- opskrifter til dig og din familie

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "- opskrifter til dig og din familie"

Transkript

1 - opskrifter til dig og din familie

2 Kære forælder Mad eller hvad? Vi kan lide forskellige ting, og noget mad kræver tilvænning man skal måske smage det flere gange, før man kan lide det. Det er noget af det, børnene lærer om i hjemkundskabsundervisningen i skolen. At lave god og sund mad kommer ikke af sig selv. Dette lille opskriftshæfte er et supplement til hjemkundskabsprojektet Mad eller hvad?, som FDB tilbyder skolerne for fjerde år sammen med 6 om dagen og Hjemkundskabslærerforeningen. Vi håber, at du vil støtte dit barn i at bruge noget af det, som det har lært i hjemkundskab. Opskrifterne her i hæftet tager afsæt i tre ting: FDB gør hverdagen bedre Mad eller hvad? er et ud af mange initiativer, som vi i FDB har igangsat for at gøre det lettere og mere attraktivt at leve sundt. På kan du læse om vores øvrige projekter om sundhed, klima, miljø og etisk handel. Du kan også se, hvordan vi som ansvarlig ejer af Coop, Danmarks største dagligvareforretning, arbejder med at igangsætte og støtte aktiviteter, der fremmer bæredygtighed og ansvarligt forbrug. Både ude i verden og nede i din lokale butik. God fornøjelse i køkkenet og god appetit. Side 2 Udgiver: FDB, Tekst og redaktion: Bente Svane Nielsen, Ida, Husby, Kirsten Tode og Katrine Klinken. Opskrifter: De første to er fra FDB s Klimakogebog. De efterfølgende er udarbejdet af Katrine Klinken. Tak til: Kirsten Marie Pedersen. Layout: Duedal & Ko. Fotograf: Thomas Hergaard. 1. oplag eksemplarer. Opskrifter kan gengives efter skriftlig aftale med FDB. Der kan frit citeres fra hæftet med angivelse af kilde. 1. Det er opskrifter, dit barn kan lave selv - måske med lidt voksenhjælp. 2. Det er opskrifter, der er rige på smag. 3. Det er klimavenlige og sunde opskrifter. FDB Side 3

3 Hvad er sund mad og klimavenlig mad? Sund mad er alt det, der er i madpyramiden. Klimavenlig mad er heldigvis næsten det samme. Det er mad i den midterste og nederste del af madpyramiden. Så det er en god idé at spise mange grøntsager og mindre kød. Det er dig, der er kokken i dag I skolekøkkenet har du sikkert prøvet at lave Rodfritter og Fyldte flade brød med ærte-hummus. Opskrifterne kan du finde i dette hæfte sammen med otte nye opskrifter af Katrine Klinken. De er nemme at følge, også selv om du ikke er vant til at lave mad. Hvis du har lyst til flere opskrifter, kan du finde dem på skolekontakten.dk Her kan du også give opskrifterne kokkehuer. Det er en stor mundfuld at købe ind, lave mad, dække bord, servere maden og til sidst vaske op. Måske kan din far eller mor dække bordet og tage opvasken, hvis du laver maden i dag? 10 gode køkkenråd inden du går i gang 1. Vær sikker på, at du har de råvarer og køkkenredskaber, du skal bruge. På skolekontakten.dk kan du hente en indkøbsliste og en liste med køkkengrej til hver opskrift. 2. Brug sæsonens råvarer altså kål og rodfrugter om vinteren, og salat og tomater om sommeren. 3. Vask hænder før du går i gang, og hver gang du begynder at lave noget andet. 4. Vask skærebræt, knive og hænder grundigt, efter du har arbejdet med råt kød, fjerkræ, fisk og grøntsager med jord. 5. Fjern affald så hurtigt som muligt. Brug rene karklude og køkkenrulle. 6. Hold rå madvarer væk fra tilberedte. 7. Pas på du ikke brænder dig. Brug tykke og tørre grydelapper. Stil aldrig varme gryder og pander yderligt, så de kan vælte. 8. Vær rolig og koncentreret i køkkenet, så du f.eks. ikke taber tingene. 9. Smag på maden, og smag den til. 10. Server maden, så den ser godt ud. Side 4 Side 5

4 Du bestemmer, hvordan maden skal smage Som kok bestemmer du, hvordan maden skal smage. Ved at smage maden til, kan du få maden til at smage ekstra godt. Det er ikke svært. Der er fem grundsmage: sødt, surt, salt, bittert og umami. Umami er ikke så kendt. På japansk betyder det velsmag. Man kan sige, at umami får maden til at smage af mere. Mad smager godt, når fire til fem af grundsmagene er med i maden. Men det er forskelligt, hvor meget man kan lide af hver smag. Hvad synes I, smager bedst hjemme hos jer? Sundhed, klima og god smag i alle opskrifterne Her er et par eksempler på, hvordan opskrifterne er bygget op. Retten Wok med kål, rødder og kylling (side 24) er sund, fordi den har kål og rodfrugter, den har magert kyllingekød og næsten intet fedt. Den er også klimavenlig, fordi der bliver brugt lokale grøntsager i sæson. De friske krydderurter giver en masse smag. De fem grundsmage findes også i retten. Den søde smag kommer fra gulerødder og honning, æbleeddiken gør retten lidt syrlig (sur), kål og peberrod giver det bitre, og kyllingen giver umami. Og så smages retten til med salt. Hvis man tager opskriften på Kåldolmere i sur-sød sovs (side 26) er den sund, fordi den har kål, magert kød og fuldkorn, dvs. havregryn og perlebyg. Perlebyg er bedre for klimaet end f.eks. ris. Tomatketchup giver den søde smag, æbleeddike den sure, kål og karry den bitre, og kød og kål giver umami. Retten er smagt til med salt. Held og lykke vi håber, at du får mange gode timer i køkkenet og omkring middagsbordet. FDB og Katrine Klinken Brug de 5 grundsmage Sødt kommer fra rodfrugter som gulerod og pastinak, fra sukker, honning, frugtsaft og vanilje. Surt kommer fra citron, vineddike, æbleeddike, æble, ribs, tomat og fra syrnede mælkeprodukter som yoghurt og cremefraiche. Salt kommer ikke bare fra salt, men også fra oliven, bacon, sojasovs, parmesanost og bouillon. Bittert kommer fra valnødder, kål, oliven, auberginer, radiser, peberrod, ruccola og mange krydderier. Umami kommer fra kød og fjerkræ, kål, asparges, tomat, bouillon, sojasovs, ansjos og lagrede oste f.eks. parmesan. Side 6 Side 7

5 Skyl krydderurter : Skyl krydderurter fri for jord i en balje med koldt vand. Lad bladene dryppe af i et dørslag eller på et rent viskestykke. Sådan skærer du rodfrugter: Rodfrugter som pastinak, persillerod og knoldselleri har runde sider og kan let trille. Skær et stykke af grøntsagen, så den får en flad side det er lettere at skære og snitte, når grøntsagen ikke triller. Rodfritter med timian (del 1) Til 4 portioner. Del 2 er på næste side. Du skal bruge 250 g gulerødder 250 g pastinakker 250 g selleri 1 spsk. olivenolie 1 tsk. tørret eller 5 stilke frisk timian 1 tsk. salt lidt peber 2. Læg bagepapir på en bageplade. 3. Tænd ovnen på 180 grader. 4. Vask og skræl gulerødder, pastinakker og selleri. 5. Skær toppen af rodfrugterne. 6. Skær rodfrugterne ud i stave på 1 cm i tykkelse og kom dem i en skål. (se boblen: Sådan skærer du rodfrugter). 11. Sæt rodfrugterne midt i ovnen. 12. Bag dem i ca. 20 minutter til de er møre. 13. Nu er du klar til at lave Fyldte flade brød med ærtehummus på næste side. 7. Skyl timian (se boblen: Skyl krydderurter). 8. Hæld olivenolie i skålen og bland. 9. Kom timian, salt og peber i skålen. Bland rodfrugterne i. 10. Hæld rodfrugterne ud på bagepladen og fordel dem. Energi pr. person (Kun Rodfritter): 546 kj (137 kcal) Energifordeling: Protein 9 % Kulhydrat 62 % Fedt 30 % Side 8 Side 9

6 Du skal bruge Ærte-hummus: ¼ grønsagsbouillon-terning 2½ dl vand 1 ¼ dl 'Møllerens gule ærter' 1 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie ½ - 1 spsk. æbleeddike eller vineddike 5 stilke persille 10 stilke purløg ¼ tsk. salt lidt hvid peber 1 drej friskkværnet peber Fyldte brød: 4 små flade brød (pita, tortilla eller fuldkornsklemmer) 150 g hvidkål 1 spsk. rapsolie 2 spsk. vand ¼ tsk. salt 50 g feta eller salattern 1 stilk mynte 1 portion ærte-hummus Fyldte flade brød med ærte-hummus (del 2) 2. Kom bouillon-terning og vand i en gryde. 3. Kog bouillonen. 4. Pil og pres hvidløget. 5. Kom hvidløget i gryden. 6. Kom 'Møllerens gule ærter' i gryden. 7. Kog ærterne i 5 minutter. Rør en gang imellem. 8. Rør ærterne til en mos. 9. Tilsæt lidt vand, hvis ærtemosen er for tyk. 10. Hæld ærtemosen i en skål. 11. Hæld rapsolie og æbleeddike i skålen. Bland med en ske. 12. Skyl persille og purløg og hak det fint med en kniv. (se boblen: Skyl krydderurter på side 8). 13. Kom persille og purløg i skålen og bland. 14. Kom salt og peber i skålen. Bland. 15. Smag ærte-hummusen til med salt, peber og æbleeddike og lad den stå. 16. Brødene: Skær brødene over og rist dem på en brødrister. 17. Skyl hvidkålen og skær den i meget tynde strimler. (se boblen: Sådan skærer du kål i strimler på side 23). 18. Hæld rapsolien i en gryde og varm den op. 19. Kom hvidkålen i gryden. 20. Rør og svits kålen. Til 4 portioner aftensmad 21. Kom vand og salt i gryden. Rør i 1 minut. 22. Læg låg på gryden og sluk for gryden. 23. Damp kålen i 3 minutter til den er sprød. 24. Hæld vandet fra kålen. 25. Læg kålen på den ene halvdel af brødene. 26. Smuldr fetaosten og læg den over kålen. 27. Skyl og hak mynten. Læg mynten over fetaen. 28. Læg ærte-hummus over mynten. 29. Læg den anden halvdel af brødet over ærte-hummusen. Tip: Hvis du har god tid, kan du bruge rigtige flækærter i stedet for 'Møllerens gule ærter'. Brug 250 gram flækærter, 6 dl vand og ½ grøntsags-bouillonterning i stedet for de tre første ingredienser. I punkt 6 skal flækærterne koge i 45 minutter og derefter blendes. Energi pr. person: (Rodfritter og Fyldte flad brød med ærte-hummus) 1968 kj (470 kcal) Energifordeling: Protein 14 % Kulhydrat 55 % Fedt 31 % Opskrift fra Mad eller hvad? i hjemkundskab (tilrettet version fra FDB s Klimakogebog af Susanne Engelstoft). Side 10 Side 11

7 Spagetti med grøntsager og chilikrydret tomatsovs Til 4 portioner aftensmad Du skal bruge 3-4 løg (300 g) 4-5 persillerødder (500 g) 750 g modne tomater (eller 2 dåser hele flåede tomater) 1 tsk. eller 2-3 kviste frisk oregano eller timian ½ -2 røde chilier eller 2-3 tsk. knust sort peber ½ dl olie g tørret spagetti eller anden pasta Salt, friskkværnet peber Et lille drys sukker Evt. 1-2 tsk. æble- eller vineddike Drys: ca. 100 g parmesanost eller anden fast ost 2. Pil skrællen af løgene og hak dem (se boblen: Hak et løg). 3. Skrub persillerødderne med en børste i en balje med vand. Skræl dem, hvis de er grove. Skær persillerødderne i terninger på 1 x 1 cm (se boblen: Sådan skærer du rodfrugter på side 8). 4. Vask tomater (hvis du ikke bruger dåsetomater), chili og oregano eller timian i koldt vand. Lad det hele dryppe af i et dørslag. Hvis du bruger flåede tomater på dåse, skal de dryppe af i en si. 5. Skær tomater (friske eller afdryppede fra dåse) i tern på ca. 1x1 cm. Energi pr. person: 3248 kj (776 kcal) Energifordeling: Protein 15 % Kulhydrat 61 % Fedt 25 % 6. Flæk chilien på langs og skrab kerner og de hvide sidevægge væk. Hak chilien fint. Vask hænderne. 7. Sæt vand over til spagettien. Nu skal du lave krydret tomatsovs, mens du venter på, vandet skal koge. 8. Steg løgene klare i en gryde med olie ca. 5 min. 9. Steg hakket chili eller knust sort peber med de sidste minutter. 10. Tilsæt persillerødderne og tomaterne. Kom salt og peber, oregano eller timian i. Lad det koge ved svag varme i 10. min, til persillerødderne er møre. Tilsæt lidt vand, hvis tomatsovsen er for tyk. 11. Kog spagettien, så den har bid (se boblen). Lad den dryppe af i en si og bland med grøntsagschili-tomatsovsen. 12. Drys osten på, når du serverer maden. Pasta med bid i Kog spagetti og pasta med bid i på italiensk hedder det al dente. Det må ikke være råt og hårdt i midten, men hvis det bliver kogt for meget, bliver det klistret. 1. Sæt en gryde med 4 liter vand til at koge. Læg låg på. 2. Tilsæt 4 tsk. groft salt lige så snart vandet koger. 3. Kom spagettien i og rør rundt. Kog uden låg i ca minutter (læs den præcise kogetid på pakken). 4. Tag en spagetti op med en gaffel og smag om den er kogt godt. 5. Hæld straks spagettien i et dørslag, og spis med det samme. Hak et løg 1. Pil skrællen af løget med en skarp kniv. 2. Skær løget igennem på langs fra rod til top. Læg det halve løg med den flade side ned mod skærebrættet. 3. Skær fra top mod rod, men ikke igennem roden, som holder løget sammen. 4. Skær derefter på den anden led, så det bliver til små tern og hakket løg. Side 12 Side 13

8 Du skal bruge 1 ½ kg kartofler ca. 5 dl mælk 35 g smør salt og friskkværnet peber 3 store æbler, f.eks. Belle de Boskoop eller Rød aroma 140 g bacon ½ tsk. tørret eller 4-5 kviste frisk timian 2-3 stængler frisk grønkål Grov kartoffelmos, bacon, æblestykker med timian og grønkålsdrys Til 4 portioner. 2. Skrub kartoflerne med en børste eller skræl dem. Skær store kartofler i mindre stykker. 3. Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem med vand. Kog dem med låg i ca. 20 min. Mens kartoflerne koger, går du i gang med æbler og bacon (punkt 9). 4. Kartoffelmos: Stik i kartoflerne med en lille kniv, og mærk om de er møre. 5. Hæld vandet fra kartoflerne, du kan f.eks. hælde kartoflerne i et dørslag. 6. Kom kartoflerne tilbage i gryden. 7. Stød kartoflerne til mos med et piskeris. Rør mælk og smør i og varm igennem, mens du rører. 8. Tilsæt lidt vand eller mælk, hvis mosen er for tør. Smag til med salt og peber. 9. Skyl timian (se boblen: Skyl krydderurter på side 8). Pil bladene af stilkene. Skyl grønkålen på samme måde. 10. Skær de grove stilke fra grønkålen. Skær kålen i fine strimler. 11. Vask æblerne. Skær dem i både og skær kernehusene væk. Brug en æbledeler, hvis du har en. 12. Skær bacon i tern. Vask skærebræt og kniv. 13. Steg ternene sprøde på en pande ved middel varme. 14. Tag de sprøde tern op på en tallerken. Tør lidt af fedtet på panden væk med et rent stykke køkkenrulle. Pas på panden er varm! 15. Steg æblestykkerne i det sidste fedt på panden, så de er gyldne på begge sider. Tilsæt timianblade og kom salt og peber i. 16. Spis kartoffelmosen med stegt bacon og æble og drys med fintsnittet grønkål. Æbler med æbledeler Det er let at dele æbler i både med en æbledeler. Energi pr. person: 2379 kj (569 kcal) Energifordeling: Protein 13 % Kulhydrat 60 % Fedt 27 % Side 14 Side 15

9 Gulerodssuppe med sprøde fiskefileter Du skal bruge Gulerodssuppe: 3 løg 600 g gulerødder 4-5 fed hvidløg (hvidløgsbåde) 1 spsk. olie 1 ¼ liter vand eller urtebouillon 2 laurbærblade Salt og friskkværnet peber Ca. ½ citron Sprøde fiskefileter: 8-12 fiskefileter af skærising, rødspætte, rødtunge eller skrubbe 1 æg 1 dl rugmel eller groft hvedemel 2 tsk. groft salt friskkværnet peber 25 g smør Drys: 1 porre Tilbehør: 4 tykke skiver rugbrød (eller 8 almindelige skiver) 2. Pil skrællen af løgene og hak dem (se boble side 13). Pil skrællen af hvidløgsfeddene (hvidløgsbådene) og hak dem. 3. Skrub eller skræl gulerødderne. Skær enderne væk. Skær gulerødderne i stykker. 4. Steg løgene klare i olie i en gryde ca. 5 min. Tilsæt hvidløg det sidste minut. Kom gulerødderne i gryden og steg dem et par minutter. 5. Tilsæt peber, laurbærblade og vand eller bouillon. Kog suppen ca. 10 min. med låg, til gulerødderne er møre. 6. Fisk laurbærbladene op. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, til den er jævn. Til 4 portioner aftensmad Tilsæt mere vand eller bouillon, hvis suppen er for tyk. Hæld det tilbage i gryden og smag til med salt, peber og citronsaft. Citronsaften presses af en halv citron. 7. Skær roden af porren væk. Skær et snit på langs ned gennem den grønne del. Skyl al jorden af i en balje med koldt vand. Snit porren i tynde ringe. Kom ringene i en skål og drys dem på suppen lige før den skal spises. 8. Skær rugbrødstern på ca. 1x1 cm. Rist dem sprøde på en varm pande. 9. Steg fiskefileterne sprøde (se boble). 10. Spis den varme suppe med porredrys, fiskefileter på toppen og ristet rugbrød. Energi pr. person: 2574 kj (615 kcal) Energifordeling: Protein 35 % Kulhydrat 43 % Fedt 22 % Steg fiskefilet lynhurtigt! 1. Slå ægget ud i en dyb tallerken og pisk det sammen med en gaffel. 2. Hæld mel i en anden dyb tallerken og kom salt og peber i. 3. Steg 4-6 fileter ad gangen. Vend begge sider i æg og vend dem derefter i melet. 4. Smelt 1½ spsk. smør på en pande ved god varme til det er lysebrunt. Tag panden fra varmen, mens fisken kommer på. 5. Læg 4-6 fileter på panden. Sæt den over igen og steg ved god varme i 2-3 minutter på hver side. Vend med en palet. Tag fiskene af panden, vask panden ren og steg en ny portion. Side 16 Side 17

10 Du skal bruge Kartoffelsalat med pastinak og peberrod: 2-3 pastinakker (250 g) 750 g kartofler, kogefaste 1-3 spsk. meget fint revet peberrod (eller 2 spsk. sennep) 4 dl ymer salt Rodfrugts-spåner: 1 bundt kruspersille 2 gulerødder (150 g) 1-2 persillerod (150 g) ½-1 citron (saft) Bagt fisk: g fisk i filet, f.eks. lyssej, kuller, sej, lange, hvilling Salt og friskkværnet peber Kartofler på den nemme måde Pil skrællen af kogte kartofler ved at stikke en gaffel i kartoflen. Fjern derefter skrællen med en lille urtekniv og fingrene. Bagt fisk, kartoffelsalat med pastinak og peberrod og rodfrugt-spåner4 portioner aftensmad 2. Vask og skræl pastinakkerne og skyl dem i koldt vand. 3. Vask kartoflerne fri for jord. Kom dem i en gryde og dæk dem med vand. Kog dem i 10 min. under låg. Kom pastinakkerne op i gryden og lad dem koge med de næste 10 min. Mens de koger, går du i gang med punkt Tag en lille kniv og stik ned i kartofler og pastinakker. Hvis kniven slipper let, er de møre. 5. Hæld kogevandet fra og få gerne hjælp af en voksen. Pil kartoflerne (se boblen). Skær kartofler og pastinakker i skiver. Lad dem køle af. 6. Skræl peberroden og riv den meget fint. Rør den sammen med ymer. Vend de afkølede kartofler og pastinakker i og smag til med salt. 7. Tænd ovnen på 200 grader. 8. Skyl persillen (se boblen: Skyl krydderurter s. 8). Pil bladene af stilkene. 9. Hak persillen fint. 10. Skræl gulerødder og persillerødder. Skyl dem i koldt vand. Skræl spåner af rødderne med en kartoffelskræller, og kom dem i en skål. Vend sammen med citronsaft og hakket persille og kom salt og peber i. 11. Læg bagepapir på en bageplade og læg 4 stykker fisk på. Læg tynde stykker fisk oven på hinanden. Kom salt og peber på fisken. Sæt bagepladen i oven og bag i ca. 8 minutter. Mærk på fisken med en finger. Den er færdig, når den føles fast og varm, og den skal være helt hvid. 12. Spis fisken friskbagt med de to salater. Tip: Kog kartofler og pastinakker dagen før så er der hurtigt mad på bordet. Energi pr. person: 1781 kj ( 426 kcal) Energifordeling: Protein 35 % Kulhydrat 54 % Fedt 11 % Side 18 Side 19

11 Tip: Hvis du ikke kan lide sennepsdip, kan du i stedet lave en sovs af 2 dl cremefraiche, 1 fed knust hvidløg, 2 spsk. hakket persille og smag til med salt og friskkværnet peber. Tip: En nugget er et stykke kylling bagt eller stegt i dej eller som her - i en knasende blanding af cornflakes. Du skal bruge Kyllingenuggets: 4 store stykker kyllingebryst/ kyllingefilet 2 dl kærnemælk 1 ½ dl grove speltflakes eller fuldkornscornflakes. 1 tsk. paprika eller stødt chili 1 tsk. groft salt Ovnbagte græskar og rødløg: 1-2 hokkaido-græskar 4 mellemstore rødløg Sennepsdip: 2 dl stærk sennep 2 spsk. flydende honning 1 spsk. olie 1 drys salt friskkværnet peber Evt. 3 spsk. hakket persille Tilbehør: Groft brød eller grovboller Sprøde kyllingenuggets, bagt græskar og sennepsdip 4 portioner aftensmad 2. Skær hvert kyllingebryst ud i 4 stykker. Læg dem i en skål med kærnemælk. De må gerne stå i en time i køleskabet, men de kan også bruges med det samme. 3. Skær roden af løgene og pil beskidte yderblade af. Skrællen må gerne blive på, så løget ikke bliver for mørkt. Skær løgene i kvarte. 4. Vask græskarret rent i koldt vand. Flæk det på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær græskaret ud i 8 lige store både. Læg dem på en bageplade med bagepapir sammen med stykker af rødløg. 5. Tænd ovnen på 175 grader, sæt bagepladen ind og bag i ca. 40 min. Stik med en kniv og mærk om græskarstykkerne er møre. 6. Knus cornflakesene en lille smule i en skål. Kom paprika eller stødt chili og salt ned til cornflakesene. 7. Læg bagepapir på en bageplade. Tag et kyllingestykke op af kærnemælken med to gafler, så der ikke er ret meget kærnemælk på kødet. Vend stykkerne på alle sider i cornflakes. Læg dem på bagepapiret. Vask hænder. Energi pr. person: 2257 kj ( 539 kcal) Energifordeling: Protein 37 % Kulhydrat 43 % Fedt 20 % 8. Sæt ovnen på varmluft eller skru op til 200 grader og bag kyllingen i 15 min., mens grøntsagerne bager færdig. 9. Rør ingredienserne sammen til sennepsdippen og smag til med salt og peber. 10. Spis kyllingenuggets med bagt græskar og rødløg. Drys evt. med skyllet hakket persille og spis med sennepsdip og brød. Hej hokkaido Hokkaido er et lille græskar, der er mere fast i kødet end almindelige græskar. Skrællen på hokkaido græskar bliver blød, når den bliver bagt. Derfor behøver den ikke at blive skrællet. Side 20 Side 21

12 Bruchetta med urtemos og rødkål-æblesalat 4 portioner aftensmad Du skal bruge Rødkål-æblesalat: 200 g rødkål (ca. ¹/3) 2-3 æbler 50 g hasselnøddekerner 2 tsk. stærk sennep 2 tsk. æbleeddike eller vineddike 1 spsk. olie Urtemos: 500 g kartofler Ca. ½ knoldselleri (250 g) 2 gulerødder (100 g) 1-2 fed hvidløg 1 håndfuld persille 100 g flødeost naturel 8 store skiver brød 2. Snit rødkål i fine strimler (se boblen). 3. Vask æblerne og riv dem på den grove side af rivejernet. 4. Hak hasselnødderne og bland det hele sammen til en salat. 5. Rør sennep med eddike, salt og peber og rør olien i dråbevis. Bland dressingen sammen med rødkål og æble. 6. Urtemos: Skræl kartoflerne og kom dem i en gryde. Skær skrællen af sellerien. Skær sellerien i 2 x 2 cm stykker (se boblen side 8). Kom dem i gryden med kartoflerne. Hæld vand i gryden til grøntsagerne næsten er dækket. Læg låg på gryden og kog. 7. Skræl gulerødderne imens, skær dem i stykker og kog dem med kartofler og selleri. Kogetiden er i alt 20 min.hæld kogevandet over i en skål og gem det. Få hjælp af en voksen. 8. Stød grøntsagerne med et piskeris og rør flødeost i sammen med lidt af kogevandet. Bliv ved, til det bliver en ensartet mos. 9. Skyl persillen (se boblen: Skyl krydderurter side 8). Pil bladene af stilkene. 10. Hak persillen. Rør den i urtemosen. 11. Pil skrællen af hvidløget med en skarp kniv. Knus hvidløget i en hvidløgspresser og kom det i urtemosen. Smag til med salt og peber. 12. Rist brødskiverne på en varm grillpande eller brødrister. 13. Fordel den varme urtemos på brødskriverne og spis det sammen med rødkålssalaten. Sådan skærer du kål i strimler: 1. Skær en tyk skive af toppen og læg kålhovedet med snitfladen nedad. 2. Skær stykker af kålen uden om stokken. 3. Snit stykkerne til tynde strimler. Energi pr. person: 3304 kj (790 kcal) Energifordeling: Protein 11 % Kulhydrat 61 % Fedt 28 % Tip: Bruchetta er en italiensk ret. Det er en skive bagt eller ristet brød med fyld på. Man kan kalde det en slags toast. Side 22 Side 23

13 Sådan laver du strimler af gulerod: 1. Skræl guleroden, og skær enden af. Skyl guleroden. 2. Skær ud i ca. 5 cm. lange stykker. Skær en tynd skive af på langs. 3. Læg gulerodsstykket på den flade side. Skær i tynde skiver. 4. Skær skiverne i strimler. Tip: I stedet for peberrod, kan du komme chili, hvidløg, ingefær eller sojasovs i retten. Det giver en stærk smag. Tip: Ris er ikke så klimavenlig mad som kartofler og pasta, men den er god som variation til aftensmaden. Wok med kål, rødder og kylling 4 portioner aftensmad Du skal bruge Ris: 4 dl langkornede ris (300 g) f.eks. basmati 6 dl vand 1 tsk. groft salt Wok: ca. 3 pastinakker (250 g) ca. 3 gulerødder (250 g) 250 g hvidkål 400 g kyllinge- eller kalkunbryst 2 spsk. olie ½ dl æbleeddike 1 spsk. flydende honning eller sukker ca. 1 spsk. salt Drys: 4 spsk. hakkede friske krydderurter gerne en blanding af dild eller koriander, purløg, persille og timian Evt. 2 spsk. fint revet peberrod ½ dl vand 2. Skyl risene i en si i koldt vand. Bring en gryde med vand i kog og kog risene 12 min. under låg. Sluk og lad risene trække færdige ca. 12 min. 3. Skræl gulerødderne og pastinakkerne. Snit dem i strimler. (Se billedboble). 4. Snit kålen i strimler (se side 23). 5. Skær kødet i strimler og dup det tørt med køkkenrulle. Vask alle redskaber og hænder rene. 6. Skyl krydderurterne (se boblen: Skyl krydderurter side 8). 7. Pil bladene af stilkene og hak krydderurterne fint. Energi pr. person: 2293 kj( 548 kcal) Energifordeling: Protein 22% Kulhydrat 61% Fedt 17% 8. Varm wokken, panden eller stegegryden op. Den skal være så varm, at man ikke har lyst til at holde hånden over i mere end 10 sek. Del portionen op og steg ad to omgange. Kom olie i og steg kødet 4-5 min. under omrøring. 9. Tilsæt grøntsagerne. Steg 2-3 min. under omrøring smag på grøntsagerne og vurder, om de er færdige. Tilsæt eddike og honning, kom salt på og vend krydderurterne i lige før servering. 10. Kom den revne peberrod i en skål, så man selv kan drysse på maden. Server risene til maden. Side 24 Side 25

14 Energi pr. person: 2535 kj (634 kcal) Energifordeling: Protein 24 % Kulhydrat 51 % Fedt 25 % Tip: Ordet dolmer kommer fra det tyrkiske dolmak, der betyder at fylde. Du skal bruge Kødfars: 400 g magert hakket svinekød eller hakket lammekød 2 tsk. groft salt 1 æg 1 dl havregryn 2 tsk. karry 2 ½ dl mælk 1 savojkål eller hvidkål Sur-sød sovs: 2 dl tomatketchup 1 dl æble- eller vineddike 1 dl vand 4-5 stødt allehånde Tilbehør: 250 g bulgur, perlebyg eller perlerug Krydrede kåldolmere i sur-sød sovs 4 portioner 2. Kom kødet og salt i en skål. Stil skålen i vasken eller læg en karklud under den, så den står fast. Rør kødet sejt og fast med en grydeske eller en håndmikser. 3. Slå ægget ud i skålen. Kom havregryn og karry i skålen. Rør det sammen. 4. Rør mælken i lidt ad gangen. Sæt kødfarsen i køleskab. 5. Sæt en stor gryde med vand over til at koge. Læg låg på. 6. Løsn og skær 8-12 kålblade fri fra stokken. Kog bladene i 4-5 min. til de er bløde. Tag bladene op med en hulske og lad dem dryppe af i et dørslag. Dup bladene med et rent viskestykke. Skær lidt af den grove midterstribe væk. 7. Læg de store kålblade enkeltvis og de mindre to og to til 8 kåldolmere. Kom lidt salt på. Læg to store skefulde kødfars på hvert blad og pak sammen til en pakke. Læg dem i et ovnfast fad med sammenføjningerne nedad. 8. Rør ingredienser til sur-sød sovsen sammen og hæld den i det ovnfaste fad. Dæk fadet med låg eller sølvfolie. Sæt det midt i ovnen og tænd nu på 200 grader og bag ca. 45 min. til kødet er gennemstegt. Smag sovsen til med en smageske. Når man smager på maden flere gange, hælder man sovsen fra en ske i gryden op på smageskeen. Så kommer smageskeen ikke direkte i maden. Er smagen tilpas salt, sur, sød, bitter eller umami? Eller skal der flere krydderier i retten? 9. Hæld bulgur (perlebyg eller rug) i en si og skyl med koldt vand. Sæt vand over i en gryde med låg og bring i kog. Tilsæt bulgur og salt. Kog 10 min. Tag den af varmen og lad den stå i 10 min. (Kogetiden for perlebyg eller -rug er 20 min + 10 min. hviletid). Side 26 Side 27

15 Mad eller hvad? skoleelever lavede den første uge i november 2009 mad med sæsonens grøntsager i skolekøkkenerne overalt i Danmark. Idéen er at give eleverne mod på nye og sunde smagsoplevelser. Skolerne har tilmeldt sig hos FDB Skolekontakten og har modtaget undervisningsmaterialer og opskrifter. Hos en Kvickly, SuperBrugsen eller Lokal/ Dagli Brugsen har skolerne kunnet hente gratis smagekasser til undervisningen. Som supplement til undervisningen får eleverne dette hæfte med hjem. Mad eller hvad? er et samarbejde mellem FDB, 6 om dagen og Hjemkundskabslærerforeningen og tilbydes skolerne for fjerde år i træk.

- opskrifter til dig og din familie

- opskrifter til dig og din familie - opskrifter til dig og din familie Side 2 Udgiver: FDB, 2009. Tekst og redaktion: Bente Svane Nielsen, Ida, Husby, Kirsten Tode og Katrine Klinken. Opskrifter: De første to er fra FDB s Klimakogebog.

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Opskrifter til Restaurant GoCook

Opskrifter til Restaurant GoCook Opskrifter til Restaurant GoCook Buffet Bruchetta med urtemos og rødkål-æblesalat Røddernes suppe Kyllingelår med sesamfrø Frikadeller Foccacia-brød Kålsalat med thaidressing Gulerod og ananassalat med

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe. 8 portioner

Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe. 8 portioner kartofler KARTOFLER På Krogerup findes der 10 typer kartofler. De er runde og smager super godt både som suppe og kogt til dine frikadeller. I Jylland vil de have store melede kartofler som kan suge noget

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke. Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør

Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

Palmekål og baconristede rodfrugter med timian

Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 1 Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 150 g bacon i tern 1 spsk olie 2 fed hvidløg 4-6 jordskokker eller lidt selleri 2-3 mindre rødbeder gerne stribede 2 gulerødder 1 bundt palmekål 2 æbler

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Groft og grønt til vinter. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Groft og grønt til vinter. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Groft og grønt til vinter v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Vintergrød 3 Kyllingesalat 4 Rødbedesalat med grønkål og ost 5 Sweet potato suppe 6 Hakkebøf med estragonsmør og ærtekikærtemos

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Koteletter i fad ---------------------

Koteletter i fad --------------------- Bbq. skinkesteg. 1 stk. bbq skinkesteg 4 bagekartofler Tartare: 1 dl let mayonnaise 1 dl yoghurt 1 spsk. kapers 1 spsk. cornichoner 1 spsk. skalotteløg 1 spsk. persille 1 spsk. estragon Steg skinkestegen

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Madplan for mænd til hele ugen

Madplan for mænd til hele ugen Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere