økologi Find vej til i Lejre Kommune og omegn

Transkript

1 Find vej til økologi i Lejre Kommune og omegn 2015 Din guide til økologiske producenter, gårdbutikker, madhuse, konferencesteder, Bed&Breakfast og andre virksomheder med økologisk profil i Lejre Kommune og omegn.

2 De økologiske frontløbere I år kan vi fejre, at det røde Ø-mærke fylder 25 år. I den glædelige anledning er det værd at huske, at udvikling ikke kommer af sig selv. Den er ofte båret frem af nogle enkelte ildsjæle, der tør gå forrest, og stå i frontlinien og møde de udfordringer og den økonomiske risiko der naturligt vil være, når man er de første. Selvom efterspørgslen på økologi aldrig har været større, og producenterne mange steder slet ikke kan følge med, og selvom der er i flere kommuner er ventetid på omlægningstjek til landmænd, der ønsker at komme videre fra den konventionelle drift, er der stadig brug for dem, der vil gå forrest. I Lejre og omegn har vi også en række iværksættere, der har dannet fortrop, og været med til at bane vejen for den succes, som økologien i Danmark oplever i disse år. En del af dem kan du møde her. Det er i år tredie gang, at vi producerer denne guide, der viser dig vej til spisesteder, producenter, festivaler, butikker og konferencesteder i Lejre og omegn med økologi som omdrejningspunkt. Nogle er med for første gang, og andre har været med hvert år. Vi håber, at du vil finde vej til nogle af egnens dygtige iværksættere og madhåndværkere og få spændende oplevelser med hjem. God fornøjelse Grønvirke er kommunikation og projektudvikling med fokus på bæredyg tighed. Hvor miljø, sociale og sundhedsmæssige aspekter vægtes højt, hjælper vi de gode projekter ud i verden. Både for offentlige og private virksomheder - store som små. Læs mere om os og find eksempler på vores arbejde på Henvendelse vedr. Find vej til økologi... eller magasinet Økologiske Lejre: Grønvirke Nordmarksvej 1, 4070 Kr. Hyllinge Tlf kristian@gronvirke.dk

3 Velkommen i Herthadalen Som en del af Sjællands nye Nationalpark Skjoldungernes land, ligger Herthadalen De smukke lokaler, som alle har egen terrasse med udsigt over Knapsø, har plads fra 15 til 200 personer, og er en perfekt ramme til din udflugt, skovtur, fødsels dag, jubilæum, konfirmation, bryllup, barnedåb, møde, kursus, konference m.m. Restaurant Restauranten holder åbent for à la carte hver fredag aften, og i juni, juli og august har vi åbent alle hverdage til frokost. Husk at booke bord. Koncept Vi får mange af vores råvarer fra nærområdet, ligesom vi har vores egen urtehave, som vi benytter dagligt. Menuen og udskæringen bestemmes af, hvilke dyr vi har, og hvilken årstid vi er i. Vi leverer derfor et bæredygtigt produkt med forstå else for økologi og dyrenes velfærd. Glade dyr smager bare bedre! Kontakt os for en fremvisning eller et uforpligtende tilbud til næste arrangement. Restaurant Herthadalen Slangealléen Lejre info@herthadalen.dk

4 Hornbeer - Øl brygget med passion Hornbeer - et gårdbryggeri Hornbeer blev etableret i 2008 af Gunhild og Jørgen F. Rasmussen, og er kendt for sit store alsidige sortiment. Vi forventer ikke, at folk skal kunne lide alle vore øl, men det er vores mål, at der i vores sortiment altid skal kunne findes nogle øl vore kunder kan lide. Bedste nye øl Allerede i 2008 fik Hornbeer titlen for bedste nye øl, og det er siden gentaget tre gange. Hornbeer blev valgt som Årets Bryggeri i 2009, 2010 og De sjove øl Det er ofte kommentaren om øllene fra Hornbeer. Gunhild Rasmussen er kunstneren bag de farvestrålende malerier, der lyser op på flaskerne fra Hornbeer. Malerierne kan ses i Gunhilds Galleri på bryggeriet. Også fadøl Næsten alle vore øl kan købes på fad, og vi udlejer fadølsanlæg til festen. Økologisk øl fra Hornbeer. Vi har lige fra vi etablerede Hornbeer i 2008, arbejdet henimod at reducere vores forbrug af ressourcer. Vi har solceller på de sydvendte tagflader, der sørger for en stor del af den energi vi bruger. Vi køler øllet med den naturlige kulde fra jorden, og vores lager er en kælder, så øllet opbevares køligt uden brug af energi. Indenfor overskuelig fremtid kan vores bryggeri være CO2-neutralt. Vi har nu 6 økologiske øl i sortimentet og en ny økologisk æblecider, Applehorn. Åbent Bryggeri lørdag d. 13. juni kl Vi brygger øl på dagen og Gårdbutikken og Gunhilds Galleri er åben. Hver fredag kl kan du købe øl i vores gårdbutik og du kan besøge Gunhilds Galleri. Hornbeer Hornsherredvej Kirke Hyllinge

5 Valnødlund - Økologiske oplevelser i særklasse Økologisk landbrug og gårdbutik 5 km fra Roskilde centrum ligger Valnødlund. Vi tilbyder smags opleveser i særklasse. Bl.a. økologiske jordbær og kartofler fra egne marker, honning fra egen bigård og økologisk hjortekød og æg fra egen farm. Gårdbutik Vores gårdbutik er velassorteret indenfor økologisk frugt og grønt, mel, mejeriprodukter, kolonial samt økologisk okse-, grise- og lammekød. Herudover har vi økologiske nødder, tørret frugt, chokoloade, lakrids, øl, vin, safter, juicer og meget mere. Kom og se dyrene På Valnødlund elsker vi at få besøg. Alle er meget velkomne til at opleve vores dyr, og har vi tid, viser vi Jer meget gerne rundt. Er vi hjemme, er butikken altid åben. Åbningstider: Tors 16-18, fre og lør Valnødlund v/åse og Ulrik Salmonsen Glimvej 19B 4000 Roskilde Tlf: salmonsen@privat.dk Vi har også netbutik

6 Det lokale spisehus Cafe og dagens ret Nyd en god kop kaffe eller Dagens ret i vores hyggelige lokaler på Kropladsen i Hvalsø. Vores afsæt er økologi og bæredygtighed. Vi bager selv vores brød og kager og laver al vores mad fra bunden af sæsonens udbud af danske og gerne lokale råvarer. Husk også vores lækre søndagsbrunch. Selskaber Hos Hvalsø Spisehus kan du også holde selskaber. Vi sørger for de hyggelige rammer og den gode mad samt alle de praktiske gøremål før, under og efter festen. Så skal du som vært kun tænke på dine gæster og den gode stemning. Hvalsø Spisehus v/jane og Susanne Hovedgaden 21, 4330 Hvalsø Telefon: hvalsoespisehus@gmail.com Unikke spanske vine Med sit unikke udvalg af spanske økologiske vine har La Etiqueta, lige hvad du har brug for til hverdag, til den store fest, til gourmet-middagen, til terrassen. Og altid til Danmarks bedste priser. Jeg har boet og arbejdet 13 år i Spanien og alt hvad du smager hos mig importerer jeg selv - og jeg står inde for hver eneste flaske. Vinsmagning med eller uden tapas hos os eller jer? - Den klarer vi også. Så kig forbi og lad mig give dig smagsprøver på de røde, de hvide, rosé-vinene, cavaerne, olivenolien, chokoladerne og delikatesserne. Bienvenidos señores y señoras Vinhandler Michael Twide La Etiqueta - Vin med Stil Hovedgaden Skibby Tlf.: Mobil: obranan@gmail.com la-etiqueta.blogspot.dk/

7 Herslev Bryghus Herslev Bryghus er et gårdbryggeri i landsbyen Herslev ved Roskilde Fjord, som lader sig inspirere af årstiderne i udviklingen af nye økologiske smagsoplevelser. Vi udnytter de naturlige og lokale smagsgivere, der afspejler årstiderne. Som for eksempel, hyben, birk og bær. Hvert bryg har derfor sin egen smag og historie. Vi brygger efter enkle nærhedsprincipper, hvor godt håndværk er afgørende, og vi dyrker vores eget økologiske korn på bryghusets marker. Så ved både vi selv og vores kunder, hvor råvaren kommer fra. I vores nye og helt unikke serie MARK har vi skiftet humlen ud med hø fra egne marker, så alle ingredienserne kommer fra Herslev - det er en syrlig og vinøs øl, vores mark, vores terroir. Syrlig vildskab på flaske. I Herslev Bryghus Gårdbutik kan du købe vores ca. 20 forskellige øl foruden brændevine og vores unikke Gårdbutikken er åben fredag og lørdag samt for salg hverdage 9-15 Herslev Bryghus Kattingevej 16, Herslev 4000 Roskilde post@herslevbryghus.dk facebook.com/herslevbryghus fadlagrede øleddike. Du kan også få malet økologisk fuldkornsmel på stenkværn mens du venter. Grupperundvisning med ølsmagning i bryghuset på hverdage efter aftale. Bus 207 kører fra Roskilde Station til Herslev på 20 min.

8 Bager Sofus - økologisk surdejsbrød i Hvalsø Økologisk bager Bager Sofus startede med at bage økologisk i 1997 oppe på Sjællands Odde, og åbnede butikken i Hvalsø i november Lige nu er vi den eneste økologiske bager på sjælland, der bager alt brød på surdej og af lokalt producerede råvarer. Alle vores brød og de fleste boller er fuldkornsprodukter. Og som en nyhed bager vi nu også glutenfri brød både med og uden kerner samt stenalderbrød. Store Bagedag Vi har også altid et stort udvalg af wienerbrød i butikken. Desuden afholder vi løbende arrangementer og engagerende events, som f.eks. Store Bagedag på torvet i Hvalsø. Bager Sofus Hovedgaden 25, 4330 Hvalsø info@bagersofus.dk Bagersofus.dk

9 Selvpluk af økologiske jordbær og hindbær Nu har du mulighed for selvpluk af jordbær og hindbær til fryseren eller bare til spisning. Tag børnene med til selvpluk og lad dem opleve jordbær og hindbær i overflod. I kan vælge at plukke rigeligt, og ved samme lejlighed tage bær med hjem til fryseren. Så kan I også nyde smagen af sommer i de mørke vintermåneder. Vi har også en lille gårdbutik, hvor man kan købe nye Kartofler, jordbær, hindbær, ærter, løg, majs og tomater. Desuden leverer vi til fødevarefællesskaber rundt om på sjælland, hvor du som medlem også kan nyde vores produkter. Vi har åbent fra 1 juni - 5 oktober Bakkegården Bakkegårdsvej 52, Gyrstinge 4100 Ringsted Mobil: bakkegarden@mail.dk Landkøkkenet.dk Klassisk catering Landkøkkenet leverer smagfuld mad ud af huset til selskaber, receptioner og fester. Maden er primært af økologiske råvarer, og jeg leverer både til private og virksomheder. Raffineret, Rustik og Farverig mad! Mad over bål og grill Helstegt lam eller pattegris, små kartofler ristet med løvstikke og timian over åben ild i haven, farverige salater, brød af gamle kornsorter, hele fisk røget over bål med tilbehør af sæsonens råvarer er også en mulighed. Køkkenhaven Økologi har altid været centralt i min madlavning, og en stor del af Landkøkkenets grønsager, bær, krydderurter og spiselige blomster, stammer fra egen økologiske køkkenhave. Kok Jacob Kent Molsen Lammestrupvej 25, 4140 Borup tlf jacob@molsen.dk

10 Når frisk mælk er en oplevelse Mannerup Møllegård ligger i Osted på hovedvejen mellem Ringsted og Roskilde idyllisk gemt bag de gamle lindetræer. Gården blev opført i 1862 og ejes og drives i dag af Peter Sivertsen, som er 4. generation på gården. Man nerup Møllegård er Kig Ind Gård. Vi har ca besøgende om året. Her har du mulighed for, via en fastlagt rute, at gå rundt på egen hånd og udforske gården. Der er også mulighed for at bestille en rundvisning på hverdage, hvis I er mange. Tap-selv fra mælkeautomaten Med et par mønter på lommen har du også mulighed for at tappe din egen sødmælk og tage den med hjem til køleskabet. Dunkene står klar til at blive tappet med frisk mælk, og du får selv lov til at klistre etiketten på. Gården er åben for besøgende alle dage kl Der er åbent for salg af mælk onsdag-lørdag kl Mannerup Møllegård, Hovedvejen 227, Osted, 4320 Lejre

11 Ventegodtgaard Ventegodtgaard er et økologisk drevet landbrug som ligger ved Lille Skensved, lidt nord for Køge. Vi har 40 hektar med økologisk frugt og grønt produktion til sommer- og efterårssalg; jordbær, æbler, ærter, nye kartofler, rabarber, squash, hindbær, halloween græskar, m.m. Vi har selvpluk af jordbær og ærter, og som noget nyt vil det være muligt selv at plukke hindbær, æbler samt de andre ting vi dyrker. Når selvpluksæsonen starter bliver det annonceret på vores hjemmeside og facebookside. Gårdbutikken er åben hver dag i sommersæsonen. Her kan man købe alt hvad vi selv producerer. Efter jordbærsæsonen og frem til jul er der åbent hver fredag, lørdag og søndag. Ventegodtgaard v/ Jens og Søren Thorsen Naurbjergvej 26, 4623 Ll. Skensved Tlf: ventegodtgaard@gmail.com Stensbølgård gårdbutik Stensbølgård ligger i den lille landsby Kyndeløse ved Kirke Hyllinge. Gården drives økologisk med malkekøer og mælkeleverance til Hansen Is i Lyngerup. Dyrene vokser op med fokus på dyrevelfærd og sundhed - i sommerhalvåret græsser dyrene på arealer ved Isefjorden eller ved gården i Kyndeløse. Økologiske æg I vores mobile hønsehus har vi 225 høner, som lægger æg til salg på gården. Gårdbutik På gårdens økologiske marker dyrker vi foder til dyrene og kartofler, sukkermajs og grøntsager. Alt det kan du købe i gårdbutikken. Du kan desuden købe æg og kød fra egne dyr, og andre økologiske lækkerier. Yderligere information på Johan Frederiksen og Kirsten Moeslund Sivertsen Stensbølgård, Smedevej 18, Kyndeløse 4070 Kirke Hyllinge (Johan), (Kirsten) mail: siv.kirsten@gmail.com

12 Højagergårds økologiske gårdbutik Højagergård er et mindre økologisk husmandssted, som hovedsageligt producerer og driver et økologisk stalddørssalg med grisekød. Gården ligger lidt nord for Roskilde på den østlige side af Roskilde fjord med en skøn udsigt over fjorden. Gården blev omlagt til økologisk planteavl i Grisene fodres bl.a. med kløvergræs, og vi producerer det meste af dyrenes foder selv. Vi bringer gerne kødet ud, hvis man ikke selv kan hente det. Vi arrangerer gerne rundvisninger for skoler m.fl. Vi sælger halve og kvarte øko-grise udskåret efter ønske til private kunder, samt øko-grise til slagtere og andre gårdbutikker. Højagergård v/jørgen Holst Store Valbyvej 85, 4000 Roskilde. Tlf.: Mail@natur-gris.dk Velkommen til Svanholm Storkollektiv Et liv med gods i et gods med liv i. Besøg vores cafébutik med alskens økologiske fødevarer og lækkerier af egen eller lokal oprindelse. Få en rundvisning i kollektivet (hver søndag kl 11). Besøg kostalden. Pluk selvpluk-jordbær om sommeren. Sov på vores shelterplads i eget telt. Gå en dejlig tur i vores skov med velanlagte naturstier. Svanholm Allé 2, 4050 Skibby oplevelser@svanholm.dk Åbningstider: Fredag, lørdag, søndag Grøntsalg: Alle dage (selvbetjening)

13 Just = justice Just Coffee er et økologisk og bæredygtigt kafferisteri. Vi importerer grøn kaffe som er både økologisk certificeret, købt efter bæredygtige principper og af høj kvalitet. Vi køber kaffen af demokratisk organiseret kooperativer fra forskellige dele af verden. Kaffen bliver ristet og pakket i vores eget kafferisteri og derefter hurtigt leveret til private samt virksomheder. Vi byder dig velkommen i risteriet, hvor vi har salg af poser kaffe, kaffeudstyr, coffee-2-go m.m. Just Coffee Frederiksborgvej Roskilde tlf Åbningstider: man-fre kl.8-17, lørdag kl Hegnsholt Hønseri Hegnsholt Hønseri er et lille, økologisk landbrug 15 minutters gang fra Lejre Station. Vi har bl.a. æglæggende høns, slagtekyllinger, får og lam samt en mindre grøntsagsproduktion. Derudover er der mulighed for køb af økologiske høns til haven, økologisk foder og kvalitetstilbehør til det lille hønsehold. Vi har fokus på at give dyrene mulighed for at leve under naturtro forhold. Derfor går alle dyr i små hold, og har adgang til at komme ud på grønne arealer hver dag året rundt. Alle dyrebørn vokser op med deres egen mor. Alle dyr lever så vidt muligt af den grønne føde, de selv finder ude på markerne. Det giver æg og kød en unik smag. Vil du vide mere om gården eller bestille produkter, er du meget velkommen til at ringe, skrive eller komme forbi i vores åbningstid. Hegnsholt Hønseri v/ Johanne Schimming Lejrevej 52, 4320 Lejre Johanne@Schimming.dk Tlf

14 LØFF - Lejre Økologiske Fødevarefællesskab Økologi fra dit lokalområde LØFF har til formål at reducere afstanden fra jord til bord og forsyne borgere i og omkring Lejre Kommune med lokalt produceret og økologisk frugt og grønt, samt kød. Som medlem kan du hver uge bestille en pose af sæsonens økologiske frugt og grønt i en mængde på ca. 5-7 kg. Derudover kan bestille forskellige kødpakker. LØFF er drevet af frivillig arbejdskraft. Hvert medlem bidrager med en eller flere frivillige og hyggelige opgaver hen over året, efter eget valg. F.eks. at dele flyers ud, pakke poser, eller hjælpe til i en af arbejdsgrupperne. I LØFF samles vi om den gode mad, og støtter op - blomstringen af økologisk produktion. Der afholdes løbende spændende arrangementer. Der er foreløbig samkørselsordninger til Kr. Hyllinge og Hvalsø, så man ikke skal køre så langt efter sin pose. Pris for medlemskab (engangsbeløb): 100 kr. Pris pr. bestilling: 100 kr.

15 TRO økologisk kirkefestival 4. til 6. sept Det handler om tro og økologi, kirke og bæredygtighed, om menneskeligt fællesskab og glæde over livets mangfoldighed, når kirkerne i Ferslev, Vellerup, Skibby, Sæby, Gershøj, Kirke Hyllinge, Lyndby, Gevninge, Herslev og Kornerup sammen arrangerer TRO økologisk kirkefestival. Festivalpladsen er bygget op med Halmkirke, caféscene, lounge, isbil, pølsevogn, grill, spejderlejr og halmlegeplads. Oplev koncerter, modeshow med genbrugstøj, teater for børn, udendørs gudstjenester, shows, klimapilgrimsvandring, koncerter og gospelworkshop for konfirmander. Du finder festivalpladsen på marken nord for Sæby kirke og præstegård, ud mod Hornsherredvej. Der er gratis adgang til festivalen, og der sælges mad, is, kaffe, øl, vin og most, og der er drikkevand på pladsen. Se hele programmet på

16 Find vej til økologi 6 8 Skibby 12 i Lejre Kommune og omegn 2015 Holbæk Kr. Hyllinge Ejby 5 16 Hedehusene Kr. Såby Svogerslev Roskilde Tølløse Hvalsø 10 2 Lejre 12 4 Grønvirke.dk Osted 17 Dåstrup Viby Havdrup 9 7 Lille Skensved 3 1)Hornbeer, Hornsherredvej 463, 4070 Kirke Hyllinge 2)Bager Sofus, Hovedgaden 25, 4330 Hvalsø. 3)Bakkegården, Bakkegårdsvej 52, Gyrstinge, 4100 Ringsted. 4)Hegnsholt Hønseri, Lejrevej 52, 4320 Lejre 5)Herslev Bryghus, Kattingevej 8, 4000 Roskilde. 6)Svanholm, Svanholm Alle 2, 4050 Skibby. 7)Ventegodtgaard, Naurbjergvej 26, 4623 Lille Skensved 8)La Etiqueta - Vin med Stil, Hovedgaden 78, 4050 Skibby. 9)Landkøkkenet.dk, Lammestrupvej 25, 4140 Borup. 10)Hvalsø Spisehus, Hovedgaden 21, 4330 Hvalsø. 11)Restaurant Herthadalen, Slangealléen 1, 4320 Lejre. 12)Just Coffee, Frederiksborgvej 551, 4000 Roskilde. 13)Stensbølgård, Smedevej 18, Kyndeløse, 4070 Kr. Hyllinge. 14)Valnødlund, Glimvej 19 B, Glim, 4000 Roskilde. 15)Økologisk Kirkefestival, v/sæby Kirke, 4070 Kirke Hyllinge. 16)Højagergård, Store Valbyvej 85, 4000 Roskilde. 17)Mannerup Møllegaard, Hovedvejen 22, 4320 Lejre.