå kakaonibs 1 dl afskallede hampefrø 1 dl hampeproteinpulver 2 dl valleproteinpulver ½ tsk. vaniljepulver ½ dl kokosmel 1 dl gojibær 1 dl hakkede græskarkerner ½ dl hørfrø 1 tsk. kanel 3 spsk. chiafrø 3 spsk. kakaopulver, gerne rå Sæt dadlerne i blød i vandet et par timer. Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Blend det våde. Rør det tørre og det våde sammen. Bred massen ud i en firkantet form, der er foret med bagepapir. Brug fingrene! Sæt formen i køleskabet 1 times tid. Skær massen ud i barer eller så mange, du nu synes. Pak dem ind i madpapir og læg dem i fryseren, indtil de skal spises. Du kan bruge andre former for proteinpulver. Chiafrø kan erstattes med sesamfrø. Agavesirup kan erstattes med honning eller ahornsirup. Gojibær kan erstattes med rosiner. CopyrightRebeccaPersson2012 rebeccapersson.com

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel

100 g hytteost med et æble i tern + 1 drys kanel. Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt. 100 g hytteost med 1 æble i tern og 1 drys kanel Madplan til MK Bootcamp UGE 3 Dag/måltid Morgenmad Frokost Eftermiddagssnack Aftensmad Sen aften Mandag 200 g skyr med 2 spsk. tropisk granola og 1 stk. frugt/bær Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

NIKKEN-OPSKRIFTER, UGE 1

NIKKEN-OPSKRIFTER, UGE 1 NIKKEN-OPSKRIFTER, UGE 1 De følgende lækre opskrifter er udviklet til at hjælpe dig med dit vægttab. Disse opskrifter kan som supplement til Complete Balance -shakeprogrammet til erstatning for måltider

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Kirsten Skaarups. Slankeopskrifter. Tillæg til bogen Sikker Slank af John Buhl Læs mere på www.sikkerslank.dk

Kirsten Skaarups. Slankeopskrifter. Tillæg til bogen Sikker Slank af John Buhl Læs mere på www.sikkerslank.dk Kirsten Skaarups Slankeopskrifter Tillæg til bogen Sikker Slank af John Buhl Læs mere på www.sikkerslank.dk Lidt om Kirsten Skaarup Kirsten har skrevet et hav af gode bøger om vegetarmad. 2 Hun udgav sin

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

sunde muffins der smager magisk!

sunde muffins der smager magisk! Magic Muffin - sunde muffins der smager magisk! Hvem elsker ikke lækre hjemmebagte muffins? Nu kan nyde dem med virkelig god samvittighed - for de er uden kornprodukter, mælk og sukker. Til gengæld er

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi

Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) Udarbejdet af: Poula, Isabella og Cecilie Praktik Metropol Foråret 2014 Center for Ernæring og Terapi Indholdsfortegnelse INDHOLDSFORTEGNELSE OFFICIELLE

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere