Kom i mål med sundere mad i idrætshaller 3. 1 Fra friture til friske råvarer med overskud 5. 2 Opskrifter på sundere mad der sælger 17

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Kom i mål med sundere mad i idrætshaller 3. 1 Fra friture til friske råvarer med overskud 5. 2 Opskrifter på sundere mad der sælger 17"

Transkript

1 Mad i idrætshaller

2 Indhold Kom i mål med sundere mad i idrætshaller 3 1 Fra friture til friske råvarer med overskud 5 Sundere mad der sælger 6 Fra klassisk hal-menu til et sundere udbud 7 Nyt menukort i dialog med dine kunder 8 Mad til selskaber, møder og ud af huset 10 Hold dit vareudbud enkelt og dynamisk 11 Spar tid og penge med god planlægning 12 Indretning af din café 13 Markedsføring af det nye menukort 15 2 Opskrifter på sundere mad der sælger 17 Drikkevarer 19 Den lille sult 20 Den store sult 30 Menuer 46 Salatbar 51 3 Nøglehulsmærket nemt at vælge sundere 53 Nøglehullet på spisesteder 54 Markedsføring af det sundere koncept 55 4 Det økologiske spisemærke 57 5 Fødevarekontrollen 59 6 Få mere viden og hjælp til de første skridt 61 Opskriftsregister 62 1

3 » I Region Hovedstaden ønsker 59 % af borgerne svarende til personer at det skal være forbudt at sælge fastfood i sportshaller og idrætsklubber. Sundhedsprofil » Fysisk aktivitet og sund kost er grundlaget for et godt liv. Det er et kæmpe paradoks at være fysisk aktiv og så få dårligt brændstof bagefter. Forpagter Jens Kruse, Kruses i Kildeskovshallen,Gentofte

4 Kom i mål med sundere mad i idrætshaller Sund mad og idræt hænger sammen. Fremover skal vi i langt højere grad blive mødt med et fristende udbud af sundere og gerne økologisk mad. Caféen i hallen kan komme af med sit ry som storleverandør af usund mad til Idrætsdanmark. Vores mål må være: at maden er sund og økologisk, så vi passer godt på både vores krop og miljø at idrætshallerne får en mere moderne og grøn profil, der indbyder til, at vi sætter os ned og nyder et måltid sammen med vores familie eller træningskammerater at der er mindre friture og slush-ice i idrætslivet. Denne bog er til dig, som er café-bestyrer i en idrætshal og har ansvaret for, hvilken mad der serveres. Bogen kan hjælpe dig med: at tilbyde dine kunder et moderne, fristende og sundere vareudbud, der sælger sundere alternativer til det gængse udvalg med små ændringer, der praktisk lader sig gøre information om, hvordan du bruger Nøglehulsmærket og det økologiske spisemærke i din markedsføring af din nye sundere, grønne café. Jeg håber, at bogen kan give dig inspiration og idéer til sundere mad i idrætshaller. Fødevareminister Mette Gjerskov

5 4 Fødevarestyrelsen har været i kontakt med café-bestyrere i idrætshaller, da dette materiale skulle udvikles. De idéer, du finder i materialet, er bl.a. hentet fra deres gode erfaringer med et sundere vareudbud.

6 1 Fra friture til friske råvarer med overskud Kom godt i gang For at komme i mål med sundere mad er det vigtigt: at du og hele dit personale brænder for det sundere koncept at du kender brugerne af hallen og udvikler dit udbud til dem at du lærer at tilberede sundere mad med et minimum af spild at din mad og café frister dine kunder og indbyder til en sundere mad- og måltidskultur. Husk på, at forandringer kræver tålmodighed for det tager tid at ændre på, hvad folk forventer at kunne købe og spise i din café. Dine kunder skal vænnes til, at de ikke længere kan købe pomfritter og slush-ice. De får i stedet noget sundere, måske ovnbagte kartofler og smoothie, der smager godt og mætter i længere tid. Det gode rygte vil spredes, men det sker ikke fra den ene dag til den anden.»» Jeg er selv vokset op med det Jeg var meget skeptisk, da usunde hal-mad, og det synes jeg droppede pomfritterne og jeg ikke, at fremtiden har brug tænkte det her kommer til at for. Man kan se, vi bliver større gå galt. Men kunderne blev ved og større. Derfor synes jeg, det med at komme, og nu sælger vi er fedt at kunne tilbyde noget bare mere pasta og kylling. sundere mad. Café-leder Paul Unger, Albertslund Stadion Café Jeanette Jensen, Café Hallen, Helsingør Kommune 5

7 Sundere mad der sælger Fire brune bananer og tre runkne æbler i en skål på disken har de færreste lyst til at købe. Det er altafgørende for din succes, hvordan du præsenterer og serverer den sundere mad. Det skal være indbydende og lettilgængeligt. Mad, der præsenterer sig Kundernes oplevelse, når de ser og spiser maden, er vigtig. Bliver maden spist i caféen, er en porcelænstallerken og bestik med til at gøre oplevelsen langt bedre frem for pap og plastik. Tager kunderne maden med sig, kan en farvet serviet eller det rette bæger gøre en stor forskel på, om maden præsenterer sig indbydende. Illustrative billeder af maden er med til at friste kunderne. Brug farver, stor skrift og dekorativ udsmykning. Sørg for at prisen samt produktets særtegn fremhæves, fx Ugens tilbud eller Let at dele. Lav evt. også større skilte med specialtilbud som fx Dagens ret eller menutilbud. Mad, der styrker fællesskabet Mad i idrætshaller spises ofte i fællesskab, og det er vigtigt, at noget af den mad, du sælger kan deles. Pomfritter er et godt eksempel på mad, der kan deles, men der er mange andre sundere alternativer, som også lever op til det kriterium. Fx frugtstykker i et bæger der serveres med to gafler eller en pastasalat, som man deler på to tallerkener. Mad, der overrasker Variation og overraskelser i udbuddet er med til at øge salget. Tænk på variation i smag og farve. Du kan også variere mellem forskellige typer af sandwich eller frugt. På den måde bliver den sundere mad ikke kedelig og den sundere smoothie kan ligesom slush-icen også skifte i farve og smag. Mad, der koster mindre Flere caféer i idrætshaller har haft gode erfaringer med at gøre den sundere mad lidt billigere i forhold til den usunde mad. På den måde hjælper du kunderne godt på vej til at tage det sunde valg. Lad fx kildevand koste mindre end cola og frugt lidt mindre end slik. Sætter du prisen ned, sælger du mere. Fremhæv dine tilbud ved kassen. 6

8 Fra klassisk hal-menu til et sundere udbud Pomfritter, 3670 kj og 47 g fedt. Kartoffelbåde, 1360 kj og 5 g fedt. Fransk hotdog, 1870 kj, 23 g fedt. 2 pølsehorn, 2080 kj, 15 g fedt, og her er der også gulerod, æble og grahamsmel i dejen. Slik og chokolade, 2620 kj, 108 g sukker og 15 g fedt. Frugt i bæger, 420 kj og 0 g sukker. Sluch-ice, 700 kj og 41 g sukker. Smoothie 625 kj, 0 g sukker. Kage, 1200 kj, 16 g fedt, 32 g sukker. Fuldkornssnegl 1150 kj, 6 g fedt og her er også æble og fuldkornsmel i dejen. 7

9 Nyt menukort i dialog med dine kunder Det kan være fornuftigt at gå i dialog med kunderne i din café og tage dem med på råd, så I sammen finder et attraktivt udbud af sundere mad og drikke. I kan sammen skabe en café, der giver dem lyst til at købe maden og måske tilbringe en hyggelig tredje halvleg sammen med deres familie eller holdkammerater. Gå også i dialog med idrætsforeningerne i hallen evt. ved at invitere til en workshop. Kan I sammen finde frem til nogle madtilbud, som medlemmerne vil købe? Fx ved at tilbyde de lokale håndboldherrer varm mad efter torsdagstræningen og sammensætte en sundere menu til det store stævne. 8» Vi har lige haft årets største stævne. Folk kom ind og sagde, hvor er det godt, I har smidt al det ulækre frituremad ud og nu sælger lækker, sund mad. Det vil vi også have hjemme i vores hal. Forpagter Xandra Schalburg Ponsong, Café Spire, Gladsaxe Sportshal

10 Hæng en tavle op til at skrive dit menukort på. Det gør det nemt og billigt at opdatere dit menukort med dine nyeste påfund.» Mange trænere siger, at det er vigtigt at spise sundt, hvis man vil yde sit bedste på banen. Jeanette Jensen, Café Hallen, Helsingør Kommune? Få nye kunder 3 gode spørgsmål Overvej om der er brugere i hallen, som du ikke Vil forældrene i højere grad give deres børn har fat i? Der er mange forskellige kundegrupper i en idrætshals café: får en sundere snack efter træning? Nogle penge med til mad, hvis de ved, at børnene Børn har gode erfaringer med et klippekort til Unge sunde snacks efter træning. Voksne Vil et sundere madudvalg få flere forældre Børnefamilier til at slå sig ned i din café, mens deres børn Mødregrupper træner? Pensionister Vil pensionister og mødregrupper slå sig Elitesportsudøvere m.fl. ned om formiddagen for at få god kaffe eller en smoothie? Der er forskel på, hvad de har lyst til at købe, samt hvor mange penge de bruger. 9

11 Mad til selskaber, møder og ud af huset Ud over salget til de daglige kunder har mange caféer en stor indtjening fra mad leveret til selskaber, møder eller ud af huset. Her giver et sundere vareudbud også mulighed for at tiltrække nye kundegrupper. Sundere og mere velsmagende mad giver en ny og frisk profil til dit koncept og viser, at du tør tænke ud over de obligatoriske pølser, slush-ice og pomfritter. Her i bogen vil du kunne finde opskrifter på sundere menuer til: Du kan også undersøge mulighederne i dit lokalområde. Måske er der en arbejdsplads eller børnehave, der gerne vil have leveret sundere og måske økologisk frokost fra dig. møder børnefødselsdage stævner. 10

12 Hold dit vareudbud enkelt og dynamisk Vælger du at producere den sundere mad og bruge færre halv- og helfabrikata, er der en økonomisk gevinst at hente ved at vælge råvarer efter sæson, bruge mere frugt og grønt og skære ned på kødet. Inden du går i gang med at ændre dit udbud, er det en god idé, at du tænker processen igennem. Gør dig overvejelser om størrelsen af lager, produktion og det udbud af mad, som du ønsker at sælge. Hold det enkelt og dynamisk, så du kan håndtere produktionen af den sundere og eventuelt økologiske mad uden for meget svind.» Det gælder om at have en stribe råvarer, som man bruger på forskellige måder og får lavet mange retter med få råvarer. Forpagter Jens Kruse, Kruses i Kildeskovshallen, Gentofte 11

13 Spar tid og penge med god planlægning Der er både tid og penge at spare ved at have en god planlægning af din produktion. Overvej hvordan du kan udnytte mad, som bliver tilovers i din produktion i stedet for at smide maden ud. Maden kan fx anvendes i nye retter eller fryses til senere brug. Tilbered eksempelvis lidt større portioner af de varme retter, fx kødsovs, som du så kan bruge til fyld på pizza eller supplere med bechamelsovs og pastaplader til lasagne. At genanvende gør det lettere at variere udbud og tilberedningsmetoder, og det kræver mindre forberedelsestid. Tips til brug af overskydende mad fra produktion Ost rives, fryses ned og kommes på boller eller pizza. Surmælksprodukter anvendes i brøddej. Pasta bruges som fyld i suppe eller i en hurtig salat med optøede ærter, majs og peberfrugt i små tern. Kogte grønsager blendes og kommes i farsmad, fx frikadeller, kødboller m.m. Rå grønsager eller frugt rives og kommes i brøddej. Rå grønsager bruges til fond eller i en grønsagssuppe eller sovs. Krydderurter laves til pesto. Frugt skæres i stykker, fryses ned og anvendes i smoothie. 12

14 Indretning af din café Er din disk indbydende, og er varerne fremme, så de frister kunderne? Stil de sundere produkter forrest på disken og gør de nye, sundere varer indbydende. Det handler om at gøre det sundere valg til det nemme valg. Frugt og grønt sælger bedst, hvis det ser frisk ud og står lige ved disken. Det er vigtigt, at omgivelserne er hyggelige, der hvor vi spiser. Bliv inspireret af andre caféer til at skabe hyggelige omgivelser, fx med blomster og lys. Det kan måske være en idé at lade en kunstner udstille sine malerier i caféen evt. mod at du får en lille procentdel af indtægten ved et eventuelt salg. Det er også vigtigt at tænke over opstilling af borde, så der er plads til både store og små grupper. Du kan med fordel spørge dine kunder, hvordan de synes, at caféen evt. kan blive mere hyggelig. 13

15 Til alle opskrifter i bogen er det muligt at downloade og printe skilte til at hænge op i din café. På skiltene er der afsat plads til, at du selv kan indføre din pris. Kyllingewrap med karrydressing 25,- 14

16 Markedsføring af den nye menu Du kan markedsføre den nye, sundere mad på mange måder. Her er idéer til markedsføringskanaler: Hallens nyhedsbrev Hallens hjemmeside Hallens brochurer og annoncer Pamfletter som fx kan lægges i omklædningsrummene A-buk skilt ved indgangen A3-plakater, der kan hænges op i hallen og ved indgangen Information til ambassadører, fx alle trænerne som inviteres til information og smagsprøver på den nye mad spred budskabet Hallens eventkalender for året Stil små skilte på bordene med din menu Hæng plakater op i caféen Stil skilt ved kassen med Ugens tilbud. 15

17 16

18 2 Opskrifter på sundere mad der sælger Vi har taget de mest populære retter, der bliver solgt i caféerne i landets idrætshaller og lavet en sundere version af fx toast, pølse med brød og pomfritter. Opskrifterne er inddelt i kategorier, der både dækker den lille sult, lækkersulten og den store sult. Det er opskrifter på mad, som er populær hos både børn og voksne, og hvor der er mulighed for variation og salg af diverse menuer. Alle opskrifterne i bogen er beregnet til 10 portioner og lever op til de officielle ernæringsanbefalinger. Det betyder, at maden har et lavt indhold af sukker og fedt og et højt indhold af frugt, grønt og fuldkorn. Alle ingredienserne i opskrifterne er angivet i renset vægt. Myter om mad og træning Der florerer mange myter om, hvad der er bedst at spise og drikke, hvis man ønsker at give kroppen det bedste udgangspunkt i forbindelse med træning. Når vi dyrker sport og træner kroppen, har den brug for de rigtige næringsstoffer til at kunne yde sit bedste og til at restituere efter træning. sandt eller falsk 17

19 falsk Myte 1 Når jeg dyrker sport, kan jeg med god samvittighed spise usundt. Fakta: Myten er falsk. Selvom kroppen forbrænder energi, når du er fysisk aktiv, betyder det ikke, at du kan spise en tilsvarende mængde energi i form af sodavand, chokolade eller andre usunde produkter med god samvittighed. Når du er fysisk aktiv, har kroppen stadig brug for, at du spiser efter de officielle kostråd, og pladsen til det usunde bliver kun en anelse større, selv om du træner hårdt. Det ekstra energibehov, som du får ved at være fysisk aktiv, bør primært dækkes ved at spise efter kostrådene. 18

20 Drikkevarer Jordbær-appelsin smoothie 1 ¼ kg jordbær (fra frost) 450 g bananer (ca. 5 stk.) 1½ liter appelsinjuice 1. Blend jordbær (gem evt. nogle til pynt), bananer og appelsinjuice. 2. Hæld smoothien i et glas, kom isterninger i og pynt evt. med hele jordbær. Mix smoothie 1 ¾ liter yoghurt naturel maks. 0,7 % fedt 300 g gulerod (4-5 stk.) 315 g banan (3-4 stk.) 500 g blodappelsin (3-4 stk.) 350 g æble (3-4 stk.) 3 tsk. revet ingefær 3 ½ spsk. honning Isklumper 1. Gulerødder, bananer, blodappelsiner og æbler skrælles. 2. Frugterne skæres i mindre stykker, så de er klar til blenderen. 3. Ingefæren skrælles og rives derefter på det fine rivejern. 4. Kom frugt, ingefær, honning, yoghurt og isklumper i en blender og blend til cremet konsistens (kom evt. lidt vand i, hvis den er for tyk). Tips Bananer, der er begyndt at se lidt kedelige ud, kan skæres op, fryses ned og bruges til smoothies. Det sparer tid og giver mindre spild. Det kan godt betale sig at investere i en rigtig god (industri) blender, som er hurtig og kan blende isterninger og frossen frugt. Til mødeservering: Servér smoothien i små glas, som en frisk opkvikker. Bemærk at frosne hindbær skal koges, inden de serveres i retter, som ikke efterfølgende varmebehandles, fx bær i en smoothie. Læs mere på Fødevarestyrelsens hjemmeside: 19

21 Den lille sult Mellemmåltiderne bør være et supplement til hovedmåltiderne. Vælg: Frugt Grønt Fuldkornsbrød med Fuldkornslogoet Gryn med Fuldkornslogoet Mælk og surmælksprodukter med Nøglehulsmærket. Der er på de næste sider opskrifter på mellemmåltider, som indeholder mange grønsager og fuldkorn falsk Myte 2 Drik kakaomælk efter træning for at få musklerne til at vokse. Fakta: Myten er falsk. Kakaomælk er ikke et vidundermiddel, der bygger musklerne op. Kakaomælk indeholder meget sukker og skal kun nydes ved særlige lejligheder ligesom sodavand, slik og kage. Hvis du ønsker at give din krop det bedste udgangspunkt for at restituere efter træning, er det langt bedre at spise et lille måltid, fx en grovbolle eller banan og drikke et glas mager mælk. På den måde indgår mellemmåltidet som en del af en sund og varieret kost, der er i overensstemmelse med de officielle kostråd. 20

22 Ovnbagte kartoffelbåde 3,5 kg kartofler ½ dl olie 2 tsk. salt ½ dl tørret oregano 2 dl tomatketchup let at dele 1. Skrub kartoflerne og skær dem i både. 2. Kom kartoflerne i bradepander og vend dem i olie. 3. Krydr med salt og oregano. 4. Steg kartoflerne i ovnen ved 225 grader i ca. 50 min. til de er møre og sprøde. 21

23 Pølsehorn 25 g gær 1 ¾ dl vand, lunken ½ spsk. olie 125 g gulerod, revet (ca. 2 stk.) 100 g æble, revet (ca.1 stk.) 175 g grahams- eller fuldkornshvedemel (3 dl) 250 g hvedemel (4 dl) ¾ dl tomatketchup 5 stk. wienerpølser (ca. 250 g) Pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand 1. Rør gæren ud i vand. Tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen til den er smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time. 2. Del dejen i 2 ½ portion. Rul portionerne ud til en cirkel, og del hver cirkel i 4 trekanter. Kom lidt ketchup på hver trekant. Af den ½ portion dej skal der laves 2 trekanter. 3. Læg en halv pølse på hver trekant og rul dem sammen til horn start udefra og rul ind. 4. Læg hornene med sammenføjningerne nedad. Lad dem efterhæve i 10 min. 5. Pensl og bag brødene ca. 20 min. ved 200 grader. Tips Prik pølserne. Så revner de ikke under bagning. Tilsæt evt. lidt sennep sammen med ketchup. Har du ikke mulighed for hjemmebag, så vælg gerne færdigkøbte produkter med Fuldkornslogo og/eller Nøglehulsmærke. 22

24 Pizzaboller 25 g gær 4 ½ dl lunken vand 1 tsk. groft salt 365 g hvid hvede, grahamsmel eller fuldkornshvedemel (6 dl) 340 g hvedemel (5 ½ dl) 150 g gulerod (ca. 2-3 stk.) 75 g bladselleri (ca. 2 ½ stk.) 100 g løg (1 stort) 3 spsk. olie, gerne olivenolie 200 g flåede, hakkede tomater (½ dåse á 400 g) 1-2 tsk. groft salt, smag til med friskkværnet peber 250 g kogt skinke i strimler eller ca. 5 kogte kartofler i skiver 125 g revet, mild ost, maks. 30+, 17 % fedt 1 spsk. tørret oregano 1. Rør gæren ud i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen, og ælt den smidig. Lad dejen hæve et lunt sted ca. 1 time. 2. Del dejen i 10 kugler. Tryk dem til 1 cm flade cirkler. 3. Fordel dejcirklerne på bagepapir på en bageplade. 4. Riv gulerødderne, og hak løg og selleri fint. Svits grøntsagerne i 1 spsk. olie i en gryde. Kom tomater ved. Kog det sammen, til det er tyktflydende. Smag til med salt og peber. Kan blendes, hvis du ønsker en mere ens-artet tomatsauce. 5. Smør tomatsauce på dejen. Fordel strimlet skinke eller kartoffelskiverne over. Drys med ost og oregano. Dryp med resten af olivenolien (2 spsk.). 6. Bag pizzabollerne ca. 25 min. ved 225 grader i midten af ovnen. 23

25 Pirog med oksekød 25 g gær 3 ½ dl vand 1 æg 1 spsk. olie 1 tsk. salt 350 g hvid hvede eller grahamsmel (ca. 6 dl) 300 g hvedemel (ca. 5 dl) 75 g løg (1 stort) 125 g peberfrugt, courgette eller persillerod 100 g gulerod (1-2 stk.) 1 spsk. olie 200 g hakket okse-, svine- eller lammekød, maks. 10 % fedt 2 tsk. tørret oregano eller timian 1 dl tomatpuré ½ dl tomatketchup 1-2 tsk. groft salt, smag til med friskkværnet peber 125 g revet mild ost, maks. 30+, 17 % fedt Pensling: sammenpisket æg og drys med ½ dl sesamfrø 1. Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen. Ælt dejen til den er smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time. 2. Skær grønsagerne i små tern og skræl og riv guleroden. Svits grønsagerne i olie. Tilsæt kødet og svits det nogle minutter. Tilsæt oregano, tomatpuré, tomatketchup, salt og peber. Kog kødsaucen igennem ca. 5 min. Hæld den i et fad og lad den køle lidt af. 3. Del dejen i 10 kugler. Rul dem ud til ½ cm tykke cirkler. Fordel fyldet i portioner midt på dejstykkerne. Fordel reven ost oven på fyldet. Pensl dejstykkerne med sammenpisket æg langs kanten. Fold dejstykkerne sammen til halvmåner. Pres kanten sammen med en gaffel eller med fingrene. 4. Læg piroggerne på bagepapir på en bageplade. Pensl piroggerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. 5. Bag piroggerne ved 200 grader i ca. 25 min. Tips Karry, paprika, chili, spidskommen eller hvidløg kan bruges som krydderi. 24

26 falsk Myte 3 Efter træning kan jeg spise hvad som helst, uden det sætter sig på kroppen. Fakta: Myten er falsk. Selvom forbrændingen er højere efter træning, tæller det, du spiser efter træning, med i hele dagens energiregnskab. Det er en god idé at spise og drikke lidt efter træning, men det skal helst være noget sundt som frugt, en grovbolle og et glas mager mælk. 25

27 let at dele let at dele Frugtbæger Et bæger med udskåret frugt er farverigt, ser lækkert ud og er nemt at spise. Vælg forskellige slags frugt: Æble Pære Vindrue Appelsin Ananas Melon Blommer. Skær frugten i mundrette stykker og pres lidt citronsaft over, så de ikke bliver brune. Læg evt. et lille træspyd eller tandstik i bægeret, så man kan spise frugten med pind eller lave sit eget frugtspyd. Gnavegrønt Små grønsager og grønsagsstave er lige til at spise, og der er mange variationsmuligheder. Vælg forskellige slags grønsager: Gulerødder Agurker Peberfrugter Sukkerærter Cherrytomater Bladselleri Kinaradiser Blomkål. 26

28 Gulerods-æbleboller med mandler 25 g gær 2 dl vand, lunkent 1 ½ dl surmælksprodukt, maks. 1,5 % 1 tsk. groft salt 100 g æble, revet (1 stk.) 100 g gulerod, revet (ca. 1 ½ stk.) 100 g mandler, groft blendede (ca. 2 dl) 60 g havregryn (2 dl) 350 g grahams- eller fuldkornshvedemel eller hvid hvede (ca. 6 dl) 200 g hvedemel (ca. 3 dl) Pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand 1. Rør gæren ud i vand og surmælksprodukt. Tilsæt salt og de øvrige ingredienser, men hold evt. lidt af hvedemelet tilbage. Ælt dejen til den er smidig. 2. Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted ca. 1 time. 3. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en pølse. Skær dejen i 10 stykker, og form dem til boller. 4. Lad bollerne efterhæve ca. 20 min. 5. Pensl bollerne. 6. Bag bollerne ca. 20 min. ved 200 grader. Tjek om bollerne er færdigbagte ved at banke på bunden. Det skal lyde hult. Tips Dejen kan langtidshæves. Lav dejen dagen før brug kun 10 g gær. Dæk skålen med plastfilm, og lad dejen hæve i køleskabet til næste dag. 27

29 Minirugbrød med æble og rosin 25 g gær 3 dl vand 100 g æble (1 stort) 1 ½ dl surmælksprodukt, maks. 1,5 % fedt 1 tsk. salt 35 g rosiner (ca. ¾ dl) 330 g rugmel (ca. 5 ½ dl) 270 g hvedemel (ca. 4 ½ dl) Pensling: evt. vand 1. Udrør gæren i lunkent vand. Tilsæt revet æble og de øvrige ingredienser. Ælt dejen sammen, den føles lidt klistret pga. rugmelet. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time. 2. Form dejen til 10 små rugbrød. Lad dem efterhæve ca. 15 min. 3. Pensl med vand eller et surmælksprodukt. 4. Bag brødene ca. 20 min. ved 200 grader i midten af ovnen. Tips Dejen kan langtidshæves. Lav dejen dagen før brug kun 10 g gær. Dæk skålen med plastfilm, og lad dejen hæve i køleskabet til næste dag. I stedet for æble kan bruges gulerod, courgette, græskar, rødbede, persillerod eller pastinak. 28

30 Fuldkornssnegl med æbler, dadler og nøddecreme 25 g gær 1 dl vand, lunkent 2 dl surmælksprodukt, maks. 1,5 % 1 tsk. groft salt 275 g fuldkornshvedemel (4 ½ dl) 250 g hvedemel (4 dl) 75 g hasselnødder (ca. 1 ¼ dl) 1 spsk. olie 100 g æble (1 stort) 40 g dadler (ca. ¾ dl) Smag til med kanel, ca. 2 spsk. Evt. vanilje eller kardemomme Pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukter eller vand Tips 1. Gæren smuldres i vandet, hvorefter resten af ingredienserne tilsættes dejen. Tilsæt mere mel, hvis dejen er for våd. Dejen sættes til hævning et lunt sted ca. 1 time. 2. Hasselnødderne lægges på bagepapir i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min. De skal ud af ovnen, når de er gyldne, de må ikke blive brændte. 3. Blend hasselnødder med olie, til de får en smøragtig konsistens. Dadler og æble blendes også og tilsættes hasselnøddesmørret. Smag til med kanel. Der kan tilsættes vanilje eller kardemomme efter smag. Brug evt. mandler i stedet for hasselnødder. Brug evt. rosiner i stedet for dadler. 4. Dejen rulles ud til en stor tynd plade, ca cm. Fyldet spredes ud på pladen, og den rulles sammen, hvorefter man skærer sneglene i ca. 1 cm tykke skiver. 5. Sættes til hævning i ca. 30 min. Herefter pensles sneglene og bages ved 200 grader i ca. 15 min. 29

31 Den store sult Det er vigtigt at spise sund mad i løbet af dagen, gerne fordelt på 3 hovedmåltider og 2-3 mellemmåltider. På de næste sider finder du opskrifter på kold og varm mad, der dækker et hovedmåltid for en voksen. Myte 4 Proteinpulver, -drikke og -barer giver større muskler. Fakta: Myten er falsk. Når du træner på motionsniveau er det ikke nødvendigt med et ekstra proteintilskud. Spiser du en varieret kost og efter kostrådene, får du tilstrækkeligt med protein (aminosyre) til at bygge musklerne op. Har du trænet hård styrkekrævende fysisk aktivitet som fx styrketræning kan du dog med fordel spise eller drikke noget proteinholdigt lige efter træning, fx skummemælk. Her er kroppen særlig parat til at modtage proteiner til at opbygge musklerne. falsk 30

32 Fiskefrikadeller med pastasalat 750 g mørksej, lyssej eller torsk 1 ½ tsk. groft salt 2 æg 60 g hvedemel (¾ dl) 1 ½ dl let-, skummet- eller minimælk Peber, friskkværnet ½-1 tsk. karry 2 spsk. olie til stegning 25 g basilikumblade 35 g parmesanost 2 spsk. pinjekerner 1 fed hvidløg ¾ dl olie 1-2 spsk. citronsaft 1-2 tsk. groft salt, smag til med friskkværnet peber let at dele ½ kg rå fuldkornspasta, fx skruer eller rør 500 g broccolibuketter 500 g gulerod (5-6 stk.) 250 g rød eller gul peberfrugt (2½ stk.) 1. Skær fisken i tern og findel den i en foodprocessor sammen med salt. 2. Tilsæt æg, hvedemel, mælk, karry og peber og miks det hurtigt. Kom farsen i en skål. 3. Form 20 fiskefrikadeller og steg dem i olie. 4. Lav en pesto til pastasalaten: Skyl basilikum grundigt. Kom den i blenderen sammen med tern af parmesanost, pinjekerner, hvidløg og olie. 5. Blend, til pestoen har en lind konsistens. Smag til med citronsaft, salt og peber. 6. Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Skær broccolien i buketter. Kog brocolli i ca. 5 min., så buketterne stadig er sprøde. Afdryp dem i en si. Skær gulerødderne og peberfrugt i små tern 7. Kom kogt pasta, broccoli og resten af grønsagerne i en skål og vend med pesto. Tips Du kan bruge færdige fiskefrikadeller med Nøglehulsmærket. 31

33 Frikadeller med kartoffelsalat let at dele ½ stort løg (45 g) 225 g gulerod, rodselleri, persillerod eller pastinak 750 g hakket kalve- og svinekød, svinekød, lammekød eller oksekød, maks. 10 % fedt 2 æg 45 g hvedemel (¾ dl) 3 dl let-, skummet- eller minimælk 1 ½ tsk. groft salt, smag til med friskkværnet peber Olie til stegning 2 kg kolde, kogte kartofler 1 liter surmælksprodukt, maks. 1,5 % fedt 1 dl mayonnaise, 80 % fedt 100 g løg eller forårsløg 4 ½ tsk. paprika eller karry 4 ½ tsk. dijonsennep eller citronsaft 4 ½ tsk. sukker 3-4 tsk. groft salt, smag til med friskkværnet peber 400 g peberfrugt (4 stk.) eller radiser 700 g agurk (2 store) 400 g optøede ærter Purløg eller dild til pynt 1. Riv løget og gulerødderne. Rør farsen med de øvrige ingredienser. 2. Form 20 frikadeller med en spiseske og gennemsteg dem i olie. 3. Skær de kogte, kolde kartofler i passende stykker. 4. Rør surmælksprodukt, mayonnaise, hakkede løg, paprika/karry, sennep/ citronsaft og sukker sammen og smag til med salt og peber. Vend kartoflerne i dressingen. 5. Skær peberfrugt og agurk i tern og vend det i kartoffelsalaten sammen med ærterne. 6. Pynt evt. med klippet purløg eller dild. 32

34 Kyllingewrap med karrydressing 5 dl yoghurt naturel maks. 5 % fedt 2 spsk. karry ½ bundt frisk persille ½ løg 2 spsk. mangochutney, 1 tsk. groft salt, smag til med friskkværnet peber 650 g kyllingefileter 150 g gulerod (1½ store ) 200 g iceberg salat (1 lille hoved) 100 g gul peberfrugt (1 stk.) 100 g rød peberfrugt (1 stk.) 110 g rødløg (1 stort) 10 stk. tortillawraps med Nøglehulsmærke og/eller Fuldkornslogo. 1. Sæt en tør pande over varmen, kom karry på og brænd den af i ca. 1 min., til den begynder at ryge let. Kom den brændte karry op i en skål med yoghurten. 2. Skyl persillen og pil løget. Hak persillen og løget fint. 3. Rør det i dressingen og smag til med mangochutney, salt og peber. 4. Kyllingebrysterne steges på grillpande eller alm. pande ca. 7 min. på hver side, og skæres derefter i lange, tynde strimler. Der skal bruges en ½ brystfilet pr. portion. 5. Skræl gulerødderne og skær dem i lange, tynde strimler, på størrelse med tændstikker. 6. Skyl peberfrugt, iceberg, pil løg, og skær alt i tynde strimler. 7. Læg grønsager, kylling og dressing i wrapsene. Rul dem sammen og halvér på skrå. 33

35 Fuldkornssandwich med forskelligt fyld Fuldkornsbolle 25 g gær 3 dl vand 1 ¼ dl surmælksprodukt med maks. 1,5 % fedt 1 tsk. groft salt 360 g hvid hvedemel, fuldkornshvedemel eller grahamsmel (6 dl) 300 g hvedemel (5 dl) Pensling: sammenpisket æg og drys med 2-3 spsk. sesamfrø 1. Rør gæren ud i lunken vand. Tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen til den er smidig. Stil dejen til hævning et lunt sted tildækket ca. 20 min. 2. Form 10 lidt flade boller. Lad dem efterhæve ca. 1 time. Pensl bollerne med æg og drys med sesamfrø. 3. Bag bollerne ved 200 grader i min. midt i ovnen. Tips Dejen kan langtidshæves. Lav dejen dagen før brug kun 10 g gær. Dæk skålen med plastfilm, og lad dejen hæve i køleskabet til næste dag. Pensl med vand eller et surmælksprodukt i stedet for æg Hvis du smører sandwich i god tid og lader dem stå i din kølemontre kan du bruge mindre surmælksprodukt og mayonnaise. Så undgår du, at brødet bliver for vådt af fyldet. Alternativt kan købte burgerboller med Nøglehulsmærket og/eller Fuldkornslogoet anvendes. 34

36 Fyld til fuldkornssandwich Tunsalat med grønt til 10 sandwich 400 g afdryppet tun i vand (2 ½ dåse) 150 g peberfrugt (1 ½ stor) 150 g majs (2 dl) 1 dl mayonnaise, 80 % fedt 2 dl surmælksprodukt, maks. 1,5 % fedt ½ spsk. karry 1-2 tsk. groft salt, smag til med friskkværnet peber og citronsaft Purløg til pynt 200 g icebergsalat (1 lille hoved) eller rucola 200 g peberfrugt (2 stk. ) 225 g agurk (1 stk.) 1. Skær peberfrugterne i meget små tern. Rør tun sammen med peberfrugt, majs, mayonnaise, surmælksprodukt og karry. Smag til med citronsaft, salt, peber og klippet purløg. 2. Lun de flækkede fuldkornsboller. Fyld hver sandwichbolle med tunsalat, snittet salat samt strimlet peberfrugt- og agurkeskiver 35

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Elevernes favoritter har fået et sundt twist

Elevernes favoritter har fået et sundt twist Opskrifter på skolemåltider Bestil. nr. 2009211 Elevernes favoritter har fået et sundt twist I begyndelsen af 2008 bad Fødevarestyrelsen en lang række skoler om at sende opskrifter på frokostretter, der

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere

m e d hj e r t e f o r e n i n g e n

m e d hj e r t e f o r e n i n g e n Picnic m e d hj e r t e f o r e n i n g e n 1 Picnic 12 opskrifter Hjertebrød med laks, sprøde grønsager og aioli 5 Citroner med tunmousse og rugbrødssnacks 7 Sandwich med mandel-persillepesto og kylling

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

STOR PORTION (2282 KJ): 90 g havregryn 3 dl skummet- eller letmælk 1 spsk rosiner eller 1,5 tsk sukker 1 stk. frugt (æble, pære eller lign.

STOR PORTION (2282 KJ): 90 g havregryn 3 dl skummet- eller letmælk 1 spsk rosiner eller 1,5 tsk sukker 1 stk. frugt (æble, pære eller lign. Morgenmad Herunder er eksempler på morgenmad, som følger an be falingerne. Man kan vælge at tilbyde én af valgmulighederne eller tilbyde flere valgmuligheder. Morgenmaden kan sagtens serveres som buffet.

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg GRØNT Gnavegrønt Agurk Avocado Bladselleri Blomkål Broccoli Bønner Gulerod Kinaradise Majskolbe Minimajs Peberfrugt rød, grøn, gul Radiser Tomat Squash Sukkerærter Ærter i bælg Grønt som salat Råkost Bagte

Læs mere

ugeplan Sådan lever du sundere med kostrådene

ugeplan Sådan lever du sundere med kostrådene ugeplan Sådan lever du sundere med kostrådene De officielle kostråd er en rettesnor til at få en sund, varieret balance i det, du spiser og drikker i en hverdag fyldt med madglæde. Spiser du efter kostrådene,

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2

Wraps med skinkekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2 Wraps med skinkekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g skinke i strimler ½ dl olivenolie 4 wraps 1 agurk 2 spsk. sesamfrø 2 spsk. soja 2 spsk. akaciehonning 1 rød chili 2 avokado

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

MADPAKKER OG MELLEMMÅLTIDER OPSKRIFTSAMLING

MADPAKKER OG MELLEMMÅLTIDER OPSKRIFTSAMLING MADPAKKER OG MELLEMMÅLTIDER OPSKRIFTSAMLING 1 Opskrifter 1. Bulgursalat... 5 2. Focaccia med skinke og tomat... 6 3. Bolle med grøntsagsfrikadelle, tomat, agurk og spirer... 7 4. Pirogger med tun... 9

Læs mere

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 10 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2

Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat. Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2 Ungkvægsculotte med cremet peberrod, saltbagte løg og kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøf med grillede asparges, citronsmør og couscous salat 1 culotte af ungkvæg på ca. 1 kg 1 tsk. rapsolie 6 alm.

Læs mere