Lise Faurschou Hastrup. Opskrifter og tips. Klimavenlig økologisk mad
|
|
- Benjamin Toft
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Lise Faurschou Hastrup Opskrifter og tips Klimavenlig økologisk mad Marts 2009
2 Koldhævede små rugbrød (ca. 30 stk.) 1 l koldt vand 2,5 dl yoghurt 1/2 pakke gær ca. 750 g rugmel ca. 750 g sigtet spelt /godt hvedemel 2 spsk. havsalt 2 spsk. bygmaltsirup eller honning Opløs gær i koldt vand og tilsæt yoghurt, salt, honning og mel. Rør godt sammen og stil dejen tildækket i et køleskab til næste dag. Slå ikke dejen ned, men brug et glas som er fugtet med olivenolie på kanten til forsigtigt at tage et lille brød af gangen og sætte det på pladen. De små brød bages i ca. 20 minutter ved 180 grader med varmluft. Du kan stille en mindre bradepande med vand i bunden af ovnen for at få damp-effekt. Langtidshævede spelt-quinoa-boller En portion på 15 sandwich-boller a ca. 100 gram pr. styk 6 dl lunken vand 1 spsk. salt 5 g gær 4 dl kogt quinoa (svarer til 2 dl quinoa fra posen) ca. 10 dl sigtet spelt Først skylles quinoa-frøene i koldt vand, derefter i kogende vand, pisk gerne lidt i dem, før du hælder vandet fra. Kog quinoaen i knap dobbelt mængde vand ca. 10 minutter. Lad den stå under låg i 10 minutter, og køl af før den blandes i dejen. Opvarm vandet til kropstemperatur, tilsæt gær og salt. Rør derefter quinoaen i og til slut spelt. Rør/ælt dejen godt igennem og stil den i fadet under et fugtigt viskestykke natten over, gerne en lille smule lunt. Næste dag tænder du ovnen på 225 grader (ikke varmluft) og former bollerne ved at tage dejen op af fadet med et glas, som er smurt med koldpresset olivenolie på kanten. Tryk endelig ikke luften ud af dejen. Bolledejen virker meget fugtig, men det gør ikke noget. Bollerne sættes i ovnen så snart den er varm nok og de bages i ca. 15 minutter til de er gyldne og sprøde udenpå. Klimaopskrifter 2
3 Hurtigt speltbrød (opskrift til 2 liters form) 6 dl kold vand 5 g gær 350 g groft speltmel 350 g sigtet speltmel 1 spsk. havsalt 1 spsk. honning Rør dejen sammen med koldt vand og hæld den i formen. Klip et lille stykke bagepapir ud som passer akkurat til bunden og pensl det med olie. En våd dej kan nemlig godt klistre fast i bunden, så du ikke kan få brødet ud. Sæt brødet ved rumtemperatur natten over (mindst 8 timer). Hvis du bruger lunken vand, kan du hæve det på 5 timer. Pak brødformen ind i plast eller læg et tætsluttende låg over, så overfladen ikke tørrer ud. Snit overfalden på langs før bagning. Bag ved 175 grader i en time. Hvis du ikke synes dejen er hævet tilstrækkelig kan du sætte ovnen på 30 grader og lade brødet hæve efter der i ca. 30 minutter. Rosmarinbrød (ca. 10 personer) 1 l lunken vand 7 dl fine havregryn ca. 1 kg sigtet spelt 10 g gær rosmarin groft salt Alt røres sammen, æltes og hæver natten over i en bradepande, som er beklædt med bagepapir. Næste dag tages bradepanden ud af ovnen og dejen prikkes med gaffel eller der skæres ruder i dejen. Der drysses med salt og rosmarin. Efterhæver blot mens ovnen bliver varm og bages ved 250 grader i ca. 25 minutter. Klimaopskrifter 3
4 Spelt-frugt-boller (ca. 30 stk.) 7 dl lunken vand 400 g speltmel 800 g sigtet spelt 5 g gær (størrelse som en ært) 2 spsk. olivenolie 2 spsk. mørkt rørsukker ½ spsk. ingefær 2 spsk. kanel ½ dl appelsinsaft 1 strøgen spsk. havsalt 100 g tørrede, hakkede abrikoser 100 g tørrede, hakkede dadler 100 g tørrede, hakkede figner 100 g tørrede, hakkede rosiner Første dag (aften) blandes alle ingredienser til en smidig dej. Dejen står natten over på et lunt sted med et fugtigt klæde henover. Næste dag blandes ekstra sigtet speltmele i dejen så den kan æltes rigtig godt igennem. Formes til boller som eftertæver ca min., eller til passende størrelse. Bollerne bages i en 220 varm ovn i ca. 20 min Lækkert bradepandebrød med hvidtøl (ca. 25 pers.) 7,5 dl vand 1 hvidtøl 1/2 kg speltmel 800 g sigtet spelt 20 g gær 2 spsk. roesukkersirup 1 spsk. havsalt Dejen æltes godt sammen og kommes i en bradepande beklædt med bagepapir. Hæver her natten over. Næste dag tændes ovnen på 220 grader og brødet bages ca. 30 minutter til det er flot mørkt og lyder hult, når man banker på det. Snit grønsagerne fint, svits dem i koldpresset olivenolie med paprika, merian og hvidløg. Tilsæt grønsagsbouillonen og de flåede tomater og kog suppen ca. en halv time. Server suppen med et drys persille og creme fraiche. Quinoa-kornene skylles og skoldes. derefter koges de i forholdet 2 dele korn til 3 dele vand, ca. 7 minutter. Står derefter i 15 minutter og trækker under låg. Klimaopskrifter 4
5 Grovbrødsbruschetta grovbrød eller rugbrød, en skive pr barn oliventapenade (oliven blendet med olivenolie, hvidløg og basilikum) revne grønsager efter årstiden revet ost rosmarin eller merian Brødskiverne sættes på en bageplade med bagepapir og smøres med oliventapenade og pyntes med tomatskiver. Drysses med revet ost og rosmarin eller merian. Bages i ovnen ved 200 grader i ca minutter. Bacon-rugbrød, et suppetilbehør 1 kg tør rugbrød skåret i bittesmå tern 250 g bacon skåret i lige så små tern Bacon steges på panden. Rugbrødet kommes i efterhånden og det hele steges til det er sprødt og rugbrødsternene bliver forklædt som bacon. Rugbrødssnacks rugbrødsskiver skåret i 1 cm brede stænger olivenolie hvidløg salt Rugbrødsstængerne placeres på en bageplade med bagepapir. De smøres med olivenolie, gnides med hvidløg og drysses med lidt groft salt. Bages ved ca. 200 grader i ca. 10 minutter. Til de er sprøde og gyldne Sund risengrød af risflager, nemt! Laves fuldstændig som almindelig havregrød. 2 dele risflager til omtrent 3 dele vand, koges igennem under omrøring. Når konsistensen er ved at være passende tilsættes piskefløde og grøden kan serveres. Grøden kan også koges igennem flere timer før servering. Da må den sættes i høkasse, og først tilsættes fløden lige inden servering. Denne grød er også en udmærket basis for ris a la mande. Quinoa / quinua 2 dele quinoa 3 dele vand lidt salt Quinoaen skylles grundigt, den skoldes og skylles igen. Koges ca. 7 minutter og står under låg ca. 7 minutter. Klar til servering! Klimaopskrifter 5
6 Gazpacho, som kan serveres som drinks 1 stor flaske sigtede tomater saft af 2 limefrugter chili hvidløg ahornsirup urtesalt 1 bundt klippet purløg 1 agurk i tern (hvis det er årstid) isterninger Tomater, limesaft, chili, hvidløg, ahornsirup blendes og smages til med urtesalt. Agurken skæres i tern og røres i sammen med purløg. Brug gerne lange purløgsstilke til pynt. Wok med fuldkornsnudler, bønner og majs 2 porrer / forårsløg 1 halv bladselleri, dvs. 5 stilke 1/2 kg gulerødder 100 g sorte bønner 200 g majs rød peber, hvis det er årstid, ellers soltørrede tomater olivenolie 1 bundt frisk koriander chili (evt. chilisauce) ingefær citronsaft salt tamari 1 pk. fuldkornsnudler eller pasta a 250 g Bønnerne sættes i blød natten over. Hæld vandet fra, skyl godt og kog dem UDEN salt i en ca. 45 minutter. Grønsagerne snittes fint eller rives meget groft på råkostjernet. Grønsagerne svitses i olien. Nudlerne knækkes i mindre stykker og koges for sig, de skylles i en si, når de er færdigkogt. Nudlerne blandes i grønsagerne og der tilsættes evt. chilisauce. Der smages til med friske koriander. Ovn-pomfritter Beregn en til to store bagekartofler pr. person og suppler gerne med lidt selleri også. Skær kartofler og selleri i fritter og vend dem i koldpresset olivenolie og godt salt. Sæt dem i ovnen på 275 grader og grill dem til sidst. Uhm! Klimaopskrifter 6
7 Løgtærte Dej: 1 dl olivenolie 3 dl vand havregryn rismel eller sigtet spelt Fyld: 1 kg løg 4-5 æg 1 sjat piskefløde urtesalt basilikum Olie, vand, havregryn og mel blandes sammen og æltes sammen til den er en lind mørdej. En tærteform beklædes med mørdejen og forbages ved 200 grader i ca. 10 minutter Løgene skæres i fine halve ringe, svitses let i olivenolie med lidt urtesalt. Æggene piskes med lidt fløde. Løgene lægges på den forbagte tærtebund og æggemassen hældes ud over. Tærten bages til den er gylden, ca minutter ved 200 grader. Bagt hokkaidogræskar Græskarret flækkes midt over, udhules og skæres i både på ca. 1,5 cm. tykkelse. Bådene kommes på en bradepande smurt med olivenolie og pensles med olivenolie og drysses med salt. Måske lidt sesamfrø. Bages ved 200 grader i ca minutter. Grønkålschok! ca. 250 g friskplukket grønkål (kan erstattes af rosenkål) 3 æbler 100 g rosiner 100 g hakkede hasselnødder Dressing: 3 dl ymer saft af 3 appelsiner Hak grønkålen meget, meget fint og riv æblerne groft. Bland kål, æbler, nødder og rosiner i en skål. Rør dressingen sammen og bland den i salaten. Klimaopskrifter 7
8 Grønkålspesto 1 stor buket friskplukket grønkål ca. 1 dl koldpresset græskarkerneolie ca. 1 dl solsikkekerner eller pinjekerner saften af 1 citron, evt. lidt af skrællen salt og peber evt. kapers evt.parmesan Blendes i foodprocessor og smages til, eventuelt med en anelse ahornsirup Rodchips 1 kg kartofler 1 kg selleri ½ kg pastinak ½ kg persillerod ½ kg gulerødder koldpresset olivenolie eller uraffineret kokosolie Rødderne rengøres og skæres i så tynde skiver som overhovedet muligt. De snittede grønsager duppes tørre i et viskestykke. Derefter kan de steges i koldpresset olivenolier i ovnen til de er supersprøde. Vend dem godt rundt i olien undervejs. Det er en god idé at grille dem til sidst. Tryllefrikadeller (ca.10 personer, så er der også til frokost) 2 porrer ½ kg persillerod 1 kg rødbeder 1 kg kartofler 6 æg ca. 200 g rasp, grahamsmel eller fine havregryn 250 g revet ost urtesalt og peber kokosolie eller olivenolie til stegning Grønsagerne rengøres og rives fint, porrerne hakkes meget fint. Ost, æg og rasp røres sammen og grønsagerne tilsættes. Rør farsen og steg dellerne i olien. Færdigsteg evt. på bradepande i ovnen. Klimaopskrifter 8
9 Nøddesteg 3 spsk. kokosolie 4 løg 2 dl cashewnødder 2 dl hasselnødder 2 dl solsikkekerner 3 dl havregrød 600 g kogte kartofler 4 dl reven gulerod citronsaft salt tamari ¼ l fløde eller mælk / sojamælk eller sojafløde Hak løgene fint. Smelt kokosolien i en gryde. Hak nødder/kerner i en foodprocessor og kom mælk, kogte kartofler, havregrød og gulerødder i. Smag til med krydderier. Kom nøddefarsen i en smurt brødform. Bag ved 200 grader i ca. 30 minutter. Mandelpaté 300 g mandler 400 g løg (3 store løg) ¼ l mælk / sojamælk 1½ dl rasp tamari eller havsalt Krydderi: Jamaica Jerk Rub (Nikolaj Kirk/Urtekram) olivenolie Smut mandlerne og hak dem fint. Skær løgene i små tern. Svits løgene i olivenolie. Bland det hele sammen og smag til. Kom det i en smurt tærteform og bag ved 200 grader i ca. 30 minutter. Klimaopskrifter 9
10 Kartoffel-kikærte-frikadeller med sesam 500 g kogte kartofler 500 g humus (fra i går) 50 g rismel 75 g friskkværnede sesamfrø salt karry Blend de kogte kartofler. Bland dem med humus, rismel og kværnede sesamfrø. Smag til med salt og karry. Smør en bradepande med kokosolie. Form frikadellefarsen med olie på fingrene til små frikadeller. Vend halvdelen i sesamfrø. De fylder omtrent en bradepande. Bag ved 250 grader og vend, når de er gyldne og sprøde på undersiden Klimaopskrifter 10
11 Klimapostej 4 rødbeder 3 porrer 3 pastinakker 2 løg 2 dl kogte kikærter eller kidneybønner 5 dl vand ¼ dl olivenolie ca. 1 ½ dl fine havregryn 1 tsk. pulveriseret kryddernellike ½ tsk. ingefær-pulver ½ tsk. karry 1 tsk. havsalt Rødbeder og pastinakker rives groft. Løg og porrer snittes fint. Grønsagsblandingen svitses med de forskellige krydderier. Kikærterne pureres med vand og olivenolie. Grønsagerne blandes med kikærtepureen. Blandingen kommes i et smurt ovnfast fad og bages i ovnen ca. 20 minutter ved 200 grader. Hindbærmarinerede rødbeder ca. ½ kg rødbeder 5 spsk. ufortyndet hindbærsaft (eller hindbærsirup) saft og skræl af 1 lime eller citron balsamikoeddike salt Rødbederne skrælles og skæres i stave. De koges i ca 7 minutter. Overhældes derefter med kogende vand. Drypper af. Bland marinaden i en skål.rødbederne vendes rundt i marinaden nogle gange før servering. Pynt med revet lime- eller citronskræl. Klimaopskrifter 11
12 Rosenkål med appelsin & cashewnød rosenkål, ca små hoveder 3 appelsiner (gerne blodappelsiner) til salaten 100 g cashewnødder Dressing saft af 2 appelsiner + revet skræl til dressingen koldpresset olivenolie saft af 1 limefrugt salt en sjat ahornsirup Rens rosenkålen, tag de yderste blade af med en lille kniv. Skær dem fint i supertynde strimler. Pil de 3 appelsiner og skær dem i små stykker. Lav en dressing af appelsinsaft, revet appelsinskræl, limesaft, salt, olivenolie og en lille sjat ahornsirup. Bland rosenkål, appelsin og cashewnødder. Hæld dressingen over. Vend rundt og smag til. Klimaopskrifter 12
13 Grønkål med granatæble og lime 1 stor buket frisk grønkål 3 granatæbler 3 limefrugter koldpresset olivenolie ahornsirup salt Rens grønkålen og tag de tykke stilke af. Hak den fint. Tag kernerne ud af granatæblerne. Lav en dressing af limesaft, revet limeskræl, salt, olivenolie og en lille sjat ahornsirup. Bland grønkål og granatæble og hæld dressingen over. Vend rundt og smag til. Klimaopskrifter 13
14 Pink surprise! Barbiesalat 1 kg rødbeder 4 æbler 1 appelsiner (saft og noget skræl) ca 100 g kokosmel eller store kokosflager Dressing: 3 dl ymer eller andet surmælksprodukt, måske tilsat lidt flødeskum lidt saft fra syltede rødbeder/rødbedesaft eller hindbærsirup revet appelsinskræl limesaft lidt salt kværnet rosa peber Rødbederne skrælles og rives groft. Æblerne skæres i små tern og overhældes med saften fra appelsinen.. Riv lidt appelsinskræl til at smage til med. Rist kokosmel forsigtigt på en tør pande, - det må kun blive ganske lidt lysebrunt. Bland rødbede, æbler, og dressing i en skål. Pisk ymer sammen med flødeskum, revet appelsinskræl, limesaft, salt og peber. Smag til og rør det hele forsigtigt sammen, så det bliver en lyserød overraskelse. Pynt med ristet kokos. Enkel gulerodssalat ca. 1 kg gulerødder eller mere 2 appelsiner 1 citroner kokosmel evt. lidt kokossirup Skræl eller vask gulerødderne og riv dem groft. Pres appelsiner og citroner. Bland med kokos og evt. kokossirup. Pynt med appelsinskiver.. Klimaopskrifter 14
15 Selleri med æbler og hasselnød 1 knoldselleri 100 g hasselnødder 2 3 æbler Dressing: 1 limefrugt 1 appelsin ¼ l piskefløde eller sojafløde eller tykmælk En lille smule salt Riv skrællen på limefrugten fint, og pres saften derfra. Pres også saften fra en appelsin og pisk det sammen med fløden, så den begynder at blive tyk. Skræl sellerien og riv den groft på råkostjernet. Skær æblerne i små tern og bland dem ned i sellerien. Hæld straks dressingen over selleri/æbleblandingen og vend rundt. Hak nødderne fint og vend dem i til sidst. Uhm! Klimaopskrifter 15
16 Appelsinsalat med ahornsirup og valnød 5 blodappelsiner 100 g valnødder revet skræl fra en limefrugt 5 spsk. ahornsirup vanille Knæk valnødder og halver dem skånsomt (eller køb dem knækkede i en pose). Bland ahornsirup med ægte vanillekorn og revet skræl fra lime og hæld det over valnødderne. Lad dem stå lidt og trække, mens du ordner appelsiner. Pil appelsinerne og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne fint i et fad. Overhæld dem med sirup/nødde-blandingen. Server som et sødt tilbehør til den varme mad. TIP: Sæt alle vanillestænger ned i en flaske ahornsirup, efterhånden som du har skrabet kornene ud af dem. Spæd hele tiden op med ny sirup og flere stænger. Det giver en dejlig vanille-sirup, som kan bruges i mange retter. Klimaopskrifter 16
17 Marinader og dressinger Marinader og dressinger skal kunne få smagsnuancerne frem i den mad de skal marinere, uden at overdøve smagen skal de alligevel skærpe den. Grundprincippet er noget surt, lidt sødt, noget aromatisk og måske lidt bittert. Ideer: Til fx bagte/rå rødbeder: Koldpresset olivenolie, balsamikoeddike, hindbærsirup, salt og rosapeber Til gulerødder: Koldpresset hørfrøolie, hyldeblomstsirup eller saft, salt og citron Til grønkålssalat: Græskarkerneolie, salt, kokossirup og masser af lime + skræl - Eksperimenter! Citronmarinade 2 citroner salt ahornsirup Citronskrællerne rives fint og citronerne presses derefter. Det hele blandes med lidt salt og en anelse ahornsirup. Mælke-dressinger Basis er ymer, yoghurt eller Acido. Her er det godt med en enkelt skefuld øko-majonæse. Urtesalt er et must. Gerne lidt sennep - Og tomatpure, hvis den skal være a la Thousand Island Klimaopskrifter 17
18 2 glutenfrie porretærter Dej: 1½ dl olivenolie 2½ dl vand 9 dl rismel Fyld: 1 kg porrer 8 æg 1 bæger fetaost urtesalt basilikum Olie, vand og rismel blandes sammen og æltes sammen til den er en lind mørdej. En tærteform beklædes med mørdejen og forbages ved 200 grader i ca. 10 minutter Porrerne skæres i fine strimler, svitses let i olivenolie med lidt urtesalt. Æggene piskes med smuldret fetaost. Porrerne lægges på den forbagte tærtebund og æggemassen hældes over. Tærten bages til æggemassen ergennembagt, ca. 30 minutter ved 200 grader. Klimaopskrifter 18
19 Fiskelasagne ca. 10 lasagneplader ½ kg ising fileter 1 stort løg ½ kg gulerødder 1 lille squash, eller 1 fennikel ca. ½ kg flåede tomater/ sigtede tomater på flaske revet ost masser af (frisk) estragon Sovsen: 50 g smør sigtet spelt/hvedemel til at jævne ca. 10 dl mælk ca. 2 dl vand muskatnød, salt og peber Rens grønsager, riv og skær i stykker. Svits dem i olie med lidt salt og peber. Krydr den rå fisk med salt, peber og frisk estragon. Lav sovsen. Indsmør 1 ildfast fade. Læg lasagnen lagvis og drys med revet ost. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader, bag til osten bliver gylden, ca. 30 minutter. Kyllingelasagne En halv kylling (kan købes som halve i økologisk udgave i mange supermarkeder. Man kan også koge en hel, og gemme den anden halvdel til kyllingesalat, eller lave dobbelt portion lasagne) ca. 10 lasagneplader 1 stort løg 1 fed hvidløg 1 dåse/glas flåede tomater 250 g hakkede champignon 50 g smør 250 g revet ost Sovsen: sigtet spelt/hvedemel til at jævne ca. 1 dl piskefløde vand fra kyllingegryden salt og peber Rens løg og hvidløg. Hak begge dele fint. Smelt det i smørret og brun kyllingerne heri. Tilsæt efterhånden champignon, tomat og krydderier. Hæld vand over, så det lige dækker kyllingerne. Lad det koge stille til kyllingerne er møre. Pil kødet fra kyllingerne og del det i små stykker. Resten af grydens indhold sigtes, og der laves en opbagt sovs, som tilsættes piskefløde og måske lidt af osten. Læg nu kyllingekød, sovs og lasagneplader lagvis i et smurt fad. Start med et lag sovs. Drys osten ovenpå. Bag lasagnen i ovnen ved 200 grader, bag til osten bliver gylden, ca. 30 minutter. Klimaopskrifter 19
20 Fiskefrikadeller 500 g frisk hakket fisk 1 tsk. urtesalt peber 2 æg 1 løg 1 bundt persille ca. ½ dl rasp eller havregryn revet citronskræl koldpresset olivenolie og smør Rør fisken med salt til den begynder at blive sej. Tilsæt æggene og finthakket løg, rasp, havregryn eller rasp, peber, citronskræl og finthakket persille. Rør til farsen hænger godt sammen og er blevet let. Form frikadellerne, steg dem i olivenolie og smør. Hjemmelavet remoulade 3 dl drænet yoghurt 2 spsk. sennep frisk og finthakket estragon, eller tørret 1 bundt friskhakket purløg 4 spsk. kapers 1 dl hakkede syltede agurker karry ½ finthakket bladselleri eller blade fra knoldselleri lidt citron + citronskræl, -lime er også rigtig godt salt peber Bland det hele og smag til Klimaopskrifter 20
21 Enkel, men stærk, linsesuppe 2 store hakkede løg 2 gulerødder 2 kartofler 100 g bladselleri eller knoldselleri 200 g tørrede røde splitlinser 1½ liter grønsagsbouillon (altid øko!) havsalt 1 chili (kan udelades) 1 tsk. stærk paprika 2 laurbærblade 1 citron kokosolie Løg og bladselleri renses og skæres i små stykker. De øvrige grønsager renses og rives. Paprikaen brændes af i olien. Løg og grønsager svitses et par minutter deri. Linserne skylles i kold vand og kommes ned i grønsagerne sammen med bouillon. Det hele koger til linserne er møre, ca. 15 minutter. Blend det hele og tilsæt en presset citron, og varm suppen igennem igen. Derefter tilsættes de kogte bønner og krydderier og retten koges endnu ca. 5 minutter. Måske skal konsistensen reguleres med lidt kogende vand. Serveres med et godt drys persille. Varmende kokos-karry-suppe 2 løg 1 hokkaidogræskar ca. 1 l vand olivenolie karry frisk ingefær appelsinsaft og revet appelsinskræl lidt citron 1 ds. kokosmælk eller en sjat fløde Løg og græskar rives groft på råkostjernet. Skær endelig ikke skrællen af græskarret, det er skrællen, der har den bedste smag. Karry brændes af i olivenolie og grønsagerne svitses deri. Det koges 10 minutter i vandet. Kokosmælken tilsættes og der smages til med frisk ingefær (rives og vrides så saften havner i suppen og fibrene i komposten) og salt. Til slut pureres suppen i blenderen. Serveres med frisklavede boller og et drys friskhakket grønkål. Klimaopskrifter 21
22 Vegetarisk minestrone 2 porrer 1/2 kg gulerødder 1 hel selleri 2 persillerødder koldpresset olivenolie 1 l grønsagsbouillon (uden smagsforstærker, dvs. økologisk ) 1 dåse eller 1 glas flåede tomater hvidløg paprika merian havsalt peber Tilbehør: 100 g quinoa eller nudler + persille og cremefraiche Ærtesuppe, varm eller kold 1 kg frosne ærter 1 løg en stor håndfuld bredbladet persille en håndfuld frisk mynte 1 l grønsagsbouillon olivenolie salt og peber Løget hakkes fint og klares i lidt olivenolie uden at tage farve. Bouillon tilsættes og koges op, ærter og persille tilsættes og simrer i 5 min. Lad suppen køle lidt af og blend den derefter. Smages til med salt og peber og finthakket mynte. Sættes på køl. Suppen kan laves mere eller mindre tyk, den kan laves som en mos, der bruges til dip. Ristede kikærter, tilbehør 500 g kikærter olivenolie salt Udblød kikærter i et døgn, vask dem grundigt, kog dem op i 10 minutter. Skyl igen i koldt vand og pil alle skallerne af, hvis du har tid. Sæt gerne hele familien i gang med det. Lad dem dryppe af i et dørslag. Rist dem i rigelig olie på panden, kom dem derefter i ovnen ved 200 grader til de er sprøde. Brug evt. krydderier som fx spidskommen. Klimaopskrifter 22
23 Sort humus, stor portion 300 g sorte bønner, ca. 3 fed hvidløg saft af 3 citroner saft af 1 lime + skræl olivenolie krydderi: INDIEN fra Kille Enna* eller spidskommen og salt De sorte bønner skylles og står i blød natten over. Vandet hældes fra næste dag (brug det til at vande blomster med, det virker rigtig godt som blomstergødning). Skyl bønnerne igen, og hæld nyt vand på. Bønnerne koges i ca. 40 minutter. Mærk lige efter at de er møre, før du tager dem af varmen og skyller dem. Bønnerne blendes sammen med olie, citronsaft, lime krydderier. Smag til. * INDIEN fra Kille Enna kan købes i en del supermarkeder og helsekostbutikker, det består af salt, spidskommen, koriander, fennikel, bukkehorn, kanel, gurkemeje, muskatblomme, chiliflager, sort peber, nelliker og kardemomme. INDIEN smager helt fantastisk i humus. Klimaopskrifter 23
24 Urtesalt 1 kg uraffineret fint havsalt/læsø sydesalt ca. 5 håndfulde urter (fx rosmarin, løvstikke, timian, purløg, merian) 6 fed hvidløg Alle urter renses og skylles. De grove stilke klippes fra. Urterne hakkes med kniv, fint eller groft som du selv synes. Hvidløget presses. Salt, urter og hvidløg blandes. Bredes ud på en viskestykke og tørres over et par dage. Kan også tørres i ovnen på grader i et par timer. Kommes på glas, når det er tørt. Gomasio, sesamsalt sesamfrø salt Sesamfrø ristes med salt på en tør pande, til de dufter lifligt og springer på panden. Kværnes i kaffekværn umiddelbart før brug. Bagte æbler, nemt! Skær æbler i halve. Tag kernehusene ud. Læg dem med snitfalden opad på bagepapir, drys med lidt kanel og bag ved ca. 200 grader til de er lysebrune (tiden afhænger fuldstændig af æblets størrelse). Luksusudgaven har en klat marcipan i hullet. Serveres med flødeskum. Rå æblekage, nemt! Riv rå æbler og kom dem i en skål. Drys med sukkerristede havregryn eller en sprød mysli. Flødeskum ovenpå. Klimaopskrifter 24
25 Frugtsalat (10 personer) 4 æbler 4 pærer 2 bananer 2 appelsiner 250 g rosiner, evt dadler 1/2 l piskefløde 1/2 l cremefraiche 100 g hakkede mandler 1 spsk. ren vanillesukker Evt. 1 plade mørk chokolade Crunch kage 150 g smør/ kokosolie 125 g havregryn 75 g mørkt rørsukker 50 g hasselnødder 100 g solsikkekerner 75 g græskarkerner 50 g sesamfrø revet skræl af en appelsin eller citron 2 spsk. honning De fleste kerner blendes, nogen beholdes som hele. Smørret smeltes. Alle ingredienser blandes. Trykkes ud på bagepapir i en bradepande (ca. 20 x 30 cm.) Bages ved 175 grader i ca. 20 minutter. Skær forsigtigt i firkanter mens den er varm. Køl af og server. Klimaopskrifter 25
26 Frugtmousse/ smoothie,- lille grundopskrift 100 g frosne danske bær (eller nedfrosset frugt) 1 banan 2 dl yoghurt vanilje citron evt. kværnede hørfrø evt. kokosolie Hele molevitten blendes. Og smages til. Dessertkage med hokkaidogræskar (ca. 30 pers.) 12 dl muscovado-sukker 9 æg 1 kg græskar-mos (gerne fra bagte græskar) 1 glas syltede ingefær (ca. 300 g.) 400 g rosiner eller dadler 250 g 77 % mørk chokolade saft af 3 mandariner + lidt reven skræl 3 dl koldpresset olivenolie 700 g sigtet speltmel 250 g græskarkerner 3 tsk. bagepulver 1 tsk. kanel 1 tsk. allehånde 1 tsk. nelliker 1 tsk. kardemomme 1 tsk. "fem-krydderi" (peber, anis, kanel, fennikel og nellike) 1 tsk. salt Sukker og æg piskes sammen. Græskar moses eller rives groft. De syltede ingefær blendes. Dadlerne udstenes og skæres i bittesmå stykker. Chokolade hakkes. Alt dette blandes i æggemassen. I en skål for sig blandes mel, bagepulver og krydderier grundigt. Til slut blandes det tørre i det våde og dejen hældes i en stor bradepande beklædt med bagepapir og bages ved 175 grader i ca. 50 minutter. En plade mørk overtrækschokolade kan hakkes og fordeles oven på den varme kage. Når chokoladen er smeltet, smøres den ud på kagen med en kniv. Klimaopskrifter 26
27 Energikugler 400 g dadler 200 g figner 150 g hasselnødder 1 dl kokossirup 250 g. mørk hakket chokolade 3 dl mandelmælk / kokosmælk lidt citronsaft revet appelsinskræl kakaopulver 500 g fine havregryn kokosmel til at rulle kuglerne i Udsten dadlerne. Skær stilken af fignerne. Hak al den tørrede frugt i mindre stykker. Kom det hele i foodprocessoren sammen med kokossirup og mandelmælk.. Kom efterhånden chokoladen, kokosmel og havregryn i. Pas på ikke at køre maskinen varm. Når frugtmassen har passende konsistens, kan der rulles kugler af den og de rulles i kokosmel. Variationer: Pebermynteolie (kun 2 dråber!) eller stærk kaffe. Klimaopskrifter 27
28 Andre gode klima-mad-ideer Gem al citrusskræl. Riv den og frys den ned. Eller skær i tern og tør den til te. Citrusskræl er også fantastisk i urtesalt. Kom fintskåret appelsinskræl i et glas med rørsukker sammen med brugte vaniljestænger. Det er fantastisk velsmagende at bruge en skefuld i fx den berømte crunchkage/myslibar. Al tørret frugt kan i blødsættes og blendes til en dessertagtig mos. Prøv at blende i blødsatte dadler til en fin masse (gerne sammen med lidt appelsin), som fx kan blive til fyld i en tærte uden sukker. Abrikoser kan efter iblødsætning blendes med kanel, appelsin og smuttede mandler. Kan bruges som pynt på grød. Kokosmel ristet forsigtigt på en tør pande giver smag og fylde til supper og andre retter. Blendede bælgfrugter giver fylde og mætter i suppe med rodfrugter. Fx røde splitlinser + gulerod, kikærter + kartoffel Lav lakridsrodste eller myntete og afkøl det. Tilsæt isterninger inden servering. Hibiscuste bliver flot rød og kan blandes med æblesaft til en forfriskende drik. Lav popcorn i jomfru kokosolie Halve bananer sat på en ispind puttes i fryseren, evt. dyppes de i smeltet chokolade først Klimaopskrifter 28
29 Lidt om bønner Bønner er fantastiske proteinkilder. Mættende, fiberrige og billige! I kan lave retter med bønner i alle afskygninger. Læg bønnerne i blød natten over skyl grundigt. Kog dem uden salt i ca minutter. Kogetiden er forskellig fra sort til sort, men det kan I se på pakken. Det er en god ide at koge mere, end I har brug for. Kog gerne et kilo af gangen eller mere. I kan så fryse de resterende bønner ned i mindre poser, lige til at tage op, når I har brug for det. Bønnerne bliver faktisk også lettere fordøjelige, når de har fået et chok i fryseren. Bønner kræver marinade og krydderi, ellers er de kedelige. Det er rigtig godt at lade dem ligge flere timer og trække i marinade inden servering. En marinade til bønner må udover olie indeholde lidt salt, noget surt, lidt sødt og gerne en anelse bittert. Forslag til marinade til sorte bønner: Koldpresset græskarkerneolie, ahornsirup, havsalt, saft fra limefrugt og noget revet skræl. Måske lidt hvidløg Marinade til kikærter: koldpresset olivenolie, appelsinsaft, revet appelsinskræl, dijonsennep, chili (evt. chilisauce) salt og lidt acaciehonning. Marinade til hestebønner: Koldpresset hørfrøolie af god kvalitet, chilisauce(fx den fra Naturata), hvidløg, salt, rørsukker, citronsaft og kværnet rosapeber. Marinade til grønne bønner: citronsaft, hyldeblomstsaft, salt, olivenolie, sød sennep I kan lave en salat af alle mulige forskellige farver og former for bønner: sorte bønner, skildpaddebønner, hvide bønner, kidneybønner, mungbønner osv. Her er det selvfølgelig godt at have forskellige bønner klar i fryseren fra forskellige omgange tilberedning af bønner. Det er nemlig absolut nødvendigt at sætte i blød og koge de forskellige slags bønner separat, da deres indbyrdes farver ellers smitter af på hinanden og det ender med en kedelig grå masse af bønnesplat. De forskellige bønner suppleres i salaten med forskellige farver af grønsager: Om sommeren fx: Rød og gul peber, rødløg, frisk dild og persille. Om vinteren: porre, finthakket selleritop, soltørrede tomater og kapers. Marinaden kan laves af olivenolie, citronsaft, dijonsennep, hvidløg, salt og ahornsirup. Bønner kan blive mere spændende, når de sættes sammen med nødder og mandler, fordi de minder om hinanden i form, men konsistensen er anderledes sprød i nødderne Klimaopskrifter 29
30 Indholdsfortegnelse Koldhævede små rugbrød (ca. 30 stk.)...2 Langtidshævede spelt-quinoa-boller...2 Hurtigt speltbrød (opskrift til 2 liters form)...3 Rosmarinbrød (ca. 10 personer)...3 Spelt-frugt-boller (ca. 30 stk.)...4 Lækkert bradepandebrød med hvidtøl (ca. 25 pers.)...4 Grovbrødsbruschetta...5 Bacon-rugbrød, et suppetilbehør...5 Rugbrødssnacks...5 Sund risengrød af risflager, nemt!...5 Quinoa / quinua...5 Gazpacho, som kan serveres som drinks...6 Wok med fuldkornsnudler, bønner og majs...6 Ovn PomFritter...6 Grønkålschok!...7 Grønkålspesto...8 Rodchips...8 Tryllefrikadeller (ca.10 personer, så er der også til frokost)...8 Nøddesteg...9 Mandelpaté...9 Kartoffel-kikærte-frikadeller med sesam...10 Klimapostej...11 Hindbærmarinerede rødbeder...11 Rosenkål med appelsin & cashewnød...12 Grønkål med granatæble og lime...13 Pink surprise! Barbiesalat...14 Enkel gulerodssalat...14 Selleri med æbler og hasselnød...15 Appelsinsalat med ahornsirup og valnød...16 Marinader og dressinger...17 Citronmarinade...17 Mælke-dressinger...17 Fiskelasagne...19 Kyllingelasagne...19 Fiskefrikadeller...20 Hjemmelavet remoulade...20 Enkel, men stærk, linsesuppe...21 Varmende kokos-karry-suppe...21 Vegetarisk minestrone...22 Ærtesuppe, varm eller kold...22 Ristede kikærter, tilbehør...22 Sort humus, stor portion...23 Urtesalt...24 Gomasio, sesamsalt...24 Bagte æbler, nemt!...24 Rå æblekage, nemt!...24 Frugtsalat (10 personer)...25 Crunch kage...25 Frugtmousse/ smoothie,- lille grundopskrift...26 Dessertkage med hokkaidogræskar (ca. 30 pers.)...26 Energikugler...27 Andre gode klima-mad-ideer...28 Lidt om bønner...29 Klimaopskrifter 30
Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mere400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt
Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereJulemad Julemad december 2012
Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereVinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02
Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereFamilieudvalgets. Kartoffelopskrifter
Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereOPSKRIFTER. INFORMATIONSDAG D. 22 april Rødbedebøffer Laksecocktail med Humus. Havreflute. Årstidens salat Quinoasalat Bønnesalat
OPSKRIFTER INFORMATIONSDAG D. 22 april 2017 Rødbedebøffer Laksecocktail med Humus Havreflute Årstidens salat Quinoasalat Bønnesalat Løgkompot Peberrodscreme Kaffe/The Banankage Rødbedebøffer (6pers.) Ingredienser(x8)
Læs mereHillerødmesterskaber i madkundskab
Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet
Læs mereTamilsk, somalisk og arabisk mad
Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1
Læs mereMadværksted. Groft og grønt. v/sundhedscenter Viborg
Madværksted Groft og grønt v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Fiskefrikadeller Hjemmelavet grov remoulade Bulgursalat Blomkålssalat Rodfrugtssuppe Grønkålspesto Grønkålssalat Grøntsagsrosti Kerneknækbrød
Læs mereCafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter
Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereGroft & godt. Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af Ditte Ingemann kogebogsforfatter og blogger
Groft & godt Inspiration til mad med Finax økologiske Frø og Kerner udviklet af kogebogsforfatter og blogger Læs mere om og hendes passion for mad En lækker og velsmagende snack også når det skal gå hurtigt
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereOpskrifter til produktionsskolekostkursus 2010
Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par
Læs mere8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank
8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration
OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt
Læs mereKARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)
VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereSund og varieret kost
Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereLav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)
Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs mereMål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.
Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt
Læs mereVegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*
Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs mereDerudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.
8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt
Læs mereOPSKRIFTER OKSEKØDSTÆRTE. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 39 MESTERSLAGTERENS
OKSEKØDSTÆRTE 600 g oksekød 1-2 løg, i skiver 1-2 peberfrugter 1 lille ds. koncentreret tomatpuré 1 dl. vand salt, peber, merian 2 fed hvidløg 5 pl. Butterdej ca. 5 tomater 100-150 g reven ost. Svits løgene
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereEriks Mad og Musik 24. januar 2009
Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød
Læs mereBryndzové halusky slovakisk bolle ret
Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)
Læs mereUge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde
Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereWraps med røget ørred
Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og
Læs mereUge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.
Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereMadværksted. Mine noter. Groft og grønt til vinter. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Groft og grønt til vinter v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Vintergrød 3 Kyllingesalat 4 Rødbedesalat med grønkål og ost 5 Sweet potato suppe 6 Hakkebøf med estragonsmør og ærtekikærtemos
Læs mereUge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:
Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm
Læs mereKostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mere1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 11 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt broccoli gulerod champignon hvidløg Øvrig frugt og grønt skalotteløg babyspinat
Læs mere1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær
Læs mereINDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme
INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,
Læs mereKostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereMandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter
Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,
Læs mere4 personer. Ingredienser
Fiskefrikadeller med laks og asparges Quinoasalat 3-200 g torskefilet, sejfilet el. lign. uden de små ben Salt Peber ½ løg 1 æg Evt lidt mælk 1 spsk. mel 2-3 skiver røget laks 3 grønne asparges Smør og
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereEriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing
Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god
Læs mereOpskrifter med majs og kartofler
Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler
Læs mereOpskrifter. "Mellemmåltider" Copyright Kostakademiet
Opskrifter "Mellemmåltider" Appelsinkage med mandler og nødder Appelsinkage med mandler og nødder 2 usprøjtede appelsiner 125 g mandler 125 g hasselnødder 75 g dadler 75 g abrikoser 1 spsk. bagepulver
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereSkinketortilla med sennepscreme
Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOpskrifter. Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22. mesterslagterens
Kalvegryde steg med perleløg og persillekartofler 1,2 kg kalvesteg 200 g perleløg evt. fra glas 1 hakket løg 1 selleri stængel 2 fed hvidløg ½ fl. hvidvin 1 kg kogte kartofler 1 bundt+ persille Brun stegen
Læs mereÆlt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.
DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter
Læs mereKostplan 3. Trimester, Dag 1
Kostplan 3. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål havregryn (2 dl) med skummetmælk (300 ml), en banan og 2 spsk rosiner Mellemmåltid kl. 10.00 Grøntsagsstænger af en gulerod, ¼ agurk og ½ peberfrugt
Læs mereKostplan 1. Trimester, Dag 1
Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid
Læs mereForret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.
Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt
Læs mereDen smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet
Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39
Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg
Læs mereGRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI
GRØNNE OPSKRIFTER FRISKE URTER ER LIVETS KRYDDERI DET SUNDESTE, GRØNNE TRYLLEDRYS Friske krydderurter er sunde, velsmagende og forhøjer både smags-, duft- og synsoplevelsen ved ethvert måltid. I dette
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereOksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereIndisk mad. Indisk buffet 11. November
Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det
Læs mereMad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.
Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder
Læs mereBananer med chokolade
Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER
BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel
Læs mereGulerodssuppe med linser
nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store
Læs mere