Himmelsk Kylling. R Special udgave: Lækre mælkefri opskrifter N. Bliv inspireret med Himmerland Kylling

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Himmelsk Kylling. R Special udgave: Lækre mælkefri opskrifter N. Bliv inspireret med Himmerland Kylling"

Transkript

1 Himmelsk Kylling R Special udgave: Lækre mælkefri opskrifter N Bliv inspireret med Himmerland Kylling

2 R VELKOMMEN N Velkommen til et stort udvalg af gode retter med kylling. Vi har samlet en lang række velprøvede opskrifter med gode gamle klassikere som grydestegt kylling med agurkesalat og nye spændende opskrifter som f.eks Thailandsk Kyllingesuppe. God fornøjelse. Med venlig hilsen Himmerland Kylling For overskuelighedens skyld har vi markeret hver opskrift med sværhedsgrad: = Nemt, hurtigt og lækkert = God hverdagsmad, som du sagtens kan nå = Skøn gæstemad, som smager af den tid det tager

3 Himmerland Kylling Himmerland Kylling Himmerland Kylling [ INDHOLD ] OPSKRIFTER MED HEL KYLLING... SIDE 4-13 OPSKRIFTER MED BRYSTFILET... SIDE OPSKRIFTER MED INDERFILET... SIDE OPSKRIFTER MED KYLLINGELÅR... SIDE OPSKRIFTER MED HAKKET KYLLING... SIDE SIDEDISH & DYPPELSE... SIDE MARINADER... SIDE Vores opskriftfotos kan være pyntet med grønt eller urter, som ikke indgår i opskriften. Vi anbefaler, at man bruger årstidens urter.

4 R Kyllingegryde med rodfrugter & efterårspersille N 4 SKØN Smager af god tid 75 minutter 1 hel kylling ca g deles i 8-10 stykker 2 dl æblemost Mælkefri margarine (bruning) 1 knoldselleri 2 persillerødder 1 pastinak 2 løg 1 bdt persille Knoldselleri skæres i tern, persillerødder og pastinak deles i passende stykker og løg skæres i både. Brun kyllingestykkerne i mælkefri margarine i en stor gryde. Herefter tilsættes æblemost samt alle rodfrugter. Lad det snurre i min. Kartoflerne kommes i ovnen ved 180 grader i ca. 30 min. De knuses med en gaffel når de kommer ud. Mælkefri margarine og hasselnødder brunes på en pande og hældes over kartoflerne med salt. Gryden smages til, det er en halv suppe og halv gryderet, så du bestemmer, om der skal reduceres yderligere til mere eller mindre væske g kartofler 50 g hasselnødder 25 g mælkefri margarine 7

5 R Tarteletter med kylling N 10 (forret) SKØN Smager af god tid 75 minutter 1 hel kylling ca g 2 laurbærblade 2 gulerødder 1 løg 2 pk. gammeldags tarteletter 75 g mælkefri margarine 75 g mel 7 dl suppe fra kyllingen salt og peber 1 bdt grønne aspargs 1 porre Kog kyllingen i ca. 1 time sammen med laurbærblade, løg og gulerødder, salt og peber. Afkøl den og gem 7 dl af suppen fra kyllingen. Når kyllingen er afkølet plukkes kødet fra. Smelt margarinen i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet under omrøring og tilsæt 7 dl af suppen og bring opbagningen i kog, vend kyllingen i, smag til med salt og peber. Snit asparges i mundrette stykker og vend dem i, sammen med fint snittet porre. Anret tarteletterne og pynt med brøndkarse - perfekt til påskebordet. Tip: Hvis I ikke er så mange, kan halvdelen af kyllingekødet gemmes til en tærte eller bruges i en lækker kyllingesalat. 95

6 R Grydestegt kylling med stikkelsbærkompot N 1 hel kylling ca g Salt, peber 1 bdt. persille Mælkefri margarine 1½ dl kogende vand Ekstra vand (eller bouillon) ½ dl mælkefri madlavningsfløde Kulør 4 GOD Bare gå i gang 75 minutter ½ dl æblemost ½ tsk peberkorn 1 lille stang kanel 125 g rørsukker 1 strimmel økologisk citronskal 2 spsk. æbleeddike ½ kg stikkelsbær Tilbehør: små kartofler Krydr kyllingen med salt og peber og fyld den med skyllet persille. Luk med en kødnål eller et par tandstikker. Brun kyllingen på alle sider i margarine, tilsæt kogende vand og lad den stege under låg for svag varme i ca. 45 min. til den er mør. Bring æblemost, peberkorn, kanel, rørsukker, citronskal og æbleeddike i kog i en mindre gryde. Tilsæt skyllede stikkelsbær og kog 3-4 min. for svag varme. Tag gryden af varmen og lad dem trække. Tag kyllingen op, parter den og hold den varm. Tilsæt evt. lidt ekstra vand og lad saucen koge godt igennem. Til sidst tilsættes mælkefri madlavningsfløde, smag til og juster farven med kulør. Saucen kan evt. jævnes. Server saucen og stikkelsbærkompotten til kyllingen sammen med små kogte kartofler. 6 11

7 R Thailandsk kyllingesuppe N 1 hel kylling ca.1400 g 2½ liter vand 1 bdt. forårsløg 1 løg 2 chili 1 stykke skrællet ingefær 1 økologisk lime 2 tsk salt 4 GOD Bare gå i gang 75 minutter 125 g shitake svampe sesamolie til stegning 2 røde chili 125 g nudler fx. risnudler 100 g baby spinat 1-2 spsk limesaft 1 tsk sukker ½ dl fiskesauce Rens og skyl kyllingen og kom den i en stor gryde sammen med 2½ liter vand. Bring det langsomt i kog og skum grundigt af (brug hulsi til at fjerne skum). Tilsæt 2 rengjorte forårsløg, løg i både, hele chili, ingefær i skiver, lime i både samt salt. Lad det hele simre i 45 min. Tag kyllingen op af gryden og læg den til side. Pil skindet af, pil kødet af benene og del det i mindre stykker. Kasser ben og skind. Si suppen og kom den tilbage i gryden. Rengør svampene og skær dem i skiver. Svits dem i sesamolie ved middel varme 2-3 min. og kom dem i suppen sammen med chili skåret i tynde strimler.kog suppen 10 min. og tilsæt nudler, spinat, de fintsnittede forårsløg samt kyllingekød. Kog 2-3 min. og smag til med limesaft, sukker og fiskesauce. Server suppen rygende varm med et godt stykke brød. 137

8 R Ovnstegt kylling med appelsin & beder N 4 GOD Bare gå i gang 75 minutter Rens og skyl kyllingen. Vend kyllingen i en blanding af letknuste hvidløg, strimler af appelsinskal, appelsinsaft, honning, laurbær og salt. Placer kyllingen i midten af et stort oliesmurt ovnfast fad sammen med krydderier og appelsinsaft. Steg den 30 min. ved 175 C hel kylling ca g 8 fed hvidløg 2 økologiske appelsiner 1 spsk honning 2 laurbærblade 1 tsk salt evt. 1 dl tør hvidvin 600 g asparges kartofler ½ kg små beder fx gule beder og bolsjebeder olie 1 bdt. timian Skrub kartofler og skræl bederne. Halver kartofler og beder og læg dem i fadet med kyllingen, dryp med olie. Drys med timian og steg i endnu ca min. Parter kyllingen og server med kartofler, beder og appelsin-hvidløgssky.

9 R Grydestegt kylling med svampe & bær N 4 GOD Bare gå i gang 75 minutter Rens og skyl kyllingen og parter den i bryst og lår. Del bryststykket i to og halver evt. lårene. Brun kyllingestykkerne i en gryde i lidt olie, tilsæt skalotteløg og brun endnu 3-4 min. Krydr med salt og peber og timian, hæld vin hen over og lad det simre under låg i 30 min. 1 hel kylling ca g 12 skalotteløg Olie til bruning Salt, peber 3-4 timiankviste 3 dl marsala eller rød portvin 400 g rensede svampe fx kantareller 250 g bær fx blåbær og hindbær brug de bær du har og holder af. Rens svampene og skær de største i lidt mindre stykker. Steg dem et par min. på en pande i lidt olie og kom dem ved kyllingen. Steg endnu 10 min., kom grundigt skyllede eller kogte bær ved, smag til og server. 159

10 R Coq au vin med kylling N GOD Bare gå i gang 75 minutter 1 hel kylling ca g 2 zittauerløg 2 fed hvidløg 1 bdt. timian 1 bdt. persille 100 g bacon 1 knoldselleri 5 gulerødder 3 laurbærblade ½ flaske rødvin 50 g mælkefri margarine 1 spsk. hele sorte peber Parter kyllingen og klip den i mindre stykker. Rygstykker, brysterog lår deles hver i 2. Vælg en passende gryde-størrelse. Brun alle kyllingestykker ved god varme i mælkefri margarine eller olie. Derefter tilsættes bacon i tern (2 x 2 cm). Tilsæt finthakket hvidløg, løg i både, og vaskede gulerødder skåret i 2 cm skiver. Rist det hele i gryden uden at det får farve. Kom 1 liter vand, 1/2 flaske rødvin, laurbærblade og sort peber i gryden. Læg grydelåget på og lad retten simre ved medium varme i min. Tip: Opskriften kan udvides med rørhatte, små blomkålsbuketter og grønt drys.

11 R Italiensk chili-rosmarin grillet kylling N 4 GOD Bare gå i gang 75 minutter 1 hel kylling ca g Salt 1-2 tørrede chilier 1 rosmarinkvist 3 fed hvidløg 1/2 økologisk citron Olivenolie Tilbehør: ristet brød eller ovnstegt rosmarinkartofler samt salat Klip rygbenet af kyllingen, læg den på skærebrættet og tryk den flad. Skær et par dybe rids på låret både under og overlår. Stik et par metalspyd igennem kyllingen så den forbliver flad og lår samt vinge holdes på plads. Gnid den med salt. Findel chili, rosmarinnåle, hvidløg og citronskal og gnid kyllingen godt med blandingen. Dryp med citronsaft og olivenolie og steg den i ovnen liggende på en rist over en bradepande eller på grillen. Kyllingen er stegt når kødsaften ved prik ved låret er klar. Server med brød og salat. Tip: Styrken reguleres nemt med mængden af chili. Prøv også at erstatte chili med 1 tsk røget og 1 tsk sød paprika samt rosmarin med timian. Så bliver smagen mere spansk - og lidt mindre temperamentsfuld

12 R Kylling i stegeso med hvidløg og citron N 4 SKØN Smager af god tid 3,5 timers 1 hel kylling ca.1400 g Salt, peber 2 persillekviste 1 rosmarinkvist 2 hele hvidløg, ca. 25 fed 1 økologisk citron Olivenolie 2 dl tør hvidvin Tilbehør: ristet brød og evt. halve bagte tomater. Rens kyllingen indvendig og dup den tør med køkkenrulle. Krydr den indvendig med salt og peber og fyld den med skyllet persille, rosmarin, hele fed pillede hvidløg, saft og skal fra citron. Luk med en kødnål. Pensl kyllingen med lidt olivenolie og læg den i en stegeso. Hæld hvidvin over, læg låg på og sæt den i ovnen ved 125 C i ca. 3 timer. Mærk efter ved låret om den er færdig. Kødsaften skal være helt klar ved prik med en gaffel og så skal låret sidde helt løst. Si skyen over i en gryde og skum fedtet af med en hulsi og kog skyen ind til det halve og smag til. Kyllingen kan evt. grilles i ovnen til skindet er sprødt og gyldent. Parter kyllingen, pil hvidløgene ud og mos dem med en gaffel. Server de mosede hvidløg til kyllingen sammen med sky og ristet brød. Tip. Prøv også at fylde kyllingen med æbler eller druer. Bruger du æbler erstattes hvidvinen med cider, Med druer som fyld kan hvidvin fx erstattes af en sød Moscato vin. 1812

13 R Pulled chicken N 4 SKØN Smager af god tid 1 hel kylling ca g 2-3 tsk paprika 2 tsk farin ½ tsk stødt spidskommen ½ tsk cayennepeber 1 tsk flagesalt 2 fed knust hvidløg 2 dl barbequesauce Tilbehør: Coleslaw 3,5 timers Rens og skyl kyllingen indvendig og dup den tør. Bland paprika, farin, spidskommen, cayennepeber og salt og gnid kyllingen godt ind i blandingen. Fyld den med knust hvidløg og læg den i en stegeso eller stegegryde med låg. Hæld barbecuesauce over og læg låg på. Sæt fadet i ovnen ved 100 C (ikke varmluft) i 6 timer. Hæld skyen fra kyllingen og si den over i en gryde. Kog skyen kraftigt ind til konsistensen er jævn. Pil forsigtigt skindet af kyllingen. Pil det super møre kød af og adskil det med to gafler. Server kødet med slaw og indkogt barbeque sky. Suppler gerne med et godt brød og grove hjemmelavede pommes frites

14 14 21

15 R Nordisk paella N 4 NEMT Hurtigt & Lækkert 30 minutters 650 g brystfilet (el. 2 x 260 g) Olivenolie Salt, peber 100 g chorizo (u/mælk) i tern 1-2 løg med top 2 fed hvidløg 1 tsk paprika 2½ dl perlebyg 1 knsp. safran 1 dl tør hvidvin Ca. 4 dl hønsebouillon ½ kg rensede blåmuslinger* Persille 1 økologisk citron Skær hver filet i 3 lige store stykker og brun dem 5 min. i olivenolie ved god varme. Krydr med salt og peber og læg dem til side. Skær chorizo i tern og hak løgene. Steg chorizo og løg til løgene er klare. Krydr med knust hvidløg og paprika, tilsæt perlebyg samt safran og varm det godt igennem. Hæld hvidvin over og kog til væden er næsten fordampet. Kom bouillon ved lidt af gangen og lad det simre under omrøring i 15 min. Kom kylling og blåmuslinger ved, rør rundt, læg låg på og damp ca. 5 min. til muslingerne har åbnet sig. Smag til med salt og peber. Drys med persille og server med citron skåret i både. * Skyl muslingerne og check at alle er lukkede og hele. Kasser de åbne som ikke lukker i ved et let bank mod bordpladen. Fjern "skægget"

16 R Limekylling med melonsalsa N NEMT Hurtigt & Lækkert 25 minutters 650 g brystfilet (el. 2 x 260 g) 1 økologisk lime 1 spsk sød chilisauce Olivenolie 1 grøn chili uden kerner 1 lille rødløg ½ lille galia eller honning melon 1 potte koriander Salt, peber Tilbehør: brød og evt. nudler eller ris. Læg fileterne i et ovnfast fad penslet med olivenolie. Riv limeskallen og pres saften. Bland 1/3 af limesaften og skallen med chilisauce. Pensl fileterne med lidt olivenolie og dernæst med lime-chilisauce. Sæt fadet i ovnen ved 210 C i ca. 20 min. til kødet er stegt og skindet sprødt og gyldent. Hak chili og rødløg fint. Skær melonkødet i små tern og vend dem i limesaften sammen med rødløg og chili. Drys med koriander og smag til med salt og peber.

17 R Rosmarin kylling N 4 NEMT Hurtigt & Lækkert 40 minutters 650 g brystfilet (el. 2 x 260 g) 1 fed knust hvidløg 1 spsk olivenolie 1 lille kvist rosmarin Salt, peber 2 små peberfrugter fx snack peber 6 små skalotteløg 200 g cherrytomater 4 fed hvidløg 1-2 rosmarin Ekstra olivenolie Læg brystfileterne i et olie smurt ovnfast fad og pensl dem med en blanding af knust hvidløg, olivenolie og finthakket rosmarin. Krydr med salt og peber. Skær peberfrugterne i grove tern, pil og halver skalotteløgene. Halver tomaterne og pil hvidløgene. Læg grønsagerne rundt om kyllingen, drys med rosmarin og dryp med olivenolie. Sæt fadet i ovnen ved 210 C i ca. 20 min. til kyllingekødet er stegt. Server med kartofler eller brød. 1727

18 R Perlepilaf med kylling og vintergrønt N 2 NEMT Hurtigt & Lækkert 260 g brystfilet 2 dl perlebyg 2½ dl hønsebouillon 1 porre 2 stilke bladselleri 200 g rosenkål olivenolie salt, peber 40 minutters Bring perlebyg og hønsebouillon i kog, tilsæt brystfilet og lad det koge under låg i ca. 12 min. Snit porren fint og skyl godt. Snit bladsellerien. Skær stokken af rosenkålen, kasser de yderste grimme blade og pil så mange flotte blade af som muligt. Skær resten af rosenkålen i skiver. Lynsteg grønsagerne i olivenolie ved god varme 2-3 min., så de stadig har bid. Hæld bouillonen fra perlebyggen, pluk fileterne i mindre stykker og kom det ved grønsagerne. Bland og varm det godt igennem og smag til med salt og peber. Server straks

19 R Balsamico filet med tomater & kirsebær N 4 NEMT Hurtigt & Lækkert 40 minutters 650 g brystfilet (el. 2 x 260 g) 2 fed knust hvidløg Salt, peber ½ kg cherrytomater - gerne forskellige 1 spsk. friske timianblade Olivenolie 75 g friske kirsebær (sure kirsebær) 4 spsk. balsamico Evt. lidt akaciehonning Krydr kødet med knust hvidløg, salt og peber og læg det i et smurt ovnfast fad sammen med halve cherrytomater. Drys med timian og dryp med lidt olivenolie. Steg kyllingen ved 210 C i 15 min. Kom kirsebærrene ved, dryp med balsamico samt lidt akaciehonning og steg i yderligere 5 min. Server med salat samt kartofler eller brød

20 R Kyllingepostej med tranebærrelish N 8 (forret) GOD Bare gå i gang 120 minutter 2 brystfileter (min. 260 g) 150 g hakket rødløg Mælkefri margarine (bruning) 150 g æble i små tern Salt, peber 1 dl soltørrede trane- 800 g hakket kylling bær 2 tsk. salt 1 dl tranebærsaft 2 finthakkede skalotteløg 1/2 dl rødvinseddike Friskkværnet peber 150 g rørsukker 1 dl rasp 75 g friske tranebær 2 æg ¼ dl hakket persille 50 g soltørrede tranebær 50 g valnøddekerner 5 skiver lufttørret skinke Brun kyllingefileterne i margarine på panden og krydr med salt og peber. Rør hakket kylling sejt med salt. Tilsæt skalotteløg, peber, rasp og æg og rør det godt sammen. Bland med persille, tranebær og grofthakkede valnøddekerner. Beklæd en aflang form med bagepapir og læg den lufttørrede skinke i så den dækker bund og sider. Kom halvdelen af farsen i formen, læg kyllingefileterne i forlængelse af hinanden og kom resten af farsen oven på, så den er dækket. Glat farsen så overfladen er jævn og pak skinken hen over så den er dækket. Bag postejen ved 175 C i ca. 1 time. Lad den hvile under pres i køleskabet til næste dag. Bring langsomt rødløg, æble, tranebær, eddike og sukker i kog og lad det koge til løgene er møre og væden kogt kraftigt ind. Bland med friske tranebær og lad det trække gerne til næste dag. Skær postejen i skiver og server med tranebærrelish

21 4 NEMT Hurtigt & Lækkert 30 minutters 600 g brystfilet 6 stk peberfrugter, 2 af hver farve 2 fed hvidløg 2 stk alm. zittauerløg 1 bdt. koriander 1 spsk frisk ingefær 1 agurk 400 g fuldkornsnudler 1 dl fiskesauce 1 lime 1 chili 1 lille pose peanuts 1 dl soja R Chop suey N Varm wokken godt op. Skær kødet i tynde strimler - endelig ikke for tykke stykker. Brun kødet godt af og tag det fra på en tallerken. Skræl løgene og skær dem i tynde både. Hvidløgene skrælles og skæres i helt tynde skiver. Peberfrugterne skæres i tynde, lange, 1/2-1 cm brede strimler. Svits løg og peberfrugter 1 min. under fuld varme, tilsæt derefter soja og hæld så kødet tilbage i wokken. Smag til med salt og peber. Bring en gryde med vand og salt til kogepunktet, tilsæt fuldkornsnudler - og giv dem 3 minutter. Hak skyllede koriander og frisk skrællet ingefær i meget små tern. Tag nudlerne op med en sigte efter 3 min. Bland ingefær, koriander og nudler i sigten med lette bevægelser. Flæk og skræl agurken og skær den i små skiver af 2-3 cm tykkelse. Anret i en lille skål. Tag 1 dl fiskesauce, bring det til kogepunktet, pres lime saft i og tilsæt fintsnittet chili og peanuts. Hæld det ud over agurkerne. Syren kan justeres ved at presse mere lime saft i

22 R Grillet fuldkornspizza med kylling og grønt N 4 GOD Bare gå i gang 90 minutter Pizza: Opløs gæren i vandet, tilsæt salt, og rør mel og olivenolie i. Ælt godt på bordet og lad den hæve mindst en times tid - gerne længere ved stuetemperatur. Rul dejen helt tyndt ud og læg dem i lag på bagepapir i lag - ca. 5 stk g brystfilet 1 agurk 1 gul squash 1 grøn squash 3 gulerødder 1 fennikel ½ citron Fuldkornspizza: 15 g gær 4 dl lunkent vand 1 tsk salt 300 g fuldkornshvedemel g hvedemel 1 spsk olivenolie Grill pizzabundene ens på begge sider i alt min. (eller i en forvarmet ovn ved 220 grader) til de er helt sprøde. Når pizzaen grilles skal dejen skal være helt tør - ellers vil den brænde fast på grill risten. Bundene kan smøres med fx tomatpesto. Pizzafyld: Skær grøntsagerne i stykker eller strimler alt efter lyst og svits dem på grillen. Grill kyllingebrystet i ca.15 minutter. Lad kødet hvile ca. 10 minutter i staniol. Skær brysterne i skiverne. Kom alt fyldet på pizzabundene. Serveres med et stænk cirtronsaft. Det hele kan også laves på panden eller i ovnen - hvis der ikke kan grilles. Tip: Lav ekstra pizzadej bunde, pak dem ind i film og frys dem ned. Så er der altid hjemmelavede pizzabunde lige ved hånden.

23 R Grillet kyllingebryst saltimbocca N 4 stk brystfileter 4 skiver parmaskinke 4 stk salvie blade Lidt olie til stegning 4 GOD Bare gå i gang 75 minutter Perlespelt med grønt: ½ dl olivenolie 200 g spelt 2 æbler 3 gulerødder ½ l fond/bouillon 1 dl æblemost 3 kviste timian 150 g spinat 1 spsk frisk, finthakket ingefær Salt og peber Bank brysterne lidt flade. Læg en skive parmaskinke og et blad salvie på hver. Krydres med salt og peber. Rul sammen og kom en tandstik (uden smag) i lukningen, så det holder. Grilles på hver side. Kan evt. efterfølgende sættes i ovnen 5 min. ved 170 grader (mens du færdiggør salaten). Perlespelt med grønt: Varm olivenolien langsomt op i en stor, tykbundet gryde. Tilsæt perlespelten og lad dem blive klare. Tilsæt ét æble i tern og gulerødder i tern. Rør godt rundt og tilsæt så fond og æblemost. Kog op og lad det simre i ca. 15 minutter. Husk at røre lidt i risottoen undervejs og juster evt. med mere væske. Tilsæt timianblade. Lad det simre videre ca min. Derefter tilsættes spinat plukket i mindre stykker. Lad det simre videre i ca min. Til sidste tilsættes det sidste finthakkede æble og finthakket ingefær. Smag til med salt og peber

24 R Nachos med kylling og tomat tjums N 4 GOD Bare gå i gang 90 minutter Steg 3-4 kyllingebrystfileter eller brug evt. kyllingerester, hvis du har fået en hel stegt kylling dagen før brystfileter 5 hele æg 500 g fuldkorns hvedemel 1 spsk vand 1 spsk olivenolie Salt og lidt spidskommen Tomat tjums: 2 skalotteløg, hakket fint 1 fed hvidløg, hakket fint 5 stk grofthakkede tomater 1 spsk friskhakket ingefær 1 spsk akaciehonning 1 stk grøn hakket peberfrugt Kom æg, mel, vand og olie i en røremaskine. Brug dejkrog og ælt dejen i ca. 8 minutter ved medium hastighed. Lad dejen hvile i 1/2 time. Herefter rulles dejen tyndt ud, skæres i små trekanter og dryses med salt og lidt spidskommen. Kom de små trekanter på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca min. ved 200 grader. Tag dem ud af ovnen og afkøle på pladen. Kyllingesalsa og tomat tjums: Tomaterne svitses i en gryde sammen med skalotteløg og hvidløg. Tilsæt ingefær, akaciehonning og peberfrugten i tern og lad det stå og trække i 10 minutter. Fordel kyllingestykkerne og nachos ovenpå tomat tjumsen og garner til sidst med frisk revet soyaost og friske krydderurter. 41

25 R Wok kylling a la piña colada N 4 GOD Bare gå i gang 90 minutter 600 g kyllingbryst (2 x 260 g) 1 dl kokosmælk 1 stk frisk kokos, flækkes og skæres i tynde skiver 1 ananas frisk og sød 4 forårsløg 1 lime, saft og skal 8 cl mørk rom 100 g fuldkornsnudler 2 spsk ristede mandler i salt Find en god wokpande og giv den fuld varme, kom lidt olie på. Når det er varmt tilsættes kødet skåret i strimler og der brunes godt af, tag kødet af. Sving kokos, ananas skåret i små trekanter og forårsløgene skåret i tynde, skrå skiver i gryden, vend nudlerne op i (dem har du blødt op i koldt vand). Tilbage med kødet, tilsæt nu kokosmælk, rom og limesaft, lad det koge lidt ind, men husk det skal være sprødt, kom til sidst saltmandler i. Spises med det samme, har du husket at smage til? Kan piftes op med lidt friske krydderurter

26 26 43

27 [ AT VÆRE EN KYLLING ] EN HiMMERLAND KyLLiNG FODRES MED SPECiEL udviklet FODERBLANDiNG, DER ER MED TiL AT GiVE SAFT OG KRAFT i KøDET OG ET LÆKKERT SKiND

28 28 45

29 47 29

30 R Pasta pollo Arrabiata N 2 NEMT Hurtigt & Lækkert 30 minutters 260 g inderfilet 250 g frisk båndpasta, gerne fuldkorn 1-2 store røde chilier uden kerner 1 snack peber 1 spsk olivenolie 2 fed hvidløg 1 dåse hakkede flåede tomater Salt, peber Persille Skær inderfileterne i mindre stykker. Snit chilierne fint og skær snackpeber i tern. Svits inderfileterne på en pande med olivenolie, hakket hvidløg, chili og peber i 2 min. Tilsæt tomat og kog yderligere 2 min. Kog pastaen al dente som anvist. Smag saucen til med salt, peber og bland med friskkogt pasta. Server straks og drysses med persille

31 R Kyllinge Gok Wok N 4 GOD Bare gå i gang 40 minutter ca. 500 g inderfilet 1 pose grove nudler ½ stk snittet spidskål 2 stk snittet forårsløg 4 fintsnittede gulerødder 1 tsk friskhakket ingefær 1 dl soya 1 citron 1 håndfuld nødder Hæld kogende vand over nudlerne og lad dem trække. Varm panden op, steg kødet i ca. 2 min., så af med kødet. Svits alle grøntsagerne med ingefær, tilsæt nudler, soya, citronsaft og lad det simre i 3 min. Smag til - og slut af med at tilsætte nødderne

32 R Brændende Kærlighed med inderfilet N 4 GOD Bare gå i gang 30 minutter 600 g inderfilet 600 g kartofler 1 rødløg eller 2 forårsløg 400 g magert bacon, skæres i små strimler 1 spsk mælkefri margarine Kartoflerne koges brug evt. dem fra dagen før. Knus dem med en gaffel. Inderfileterne grilles ca. 5 min. og skæres i passende stykker. Varm panden op med baconstykker på - så bliver de ekstra sprøde. Kartoflerne lunes med margarinen. Rist de udskårne løg et par minutter på panden. Krydr med salt og peber og bland det hele blandes med kylling inderfilet stykker. Tomatsalat: Bland det hele i en salat skål, drys med salt og peber samt persille til sidst. Hæld lidt god olivenolie over - det fremhæver tomaterne. 32 Tomatsalat 12 stk blommetomater 1 agurk Sommerløg Salt og peber Frisk persille 535

33 55 33

34 R Solbærlår med solbærbarbecuesauce N 1500 g hele lår 1 spsk. barbecuekrydderi 2 spsk. barbecuesauce (se opskrift) 1 spsk. olie 1 tsk. salt 1 kg rodfrugter Salt, peber 4 GOD Bare gå i gang 60 minutter Solbær barbecuesauce: 2 fed knust hvidløg 1 spsk. frisk revet ingefær 1 tsk. sambal oelek 1 dl koncentreret solbærsaft 1 dl mørk sirup ½ dl eddike ¼ liter ketchup Salt, peber Start med barbecuesaucen bring hvidløg, ingefær, chili, solbærsaft, sirup, eddike og ketchup i kog i en gryde og lad det simre for svag varme til konsistensen er jævn og tyk. Smag til med salt og peber og vurder, om den skal have mere chili. Rør barbecuekrydderi, barbecuesauce, olie og salt sammen. Vend lårene i blandingen og læg dem i et ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen ved 175 C i 15 min. Tag fadet ud, læg rodfrugter skåret i mindre stykker ved og krydr med salt og peber. Sæt fadet tilbage i ovnen i ca. 30 min. Vend rodfrugterne og lårene i stegeskyen et par gange. Server resten af saucen til lårene og rodfrugterne og suppler evt. med en bagt kartoffel eller groft brød

35 R Overlår med krydderurter N 4 GOD Bare gå i gang 30 minutter Skyl kartoflerne og skær dem over på midten. Læg dem i et ovnfast fad i et lag og dryp med eddike og honning og læg små klatter af margarine over. Skær rødløget i kvarte og stik dem ned imellem kartoflerne. Sæt fadet i en forvarmet ovn i 50 min. ved 200 grader. 700 g overlår 1 dl rugmel 1 stor håndfuld krydderurter, fx persille, dild, purløg, basilikum 1 tsk salt 800 g Nix Pille kartofler 100 g mælkefri margarine 2 rødløg 1/2 dl balsamico eddike 1/2 dl flydende honning Skyl krydderurterne og tør dem let, hak dem fint og vend dem med rugmelet og salt. Vend overlårene i melblandningen og læg dem i et ovnfast fad. Sæt fadet ind til kartoflerne i en forvarmet ovn i ca. 40 min. ved 200 grader. Server overlårene med kartofler og friske krydderurter

36 4 GOD Bare gå i gang 40 minutter R Pot au Feu N Blandet grønt, basilikum og løvstikke kommes i bunden af stegesoen. Ovenpå lægges bacon, kyllingelår drysses med salt og peber. Som væske tilsættes vand og æblemost. 300 g blandet grønt (Fx: ½ spidskål, 1 fennikel, ½ gul bede og ½ bolsjebede) 3 håndfulde basilikum 3 kviste løvstikke 12 kyllingelår 100 g bacon Salt og hvid knust peber 2 dl vand 2 dl æblemost Tilberedes i forvarmet ovn ved 180 i ca. 50 min. og hviler herefter i min. Tilbehør: Groft brød 58 36

37 R Paneret underlår med kålsalat N 4 GOD Bare gå i gang 30 minutter 700 g underlår 1 spsk paprika 1 tsk hvidløgssalt 2 tsk tørret timian 50 g rasp 50 g hakkede mandler 1 sammenpisket æg 1/2 spidskål, gerne rødt 2 æbler Revet citronskal og saft af 1 citron 3 spsk rapsolie 100 g mandler 1 spsk olie 1 tsk salt Bland paprika, hvidløgssalt, timian, rasp og hakkede mandler. Pensl underlårene i ægget og vend dem i raspblandingen. Læg lårene på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg lårene i en forvarmet ovn i ca. 40 min. ved 200 grader. Skyl kål og æbler og snit dem fint, bland en dressing af rapsolie og citronskal og citronsaft. Hak mandlerne groft og rist dem let i lidt olie og salt. Vend kålen, æblerne og mandlerne med dressingen. Server kålsalaten til kyllingelårene sammen med groft brød. Tip: Spidskål kan erstattes af hvidkål 5937

38 R Karrylår med æbler & mandler N 2-3 GOD Bare gå i gang 50 minutter 700 g underlår 1 spsk olie 2 spsk karry 1 lille ds kokosmælk 4 løg Salt, peber 2-3 æbler 50 g grofthakkede mandler Hakket persille Rids lårene, smør dem med en blanding af karry og olie og læg dem i et ovnfast fad. Hæld kokosmælken i bunden af fadet, læg løg i både ved og krydr med salt og peber. Sæt lårene i ovnen ved 200 C i 25 min. Skær æblerne i både og kom dem ved kyllingen, drys med mandler og sæt fadet tilbage i ovnen i endnu 15 min. Drys med hakket persille og server med ris eller lunt brød. Tilbehør: ris eller brød 60 38

39 R Estragonlår med bagte gulerødder & linser N 4 GOD Bare gå i gang 60 minutter 1500 g hele lår 1 økologisk citron 1 lille bdt. frisk estragon eller 1 spsk tørret ½ kg gulerødder, ikke grove 25 g smeltet mælkefri margarine Salt, peber 200 g grønne linser 1 lille savojkål Rids kyllingen og læg den i et ovnfast fad. Krydr med revet citronskal, lidt citronsaft samt estragon. Dryp lårene med smeltet margarine, krydr med salt og peber og bag lårene i ovnen ved 200 C i 25 min. Skræl gulerødderne, flæk de tykkeste på langs og læg dem imellem lårene. Bag dem endnu min. Kog linserne møre i letsaltet vand i 15 min. Snit savojkålen groft og blancher den i letsaltet vand i ca. 3 min., så den stadig har bid. Anret savojkålen på tallerkenerne og drys med linser. Læg lår og gulerødder oven på og dryp med lidt af estragonsaucen fra fadet. Server gerne med groft brød

40 R Grillet kyllingelår med aubergine og bulgur N 4 GOD Bare gå i gang 70 minutter 2 x 700 g underlår 1 pose bulgur 1 bakke stenfri vindruer 1 agurk ½ bdt. friskhakket mynte salt og peber ½ citron Aubergine tahini 1 aubergine 1 bdt. frisk timian 1 fed hakket hvidløg 1 citron, saft og skal 1 dl. sesamolie Salt og peber Bulguren koges i en gryde med 1 1/2 liter vand tilsat 1 spsk. salt. Vandet sigtes fra bulguren. Skyl vindruerne. Agurken skrælles og skylles og skæres i små tern på 1/2 x 1/2 cm. Bland druer og agurk ned i bulguren, tilsæt friskhakket mynte og smag til med salt og peber samt saften af citronen. Halver auberginen og smør den med olie og kom den på grillen. Når den er vendt drysses friskplukket timian over mens den grilles færdig. Pil alt skindet af imens det er lunt - alt det sorte skal pilles væk. Blendes med hvidløg, saft, citron skal og sesamolie. Smag til med salt og peber. Blendes så indtil den er helt glat og har en meget intens smag af sesamolie og citron. Grill underlårene på grill (kan også laves i ovn. 40 min ved 200 grader i forvarmet ovn)

41 41

42 42 67

43 R Kødboller i sød teriyakisauce N 3-4 GOD Bare gå i gang 80 minutter 400 g hakket kylling ½ tsk salt 1/2 tsk sambal oelek eller knust chili 1 tsk knust ingefær 1 spsk sojasauce 2 spsk hvedemel Olivenolie til bruning 1 dl soja 1 dl mirin eller tør sherry 2 spsk sukker 1 spsk sød chilisauce 1 tsk majsstivelse Rør hakket kylling sejt med salt. Tilsæt sambal oelek, ingefær, soja og mel og rør farsen sammen. Form farsen til små kødboller. Brun kødbollerne i olie ved god varme. Ryst jævnligt panden, så kødbollerne forbliver runde i ca. 5 min. Tilsæt soja, mirin, sukker og sød chili og lad det simre 4 min. Jævn med majsstivelse rørt ud i lidt koldt vand. Kom evt. lidt vand ved, hvis saucen bliver for koncentreret. Server kødbollerne sammen med ris og grønt 69 43

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Stroganoff med mos af rødder

Stroganoff med mos af rødder Sundhedsugen uge 17, 2014 Maden er planlagt ud fra de 10 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med BBQ-kartofler 600 g chilimarineret kæmpesteak Kantarel/majsfrikassé 500 g kantareller 2 majskolber

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2 Wraps med skinkekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g skinke i strimler ½ dl olivenolie 4 wraps 1 agurk 2 spsk. sesamfrø 2 spsk. soja 2 spsk. akaciehonning 1 rød chili 2 avokado

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere

Oksesteg med svampe og sprøde salviekartofler. Kamsteg med rødkålsslaw. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,5 kg kamsteg

Oksesteg med svampe og sprøde salviekartofler. Kamsteg med rødkålsslaw. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,5 kg kamsteg Kamsteg med rødkålsslaw Opskrift 1 Opskrift 2 Oksesteg med svampe og sprøde salviekartofler 1,5 kg kamsteg 1/5 stk. rødkål 1 æble 1 rødbede 1 gulerod Ca. 1 dl syltede agurk eller cornichoner ½ dl græsk

Læs mere

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG Inspiration til 30 forskellige slags sild 2015 Pernille Sonne Foto og layout: Ole Sonne Tidligere købte vi hele saltede sild, som vi flåede, fileterede og udvandede, før

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer Bitz Store Kur - Opskrifter til uge 2 Mandag Nem hjemmelavet mysli Til din skyr eller yoghurt naturel kan du bruge end god mysli fra supermarkedet, men du kan også lave den selv her er en nem en af slagsen:

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

1/2 løg, skåret i tern på 1x1 cm 1/2 bundt friske koriander (eller anden krydderurt) 1 lime. 2 blodgrape (elle pinkgrape) ½ rødløg 0,5 dl soja

1/2 løg, skåret i tern på 1x1 cm 1/2 bundt friske koriander (eller anden krydderurt) 1 lime. 2 blodgrape (elle pinkgrape) ½ rødløg 0,5 dl soja Go Kur 2011 Opskrifter uge 6 Mandag Morgen: Nem hjemmelavet mysli Til din skyr eller yoghurt naturel kan du bruge end god mysli fra supermarkedet, men du kan også lave den selv her er en nem en af slagsen:

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere