Hjernemad. Ann Dorthe Pedersen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Hjernemad. Ann Dorthe Pedersen"

Transkript

1

2 2 Vågn op! Hvad skal du spise, hvis du gerne vil være frisk og vågen? Mad og drikke, der er koldt krydret surt smager af pebermynte eller som knaser får vores hjerne til at reagere og øger vores vågenhedstilstand. Derudover kan du med fordel indtage mad, der indeholder aminosyren Tyrosin. Tyrosin øger din årvågenhed og hukommelsen og findes i: yoghurt æg banan sesamfrø mandler kød og kylling Og så er der selvfølgelig den klassiske: en kop kaffe! Koffeinet i kaffen stimulerer dannelsen af adrenalin, som sætter vores hjerne og krop i beredskab. Klar, parat, start! Ha en god dag. Jeg er absolut B-menneske og ikke god til at spise morgenmad. Men da hjernen skal have noget godt at vågne på, spiser jeg tit en portion yoghurt. Det kan jeg lige overkomme Yoghurt med groft drys 1 portion yoghurt naturel 1 skive fuldkornsrugbrød 8-10 mandler eller andre nødder 1-2 tsk. uraffineret rørsukker Hæld yoghurten i et stort glas. Nulr rugbrødet hen over. Hak mandler eller nødder groft og hæld dem oveni. Kom eventuelt lidt sukker på toppen. Let - og godt! Lidt fakta: Yoghurt indeholder protein, især en type som græsk yoghurt, som indeholder mindre af den vandholdige valle og derfor er mere proteinholdig end almindelig dansk yoghurt. Protein er en bestanddel i hjernens nerveceller. Protein indeholder aminosyrer, som danner signalstoffer til den interne kommunikation mellem nervecellerne. Rørsukker indeholder, i modsætning til raffineret hvidt sukker, stoffet uridin, som medvirker til at danne nervecellernes membraner og stimulerer forbindelser mellem nervecellerne.

3 3 Statusopgørelse April 2014 En gang imellem er det naturligt at gøre status. Det er også tilfældet for mig, da jeg i 2009 fylder 50 år. Et af de aspekter, der på det tidspunkt fylder meget i mit liv, er at kvinderne i min familie øjensynlig har en tendens til at blive alvorligt syge og/eller miste deres åndsnærværelse i en ret tidlig alder. Hvis jeg følger prognosen har jeg på det tidspunkt udsigt til 15-20, max 25 år tilbage. Pyh, jeg synes godt nok at det kommer lidt tæt på. Jeg beslutter derfor 2 ting: 1) Jeg vil kun beskæftige mig med det, jeg har lyst til og det, der giver mening for mig. 2) Jeg vil undersøge, hvad jeg selv kan gøre for at holde min hjerne fit for fight længst muligt Det udmønter sig i, at jeg sparer op, lægger en forretningsplan og starter som selvstændig med MAX Positiv i Det udmønter sig også i, at jeg begynder at interessere mig for kostens betydning for vores hjernefunktion. Nu er det så tid til at gøre status igen. Denne gang ikke så meget på grund af min alder, men fordi jeg har udviklet mit fokus i MAX Positiv i en anden retning, så jeg ikke længere kan bidrage med valid viden om hjernemad. vil derfor ikke længere indgå som en del af indholdet i mine nyhedsbreve. Derfor har jeg her samlet indlæg om og opskrifter på hjernemad fra det MAX Positive nyhedsbrev. Jeg håber, at du finder inspiration til også at passe bedst muligt på din hjerne. Mange MAX Positive hilsner Ann Dorthe

4 4 For nogen tid siden smagte jeg dette lækre knækbrød og tænkte: det er ren guf til hjernen. Luxus knækbrød 50 g græskarkerner 50 g solsikkekerner 50 g hørfrø 50 g sesamfrø 50 g havregryn eller speltflager 200 g hvedemel eller speltmel 1 tsk bagepulver 1½ tsk salt 2 dl vand ½ dl oliven- eller rapsolie Drys: Birkes, sesamfrø, solsikkefrø eller hørfrø Bland alle ingredienser og ælt dejen til en fast dej. Del dejen i to lige store dele og rul den ud så tyndt som muligt på et stykke bagepapir. Skær dejen ud i firkanter med en skarp kniv eller bag den som den er og bræk den ud i passende stykker efter bagning. Pensl med vand og drys drys over. Bag knækbrødene ved 200 / varmluft 180 ca. 25 min til de er gyldne. Pas på! Det er vanedannende! Brændstof til hjernen - og så smager de hammergodt! Hjernego e boller: 20 stk. 3 dl lunkent vand 50 g gær 1 dl yoghurt - gerne med vanilje og frugtsmag 1 æg 100 g smeltet smør 2 tsk salt 300 g fuldkornsmel 100 g tørrede bær, f. eks. blåbær, tranebær og/eller kirsebær 100 g valnødder Ca. 500 g hvedemel 1 æg til pensling Rør gæren ud i vandet. Hak bær og nødder og bland dem i sammen med resten af ingredienserne. Ælt dejen, til den er glat og lækker og lad den hæve tildækket og lunt en halv times tid. Form dejen til 20 boller og lad dem hæve i minutter. De må gerne hænge sammen. Pensl bollerne med æg og bag dem minutter ved 225 i alm. ovn/210 i vamluftovn.

5 5 Til madpakken. Til terrassen. Til skovturen. En salat sprængfyldt med brændstof til hjernen. Spis den med godt groft brød til. Salat med broccoli og laks: g broccoli i buketter 1 stk. finthakket rødløg 1-2 stk. rød peber i tern g varmrøget laks 100 g valnødder ½ dl god olivenolie Saft af en ½ citron Et ordentlig skud hakket persille. Salt og peber Blancher broccolibuketterne i kogende vand - max tre minutter, de skal stadig være sprøde. Rist valnødder på en tør pande og nulr så meget skind af som muligt. Hak nødderne. Skær eller pluk laksen i mindre stykker. Bland det hele. Smag til med salt og peber. Spis. Velbekomme. Slå et smut forbi fiskehandleren og få noget rigtig fiskefars med hjem - altså bare hakket fisk. Fiskefrikadeller 400 g fiskefars 100 g hvedemel 1 finthakket løg 1 æg Salt, peber Masser af hakket persille og dild Evt. lidt koldt vand Rapsolie til stegning Rør alle ingredienserne sammen til en god frikadellekonsistens. Steg dellerne på panden i rapsolie. Spis med f.eks. kartofler og creme fraiche rørt med purløg, citronmelisse, persille, dild eller hvad du nu har af grønt. Velbekomme

6 6 Får du nok fisk? Hjernen har brug for Omega-3 fedsyren DHA, som vi får tilført med fisk. Er du også en af dem, der altid ender ud med en fiskefilet med pommes frites, så er her en nem og lækker opskrift. Mængderne må du selv justere i forhold til, hvor mange du skal bespise Fisk i fad Læg fileter af torsk eller anden fisk i et ildfast fad. Lav en bechamelsauce - eller kald det bare go gammeldags hvid sovs - og hæld den over fisken. Sautér porreringe, gulerødder i skiver, æbletern, peberfrugt i tern og ingefær i lidt rapsolie med (masser af) karry. Smag til med salt og peber og fordel grøntsagerne over fisk og sovs. Ind i ovnen ved 180 i minutter. Spis med ris eller groft brød til. Du kan udelade sovsen. smæssigt tilfører den ikke noget, men det smager godt. Fisk er godt for hjernen! Fisk giver os Omega-3 fedtsyren DHA, som danner signalstoffer til den interne kommunikation mellem hjernens nerveceller. Salat med rejer 1-2 håndfulde salat 100 g rejer 1 halv mango 1 rød peber 1 halv avokado 1 halv agurk 1 halvt rødløg Nigellafrø/Jomfru i det grønne 1-2 spsk god olie Citronsaft Dild og/eller persille Salt og peber Pluk/skær salaten i mundrette stykker, halver agurken og skrab kernerne ud, skær den og det øvrige grønt i tern, hak løget og bland det hele. Hæld olie over og smag til med citron, krydderurter, salt og peber. Spis salaten med godt fuldkornsbrød til. Du kan også bruge laks og/eller krebsehaler. Har du ikke tid til salat, så spis en makrel i tomat-mad.

7 7 Vores hjerne vejer ca. 2% af vores samlede vægt (ja, ja - alt er jo relativt), men forbruger ca. 20% af den energi, som kroppen producerer. Det er derfor ikke ligegyldigt, hvad du spiser! Så hvad har hjernen brug for? Grundlæggende har den brug for ilt, sukker og fedt! Ilt får vi primært via vores vejrtrækning og sukker (glukose) gennem de kulhydrater, som vi indtager. Ilt og sukker føres til hjernen via blodbanerne. Til gengæld findes fedtet i forvejen i hjernen, idet godt halvdelen af hjernens tørstof består af fedt, især de flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6. Fedtsyrernes funktion er kort fortalt at danne signalstoffer til den interne kommunikation mellem hjernens nerveceller. Vi danner kun i begrænset omfang disse fedtsyrer selv, og vi har derfor behov for at få dem gennem kosten. Omega-3 fedtsyren DHA får vi fra fisk, især de fede som eksempel laks, sild, makrel, ørred eller stenbider. Andre kilder til Omega-3 er hørfrø og nødder, især valnødder og paranødder. Omega-6 fedtsyrerne får vi gennem planteolier, kød, lever og æg. Derudover har hjernen behov for antioxidanter. Antioxidanter beskytter kroppens - det er ikke spor svært celler - også hjernecellerne - ved at hindre iltning (oxidering), som kan føre til dannelsen af frie radikaler, der er naturlig forekommende biprodukt af cellernes stofskifte. De frie radikaler kan føre til, at celler ødelægges og går til grunde. Antioxidanterne neutraliserer de frie radikaler ved at afgive et elektron. Antioxidanter får vi primært fra mad, der indeholder C- og E- vitaminer samt flavonoider og flavonoler, som hænger sammen med farven på frugt og grønsager. C-vitamin er vandopløselig og opmagasineres ikke i kroppen. Vi skal derfor dagligt have C-vitaminer, eksempelvis fra broccoli, citrusfrugter, granatæblekærner, kiwi, blåbær og kartofler. E-vitaminer er fedtopløselige og skal derfor indtages sammen med fedt. Vi får E-vitamin fra blandt andet avokado, frugt og nødder - især mandler. Flavonoider og flavonoler får vi fra frugt, bær, te, kakao/chokolade og vin Gå en tur, spis godt og nyd livet Kærlig hilsen Ann Dorthe

8 8 Rødbedefritter Friske rødbeder Oliven- eller rapsolie Chili, tørret eller frisk Groft salt og peber Skræl rødbederne (du vil måske sætte pris på at tage et par gummihandsker på imens) og skær dem i tern eller både. Rens eventuel frisk chili og hak den fint. Kom rødbederne i et ildfast fad, drys chili over, hæld 1-2 spsk. olie over, kom salt og friskkværnet peber på og bland det hele, så olie og krydderier er fordelt. Bag bederne i oven ved 200 i minutter. Spis dem som tilbehør og gerne sammen med en kold sauce af græsk yogurth eller creme fraiche rørt med salt, peber, sennep og hakket hvidløg. Velbekomme Her kommer en rigtig klassiker - og den kan næsten ikke blive mere hjernemad sk. Spis den til en god bøf, stegt kyllingebryst, tortilla med kød og grøntsager (indlysende!) eller til hvad, du har lyst til. Guacamole: 2 modne avocado 2 tomater 1 rødløg 1 fed hvidløg 2 friske chili eller 1-2 tsk tørret knust chili Lime- eller citronsaft Salt + friskkværnet peber Skræl avocadoerne, skær dem i mindre stykker og mos dem let med en gaffel. Fjern kernerne fra tomaterne og skær dem i små tern. Hak løg og hvidløg fint. Bland og smag til med lime/ citron, salt og peber. Jeg kan bedst lide, når molen er lidt grov, men du kan give den en tur med en stavblender, hvis du synes. Lad gerne guacamolen trække en times tid i køleskab.

9 9 Pyh, nogen gange synes jeg man skal holde tungen lige i munden for at være bevidst forbruger. Ud over at maden skal smage godt, skal den også være sund, miljøvenlig, dansk produceret, helst lokal og økonomisk overkommelig, plus man skal være sikker på at ingen uskyldige delfiner eller andre søde dyr er kommet til skade osv osv. Jeg tror denne opskrift imødekommer alle ovenstående krav + at det er hjernemad Grønkålssalsa: 150 g grønkål 1 æble 1 gulerod 1 fed hvidløg 2 spsk æbleeddike 2 spsk rapsolie 1 tsk rørsukker Salt og peber Skræl og vask grøntsagerne, riv grønkålen fra stokken. Hak æble, hvidløg og gulerod groft og saml det hele i en foodprocessor eller hak hele baduljen fint med en kniv. Lav dressing af eddike, olie, sukker, salt og peber og vend den i. Spis salsaen som tilbehør til hvad som helst - og med god samvittighed. Denne gang ingen politisk korrekthed - bare bønner :o) Bønnesalat: 1 dåse salatbønner 1 rød snackpeber 2-4 spsk rapsolie 1 fed hvidløg 1 stor håndfuld hakket persille Salt og peber Bland en dressing af olie, finthakket hvidløg, persille + salt og peber. Skyl bønnerne fra dåse i koldt vand. Skær snackpeberen i tern. Bland - og lad gerne salaten trække en times tid. Enkelt og supernemt som tilbehør eller frokost! Du kan naturligvis også bruge en blanding af forskellige tørrede, udvandede, kogte bønner efter appetit og smag - jeg valgte bare lige den lette løsning. Jeg er sikker på, at blancherede grønne bønner - friske eller fra frost - også vil være et hit som erstatning for tørrede bønner!

10 10 Jeg eeeelsker salat og grønt! Og lige så syg, jeg er efter at få friske grøntsager om foråret, lige så træt bliver jeg af at tygge i rå grøntsager i løbet af sommeren. Så her inspiration til ingredienser til salat, der kræver lidt tilberedning - men det lønner sig Ristet, bagt, grillet, tørret og stegt Ristet: Valnødder, mandler eller pinjekerner ristes på en tør pande til de tager farve. Bagt: Lyst brød, gerne fuldkorn, skæres i store tern, dryppes med olie + salt, hvidløg og krydderi efter smag. Bages ved 200 i minutter. Grillet: Flæk og rens peberfrugter og grill dem til skindet bliver sort. Læg de varme peberfrugter i en plastpose og luk for posen. Når frugterne er kølet ned, kan skindet pilles af - og tilbage er det aromatiske peberkød Tørret: Små tomater skæres i halve, store i både. Tomaterne lægges på bagepapir i et enkelt lag på en bageplade eller i et fad. Hæld lidt olie på og drys med salt, peber og oregano eller rosmarin. Bag tomaterne ved 100 i ca. 4 timer til de er halvt tørre, lidt seje og fulde af smag. Lav gerne en stor portion - de kan gemmes. Stegt: Skær pærer i både og steg dem i olie på panden, til de bliver gyldne - evt. med lidt honning. Bland en og gerne flere af disse skønne ting med ruccola eller salatmix, lidt olie + citronsaft, salt og peber.

11 11 Rød suppe Lidt rapsolie 1 stort rødløg 1 rød peberfrugt ¼-½ rød chili 2-3 gulerødder 1-1½ kg tomater 2 tsk. rørsukker 2 dl rødvin 4 dl vand Frisk oregano, timian og/eller rosmarin Salt og peber Skær løg, peberfrugt og gulerødder i tern, snit chilien og svits det nænsomt i olien i en gryde til løgene er gennemsigtige og peber og gulerødder er bløde. Skær imens tomaterne i tern. Tilsæt sukker, rødvin og tomater plus vand, krydderurter og salt. Lad suppen simre minutter. Purér suppen gennem en sigte eller blend den. Varm suppen op og smag til med peber og evt. mere salt. Spis med godt brød til. Bon appetit Vitaminbombe med granatæble Hjertesalat eller icebergsalat 2 appelsiner 1 granatæble g af dine favoritnødder Persille Rapsolie Salt og peber Skær eller riv salaten i passende stykker. Skær skallen og alt det hvide af appelsinerne. Skær forsigtig langs hinderne i appelsinen og skær filet erne ud. Halvér granatæblet og bank kernerne løse ned i en skål. Rist nødderne let på en tør pande. Hak persillen, bland det hele med et skvæt olie og smag til med salt og peber. Velbekomme

12 12 - giv din hjerne noget godt at spise Her er en liste over nogle af de mest oplagte hjernevenlige fødevarer: Appelsiner Avocado Blåbær Broccoli Bønner Chili Fisk især fed fisk som laks Fuldkorn Granatæble Græskar og græskarkerner Grøn te Grønkål Hørfrø Ingefær Kakao og chokolade med højt kakaoindhold Kartofler Kiwi Løg Nødder, især paranødder, valnødder, jordnødder og mandler Olivenolie Peberfrugt Rapsolie Rødbede Soya og soyabønner Tang Tomater og tomatpuré Tranebær Vin Æg

13 13 Der skal også være plads til lidt lækkert. Disse muffins er ikke så kageagtige men - næsten - helt sunde Gulerodsmuffins: 8-10 stk. 2-2½ dl hvedemel 1 dl fuldkornshvedemel 3 spsk rørsukker eller honning 1 knsp salt 2 tsk kanel 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver med top 2 dl. Skummetmælk 1 æg 1 spsk rapsolie eller anden neutral olie 2-3 revne gulerødder 1 cm frisk revet ingefær 50 g hele usmuttede mandler Bland de tørre ingredienser i en skål - hold lidt hvedemel tilbage - og de våde i en anden. Vent med gulerødder, ingefær og mandler. Rør nu de våde og de tørre godt sammen. Tilsæt gulerødder, ingefær og mandler og evt. lidt mere mel. Hældes i muffinforme og bages ca. 20 minutter ved 180. Afkøl muffins ene helt og lad dem sætte sig, før du guffer. Jeg har fundet denne opskrift på bloggen Mormors Juleopskrifter. Den kombinerer lidt julelækkert med hjernemad - men hvorfor egentlig begrænse sig til julen? Jeg er sikker på, at de kan spises på alle tider af året! Nøddestænger 200 g valnøddekerner 200 g rørsukker 1 1/2 tsk. stødt kanel 2 store knsp. stødt nellike 1 æg Mørk chokolade til pynt Mal nøddekernerne fint. Knus sukkeret i blender og bland de to ting sammen med kanel og nellike. Pisk ægget let sammen og tilsæt det lidt ad gangen og ælt massen sammen. Udrul dejen i 1 cm tykkelse på et stykke bagepapir drysset med flormelis. Læg film over dejen, mens du ruller den ud. Skær dejen i fingerlange, fingertykke stænger og læg kagerne på en plade med bagepapir. Bag kagerne ved 150 grader i minutter til de er tørre. Afkøl kagerne på pladen, før de flyttes over på rist. Dyp den ene halvdel af kagerne i smeltet chokolade.

14 14 Jeg kan få kage til at lyde sundt! Læs blot her: I æg findes cholin, som styrker hukommelsen og hjernens kognitive funktioner. Rørsukker indeholder uridin, der stimulerer dannelse af synapser (forbindelser) mellem hjernecellerne. Fra mandler og chokolade får vi antioxidanter, som beskytter cellerne mod ødelæggelse. Sammen bliver det til: Mandel/chokomuffins 2 æg 125 g uraffineret rørsukker 1 1/4 dl rapsolie 125 g hvedemel 1 tsk bagepulver 1 1/2 tsk vaniljesukker 50 g hele mandler med skal 50 g grofthakket chokolade (70%) 1 spsk mælk 2 1/2 spsk kogende vand Rør æg og sukker luftig. Tilsæt olien og rør rundt. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og rør også det i sammen med hele mandler og chokolade. Bland mælken i og til sidst det kogende vand. Fyld muffinsforme og bag kagerne i en forvarmet ovn i 20 minutter ved 170 Uhmm, i denne måned rammer vi midsommer med søde, røde danske jordbær. Heldigvis er chokolade også godt for hjernen, så månedens hjernemad er oplagt. Jordbær med chokolade: Køb eller pluk de fineste store røde jordbær, du kan finde. Skyl dem med den grønne hase på. Tør dem forsigtigt i et viskestykke og lad dem ligge lidt, så de bliver helt tørre. Smelt en rigtig god mørk chokolade med højt kakaoindhold. Dyp jordbærrene halvt i den lune chokolade og lad chokoladen stivne. Sæt dem køligt, til de skal spises. Er du så heldig at eje sådan en smart chokoladesmelter til el eller fyrfadslys, så find den frem fra gemmerne, smelt, dyp og nyd kontrasten mellem den lune chokolade og de kølige bær. Uhm!

15 15 Jeg kan få kage til at lyde sundt! Når jeg ser på statistikken over besøgende på min hjemmeside, kan jeg se at rigtig mange lander der, fordi de søger på hjernemad. Jeg er altså ikke den eneste, der synes, at det er interessant. Når jeg skriver om hjernemad, er der ikke tale om en kur eller en behandling mod hjernerelaterede eller aldersbetingede sygdomme og lidelser. Det har jeg slet ikke viden eller baggrund for at udtale mig om. For mig handler det om ud fra tilgængelig information at være bevidst om, hvilke fødevarer, der angiveligt er gavnlige for min hjerne og sørge for at få flest mulige af disse i dagligdagen. Så desværre, overskriften er vildledende. Det er falsk reklame. Kage er IKKE sund. Sorry. Det jeg synes er interessant, er at vide, hvad jeg kan gøre for trods alt at gøre kage sundere - i betydningen: hvad kan jeg gøre i dagligdagen for at holde min hjerne fit for fight længst muligt. Hvad gør jeg så? Før det første udskifter jeg de produkter, der umiddelbart kan erstattes med mere hjernevenlige ingredienser. For eksempel er det meget sjældent, at jeg bruger smør og margarine til stegning og bagning - det erstatter jeg med en god olie, oftest dansk rapsolie. Jeg har skiftet raffineret sukker ud med uraffineret rørsukker eller rørsukkersirup og bruger fuldkornsprodukter, hvor det kan lade sig gøre: brød, mel, ris og pasta. For det andet bestræber jeg mig på, at skuffer og skabe, fryser, køleskab og frugtskål hjemme hos os indeholder hjernevenlige fødevarer som: nødder, mandler og kerner, laks, sild, makrel i tomat, yoghurt, æg, chili, avokado, ingefær, rødløg, kartofler, broccoli, tomater, peberfrugter, granatæblekerner, citrusfrugter, bananer og bær. Og ikke mindst: kaffe og mørk chokolade! I min verden helt almindelige madvarer - selvom min familie stadig synes, at broccoli er temmelig eksotisk - som sikrer, at min hjerne dagligt får, hvad den har brug for: Omega 3 og 6 fedtsyrer, antioxidanter, vitaminer, mineraler og protein. Velbekomme!

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 72-79 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 GRØN THAI PAPAYA SALAT Til 2 personer Ingredienser: 50g FITNESS 1 lille grøn papaya 2 gulerødder 1 håndfuld ristede peanuts 1 hvidløgsfed 1 lille chili 1 lime

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Madplan december 2015 Uge 2

Madplan december 2015 Uge 2 Madplan december 2015 Uge 2 Boller i Karry med ris og råkost Kyllingebryst med ærter, karrysauce og mangochutney Fiskefrikadeller med urteremoulade, kartoffelbåde og gnavegrønt Fransk løgsuppe med gratineret

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 20. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 20. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 20 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 88-95 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 NICECREAM Til 2 personer 50g FITNESS 2 frosne bananer 150g jordbær 1 håndfuld basilikum 1 lime 1 håndfuld baby spinat Valgfrit: 1 tsk honning Blend den ene af

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Kogebog Sommerlejr 2015

Kogebog Sommerlejr 2015 Kogebog Sommerlejr 2015 Lørdag Der er fællesspisning: medbring spisegrej og viskestykke Kyllingelår, Bønnesalat og Pandebrød Pandebrød: Lav evt. dejen til frokost. Bland tørgær, salt, rugmel og hvedemel.

Læs mere