Patientinformation. Fedtfattig sovs. - opskrifter
|
|
- Vibeke Groth
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Patientinformation Fedtfattig sovs - opskrifter
2 INDHOLDSFORTEGNELSE Side 2 Side 3 Side 4 Side 6 Varm sovs: Side 7 Side 7 Side 8 Side 8 Side 9 Side 9 Side 10 Side 10 Side 11 Side 11 Side 12 Side 12 Side 13 Side 14 Side 14 Sådan laver du fedtfattig sovs Sådan jævner du sovsen Fedtindhold i sovs og dressing Varedeklaration på fed og mager sovs Aspargessovs Bechamelsovs Brun skysovs Brun sovs - lidt anderledes Champignonsovs Løgsovs Karrysovs Persillesovs Porre-timiansovs Pulver-sovse Rødvinssovs Sennepssovs Sweet and sour-grønsager Tomatsovs Urtesovs á la Bearnaise Kold sovs / dressing / dip Side 15 Grøn krydderurtesovs Side 16 Guacamole Side 16 Kold kartoffelsalat Side 17 Olie/eddike-dressing Side 17 Remouladedressing Side 17 Rød sovs Side 18 Tomatsalsa Side 18 Tzatziki 1
3 SPIS SOVS ELLER DRESSING Sovs er kendt for at være fed, og at den skal undgås. Men der er ikke spor i vejen for at spise sovs og dressing, når du gerne vil spise fedtfattigt. Sovse og dressinger kan pifte maden op og gøre det lettere at få flere grøntsager til at glide ned. Du kan udmærket lave sovs med mindre fedt, så maden hverken føles tør eller bliver for fed. Det, som du skal undgå, er pandefedt margarine og smør fedtrig sky og fedtrig suppe fløde og creme fraiche SÅDAN LAVER DU EN FEDTFATTIG SOVS Du kan bruge en kraftig sky, suppe eller fond, hvor fedtet er skummet af. Brug eventuelt et stykke køkkenrulle til at trække de sidste fedtperler af. Sovsen kan også laves af kartoffelvand, grønsagsvand, purerede grønsager eller mælk (skummet-, mini- eller letmælk). Du kan også koge panden af, men smid stegefedtet væk inden du tilsætter vand. Sovsen kan tilsættes grønsager, f.eks. løg, champignon, flåede tomater, peberfrugt, asparges, blomkål, ærter og gulerod. Sovsen kan smages til med bouillonterning, krydderurter, soya, krydderier, ketchup, tomatpure, sukker, balsamicoeddike m.v. 2
4 SÅDAN JÆVNER DU SOVSEN Du kan jævne sovsen med hvedemel, maizena eller sovsejævner. Jævn sovsen til den ønskede konsistens - tyk eller tynd, som du ønsker det. Meljævning En meljævning laves af hvedemel/maizena + kold væske (vand, mælk eller suppe) I reglen anvendes dobbelt så meget væske, som mel. Lav som ud gangspunkt en meljævning af 1 dl væske og 2-3 spsk. mel. Først hældes væsken i en melryster, derpå melet, og blandingen rystes kraftigt med låg på til den er ensartet og uden klumper. Jævningen hældes i en tynd stråle i den kogende væske under konstant omrøring. Kog sovsen ved svag varme i 5 min., så er melsmagen væk. Tilsæt jævning til sovsen har den ønskede konsistens. Vær opmærksom på, at jævningen først giver konsistens, når sovsen koges igennem. Rør eventuelt melet ud i et surmælksprodukt (Kvark eller Fromage frais). Det giver sovsen et mere cremet udseende. Sovsejævner Sovsejævner drysses direkte i den kogende sovs under omrøring. Drys lidt sovsejævner i ad gangen, da jævningen først giver den rette konsistens efter ca. 1 min. kogning. 3
5 FEDTINDHOLD I SOVS OG DRESSING Indholdet af fedt afhænger af, hvordan sovsen eller dressingen er lavet. Færdigkøbte sovse og dressinger kan bruges, hvis de indeholder højst 5 g fedt pr. 100 g. Så læs altid varedeklarationen. Let / Light og Fedtfri anvendes ofte på varer, der normalt har et meget højt fedtindhold. Retningslinierne for et produkt med Let / Light -anprisning er, at fedtindholdet skal være mindst 50% lavere end i en tilsvarende vare med normalt fedtindhold. Men derfor kan et produkt med Let / Light -anprisning godt være meget fedtholdig alligevel. Et Fedtfri produkt må højst indeholde 1 g fedt pr. 100 g og er således altid et magert alternativ. Men vær opmærksom på, at det kan indeholde meget sukker og dermed mange kalorier. 4
6 Fedt i sovs og dressing pr. 100 g Smeltet smør eller margarine Jensen sovs med fløde Flødesovs Opbagt sovs med letmælk Opbagt sovs med bouillon Jævnet sovs med letmælk Jævnet sovs med bouillon/grønsagsvand 80 g fedt 18 g fedt 15 g fedt 10 g fedt 7 g fedt 1,5g fedt 0 g fedt Karolines Mornaysovs 14 g fedt Karolines Mornaysovs 5 g fedt Karolines Hvid mælke Sauce 4 g fedt Karolines Mild OsteSauce 8 g fedt Karolines RødvinsSauce og Whiskysauce 4 g fedt Karolines WhiskySauce 4 g fedt Karolines BearnaiseSauce 5 g fedt Pulversovs fra Knorr med 100 g smør Pulversovs fra Knorr uden smør Færdigkøbt dressing Creme fraiche 18% Light dressing Græsk yoghurt 10% Cheasy fraiche 9% Fromage Frais, Kvark Fedtfri dressing 25 g fedt 4 g fedt 50 g fedt 18 g fedt 15 g fedt 10 g fedt 9 g fedt 0,5g fedt 0-1g fedt 5
7 Varedeklarationer på fed og mager sovs Karoline s Bearnaise Sauce Næringsindhold pr. 100 g: Energi 360 kj Protein 2 g Fedt 5 g Kulhydrat 7,5 g K-salat Bearnaise Sauce Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1100 kj Protein 3,5 g Fedt 25 g Kulhydrat 7 g 6
8 Alle opskrifter er beregnet til 4 personer ASPARGESSOVS 1 dåse asparges 2 dl apargesvand fra dåse 2 dl let-, mini- eller skummetmælk ½ terning hønsebouillon meljævning salt og friskkværnet peber Aspargesvand, mælk og hønsebouillon bringes i kog. Jævningen piskes i sovsen, hvor efter sovsen skal simre i 5 min. Tilsæt aspargesstykker og smag til med salt og peber BECHAMELSOVS 2 dl mælk 2 dl bouillon ( 1/2 terning + vand) meljævning 100 g revet ost højst 30+/18% ½ tsk revet muskatnød salt og friskkværnet hvid peber Varm mælk og bouillon i en gryde og tilsæt meljævning. Pisk over middelstærk varme, til sovsen kommer i kog. Tilsæt muskatnød og kog sovsen over svag varme i 5 min. Osten tilsættes under omrøring. Sovsen må ikke koge efter at osten er tilsat. Smag til med salt og peber. Tips. Bechamelsovs kan anvendes som ostesovs til pasta, i Lasagne samt i stedet for fløde til Flødekartofler. 7
9 BRUN SKYSOVS 4 dl fedtfri sky, suppe eller grønsagsvand evt. 1 bouillonterning meljævning salt, peber kulør eventuelt 1 tsk sukker eventuelt ribsgelé eller rødvin Skyen bringes i kog. Meljævningen tilsættes under omrøring og sovsen koges igennem. Smages til med salt, peber og eventuelt sukker, ribsgelé eller rødvin. Tilsæt kulør til passende farve. BRUN SOVS lidt anderledes 1 løg 4 tsk. Balsamico/Rødvinseddike ½ tsk. tørret Rosmarin 4 dl oksebouillon (terning +vand) meljævning salt, peber kulør eventuelt 1 tsk. sukker Løget pilles og hakkes fint. Dampes i lidt vand til de er klare. Balsamicoeddike og rosmarin tilsættes og koges ind, så eddiken fordamper. Bouillon og jævning tilsættes under omrøring og koges godt igennem. Smages til med salt, peber og eventuelt sukker. Tilsæt kulør til passende farve. 8
10 CHAMPIGNONSOVS 1 lille bakke champignon 1 spsk. olie eller flydende margarine 2 dl mælk 2 dl bouillon (1/2 terning + vand) meljævning salt og peber eventuelt paprika Champignonerne renses, skæres i skiver og svitses i fedtstoffet. Mælk og bouillon tilsættes, og det hele bringes i kog. Meljævning tilsættes og sovsen koges igennem. Smages til med salt, peber og eventuelt paprika. LØGSOVS 4 store løg 2 fed hvidløg 1 spsk. olie eller flydende margarine 1 tsk. estragon 4 dl lys bouillon salt og friskkværnet peber eventuelt 1 spsk. sherry Løg og hvidløg hakkes fint og svitses i olien til de er glasklare. Tilsæt bouillon og estragon og lad sovsen simre i 20 min. Kommes I en blender eller foodprocessor eller puréres gennem en sigte. Hæld sovsen tilbage I gryden, varm op og smag til med salt, peber og eventuelt sherry. 9
11 KARRYSOVS 1 spsk. olie eller flydende margarine 1 tsk. karry eller efter smag ½ revet æble ½ revet løg eventuelt 2 spsk. revet eller hakket knoldselleri 1 dl mælk 3 dl bouillon ( 1/2 terning + vand) meljævning salt, peber Karry, løg, æble, og eventuelt selleri svitses i fedtstoffet. Mælk og bouillon tilsættes og bringes i kog. Meljævningen røres i, og sovsen koges igennem. Smages til med salt, peber og eventuelt ekstra karry. PERSILLESOVS 2 ½ spsk hvedemel 4 ½ dl minimælk eller letmælk 5 spsk. hakket persille 2 tsk. olie eller flydende margarine ½ tsk. salt eller efter smag peber Pisk melet ud i den kolde mælk. Kog jævningen op under omrøring. Kog sovsen igennem 5 min.. Tilsæt persille og olie eller flydende margarine og smag til med salt og peber Tips! Kan uden persille bruges til stuvede grønsager. 10
12 PORRE-TIMIAN SOVS 2 porrer 1 tsk. tørret timian 2 tsk. olie eller flydende margarine 1 tsk. honning 1 tsk. hvidvinseddike 2 ½ dl bouillon (½ terning + vand) 1 dl magert surmælksprodukt, f.eks. Letmælksyoghurt naturel 1 spsk. Maizena Porrerne renses og skære i ringe. Svits porrer og timian i olie uden at det tager farve. Læg låg på, og lad det svitse til porreringene er bløde. Tilsæt honning og eddike, og lad det koge op. Tilsæt bouillon og kog i 5 min. Rør Maizena og magert surmælksprodukt sammen, hæld det i sovsen, og lad det stå 2 min. ved svag varme. Smag til med salt og friskkværnet peber. Tips! Vær opmærksom på, at surmælksprodukter giver grynet sovs, hvis sovsen koger efter det er tilsat. PULVERSOVS Pulversovs kan bruges, når blot fedtindholdet i den færdige sovs ikke overstiger 5 g fedt pr. 100 g. Dette kan opnås ved, at undlade tilsætning af fedtstof - også selvom det står på pakken! Der findes mange varianter af pulversovse, f.eks. Bearnaisesovs, Hollandaisesovs og Grøn pebersovs. De kan alle laves til fedtfattige sovse og er et godt alternativ til den hjemmelavede sovs. Tilberedning: 2 breve pulver 4-5 dl mælk Pisk pulveret ud i kold mælk og varm sovsen igennem under om røring. Koges ved svag varme i ca. 5 min. Pulveret jævner sovsen, når den varmes igennem og smagen er intakt. 11
13 RØDVINSSOVS 1 stort løg 2 gulerødder 3 stængler bladselleri 1 spsk. olie eller flydende margarine 2 dl oksebouillon (1/2 terning + vand) 1 ½ dl rødvin fine strimler af 1 usprøjtet appelsinskal 4 spsk. appelsinsaft jævning (mel + vand) Løg, gulerødder og bladselleri renses, skæres i tern og svitses i olien til de er glasklare. Tilsæt bouillon og rødvin. Lad det simre i 20 min.. Blend og hæld sovsen tilbage i gryden. Snit det gule - endelig ikke det hvide- af en appelsinskal i hårfine strimler, kom dem i kogende vand tilsat lidt salt 1 min., afdryppes i sigte og tilsættes sovsen. Smag til med appelsinsaft, salt og peber. Tilsæt jævning og lad sovsen koge ca. 2 min. SENNEPSSOVS 3 dl fiskesuppe (eller bouillon ) 1 dl mælk meljævning (vand + mel) 2 spsk. fiskesennep salt og friskkværnet peber Suppe eller bouillon og mælk bringes i kog. Udrør fiskesennep i lidt kold vand i en kop. Tilsæt fiskesennep og jævning til sovsen, og kog sovsen godt igennem. Smag til med salt og peber 12
14 SWEET AND SOUR-GRØNSAGER ½ dl tomatketchup ½ dl lagereddike ½ dl sukker (ca. 45 g) 1 dl lage fra ananas 2 dl grønsagsbouillon (vand + 1/2 terning) 1 spsk. majsstivelse 2 spsk. vand til jævning 1 spsk. olie 3 store gulerødder i grove strimler ( ca. 300 g) 2 spsk. finthakket, frisk ingefær 2 porrer i grove strimler på skrå ( ca. 250 g) 200 g broccoli i små buketter 200 g grønne bønner, eventuelt frosne 100 g ananas i tern fra dåse 1 tsk. salt ½ tsk. peber Bland tomatketchup, eddike, sukker, lage fra ananas, og grønsagsbouillon i en gryde. Rør majsstivelsen ud i vandet. Tilsæt jævningen under omrøring. Bring sovsen i kog og kog i 2 min. Varm olien i en stor stegegryde eller wok. Sauter/svits gulerødder og ingefær ved høj varme under kraftig omrøring i 2 min. Tilsæt porrer, broccoli og bønner og sauter yderligere 2 min. Tilsæt ananasen og varm retten i 1 min. Grønsagerne skal stadig være sprøde. Bland grønsagerne med sweet and-sour-saucen og smag til med salt og peber. Tips! Kan serveres med ris, f.eks jasmin og være en kødløs ret eller serveres til et stykke stegt kød. 13
15 TOMATSOVS 1 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 1 dåse flåede, hakkede tomater eventuelt 3 spsk tomatpuré ½ terning grønsagsbouillon 1 tsk. oregano, basilikum eller andre krydderurter salt, friskkværnet peber eventuelt 1 tsk. sukker. Løg og hvidløg hakkes fint og svitses i olien til de er glasklare. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, bouillon og krydderier. Lad sovsen simre i mindst 10 min. - gerne mere. Smag til med salt, peber og eventuelt sukker. Tips! Denne sovs kan også anvendes som pizzasovs. URTESOVS a la BEARNAISE 1 lille gulerod 1 lille porre 1 stængel bladselleri eller 40 g knoldselleri 2 skalotteløg 3 dl hønsebouillon (1/2 terning + vand) 1-2 spsk. bearnaiseessens estragon salt og friskkværnet peber eventuelt 1 tsk. flydende margarine Alle grønsagerne snittes fint og koges i bouillon i 15 min. Kommes i en blender eller foodprocessor eller puréres gennem en sigte. Smages til med bearnaiseessens, estragon, salt og peber. Tilsæt eventuelt flydende margarine. 14
16 KOLD SOVS / DIP / DRESSING Kold sovs kan bruges som dressing over en salat eller over kogte grønsager. Den kolde sovs laves af et magert surmælksprodukt med højst 5% fedt, f.eks.: Fromage Frais Kvark Græsk yoghurt Ylette, yoghurt naturel eller A38 som smages til med forskellige krydderurter og krydderier, f.eks persille, dild, purløg, løg, hvidløg, peberrod, sennep, ketchup, tomatpuré, tabasco, soja, citron, sukker, salt, friskkværnet peber m.m. Kun fantasien sætter grænser. Vær opmærksom på, at hvis man rører længe i et surmælksprodukt, bliver konsistensen tyndere! Hvis du bruger ylette eller lignende og ønsker en tyk dressing eller kold sovs, kan du lade surmælksproduktet dryppe af i et kaffefilter nogle timer. GRØN KRYDDERURTESOVS 2 dl magert surmælksprodukt 2 spsk. friske hakkede krydderurter, f.eks. persille, dild eller purløg 1 tsk. finthakket løg salt, peber Krydderurterne og løget renses og hakkes fint. Blandes i surmælksproduktet. Smages til med salt og peber. Tips! Denne dressing kan anvendes til en bagt kartoffel i stedet for smør. 15
17 GUACAMOLE 2 modne avocado 1 dl magert surmælksprodukt 1-2 spsk. citronsaft 1 tomat 1-2 fed hvidløg ca. 1 tsk. frisk eller ½ tsk. tørret chili salt og friskkværnet peber Avocadoerne skrælles og kødet moses med en gaffel. Gem 1 avocadosten. Tilsæt straks citronsaft. Kernerne skrabes ud af tomaten. Resten skæres i små tern og røres i avocadomosen. Hvidløg presses og tilsættes avocadomosen. De øvrige ingredienser blandes i og guacamolen smages til med chili, salt og peber. For at undgå brunfarvning tilsættes avocadostenen, og guacamolen kan tilberedes et par timer før servering. KOLD KARTOFFELSALAT 800 g kartofler med skræl 1 ½ dl magert surmælksprodukt 2-3 spsk. citronsaft ½ bundt purløg salt og friskkværnet peber 1 tsk. karry 1 tsk. sød fransk sennep/ravigottesovs 1 tsk. revet løg radiser eller champignon. Kog kartoflerne møre og pil dem. Afkøl kartoflerne og skær dem i ½ cm tykke skiver. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Vend de kolde kartoffelskiver heri og stil kartoffelsalaten i køleskab i en times tid. Smages til med salt og peber. 16
18 OLIE/EDDIKE-DRESSING 1 tsk. Dijonsennep 1 tsk. flydende honning 1 spsk. citronsaft 4 spsk. balsamico/rødvinseddike 1 tsk. olie salt og friskkværnet peber Ingredienserne hældes i en jævningsryster og rystes godt sammen. Tips! Anvendes som marinade til varme grønsager, rustikke salater samt utraditionel kartoffelsalat. REMOULADEDRESSING 2 dl magert surmælksprodukt 4 spsk. picles salt Ingredienserne røres godt sammen i en skål. Smages til med salt. RØD SOVS 2 dl magert surmælksprodukt 1 spsk. tomatpuré 1 tsk. paprika eventuelt 1 drys chilipeber eller 2-3 dråber Tabasco sukker salt og peber Ingredienserne røres sammen i en skål. Smages til med krydderier, salt og peber. 17
19 TOMATSALSA 3 tomater 1 forårsløg 1/2 grøn peberfrugt 1/3 grøn chili 1-2 spsk. limesaft 1 fed hvidløg ½ tsk. salt Halvér tomaterne og skrab kernerne ud. Tomaterne hakkes fint. Forårsløget skylles og hakkes fint. Peberfrugten befries for frøstol og kerner, og hakkes fint. Chili og hvidløg hakkes fint. Alle ingredienserne blandes og trækker i 15 min. i køleskab. TZATZIKI 1 agurk 4 dl yoghurt naturel 1-4 fed hvidløg dild eller mynteblade - kan udelades salt og friskkværnet peber Hæld yoghurten i et kaffefilter og lad den dryppe af - ca. 1 time. Skræl agurken, del den på langs og fjern kærnerne. Riv agurken groft på et råkostjern og tryk væden ud af den revne agurk enten i hænderne eller i et viskestykke. Hæld yoghurten i en skål og tilsæt finthakket hvidløg. Smag til med salt og peber, før agurken blandes i. Den skyllede dild/mynte bruges som pynt. Tips! Serveres kold til f.eks. græsk salat, sigtebrød eller som tilbehør til det varme måltid. 18
20 De kliniske diætister Finsensgade Esbjerg tlf regionsyddanmark.dk ID 9115 Maj 2008
Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013
nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)
Læs mereSådan laver du fedtfattige sovse og dressinger
Sovs og dressing er kendt for at være fedtholdigt tilbehør, som skal undgås. Du kan dog sagtens spise sovs og dressing, når du vil spise fedtfattigt. Sovse og dressinger kan pifte maden op og gøre det
Læs merePatientinformation. Grønsager. - spis bare løs! Diætambulatoriet
Patientinformation Grønsager - spis bare løs! Diætambulatoriet Indholdsfortegnelse Side 2 Side 3 Side 5 Side 7 Side 7 Side 8 Side 9 Side 9 Side 10 Side 10 Side 11 Side 12 Side 12 Side 13 Side 13 Side 14
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs merePsykInfo. Chili con carne (1 person)
Chili con carne Chili con carne 45 g løg 13 g friske champignon 58 g rød og grøn peber i tern 1 g hvidløg 70 g hakket oksekød 10% fedt 10 g Chili Beans (kidney bønner i chilisauce) 100 g flåede hakket
Læs mereKartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.
Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt
Læs merePsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)
Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs merekostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereKyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne
Læs mereFyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.
Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret
Læs mereOpskrifter Januar 2015
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten
Læs merePraktisk madlavning. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk
Læs mereog peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.
Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.
Læs mereMadplan for mænd til hele ugen
Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk
Læs merebuffet til 70 personer
k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos
Læs mereMøre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg
Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål
Læs mereOPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration
OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt
Læs mereKostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMadværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe
Læs mereFiskefrikadeller med citronsovs og dampet fennikel
Fiskefrikadeller med citronsovs og dampet fennikel 1,5 kg mager torskefisk 4 små løg 4 æg str. medium 5 spsk. majsstivelse, fx Maizena 7 spsk. olie til stegning 65 g mel 1,5 l vand 3 Knorr fiskebouillon
Læs mereIngredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden
Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereMandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer
Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket
Læs mereFiskepate med krydderurtesauce (1 portion)
Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler
Læs mereviden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13
viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl
Læs mereNår torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.
Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket
Læs mereKold farsbrød med groft brød
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med
Læs mereGRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT
8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved
Læs mereSundhedsugen uge 17-2011.
Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,
Læs mereAgurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.
Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med
Læs mereMandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød
Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom
Læs mereBrug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.
Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen
Læs mereJapansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler
Japansk oksekarry Japansk oksegryde 700 gram Oksefilet Raps olie 2 store løg 4 mellemstore gulerødder 4 mellemstore Kartofler 1,5 spsk. Karry mellem stærk 2 spsk. Japansk soja Evt. 1 spsk. Rørsukker (kan
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt
Læs mereTirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93
Mandag 5 g DDV plante 70 30 g brød 75 g ost 20+ 1 ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød
Læs mereStoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet
Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mereMad til børn i daginstitutioner. Det behøver ikke være kompliceret for at smage godt... Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.
Mad til børn i daginstitutioner Det behøver ikke være kompliceret for at smage godt... Udviklet specielt til børn Opskrifterne er specielt udviklet til børn af professionsbatchelor i sundhed og ernæring,
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge
Uge 6-7 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco Øvrige indkøb: 8 løg 400 gram svampe
Læs mereIndkøbslIsTe. Ugepakken. Uge 8-9. 600 gram frisk pasta 3 stk. løg 500 gram champignon 2.5 dl fløde. 75 gram smør 1 æg 1 bæger fetatern 1 agurk
Uge 8-9 IndkøbslIsTe Ugepakken inderholder i denne uge 700 gram mørbradgryde. 4 stk. okseroullade. 4 stk. hamburgerrygkoteletter. 6 stk. marinerede kyllingespyd. 600 gram blandet kalveog skinkekød, friskhakket.
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt
Læs mereDampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Læs mereVask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.
Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask
Læs mereKOSTPLAN 2015 7 DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON
KOSTPLAN 2015 UGE 11 7 E 7 MÅLTIDER Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON Se mere på bt.dk/plus/lenehansson klummer, opskrifter og tips 2 Kostplan 2015 - uge 10 Basisvarer du altid
Læs mereMadværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg
Mine noter Madværksted Slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Müsli 3 Æggewraps m. fyld 4 Skinkesalat 5 Dhal 6 Kornsalat 8 Grøntsagsfrikadeller m. hokaidofritter 10 Torsk med blomkål 11 Chicken curry
Læs mereMeget mere smag til din hverdag
lynhurtig stegefolie TIBON grillfolie kan også med stor fordel anvendes på grillen Meget mere smag til din hverdag Opskriftshæfte lynhurtig stegefolie enkle trin Ovn-i-ovn princippet Placer fødevaren.
Læs mereMadværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker
Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat
Læs mereBYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL
BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,
Læs mereEriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser
Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,
Læs mereBøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer
Marineret svinefilet med perlebyg salat Opskrift 1 Opskrift 2 Bøffer med blommer og rucola 1 marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk. olivenolie
Læs mereSalat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.
Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland
Læs mereForår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede
Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-
Læs mereMandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer
Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette
Læs mereSprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton
Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise
Læs mereJordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen
Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen 1 Indholdsfortegnelse Jordskokker... 2 Jordskoksuppe med tomat... 3 Jordskokgratin... 3 Ovnstegte
Læs mereJuliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs
Juliopskrifter 2014 Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs 1 lammebov eller 1 kylling eller 4 hele kyllingelår eller 8 over-/underlår 3 tsk salt Suppevisk: 10 cm porre (brug evt.
Læs mereGo mad fra Bitz og Holm. - opskrifter
Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve
Læs mereUge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager
Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler
Læs mereChili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler
Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler 1 chili kakao marineret kæmpesteak ½ sommerkål Saften
Læs mereOpskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling
Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri
Læs mereFISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)
FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) TUN I TOMAT PASTA SALAT MED FISK STEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKE RATATOUILLE OVNSTEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKEFAD PIZZA MED TUN KARTOFFELFAD MED KOGT FISK
Læs merePraktisk madlavning 4. Vægtstopgruppen
Praktisk madlavning 4 Vægtstopgruppen Syddjurs kommune 2011 Af Jette Jensen Program for 4. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Dagens menu og opdeling af grupper Praktisk madlavning
Læs mereMandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer
Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,
Læs mereMorgenmad til alle uger
Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.
Læs mere1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk med persillesovs HOVEDRET TIL 4 PERSONER 800 g stegeflæsk i skiver 1 kg kartofler PERSILLESOVS: 50 g smør 4 spsk hvedemel 5-6 dl sødmælk 1 stort bundt persille, skyllet og finthakket salt og
Læs mereKOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede
Læs mereSundere sovse. Sovs med god samvittighed. Et lille fløde-tip. En sjælden gang i mellem gør det ikke noget, at du laver en rigtig gæste-sovs med fløde.
Et lille fløde-tip Sundere sovse En sjælden gang i mellem gør det ikke noget, at du laver en rigtig gæste-sovs med fløde. Fløden kan være rigtig fløde eller magrere varianter som eksempelvis kaffefløde
Læs mereUge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund
Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien
Læs mereKom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.
Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg
Læs mereDer er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie.
MADPLANEN - Uge 14 INFO: Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. DOWNLOAD indkøbsliste og opskrifter i bunden af siden.
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereKostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereRødvinsbøffer med broccolitærte. Svinekam med svær. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg svinekam med svær
Svinekam med svær Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøffer med broccolitærte 1,2 kg svinekam med svær Cous cous af blomkål 1 blomkål 100 g bla. nødder 2 vinteræbler 200 g jordskokker 2 spsk. æbleeddike Æblechutney
Læs mereMad til kræsne ganer
Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl
Læs mere11 Mad til kræsne ganer
11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt
Læs mereOpskrifter 1900-1950
Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En
Læs mereKyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk.
Hakkebøffer med BBQ-kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie 4 stk. hakkebøffer med krydderkant 800 g kogte kartofler 1-2 dl barbecuesauce Vend kartoflerne
Læs mereOpskrifter SØFF september 2014
Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,
Læs mereKOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG
MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt
Læs mereKantinefolk fra Nord Norge
Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede
Læs mere1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Læs mereKostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mere[ succeser fra kantinen ]
[ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og
Læs mereAgurkesalat* Avocado med oliven* Banansalat* Bedstemors salat til børnene
Grønne salater Agurkesalat* 1½ dl eddike Sødemiddel [=¾ dl/65 g sukker] 2½ tsk salt ¾ tsk peber blandes godt i en skål, til salt sødemiddel er helt opløst. 1 stor agurk skæres i tynde skiver fx med en
Læs mereHakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2
Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte
Læs merePASTASAUCE MED ROQUEFORT, VALNØDDER & HVIDLØG
FRITTEREDE HVIDLØG Frituredej: 2 hele hvidløg kogende vand 125g mel ca 1 dl lys øl (evt. NAB) 1 æggeblomme salt og muskatnød 1 spsk. vindruekerneolie 1 æggehvide 1 spsk. hakket persille Olie til frituren
Læs mereOpskrifter december 2014. Hjemmelavet rødkål - version 2
Opskrifter december 2014 - se også tidligere måneders opskrifter fra jan/febr/mar/apr/maj/jun/jul/aug/sep/okt/nov Hjemmelavet rødkål - version 1 1 rødkål 25 g smør 2 dl sød saft, f.eks. af ribs, kirsebær
Læs merePalmekål og baconristede rodfrugter med timian
1 Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 150 g bacon i tern 1 spsk olie 2 fed hvidløg 4-6 jordskokker eller lidt selleri 2-3 mindre rødbeder gerne stribede 2 gulerødder 1 bundt palmekål 2 æbler
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 42 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY 600 g hakket skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk karry 3 spsk mel 4 dl bouillon 1 syrligt
Læs mere