VESTJYSKE SMAGSOPLEVELSER

Transkript

1 VESTJYSKE SMAGSOPLEVELSER Producenter VIFU Gårdbutikker

2 Oversigt over producenter og produkter 1 Brøndum Nørgaard Natur-Ox Gårdbutik med oksekød, pålæg, æg og andet 2 Klithedens Bigård Producent af dansk økologisk honning 3 Fiskehuset Producent og butik med fisk og fiskeprodukter 4 Thy Bondegårdsferie og gårdbutik Gårdbutik, kød, kødprodukter, frugt, grønt, kolonial m.m. 5 Thy Lam Stalddørssalg af fåre- og lammekød, gæs og ænder 6 Morsø Oliemølle Producent af rapsolie 7 Limfjordskompagniet Virksomhed med muslinger, østers og kaviar (stenbider, ørred, lodde, laks) 8 Fur Bryghus Bryggeri og spisested 9 Fur Ø Gårdbutik Gårdbutik, kød, ost, kolonial m.m. samt kunsthåndværk 10 Melbjerggaard Grønt Stalddørssalg med æg, kartofler, grøntsager, jordbær, marmelade m.m. 11 Savillas Café og landkøkken med brød, marmelader, eddiker, relisher og mad ud af huset 12 Lundø Grønt Gårdbutik med grøntsager, strik og keramik m.v. 13 Viskum Snaps Gårdbutik med kryddersnapse, blomster, brugskunst, snapseglas, krydderposer, bøger m.v. 14 Venø kartofler og lam Stalddørssalg kartofler og lam 15 Øko-Overgård Gårdbutik med økologisk ost, grøntsager, kartofler m.v. 16 Nørreport Fisk og Vildt Butik med fisk, fiskeprodukter og vildt 17 Lindbjerg Økoged Gårdbutik med gedekød og andre produkter 18 Kræmmergård Stalddørssalg, marmelade, jordbær, æbler, kartofler og grøntsager 19 Klosterhedens Vildt Gårdbutik med kronvildt fra den jyske hede 20 Feldborg Landkøb Fritidsgartneri, gårdbutik og firmafrugt 21 Osteriet Hinge Gårdbutik og mejeri med ost, mælk og mejeriprodukter 22 Gothenborg Økologiske Fjerkræ Gårdbutik med kolonial m.m. samt kyllinger, kalkuner, gæs og ænder 23 Iskilde Kildevand og isteer 24 Hedekød Økologisk oksekød, gårdbutik med kød og grøntsager 25 Nyborggaard Gårdbutik med koldpresset hørfrø og rapsolie, stenkværnet mel m.v. 26 Mylius Erichsen Bryghus Bryggeri med spisested med flere sorter øl 27 Økogrønt Gårdbutik med grøntsager, krydderurter m.v. 28 Aanumgaard Producent og leverandør af limousinekød 29 Økovin Gårdbutik med vine, cognac, aperetifs m.m. 30 Højvang Frugtplantage Gårdbutik med frugter, most og firmafrugt

3 Velkommen til Vestjyske Smagsoplevelser Gourmet Vest Dette er den syvende udgave af Vestjyske Smagsoplevelser - en brochure som præsenterer dig for en række producenter og deres produkter. Du kan i brochuren læse om produkternes historie - hvor de kommer fra, og hvordan de forarbejdes. Med den viden får du en madoplevelse ud over det sædvanlige, når du smager producenternes kvalitetsprodukter. Brochuren udgives af foreningen Gourmet Vest, som er en sammenslutning af fødevareproducenter i Vestjylland. I foreningen arbejder vi på at synliggøre de små producenter, og for at skabe innovation og udvikling hos producenterne i vores landsdel. Vores produkter skal smage af havet, heden og fjorden, så forbrugeren ikke er i tvivl om, at her er et kvalitetsprodukt fra Vestjylland. VIFU - Videncenter for Fødevareudvikling er sekretariat for Gourmet Vest. God fornøjelse med brochuren og de kulinariske oplevelser du har i vente! Lisbeth Klode Formand for Gourmet Vest salgskoncept Der findes mange små fødevareproducenter, som alle er kendetegnet ved, at producere lokale fødevarer af høj kvalitet. Vi prøver med salgskonceptet at skabe øget synlighed og salg af regionale fødevarer, ved at gøre dem tilgængelige der, hvor forbrugerne i forvejen handler. Salgskonceptet bliver afprøvet et begrænset antal salgssteder for at afklare muligheder og barrierer i forhold til forskellige distributionstyper. Du finder de spændende vestjyske fødevarer hos: Madhuset Pedersbæk Silkeborgvej Herning tlf Søndervig Supermarked Badevej, Søndervig 6950 Ringkøbing tlf Superbest Ølbyvej Struer tlf

4 Brøndum Nørgård Natur-Ox Brøndum Nørgård Natur-Ox Ulf Nielsen Kollerup Strandvej Fjerritslev Tlf Velkommen til Brøndum Nørgård Natur-Ox Du kan besøge Brøndum Natur-Ox ved Kollerup Plantage få kilometer fra Fjerritslev - alle er velkommen og kan frit færdes på gården og se dyrene. I gårdbutikken sælges kvalitetsprodukter af frilands okse- og svinekød og hestekød - både detailpakket og dybtfrosset. Derudover har vi et stort udvalg af fedtfattigt pålæg og grillpølser, Ryå Is, bondegårdshybenmarmelade, æg og honning. Vores ammekøer går på usprøjtede naturarealer hele året. Vi opfeder ca. 100 ungtyre om året. De går på dybstrøelse om vinteren, og slagtes når de er mellem 10 og 18 måneder. Slagtedyrene modnes på krog i mindst 14 dage, så resultatet altid er optimalt modnet og mørt kød. Åbningstider Mandag-lørdag kl Der kan være lukket søn- og helligdage. Udsalgssteder: Ingstrup Mejeri, Hovedgaden 48, 9480 Løkken (kun pålæg). Osteklokken Grønnegade 17, Brønderslev (kød og pålæg). Salgsvogn ved Åbybro mejeri hver fredag fra Grønttorvet i Ålborg hver onsdag fra

5 Klithedens Bigaard Åbningstider: Klithedens Bigaard v/niels Odder Kjærkbak 8 Klitmøller Tlf / Mail: odder@ecohonning.dk Klithedens Bigaard blev som Danmarks første godkendt som økologisk biavler i Dansk økologisk honning er et specialprodukt som findes i begrænset mængde og som derfor bør nydes fuldt ud. Lynghonning kan købes hele året, mens den mindre høst af sensommerhonning kun sælges i august og september. Du finder Klithedens Bigaard i Thy, hvor de vidtstrakte klitheder danner grundlaget for den økologiske biavl. Der stilles strenge krav til økologisk biavl - både hvad angår det område bierne samler nektar fra, men også hvad angår drift. Vi fodrer således udelukkende med økologisk sukker om vinteren, og vi klipper ikke dronningernes vinger. Bierne henter deres nektar fra blomster, der ikke er blevet sprøjtet med ukrudtsmidler og lignende. Vores lynghonning er som regel ravfarvet og kraftig i smagen. Konsistensen kan være fast eller flydende afhængig af sæsonen, men er som regel geleagtig. Lynghonningen er presset honning og har derfor et lidt større indhold af pollen og en smag, som de fleste kan li. Blomsterhonningen stammer fra vilde blomster, og smagen kan være domineret af vild timian, mosebølle eller lignende. Klithedens Bigaard producerer også økologiske hudplejeprodukter. Se web-shoppen på Tænk på klima og miljø og køb dansk økologi 2

6 Fiskehuset v/ Per Toft Jensen Havnen Thisted Tlf Mail: ebutik: se også: Du finder Fiskehuset på havnen i Thisted, hvor du kan sidde ved vore borde og nyde udsigten over både havn og fjord. Om sommeren kan du i butikken købe hjemmelavede Fish n chips, burgere, salater m.v. og sætte dig udenfor ved bordene og nyde maden og vore økologiske drikkevarer. Vores butik er åben året rundt, og den bugner af fristende fisk. Per starter tidligt hver morgen på Hanstholm Fiskeauktion for at købe den bedste friskfangede fisk, og den er ofte landet af små kystbåde, som driver et miljøskånsomt fiskeri. Han kører i vores kølevogn fisken her til Thisted, hvor vi straks flår og håndfileterer den, fortrinsvis til helt benfri fileter. I butikken betjenes du af kompetent personale, som med glæde giver gode råd. Høj håndværksmæssig kvalitet er vigtig for os, og den går igen i alle vore produkter. Sloganet Fra Haw til Maw med det indbyggede hjerte fortæller, at vi fremstiller alt med kærlighed og respekt for den gode, sunde råvare - derfor tilsætter vi så vidt muligt også kun økologiske ingredienser. Vi er godkendt til at sælge både ferske og røgede økologiske ørreder (den eneste fisk, der må bære det danske ø-mærke). Vi sælger også vore produkter en gros til andre butikker m.v., ligesom vi udbyder Danmarks største fiskeudvalg på nettet på Her kan bestilles døgnet rundt, og vi leverer i hele Danmark, lige den dag, det passer dig. Produkter: Frisk, fersk fisk, økologiske ørreder, nyrøget fisk fra eget røgeri, skaldyr, Thy-Sild, Thy- Pølsen-Fiskegriller, THY-Haw-Skær, fiskefars, pandestegte fiskefrikadeller, salater, færdigretter lige til ovn/mikro og hjemmelavede delikatesser. Herudover forhandles diverse tilbehør til fisk, vin og russisk champagne m.v. Åbningstider : Mandag - torsdag: Fredag: Lørdag: 9.30 til

7 Thy Bondegårdsferie & Gårdbutik v/lisbeth og Jørgen Immersen Buen 49, Stagstrup 7752 Snedsted Tlf Mail: Vi baserer vores sortiment på gårdens egne produkter. Hovedvægten er lagt på tidlige kartofler, grøntsager og jordbær. Sommeren igennem kan man selv høste agurker og tomater i drivhuset. Endvidere sælges der oksespegepølser fra egne dyr, salmonellakontrollerede æg fra gårdens fritgående høns og marmelade fremstillet af gårdens egne usprøjtede frugter. Derudover er der i butikken et udsøgt udvalg af specialiteter inden for honning, saft, vin, mel og ost samt linolie til behandling af træ. Servering tilbydes efter efter aftale f.eks. i forbindelse med udflugter og busture. Produkter: Oksekød, lam, kanin, fedtfattige spegepølser samt andet pålæg, kartofler, æg, jordbær, tomater, agurker, andre grøntsager, mel, honning, chokolade, marmelade, saft, vin og dansk mjød. Desuden sælger vi linolie, læggekartofler og fiberdug. Aktiviteter: Udenfor gårdbutikken er der dyreland med kaniner, får, geder, grise og ponyhesten Black. På gården, der er velegnet til større grupper og weekendophold, kan du indlogere dig i værelse eller lejlighed og få en ægte naturoplevelse. Vi tilbyder halvpension - hvor maden i størst mulig omfang tilberedes af gårdens egne produkter. For børnene, der er på bondegårdsferie, er der en stor legeplads med blandt andet hoppepude, mooncar-bane, legehus, boldbane og aktivitetsrum med bordtennis, basketball, airhockey m.m. Åbningstider 4

8 Thy Lam Thy Lam v/ Gitte Kroll Oddesundvej 105, Sundby Thy 7752 Snedsted Tlf Mail: Thy lam er et meget lille økologisk landbrug drevet af Gitte Kroll. Her er dyrenes trivsel højt prioriteret. Omsorgen og respekten for det enkelte dyr - giver dyr fyldt med livsglæde. I den lune tid kan man se mine får og lam græsse på store hede- og naturarealer ved Vesterhavet. Især Stenbjerg. Produkter fra Thy Lam er et alternativ til den anonymitet, der præger tiden. Thy Lam produkter er unikke - og det gælder både kød, uld, skind og ben. Smagsmæssigt er det et faktum, at lammekød fra Thy Lam ligger i absolut topklasse internationalt. Gourmetmagasinet Smag&Behag s lammetest ledsagede lammekødet fra Thy Lam med bemærkninger som: Flot, nydeligt, god og spændende duft, behagelig rund, tydelig, appetitvækkende smag, mørt og blødt, flot indbydende struktur, flot lys rosa, god fed og fyldig smag, saftigt og mørt. På min hjemmeside kan du læse meget mere om Thy Lam og om holdningerne og tankerne bag. Produkter Økologisk lammekød, pålæg, uldtekstiler- og garner, skind og benting fra får og lam samt grydeklare gæs og ænder, økologiske safter, marmelader, bær og frugter. Herudover finder du fair trade varer fra hele verden. Aktiviteter Økologisk høstmarked, hyrdehundeopvisning og fremvisning af mit lille sted. Du kan bestille varer på - varerne kan afhentes eller du kan få dem tilsendt. Åbningstider Hver torsdag, fredag og søndag kl eller efter aftale. Du er altid velkommen til at kigge forbi. Vi bor 8 km syd for Thisted ved A11/A26. 5

9 Morsø Oliemølle - den rene koldpressede rapsolie v/vibeke og Herluf Solbjerghedevej Erslev Mors Tlf Mail: info@reneraavarer.dk Morsø Oliemølle er beliggende på et nedlagt landbrug på øen Mors i Limfjorden - også kaldet øen bag havet. Vi holder meget af at bo her, hvor vi dagligt oplever naturen på tæt hold. Gården er omgivet af marker, hvor der blandt andet dyrkes raps til stor fornøjelse for os. Virksomheden producerer ægte koldpresset rapsolie, mekanisk fremstillet uden tilførsel af kemikalier, kun rene rapsfrø, som dyrkes af lokale udvalgte landmænd. Rapsolien er eftertragtet, da den ikke mister sine vitaminer og antioxidanter under produktionen. Vi vil ikke ændre eller påvirke olien med høje temperaturer, syrer og tilsætningsstoffer. Olien forbliver en ren vare, som bevarer sin flotte gule farve, duft, smagen af nødder og sin fyldige konsistens. Koldpresset rapsolie er særdeles velegnet til al slags madlavning. Vi har prioriteret emballagen højt, så forbrugeren oplever en stilfuld, anvendelig og unik flaske. Vores italienske Anfora flaske med hank og korkprop indeholder 500 ml Ægte Koldpresset Rapsolie. Vi leverer også rapsolien i en tre liters Bag-In-Box, - emballagen er bevidst udvalgt, - den er behagelig og praktisk at håndtere, beskytter olien og endvidere er emballagen nem at bortskaffe. Vores olier kan købes i udvalgte fødevarebutikker og i gårdbutikker landet over, da vi ikke selv har gårdbutik. Køb - Smag - Nyd olien 6

10 Muslinger fra Limfjordskompagniet Limfjords-Kompagniet Øroddevej Nykøbing Mors Tlf Mail: www. lkdk.com Blåmuslingen - Limfjordens blå guld Limfjords-Kompagniet er beliggende i Nykøbing på øen Mors omgivet af Limfjordens blå bølger og en fantastisk natur. Virksomheden er en af Danmarks ældste virksomheder og startede med østersfiskeri i 1587, hvor Danmarks Kong Frederik II bestemte, at alle østers i Danmark tilhørte det Kongelige Danske Hof. Indtil ca. år 1920 handlede Limfjords-Kompagniet kun med østers, herefter blev Limfjordens blå guld blåmuslingen en stor del af virksomhedens sortiment. Limfjordsmuslingerne har, takket være naturen, optimale vækstbetingelser i Limfjorden. Kombinationen af indkommende vand fra Nordsøen og rigeligt med plankton er særdeles gunstig, og den gode kvalitet og den exceptionelle smag har gjort Limfjordsmuslingen til en eftertragtet, sund spise over hele verden. Dagligt køres ca. 200 tons muslinger igennem vores renseri. Herefter produceres og pakkes de i glas, dåser eller spande. Sammen med de lækre, flade Limfjordsøsters benyttes muslingerne også til fersk. Produktsortiment: Muslinger, østers og kaviar (stenbider, ørred, lodde, laks). Find spændende muslingeopskrifter på vores hjemmeside Butikssalg: Salg af friske muslinger og østers sker fra vores butik hver fredag kl til (fra april til juni og september til december). Skaldyrsfestival: I 2009 deltager vi som råvaresponsor på Skaldyrsfestivalen i Nykøbing Mors, hvor der er stor mulighed for at smage på både limfjordsøsters og muslinger. Limfjordens blå guld - en næringsrig lækkerbisken og en ægte, lokal smagsoplevelse... 7

11 Fur Bryghus Fur Bryghus Knudevej Fur Tlf Fax: Mail: info@furbryghus.dk Fur Bryghus Tre minutters sejlads fra fastlandet ligger limfjordsøen Fur. Et autentisk øsamfund med indbyggere, rigt på forskelligartede og særprægede landskabsformer. På øens nordvestlige spids, Knuden, brygger vi øl. Fur Bryghus og restaurant Bryghuset er her indrettet i en smuk, rød træbygning fra 1926, nænsomt restaureret med pietetsfølelse for de gamle håndværkstraditioner. Omgivelserne er enestående: 128 hektar uforstyrret natur med harer, råvildt og fasaner som de nærmeste naboer. Ølproduktionen Øllet brygger vi med omhu og respekt. Af originale råvarer; malt, humle - og vand fra Fur, filtreret gennem lag af vulkansk aske og moler. Øl fra Fur Bryghus er uden tilsætningsstoffer. Fur Bryghus laver lige nu 10 forskellige øltyper inkl. sæson- og årstidsøl. Produkter Vandet på Fur er forædlet gennem tusinder af år. Langsomt er det sivet ned gennem moler, aflejret på havbunden for mere end 55 millioner år siden. Filtreret gennem 200 lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Furvandet giver vores øl den helt særlige, bløde karakter og er en af hemmelighederne i den fyldige, vedholdende skumkrone, der kendetegner alle bryggeriets øl. Restaurant Bryghuset I Restaurant Bryghuset serverer vi traditionelle kolde og varme retter primært fremstillet af udsøgte kvalitetsråvarer fra nærområdets leverandører. Maden Nyd den dejlige mad til Fur øl fra fad eller flaske i Pejsestuen, hvor der er plads til 35 personer eller i restauranten med plads til 65 personer. Fra både Pejsestuen og restauranten kan du gennem glasvægge følge bryggeprocessen, og se øllet boble i de åbne gærkar. Som noget nyt har Bryghuset opstillet et stort telt, hvor der kan laves arrangementer for gæster i sommerhalvåret. Beliggenhed Fur ligger ca. 30 km. nord for Skive. Der er færgeafgang fra Branden hvert kvarter året rundt. Fra færgelejet på Fur tager det ca. 10 minutter at køre til Bryggeriet - følg blot skiltene. Sydvest for Fur Bryghus er der placeret to ankerbøjler med teksten Fur Bryghus - parkering - til glæde for lystsejlerne... 8

12 FurØ Gårdbutik Klode Fur Hereford v/lisbeth & Thomas Klode Nr. Madsbadvej Fur Tlf Mail: Vores gård ligger på Fur og er en gammel slægtsgård, som har været i slægtens eje siden ca I dag driver vi gården som et moderne landbrug. Vi har i alt 124 Ha, hvoraf de 59 Ha er lagt ud i naturgræs på nordsiden af Fur - området bliver ikke sprøjtet og der gives heller ikke gødning. Vi er med i et naturplejeprojekt som skal vise, hvordan man i pagt med naturen kan opdrætte kvæg på naturlige græsenge. Netop græsset på Fur er specielt fordi det ligger oven på moler med askelag. Jordbunden indeholder mange mineraler som gør, at græsset og de vilde urter har gode vækstbetingelser, og samtidig giver de mange mineraler kødet fra ungdyrene en helt speciel og god smag. I vores butik kan du købe kød fra både vores Herefordkvæg og vores Merino og Texel får. Kødet er af høj kvalitet og forarbejdningen sker hos vores håndværksslagter fra Morsø Foodpark. For at sikre os at kalvekødet er godt modnet, får det lov til at hænge i 21 dage mens lammekødet hænger i otte til ti dage. Produkter: Ud over forskellige færdige kødpakker sælger vi bøffer, steaks, højrebssteg, roastbeef, inderlår til wook eller benløse fugle og meget andet. Hvert produkt er mærket og der følger opskrifter med. Vi producerer gammeldags kalvespegepølser krydret med forskellige krydderier og kun to til fire procent fedt, og spegepølser af lamme- og gedekød med kun tre til seks procent fedt. Desuden tilbyder vi lammekød fra vores mange lam i forskellige udskæringer, kalvefrankfurtere og forskellige pålægstyper. Andre produkter: Af ulden fra Merinofårene og Mohairgederne væves der stof som sys til jakker, frakker og nederdele. I butikken finder du desuden et stort udvalg af strikkede trøjer, bluser, sjaler, kjoler i silke - alt fra eget værksted, smykker mundblæst glas og keramik fra en lokal keramiker. Åbningstider: 31. sept maj Tirsdage, fredage og lørdage kl Fra 1. jun. til 31. sept. Åbent alle dage kl minus mandag Alle skoleferier åbent alle dage fra kl

13 Melbjerggaard Grønt Melbjerggaard Grønt v/ Hanne og Allan Jørgensen Ny Viborgvej Højslev Tlf Mail: hj@skivehs.dk Kom og køb årstidens friske grøntsager og bær, fra vores egne marker. Vi bor, som kortet viser ved rundkørslen i Højslev, hvor man også kan nyde en af Skives 11 flotte stjerner Borgen og kan skimte Skive fjord. Vi har siden 1994 solgt kartofler ved vejboden og siden er det gået stille og roligt fremad med flere og flere produkter i sortimentet. Sæsonen starter midt i maj med de første nye kartofler, senere omkring midt i juni følger jordbærrene efter, og der kommer alle mulige andre grøntsager til. For nogle år siden etablerede vi en lille frugtplantage, primært med æbler og pærer, så de nu også indgår i vores sortiment. Vi sælger kartofler og æg fra egen produktion året rundt. Udover grøntsager og frugt har vi også en hel del Herefordkvæg til at gå på vores enge. Vi nyder også vores ænder og gæs, som sætter liv på vores gård i perioden fra sommerferien til jul. Åbningstider: Findes ikke hos os. Det er muligt at handle fra solopgang til solnedgang og nogle gange også i mørke. 10

14 Café Savilla Drivvejen 16, Lundø 7840 Højslev Tlf / mobil Mail: savilla@savillas.dk Café Savilla ligger på limfjordshalvøen Lundø. Café Savilla er både café og butik. Vi sælger nyt og gammelt til hus og have og stilen er en blanding af svensk sommerhus og fransk vintage. I køkkenet laver vi forskellige produkter som marmelade, relisher, müsli osv. som vi sælger i butikken. Vi bager også langtidshævede brød som altid er en del af udvalget, når vi har åben. Året rundt har vi brunch om søndagen og kaffe med brød om torsdagen, (dog ferielukket i januar), endvidere har vi oftere åben om sommeren, hvor der vil kunne købes frokost i hverdagene som kan nydes i cafeen eller gårdhaven, hvis vejret tillader det. Åbningstider: Hele året: Sommersæson (juni, juli, august) Julesæson (november, december) torsdag kl søndag kl mandag-tirsdag lukket onsdag-lørdag kl søndag kl torsdag kl lørdag kl søndag kl

15 Lundø Grønt Sweaterbutik Birthe og Leif Bertelsen Lundøvej 143, Lundø 7840 Højslev Tlf Mail: Lundø Grønt er beliggende på Lundø i den skønne natur tæt på Limfjorden. Vi sælger årstidens frugt og grøntsager. Udover frugt og grønt har vi egnens STØRSTE udvalg i uldtrøjer. Vi sælger også: Bomuldsbluser i naturfarver Gammeldags lertøj. Fade og skåle Kurve Tørklæder Applikerede børnetrøjer Åbningstider: Grøntafdelingen: Hver dag Sweaterbutikken: Lørdag og søndag eller efter aftale 12

16 Viskum Snaps Blomsterværkstedet Over Viskum Viskum Snaps / Blomsterværkstedet Over Viskum Birthe Ladefoged Vesterskovvej 5, Over Viskum 8830Tjele Tlf / Mail: mail@viskumsnaps.dk Viskum Snaps: 10 km øst for Viborg tæt ved A 16. Vi bor på en firlænget gård fra Gården drives som gartneri - her dyrkes krydderurter bær, frugt og blomster, som anvendes til kryddersnapse og binderi. Salg: Vi producerer pt. 30 unikke kryddersnapse, en del forhandles i gårdens butik, andre sælges en gros til udvalgte salgssteder i hele landet. Viskum Snaps i flotte glasflasker, er en oplagt gaveidé, til de der ønsker en eksklusiv gave med personlighed. Vi forhandler også spændende øl fra udvalgte lokale bryggerier, samt blomster, brugskunst, snapseglas, karafler, krydderposer, bøger mv. Cafe: Kaffe/ te og kage kan altid købes, dog er det nødvendigt at bestille til store grupper, hvilket også gælder, hvis der ønskes frokost. Vi har i den gamle stald indrettet en hyggelig cafe, hvor vi har plads til personer. Udendørs servering om sommeren, når vejret tillader det. Åbningstid: Hele året fra mandag fredag fra kl , andre besøgstider kan aftales på Tlf ( enkelte lukkedage kan forekomme, ring evt. før besøg, så er du sikker på, at vi er her. ) Snapsesmagning og foredrag arrangeres gerne, evt. i forbindelse med spisning eller kaffe. Beliggenhed: Tæt ved A 16, 10 km øst for Viborg. Følg skiltene til Blomsterværkstedet Over Viskum, hvor også Viskum Snaps holder til. 13

17 Venø kartofler og lam v/ Pip Thoustrup Nørskovvej 15, Venø 7600 Struer Tlf Mail: Venø kartofler & lam fødevarer med identitet Mit navn er Inger M. Thoustrup - i daglig tale bliver jeg kaldt Pip. Jeg bor på gården Nørskov på nordspidsen af Venø, der ligger i den vestlige del af Limfjorden. Beliggende midt i en storslået natur producerer vi landbrugsvarer af høj kvalitet. Vores to specialer er kartofler og lammekød, som sælges fra vores gårdbutik. Siden 1943, hvor min far flyttede til øen, er der uden afbrydelser blevet dyrket kvalitetskartofler på Nørskov. Talrige fund af blandt andet stenøkser på kartoffeloptageren fortæller, at andre har haft en hverdag her før os. Vi dyrker sunde og velsmagende kartoffelsorter, og læggematerialet undersøges hvert år for forskellige sygdomme. For at beskytte kartoflerne mod skrammer håndteres de, i alle processer fra jord til bord, som guldæbler. Til emballage benytter vi kun papir, der beskytter kartoflerne mod lys, og tillader dem at ånde. Vores kartofler kan købes i flere lokale butikker blandt andet hos I. J. Marked, Struer, SPAR Humlum, KWIK SPAR Hjerm, Super Best og Kvickly i Struer. I 2003 etablerede vi en produktion af lammekød. Moderdyrene er en 3-race krydsning, hvor vi tilstræber de bedste egenskaber fra hver race. Vi ønsker levedygtige, sunde, selvhjulpne og kødfulde lam med et godt temperament, der lever under naturlige betingelser blandt andet med græsning på strandenge, lyngskrænter og overdrev. Da vi prioriterer dyrevelfærd meget højt, kører vi selv lammene flokvis til slagtning på et lille, lokalt slagtehus. Her får kødet lov til at modne i 6 8 dage. Vi holder åbent efter telefonisk aftale. 14

18 Øko-Overgaard ØKO OVERGÅRD Bodil og Bjarne Jensen Bonnesigvej 14, Resen 7600 Struer Tlf Mail: Overgård blev økologisk i Vi har ca. 80 SDM køer, der bliver malket med to Fullwoods robotter. Mælken leveres til Thise Mejeri, hvorfra der kan bestilles ost m.m. Vi dyrker ca. 100 ha., hvoraf de to ha. er økologiske grønsager og kartofler. Vi sælger vores grøntsager og kartofler ved vejen og i en selvbetjeningsstalddørssalgsbutik. Vi har samarbejde med Claudis Have i Lemvig De hjælper lidt gennem sommeren med at holde grøntsagerne rene, og de sælger vores produkter i deres gårdbutik. Vores sæson starter sidst i maj med nye kartofler, og hen over sommeren kommer der nye grønsager til. Sortimentet udgør ca forskellige slags grønsager. Vi har åben alle dage. Bestilling modtages gerne på mail eller telefon. Så er varerne klar, når I kommer. 15

19 Nørreport Fisk og Vildt v/ Morten Libak Hansen Nørregade Holstebro Tlf Mail: Byens fiskeforretning på toppen af Nørregade Vi er et veluddannet personale med øje for en høj kvalitet. Vi tilbyder professionel rådgivning og vejledning for årstidens bedste spisefisk, dens tilberedning og anvendelse. Vores største fornøjelse er at føre et stort udvalg af fersk dansk eller importeret fisk, og hermed viderebringe glæden ved måltidet gennem en sund og fedtfattig smagsoplevelse. Vi fører et stort udvalg af røgvarer og årstidens vildt, samt levende ål i bassinet. Desuden er det altid muligt at bestille udvalgte menuer til frokost eller selskab, samt sushi og alt i tilbehør. Opskrifter og relevante oplysninger: Se vores hjemmeside: Åbningstider: Mandag torsdag Fredag Lørdag

20 Lindbjerg Økoged v/ Inger og Jesper Vadsholt Vilhelmsborgvej 79, Linde 7600 Struer Tlf / Mail: okoged@okoged.dk Lindbjerg Økoged er beliggende i Linde mellem Holstebro og Lemvig med en pragtfuld udsigt over mark og eng. Gården drives økologisk og har en besætning på 600 geder, hvoraf halvdelen malkes. Gederne er på græs om sommeren, og i vinterhalvåret går de frit omkring i store dybstrøelsesarealer, hvilket sikrer kød af høj kvalitet. Produkter I gårdbutikken sælges forskellige udskæringer af økologisk gedekød, gedefars, tern, medister, frankfurter og spegepølser - alt er vakuumpakket og på frost. Vi forhandler også fire forskellige gedeoste alle fra Søvind Mejeri, som vi leverer mælken til. Derudover forventer vi også at starte op med salg af årstidens økologiske grøntsager. På vores hjemmeside kan du læse mere om Lindbjerg Økoged, og om hvor sundt gedekød er. Aktiviteter Alle besøgende i gårdbutikken er altid velkomne til at kigge over i stalden, og se hvordan en økologisk ged lever. Børnene kan lege med gedekiddene og klappe en hest. Vi vil også gerne fungere som besøgsgård for institutioner og skoleklasser. Åbningstider Vi har ingen faste åbningstider, men du er altid velkommen til at kigge forbi, eller ringe på tlf

21 Kræmmergård v/siri og Niels Peder Kræmmergaard Kræmmergårdvej 50, Møborg 7660 Bækmarksbro Tlf Mobil Fax: Mail: Kræmmergaard er en gammel gård, som kan dateres tilbage til 1500-tallet og som har været i vores families eje de sidste 150 år - vi overtog den i Gården ligger i Møborg Sogn med udsigt til Møborg bakkeø og Baunehøj og med mindre end 20 km. til Vesterhavet. I dag driver vi udelukkende gården med planteavl. I sommersæsonen tilbyder vi blandt andet grøntsager, rapsolie, æblemost, dansk sydesalt med krydderurter, flere sorter af jordbær, ærter, kartofler til selvpluk og til salg i vores butik. Du kan købe dine kartofler klargjorte - lige til gryden eller ovnen. Desuden byder vi på honning og på vores marmeladeserie Sommerfrisk - den fremstilles samme dag, som bærrene plukkes og er kendetegnet ved et højt bærindhold og en spændende smag - og så indeholder den ingen tilsætningsstoffer. Serien omfatter også marmelade til diabetikere. Om efteråret har vi flere sorter spise- og madæbler til selvpluk i plantagen. En del af æblerne presser vi til most og vi tilbyder også at presse dine egne æbler. Vi sælger æblemost, marmelade og kartofler hele året - du kan bestille dine kartofler skrællede. På hjemmesiden kan du tilmelde dig vores nyhedsbrev som oplyser dig om nyheder, aktiviteter og sæsonstart. Produkter: Æbler, jordbær, ærter, kartofler, grøntsager, honning, most, Sommerfrisk marmelade m.m. Aktiviteter: Selvpluk - oplev maden, hvor den gror! Picnicplads i gården i åbningstiden. Gårdbutik i sommersæsonen. Den årlige jordbær- og honningdag er i 2009 den 20. juni, og rapsoliedag 3. juli Presning af æbler til most. Åbningstider: 18

22 Klosterhedens Vildt Klosterhedens Vildt aps Holmgaardvej Bækmarksbro Tlf Mail: vildt.dk Klosterhedens Vildt er specialiseret i dansk vildt og ikke mindst kronvildt fra den jyske hede en enestående bæredygtig fødevare med en mild og eksklusiv smag. Det er en oplevelse at spise vildt. Derfor tilberedes en stor del af Klosterhedens Vildt af kokke og serveres på nogle af landets bedste restauranter. I vores gårdbutik på Nr. Holmgaard kan du købe vildt til dit eget køkken eller grill. Vildt er let at tilberede og vi hjælper gerne med opskrifter. Prøv vores stege, eller steaks af kronvildt, dåvildt, sika, råvildt eller vildsvin. Prøv fasanbryst eller gråandebryst - en delikat variation i retter der traditionelt tilberedes med kylling. Prøv også vores vilde specialiteter - tre forskellige spegepølser, en ristepølse og ikke mindst røget krondyrkølle og røget fasanbryst. Pølser og røgvarer fra Klosterhedens Vildt er skabt med krydderier og urter der understreger vildtets enestående smag. De er skabt uden tilsætningsstoffer og har et ekstraordinært lavt fedtindhold. Bestil vildt Send os en mail og modtag vores bestillingsliste. Du kan afhente bestilte varer torsdag kl Vi holder desuden åbent efter aftale. Klosterhedens V ildt 19