Den fede faste. din smutvej til sundhed. Martin Bonde Mogensen i samarbejde med journalist Jakob Rubin. Gads Forlag

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Den fede faste. din smutvej til sundhed. Martin Bonde Mogensen i samarbejde med journalist Jakob Rubin. Gads Forlag"

Transkript

1

2 Den fede faste din smutvej til sundhed Martin Bonde Mogensen i samarbejde med journalist Jakob Rubin Gads Forlag 1

3 FORORD: Pas godt på din fantastiske maskine 4 1. Den fede faste til dig, der vil have det godt 6 2. Din fordøjelse skal være en fornøjelse Har du det godt... nok? 15 Kenneth: Jeg får masser af ekstra energi Giv din krop en ferie og vend stærkt tilbage 27 Louise: Kuren er hele besværet værd De mest stillede spørgsmål til Den fede faste 50 Tanja: Nu ved jeg, hvad mad gør ved mig Tryk på knappen find din motivation 57

4 7. Kan jeg, kan alle 65 Joan og Thomas: En gang om året vil være godt Sådan gennemfører du din første kur med succes 76 Phillip: Et sundt liv er ikke kedeligt Skønhedstips under udrensningen 96 Pia: Nu kan jeg styre min sygdom dages kostplan Opskrifter Fortsæt den sunde livsstil og tak 160 Litteraturliste 162 Register 163

5 Forord Pas godt på din fantastiske maskine Din krop er den mest fantastiske organisme, der nogensinde er skabt. Når den er sund, fungerer den som en perfekt motor, der spinder uden at anstrenge sig og klarer det, den bliver sat til. Er motoren derimod rusten og tilstoppet, værker den og får ikke løst sine opgaver. Med træthed, smerter, sygdomme, irritation, hidsighed, stivhed, allergi, hovedpine, hudgener og fordøjelsesproblemer til følge. Jeg ser klienter med rustne og tilstoppede motorer hver eneste dag i min klinik. Sammen oplever vi, hvor relativt lidt der skal til for at gøre et svækket helbred markant bedre. Jeg guider dem gennem kostprogrammer og udrensningskure og smiler, når jeg ser, hvor glade de bliver af at få det godt. Det er den viden, jeg vil dele med dig i Den fede faste din smutvej til sundhed. Her i bogen får du en opskrift på, hvordan du faster på den fede måde: med diætdage, hvor du må spise, så meget du vil af mad, der arbejder for din krops bedste. Og med en fasteperiode, hvor du sætter gang i en udrensning, du aldrig vil glemme. En udrensningskur kan ændre dit liv, også selv om du synes, det lyder hårdt og nærmest uoverkommeligt at skulle leve af diætmad i dagevis og ovenikøbet faste. Men når jeg kan, så kan du også. For 15 år siden vejede jeg 100 kg, levede af fastfood og havde en hud som en friture-koks. Efter at have gennemført Den fede faste 12 gange er jeg forandret indeni og udenpå. I dag lever jeg langt sundere. Jeg er ikke frelst, og jeg elsker desserter og vin. Jeg nyder det bare med måde. Jeg har lagt mine dårlige vaner fra mig med den udvidede bevidsthed, som hver eneste udrensningskur har givet mig. Den fede faste kan give dig det samme: En naturlig klarhed over, hvordan du får det godt, og et redskab til at passe på dig selv fremover. Jeg har ikke tal på, hvor mange klienter der har sagt: Jeg vidste ikke, at jeg kunne have det så godt. 4

6 Bogen vil guide dig gennem en proces, der ender med, at du virkelig ved, hvad det vil sige at have det godt. Du vælger selv, hvor lang tid kuren skal vare. Der er fire sværhedsgrader. Du kan vælge den, der passer lige til dig, og på 3, 7, 14 eller 24 dage får du en livsforandrende oplevelse, som både du og andre vil kunne se og mærke. Men jeg må advare dig. Den fede faste kan så meget, at du får lyst til at prøve den igen og igen. For hver gang lægger du en eller flere usunde vaner fra dig og skruer lidt ned for behovet for at overdrive. Princippet bag Den fede faste bygger på den menneskelige organismes evne til at selvrense og selvhelbrede. Mange af os har ikke det overskud i kroppen, der skal til for at få organismens mange systemer til at fungere optimalt, fordi vi presser den for hårdt med for meget og forkert mad og drikke, medicin, kemikalier og stress. Nogle mærker overbelastningen ved forhøjet blodtryk, diabetes eller allergi. Andre er bare trætte, energiforladte, har ondt, har usund hud og tror, at det bare er sådan, det skal være. Det er det ikke. Tænk på motoren igen. Du kommer kørende, olielampen i bilen begynder at lyse. I stedet for at holde ind til siden og fylde olie på sætter du et stykke tape hen over lampen og kører videre. På et tidspunkt vil motoren brænde sammen. Det samme gør din organisme, hvis du ikke lytter til signalerne. Løsningen er at hjælpe din krop, så den nemmere kan klare sine opgaver. Det er det, en udrensning kan gøre. Har du det godt, men vil du gerne have det bedre? Eller har du det dårligt, og vil du gerne have det godt? Så send din krop på ferie med Den fede faste. Og kom velsmurt tilbage. Martin Bonde Mogensen

7 1 Den fede faste til dig, der vil have det godt Måske har du leget med tanken om at lægge dit liv om for at få det bedre. Undersøge, hvor godt du egentlig kan få det. Hvis du har oparbejdet en lyst til at eksperimentere med kosten for at finde ud af, hvor meget den egentlig betyder, er Den fede faste det helt rigtige instrument. Den fede faste er ikke en kur, der dræner dig for energi og kræver mere af dig, end du får igen. Tværtimod åbner den en dør til en bevidsthed om, hvordan det mærkes at have det godt. Den viser dig glæden ved at samarbejde med din krop i stedet for at behandle den som en uven. Under Den fede faste må du på nær enkelte fastedage spise dig lige så mæt, som du har lyst til at være. Din krop og din fordøjelse svarer igen ved at blive styrket og ruste dig til at holde en kort pause med en faste, hvor du ikke spiser, men stadig får næring. Grund nr. 1 Den fede faste giver dig mere energi Du vil tydeligt kunne mærke mere mental, fysisk og følelsesmæssig energi efter en udrensning. De fleste oplever at sove bedre og have brug for mindre søvn. Du vil føle dig udhvilet, når du vågner om morgenen. Og du vil generelt være i bedre humør. Fire fede faster vælg din Den fede faste er en udrensningskur, som jeg har lavet i fire forskellige længder, men de er ens bygget op. Du vælger selv, hvor lang din kur skal være. I to lige lange perioder spiser du sund, nærende, vitaminrig vegetarmad lige så meget du vil. De perioder kalder vi ned- og optrapningsperioderne. Mellem perioderne faster du og drikker grøntsagssaft, vand og urtete. 6

8 Udrensningskuren indeholder en fasteperiode, fordi fasten er et vigtigt element i udrensningen. Under fasten forstærkes udrensningsprocessen, men udrensningen er i gang hele tiden, så du kan sagtens få et udbytte af kuren uden at faste. Din gevinst er bare størst, når du tager fastedagene med. 3-dages kuren: Har ikke fastedage. I tre dage spiser du, hvad du kan af diætmaden. Især for dig, der lige vil prøve udrensningskuren af. Eller har brug for at komme hurtigt på toppen igen efter fx en ferie, en stor fest med rigelige mæng der alkohol eller en jul fyldt med slik og sul. 7-dages kuren: I tre dage spiser du, hvad du kan. Så faster du én dag. Og så spiser du, alt hvad du kan i de sidste tre dage. Især for dig, der har mod på at prøve en rigtig udrensningskur én, der kan mærkes på den gode måde. Eller til dig, der gerne vil bruge en uges ferie på at få kroppen på ret køl. 14-dages kuren: Du spiser, hvad du kan i seks dage. Faster i to dage. Og spiser igen i seks dage. Især for dig, der har levet usundt i længere tid og for alvor vil kunne mærke en forskel. Eller til dig, der har mærket, hvad kuren kan give, og kan overskue at bruge to uger på at komme i topform. 24-dages kuren: I 10 dage spiser du. Så faster du i fire dage. De sidste 10 dage spiser du igen, alt hvad du kan. Især for dig, der vil af med en eller flere dårlige vaner. Eller dig, der har mærket på din krop, hvor fantastisk man føler sig efter en udrensningskur, og ved, at det er det hele værd. Også i høj grad for dig, der har helbredsmæssige udfordringer og nu vælger selv at tage ansvar for dem. Se mere om de fire forskellige fede faster på side Maden, som du skal spise løs af under din udrensningskur, er lækker og nærende vegetarmad, som du finder opskrifter på bagest i bogen. Opskrifterne 7

9 er lavet ud fra principper om, hvilke fødevarer din krop har brug for og ikke har godt af imens du trapper ned før fasten og trapper op efter fasten. Fasten er mad-løs, men i vores kur får du alligevel næring, fordi du fx må drikke afkog af grøntsager, grøntsagssaft og havrevand og så må du selvfølgelig også drikke friskt vand og urtete. Frisk eller tørret hvedegræs er desuden et rigtigt godt supplement. Grund nr. 2 Den fede faste giver dig mentalt overskud Når kroppens systemer er i balance, sker der også et skift med de mentale og følelsesmæssige tilstande. Du kan beskæftige dig med flere ting og får et større overblik, når du tænker klart og har jordforbindelse. Du kan træffe bedre beslutninger, analysere præcist, være mere tålmodig og se tingene fra flere perspektiver. Under Den fede faste lever du på en måde, der fuldstændig tilgodeser kroppens og organismens fysiske behov. Det sker selvfølgelig på bekostning af dine sædvanlige vaner, ritualer, præferencer og tilbøjeligheder: du vælger morgenkaffen, pastaen, vinen og slikskålen fra. Men husk, at du gør det, fordi du vil sætte dig selv i centrum og give dig selv noget godt. Og tro mig du vil kunne mærke det. Din krop vil reagere på at få lettet sin arbejdsbyrde og vil bruge sit nye energioverskud på at rense din hud, lever, nyrer, lunger og på at trimme tarmsystemet. Når jeg kan, kan du også Min første udrensning var på 24 dage som 29-årig. Jeg var dengang vild med pizza og kebab og gik i byen mindst to gange om ugen. Grøntsager fik jeg, hvis de lå på min pizza eller i kebabben, og med en vægt på 95 kg var jeg decideret kvabset. Jeg var skrækslagen og rent ud sagt ved at skide i bukserne. Hvordan jeg skulle komme igennem 24 dage uden brød, kød, sukker og alkohol, anede jeg ikke. For ikke at tale om de fire dages faste. 8

10 Mit hoved skreg Det kan ikke være sundt. Ordsproget Hvis du gør det samme, som du altid har gjort, vil du også opnå de samme resultater, du altid har fået, var med til at overbevise mig. 24 dage senere var jeg syv kg lettere, var kommet af med min kroniske diarré, havde fået en pænere hud, og så havde jeg energi som en femårig i en legetøjsbutik. Altså, når jeg kunne så kan du også. Uanset om du vælger 3, 7, 14 eller 24 dage, skal du nok komme igennem kuren. Dine resultater vil ikke være til at tage fejl af. Din krop vil elske dig for det.

11 2 Din fordøjelse skal være en fornøjelse Det, at du har det godt, hænger uløseligt sammen med din fordøjelse. Fordøjelsen er en af organismens vigtigste funktioner og kroppens største energisluger. Jeg plejer at sige, at fordøjelsen under normale omstændigheder lægger beslag på omkring 70 pct. af kroppens arbejdskraft. De resterende 30 pct. bruger vi på at leve af det, som de 70 pct. høster. Derfor er det også supervigtigt, at fordøjelsen ikke tager mere energi end højst nødvendigt, men det gør den netop, hvis den ikke fungerer ordenligt. Det er et problem for rigtig mange mennesker. Tænk på, hvordan du sagtens kunne bruge den energi, som en god fordøjelse kan frigive. Fordøjelsesproblemer er en folkesygdom. I vores del af verden skyldes de som regel, at vi har for travlt og lever for usundt. Mange indtager så store mængder kød, fedt, salt, sukker, alkohol og mad med skadelige tilsætningsstoffer, at der kommer for meget affald og skidt i den del af kroppen, der skal rydde op inden i os. Det er en udbredt misforståelse, at kroppens evne til selvrensning og til at holde sig selv kørende er nærmest uendelig. Rigtig mange mennesker forventer, at kroppen fungerer automatisk, selv når de ikke er gode ved den og belaster den med for meget og for usund mad og drikke. For ikke at tale om stress, tobak, alkohol, søvnmangel, ftalater, medicin, kemikalier og luftforurening, som kroppen jo også skal tage sig af. Kroppens hovedopgave er at fordøje det, du spiser og drikker, og trække energi og næring ud af det. Det er et kompliceret apparat, den holder i gang. Vejrtrækningen skal køre, hjertet skal pumpe, og lever, nyrer, lunger og hud skal filtrere og rense. Cellerne skal fornys konstant. Ilt skal sendes med blodet rundt. Og affaldsstoffer, kemikalier, medicin og gift fra forurening skal udskilles. 10

12 Skulle kroppen kunne alt det og mere til uden at blive overanstrengt? Uden at få hjælp? Nej, og det vil du opdage i det øjeblik, du giver den en pause. Du vil lynhurtigt kunne mærke, at du får mere energi at du faktisk orker meget mere af det, du gerne vil. Jeg ved, hvordan det er at have en træt krop, for det får jeg, når jeg har spist usund mad i længere tid. Jeg sover dårligt, vågner træt og er stiv i kroppen. Et klart signal for mig er, når mit kaffeforbrug stiger kraftigt og mine toiletbesøg lugter. Et stort toiletbesøg lugter ikke, hvis fordøjelsen er i orden, og kroppen er i balance. Det er selvfølgelig nemmere sagt end gjort. At rydde op efter 10, 20 eller 30 års mere eller mindre usund livsstil kan tage lang tid, men i det øjeblik du går i gang med din første udrensningskur, er du godt på vej. Det fundamentale formål med Den fede faste er at få fordøjelsen til at fungere optimalt. Bare fordi hundredtusinder af andre danskere døjer med fordøjelsen, behøver du jo ikke gøre det. Den diæt, du lever af under Den fede faste, er letfordøjelig, og da pct. af din energi normalt bliver brugt på at fordøje, bliver der automatisk frigivet ressourcer, som kroppen kan bruge på at regenerere og reparere gener som uren hud, ubalance i hormonsystemet, oppustethed, ømme led og sener, hovedpine, gigtsymptomer, fordøjelsesgener m.v. Når du faster i en til fire dage, giver du kroppen fuldstændig ro til at genfinde balancen og helbrede sig selv. Konkret får du optimale betingelser for at bekæmpe oppustethed, forkert svampeflora i tarmsystemet, irritabel tyktarm. Du styrker dit immunforsvar, bekæmper forstoppelse, forbedrer din evne til at optage næring, udskiller affaldsstoffer, øger afføringens transittid, normaliserer afføringen den skal hverken være hård eller tynd. Afføring bør være blød som en banan, og antallet af den slags toiletbesøg bør være minimum en gang dagligt. Hovedparten af de fødevarer, du ikke må spise under Den fede faste, har kroppen svært ved at håndtere og bruger for mange kræfter på at fordøje. 11

13 Ved at give tarmsystemet lettere fordøjelig kost får kroppen mulighed for at genfinde den naturlige balance, som vi er født til at have. Test, hvor god din fordøjelse er Fungerer din fordøjelse optimalt, så forlader det, du spiser, dig inden for timer. Går der kortere tid, kan du ikke nå at optage næringen fra maden. Går der længere tid, ligger maden typisk for lang tid i tyktarmen med risiko for, at fødevarerne går i forrådnelse, og der opstår en flora af dårlige tarmbakterier. Du kan tjekke, om din fordøjelse er god, med rødbedetesten : Spis en portion rødbeder, fx revet som salat eller ovnbagte, og hold øje med, hvornår dit store toiletbesøg bliver rødbedefarvet. Grund nr. 3 Den fede faste genopretter balancen i kroppens systemer Dit fordøjelsessystem og dine nerve- og hormonelle systemer arbejder sammen for at få kroppen til at fungere optimalt. Når du overbelaster med giftstoffer (medicin, tilsætningsstoffer, forurening) og usunde fødevarer, kommer der ubalance i samarbejdet, systemerne fungerer ikke så godt, og du bliver lettere syg. Tab dig som en sidegevinst Det primære formål med Den fede faste er ikke at tabe sig, men kuren er også et udmærket redskab, hvis du gerne vil det. Kosten er kaloriefattig, og den forbedrede fordøjelse vil øge fedtforbrændingen, fordi din krop hurti- 12

14 gere omsætter maden til energi og sender din fedtforbrænding i vejret, især hvis du også dyrker motion. De fleste taber sig tre til seks kg i løbet af en 24-dages udrensningskur. Hvis du som udgangspunkt er overvægtig, får du imidlertid et godt afsæt til et varigt vægttab, hvis du efter kuren kan lægge nogle af dine usunde kostvaner fra dig og samtidig dyrke motion. En væsentlig sidegevinst af udrensningskuren er netop den øgede bevidsthed om, hvad der er godt og dårligt for dig. Du kan mærke det. Mange vil opleve en bedre kontakt med kroppen og dens lyst og behov, og de vil opdage, at de ikke længere er så optaget af indgroede vaner og gamle spisemønstre. Selv mærker jeg tydeligt, at min krop takker mig for de forbedrede arbejdsforhold, jeg giver den under udrensningen. Jeg kan simpelthen bedre mærke, hvad det er, min krop har brug for og ikke har brug for. Tab dig på den rigtige måde Du kan ikke altid være på kur. Diæten under udrensningskuren er sund for kroppen, men det kan i det lange løb være svært at få de nødvendige aminosyrer, som tilsammen danner proteiner, når du fjerner kød, fisk og æg. Hvis du er 100 pct. veganer, har du fx brug for brød til dine bønner, quinoa, kikærter og linser for at sikre dig aminosyrer nok. Jeg vil anbefale, at du under alle omstændigheder indfører en eller flere ugentlige kødfrie dage det er også godt i tråd med de nye kostråd. Det kan godt være, at kød indeholder proteiner, og at du taber dig af at spise mange proteiner gennem kød. Men tænk lige efter. Sundhed er så meget mere end at være slank. For mig er det vigtigst at være sund, stærk, glad og energifyldt. Hvad er vigtigst for dig? Hør, hvordan det gik i et forsøg, der strakte sig over seks måneder, med tre grupper alle med mennesker, som gerne ville tabe sig: 13

15 Gruppe 1 måtte kun få slankeprodukter, der var udviklet til vægttab. Gruppe 2 måtte kun spise kød og grønt. En form for Atkins-kur. Gruppe 3 skulle spise varieret og tænke over den mad, de fik, og hvor meget de spiste. Deltagerne i gruppe 1 og gruppe 2 tabte sig hurtigt, mens det for gruppe 3 s vedkommende gik langsomt. Tre måneder henne i forløbet havde alle tre grupper alligevel stort set tabt sig lige meget. Hvad tror du, der skete for gruppe 1, da de seks måneder var gået? De var så trætte af slankeprodukter og havde lært så lidt, at de gik amok i mad og hurtigt tog det hele på igen. Gruppe 2 var også blevet trætte af bøffer og grøntsager og gik amok i brød, pasta, kartofler, ris og sukker. Der gik ikke lang tid, før også de havde taget det meste på igen. I gruppe 3 var deltagerne ikke blevet trætte er deres mad. De havde derimod langsomt, men sikkert ændret deres vaner. Pointen er, at du imellem dine udrensningskure automatisk vil blive bedre til at prioritere dine sunde vaner, så du stille, men støt taber dig, hvis du har behov for det. Men husk, at det vigtigste er, at du bliver sundere sådan helt generelt og helt ind på celleniveau. Og en sund og velafbalanceret krop er sjældent hverken for tyk eller for tynd. 14

16 Varme retter Spis langsomt og uden stress. Sid ned imens, og tænk positivt ingen tv og høj musik, men gerne levende lys og hygge. Det er en gave til din fordøjelse. Grøn risotto Til 4 personer 2 spsk kokosolie 2 finthakkede skalotteløg 1 ½ dl fintsnittet forårsløg 1 ½ dl finthakket fennikel 275 g brune økologiske ris (Arborio ris er bedst til risotto) 1 ½ liter grøntsagsbouillon (mineralmirakelvand, opskrift side spsk Morga bouillon) 2 ½ dl finthakket spinat 2 dl finthakket basilikum 1 ½ dl finthakkede fennikeltoppe 1 ½ dl finthakket bredbladet persille Tamari Friskhakkede krydderurter efter smag Evt. sojaparmesan Kom olie i en tykbundet gryde og varm op på høj varme. Sauter løgene, til de er blanke. Tilsæt forårsløg og fennikel og lad dem blive blanke. Tilsæt de brune ris lidt ad gangen og vend dem i grøntsagerne. Lad det blive flot og blankt. Tilsæt grøntsagsbouillon lidt ad gangen ca. 2 dl ad gangen lad det koge næsten ind, og tilsæt så bouillon igen. Langsomt bliver risene møre, og samtidig får risottoen en cremet konsistens. Tilsæt nu spinat, basilikum, fennikeltoppe og persille. Vend det i risottoen og smag til med tamari. Drys med friskhakkede krydderurter og evt. revet sojaparmesan og server. Bagte rodfrugter med birkes De mætter, smager samtidig fantastisk og er så lækre på en kold dag. Til 4 personer 2 rødbeder 2 gulerødder 2 persillerødder 1 pastinak 3 spsk blå birkes 2 spsk kokosolie 130

17 Skræl og skær alle rodfrugterne i små tern. Kom alt i et ildfast fad, fordel kokosolien ovenpå og rør blå birkes i, så de er jævnt fordelt. Bages i ovnen på 200 i ca. 30 min. Fritter af knoldselleri, persillerod og pastinak BØRNEVENLIG Der er ikke noget bedre end lækre hjem melavede fritter. Her har du et rigtig lækkert alternativ til kartoflen. Server dem fx sammen med Næsten som millionbøf. Se opskrift side 133. Til 4 personer ½ knoldselleri 2 persillerødder 1 stor pastinak 1 spsk kokosolie Lidt timian 2 spsk sesamfrø Skræl grøntsagerne og skær dem i (pom)frit-stave, som du kommer i et ildfast fad. Fordel kokosolien over og drys med timian og sesamfrø. Bages i ovnen i ca. 25 min. ved 200. Phillips ratatouille med glutenfri pasta Til 4 personer 2 porrer 1 stort løg 3 fed hvidløg 1 squash 3 gulerødder 1 fennikel 1-2 pastinak 1-2 persillerod 2-3 stilke blegselleri Kokosolie 2 dl bouillon 4 dl kokosmælk Glutenfri pasta Persille eller andre krydderurter Skær grøntsagerne i store stykker og svits dem i kokosolie i en gryde. Hæld bouillon og kokosmælk ved og lad det simre med låg på i min. Kog pastaen og server med friskhakkede krydderurter på toppen. Siesbye-risotto Du kan godt spise lækker gourmetmad, selv om du er i fuld gang med at give kroppen en velfortjent pause. 131

18 Tofufrikadeller Rodfrugtfritter Den fede faste-runde.indd /11/

19 Her er Siesbyes vanvittigt lækre risotto, som du vil elske. Til 4 personer 6 skalotteløg 4 fed hvidløg 1 hel fennikel 2 spsk kokosolie Timian 4 dl brune risottoris (brune Arborio ris er de bedste til risotto) 1 ½ liter bouillon af Morga bouillon 1 bundt grønne asparges 1 stor kop frosne ærter eller edamame-bønner Snit skalotteløg, hvidløg og fennikel fint og svits det hele godt af i kokosolie. Når løgene er klare, tilsættes den friske timian og ris. Rør i det, mens risene suger kokosolie og kraft og saft fra urterne op. Tilfør bouil lonen én sjat ad gangen, når risene er begyndt at blive klare. Bliv ved med at røre rundt, hæld bouillon i, lad risene suge til sig osv., til al bouillonen er brugt det tager ca. 20 min. Hak asparges og kom dem ned til risene sammen med ærter eller edamame-bønner. Næsten som millionbøf BØRNEVENLIG Går du og drømmer om smagen af brun sovs og kød, så er dette en fantastisk erstatning. Server fx med brune ris eller blomkålsmos (se side 135) og en god salat. Til 4 personer 2 mellemstore rødløg 2 spsk kokosolie 1 spsk finthakket hvidløg 1 spsk finthakket ingefær 100 g grønne linser 1 spsk Morga bouillon 2 dl vand 2 spsk citronsaft 2 dl kokosmælk 2-3 spsk tamari eller efter smag Snit løg i små stykker. Varm kokosolien på panden og svits løg, hvidløg og ingefær gyldent og mørt. Hæld linserne på panden og lad dem svitse med i et par min. Tilsæt Morga bouillon, vand og citronsaft sammen med kokosmælken og lad det hele simre under låg i 30 min. til linserne er møre. Smag til med tamari den giver også en lækker brun farve. 133

20 Agurkesalat Næsten som millionbøf med blomkålsmos Den fede faste-runde.indd /11/

21 Blomkålsmos BØRNEVENLIG En perfekt erstatning til kartoffelmos, og dine børn vil elske den. Server fx sammen med Næsten som millionbøf (se opskrift side 133). Til 4 personer 1 blomkålshoved 1 tsk Morga bouillon 1 spsk kokosolie Friske urter efter smag Kog blomkålen mør i en gryde med vand, så det dækker, og bouillon. Hæld vandet fra, og lad blomkålen dryppe af. Blend blomkålen sammen med kokosolie. Kom til sidst friskhakkede krydderurter i. Brasilianske bønner Til 4 personer 500 g sorte bønner Urter: Et par spsk hakket koriander/ persille eller en kvist rosmarin 2 laurbærblade 5 fed hvidløg Kokosolie Stil bønnerne i blød i rigeligt vand i en dags tid og hæld vandet fra. Kog dem i nyt vand sammen med laurbærbladene og evt. rosmarin. Hvis du bruger trykkoger, skal de koge ca. en halv time. I en almindelig gryde med låg vil det tage en time eller længere. Bønnerne skal være godt møre. Der skal stå 1-2 cm kogevand over bønnerne i gryden, når de er færdigkogte. Så bliver konsistensen bedst til sidst, når væden er fortykket af bønnernes stivelse. Hæld vand fra eller tilsæt vand efter kogning, så mængden passer. Hak hvidløg fint, og rist det på en pande med olien sammen med et par store skefulde bønner. Mos det sammen med en gaffel og hæld det tilbage i gryden, rør rundt og server. Konsistensen skal være som en tynd grød. Brugte du ikke rosmarin under kogningen, så tilsæt nu koriander eller persille. Laver du til flere dage, så bemærk, at bønneretten bliver tykkere af at stå. Du kan blot tilsætte vand, til du har den ønskede konsistens. 135

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Tillykke med din beslutning om at rense din krop ud samt at øge bevidstheden om hvad din krop har brug for af brændstof, og ikke mindst hvad den IKKE skal have.

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Kirsten Skaarups. Slankeopskrifter. Tillæg til bogen Sikker Slank af John Buhl Læs mere på www.sikkerslank.dk

Kirsten Skaarups. Slankeopskrifter. Tillæg til bogen Sikker Slank af John Buhl Læs mere på www.sikkerslank.dk Kirsten Skaarups Slankeopskrifter Tillæg til bogen Sikker Slank af John Buhl Læs mere på www.sikkerslank.dk Lidt om Kirsten Skaarup Kirsten har skrevet et hav af gode bøger om vegetarmad. 2 Hun udgav sin

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Rask & Ren med grønne smoothies af Gitte Koldtoft

Rask & Ren med grønne smoothies af Gitte Koldtoft Rask & Ren med grønne smoothies af Gitte Koldtoft Energi-vendepunkt I 8 år var min energi i bund, og lamperne lyste rødt. Det var ikke sjovt, at jeg udadtil skulle virke som et energi-bundt, imens jeg

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Opskrifter på FiguAktiv-måltider

Opskrifter på FiguAktiv-måltider FIGUAKTIV KONCEPT Aloe Vera, FiguAktiv drikkepulver, FiguAktiv urtete, ProBalance FiguAktiv er en forbedring af Figuline, hvor smagen og indholdsstofferne er forbedret. Der er endnu mere B12 vitamin i.

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

K XI. En serie af minikogebøger fra Hornstrup Kursuscenter

K XI. En serie af minikogebøger fra Hornstrup Kursuscenter K XI 1KOGEBOG EFTERÅR Når duften af nybagt brød smyger sig fra ovnen igennem køkkenet og ud i alle afkroge af huset, lokker den enhver til sig med sine løfter om velsmag, velbehag og en hyggelig stund

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Konservering af grøntsager og frugtsaft kan effektivt gøres ved mælkesyregæring. Gæringen gør faktisk vitaminer og mineraler mere tilgængelige for den menneskelige

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød

VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød VELFÆRDSDELIKATESSER Lækre opskrifter med jerseykalvekød STEGEANVISNING INTERVALSTEGNING Brun stegen på panden i neutral olie, krydder den med salt og peber og placer den i en bradepande midt i en forvarmet

Læs mere

Guide: Sådan taber du fedtet punkt for punkt. Kom af med dine mormorarme, ridebukselår eller kærlighedshåndtag. Få gode råd til kost og træning.

Guide: Sådan taber du fedtet punkt for punkt. Kom af med dine mormorarme, ridebukselår eller kærlighedshåndtag. Få gode råd til kost og træning. Guide: Sådan taber du fedtet punkt for punkt Kom af med dine mormorarme, ridebukselår eller kærlighedshåndtag. Få gode råd til kost og træning. Af Line Felholt, måned 2012 03 Kom af med det uønskede fedt

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Vi er 5 personer ansat i personalekantinen, hvoraf de 4 producere maden. Der produceres til personale, gæster, møder samt en uddannelsesafdeling.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland.

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland. DBF-MIDTJYLLAND. Hvad betyder kosten og hvorfor??. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Candida. Har du svamp?

Candida. Har du svamp? Candida Har du svamp? Mange har hørt om Candida-infektion eller overvækst af gærsvampe. De færreste er dog klar over, at de kan være medvirkende årsag til gener som fordøjelsesproblemer, træthed, stress,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

02c STOMI INFO. Spis godt Lev godt ILEOSTOMI

02c STOMI INFO. Spis godt Lev godt ILEOSTOMI 02c STOMI INFO Spis godt Lev godt ILEOSTOMI Gode råd til dig som har en ileostomi Alle mennesker har forskellige behov, uanset om du har en stomi eller ej. De råd, der er indeholdt i denne brochure er

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Forord. Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø.

Forord. Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø. Forord kræs fra køkkenteltet Det er dejligt at være på ferie. God mad hører med til en god ferie - og god mad, det får vi i Kvindelejren på Femø. Der går historier om, at kvinderne en gang for mange år

Læs mere