Guiden er udgivet i samarbejde mellem Berlingske og Forlaget Turbulenz. H H H. 10 kr. 10 kr. 10 kr. UGENS BEDSTE UGENS BEDSTE. 10 kr. 10 kr. 10 kr.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Guiden er udgivet i samarbejde mellem Berlingske og Forlaget Turbulenz. H H H. 10 kr. 10 kr. 10 kr. UGENS BEDSTE UGENS BEDSTE. 10 kr. 10 kr. 10 kr."

Transkript

1 PLUS logo PLUS logo med header UGENS EDSTE UGENS EDSTE 10 kr. 10 kr. PLUS knap 10 kr. 10 kr. 10 kr. 10 kr. PLUS hjørnemakering til billeder 10 kr. Header 4 X Rubrik 2 X FONT: Helvetica Condensed old 10 kr. H H H Her får du en detaljeret guide til, hvilke fødevarer du kan spise, hvis du vil være sund. I tabellerne i denne guide kan du se eksempelvis fedtsyreindholdet i bestemte fødevarer. Guiden er et uddrag fra bogen»stenalderkost for sportsfolk«. Guiden er udgivet i samarbejde mellem erlingske og Forlaget Turbulenz. November

2 kapitel 11 Træningstabellen Du behøver ikke at købe nogen eksotiske fødevarer for at følge stenalderkost for sportsfolk. Uanset om du bor i en storby eller på landet, er kostens grundelementer (frisk kød, fisk, frugt og grøntsager) næsten altid til at få i din lokale fødevarebutik eller supermarked. Kapitel 9 indeholder en omfattende liste over de fødevarer, du bør begrænse eller udelukke fra din kost. I dette kapitel vil vi vise dig alle de lækre, sunde valg, som du kan tillade dig at spise. Vi vil også give dig nogle praktiske fif til, hvordan du gennemfører en stenalderkost i det enogtyvende århundrede. Din prioritet: friske fødevarer Når du bliver sulten, er det nemt at få fat i noget at spise fra det nærmeste supermarked, tankstation, fastfoodrestaurant eller døgnkiosk. Men ved du hvad? Men samtlige steder skal man lede længe og grundigt efter rigtig mad, som ikke er blandet op med sukker, salt, raffinerede korn og transfedtsyrer. Den utrolige overflod og lette tilgængelighed af forarbejdede fødevarer kan let forpurre flotte planer om at forbedre sin kost, især når man er skrupsulten og har brug for mad nu og her. En af nøglerne til Stenalderkost FOR SPORTSFOLK er fri- 206 Stenal_Sports_v1.indd /08/

3 Tabel 11.1 Sammenligning af økologisk versus konventionelt dyrkede plantefødevarer. Procentdel af undersøgelser, hvor økologiske planter har øget, det samme eller mindsket indhold af næringsstoffer sammenlignet med de konventionelt dyrkede. Næringsstof Øget Det samme Mindsket Antal undersøgelser C-vitamin 58,3 33,3 8,3 36 eta-karoten 38,5 38,5 23,0 13 Zink 25,0 56,3 18,7 16 -vitamin 12,5 75,0 12,5 16 Kalcium 44,7 42,5 12,8 47 Protein Magnesium 37,7 53,3 8,0 45 Nitrat 12,5 25,0 62,5 40 Jern 42,9 40,0 17,1 35 ske fødevarer. Jeg gentager: friske fødevarer! De er virkelig så meget bedre end konserves, forarbejdede, frosne og forpakkede modstykker, at der ingen sammenligning er. Ferskner i sukkerlage på dåse kan ikke hamle op med friske ferskner, hverken i smag eller næringsindhold. En fedtet hotdog med dens tilsatte salt, sukker og konserveringsmidler, uanset om det kommer fra rester af svin eller okse, har meget lidt tilfælles med frisk svinemørbrad eller oksebøf. Som atlet ved du, at små, men mærkbare ekstraindsatser under træningen, dag ind og dag ud, sæson efter sæson, betaler sig i det lange løb. At presse det sidste interval til det maksimale gør ondt, men ved at gøre det jævnligt vil du komme i bedre form og blive stærkere, og din præstationsevne vil forbedres, måske kun med 1-2 procent, men som vi påpegede i kapitel 8, kan den umiddelbart meget lille forskel vokse sig stor, når det gælder konkurrencer. Det samme princip gælder for de fødevarer, du spiser. Ved metodisk at spise friske, sunde fødevarer, når og hvor du kan, vil din kosts samlede sporstoftæthed (vitaminer, mineraler og fytokemikalier) til sidst forbedres. Og som tidligere understreget er der et bjerg af videnskabelig evidens, der viser, at vores immunsystem fungerer bedre, når vi er bedre næringsdækket. Et sundt immunsystem kan bedre afværge sygdom og hjælpe dig med at komme dig hurtigere efter skader. Det vil dermed 207 Stenal_Sports_v1.indd /08/

4 muliggøre træning på højere niveau. Gør dig selv den tjeneste at spise frisk frugt, grøntsager, magert kød og fisk og skaldyr, når det overhovedet er muligt. Hvis du er som de fleste amerikanere, optager frisk frugt og grønt kun en lille skuffe i køleskabet, hvor de bliver visne, bløde og brune, og de ender oftere med at blive smidt ud end med at blive spist. Dette vil ændre sig med din nye kost, og her er nogle praktiske råd, der kan hjælpe dig til at få flere friske frugter og grøntsager ind i din kostplan. 1. Vask dine grøntsager grundigt og læg dem i fryseposer eller bøtter, før du lægger dem i køleskabet. Disse simple trin vil forhindre udtørring, forlænge holdbarhed og mindske forurening. 2. Køb ikke mere frugt og grønt end til 5-7 dage. Det er bedre at få friske forsyninger mindst en gang om ugen. 3. Hvis tid til madlavning er et problem, kan du købe en masse frugt og grøntsager, der er pakket og klar til brug med lidt eller ingen forberedelse. Eksempler er revet salat og salatmiks, forskårne broccolibuketter, babyspinatblade, vaskede og skrællede babygulerødder, forskårne stykker melon, ananas og andre frugter og knækkede nødder. Men husk, at du kommer til at betale en del mere for bekvemmeligheden. 4. Lav en meget stor blandet salat i begyndelsen af ugen, og put det i en stor forseglet bøtte. Tag portioner ud efter behov i løbet af ugen. Økologisk frugt og grøntsager Hvad med økologiske frugter og grøntsager, er der nogen fordele ved det? Skulle du betale den højere pris? Tabel 11.1 er konstrueret på basis af resultaterne af en undersøgelse, der samlede utallige publikationer, der sammenlignede næringsindhold af øko- 208 Stenal_Sports_v1.indd /08/

5 logisk versus konventionelt dyrkede frugter og grøntsager. Data herfra og andre omfattende undersøgelser af litteratur konkluderede, at bortset fra et lidt højere C-vitaminindhold og formentlig protein i økologiske grøntsager (men ikke frugt), var der ikke nogen forskelle for andre mineraler. Så hvis du overvejer at købe økologisk frugt og grønt af hensyn til den større næringsværdi, kan det ikke betale sig. emærk, at niveauet af nitrat i økologisk dyrkede frugter og grøntsager er konsekvent lavere end i de konventionelt dyrkede. åde Verdenssundhedsorganisationen WHO og miljøbeskyttelsesagenturet Environmental Protection Agency (EPA) i USA har sat grænser for dagligt nitratindtag (1,6 mg/nitrat/kg kropsvægt). Generelt ligger både konventionelle og økologiske frugter og grøntsager under den accepterede grænse. På samme måde har nogle undersøgelser påvist reduceret mængde pesticider i økologisk frugt og grønt. Forhøjet udsættelse for både nitrat og pesticider er forbundet med øget risiko for at udvikle bestemte kræftformer. Hvis du bekymrer dig om nogle af de faktorer, så skal du købe økologisk. Friske grøntsager Kartofler har en høj glykæmisk load og bør derfor kun spises umiddelbart efter træning i post-exercise window, se kapitel 4. Hvis du har en autoimmun sygdom, bør du være varsom med kartofler, da de indeholder antinæringsstoffer, der øger tarmgennemtrængeligheden, et vigtigt trin i autoimmunitet. Majs er et kornsort og bør derfor undgås. De fleste af os har aldrig smagt kassavarødder, men de bør også undgås på grund af deres høje glykæmiske load. Ellers er alle andre friske grøntsager acceptable: asparges, pastinak, radisser, broccoli, salat, svampe, mælkebøtteblade, sennepsblade, brøndkarse, portulak, løg, forårsløg, gulerødder, persille, squash i alle varianter, alle peberfrugter, artiskok, tomat, blomkål, hvidkål, rosenkål, bladselleri, agurk, tomatillo (mexikanske grønne tomater), bladkål, sølvbede, julesalat, rødbedeblade, rødbeder, majroe, kålroe, glas- 209 Stenal_Sports_v1.indd /08/

6 kålrabi, grønkål, aubergine, græskar, søde kartofler, roeblade, spinat, tang, yams. Friske frugter I lighed med grøntsager er alle de friske frugter, du kan få fat i, acceptable, bortset fra hvis du er overvægtig eller har en eller flere symptomer på stofskiftesyndrom (diabetes 2, hypertension, for højt kolesteroltal eller hjertesygdom). I det tilfælde bør du følge anbefalingerne, vi har beskrevet i kapitel 9. For sportsfolk er den eneste undtagelse tørrede frugter (rosiner, dadler og figner), der ligesom kartofler har en høj glykæmisk load og bør begrænses til post-exercise window. Gå efter disse frugter når som helst: æble, appelsin, pære, fersken, blommer, kiwifrugt, granatæble, vindruer, vandmelon, netmelon, honningmelon, kassavamelon, ananas, guava, nektarin, abrikos, jordbær, brombær, hindbær, avokado, stjernefrugt, jamaicaæble (cherimoya), kirsebær, grapefrugt, citron, lime, litchifrugt, mango, papaya, passionsfrugt, daddelblommer, mandarin, stikkelsbær, boysenbær, tranebær, rabarber. Få fedtsyrebalancen rigtig Som du efterhånden ved, er en rigtig fedtsyrebalance afgørende i kopieringen af stenalderkosten med moderne fødevarer. For vores stenalderforfædre var det pærelet. Fordi deres eneste fødevalg var vilde planter og dyr, faldt fedtbalancen altid inden for sunde grænser. Ved at følge vores simple råd om at spise frisk kød, fisk og skaldyr sammen med sunde olier behøver du heller ikke give det ekstra opmærksomhed. Animalske fødevarer Vælg altid frisk kød, helst fra fritgående dyr eller græsfodret. Næsten alle udskæringer af okse, svin, fjerkræ er gode valg. Som nævnt i kapitel 9 kan de mere fedtholdige udskæringer også in Stenal_Sports_v1.indd /08/

7 kluderes i din kost, uden at du øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Men vid, at fedtholdigt kød indeholder mindre protein end de magre udskæringer, og det er derfor ikke så næringsstoftæt som magert kød. En god økonomisk strategi er at kigge efter tilbud og købe dit kød i store mængder og fryse det ned. Æg er en fødevare med et højt indhold af protein, vitaminer og mineraler, som du bør inkludere regelmæssigt i kosten. Se efter æg fra fritgående høns eller omega-3-berigede æg. Stort set alle nyere humane undersøgelser understøtter, at indtagelse af æg ikke vil øge din risiko for hjerte-kar-sygdomme. Indvoldskød, bortset fra marv og hjerne, fra kommercielt producerede dyr er meget magert. Men lever og nyrer, der renser og afgifter dyrets krop, indeholder ofte høje koncentrationer af miljøforurenende stoffer. Vi anbefaler kun at spise kalvelever, fordi næsten ingen kalve, der slagtes i USA, har fundet vej til det giftige feedlot-miljø endnu. De er alle opfodret på græsmark. Hjerne indeholder høje koncentrationer af omega-3-fedtsyrer og var værdsat af vores stenalderforfædre. Men på grund af den lille risiko for mund- og klovsyge anbefaler vi, at du ikke at spise hjerne fra nogen dyr, uanset om de er tamme eller vilde. Kolesterolsænkende, monoumættede fedtsyrer er dominerende (omkring 65 procent) i marv og tunge, begge er sunde og smager godt. Okse-, lamme- og svinebrisler spises sjældent, men indeholder sunde fedtsyrer. Kød fra græsfodrede og fritgående dyr Hvis du kan få fat i det, vil kød fra græsfodrede eller fritgående dyr altid være et bedre valg end kød fra tamokse, -svin og -fjerkræ. Det skyldes, at det er rigere på de sunde omega-3-fedtsyrer, højere i protein (som vilde dyr), og der er mindre sandsynlighed for, at det er forurenet med hormoner og pesticider. Tabel 11.2 viser forskellene i fedtsyreindhold for forskellige dyr. Du kan ofte finde økologisk produceret oksekød og andre Stenal_Sports_v1.indd /08/

8 Tabel 11.2 Sammenligning af dyrs fedtsyrekoncentration i muskelvævet (mg fedtsyre/100 g kød). Fedtsyre Elg Hjort Antilope Græskalv Kornkalv SAT MUFA PUFA Omega-3 PUFA Omega-6 PUFA SAT = total mættede fedtsyrer; MUFA = total monoumættede fedtsyrer, PUFA = total polyumættede fedtsyrer kødtyper i fødevarebutikker og på landbrugsmarkeder. Men økologisk kød og græsfodret kød er ikke altid det samme. Ofte er det økologiske okse- eller bøffelkød fedet op med økologisk producerede kornsorter, der giver den samme dårlige ratio af omega-6 til omega-3 som hos feedlot-dyr. Kommercielt tilgængeligt vildtkød og andre eksotiske kødtyper I de fleste lande er salg af jaget vildt forbudt, men det kan købes hos nogle slagtere og særlige vildtforretninger. Generelt er dette kød langt bedre end feedlot-produkter, men det er ikke altid så magert eller så sundt som vilde dyr. Det er ikke en ualmindelig praksis at fodre elg og bøffel med kornsorter for at fede dem op inden slagtningen. Andet eksotisk kød, du måske kunne få lyst til at inddrage, er kænguru, hjort, elg, alligator, rensdyr, fasan, vagtel, moskusand, gås, vildsvin, struds, emu, afrikansk springbok (antilope), newzealandsk cervena (hjort), due, vild kalkun, karibu (nordamerikansk rensdyr), bøffel, kanin og ged. Fisk og skaldyr Vi lever ikke længere i et sundt, uberørt og uforurenet miljø. Pesticider, tungmetaller, kemikalier og andre giftige forbindelser finder ofte vej ind i vores fødekæde. Ingen ved præcis, hvor lidt 212 Stenal_Sports_v1.indd /08/

9 der skal til af disse toxiner for at påvirke helbredet gennem et helt liv. Det er klogt at prøve at undgå at blive udsat for giftige stoffer, når det overhovedet er muligt. Men det umuligt helt at undgå miljøgifte, da de nu bevæger sig så langt som til Antarktis. Fisk kan ofte indeholde høje koncentrationer af kviksølv og pesticider. For at minimere risikoen for at spise forurenede fisk, så undgå at spise ferskvandsfisk fra søer og floder, især fra industrialiserede områder. Undgå også langtidslevende fisk som for eksempel sværdfisk, tun og haj, fordi deres kød har en tendens til at indeholde kviksølv. Fisk og skaldyr er nogle af de sundeste animalske fødevarer, du kan spise, og de repræsenterer fundamentet i Stenalderkost FOR SPORTSFOLK, fordi de er rige kilder på de helbredende langkædede omega-3-fedtsyrer kendt som EPA og DHA. Fede fisk som laks, makrel, sardiner og sild er specielt rige på begge disse langkædede omega-3-fedtsyrer. Sørg for at spise fisk tre gange om ugen. For omkring 20 år siden blev folk med hjertesygdomme rådet til at undgå skaldyr, fordi man troede, at de indeholdt for meget kolesterol. Det er rigtigt, at skaldyr indeholder meget kolesterol, men den gode nyhed er, at vi ikke behøver at undgå dem. Det viste sig nemlig, at kostens kolesterol har en meget lille effekt på blodkolesterol, når fødevarens totale indhold af mættet fedt er Tabel 11.3 Kolesterol- og fedtindhold i skaldyr (100 gram portioner). Fødevarer Kolesterol (mg) Mættet fedt (g) Total fedt (procent total energi) Rejer 200 0,4 15 Krebs 114 0,2 11 Hummer 95 0,2 9 Søøre 85 0,2 7 Konk 65 0,03 3 Krabbe Østers 50 0,5 26 Muslinger (små) Kammusling 33 0,1 8 låmuslinger 28 0, Stenal_Sports_v1.indd /08/

10 lav. Tabel 11.3 viser, at skaldyr har et meget lavt indhold af både mættet fedt og totalt fedtindhold, på trods af at de har relativt høje kolesterolkoncentrationer. Vi opfordrer dig til at spise så mange skaldyr, som du har lyst til. Her er en liste med fisk og skaldyr, der er vigtige elementer i enhver nutidig variation af stenalderkosten: Fisk ars låbars Torsk Rødfisk Ål Fladfisk Havaborre Kuller Helleflynder (hellefisk) Sild Makrel Havtaske Multe Gedde Orange savbug Aborre Rød snapper Rødfisk Laks Kuller Haj Havaborre rasen Tilapia Ørred Tun Pighvar Gedde Alle tilgængelige fisk Skaldyr Søøre læksprutte, tiarmet, ottearmet Krabbe Krebs Hummer Muslinger Østers Kammuslinger Rejer Ud over at være rige kilder på EPA og DHA repræsenterer fisk og skaldyr en af de bedste højproteinfødevarer. Det høje proteinindhold i stenalderkost er centralt for mange af dens præstationsfremmende fordele. Protein hjælper dig med et hurtigere vægttab, da det fremmer stofskiftet, samtidig med at det dæmper din sult. Desuden sænker protein dit totale blodkolesterol, da 214 Stenal_Sports_v1.indd /08/

11 Tabel 11.4 Fedtsyrefordeling i procent i salat- og stegeolier. Oiletype Omega- 6:omega-3 Mufa Pufa Sat Hørfrø 0,24 20,2 66,0 9,4 Canola 2,00 58,9 29,6 7,1 Valnød 5,08 22,8 63,3 9,1 Macadamia 6,29 77,7 2,0 15,9 Soyabønne 7,5 23,3 57,9 14,4 Hvedespire 7,9 15,1 61,7 18,8 Avokado 13,0 67,9 13,5 11,6 Oliven 13,1 72,5 8,4 13,5 Risklid 20,9 39,3 35,0 19,7 Havre 21,9 35,1 40,9 19,6 Tomatfrø 22,1 22,8 53,1 19,7 Majs 83,0 24,2 58,7 12,7 Sesam 137,2 39,7 41,7 14,2 omuldsfrø ,8 51,9 25,9 Solsikke 472,9 19,5 65,7 10,3 Vindruekerne ,1 69,9 9,6 irkes høj* 19,7 62,4 13,5 Hasselnød høj* 78 10,2 7,4 Jordnød høj* 46, ,9 Kokosolie høj* 5,8 1,8 86,5 Palmeolie høj* 11,4 1,6 81,5 Mandel høj* 70 17,4 8,2 Abrikossten høj* 60 29,3 6,3 Tidsel høj* 14,4 74,6 6,2 MUFA = monoumættede fedtsyrer, PUFA = polyumættede fedtsyrer, SAT = mættede fedtsyrer, *meget høj, ingen omega-3 det samtidig øger det gode kolesterol, som skaffer dig af med overskydende kolesterol. Protein stabiliserer også blodsukkeret og sænker risikoen for for højt blodtryk, slagtilfælde, hjerte-karsygdomme og bestemte former for kræft. Sunde olier, nødder og frø Tabel 11.4 giver dig den information, du behøver for at vælge de sundeste olier. Olier til madlavning skal være stabile og resistente over for de oxiderende effekter af varme, hvorimod de, du bruger til salater, ikke behøver at være det. Mættede fedtsyrer (SAT) er de mest stabile og varmeresistente efterfulgt af monoumættede 215 Stenal_Sports_v1.indd /08/

12 fedtsyrer (MUFA) og til sidst polyumættede fedtsyrer (PUFA). Dit valg af madlavningsolie bør være høj i MUFA og relativ lav i PUFA. Til prisen er olivenolie den bedste olie til madlavning. Alle olier, uafhængig af fedtsyresammensætning, oxiderer under opvarmning. Derfor bør du ikke stege ved høje og svidende temperaturer, sauter (svits) ved lave til middelvarme temperaturer og steg i kortere perioder. Stabiliteten af olien er bestemt af både dens relative ratio SAT:MUFA:PUFA og af typen af PUFA. Omega-3-PUFA er skrøbeligere end omega-6-pufa på grund af placeringen og antallet af dobbeltbindinger i fedtsyremolekylet. Hørfrøolie og valnøddeolie bør ikke bruges til madlavning på grund af deres høje indhold af PUFA og omega-3-pufa. Men begge olier er gode valg som salatolier. Hørfrøolie er den rigeste vegetabilske kilde til omega-3-fedtsyrer. Hæld det over dampede grøntsager, eller bland det i marinader til kød og fisk og skaldyr efter tilberedning. egge strategier er gode måder at inddrage flere omega- 3-fedtsyrer i din kost. På grund af deres høje indhold af MUFA og lave indhold af PUFA er oliven-, macadamia- og avokadoolier gode valg til madlavning og tilfører en vidunderlig smag til enhver ret. Men macadamia- og avokadoolier er dyre og svære at finde. emærk, at kokosolie også kan bruges til madlavning på grund af dets høje indhold af SAT og lave PUFA-indhold. Det er også en højkoncentreret kilde til en fedtsyre, der hedder laurinsyre, der har helbredende effekter på tarmbakteriefloraen. Utallige undersøgelser af indfødte, traditionelle øsamfund på øerne i Stillehavet, før de blev vestliggjort, bekræfter, at kokosindtag ikke har nogen skadelige effekter i forhold til hjerte-kar-sygdomme. Vi anbefaler olier fra hørfrø, valnød, avokado, macadamia, kokosnød og oliven. Selv om soyabønne- og hvedekimolier synes at have en acceptabel fedtsyrebalance er de begge koncentrerede kilder til antinæringsstoffer kendt som lektiner. Hvedekimolie er den højeste kilde til lektinen hvedekimagglutinin (WGA, wheat germ agglutinin), og soyabønneolie indeholder soyabønneagglu- 216 Stenal_Sports_v1.indd /08/

13 tinin (SA). I dyreforsøg har begge lektintyper vist at have skadelig virkning på tarmsystemet og immunforsvaret. På lignende måde med jordnødder, der ikke er nødder, men bælgfrugter. Jordnøddeolie er en koncentreret kilde til lektintypen jordnøddeagglutinin (PNA). Hvad er der galt med jordnøddeolie og jordnødder? Hvis du ser på fedtsyresammensætningen af jordnøddeolie i tabel 11.4, vil du se, at næsten 80 procent af det udgøres af kolesterolsænkende monoumættede og polyumættede fedtsyrer. Derfor ser det umiddelbart ud til, at jordnøddeolie vil hjælpe med at forebygge den blodpropdannende proces, aterosklerose (åreforkalkning), der ligger bag hjerteinfarkt. Den opfattelse er ikke meget anderledes, end hvad ernæringseksperter troede, altså indtil de fandt ud af at teste jordnøddeolie på forsøgsdyr. Forskere fandt, startende i 1960 erne og ind i 1980 erne, at jordnøddeolie var uventet aterogenisk, og det forårsagede arteriel plaques hos kaniner, rotter og primater, kun en enkelt undersøgelse konkluderede anderledes. Jordnøddeolie er så aterogenisk, at det fortsat bliver givet til kaniner for at stimulere aterosklerose for at studere selve sygdommen. Først var det ikke klart, hvordan en umiddelbart sund olie kunne være så giftig i en bred variation af dyr. Derefter viste David Kritchevsky, ph.d., og kolleger ved Wistar Instituttet i Philadelphia i en serie af eksperimenter, at det var jordnøddeolielektin (PNA), der mest sandsynligt var ansvarlig for åreforkalkningsegenskaberne. Lektiner er store proteinmolekyler, og de fleste ernæringseksperter havde antaget, at fordøjelsesenzymer i tarmene ville nedbryde dem til aminosyrer, så det intakte lektinmolekyle ikke ville være i stand til at komme ind i blodbanen og gøre dets beskidte arbejde. Men de tog fejl. Det viste sig, at lektin var meget resistent over for tarmsystemets proteinklippende 217 Stenal_Sports_v1.indd /08/

14 enzymer. Et forsøg udført af dr. Wang og kolleger og publiceret i det prestigefyldte medicinske tidsskrift The Lancet, afslørede, at PNA på kort tid trænger ind i blodbanen intakt, 1-4 timer efter at deltagerne spiste en håndfuld ristede, saltede peanuts. Selv om koncentrationen af PNA var ganske lav, var det koncentrationer, som i forsøg var kendt for at forårsage aterosklerose i forsøgsdyr. Lektiner er som superlim, der skal ikke meget til. Fordi disse proteiner indeholder kulhydrater, kan de binde sig til en bred vifte af celler i kroppen, inklusive vægcellerne i arterierne. Det blev påvist, at PNA gjorde dets skade på arterierne ved at binde sig til en specifik sukkerreceptor. Så den praktiske pointe her er, at du skal holde dig fra både peanuts og jordnøddeolie. Der er langt bedre valg. Hvad med rapsolie? Siden den første udgivelse af Stenalderkost FOR SPORTSFOLK i 2005 har jeg skiftet mening om rapsolie, og jeg kan ikke længere anbefale, at det spises. Lad mig forklare hvorfor. Rapsolie er ekstraheret fra frøene af rapsplanten (rassica rapa eller rassica campestris), der er medlem af en familie sammen med broccoli, hvidkål, blomkål og grønkål. Mennesket har utvivlsomt spist kål og dets botaniske slægtninge før historisk tid, og jeg anbefaler stadig indtagelse af disse sunde grøntsager. Men den koncentrerede olie fra rapsfrø er en helt anden historie. Før agronomer forædlede planten genetisk, producerede rapsplanten en frøolie, der indeholdt høje niveauer (20-50 procent) af erucicsyre (en monoumættet fedtsyre, 22:1n9), der er giftig og kan forårsage vævsskade i mange organer i forsøgsdyr. I 1970 erne udviklede canadiske planteforskere en stamme af rapsplanten, der producerede mindre end 2 procent erucicsyre (deraf det engelske navn canola oil). Erucicsyrekoncentrationen af rapsolie, du kan købe i butikkerne, er gennemsnitligt 0,6 procent. Der er stadig flere eksperimenter fra 1970 erne, der viste, at selv ved lave koncentrationer (2,0 procent og 0,88 procent) forårsagede rapsolie små hjerteskader, der vurderet som patolo- 218 Stenal_Sports_v1.indd /08/

15 giske, når det blev givet til rotter. En række nye rotteundersøgelser, der undersøgte rapsolie med lave koncentrationer af erucic, udført af dr. Ohara og kolleger ved Hatano Research Institute i Japan rapporterede om nyreskader, øgning i blodnatrium og uregelmæssige ændringer i et hormon (aldosteron), der kontrollere blodtrykket. Andre skadelige effekter af rapsolie er påvist, når det indtages af dyr i en koncentration på 10 procent af kalorierne. Disse inkluderede mindre kuldstørrelse, adfærdsmæssige ændringer og leverskade. Et antal humane undersøgelser af rapsolie udført af dr. Poiikonen og kolleger ved Tempere Universitet i Finland indikerede, at det var en potent allergen hos voksne og børn, der forårsager allergiske krydsreaktioner fra andre miljøfaktorer. På basis af disse spritnye fund for både mennesker og dyr, foretrækker jeg at være på den sikre side, og jeg kan ikke længere anbefale rapsolie som en del af den moderne stenalderkost. Tabel 11.5 Fedtsyrebalance for nødder og frø, fordeling i procent. Nød Omega-6: omega-3 Mufa Pufa Sat Valnødder 4,2 23,6 69,7 6,7 Macadamianødder 6,3 81,6 1,9 16,5 Pekannødder 20,9 59,5 31,5 9 Pinjekerner 31,6 39,7 44,3 16 Cashewnødder 47,6 61,6 17,6 20,8 Pistacienødder 51,9 55,5 31,8 12,7 Sesamfrø 58,2 39,5 45,9 14,6 Hasselnødder (dyrkede) 90 78,7 13,6 7,7 Græskarkerner 114,4 32,5 47,6 19,9 Paranødder 377,9 36,2 38,3 25,5 Solsikkefrø Mandler høj* 66,6 25,3 8,1 Kokosnød høj* 4,4 1,3 94,3 Jordnødder høj* 52,1 33,3 14,6 MUFA = monoumættede fedtsyrer, PUFA = polyumættede fedtsyrer, SAT = mættede fedtsyrer, *meget høj, ingen omega Stenal_Sports_v1.indd /08/

16 Nødder og frø ortset fra jordnødder anbefaler vi alle nødder og frø som sunde elementer i Stenalderkost FOR SPORTSFOLK. Mange mennesker har fødevareallergi, og nøddeallergi er en af de mere almindelige typer. Lyt altid til din krop, hvis du ved eller mistænker, at nødder ikke dur for dig, så lad være med at spise dem. Dette råd gælder for alle fødevarer, inklusive skaldyr, der også ofte forårsager allergi. I tabel 11.5 kan du se fedtsyrebalancen for almindeligt tilgængelige nødder. Læg mærke til, at bortset fra valnødder og macadamianødder indeholder alle andre nødder høje ratioer af omega-6:omega-3. Den ideelle ratio i din kost bør være 2:1 eller en anelse lavere. Fordi nødder er så kalorietætte, kan de nemt afspore den bedst planlagte kostplan. Hvis du spiser nødder som hovedingrediens i stedet for magert kød, fisk og skaldyr og frisk frugt og grøntsager, er der risiko for, at du ikke får nok omega- 3-fedtsyrer i din kost. Nyd nødder, men med måde. Snyderi Stenalderkost FOR SPORTSFOLK er ikke en diæt, men nærmere et livslangt spisemønster, der ud over at forbedre sportspræstationen vil normalisere kropsvægten og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, kræft og knogleskørhed. Kosten spiller også en signifikant rolle i behandling af diabetes, forhøjet blodtryk, for højt blodkolesterol, betændelsestilstande i tarmsystemet og bestemte autoimmune sygdomme. De positive sundhedseffekter er grundigt forklaret i The Revised Paleo Diet (2010) og Stenalderkost KUREN (2012). For de fleste mennesker, der skal foretage en livslang kostændring, kan det være nødvendigt med en række adfærdsteknikker. Når bestemte fødevarer skal opgives, klarer de fleste mennesker det bedre psykologisk, hvis de ved, at de ikke behøver fuldstændig og for altid at vrage nogle af deres yndlingsfødevarer. Sten- 220 Stenal_Sports_v1.indd /08/

17 alderkost FOR SPORTSFOLK tillader det, vi kalder 85:15-reglen, der betyder, at det, du gør sjældent, vil have ringe indflydelse på de favorable effekter af det, du gør det meste af tiden. De fleste mennesker spiser omkring enogtyve måltider om ugen plus mellemmåltider. Det er fuldt ud acceptabelt, hvis to eller tre af disse måltider inkluderer den føde, du har lyst til, så længe frisk kød, fisk, skaldyr, frugt, grøntsager, sunde olier og nødder udgør cirka 85 procent af balancen i dine ugentlige kalorier. Stenalderkost FOR SPORTSFOLK tillader moderat alkohol- og kaffeindtag eller lejlighedsvist chokolade, bagels eller hvad din favoritføde er. Snyderi og sidespring i ny og næ har stor følelsesmæssig fordel. Så længe de udgør 15 procent eller mindre i den samlede kost, vil det have ringe indflydelse på din præstationsevne og sundhedseffekt. Denne anbefaling inkluderer ikke de ikke-palæofødevarer, der spises lige før, under og efter nogle træningssessioner, se kapitel 2, 3 og 4. Under nesker Spise ude og på rejser Mange restauranter servicerer vegetarer og et stigende antal tilbyder menuer for lavkulhydratspisere. Men til dato er der meget få, der tilbyder stenaldermåltider. Ved at bestille omhyggeligt kan du som regel nærme dig Stenalderkost FOR SPORTS- FOLK. Den bedste strategi er at bestille enten en æggeret eller en slags frisk kød sammen med en skål frisk frugt til morgenmad. Pocherede æg er et godt bud, fordi de ikke kan tilberede det med den forkerte slags fedtstof, der uvægerligt følger med omelet eller stegte æg. Der er også mindre sandsynlighed for, at pocherede eller hårdkogte æg indeholder oxideret kolesterol, et biprodukt ved stegte æg, der specielt fremmer åreforkalkning hos forsøgsdyr. Frokost og aftensmad er som regel ikke noget problem. De fleste restauranter tilbyder en slags fisk, skaldyr eller magert kød 221 Stenal_Sports_v1.indd /08/

18 som forret til disse måltider. Husk, at nøglen er at få et stort stykke animalsk protein som din hovedret. Stræb efter enkelthed: Opgiv smarte forretter lavet med komplicerede saucer til gengæld for mere simple versioner. estil en salat (uden croutoner) for at udligne syreindholdet, og bed om dampede grøntsager i stedet for de obligatoriske kartofler. Til salatdressing, olie og eddike, er især olie fint i nødstilfælde. Se, om du kan få frisk frugt til dessert. Når du er på farten, så pak en køletaske med frugt, grøntsager, salat og eventuelle rester af kød, fisk eller skaldyr. En god strategi til aftensmaden er at tilberede to-tre gange så meget kød, fisk eller skaldyr, som du kan spise, og gem resten til morgenmad og frokost de næste par dage. For eksempel kan du grille en stor oksesteg til aftensmad en aften og sætte resten på køl, og den næste dag kan du skære tynde skiver til en blandet salat og hælde lidt hørfrøolie og citronsaft hen over. Voila! Og du har med det samme en stenalderfrokost. Hvis du ikke har en køletaske, kan du prøve delikatesseafdelinger i supermarkeder og se, om du kan få tilberedt kød eller rejer. Fortsæt til grøntafdelingen og tag noget friskt frugt, avokado og sprøde grøntsager. Hav altid en skarp kniv og nogle køkkenredskaber i bilen, så du ikke behøver at kæmpe med at skære kødet med en plastikkniv. 18

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker

Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker A e og Anne lbrechts n Stine Jung lbrechtsen Superhelten & Prinsessen på ærten spiser også madpakker e A Inspiration til sunde madpakker og mellemmåltider P muusmann forlag 01 Fisk Danskerne spiser generelt

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere

E-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da

Læs mere

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm

http://www.altomkost.dk/forvaltning_skole_daginstitution/skoler/anbefalinger_for_maden/forside.h tm Opslagsværk - skoler I oversigten nedenfor har vi udvalgt nogle af de ernærings-emner, der er gode at blive lidt klogere på eller få genopfrisket, når man laver mad til børn og unge mennesker. Til hvert

Læs mere

Personalised weight management for healthy results. Tillykke med dit valg af ShapeWorks! En praktisk guide til din plan

Personalised weight management for healthy results. Tillykke med dit valg af ShapeWorks! En praktisk guide til din plan Personalised weight management for healthy results. Tillykke med dit valg af ShapeWorks! En praktisk guide til din plan Sådan tilbereder du en shake 1. trin Tilsæt -pulver. 2. trin Tilsæt din personlige

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne Omega balls Sundt slik for slikmunde Snack med omega-3 indhold, antioxidanter, kostfibre og proteiner. Uden sukker Let at lave Både børn og voksne elsker dem God energi før og efter træning Ingredienser:

Læs mere

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013

Optimal ernæring KVIK TRI, MAJ 2013 Optimal ernæring 1 KVIK TRI, MAJ 2013 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (jan. 2009) Underviser Teknisk Skole, 2009-2010 Foredragsholder,

Læs mere

Madpyramiden i 3D lærervejledning

Madpyramiden i 3D lærervejledning 1 Madpyramiden i 3D lærervejledning Undervisningsmaterialet - Madpyramiden i 3D - er målrettet undervisning i indskolingen, men kan naturligvis også bruges på højere klassetrin. Materialet kan fx bruges

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Hjertevenlig mad Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Når du har hjertekarsygdom Hjertevenlig mad nedsætter risikoen for at udvikle eller

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften

Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Tak for sidst. Hermed et sammendrag af de ting jeg talte om i netcafeen forleden. Tak for jeres søde modtagelse en fredag aften Fedtstofferne: Stege i kokos olie og rigtig smør. Olivenolie gerne stege

Læs mere

APO PHARM CLINIC ApS AKUPUNKTØR HELGE LARSEN Herlev Torv 15, 2730 Herlev, Tlf 44-922284 www.apoklinik.dk info@apoklinik.dk

APO PHARM CLINIC ApS AKUPUNKTØR HELGE LARSEN Herlev Torv 15, 2730 Herlev, Tlf 44-922284 www.apoklinik.dk info@apoklinik.dk APO PHARM CLINIC ApS AKUPUNKTØR HELGE LARSEN Herlev Torv 15, 2730 Herlev, Tlf 44-922284 www.apoklinik.dk info@apoklinik.dk Patientinformation om mad og kosttilskud, som lindrer og helbreder Interstitiel

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Ernæring & Udholdenhedssport V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5

Ernæring & Udholdenhedssport V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5 Ernæring & Udholdenhedssport 1 V A L B Y L Ø B E R N E, J A N U A R 2 0 1 5 Hvem er jeg? 2 Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (2005-2009) Master in Human

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4

Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4 Kost i hverdagen - til atleter T R I C L U B D E N M A R K, O K T O B E R 2 0 1 4 Sara Sig Møller Professionsbachelor i Ernæring og Sundhed med speciale i Ernæring & Fysisk Aktivitet (2005-2009) Master

Læs mere

Fyr op for din forbrænding. Sådan holder du dig frisk og sund hver dag

Fyr op for din forbrænding. Sådan holder du dig frisk og sund hver dag Sådan holder du dig frisk og sund hver dag Selv om kalorieindtaget er det samme, er det bestemt ikke ligegyldigt, hvordan du sammensætter din (slanke)kost Det er svært ikke at være misundelig på dem, der

Læs mere

Kolde facts for friskere fødevarer.

Kolde facts for friskere fødevarer. 2012 BSH Hvidevarer A/S Ret til ændringer forbeholdes. Forbehold for trykfejl. R16 194 372 0 4/2012 BSH Hvidevarer A/S Telegrafvej 4 2750 Ballerup Telefon: 44 89 85 25 siemens-home.dk Kolde facts for friskere

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse.

Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse. Dukan Diæt fasernes fødevarer og drikkelse. Angrebsfasen Oksekød Hakket Okse Kalvekød Hestekød Lever Tunge Fisk Skalddyr Fjerkræ Skinke Æg Fedtfattige Drikkevarer som er tilladt Coca Cola Zero Coca Cola

Læs mere

Hvad indeholder din mad Øvelse 01

Hvad indeholder din mad Øvelse 01 Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg

Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg GRØNT Gnavegrønt Agurk Avocado Bladselleri Blomkål Broccoli Bønner Gulerod Kinaradise Majskolbe Minimajs Peberfrugt rød, grøn, gul Radiser Tomat Squash Sukkerærter Ærter i bælg Grønt som salat Råkost Bagte

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere..

7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. 7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. TIL SPORTSFOLK, SKØNHEDER, VITAMINHUNGRENDE, LÆKKERTØRSTIGE, MÆND, KVINDER OG BØRN! Ønsker du at optimere din energi, din vitalitet og booste dit immunforsvar på

Læs mere

8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler

8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler 8 basisvarer en genvej til vitaminer og mineraler Af Fitnews.dk - fredag 28. september, 2012 http://www.fitnews.dk/artikler/8-basisvarer-en-genvej-til-vitaminer-og-mineraler-2/ Kodeordet i en sund kost

Læs mere

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus SUNDHED V/BENTE GRØNLUND Livet er summen af dine valg Albert Camus Sund livsstil Vær proaktiv når det gælder dit helbred Dyrk motion, og pas på vægten Spis rigtigt Udarbejd strategier for livslang læring

Læs mere

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)

KANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle

Læs mere

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol

Fuldkorn. Kostfibre. Motion. Frugt & grønt. Fedtstoffer. Fisk. Kost & hjertesundhed. Måltider. Rygning. Mad der smager. Alkohol Motion Kostfibre Fuldkorn Fisk Fedtstoffer Frugt & grønt Kost & hjertesundhed Taljemål Måltider Alkohol Rygning Mad der smager Problemstillinger Overvægtige Sukkersyge (type-2) For højt kolesterol For

Læs mere

Mad og hjertesvigt. kl. diætist Anette Lange

Mad og hjertesvigt. kl. diætist Anette Lange Mad og hjertesvigt kl. diætist Anette Lange Program Graden af hjertesvigt. Anbefalinger for maden i forhold til graden af hjertesvigt. Vægten? Hvordan handler jeg fornuftigt ind? Aktiv hverdag New York

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Mellemtrin. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Rabarber på syretrip Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Ord på spil Slå en streg få

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Stærkere, gladere, raskere med mad

Stærkere, gladere, raskere med mad Stærkere, gladere, raskere med mad Mia Damhus Cand. pharm., ernæringsterapeut DET Center for Ernæring og Terapi SBCet i 2004 3 hovedakbviteter klinik med 8 behandlere undervisning og kursusvirksomhed forlag

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Hurtig. Diabetesmad. Velsmagende retter på højst 30 minutter. Louise Blair & Norma McGough. Atelier

Hurtig. Diabetesmad. Velsmagende retter på højst 30 minutter. Louise Blair & Norma McGough. Atelier Hurtig Diabetesmad Hurtig Diabetesmad Velsmagende retter på højst 30 minutter Louise Blair & Norma McGough Atelier First published in Great Britain in 2002 by Hamlyn a division of Octopus Publishing Group

Læs mere

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell.

Comwell Care Foods. - konceptet bag. Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof. comwell. Comwell Care Foods - konceptet bag Sundhed er ikke alt, men uden sundhed er alt intet. Arthur Schopenhauer, tysk forsker og filosof comwell.dk Hvad er det? Med Comwell Care Foods gør vi det nemmere for

Læs mere

Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Smør, margarine og olie

Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. Smør, margarine og olie Fødevaredirektoratet Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Smør, margarine og olie 2 To spiseskefulde er nok 2 Spar især på det hårde fedt 2 Skrab brødet 3 Smid stegefedtet ud 3 Olie 4 Smør 4

Læs mere

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter MELLEMTRINnet: 4.-6. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Tid %l sundhed sundhed %l %den. Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 02/09/14

Tid %l sundhed sundhed %l %den. Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 02/09/14 Senium, Thisted Tirsdag den 26.august 2014 Tid %l sundhed sundhed %l %den Kostvejleder og zoneterapeut Bente Brudsgård, Jelling www.brudsgaard.dk Tlf. 4098 3882 1 Vand Drik rigeligt med vand 2-3 liter

Læs mere

DIABETES OG HJERTESYGDOM

DIABETES OG HJERTESYGDOM DIABETES OG HJERTESYGDOM Diabetes og hjertesygdom Hjertesygdom kan ramme alle mennesker, men når du har diabetes forøges din risiko. Det at have diabetes får dig til at tænke mere på din sundhed, således

Læs mere

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner

Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Hvem skal bruge anbefalingerne? Anbefalingerne for sund frokost i vuggestuer og børnehaver er udviklet til dig, der tilbereder mad i daginstitutionen. Kommuner

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

RETNING- SLINJER FOR LIVSSTIL

RETNING- SLINJER FOR LIVSSTIL En sund livsstil omfatter en lang række næringsstoffer og opnås bedst ved indtagelse af mange forskellige slags fødevarer. RETNING- SLINJER FOR LIVSSTIL Et godt helbred er rodfæstet i en god fordøjelse.

Læs mere

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om sund mad og vægttab

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om sund mad og vægttab SUNDHEDSAFDELINGEN Gode råd om sund mad og vægttab Andelen af overvægtige danskere er støt stigende, både blandt børn og voksne. I Jammerbugt Kommune er 54% af befolkningen overvægtige, og omkring 17%

Læs mere

DIN NYE KOSTPLAN. Inspiration til præstationsfremmende kostjusteringer

DIN NYE KOSTPLAN. Inspiration til præstationsfremmende kostjusteringer DIN NYE KOSTPLAN Inspiration til præstationsfremmende kostjusteringer INDHOLD Hvem er den til? Nedenstående rammeplanen er en opsummering af mit kostforedrag og skitserer, hvordan kosten kunne skrues sammen,

Læs mere

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland.

DBF-MIDTJYLLAND. Breddekonsulent Kirsten Leth. DBF- Midtjylland. DBF-MIDTJYLLAND. Hvad betyder kosten og hvorfor??. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår

Læs mere

S T E G E Børnehave. God og nærende kost giver børnene de bedste forudsætninger for at trives i dagligdagen.

S T E G E Børnehave. God og nærende kost giver børnene de bedste forudsætninger for at trives i dagligdagen. S T E G E Børnehave God og nærende kost giver børnene de bedste forudsætninger for at trives i dagligdagen. Kostguide & Kostpolitik Kostpolitik Udarbejdet af kostudvalget og forældrebestyrelsen. Det er

Læs mere

Anders Sekkelund 23.02.2010. www.gladafmad.dk

Anders Sekkelund 23.02.2010. www.gladafmad.dk Anders Sekkelund 23.02.2010 www.gladafmad.dk 8 råd r d til en sund livsstil 2009 1. Drik masser af vand 2. Dyrk daglig motion 3. Undlad sukker og begræns simple kulhydrater i kosten (hvidt brød, pasta

Læs mere

Fodboldspillerens kosthåndbog

Fodboldspillerens kosthåndbog Fodboldspillerens kosthåndbog Indholdsfortegnelse Basiskost til fodboldspilleren... 3 Protein... 3 Kulhydrater... 3 Fedt... 4 Vitaminer og mineraler... 4 Væske... 5 Glykæmisk indeks Et redskab til måltidsplanlægning...

Læs mere

Fase 2 - Uge 5-8. Spise proteiner til de 3 hovedmåltider Spise fedt til hvert måltid + 1 spsk. olie dagligt Spise stivelse maks.

Fase 2 - Uge 5-8. Spise proteiner til de 3 hovedmåltider Spise fedt til hvert måltid + 1 spsk. olie dagligt Spise stivelse maks. Fase 2 - Uge 5-8 Nu er vi nået til fase 2. Indtil nu har du fået ryddet godt op i dine måltidsmønstre, spisevaner og sukkertrangen skulle gerne være aftaget meget. Nu er det tid til at sætte sund kost

Læs mere

Er maden et fedt? Ved Klinisk diætist Line Dongsgaard Den 30.5.2013

Er maden et fedt? Ved Klinisk diætist Line Dongsgaard Den 30.5.2013 Er maden et fedt? Ved Klinisk diætist Line Dongsgaard Den 30.5.2013 De 8 kostråd -vægtvedligeholdelse og vægttab Spis mere frugt og grønt 6 om dagen Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen Spis kartofler,

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Hvis du har mulighed for det, så gennemgå forløbet sammen med en anden. Denne måde at spise på gør, at du vil gå mere på toilettet. Det er SUNDT!

Hvis du har mulighed for det, så gennemgå forløbet sammen med en anden. Denne måde at spise på gør, at du vil gå mere på toilettet. Det er SUNDT! Den GRØNNE magiske Sådan bliver du sund, smuk, klog og rig på det væsentlige i tilværelsen. Reguler din vægt, bliv sund og fuld af energi på en måned - og få nedsat trangen til søde sager, alkohol etc.

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne

Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen. Vuggestuerne Overordnet kostpolitik og kosttilbud i Dagtilbuddet Skovvangen I Skovvangen tilbydes der kost i alle afdelingerne - dog ud fra forskellige principper. I vuggestuen Kornbakken og vuggestuen Århusbo er der

Læs mere

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport

Godkendelse som Firmasundt Køkken. Slowfood-fast Evalueringsrapport Firmasund / Frokost.dk Danneskiold-Samsøes Allé 41 1434 København K. Telefon 39 20 97 00 www.firmasund.dk Godkendelse som Firmasundt Køkken Slowfood-fast Evalueringsrapport 27. februar 2015 Udarbejdet

Læs mere

02c STOMI INFO. Spis godt Lev godt ILEOSTOMI

02c STOMI INFO. Spis godt Lev godt ILEOSTOMI 02c STOMI INFO Spis godt Lev godt ILEOSTOMI Gode råd til dig som har en ileostomi Alle mennesker har forskellige behov, uanset om du har en stomi eller ej. De råd, der er indeholdt i denne brochure er

Læs mere

Grøntliste. Abrikos - Betegnes som stenfrugt, og frarådes pga. de indeholder blåsyre som ophobes i kroppen.

Grøntliste. Abrikos - Betegnes som stenfrugt, og frarådes pga. de indeholder blåsyre som ophobes i kroppen. Grøntliste Tekst markeret med rødt er ting jeg fraråder da de er/kan være giftige for marsvin/kaniner. Listen kan bruges både til at fodre marsvin men også kaniner efter. Med alt grønt gælder at man vænner

Læs mere

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder Indskolingen: 1.-3. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB

KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB Indholdsfortegnelse KOMPLET KOSTPLAN TIL KVINDER VÆGTTAB FOR KVINDER BMI OG DIT ENERGIBEHOV EKSEMPEL PÅ KOSTPLAN VÆGTTAB PERSONLIG PLAN TIL DIG DER VIL HAVE SUCCES MED VÆGTTAB 3 4 5 7 9 Komplet kostplan

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Derfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.

Derfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger. Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet

Læs mere

Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital

Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital Mette Borre Klinisk diætist Medicinsk afdeling V Aarhus Universitetshospital Undersøgelse blandt 1800 patienter i 02 viste, at mange ikke havde viden om ernæring ved kræftsygdom og behandling Man ønskede

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og type 2 diabetes

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og type 2 diabetes SUNDHEDSAFDELINGEN Gode råd om mad og type 2 diabetes Type 2 diabetes er en hyppig forekommende sygdom : Flere end hver 20. dansker har sygdommen og hver dag får 89 danskere konstateret type-2 diabetes.

Læs mere

Glykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk

Glykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk Glykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk Glykæmisk indeks (GI) er et system der beskriver, hvorledes forskellige madvarer påvirker dit blodsukker. Dette koncept kan hjælpe mod sukkersyge eller til vægttab

Læs mere

Sund kost til fodboldspillere Undervisningsmanual

Sund kost til fodboldspillere Undervisningsmanual Sund kost til fodboldspillere Undervisningsmanual Side 1 af 21 Indhold Indledning...3 Hvad er kulhydrat?...4 Hvad er protein?...5 Hvad er fedt?...6 Hvad med væske?...7 Timing af kost...8 Undervisningsmanual...10

Læs mere

Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden

Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden Kostpolitik for Idrætsbørnehaven Lærkereden Denne kostpolitik er udarbejdet af personalet, og godkendt af forældrebestyrelsen. Vi håber, at kostpolitikken vil være til gavn og inspiration. Formålet med

Læs mere

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten.

Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Selskabsmenuer Fester, Middage, Forretningsmøder, Konferencer, Promotions, Jubilæer eller Firmafesten. Uanset lejligheden, så kan vi skræddersy et arrangement der dækker præcis Deres behov. Vi har kapacitet

Læs mere

Fit living en vejledning til træning og kost

Fit living en vejledning til træning og kost Produkt Før træning (senest 2 timer før) Umiddelbart før træning Under træning Efter træning (restitution) Sund livsstil i hverdagen Inden 30 min. Op til 3 timer efter Økologisk kokosfibermel x x En kilde

Læs mere

JULEMENU 1. Menu. Varm gløgg, Økologisk *** Hjemmelavede æbleskiver serveret med syltetøj og flormelis. Økologisk ***

JULEMENU 1. Menu. Varm gløgg, Økologisk *** Hjemmelavede æbleskiver serveret med syltetøj og flormelis. Økologisk *** JULEMENU 1 Indled Jeres julefrokost og ønsk Jeres kunder og kolleger glædelig jul på en eventyrlig måde. Ved Jeres domicil bydes I velkommen med hornets tuden fra Grisehandler Larsens bil og I bydes varm

Læs mere

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og forhøjet kolesterol

SUNDHEDSAFDELINGEN. Gode råd om mad og forhøjet kolesterol SUNDHEDSAFDELINGEN Gode råd om mad og forhøjet kolesterol Hvad er kolesterol Kolesterol er et fedtstof, som har mange vigtige funktioner i kroppen. Det indgår blandt andet i dannelsen af alle vores cellemembraner,

Læs mere

SMØR DIN MADPAKKE. Smor din madpakke_sebastian_folder_ok.indd 1 07/07/10 16.06

SMØR DIN MADPAKKE. Smor din madpakke_sebastian_folder_ok.indd 1 07/07/10 16.06 SMØR DIN MADPAKKE med Sebastian Mmmmm! Mums! Smor din madpakke_sebastian_folder_ok.indd 1 07/07/10 16.06 Madpakken er en kærlig hilsen hjemmefra Hvorfor er madpakken så vigtig? Hvad indeholder en sund

Læs mere

LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013.

LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013. LIVSSTILS HOLD FORÅR 2013. Hurtigt optagelige kulhydrater = De hvide djævle Der især sætter sig på maven - Hvide ris - Hvidt brød - Pasta - Sodavand, saftevand, juice + (øl, vin.spiritus) - Brød med stort

Læs mere

Ernæringsmæssig tilgang. Juni. 2011. Diana Høtoft. Jordemoder og ernæringsterapeut.

Ernæringsmæssig tilgang. Juni. 2011. Diana Høtoft. Jordemoder og ernæringsterapeut. + Natarbejde Ernæringsmæssig tilgang. Juni. 2011. Diana Høtoft. Jordemoder og ernæringsterapeut. + Natarbejde n Da kvinder ikke kun føder om dagen, tvinges de fleste jordemødre til at arbejde om natten.

Læs mere

HØFEBER. Naturlige strategier til din pollenallergi. Sabine Murati Naturopath i biologisk medicin, RAB www.sabinemurati.dk

HØFEBER. Naturlige strategier til din pollenallergi. Sabine Murati Naturopath i biologisk medicin, RAB www.sabinemurati.dk HØFEBER Naturlige strategier til din pollenallergi Sabine Murati Naturopath i biologisk medicin, RAB www.sabinemurati.dk 1 Høfeber er den mest almindelige overfølsomhedssygdom i Danmark og det estimeres

Læs mere

Sæt følgende op på dit køleskab eller smæk dem over din seng og lær dem udenad:

Sæt følgende op på dit køleskab eller smæk dem over din seng og lær dem udenad: Min trin-for trin favoritkostplan, der vil gøre dig 10 pund lettere og kvikkere i løbet af 10 nemme korte dage. Henvender sig primært til den, som gerne vil tabe sig nogle få kg; eller som en igangsætter

Læs mere

Smoothies og morgenmad

Smoothies og morgenmad Karina Villumsen Det Mælkefri Køkken MADGUDINDEN1 MADGUDINDEN Copyright: Tekst, opskrifter, fotografier 2014 by Madgudinden/Karina Villumsen 1. udgave Denmark 2014 Forfatter, omslag, billeder: Karina Villumsen

Læs mere

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker

FIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

Naturlig mad hvad er det?

Naturlig mad hvad er det? Naturlig mad hvad er det? Af Birgitte Nymann www.birgittenymann.dk Vidste du at mangel på naturlig mad, øger din insulinproduktion og dermed fedtlagringen på maven? Vidste du at mangel på naturlig mad,

Læs mere

Oplæg v. Klinisk diætist Stine Henriksen. Værktøjer til normalisering af mad og måltider i familien

Oplæg v. Klinisk diætist Stine Henriksen. Værktøjer til normalisering af mad og måltider i familien Oplæg v. Klinisk diætist Stine Henriksen Værktøjer til normalisering af mad og måltider i familien Hvem er jeg Stine Henriksen AUT. Klinisk diætist Klinik i Odense Tilknyttet dagbehandlingstilbud Viljen

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Guide. Hold dig skarp med hjernemad. sider. 10 kostråd til hjernen. Februar 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus.

Guide. Hold dig skarp med hjernemad. sider. 10 kostråd til hjernen. Februar 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus. Foto: Scanpix Guide Februar 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 18 sider Hold dig skarp med hjernemad 10 kostråd til hjernen INDHOLD: Hold hjernen skarp Sådan holder du dig skarp med hjernemad...4-5

Læs mere

KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN. Indholdsfortegnelse:

KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN. Indholdsfortegnelse: KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN Indholdsfortegnelse: 1. Formålet med en kostpolitik på Bødkergården 2. Fødevarestyrelsens anbefalinger for kost til børn. 3. Børnenes energi- og væskebehov

Læs mere

Kornfri kost til din hund og kat

Kornfri kost til din hund og kat Kornfri kost til din hund og kat Priserne gælder fra 1. november 2012 Mange års domesticering har udviklet vores kæledyr fra glubske rovdyr til vores bedste venner. Ikke desto mindre påviser moderne videnskab,

Læs mere

Analyser af ærter og bønner fra projektet

Analyser af ærter og bønner fra projektet Analyser af og bønner fra projektet Ved gennemgang af projektets og bønner udvalgte vi dem, som vi vurderede der var størst chance for at udnytte kommercielt, enten som havefrø eller til konsum. De er

Læs mere

Verdens bedste slankekur

Verdens bedste slankekur Verdens bedste slankekur Arne Astrup og Christian itz, to af de hotteste navne i dansk slankeforskning, er ikke bange for at tage munden fuld. I deres nye bog, lover de lover danskerne et hurtigt og effektivt

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Skoleelevers spisevaner

Skoleelevers spisevaner Københavns Universitet Pro Children Institut for Folkesundhedsvidenskab Oktober 2003 Skoleelevers spisevaner Spørgeskema til elever Oktober 2003 Kære skoleelev Vi beder dig hjælpe os med en undersøgelse

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere