mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida

Transkript

1 mmmm sweet Sweet Delicious 10 lækre opskrifter sødet med Suvida

2 Suvida Sweet Delicious Suvida Sweet Delicious Toft Care har sammen med sin kliniske diætist udviklet dette opskriftshæfte Sweet Delicious for at give dig inspiration til brugen af det nye Suvida Søde& bagemiddel og Flordrys. I Sweet Delicious finder du 10 lækre opskrifter på kager sødet med Suvida. Alle opskrifterne i hæftet er næringsberegnede med programmet Anova Master Diætist, hvilket giver dig mulighed for at se det samlede energiindhold i kagerne. ys Flordr del og d i m e g ba Søde-& Suvida Suvida er en ny serie sødemidler, som er skabt til at forsøde din tilværelse fra morgen til aften. Suvida-serien dækker over fire produkter: Strø, Sødetabletter, Søde- & bagemiddel samt Flordrys, som gør det muligt at energireducere alle dine måltider. Produkterne i Suvida-serien indholder bl.a. Stevia, Sucralose og Erythritol. Stevia er et naturligt sødemiddel udvundet af bladene på planten af samme navn. Vi håber, at opskriftshæftet Sweet Delicious sammen med Suvida vil forsøde din hverdag nemt og lige til. Velbekomme! Suvida anvend es 1:1 Planten Stevia blev i slutningen af 2011 godkendt i EU. Sødestoffet Stevia er dog ikke godkendt til anvendelse i bagværk. Derfor indeholder Suvida Søde- & bagemiddel ikke Stevia men sødestoffet Sucralose, der ligeledes giver 0 kalorier. 2 3

3 Vaniljemuffins mmmm Kokosmuffin 14 muffins á 55 g 2 æg 200 g Suvida Søde- & bagemiddel 75 g flydende plantefedtstof 180 g hvedemel 50 g havregryn 2½ tsk bagepulver 2 tsk vaniljesukker 200 ml minimælk Tænd ovnen på 190 grader (ikke varmluft). Pisk æggene skummende og luftige. Tilsæt Suvida Søde- & bagemiddel gradvist under fortsat piskning. Tilsæt flydende plantefedtstof. Bland hvedemel, havregryn, bagepulver og vaniljesukker og kom det i æggemassen. Rør dejen let sammen. Tilsæt minimælk og rør dejen ensartet. Fyld dejen i muffinsforme med to skeer og bag kagerne i minutter. Bærmuffins Tilsæt 200 g blandede friske bær/frugter til muffinsdejen. F.eks. hindbær, rabarber, blåbær, jordbær, brombær eller solbær. Rør bærrene i dejen og fordel dejen i muffinsforme. Valnødde- og dadlemuffins Tilsæt 60 g udstenede dadel, skåret i mindre stykker, 60 g grofthakkede valnødder, reven skal af 1 økologisk appelsin og 2 spsk appelsinsaft til dejen og fordel i muffinsforme. Alternativt kan bruges tranebær og pekannødder. Kaffeglasur: Bland 100 g Suvida Flordrys og 1 tsk vaniljesukker sammen og rør 50 g smør i. Tilsæt 1-2 spsk kold kaffe til den ønskede konsistens opnås. Æble/kanelmuffins Rør 1½ tsk kanel og ½ tsk kardemomme i dejen. Hæld dejen i muffinsforme og kom en æblebåd i hver muffin, inden de bages. Alternativt kan æblerne skæres i tern og kommes i dejen, inden den udportioneres. Inden servering pyntes muffinsne med Suvida Flordrys. Chokolademuffins Tilsæt 50 g kakao og 120 g grofthakket mørk chokolade til dejen og fordel i muffinsforme. Chokoladefrosting: Pisk 60 g smør, 250 g Suvida Flordrys og 50 g kakao luftigt. Pisk 100 g flødeost light i og kom frostingen i en sprøjtepose. Pynt de afkølede muffins med chokoladefrostingen. Marmormuffins Tag 1/3 af grunddejen fra og tilsæt 20 g kakao. Læg skiftevis et lag af hver dej i muffinsforme. Kokosmuffins Erstat minimælken med kokosmælk light og 70 g kokosmel. Kokosglasur: Rør 25 g smør og 250 g Suvida Flordrys sammen. Tilsæt ½ dl kokosmælk light lidt ad gangen til den ønskede konsistens opnås. Chokoladechipmuffins Rør 150 g chokolade i store tern i dejen, og fordel den derefter i muffinsforme. Æble/kanelmuffin Bærmuffin 788 kj / 189 Kcal, Kulhydrat: 19 g, Sukkerarter: 2 g, Kostfibre: 12 g, Protein: 5 g, Fedt: 8 g Næringsberegningen er lavet udfra basisopskriften på vaniljemuffins, og der kan derfor forekomme ændringer i næringsindholdet i de øvrige variantioner. 4 5

4 Chokoladebrownie Dejen kan smuldre en del, når brødene skal skæres, afkøl derfor stængerne godt og brug en brødkniv. Orangebiscotti med abrikos Chokoladebiscotti 8 stk á 50 g 50 g flydende plantefedtstof 110 g mørk chokolade, groft hakket 2,5 æggeblomme 55 g Suvida Søde- & bagemiddel 4 æggehvider 15 g hvedemel Forvarm ovnen til 190 grader (ikke varmluft). Kom flydende plantefedtstof i en lille gryde og varm det. Tilsæt chokoladen og lad det smelte. Rør med en gummidejskraber til blandingen er helt smeltet. Pisk æggeblommer skummende og tilsæt gradvist Suvida Søde- & bagemiddel. Pisk æggehviderne til de er helt stive. Vend først lidt af de stive hvider i chokoladeblandingen. Tilsæt æggeblommerne og vend dem godt rundt. Vend så resten af æggehviderne i og vend til sidst hvedemel i dejen. Hæld dejen i en springform (21 cm i diameter) beklædt med bagepapir. Bag kagen i midten af ovnen i minutter, så den stadig er blød i midten. Mandelbiscotti Kanelbiscotti Tilsæt 100 g hakkede nødder og/eller hakket mørk chokolade til dejen. Ønskes en mild smag af orange kan der tilsættes reven skal og saft fra 1 økologisk appelsin. Mandelbiscotti 35 stk á 20 g 120 g mandler, let hakkede 100 g havregryn 300 g hvedemel 2 tsk bagepulver 170 g Suvida Søde- & bagemiddel 2 æg 100 g plantemargarine Evt. 1 tsk mandelessens Forvarm ovnen til 185 grader (varmluft). Bland mandler, havregryn, hvedemel, bagepulver og Suvida Søde- & bagemiddel. Pisk æggene skummende og luftige og tilsæt plantemargarine og evt. mandelessens. Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen og rør det hele godt sammen. Del dejen i 4 dele og rul dem til stænger, ca. 22 cm lange, på et meldrysset køkkenbord. Læg stængerne på bagepapir og bag dem i minutter. Lad stængerne køle af før de forsigtigt skæres i skrå skiver af ca. 1 cm tykkelse. Læg dem på bagepladen igen med snitfladen opad. Bag dem yderligere 20 minutter ved 120 grader til de er helt hårde og gyldne. De bliver først rigtig sprøde et døgn efter bagning! Chokoladebiscotti Tilsæt 50 g hakket mørk chokolade til dejen. Kanelbiscotti Tilsæt 2 tsk kanel til dejen. Orangebiscotti med abrikos Tilsæt 2 tsk vaniljesukker, 50 g hakkede tørrede abrikoser og skal af 1 økologisk appelsin kj / 268 Kcal, Kulhydrat: 17 g, Sukkerarter: 13 g, Kostfibre: 6 g, Protein: 6 g, Fedt: 18 g Der kan forekomme ændringer i næringsindholdet ved brug af tip kj / 296 Kcal, Kulhydrat: 29 g, Sukkerarter: 1 g, Kostfibre: 11 g, Protein: 8 g, Fedt: 14 g 6 7 Næringsberegningen er lavet udfra basisopskriften på mandelbiscotti, og der kan derfor forekomme ændringer i næringsindholdet i de øvrige variantioner.

5 yummie Sandkage Appelsin/Lime kage Drømmekage á la Brovst 14 stk á 45 g 200 g hvedemel 2 tsk bagepulver 1 tsk vaniljesukker 4 æg 175 g Suvida Søde- & bagemiddel 100 g flydende plantefedtstof Forvarm ovnen til 190 grader (ikke varmluft). Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker. Pisk æggene skummende og luftige og tilsæt gradvist Suvida Søde- & bagemiddel. Kom flydende plantefedtstof i æggemassen og rør til sidst tørprodukterne i lidt ad gangen. Kom dejen i en sandkageform og bag ca minutter. Appelsin/Lime kage Bag sandkagen efter grundopskriften. Mens kagen bager, koges saft fra 3 lime eller 2 appelsiner med 50 g Suvida Søde- & bagemiddel sammen i 2-3 minutter. Lad sandkagen afkøle i 10 minutter og prik den nogle steder med en strikkepind. Hæld lime/appelsinlagen over kagen. Rør 200 g flødeost light med 140 g Suvida Flordrys og saft af 1 økologisk lime eller ½ appelsin og fordel toppingen over den kolde kage. Drømmekage á la Brovst Bag sandkagen efter grundopskriften, dog i 5-10 minutter mindre. Bland 160 g kokosmel, 80 g havregryn, 100 g Suvida Søde- & bagemiddel, 100 g Suvida Flordrys, 2 dl minimælk, 80 g flydende plantefedtstof, 8 g kakao og evt. 1 tsk instant café sammen i en gryde og varm forsigtigt op, indtil det hele er smeltet. Fordel kokosfyldet på den næsten færdigbagte kage og bag den de sidste 5-10 minutter. Marmorkage Toscakage Marmorkage Tag 1/3 af grunddejen fra og tilsæt 20 g kakao til den ene portion. Vend den mørke og lyse dej ganske let sammen med en gummidejskraber, så dejen får det klassiske marmorerede udseende. Chokoladekage Tilsæt 30 g kakao og evt. saft og revet skal fra ½ økologisk appelsin til dejen. Chokoladeglasur: Kom 1 tsk vaniljesukker, 20 g kakao, 250 g Suvida Flordrys i en skål. Rør 75 g smør i og tilsæt 2 spsk kold kaffe eller minimælk lidt ad gangen, til den passende konsistens opnås. Toscakage Bag sandkagen efter grundopskriften, dog i 5-10 minutter mindre. Hak 150 g hasselnødder og mandler mellemgroft. Smelt 75 g Suvida Søde- & bagemiddel på en pande og tilsæt 80 g flydende plantefedtstof. Tilsæt de hakkede nødder, 15 g hvedemel og 3 tsk minimælk. Varm det hele godt igennem. Fordel forsigtigt nøddefyldet over kagen, sæt den tilbage i ovnen og bag den 10 minutter, til fyldet er gyldent. Sandkage Tilsæt 50 g valnøddekerner til dejen. 997 kj / 240 Kcal, Kulhydrat: 19 g, Sukkerarter: 1 g, Kostfibre: 12 g, Protein: 5 g, Fedt: 13 g Næringsberegningen er lavet udfra basisopskriften på sandkage, og der kan derfor forekomme ændringer i næringsindholdet i de øvrige variantioner. 8 9

6 Bærcrumble crunchy Kom 50 g hakkede valnøddekerner eller hasselnødder i kagedejen. 12 portioner á 80 g 600 g bær efter eget ønske (f.eks. rabarber, skovbær, hindbær, brombær, æble) 100 g plantemargarine 100 g hvedemel 100 g havregryn 100 g Suvida Søde- & bagemiddel (150 g ved sure bær/frugter) Forvarm ovnen til 180 grader (varmluft). Kom bærrene i et ovnfast fad. Skær plantemargarinen i tern og kom den ned i hvedemelet. Tilføj havregryn og Suvida Søde- & bagemiddel og smuldr det med fingrene til det er findelt. Fordel dejen over bærrene og bag kagen ca. 30 minutter til overfladen er let gylden og bagt. Kokoskage 16 stk á 50 g 3 æg 140 g Suvida Søde- & bagemiddel 125 g hvedemel 200 g kokosmel 2 tsk bagepulver 2 tsk vaniljesukker 250 ml kokosmælk light Forvarm ovnen til 190 grader (ikke varmluft). Pisk æggene skummende og luftige. Tilsæt Suvida Søde- & bagemiddel gradvist under fortsat piskning. Bland hvedemel, kokosmel, bagepulver og vaniljesukker og vend det i æggemassen skiftevis med kokosmælk light. Hæld dejen i et ildfast fad eller springform og bag den i ca. 30 minutter. Læg evt. nogle ananasskiver oven på kagen, inden den bages. Til citronglasur anvendes 150 g Suvida Flordrys og lidt friskpresset citronsaft. Variation på samme basisopskrift: Banankage med chokoladeovertræk Erstat 175 g af de 200 g kokosmel og kokosmælk light med 70 g flydende plantefedtstof og 200 g modne bananer. Mos bananerne med en gaffel og kom dem i dejen. Smelt 100 g chokolade over vandbad og smør det over den afkølede kage. Tilsæt 1 tsk kanel eller vaniljesukker til dejen kj / 253 Kcal, Kulhydrat: 13 g, Sukkerarter: 3 g, Kostfibre: 10 g, Protein: 5 g, Fedt: 18 g Næringsberegningen er lavet udfra basisopskriften på kokoskage, og der kan derfor forekomme ændringer i næringsindholdet i de øvrige variantioner. 646 kj / 155 Kcal, Kulhydrat: 16 g, Sukkerarter: 0 g, Kostfibre: 6 g, Protein: 2 g, Fedt: 8 g Der kan forekomme ændringer i næringsindholdet ved brug af tip.

7 1 mørdej 4 slags tærter Hindbærtærte 2 mørdeje - 24 stk á 70 g 300 g hvedemel 200 g plantemargarine 75 g Suvida Søde- & bagemiddel 1 æg Bland hvedemel og Suvida Søde- & bagemiddel og hak plantemargarinen i. Smuldr dejen med fingrene, til fedtstoffet er findelt. Tilsæt ægget og ælt dejen hurtigt sammen til den er ensartet og glat. Del dejen i to lige store portioner og læg dem på køl mindst 30 minutter. Rul dejklumperne ud og beklæd to tærteforme. Læg et stykke bagepapir over bundene og fyld op med ris eller bønner, så dejen ikke bobler op under bagning. Forvarm ovnen til 190 grader (varmluft 180 grader) og bag tærtebundene ca. 20 minutter. Sæsonens friske frugttærter Bag tærtebundene i yderligere 10 minutter uden ris/bønner, til de er færdige. Smelt evt. 100 g mørk chokolade over vandbad. Pensl de bagte mørdejsbunde med chokoladen. Kagecreme til 2 tærter: pisk 4 æg luftigt og tilsæt 50 g Suvida Søde- & bagemiddel. Kom 25 g hvedemel i og pisk godt. Bland det med 500 ml minimælk og 4 tsk vaniljesukker. Bring cremen i kog under piskning og lad den koge godt igennem. Lad cremen køle af og fordel den derefter på tærtebundene. Pynt tærterne med masser af bær f.eks. jordbær, hindbær eller brombær. Alle friske bærtyper kan bruges. Frisk og lækker citrontærte Til 2 tærtebunde: Pisk 4 æggehvider luftige med 170 g Suvida Søde- & bagemiddel. Tilsæt revet skal og saft fra 2 økologiske citron. Hæld massen i den forbagte tærteform. Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft 180 grader) og bag tærten minutter. Cremen skal virke fast og ikke flydende. Lad kagen køle af inden servering. Linser Stik cirkler ud med et stort glas. Kom dejen i linseforme og lav kagecremen fra frugttærterne. Læg en klat i hver form og luk med et dejlåg. Tryk siderne godt fast. Bag linserne i ca. 12 minutter og afkøl på rist efterfølgende. Mazarintærte Til 2 tærtebunde: Lav 2 portioner mazarinmasse fra side 15. Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft 180 grader). Fordel mazarinmassen i de to forbagte tærtebunde og bag dem yderligere i minutter eller til tærterne er gyldne. Jordbærtærte 724 kj / 174 Kcal, Kulhydrat: 15 g, Sukkerarter: 2 g, Kostfibre: 4 g, Protein: 4 g, Fedt: 10 g Næringsberegningen er lavet udfra opskriften på mørdej med sæsonens friske frugter, og der kan derfor forekomme ændringer i næringsindholdet i de øvrige variantioner

8 Krydderkage 16 stk á 70 g 3 æg 200 g Suvida Søde- & bagemiddel 100 g flydende plantefedtstof 200 g hvedemel 4 tsk bagepulver ½ tsk nellike, stødt 2 tsk kanel, stødt 150 ml minimælk Topping 140 g Suvida Flordrys 200 g flødeost light 2 tsk revet skal og saft af ½ økologisk citron eller lime Forvarm ovnen til 190 grader (ikke varmluft). Pisk æggene skummende og luftige. Tilsæt Suvida Søde- & bagemiddel gradvist under fortsat piskning. Tilsæt flydende plantefedtstof. Bland hvedemel, bagepulver, nellike og kanel og kom det i æggemassen. Rør dejen let sammen. Tilsæt minimælk og rør dejen ensartet. Hæld dejen i en springform (24 cm i diameter) og bag krydderkagen i minutter. Bland ingredienserne til topping sammen og smør på den afkølede kage inden servering. Gulerodskage Erstat nellike og minimælk med 200 g revne gulerødder. Squashkage Erstat nellike og minimælk med 200 g reven squash, 1 økologisk citron (fintrevet skal af hele citronen + saft af den halve). Som variation kan fyldet være marcipan, æble/ kanel eller friske bær. Tilsæt 50 g rosiner og/eller 75 g hasselnødder/ solsikkekerner til dejen. Kærnemælkshorn 16 horn á 40 g 125 ml kærnemælk 20 g gær 75 g flydende plantefedtstof 310 g hvedemel 20 g Suvida Søde- & bagemiddel 1 tsk vaniljesukker Mazarinmasse 50 g plantemargarine 50 g Suvida Søde- & bagemiddel 1 æg 50 g mandler, finthakkede Lun kærnemælken og udrør gæren heri. Tilsæt flydende plantefedtstof. Bland de øvrige ingredienser sammen og kom dem i kærnemælken. Ælt det hele godt sammen. Del dejen i 2 klumper og lad dem hæve tildækket i ca. 10 minutter. Pisk æggene til mazarinmassen luftige og tilsæt Suvida Søde- & bagemiddel lidt ad gangen. Bland de finthakkede mandler med fedtstoffet og rør æggemassen i. Rul dejen ud til to cirkler af ½ cm tykkelse og del hver cirkel i 8 stykker. Rul hvert stykke lidt længere med ikke bredere. Læg 5 g fyld på hvert stykke i den brede ende. Rul hvert stykke sammen til et horn, og sæt dem på en bageplade. Tryk enderne sammen så fyldet ikke flyder ud under bagning. Pensl med vand og efterhæv hornene minutter. Forvarm ovnen til 210 grader ved varmluft og bag hornene i ca. 10 minutter. 749 kj / 181 Kcal, Kulhydrat: 13 g, Sukkerarter: 2 g, Kostfibre: 15 g, Protein: 5 g, Fedt: 9 g Næringsberegningen er lavet udfra basisopskriften på krydderkage, og der kan derfor forekomme ændringer i næringsindholdet i de øvrige variantioner kj / 282 Kcal, Kulhydrat: 28 g, Sukkerarter: 2 g, Kostfibre: 6 g, Protein: 6 g, Fedt: 15 g Der kan forekomme ændringer i næringsindholdet ved brug af tip.

9 sprøde Cookies med chokoladestykker 30 stk á 25 g 200 g Suvida Søde- & bagemiddel 150 g hvedemel 50 g havregryn 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver 80 g mandler, hakkede 80 g mørk chokolade, hakket 100 g plantemargarine 2 æg Chokoladecookie Peanutbuttercookie Cookie med chokoladestykker Forvarm ovnen til 170 grader (ikke varmluft). Bland alle de tørre ingredienser og hak plantemargarine i. Smulder med hænderne og tilsæt til sidst æggene. Rør dejen til den er ensartet og hænger sammen. Sæt cookiedejen på bagepapir som kugler og tryk dem flade. Bag dem i minutter, til de er gyldne i kanten. Disse kager bliver første rigtig sprøde et døgn efter bagning! Chokoladecookies Tilsæt 2 spsk kakao til dejen Kanelcookies Tilsæt 2 tsk stødt kanel til dejen Peanutbuttercookies Erstat mandler, chokolade og halvdelen af plantemargarinen med 100 g usaltede peanuts og 150 g crunchy peanutbutter. Hvis du ikke kan købe usaltede peanuts, kan de saltede skylles under koldt vand og efterfølgende tørres i ovnen. Suvida anvendes 1: kj / 296 Kcal, Kulhydrat: 23 g, Sukkerarter: 6 g, Kostfibre: 13 g, Protein: 6 g, Fedt: 17 g Næringsberegningen er lavet udfra basisopskriften på cookies med chokoladestykker, og der kan derfor forekomme ændringer i næringsindholdet i de øvrige variantioner

10 Lækre tørrede frugter Se hele Suvida-serien på toft-care.dk eller på suvida.dk I opskriftshæftet Sweet Delicious anvendes følgende produkter: Suvida Søde- &bagemiddel Suvida Søde- & bagemiddel er fremstillet med sukkerets egenskab som søde- og fyldstof. Derfor er det muligt at omdanne almindelige opskrifter til bagværk, der ikke er tilsat sukker. Suvida Søde- & bagemiddel er velegnet til bagværk, cookies, desserter og lignende. Indeholder sødestofferne Erythritol og Sucralose. Nettoindhold: 3 kg Varenummer: Suvida Flordrys Suvida Flordrys kan anvendes om drys på bl.a. æbleskiver og roulader samt til glasur på kager og lignende. Indeholder sødestofferne Erythritol og Stevia. Nettoindhold: 250 g Varenummer: Planten Stevia blev i slutningen af 2011 godkendt i EU. Sødestoffet Stevia er dog ikke godkendt til anvendelse i bagværk. Derfor indeholder Suvida Søde- & bagemiddel ikke Stevia men sødestoffet Sucralose, der ligeledes giver 0 kalorier

11 Få Suvida hjemmebragt Bestil dine Suvida-produkter på toft-care.dk eller ring på og kom godt fra start med en forsødet tilværelse Design & koncept: KeepItMoving.dk. Foto: Skovdal & Skovdal. En speciel tak til Synergia. Har du spørgsmål vedr. anvendelse af produkterne eller det ernæringsmæssige er du velkommen til at kontakte Toft Care på eller på