En Bedre Jul. Klinisk Diætist Hanne Svendsen E bog

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "En Bedre Jul. Klinisk Diætist Hanne Svendsen E bog"

Transkript

1 En Bedre Jul Sådan får du en lettere jul med nydelse og tips til at ændre julevaner, forbedre egne opskrifter, julefælder og 27 juleopskrifter testet og anbefalet af diætisten Klinisk Diætist Hanne Svendsen E bog

2 2 En bedre jul Indhold Forord... 5 Hvad er værdifuldt for dig i julen?... 6 Lav en plan og slap af... 6 Ta' det som det kommer... 7 Prioriter ud fra det du helst vil... 7 Børn trives med at hjælpe til... 7 Trives du med dine valg?... 8 Tung i maven som ulven i Rødhætte?... 9 Tænk på helheden... 9 Nydelsesmetoden Nydelse eller afsavn hvad vælger du? Styr din søde tand med de rigtige næringsstoffer Det er ok at spise udvalgte godbidder Vælg med omhu, det du vil nyde Vær bevist om hvad du spiser og hvor meget Du spiser mindre når du nyder din mad Spørgsmål til dig?... 13

3 3 En bedre jul Din mave vil elske dig Hvid Hvede Krydderkage ned lækker fyld Brownies med nødder, chili, ingefær og frisk revet ingefær Flutes med julens krydderier langtids hævet Juleæbleskiver Sarah Bernhardt kager Nem og smagfuld konfekt af gode råvarer Waldorfsalat Varm rødkål Grønlangkål med krydderier som smagsbærere Rødbedesalat med brombær Rå grønkåls salat 4 forskellige Grønkålssalat i dressing med mange proteiner Grønkålssalat med tørrede tranebær Grønkålssalat med appelsin og dadel Grønkålssalat i dressing med sharon frugt Salat med blåskimmelost, abrikoser og valnødder... 37

4 4 En bedre jul Salat med rejer og grapefrugt Sildesalat Karry salat Mellem jul og nytår En hurtig frokost Pas på portionsstørrelserne Hvad med nødder og mandler Hører du til dem, der spiser mere, hvis posen med slik er stor? Stor eller mellem portion Små brede glas eller høje slanke glas Vi spiser mere jo større tallerken er Smil giver dig energi Gennemtænkte opskrifter der er bæredygtige for din krop Slip kontrollen og nyd din mad Klub Mad med Smil Kalorier regler for julen Om Hanne Svendsen... 52

5 5 En bedre jul Forord Det dufter mere intenst og krydret i december end alle andre måneder. Jeg synes det er en dejlig tid. Lys som naturligt dagslys er der ikke så meget af. Så må du i stedet tænde noget og gerne hygge med stearinlys. Det er skønt med en kop lækker fyldig krydder te eller en god kop mokka og levende lys når mørket sænker sig på denne årstid. Måske endda et tæppe og en god bog. Eller et spil af de sjove hvor der både er alvor, men mest sjov, fnis og latter. De dage hvor himlen pludselig bliver blå og solen skinner, smid hvad du har i hænderne og ud ud ud. Det kan ikke gå for stærkt på denne årstid. Ud og leg med dem du kan lege med eller gå en tur. Når du vender næsen hjemad og kommer ind i varmen er du meget mere klar til de opgaver, der venter på dig. Hanne Svendsen

6 6 En bedre jul Hvad er værdifuldt for dig i julen? Føler du dig styret af en indre stemme om at alt skal være som det plejer, er det måske nu, du skal sætte dig rolig og blive helt klar på, hvad der for dig er vigtigst i julen. Har du en familie, som julen skal fejres med, skal de også inddrages. Lav en plan og slap af Få diskuteret hvad I vil. Hvad er værdifuldt for dig/ jer i julen. Få lavet en plan også kaldet en to do liste. Dernæst det vigtige få sat navne på hvem, der har ansvaret for forskellige gøremål. Sørg for at det er fordelt retfærdig og efter evne. Når det er på plads slipper du, de gøremål du ikke er ansvarlig for og koncentrerer dig om dine egne gøremål. Jeg ved nogen vil sige, jamen hvad så hvis den og den opgave ikke blev lavet?". Det er selvfølgelig ærgerligt, hvis den var vigtig. Men det er ikke dit ansvar. Det falder tilbage på den, der påtog sig opgaven og som det åbenbart ikke har været så værdifuldt for, at det skulle udføres. Det kunne også være, at du bare bekymrede dig uden grund.

7 7 En bedre jul Ta' det som det kommer Selv bliver Jeg bedre og bedre til at ta` alting som det kommer. Julen kommer uanset hvad jeg når, eller hvad jeg mangler. Inderst inde er det mine egne krav, ligesom det er dine egne, du forsøger at leve op til. Prioriter ud fra det du helst vil Så tænk dybt over hvad du helst vil. Jeg er ikke i tvivl, jeg vil helst have det rart og sjovt med familien, venner og bekendte end at haste af sted, fordi jeg skal nå en masse krav, som dybest set bygger på alt, hvad jeg har downloadet gennem tiderne om, hvad der hører sig til julen. Børn trives med at hjælpe til Sørg for en retfærdig fordeling og slip så diverse bekymringer om, det nu bliver godt nok, om gaven nu bliver købt etc. I er blevet enige om en fordeling og alle har forpligtigelser for at få en familie til at fungere. Det er en overordnet opgave for de voksne, men eventuelle børn skal også have små opgaver, så de føler sig betydningsfulde, som en del af jeres familie. Børn trives så godt med små opgaver i familien.

8 8 En bedre jul Trives du med dine valg? Hos os er det sådan, at min mand i vid udstrækning synes, vi skal købe mere mad, som er færdig lavet, så jeg ikke skal bruge tid på det. Vi gør det aldrig. Det vil jeg ganske enkelt ikke. Jeg orker ikke at gnaske i det kønsløse hel og halvfabrikata. Ja, undskyld mig. Jeg vil have mere power i min mad. Lækre krydderier og krydderurter. Jeg ved, det er ved maden, jeg skal tage den største tørn. Det er min egen beslutning og det har jeg det formidabelt med. Det morsomme er, at når vi har tiden sammen, er han vild med, at vi laver maden sammen. For mig drejer det sig naturligvis om, at jeg gerne vil give familien og dem, der ellers kommer forbi en god oplevelse med mad, der er afstemt både for vore sanser, men også for kroppen som helhed.

9 9 En bedre jul Tung i maven som ulven i Rødhætte? Du har sikkert prøvet at være til en fantastisk middag med lækre retter, men når du rejser dig, føler du dig som ulven i Rødhætte, der lige har fået ombyttet bedstemor til sten i maven. Du kan endda få det rigtig dårlig, måske ikke med det samme, men senere. Måske sover du dårlig, måske får du ligefrem smerter. Tænk på helheden Denne fantastiske middag ændrer sig til at blive en rædsel for din krop. Det har været en menu, der ikke er afstemt næringsmæssig set. Det kan godt være det har været i top for dine sanser, men det er ikke nok. Du skal have helheden med. At fået lækre retter og samtidig have en lethed i kroppen bagefter uden på nogen måder at være sulten, det er det, der skal til. Bliver du dårlig af julemaden? Spis lækre retter og ha' samtidig en lethed i kroppen bagefter uden på nogen måder at være sulten, det er det, der skal til.

10 10 En bedre jul Nydelsesmetoden Julen har rigtig meget fokus på mad alskens lækkerier og fristelser. Grufuldt for nogen og pragtfuld for andre. Jeg hører helt klar til de sidste. Selvfølgelig er der meget, der skal gøres klar. Men det er trods alt i sidste ende din beslutning, hvor meget der skal til for at få den jul, du gerne vil. Sørg for at nyde tiden med det. Jeg ved, det kan være svært, men du kan øve dig. Du ved øvelse gør mester. Jeg vil også stærkt anbefale dig at du virkelige arbejder med nydelse på din mad i julen frem for afsavn. Derfor får du her et lille afsnit fra min sidst bog: Så spiser vi. Træf de rigtige valg når du vil være på toppen og Nydelse eller afsavn hvad vælger du? Vantro lyser ud af øjnene på nogle, når jeg forklarer, at det mere er et både og end et enten eller, hvis de vil nå målet med en varig kostomlægning. Enkelte bliver endog bange og begynder at fortælle om, at de søde sager for dem, er som alkohol for alkoholikere. Jeg vil bestemt ikke blankt afvise, at der for nogle kan være en snert af sandhed i dette. Men rigtig mange fortæller allerede anden gang, de kommer i konsultationen, at trangen til det søde er faldet drastisk og for nogle endda ophørt.

11 11 En bedre jul Styr din søde tand med de rigtige næringsstoffer Min erfaring er, at hvis du får de næringsstoffer, som din krop skal bruge hver dag, så er det lettere at styre uden om de søde sager. Enkelte oplever dog ikke, at trangen til det søde er ændret markant i løbet af så kort tid, der er mellem de to konsultationer. Det er ok at spise udvalgte godbidder Udover de rette næringsstoffer i rette mængde, spiller det psykologiske også en rolle. Det, at du ved, at det er ok at spise lidt chokolade, eller slik eller kage eller, hvad du nu har valgt som dine godbidder, kan give mere ro på. Bevidstheden om at det er ok altså jeg kan spise det, gør at det ikke mere er så interessant. Måske kan det forklares med at forbud avler fokus. Vælg med omhu, det du vil nyde Prøv i stedet Nydelsesmetoden du må gerne få en kage eller lidt slik. Men når det nu indeholder rigtig mange tomme kalorier, så vælg med omhu. Og nej; ikke det, der smager af ingenting. Vælg lige præcis det, du i tankerne har stillet op på en uopnåelig piedestal som noget af det bedste, mest lækre og helt igennem uundværlige. Køb den kage, eller udvælg de stykker slik, der lever op til det billede. Få de næringsstoffer, som din krop skal bruge hver dag, så er det lettere at styre uden om de søde sager. Undgå at forbud avler fokus Det er ok at spise lidt chokolade, slik eller kage.

12 12 En bedre jul Vær bevist om hvad du spiser og hvor meget Når du plejer at købe en pose slik, bliver alt sikkert spist. Men hånden på hjertet, det er jo ikke det hele, der er lige attraktivt. Men du spiser det ikke fordi det smager vildt godt, det hører bare ligesom med, nu du har købt hele posen. Nyd din mad Så spiser du mindre Eller måske er du i biografen og har slet ikke opdaget at posen er tom, før du når bunden. At ændre kostvaner handler om næring men nydelsen er ligeså vigtig. Så lad dig ikke nøjes, hav fokus på muligheder. Du spiser mindre når du nyder din mad Nyder du din mad, også de såkaldte tomme kalorier er chancen for at du ikke spiser så meget større, fordi du hurtigere vil føle dig mæt. Omvendt spiser du hurtigt uden at smage rigtigt på det, du spiser, kan du hurtig få tømt en pose slik eller en pose chips. Op på bordet og frem i lyset med det. Glæd dig til det, smag på det og nyd det. Du kan klare dig med meget mindre, når du vælger den metode.

13 13 En bedre jul Spørgsmål til dig? Har du altid nydt dine tomme kalorier? Øvelse gør mester Træn vane ændring hverdag. Hvad er særlige lækkerier for dig? Har du altid fokus på dine lækkerier, når du spiser dem? Eller spiser du dine lækkerier hurtigt? Skriv dine handlings mål og resultater ned, så fastholder du lettere fokus. En ny vane kræver fokus på det nye tiltag hver dag hvad vil du gøre? Gå efter det øv dig i det. Skal vaner ændres, kræves der fokus hver eneste dag på det nye, for at du lykkes med det.

14 14 En bedre jul Din mave vil elske dig Jeg kunne ikke drømme om, at afskaffe julens kendetegn. Men du vil i opskrifterne se, at du med få fif kan gøre din julemad mere venlig, overfor først og fremmest din mave og dernæst din krop som helhed. Det er ikke helt nye retter. Faktisk med små tricks kan du justere dine egne opskrifter. Og ja det smager mindst ligeså godt som de vanlige brune kager, æbleskiver, julekager, andesauce, julekål og andre lækkerier. Fif til en lettere jul Med små tricks kan du lette dine ynglings opskrifter. Herligt og din mave vil elske dig og du vil have en lettere fornemmelse i kroppen. Industriens pebernødder og brune kager har været fremme i butikkerne siden oktober. Men dem kan du lave meget sundere selv.

15 15 En bedre jul Hvid Hvede Mit udgangspunkt for alle julekager, ja alt hvad jeg laver, hvor der skal anvendes mel i år, er at jeg bruger hvedesorten Hvid Hvede. Den indeholder hele kornet ingen skaldele er siet fra. På denne måde får du nogle gode kostfibre, som din mave elsker samtidig med en masse andre gode næringsstoffer, som sidder lige under hvedekornets skaldel, men som bevares fordi det er hele kornet, der er malet og puttet i samme pose.

16 16 En bedre jul Sprøde brune kager med Hvid Hvede stk. afhængig af str. 125 gram sirup og 125 gram puddersukker og 125 gram Becel (gul) eller smør smeltes sammen i en gryde. Tilsæt: 2 tsk. stød nellike 1½ spsk. stødt kanel 1 tsk. stødt ingefær 50 gram fint hakkede mandler 1 tsk. potaske, der opløses i 1 spsk. vand ½ tsk. hjortetaksalt Det hele røres godt sammen og til sidst rører du gram Hvid Hvede i Vær varsom de kan hurtig blive for mørke. Når det er rørt godt sammen æltes og formes dejen på bordet til 1 eller 2 pølser, som fryses. De frosne pølser kan tages op en ad gangen og skæres i tynde skiver, som sættes på plade og bages ved 170 grader til de er gyldne. (5 10 min.)

17 17 En bedre jul Krydderkage ned lækker fyld Kagen svarer til ca. 12 stk. 4 æg 50 gram sukker 75 gram farin 50 gram fyldende fedtstof (Ama eller Becel) 1 tsk. frisk presset citronsaft 50 gram pomerans skæres i små tern 50 gram sukat 75 gram korender lægges i vand nogle timer hvorefter vandet hældes fra 100 gram hakkede mandler 75 gram hvid hvede 25 gram fuldkorns hvedemel 1½ tsk. bagepulver 5 gram stødt koriander 5 gram kardemomme Æg og sukker piskes skummende og tyk. Tilsæt fedtstof, citron under piskning og til sidst de øvrige ingredienser. Dejen hældes i en smurt springform og bages ved 180 grader i ca. 40 min.

18 18 En bedre jul Brownies med nødder, chili, ingefær og frisk revet ingefær 150 gram chokolade ren mørk mindst 75 % smeltes over vandbad. 125 gram grofthakkede mandler og 125 gram grofthakkede valnødder og 50 gram tørrede finthakkede abrikoser og gerne 50 gram finthakket pomeransskal blandes sammen i det smeltede chokolade. 125 gram farin og 50 gram akaciehonning piskes til en tyk masse med 4 æg heri tilsættes reven skal af 2 appelsiner(økologiske) og 50 gram Hvid Hvede tilsat 3 tsk. bagepulver. Herefter vendes 100 gram Hvid Hvede og 3 tsk. stødt kanel og 2 tsk. stødt nellike eller stødt koriander og evt. 1 tsk. sød chilipulver og 1 tsk. frisk revet ingefær i sammen med chokoladeblandingen. Til sidst røres ½ dl. friskpresset appelsinsaft i dejen. Dejen fordeles i en bradepande og bages ved 175 grader i ca. 25 min. Kagen skæres enten i passende små stykker eller bruges som konfekt brownies.

19 19 En bedre jul Konfekt brownies Du bruger opskriften på brownies afkøler kagen og flækker den herefter på langs. Fyld 300 gram marcipan udrulles tyndt jeg foretrækker helt råmassen med du kan bruge rulle marcipan fra Odense) Enten bruges 150 gram tørrede abrikoser udblødes og blendes eventuelt tilsæt lidt Cointreau eller lignende eller du kan bruge en god hybenmarmelade. Abrikos mose/hybenmarmeladen smøres på den ene bund og den udrullede marcipan lægges ovenpå og til sidst lægges den anden bund på. Obs: du kan også komme et tyndt lag abrikosmos/hybenmarmelade på begge halvdele og marcipan i mellem. Pynt 250 gram overtrækschokolade smeltes og tilsættes evt. et drys chili. Kagen skæres i små firkanter ca. 3x3 cm som pensles med den smeltede chokolade.

20 20 En bedre jul Dessertkage Denne kage er speciel på grund af ingredienserne, og smager fantastisk. Opskriften er til 8 12 personer Bundene laver du sådan: 225 gram fint revet rå rødbede og 225 gram fint revet rå gulerødder røres med 300 gram sukker heri røres 200 gram hasselnødder, som raspes/hakkes fint og tilsidst vender du 6 stiftpiskede æggehvider forsigtig i massen. Hæld blandingen i en let smurt springform, bages ved 200 grader i min. Kagen løsnes forsigtig og afkøler hvorefter den deles i to. Fyldet laver du sådan: 100 gram abrikoser sættes i blød natten over i vand hvorefter, du blender det til en tyk masse. Tilsæt eventuelt lidt abrikoslikør eller andet. (Du kan i stedet bruge en god abrikosmarmelade). 100 gram rå marcipan rulles ud så det passer med diameteren på kagen. Fordel abrikos massen på den ene bund herefter marcipan og læg den anden bund på. Kagen kan serveres som den er. Du kan også fordele enten lidt let pisket fløde ovenpå. Eller skyr, der røres med lidt vanilje og lidt flødeskum vendes i. Og til sidst lidt revet mørk chokolade. Du kan bare bruge gulerødder, hvis du ikke er til rødbeder.

21 21 En bedre jul Flutes med julens krydderier langtids hævet Er der nogen af disse krydderier, du ikke bryder dig om? Så undlad dem. Du får stadig et lækkert brød med sprød skorpe. To stk. 2 dl kærnemælk og 150 gram kvark lunes til 37 grader 1 æg piskes i 2/3 af en pakke gær opløses i lidt af mælkeblandingen TILSÆT: 1 tsk. salt 1 spsk. sukker ½ tsk. stødt nellike 2 tsk. stødt gurkemeje 1 tsk. stødt koriander 1 tsk. kardemomme 1 spsk. anis pisk det godt sammen og tilsæt herefter: 350 gram Hvid Hvede Rør dejen godt sammen, dæk med folie eller lignende og sæt i køleskab timer. Dejen tages ud på bordet og æltes godt igennem og formes til to flutes, der sætts på bageplade eller i flutes forme. Ridses og drysses evt. med birkes. Sæt flutene i kold ovn og tænd til ca. 40 grader en halv time. Herefter bages de ved varmluft 200 grader til de er gyldne.

22 22 En bedre jul Juleæbleskiver Opskriften giver ca. 25 stk. men husk det er afhængig af str. på din æbleskive pande. 250 gram Hvid hvede blandes med ½ tsk. salt og 1 spsk. sukker og 2 tsk. kanel og 1 tsk. stødt nellike og ½ tsk. stødt kardemomme og ½ tsk. natron. 2 æg deles i blomme og hvider de to æggeblommer piskes sammen og tilsættes revet skal af ½ usprøjtet citron og ½ tsk. revet ingefær (kan udelades) og 6 dl kærnemælk eller anden mager mælk Denne blanding tilsættes under piskning mel krydderi blandingen. De to æggehvider piskes stive og vendes forsigtig i ovenstående. Kom nogle dråber rapsolie eller oliven olie eller fl. Becel i hvert hul på æbleskivepanden. Herefter hælder du æbleskivedejen i hvert hul godt 3/4 op. Og vender rundt kort tid efter og bliver ved at vende rundt så de bliver runde. Du kan eventuelt rive et æble ned i dejen

23 23 En bedre jul Sarah Bernhardt kager 12 stk. 75 g. mørk Valhrona chokolade mindst 70 % evt. granuleret (jeg anvender oftest chokolade med over 80 %) smeltes over vandbad. Tilsæt evt. forskellige krydderier, som du har lyst til eksempel kunne være 1 tsk. chilipulver og/eller 1 2 spsk. fint hakket frisk rosmarin eller ditto estragon og/eller 1 tsk. fint revet ingefær. Pisk 3 æggehvider halvt op tilsæt 20 gram sukker gerne rørsukker) og pisk herefter helt stive. Vend ¼ af æggehviden over i chokoladeblandingen med bløde håndled og hæld chokoladeblandingen over i de resterende æggehvider. Vend ganske forsigtig rundt i blandingen. Blandingen sættes i køleskab 1 2 timer hvorefter du topper op på den flade side af en makron, som igen stilles i køleskab ca. 1 time. Herefter pensler eller dypper du makronerne i smeltet chokolade naturligvis Valrhona og du skal bruge ca.50 gram, som smeltes over vandbad.

24 24 En bedre jul Nem og smagfuld konfekt af gode råvarer ½ dl vand koges med 25 gram sukker til konsistensen bliver lidt tykkere. Tilsæt 2 spsk. mint (købes bl.a. hos den tyrkiske grønthandler og lignende steder) Ælt mintmassen ind i 100 gram rå marcipan. Rul det ud til 1/4 cm i højden. Hvis du placerer massen mellem to stykker bagepapir er det let at rulle ud. Udstik med et hjerte, en blomst, stjerne eller hvad du har. Pensel på begge sider med god chokolade. Valhrona er altid god. Pynt eventuel til sidst med lidt guldstøv eller andet.

25 25 En bedre jul Menu med and, bagte rodfrugter og chokoladesauce Fremragende til dig, der er vild med and, men tror det er alt for fedt. I opskriften har du en god balance i nødvendige næringsstoffer kombineret med dejlige krydderier herunder chokolade som smagsbærere i stedet for fedt. Chokolade med 98 % kakao købes i specialforretninger delikatesse forretninger typisk specielle vinforretninger Opskriften er til 1 person 1 stk. Berberri andebryst gnides med stødt nellike, salt og peber og steges i 1 tsk. olie. Sauce laves af Urte bouillon, som tilberedes af det vand, du har kogt kartoflerne i. Tilsæt lidt stødt nellike og lidt stødt kardemomme og 2 3 gram chokolade med 98 % kakao indhold. Jævnes og smages til med salt og frisk kværnet peber. Rødkålssalat laves af 75 gram groft snittet rødkål som blancheres, afkøles og lægges i følgende marinade: 2 tsk. hindbær eddike eller anden balsamisk eddike piskes med en anelse salt. Der tilsættes 1 tsk. finhakket tørret tranebær og ¼ ½ æble i tern. Bagte rodfrugter laves af 1 gulerod, ½ persillerod, ½ pastinak og ¼ selleri ( gram i alt) skæres i grove tern vendes med 1 tsk. hindbær eddike (den samme, som du bruge ved rødkålssalaten), der er pisket med ¼ tsk. kardemomme, salt og frisk kværnet peber. Bages i ovn til de er møre.

26 26 En bedre jul Waldorfsalat Du kan sagtens tage en stor portion uden at tænke på kalorier. Den er ikke pumpet med creme fraiche eller fløde. Opskriften er til 4 personer: 150 gram kvark/skyr/fromage frais med mere end 10 gram protein/100 gr. røres med 1 dl Ylette/cultura naturel Tilsæt: 1/4 knoldselleri, som rives fin og 4 stængler bladselleri, der er skåret i tynde skiver og 1 æble skåret i tern og 100 gram blå og/eller grønne vindruer, som du halverer og 4 hel valnødder, som du hakker groft. Smag evt. til med 1 tsk. æble sirup Du kan med fordel tilsætte 2 spsk. hakket frisk mynte/estragon eller citronmelisse.

27 27 En bedre jul Rødkålssalat Det er især den lækre dressing, der gør underværker sammen med valnødder, purløg og tørret tranebær. Opskriften er til 1 person Begynd med følgende dressing: 1½ tsk. akaciehonning eller evt. 1 tsk. daddelsirup røres med 1 tsk. god kryddereddike og 1 tsk. valnøddeolie heri tilsættes ¼ finthakket skalotteløg og en anelse salt og lidt friskkværnet peber Heri vender du: 100 g rødkål finhakket og 1/4 belle de Boskop æble skåret i tern Til sidst kommer du: 2 valnøddekerner som hakkes og lidt purløg som klippes/hakkes fint og evt. 3 4 finthakket tørret tranebær.

28 28 En bedre jul Varm rødkål Opskriften er til 1 person 100 gram rødkål snittes groft og svitses i 1 tsk. olie eller andefedt heri tilsættes 1 halv kanelstang og 3 kardemommekapsler og 1 spsk. balsamico eddike og 1 anelse salt og 1 tsk. sukker Det hele simrer under låg i mindst min. hvorefter 2 hakkede valnøddekerner tilsættes. Obs: Jo længere tid du lader kålen simre ved 1 2, jo mere fremtrædende bliver kryddersmagen.

29 29 En bedre jul Grønlangkål med krydderier som smagsbærere Opskriften er til 4 personer 1 pose frosne grønkålskugler kommes i en gryde med ½ dl vand og varmes op. Herefter tilsættes 1 spsk. brun farin 1 tsk. revet muskatnød (kan undværes) 1 tsk. kirsebær eddike eller Gastrik (kan undværes begges købes i Meyers net shop) 1 dl mini eller letmælk evt. mere hvis du vil have en tyndere konsistens Når det koger op igen, jævner du med lidt maizena. Smag til med salt og friskkværnet peber. Server medium kogte æg, som halveres og lægges oveni grønkålen. Eller server den til en lækker jule skinke, mager medister eller mager sylte.

30 30 En bedre jul Salat af vinterens grove grøntsager Rå rødbeder, pastinak, hvidkål, gulerod og æble i skøn krydderdressing. Grøntsagerne kan rives som i opskriften her, men har du tiden så er små fine tern på ½ x ½ cm rigtig god. Salaten bliver kun bedre at stå en dag eller to i køleskabet. Opskriften er til 4 personer: 2 små rødbeder (ca. 100 gram) skrælles 1 pastinak (ca. 100 gram) skrælles 2 gulerødder (ca. 100 gram) skrælles 1 2 æbler (ca. 100 gram) kærnehuset fjernes du kan også bruge pærer 1/3 ½ hvidkål Det hele raspes/rives på den grove "tromle" Dressing: 3 spsk. kirsebæreddike eller rød balsamico 2 spsk. valnøddeolie 2 tsk. kardemomme 1½ tsk. stødt koriander 2 tsk. stødt gurkemeje lidt salt og friskkværnet peber Det hele piskes godt sammen. Hvorefter de groftrevne grøntsager vendes rundt. Kan holde sig i køleskab under de rigtige forhold 3 5 dage.

31 31 En bedre jul Rødbedesalat med brombær Opskriften er til 2 personer En pæn stor rødbede ca. 200 gram eller 2 mindre 1 lille æble syrligt eller 8 10 stk. brombær friske eller frosne 2 tsk. kirsebæreddike og 1 tsk. valnøddeolie eller anden olie og lidt salt og friskkværnet peber og friskhakket mynte mindst 2 tsk. Rødbeden koges knap ½ time, afkøles, enderne skæres af og skindet vrides af. Brug evt. en kniv til hjælp, hvis skindet viser sig fra den genstridige side. Den afkølede rødbede skæres i 1 2 cm. tern Æblet skæres i samme størrelses tern og (vælger du brombær lader du dem være og afpasser størrelsen af rødbedetern herefter) vendes med rødbedeternene. Dressing: Pisk kirsebæreddike eller en anden mørk balsamisk eddike sammen med olie og krydderierne. Hæld dressingen over salaten og lad den gerne trække nogen tid. En eventuel rest kan sagtens holde sig i køleskab nogle dage.

32 32 En bedre jul Rå grønkåls salat 4 forskellige Det er virkelig en fantastisk kål. Masser af stort set samtlige vitaminer og mineraler. Her er en med proteiner, en med tørrede tranebær, en med dadler og en med revet peberrod. 1. Grønkålssalat i dressing med mange proteiner 2. Grønkålssalat med tørrede tranebær 3. Grønkålssalat med appelsin og dadel 4. Grønkålssalat i dressing med sharon frugt. 1. Grønkålssalat i dressing med mange proteiner 1 person 1 2 stængler grønkål, som ribbes fra stænglen og skylles grundig Vrid vandet ud og hak det fint enten med kniv, i persillekværn, food processor eller zyliss kværn. 1 saftigt æble skæres i små tern og vippes sammen med den hakkede grønkål i følgende dressing: gram kvark (anvend den med over 10 gram protein) og gram enten cultura naturel eller Ylette piskes Tilsæt: 2 tsk. æblecider eddike og en anelse salt og evt. en anelse chili og 1 2 tsk. akacie honning

33 33 En bedre jul 2. Grønkålssalat med tørrede tranebær 1 person 1 2 stængler grønkål, som ribbes fra stænglen og skylles grundig Vrid vandet ud og hak det fint enten med en kniv, i persillekværn, food processor eller zyliss kværn 2 tsk. tørret tranebær hakkes og 4 5 mandler hakkes og 1/4 rødløg skæres i små tern og 1/4 rød peberfrugt skæres i tern alt vendes sammen i følgende Dressing: 3 tsk. god eddike (æblecider, hvid balsamico, hyldeblomst o.l.) og 1 tsk. raps eller oliven olie eller anden lækker olie og 1 tsk. blommesirup og en anelse salt og friskkværnet peber og 1 tsk. friskhakket citronmelisse Dressingen piskes godt sammen

34 34 En bedre jul 3. Grønkålssalat med appelsin og dadel 1 person 1 2 stængler grønkål, som ribbes fra stænglen og skylles grundig Vrid vandet ud og hak det fint enten med en kniv, i persillekværn, food processor eller zyliss kværn ½ 1 appelsin skrælles, skives og skæres i passende stykker og 1 2 tørrede dadler skives. Alt vendes sammen

35 35 En bedre jul 4. Grønkålssalat i dressing med sharon frugt 1 person 1 2 stængler grønkål, som ribbes fra stænglen og skylles grundig Vrid vandet ud og hak det fint enten med en kniv, i persillekværn, food processor eller zyliss kværn ½ 1 sharon frugt skæres i tern og 2 halve valnødder hakkes. Det hele vippes i følgende dressing: gram kvark (anvend den med over 10 gram protein) og 50 gram enten cultura naturel eller Ylette piskes sammen Tilsæt: ½ 1 tsk. frisk revet peberrod og en anelse salt og 1 tsk. frisk presset citronsaft og evt. 1 tsk. akaciehonning

36 36 En bedre jul Baluga linse salat Opskriften er til 2 personer 50 gram tørrede linser (jeg bruger altid Balugalinser evt. Du Puy linser), skylles og koges omkring 15 minutter tilsat lidt salt. Sluk og afkøl lidt. De må ikke koges helt ud, det er synd. Tilsæt: ½ granatæble hvor granaterne vippes ud og gerne direkte ned i skålen med linser. Dressing: 1 tsk. blomme eller æblesirup og 1 tsk. frisk citronsaft eller fra granatæble og ½ tsk. valnøddeolie og gerne 1 tsk. finthakket frisk estragon eller mynte. Smag til med salt og peber.

37 37 En bedre jul Salat med blåskimmelost, abrikoser og valnødder Rucola og andre salattyper som bund. Herpå fordeles: Mager blåskimmelost (kan købes hos Juta) i tern og valnødder (ca. ½ pr person), der hakkes groft og sættes i blød i portvin ½ 1 døgn og tørrede abrikoser (1 2 stk. pr person) hakkes groft og et par stængler blegselleri, der skæres i tynde stykker og Fennikel, som raspes groft.

38 38 En bedre jul Salat med rejer og grapefrugt Her er en rigtig dejlig salat, som du kan bruge både som forret, som en del af en buffet og til aftenhygge i stedet for kage og andre søde sager, når du får gæster. Opskriften er til 1 person: 100 gram rejer 1/4 ½ grapefrugt i fileter 1 stængel blegselleri i tynde skiver 1 spsk. frisk hakket dild 1½ dl salat (enten julesalat, kinakål, Iceberger eller hvad du nu kan lide) Ingredienserne blandes sammen. Dressing: 1 spsk. skyr eller lignende 1 tsk. raps eller valnøddeolie 2 tsk. friskpresset grapefrugtsaft lidt friskkværnet peber og evt. en anelse chili. Ingredienser piskes sammen og vendes i salaten. Til sidst drysses Nigella frø over du kan også anvendes birkesfrø Server et lækkert stk. groft brød til.

39 39 En bedre jul Sildesalat Her får du mange gode proteiner og ingen uden nudler som fyld. Opskriften er til 1 person: Rør en dressing af: 1 spsk. kvark/skyr/fromage fraiche (mere end 10 gram protein pr 100 gram) ½ spsk. Ylette ½ spsk. rødbedesaft (fra glasset med de syltede rødbeder) evt. 1/4 tsk. fint revet peberrod Det hele rører du godt sammen. Tilsæt: ½ 1 almindelig marineret sild skåret i små stykker 2 skiver syltede rødbeder skåret i tern 2 spsk. løg skåret i små tern evt. ½ æg skåret i tern Det hele vendes i dressingen og røres godt sammen.

40 40 En bedre jul Karry salat Tilbehøret til en lækker sildemad som ikke gør dig tung i kroppen. Opskriften er til 1 person: 2 spsk. Kvark eller Fromage Blanc røres med 1 2 spsk. Cheasy A38 eller Ylette Heri tilsættes følgende krydderier ud fra smag: karry, stødt ingefær (evt. lidt frisk revet), lidt hakket kapers evt. en knivspids salt. Tilsæt 1 spsk. syltede asier skåret i tern og ½ kogt hakket æg og 1 spsk. hakket rødløg og et par æblebåde skåret i tern. Her får du en salat, der også giver dig nogle gode proteiner!

41 41 En bedre jul Mellem jul og nytår Er du og din omgangskreds også ved at være lidt træt af julemad? Så kan du lade dig inspirere af denne menu Dejlige venner er inviteret til "julefrokost". Helligdagene er overstået og formentlig har de som vi, allerede deltaget i flere julefrokoster. Så hvad gør du? Selvfølgelig kreeres en lidt anderledes "julefrokost". Hvide sild med hjemmelavet karrysalat Sildesalat Stegte marinerede sild (hjemmelavet hvor min marinade i julen indeholder stødt nelliker, kardemomme, stødt allehånde og lidt chili) Laksetatar Guacamole Rejesalat med grapefrugt Salat med blåskimmelost og abrikos Forskellige oste Til kaffen: Brunkager tynde sprøde og hjemmebagte brownies, som er udviklet til konfekt. De stegte marinerede sild er der ikke en opskrift på, fordi du blot skal stege og afkøle sildene, hvorefter du laver en marinade af til ca. 6 sild: 1½ dl eddike, 2 dl vand, 1½ spsk. sukker, salt og peber, 1 løg i skiver og de krydderier jeg anvender, har jeg allerede skrevet.

En Bedre Jul. Klinisk Diætist Hanne Svendsen E bog

En Bedre Jul. Klinisk Diætist Hanne Svendsen E bog En Bedre Jul Sådan får du en lettere jul med nydelse og tips til at ændre julevaner, forbedre egne opskrifter, julefælder og 27 juleopskrifter testet og anbefalet af diætisten Klinisk Diætist Hanne Svendsen

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen.

I julen er der mange muligheder for at spise fuldkorn både til julefrokosten, og når sneen daler ned fra himlen, og vi skal julehygge inde i varmen. PRESSEMEDDELELSE 10. DECEMBER 2013 side 1/5 Jul med fuldkorn Vinterkulden og julestemningen har sænket sig over Danmark. Julen er hyggens og festernes tid, så Fuldkornspartnerskabet giver dig tre nye lækre

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Juleopskrifter. Forslag til opskrifter på julemad, julebagning og varme drikke til diabetikere eller dem der vil undgå sukker.

Juleopskrifter. Forslag til opskrifter på julemad, julebagning og varme drikke til diabetikere eller dem der vil undgå sukker. Juleopskrifter Opskrifterne i dette hæfte er fundet via Diabetesforeningen. Forslag til opskrifter på julemad, julebagning og varme drikke til diabetikere eller dem der vil undgå sukker. Kogt rødkål (4

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER. Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco

Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER. Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco Gør det ekstra godt og lækkert med saftige SVESKER Saml posetoppe og få RABATKORT til Imerco ANDESTEG MED ÆBLER OG SVESKER (4-6 personer) 1 stor landand, ca. 3-3,5 kg Groft salt, peber 2-3 æbler 12-16

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør

Jule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron.

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Kaffekage 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. Kanelkage 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Intet foto 2 æg 1 ½ dl mælk 225 g sukker 150 g smør/margarine 200 g mel 2 ts bagepulver 2 ts vanille

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer Eriks Mad og Musik. december 00 Vintersalat 0- personer savoykål 0 små rødløg krukke brøndkarse bakke feldsalat spsk citronsaft modne avocado røde grapefrugter g ristede cashewnødder spsk balsamico spsk

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack Spreewald-agurke snack Eriks Mad og Musik. 0. 0 Tema: DDR-mad Østtysk mad Gurkenjoghurt-Cocktail Syltede agurker lille bæger creme fraiche. spsk flydende honning. Rør honningen godt ud i creme fraichen.

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Groft og grønt til vinter. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Groft og grønt til vinter. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Groft og grønt til vinter v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Vintergrød 3 Kyllingesalat 4 Rødbedesalat med grønkål og ost 5 Sweet potato suppe 6 Hakkebøf med estragonsmør og ærtekikærtemos

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere

Madplan til MK Bootcamp

Madplan til MK Bootcamp UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p...

ewyorkerbyheart: Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med p... 1 af 7 21-10-2009 16:51 Gazpacho og marineret, grillet svinemørbrad med pastasalat... Ingredienserne til gazpacho blendes......og sættes på køl (beklager det dårlige billed, ved ikke lige hvad der er sket)...

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

M å n e d e n s menu

M å n e d e n s menu M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere