Krop og sundhed. Teknologi A, Matematik B, Biologi C og Samfundsfag. Gruppe 5: Nicolai, Kasper, Alexander

Transkript

1 Krop og sundhed Teknologi A, Matematik B, Biologi C og Samfundsfag C Gruppe 5: Nicolai, Kasper, Alexander og Gustav

2 Indholdsfortegnelse Indledning... 2 Problemformulering... 3 Hvorfor bliver der serveret usund mad på de danske skoler og gymnasier?... 4 Unges helbred... 5 Konsekvenser... 6 Blodprop... 6 Overvægt:... 6 Mangel på motion:... 6 Sukkersyge (Type 2 diabetes) Forslag til sundere forhold på skoler i Danmark... 8 Kilder Bilag Side 1 af 16

3 Indledning Sløve teenagere uden energi og overskud vandrer rundt på landets skoler og gymnasier. Med en halv liter kakaomælk og en basse sætter de sig ned klar til at modtage undervisning. I hvert fald indtil sukkeret er blevet forbrændt og der er intet tilbage til at give mere energi. Og når der ikke er mere energi falder koncentrationsniveauet. Sådan lignende er situationen for alt for mange unge. Og det skal der gøres noget ved. Vi skal lave et projekt om krop og sundhed. Vi synes det kunne være interessant at undersøge hvordan sundhedssituationen er i Danmark lige nu. Ydermere vil vi undersøge, hvordan den sociale arv påvirker det generelle sundhedsniveau på danske skoler og gymnasier. I denne opgave har vi valgt at tage udgangspunkt i sundhed på danske skoler og gymnasier. På mange skoler og gymnasier er maden som bliver serveret i kantinerne dårlig og ofte en form for fastfood. Pomfritter er nemme, billige og de fleste kan godt lide dem. Dog er pomfritter meget usunde. I næsten enhver kantine bliver der også tilbudt kage i massevis ofte billigere end maden og specielt billigere end den sunde mad! Hvis du spiser usundt hver dag har du meget stor chance for at tage på i vægt og til sidst blive ramt af fedme. Mange personer, som bliver fede får det dårligt med sig selv, men har rigtig svært ved at holde op med at spise usundt. Nogle personer, som er fede får en depression. En depression fører ofte til at personen ikke kan tage i skole. Og hvis du ikke tager i skole lærer du ikke noget. Uden en ordentlig uddannelse er det svært at få arbejde. Det kan være en personen bliver fyret fra sit arbejde eller slet ikke kan få arbejde og derfor må gå på dagpenge. Det er både et tab i indkomst for personen, men også en udgift for staten. Det kan også være at der slet ikke er tid til at få noget at spise, hvilket er meget usundt. Når du ikke får noget at spise, får du heller ikke noget energi. Det kan være dårligt for produktiviteten og koncentrationsniveauet, hvilket fører os tilbage til en dårlig uddannelse og derfor intet job. Side 2 af 16

4 Problemformulering Gruppe 5: Nicolai, Kasper, Alexander og Gustav Hvordan er sundhedssituationen på skolerne og hvordan kan man gøre den bedre? Hvad er årsagen til at der bliver serveret usund mad? (Hvad er årsagen til at der ikke udelukkende bliver serveret sund mad?) Hvor stort er problemet? Hvad er konsekvenserne? Hvad er alternativerne? Side 3 af 16

5 Hvorfor bliver der serveret usund mad på de danske skoler og gymnasier? På mange gymnasier i Danmark er der en kantine med mulighed for at købe mad. Det kan enten være kantinen bliver drevet af private eller skolen selv. Det kan betyde lidt om skolen selv driver kantinen og har investeret i at gøre den sunde mad billigere. På HTX i Roskilde er kiloprisen for kage væsentligt lavere end kiloprisen for salat, og jeg drister mig til at antage, at det kan være gældende på størstedelen af landets gymnasiekantiner. For mange studerende er det afgørende, at maden ikke bliver for dyr. Det er derfor indlysende, at de studerende ofte fristes til at vælge den billigere og mere usunde mad. Det ville man måske kunne bekæmpe ved at fjerne afgifter på de sunde retter og tilføje flere afgifter til det usunde. Vi kan også se eksempler på, hvordan man politisk har forsøgt at sørge for sund mad til børn i børnehaverne. Projektet var lige ved at gå i vasken før det overhovedet var begyndt, og kun få institutioner havde succes med projektet. Det var simpelthen for dyrt at lave sund mad til børnene. Der har også været stor modstand, da prisen for mad hver dag, nogen steder ville svare til prisen for en hel dags mad for et barn, hvis forældrene selv købte ind. Hensigten var at minimere mængden af slik og lign i børnenes madpakker. Tal fra år 2000 viser, at der er en skolebod eller kantine på 2/3 af de danske folkeskoler. Vi har ikke kunnet finde nogle nyere tal. For den sidste trediedel er det op til eleverne selv at medbringe mad eller købe noget et andet sted. De elever, som medbringer mad, medbringer ikke nødvendigvis sund mad. Mange forældre gider ikke selv sørge for, at barnet får mad med i skole, så måske får barnet slet ikke noget mad, før det kommer hjem. Det kan også være, forældrene bare giver barnet penge med til at købe noget mad ude i byen. Men hvis valget står mellem en sund salat eller en cheeseburger fra Mc Donalds, er det i langt de fleste tilfælde burgeren, som bliver valgt. Den nuværende økonomiske situation forhindrer muligheden for at skolerne skal servere mad for eleverne. Og hvis der en dag blev penge til det, kunne man frygte, at der også ville komme usund mad, som appellerer mere til eleverne. Det kan vi se et eksempel på i USA. I USA bliver der serveret mad på skolerne, men meget af den mad, som bliver serveret er fast food. Der er næsten ingen, som vælger de sunde retter. På Borup Skole kørte der på et tidspunkt en ordning, hvor man kunne bestille sund mad. Men det holdt simpelthen ikke. Der var ikke nok, som var interesserede i at købe mad fra skolen, eller også ville de simpelthen hellere have en sandwich eller andet fra bageren på den anden side af vejen. Hvis frokostordningen skal videreføres til skolerne rundt omkring i landet, kræver det at prisen for et måltid mad ikke overskrider den gennemsnitlige pris med at for stort spring. Ellers vil ingen tilmelde sig, og ordningen vil ikke kunne løbe rundt. Side 4 af 16

6 Unges helbred Vægt Højde i cm Puls efter arb kondital Nicolai C Gustav Ditlev Mathias B Stefan Emil Z Daniel Mathias R Mikki Jesper J Sebastian Mads Side 5 af 16

7 Konsekvenser Blodprop - - Overvægt: Mangel på motion: Sukkersyge (Type 2 diabetes) Side 6 af 16

8 Side 7 af 16

9 Forslag til sundere forhold på skoler i Danmark Næsten alle danske skoler serverer udelukkende usund mad, og det er ofte den, som er billigst. Det er grunden til, at mange unge vælger den nemme vej, at købe en burger ovre i kantinen i stedet for en god rugbrødsmad hjemmefra. Den usunde mad ødelægger ens fokus, og i større mængder er den dårlig for ens krop. Alligevel vælger de fleste den. Er det virkelig nødvendigt at Danmark får forbud mod dårlig mad og slik på skoler? I England har undervisningsministeren lovet, at alt slik, sodavand, chokolade og generelt usund mad skal fjernes fra skolen, da han mener, det er en skandale, at eleverne får dårlig ernæring fra skolernes kantiner. Der er mange forskellige forslag til, hvad man kan gøre for at få sundere mad på skoler i Danmark, og en af vores forslag til bedre madforhold på skoler er at skifte hele menuens prisklasser. Det vil sige, at den dårlige mad bliver den dyre, og den sunde mad bliver den billige. Dette ville kunne løse en stor del af problemet, mener vi, da de fleste studerende dels ikke har ret mange penge at leve for om måneden og dels ikke har tiden til selv at lave en madpakke hver dag. Til denne ændring skal der ikke kun ændres priser, men også sættes flere sunde muligheder på menuen, da der mange steder ikke er særlig stor variation af sund mad. Automaternes indhold på skoler burde også blive skiftet helt ud, da der i næsten alle automater kun er usunde ting som sodavand, slik og chips. I Danmark har der været en kampagne om, at man skal spise 6 stykker frugt om dagen svarende til 600g frugt. For at hjælpe unge til at nå dette mål kunne skolen give 1 stk. gratis frugt til alle de studerende om dagen. Hvis dette stykke frugt blev delt ud i 10 frikvarteret, ville det give eleverne en god start på dagen, og de ville kunne fokusere bedre i de efterfølgende timer. Det kunne også være en god investering for regeringen, at alle studerende har mulighed for et stykke gratis frugt i skoletiden, da bedre fokus hos eleverne vil give bedre resultater. Med nye og bedre kostvaner vil flere elever gennemføre med et godt resultat. Der burde også blive lavet flere kampagner fokuseret på sundhed til skoler, da det er de studerende, som skal ud i arbejdslivet efter endt uddannelse. Hvis disse allerede, inden de er kommet ud på arbejdsmarkedet, har fået dårlige spisevaner, arbejdsvaner og fokuserings problemer pga. dårlig kost, så påvirker det ikke kun deres fremtid, men også samfundets. Det er ikke kun sundere mad, som de danske skoler mangler. Et stort antal elever på mange skoler har en dårlig kondi, og det medvirker til en dårlig vægt. En god løsning fra skoler er at lave et program, som betyder at alle elever skal dyrke 30 minutters motion i starten af dagen. En sådan start vil ikke kun give eleverne en bedre kondi, men også hjælpe dem til at holde en rimelig vægt. En skole i Helsingør ved Rønnebær Allé har allerede indført dette program. På skolen skal alle elever minimum dyrke 30 minutters motion om dagen, da man er overbevist om, at motion er med til at bryde en negativ udvikling på skolen og skaber et grundlag for koncentration og indlæring. Motionen gør, at skolens elever laver mindre ballade, og den øger deres faglige niveau. Man har forsøgt at ændre skolen, den bliver et sted, hvor eleverne lærer mere, ikke bliver mobbet og har det godt. Side 8 af 16

10 Men hvis det er så simpelt, hvorfor bliver det så ikke et krav, at skoleelever dyrker mindst 30 minutters motion om dagen? Som det blev sagt tidligere, er der nogen, som bare ikke har penge til den sunde mad. En løsning ville være, at SU en blev hævet, så man faktisk har råd, ikke kun til at studere og til et sted at bo, men også til en ordentlig og sund kost. Det er allerede blevet bevist, at folk med lav indkomst er dem, som køber dårlig mad, da det er det billigste. Mange studerende er med den nuværende uddeling af SU nødt til at tage et arbejde ved siden af deres studier, da de ellers ikke ville have råd til noget som helst. For nogle resulterer dette i stress mens andre vælger at nedprioritere deres lektier for at passe et arbejde, der skaffer dem penge til mad på bordet. Regeringen kunne også sørge for at alle elever på skoler i Danmark fik muligheden for morgenmad og frokost på skolen. Det kunne hjælpe de studerende med ikke så mange penge i lommen, men også hjælpe alle eleverne til to gode og sunde måltid om dagen. Det er allerede halvt blevet indført på Slagelse gymnasium, hvor alle Hf elever får lov til et gratis måltid morgenmad, da næsten alle Hf elever er unge, som ikke bor hjemme. Grunden til de får muligheden for det er at de næsten alle ikke har særlig mange penge og tiden for dem er presset. Mange HF elever fik ikke morgenmad før det blev indført på Slagelse gymnasium og dem der gjorde, fik ikke et særligt sundt måltid. Da morgenmad jo er det vigtigste morgenmad på dagen har man kunnet mærke en stor ændring på Hf erne siden det blev indført i starten af dette skoleår. Her til sidst vil vi gerne lige opsummere de forskellige forslag, som kan hjælpe elever til en bedre og sundere skolegang: - Sætte prisen ned på sundt mad - Få flere sunde muligheder på menuen - Sæt prisen op på usund mad - Lave foredrag på skoler - Sundere drikkevarer - Forbyd slik og sodavand på skoler - Skift automaternes indhold fra usundt til sundt - 1 stk. gratis frugt om dagen til elever og lærere - 30 min motion i skolen om dagen - Hæv SU en så folk har råd til sund mad - Regeringen sørger for alle skoler får gratis morgenmad og frokost til elever Som man kan se, er der mange forskellige forslag til forandringer, som højst sandsynligt ville have en positiv virkning på elever rundt om i landet, men hvorfor bliver de så ikke indført på alle Danmarks skoler? Regeringen foretrækker at spare penge her og nu i stedet for at investere, så danske elever kan blive sunde og dermed klare sig bedre. Med det nuværende system vælger nogle at droppe ud, og mange tager på i løbet af deres uddannelse, da de hverken har tiden eller pengene til at lev sundt liv. Side 9 af 16

11 Konklusion Ud fra vores rapport kan vi konkludere at sundhedssituationen på de danske skoler er langt fra optimal. Vi fandt frem til at antallet af unge med helbredsproblemer stadig er stigende. Vi har samtidigt fundet ud af at skolerne ikke er uden medpart i dette problem. Ud fra vores undersøgelser har vi fundet ud af, at de fleste skoler enten ikke har en kantine eller serverer usund mad. Grunden til dette er bl.a. at den usunde mad simpelthen er billigere, og at den er nemmere at sælge end det sunde mad. Samfundsmæssigt har vi konkluderet at det dårlige helbred hos unge vil resultere i øgede udgifter for det danske samfund i fremtiden og svække den arbejdende del af det danske folk. Vi bliver nødt til at skride ind, hvis dette problem ikke skal eskalere ud af kontrol. Vi er kommet frem til en række ideer, som vi mener, kan have en positiv effekt på de stigende helbredsproblemer hos unge. Side 10 af 16

12 Kilder Chris MacDonald og chokolade fabrikken: Frokost tilbud for virksomheder: Sund mad på Egebækskolen (projekt): Sund_mad_i_skolen.aspx Sundhedsprojekt for alle folkeskoler i Rudersdal: Kost råd: For dårlig mad på skolerne: 6frugtomdagen: Undervisningsministeren i England vil have usund mad og drikkevarer fjernet fra skolerne: skolemagasinet Spiserapport Statens institut for folkesundhed Side 11 af 16

13 Wikipedia.org Sundhed.dk Net doktoren Side 12 af 16

14 Bilag Bilag 1 Side 13 af 16

15 Bilag Nicolai C Gustav Ditlev Mathias B Stefan Emil Z Daniel Mathias R Mikki Jesper J Sebastian Mads 20 0 Vægt Højde i cm Puls efter arb kondital Side 14 af 16

16 Bilag 3 Projektbeskrivelse Vi skal lave et projekt om krop og sundhed. Vi startede med at brainstorme med ideer til krop og sundhed. Vi synes det kunne være interessant at undersøge hvordan sundhedssituationen er i Danmark lige nu. Ydermere vil vi undersøge, hvordan den sociale arv påvirker det generelle sundhedsniveau på danske skoler og gymnasier. I denne opgave har vi valgt at tage udgangspunkt i sundhed på danske skoler og gymnasier. På mange skoler og gymnasier er maden som bliver serveret i kantinerne dårlig og ofte en form for fastfood. Pomfritter er nemme, billige og de fleste kan godt lide dem. Dog er pomfritter meget usunde. I næsten enhver kantine bliver der også tilbudt kage i massevis ofte billigere end maden og specielt billigere end den sunde mad! Hvis du spiser usundt hver dag har du meget stor chance for at tage på i vægt og til sidst blive ramt af fedme. Mange personer, som bliver fede får det dårligt med sig selv, men har rigtig svært ved at holde op med at spise usundt. Nogle personer, som er fede får en depression. En depression fører ofte til at personen ikke kan tage i skole Og hvis du ikke tager i skole lærer du ikke noget. Uden en ordentlig uddannelse er det svært at få arbejde. Det kan være en personen bliver fyret fra sit arbejde eller slet ikke kan få arbejde og derfor må gå på dagpenge. Det er både et tab i indkomst for personen, men også en udgift for staten. Det kan også være at der slet ikke er tid til at få noget at spise, hvilket er meget usundt. Når du ikke får noget at spise, får du heller ikke noget energi. Det kan være dårligt for produktiviteten og koncentrationsniveauet, hvilket fører os tilbage til en dårlig uddannelse og derfor intet job. Side 15 af 16

17 Bilag 4 Gruppe evaluering Alt i alt er det gået find, det har måske været lidt svært med at komme i gang. Arbejdsfordelingen har været rodet, dårlig orientering af lærere. Da vi først kom i gang gik det godt, og det hele kørte der ud af. Kemien i selve gruppe har også været god, der har ikke været nogle store problemer der ikke kunne løses. Vi har nemt ved at komme væk fra fokus, i stedet for opgave i timen. Side 16 af 16