Guiden er udgivet i samarbejde mellem Berlingske og Forlaget Turbulenz. H H H. 10 kr. 10 kr. 10 kr. UGENS BEDSTE UGENS BEDSTE. 10 kr. 10 kr. 10 kr.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Guiden er udgivet i samarbejde mellem Berlingske og Forlaget Turbulenz. H H H. 10 kr. 10 kr. 10 kr. UGENS BEDSTE UGENS BEDSTE. 10 kr. 10 kr. 10 kr."

Transkript

1 PLUS logo PLUS logo med header UGENS EDSTE UGENS EDSTE 10 kr. 10 kr. PLUS knap 10 kr. 10 kr. 10 kr. 10 kr. PLUS hjørnemakering til billeder 10 kr. Header 4 X Rubrik 2 X FONT: Helvetica Condensed old 10 kr. H H H Her får du en detaljeret guide til, hvilke fødevarer du kan spise, hvis du vil være sund. I tabellerne i denne guide kan du se eksempelvis fedtsyreindholdet i bestemte fødevarer. Guiden er et uddrag fra bogen»stenalderkost for sportsfolk«. Guiden er udgivet i samarbejde mellem erlingske og Forlaget Turbulenz. November

2 kapitel 11 Træningstabellen Du behøver ikke at købe nogen eksotiske fødevarer for at følge stenalderkost for sportsfolk. Uanset om du bor i en storby eller på landet, er kostens grundelementer (frisk kød, fisk, frugt og grøntsager) næsten altid til at få i din lokale fødevarebutik eller supermarked. Kapitel 9 indeholder en omfattende liste over de fødevarer, du bør begrænse eller udelukke fra din kost. I dette kapitel vil vi vise dig alle de lækre, sunde valg, som du kan tillade dig at spise. Vi vil også give dig nogle praktiske fif til, hvordan du gennemfører en stenalderkost i det enogtyvende århundrede. Din prioritet: friske fødevarer Når du bliver sulten, er det nemt at få fat i noget at spise fra det nærmeste supermarked, tankstation, fastfoodrestaurant eller døgnkiosk. Men ved du hvad? Men samtlige steder skal man lede længe og grundigt efter rigtig mad, som ikke er blandet op med sukker, salt, raffinerede korn og transfedtsyrer. Den utrolige overflod og lette tilgængelighed af forarbejdede fødevarer kan let forpurre flotte planer om at forbedre sin kost, især når man er skrupsulten og har brug for mad nu og her. En af nøglerne til Stenalderkost FOR SPORTSFOLK er fri- 206 Stenal_Sports_v1.indd /08/

3 Tabel 11.1 Sammenligning af økologisk versus konventionelt dyrkede plantefødevarer. Procentdel af undersøgelser, hvor økologiske planter har øget, det samme eller mindsket indhold af næringsstoffer sammenlignet med de konventionelt dyrkede. Næringsstof Øget Det samme Mindsket Antal undersøgelser C-vitamin 58,3 33,3 8,3 36 eta-karoten 38,5 38,5 23,0 13 Zink 25,0 56,3 18,7 16 -vitamin 12,5 75,0 12,5 16 Kalcium 44,7 42,5 12,8 47 Protein Magnesium 37,7 53,3 8,0 45 Nitrat 12,5 25,0 62,5 40 Jern 42,9 40,0 17,1 35 ske fødevarer. Jeg gentager: friske fødevarer! De er virkelig så meget bedre end konserves, forarbejdede, frosne og forpakkede modstykker, at der ingen sammenligning er. Ferskner i sukkerlage på dåse kan ikke hamle op med friske ferskner, hverken i smag eller næringsindhold. En fedtet hotdog med dens tilsatte salt, sukker og konserveringsmidler, uanset om det kommer fra rester af svin eller okse, har meget lidt tilfælles med frisk svinemørbrad eller oksebøf. Som atlet ved du, at små, men mærkbare ekstraindsatser under træningen, dag ind og dag ud, sæson efter sæson, betaler sig i det lange løb. At presse det sidste interval til det maksimale gør ondt, men ved at gøre det jævnligt vil du komme i bedre form og blive stærkere, og din præstationsevne vil forbedres, måske kun med 1-2 procent, men som vi påpegede i kapitel 8, kan den umiddelbart meget lille forskel vokse sig stor, når det gælder konkurrencer. Det samme princip gælder for de fødevarer, du spiser. Ved metodisk at spise friske, sunde fødevarer, når og hvor du kan, vil din kosts samlede sporstoftæthed (vitaminer, mineraler og fytokemikalier) til sidst forbedres. Og som tidligere understreget er der et bjerg af videnskabelig evidens, der viser, at vores immunsystem fungerer bedre, når vi er bedre næringsdækket. Et sundt immunsystem kan bedre afværge sygdom og hjælpe dig med at komme dig hurtigere efter skader. Det vil dermed 207 Stenal_Sports_v1.indd /08/

4 muliggøre træning på højere niveau. Gør dig selv den tjeneste at spise frisk frugt, grøntsager, magert kød og fisk og skaldyr, når det overhovedet er muligt. Hvis du er som de fleste amerikanere, optager frisk frugt og grønt kun en lille skuffe i køleskabet, hvor de bliver visne, bløde og brune, og de ender oftere med at blive smidt ud end med at blive spist. Dette vil ændre sig med din nye kost, og her er nogle praktiske råd, der kan hjælpe dig til at få flere friske frugter og grøntsager ind i din kostplan. 1. Vask dine grøntsager grundigt og læg dem i fryseposer eller bøtter, før du lægger dem i køleskabet. Disse simple trin vil forhindre udtørring, forlænge holdbarhed og mindske forurening. 2. Køb ikke mere frugt og grønt end til 5-7 dage. Det er bedre at få friske forsyninger mindst en gang om ugen. 3. Hvis tid til madlavning er et problem, kan du købe en masse frugt og grøntsager, der er pakket og klar til brug med lidt eller ingen forberedelse. Eksempler er revet salat og salatmiks, forskårne broccolibuketter, babyspinatblade, vaskede og skrællede babygulerødder, forskårne stykker melon, ananas og andre frugter og knækkede nødder. Men husk, at du kommer til at betale en del mere for bekvemmeligheden. 4. Lav en meget stor blandet salat i begyndelsen af ugen, og put det i en stor forseglet bøtte. Tag portioner ud efter behov i løbet af ugen. Økologisk frugt og grøntsager Hvad med økologiske frugter og grøntsager, er der nogen fordele ved det? Skulle du betale den højere pris? Tabel 11.1 er konstrueret på basis af resultaterne af en undersøgelse, der samlede utallige publikationer, der sammenlignede næringsindhold af øko- 208 Stenal_Sports_v1.indd /08/

5 logisk versus konventionelt dyrkede frugter og grøntsager. Data herfra og andre omfattende undersøgelser af litteratur konkluderede, at bortset fra et lidt højere C-vitaminindhold og formentlig protein i økologiske grøntsager (men ikke frugt), var der ikke nogen forskelle for andre mineraler. Så hvis du overvejer at købe økologisk frugt og grønt af hensyn til den større næringsværdi, kan det ikke betale sig. emærk, at niveauet af nitrat i økologisk dyrkede frugter og grøntsager er konsekvent lavere end i de konventionelt dyrkede. åde Verdenssundhedsorganisationen WHO og miljøbeskyttelsesagenturet Environmental Protection Agency (EPA) i USA har sat grænser for dagligt nitratindtag (1,6 mg/nitrat/kg kropsvægt). Generelt ligger både konventionelle og økologiske frugter og grøntsager under den accepterede grænse. På samme måde har nogle undersøgelser påvist reduceret mængde pesticider i økologisk frugt og grønt. Forhøjet udsættelse for både nitrat og pesticider er forbundet med øget risiko for at udvikle bestemte kræftformer. Hvis du bekymrer dig om nogle af de faktorer, så skal du købe økologisk. Friske grøntsager Kartofler har en høj glykæmisk load og bør derfor kun spises umiddelbart efter træning i post-exercise window, se kapitel 4. Hvis du har en autoimmun sygdom, bør du være varsom med kartofler, da de indeholder antinæringsstoffer, der øger tarmgennemtrængeligheden, et vigtigt trin i autoimmunitet. Majs er et kornsort og bør derfor undgås. De fleste af os har aldrig smagt kassavarødder, men de bør også undgås på grund af deres høje glykæmiske load. Ellers er alle andre friske grøntsager acceptable: asparges, pastinak, radisser, broccoli, salat, svampe, mælkebøtteblade, sennepsblade, brøndkarse, portulak, løg, forårsløg, gulerødder, persille, squash i alle varianter, alle peberfrugter, artiskok, tomat, blomkål, hvidkål, rosenkål, bladselleri, agurk, tomatillo (mexikanske grønne tomater), bladkål, sølvbede, julesalat, rødbedeblade, rødbeder, majroe, kålroe, glas- 209 Stenal_Sports_v1.indd /08/

6 kålrabi, grønkål, aubergine, græskar, søde kartofler, roeblade, spinat, tang, yams. Friske frugter I lighed med grøntsager er alle de friske frugter, du kan få fat i, acceptable, bortset fra hvis du er overvægtig eller har en eller flere symptomer på stofskiftesyndrom (diabetes 2, hypertension, for højt kolesteroltal eller hjertesygdom). I det tilfælde bør du følge anbefalingerne, vi har beskrevet i kapitel 9. For sportsfolk er den eneste undtagelse tørrede frugter (rosiner, dadler og figner), der ligesom kartofler har en høj glykæmisk load og bør begrænses til post-exercise window. Gå efter disse frugter når som helst: æble, appelsin, pære, fersken, blommer, kiwifrugt, granatæble, vindruer, vandmelon, netmelon, honningmelon, kassavamelon, ananas, guava, nektarin, abrikos, jordbær, brombær, hindbær, avokado, stjernefrugt, jamaicaæble (cherimoya), kirsebær, grapefrugt, citron, lime, litchifrugt, mango, papaya, passionsfrugt, daddelblommer, mandarin, stikkelsbær, boysenbær, tranebær, rabarber. Få fedtsyrebalancen rigtig Som du efterhånden ved, er en rigtig fedtsyrebalance afgørende i kopieringen af stenalderkosten med moderne fødevarer. For vores stenalderforfædre var det pærelet. Fordi deres eneste fødevalg var vilde planter og dyr, faldt fedtbalancen altid inden for sunde grænser. Ved at følge vores simple råd om at spise frisk kød, fisk og skaldyr sammen med sunde olier behøver du heller ikke give det ekstra opmærksomhed. Animalske fødevarer Vælg altid frisk kød, helst fra fritgående dyr eller græsfodret. Næsten alle udskæringer af okse, svin, fjerkræ er gode valg. Som nævnt i kapitel 9 kan de mere fedtholdige udskæringer også in Stenal_Sports_v1.indd /08/

7 kluderes i din kost, uden at du øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Men vid, at fedtholdigt kød indeholder mindre protein end de magre udskæringer, og det er derfor ikke så næringsstoftæt som magert kød. En god økonomisk strategi er at kigge efter tilbud og købe dit kød i store mængder og fryse det ned. Æg er en fødevare med et højt indhold af protein, vitaminer og mineraler, som du bør inkludere regelmæssigt i kosten. Se efter æg fra fritgående høns eller omega-3-berigede æg. Stort set alle nyere humane undersøgelser understøtter, at indtagelse af æg ikke vil øge din risiko for hjerte-kar-sygdomme. Indvoldskød, bortset fra marv og hjerne, fra kommercielt producerede dyr er meget magert. Men lever og nyrer, der renser og afgifter dyrets krop, indeholder ofte høje koncentrationer af miljøforurenende stoffer. Vi anbefaler kun at spise kalvelever, fordi næsten ingen kalve, der slagtes i USA, har fundet vej til det giftige feedlot-miljø endnu. De er alle opfodret på græsmark. Hjerne indeholder høje koncentrationer af omega-3-fedtsyrer og var værdsat af vores stenalderforfædre. Men på grund af den lille risiko for mund- og klovsyge anbefaler vi, at du ikke at spise hjerne fra nogen dyr, uanset om de er tamme eller vilde. Kolesterolsænkende, monoumættede fedtsyrer er dominerende (omkring 65 procent) i marv og tunge, begge er sunde og smager godt. Okse-, lamme- og svinebrisler spises sjældent, men indeholder sunde fedtsyrer. Kød fra græsfodrede og fritgående dyr Hvis du kan få fat i det, vil kød fra græsfodrede eller fritgående dyr altid være et bedre valg end kød fra tamokse, -svin og -fjerkræ. Det skyldes, at det er rigere på de sunde omega-3-fedtsyrer, højere i protein (som vilde dyr), og der er mindre sandsynlighed for, at det er forurenet med hormoner og pesticider. Tabel 11.2 viser forskellene i fedtsyreindhold for forskellige dyr. Du kan ofte finde økologisk produceret oksekød og andre Stenal_Sports_v1.indd /08/

8 Tabel 11.2 Sammenligning af dyrs fedtsyrekoncentration i muskelvævet (mg fedtsyre/100 g kød). Fedtsyre Elg Hjort Antilope Græskalv Kornkalv SAT MUFA PUFA Omega-3 PUFA Omega-6 PUFA SAT = total mættede fedtsyrer; MUFA = total monoumættede fedtsyrer, PUFA = total polyumættede fedtsyrer kødtyper i fødevarebutikker og på landbrugsmarkeder. Men økologisk kød og græsfodret kød er ikke altid det samme. Ofte er det økologiske okse- eller bøffelkød fedet op med økologisk producerede kornsorter, der giver den samme dårlige ratio af omega-6 til omega-3 som hos feedlot-dyr. Kommercielt tilgængeligt vildtkød og andre eksotiske kødtyper I de fleste lande er salg af jaget vildt forbudt, men det kan købes hos nogle slagtere og særlige vildtforretninger. Generelt er dette kød langt bedre end feedlot-produkter, men det er ikke altid så magert eller så sundt som vilde dyr. Det er ikke en ualmindelig praksis at fodre elg og bøffel med kornsorter for at fede dem op inden slagtningen. Andet eksotisk kød, du måske kunne få lyst til at inddrage, er kænguru, hjort, elg, alligator, rensdyr, fasan, vagtel, moskusand, gås, vildsvin, struds, emu, afrikansk springbok (antilope), newzealandsk cervena (hjort), due, vild kalkun, karibu (nordamerikansk rensdyr), bøffel, kanin og ged. Fisk og skaldyr Vi lever ikke længere i et sundt, uberørt og uforurenet miljø. Pesticider, tungmetaller, kemikalier og andre giftige forbindelser finder ofte vej ind i vores fødekæde. Ingen ved præcis, hvor lidt 212 Stenal_Sports_v1.indd /08/

9 der skal til af disse toxiner for at påvirke helbredet gennem et helt liv. Det er klogt at prøve at undgå at blive udsat for giftige stoffer, når det overhovedet er muligt. Men det umuligt helt at undgå miljøgifte, da de nu bevæger sig så langt som til Antarktis. Fisk kan ofte indeholde høje koncentrationer af kviksølv og pesticider. For at minimere risikoen for at spise forurenede fisk, så undgå at spise ferskvandsfisk fra søer og floder, især fra industrialiserede områder. Undgå også langtidslevende fisk som for eksempel sværdfisk, tun og haj, fordi deres kød har en tendens til at indeholde kviksølv. Fisk og skaldyr er nogle af de sundeste animalske fødevarer, du kan spise, og de repræsenterer fundamentet i Stenalderkost FOR SPORTSFOLK, fordi de er rige kilder på de helbredende langkædede omega-3-fedtsyrer kendt som EPA og DHA. Fede fisk som laks, makrel, sardiner og sild er specielt rige på begge disse langkædede omega-3-fedtsyrer. Sørg for at spise fisk tre gange om ugen. For omkring 20 år siden blev folk med hjertesygdomme rådet til at undgå skaldyr, fordi man troede, at de indeholdt for meget kolesterol. Det er rigtigt, at skaldyr indeholder meget kolesterol, men den gode nyhed er, at vi ikke behøver at undgå dem. Det viste sig nemlig, at kostens kolesterol har en meget lille effekt på blodkolesterol, når fødevarens totale indhold af mættet fedt er Tabel 11.3 Kolesterol- og fedtindhold i skaldyr (100 gram portioner). Fødevarer Kolesterol (mg) Mættet fedt (g) Total fedt (procent total energi) Rejer 200 0,4 15 Krebs 114 0,2 11 Hummer 95 0,2 9 Søøre 85 0,2 7 Konk 65 0,03 3 Krabbe Østers 50 0,5 26 Muslinger (små) Kammusling 33 0,1 8 låmuslinger 28 0, Stenal_Sports_v1.indd /08/

10 lav. Tabel 11.3 viser, at skaldyr har et meget lavt indhold af både mættet fedt og totalt fedtindhold, på trods af at de har relativt høje kolesterolkoncentrationer. Vi opfordrer dig til at spise så mange skaldyr, som du har lyst til. Her er en liste med fisk og skaldyr, der er vigtige elementer i enhver nutidig variation af stenalderkosten: Fisk ars låbars Torsk Rødfisk Ål Fladfisk Havaborre Kuller Helleflynder (hellefisk) Sild Makrel Havtaske Multe Gedde Orange savbug Aborre Rød snapper Rødfisk Laks Kuller Haj Havaborre rasen Tilapia Ørred Tun Pighvar Gedde Alle tilgængelige fisk Skaldyr Søøre læksprutte, tiarmet, ottearmet Krabbe Krebs Hummer Muslinger Østers Kammuslinger Rejer Ud over at være rige kilder på EPA og DHA repræsenterer fisk og skaldyr en af de bedste højproteinfødevarer. Det høje proteinindhold i stenalderkost er centralt for mange af dens præstationsfremmende fordele. Protein hjælper dig med et hurtigere vægttab, da det fremmer stofskiftet, samtidig med at det dæmper din sult. Desuden sænker protein dit totale blodkolesterol, da 214 Stenal_Sports_v1.indd /08/

11 Tabel 11.4 Fedtsyrefordeling i procent i salat- og stegeolier. Oiletype Omega- 6:omega-3 Mufa Pufa Sat Hørfrø 0,24 20,2 66,0 9,4 Canola 2,00 58,9 29,6 7,1 Valnød 5,08 22,8 63,3 9,1 Macadamia 6,29 77,7 2,0 15,9 Soyabønne 7,5 23,3 57,9 14,4 Hvedespire 7,9 15,1 61,7 18,8 Avokado 13,0 67,9 13,5 11,6 Oliven 13,1 72,5 8,4 13,5 Risklid 20,9 39,3 35,0 19,7 Havre 21,9 35,1 40,9 19,6 Tomatfrø 22,1 22,8 53,1 19,7 Majs 83,0 24,2 58,7 12,7 Sesam 137,2 39,7 41,7 14,2 omuldsfrø ,8 51,9 25,9 Solsikke 472,9 19,5 65,7 10,3 Vindruekerne ,1 69,9 9,6 irkes høj* 19,7 62,4 13,5 Hasselnød høj* 78 10,2 7,4 Jordnød høj* 46, ,9 Kokosolie høj* 5,8 1,8 86,5 Palmeolie høj* 11,4 1,6 81,5 Mandel høj* 70 17,4 8,2 Abrikossten høj* 60 29,3 6,3 Tidsel høj* 14,4 74,6 6,2 MUFA = monoumættede fedtsyrer, PUFA = polyumættede fedtsyrer, SAT = mættede fedtsyrer, *meget høj, ingen omega-3 det samtidig øger det gode kolesterol, som skaffer dig af med overskydende kolesterol. Protein stabiliserer også blodsukkeret og sænker risikoen for for højt blodtryk, slagtilfælde, hjerte-karsygdomme og bestemte former for kræft. Sunde olier, nødder og frø Tabel 11.4 giver dig den information, du behøver for at vælge de sundeste olier. Olier til madlavning skal være stabile og resistente over for de oxiderende effekter af varme, hvorimod de, du bruger til salater, ikke behøver at være det. Mættede fedtsyrer (SAT) er de mest stabile og varmeresistente efterfulgt af monoumættede 215 Stenal_Sports_v1.indd /08/

12 fedtsyrer (MUFA) og til sidst polyumættede fedtsyrer (PUFA). Dit valg af madlavningsolie bør være høj i MUFA og relativ lav i PUFA. Til prisen er olivenolie den bedste olie til madlavning. Alle olier, uafhængig af fedtsyresammensætning, oxiderer under opvarmning. Derfor bør du ikke stege ved høje og svidende temperaturer, sauter (svits) ved lave til middelvarme temperaturer og steg i kortere perioder. Stabiliteten af olien er bestemt af både dens relative ratio SAT:MUFA:PUFA og af typen af PUFA. Omega-3-PUFA er skrøbeligere end omega-6-pufa på grund af placeringen og antallet af dobbeltbindinger i fedtsyremolekylet. Hørfrøolie og valnøddeolie bør ikke bruges til madlavning på grund af deres høje indhold af PUFA og omega-3-pufa. Men begge olier er gode valg som salatolier. Hørfrøolie er den rigeste vegetabilske kilde til omega-3-fedtsyrer. Hæld det over dampede grøntsager, eller bland det i marinader til kød og fisk og skaldyr efter tilberedning. egge strategier er gode måder at inddrage flere omega- 3-fedtsyrer i din kost. På grund af deres høje indhold af MUFA og lave indhold af PUFA er oliven-, macadamia- og avokadoolier gode valg til madlavning og tilfører en vidunderlig smag til enhver ret. Men macadamia- og avokadoolier er dyre og svære at finde. emærk, at kokosolie også kan bruges til madlavning på grund af dets høje indhold af SAT og lave PUFA-indhold. Det er også en højkoncentreret kilde til en fedtsyre, der hedder laurinsyre, der har helbredende effekter på tarmbakteriefloraen. Utallige undersøgelser af indfødte, traditionelle øsamfund på øerne i Stillehavet, før de blev vestliggjort, bekræfter, at kokosindtag ikke har nogen skadelige effekter i forhold til hjerte-kar-sygdomme. Vi anbefaler olier fra hørfrø, valnød, avokado, macadamia, kokosnød og oliven. Selv om soyabønne- og hvedekimolier synes at have en acceptabel fedtsyrebalance er de begge koncentrerede kilder til antinæringsstoffer kendt som lektiner. Hvedekimolie er den højeste kilde til lektinen hvedekimagglutinin (WGA, wheat germ agglutinin), og soyabønneolie indeholder soyabønneagglu- 216 Stenal_Sports_v1.indd /08/

13 tinin (SA). I dyreforsøg har begge lektintyper vist at have skadelig virkning på tarmsystemet og immunforsvaret. På lignende måde med jordnødder, der ikke er nødder, men bælgfrugter. Jordnøddeolie er en koncentreret kilde til lektintypen jordnøddeagglutinin (PNA). Hvad er der galt med jordnøddeolie og jordnødder? Hvis du ser på fedtsyresammensætningen af jordnøddeolie i tabel 11.4, vil du se, at næsten 80 procent af det udgøres af kolesterolsænkende monoumættede og polyumættede fedtsyrer. Derfor ser det umiddelbart ud til, at jordnøddeolie vil hjælpe med at forebygge den blodpropdannende proces, aterosklerose (åreforkalkning), der ligger bag hjerteinfarkt. Den opfattelse er ikke meget anderledes, end hvad ernæringseksperter troede, altså indtil de fandt ud af at teste jordnøddeolie på forsøgsdyr. Forskere fandt, startende i 1960 erne og ind i 1980 erne, at jordnøddeolie var uventet aterogenisk, og det forårsagede arteriel plaques hos kaniner, rotter og primater, kun en enkelt undersøgelse konkluderede anderledes. Jordnøddeolie er så aterogenisk, at det fortsat bliver givet til kaniner for at stimulere aterosklerose for at studere selve sygdommen. Først var det ikke klart, hvordan en umiddelbart sund olie kunne være så giftig i en bred variation af dyr. Derefter viste David Kritchevsky, ph.d., og kolleger ved Wistar Instituttet i Philadelphia i en serie af eksperimenter, at det var jordnøddeolielektin (PNA), der mest sandsynligt var ansvarlig for åreforkalkningsegenskaberne. Lektiner er store proteinmolekyler, og de fleste ernæringseksperter havde antaget, at fordøjelsesenzymer i tarmene ville nedbryde dem til aminosyrer, så det intakte lektinmolekyle ikke ville være i stand til at komme ind i blodbanen og gøre dets beskidte arbejde. Men de tog fejl. Det viste sig, at lektin var meget resistent over for tarmsystemets proteinklippende 217 Stenal_Sports_v1.indd /08/

14 enzymer. Et forsøg udført af dr. Wang og kolleger og publiceret i det prestigefyldte medicinske tidsskrift The Lancet, afslørede, at PNA på kort tid trænger ind i blodbanen intakt, 1-4 timer efter at deltagerne spiste en håndfuld ristede, saltede peanuts. Selv om koncentrationen af PNA var ganske lav, var det koncentrationer, som i forsøg var kendt for at forårsage aterosklerose i forsøgsdyr. Lektiner er som superlim, der skal ikke meget til. Fordi disse proteiner indeholder kulhydrater, kan de binde sig til en bred vifte af celler i kroppen, inklusive vægcellerne i arterierne. Det blev påvist, at PNA gjorde dets skade på arterierne ved at binde sig til en specifik sukkerreceptor. Så den praktiske pointe her er, at du skal holde dig fra både peanuts og jordnøddeolie. Der er langt bedre valg. Hvad med rapsolie? Siden den første udgivelse af Stenalderkost FOR SPORTSFOLK i 2005 har jeg skiftet mening om rapsolie, og jeg kan ikke længere anbefale, at det spises. Lad mig forklare hvorfor. Rapsolie er ekstraheret fra frøene af rapsplanten (rassica rapa eller rassica campestris), der er medlem af en familie sammen med broccoli, hvidkål, blomkål og grønkål. Mennesket har utvivlsomt spist kål og dets botaniske slægtninge før historisk tid, og jeg anbefaler stadig indtagelse af disse sunde grøntsager. Men den koncentrerede olie fra rapsfrø er en helt anden historie. Før agronomer forædlede planten genetisk, producerede rapsplanten en frøolie, der indeholdt høje niveauer (20-50 procent) af erucicsyre (en monoumættet fedtsyre, 22:1n9), der er giftig og kan forårsage vævsskade i mange organer i forsøgsdyr. I 1970 erne udviklede canadiske planteforskere en stamme af rapsplanten, der producerede mindre end 2 procent erucicsyre (deraf det engelske navn canola oil). Erucicsyrekoncentrationen af rapsolie, du kan købe i butikkerne, er gennemsnitligt 0,6 procent. Der er stadig flere eksperimenter fra 1970 erne, der viste, at selv ved lave koncentrationer (2,0 procent og 0,88 procent) forårsagede rapsolie små hjerteskader, der vurderet som patolo- 218 Stenal_Sports_v1.indd /08/

15 giske, når det blev givet til rotter. En række nye rotteundersøgelser, der undersøgte rapsolie med lave koncentrationer af erucic, udført af dr. Ohara og kolleger ved Hatano Research Institute i Japan rapporterede om nyreskader, øgning i blodnatrium og uregelmæssige ændringer i et hormon (aldosteron), der kontrollere blodtrykket. Andre skadelige effekter af rapsolie er påvist, når det indtages af dyr i en koncentration på 10 procent af kalorierne. Disse inkluderede mindre kuldstørrelse, adfærdsmæssige ændringer og leverskade. Et antal humane undersøgelser af rapsolie udført af dr. Poiikonen og kolleger ved Tempere Universitet i Finland indikerede, at det var en potent allergen hos voksne og børn, der forårsager allergiske krydsreaktioner fra andre miljøfaktorer. På basis af disse spritnye fund for både mennesker og dyr, foretrækker jeg at være på den sikre side, og jeg kan ikke længere anbefale rapsolie som en del af den moderne stenalderkost. Tabel 11.5 Fedtsyrebalance for nødder og frø, fordeling i procent. Nød Omega-6: omega-3 Mufa Pufa Sat Valnødder 4,2 23,6 69,7 6,7 Macadamianødder 6,3 81,6 1,9 16,5 Pekannødder 20,9 59,5 31,5 9 Pinjekerner 31,6 39,7 44,3 16 Cashewnødder 47,6 61,6 17,6 20,8 Pistacienødder 51,9 55,5 31,8 12,7 Sesamfrø 58,2 39,5 45,9 14,6 Hasselnødder (dyrkede) 90 78,7 13,6 7,7 Græskarkerner 114,4 32,5 47,6 19,9 Paranødder 377,9 36,2 38,3 25,5 Solsikkefrø Mandler høj* 66,6 25,3 8,1 Kokosnød høj* 4,4 1,3 94,3 Jordnødder høj* 52,1 33,3 14,6 MUFA = monoumættede fedtsyrer, PUFA = polyumættede fedtsyrer, SAT = mættede fedtsyrer, *meget høj, ingen omega Stenal_Sports_v1.indd /08/

16 Nødder og frø ortset fra jordnødder anbefaler vi alle nødder og frø som sunde elementer i Stenalderkost FOR SPORTSFOLK. Mange mennesker har fødevareallergi, og nøddeallergi er en af de mere almindelige typer. Lyt altid til din krop, hvis du ved eller mistænker, at nødder ikke dur for dig, så lad være med at spise dem. Dette råd gælder for alle fødevarer, inklusive skaldyr, der også ofte forårsager allergi. I tabel 11.5 kan du se fedtsyrebalancen for almindeligt tilgængelige nødder. Læg mærke til, at bortset fra valnødder og macadamianødder indeholder alle andre nødder høje ratioer af omega-6:omega-3. Den ideelle ratio i din kost bør være 2:1 eller en anelse lavere. Fordi nødder er så kalorietætte, kan de nemt afspore den bedst planlagte kostplan. Hvis du spiser nødder som hovedingrediens i stedet for magert kød, fisk og skaldyr og frisk frugt og grøntsager, er der risiko for, at du ikke får nok omega- 3-fedtsyrer i din kost. Nyd nødder, men med måde. Snyderi Stenalderkost FOR SPORTSFOLK er ikke en diæt, men nærmere et livslangt spisemønster, der ud over at forbedre sportspræstationen vil normalisere kropsvægten og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, kræft og knogleskørhed. Kosten spiller også en signifikant rolle i behandling af diabetes, forhøjet blodtryk, for højt blodkolesterol, betændelsestilstande i tarmsystemet og bestemte autoimmune sygdomme. De positive sundhedseffekter er grundigt forklaret i The Revised Paleo Diet (2010) og Stenalderkost KUREN (2012). For de fleste mennesker, der skal foretage en livslang kostændring, kan det være nødvendigt med en række adfærdsteknikker. Når bestemte fødevarer skal opgives, klarer de fleste mennesker det bedre psykologisk, hvis de ved, at de ikke behøver fuldstændig og for altid at vrage nogle af deres yndlingsfødevarer. Sten- 220 Stenal_Sports_v1.indd /08/

17 alderkost FOR SPORTSFOLK tillader det, vi kalder 85:15-reglen, der betyder, at det, du gør sjældent, vil have ringe indflydelse på de favorable effekter af det, du gør det meste af tiden. De fleste mennesker spiser omkring enogtyve måltider om ugen plus mellemmåltider. Det er fuldt ud acceptabelt, hvis to eller tre af disse måltider inkluderer den føde, du har lyst til, så længe frisk kød, fisk, skaldyr, frugt, grøntsager, sunde olier og nødder udgør cirka 85 procent af balancen i dine ugentlige kalorier. Stenalderkost FOR SPORTSFOLK tillader moderat alkohol- og kaffeindtag eller lejlighedsvist chokolade, bagels eller hvad din favoritføde er. Snyderi og sidespring i ny og næ har stor følelsesmæssig fordel. Så længe de udgør 15 procent eller mindre i den samlede kost, vil det have ringe indflydelse på din præstationsevne og sundhedseffekt. Denne anbefaling inkluderer ikke de ikke-palæofødevarer, der spises lige før, under og efter nogle træningssessioner, se kapitel 2, 3 og 4. Under nesker Spise ude og på rejser Mange restauranter servicerer vegetarer og et stigende antal tilbyder menuer for lavkulhydratspisere. Men til dato er der meget få, der tilbyder stenaldermåltider. Ved at bestille omhyggeligt kan du som regel nærme dig Stenalderkost FOR SPORTS- FOLK. Den bedste strategi er at bestille enten en æggeret eller en slags frisk kød sammen med en skål frisk frugt til morgenmad. Pocherede æg er et godt bud, fordi de ikke kan tilberede det med den forkerte slags fedtstof, der uvægerligt følger med omelet eller stegte æg. Der er også mindre sandsynlighed for, at pocherede eller hårdkogte æg indeholder oxideret kolesterol, et biprodukt ved stegte æg, der specielt fremmer åreforkalkning hos forsøgsdyr. Frokost og aftensmad er som regel ikke noget problem. De fleste restauranter tilbyder en slags fisk, skaldyr eller magert kød 221 Stenal_Sports_v1.indd /08/

18 som forret til disse måltider. Husk, at nøglen er at få et stort stykke animalsk protein som din hovedret. Stræb efter enkelthed: Opgiv smarte forretter lavet med komplicerede saucer til gengæld for mere simple versioner. estil en salat (uden croutoner) for at udligne syreindholdet, og bed om dampede grøntsager i stedet for de obligatoriske kartofler. Til salatdressing, olie og eddike, er især olie fint i nødstilfælde. Se, om du kan få frisk frugt til dessert. Når du er på farten, så pak en køletaske med frugt, grøntsager, salat og eventuelle rester af kød, fisk eller skaldyr. En god strategi til aftensmaden er at tilberede to-tre gange så meget kød, fisk eller skaldyr, som du kan spise, og gem resten til morgenmad og frokost de næste par dage. For eksempel kan du grille en stor oksesteg til aftensmad en aften og sætte resten på køl, og den næste dag kan du skære tynde skiver til en blandet salat og hælde lidt hørfrøolie og citronsaft hen over. Voila! Og du har med det samme en stenalderfrokost. Hvis du ikke har en køletaske, kan du prøve delikatesseafdelinger i supermarkeder og se, om du kan få tilberedt kød eller rejer. Fortsæt til grøntafdelingen og tag noget friskt frugt, avokado og sprøde grøntsager. Hav altid en skarp kniv og nogle køkkenredskaber i bilen, så du ikke behøver at kæmpe med at skære kødet med en plastikkniv. 18

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

MADSPIL FRUGT OG GRØNT

MADSPIL FRUGT OG GRØNT MADSPIL FRUGT OG GRØNT Champignon 120kj Protein 2,9g Kulhydrat 3,4g Fedt 0,3g Kostfibre 1,6g 1RE 2mg 9mg 0,8mg Agurk 51kj Protein 0,7g Kulhydrat 2,1g Fedt 0,1g Kostfibre 0,7g 5RE 14mg 21mg 0,3mg Nektarin

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Fødevaredatabanken, version 6.0 Andringer fra version 5.0 - ænderede værdier Juni 2005. Side 1

Fødevaredatabanken, version 6.0 Andringer fra version 5.0 - ænderede værdier Juni 2005. Side 1 Side 1 0001 Abrikos, tørret 0000 Energi kj 1159 1244 0001 Abrikos, tørret 0007 kulhydrat, tilgængelig g 57.2 66.5 0001 Abrikos, tørret 0014 A-vitamin RE 199 398 0001 Abrikos, tørret 0061 Jern, Fe mg 6.00

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

De nye Kostråd set fra Axelborg

De nye Kostråd set fra Axelborg De nye Kostråd set fra Axelborg Susan Vasegaard, srh@lf.dk Hanne Castenschiold, hca@lf.dk Line Damsgaard, lda@lf.dk Handel, Marked & Ernæring Landbrug & Fødevarer Nye kostråd 2013 Mejeriprodukterne er

Læs mere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da

Læs mere

Opslagsværk - daginstitutioner

Opslagsværk - daginstitutioner Opslagsværk - daginstitutioner I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn. Til hvert emne er

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Alterne.dk - dit naturlige liv

Alterne.dk - dit naturlige liv Syre/basetabel Tilføjet af Birgitte Harms søndag 02. november 2008 Sidst opdateret mandag 24. august 2009 For meget syre i kroppen kan give ubehagelige symptomer af flere slags. Gentagne infektioner, ledsmerter,

Læs mere

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm Opslagsværk - skoler I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn og unge mennesker. Til hvert

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Kostplan. Fisker Performance CVR:

Kostplan. Fisker Performance CVR: Kostplan Fisker Performance CVR: 34235295 Indholdsfortegnelse KOSTPLAN OVERSIGT... 3 MORGENMAD TALLERKEN... 4 ANYTIME TALLERKEN... 5 EFTER TRÆNING TALLERKEN... 6 FØDEVARETABELLER... 7 FØDEVARETABELLER...

Læs mere

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg GRØNT Gnavegrønt Agurk Avocado Bladselleri Blomkål Bønner Gulerod Kinaradise Majskolbe Minimajs Peberfrugt rød, grøn, gul Radiser Tomat Squash Sukkerærter Ærter i bælg Grønt som salat Råkost Bagte rodfrugter

Læs mere

GUIDEN. Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra. Se mere på www.ungdomssult.dk

GUIDEN. Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra. Se mere på www.ungdomssult.dk GUIDEN Husk de gode madvaner når du flytter hjemmefra 1 Se mere på www.ungdomssult.dk DEN IDEELLE KOST H vis du er lidt forvirret med hensyn til, hvilken kost der er sund, er det forståeligt nok. Snart

Læs mere

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne Omega balls Sundt slik for slikmunde Snack med omega-3 indhold, antioxidanter, kostfibre og proteiner. Uden sukker Let at lave Både børn og voksne elsker dem God energi før og efter træning Ingredienser:

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

26. februar 2009 Ændringer > 5% i data fra version 6.2 til version 7.01 på baggrund af ændret beregning (samme kilde), Ialt 6664 datalinjer

26. februar 2009 Ændringer > 5% i data fra version 6.2 til version 7.01 på baggrund af ændret beregning (samme kilde), Ialt 6664 datalinjer side 1 0001 Abrikos, tørret 4 mættede fedtsyrer 0.14 0.1 050 050 0001 Abrikos, tørret 5 monoumætt. fedtsyrer 0.84 0.6 050 050 0001 Abrikos, tørret 6 polyumætt. fedtsyrer 0.38 0.6 050 050 0001 Abrikos,

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Hjertevenlig mad Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Når du har hjertekarsygdom Hjertevenlig mad nedsætter risikoen for at udvikle eller

Læs mere

Gode Råd til kost & eksempler på måltider

Gode Råd til kost & eksempler på måltider Gode råd (l kost & eksempler på mål(der 2016 Gode Råd til kost & eksempler på måltider Udarbejdet af: Prof. Bachelor i ernæring & sundhed & personlig træner & Pia Skovhøj personlig træner Indhold: Hvad

Læs mere

Personalised weight management for healthy results. Tillykke med dit valg af ShapeWorks! En praktisk guide til din plan

Personalised weight management for healthy results. Tillykke med dit valg af ShapeWorks! En praktisk guide til din plan Personalised weight management for healthy results. Tillykke med dit valg af ShapeWorks! En praktisk guide til din plan Sådan tilbereder du en shake 1. trin Tilsæt -pulver. 2. trin Tilsæt din personlige

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Kirsten Lykke Simonsen Dag 7 Kostplan

Kirsten Lykke Simonsen Dag 7 Kostplan Kirsten Lykke Simonsen Dag 7 Kostplan Dag 7 Morgenmad 437 g 529 kcal Æg 1 medium 78 kcal Skyr med hjemmelavet drys 382 g 451 kcal Fuldkornsrugbrød, Schulstad 45 g 83 kcal Æble, dansk 100 g 46 kcal Honning,

Læs mere

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013 Optimal ernæring 1 KVIK TRI, MAJ 2013 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (jan. 2009) Underviser Teknisk Skole, 2009-2010 Foredragsholder,

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN

KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Spis dig sund, slank og stærk

Spis dig sund, slank og stærk Spis dig sund, slank og stærk Find den rette balance i kosten, uden at forsage alt det usunde. Test dig selv, og se hvilken mad, der passer til dig Af Krisztina Maria, februar 2013 03 Spis dig sund, slank

Læs mere

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere..

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. 7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. TIL SPORTSFOLK, SKØNHEDER, VITAMINHUNGRENDE, LÆKKERTØRSTIGE, MÆND, KVINDER OG BØRN! Ønsker du at optimere din energi, din vitalitet og booste dit immunforsvar på

Læs mere

De officielle kostråd

De officielle kostråd De officielle kostråd 2013 De officielle kostråd Fødevarestyrelsen udgav d. 17. september 2013 de nye kostråd Afløse De 8 kostråd De nye kostråd går under betegnelsen De officielle kostråd Bygger på 10

Læs mere

Sund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer

Sund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Sund mad i børnehøjde Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Program Madens betydning for børn Generelle kostanbefalinger til børn Madens betydning for børn Børn har brug for energi, vitaminer,

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Elsk hjertet v/ kostvejleder og personlig træner Me5e Riis- Petersen

Elsk hjertet v/ kostvejleder og personlig træner Me5e Riis- Petersen Elsk hjertet v/ kostvejleder og personlig træner Me5e Riis- Petersen Elsk hjertet Hjertet er kroppens vig:gste muskel Hjertet er kompliceret opbygget i 4 hjertekamre, der har hver sin funk:on Den højre

Læs mere

ERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind

ERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind ERNÆRING www.almirall.com Solutions with you in mind GENERELLE RÅD OM MOTION RÅDGIVNING OMKRING ERNÆRING FOR PATIENTER MED MS Det er ikke videnskabeligt bevist, at det at følge en speciel diæt hjælper

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Små skridt konceptet: Tankegangen og anvendelsesmuligheder

Små skridt konceptet: Tankegangen og anvendelsesmuligheder Kort oprids: Små skridt konceptet: Tankegangen og anvendelsesmuligheder Psykologisk teori: Madens psykologiske betydning, Motivation, adfærdsændringer, overspisning, sukkerafhængighed, psykisk sult. Grundlæggende

Læs mere

APO PHARM CLINIC ApS AKUPUNKTØR HELGE LARSEN Herlev Torv 15, 2730 Herlev, Tlf 44-922284 www.apoklinik.dk info@apoklinik.dk

APO PHARM CLINIC ApS AKUPUNKTØR HELGE LARSEN Herlev Torv 15, 2730 Herlev, Tlf 44-922284 www.apoklinik.dk info@apoklinik.dk APO PHARM CLINIC ApS AKUPUNKTØR HELGE LARSEN Herlev Torv 15, 2730 Herlev, Tlf 44-922284 www.apoklinik.dk info@apoklinik.dk Patientinformation om mad og kosttilskud, som lindrer og helbreder Interstitiel

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Ernæring & Udholdenhedssport V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5

Ernæring & Udholdenhedssport V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5 Ernæring & Udholdenhedssport 1 V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5 Hvem er jeg? 2 Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (2005-2009) Master in Human

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Kost & Ernæring K1 + K2

Kost & Ernæring K1 + K2 Kost & Ernæring K1 + K2 Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.

Læs mere

Kostplan. Grøntsager Mos tilberedt af kogte kartofler, gulerødder, broccoli, blomkål, persillerod eller pastinak, squash eller ærter.

Kostplan. Grøntsager Mos tilberedt af kogte kartofler, gulerødder, broccoli, blomkål, persillerod eller pastinak, squash eller ærter. Kostplan 0 6 måneder 4-6 måneder 6-8 måneder Modermælk eller modermælkserstatning. D-vitamin dråber fra 14 dage til 2 år. www.sundhedstjenesten-egedal.dk www.altomkost.dk www.sst.dk Mad til spædbørn &

Læs mere

Mad og motion. overvægt og sundhed. De fleste får for meget af det. fiduser til dig, der ikke vil yde alt for meget for at nyde.

Mad og motion. overvægt og sundhed. De fleste får for meget af det. fiduser til dig, der ikke vil yde alt for meget for at nyde. Mad og motion Mad og motion er to nøgleord, når det handler om overvægt og sundhed. De fleste får for meget af det første og for lidt af det sidste. Her er et par tricks og fiduser til dig, der ikke vil

Læs mere

Madpyramiden i 3D lærervejledning

Madpyramiden i 3D lærervejledning 1 Madpyramiden i 3D lærervejledning Undervisningsmaterialet - Madpyramiden i 3D - er målrettet undervisning i indskolingen, men kan naturligvis også bruges på højere klassetrin. Materialet kan fx bruges

Læs mere

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus SUNDHED V/BENTE GRØNLUND Livet er summen af dine valg Albert Camus Sund livsstil Vær proaktiv når det gælder dit helbred Dyrk motion, og pas på vægten Spis rigtigt Udarbejd strategier for livslang læring

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Fedtstofferne: Stege i kokos olie og rigtig smør. Olivenolie gerne stege

Læs mere

Guide: Spis dig sund og slank

Guide: Spis dig sund og slank Guide: Spis dig sund og slank De rigtige ting på tallerkenen kan gøre en del for din sundhed spis dig blandt andet til mere energi, en super fordøjelse, skøn hud og en flad mave. Af Julie Bach, 10. oktober

Læs mere

Fyr op for din forbrænding. Sådan holder du dig frisk og sund hver dag

Fyr op for din forbrænding. Sådan holder du dig frisk og sund hver dag Sådan holder du dig frisk og sund hver dag Selv om kalorieindtaget er det samme, er det bestemt ikke ligegyldigt, hvordan du sammensætter din (slanke)kost Det er svært ikke at være misundelig på dem, der

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse.

Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse. Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse. Angrebsfasen Oksekød Hakket Okse Kalvekød Hestekød Lever Tunge Fisk Skalddyr Fjerkræ Skinke Æg Fedtfattige Drikkevarer som er tilladt Coca Cola Zero Coca Cola

Læs mere

Sundhed. Energigivende stoffer. Program. Kroppens behov Protein Kulhydrat Fedt Alkohol Kostberegning. Kroppens behov

Sundhed. Energigivende stoffer. Program. Kroppens behov Protein Kulhydrat Fedt Alkohol Kostberegning. Kroppens behov Sundhed Energigivende stoffer Program Kroppens behov Protein Alkohol Kostberegning Kroppens behov 1 Kroppens behov Kroppen har brug for energi for at kunne fungerer. Kroppen får energi igennem den mad

Læs mere

Økologisk Mad i Dagplejen

Økologisk Mad i Dagplejen Økologisk Mad i Dagplejen Københavns Kommune har et mål om at blive verdens første miljøcertificerede hovedstad i 2015. Derfor skal alle dagtilbud i kommunen - også dagplejen - i dag tilbyde mad, der

Læs mere

Der er gemt ca kcal i et kilo kropsmasse og derfor vil du opnå et vægttab på g pr. uge hvis du spiser helt efter planen.

Der er gemt ca kcal i et kilo kropsmasse og derfor vil du opnå et vægttab på g pr. uge hvis du spiser helt efter planen. KOSTPLAN 1400 KCAL Brugsanvisning Denne kostplan på 1400 kcal er beregnet til vægttab. Groft forenklet har de fleste kvinder et dagligt energibehov til vægtvedligeholdelse på ca. 2000 kcal og mænd på ca.

Læs mere

Fase 4 afslutningsfase

Fase 4 afslutningsfase Fase 4 afslutningsfase 2-4 uger Fase 4 er magen til fase 2 og så må du spise et ugentligt alt-jeg-kan-spise-måltid. Det er vigtigt, at du ikke følger fase 3 længere end 4 uger. Du må gerne gentage fase

Læs mere

Derfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.

Derfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger. Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet

Læs mere

Kost & Ernæring. K3 + talent

Kost & Ernæring. K3 + talent Kost & Ernæring K3 + talent Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.

Læs mere

A Vitamin. B 1 vitamin

A Vitamin. B 1 vitamin A Vitamin Er afgørende for at opretholde vækst stoffer og et godt syn. Det holder skind og knogler sunde. Mangel er ofte årsag til sløvhed, strube lektioner(candida albicans) og dårlige øjne (blindhed).

Læs mere

Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4

Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4 Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (2005-2009) Master

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Kolde facts for friskere fødevarer.

Kolde facts for friskere fødevarer. 2012 BSH Hvidevarer A/S Ret til ændringer forbeholdes. Forbehold for trykfejl. R16 194 372 0 4/2012 BSH Hvidevarer A/S Telegrafvej 4 2750 Ballerup Telefon: 44 89 85 25 siemens-home.dk Kolde facts for friskere

Læs mere

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Liste over hvilke nødder, frugt, grønt, friske krydderurter og hvilke slags grene papegøjer og andre fugle må få.

Liste over hvilke nødder, frugt, grønt, friske krydderurter og hvilke slags grene papegøjer og andre fugle må få. Liste over hvilke nødder, frugt, grønt, friske krydderurter og hvilke slags grene papegøjer og andre fugle må få. Nødder og frø: Cashewnødder. Cedernødder. Chiafrø. Hasselnødder. Hirsefrø/kolber. Hørfrø.

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Pesticider i kosten 3. kvartal 2013 Jens Hinge Andersen og Bodil Hamborg Jensen DTU Fødevareinstituttet

Pesticider i kosten 3. kvartal 2013 Jens Hinge Andersen og Bodil Hamborg Jensen DTU Fødevareinstituttet Pesticidkontrol af fødevarer, 3. kvartal 2013 Pesticider i kosten 3. kvartal 2013 Jens Hinge Andersen og Bodil Hamborg Jensen DTU Fødevareinstituttet ISSN: 2245-1641 Ingen af de påviste sprøjterester i

Læs mere

Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab

Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab 12.09.2014 Diætist Lone Landvad Dagens program Hvordan finder vi rundt i alle de nye og forskellige udmeldinger der næsten dagligt dukker frem? De 10

Læs mere

MAKRONÆRINGSSTOFFER. Fedt, protein og kulhydrat. - inkl. forslag til morgenmad, mellemmåltider og frokost

MAKRONÆRINGSSTOFFER. Fedt, protein og kulhydrat. - inkl. forslag til morgenmad, mellemmåltider og frokost MAKRONÆRINGSSTOFFER Fedt, protein og kulhydrat - inkl. forslag til morgenmad, mellemmåltider og frokost KULHYDRATER Kulhydrater er et næringsstof, som dannes, når fordøjelsessystemet nedbryder de kulhydratholdige

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Hvad indeholder din mad Øvelse 01

Hvad indeholder din mad Øvelse 01 Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes

Læs mere

8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler

8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler 8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler Af Fitnews.dk - fredag 28. september, 2012 http://www.fitnews.dk/artikler/8-basisvarer-en-genvej-til-vitaminer-og-mineraler-2/ Kodeordet i en sund kost

Læs mere

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell.

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell. Comwell Care Foods - konceptet bag Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof comwell.dk Hvad er det? Med Comwell Care Foods gør vi det nemmere for

Læs mere

Stærkere, gladere, raskere med mad

Stærkere, gladere, raskere med mad Stærkere, gladere, raskere med mad Mia Damhus Cand. pharm., ernæringsterapeut DET Center for Ernæring og Terapi SBCet i 2004 3 hovedakbviteter klinik med 8 behandlere undervisning og kursusvirksomhed forlag

Læs mere

Optimal ernæring T R I C L U B D E N M A R K, J U N I 2 0 1 4

Optimal ernæring T R I C L U B D E N M A R K, J U N I 2 0 1 4 Optimal ernæring 1 T R I C L U B D E N M A R K, J U N I 2 0 1 4 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (2005-2009) Master in Human Nutrition,

Læs mere

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter MELLEMTRINnet: 4.-6. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Mad og hjertesvigt. kl. diætist Anette Lange

Mad og hjertesvigt. kl. diætist Anette Lange Mad og hjertesvigt kl. diætist Anette Lange Program Graden af hjertesvigt. Anbefalinger for maden i forhold til graden af hjertesvigt. Vægten? Hvordan handler jeg fornuftigt ind? Aktiv hverdag New York

Læs mere

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol Motion Kostfibre Fuldkorn Fisk Fedtstoffer Frugt & grønt Kost & hjertesundhed Taljemål Måltider Alkohol Rygning Mad der smager Problemstillinger Overvægtige Sukkersyge (type-2) For højt kolesterol For

Læs mere

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg GRØNT Gnavegrønt Agurk Avocado Bladselleri Blomkål Broccoli Bønner Gulerod Kinaradise Majskolbe Minimajs Peberfrugt rød, grøn, gul Radiser Tomat Squash Sukkerærter Ærter i bælg Grønt som salat Råkost Bagte

Læs mere

Madpakken. Område Skærbæk - Dagtilbud. Hvorfor er madpakken vigtig? Hvad kommer man i madpakken? Anbefalinger, idéer, hvad er lækkert?

Madpakken. Område Skærbæk - Dagtilbud. Hvorfor er madpakken vigtig? Hvad kommer man i madpakken? Anbefalinger, idéer, hvad er lækkert? Madpakken Område Skærbæk - Dagtilbud Til småbørn og børnehavebørn Regnbuen Spiren Døstrup Børnehus Rømø Børnecenter Æblehuset Brøns Børnehave Nyskoven Hvorfor er madpakken vigtig? Hvad kommer man i madpakken?

Læs mere

Sunde mad og spisevaner

Sunde mad og spisevaner Sunde mad og spisevaner Oplæg af Maiken M. Jensen Kost og Ernæringskonsulent Lemvig kommune 1 Sund mad er vigtig fordi den..., Bidrager med livsvigtige vitaminer og mineraler Indeholder gavnlige kostfibre

Læs mere

Program. Den gode kost Måltidssammensætning Energibehov Før, under og efter Kost op til konkurrencer Den søde tand

Program. Den gode kost Måltidssammensætning Energibehov Før, under og efter Kost op til konkurrencer Den søde tand Kost og træning 1 Mig selv Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (jan. 2009) Underviser Teknisk Skole, 2009-2010 Foredragsholder, Previa Sundhed, 2010- Kostvejleder,

Læs mere

Topernæring. Inspiration til præstationsfremmende kostjusteringer

Topernæring. Inspiration til præstationsfremmende kostjusteringer Topernæring Inspiration til præstationsfremmende kostjusteringer INDHOLD Hvem er den til? Nedenstående rammeplanen er en opsummering af mit kostforedrag og skitserer, hvordan kosten kunne skrues sammen,

Læs mere

Tid %l sundhed sundhed %l %den. Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 02/09/14

Tid %l sundhed sundhed %l %den. Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 02/09/14 Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 Tid %l sundhed sundhed %l %den Kostvejleder og zoneterapeut Bente Brudsgård, Jelling www.brudsgaard.dk Tlf. 4098 3882 1 Vand Drik rigeligt med vand 2-3 liter

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Børnemad. - der styrker krop, hjerne og udvikling. Børnehaver i Næstved d. 25-4-2012. Birgitte Flensholt - vejen til et sundere liv

Børnemad. - der styrker krop, hjerne og udvikling. Børnehaver i Næstved d. 25-4-2012. Birgitte Flensholt - vejen til et sundere liv Børnemad - der styrker krop, hjerne og udvikling Børnehaver i Næstved d. 25-4-2012 Tegn på lavt blodsukker hos børn. stor lyst til sukker, chokolade, kager, søde drikke, slik barnet får det skidt, hvis

Læs mere

Krop & Sundhed. - Hvad er det egentlig for noget? Find ud af det lige her! :)

Krop & Sundhed. - Hvad er det egentlig for noget? Find ud af det lige her! :) Krop & Sundhed - Hvad er det egentlig for noget? Find ud af det lige her! :) S ide 2 Krop & S u n dhed Å rgang 1, Nummer 1 Søvn - hvorfor er det så vigtigt? Søvn er en nødvendighed for alle levende væsner.

Læs mere

DIABETES OG HJERTESYGDOM

DIABETES OG HJERTESYGDOM DIABETES OG HJERTESYGDOM Diabetes og hjertesygdom Hjertesygdom kan ramme alle mennesker, men når du har diabetes forøges din risiko. Det at have diabetes får dig til at tænke mere på din sundhed, således

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN

KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN KOPIARK 1-10 0.-1. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Pesticider i kosten 4. kvartal 2013 Jens Hinge Andersen og Bodil Hamborg Jensen DTU Fødevareinstituttet

Pesticider i kosten 4. kvartal 2013 Jens Hinge Andersen og Bodil Hamborg Jensen DTU Fødevareinstituttet Pesticidkontrol af fødevarer, 4. kvartal 203 Pesticider i kosten 4. kvartal 203 Jens Hinge Andersen og Bodil Hamborg Jensen DTU Fødevareinstituttet ISSN: 2245-64 Ingen af de påviste sprøjterester i frugt,

Læs mere

De Europæiske Fællesskabers Tidende

De Europæiske Fællesskabers Tidende 22.5.2002 DA De Europæiske Fællesskabers Tidende L 134/29 KOMMISSIONENS DIREKTIV 2002/42/EF af 17. maj 2002 om ændring af bilagene til Rådets direktiv 86/362/EØF, 86/363/EØF og 90/642/EØF om fastsættelse

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere