Gulerods-appelsinsaft 79 Gulerodsråkost med appelsin, æble og græskarkerner

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Gulerods-appelsinsaft 79 Gulerodsråkost med appelsin, æble og græskarkerner"

Transkript

1 A Agerhøne, stegt med blød græskarmos og svampe 544 Agurk Agurke- og radiserelish, frisk 246 Agurker i hvidløgsyoghurt 379 Agurker, sure 324 Agurkesalat 203 Agurkesalat, klassisk 426 Agurkesuppe, kold med mynte og rimmet multe 370, 371 Aïoli 340 Ananas, braiseret med rom og ingefær 138 And Andelevermousse med hvidløg 632 Andelevermousse med æbler og brændevin 159 Andepostej med syltede jordskokker 128 Andesteg med svesker, æbler og brun sovs 649 Confit af andelår med varm rødkål 628 Grydestegt vildand med jordskokker, æbler og waldorfsalat 542 Rispandekager med stegt and, andegrever og ingefærmarinerede rodfrugter 83 Rosastegt andebryst med kålrabi i æblemos 503 Sprængt andebryst med letfrossen flødepeberrod og bouillon med sommergrønt 376 Stegt andebryst og bagte rabarber med peberrod 241 Andebryst, rosastegt med kålrabi i æblemos 503 Andebryst, sprængt med letfrossen flødepeberrod og bouillon med sommergrønt 376 Andebryst, stegt og bagte rabarber med peberrod 241 Andelevermousse med æbler og brændevin 159 Andepostej med syltede jordskokker 128 Anderillette med løg-peberrodsmarmelade 653 Andesteg med svesker, æbler og brun sovs 649 Ansjossmør 489 Appelsin Appelsin- og fennikelmarineret torsk 527, 528 Appelsin-kikærtesalat med chili og koriander 83 Appelsinmarmelade 118, 119 Appelsinparfait med blød nougat 118 Appelsinsalat 65 Fennikelsalat med kartofler og appelsin 289 Gulerods-appelsinsaft 79 Gulerodsråkost med appelsin, æble og græskarkerner 473 Hvidkålssalat med appelsin, græskarkerner og frisk chili 75 Jule- og appelsinsalat 537 Julesalat med granatæble, appelsin og perlerug 579 Lun dressing med appelsin, rødløg og rosmarin 105 Marokkansk mandel-appelsinkage 85 Rødbedesalat med mynte, yoghurt og appelsin 606 Arme riddere med æblemos 552 Artiskok Grøn salat med artiskok, majs og muskatdressing 388, 389 Penne med artiskok, oliven og ansjoser 436 Asparges Asparges med kørvelmousseline 228, 229 Aspargessuppe, grøn med fjordrejer og rygeost 231 Aspargessuppe, hvid med korn, rygeost og krydderurter 307 Fennikel-aspargesråkost 233 Grillede asparges med spegeskinke 311 Grillede asparges med spegeskinke 311 Grillet havørred med blomkål og asparges i yoghurt 314 Grønne asparges i vinaigrette 239 Grønne asparges i vinaigrette 239 Hvide asparges med fjordrejer og rygeostcreme 268 Hvide asparges med fjordrejer og rygeostcreme 268 Kartoffelsalat med grønne asparges, dild og sprødstegte fjordrejer 264 Klargøring og tilberedning af asparges 230 Kogte grønne asparges med kapers-sennepsvinaigrette 254 Kogte grønne asparges med kapers-sennepsvinaigrette 254 Kornsalat med kalvebacon, spinat og grønne asparges 284 Risotto med grønne asparges og sødskærm 238 Salat af danske asparges og fjordrejer 317 At tørre forråd 484 Aubergine Auberginekompot 465 Moussaka 415, 416 B Bagels 65 Bagels med friskost, avokado og ceviche af tun 65 Bagt creme med pæresalat 483 Bagt græskar-kartoffelmos 102 Bagt laks med quinua med mango, chili og koriander 124 Bagt slethvar og kartoffelsalat med skvalderkål og skalotteløg 163 Bagte gulerødder med farin og havtorn 447 Bagte jordskokker med persille og hvidløg 558 Bagte kartofler med bacon-karrysmør 132 Bagte kartofler med laksetatar og dildyoghurt 549 Bagte kartofler med ristet bacon, svampe og cremefraiche 56 Bagte kastanjer 503 Bagte majroer med havesyre 232 Bagte nye løg med persille og perlebyg 306 Bagte peberfrugter med citronmelisse 252 Bagte persillerødder med andefedt, persille og hvidløg 35 Bagte persillerødder med salsa af savojkål og mandler 592, 593 Bagte rabarber med peberrod 241 Bagte rodfrugter med andefedt og timian 605 Bagte rodfrugter med sennep og timian 458 Bagte rødbeder med yoghurt og dild 531, 532 Bagte skorzonerrødder med æble, tranebær og peberrod 555 Bagte svampe med cider og hvidløg 453 Bagte æbler med tørret frugt og marcipan 606 Bagte æbler med øl-is 520, 521 Bakskuld, julesalat, med skorzonnerrod, æble og kørvel 114 Bankekød med rodfrugtmos 479 Barbecuemarinade, hjemmelavet 335 Bearnaise, nem 421 Bechamel 506 Bellis 130 Benløse fugle og jordskokkemos med hasselnødder og brunet smør 541 Biksemad med spejlæg og syltede rødbeder register

2 Birkesaft 142 Birkesirup 142 Bitre salater med friterede løg og dressing på sennep og honning 98 Bladselleri Blomkålspuré med sprød salat af blomkål, hasselnød og bladselleri 395, 397 Rodfrugtråkost 484 Salat af perlebyg med æbler, bladselleri og gedeost 487 Blinis 78 Blodige Marie (Bloody Mary) 375 Blomkål Blomkål, rå i karrydressing 400 Blomkålsgratin 353 Blomkålspuré med sprød salat af blomkål, hasselnød og bladselleri 395, 397 Blomkålssalat med krabbe, basilikum og ristede mandler 416 Blomkålssalat med saltede mandler, citron og kirsebær 366 Blomkålssuppe med ansjos og chili 430 Grillet havørred med blomkål og asparges i yoghurt 314 Råkost af spids- og blomkål 391 Blomme Blommechutney 470 Blommekompot 408 Blommemuffins 422, 423 Blommer, langtidsbagte med vaniljeyoghurt 437 Blommerelish med anis og kanel 438 Blommesaft 429, 430 Blommetærte, karamelliseret 435 Mirabelkompot 409 Mirabeller 383, 398 Stegt byggrød med bagte løg, blommer og blåskimmelost 431 Blæksprutte Blækspruttesalat med hestebønner, porrer og estragon 47 Farserede blæksprutter med kartofler og chorizo 254 Blød fløderand og rabarberkompot med kvan 208 Blød græskarmos 545 Blødkogt æg med sprødt brød, timian og gedeost 228 Blåmuslinger 188, 189 Blåmuslinger med jordskokker, løg og hvide bønner 147 Boller i karry med æblechutney 526 Boller i selleri 468, 469 Bondepige med slør 582 Bondesild 587, 589 Bouillon af fasan med byg, kastanjer, græskar og saltet citron 497 Bouillon med sprængt gås, rug, savojkål og peberrod 458 Bouillon med sprængte svinekæber, kartofler, kål og korn 622 Braiserede kalvehaler og perlebyg med krydderurter 632 Braiserede kalvekæber med korn 166 Braiserede spoleben med kål og æble 558, 559 Braiserede svinekæber med øl og blommeeddike 612 Braiserede ærter med perleløg, bacon og salat 309 Braiseret ananas med rom og ingefær 138 Braiseret hare med enebær og svampebyggrød 614 Braiseret ising med oliven, skorzonerrod og persille 85 Braiseret julesalat 35, 37 Braiseret kalveskank med persillerodmos og drys af krydderurter og muskatnød 601 Braiseret lammeskank i hvedeøl med hvide bønner og sommerkål 371 Braiseret lammeskank med kanel og kartoffelmos 75 Braiseret oksetværreb med kartoffel-græskarpuré 444, 445 Braiseret oksetværreb med øl, most og laurbær 78 Braiseret oksetykkam 663 Braiseret svinebov og rødkålssalat med figner og appelsin 630 Braiseret svinebryst med øl, rødbeder og gulerødder 462 Braiseret svineskank med brunkål 546, 547 Brandade med sprøde brød og grønkål 564 Briocher med røget laks og ramsløgscreme 155 Broccoli Stegt laks med lun bygsalat med broccoli, karse og hasselnødder 136 Marinerede kålskud 214 Brombær 425 Brombær med sukkerristet rugbrød og flødeskum 437 Brombærsyltetøj 425 Brombærparfait med akvavit og hjemmelavede makroner 421 Brombærsorbet 425 Brombærtrifli 407, 408 Kogte rugkerner med peberrod, sommerrødbeder og brombær 386 Bruchetta med græskarmos og gedeost 56 Brug fryseren 26 Brunkål 548 Brændende kalkunkærlighed med kartoffel- og majroemos 191 Brændende kærlighed 470 Brændenælde 157 Blanchering af 157, 184 Brændenældebrie med ristet brød 174 Brændenældesuppe med kartoffelpuder og rygeost 183, 184 Brændevin, kirsebær- 364 Brændte sommerporrer 359 Brød og boller Briocher 155 Burgerboller 581 Bygbrød 216, 217 Fladbrød med kommen og ost 135 Focaccia med ramsløgssalt 168, 169 Gulerods- og solsikkeboller 70 Hurtigt hvedebrød 327 Hvedebrød med kommen 478 Hverdagsrugbrød 314, 315 Kastanjeboller 543 Kerneboller 202 Knasende rugbrød 389 Knækbrød 461, 462 Luciabrød 629 Maltbrød med brombær og kastanjer 523 Mysliboller 475 Mørkt rugbrød 261 Pitabrød 403 Pumpernikkel 659 Rugklapper 129 Russisk rugbrød med rødbede og malt 567 Sigtebrød 93 register 669

3 Speltflutes 503 Sprøde brød 96 Svensk sirupsbrød 167 Tomatbrød 414 Valnøddebrød 515 Ølandshvedebrød 354, 356 Brød, grillet med muslinger og sødskærm 184 Brød, sprøde med puré af vilde svampe 473 Brødbudding med æbler og lyse rosiner 33 Brødsalat 25 Buk, sommer- Frikadeller af sommerbuk med råmarinerede dildkartofler og rabarber-tomatchutney 297 Grillet sommerbuk og grøn kartoffelsalat med rucola, ærter, radiser og dild 295 Grillet sommerbuk-kebab med koriander og mynte 379 Bulgur med grønkål, tørrede tranebær og peberrod 616 Burger, hjemmelavet med bagte rodfrugter, tomatchutney og hummus 579, 580 Burgerboller 581 Byggrød med frikassé af kantareller, perleløg og sønderjysk kålpølse 428 Byggrød, stegt med bagte løg, blommer og blåskimmelost 431 Byggrød, stegt, med løgkompot og pølse 170 Bygkerner, grønne 238 Bygotto med mælkebøtteskud, ramsløg og rygeost 167 Bygotto, friteret med ost og krydderurter 557 Bøf à la mode 627 Bøf af dådyrfilet med puré af gule ærter og rødvinssovs 39 Bøf lindstrøm 386 Bøf stroganoff med kartoffelmos 535 Bøgeblad Salat af bøgeblade og mælkebøtter 221, 223 Bønner Bønnecreme 55 Bønner, kogte 502 Bønnesalat 30 Bønnesalat med citrusfrugt og bladselleri 643 Bønnesalat med perlebyg og tomatvinaigrette 428 Bønnesalat med tre slags bønner og tomat 400, 402 Grønne bønner med estragon og skalotteløg 349 Hvide bønner med tomat, skalotteløg og persille 548 Makrelsalat med hestebønner og mynteyoghurt 436 C Canneloni med oksekød, spinat og ostesovs 160 Champignonsuppe med hvedekerner og kyllingekødboller 96 Chili con carne 502 Chokolade Chokoladecreme 633 Chokoladefondant med sveske- og armagnac-is 664 Chokolademousse, manjari med friske bær 396 Chokoladepandekager med chokoladesovs 165 Cookies med chokolade 170 Mandel-chokoladekage 73 Sachertorte 117 Vandbakkelser, små med mokka-chokoladecreme 601 Chokoladecreme 633 Chop suey med kylling 169 Citroner Citroner, saltede 120 Citronfromage 15 Citronkage med birkes 132 Citronmajo 444 Citronmåne med flødeostglasur 140, 141 Citrontærte 91 Citrussorbet 114 Citrussyltet stenbider med grillet krydderurtebrød 98 Confit af andelår med varm rødkål 628 Cookies med chokolade 170 Courgette Courgetteblomster, friterede på grøn salat 345 Courgetter med basilikum og røget laks 375 Råmarineret multe med lime, courgette og mynte 414 Stegt multe med krondild og courgetter 400 Couscous med græskar, rosiner og krydderier 18 Couscous, krydret med agurk, mynte og rosiner 406 Crème brûlée med porter og appelsinsalat 65 Creme med stenbiderrogn 87, 88 Creme, bagt med pæresalat 483 Cremesuppe af sorte bønner med persille og rapsolie 108 Cremet grønkålssuppe med æble 567 D Dampede muslinger i blanquette med krydderurter og skalotteløg 199 Dampede muslinger med hvedeøl, nye porrer og dild 314 Dampede muslinger med jordskokker, løg og hvide bønner 147 Dampede muslinger med løvstikke, kørvel og øl 181 Dampet kuller med quinua, blomkål og mousselinesovs 21 Dampet mørksej med vintergrønsager 96 Dampet rødspættefilet med hollandaise og sommerkål 332 Dampet torsk med krydderurte-beurre blanc og kogt kålrabi 108 Dessert Arme riddere med æblemos 552 Bagt creme med pæresalat 483 Bagte æbler med tørret frugt og marcipan 606 Bagte æbler med øl-is 520, 521 Blød fløderand og rabarberkompot med kvan 208 Brombær med sukkerristet rugbrød og flødeskum 437 Brombærsorbet 425 Brombærtrifli 407, 408 Chokoladecreme 633 Chokoladefondant med sveske- og armagnac-is 664 Chokoladepandekager med chokoladesovs 165 Drænet tykmælk med mirabellekompot og ristede havreflager 409 Fløderand med hyldeblomstgelé 295, 296 Hasselnøddevafler med æblemos 46 Hindbær-bavaroise 361 Hjemmelavet tykmælk med jordbær og hybenrosesirup 311 Hybenrosesorbet 286 Hyldeblomstsorbet 299 Hyldebærkogte pærer med skyr og hyldebærsirup register

4 Jordbærkoldskål med kammerjunkere 339 Jordbærsmoothie med ribs og vanilje 349 Jordbærsuppe med hyldeblomst og mynte 348 Karamelris 647 Kold rabarbersuppe med vaniljesabayonne 194 Koldskål med tykmælk, citronmelisse og havreflager 293 Kvæde-tyttebærsmuldrekage med vaniljeparfait 507 Langtidsbagte blommer med vaniljeyoghurt 437 Manjari-chokolademousse med friske bær 396 Marinerede jordbær med honning og sort peber 369 Ostekage med hyldebærgelé 447 Pandekager med havtorn, appelsin og kandiserede græskarkerner 139 Pandekager med sveskemos, chokolade og ristede nødder 62 Prinsessebudding 596, 599 Rabarberclafoutis 185, 187 Rabarberfool med vafler 230 Rabarbergrød 245 Rabarberkompot med ymer og honning 190 Rabarbersorbet med sprøde krummer 207 Risalamande 651 Rødgrød 336, 337 Rødvinskogte pærer med vaniljecreme 574 Sagodessert 600 Smukke Helene 496 Sommersmoothie af jordbær, melon og stikkelsbær 326 Stikkelsbærgrød 307 Stikkelsbærparfait med honningristede græskarkerner 382 Stikkelsbærtrifli 284 Tiramisu 474 Vaniljesabayonne 194 Ymerfromage 175 Æblegrød med vaniljeyoghurt 481 Æblekage med hasselnødder og vanilje 491 Dildkartofler, råmarinerede 297 Dildmajo 397 Dobbeltstegte kartofler 483 Dressinger og marinader Aïoli 340 Dressing med appelsin, rødløg og rosmarin 105 Hjemmelavet barbecuemarinade med lakrids og chili 335 Krydderurteolie 514 Mormordressing 389 Sennepsdressing 405 Sur-sød dip 659 Tomatdressing 345 Tykmælksdressing 332 Drænet tykmælk 374 Drænet tykmælk med mirabellekompot og ristede havreflager 409 Duer, skov-, stegte, med skilt sovs og blommekompot 406 Dulce de leche med tørret frugt, rapsolie og citron 152 Dyrebov Langtidsbraiseret dyrebov med jordskok-æblepuré 570 Vildtragout med hvid bygotto 556 Dyrekølle Rugbrødsmad med røget dyrekølle og kompot af kålrabi, æble og peberrod 568 Skorzonerrødder med røget dyrekølle 581 Dådyrfilet, bøf af 39 E Eddike, hybenrose- 286 Eddike, hyldeblomst- 299 Eddike, kirsebær- 364 Eddike, æble- 261 Entrecote med rodfrugter i persille-hvidløgssmør 568 F Farsbrød med kål og porrer 30 Farserede blæksprutter med kartofler og chorizo 254 Farserede porrer 481 Farseret fasanbryst med selleripuré og æblegastrik med honning 519 Farseret hvidkål 109 Farseret kalvebryst med basilikum, kapers og citron 45 Farseret kalvebryst med peberrodssovs 342 Fasan Bouillon af fasan med byg, kastanjer, græskar og saltet citron 497 Farseret fasanbryst med selleripuré og æblegastrik med honning 519 Grillet fasanbryst med græskar, svampe og svampevelouté 494 Lun fasansalat med skorzoner- og gulerødder 570 Rillette af fasan med sennep og syltet græskar 508, 509 Fennikel Fennikel med rygeostdip 412 Fennikel- og skvalderkålssalat 206 Fennikel-aspargesråkost 233 Fennikelmajo 368 Fennikelråkost med kørvel 376 Fennikelråkost med sennepsvinaigrette 336 Fennikelsalat 426 Fennikelsalat med kartofler og appelsin 289 Spaghetti med frisk tomat, fennikel og muslinger 479 Fisk & fritter med kapersmajo 578 Fiskefrikadeller med hurtig remoulade 594, 595 Fiskefrikadeller, thai-, med rodfrugtråkost med avokado, sesam og lime 605 Fiskekrebinetter, krydrede 136 Fiskeri, lyst- 42 Fiskesuppe med aïoli, nye kartofler og brødcroutoner 340 Fiskesuppe med rodfrugter og bønnecreme 55 Fiskesuppe med sukkersaltet slethvar 165 Fjordrejer Fjordrejebouillon med radiser og ærter 283 Fjordrejer med sprøde kartofler og rygeost 203, 204 Fjordrejer, grøn aspargessuppe med rygeost og 231 Fjordrejer, håndtering af 205 Fjordreje-salat med artiskokker og ærteskud 223 Grøn aspargessuppe med fjordrejer og rygeost 231 Hvide asparges med fjordrejer og rygeostcreme 268 Kalvefrikassé med nye grønsager, rejer og dild 250 Kartoffelsalat med grønne asparges, dild og sprødstegte fjordrejer 264 Røræg med rejer og purløg 175 register 671

5 Salat af danske asparges og fjordrejer 317 Fjæsing, stegt og bagte gulerødder med farin og havtorn 447 Fladbrød med kommen og ost 135 Fladbrød med løgmos, blå ost og sprøde salater 322 Flanksteak med kryddersmør og kartoffelterrin 101 Flækærter med syltede tomater og estragon 272 Flækærtesuppe med kål og flæsk 148 Flæskesteg med sprød svær og sovs 633 Flæskestegssandwich 635 Flæsk, stegt med persillesovs og agurkesalat 426, 427 Fløderand med hyldeblomstgelé 295, 296 Fløderand, blød og rabarberkompot med kvan 208 Focaccia med ramsløgssalt 168, 169 Fodring af fugle 641 Fondue med oksefilet, grønsager og myntedressing 126 Forloren hare med tyttebærsovs og frisk surkål 442 Forårsruller, hjemmelavet med kål og jomfruhummer 583, 584 Fransk sommersuppe 433 Frikadeller af sommerbuk med råmarinerede dildkartofler og rabarber-tomatchutney 297 Frikadeller med bagte majroer med havesyre og honning 232 Frikadeller med grønlangkål 616 Frikadeller med råkost af spids- og blomkål 390 Frikassé af frilandskylling med spidskål, nye kartofler og kørvel 268 Frikassé af kantareller, perleløg og sønderjysk kålpølse 428 Frikassé af svampe, pølse og løg 522 Frikassé, kalve- med nye grønsager, rejer og dild Frikassé, lys af lam med gedeost og majroer 194 Frisk surkål 442 Frisk agurke og radiserelish 246 Frisk æblekompot 656 Frisk æblemos 82 Friske æg 45 Friskost med fyrrenålesirup og ristet rugbrød 196 Friskostcreme med kørvel og citron 317 Friterede courgetteblomster på grøn salat 345, 347 Friterede løg 264 Friterede løg med sur-sød dip 152 Friterede skorzonerrødder med karljohan-salt 600 Friteret bygotto med ost og krydderurter 557 Friteret smelt 169 Fritter, grove 418 Fromager Citronfromage 15 Romfromage 78 Ymerfromage 175 Fuglekirsebær 364 Fyldte tomater med korn, krydderurter og frisk gedeost 376, 378 Fynbo med pæremostarda og hjemmelavet knækbrød 459 Fyrrenålesirup 196 G Gammeldags oksesteg med skysovs og glaserede perleløg 584 Garganelli med ramsløg, forårssvampe og friskost 218, 219 Gastrik 52, 160 Gazpacho med sprøde brød og fennikelsalat 426 Geddeboller i cremet krydderurtesovs 239, 240 Gedekød Grillspyd med gedekid, nye løg, tomater og sennep 222, 223 Gedeost med strandvejbred 313 Glaserede gulerødder og perleløg 487 Glaserede perleløg 585 Glaserede rødbeder 514, 642 Glaserede svineribben med krydret spidskål og persille 264 Glaskål Perlebygsalat med glaskål, æble og kørvel 470 Rødbede- og glaskålsråkost 180, 181 Små friske ruller med glaskål, mynte og rejer 482 Glutenprøven 129 Gnocchi med ostesovs 540 Gnocchi, ricotta-spinat- med chili og parmesan 98 Gode ben, rigelig sovs og grøn salat med sennepsdressing 405 Grahamsboller 35 Granatæble Granatæblevinaigrette 24 Julesalat med granatæble, appelsin og perlerug 579 Gratineret knoldselleri 97 Gratineret kålrabi og kartoffel med parmesan og krydderurteolie 514 Gravad laks med rævesovs 660 Gravad lammemørbrad med fennikel- og skvalderkålsalat 205 Gravad okseinderlår med selleripickles 41 Gravad pighvar med ristet rugbrød og fennikelråkost med sennepsvinaigrette 336 Gravad rådyrmørbrad med grønkålspuré, salat og råsyltede tyttebær 602 Grillede asparges med spegeskinke 311 Grillede grønsager med drys af røget spæk, dildfrø og havesyre 294, 295 Grillede jomfruhummere med estragon og hvidløg 257 Grillede jomfruhummere med krydderurter 406 Grillede kamben med æblemostarda og kålrabiråkost med ramsløg og æble 126 Grillede lammekoteletter med grønsagsmos og grøn salsa 151 Grillede lammekoteletter med ratatouille og dobbeltstegte kartofler 482 Grillede majs med ølsmør 418, 419 Grillede nye kartofler med 2 slags kryddersmør 357, 358 Grillede nye løg og spidskål 318 Grillede oksenyretapper med friséesalat 431, 432 Grillede ostebrød 455 Grillede sild med vinaigrette af sennepsfrø, grønne jordbær og koldpresset rapsolie 328 Grillede sommergrønsager med krydderurter 405 Grillet brød med muslinger og sødskærm 184 Grillet fasanbryst med græskar, svampe og svampevelouté 494 Grillet fjerkrælever og bagte rødbeder med yoghurt og dild 532 Grillet havørred med blomkål og asparges i yoghurt 314 Grillet kalvebryst med kartoffelkompot rørt med peberrod og rapsolie 138 Grillet kalvekotelet med brændte sommerporrer 357 Grillet kalvemørbrad med grove fritter og nem bearnaise 418, 420 Grillet kanin med lynsauteret spidskål og spinat register

6 Grillet lammebryst med harissamarinade og krydret couscous med agurk, mynte og rosiner 406 Grillet lever med rødbeder i peberrod og dild 340, 341 Grillet majskylling med 3 slags bønner i tomatdressing 343, 344 Grillet makrel med lun stikkelsbærkompot 300 Grillet pighvar med courgetter, hestebønner og lun kartoffelkompot 382 Grillet smelt med ramsløgssalt og æbleeddike 151 Grillet sommerbuk og grøn kartoffelsalat med rucola, ærter, radiser og dild 295 Grillet sommerbuk-kebab med koriander og mynte 379 Grillet svinekotelet marineret med hyldeblomst og cidereddike 366 Grillet svinekotelet med nudelsalat med koriander, melon og chili 438 Grillet tun à la nicoise 254, 255 Grillet tun med salat og wasabidressing 63 Grillet tun med syltede tomater, rødløg og grønne oliven 501 Grillet valnøddebrød med stuvede svampe og bitre salater 516 Grillspyd med gedekid, nye løg, tomater og sennep 222, 223 Grillspyd med kylling og klassisk kartoffelsalat 281 Gris braiseret i mælk, hvidløg og rosmarin 647 Grisesylte med rødbedetatar 653 Grove fritter 418 Grundsurdej 217 Grydestegt agerhøne med persillerødder i granatæblevinaigrette 24 Grydestegt oksebov med øl og rodfrugter 18 Grydestegt vildand med jordskokker, æbler og waldorfsalat 542 Grydestegte poussiner med morkler, skalotteløg og kartofler 149 Græsk løggryde (Stifatho) 70 Græskar Blød græskarmos 545 Bouillon af fasan med byg, kastanjer, græskar og saltet citron 497 Græskarchutney 106 Græskar-kartoffelmos, bagt 102 Græskarkerner, honningristede 383 Græskarmos 51, 166, 545 Græskarsuppe med friteret smelt 169 Græskartærte med pekannødder 166 Kartoffel-græskarpuré 446 Kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner 555 Salat af græskar, tyttebær, bacon og kastanjer 504, 505 Salat med sprøde østershatte, avokado, bagt græskar og citrusdressing 87 Syltet græskar med krondild 508 Syltet græskar med løg og laurbærblade 552, 554 Grød Byggrød med frikassé af kantareller, perleløg og sønderjysk kålpølse 428 Havregrød med stikkelsbærkompot 352 Risengrød 627 Sagogrød med pærer og muscovadosukker 38 Svampebyggrød 614 Grøn aspargessuppe med fjordrejer og rygeost 231 Grøn hvedeotto med mynte og spinat 206 Grøn kartoffelsalat 295 Grønlangkål 617 Grøn rygeostdip 233 Grøn salat med artiskok, majs og muskatdressing 388, 389 Grøn salat med sennepsdressing 405 Grøn salsa 151 Grøn tomatrelish 275 Grønkål 611 Brandade med sprøde brød og grønkål 564 Cremet grønkålssuppe med æble 567 Grønkålspuré med muskat og mandel 66 Grønkålspuré, salat og råsyltede tyttebær 602 Grønkålssuppe, cremet med æble 567 Grønkålssalat med gulerod og æble 645 Grønkålssalat med pære og valnødder 660 Grønlangkål 617 Marinerede kålskud 214 Sprængt lammehals med perleløg, grønkål og tørret pære 91 Stuvet grønkål 624 Grønne asparges i vinaigrette 239 Grønne bygkerner 238 Grønne bønner med estragon og skalotteløg 349 Grønne linser med pølse og pancetta 481 Grønsager, grillede med drys af røget spæk, dildfrø og havesyre 294, 295 Grønsager, nye i rå mængder og grøn rygeostdip 233 Grønsager, nye med sydesalt og rygeostcreme 300 Grønsagslasagne med sellerisovs og svampetop 88 Grønsagsmos 151 Guldsuppe 516, 517 Gule ærter med persille og peberrod 598 Gule ærter, puré af 39 Gulerod Bagte gulerødder med farin og havtorn 447 Bagte rodfrugter med sennep og timian 458 Braiseret svinebryst med øl, rødbeder og gulerødder 462 Glaserede gulerødder og perleløg 487 Guldsuppe 516, 517 Gulerods- og appelsinsorbet 622 Gulerods- og solsikkeboller 70 Gulerods-appelsinsaft 79 Gulerodsmos 62 Gulerodsmos med bellis 131 Gulerodspuré med dildfrø og eddike 530 Gulerodsråkost med appelsin, æble og græskarkerner 473 Gulerodssalat med æbler, gedeost og græskarkerner 506 Gulerødder bagt med æblemost, eddike og røget flæsk 443, 444 Gulerødder, bagte med farin og havtorn 447 Gulerødder, glaserede og perleløg 487 Juice af gulerod og havtorn 476, 480 Lun fasansalat med skorzoner- og gulerødder 570 Morgenjuice med æble, gulerod og ingefær 513 Rodfrugtråkost 484 Rødbederåkost med gulerod og æble 542 Gullash med rodfrugtmos 60 Gås Bouillon med sprængt gås, rug, savojkål og peberrod 458 Gåsebryst med selleripuré, rugbrødscroutoner og tørrede solbær 462, 463 Sprængt gås 459 register 673

7 H Hachis 605 Hakkebøf af dyrekød med kompot af bagte løg, kapers og persille 14 Hakkebøf med bagte nye løg med persille og perlebyg 306 Hakkebøf og løgkompot med kapers, peberrod og persille 455 Halvvarm røgning 95 Hamburgerryg med lynsauteret sommergrønt og krydderurtesmør 412 Hamburgerryg og spinat i citronfløde 147 Hare, braiseret med enebær og svampebyggrød 614 Hare, ragout af hare med pasta og rodfrugter 604, 606 Hasselback-kartofler 115 Hasselnødder 524 Hasselnøddevafler med æblemos 46 Havkat, stegt og flækærter med syltede tomater og estragon 271 Havreflager, ristede 293, 409 Havregrød med stikkelsbærkompot 352 Havtorn 476 Bagte gulerødder med farin og havtorn 447 Juice af gulerod og havtorn 480 Juice af havtorn 476 Kompot af havtorn og gulerod 476 Pandekager med havtorn, appelsin og kandiserede græskarkerner 139 Stegt fjæsing og bagte gulerødder med farin og havtorn 447 Havørred Havørred i hvidvinssovs 504 Havørred, grillet med blomkål og asparges i yoghurt 314 Havørred, letsaltet med agurk og dild i rygeostcreme 311 Havørred, rimsaltet med kartofler i peberrodsvinaigrette 532, 533 Rødbedesuppe med rimsaltet havørred og cremefraiche 536 Helleflynder Saltet 51 Syltet 38 Helstegt kylling med citron, hvidløg og krydderurter 50 Helstegt kylling med krydderurter, saltet citron og grønne bygkerner 238 Helstegt lammekølle med krydderurteskorpe og grøn hvedeotto 206 Helstegt nakkekam med sur-sød kartoffelsalat, peberrod og persille 46 Helstegt svinekam med ovnstegte kartofler, tomater og auberginer 380 Hindbær 365 Hindbær-bavaroise 361 Hindbærsorbet med vanilje og sort peber 332, 333 Hindbærsylt med rosmarin 365 Hindbærvodka 365 Hirse, kogning af 556 Hjemmelavede forårsruller med kål og jomfruhummer 583, 584 Hjemmelavede pølser 244 Hjemmelavet barbecuemarinade med lakrids og chili 335 Hjemmelavet burger med bagte rodfrugter, tomatchutney og hummus 579, 580 Hjemmelavet hotdog 242, 243 Hjemmelavet julesennep 624 Hjemmelavet medister 368 Hjemmelavet pasta med frisk tomatsovs 390 Hjemmelavet tomatketchup 242 Hjemmelavet tykmælk med jordbær og hybenrosesirup 311 Hjemmerøget hvilling med rødbedetatar og peberrodscreme 612 Hjemme-varmrøgning 90 Hjertemuslinger med jordskokker, løg og hvide bønner 147 Hjerter i flødesovs med persille og svesker 56 Hollandaise 332 Honningglaseret kylling med sort peber, skysauce og fennikel-aspargesråkost 233 Honningristede græskarkerner 383 Hornfisk Hornfisk i mild hvidløgscreme 179 Hornfisk, rilette med råmarinerede majroer 181 Hornfisk, stegt med bagte rodfrugter vendt i sennep og timian 458 Hornfisk, stegt med persillesovs og agurkesalat 203 Hornfisk, stegt med rabarberchutney 190, 193 Hornfisk, sukkersaltet 238 Hornfisk, terrin med løvstikkesalsa 175 Rollmops af hornfisk, med sennep, dild og peberrod 209 Hotpot med kalv, lakridsrod og øl 135 Hotpot, sommer- med kalv og friske bær 348 Hotdog, hjemmelavet 242, 243 Hovedsalat med mormordressing og sprøde brødcroutoner 389 Hovedsalat, lun med perleløg, bacon og brunet persillesmør 246 Humleskud 262 Humleskud, blancherede, med pocherede æg 218 Hummer, kogt dansk med citronmajo 444 Hummerbisque med græskar og svampe 446 Hummus 579 Hurtig remoulade 598 Hurtigt hvedebrød 327 Hvedebrød med kommen 478 Hvedebrød, hurtigt 327 Hvedekerner, kogte med græskar, mynte og rosiner 555 Hvedeotto med porrer og gedeost 474 Hvedeotto, grøn med mynte og spinat 206 Hverdagsrugbrød 314, 315 Hvid aspargessuppe med korn, rygeost og krydderurter 307 Hvide asparges med fjordrejer og rygeostcreme 268 Hvide bønner med tomat, skalotteløg og persille 548 Hvid gløgg med frugtbrændevin og pære 636 Hvidkål Brunkål 548 Farseret hvidkål 109 Flækærtesuppe med kål og flæsk 148 Hvidkålsråkost 136 Hvidkålssalat med appelsin, græskarkerner og frisk chili 75 Hvidkålssalat, sprød med jordnødder og koriander 578 Stuvet hvidkål 564 Surkål, frisk 442 Syltet med enebær, kørvel og pære 570 Vinterkålslaw 114 Hvidløg, puré af bagte 112 Hvidvinskogte pastinakker med urter og tomat register

8 Hvilling, hjemmerøget med rødbedetatar og peberrodscreme 612 Hyben 410 Hyben, syltede 391 Hybenrose 286 Hybenroseeddike 286 Hybenrosesorbet 286 Hyben-æblekompot 410 Hyldeblomst 298 Hyldeblomstgelé 297 Hyldeblomstgranité 289 Hyldeblomsteddike 299 Hyldeblomstsaft 299 Hyldeblomstsalt 299 Hyldeblomstsorbet 299 Hyldeblomstsukker 299 Hyldebær 467 Hyldebærkapers 361 Hyldebærkogte pærer med skyr og hyldebærsirup 548 Pære-hyldebærtærte med mandelcreme 464 Tørrede hyldebær 466 Æblecider med frosne hyldebær 431 Hønsesalat med bagte skalotteløg og kantareller 380 I Indmad Grillet fjerkrælever og bagte rødbeder med yoghurt og dild 532 Grillet lever med rødbeder i peberrod og dild 340, 341 Kalvehjerte med svampe og maidera 582 Kalvehjerte med timian, æbler og solbær 515 Kalveleverpostej med sure agurker 323 Kalvenyreragout, krustader med 141 Lynstegte kalvenyrer med salat af nye løg, appelsin og mynte 413, 414 Salat af majroe og fersken med stegte brisler 269 Stegt kalvelever og majroer med sennep, persille og hyld 292 Stegt lever provencal 352 Stegte lammebrisler med marinerede kålskud 214 Ingefær- og mynte-te 105, 107 Irsk stuvning 501 Is og sorbet Appelsinparfait med blød nougat 118 Brombærparfait med akvavit og hjemmelavede makroner 421 Brombærsorbet 425 Citrussorbet 114 Gulerods- og appelsinsorbet 622 Hindbærsorbet med vanilje og sort peber 332, 333 Jordbærsorbet 324 Kaffeis med brændte figner 128 Kærnemælksis med citron og vanilje 265 Lakridsparfait med hvid choko, grønne jordbær og sødskærm 242 Pæresorbet med fennikelfrø og akvavit 558 Rabarbersorbet med sprøde krummer 207 Skovmærkegranité 234 Sveske- og armagnac-is 664 Vaniljeparfait 507 Yoghurtis 39 Øl-is 520 Ising med oliven, skorzonerrod og persille 85 J Jomfruhummer Hjemmelavede forårsruller med kål og jomfruhummer 583, 584 Jomfruhummerbisque 393 Jomfruhummere, grillede med estragon og hvidløg 257 Jomfruhummere, grillede med krydderurter 406 Salat med stegt jomfruhummer, majs, svampe og hyben 391 Jordbær 280 Hjemmelavet tykmælk med jordbær og hybenrosesirup 311 Jordbær med estragonsukker og mælk 279, 280 Jordbær med fløde 304 Jordbær med hyldeblomstgranité 288 Jordbærdrik med mynte og akvavit 285 Jordbærkoldskål med kammerjunkere 339 Jordbærmazarin med skyr 309 Jordbærsmoothie med ribs og vanilje 349 Jordbærsorbet 324 Jordbærsuppe med hyldeblomst og mynte 348 Marinerede jordbær med honning og peber 369 Ribs- og jordbærsaft 366 Sankthanskage med jordbær og letpisket fløde 320 Jordskok Bagte jordskokker med persille og hvidløg 558 Bagte rodfrugter med sennep og timian 458 Dampede muslinger med jordskokker, løg og hvide bønner 147 Jordskokkemos med hasselnødder og brunet smør 541 Jordskokkesuppe med purløg og chorizo 552, 553 Jordskok-æblepuré 570 Råsyltede jordskokker med æbleeddike og rapsolie 557 Sandwich med saltet torsk, råsyltede jordskokker og sennepscreme 560, 561 Syltede jordskokker 129 Æbleflæsk med jordskokker og timian 478 Æggekage med sprøde jordskokker 574 Juice af gulerod og havtorn 480 Juice på bladselleri, æble, ingefær og citron 20, 21 Julekage 624 Jule- og appelsinsalat 537 Julepostej med syltede rødbeder 619 Julesalat Julesalat med bakskuld, skorzonerrod, æble og kørvel 114 Julesalat med granatæble, appelsin og perlerug 579 Julesalat med granatæbledressing 21 Julesalat med hamburgerryg, pistacienødder og rødløg 149 Kålrabi med julesalat og appelsin 125 Julesennep, hjemmelavet 624 Jødekager 615 K Kaffeis med brændte figner 128 Kaffetoddy med kondenseret mælk, rom og kanel 125 Kager Blommemuffins 422, 423 Blommetærte 435 Bondepige med slør 582 Citronkage med birkes 132 Citronmåne med flødeostglasur 140, 141 register 675

9 Citrontærte 91 Cookies med chokolade 170 Jordbærmazarin med skyr 309 Julekage 624 Jødekager 615 Kammerjunkere 339 Kanelsnurrer 448, 449 Klejner 615 Kvæde-tyttebærsmuldrekage med vaniljeparfait 507 Makroner 421 Mandel-appelsinkage, marokkansk 85 Mandelkage med brombær og hvid chokolade 380, 381 Nøddetærte med honningkaramel 544 Pære-hyldebærtærte med mandelcreme 464 Rabarberclafoutis 185, 187 Rabarberlagkage 210, 211 Rabarbermuffins 185 Sachertorte 117 Sankthanskage med jordbær og letpisket fløde 320 Smuldrekage med rabarber og mynte 235 Sprøde tekager med gulerod, chokolade og nødder 105 Sød græskartærte med pekannødder 166 Tærte med sommerbær og drænet tykmælk 374 Små vandbakkelser med mokka-chokoladecreme 601 Vaniljekranse 615 Æblekage med hasselnødder og vanilje 491 Æblemuffins med rosmarin 575 Æbleskiver med appelsin og kardemomme 635 Æbletærte 537, 539, 585 Kalkun Brændende kalkunkærlighed med kartoffel- og majroemos 191 Kåldolmere med kalkun 306 Kalkunoverlår med kålrabi og julesalat 125 Kalvekød Braiserede kalvehaler og perlebyg med krydderurter 632 Braiserede kalvekæber med korn 166 Braiseret kalveskank med persillerodmos og drys af krydderurter og muskatnød 601 Farseret kalvebryst med peberrodssovs 342 Grillet kalvebryst med kartoffelkompot rørt med peberrod og rapsolie 138 Grillet kalvekotelet med brændte sommerporrer 357 Grillet kalvemørbrad med grove fritter og nem bearnaise 418, 420 Hotpot med kalv, lakridsrod og øl 135 Hotpot med kalv og friske bær 348 Kalvebrissel med gulerodsmos og sprød salat af gulerod, bladselleri og valnød 60 Kalveculotte med kartoffel-rodfrugtrøsti og rødbedesovs 536 Kalveculotte, kold, med rødbedetatar med peberrod 537 Kalveculotte, urtesaltet, og kornsalat med kalvebacon, spinat og grønne asparges 283 Kalvefrikassé med nye grønsager 293 Kalvefrikassé med nye grønsager, rejer og dild 250 Kalvehjerte med svampe og maidera 582 Kalvehjerte med timian, æbler og solbær 515 Kalvekarbonader med kapers og stuvede rabarberblade 259 Kalvekoteletter med perlespeltsalat med æbler og persille 97 Kalvekæber, rilette, med marineret skorzonnerrod og skvalderkål 167 Kalvelever, stegt og majroer med sennep, persille og hyld 292 Kalveleverpostej med sure agurker 323 Kalvemørbrad, grillet med grove fritter og nem bearnaise 418, 420 Kalvemørbrad, kold med sommeræbler, brøndkarse og peberrod 423 Kalvenyrer, lynstegte med salat af nye løg, appelsin og mynte 413, 414 Kalvenyreragout 141 Kalveschnitzler med spegeskinke og hvedeotto med porrer og gedeost 474 Kalveskank, braiseret med persillerodmos og drys af krydderurter og muskatnød 601 Kalvesnitzler med nye løg og havesyre 235 Kalvetunge med vinaigrette af persille, peberrod, mandler og æble 117 Kalvetunge, kogt med hyldebærkapers, peberrod og æbleeddike 361 Kødsalat med perlebyg og blommedressing 475 Ossobuco 433 Salat af majroe og fersken med stegte brisler 269 Salat med kalveculotte, nye løg og sprødt rugbrød 284 Shawarma med pitabrød og tomatsalat 403, 404 Spareribs med nye kartofler i krydderurteolie 335 Wienerschnitzler med råstegte kartofler 453 Kalv og flæsk Boller i karry med æblechutney 526 Boller i selleri 468, 469 Farserede porrer 481 Farseret hvidkål 109 Forloren hare med tyttebærsovs og frisk surkål 442 Frikadeller med grønlangkål 616 Frikadeller med råkost af spids- og blomkål 390 Karbonader med glaserede gulerødder og perleløg 487, 488 Krebinetter med nye kartofler og letstuvede sommergrønsager 278 Kødboller i tomatsovs 82 Kamben, grillede, med æblemostarda 126 Kammerjunkere 339 Kandiserede græskarkerner 139 Kandiserede roser 286 Kanelsnurrer 448, 449 Kanin Grillet kanin med lynsauteret spidskål og spinat 323 Kaninragout med små tomater og basilikum 392, 393 Pasta med ragout af kanin, majs og svampe 417, 418 Kantareller 362, 363, 498 Kapersmajo 579 Kaperssovs, kold 21 Karamelliseret blommetærte 435 Karamelliseret æbletærte 585 Karamelris 647 Karbonader med glaserede gulerødder og perleløg 487, 488 Karljohan-salt 601 Karljohansvampe, ristede med hvidløg og persille register

10 Karrysild med æble og chili 586 Karrysovs 526 Karse, løg- 236 Kartoffel Bagt græskar-kartoffelmos 102 Bagte kartofler med bacon-karrysmør 132 Bagte kartofler med laksetatar og dildyoghurt 549 Brændende kærlighed 470 Dobbeltstegte kartofler 483 Fennikelsalat med kartofler og appelsin 289 Gratineret kålrabi og kartoffel med parmesan og krydderurteolie 514 Grillede nye kartofler med 2 slags kryddersmør 357, 358 Grove fritter 418 Grøn kartoffelsalat 295 Hasselback-kartofler 115 Kartoffel- og majroemos 191 Kartoffelchips 87 Kartoffelfondant 52 Kartoffelgratin med rosmarin og parmesan 568 Kartoffel-græskarpuré 446 Kartoffelkompot 59, 176, 138, 382 Kartoffelkroketter 208 Kartoffelmad med løvstikke-majo og sprøde løg 264 Kartoffelmad med salat af muslinger og porre 66 Kartoffelmos 75, 535 Kartoffelpuder 184, 649 Kartoffel-rodfrugtrøsti 536 Kartoffelrøsti 190 Kartoffelsalat 281 Kartoffelsalat med grønne asparges, dild og sprødstegte fjordrejer 264 Kartoffelsalat, grøn 295 Kartoffelsalat, marineret, med skvalderkål og skalotteløg 165 Kartoffelsne 348 Kartoffelsuppe med ramsløg og persille 163 Kartoffelsuppe med spinat og sprødt brød 489 Kartoffelsuppe med stenbiderrogn og dild 70 Kartoffelterrin 101 Kartofler i fad med ost, timian og røgsalt 152 Kartofler i peberrodsvinaigrette 535 Klipfiskefad med kartofler, løg og æblemost 599 Kogte nye kartofler 278 Lun kartoffelkompot 382 Nakkekoteletter i fad med løg, rosmarin og bouillonkartofler 473 Nye kartofler i krydderurteolie 335 Rosmarinkartofler 543 Rugbrødsmad med nye kartofler, rygeostcreme, radiser, ramsløg og karse 235 Rynkede kartofler med 2 slags dip 317 Råmarinerede dildkartofler 297 Råstegte kartofler 453 Samosa med spinat og kartoffel 109 Stampede kartofler 124 Stuvede kartofler 437 Tagliatelle med pesto og kartoffel 543 Timiankartofler i fad 396 Varm kartoffelsalat 46 Æggekage med nye kartofler, spinat og varmrøget laks 300, 301 Æggekage-kartoffel, med røget spæk og puré af bagte hvidløg 110 Kastanjer Bagte kastanjer 503 Bouillon af fasan med byg, kastanjer, græskar og saltet citron 497 Kastanjeboller 543 Maltbrød med brombær og kastanjer 523 Salat af græskar, tyttebær, bacon og kastanjer 504, 505 Kerneboller 202 Kerner, sprøde med nødder og tørret frugt 522 Kikærter Kikærtechips med syltet helleflynder og sort peber 38 Kikærtepandekager med yoghurt, salat og syltede rødløg 256, 257 Kikærtesalat med rødløgsmarmelade 630 Kikærter bagt med spæk, rosmarin og syltet rødløg 574 Kikærtesalat med appelsin, chili og koriander 83 Rosenkålssalat med kikærter, æble og kapers 529, 530 Kirsebær, fugle- 364 Kirsebærbrændevin 364 Kirsebæreddike 364 Klassisk agurkesalat 426 Klassisk kalvefrikassé med nye grønsager 293 Klassisk kogt torsk med sennepssovs 571 Klatkager med brombærsyltetøj 629 Klejner 615 Klipfisk 600, 645 Klipfiskefad med kartofler, løg og æblemost 599 Klipfisk med kartofler, peberfrugter og oliven 643 Salat af grønne linser med syltede porrer, klipfisk, ramsløg og oliven 179 Knasende mysli med yoghurt og rosensirup 304 Knasende rugbrød 389 Knivmuslinger med jordskokker, løg og hvide bønner 147 Knoldgaltetand med æbler og ramsløgsalt 25 Knoldselleri Boller i selleri 468, 469 Gåsebryst med selleripuré, rugbrødscroutoner og tørrede solbær 462, 463 Knoldselleri, gratineret 97 Saltbagt selleri med ansjossmør 489 Saltbagt selleri og smør med karamelliseret løg, bacon og eddike 85, 86 Selleripuré 520 Torskefisk i fad med selleri, kapers og citron 556 Knækbrød 461, 462 Kogt dansk hummer med citronmajo 444 Kogt hamburgerryg og spinat i citronfløde 147 Kogt kalvetunge med hyldebærkapers, peberrod og æbleeddike 361 Kogt kalvetunge med vinaigrette af persille, peberrod, mandler og æble 117 Kogt kongekrabbe med tomat-majo 241 Kogt kongekrabbe med vinterporrer, kapers og tang 544 Kogt kylling med salat af ærter, sommerkål og dild 379 Kogt lammetunge med æggecreme, karse og knasende rugbrød 228 Kogt oksetværreb med peberrodssovs 642 Kogt torskerogn med kold kaperssovs 21 Kogte bønner 502 Kogte grønne asparges med kapers-sennepsvinaigrette 254 Kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner 555 Kogte krebs med dildmajo 396 Kogte majroer med sennep, cidereddike og skvalderkål 177, 178 register 677

11 Kogte nye kartofler 278 Kogte porrer med hvidløgsostecreme 90 Kogte porrer med vinaigrette af persille, ansjoser og æbleeddike 163 Kogte rugkerner med peberrod, sommerrødbeder og brombær 386 Koldrøgning 95 Kold agurkesuppe med mynte og rimmet multe 370, 371 Kold kalvemørbrad med sommeræbler, brøndkarse og peberrod 423 Kold rabarbersuppe med vaniljesabayonne 194 Kold suppe på nye hvidløg og sukkersaltet hornfisk 238 Kold ærtesuppe med mynte og skyr 327 Koldskål med tykmælk, citronmelisse og havreflager 293 Kompot af bagte løg, kapers og persille 14 Kompot af grønne tomater 491 Kompot af havtorn 476 Kongekrabbe, kogt med tomat-majo 241 Kongekrabbe, kogt med vinterporrer, kapers og tang 544 Korn Bagte nye løg med persille og perlebyg 306 Bouillon af fasan med byg, kastanjer, græskar og saltet citron 497 Bulgur med grønkål, tørrede tranebær og peberrod 616 Bygotto 167, 557 Bygotto med mælkebøtteskud, ramsløg og rygeost 167 Bønnesalat med perlebyg og tomatvinaigrette 428 Champignonsuppe med hvedekerner og kyllingekødboller 96 Friteret bygotto med ost og krydderurter 557 Fyldte tomater med korn, krydderurter og frisk gedeost 376, 378 Hvedeotto med mynte og spinat 206 Hvedeotto med porrer og gedeost 474 Julesalat med granatæble, appelsin og perlerug 579 Kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner 555 Kogte rugkerner med peberrod, sommerrødbeder og brombær 386 Kornsalat med kalvebacon, spinat og grønne asparges 284 Krydret couscous med agurk, mynte og rosiner 406 Kødsalat med perlebyg og blommedressing 475 Paella med perlebyg 224 Perlebygotto med rødbede, gedeost og sort peber 47 Perlebygsalat med glaskål, æble og kørvel 470 Perlebyg med krydderurter 632 Perlespeltsalat med æbler og persille 97 Rugsalat med agurk, melon, løvstikke og muslinger 317 Røget laks med perlebyg, valnødder og æble 494, 495 Salat af hvedekerner med fennikel, melon og frisk koriander 353 Salat af kogte hvedekerner med stegt chorizo, persillerod og tørret abrikos 647 Salat af perlebyg med æbler, bladselleri og gedeost 487 Sprøde kerner med nødder og tørret frugt 522 Stegt byggrød med løgkompot og pølse 170 Stegt laks med lun bygsalat med broccoli, karse og hasselnødder 136 Krabbe At fange krabber 351 Blomkålssalat med krabbe, basilikum og ristede mandler 416 Krabbefrikadeller med sur-sød dip 656 Kongekrabbe med vinterporrer, kapers og tang 544 Krabbecocktail med hjertesalat, ærter og mild ansjosdressing 332 Krabbekløer med fennikelmajo 366, 367 Strandkrabber 351 Krebinetter med nye kartofler og letstuvede sommergrønsager 278 Krebs, kogte med dildmajo 396 Krustader med kalvenyreragout 139 Krydderkage med dadler 55 Kryddersmør med parmesan og basilikum 357 Kryddersmør med persille, hvidløg og citron 357 Krydderurte-beurre blanc 108 Krydderurtebrød, grillede 101 Krydderurteolie 514 Krydderurter i tempura 433 Krydderurtesmør 101, 414 Krydrede fiskekrebinetter med hvidkålsråkost 136 Krydret couscous med agurk, mynte og rosiner 406 Krydret kikærtemos 177 Krydret salat af quinua, agurk, melon og mynte 275 Krydret spidskålsråkost 264 Kuller Dampet kuller med quinua, blomkål og mousselinesovs 21 Kuller, stegt med glaserede rødbeder og fennikel 513 Stegt kuller på bønnegryde 617 Kvan 209 Kvæder 510 Kvædepuré 510 Kvæde-tyttebærsmuldrekage med vaniljeparfait 507 Syltede kvæder 501 Kylling Frikassé af frilandskylling med spidskål, nye kartofler og kørvel 268 Frilandskylling, frikassé med spidskål, nye kartofler og kørvel 268 Grillspyd med kylling og klassisk kartoffelsalat 281 Grydestegte poussiner med morkler, skalotteløg og kartofler 149 Helstegt 50, 238 Honningglaseret kylling med sort peber, skysauce og fennikel-aspargesråkost 233 Kogt kylling med salat af ærter, sommerkål og dild 379 Kylling chop suey 169 Kylling i grøn karry med ris og blommechutney 468 Kylling i karry med æbler og gulerødder 578 Kylling med citron, hvidløg og krydderurter Kylling med mandler og sherry 490, 491 Kyllingedeller med fladbrød, kikærtesalat og yoghurtdip 214, 215 Kyllingekødboller 96, 97 Kyllingelever, ristet, med brændenælder og syltede løg 134, 135 Majskylling, grillet 343, 344 Små påsketærter med kylling register

12 Sprødt kyllingeskind med rygeostcreme med kørvel 359 Stegt kylling og braiserede ærter med perleløg, bacon og salat 309, 310 Stegt kylling og gulerodspuré med dildfrø og eddike 530 Stegte kyllingevinger med sprød salat af rodfrugter med tomatdressing 112 Kærnemælksis med citron og vanilje 265 Kærnemælkspandekager, tykke 79 Kødboller i tomatsovs 82 Kødsalat med perlebyg og blommedressing 475 Kørveldressing 51 Kørvelmousseline, asparges med 228, 229 Kørvelsuppe med pocherede æg 203 Kåldolmere med kalkun 306 Kåldolmere, små med lam og kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner 555 Kålrabi Kålrabi i æblemos 504 Kålrabi med julesalat og appelsin 125 Kålrabi, gratineret og kartoffel med parmesan og krydderurteolie 514 Kålrabiråkost med ramsløg og æble 126 Kålrabisuppe med rugbrødsknas, valnødder og blåskimmelost 507 Kålrabisuppe med stegt torskerogn og saltet citron 24 Rugbrødsmad med røget dyrekølle og kompot af kålrabi, æble og peberrod 568 Råkost af kålrabi, pære og savojkål 530 Kålskud, marinerede 214 Kålsuppe, portugisisk med ansjoser og chorizo 233 L Labskovs med smørtern og purløg 50 Lakridsparfait med hvid choko, grønne jordbær og sødskærm 242 Laks Courgetter med basilikum og røget laks 375 Gravad laks med rævesovs 660 Laks, bagt, med quinua med mango, chili og koriander 124 Laks, røget med perlebyg, valnødder og æble 494, 495 Laks, rå, med lime, peberrod og løgkarse 160 Laks, saltet med auberginekompot 465 Laks, stegt, med lun bygsalat med broccoli, karse og hasselnødder 136 Lakserillette med jule- og appelsinsalat 537 Lune briocher med røget laks og ramsløgscreme 155 Æggekage med nye kartofler, spinat og varmrøget laks 300, 301 Lam Irsk stuvning 501 Lammebov i ovn med kartofler og ramsløg 174 Lammebrisler, stegte med marinerede kålskud 214 Lammebryst, grillet med harissamarinade og krydret couscous med agurk, mynte og rosiner 406 Lammeburger med grøn tomatrelish 275 Lammeculotte med selleri-æblekompot og stampede kartofler 124 Lammefrikadeller med kartoffelkompot, friskost og løvstikke 176 Lammefrikassé, sur-sød med sommerkål og dild 280 Lammegryde med koriander og tomat 15 Lammekebab med vinterkålslaw 112 Lammekoteletter med grønsagsmos og grøn salsa 151 Lammekoteletter med ratatouille og dobbeltstegte kartofler 482 Lammekølle, helstegt med krydderurteskorpe og grøn hvedeotto 206 Lammemørbrad, gravad, med fennikel- og skvalderkålsalat 205 Lammenyrer med rødbede- og glaskålsråkost 180, 181 Lammepølser med kartoffel, fennikel og brændenælder 174 Lammerullesteg med spinat og timiankartofler i fad 396 Lammeskank med kanel og kartoffelmos 75 Lammeskank, braiseret i hvedeøl med hvide bønner og sommerkål 371 Lammetunge, kogt med æggecreme, karse og knasende rugbrød 228 Lys frikassé af lam med gedeost og majroer 194 Rugbrødsmad med varmrøget lammeculotte og ramsløgscreme 198 Små kåldolmere med lam og kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner 555 Sprængt lammehals med perleløg, grønkål og tørret pære 91 Tagine af lam med flækærter, nye grønsager og mynte 320 Tartar af marsklam med vild urte-majo og syltede majroer 149 Langtidsbagte blommer med vaniljeyoghurt 437 Langtidsbagte tomater 340 Langtidsbraiseret dyrebov med jordskok-æblepuré 570 Lasagne 88, 506 Letsaltet havørred med agurk og dild i rygeostcreme 311 Letsprængt oksebryst med peberrodscreme 435 Letstuvede sommergrønsager 278 Lever, grillet med rødbeder i peberrod og dild 340, 341 Leverpostej Kalveleverpostej med sure agurker 323 Julepostej med syltede rødbeder 619 Lever, stegt provencal 352 Limfjords- og bretagne-østers 88 Limfjordsøsters med æble-peberrodsvinaigrette 90 Limonade 342 Linser Grønne med pølse og pancetta 481 Linsesalat med syltede porrer, klipfiks, ramsløg og oliven 179 Linsesalat med æbler, kålrabi og dild 60 Lollandske mælkeærter 288 Luciabrød 629 Lun dressing med appelsin, rødløg og rosmarin 105 Lun fasansalat med skorzoner- og gulerødder 570 Lun hovedsalat med perleløg, bacon og brunet persillesmør 246 Lun kartoffelkompot 382 Lun stikkelsbærsoufflé 269 Lune briocher med røget laks og ramsløgscreme 155 Lune radiser 182 Lune sommerporrer med kapersvinaigrette 338 Lynsauteret sommergrønt 412 Lynstegte kalvenyrer med salat af nye løg, appelsin og mynte 413, 414 register 679

13 Lynsyltede sild med fennikel og dild 586 Lys frikassé af lam med gedeost og majroer 194 Lystfiskeri 42 Løg Bagte nye løg med persille og perlebyg 306 Bagte nye med persille og perlebyg 306 Bagte rodfrugter med sennep og timian 458 Frikassé af kantareller, perleløg og sønderjysk kålpølse 428 Frikassé af svampe, pølse og løg 522 Friterede 152, 264 Friterede, med sur-sød dip 152 Glaserede gulerødder og perleløg 487 Glaserede perleløg 585 Grillede nye løg og spidskål 318 Grillet tun med syltede tomater, rødløg og grønne oliven 501 Grydestegte poussiner med morkler, skalotteløg og kartofler 149 Løgkompot 170, 455 Løgmos 322 Løg-peberrods-marmelade 653 Løgsuppe med grillede ostebrød 454, 455 Løgtærte, sprød 73 Nakkekoteletter i fad med løg, rosmarin og bouillonkartofler 473 Nye løg i vinaigrette med æg og ansjoser 292 Pæresalat med løg, valnødder og kørvel 458 Ristet kyllingelever med brændenælder og syltede løg 134, 135 Stegt byggrød med bagte løg, blommer og blåskimmelost 431 Stegt byggrød med løgkompot og pølse 170 Løgkarse 236 Løvstikkedip 317 Løvstikkemajo 264 Løvstikkesalsa 176 M Majonæse 281 Citronmajo 444 Dildmajo 397 Fennikelmajo 368 Kapersmajo 579 Løvstikke-majo 264 Tomat-majo 242 Urte-majo 149 Majroe Bagte majroer med havesyre 232 Kartoffel- og majroemos 191 Kogte majroer med sennep, cidereddike og skvalderkål 177, 178 Majroe, salat af og fersken med stegte brisler 269 Majroer med sennep, persille og hyld 292 Råmarinerede majroer 181 Syltede majroer 149 Majs Grøn salat med artiskok, majs og muskatdressing 388, 389 Majs, grillede med ølsmør 418, 419 Pasta med ragout af kanin, majs og svampe 417, 418 Salat med stegt jomfruhummer, majs, svampe og hyben 391 Majskylling, grillet med 3 slags bønner i tomatdressing 343, 344 Makaronigratin med porrer og karry 51 Makrel Makrel syltet i cidereddike og sødskærm 326 Makrel, grillet med lun stikkelsbærkompot 300 Makrel, ristet med syltede tomater og knasende rugbrød 386, 387 Makrel, røget med nye løg og mynte 260 Makrelsalat med hestebønner og mynteyoghurt 436 Rillette af røget makrel og fennikelsalat med kartofler og appelsin 289 Æggekage med pebermakrel, kartofler og nye løg 254 Makroner 421 Maltbrød med brombær og kastanjer 523 Mandel-appelsinkage, marrokansk 85 Mandel-chokoladekage 73 Mandelkage med brombær og hvid chokolade 380, 381 Manjari-chokolademousse med friske bær 396 Marinerede jordbær med honning og sort peber 369 Marinerede kålskud 214 Marinerede rødbeder 82 Marinerede skorzonerrødder 167 Marineret kartoffelsalat med skvalderkål og skalotteløg 165 Marokkansk mandel-appelsinkage 85 Medister, hjemmelavet 368 Medisterpølse med stuvet hvidkål 564, 565 Melon Nudelsalat med koriander, melon og chili 438 Spidskålssalat med gedefeta og melon 328 Min svigermors glaserede skinke med stuvet grønkål 624 Mirabelkompot 409 Mirabelle 398 Mirabelkompot 409 Mirabellechutney med ingefær og røget chili 383 Mirabellesaft 383 Mirabellesyltetøj 383, 398 Morgenjuice med æble, gulerod og ingefær 513 Mormordressing 389 Mormorsalat 184 Moussaka 415, 416 Multe Multe, stegt med agurk og ærter i dildsmør med akvavit 371 Multe, rimet 371 Multe, råmarineret med lime, courgette og mynte 414 Multe, skindstegt med sommersalat af spidskål og radise 231 Multe, stegt med kapers, persille og brunet smør 288 Multe, stegt med krondild og courgetter 400 Muslinger Blåmuslinger 188, 189 Dampede muslinger i blanquette med krydderurter og skalotteløg 199 Dampede muslinger med hvedeøl, nye porrer og dild 314 Dampede muslinger med jordskokker, løg og hvide bønner 147 Dampede muslinger med løvstikke, kørvel og øl 181 Grillet brød med muslinger og sødskærm 184 Muslingesuppe 63, 214 Rugsalat med agurk, melon, løvstikke og musling er 317 Sommersalat med muslinger, radiser og rygeost 199 Spaghetti med frisk tomat, fennikel og muslinger register

14 Mynte Kold ærtesuppe med mynte og skyr 327 Myntedressing 128 Myntelimonade 308 Mynteyoghurt 66 Råmarineret multe med lime, courgette og mynte 414 Mysli, knasende med yoghurt og rosensirup 304 Mysliboller 475 Mælkebøtte 80 Mælkebøtte, håndtering af 81 Mælkebøttesalat 81 Mælkebøtter, salat af bøgeblade og 221, 223 Mælkeærter, lollandske 288 Mørbradbøffer med bløde løg 595 Mørksej, dampet med vintergrønsager 96 Mørkt rugbrød 261 N Naan-brød 17 Nakkekam, helstegt 46 Nakkekoteletter i fad med løg, rosmarin og bouillonkartofler 473 Nem bearnaise 421 Nudelsalat 198 Nudelsalat med kold kylling, jordnødder, lime og soja 30 Nudelsalat med koriander, melon og chili 438 Nutella, hjemmelavet 524 Nye grønsager i rå mængder og grøn rygeostdip 233 Nye grønsager med sydesalt og rygeostcreme 300 Nye kartofler i krydderurteolie 335 Nye løg i vinaigrette med æg og ansjoser 292 Nye sommerrødbeder med hytteost, røget spæk og estragon 339 Nøddetærte med honningkaramel 544 O Oksekød Bankekød med rodfrugtmos 479 Benløse fugle og jordskokkemos med hasselnødder og brunet smør 541 Biksemad med spejlæg og syltede rødbeder 592 Braiseret oksetykkam 663 Bøf à la mode 627 Bøf lindstrøm 386 Bøf stroganoff med kartoffelmos 535 Canneloni med oksekød, spinat og ostesovs 160 Chili con carne 502 Entrecote med rodfrugter i persille-hvidløgssmør 568 Flanksteak med kryddersmør og kartoffelterrin 101 Fondue med oksefilet, grønsager og myntedressing 126 Gammeldags oksesteg med skysovs og glaserede perleløg 584 Grillede oksenyretapper med friséesalat 431, 432 Hachis 605 Hakkebøf med bagte nye løg med persille og perlebyg 306 Hakkebøf og løgkompot med kapers, peberrod og persille 455 Hjemmelavet burger med bagte rodfrugter, tomatchutney og hummus 579, 580 Kogt oksetværreb med peberrodssovs 642 Lasagne 506 Moussaka 415, 416 Oksebryst, letsprængt med peberrodscreme 435 Oksenyretapper, grillede med friséesalat 431, 432 Oksesteg stegt som vildt med hasselbackkartofler og sur-søde pærer 115 Oksesteg, gammeldags med skysovs og glaserede perleløg 584 Oksetværreb, braiseret med kartoffel-græskarpuré 444, 445 Oksetværreb, braiseret med øl, most og laurbær 78 Oksetyksteg, stegt med persille, parmesan og fennikelråkost med kørvel 376 Ossobuco 433 Pariserbøf med det hele 516 Peberhakkebøf med kartoffelkroketter og pebersovs 207 Spaghetti med ragout bolognese 118 Stegt oksetyksteg med persille, parmesan og fennikelråkost med kørvel 376 Omelet med tomat, mozzarella og bacon 349 Ossobuco 433 Ostebrød, grillede 455 Ostekage med hyldebærgelé 447 P Paella med perlebyg 224 Palmekål Marinerede kålskud 214 Pandekager 79 Pandekager, chokolade- med chokoladesovs 165 Pandekager med havtorn, appelsin og kandiserede græskarkerner 139 Pandekager med sveskemos, chokolade og ristede nødder 62 Pandekager, sprøde med krydret kikærtemos 177 Pariserbøf med det hele 516 Pasta med kødboller, ærter og tomatsovs 369 Pasta med ragout af hare og rodfrugter 604, 606 Pasta med ragout af kanin, majs og svampe 417, 418 Pasta med rosenkål, stegte kammuslinger, og mandler 620 Pasta, hjemmelavet med frisk tomatsovs 390 Pastinakker, hvidvinskogte med urter og tomat 592 Peberfrugter, bagte med citronmelisse 252 Peberhakkebøf med kartoffelkroketter og pebersovs 207 Peberrodscreme 436, 612 Peberrods-sne 14 Pebersovs 208 Penne med artiskok, oliven og ansjoser 436 Perlebygotto med rødbede, gedeost og sort peber 47 Perlebygsalat med glaskål, æble og kørvel 470 Perlebyg med krydderurter 632 Perlehøne med kogte porrer og hvidløgsostecreme 90 Perleløg, glaserede 585 Perlespeltsalat med æbler og persille 97 Persillefyldt svinemørbrad med lune radiser og mormorsalat 182 Persillerod Bagte persillerødder med salsa af savojkål og mandler 592, 593 Bagte rodfrugter med sennep og timian 458 Persillerodsmos 601 Persillerødder i vinaigrette 24, 480 register 681

15 Rodfrugtråkost 484 Persillesovs 203 Pesto 543 Pho-suppe, vietnamesisk 196, 197 Pigeonæbler 562 Pigeonæblegelé 562 Pighvar Pighvar, gravad med ristet rugbrød og fennikelråkost med sennepsvinaigrette 336 Pighvar, grillet med courgetter, hestebønner og lun kartoffelkompot 382 Pitabrød 403 Pizza med basilikum, hvidløg og kartoffel 500, 502 Pocherede æg 205, 218, 522 Pocheret skærising med glaserede nye grønsager 268 Pocheret æg på brødsalat 25 Polenta Polenta, stegt med sprød salat af kål, æble, gedeost og æblegastrik 159 Polenta, våd med svampe, kål og parmesan 581 Porre Brændte sommerporrer 359 Dampede muslinger med hvedeøl, nye porrer og dild 314 Farserede porrer 481 Hvedeotto med porrer og gedeost 474 Kogt kongekrabbe med vinterporrer, kapers og tang 544 Lune sommerporrer med kapersvinaigrette 338 Porregratin med sprøde brød og ristede rejer 483 Porrer med vinaigrette af persille, ansjoser og æbleeddike 163 Stuvede porrer 486 Syltede brændte porrer med krondild, koriander og fennikelfrø 471, 472 Portugisisk kålsuppe med ansjoser og chorizo 233 Postej, ande- 128 Postej, kalvelever- 323 Postej, jule- 619 Poussiner med morkler, skalotteløg og kartofler 149 Prinsessebudding 596, 599 Pumpernikkel 659 Puré af bagte hvidløg 112 Puré af gule ærter 39 Pære Bagt creme med pæresalat 483 H yldebærkogte pærer med skyr og hyldebærsirup 548 Pære-hyldebærtærte med mandelcreme 464 Pæremostarda 459 Pæresalat med løg, valnødder og kørvel 458 Pære-solbærsaft 564, 566 Pæresorbet med fennikelfrø og akvavit 558 Rødvinskogte pærer med vaniljecreme 574 Råkost af kålrabi, pære og savojkål 530 Smukke Helene 496 Sprængt lammehals med perleløg, grønkål og tørret pære 91 Sursød-syltede 115 Syltet hvidkål med enebær, kørvel og pære 570 Tørrede pærer 93 Pølser, hjemmelavede 244 Pølsesnak 244 Påsketærter, små med kylling 209 Q Quinua Krydret salat af quinua, agurk, melon og mynte 275 Quinua med mango, chili og koriander 125 Quinuasalat med grønkål, gedeost og grape 664 R Rabarber 212, 213 At stuve rabarberblade 259 Bagte rabarber med peberrod 241 Kager, rabarber i 213 Rabarberchutney 191 Rabarberclafoutis 185, 187 Rabarberfool med vafler 230 Rabarbergrød 245 Rabarberkompot 213 Rabarberkompot med kvan 208 Rabarberkompot med ymer og honning 190 Rabarberkys med bagte rabarber og flødeskum 259 Rabarberlagkage 210, 211 Rabarbermarineret svinebryst med nudelsalat 198 Rabarbermuffins 185 Rabarbersaft 213, 252 Rabarbersirup 213 Rabarbersorbet med sprøde krummer 207 Rabarbersuppe 213 Rabarbersuppe, kold med vaniljesabayonne 194 Rabarber-tomatchutney 297 Smuldrekage med rabarber og mynte 235 Stuvede rabarberblade 259 Radise Fjordrejebouillon med radiser og ærter 283 Frisk agurke- og radiserelish 246 Radiser, lune 182 Ramsløg 200 Bygotto med mælkebøtteskud, ramsløg og rygeost 167 Focaccia med ramsløgssalt 169 Garnanelli med ramsløg, forårssvampe og friskost 218, 219 Grillet smelt med ramsløgssalt og æbleeddike 151 Grøn rygeostdip 233 Kartoffelsuppe med ramsløg og persille 163 Kålrabiråkost med ramsløg og æble 126 Lammebov i ovn med kartofler og ramsløg 174 Muslingesuppe med spinat, ramsløg og byg 214 Ramsløgpesto 200 Ramsløgscreme 198 Ramsløgskapers 200 Ramsløgssalt 200 Salat af grønne linser med syltede porrer, klipfisk, ramsløg og oliven 179 Ratatouille 482 Ravioli med savojkål, ricotta og bacon 102 Rejer Fjordrejebouillon med radiser og ærter 283 Fjordrejer med sprøde kartofler og rygeost 203, 204 Fjordrejer, håndtering af 205 Fjordreje-salat med artiskokker og ærteskud 223 Grøn aspargessuppe med fjordrejer og rygeost 231 Hvide asparges med fjordrejer og rygeostcreme register

16 Kartoffelsalat med grønne asparges, dild og sprødstegte fjordrejer 264 Porregratin med sprøde brød og ristede rejer 483 Salat af danske asparges og fjordrejer 317 Små friske ruller med glaskål, mynte og rejer 482 Thai-fiskefrikadeller (med rejer) 605 Remoulade, hurtig 598 Rensning af stenbiderrogn 76 Ribs Jordbærsmoothie med ribs og vanilje 349 Ribs- og jordbærsaft 366 Rysteribs 354, 355 Rødgrød 336, 337 Tærte med sommerbær og drænet tykmælk 374 Ricotta-spinatgnocchi med chili og parmesan 98 Rillette af fasan med sennep og syltet græskar 508, 509 Rillette af hornfisk med råmarinerede majroer 181 Rillette af kalvekæber med marineret skorzonerrod og skvalderkål 167 Rillette af røget makrel og fennikelsalat med kartofler og appelsin 289 Rimet multe 371 Rimsaltet havørred med kartofler i peberrodsvinaigrette 532, 533 Risalamande 651 Risengrød 627 Risotto med grønne asparges og sødskærm 238 Risotto med østershatte og spinat 73, 74 Rispandekager med stegt and, andegrever og ingefærmarinerede rodfrugter 83 Ristede havreflager 293, 409 Ristede karljohansvampe med hvidløg og persille 468 Ristet brød med gratineret gedeost, tomat og rosmarinolie 369 Ristet kyllingelever med brændenælder og syltede løg 135 Ristet makrel med syltede tomater og knasende rugbrød 386, 387 Rodfrugtbøffer med sur-sød sojadip 59 Rodfrugtcremesuppe med ristet bacon og hakket persille 540 Rodfrugter, bagte med andefedt og timian 605 Rodfrugter, bagte med sennep og timian 458 Rodfrugtmos 60, 479 Rodfrugtpickles 519 Rodfrugtråkost 484, 603, 605 Roer, sukker- 576 Rokkevinge med spidskål i urtebouillon 272 Rollmops af hornfisk, med sennep, dild og peberrod 209 Romfromage 78 Rosastegt andebryst med kålrabi i æblemos 503 Rosenkål 28 Braiserede svinekæber med kompot af rosenkål, mandler og saltet citron 512, 513 Rosenkål, kogt Rosenkål, snittet 28 Rosenkålsblade 28 Rosenkålssalat 28 Rosenkålssalat med kikærter, æble og kapers 529, 530 Sprød rosenkålssalat med appelsin, valnødder og perlebyg 611, 612 Rosensirup 286, 304 Roser, kandiserede 286 Rosinboller 26 Rosmarinkartofler 543 Rugbrød, hverdags- 314 Rugbrød, knasende 389 Rugbrød, mørkt 261 Rugbrød, russisk med rødbede og malt 567 Rugbrød, sprødt 110 Rugbrødsmad med nye kartofler, rygeostcreme, radiser, ramsløg og karse 235 Rugbrødsmad med røget dyrekølle og kompot af kålrabi, æble og peberrod 568 Rugbrødsmad med røget stenbider, syltet løg og sellericreme 105 Rugbrødsmad med røget ål, røræg og purløg 453 Rugbrødsmad med varmrøget lammeculotte og ramsløgscreme 198 Rugkerner, kogte med peberrod, sommerrødbeder og brombær 386 Rugklapper 129 Rugsalat med agurk, melon, løvstikke og muslinger 317 Ruller, små friske med glaskål, mynte og rejer 482 Russisk rugbrød med rødbede og malt 567 Rygeostcreme 235, 268 Rygeostdip, grøn 233 Rynkede kartofler med 2 slags dip 317 Rysteribs 354, 355 Rævesovs 660 Rødbede Bagte rødbeder med yoghurt og dild 531, 532 Braiseret svinebryst med øl, rødbeder og gulerødder 462 Glaserede rødbeder 514, 642 Glaserede rødbeder med blommeeddike, æbler og enebær 642 Kogte rugkerner med peberrod, sommerrødbeder og brombær 386 Marinerede rødbeder 82 Nye sommerrødbeder med hytteost, røget spæk og estragon 339 Rodfrugtråkost 484 Rødbedechips 518, 519 Rødbedejuice med æble og solbær 620 Rødbedepuré 663 Rødbederåkost med gulerod og æble 542 Rødbedesalat med mynte, yoghurt og appelsin 606 Rødbedesild, stegte 588, 589 Rødbedesovs 536 Rødbedesuppe med kogt oksetværreb og citrontimian 643 Rødbedesuppe med rimsaltet havørred og cremefraiche 536 Rødbedetatar 612 Rødbedetatar med peberrod og kold kalveculotte 537 Råmarinerede rødbeder med peberrod, æbler og hytteost 617 Syltede rødbeder med appelsin, chili og kanel 619, 621 Syltede rødbeder med solbær og anis 620, 621 Rødfisk 661 Rødgrød 336, 337 Rødkål 628 Rødkålssalat med figner og appelsin 630 Rødløg, syltede 257 Rødspætte Rødspætte i persillebouillon 352 Rødspætte, stegt med brunet smør, persille og register 683

17 nye kartofler 359, 360 Rødspættefilet, dampet med hollandaise og sommerkål 332 Rødvinskogte pærer med vaniljecreme 574 Rødvinssovs 39 Rød linsesuppe med kokos og koriander 656 Røgemetoder 95 Røget laks med perlebyg, valnødder og æble 494, 495 Røget makrel med nye løg og mynte 260 Røget stenbider som salat med marinerede rødbeder og æblemos 82 Røget torskerognssalat 35 Rønnebærskud 182 Røræg med rejer og purløg 175 Røræg med ristede andehjerter og persille 625 Rådyr Gravad rådyrmørbrad med grønkålspuré, salat og råsyltede tyttebær 602 Rå blomkål i karrydressing 400 Rå laks med lime, peberrod og løgkarse 160 Råcreme 284 Rådyrmørbrad, gravad med grønkålspuré, salat og råsyltede tyttebær 602 Råkost af kålrabi, pære og savojkål 530 Råkost af spids- og blomkål 391 Råmarinerede dildkartofler 297 Råmarinerede majroer 181 Råmarineret multe med lime, courgette og mynte 414 Råmarinerede rødbeder med peberrod, æbler og hytteost 617 Råstegte kartofler 453 Råsyltede jordskokker med æbleeddike og rapsolie 557 S Sachertorte 117 Saft, juice og drikke Blommesaft 429, 430 Gulerods-appelsinsaft 79 Hindbærvodka 365 Hvid gløgg med frugtbrændevin og pære 636, 639 Hyldeblomstsaft 299 Jordbærsmoothie med ribs og vanilje 349 Juice af gulerod og havtorn 480 Juice af havtorn 476 Juice på bladselleri, æble, ingefær og citron 21, Kaffetoddy med kondenseret mælk, rom og kanel 125 Kirsebærbrændevin 364 Limonade 342 Mirabellesaft 383 Morgenjuice med æble, gulerod og ingefær 513 Myntelimonade 308 Pære-solbærsaft 564, 566 Rabarbersaft 213 Ribs- og jordbærsaft 366 Rødbedejuice med æble og solbær 620 Slåensnaps 591 Smoothie med appelsin, ingefær og banan 627 Smoothie af jordbær, melon og stikkelsbær 326 Smoothie med banan, ananas og ingefær 154, 155 Sukkerroe-æblepunch 577 Varm ingefær- og mynte-te 105 Varm tranebærsaft med rom og rosiner 50 Varm tranebærsaft med rom og rosiner 50 Varm æblepunch med krydderier og brændevin 451 Vintersmoothie med appelsin, ingefær og banan 627 Urtedrik, vild med tykmælk 191 Æblecider med frosne hyldebær 431 Æblegløgg 616 Sagodessert 600 Sagogrød med pærer og muscovadosukker 38 Sagosuppe med tørrede kirsebær 108 Salat af bøgeblade og mælkebøtter 221, 223 Salat af danske asparges og fjordrejer 317 Salat af græskar, tyttebær, bacon og kastanjer 504, 505 Salat af grønne linser med syltede porrer, klipfisk, ramsløg og oliven 179 Salat af gulerod, bladselleri og valnød 62 Salat af hvedekerner med fennikel, melon og frisk koriander 353 Salat af kogte hvedekerner med stegt chorizo, persillerod og tørret abrikos 647 Salat af majroe og fersken med stegte brisler 269 Salat af muslinger og porre 66 Salat af perlebyg med æbler, bladselleri og gedeost 487 Salat af vilde ris med grape, jordskokker og spinat 56 Salat af ærter, sommerkål og dild 380 Salat med avokado, bagte løg, grape og vinterkål 17 Salat med humleskud og dansk spegeskinke 202 Salat med kalveculotte, nye løg og sprødt rugbrød 284 Salat med sprøde østershatte, avokado, bagt græskar og citrusdressing 87 Salat med stegt jomfruhummer, majs, svampe og hyben 391 Salat med svinemørbrad, rucola, spinat og krydderurter 320 Salat, grøn med artiskok, majs og muskatdressing 388, 389 Salat, grøn med sennepsdressing 405 Salat, krydret af quinua, agurk, melon og mynte 275 Salater, sprøde, med blå ost og skinke 147 Salsa, grøn 151 Saltbagt selleri med ansjossmør 489 Saltbagt selleri og smør med karamelliseret løg, bacon og eddike 85 Saltede citroner 120 Saltet helleflynder med græskarmos og kørveldressing 51 Saltet laks med auberginekompot 465 Saltlage til sprængning 91 Saltning af fødevarer 93 Samosa med spinat og kartoffel 109 Sandwich med saltet torsk, råsyltede jordskokker og sennepscreme 560, 561 Sankthanskage med jordbær og letpisket fløde 320 Savojkål Bagte persillerødder med salsa af savojkål og mandler 592, 593 Braiserede spoleben med kål og æble 558, 559 Kåldolmere med kalkun 306 Kåldolmere med lam og kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner 555 Portugisisk kålsuppe med ansjoser og chorizo 233 Ravioli med savojkål, ricotta og bacon 102 Tærte med svampe og kål 527 Vinterkålslaw register

18 Sej, mørk, dampet med vintergrønsager 96 Selleri 88 Boller i selleri 468, 469 Gratineret knoldselleri 97 Grønsagslasagne med sellerisovs og svampesovs 88 Saltbagt med ansjossmør 489 Saltbagt selleri med smør med karamelliseret løg, bacon og eddike 85, 86 Sellericreme 105 Selleripuré 520 Selleri-æblekompot 124 Sennep, jule- 624 Sennepscreme 560 Sennepssovs 571 Sensommerpasta med grønsager og frisk gedeost 400, 401 Shawarma med pitabrød og tomatsalat 403, 404 Sigtebrød 93 Sild Bondesild 587, 589 Grillede sild med vinaigrette af sennepsfrø, grønne jordbær og koldpresset rapsolie 328 Karrysild med æble og chili 586 Lynsyltede sild med fennikel og dild 586 Sild på isblok med nye kartofler, dild og akvavit 271 Sildesalat 41 Sol over Gudhjem 323 Spegesild 43 Stegte rødbedesild 588, 589 Stegte sild i cidereddike 560 Stegte sild med dild, peberrod og stuvede porrer 486 Stegte sild med dild, sennep og smørsovs 611 Vodka-limesild 586 Sirup, rosen- 286, 304 Sirup, slåen- 591 Sirupbrød, svensk 167 Skaldyr Blomkålssalat med krabbe, basilikum og ristede mandler 416 Dampede muslinger i blanquette med krydderurter og skalotteløg 199 Dampede muslinger med hvedeøl, nye porrer og dild 314 Dampede muslinger med jordskokker, løg og hvide bønner 147 Dampede muslinger med løvstikke, kørvel og øl 181 Farserede blæksprutter med kartofler og chorizo 254 Fjordrejebouillon med radiser og ærter 283 Fjordrejer med sprøde kartofler og rygeost 203, 204 Fjordreje-salat med artiskokker og ærteskud 223 Grillede jomfruhummere med estragon og hvidløg 257 Grillede jomfruhummere med krydderurter 406 Grillet brød med muslinger og sødskærm 184 Grøn aspargessuppe med fjordrejer og rygeost 231 Hjemmelavede forårsruller med kål og jomfruhummer 583, 584 Hummer med citronmajo 444 Hummerbisque med græskar og svampe 446 Hvide asparges med fjordrejer og rygeostcreme 268 Jomfruhummerbisque 393 Kartoffelsalat med grønne asparges, dild og sprødstegte fjordrejer 264 Kongekrabbe med vinterporrer, kapers og tang 544 Krabbecocktail med hjertesalat, ærter og mild ansjosdressing 332 Krabbekløer med fennikelmajo 366, 367 Krebs med dildmajo 396 Muslingesuppe med spinat, ramsløg og byg 214 Porregratin med sprøde brød og ristede rejer 483 Rugsalat med agurk, melon, løvstikke og muslinger 317 Salat af danske asparges og fjordrejer 317 Salat med stegt jomfruhummer, majs, svampe og hyben 391 Små friske ruller med glaskål, mynte og rejer 482 Sommersalat med muslinger, radiser og rygeost 199 Spaghetti med frisk tomat, fennikel og muslinger 479 Thai-fiskefrikadeller (med rejer) 605 Skidne æg 205 Skindstegt multe med sommersalat af spidskål og radise 231 Skipperlabskovs 195, 196 Skorzonerrod Bagte skorzonerrødder med æble, tranebær og peberrod 555 Friterede skorzonerrødder med karljohan-salt 600 Lun fasansalat med skorzoner- og gulerødder 570 Rillette af kalvekæber med marineret skorzonerrod og skvalderkål 167 Skorzonerrødder med røget dyrekølle 581 Skovduer, stegte, med skilt sovs og blommekompot 406 Skovmærke 249 Skovmærkegranité 234 Skovsyre 248 Skrubbe, stegt med braiseret julesalat 35, 37 Skrubbe, stegt med lun hovedsalat med perleløg, bacon og brunet persillesmør 246 Skvalderkåls- og fennikelsalat 206 Skærising, pocheret med glaserede nye grønsager 268 Slethvar, bagt, og kartoffelsalat med skvalderkål og skalotteløg 163 Slethvar, sukkersaltet 165 Slåen 591 Slåensirup 591 Slåensnaps 591 Smelt Friteret 169 Grillet, med ramsløgssalt og æbleeddike 151 Stegt med flødestuvede agurker og dildolie 218, Smoothie med appelsin, ingefær og banan 627 Smoothie af jordbær, melon og stikkelsbær 326 Smoothie, jordbær- med ribs og vanilje 349 Smoothie med banan, ananas og ingefær 154, 155 Smukke Helene 496 Smuldrekage med rabarber og mynte 235 Smør med karamelliseret løg, bacon og eddike 87 Små friske ruller med glaskål, mynte og rejer 482 Små kåldolmere med lam og kogte hvedekerner med græskar, mynte og rosiner 555 Små påsketærter med kylling 209 Små vandbakkelser med mokka-chokoladecreme 601 register 685

19 Snaps, slåen- 591 Sojadip, sur-sød 59 Sol over Gudhjem 323 Solbær, tørrede 462 Solbær-pæresaft 564, 566 Sommerbuk Frikadeller af sommerbuk med råmarinerede dildkartofler og rabarber-tomatchutney 297 Grillet sommerbuk og grøn kartoffelsalat med rucola, ærter, radiser og dild 295 Grillet sommerbuk-kebab med koriander og mynte 379 Sommerflæskesteg med krydderurter, fennikel, og nye kartofler 265 Sommergrønsager, grillede med krydderurter 405 Sommergrønsager, letstuvede 278 Sommergrønt, lynsauteret 412 Sommer-hotpot med kalv og friske bær 348 Sommerkålssalat med ærter og dild 368 Sommerminestrone 354 Sommerporrer, lune med kapersvinaigrette 338 Sommerrødbeder, nye med hytteost, røget spæk og estragon 339 Sommersalat med muslinger, radiser og rygeost 199 Sommersmoothie af jordbær, melon og stikkelsbær 326 Sommersuppe, fransk 433 Sorbet Brombærsorbet 425 Citrussorbet 114 Hindbærsorbet 332, 333 Hybenrosesorbet 286 Hyldeblomstsorbet 299 Jordbærsorbet 324 Pæresorbet 558 Rabarbersorbet 207 Æblesorbet 545 Sovs Bechamel 506 Hollandaise 332 Karrysovs 526 Krydderurte-beurre blanc 108 Kørvelmousseline 230 Mousseline 24 Nem bearnaise 421 Pebersovs 208 Persillesovs 203 Rødbedesovs 536 Rødvinssovs 39 Sennepssovs 571 Svampevelouté 494 Spaghetti alla carbonara 412 Spaghetti med frisk tomat, fennikel og muslinger 479 Spaghetti med ragout bolognese 118 Spareribs med nye kartofler i krydderurteolie 335 Spegesild 43 Spegeskinke med lun tomatkompot 272, 273 Speltflutes 503 Spidskål Grillede nye løg og spidskål 318 Grillet kanin med lynsauteret spidskål og spinat 323 Hjemmelavede forårsruller med kål og jomfruhummer 583, 584 Portugisisk kålsuppe med ansjoser og chorizo 233 Råkost af spids- og blomkål 391 Skindstegt multe med sommersalat af spidskål og radise 231 Spidskålsråkost, krydret 264 Spidskålssalat med gedefeta og melon 328, 329 Stegt polenta med sprød salat af kål, æble, gedeost og æblegastrik 159 Spinat Canneloni med oksekød, spinat og ostesovs 160 Grillet kanin med lynsauteret spidskål og spinat 323 Kartoffelsuppe med spinat og sprødt brød 489 Kornsalat med kalvebacon, spinat og grønne asparges 284 Lammerullesteg med spinat og timiankartofler i fad 396 Ricotta-spinatgnocchi med chili og parmesan 98 Salat med svinemørbrad, rucola, spinat og krydderurter 320 Samosa med kartoffel og spinat 109 Spinat i citronfløde 147 Spinatsalat med tørret frugt, chili og sprødt rugbrød 110 Spinatsalat med yoghurt-ansjosdressing, ost og sprødt brød 132 Spinattærte med hytteost 250 Tærte med spinat, hasselnødder og hytteost 324 Æggekage med nye kartofler, spinat og varmrøget laks 300, 301 Spoleben, braiserede med kål og æble 558, 559 Sprængning med saltlage 91 Sprængt andebryst med letfrossen flødepeberrod og bouillon med sommergrønt 376 Sprængt gås 459 Sprængt lammehals med perleløg, grønkål og tørret pære 91 Sprød hvidkålssalat med jordnødder og koriander 578 Sprød løgtærte 73 Sprød rosenkålssalat med appelsin, valnødder og perlebyg 611 Sprød salat af gulerod, bladselleri og valnød 62 Sprød salat af rodfrugter tomatdressing 112 Sprød sommerkålssalat med ærter og dild 368 Sprøde svær 635 Sprød æbletærte 537, 539 Sprøde krummer 207 Sprøde brød 132 Sprøde brød med puré af vilde svampe 473 Sprøde brød med østershatte, hvidløg, basilikum og gedeost 96 Sprøde kerner med nødder og tørret frugt 522 Sprøde kikærtechips med syltet helleflynder og sort peber 38 Sprøde pandekager med krydret kikærtemos 177 Sprøde salater med blå ost og skinke 147 Sprøde tekager 105 Sprødt kyllingeskind med rygeostcreme med kørvel 359 Sprødt rugbrød 110 Stampede kartofler 124 Stegt agerhøne med blød græskarmos og svampe 544 Stegt andebryst og bagte rabarber med peberrod 241 Stegt byggrød med bagte løg, blommer og blåskimmelost 431 Stegt byggrød med løgkompot og pølse 170 Stegt fjæsing og bagte gulerødder med farin og havtorn register

20 Stegt flæsk med persillesovs og agurkesalat 426 Stegt havkat og flækærter med syltede tomater og estragon 271 Stegt hornfisk med bagte rodfrugter vendt i sennep og timian 458 Stegt hornfisk med persillesovs og agurkesalat 203 Stegt hornfisk med rabarberchutney 190, 193 Stegt kalkunoverlår med kålrabi og julesalat 125 Stegt kalvebrissel med gulerodsmos og sprød salat af gulerod, bladselleri og valnød 60 Stegt kalveculotte med kartoffel-rodfrugtrøsti og rødbedesovs 536 Stegt kalvelever og majroer med sennep, persille og hyld 292 Stegt knoldgaltetand med æbler og ramsløgsalt 25 Stegt kuller med glaserede rødbeder og fennikel 513 Stegt kuller på bønnegryde 617 Stegt kylling og braiserede ærter med perleløg, bacon og salat 309, 310 Stegt kylling og gulerodspuré med dildfrø og eddike 530 Stegt laks med lun bygsalat med broccoli, karse og hasselnødder 136 Stegt lever med æble-løgkompot 18 Stegt lever provencal 352 Stegt multe med agurk og ærter i dildsmør med akvavit 371 Stegt multe med kapers, persille og brunet smør 288 Stegt multe med krondild og courgetter 400 Stegt oksetyksteg med persille, parmesan og fennikelråkost med kørvel 376 Stegt polenta med sprød salat af kål, æble, gedeost og æblegastrik 159 Stegt rødfisk og nudelsalat med grape og koriander 629 Stegt rødspætte med brunet smør, persille og nye kartofler 359, 360 Stegt skrubbe med braiseret julesalat og æblegastrik 35 Stegt skrubbe med lun hovedsalat med perleløg, bacon og brunet persillesmør 246 Stegt smelt med flødestuvede agurker og dildolie 218, 220 Stegt torskerogn 24 Stegt torskerogn med kartoffelkompot og sprøde skræller 59 Stegt torsketatar med rødbede, røget spæk og peberrods-sne 14 Stegt ål med persillestuvede kartofler og agurkesalat 437, 439 Stegte grønne tomater med rødløg og kapers 485, 486 Stegte kyllingevinger med sprød salat af rodfrugter og tomatdressing 112 Stegte lammebrisler med marinerede kålskud 214 Stegte lammenyrer med rødbede- og glaskålsråkost 180, 181 Stegte rødbedesild 588, 589 Stegte saltsild med bløde løg og rugbrød 659 Stegte sild i cidereddike 560 Stegte sild med dild, peberrod og stuvede porrer 486 Stegte sild med dild, sennep og smørsovs 611 Stegte skovduer med skilt sovs og blommekompot 406 Stenbider, citrussyltet med grillet krydderurtebrød 98 Stenbider, røget, rugbrødsmad med syltet løg og sellericreme 105 Stenbider, røget som salat med marinerede rødbeder og æblemos 82 Stenbiderrogn Kartoffelsuppe med stenbiderrogn og dild 70, 71 Stenbiderrogn med blinis, rødløg og cremefraiche 78 Stenbiderrogn med kartoffelrøsti og tykmælksdressing 190 Stenbiderrogn, rensning af 76 Stifatho 70 Stikkelsbær Stikkelsbærgrød 307 Stikkelsbærkompot 269, 300, 352 Stikkelsbærparfait med honningristede græskarkerner 382 Stikkelsbærsoufflé, lun 269 Stikkelsbærtrifli 284 Strandkrabber 351 Strandvejbred 313 Strandvejbred med gedeost 313 Stuvede kantareller på grillet brød 362, 363 Stuvede kartofler 437 Stuvede porrer 486 Stuvede rabarberblade 259 Stuvet hvidkål 564 Stuvning, irsk 501 Sukkerroer 576 Sukkerroe-æblepunch 576 Sukkersaltet hornfisk 238 Sukkersaltet torsk med rødbedepuré, hasselnødder og persille 663 Supper Agurkesuppe, kold, med mynte og rimmet multe 370, 371 Aspargessuppe, hvid, med korn, rygeost og krydderurter 307 Blomkålssuppe med ansjos og chili 430 Bouillon af fasan med byg, kastanjer, græskar og saltet citron 497 Bouillon med sprængt gås, rug, savojkål og peberrod 458 Brændenældesuppe med kartoffelpuder og rygeost 183, 184 Champignonsuppe med hvedekerner og kyllingekødboller 96 Cremesuppe af sorte bønner med persille og rapsolie 108 Cremet grønkålssuppe med æble 567 Fiskesuppe med aïoli, nye kartofler og brødcroutoner 340 Fiskesuppe med sukkersaltet slethvar 165 Flækærtesuppe med kål og flæsk 148 Fransk sommersuppe 433 Gazpacho med sprøde brød og fennikelsalat 426 Græskarsuppe med friteret smelt 169 Grøn aspargessuppe med fjordrejer og rygeost 231 Guldsuppe 516, 517 Hummerbisque med græskar og svampe 446 Jomfruhummerbisque 393 Jordskokkesuppe med purløg og chorizo 552, 553 Kartoffelsuppe med ramsløg og persille 163 Kartoffelsuppe med stenbiderrogn og dild 70 Kold suppe på nye hvidløg og sukkersaltet hornfisk 238 Kørvelsuppe med pocherede æg 203 register 687

Årstidens Smag. Mad ud af huset. Forår, sommer, efterår og vinter

Årstidens Smag. Mad ud af huset. Forår, sommer, efterår og vinter Årstidens Smag Mad ud af huset Forår, sommer, efterår og vinter Årstidens Smag Gæstemad når det er bedst Menuerne er gældende fra juni 2014 t.o.m. april 2015. mad med mere har sammensat Et lækkert måltid

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 38 Mandag Soya og hvidløgs marineret svinefilet, stegt med solsikke crumble og krydderurter Cremede hvedekerner med fløde parmesan, porrer, squash og bagte peberfrugter Fransk landpostej

Læs mere

SÆSONENS MENUFORSLAG. Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039

SÆSONENS MENUFORSLAG. Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039 SÆSONENS MENUFORSLAG Torvet 9, 4990 Sakskøbing hotel-saxkjobing.dk +45 5470 4039 Foråret er tiden hvor Lolland-Falster vågner op til en ny og spændende sæson. Markerne og landevejs- boderne bugner med

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Lidt let til frokost og aften

Lidt let til frokost og aften Lidt let til frokost og aften Menu 1 Kyllingebrystsalat m/ persilledressing anrettet på salat melon og bønnesalat m/ røget laks lun kalveculotte små lune smørristede kartofler grillede grøntsager m/ krydderurtesmør

Læs mere

BRUNCHBUFFET / MINDEKOMSAMMENBUFFET / SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV / DRIKKEVAREBUFFET / TILKØB TIL

BRUNCHBUFFET / MINDEKOMSAMMENBUFFET / SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV / DRIKKEVAREBUFFET / TILKØB TIL BRUNCHBUFFET / MINDEKOMSAMMENBUFFET / SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV / DRIKKEVAREBUFFET / TILKØB TIL SELSKABSPAKKER VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum 20 personer

Læs mere

Alfabetisk oversigt over opskrifter

Alfabetisk oversigt over opskrifter A: aftensmad, fra side 53 agurkesalat, side 63 andesteg, side 116 appelsinmarmelade, råsyltet til jul, side 123 appelsinmarmelade, side 123 asparges i tarteletter, side 95 Alfabetisk oversigt over opskrifter

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 41 Mandag Tapas Chili/vanilje stegt skinkesteg med bouillon braiserede rodfugter og små ovnstegte kartofler Grissini serveret med crudite af gule gulerødder samt aubergine creme Hvedekerne

Læs mere

Mandag d. 6. juni 2016

Mandag d. 6. juni 2016 Mandag d. 6. juni 2016 Stegt karbonade med stuvede ærter og gulerødder serveret med kartofler Karrybagt torsk med porrer og rød peberfrugt samt kartoffelmos og kolde søde sommer ærter Gratineret bønnegryde

Læs mere

Mandag d. 18. januar. 2016

Mandag d. 18. januar. 2016 Mandag d. 18. januar. 2016 Stegt karbonade med stuvede ærter og gulerødder serveret med kartofler Stegt karbonade med stuvede ærter og gulerødder serveret med kartoffelmos Millionbøf med kartoffelmos og

Læs mere

Mandag d.2. november 2015

Mandag d.2. november 2015 Mandag d.2. november 2015 Fiskefrikadelle med persillesovs, børstede kartofler og grøntsagssymfoni Orientalsk karrygryde(kalv, løg, peber, ananas, bambus og kokos), kartoffelmos og grøntsagssymfoni Fiskefrikadelle

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 40 Mandag Tapas Ragout af skært oksekød i krydret sur/sød sauce med Thai grønt, citrongræs og ingefær Gurkemeje ris med krydderurter Italiensk skinke med melon og gode oliven Havesalat

Læs mere

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten.

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Selskabsmenuer Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Uanset lejligheden, så kan vi skræddersy et arrangement der dækker præcis Deres behov. Vi har kapacitet

Læs mere

www.frokostplus.dk info@frokostplus.dk t. +45 72 44 11 16 Mandag

www.frokostplus.dk info@frokostplus.dk t. +45 72 44 11 16 Mandag ugemenu Mandag tirsdag onsdag torsdag fredag Varm suppe Fredags sødt Stegt skinke i oste creme med broccoli og bagte selleri Bagt kartoffelmos med nødder Salat med appelsin marinerede kyllingestykker og

Læs mere

Oversigt over beregninger i Nøglehulsberegneren

Oversigt over beregninger i Nøglehulsberegneren Oversigt over beregninger i Nøglehulsberegneren Denne oversigt giver et overblik over, hvilke beregninger du kan finde i Nøglehulsberegneren. Beregningerne ligger i kronologisk rækkefølge, og indeholder

Læs mere

Æg fyldt m/ tun kapers creme Filoruller m/ feta persille

Æg fyldt m/ tun kapers creme Filoruller m/ feta persille Menu 1 Kyllingebrystsalat m/ persilledressing anrettet på salat melon og bønnesalat m/ røget laks lun kalveculotte små lune smørristede kartofler grillede grøntsager m/ krydderurtesmør grøn blandet salat

Læs mere

Menuplan Hjemmeboende

Menuplan Hjemmeboende Uge 1 Hovedret Biret Grydestegt kylling m/persille, kartofler, skysovs,, ærter, grønne blomkål, peber Gammeldags kalvesteg m/kartofler, skysovs, Kogt sprængt nakke m/kartofler, lys sovs, blomkål, Stegt

Læs mere

Foretter. Kold roulade af rødtungefilet med laksesouflee anrettet med salater, rejer, marinerede urter, friske asparges, hertil dressing, brød og smør

Foretter. Kold roulade af rødtungefilet med laksesouflee anrettet med salater, rejer, marinerede urter, friske asparges, hertil dressing, brød og smør Foretter Varmrøget laks fra egen ovnserveret med mandelpesto, samt balsamico glace. Anrettet med friske asparges og sprøde salater, dertil brød og smør Kold roulade af rødtungefilet med laksesouflee anrettet

Læs mere

Hver dag. Frokostmenu A uge 36 EN RET GO FROKOST. leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, madbrød og baguette/ naturbrød

Hver dag. Frokostmenu A uge 36 EN RET GO FROKOST. leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, madbrød og baguette/ naturbrød Frokostmenu A uge 36 Mandag Kryddermarineret nakkesteg med rodfrugter Kartofler stegt i citron olie med timian Kyllingbryst anrettet med spæde salater, karrydressing, bagte oliven og strimler af soltørret

Læs mere

Mandag d. 9. maj. 2016

Mandag d. 9. maj. 2016 Mandag d. 9. maj. 2016 Stegt karbonade med stuvede ærter og gulerødder serveret med kartofler Stegt karbonade med stuvede ærter og gulerødder serveret med kartoffelmos Millionbøf med kartoffelmos og rødbeder

Læs mere

Wittrups mad ud af huset 2015

Wittrups mad ud af huset 2015 Selskabsmenu Frit valg mellem følgende forretter, hovedretter og desserter: Forretter Tarteletter (3 stk) med høns i asparges og frisk persille Rejecocktail serveret med traditionel rød sauce Varmrøget

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, melon, revet squash, blomkålsbuketter, cherrytomater og krydder croutons

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, melon, revet squash, blomkålsbuketter, cherrytomater og krydder croutons Frokostmenu A uge 25 Mandag Tirsdag Onsdag Koldskål Torsdag Fredag Fredagssødt Kyllingebryst i eksotisk karry/mango sauce, sprøde sommer grøntsager og friske krydderurter (1 stk. pr. prs.) Lune hvedekerner

Læs mere

Menuer Håndværker Foreningen. Forret

Menuer Håndværker Foreningen. Forret Menuer Håndværker Foreningen 3 serveringer Forret anrettet Hovedrets buffet Dessert anrettet Forret Lyn stegt tun tang salat og urter og soya reduction Koldrøget Vild laks med ramsløgs aiole og små salater

Læs mere

MARTS APRIL MAJ 2015. Til alle hovedretter serveres sæsonens kartoffel og garniture

MARTS APRIL MAJ 2015. Til alle hovedretter serveres sæsonens kartoffel og garniture Sæsonmenu MARTS APRIL MAJ 2015 FORRET Bagt skærising på sprød crouton med fennikel og rygeost chiffon Lufttørret skagensskinke med salat på radise og sprød rug Røgede kammuslinger med blomkål som puré

Læs mere

Fest & Glæde. Pomle Nakke skal i 2017 være fyldt af fest og glæde og vi vil gøre alt for, at netop jeres fest bliver uforglemmelig og helt fantastisk.

Fest & Glæde. Pomle Nakke skal i 2017 være fyldt af fest og glæde og vi vil gøre alt for, at netop jeres fest bliver uforglemmelig og helt fantastisk. 2017 Fest & Glæde Fest & Glæde Vore festmenuer er baseret på faste priser pr. person. (se bagerst i brochuren) Dog med tillæg for enkelte retter. Alt kan også leveres ud af huset til både firmaarrangementer

Læs mere

Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden

Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden MÆRKEDAGE 2012 Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden Agersø Kro har hermed fornøjelsen at præsentere dig for vores festmenuer Men inden

Læs mere

For brudepar, sølv- og guldbrudepar stilles vor suite gratis til rådighed, når den er ledig på reservationstidspunktet.

For brudepar, sølv- og guldbrudepar stilles vor suite gratis til rådighed, når den er ledig på reservationstidspunktet. Selskabsmenu Til vore arrangementer dækker vi altid op med stofduge og -servietter, levende lys og friske blomster. De er meget velkommen til at ønske bestemte farver, blomster eller bånd på Deres festborde.

Læs mere

Menuplan mix buffet cafe. November

Menuplan mix buffet cafe. November 44 d. 1/11 d. 2/11 d. 3/11 d. 4/11 d. 5/11 d. 6/11 Krydre kylling Nudelsalat m/ soja ristet sesam, peberfugt & gulerod & fint snittet hvidkål Marinerede champignon med hvidløg & persille St. fisk Kartoffelsalat

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips

EN RET GO FROKOST. Spidskåls slaw, revet squash, orangemarinerede selleri i tern, peberfrugt, broccoli og honning dyppet bananchips Frokostmenu A uge 45 Mandag Koteletter bagt med tomat panade, parmesan og rasp Stuvet spinat, kål og kartofler tilsmagt med citron og krydderurter Røget makrel med æggestand og salater Puy Linsesalat med

Læs mere

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL

SELSKABSMATERIALE SKOVSHOVED HOTEL SELSKABSMATERIALE SELSKABSPAKKER Selskabspakke 1 Blød bar med øl, vin og vand 1.095,- pr. person Selskabspakke 2 1.195,- pr. person Selskabspakke 3 Snacks Petit Fours Avec Natmad 1.395,- pr. person Selskabspakke

Læs mere

Træningscenter Gladsaxes menu maj 2015

Træningscenter Gladsaxes menu maj 2015 Oksesteg, med sauce, kartofler Citronfromage 1 Fredag og grøntsagssymfoni 2 Lørdag Helstegt nakkekam med sauce, stegte kartofler og marineret grønt Pærer med mascarponecreme 3 Søndag Stegt kylling persille,

Læs mere

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød Frokostmenu A uge 51 Mandag Tirsdag Onsdag Suppe Torsdag Tapas Fredag Dessert Let saltet kalkuncuvette med vin, tomat og urter Stegte kartofler, rodfrugter, porrer, squash og løg vendt i vores egen pesto

Læs mere

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød Frokostmenu A uge 48 Mandag Tapas Tirsdag Onsdag Suppe Torsdag Fredag Fredagssødt Appelsin glaseret hamburgerryg med bagte gulerødder Stuvet spinat, kål og kartofler tilsmagt med citron og krydderurter

Læs mere

HCA Brunch. HCA Golfbuffet. Brunch Kr. 225, pr couvert. Buffet kr. 195,- pr. couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.

HCA Brunch. HCA Golfbuffet. Brunch Kr. 225, pr couvert. Buffet kr. 195,- pr. couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C. HCA Brunch HCA Golfbuffet Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami anrettet med peberfrugter, agurk, tomat. Røræg, serveres

Læs mere

Levering Mandag den 2. Januar 2017

Levering Mandag den 2. Januar 2017 Levering Mandag den 2. Januar 2017 * Kylling med brun sovs, romanescokål og kartofler Farseret porre med skysovs, broccoli og kartofler Hakkebøf med løgsovs, blomkål og kartofler Irsk stuvning med rugbrød

Læs mere

Jule-menu 2015: (125 kr. pr. kuvert skal afhentes ved MMK, Hadsundvej 381, Gistrup) Den færdige to go-pakke. Lækker sild med karrysalat

Jule-menu 2015: (125 kr. pr. kuvert skal afhentes ved MMK, Hadsundvej 381, Gistrup) Den færdige to go-pakke. Lækker sild med karrysalat Jule-menu 2015: Juletiden er en stressende, men bestemt også dejlig tid på året. Det er hjerternes og familiens fest, hvor man nyder hinandens selskab med julens mange goder, især den fantastiske julemad.

Læs mere

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød Frokostmenu A uge 47 Mandag Paprika gryde med svinekød i tern og pølsestykker, perleløg, svampe og peberfrugter Ovnbagt kartoffelmos med nødder og selleri Små oksefrikadeller med rødbede tzatziki 4 slags

Læs mere

BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB

BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB TIL SELSKABSPAKKER VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum

Læs mere

Restaurant Klubben DANIELLA ANGELIQUE DALSGÅRD MENUKORT

Restaurant Klubben DANIELLA ANGELIQUE DALSGÅRD MENUKORT Restaurant Klubben DANIELLA ANGELIQUE DALSGÅRD MENUKORT ~ Velkommen~ ~ Frokost~ Gælder indtil kl. 16.00 Biksemad 119,- Med bearnaisesauce og spejlæg. Dansk æggekage 119,- Med bacon, tomat, purløg, sennep

Læs mere

- Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade

- Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade Forretter - Spansk/italiensk skinke med melon, feta, oliven, spæde salater og kryddermarinade - Ferskrøget laks med kaviar, rødløg, asparges, tomat og dildcreme - Kold fisketallerken Varmrøget peberlaks,

Læs mere

Frokost 16.00) (fra kl 12.00-16.00)

Frokost 16.00) (fra kl 12.00-16.00) Frokost (fra kl 12.00-16.00) 16.00) Det klassiske Christian Ø pigens sild med løg og kapers 70,- Karrysild med løg, kapers og æg 70,- Lun stegt sild med brændte skalotter og kapers 70,- Paneret rødspættefilet

Læs mere

FROKOST. AFTENSMAD Forloren hare med kartofler og vildtsauce Syrlig gulerodssalat Asier og ribsgelé Pandekage med abrikoscreme MELLEMMÅLTIDER

FROKOST. AFTENSMAD Forloren hare med kartofler og vildtsauce Syrlig gulerodssalat Asier og ribsgelé Pandekage med abrikoscreme MELLEMMÅLTIDER Nybagt rugbrød og franskbrød Rullepølse og hamburgerryg Skæreost og brie Skyr m/flødeskum og honningristet müsli Havregrød m/rabarberkompot, brun farin Blødkogt æg Blomkålssuppe med persilleolie Kyllingefrikadelle,

Læs mere

Forret, hovedret og dessert

Forret, hovedret og dessert Forret, hovedret og dessert Forretter Røget dådyrkølle m/ honningmelon Blåmuslingesuppe m/ urter Ørredmousse m/ lakserogn - citron - rødløg creme fraiche - brød. Smør gratineret pandekagepose m/ spinat

Læs mere

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød Frokostmenu A uge 50 Mandag Tirsdag Onsdag Suppe Torsdag Fredag Fredagssødt Rosmarin stegt skinkesteg med rødvins jüs og crudite Ovnbagte små kartofler og rodfrugter med olivenolie Æggesalat med karry,

Læs mere

Selskabsmateriale 2013 Skovshoved Hotel

Selskabsmateriale 2013 Skovshoved Hotel 2013 Skovshoved Hotel Selskabspakker Aperitif 3 retters menu Vinmenu ad libitum Kaffe ad libitum Blød bar ad libitum 3 timer 995,- person Aperitif 3 retters menu Vinmenu ad libitum Kaffe ad libitum Avec

Læs mere

Asparges suppe m/ flute. Spansk gullash m/ basmati ris.

Asparges suppe m/ flute. Spansk gullash m/ basmati ris. Middag Aften Mandag d. 29.6 Æg m/ mayo og benfrie sild. Røget rullepølse m/ rødløg. Asparges suppe m/ flute. Spansk gullash m/ basmati ris. Tirsdag d. 30.6 Lun leverpostej m/ champ. Paneret kotelet m/

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 24 Mandag 2. Pinsedag Tirsdag Ovnstegt kyllingeoverlår med Sauce Surprême og sprøde urter Braiserede små kartofler med oliven olie og havsalt Pastasalat med karrycreme, stegt bacon, soltørrede

Læs mere

Buffet. Totalarrangement

Buffet. Totalarrangement Buffet Totalarrangement Velkomstdrink Buffet Husets vine, øl og sodavand under middagen Kaffe/the med 1 cognac eller likør Fri bar: øl, sodavand og vin i 2 timer Natmad Buffet 1... 595,- Buffet 2... 640,-

Læs mere

Delikat takeaway. Vi sætter en ære i at tilberede dit måltid, og derfor kan du trygt overlade ansvaret til os.

Delikat takeaway. Vi sætter en ære i at tilberede dit måltid, og derfor kan du trygt overlade ansvaret til os. ROTUNDEN MENU Delikat takeaway Rotunden Menu er skabt af et stærkt team af passionerede madelskere, som sammen udvikler og producerer lækre og inspirerende retter. Med Rotunden Menu undgår du stress og

Læs mere

Jeg vil gerne have at I sammensætter min dejlige menu for næste måned

Jeg vil gerne have at I sammensætter min dejlige menu for næste måned side 1/8 Græske frikadeller, tomatsauce, broccoli og kartofler Hakkebøf, bearnaisesauce, bønner og kartofler Henkogt fersken med, vanillecreme Jordbærkompot, vanilleflødeskum Kødsauce, gulerødder og pasta

Læs mere

BRUNCHBUFFET / MINDEKOMSAMMENBUFFET / SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / DRIKKEVAREBUFFET / TILKØB TIL SELSKABSPAKKER

BRUNCHBUFFET / MINDEKOMSAMMENBUFFET / SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / DRIKKEVAREBUFFET / TILKØB TIL SELSKABSPAKKER BRUNCHBUFFET / MINDEKOMSAMMENBUFFET / SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / DRIKKEVAREBUFFET / TILKØB TIL SELSKABSPAKKER VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum 20 personer Minicroissanter, pandekager

Læs mere

Hold din fest på TREFOR Park

Hold din fest på TREFOR Park Hold din fest på TREFOR Park Lad TREFOR Park stå for din næste fest! Vi tilbyder spændende lokaliteter, udsigt over grønsværen, service og omgivelser i topklasse og selvfølgelig gode og spændende menuer

Læs mere

Levering Mandag den 30. Januar 2017

Levering Mandag den 30. Januar 2017 Levering Mandag den 30. Januar 2017 * Chili con carne med ris Sprængt kalv med peberrodssovs, gulerod og kartofler Frikadeller med brun sovs, rød coleclaw og kartofler Gullasch med asier og mos Rismelsgrød

Læs mere

Alterne.dk - dit naturlige liv

Alterne.dk - dit naturlige liv Syre/basetabel Tilføjet af Birgitte Harms søndag 02. november 2008 Sidst opdateret mandag 24. august 2009 For meget syre i kroppen kan give ubehagelige symptomer af flere slags. Gentagne infektioner, ledsmerter,

Læs mere

Minestronesuppe Februar side 9. Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1

Minestronesuppe Februar side 9. Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1 Indholdsfortegnelse over opskrifter Alle mulige grøntsager i retten Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1 Det store, rå knasefad med rygeostcreme Juni side 1 Fryseoprydning

Læs mere

-Restaurant Fyrklit-

-Restaurant Fyrklit- -Restaurant Fyrklit- -Selskaber og fester- - i og ud af huset- Vi syntes, at selskaber skal skræddersyes, så det passer til netop jeres fest. Derfor har vi, som udgangspunkt, ingen faste menuer, men en

Læs mere

Selskabsmenuer 2013. Billeder af Peter Svendsen, www.tinymanphoto.com

Selskabsmenuer 2013. Billeder af Peter Svendsen, www.tinymanphoto.com Selskabsmenuer 2013 Billeder af Peter Svendsen, www.tinymanphoto.com Idéen bag. Vi tilbyder et lille, men gennemtænkt menu udvalg. Kvalitet samt holdninger til dyrevelfærd og ressourceforbrug er nøgleord

Læs mere

Levering Mandag den 2. December 2013

Levering Mandag den 2. December 2013 Levering Mandag den 2. December 2013 * Kalkungryde med euromix og ris Rullesteg med mørk persillesovs, asier og kartofler Kødboller med stuvet selleri, ærter og kartofler Forloren hare med vildtsovs, ribsgele

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 43 Mandag Farsbrød lavet på oksekød med fetaost, peberfrugt og chili Salt bagte små kartofler med rosmarin og olivenolie Waldorfsalat a la Frokost+ med romaine og frisee salat, blå druer,

Læs mere

Fiske- og forretter. 1) Skal med kogt & stegt fiskefilet med rejer, asparges & hollandaisesauce. kr. 74,00

Fiske- og forretter. 1) Skal med kogt & stegt fiskefilet med rejer, asparges & hollandaisesauce. kr. 74,00 Fiske- og forretter 1) Skal med kogt & stegt fiskefilet med rejer, asparges & hollandaisesauce. kr. 74,00 2) 2 Tarteletter med rejer & asparges. kr. 59,00 3) 2 Tarteletter med høns i asparges eller champignon.

Læs mere

Velkommen i vort køkken!

Velkommen i vort køkken! Menukort Velkommen i vort køkken! I vort køkken arbejder vi med den gode smag, tilberedt af friske råvarer og helt fra bunden. Vi kokkerer med hjerte og engagement, for vi ved, at en fest ikke kan gøres

Læs mere

HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00. HCA Brunch. Brunch Kr. 225, pr couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.

HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00. HCA Brunch. Brunch Kr. 225, pr couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C. HCA Brunch Restaurant H.C. Andersen Golf HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00 Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami

Læs mere

SELSKABS MENUKORT. Røget dyrekølle på salatbund med tranebær, svampe, dressing, flutes og smør

SELSKABS MENUKORT. Røget dyrekølle på salatbund med tranebær, svampe, dressing, flutes og smør FORETTER Ananasskive med hønsesalat og flutes Muslingeskal med fiskefilet, rejer, asparges og hummersauce Kogt laks med butterdejssnitte og sauce hollandaise ½ røget ørred med flødestuvet spinat, røræg,

Læs mere

Kr. 258,- pr. person Ovenstående ledsaget af bitter og bobler kr. 298,- Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl. 9.00 14.00

Kr. 258,- pr. person Ovenstående ledsaget af bitter og bobler kr. 298,- Brunchbuffeten serveres i tidsrummet kl. 9.00 14.00 BRUNCH-BUFFET Rodfrugt-/frugtshot Vagtelspejlæg, røræg og bacon Lun postej m. svampe Æggekage med spinat og løg Porretærte m. mozzarella Små pølser Bagte tomater med parmesan Forskelligt pålæg, 3 slags

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 37 Mandag Thailandsk karry ret med kylling, ananas, rosiner, peanuts, bambus og bønnespirer Løse ris med gulerod og krydderurter Røget makrel æggestand, tomat og purløg Tomat salat med

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 26 Mandag Tirsdag Onsdag Koldskål Torsdag Fredag Fredagssødt Pestomarineret kylling bryst anrettet på sommergrønt vendt med vinaigrette (1 stk. pr. prs.) Pasta penne vendt med grov pesto,

Læs mere

Klassisk selskabsarrangement

Klassisk selskabsarrangement Klassisk selskabsarrangement Dag eller aftenarrangement I kan selvfølgelig sammensætte mellem retterne i klassisk og luksus arrangementer. Vores køkken kan alt, så har i andre ideer eller ønsker er vi

Læs mere

Dagens menu. Mandag, 09. november 2015. Frokost. Aftensmad

Dagens menu. Mandag, 09. november 2015. Frokost. Aftensmad Mandag, 09. november 2015 Varm skinkemignon med hytteost og Marinerede sild med karrysalat løg og kapers Kogte æg med rødbedemayonnaise Hvidkålssalat med appelsin og sesam Pasta arabiata af oksekød med

Læs mere

Levering Torsdag den 1. Maj 2014

Levering Torsdag den 1. Maj 2014 Levering Torsdag den 1. Maj 2014 * Hornfisk med persillesovs, kroblanding og kartofler Kalvesteg med kaperssovs, tyttebær og kartofler Græske frikadeller med tzatziki, bagt tomat og stegte kartofler Hakkebøf

Læs mere

børkop vandmølle SELSKABSMENUER Festmenuer, gourmet, buffet og frokost

børkop vandmølle SELSKABSMENUER Festmenuer, gourmet, buffet og frokost børkop vandmølle SELSKABSMENUER Festmenuer, gourmet, buffet og frokost VELKOMMEN Kunne I tænke jer en velkomstdrink? Mousserende vin kr. 35,- Kir kr. 45,- Kir Royal kr. 58,- Hvidvin med hyldeblomstsaft

Læs mere

Menukort. Holstebro/Herning

Menukort. Holstebro/Herning Menukort Holstebro/Herning - MANDAG Boller i karry (svinekød) serveret med årstidens økologiske salat og løse ris Kartoffel-porresuppe med bacon Kikærtepilaf serveret med årstidens økologiske salat Koldskål

Læs mere

Mandag d. 20. juli 2015

Mandag d. 20. juli 2015 Mandag d. 20. juli 2015 Fiskefrikadelle med persillesovs, børstede kartofler og grøntsagssymfoni Orientalsk karrygryde(kalv, løg, peber, ananas, bambus og kokos), kartoffelmos og grøntsagssymfoni Fiskefrikadelle

Læs mere

info@cafe-wessel.dk www.cafe-wessel.dk

info@cafe-wessel.dk www.cafe-wessel.dk Cafe Wessel Algade 30, st. 5750 Ringe Telefon: 62 62 32 25 info@cafe-wessel.dk www.cafe-wessel.dk Receptions tapas Som bruschetta med valgfri topping Kold lakseroulade Kold laksemousse med krydderurter

Læs mere

K U L T U R H U S E T L E O P O L D

K U L T U R H U S E T L E O P O L D K Ø D R E T T E R # 1 Lammekølle med hvidløg og persille Lun tyndstegsfilet Helstegt oksefilet Rødvinsmarineret svinekam Helstegt sojamarineret svinemørbrad Små krydderdeller med feta og soltørret tomat

Læs mere

Selskaber og Fest. Høkervej 2 9492 Blokhus. Tlf. 98249007 Info@strandingskroen.dk www.strandingskroen.dk. Følg os på Facebook

Selskaber og Fest. Høkervej 2 9492 Blokhus. Tlf. 98249007 Info@strandingskroen.dk www.strandingskroen.dk. Følg os på Facebook Selskaber og Fest Høkervej 2 9492 Blokhus Tlf. 98249007 Info@strandingskroen.dk www.strandingskroen.dk Følg os på Facebook Selskabskort Min 20 couverter Appetizers Perfekt til velkomsten F.eks. Saltede

Læs mere

MORGENMAD FROKOST AFTENSMAD MELLEMMÅLTIDER

MORGENMAD FROKOST AFTENSMAD MELLEMMÅLTIDER Nybagt rugbrød og franskbrød Rullepølse og hamburgerryg Skæreost og brie Skyr m/flødeskum og honningristet müsli Havregrød m/rabarberkompot, brun farin Blødkogt æg Klar suppe med boller og urter Svensk

Læs mere

Menukort. Uge 35 37 39 41 43 45 47 2015

Menukort. Uge 35 37 39 41 43 45 47 2015 Menukort Uge 35 37 39 41 43 45 47 2015 MANDAG Uge 35 37 39 41 43 45 47 2015 Hjemmelavede frikadeller af svinekød serveres med stuvet hvidkål, syltede rødbeder og hvide kartofler Nudelwok med kylling og

Læs mere

Det Rullende Køkken. Menukort 2015. God fornøjelse. Vi har sammensat nogle dejlige menuer til fornuftige priser. Med Venlig Hilsen

Det Rullende Køkken. Menukort 2015. God fornøjelse. Vi har sammensat nogle dejlige menuer til fornuftige priser. Med Venlig Hilsen M Det Rullende Køkken Menukort 2015 God fornøjelse E N U K O R T Vi har sammensat nogle dejlige menuer til fornuftige priser. Menuerne er som altid meget gennemtænkte, og håndværket er i orden. Vi håber

Læs mere

Gør det let for dig selv! Mad ud af huset!

Gør det let for dig selv! Mad ud af huset! 2015 Gør det let for dig selv! Mad ud af huset! Himmerlandsfondens Kursus- og Feriecenter Her er det kun stilheden og naturen der råber STRANDVEJEN 83. TRANUM STRAND. 9460 BROVST TLF. 98 23 51 00 www.tranumstrand.dk

Læs mere

Træningscenter Gladsaxes menu oktober 2016

Træningscenter Gladsaxes menu oktober 2016 1 Lørdag Ribbensteg med sauce, kartofler og rødkål Hindbærdessert 2 Søndag Glaseret skinke med flødekartofler og broccoli Abrikoser og svesker med råcreme 3 Mandag Stegt flæsk med persillesauce, kartofler

Læs mere

Menukort. Uge 36 38 40 42 44 46 2015

Menukort. Uge 36 38 40 42 44 46 2015 Menukort Uge 36 38 40 42 44 46 2015 MANDAG Uge 36 38 40 42 44 46 2015 Kyllingefarsbrød med chili og krydderurter serveres med tzasiki, sæsonens salat og kartoffelrösti Stegt flæsk med persillesauce serveres

Læs mere

Selskabsmenu. For brudepar, sølv- og guldbrudepar stilles vor suite gratis til rådighed, når den er ledig på reservationstidspunktet.

Selskabsmenu. For brudepar, sølv- og guldbrudepar stilles vor suite gratis til rådighed, når den er ledig på reservationstidspunktet. Selskabsmenu Til vore arrangementer dækker vi altid op med stofduge og -servietter, levende lys og friske blomster. De er meget velkommen til at ønske bestemte farver, blomster eller bånd på Deres festborde.

Læs mere

SELSKABS MENU SORTEKILDE MENU. FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet. HOVEDRET Buffet. DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet

SELSKABS MENU SORTEKILDE MENU. FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet. HOVEDRET Buffet. DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet MENU FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet HOVEDRET Buffet DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet NATMAD Serveres som buffet APPETIZERS Velkomst snacks Velkomst drink SELSKABS MENU SORTEKILDE

Læs mere

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt

Hver dag leveres frisk- og hjemmebagt frisk- frisk- + økolisk, Frokostmenu A uge 46 Mandag til brødet Øl marineret svinefilet Varmt kartoffelfad med tomater, kartoffelskiver krydderurter krydret tomat vinaigrette Skiver af Vegetarisk pate

Læs mere

MEETING MORGENMAD 89,- God morgen Skinke med tomat & agurk Ost med rød peber & vindruer Marmelade Rundstykke med smør 109,-

MEETING MORGENMAD 89,- God morgen Skinke med tomat & agurk Ost med rød peber & vindruer Marmelade Rundstykke med smør 109,- MORGENMAD God morgen Skinke med tomat & agurk Ost med rød peber & vindruer Marmelade Rundstykke med smør God morgen stor Rullepølse med sky & rødløg Salami med bladselleri Skinke med tomat & agurk Ost

Læs mere

Forord 15 Generelt om vildt som føde 17 Vildtparaden 19

Forord 15 Generelt om vildt som føde 17 Vildtparaden 19 Indhold Forord 15 Generelt om vildt som føde 17 Vildtparaden 19 Fuglevildt 23 Vildand 23 Braiseret vildand med Karl Johan 25 Vildand sprængt med flødepeberrod 26 Vildand stegt med flødesalat 27 Vildandebryst

Læs mere

Mandag d. 23. november. 2015

Mandag d. 23. november. 2015 Mandag d. 23. november. 2015 Kalvegryde (perleløg, rød peber, champignon) med kartoffelmos og dagens salat Stegt karbonade med stuvede ærter og gulerødder serveret med kartofler Stegt karbonade med stuvede

Læs mere

Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden

Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden GASTRONOMI & LOGI MÆRKEDAGE 2015 Vi kalder det mærkedage, fordi du som gæst skal føle, der bliver gjort noget ekstra ud af begivenheden har hermed fornøjelsen at præsentere dig for vores festmenuer Men

Læs mere

Menukort. - Mad ud af huset - Kystvejen 25 9690 Fjerritslev Telefon: 9821 7150 Mail: recep@roennes-hotel.dk www.roennes-hotel.dk

Menukort. - Mad ud af huset - Kystvejen 25 9690 Fjerritslev Telefon: 9821 7150 Mail: recep@roennes-hotel.dk www.roennes-hotel.dk Menukort - Mad ud af huset - Kystvejen 25 9690 Fjerritslev Telefon: 9821 7150 Mail: recep@roennes-hotel.dk www.roennes-hotel.dk Forretter** Klar suppe med urter, kød- og melboller* 45,- Flødelegeret aspargessuppe

Læs mere

Dagens menu. Mandag, 19. oktober 2015. Frokost. Aftensmad

Dagens menu. Mandag, 19. oktober 2015. Frokost. Aftensmad Mandag, 19. oktober 2015 Varm skinkemignon med hytteost og Marinerede sild med karrysalat løg og kapers Kogte æg med rødbedemayonnaise Hvidkålssalat med appelsin og sesam Pasta arabiata af oksekød med

Læs mere

Jeg vil gerne have at I sammensætter min dejlige menu for næste måned

Jeg vil gerne have at I sammensætter min dejlige menu for næste måned side 1/8 Hvid labsskovs(kalve kød), smør og rødbeder Farseret porre, skysauce, karotter og kartofler Appelsinfromage Hindbærsuppe med kammerjunker Kødboller, stuvet selleri og kartofler Stegt kyllingebryst,

Læs mere

Johanne s fashionable Mad af huset menukort

Johanne s fashionable Mad af huset menukort Johanne s fashionable Mad af huset menukort Menukortet lever op til vores normale kvalitet, med gode råvarer tilberedt fra bunden i vores eget køkken. Vi tager forbehold for retter med sæson råvarer! Johanne

Læs mere

MENUKORT. Carstens Diner & Lyngehallens Café. Tlf. 70 22 20 53

MENUKORT. Carstens Diner & Lyngehallens Café. Tlf. 70 22 20 53 MENUKORT Carstens Diner & Lyngehallens Café Tlf. 70 22 20 53 Kokkens Menu / Buffet A (min. 15 couv.) Stegt Laks m/marinerede rejer Tunmousse m/grønne asparges Hummerdressing og brød Krydderstegt Oksefilet

Læs mere

JULEMENU 1. Menu. Varm gløgg, Økologisk *** Hjemmelavede æbleskiver serveret med syltetøj og flormelis. Økologisk ***

JULEMENU 1. Menu. Varm gløgg, Økologisk *** Hjemmelavede æbleskiver serveret med syltetøj og flormelis. Økologisk *** JULEMENU 1 Indled Jeres julefrokost og ønsk Jeres kunder og kolleger glædelig jul på en eventyrlig måde. Ved Jeres domicil bydes I velkommen med hornets tuden fra Grisehandler Larsens bil og I bydes varm

Læs mere

Vossevang Kro. Hvis De ønsker at se vores lokaler, så er De selvfølgelig altid velkomme til at ringe og aftale en tid for fremvisning.

Vossevang Kro. Hvis De ønsker at se vores lokaler, så er De selvfølgelig altid velkomme til at ringe og aftale en tid for fremvisning. Vossevang Kro Vossevang kro er en gammel landevejs kro, hvis historie skriver sig tilbage til året 1826. I 1979 startede en æra for den gamle kro. Med nænsom hånd begyndte der en gennemgribende restaurering,

Læs mere

PÅ N I M B KULINARISKE STJERNEDRYS

PÅ N I M B KULINARISKE STJERNEDRYS JUL OG NYTÅR PÅ N I M B KULINARISKE STJERNEDRYS MIDT I TIVOLIS VINTEREVENTYR JULEN OG NYTÅRET ER DEN MAGISKE TID I NIMBS GAS TRONOMISKE UNIVERS. GLÆD DIG TIL VINTERENS SÆSONKØKKEN OG TIL EVENTYRLIG VELSMAG

Læs mere

Mix n Match. Stege hovedretter: (styksteg serveres én gang)

Mix n Match. Stege hovedretter: (styksteg serveres én gang) Kolde forretter: Ændring af eksisterend e Ekstra ret Varmrøget laks med avocado/tomatsalat & sprød sesamkiks 85 kr Ristet marineret tun på salat af stegt tofu, shitake & pok choy 92 kr Kalvesylte med svampe/jordskokkesalat

Læs mere

Mad ud af huset 2015. Sæsonmenuer. Den Klassiske menu hele året. Buffetforslag. Receptionsbuffet

Mad ud af huset 2015. Sæsonmenuer. Den Klassiske menu hele året. Buffetforslag. Receptionsbuffet Mad ud af huset 2015 Sæsonmenuer Den Klassiske menu hele året Buffetforslag Receptionsbuffet Menu Januar Februar Marts Røget krondyrkølle med balsamico og syltede tranebær Lufttørret ibericóskinke med

Læs mere

Den Gamle Smedie v/ Uffe Nielsen Vråvej 287 9760 Vrå Telfon : 0045 2341 1229 e-mail: info@dengamlesmedie.com

Den Gamle Smedie v/ Uffe Nielsen Vråvej 287 9760 Vrå Telfon : 0045 2341 1229 e-mail: info@dengamlesmedie.com Selskabs-menu kort, min. 10 kuverter og kun på forudbestilling. Vi håber, I finder inspiration til menuen til jeres næste fest i vores menukort. Vi udarbejder og sammensætter naturligvis også andre menuer

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 39 Mandag Coq au vin Blanc Kylling med perleløg, svampe og hvidvin Små kartofler med oliven olie og krydderurter Broccoli salat med ristet bacon, syltede rødløg og ristede nødder Tynde

Læs mere