Madlavning for finere mænd. Tilbehør

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Madlavning for finere mænd. Tilbehør"

Transkript

1 Tilbehør

2 Tilbehør Agurk i gelé... 5 Agurker i kølig flødedressing med dild... 5 Appelsin ris... 5 Appelsinsalat... 6 Appelsinsalat med ristede valnødder... 6 Bagt kartoffelmos... 6 Bagte rodfrugter med timian og Tabasco... 7 Bagte rodfrugter... 7 Bagte tomater... 7 Blommesauce... 8 Broccoliquiche med blå ost... 8 Butterdejspakker med grønt fyld... 9 Bønner... 9 Courgettegratin... 9 Courgettetærte Enebærkogte pærer Fidusen Frugtsalat med Madeira Gratineret jordskokker blanding med gorgonzola Grønsagsgratin Gulerodsmousse Gulerodssauce Halve bagte kartofler Hasselback kartofler Hollandaisesauce Hvidkålssalat med appelsin Hvidløgscreme Kartoffelpaletter med rodfrugtpuré Kartoffelgarniture Kartoffelgratin Kartoffelgratin Kartoffelkage Kartoffelpandekager Kartoffelpuré Kartoffel-selleri terrin Kartoffeltærte Kartoffeltoppe

3 Kartoffel Darphin Kartofler med Herpes de Provence Kyllingesalat med nødder Løg kompot Løg kompot med æble Løgtærte Løg tomatchutney Mandarinsalat Marinerede grønsager Mexicansk ris Ovnbagt fennikel med cherrytomater, oliven, hvidløg og olivenolie Pasta, hjemmelavet Peber sauce Pickles i sennep Herpes de Provence Queens Pubs fyldte kartofler Rejebrød eller rejechips Rissalat Rødbede- og peberrodssalat Rødbedesalat Rødbedesalat Rødbedesalat Rødbedesalat Rødbedesalat Rosmarinkartofler Salat Salat med gulerødder og rosenkål Salat med rå rødbede og appelsin Salat med vilde ris og pinjekerner Sauce til vildand Sauterede grønsager Sesamkartofler Små løg linser Små bagte kartofler Stegte kartofler Stuvede grønsager i filurblomst Syltede rødbeder Tomatsalat med fennikel og gedeost Tomatsalat med jalapeno chili Waldorfsalat

4 Waldorfsalat med pærer Æble- og sellerigratin

5 Agurk i gelé Portioner: 10 2 stk. store faste salatagurker 3 dl hønsebouillon 5 blade husblas frisk fransk estragon eller mynte Flæk agurkerne og skrab kernerne ud. Del hver halvdel i 4 strimler på langs. Skær strimlerne i tern. Drys med 3 tsk. fint salt og vend agurkerne grundigt i saltet. Lad dem trække 30 minutter. Skyl dem og tryk dem helt tørre i klæde eller køkkenrulle. Vend dem med et par kviste hakket fransk estragon eller mynte. Smør en rund skål (7½ dl) med olie og kom agurkerne i. Udblød husblasen i koldt vand og smelt den forsigtigt (i mikroovn på optøning) eller over meget lavt blus. Kom lidt af den afkølede bouillon i husblasen og rør det hele sammen. Kom husblasen i resten af bouillonen og pisk det sammen. Si det evt. Hæld geleen over agurkerne og dæk med film. Lad den stivne i køleskab. Agurkegeleen kan udmærket laves dagen før og vendes ud på et fad før serveringen. Agurker i kølig flødedressing med dild 500 g skyllede, skrællede og udkernede agurker skåret i halvmåneformede skiver Flødedressing med dild: 8 cl creme fraiche 10 cl piskefløde 8 cl mayonnaise 4 cl hvidvinseddike Pynt: friske dildkviste Her er det vigtigt, at flødedressingen anvendes godt afkølet. Kom agurkeskiverne i en skål. Pisk alle ingredienserne til flødedressingen sammen, stil den koldt og fordel den over agurkerne umiddelbart før serveringen, hvor salaten blandes, smages til med salt, peber og klippet dild, anrettes i en skål og pyntes med dildkviste. Appelsin ris Portioner: 4 3 kopper ris 4 dl appelsinjuice 1 stk. skal af appelsin og saften af denne Risen sættes over at koge med de øvrige ingredienser. Koger under låg i 10 minutter ved svag varme. Lad risene trække i ca. 15 minutter før servering

6 Appelsinsalat Portioner: 10 5 stk. appelsiner (helst uden for mange kerner) 1 stk. rødløg 1 håndfuld sorte oliven (evt. hakkede) 2-3 spsk. neutral olie Skær top og bund af appelsinerne og skær gul og hvid skal af dem med buede snit fra top til bund. Skær appelsinerne i skiver på godt ½ cm og læg dem taglagt i et fad. Når alle skiver er på plads tipper man fadet og hælder udløbet saft i en lille skål. Pisk denne saft med olie og smag til med. Hæld dressingen over appelsinerne og drys med ringe af rødløg og oliven. Appelsinsalat med ristede valnødder 2-3 store pillede appelsiner 2 julesalat snittede 1-2 bundter rucola 50 g valnøddekerner ristet på panden i lidt valnøddeolie 1-2 spsk. Valnøddeolie 1 tsk. blomsterhonning salt friskkværnet peber Vend appelsinskiver, julesalat og rucola samt nødder med lidt valnøddeolie og honning. Smag til med salt og peber. Bagt kartoffelmos 750 g kartofler 50 g smør ½ dl piskefløde 2 stk. æg 1 dl hakkede hasselnøddekerner (kan udelades) 1 tsk. groft salt friskkværnet peber Tilbehør: kogt broccoli Bagetid: ca. 25 minutter ved 225 Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem godt møre ca. 20 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Mos kartoflerne og rør smør og piskefløde i. Pisk æggeblommerne i en ad gangen. Pisk mosen godt igennem. Tilsæt hasselnøddekerner og smag til med. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i kartoffelmosen. Hæld den i 4-6 smurte portionsforme (evt. alu-forme) og bag dem midt i ovnen. Serveres straks. Tips: Kartoffelmosen kan også bages i en smurt souffleform. Bagetid ca. 35 minutter ved 200. Enebærgryde og bagt kartoffelmos kan forberedes nogle timer i forvejen og være klar til opvarmning og bagning

7 Bagte rodfrugter med timian og Tabasco 500 g skrællede bagekartofler 2 spsk. smør 1-2 stk. æggeblommer salt hvid peber Skær kartoflerne i mindre stykker, og kog dem helt møre i usaltet vand. Hæld vandet fra, og blend eller mos dem. Rør smør og æggeblommer i til en ret fast kartoffelmos. Smag til med. Afkøl mosen, inden den sættes i 8-12 toppe på bagepapir, evt. ved hjælp af en sprøjtepose. Bag toppene let gyldne i en forvarmet ovn på 220 i ca. 10 minutter. Bagte rodfrugter Pastinak - skrælles i tynde stave Rødbeder - skrælles og skæres i tynde stave Gulerod - skrælles og skæres i tynde stave Løg - flækkes og snittes i fint på langs Hvidløg - knuses olivenolie Timian og tabasco, frisk kværn Fremgangsmåde: Rodfrugterne vendes med olivenolie, og bages på bagepapir ved 220 i 8-10 minutter. De skal være møre med "bid". De varme rodfrugter vendes med de øvrige ingredienser. Serveres straks. Bagte tomater 6 mellemstore tomater (ca. 600 g) ½ tsk. Herpes de Provence ¼ tsk. Groft salt friskkværnet peber Skær et kryds (halvt igennem) i tomaterne. Stil dem i et ovnfast fad (ca. 10 x 22 cm). Fadet kan evt. fores med bagepapir. Fordel krydderierne på tomaterne og bag dem midt i ovnen ca. 30 minutter ved 200. Bagte tomater er velegnede til f.eks. stegt lammekølle eller kyllingelår

8 Blommesauce 50 g valnødderkerner 10 g smør 250 g blommer eller vindruer citronsaft sky Instruktion: Hæld valnøddekerner i kogende vand. Lad dem koge 10 minutter. Hæld vandet fra og hak groft. Varm smørret og rist kernerne let. Skyl og udsten blommerne. Kog skyen op, hæld den i gryden med valnødderne. Hæld blommerne i - de må ikke koge længe, så bliver de bløde. Broccoliquiche med blå ost 1 stk. usødet, ubagt tærtebund 600 g hoveder af broccoli (brug resten til puré) 100 g blå ost (italiensk gorgonzola, bresse blue, mild danablue eller mycella) 3 stk. æg 3 dl creme fraiche (18 % eller 38% efter eget valg) revet muskat Forbered en usødet, ubagt tærtebund og forbag den beklædt med alufolie (den blanke side nedad) og fyldt til randen med bønner, ris eller gule ærter ved 225 i ca. 15 minutter. Fjern folien med bønnerne. Man kan udbedre evt. revner med rå dej. Lad bunden køle af. Kog broccolien omtrent mør i saltet vand og lad den dryppe godt af på et viskestykke. Dup evt. efter med køkkenrulle. Fordel broccolihovederne på bunden og stik teskefulde af blå ost i mellemrummene. Slå de hele æg sammen med creme fraiche og smag til med salt, peber og lidt revet muskat (ikke for meget salt, hvis osten er salt). Sæt den fyldte form på pladen i ovnen på næstnederste rille og træk den lidt ud, så æggemassen kan hældes over. Bag quichen ved 200 i ca. 30 minutter, til æggemassen er stivnet og overfladen begynder at blive gylden. Server quichen med grøn salat evt. med bacontern og blegselleri i

9 Butterdejspakker med grønt fyld Portioner: g meget fintsnittede gulerødder 1 stk. finthakket løg 1 spsk. smør ½ dl grøntbouillon 1 dl creme fraiche 38 % ¼ tsk. Estragon salt hvid peber 50 g grofthakkede valnøddekerner 1 pakke frossen, optøet butterdej 1 stk. sammenpisket æg til pensling Svits gulerødder og løg i smør, tilsæt grøntbouillon og estragon og lad det hele snurre for jævn varme, uden låg i ca. 5 minutter. Rør creme fraiche i og kog det hele for jævn varme til fyldet er tykt. Tilsæt valnødder, smag til med og lad det afkøle. Rul hvert stykke butterdej tyndt ud, del det i to og læg en stor skefuld af fyldet på hver. Pensl kanten af dejen med æg, fold dejen om fyldet og læg pakkerne på en plade med bagepapir med sammenføjningen nedefter. Skær evt. resterende dej i tynde strimler, læg dem på butterdejspakkerne, før de pensles med æg og bages gyldne og sprøde i ovnen ved 225 i minutter. Bønner Letkogte bønner i skiver hvidløg (revet) fløde eller cremefraiche 10 % fransk sennep salt peber paprika citronsaft Courgettegratin ½ kg courgetter ¼ kg gulerødder 1 stk. løg 1 bundt persille 3 kviste timian 3 stk. æg 3 spsk. grahamsmel 1 spsk. olie 100 g almindelig ost Tilbehør: tomatsalat og flutes Hak løg og persille. Riv courgetter og gulerødder på den grove side af rivejernet eller i en foodprocessor. Bland og klip timian fint heri. Pisk æg med olie og grahamsmel samt halvdelen af den revne ost. Bland grønsagsmassen i og krydr med. Fordel gratinblandingen i et velsmurt tærtefad (ca. 22 cm i diameter), drys resten af osten over og sæt fadet i en varm ovn i ca. 30 minutter, til den er gylden

10 Courgettetærte 1 stk. aflang tærteform (11 x 33 cm) 1 stk. rund tærteform (24-26 cm i diameter) Dej: 200 g mel 100 g køleskabskoldt smør ½ tsk. fint salt ¼-½ dl vand Fyld 1: ca. 400 g nye kartofler, kogt dagen før, pillet og delt i skiver, krydret med madraskarry, salt og peber 1-2 stk. courgetter, kogt hele i 3 minutter i saltet vand 1 dl creme fraiche 38 % 1 dl piskefløde Fyld 2: 2 stk. courgetter, kogt hele i 3 minutter 1 stk. flået bøftomat 2 stk æg 2 dl piskefløde fransk estragon Hak mel og smør sammen, tilsæt salt og så meget vand, at dejen kan samles. Lad den hvile koldt mindst 1 time, før den udrulles og trykkes ned i en tærteform. Forbag bunden i ca. 15 minutter ved grader, helst dækket af alufolie og et lag tørrede bønner, så den ikke buler op. Bunden afkøles på en rist. Fyldes med kartoffel- og courgetteskiver. Derover fordeles blandingen af stiftpisket creme fraiche og fløde, krydret med karry,. Tærten bages i minutter ved 200. Til den anden tærte fyldes bunden med courgetteskiver og tomatterninger. Overhældes med sammenpisket æg og fløde, krydres, og bages nøjagtig som den første tærte. Enebærkogte pærer 6-8 store pærer (knap modne) 3 dl vand ca. 4 dl sukker 6-8 store pærer (knap modne) 3 dl vand ca. 4 dl sukker ½ dl citronsaft ca. 10 stk. enebær Skyl og flæk pærerne og tag kernerne ud med en teske. Kog imens lagen af vand, sukker, citronsaft og enebær godt sammen. Kom efterhånden pærerne holdvis i lagen og kog dem sagte, til de er møre og lyse. Hæld til sidst kogelagen over pærerne og sæt dem koldt. Øs af og til lagen over, så de ikke bliver mørke. Tag dem op af lagen kort før servering og anret dem sammen med dyrekøllen. Sukkerlagen fra pærerne kan udmærket fryses og bruges senere, f.eks. til syltning af bær fra fryseren. Fidusen Hvidkål Rødkål Sennepsdressing Persille eller kørvel Snit rå hvid- eller rødkål fint. Bland agurke- og avocadotern og hakket oliven i salaten. Hæld mild sennepsdressing med hakket persille eller kørvel over

11 Frugtsalat med Madeira Portioner: 6 1 stk. moden ananas 4 stk. skrællede kiwifrugter i skiver eller både 4 stk. skrællede, friske figner i sjettedele 2 stk. skyllede, røde æbler i terninger 1-2 stk. skrællede bananer i skiver 4 spsk. madeira evt. 1 dl appelsinjuice 1 dl groft hakkede valnøddekerner Pynt: evt. lidt frisk citronmelisse Frugtsalaten kan serveres, som den er, eller med letpisket flødeskum eller råcreme til. Der kan også laves en mindre portion salat, der spises til honningkage. Skær ananasen i kvarte og fjern skal og midterribbe. Skær ananaskødet i terninger og læg det i en skål. Bland kiwifrugt, figner, æbler, bananer og madeira i. Tilsæt evt. appelsinjuice, hvis salaten er for "tør" det afhænger af, hvor saftig ananasen er. Bland valnøddekerner i og pynt evt. med citronmelisse. Gratineret jordskokker blanding med gorgonzola Portioner: g rensede friske jordskokker 600 g rensede friske kartofler smør til fad 1½ dl mælk 100 g gorgonzola 2 spsk. Portvin eller marzala 2½ dl fløde 75 g reven ost Instruktion: Skær kun det mest nødvendige fra jordskokkerne og skrub dem. Læg dem straks i koldt vand, (er de bløde, sæt dem i koldt vand i køleskab 1 time). Skær skrællede kartofler i skiver og sæt dem i vand. Smør et fad. Hæld mælken i en gryde og skær gorgonzola i mindre stykker. Kog mælken op og pisk osten i mælken. Tilsæt fløde,. Tør kartoflerne og jordskokkerne (også i skiver), og bland dem mellem hinanden i fadet. Hæld saucen over. Drys med den revne ost. Sæt fadet i en 220 varm ovn og bag det ca. 1 time. Tag fadet ud og lad det hvile 5 minutter. Grønsagsgratin Portioner: g skrællede kartofler 250 g gulerødder 250 g groftrevne persillerødder 2 dl friskhakket persille 1 tsk. groft salt friskkværnet peber ½ liter Karoline s Mornay Sauce Bagetid: Ca. 50 minutter ved 200 Riv kartoflerne. Skyl dem i koldt vand og tør dem godt. Læg grønsagerne lagvis med persille i et smurt, ovnfast fad (ca. 2 liter). Drys med. Hæld Karolines Mornay Sauce over og bag grønsagsgratinen midt i ovnen. Server grønsagsgratinen med f.eks. kogt skinke i skiver

12 Gulerodsmousse 500 g gulerødder vand smør 2 stk. æg ½ dl fløde 1 stk. squash Gulerødderne koges møre i tern, blendes med æg og fløde. Squash i skiver til beklædning af smurte alu-forme. Sæt formene med mousse i vandbad ved 200 i 20 minutter. Gulerodssauce ½ liter Karoline s Grundsauce med mælk 2 fintrevne gulerødder (ca. 100 g) ½ tsk. Groft salt friskkværnet peber Kom grundsauce med mælk, gulerødder, i en lille, tykbundet gryde. Bring saucen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 2 minutter. Smag gulerodssaucen til. Gulerodssaucen er velegnet til f.eks. karbonader eller hakkebøffer. Halve bagte kartofler Vask og tør kartoflerne, og skær dem igennem på langs. Smør lidt smør på snitfladen, og drys salt på. Bag dem i et ovnfast fad ved 190 i ca. 35 minutter. Hasselback kartofler Portioner: 8 8 store kartofler olie til pensling paprika Kartoflerne skrælles. Der skæres dybe riller i hver kartoffel (skær ikke igennem). Disse pensles med olie og drysses med paprika. Bages i et fad i oven ved ca. 200 i 1 time

13 Hollandaisesauce 4 stk. æggeblommer 1½ spsk. citronsaft 100 g smeltet afsvalet smør/margarine 1 dl fiskebouillon salt Æggeblommer piskes let sammen i en skål, under piskning tilsættes citronsaft, smør/margarine og fiskebouillon. Saucen varmes over vandbad under uafbrudt piskning. Det er vigtigt, at det kogende vand ikke når skålens bund (i modsat fald skiller saucen). Efter ca. 5 minutters forløb er saucen jævn. Tilsmages med salt. Hvidkålssalat med appelsin ca. 400 g hvidkål 2 stk. appelsiner 1 stk. rødløg Snit kålen fint. Pil løget og skær det i tynde ringe. Pil appelsinerne. Hold dem over salatskålen og skær bådene fri af hinderne direkte i skålen, således at saften samles i skålen. Bland det hele godt sammen. Hvidløgscreme Portioner: 6 1 dl mayonnaise 1 dl creme fraiche 18 % 3-4 fed hvidløg 1 bundt persille (gerne bredbladet) 1 spsk. grovkornet sennep ½ citron Hak hvidløg og persille. Vend det hele sammen med mayonnaise, creme fraiche, sennep og citronsaft. Smag til med

14 Kartoffelpaletter med rodfrugtpuré Portioner: 10 5 bagekartofler 1 stor pastinak eller persillerod ca. 250 g 2 spsk. hakket persille olivenolie Pastinak skrælles, skæres i skiver og kommes i en gryde. Piskefløden tilsættes og koges til pastinakken er mør. Afkøles lidt og blendes. Smag til med. Kartofler skrælles og skæres i skiver på 2 mm. Skiverne lægges rundt som 20 små vifter på en bradepande med bagepapir der er smurt (skal danne små cirkler). Paletterne pensles med olivenolie og krydres. De bages i ovnen ved 170 i ca. 10 minutter. Pastinakpuréen tilsættes den hakkede persille. På de 10 paletter lægges 1 spsk. Rodfrugtpuré, og de øvrige 10 paletter lægges oven på som en medalje. De varmes i ovnen ved 180 i ca minutter, til de er gyldne. Kartoffelgarniture Portioner: 4 4 stk. filoplader 20x20 cm 100 g kartofler 2 stk. store løg 1 fed hvidløg 1 spsk. hakkede urter 1 stk. æggeblomme 50 g smør ½-1 liter mælk Kartofler, løg og hvidløg koges i mælk (skal dække), til kartofler og løg er møre. Si mælken fra. Mos massen og tilsæt æggeblomme, hakkede urter,. Farsen pakkes ind i filodejen og bages i smurt form i ca. 15 minutter ved 180. Kartoffelgratin 800 g skrællede kartofler 1 stk. porre 2 dl groft revet schweizerost 2½ dl flødemælk (1/3 del piskefløde og 2/3 dele mælk) Margarine til at smøre formen med 1 stor gratinform med 6-7 cm høje kanter Skær kartoflerne i tynde skiver og læg dem i en gryde med koldt vand, efterhånden som de skæres i skiver. Skyl og skær porre i strimler. Riv osten groft. Tag kartoffelskiverne op og tør dem godt i et håndklæde. Smør formen og siderne. Læg et lag kartofler i bunden. Drys med et lag finstrimlet porre og ost. Læg et nyt lag og fortsæt på samme måde. Sørg for at du har lidt ost tilbage til at drysse over gratinen til sidst. Tilsæt flødemælken. Bag gratinen på En 4 cm tyk gratin er færdig på minutter. Kontroller med en gaffel på samme måde, som når du koger kartofler

15 Kartoffelgratin rå kartofler i tern basilikum tørrede tomater i tynde strimler forårsløg i tynde strimler fløde Kommes i små cocotter, der er smurte og i ovn ved 180 i minutter. Kartoffelkage 800 g skrællede og melede kartofler 50 g smeltet smør 1 tsk. groft salt peber Skær kartoflerne i meget tynde skiver. Hæld lidt smør i en pande - ca. 21 cm i diameter. Læg et lag kartoffelskiver taglagt i panden, drys med og dryp lidt smør over. Fortsæt til både kartofler, smør, er fordelt - ca. 3 lag. Læg låg på panden og steg i ca. 30 minutter ved svag varme. Løsn af og til kartoffelkagen fra bunden. Vend ved serveringen kartoffelkagen over på et fad med den stegte side op. Kartoffelpandekager 4 store skrællede bagekartofler olie Riv kartoflerne fint på et rivejern og pres dem fri for væde i et rent klæde. Krydr med. Steg kartoflerne på en hed teflonpande med en del olie. Pres kartoflerne godt sammen på panden med en palet og glat overfladen. Lad kartoffelpandekagen stege ca. 10 minutter. Vend kartoffelpandekagen ud på et grydelåg og "hæld" den tilbage i panden, hvor den anden side steges færdig, også i ca. 10 minutter. Kartoffelpuré Portioner: 6 6 mellemstore kartofler 1 spsk. karrypasta 2 dl fløde 25 g smør Skræl og skær kartofler i tern. Kog dem i vand med karrypastaen. Pisk kartoflerne med fløde og smør,. Pas på det ikke bliver for tyndt. Formes i udstiksforme og pyntes med grønt

16 Kartoffel-selleri terrin Portioner: 4 4 store bagekartofler 1 kvist timian salt og friskmalet peber 1 spsk. andefedt eller olie ½ selleri Riv kartoflerne og sellerien på et råkostjern. Kom blandingen i en skål med vand. Skift vandet ud nogle gange, så en del af kartoffelstivelsen skylles væk. Kom blandingen i en sigte og lad vandet dryppe af. Krydr med og timianblade. Sørg for at fordele krydderierne godt i blandingen. Smør en postejform (helst teflon eller porcelæn) med andefedt eller olie og kom kartoffel-selleri-blandingen i. Pres let, så overfladen bliver jævn. Kom resten af andefedtet over blandingen og dæk til med folie. Bag terrinen i 5 kvarter (evt. sammen med anden). Tag formen ud efter halvdelen af bagningen og pres blandingen godt sammen. Bag resten af tiden uden folie. Ved serveringen vendes terrinen ud på et fad og skæres i 2 cm tykke skiver. Den kan tåle en opvarmning, hvis man har bagt den i god tid. Kartoffeltærte 125 g smør 185 g mel 2-3 spsk. kold vand ca. ½ kg kartofler muskat 1½ dl piskefløde tomatsalat Smuldr smørret i melet. Tilsæt vand, og rul dejen tyndt ud, gem lidt til "fletværket". Læg den i en springform eller et fad, og forbag den ved 200 i ca. 10 minutter. Kartoflerne skæres i papirtynde skiver, og koges 2-3 minutter i let saltet vand. Si vandet fra kartoflerne, og læg dem på et viskestykke. Tør dem, og fordel dem over den forbagte bund, lagvis med peber og friskrevet muskat. Flet et gitterværk af dejresterne over. Bag tærten ca. 10 minutter og hæld derpå fløde gennem gitteret. Bag tærten endnu ca. 30 minutter. Kartoffeltoppe Portioner: 25 1 kg kartofler ca. 50 g smør 1 bundt forårsløg 3 æg 4-5 spsk. hakket persille eller purløg 100 g finthakkede hasselnødder Skræl kartoflerne, skær dem i stykker, og kog dem godt møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, og mos dem. Rør smørret i. Lad blandingen afkøle let. Rens og snit forårsløgene. Svits dem i lidt smør, uden de tager farve. Blend dem (eller hak dem fint) sammen med persille og de tre æg. Rør dette i kartoffelmosen sammen med de hakkede nødder. Sprøjt blandingen ud på bagepapir på en plade i den ønskede størrelse. Bag dem midt i ovnen, til de bliver let gyldne. Det tager ca minutter ved

17 Kartoffel Darphin ½ kg kartofler 50 g ukrydret svinefedt, smør eller olie Arbejdstid: 20 minutter Stegetid: ca. 25 minutter Skræl kartoflerne, skyl dem og tør dem godt. Skær dem først i 1 mm tynde skiver og derefter i tynde pinde, eller rasp dem på råkostjernets groveste side. Tør kartoffelpindene i et viskestykke. Smelt halvdelen af fedtstoffet på en pande. Kom kartoffelpindene på og vend dem med en paletkniv, til de skinner og har taget let farve. Dæmp varmen, krydr med og pres kartoflerne let sammen. Lad kartoflerne stege minutter. Lad herefter kartoffelpandekagen glide over på et grydelåg eller en tallerken. Kom resten af fedtstoffet på panden, vend kartoffelpandekagen ovenpå og lad den stege færdig yderligere ca. 10 minutter, til den er gylden og sprød på begge sider. Server straks. Tips: Pommes Darphin kan fordeles i ovnfaste portionsforme og steges i ovn, det er vigtigt, at kartoflerne nydes straks, mens de er sprøde, skal de vente lidt, kan de holdes varme i en 100 varm ovn for åben ovnlåge. Kartofler med Herpes de Provence kartofler Herpes de Provence salt peber Fremgangsmåde: Kartoflerne skrubbes godt og skæres i både med skrællen på. Dernæst vendes kartoffelbådene i en skål med olivenolie, de tørrede krydderier og. Kartoffelbådene hældes i et ildfast fad og bages ved 220 i ca minutter eller indtil de er sprøde og har en flot kulør Tips: Kartoffelbådene er særlig velegnede som tilbehør til lammekød eller grillet fisk

18 Kyllingesalat med nødder 2 pakker udbenet kyllingebryst (á ca. 300 g) ½ liter vand 1 stk. hønsebouillonblok Krydderurtebuket bestående af: persille, porretop, selleriblade og evt. lidt estragon lidt salt, men vær opmærksom på at bouillonblokken salter! Dressing: 200 g mayonnaise (gerne mager) 100 g creme fraiche 38 % lidt citronsaft ca. ½ tsk. karry et nip sukker efter smag evt. lidt salt Fyld: det kogte kyllingebryst 4-6 stk. porre, det nederste ca. 100 g groft hakkede hasselnøddekerner Bring det optøede kyllingebryst i kog i vandet, skum og tilsæt bouillonblok, krydderbuket og evt. salt. Lad kyllingekødet koge sagte under låg i minutter. Afkøl det i suppen. Rør dressingen sammen og smag til, man må kun svagt ane karrysmagen! Skær kyllingekødet i pæne stykker på tværs og snit de rå porrer i tynde ringe. Bland fyldet i dressingen. Pynt den færdige salat med lidt porreringe og hakkede nødder. Løg kompot 2 spsk. olie 5 rødløg (ca. 25 g i både) ½ dl balsamico eddike 1 dl sukker 150 g tranebær rødvin Fremgangsmåde: Olien varmes op i en gryde, rødløg svitses hurtigt, rødvin og balsamico eddike kommes ved og koger lidt ind til den skarpe eddikelugt er væk. Sukker kommes ved og koger i ca. 10 minutter. Tranebær kommes ved og der smages til med. Tranebær skal ikke koges men varmes godt. Løg kompot med æble 8 rødløg i tynde både 6 udkernede Cox Orange æbler i tykke både 1 spsk. olie 50 g smør 4 spsk. sherryeddike 4 spsk. rørsukker eller farin 1 tsk. groft, stødt allehånde ½ stødt kanel ca. 1 tsk. reven ingefær salt friskkværnet peber Varm olien og sauter løgene heri et par minutter, før æbler, ingefær og smør tilsættes, og det hele blandes. Tilsæt halvdelen af sukkeret og halvdelen af eddiken, drys allehånde og kanel over og lad det hele simre ca. 20 minutter. Tilsæt resterende sukker og eddike og kog for rask varme og forsigtig omrøring i 3-5 minutter

19 Løgtærte Antal: 4-6 personer Dej: 250 g mel 120 g smør 1 knsp. salt 1 helt æg 1 æggeblomme 1-2 spsk. Vand Fyld: 1 kg løg i fine skiver 2 spsk. olivenolie 1 knivspids muskatnød 1 æg 6 spsk. mælk 100 g revet gruyère salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde: Dej: Smør og mel smuldres sammen i en skål og salt og æg tilsættes. Det hele æltes sammen med lidt vand, til dejen er blank og fast. Lad den hvile i køleskabet ½ time. Så rulles dejen ud med lidt mel på bordet og lægges i den smurte tærteform. Prik huller i bunden med en gaffel, så varm luft under bagningen kan komme ud uden at løfte bunden op og dermed give en ujævn tærte. Dejen skal stå køligt 1 time i tærteformen, inden den bages, ellers trækker den sig sammen. Lav dejen først og kom den i en smurt tærteform. Lad løgene snurre i lidt olie i ca. 20 minutter ved svag varme. Pisk det hele æg sammen med mælk, ost, muskatnød,. Bland det i løgene og hæld det hele over på dejen i tærteformen. Bag løgtærten ved i ca minutter. Løg tomatchutney Portioner: 2 4 alm. løg 20 g smør 2 spsk. farin 2-3 spsk. rødvinseddike 1 spsk. sennepskorn (kan udelades) peber 15 cherrytomater 1 dl rosiner Instruktion: Pil løg og skær dem i smalle både 6-8 pr. løg. Smelt smørret og sauter dem heri nogle minutter. Kom farin, eddike og sennepskorn ved. Lad det simre 10 minutter ved svag varme. Del tomaterne og kom dem sammen med rosiner og peber. Lad det simre i 20 minutter. Kan opbevares i køleskab

20 Mandarinsalat Portioner: 4 1 dåse mandariner 1 lille bæger creme fraiche 38 % 1 par dråber sherry Pynt: hakkede nødder De afdryppede mandariner blandes med creme fraiche og et par dråber sherry. Pyntes med hakkede nødder. Marinerede grønsager Portioner: 6 6 stk. gulerødder (ca. ½ kg) ½ kg grønne bønner (haricots verte) ½ rodselleri 3 spsk. olivenolie 1 spsk. sherry- eller rødvinseddike Bring 2 liter vand i kog. Tilsæt ½ spsk. salt. Gør bønner, gulerødder og selleri i stand. Skær gulerod og selleri i stave af omtrent samme størrelse som bønnerne. Kom bønner og gulerødder i gryden, lad dem koge 4 minutter og tilsæt selleristavene. Kog 2-4 minutter til grøntsagerne er næsten møre. Hæld grøntsagerne i en si og lad dem svale af. Rør en dressing af olivenolie, eddike, og vend grøntsagerne i. Mexicansk ris 2 spsk. olivenolie 2 store hakkede løg 5 dl ris (de lange tynde) 4 dl hønsebouillon 1 dåse flåede, hakkede tomater 1 dåse blandede tomater grøn chili salt peber chilikrydderier evt. hakket persille Svits løgene i en gryde i olien et par minutter, kom risene ved, svits dem med og hæld bouillon ved sammen med de hakkede tomater og blandingen af tomater og chili. Anret risene i et varmt serveringsfad og drys evt. med persille

21 Ovnbagt fennikel med cherrytomater, oliven, hvidløg og olivenolie Antal: 6 personer 2 fennikelknolde 24 cherrytomater 1 stor håndfuld, udstenede sorte oliven bladene af 1 lille håndfuld frisk timian 2 fed hvidløg i tynde skiver havsalt friskkværnet sort peber ekstra jomfruolivenolie 1½ dl hvidvin, vermouth eller pernod 2 klatter smør Instruktion: Skær den grønne duskede top af fenniklerne og snit dem fint. Læg fennikeltoppene i et ovnfast fad eller en bradepande. Skær fennikelknoldene i kvarter og derefter i halve. Blanchér dem i kogende vand tilsat salt i 10 minutter. Forvarm imens ovnen til 220 og prik alle cherrytomaterne. Tag fennikelstykkerne op med en hulske og læg dem i bradepanden. Blanchér tomaterne i fennikelvandet i 45 sekunder, så skindet kan flåes af. Dryp tomaterne af og lad den kolde hane løbe over. Flå skindet af og læg tomaterne i bradepanden. Tilsæt oliven, timian og hvidløg og krydr med salt og peber. Hæld 2 gode skvæt olivenolie over og bland alle ingredienserne godt. Forsøg at lægge det hele pænt i ét lag. Tilsæt vin og fordel smørret over det hele. Bag grønsagerne midt i ovnen i ½ times tid

22 Pasta, hjemmelavet 400 g mel (ca. 6½ dl) evt. durumhvedemel 4 stk. æg 1 tsk. fint salt 2 spsk. olie Læg melet i en høj bunke på bordet. Lav et dybt hul i midten og slå æggene ud heri. Tilsæt salt og olie. Pisk æg, salt og olie forsigtigt sammen med en gaffel, uden at det løber ud over melkanten, og arbejd lidt ad gangen melet ind fra indersiden af melbunken. Fortsæt på denne måde, til ca. halvdelen af melet er optaget og dejen kan bearbejdes med hænderne. Ælt dejen med let hånd og tilføj stadig mere mel fra melbunken. Sørg for, at der ikke er klumper i melet, sigt evt. det sidste mel, inden det æltes i dejen. Ælt dejen sej og smidig. Bliver dejen for tør, kan den tilsættes et par dråber vand. Ælt dejen helt glat og ensartet. Lad den hvile utildækket ca. 20 minutter. Skær dejen i 2 portioner med en skarp kniv. Pak den ene portion ind i et viskestykke. Indstil pastamaskinen på trin 1, det vil sige størst afstand mellem rullevalserne. Rul dejen ca. 8 gange mellem valserne. Drys lidt mel på dejen efter rulning og fold den i 3 lag. Tryk kanterne til og pres evt. luft ud mellem de 3 lag. Indstil nu valserne et nummer tættere for hver rulning. Rul dejen en gang for hvert trin, så den bliver tyndere. Dejen skal ikke foldes, kun drysses med lidt mel. Fortsæt rulningen, til pastaen har den ønskede tykkelse, maskinens næstsidste eller sidste indstilling. Lad dejpladerne hvile og tørre på et viskestykke og dækket af et viskestykke minutter, mens den anden portion dej rulles gennem maskinen. Udskæring: Skær dejpladerne over en gang tværs, så de er nemmere at styre, når de skal skæres. Monter maskinens knive modsat valserne og før dejen igennem, det brede skær giver tagliatelle (fettuccine), det smalle skær trenette. Læg pastastrimlerne på et viskestykke, hvis de ikke skal koges straks. Kogning: Sæt rigeligt, letsaltet vand (2 x pastaens vægt) over i en gryde og bring det i kog. Kom pastaen i under omrøring og lad den koge uden låg. Så snart pastaen stiger op til overfladen, er den færdig. Det varer ikke mange minutter. Hæld pastaen til afdrypning i en sigte, kom den i en varm skål og server straks. Peber sauce Portioner: 8 1 spsk. Madagaskar peber (eller efter behag) stegesky 1 spsk. fransk sennep ca.4 dl piskefløde Peberen knuses. Alle ingredienserne blandes sammen. Jævnes evt. med lidt maizenamel

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2 Wraps med skinkekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g skinke i strimler ½ dl olivenolie 4 wraps 1 agurk 2 spsk. sesamfrø 2 spsk. soja 2 spsk. akaciehonning 1 rød chili 2 avokado

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille

Fasanfilet i grov lyn-ratatouille 16 OPSKRIFTER Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Fasanfilet i grov lyn-ratatouille Det skal du bruge (4 pers.) 4 fasanfileter a 200 g Olie til stegning 1 squash 1 aubergine 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 snack

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild

AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG. Inspiration til 30 forskellige slags sild AARHUS SØFARTS MUSEUMS SILDEBOG Inspiration til 30 forskellige slags sild 2015 Pernille Sonne Foto og layout: Ole Sonne Tidligere købte vi hele saltede sild, som vi flåede, fileterede og udvandede, før

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Chilimarineret kæmpesteak med kantareller/majsfrikassé og bagt kartoffel Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med BBQ-kartofler 600 g chilimarineret kæmpesteak Kantarel/majsfrikassé 500 g kantareller 2 majskolber

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken

Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Lækre opskrifter fra Korsagergårds køkken Vi bruger altid ca. et iceberg salathoved i strimler, som salatbund i alle salaterne. Hjertesalat med rejer, dild og rygeost. 2-3 hoveder hjertesalat 4 forårsløg

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Savoykål og markchampignon med fettuccine (venligst efter Kræftens Bekæmpelse)

Savoykål og markchampignon med fettuccine (venligst efter Kræftens Bekæmpelse) Opskrifter i april Portulak Kan bruges på mange måder, dog må den ikke koge/stege, for så ødelægges smagen. Portulak er let syrlig. I kartoffelsalat sammen med radiser. I mild olie/eddike marinade. Olien

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

- lækker mad hele året

- lækker mad hele året - lækker mad hele året FoodService Sprød sandwich med tranebærrelish 4 stk. økologiske andelår 8 skiver groft brød 75 g smør 1 pose spæde salater 1 bakke markchampignons, flækkes 2 spsk. grov sennep Lyn

Læs mere

Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat. Opskrift 1 Opskrift 2

Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscoussalat 1 stk. ungkvægsculotte på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie Saltbagte

Læs mere

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2*

Gryderetter. Belugagryde 1* Belugagryde 2* Gryderetter Belugagryde 1* Sorte mungbønner skal ikke som andre bønner sættes i blød, men behandles som linser. Afhængigt af hvilket produkt man får fat i, skal de kes i 15-60 minutter. 1 løg pilles hakkes

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Oksesteg med svampe og sprøde salviekartofler. Kamsteg med rødkålsslaw. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,5 kg kamsteg

Oksesteg med svampe og sprøde salviekartofler. Kamsteg med rødkålsslaw. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,5 kg kamsteg Kamsteg med rødkålsslaw Opskrift 1 Opskrift 2 Oksesteg med svampe og sprøde salviekartofler 1,5 kg kamsteg 1/5 stk. rødkål 1 æble 1 rødbede 1 gulerod Ca. 1 dl syltede agurk eller cornichoner ½ dl græsk

Læs mere

stenalder og vintermad

stenalder og vintermad stenalder og vintermad 1 Indholdsfortegnelse Forkæl din indre hulemand Braiseret lammebov med timbale og waldorfsalat Braiseret svineskank med grov stenaldermos og ølglace Grov stenaldermos Stenalder oksetykkam

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Per s. - helt klassisk

Per s. - helt klassisk Per s ul - helt klassisk Klassisk Flæskesteg Klassisk flæskesteg Det skal du bruge (4 pers.) 1 Smagfuld flæskesteg 1 bundt timian 1 løg i både 1 helt hvidløg halveres 1 spsk peberkorn 5-10 laurbærblade

Læs mere

Madlavning for finere mænd. Grill retter

Madlavning for finere mænd. Grill retter Grill retter Grill Ananas a la Cuba... 3 Baby spareribs med krydret æblecider marinade... 4 Choy Bau finger-steaks... 5 Fyldte tomater med ratatouille... 6 Grillet ananas med vaniljeis... 7 Grillet Laks...

Læs mere