- opskrifter til dig og din familie

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "- opskrifter til dig og din familie"

Transkript

1 - opskrifter til dig og din familie

2 Kære forælder Mad eller hvad? Vi kan lide forskellige ting, og noget mad kræver tilvænning man skal måske smage det flere gange, før man kan lide det. Det er noget af det, børnene lærer om i hjemkundskabsundervisningen i skolen. At lave god og sund mad kommer ikke af sig selv. Dette lille opskriftshæfte er et supplement til hjemkundskabsprojektet Mad eller hvad?, som FDB tilbyder skolerne for fjerde år sammen med 6 om dagen og Hjemkundskabslærerforeningen. Vi håber, at du vil støtte dit barn i at bruge noget af det, som det har lært i hjemkundskab. Opskrifterne her i hæftet tager afsæt i tre ting: FDB gør hverdagen bedre Mad eller hvad? er et ud af mange initiativer, som vi i FDB har igangsat for at gøre det lettere og mere attraktivt at leve sundt. På kan du læse om vores øvrige projekter om sundhed, klima, miljø og etisk handel. Du kan også se, hvordan vi som ansvarlig ejer af Coop, Danmarks største dagligvareforretning, arbejder med at igangsætte og støtte aktiviteter, der fremmer bæredygtighed og ansvarligt forbrug. Både ude i verden og nede i din lokale butik. God fornøjelse i køkkenet og god appetit. Side 2 Udgiver: FDB, Tekst og redaktion: Bente Svane Nielsen, Ida, Husby, Kirsten Tode og Katrine Klinken. Opskrifter: De første to er fra FDB s Klimakogebog. De efterfølgende er udarbejdet af Katrine Klinken. Tak til: Kirsten Marie Pedersen. Layout: Duedal & Ko. Fotograf: Thomas Hergaard. 1. oplag eksemplarer. Opskrifter kan gengives efter skriftlig aftale med FDB. Der kan frit citeres fra hæftet med angivelse af kilde. 1. Det er opskrifter, dit barn kan lave selv - måske med lidt voksenhjælp. 2. Det er opskrifter, der er rige på smag. 3. Det er klimavenlige og sunde opskrifter. FDB Side 3

3 Hvad er sund mad og klimavenlig mad? Sund mad er alt det, der er i madpyramiden. Klimavenlig mad er heldigvis næsten det samme. Det er mad i den midterste og nederste del af madpyramiden. Så det er en god idé at spise mange grøntsager og mindre kød. Det er dig, der er kokken i dag I skolekøkkenet har du sikkert prøvet at lave Rodfritter og Fyldte flade brød med ærte-hummus. Opskrifterne kan du finde i dette hæfte sammen med otte nye opskrifter af Katrine Klinken. De er nemme at følge, også selv om du ikke er vant til at lave mad. Hvis du har lyst til flere opskrifter, kan du finde dem på skolekontakten.dk Her kan du også give opskrifterne kokkehuer. Det er en stor mundfuld at købe ind, lave mad, dække bord, servere maden og til sidst vaske op. Måske kan din far eller mor dække bordet og tage opvasken, hvis du laver maden i dag? 10 gode køkkenråd inden du går i gang 1. Vær sikker på, at du har de råvarer og køkkenredskaber, du skal bruge. På skolekontakten.dk kan du hente en indkøbsliste og en liste med køkkengrej til hver opskrift. 2. Brug sæsonens råvarer altså kål og rodfrugter om vinteren, og salat og tomater om sommeren. 3. Vask hænder før du går i gang, og hver gang du begynder at lave noget andet. 4. Vask skærebræt, knive og hænder grundigt, efter du har arbejdet med råt kød, fjerkræ, fisk og grøntsager med jord. 5. Fjern affald så hurtigt som muligt. Brug rene karklude og køkkenrulle. 6. Hold rå madvarer væk fra tilberedte. 7. Pas på du ikke brænder dig. Brug tykke og tørre grydelapper. Stil aldrig varme gryder og pander yderligt, så de kan vælte. 8. Vær rolig og koncentreret i køkkenet, så du f.eks. ikke taber tingene. 9. Smag på maden, og smag den til. 10. Server maden, så den ser godt ud. Side 4 Side 5

4 Du bestemmer, hvordan maden skal smage Som kok bestemmer du, hvordan maden skal smage. Ved at smage maden til, kan du få maden til at smage ekstra godt. Det er ikke svært. Der er fem grundsmage: sødt, surt, salt, bittert og umami. Umami er ikke så kendt. På japansk betyder det velsmag. Man kan sige, at umami får maden til at smage af mere. Mad smager godt, når fire til fem af grundsmagene er med i maden. Men det er forskelligt, hvor meget man kan lide af hver smag. Hvad synes I, smager bedst hjemme hos jer? Sundhed, klima og god smag i alle opskrifterne Her er et par eksempler på, hvordan opskrifterne er bygget op. Retten Wok med kål, rødder og kylling (side 24) er sund, fordi den har kål og rodfrugter, den har magert kyllingekød og næsten intet fedt. Den er også klimavenlig, fordi der bliver brugt lokale grøntsager i sæson. De friske krydderurter giver en masse smag. De fem grundsmage findes også i retten. Den søde smag kommer fra gulerødder og honning, æbleeddiken gør retten lidt syrlig (sur), kål og peberrod giver det bitre, og kyllingen giver umami. Og så smages retten til med salt. Hvis man tager opskriften på Kåldolmere i sur-sød sovs (side 26) er den sund, fordi den har kål, magert kød og fuldkorn, dvs. havregryn og perlebyg. Perlebyg er bedre for klimaet end f.eks. ris. Tomatketchup giver den søde smag, æbleeddike den sure, kål og karry den bitre, og kød og kål giver umami. Retten er smagt til med salt. Held og lykke vi håber, at du får mange gode timer i køkkenet og omkring middagsbordet. FDB og Katrine Klinken Brug de 5 grundsmage Sødt kommer fra rodfrugter som gulerod og pastinak, fra sukker, honning, frugtsaft og vanilje. Surt kommer fra citron, vineddike, æbleeddike, æble, ribs, tomat og fra syrnede mælkeprodukter som yoghurt og cremefraiche. Salt kommer ikke bare fra salt, men også fra oliven, bacon, sojasovs, parmesanost og bouillon. Bittert kommer fra valnødder, kål, oliven, auberginer, radiser, peberrod, ruccola og mange krydderier. Umami kommer fra kød og fjerkræ, kål, asparges, tomat, bouillon, sojasovs, ansjos og lagrede oste f.eks. parmesan. Side 6 Side 7

5 Skyl krydderurter : Skyl krydderurter fri for jord i en balje med koldt vand. Lad bladene dryppe af i et dørslag eller på et rent viskestykke. Sådan skærer du rodfrugter: Rodfrugter som pastinak, persillerod og knoldselleri har runde sider og kan let trille. Skær et stykke af grøntsagen, så den får en flad side det er lettere at skære og snitte, når grøntsagen ikke triller. Rodfritter med timian (del 1) Til 4 portioner. Del 2 er på næste side. Du skal bruge 250 g gulerødder 250 g pastinakker 250 g selleri 1 spsk. olivenolie 1 tsk. tørret eller 5 stilke frisk timian 1 tsk. salt lidt peber 2. Læg bagepapir på en bageplade. 3. Tænd ovnen på 180 grader. 4. Vask og skræl gulerødder, pastinakker og selleri. 5. Skær toppen af rodfrugterne. 6. Skær rodfrugterne ud i stave på 1 cm i tykkelse og kom dem i en skål. (se boblen: Sådan skærer du rodfrugter). 11. Sæt rodfrugterne midt i ovnen. 12. Bag dem i ca. 20 minutter til de er møre. 13. Nu er du klar til at lave Fyldte flade brød med ærtehummus på næste side. 7. Skyl timian (se boblen: Skyl krydderurter). 8. Hæld olivenolie i skålen og bland. 9. Kom timian, salt og peber i skålen. Bland rodfrugterne i. 10. Hæld rodfrugterne ud på bagepladen og fordel dem. Energi pr. person (Kun Rodfritter): 546 kj (137 kcal) Energifordeling: Protein 9 % Kulhydrat 62 % Fedt 30 % Side 8 Side 9

6 Du skal bruge Ærte-hummus: ¼ grønsagsbouillon-terning 2½ dl vand 1 ¼ dl 'Møllerens gule ærter' 1 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie ½ - 1 spsk. æbleeddike eller vineddike 5 stilke persille 10 stilke purløg ¼ tsk. salt lidt hvid peber 1 drej friskkværnet peber Fyldte brød: 4 små flade brød (pita, tortilla eller fuldkornsklemmer) 150 g hvidkål 1 spsk. rapsolie 2 spsk. vand ¼ tsk. salt 50 g feta eller salattern 1 stilk mynte 1 portion ærte-hummus Fyldte flade brød med ærte-hummus (del 2) 2. Kom bouillon-terning og vand i en gryde. 3. Kog bouillonen. 4. Pil og pres hvidløget. 5. Kom hvidløget i gryden. 6. Kom 'Møllerens gule ærter' i gryden. 7. Kog ærterne i 5 minutter. Rør en gang imellem. 8. Rør ærterne til en mos. 9. Tilsæt lidt vand, hvis ærtemosen er for tyk. 10. Hæld ærtemosen i en skål. 11. Hæld rapsolie og æbleeddike i skålen. Bland med en ske. 12. Skyl persille og purløg og hak det fint med en kniv. (se boblen: Skyl krydderurter på side 8). 13. Kom persille og purløg i skålen og bland. 14. Kom salt og peber i skålen. Bland. 15. Smag ærte-hummusen til med salt, peber og æbleeddike og lad den stå. 16. Brødene: Skær brødene over og rist dem på en brødrister. 17. Skyl hvidkålen og skær den i meget tynde strimler. (se boblen: Sådan skærer du kål i strimler på side 23). 18. Hæld rapsolien i en gryde og varm den op. 19. Kom hvidkålen i gryden. 20. Rør og svits kålen. Til 4 portioner aftensmad 21. Kom vand og salt i gryden. Rør i 1 minut. 22. Læg låg på gryden og sluk for gryden. 23. Damp kålen i 3 minutter til den er sprød. 24. Hæld vandet fra kålen. 25. Læg kålen på den ene halvdel af brødene. 26. Smuldr fetaosten og læg den over kålen. 27. Skyl og hak mynten. Læg mynten over fetaen. 28. Læg ærte-hummus over mynten. 29. Læg den anden halvdel af brødet over ærte-hummusen. Tip: Hvis du har god tid, kan du bruge rigtige flækærter i stedet for 'Møllerens gule ærter'. Brug 250 gram flækærter, 6 dl vand og ½ grøntsags-bouillonterning i stedet for de tre første ingredienser. I punkt 6 skal flækærterne koge i 45 minutter og derefter blendes. Energi pr. person: (Rodfritter og Fyldte flad brød med ærte-hummus) 1968 kj (470 kcal) Energifordeling: Protein 14 % Kulhydrat 55 % Fedt 31 % Opskrift fra Mad eller hvad? i hjemkundskab (tilrettet version fra FDB s Klimakogebog af Susanne Engelstoft). Side 10 Side 11

7 Spagetti med grøntsager og chilikrydret tomatsovs Til 4 portioner aftensmad Du skal bruge 3-4 løg (300 g) 4-5 persillerødder (500 g) 750 g modne tomater (eller 2 dåser hele flåede tomater) 1 tsk. eller 2-3 kviste frisk oregano eller timian ½ -2 røde chilier eller 2-3 tsk. knust sort peber ½ dl olie g tørret spagetti eller anden pasta Salt, friskkværnet peber Et lille drys sukker Evt. 1-2 tsk. æble- eller vineddike Drys: ca. 100 g parmesanost eller anden fast ost 2. Pil skrællen af løgene og hak dem (se boblen: Hak et løg). 3. Skrub persillerødderne med en børste i en balje med vand. Skræl dem, hvis de er grove. Skær persillerødderne i terninger på 1 x 1 cm (se boblen: Sådan skærer du rodfrugter på side 8). 4. Vask tomater (hvis du ikke bruger dåsetomater), chili og oregano eller timian i koldt vand. Lad det hele dryppe af i et dørslag. Hvis du bruger flåede tomater på dåse, skal de dryppe af i en si. 5. Skær tomater (friske eller afdryppede fra dåse) i tern på ca. 1x1 cm. Energi pr. person: 3248 kj (776 kcal) Energifordeling: Protein 15 % Kulhydrat 61 % Fedt 25 % 6. Flæk chilien på langs og skrab kerner og de hvide sidevægge væk. Hak chilien fint. Vask hænderne. 7. Sæt vand over til spagettien. Nu skal du lave krydret tomatsovs, mens du venter på, vandet skal koge. 8. Steg løgene klare i en gryde med olie ca. 5 min. 9. Steg hakket chili eller knust sort peber med de sidste minutter. 10. Tilsæt persillerødderne og tomaterne. Kom salt og peber, oregano eller timian i. Lad det koge ved svag varme i 10. min, til persillerødderne er møre. Tilsæt lidt vand, hvis tomatsovsen er for tyk. 11. Kog spagettien, så den har bid (se boblen). Lad den dryppe af i en si og bland med grøntsagschili-tomatsovsen. 12. Drys osten på, når du serverer maden. Pasta med bid i Kog spagetti og pasta med bid i på italiensk hedder det al dente. Det må ikke være råt og hårdt i midten, men hvis det bliver kogt for meget, bliver det klistret. 1. Sæt en gryde med 4 liter vand til at koge. Læg låg på. 2. Tilsæt 4 tsk. groft salt lige så snart vandet koger. 3. Kom spagettien i og rør rundt. Kog uden låg i ca minutter (læs den præcise kogetid på pakken). 4. Tag en spagetti op med en gaffel og smag om den er kogt godt. 5. Hæld straks spagettien i et dørslag, og spis med det samme. Hak et løg 1. Pil skrællen af løget med en skarp kniv. 2. Skær løget igennem på langs fra rod til top. Læg det halve løg med den flade side ned mod skærebrættet. 3. Skær fra top mod rod, men ikke igennem roden, som holder løget sammen. 4. Skær derefter på den anden led, så det bliver til små tern og hakket løg. Side 12 Side 13

8 Du skal bruge 1 ½ kg kartofler ca. 5 dl mælk 35 g smør salt og friskkværnet peber 3 store æbler, f.eks. Belle de Boskoop eller Rød aroma 140 g bacon ½ tsk. tørret eller 4-5 kviste frisk timian 2-3 stængler frisk grønkål Grov kartoffelmos, bacon, æblestykker med timian og grønkålsdrys Til 4 portioner. 2. Skrub kartoflerne med en børste eller skræl dem. Skær store kartofler i mindre stykker. 3. Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem med vand. Kog dem med låg i ca. 20 min. Mens kartoflerne koger, går du i gang med æbler og bacon (punkt 9). 4. Kartoffelmos: Stik i kartoflerne med en lille kniv, og mærk om de er møre. 5. Hæld vandet fra kartoflerne, du kan f.eks. hælde kartoflerne i et dørslag. 6. Kom kartoflerne tilbage i gryden. 7. Stød kartoflerne til mos med et piskeris. Rør mælk og smør i og varm igennem, mens du rører. 8. Tilsæt lidt vand eller mælk, hvis mosen er for tør. Smag til med salt og peber. 9. Skyl timian (se boblen: Skyl krydderurter på side 8). Pil bladene af stilkene. Skyl grønkålen på samme måde. 10. Skær de grove stilke fra grønkålen. Skær kålen i fine strimler. 11. Vask æblerne. Skær dem i både og skær kernehusene væk. Brug en æbledeler, hvis du har en. 12. Skær bacon i tern. Vask skærebræt og kniv. 13. Steg ternene sprøde på en pande ved middel varme. 14. Tag de sprøde tern op på en tallerken. Tør lidt af fedtet på panden væk med et rent stykke køkkenrulle. Pas på panden er varm! 15. Steg æblestykkerne i det sidste fedt på panden, så de er gyldne på begge sider. Tilsæt timianblade og kom salt og peber i. 16. Spis kartoffelmosen med stegt bacon og æble og drys med fintsnittet grønkål. Æbler med æbledeler Det er let at dele æbler i både med en æbledeler. Energi pr. person: 2379 kj (569 kcal) Energifordeling: Protein 13 % Kulhydrat 60 % Fedt 27 % Side 14 Side 15

9 Gulerodssuppe med sprøde fiskefileter Du skal bruge Gulerodssuppe: 3 løg 600 g gulerødder 4-5 fed hvidløg (hvidløgsbåde) 1 spsk. olie 1 ¼ liter vand eller urtebouillon 2 laurbærblade Salt og friskkværnet peber Ca. ½ citron Sprøde fiskefileter: 8-12 fiskefileter af skærising, rødspætte, rødtunge eller skrubbe 1 æg 1 dl rugmel eller groft hvedemel 2 tsk. groft salt friskkværnet peber 25 g smør Drys: 1 porre Tilbehør: 4 tykke skiver rugbrød (eller 8 almindelige skiver) 2. Pil skrællen af løgene og hak dem (se boble side 13). Pil skrællen af hvidløgsfeddene (hvidløgsbådene) og hak dem. 3. Skrub eller skræl gulerødderne. Skær enderne væk. Skær gulerødderne i stykker. 4. Steg løgene klare i olie i en gryde ca. 5 min. Tilsæt hvidløg det sidste minut. Kom gulerødderne i gryden og steg dem et par minutter. 5. Tilsæt peber, laurbærblade og vand eller bouillon. Kog suppen ca. 10 min. med låg, til gulerødderne er møre. 6. Fisk laurbærbladene op. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, til den er jævn. Til 4 portioner aftensmad Tilsæt mere vand eller bouillon, hvis suppen er for tyk. Hæld det tilbage i gryden og smag til med salt, peber og citronsaft. Citronsaften presses af en halv citron. 7. Skær roden af porren væk. Skær et snit på langs ned gennem den grønne del. Skyl al jorden af i en balje med koldt vand. Snit porren i tynde ringe. Kom ringene i en skål og drys dem på suppen lige før den skal spises. 8. Skær rugbrødstern på ca. 1x1 cm. Rist dem sprøde på en varm pande. 9. Steg fiskefileterne sprøde (se boble). 10. Spis den varme suppe med porredrys, fiskefileter på toppen og ristet rugbrød. Energi pr. person: 2574 kj (615 kcal) Energifordeling: Protein 35 % Kulhydrat 43 % Fedt 22 % Steg fiskefilet lynhurtigt! 1. Slå ægget ud i en dyb tallerken og pisk det sammen med en gaffel. 2. Hæld mel i en anden dyb tallerken og kom salt og peber i. 3. Steg 4-6 fileter ad gangen. Vend begge sider i æg og vend dem derefter i melet. 4. Smelt 1½ spsk. smør på en pande ved god varme til det er lysebrunt. Tag panden fra varmen, mens fisken kommer på. 5. Læg 4-6 fileter på panden. Sæt den over igen og steg ved god varme i 2-3 minutter på hver side. Vend med en palet. Tag fiskene af panden, vask panden ren og steg en ny portion. Side 16 Side 17

10 Du skal bruge Kartoffelsalat med pastinak og peberrod: 2-3 pastinakker (250 g) 750 g kartofler, kogefaste 1-3 spsk. meget fint revet peberrod (eller 2 spsk. sennep) 4 dl ymer salt Rodfrugts-spåner: 1 bundt kruspersille 2 gulerødder (150 g) 1-2 persillerod (150 g) ½-1 citron (saft) Bagt fisk: g fisk i filet, f.eks. lyssej, kuller, sej, lange, hvilling Salt og friskkværnet peber Kartofler på den nemme måde Pil skrællen af kogte kartofler ved at stikke en gaffel i kartoflen. Fjern derefter skrællen med en lille urtekniv og fingrene. Bagt fisk, kartoffelsalat med pastinak og peberrod og rodfrugt-spåner4 portioner aftensmad 2. Vask og skræl pastinakkerne og skyl dem i koldt vand. 3. Vask kartoflerne fri for jord. Kom dem i en gryde og dæk dem med vand. Kog dem i 10 min. under låg. Kom pastinakkerne op i gryden og lad dem koge med de næste 10 min. Mens de koger, går du i gang med punkt Tag en lille kniv og stik ned i kartofler og pastinakker. Hvis kniven slipper let, er de møre. 5. Hæld kogevandet fra og få gerne hjælp af en voksen. Pil kartoflerne (se boblen). Skær kartofler og pastinakker i skiver. Lad dem køle af. 6. Skræl peberroden og riv den meget fint. Rør den sammen med ymer. Vend de afkølede kartofler og pastinakker i og smag til med salt. 7. Tænd ovnen på 200 grader. 8. Skyl persillen (se boblen: Skyl krydderurter s. 8). Pil bladene af stilkene. 9. Hak persillen fint. 10. Skræl gulerødder og persillerødder. Skyl dem i koldt vand. Skræl spåner af rødderne med en kartoffelskræller, og kom dem i en skål. Vend sammen med citronsaft og hakket persille og kom salt og peber i. 11. Læg bagepapir på en bageplade og læg 4 stykker fisk på. Læg tynde stykker fisk oven på hinanden. Kom salt og peber på fisken. Sæt bagepladen i oven og bag i ca. 8 minutter. Mærk på fisken med en finger. Den er færdig, når den føles fast og varm, og den skal være helt hvid. 12. Spis fisken friskbagt med de to salater. Tip: Kog kartofler og pastinakker dagen før så er der hurtigt mad på bordet. Energi pr. person: 1781 kj ( 426 kcal) Energifordeling: Protein 35 % Kulhydrat 54 % Fedt 11 % Side 18 Side 19

11 Tip: Hvis du ikke kan lide sennepsdip, kan du i stedet lave en sovs af 2 dl cremefraiche, 1 fed knust hvidløg, 2 spsk. hakket persille og smag til med salt og friskkværnet peber. Tip: En nugget er et stykke kylling bagt eller stegt i dej eller som her - i en knasende blanding af cornflakes. Du skal bruge Kyllingenuggets: 4 store stykker kyllingebryst/ kyllingefilet 2 dl kærnemælk 1 ½ dl grove speltflakes eller fuldkornscornflakes. 1 tsk. paprika eller stødt chili 1 tsk. groft salt Ovnbagte græskar og rødløg: 1-2 hokkaido-græskar 4 mellemstore rødløg Sennepsdip: 2 dl stærk sennep 2 spsk. flydende honning 1 spsk. olie 1 drys salt friskkværnet peber Evt. 3 spsk. hakket persille Tilbehør: Groft brød eller grovboller Sprøde kyllingenuggets, bagt græskar og sennepsdip 4 portioner aftensmad 2. Skær hvert kyllingebryst ud i 4 stykker. Læg dem i en skål med kærnemælk. De må gerne stå i en time i køleskabet, men de kan også bruges med det samme. 3. Skær roden af løgene og pil beskidte yderblade af. Skrællen må gerne blive på, så løget ikke bliver for mørkt. Skær løgene i kvarte. 4. Vask græskarret rent i koldt vand. Flæk det på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær græskaret ud i 8 lige store både. Læg dem på en bageplade med bagepapir sammen med stykker af rødløg. 5. Tænd ovnen på 175 grader, sæt bagepladen ind og bag i ca. 40 min. Stik med en kniv og mærk om græskarstykkerne er møre. 6. Knus cornflakesene en lille smule i en skål. Kom paprika eller stødt chili og salt ned til cornflakesene. 7. Læg bagepapir på en bageplade. Tag et kyllingestykke op af kærnemælken med to gafler, så der ikke er ret meget kærnemælk på kødet. Vend stykkerne på alle sider i cornflakes. Læg dem på bagepapiret. Vask hænder. Energi pr. person: 2257 kj ( 539 kcal) Energifordeling: Protein 37 % Kulhydrat 43 % Fedt 20 % 8. Sæt ovnen på varmluft eller skru op til 200 grader og bag kyllingen i 15 min., mens grøntsagerne bager færdig. 9. Rør ingredienserne sammen til sennepsdippen og smag til med salt og peber. 10. Spis kyllingenuggets med bagt græskar og rødløg. Drys evt. med skyllet hakket persille og spis med sennepsdip og brød. Hej hokkaido Hokkaido er et lille græskar, der er mere fast i kødet end almindelige græskar. Skrællen på hokkaido græskar bliver blød, når den bliver bagt. Derfor behøver den ikke at blive skrællet. Side 20 Side 21

12 Bruchetta med urtemos og rødkål-æblesalat 4 portioner aftensmad Du skal bruge Rødkål-æblesalat: 200 g rødkål (ca. ¹/3) 2-3 æbler 50 g hasselnøddekerner 2 tsk. stærk sennep 2 tsk. æbleeddike eller vineddike 1 spsk. olie Urtemos: 500 g kartofler Ca. ½ knoldselleri (250 g) 2 gulerødder (100 g) 1-2 fed hvidløg 1 håndfuld persille 100 g flødeost naturel 8 store skiver brød 2. Snit rødkål i fine strimler (se boblen). 3. Vask æblerne og riv dem på den grove side af rivejernet. 4. Hak hasselnødderne og bland det hele sammen til en salat. 5. Rør sennep med eddike, salt og peber og rør olien i dråbevis. Bland dressingen sammen med rødkål og æble. 6. Urtemos: Skræl kartoflerne og kom dem i en gryde. Skær skrællen af sellerien. Skær sellerien i 2 x 2 cm stykker (se boblen side 8). Kom dem i gryden med kartoflerne. Hæld vand i gryden til grøntsagerne næsten er dækket. Læg låg på gryden og kog. 7. Skræl gulerødderne imens, skær dem i stykker og kog dem med kartofler og selleri. Kogetiden er i alt 20 min.hæld kogevandet over i en skål og gem det. Få hjælp af en voksen. 8. Stød grøntsagerne med et piskeris og rør flødeost i sammen med lidt af kogevandet. Bliv ved, til det bliver en ensartet mos. 9. Skyl persillen (se boblen: Skyl krydderurter side 8). Pil bladene af stilkene. 10. Hak persillen. Rør den i urtemosen. 11. Pil skrællen af hvidløget med en skarp kniv. Knus hvidløget i en hvidløgspresser og kom det i urtemosen. Smag til med salt og peber. 12. Rist brødskiverne på en varm grillpande eller brødrister. 13. Fordel den varme urtemos på brødskriverne og spis det sammen med rødkålssalaten. Sådan skærer du kål i strimler: 1. Skær en tyk skive af toppen og læg kålhovedet med snitfladen nedad. 2. Skær stykker af kålen uden om stokken. 3. Snit stykkerne til tynde strimler. Energi pr. person: 3304 kj (790 kcal) Energifordeling: Protein 11 % Kulhydrat 61 % Fedt 28 % Tip: Bruchetta er en italiensk ret. Det er en skive bagt eller ristet brød med fyld på. Man kan kalde det en slags toast. Side 22 Side 23

13 Sådan laver du strimler af gulerod: 1. Skræl guleroden, og skær enden af. Skyl guleroden. 2. Skær ud i ca. 5 cm. lange stykker. Skær en tynd skive af på langs. 3. Læg gulerodsstykket på den flade side. Skær i tynde skiver. 4. Skær skiverne i strimler. Tip: I stedet for peberrod, kan du komme chili, hvidløg, ingefær eller sojasovs i retten. Det giver en stærk smag. Tip: Ris er ikke så klimavenlig mad som kartofler og pasta, men den er god som variation til aftensmaden. Wok med kål, rødder og kylling 4 portioner aftensmad Du skal bruge Ris: 4 dl langkornede ris (300 g) f.eks. basmati 6 dl vand 1 tsk. groft salt Wok: ca. 3 pastinakker (250 g) ca. 3 gulerødder (250 g) 250 g hvidkål 400 g kyllinge- eller kalkunbryst 2 spsk. olie ½ dl æbleeddike 1 spsk. flydende honning eller sukker ca. 1 spsk. salt Drys: 4 spsk. hakkede friske krydderurter gerne en blanding af dild eller koriander, purløg, persille og timian Evt. 2 spsk. fint revet peberrod ½ dl vand 2. Skyl risene i en si i koldt vand. Bring en gryde med vand i kog og kog risene 12 min. under låg. Sluk og lad risene trække færdige ca. 12 min. 3. Skræl gulerødderne og pastinakkerne. Snit dem i strimler. (Se billedboble). 4. Snit kålen i strimler (se side 23). 5. Skær kødet i strimler og dup det tørt med køkkenrulle. Vask alle redskaber og hænder rene. 6. Skyl krydderurterne (se boblen: Skyl krydderurter side 8). 7. Pil bladene af stilkene og hak krydderurterne fint. Energi pr. person: 2293 kj( 548 kcal) Energifordeling: Protein 22% Kulhydrat 61% Fedt 17% 8. Varm wokken, panden eller stegegryden op. Den skal være så varm, at man ikke har lyst til at holde hånden over i mere end 10 sek. Del portionen op og steg ad to omgange. Kom olie i og steg kødet 4-5 min. under omrøring. 9. Tilsæt grøntsagerne. Steg 2-3 min. under omrøring smag på grøntsagerne og vurder, om de er færdige. Tilsæt eddike og honning, kom salt på og vend krydderurterne i lige før servering. 10. Kom den revne peberrod i en skål, så man selv kan drysse på maden. Server risene til maden. Side 24 Side 25

14 Energi pr. person: 2535 kj (634 kcal) Energifordeling: Protein 24 % Kulhydrat 51 % Fedt 25 % Tip: Ordet dolmer kommer fra det tyrkiske dolmak, der betyder at fylde. Du skal bruge Kødfars: 400 g magert hakket svinekød eller hakket lammekød 2 tsk. groft salt 1 æg 1 dl havregryn 2 tsk. karry 2 ½ dl mælk 1 savojkål eller hvidkål Sur-sød sovs: 2 dl tomatketchup 1 dl æble- eller vineddike 1 dl vand 4-5 stødt allehånde Tilbehør: 250 g bulgur, perlebyg eller perlerug Krydrede kåldolmere i sur-sød sovs 4 portioner 2. Kom kødet og salt i en skål. Stil skålen i vasken eller læg en karklud under den, så den står fast. Rør kødet sejt og fast med en grydeske eller en håndmikser. 3. Slå ægget ud i skålen. Kom havregryn og karry i skålen. Rør det sammen. 4. Rør mælken i lidt ad gangen. Sæt kødfarsen i køleskab. 5. Sæt en stor gryde med vand over til at koge. Læg låg på. 6. Løsn og skær 8-12 kålblade fri fra stokken. Kog bladene i 4-5 min. til de er bløde. Tag bladene op med en hulske og lad dem dryppe af i et dørslag. Dup bladene med et rent viskestykke. Skær lidt af den grove midterstribe væk. 7. Læg de store kålblade enkeltvis og de mindre to og to til 8 kåldolmere. Kom lidt salt på. Læg to store skefulde kødfars på hvert blad og pak sammen til en pakke. Læg dem i et ovnfast fad med sammenføjningerne nedad. 8. Rør ingredienser til sur-sød sovsen sammen og hæld den i det ovnfaste fad. Dæk fadet med låg eller sølvfolie. Sæt det midt i ovnen og tænd nu på 200 grader og bag ca. 45 min. til kødet er gennemstegt. Smag sovsen til med en smageske. Når man smager på maden flere gange, hælder man sovsen fra en ske i gryden op på smageskeen. Så kommer smageskeen ikke direkte i maden. Er smagen tilpas salt, sur, sød, bitter eller umami? Eller skal der flere krydderier i retten? 9. Hæld bulgur (perlebyg eller rug) i en si og skyl med koldt vand. Sæt vand over i en gryde med låg og bring i kog. Tilsæt bulgur og salt. Kog 10 min. Tag den af varmen og lad den stå i 10 min. (Kogetiden for perlebyg eller -rug er 20 min + 10 min. hviletid). Side 26 Side 27

15 Mad eller hvad? skoleelever lavede den første uge i november 2009 mad med sæsonens grøntsager i skolekøkkenerne overalt i Danmark. Idéen er at give eleverne mod på nye og sunde smagsoplevelser. Skolerne har tilmeldt sig hos FDB Skolekontakten og har modtaget undervisningsmaterialer og opskrifter. Hos en Kvickly, SuperBrugsen eller Lokal/ Dagli Brugsen har skolerne kunnet hente gratis smagekasser til undervisningen. Som supplement til undervisningen får eleverne dette hæfte med hjem. Mad eller hvad? er et samarbejde mellem FDB, 6 om dagen og Hjemkundskabslærerforeningen og tilbydes skolerne for fjerde år i træk.

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling

Rosita. Forside. Opskrifter med stegt kylling Rosita Forside Opskrifter med stegt kylling ROSITA ROSITA Kylling i tern i varm kartoffelsalat med rugbrøds croutons 1 kg stegt bryst i tern 30 skiver bacon Rugbrøds croutons: 250 g rugbrød, befriet for

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Kål. Find mere inspiration. Sådan gør du kål på kålen! www.saesonforgodsmag.dk. www.altomkost.dk. www.hjerteforeningen.dk. www.diabetes.

Kål. Find mere inspiration. Sådan gør du kål på kålen! www.saesonforgodsmag.dk. www.altomkost.dk. www.hjerteforeningen.dk. www.diabetes. Find mere inspiration www.saesonforgodsmag.dk www.altomkost.dk Kål www.hjerteforeningen.dk www.diabetes.dk www.voresmad.dk Sådan gør du kål på kålen! www.opskrifter.nu Udarbejdet af : sundhedskonsulent,

Læs mere

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li

Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard. Sund mad mænd kan li Fem opskrifter til mænd - udformet til Men s Health Week af kok og diætist Søren Damgaard Sund mad mænd kan li Forord Med de fem retter med Sund mad mænd kan li vil vi slå et slag for, at den slags mad,

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen:

Velbekomme! Side 2 Kogebog Spejdernes Lejr. Kære Spejdere. Følgende danner grundlag for varer i proviantudleveringen: Velbekomme! Foto: Mie Balleby Dahl Kære Spejdere. I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser - I kan hente i jeres proviantudlevering.

Læs mere

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter

Meget mere. vegetarmad. 19 skønne vegetarretter Meget mere vegetarmad 19 skønne vegetarretter Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Nøglehulsopskrift - 4. oktober 2013 Krydret tomatsuppe med kidneybønner og basilikumolie Det skal du bruge

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Workshops Materiale til Smagens Dag 2007 Sundhedens Smag Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 Indhold Indhold....

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

GoCook 100% din ret. Tak til: Gorm Wisweh, Katrine Klinken, Thomas Heergaard, Kirsten Marie Pedersen, Hanne Birkum Petersen og Camilla Pi.

GoCook 100% din ret. Tak til: Gorm Wisweh, Katrine Klinken, Thomas Heergaard, Kirsten Marie Pedersen, Hanne Birkum Petersen og Camilla Pi. GoCook 100% din ret Redaktion: Malene Østergaard Loft, Birthe Kyhn og Bente Svane Nielsen Layout og illustrationer: Ole Steen Pedersen, Pedersen & Pedersen, Aarhus Printet ind Denmark 2014, 1. udgave,

Læs mere

Stroganoff med mos af rødder

Stroganoff med mos af rødder Sundhedsugen uge 17, 2014 Maden er planlagt ud fra de 10 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Vi er 5 personer ansat i personalekantinen, hvoraf de 4 producere maden. Der produceres til personale, gæster, møder samt en uddannelsesafdeling.

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer

Aften Kyllingebryst med linser og rødder. Hertil salat af grape Ingredienser 4 personer Bitz Store Kur - Opskrifter til uge 2 Mandag Nem hjemmelavet mysli Til din skyr eller yoghurt naturel kan du bruge end god mysli fra supermarkedet, men du kan også lave den selv her er en nem en af slagsen:

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere