Kurser & Inspirationsarrangementer Efterår Københavns Madhus Bastbygningen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Kurser & Inspirationsarrangementer Efterår 2011. Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk"

Transkript

1 Kurser & Inspirationsarrangementer Efterår 2011 Københavns Madhus Bastbygningen

2 Kurser efterår 2011 Kurser efterår 2011 Velkommen til den niende kursussæson i Københavns Madhus. Denne gang udbyder vi 16 kurser i kælder, gård og kvist. Efteråret 2011 byder på gamle kendinge såvel som nye kurser. De nye kurser er for eksempel Velsmag i store gryder og Børnemad i det nordiske køkken. Vi har igen kurserne Det daglige brød, Grøntsager i centrum og Mellemmåltider der mætter, som vi stadig oplever, er relevante for mange. Du kan vælge et eller flere af vores kurser, de kan stå alene, men vil også supplere hinanden. Vi præsenterer også 14 inspirationsarrangementer under titlen Mad og mennesker. Mad og mennesker er en blanding af skuekøkkener, forsamlingshuse, foredrag og ture ud i det blå. Tag for eksempel med på jagt efter vilde urter eller vær med til at genoplive de gamle syltetraditioner på kurset Surt, sødt, syltet og henkogt. For dig der vil gøre det endnu bedre Vi har sat programmet sammen, så der er noget for både nybegyndere, nyuddannede og for dem, der har mange års erfaring med små eller store gryder. Københavns Madhus vil gerne udfordre og udvikle den gode smag gennem kurserne, og de er for dig, der fremstiller og serverer mad til mange, og som gerne vil gøre det endnu bedre. Med alle 30 kurser og inspirationsarrangementer forsøger vi at komme hele vejen rundt om maden og måltiderne, og de er tilrettelagt, så de kan understøtte institutionernes arbejde med Køkkenløftet. Den røde tråd Kurserne foregår i Københavns Madhus og ligger dermed i naturlig forlængelse, af det daglige samarbejde, vi har i med personalet fra blandt andet børneinstitutioner, sociale institutioner og plejehjem. Kurserne tager udgangspunkt i de konkrete udfordringer vi ser, når vi arbejder sammen med institutionerne omkring Køkkenløftet, i børnemaden, i forbindelse med økologi omlægning og i de øvrige projekter. Københavns Madhus er rammen for kurserne, som er kommet til verden i et tæt samarbejde med Hotel- og Restaurantskolen, og de udbydes som AMUkurser. Inspirationsarrangementerne er vores helt egne. Indhold MAD OG MENNESKER Økologisk markedsdag side 4 MAD Foodcamp 2011 side 5 Surt, sødt, syltet og henkogt side 5 Åbent hus i skolehaverne side 6 Grødhoveder side 6 På jagt efter vilde urter side 7 Sukker og børn side 8 LêLê s Vietnamesiske gadekøkken side 8 Hvordan smager børn side 9 EAT i natten side 9 Få styr på egenkontrollen side 10 Til kamp mod madspild side 10 Turmad side 11 Måltidet mere end daglig rutine side 11 KURSER Bålmad der batter side 12 Børnemad i det nordiske køkken side 13 Ernæringsrigtig mad til børn side 13 Grøntsager i centrum side 14 Det økologiske køkken side 14 Det daglige brød side 15 Velsmag i store gryder side 16 Mellemmåltider der mætter side 16 Smagen i centrum side 17 Måltidets værter på plejehjemmet side 18 Det grove brød side 19 Kød og simremad der smager side 19 Smørrebrød side 20 Mellemmåltider der mætter side 20 Velsmag i store gryder side 21 Fisk som hverdagsmad side 22 PRAKTISKE OPLYSNINGER side 23 Alle kurser og arrangementer tager udgangspunkt i økologiske køkkenprincipper. Sammen med økologien er høj kulinarisk og ernæringsmæssig kvalitet i maden den røde tråd i kurser og arrangementer. Vi glæder os til at se dig i Københavns Madhus. Anne-Birgitte Agger Direktør Københavns Madhus KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE

3 økologisk markedsdag MAD Foodcamp 2011 Refshaleøen Kom til Økologisk Markedsdag i Københavns Madhus Kom og få dine sanser udfordret i Københavns Madhus når vi holder markedsdag. Økologiske leverandører og producenter til de københavnske institutioner kommer og demonstrerer deres kunnen. Der bliver brandvarme bål, iskolde oplevelser, nybagte brød og pølser til prøvesmagning. Kom og få en økologisk oplevelse og ny inspiration til jeres indkøb, når der er markedsdag på stenbroen står i økologiens tegn i Københavns Madhus, det er nemlig i år Københavns Kommunes institutioner skal nå målet om 75 % økologi. I den anledning viser vi billeder fra kampagnen Økoløft 75%. Ny dansk festival for mad og gastronomi På MAD s festivalplads på Refshaleøen vil du kunne møde kokke fra hele verden, spise i gadekøkkenerne, tale med en række af Danmarks mest ambitiøse bønder, opleve græssende dyr og handle fødevarer af høj kvalitet. Køb vilde og dyrkede afgrøder fra hav, skov, mark og strand på Nordeuropas hidtil største frugt- og grøntmarked. Viden om emner som jordkvalitet, plantevækst, hø og kompost vil blive formidlet, som det aldrig er sket før. Der vil være workshops, installationer, demonstrationer og madforedrag alt sammen drevet af de ildsjæle, producenter og eksperter, der står bag nogle af de bedste oplevelser med mad i vores del af verden. Dato : Torsdag d. 25. august 2011 Tid : kl : Københavns Madhus, Gården : Gratis Udover hvad der vil foregå på selve festivalpladsen, vil campen også bestå af et internationalt symposium, hvor kapaciteter fra hele verden, heriblandt en række af klodens dygtigste kokke, mødes over to døgn omkring en vegetabilsk dagsorden. På MAD Foodcamp er Københavns Madhus selvfølgelig også. Vores tema bliver børn og grøntsager. Find os derude eller tjek på vores hjemmeside hvor og hvordan fra 1. juli Dato : Lørdag d søndag d. 28. august 2011 Tid : Festivalpladsen åbner kl , begge dage : MAD s festivalplads på Refshaleøen : Billetter købes via Billetlugen, Voksne kr. 130,- / børn kr. 80,- Arrangører: Meyers, Noma og mange flere stærke madkræfter. Se mere på Surt, sødt, syltet og henkogt bare det holder Vi holder to sylteeftermiddage i Københavns Madhus,hvor vi genopliver og moderniserer de gamle dyder med at lave forrådskammer. Vi sylter surt og sødt og henkoger årstidens bær, frugter og grøntsager. Der er ikke megen mystik i økologisk syltning, det handler om at undgå konserveringsmidler og geléringspulvere. Vi skal bruge naturens egne konserveringsmidler. Både de velkendte som sukker, citron og hvidløg, men også peberrod og tyttebær, rosmarin, kanel og morgenfrue som indeholder naturlige konserveringsmidler. Kurset er for alle, der laver mad, og gerne vil i gang med at sylte og henkoge som på mormors tid. Husk at medbringe syltetøjsglas til smagsprøver, som du kan tage med hjem. Dato : Tirsdag d onsdag d. 7. september 2011 Tid : kl : 700 kr. Undervisere: Lone Voss/økonoma, Cathrine Jerrik/kok og proffesionsbachelor, Københavns Madhus KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 4 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 5

4 åbent hus i skolehaverne på jagt efter vilde urter Skolehaver giver børn jord under neglene I Københavns nordvestkvarter ligger en perle, hvor 1000 børn fra hele København dyrker have og får jord under neglene, mens de lærer om frø, høst, madlavning, møgspredning og meget mere. Denne eftermiddag skal vi rundt og se det 3 hektar store naturskønne område og opleve børnenes haver, som på denne årstid strutter af frodighed. Vi skal høre om de gode erfaringer, og om hvorfor det er så vigtigt at give børn jord under neglene. Vi slutter af med at presse æblemost af nyhøstede æbler og med at lave en lille snack over bål. Dato : Torsdag d. 8. september 2011 Tid : kl : Lersøparkens Skolehaver : Gratis Underviser: Camilla Friedrichsen/daglig leder af Lersøparkens Skolehaver OBS. Vi mødes, Bispebjerg Bakke 8, 2400 Kbh. NV. De vilde nordiske urter er blevet populære i køkkenet. Stadig flere opdager, både hvor skønt de smager, men også at mange af urterne er utroligt sunde. Men mange er usikre på, hvordan de kan kende de sunde og de velsmagende urter fra de giftige eller uinteressante. Denne dag går vi på jagt efter de vilde urter, og du lærer de bedste urter at kende. Du får råd om, hvor du kan plukke dem og om farlige forvekslingsmuligheder. Ikke mindst får du tips om, hvordan du kommer i gang med at bruge urterne. Vi mødes på den store P-plads ud for Kongelundskroen kl. 10:00. Turen varer 2½ time gennem skov og på strand. Husk fornuftigt fodtøj og beklædning, en lille kurv, en saks eller skarp kniv, plastikposer og et hårdt opvredet viskestykke til at lægge over urterne, hvis det er varmt og solen skinner. Vi tager en pause undervejs, så tag madpakker med, vi byder på kaffe og kage. Dato : Onsdag d. 21. september 2011 Tid : kl : Kongelunden / Bus nr. 30 eller 33 : 250 kr. Underviser: Søren Espersen/Kultursociolog og urteekspert OBS. Hvis vejret ser ud til at blive ualmindelig dårligt d. 21. september flyttes turen en uge, og afholdes i stedet d. 28. september. I så fald bliver du kontaktet senest dagen før kl. 12 på den mail-adresse, som du oplyser ved tilmelding. grødhoveder en klassiker i ny forklædning I det gamle bondesamfund blev der hældt grød i det fælles grødfad flere gange om dagen. Senere blev grød den mættende forret, den solide bund inden frikadellerne blev sat på bordet. Som fattigmandskost blev den ilde set, og grød blev et skældsord dit grødhoved. I dag er grøden blevet trendy, på Noma - verdens bedste restaurant - kan du få en portion, og dyre grødblandinger komponeret af landets ypperste kokke havner i indkøbskurven hos de trendsættende københavnere. I landets daginstitutioner lever grøden derimod sit eget stille liv fast på menuen, ofte om mandagen. Københavns Madhus inviterer til skuekøkken, der står i grødens tegn. Nikolaj Løngreen, der til daglig er kok i børneinstitutionen Marthahjemmet, serverer smagsprøver på børnevenlige grødopskrifter og giver gode ideer til, hvordan du kan skabe din egen grødblanding, lave variationer over gamle kendinge og ruske op i den faste grøddag. Mine Sylow - Københavns Madhus kulturforsker fortæller undervejs om grødens op- og nedture gennem den danske madkultur. Dato : Tirsdag d. 20. september 2011 Tid : kl : Københavns Madhus, Salen : 250 kr. Undervisere: Nikolaj Løngreen/Kok og forfatter til kogebogen Marthas måltider og Mine Sylow/Etnolog, Københavns Madhus KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 6 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 7

5 sukker og Børn hvordan smager børn Flere undersøgelser dokumenterer, at kosten har en afgørende indflydelse på børns adfærd og indlæringsevne. Ny forskning viser, at mange børn med ADHD og autisme kan helbredes ved at lægge kosten om. Det er de samme erfaringer, som Frede Bräuner har gjort på Århus Ungdomsskole, hvor han har undervist i 18 år. Denne eftermiddag vil Frede Bräuner gennemgå en bred vifte af symptomer på forkert ernæring med udgangspunkt i sine egne erfaringer og nye videnskabelige undersøgelser. Det handler om, hvad der sker med den daglige trivsel, når børn og unge mangler vitaminer og mineraler, har ustabilt blodsukker og allergier. Frede Bräuner gennemgår pædagogiske principper og praktiske metoder, der kan anvendes i skoler, institutioner og i dagligdagen af forældre, når problemerne skal løses. Han vil også give eksempler på brugbare kostpolitikker. I oplægget giver Frede Bräuner konkrete bud på, hvordan man kan anvende visuelle effekter, humor, historiefortællinger og konstruktiv dialog, når budskabet skal formidles til børn, unge og forældre. Hvem henvender foredraget sig til: Alle der arbejder med børn og unge, herunder undervisere, pædagoger, behandlere og køkkenfolk. Dato : Torsdag d. 29. september 2011 Tid : kl : Københavns Madhus, Salen : 250 kr. Underviser: Frede Bräuner/Lærer og forfatter til bogen Kost, adfærd og indlæringsevne lær børn at sætte ord på smag Børn er fantastiske til at bruge deres sanser, og sanserne er der virkelig brug for, når man spiser. Der er udseende og aroma, de 5 grundsmage og konsistensen. Ligesom voksne kan børn træne deres smagsløg, og de kan lære at sætte ord på det, der sker, når de dufter, føler og smager på maden. På den måde kan de ikke blot vedligeholde og udvikle deres sanser, de kan også få udfordret deres nysgerrighed, og de kan få hjælp til at blive modige børn, der også tør smage på ting, de ikke kender. Hvis flæskesvær er sprødt, hvad er en kiks så? Hvis kød kan være sejt, hvad er vingummi så? Denne eftermiddag ser vi på, hvordan børns smag kan udfordres og udvikles og på, hvordan børn kan få et sprog til at beskrive både udseende, duft, smag og konsistens. Vi viser nogle konkrete illustrative eksempler på smage-øvelser, man kan lave sammen med børn. Dato : Onsdag d. 12. oktober 2011 Tid : kl : Københavns Madhus, Salen : 250 kr. Underviser: Kenneth Højgaard/Kok og cand. Tech. al, Københavns Madhus Lêlê s vietnamesiske gadekøkken Denne eftermiddag vil kokken Anh Lê fra restauranten Lêlê vise, hvordan det vietnamesiske gadekøkken kan oversættes til dansk. Det er sprøde snacks, nem fingermad og andre lækre sager. Udgangspunktet er råvarer, der er nemme at finde i de hjemlige butikker, og vi får et indblik i, hvordan man kan få det særligt vietnamesiske frem i maden. Det er anderledes mad, det er grønt, fedtfattigt og fuld af smag. Det er frisk mad og masser af krydderurter. Vietnameserne har ry for at spise alt, hvad der kan gro. Anh Lê er også fascineret af naturens spisekammer og bruger det flittigt. Dato : Tirsdag d. 4. oktober 2011 Tid : kl : Københavns Madhus, Salen : 250 kr. Foredragsholder: Anh Lê Hoang, Medejer af restaurant LêLê nha hang eat i natten På Kulturnatten åbner Københavns Madhus igen dørene og giver børn og forældre mulighed for at smage på skolemaden EAT. Elever fra Københavnske skoler er kokke, værter og værtinder, og i EAT-restauranten serverer de retter fra den kommende vintermenu. I gården kan man varme sig ved bålet og købe varm chai og kage til at tage med sig ud i Kulturnatten. Menuer og endeligt program vil kunne findes på fra starten af oktober. Dato : Fredag d. 14. oktober 2011 Tid : Kl (køkkenet åbner 17.30) : Københavns Madhus / Salen og gården : Gratis / Husk kontanter til mad og drikkelse OBS. Kulturpas kan købes på S-togstationer, biblioteker og kulturinstitutioner i København og på Frederiksberg. KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 8 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 9

6 få styr på egenkontrollen turmad Daginstitutioner, som selv producerer mad, skal udarbejde deres eget egenkontrolprogram. Det er institutionslederens ansvar, at det bliver gjort, men det er selvfølgelig noget, som involverer de medarbejdere, der er ansvarlige for de daglige måltider. Denne eftermiddag handler om, hvordan egenkontrollen kan foretages simpelt og systematisk. Målet er at gøre egenkontrollen til en naturlig del af de daglige køkkenrutiner. Birgitte Fuglsang fra Fødevarestyrelsen gennemgår Fødevarestyrelsens egenkontrolprogram, viser hvordan man bruger de relevante skemaer og fortæller om arbejdsmiljø i køkkenet og om køkkenmedarbejderens rolle og ansvar i forhold til egenkontrol. Dato : Tirsdag d. 8. november 2011 Tid : kl : Københavns Madhus, Salen : 100 kr. Foredragsholder: Birgitte Fuglsang, Alt om kost medarbejder fra Fødevarestyrelsen til kamp mod madspild Nye tal viser, at en tredjedel af den mad som produceres, i Danmark og på verdensplan, går til spilde, uden at blive spist. Det er et problem i en verden, hvor mange mennesker sulter, og hvor vores fødevareproduktion er en af de største årsager til den truende klimaforandring. Madspildet i storkøkkenerne er en sladrehank om tilstanden af den mad, der bliver serveret i de offentlige institutioner. Madspildet vidner også om, hvordan samarbejdet om måltiderne fungerer i institutionerne. Heldigvis er en del af den mad, der smides ud i mange køkkener, også et potentiale, som kan trylles om til penge, der kan bruges til at købe økologiske råvarer for. Dette vil især komme i fokus i de kommende år i København, hvor der skal koges suppe på hver en porretop, når målet om 90 % økologi i alle kommunens køkkener skal nåes inden udgangen af Københavns Madhus blæser til kamp mod madspildet og indbyder til en eftermiddag, hvor vi går i dybden med årsagerne til, at vi smider så meget mad ud, og giver konkrete råd og idéer til, hvad vi kan gøre ved det. Det endelige program kan ses på medio september. Dato : Onsdag d.16. november 2011 Tid : kl : Københavns Madhus, Salen : 100 kr. Foredragsholdere: Signe D. Frese/FDB, Selina Juul/Foreningen Stop Spild af Mad, Anne-Birgitte Agger/Direktør i Københavns Madhus, Anette Berg Carlsen/ Københavns Madhus, Kenneth Højgaard/Kulinarisk Iværksætter, Københavns Madhus. når frokosten skal med ud i det fri Den daglige frokost i institutionen behøver ikke at være en hæmsko for spontanitet og friluftsliv, og det handler denne eftermiddag om. Vi fremstiller dejlig børnemad, der er egnet til at transportere. Vi ser på emballage, der sikrer, at maden kan klare en tur i rygsækken. Vi gennemgår, hvordan menuplanen kan tilrettelægges, så spontane ture bliver mulige, uden at frokosten kommer til at bestå af flade klemmer. Køkkenmedarbejdere i daginstitutioner, hvor frokosten ofte spises ude af huset. Dato : Mandag d. 21. november 2011 Tid : kl : 500 kr. Undervisere : Birgitte Glerup/Projektmedarbejder og Claus Olesen/Kok, Københavns Madhus Måltidet mere end daglig rutine Hvad enten der serveres fælles frokost eller spises madpakker i daginstitutionen, er måltidet en tilbagevendende begivenhed hver dag både for børn og pædagoger. Derfor påvirker henholdsvis gode og dårlige måltider både børnenes og de voksnes dagligdag. Denne eftermiddag er for dig, der er med til at skabe måltider for og sammen med børnene. VI tager udgangspunkt i Københavns Madhus arbejde med at skabe respekt for måltidet. Målet er at gøre dig mere bevidst om, hvilken rolle måltidet spiller, men også hvilken rolle du selv har i forhold til at skabe gode måltider. Du vil høre om, hvad måltidet er for en størrelse, og hvorfor det betyder så meget i vores kultur. Og forhåbentlig får du noget at tænke over i forhold til din egen adfærd og rolle i institutionens måltider. Kurset er for det personale, der spiser sammen med børnene. Dato : Tirsdag d. 22. november 2011 Tid : kl : Københavns Madhus, Salen : 250 kr. Foredragsholdere: Mine Sylow/Etnolog, Københavns madhus, Per Schultz Jørgensen/Børne og familieforsker, cand. Psych.dr.phil og Hanne Blomhøj/Leder af daginstitutionen Ungdomsgården i Brønshøj KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 10 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 11

7 bålmad der batter børnemad i det nordiske køkken At lave mad over bål er en aktivitet, hvor alle i institutionen kan være med. Mens der bliver tændt op i bålet, kan dagens menu forberedes i køkkenet, og børnene kan hakke og snitte grøntsager inde eller ude. Når maden simrer i gryden og syder på bålpanden, spreder duften sig, og børn og voksne følger med i, hvordan råvarerne bliver til mad. På kurset kommer vi rundt om, hvordan man tænder et bål og ikke mindst, hvordan man skruer op og ned for varmen. Vi arbejder med forskellige tilberedningsmetoder for bålmad og gennemgår hvilke typer mad, der egner sig til at blive tilberedt over bål. Vi vil desuden komme ind på, hvordan man kan få børnene med, så de bliver en aktiv del af madlavningen. Bålmad skal selvfølgelig også være sund mad, og vi ser på, hvordan den rent ernæringsmæssigt kommer til at hænge sammen med institutionens menuplan. Børnemaden skal være sund, men udover dette må den også gerne lære børnene gode madvaner og madmod, som de kan have glæde af resten af livet. På dette kursus, som er for erfarne køkkenfolk, laver vi børnemad med udgangspunkt i Det nordiske køkken. Vi laver mad, der afspejler vores klima, traditioner og sæsonernes skiften, vi smager på de nordiske råvarer for at finde grundsmagene, og vi prøver at finde ud af, hvordan vi lærer børnene at smage på maden. Derudover skal vi arbejde med at sammensætte menuplaner, der afspejler det nordiske køkken og sikrer den rigtige ernæring, variation og minimering af madspild. Køkkenmedarbejdere og pædagogisk personale i daginstitutioner og på fritidshjem, som har lyst til at lave varieret og velsmagende mad over bål og bruge det som en pædagogisk aktivitet. Kurset henvender sig til erfarne køkkenmedarbejdere i daginstitutioner, som søger inspiration og kulinarisk udfordring i børnemaden og som gerne vil have hjælp til at bliver mere nysgerrige og modige i det daglige arbejde. Dato : Onsdag d. 31.august - fredag d. 2. september 2011 AMUkursets nr. og titel : / Mad til børn - sunde børn : 510 kr. Undervisere: Rasmus Gøtsche/Lærer og Claus Olesen/Kok, Københavns Madhus Dato : Tirsdag d torsdag d. 15. september 2011 AMUkursets nr. og titel : / Mad til børn - sunde børn : 510 kr. Undervisere: Nikolaj Løngreen/Kok og forfatter til kogebogen Marthas måltider og Lone Voss/Økonoma, Københavns Madhus ernæringsrigtig mad til børn Vil du gerne have større indsigt i, hvad den mad, du serverer for børnene, indeholder af energi og næringsstoffer, og i hvordan en menu skal sammensættes, så den lever op til de officielle anbefalinger? Så er dette kursus måske noget for dig. På kurset arbejder vi både teoretisk og praktisk med at sammensætte ernæringsrigtige menuer til børn med udgangspunkt i årstidens råvarer. Du kommer til at arbejde med dine egne opskrifter og menuplaner, som du skal ernæringsberegne ved hjælp af kostbernæringsprogrammet, Dankost3000. Kurset henvender sig til køkkenmedarbejdere i daginstitutioner som ønsker større sikkerhed for, at maden, de serverer, opfylder ernæringsanbefalingerne. Dato : Mandag d fredag d. 23. september 2011 Kursets varighed : 5 dage AMUkursets nr. og titel : / Kostplanlægning ift. småbørn : 850 kr. Undervisere: Lotte Dantoft/ Bromatolog, Lone Voss/Økonoma og Ayo Rossing/ Husholdningsøkonom, Københavns Madhus KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 12 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 13

8 grøntsager i centrum det daglige brød Grønt er skønt, og vi skal alle sammen have mere af det. Nogle gange kan det knibe med fantasien, når menuen skal planlægges. På kurset møder du masser af grøntsager, nogle af dem er måske nye for dig, og du får idéer til at trylle med dem, du kender i forvejen. Vi ser på, hvordan grøntsagerne kan tilberedes, så alle bliver glade af at spise dem, uden at arbejdet i grøntrummet tager for megen tid. Vi laver billige hverdagsretter, der både er kolde og varme. Vi tilbereder grønt som tilbehør, som selvstændige retter og som supper og saucer. Kurset er for alle typer køkkenmedarbejdere. Kurset er oplagt for jer, der ønsker mere økologi eller har som mål at indfri de ernæringsmæssige anbefalinger om 6 om dagen. Dato : Mandag d onsdag d. 28. september 2011 Kursets varighed : 2,5 dage AMU-kursets nr. og titel : F / Varekundskab-1 : 425 kr. Undervisere: Heidi Hansen/Kok Københavns Madhus, Christine Bille Nielsen/ Kok og forfatter til kogebogen Vegetarisk vellyst Nybagt duftende brød, der smager fortryllende, er ikke hverdagskost i mange køkkener, og alt for mange vælger at købe deres brød færdigbagt. Mange tøver med at sætte bagning på programmet eller tænker, at der ikke er tid til det. Men det behøver ikke være så svært! Et ordentligt brød kan udgøre fundamentet i et godt måltid, men det kræver mel af en ordentlig kvalitet. Mel er nemlig ikke bare hvedemel, så på kurset undersøger og anvender vi flere typer mel - også de gamle af slagsen. Vi skal bage en masse brød og øve os i at give brødet plads i måltidet. Der bliver også givet inspiration til wienerdej, knækbrød og et godt rugbrød. Kurset er et inspirationskursus i bagning for medarbejdere fra både store og små køkkener og for alle andre, der gerne vil bage flere dejlige brød. Dato : Tirsdag d fredag d. 7. oktober 2011 Kursets varighed : 4 dage AMUkursets nr. og titel : / Bagværk i restaurant og kantine : 680 kr. Undervisere: Nicolai Skytte/Bager Meyers Bageri, Kenneth Højgaard/Kok og Cand. techn. al, Københavns Madhus det økologiske køkken Efterhånden er økologi en naturlig del af mange kommunale køkkener, men det kan være en udfordring at nå op på de høje økologiprocenter. For at komme videre med at omlægge til økologi kan det være nødvendigt at bruge råvarerne på nye måder og at udvikle arbejdet med menuplanlægning. På kurset arbejder vi blandt andet med, hvordan man sikrer sig, at man ikke sprænger budgettet, når de økologiske varer skal bestilles, og med hvordan man minimerer sit madspild til gavn for både bæredygtighed og økonomi. Dette kursus er for dig, som har omlagt nogle af de basale varegrupper som mejeri, mel og gryn eller basisgrønt, men som savner inspiration og viden til at komme helt i top med økologien. Dato : september og oktober 2011 Kursets varighed : 5 dage AMU-kursets nr. og titel : / Det økologiske køkken : 850 kr. Undervisere: Pia Haaning Rasmussen/Kok og husholdningsøkonom og Christine Bille Nielsen/Kok og forfatter til kogebogen Vegetarisk vellyst KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 14 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 15

9 velsmag i store gryder smagen i centrum Det kræver viden om tilberedningsmetoder at fremstille velsmagende mad i store gryder. På dette kursus arbejder vi med forskellige tilberedningsmetoder og deres betydning for retternes smag og konsistens. Udfordringen er at lave mad, der giver de spisende appetit på både maden og livet. Vi vil arbejde med menuerne for at blive bedre til at løse de kulinariske udfordringer, når mange skal have velsmagende mad. Vi arbejder to dage i Københavns Madhus og én dag i et stort køkken. Du får en praktisk værktøjskasse med hjem til dit køkken fyldt med gode ideer til velsmagende mad i store gryder. Hvad er et velsmagende måltid? Man kan komme langt med den rette opskrift, de gode råvarer og et ordentligt køkkenhåndværk, men en systematisk tilsmagning af dagens måltid skal der også til. Her kan viden og bevidsthed om de fem grundsmage hjælpe på vej, så det ikke ender med en tilfældig knivspids salt. Smag og tilsmagning bør indtænkes både før og under tilberedningen af dagens måltider. Smag er nemlig andet end vores egen personlige smag, og tilsmagning skal betragtes og udvikles som et køkkenhåndværk - på lige fod med evnen til at snitte grøntsager og dampe fisk. Kurset er for køkkenfolk, der arbejder med at fremstille mad til mange, fx til patienter på hospitaler og til ældre på plejehjem. Dato : Mandag d onsdag d. 12. oktober 2011 Kursets nr. og titel : / Madlavningstekniske egenskaber i madfremstilling Tilmæld dig via HRS : Husk digital signatur : 510 kr. Undervisere: Claus Angelo Brandt/Indehaver af firmaet Smagsdanner På kurset bruger vi smagskompasset til at sætte ord på de fem grundsmage og på smag og tilsmagning. Vi anvender en praktisk metode til tilsmagning af forskellige små og store måltider, og vi arbejder med, hvordan viden om grundsmage og tilsmagning kan anvendes i forhold til menuplanlægningen. Kurset er for alle medarbejdere i offentlige køkkener, der deltager i produktion og tilsmagning af store og små måltider til børn, unge og ældre. Dato : Tirsdag d onsdag d. 2. november 2011 Kursets varighed : 2 dage AMUkursets nr. og titel : / Smagen i centrum : 340kr. Undervisere: Kenneth Højgaard/Kok og cand. techn. al, Københavns Madhus mellemmåltider der mætter Mellemmåltider skal være sjove og dejlige, spændende, velsmagende og varierede. Mellemmåltider kan med andre ord være en stor udfordring. På dette praktiske kursus i køkkenet vil vi tage udfordringen med at fremstille appetitvækkende og varierede mellemmåltider op. Som bekendt skal vi helst have 3 hovedmåltider samt 2-3 mellemmåltider dagligt. Især for mindre børn og ældre kan mellemmåltider være uundværlige for at få energi nok i løbet af dagen. Vi ser på mellemmåltidernes rolle i en ernæringsmæssig sammenhæng. Vi vil gennemgå de officielle anbefalinger til ernæringen og det sunde måltid til forskellige aldersgrupper. Kurset henvender sig til alle køkkenfolk, pædagoger og andet personale, som har ansvar for mellemmåltider. Vi deler evt. holdet op, i forhold til hvilke typer køkkener deltagerne kommer fra. Dato : Mandag d onsdag d. 26. oktober 2011 AMUkursets nr. og titel : / Mellemmåltider - velsmagende : 510kr. Undervisere: Vibeke Schellerup/Kok og professionsbachelor og Emma Peyron/ Husholdningsøkonom Københavns Madhus BITTER SØDT SALT SURT UMAMI SMAGSKOMPASSET KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 16 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 17

10 måltidets værter på plejehjemmet kød og simremad der smager KURSER / DET GODE MÅLTID Er du ansvarlig for måltiderne til byens borgere på plejehjem, kræver det både indsigt og viden om ældres ernæringsbehov, deres madkultur, anretning, borddækning, værtskab og hygiejne. Udfordringen er at få alle disse elementer til at gå op i en højere enhed, og samtidig bevare fokus på at skabe hyggelige måltider. Målet med kurset er at gøre måltidet til en glædelig begivenhed både for de spisende og for personalet. Respekt for måltidet er rammen, der skal få de ældre til at spise mere, og personalet til at forhold sig mere bevidst til den rolle de har i at få måltidet til at lykkes hver gang. Kurset kommer omkring de ældres ernæringsbehov, hygiejne, når du serverer mad til andre, anretning og servering, det gode måltid, udfordringer og løsninger, værtskab, persoalets rolle, måltidets betydning for de ældres livskvalitet, kommunikation og konflikthåndtering. Kurset veksler mellem oplæg og praktiske øvelser. Kurset er for det personale, der har ansvar for at servere mad for de ældre. Kurset henvender sig både til personale på plejehjem med modtagerkøkkener og plejepersonale fra plejehjem med egen madproduktion. Dato : Onsdag d torsdag d. 3. november 2011 Kursets varighed : 2 dage AMUkursus nr. og titel : / Tilberedning og servering for patienter : Københavns Madhus / Salen : 340 kr. Undervisere: Mine Sylow/Etnolog, Københavns Madhus, Jesper Rye/kok og tjener, Hotel og Restaurantskolen Simremad smager fantastisk og får hele institutionen til at dufte, og så kan simremad være både billig og nem. Det kræver lidt planlægning og nogle gode råvarer at lave simremad. På kurset skal der blandt andet braiseres kalvebryst og svineskank og måske også en hals og en hale sammen med sæsonens dejlige urter. Men vi vil også arbejde med, hvordan braiseret og kogt kød kan omsættes til pålæg bryst, rilette, rullepølse mm. Vi tager fat i alle de billige udskæringer og ser på, hvordan man kan planlægge sine kødindkøb, så man får mest økologisk kød for pengene. Vi arbejder med alt fra klassiske danske retter til fremmede egnes køkkener og med retternes smag og konsistens. Kurset er for alle typer køkkenmedarbejdere og kan være en vigtig inspirationskilde for de køkkener, som ønsker at bruge flere økologiske varer. Dato : Onsdag d fredag d. 18. november 2011 Kursets varighed : 2,5 dage AMUkursus nr. og titel : F / Varekundskab-1 : 425 kr. Undervisere: Kenneth Højgaard/ Kok og cand.techn. al. og Pia Haaning Rasmussen/Kok og husholdningsøkonom, Københavns Madhus det grove brød Brød er et godt indslag i små og store måltider. Enten som fundament i en sandwich eller som tilbehør til dagens måltider. Samtidig kan det være en god kilde til kostfibre, og brød bør derfor ofte indeholde fuldkornsmel, kerner og andre fiberrige ingredienser. Bager du brødet selv, er du sikker på, at du kender varedeklarationen! At bage grove brød betyder ikke, at der så skal produceres tunge mursten eller friskbagte kanonkugler. Grove brød kan sagtens være lækre og luftige. På kurset introducerer vi de grove brøds ernæringsindhold, muligheder og egenskaber, så du bedre bliver i stand til at vælge dine ingredienser og råvarer. Vi bager forskellige gode brød, madbrød og knækbrød og maler mel. På kurset kan du både blive inspireret til at variere din grundopskrift eller til at komme i gang med at bage. Kurset er for alle typer køkkenmedarbejdere og kan være en god inspirationskilde for de køkkener, som ønsker at komme i gang med bagning af de grove brød. Dato : Torsdag d fredag d. 11. november 2011 Kursets varighed : 2 dage AMUkursets nr. og titel : / Brød og madbrød med fibre og fuldkorn : 340 kr. Undervisere: Claus Angelo Brandt/Bager og Smagsdanner KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 18 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 19

11 smørrebrød mellemmåltider der mætter Smørrebrød kan laves meget æstetisk, helt stramt og enkelt. Smørrebrødet er en væsentlig del af den danske madkultur, som vi mener, man bør værne om. Men det skal fornyes og forbedres både kulinarisk og kvalitetsmæssigt. Smørrebrød kan let laves af ordentlige råvarer og være gedigne, helt enkle madder: Hele skiver af godt brød, med eller uden smørelse, med smagfuldt pålæg og lidt på toppen, der giver ekstra smag. Der er ingen grund til at dynge lag på lag oven på brødet, med mindre der er en kulinarisk idé med det, - og så er det festmad. Kurset henvender sig til alle køkkenfolk fra institutioner og kantiner, der søger inspiration til fornyelse af smørrebrød. Dato : Tirsdag d torsdag d. 24. november 2011 AMU-kursets nr. og titel : / Smørrebrød - nu og i fremtiden : 510 kr. Undervisere: Thomas Stig Jørgensen/Kok og tjener og Peter Mundt/Økonoma, Københavns Madhus Mellemmåltider skal være sjove og dejlige, spændende, velsmagende og varierede. Mellemmåltider kan med andre ord være en stor udfordring. På dette praktiske kursus i køkkenet vil vi tage udfordringen med at fremstille appetitvækkende og varierede mellemmåltider op. Som bekendt skal vi helst have 3 hovedmåltider samt 2-3 mellemmåltider dagligt. Især for mindre børn og ældre kan mellemmåltider være uundværlige for at få energi nok i løbet af dagen. Vi ser på mellemmåltidernes rolle i en ernæringsmæssig sammenhæng. Vi vil gennemgå de officielle anbefalinger til ernæringen og det sunde måltid til forskellige aldersgrupper. Kurset henvender sig til alle køkkenfolk, pædagoger og andet personale, som har ansvar for mellemmåltider. Vi deler evt. holdet op, i forhold til hvilke typer køkkener deltagerne kommer fra. Dato : Mandag d onsdag d. 30. november 2011 AMUkursets nr. og titel : / Mellemmåltider - sunde og velsmagende : 510kr. Undervisere: Vibeke Schellerup/Kok og professionsbachelor og Emma Peyron/ Husholdningsøkonom Københavns Madhus velsmag i store gryder Det kræver viden om tilberedningsmetoder at fremstille velsmagende mad i store gryder. På dette kursus arbejder vi med forskellige tilberedningsmetoder og deres betydning for retternes smag og konsistens. Udfordringen er at lave mad, der giver de spisende appetit på både maden og livet. Vi vil arbejde med menuerne for at blive bedre til at løse de kulinariske udfordringer, når mange skal have velsmagende mad. Vi arbejder to dage i Københavns Madhus og én dag i et stort køkken. Du får en praktisk værktøjskasse med hjem til dit køkken fyldt med gode ideer til velsmagende mad i store gryder. Kurset er for køkkenfolk, der arbejder med at fremstille mad til mange fx til patienter på hospitaler og til ældre på plejehjem. Dato : Torsdag d. 1.- fredag d. 2. og mandag d. 5 december 2011 Kursets nr. og titel : / Madlavningstekniske egenskaber i madfremstilling Tilmæld dig via HRS : Husk digital signatur : 510 kr. Undervisere: Claus Angelo Brandt/Indehaver af firmaet Smagsdanner KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 20 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 21

12 fisk som hverdagsmad Den friskfangede fisk spræller i nettet, og det kan være en udfordring at få den ned på tallerkenen. Men lykkes det, er fisk en fortryllende spise. Der er dyre fisk, der er billige fisk, og fisk har sæson ligesom grøntsager, frugter og bær. Vi undersøger, hvad der er hvad. Vi tilbereder dejlige og smukke fiskeretter, der smager af havet. Målet er, at give dig inspiration til at bruge mere fisk og andre fisk end de gængse. På kurset undgår vi de fisk, der er i fare for at blive udryddet, og et af emnerne er bæredygtigt fiskeri. Kurset er for alle køkkenmedarbejdere, og det vil være en vigtig inspirationskilde for de køkkener, der gerne vil servere mere og varieret fisk. Dato : Tirsdag d. 6.- torsdag d. 8. december 2011 Kursets varighed : 2,5 dage AMUkursus nr. og titel : F / Varekundskab-1 : 425 kr. Undervisere: Lone Voss/Økonoma og Heidi Hansen/Kok, Københavns Madhus Praktiske oplysninger Størstedelen af kurserne i efteråret 2011 udbydes i AMU-regi. De udbydes ligesom tidligere af Hotel- og Restaurantskolen, men indholdet er skabt i et tæt samarbejde med Københavns Madhus. Enkelte kurser og alle inspirationsarrangementerne udbydes af Københavns Madhus udenom AMU-systemet. Hvor Kurserne afholdes i Københavns Madhus, Bastbygningen i Den Hvide Kødby, Ingerslevsgade 44. Inspirationsarrangementerne afholdes dels i Madhuset og dels ude i det blå. Se under hvert enkelt arrangement. Tilmelding AMU kurserne NB: Ny procedure for tilmelding til AMU-kurser. Du kan tilmelde dig til AMU-kurserne ved at gå ind på Hotel- og Restaurantskolens hjemmeside klik dig ind under kurser og derefter under kalender. Her skal du finde det kursus du vil melde dig til, og du vil blive linket videre til Det er også her du søger om VEU godtgørelse. Vigtigt: Du skal bruge en Digital signatur for at melde dig på AMU kurserne og for at kunne søge VEU godtgørelse. Tilmelding inspirationsarrangementerne Du kan tilmelde dig til Mad og mennesker på Du kan ikke melde dig til telefonisk eller pr. mail. Betaling Hotel- og Restaurantskolen står for administrationen af de kurser, der udbydes i AMU-regi. Når du tilmelder dig, sker det via deres system og hjemmesiderne og Herfra vil du modtage information om kursusbetalingen. Københavns Madhus står for administrationen af de kurser, der ikke udbydes i AMU-regi og for administrationen af inspirationsarrangementerne. VEU-Godtgørelse Som deltager på AMU-kurserne har du mulighed for at søge VEU-godtgørelse efter reglerne om deltagelse i AMU kurser. Det betyder, at din arbejdsplads muligvis kan få penge til vikardækning, mens du er på kursus. I forbindelse med din tilmelding kan du søge om VEU-godtgørelse. Du kan læse mere om VEU-godtgørelsen på dette link: Husk Digital signatur! Kontakt Du er velkommen til at kontakte os, hvis du har spørgsmål om kurserne, tilmelding og betaling på mail: ayo@kbhmadhus.dk eller på tlf: KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 22 KØBENHAVNS MADHUS EFTERÅRSKURSER SIDE 23

13 Københavns Madhus Bastbygningen Ingerslevsgade København V t: f:

Kurser & Inspirationsarrangementer Forår 2011. Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk

Kurser & Inspirationsarrangementer Forår 2011. Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk Kurser & Inspirationsarrangementer Forår 2011 Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk Kurser forår 2010 Velkommen til den ottende kursussæson i Københavns Madhus. Denne gang udbyder vi 19 kurser

Læs mere

Kurser & Inspirationsarrangementer Forår 2012. Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk

Kurser & Inspirationsarrangementer Forår 2012. Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk Kurser & Inspirationsarrangementer Forår 2012 Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk Kurser FORår 2012 Velkommen til den tiende kursussæson i Københavns Madhus, som vel må siges at være en slags

Læs mere

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE KÆRE MEDARBEJDERE OG LEDERE Vi serverer hver dag mad for rigtig mange borgere i kommunen, og i hvert eneste måltid tager medarbejderne hensyn til,

Læs mere

Kurser & Inspirationsarrangementer Efterår 2016. Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk

Kurser & Inspirationsarrangementer Efterår 2016. Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk Kurser & Inspirationsarrangementer Efterår 2016 Københavns Madhus Bastbygningen www.kbhmadhus.dk KURSER & INSPIRATIONS- ARRANGEMENTER EFTERÅR 2016 Vi byder efteråret og vinteren velkommen med et nyt kursuskatalog

Læs mere

Mad- og måltidspolitik. for Dagplejen

Mad- og måltidspolitik. for Dagplejen Mad- og måltidspolitik for Dagplejen Mål hvad vil vi? Vi vil så et frø hos børn i Dagplejen, så vi hjælper dem på vej med at udvikle sunde madvaner. Gennem en fælles mad og måltidspolitik tilføjer vi en

Læs mere

SanseSlottets Madpolitik

SanseSlottets Madpolitik SanseSlottets Madpolitik Revideret februar 2014 Indhold Hvem får mad?... 2 Formål... 2 Målsætning... 2 Morgenmad... 2 Formiddags og eftermiddagsmad... 2 Frokost... 3 Drikkelse... 3 Spise-café... 3 Måltids-miljø...

Læs mere

DER DUFTER STADIG AF MAD PÅ PLEJECENTRENE

DER DUFTER STADIG AF MAD PÅ PLEJECENTRENE DER DUFTER STADIG AF MAD PÅ PLEJECENTRENE Mad er et område, der vækker store følelser i os alle. Vi ønsker alle det bedste liv for vore ældre. Det betyder også, vi under dem den bedste mad. Vi skiller

Læs mere

I henhold til fødevarestyrelsens anbefaling har vi i Spiloppen besluttet, at der ikke længere serveres riskiks til børnene.

I henhold til fødevarestyrelsens anbefaling har vi i Spiloppen besluttet, at der ikke længere serveres riskiks til børnene. Spiloppens mad og måltids-politik Vi ønsker med mad og måltids-politikken at sikre at sunde mad- og måltidsvaner bliver en naturlig del af børns hverdag at børnene lærer om alternative, sunde måder at

Læs mere

KOSTPOLITIK. Børneoasen Lind. Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015

KOSTPOLITIK. Børneoasen Lind. Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015 2015 KOSTPOLITIK Børneoasen Lind Vuggestuen Børnehaver Fritidshjem 1 og 2 (Fritidsklubben) 01-01-2015 Kostpolitik i Børneoasen Kostpolitikken i Børneoasen skal være med til at sikre børnenes trivsel og

Læs mere

Nominerede til Køkkenløft Diplomer

Nominerede til Køkkenløft Diplomer Nominerede til Køkkenløft Diplomer 9. nov. 2011 Uddeles til diplomfesten d.9. november Det fuldendte måltid Diplomet for høj kvalitet i måltidet. Råvarerne, den kulinariske kvalitet, de fysiske og sociale

Læs mere

UNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016

UNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016 UNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016 I ER DEN VIGTIGE BRIK Alle har ret til et godt måltid mad. Vi skal kunne tale med borgerne om maden og sammen med dem skabe rammer for måltidet,

Læs mere

Politikken skal medvirke til at udvikle og sikre sund mad/ sunde måltider og bidrage til at skabe og fastholde sunde mad- og måltidsvaner.

Politikken skal medvirke til at udvikle og sikre sund mad/ sunde måltider og bidrage til at skabe og fastholde sunde mad- og måltidsvaner. Mad- og måltidspolitik for Cassiopeia 1. Indledning Cassiopeias mad- og måltidspolitik er udarbejdet på baggrund af Gentofte Kommunes overordnede mad- og måltidspolitik. Gentofte Kommune ønsker at sætte

Læs mere

Kostpolitik for Rudersdal Dagpleje

Kostpolitik for Rudersdal Dagpleje Kostpolitik for Rudersdal Dagpleje Denne kostpolitik henvender sig til alle forældre der ønsker at vide mere om maden i dagplejen. Kostpolitikken er samtidig et vigtigt arbejdsredskab for dagplejerne,

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for børnehuset Harmonien 2012

Mad- og måltidspolitik for børnehuset Harmonien 2012 Mad- og måltidspolitik for børnehuset Harmonien 2012 Denne mad- og måltidspolitik er udarbejdet af og godkendt af bestyrelsen i Harmonien. Politikken skal sætte rammerne for den mad- og måltidspraksis,

Læs mere

Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift

Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift 8. MØDEGANG Mad Madens betydning for mig Mad ud fra grundopskrift At deltagerne overvejer, hvad der påvirker deres madvaner At deltagerne mindsker dårlig samvittighed i forhold til deres madvaner og oplever

Læs mere

Kost- og bevægelsespolitik. Børnehuset Nysgerrium

Kost- og bevægelsespolitik. Børnehuset Nysgerrium Kost- og bevægelsespolitik Børnehuset Nysgerrium Revideret december 2015 Indledning Denne kost og bevægelsespolitik er blevet til på baggrund af drøftelser i forældrebestyrelsen, Sundhedsstyrelsens anbefalinger

Læs mere

INDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi

INDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi INDHOLD S 0 2 S 0 4 S 0 6 S 1 0 S 1 2 S 1 6 S 1 8 S 2 2 S 2 4 Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi Husk

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Mad i børnehøjde for små og mellemstore børn Nr. 42 898 Udviklet af: Ulla Kirkegaard Hvid Arensbach EUC Nord M P Koefoeds Vej 10 9800 Hjørring Juni 2015

Læs mere

Center for Børn og Familie DAGTILBUD. Kost og madkultur i Dagplejen

Center for Børn og Familie DAGTILBUD. Kost og madkultur i Dagplejen Center for Børn og Familie DAGTILBUD Kost og madkultur i Dagplejen April 2015 Mætte børn er glade børn - der har lyst og energi til at lege og lære. Det er derfor vigtigt at børnene dagen igennem får nok

Læs mere

Ernæringsprincipper. For børn og unge 0-16 år. Ishøj Kommune

Ernæringsprincipper. For børn og unge 0-16 år. Ishøj Kommune 2015 Ernæringsprincipper For børn og unge 0-16 år Ishøj Kommune 1 Forord Ishøj Kommunes Børne- og Ungepolitik har visionen at børn og unge sejrer i eget liv og får muligheder for og rammer til at nå deres

Læs mere

Mad- og måltidspolitik

Mad- og måltidspolitik Mad- og måltidspolitik for Børnehuset Dalgården revideret 2016 Et væsentligt omdrejningspunkt i børnenes hverdag er måltiderne. At få mad i maven er et grundlæggende behov, og måltiderne giver samtidig

Læs mere

Kostpolitik i Hørsholm Børnegård

Kostpolitik i Hørsholm Børnegård Kostpolitik i Hørsholm Børnegård I Hørsholm Børnegård har vi valgt, at prioritere børnenes kost højt. Det indebærer, at vi har ansat en køkkenmedarbejder, der står for indkøb,samt tilberedelse af dagens

Læs mere

Sund mad. giver hulahop. i kroppen

Sund mad. giver hulahop. i kroppen Sund mad giver hulahop i kroppen AF Karen Eriksen ernæringsfaglig medarbejder i Fødevarestyrelsen. indledning Mad er meget mere end indholdet af fedt, kulhydrater og vitaminer. Det er selvfølgeligt vigtigt,

Læs mere

Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen

Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen Indhold: Rammer for institutionens mad og måltidspolitik Bryggens måltider og kost Pædagogisk formål og perspektiver Hygiejne og

Læs mere

Kostpolitik i Hørsholm Børnegård

Kostpolitik i Hørsholm Børnegård Kostpolitik i Hørsholm Børnegård I Hørsholm Børnegård har vi valgt, at prioritere børnenes kost højt. Det indebærer, at vi har ansat en køkkenmedarbejder, der står for indkøb,samt tilberedelse af dagens

Læs mere

Børnemad 2010 madmodeller

Børnemad 2010 madmodeller Børnemad 2010 madmodeller Indledning Dette dokument er en gennemgang af de forskellige modeller for den kommende børnemad i daginstitutionerne i Københavns Kommune. For hver model beskriver vi arbejdsfordelingen

Læs mere

Handleplan for mad og måltider på plejecentre og dagcentre samt madservice til borgere i eget hjem

Handleplan for mad og måltider på plejecentre og dagcentre samt madservice til borgere i eget hjem Handleplan for mad og måltider på plejecentre og dagcentre samt madservice til borgere i eget hjem Dejlig mad og gode måltider giver os livskvalitet, bidrager til at vi holder os raske og bevarer vores

Læs mere

Handleplan for mad og måltider i børne-, juniorog ungeuniverser

Handleplan for mad og måltider i børne-, juniorog ungeuniverser Handleplan for mad og måltider i børne-, juniorog ungeuniverser Baggrund I Haderslev Kommune prioriteres det sunde liv. Kommunen vil være helt i front inden for sundhedsfremme og forebyggelse. Målet er

Læs mere

Så er der serveret! Læs om de spændende temadage i årets økologikampagne: økoløft 75%

Så er der serveret! Læs om de spændende temadage i årets økologikampagne: økoløft 75% Så er der serveret! Læs om de spændende temadage i årets økologikampagne: økoløft 75% Meld dig til en af årets 6 temadage - og bliv inspireret omkring eget køkkenbord! I anledning af kampagneåret for 75%

Læs mere

Måltidet samler venner og familie og giver livsglæde og livskvalitet i hverdagen. Gode rammer skaber trivsel, tryghed og hyggelige stunder for den

Måltidet samler venner og familie og giver livsglæde og livskvalitet i hverdagen. Gode rammer skaber trivsel, tryghed og hyggelige stunder for den Lige meget hvor i verden vi bliver født, starter vi alle sammen med at spise det samme. Vi starter livet med en tår mælk givet af mor eller af far. Et beskedent måltid, der alligevel er sundt og nærende,

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Grundlæggende kost- og menuplanlægning Nr. 47 673 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M. P.Kofoedsvej 10, 9800 Hjørring maj 2013 1. Uddannelsesmålet

Læs mere

Dagplejerne i Ravsted Børneunivers har i gennemsnit en erfaring på 18 år

Dagplejerne i Ravsted Børneunivers har i gennemsnit en erfaring på 18 år Dagplejen Dagplejerne i Ravsted Børneunivers har i gennemsnit en erfaring på 18 år I dagplejen har vi fleksible åbningstider, der aftales med den enkelte dagplejer. Vi har barnevogne og dyner til rådighed,

Læs mere

COOL BEANS. For madglade børn og unge i Herning Kommune

COOL BEANS. For madglade børn og unge i Herning Kommune COOL BEANS For madglade børn og unge i Herning Kommune Herning Kommune som foregangskommune Herning Kommune er forgangskommune for etableringen af et nationalt undervisningskoncept Med lokale kræfter skal

Læs mere

Børneinstitutionen Lindehuset Mad og måltidspolitik

Børneinstitutionen Lindehuset Mad og måltidspolitik Vedtaget 22. juni 2012 1. Lindehusets visioner og mål for mad og måltidspolitikken Et ernæringsrigtigt og varieret måltid som skal være med til at danne en sund og varieret madkultur hos børnene Børnene

Læs mere

Kostpolitik for Børnehuset Nansensgade

Kostpolitik for Børnehuset Nansensgade Kostpolitik for Børnehuset Nansensgade Børnehuset Nansensgade Nansensgade 46 1366 Kbh K 82562950 37511@buf.kk.dk Kosten er afgørende for børns vækst og trivsel, derfor er det vigtigt, at børn fra begyndelsen

Læs mere

Kostpolitik for Trækronerne

Kostpolitik for Trækronerne Kostpolitik for Trækronerne Udarbejdet af Forældrebestyrelsen Revideret 2012 Kostpolitik for Trækronerne Mad er vigtig som brændstof, nydelse og som samlende element i hverdagen. Både derhjemme, i institutionen

Læs mere

Velkommen til Molevitten Fritidshjemmet Trekløveren

Velkommen til Molevitten Fritidshjemmet Trekløveren Velkommen til Molevitten Fritidshjemmet Trekløveren 1 Hej Alle børn og voksne på fritidshjemmet, vil hermed ønske dig velkommen til fritidshjemmet. På fritteren er vi 30 skolebørn og 20 førskolebørn. De

Læs mere

BØRNEHUSET PÅ TESDORPFSVEJ MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK

BØRNEHUSET PÅ TESDORPFSVEJ MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK BØRNEHUSET PÅ TESDORPFSVEJ MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK Politikken er blevet til i samarbejde med ledelsen og køkkenpersonalet i Smagsløget Mål og visioner Hvad vil institutionen opnå: En implementering af Sundhedsstyrelsens

Læs mere

Kantine take away Sund mad med hjem fra arbejdet

Kantine take away Sund mad med hjem fra arbejdet Kantine take away Sund mad med hjem fra arbejdet Personalegode og sundhedsfremme i ét Forord I en hverdag, hvor der skal være plads til både familie, fritid og arbejde, er en hjælpende hånd fra arbejdspladsen

Læs mere

Program. Velkommen v. Marianne Mollerup Hvad er økologi for dig? Et lille grøntsagsshot Økologiske visioner v. Kenneth Højgaard En lille anretning

Program. Velkommen v. Marianne Mollerup Hvad er økologi for dig? Et lille grøntsagsshot Økologiske visioner v. Kenneth Højgaard En lille anretning Program Velkommen v. Marianne Mollerup Hvad er økologi for dig? Et lille grøntsagsshot Økologiske visioner v. Kenneth Højgaard En lille anretning Udfordringer og muligheder i økologisk omlægning v. Marianne

Læs mere

MADKUNDSKAB smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB. Smag på skolehaven

MADKUNDSKAB smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB. Smag på skolehaven SIDE 1 MADKUNDSKAB smag på skolehaven MADKUNDSKAB Smag på skolehaven SIDE 2 MADKUNDSKAB smag på skolehaven MADKUNDSKAB SMAG PÅ SKOLEHAVEN SIDE 3 MADKUNDSKAB SMAG PÅ SKOLEHAVEN INTRODUKTION Dette undervisningsforløb

Læs mere

Børnebyens kostpolitik

Børnebyens kostpolitik Børnebyens kostpolitik Kernehuset / Kastanjehuset PILDAMSVEJ 4 C HAVNBJERG 6430 NORDBORG Kostpolitik: Sund mad God madpakke Hyggelige måltider God oplevelse behov Redigeret oktober 2011 Forord Kostpolitikken

Læs mere

Mad og måltidspolitik Sunde børn i en sund by

Mad og måltidspolitik Sunde børn i en sund by Mad og måltidspolitik Sunde børn i en sund by Dagplejen NORD Forord Horsens Kommune ønsker at fremme sund kost, motion og god hygiejne blandt børn i alderen 0-6 år. Som led heri er der udarbejdet en fælles

Læs mere

Madmod og Madglæde. i daginstitutionen Agtrupvej/Brunebjerg

Madmod og Madglæde. i daginstitutionen Agtrupvej/Brunebjerg Madmod og Madglæde i daginstitutionen Agtrupvej/Brunebjerg Småfolk er elskelige og sårbare, opmærksomme og letpåvirkelige. De er indlæringsparate og har alle muligheder for sammen med de voksne at skabe

Læs mere

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER

Læs mere

Sundere snacks - Inspiration

Sundere snacks - Inspiration Sundere snacks - Inspiration Dette inspirationskatalog med sunde snacks har til formål at inspirere børn og voksne til et sundere alternativ, når der skal hygges på skolens område. Inspirationen er hentet

Læs mere

Kostpolitik i Sognefogedgården

Kostpolitik i Sognefogedgården Kostpolitik i Sognefogedgården Lidt om baggrunden for kostpolitikken Kostpolitikken er udarbejdet i samarbejde mellem personalet og bestyrelsen. Som udgangspunkt er Sognefogedgården en sund institution.

Læs mere

Vi vil sikre at børnene får viden om mad, smag og konsistens.

Vi vil sikre at børnene får viden om mad, smag og konsistens. Mad og måltider i Børnehuset Hvidehøj. Overordnede mål: Hvidehøjs mad og måltider tager afsæt i Egedals kommunes politik samt Ganløse Slagslundes bestyrelses overordnede mål for mad og måltider. Vi vil

Læs mere

Børn og Unge. MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK For dagtilbud i Furesø Kommune

Børn og Unge. MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK For dagtilbud i Furesø Kommune Børn og Unge MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK For dagtilbud i Furesø Kommune MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK 2 FORORD Denne overordnede Mad- og måltidspolitik for dagtilbud i Furesø Kommune skal medvirke til at skabe gode

Læs mere

Maj 2012. Frokostordning. for daginstitutioner i Rudersdal Kommune

Maj 2012. Frokostordning. for daginstitutioner i Rudersdal Kommune Maj 2012 Frokostordning for daginstitutioner i Rudersdal Kommune Hvorfor frokostordning? I 2008 besluttede Folketinget, at alle børn i daginstitutioner skal tilbydes et sundt frokostmåltid hver dag. Det

Læs mere

Tag på markeder med PØ

Tag på markeder med PØ Tag på markeder med PØ Markedstid er festtid! Lokale høst-, og havemarkeder, grønne-, mad-, og demokratifestivaler byder op til samtale, smagsoplevelser og inspiration. Det er der, hvor have- og økologifolket

Læs mere

Mad- og måltidspolitik i Marthagården

Mad- og måltidspolitik i Marthagården Mad- og måltidspolitik i Marthagården På baggrund af sundhedsprofilen af de 0-25-årige i Frederiksberg Kommune har kommunalbestyrelsen besluttet, at der skal udarbejdes og implementeres mad- og måltidspolitikker

Læs mere

Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre.

Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre. Restaurant Vi vil. fordi Mission: Vi vil skabe den første generation, der er bedre til at lave mad end deres forældre. Kun 4 % af danskerne har børn med i køkkenet. Er den foretrukne madbutik ved at blive

Læs mere

Nyhedsbrev vinter 2016

Nyhedsbrev vinter 2016 Herning Aarhus København Nyhedsbrev vinter 2016 Vi håber, du har haft en dejlig jul og er kommet godt ind i det nye år. Vi ser tilbage på et 2015, der bød på mange gode oplevelser sammen med jer, herunder

Læs mere

Økonomisk analyse. Aftensmaden i Danmark. 6. januar 2016

Økonomisk analyse. Aftensmaden i Danmark. 6. januar 2016 Økonomisk analyse 6. januar 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Aftensmaden i Danmark T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk 53 pct. af forbrugerne tilbereder et varmt måltid til

Læs mere

Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2011. Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: De 8 kostråd (fra www.altomkost.

Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2011. Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: De 8 kostråd (fra www.altomkost. Mad - og måltidspolitik for Børnehuset Hyrdehøj August 2011 Roskilde Kommunes mål for kostpolitikken er at: Den mad, der serveres i kommunens institutioner, er sund, varieret og ernæringsrigtig Institutionerne

Læs mere

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

AKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT

AKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT AKTIVITET 4: OPBEVAR FØDEVARER KORREKT Læringsmål Du kan fortælle, hvordan forskellige fødevarer skal opbevares. Du kan tjekke en fødevares friskhed ved at bruge dine sanser. Fødevarer skal opbevares korrekt

Læs mere

Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk

Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mange børn spiser mindst halvdelen af deres daglige måltider i daginstitutionen. Måltiderne spiller derfor en vigtig rolle i børnenes hverdag, og de har betydning

Læs mere

Kost- og ernæringspolitik

Kost- og ernæringspolitik Kost- og ernæringspolitik Sommersted skole Forord 1 På Sommersted Skole har kostudvalget, pædagogisk råd og skolebestyrelsen udarbejdet en politik for kost- og ernærings området, der kan læses i denne

Læs mere

Lad personer, der ikke er en del af måltidet, vente med deres ærinder, til måltidet er slut.

Lad personer, der ikke er en del af måltidet, vente med deres ærinder, til måltidet er slut. Målsætning 1 Måltidet er i centrum og må ikke forstyrres Beskyt måltiderne mod forstyrrende aktiviteter og støj. Sørg for, at samtalen involverer børnene tal med dem og ikke om dem. Lad personer, der ikke

Læs mere

Ferielignende sommerferie aktiviteter JUNI - JULI - AUGUST 2016 ROADSHOW GENNEM VESTHIMMERLAND

Ferielignende sommerferie aktiviteter JUNI - JULI - AUGUST 2016 ROADSHOW GENNEM VESTHIMMERLAND LIV OG LEDSAGELSE Ferielignende sommerferie aktiviteter JUNI - JULI - AUGUST 2016 ROADSHOW GENNEM VESTHIMMERLAND Liv og ledsagelse er ferielignende sommeraktiviteter som udbydes af Psykiatri og Handicap,

Læs mere

Nedenfor er beskrevet de rammer Frederiksberg Kommune har opstilet for bestyrelsens arbejde med mad og måltidspolitikken for Børnehuset Adilsvej.

Nedenfor er beskrevet de rammer Frederiksberg Kommune har opstilet for bestyrelsens arbejde med mad og måltidspolitikken for Børnehuset Adilsvej. Baggrund Nedenfor er beskrevet de rammer Frederiksberg Kommune har opstilet for bestyrelsens arbejde med mad og måltidspolitikken for Børnehuset Adilsvej. Frederiksberg Kommune har besluttet, at der skal

Læs mere

Børnecentret Høllevang kostpolitik

Børnecentret Høllevang kostpolitik Børnecentret Høllevang kostpolitik Børnecentret Høllevangs kostpolitik Børnecentret Høllevangs kostpolitik er udarbejdet i samarbejde med personale og forældrebestyrelse. Vi følger de retningslinjer som

Læs mere

Handleplan for mad og måltider på botilbud og væresteder

Handleplan for mad og måltider på botilbud og væresteder Handleplan for mad og måltider på botilbud og væresteder Baggrund 2 Der er nedsat en arbejdsgruppe bestående af medarbejdere fra: Kløvervænget, Borgercaféen, Nr. 1, Svanen og Beskyttet beskæftigelse. Derudover

Læs mere

Katalog for klubbens aftenklub aktiviteter Fra september til december

Katalog for klubbens aftenklub aktiviteter Fra september til december Katalog for klubbens aftenklub aktiviteter Fra september til december Mandag d. 1/9 kl.17-20: Rollespilssværd i latex (hold 1) og caféhygge med bagning Sværd: Nogle har prøvet at lave rollespilssværd med

Læs mere

Økologisk omlægning i såvel hoveder som gryder. Om projektets forandringsagenda med muligheder og udfordringer, opgaver og økonomi

Økologisk omlægning i såvel hoveder som gryder. Om projektets forandringsagenda med muligheder og udfordringer, opgaver og økonomi Økologisk omlægning i såvel hoveder som gryder Om projektets forandringsagenda med muligheder og udfordringer, opgaver og økonomi Målsætning for Økologisk omlægning i Københavns Kommune Alle kommunens

Læs mere

KOSTPOLITIK for Børnehus Nord- og sydpolen marts 2012

KOSTPOLITIK for Børnehus Nord- og sydpolen marts 2012 KOSTPOLITIK for Børnehus Nord- og sydpolen marts 2012 Formål: Samfundsmæssigt er der sket en stigning i antallet af overvægtige børn og nu kan overvægt konstateres helt ned i 3 års alderen. Et stigende

Læs mere

lækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden.

lækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden. forord: rå madvaner Rimelig rå er en bog om moderne og sunde madvaner, hverdagsmad med rawfood, næringsrigtig energimad og klimavenlig mad. Det er min overbevisning, at hele familien har den største glæde

Læs mere

Sund mad. giver hulahop. i kroppen

Sund mad. giver hulahop. i kroppen Sund mad giver hulahop i kroppen AF Karen Eriksen ernæringsfaglig medarbejder i Fødevarestyrelsen. indledning Mad er meget mere end indholdet af fedt, kulhydrater og vitaminer. Det er selvfølgelig vigtigt,

Læs mere

Aktiv rundt i danmark. rundt i. danmark. Få inspiration til aktivitetsøvelser 6.-7. Klassetrin

Aktiv rundt i danmark. rundt i. danmark. Få inspiration til aktivitetsøvelser 6.-7. Klassetrin Aktiv rundt i danmark aktiv rundt i danmark Få inspiration til aktivitetsøvelser Klassetrin Inspirationshæfte 6.-7. Sund mad giver hulahop i kroppen AF Karen Eriksen ernæringsfaglig medarbejder i Fødevarestyrelsen.

Læs mere

Mad der smager af meget mere

Mad der smager af meget mere Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der

Læs mere

Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen.

Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. 1: Sans din kylling Navn: Klasse: Når du smager på mad, tænker du næsten altid på smagssansen. Men du bruger alle dine fem sanser, når du spiser og vurderer smagen. Synssansen til at vurdere, hvordan du

Læs mere

VSVAvisen. Marts 2013. Besøg Butikken på facebook. Vordingborg Sociale Virksomhed

VSVAvisen. Marts 2013. Besøg Butikken på facebook. Vordingborg Sociale Virksomhed Marts 2013 VSVAvisen Nyt siden sidst: - Sundhedsskole på Vordingborgværkstedet - Pileflet i Gartneriet. - Besøg Vordingborg Sociale Virksomhed og Butikken på Facebook. Der var gang i Butikken i børnenes

Læs mere

Undervisningsforløb om udskæringer

Undervisningsforløb om udskæringer Undervisningsforløb om udskæringer Udarbejdet af Madkulturen og Roskilde Kommune SIDE 2 Undervisningsforløb om udskæringer Materialet er udarbejdet i samarbejde mellem Rasmus Dalsgaard, fagkonsulent (Madkulturen),

Læs mere

Sunde Børn i en Sund By

Sunde Børn i en Sund By Sunde Børn i en Sund By Mad- og måltidspolitik for børn i dagtilbud børn og unge Indhold - Forord - Mad og måltidspolitikken - Bemærkninger - Links og litteratur 1.udgave oktober 2008 Kan downloades på

Læs mere

Sund mad gi r glade Guldænder

Sund mad gi r glade Guldænder Sund mad gi r glade Guldænder Indledning. Nærværende pjece er opdelt i to dele. Èn del hvor vi redegør for institutionens kostpolitik. Her er der overvejende taget udgangspunkt i det, der allerede er beskrevet

Læs mere

Mad og Måltid i Dagplejen. Oktober 2012. Natur og Udvikling

Mad og Måltid i Dagplejen. Oktober 2012. Natur og Udvikling Mad og Måltid i Dagplejen Oktober 2012 Natur og Udvikling Mad og Måltid i Dagplejen Børn skal have dejlig og nærende mad, i trygge rammer. Forord Halsnæs kommune har udarbejdet en overordnet Mad- og Måltidspolitik

Læs mere

Skole Hjem Nr. 189 December 2006

Skole Hjem Nr. 189 December 2006 Skole Hjem Nr. 189 December 2006 1 Afsked Det er ikke første gang og bliver måske heller ikke sidste gang i dette skoleår, at vi i Kontakt må skrive om afsked. Det skyldes hovedsagelig, at flere nu har

Læs mere

og dermed kan udvikle deres sensoriske erfaringer, der er grundlag for at kunne agere i madområdet med det komplekse udbud af fødevarer.

og dermed kan udvikle deres sensoriske erfaringer, der er grundlag for at kunne agere i madområdet med det komplekse udbud af fødevarer. Lærervejledning Hvert år på Smagens Dag arbejder børn og unge med smagssansen og smagens fem grundsmage. Målet med Smagens Dag er, at børn og unge: - får oplevelser med smagens 5 grundsmage og bliver udfordret

Læs mere

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder

Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Ny madkultur skabes i køkkener men kræver omlægning og forandring af hoveder og gryder Hvad skal der til for at indføre et nyt måltids- og sundhedsparadigme? Skal OPUS blive til mere end et forskningsprojekt,

Læs mere

Nøglehullet på Madskoler Susanne Dunch og Maja Lund

Nøglehullet på Madskoler Susanne Dunch og Maja Lund Nøglehullet på Madskoler Susanne Dunch og Maja Lund Om Fødevareministeriet og Fødevarestyrelsen Om Nøglehullet Om de 8 kostråd og Nøglehulsopskrifter Nøglehulsaktiviter på Madskolen Workshop Mette Gjerskov

Læs mere

MYTER OG FORDOMME FACTS fra spæd til teenager (FORSIDE BILLED)

MYTER OG FORDOMME FACTS fra spæd til teenager (FORSIDE BILLED) Fagligt Selskab for Børnesygeplejersker afholder LANDSKURSUS den 6. og 7 april 2011. MYTER OG FORDOMME FACTS fra spæd til teenager (FORSIDE BILLED) SIDE 2 Landskursus 2011 Onsdag den 6. april og torsdag

Læs mere

Hvad er god mad for mig? Traditionel mad i sund udgave

Hvad er god mad for mig? Traditionel mad i sund udgave 2. MØDEGANG Mad Introduktion Hvad er god mad for mig? Traditionel mad i sund udgave At lære køkkenfaciliteterne at kende At lære de andre i gruppen bedre at kende At deltagerne anvender deres sanser med

Læs mere

Hvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke?

Hvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke? 3 Hvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke? Hvad vil det sige, at maden skal variere? Går I til noget sport i jeres fritid?

Læs mere

Jubii 2 jeg har maddag

Jubii 2 jeg har maddag Jubii 2 jeg har maddag 2014 Annette Søby, Ida-Marie Søby, Ester Larsen og forlaget mellemgaard Sat med Stone Serif og Stone Sans Redaktør: Kaj Sørensen Grafisk produktion : KWG Design, Odense Grafiker

Læs mere

Alle afgange er fra Cementen i Nyk. F..

Alle afgange er fra Cementen i Nyk. F.. Klub Solstrålen har sommerudflugter i uge 28-29-30. Ud fra medlemmernes forslag har brugerrådet, de Grønne Busser og personalet, planlagt de omtalte tilbud. Har du behov for støtte, så sørg for at få din

Læs mere

christinahansenorganics.com

christinahansenorganics.com christinahansenorganics.com 2016 3 2 En regnbue af smag 5 4 TRIN 1 - den første grød (4-6m+) SMILY RAINBOW TAGER BABYEN PÅ EN KULINARISK REJSE FRA FØRSTE MUNDFULD. Vi tager de bedste råvarer og gør så

Læs mere

Et møde på Villa Blide er et møde med det fri

Et møde på Villa Blide er et møde med det fri Velkommen Et møde på Villa Blide er et møde med det fri PLADS TIL RO OG REFLEKSION Villa Blide er et mindre kursussted midt i den smukke danske natur i skoven ved Jonstrupvang og tæt på København. De skønne

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG

KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG Dejlig mad giver glæde VELKOMMEN TIL KØBENHAVNS MADSERVICE Vi giver dig den gode smag af det sunde hjemmelavede måltid bragt direkte hjem til dig. Vores menuer er

Læs mere

VELKOMMEN TIL BØRNEHUSET KILDEBÆKKEN.

VELKOMMEN TIL BØRNEHUSET KILDEBÆKKEN. VELKOMMEN TIL BØRNEHUSET KILDEBÆKKEN. Vi vil gerne byde dig og din familie velkommen til Kildebækkens Børnehave. Børnehaven er opdelt i 2 stuer, som hedder henholdsvis, Skovhulen og Havhulen. Børnehaven

Læs mere

Artikel skrevet på baggrund af interview med Jytte Jensen og Bo Pedersen, Bryggergården, nov.2012, red.nov.2013

Artikel skrevet på baggrund af interview med Jytte Jensen og Bo Pedersen, Bryggergården, nov.2012, red.nov.2013 Artikel skrevet på baggrund af interview med Jytte Jensen og Bo Pedersen, Bryggergården, nov.2012, red.nov.2013 FAKTA Medarbejder Uddannelse Institution Stilling De spisende Økologiprocent Kolleger Kontaktoplysninger

Læs mere

Guide til danske råvarer

Guide til danske råvarer VIDEN vækst balance Guide til danske råvarer lærervejledning Landbrug & Fødevarer guide til danske råvarer Guide til danske råvarer lærervejledning Formål Guide til danske råvarer er udarbejdet for alle,

Læs mere

Kostpolitik for Jejsing BørneUnivers 2014 Jejsing BørneUnivers er i overensstemmelse med Tønder kommunes mad og måltidspolitik.

Kostpolitik for Jejsing BørneUnivers 2014 Jejsing BørneUnivers er i overensstemmelse med Tønder kommunes mad og måltidspolitik. Kostpolitik for Jejsing BørneUnivers 2014 Jejsing BørneUnivers er i overensstemmelse med Tønder kommunes mad og måltidspolitik. Med baggrund i sundhedsstyrelsens 8 kostråd skal vi i Jejsing BørneUnivers

Læs mere

Frivillig ved Viby sogn Meningsfyldt Inspirerende Plads til alle talenter Fællesskab

Frivillig ved Viby sogn Meningsfyldt Inspirerende Plads til alle talenter Fællesskab Frivillig ved Viby sogn Meningsfyldt Inspirerende Plads til alle talenter Fællesskab 1 Bliv frivillig Kulturelle oplevelser Hvis du går og tror, at kirkens arbejde kun består i det, som præster, ansatte

Læs mere

Del 1: Kostpolitik - sund og lødig kost i Magdalene Haven

Del 1: Kostpolitik - sund og lødig kost i Magdalene Haven Del 1: Kostpolitik - sund og lødig kost i Magdalene Haven Hvorfor en kostpolitik? I Magdalene Haven mener vi, det er vigtigt, at børn spiser sundt og varieret hver dag! Derfor har vi udarbejdet denne kostpolitik.

Læs mere

Sportscamp 5 Egmont. Højskolen i Hou 15.-17. april 2016. du er inviteret!

Sportscamp 5 Egmont. Højskolen i Hou 15.-17. april 2016. du er inviteret! Sportscamp 5 Egmont Højskolen i Hou 15.-17. april 2016 du er inviteret! Sportscamp Sportscamp er en weekend for dig, som er klar på at få sved på panden. Kom og bliv udfordret, få inspiration, energi,

Læs mere

Velkommen på Esbjerg Gymnasium

Velkommen på Esbjerg Gymnasium Velkommen på Esbjerg Gymnasium Velkommen på EG Kære kommende 1.g er & 1.hf er Om kort tid starter du på Esbjerg Gymnasium. Det bliver starten på en rejse mod viden, oplevelser, nye venskaber og udfordringer.

Læs mere

Velkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet...

Velkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet... Velkommen Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Vi brænder for, at tilberede gode og velsmagende måltider af høj kvalitet som er hjemmelavede, sunde

Læs mere