Capsicum Et essay af Henning Sejer Jakobsen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Capsicum Et essay af Henning Sejer Jakobsen"

Transkript

1 Capsicum Et essay af Henning Sejer Jakobsen Chili er det stærkeste krydderi af alle krydderurter, men der findes et utal af varianter med vidt forskellig styrke, smag, farve og form. De fleste krydderier stammer fra Asien, men chilien stammer fra Latin- og Syd Amerika. Da Columbus i 1492 foretog sin første rejse var det for at finde en hurtigere rute til Indien bl.a. for at hjemføre krydderier, herunder sort peber. Han fandt peber, men det var en anden slags peber som de indfødte spiste og kaldte Ají. Det var frugter af den familie, der senere skulle blive kaldt Capsicum. Columbus skriver i sin dagbog, at "Befolkningen spiser meget ají. En peber som er mere værdifuld end sort peber. Den anvendes i alle retter eftersom de mener den er god for helbredet". I 1400-tallet dyrkedes chili fra det der i dag er syd-texas til det nordlige Argentina. I Peru er der ved udgravningerne af de gamle Inka byer Ancon og Huata Prieta fundet forskellige Capsicum-arter, der har været velkendte og blevet brugt af sydamerikanske indianer i tusinder af år. Inkaerne anvendte endda chili som valuta. I Mexico viser optegnelser, at man dyrkede chili så tidligt som flere tusinde år før vor tidsregning. Da Columbus returnerede til Spanien bragte han en mængde nye grøntsager og andre nytteplanter med sig hjem, bl.a. majs, søde kartofler, tobak og chili. Chili har lang spiringstid, og lader sig let transportere, og hurtigt bredte planten sig til resten af verdens subtropiske og tropiske egne, bl.a. Afrika, Indien, Indonesien, Kina og Ungarn. Så selv om chilien er det dominerende krydderi i store dele af verden og er det mest beskrevne krydderi i verdenen, går dens globale historie ikke så langt tilbage. Spanien kalder den chili, englænderne chilli og japanerne kalder den Lombok setan, der betyder Djævelens Peber. Men Chili kendes under forskellige navne verdenen omkring. Ordene "Chili", "Chilli" eller "Chile bruges ofte synonymt, både på engelsk og dansk og ofte til diskussion selv blandt inkarnerede chilielskere. I ældre amerikanske bøger ses også stavemåden "chilly" brugt. Nahuat Indianerne, som har levet i Central Amerika og Mexico længere end nogen andre, kaldte planten "chilli" og derfor er chilli i hvert fald det mest original kilde til ordet. Chili - refererer i USA ofte til de elskede stærke og krydrede retter fremstillet af chilier og kød - og nogen gange bønner. Chili er den korte form for chili con carne. I Danmark er chili den gængse omtaleform for retten, frugterne, pulverne m.m. Chilli er en mindre hyppigt brugt form på dansk, som oftest dækker over det tørrede pulver fremstillet af tørrede chili og andre krydderier. 1

2 Chile - refererer til planten eller frugten af Capsicum familien, opkaldt efter landet med samme form som frugten. Dette er den spanske stavemåde og er generelt anerkendt i amerikansk litteratur: Elskere af chile er chileheads. I Danmark bruges dog oftest chili/chilier. Peber derimod står for det krydderi vi kender som sort peber, og som kommer fra peberplanten piper nigrum. Capsicum og piper nigrum har intet familieslægtskab, og kommer fra to forskellige kontinenter. Årsagen til denne forvirring er, at Christopher Columbus troede han havde fundet en smartere rute til østen for bl.a. at skaffe peber hjem - og han brugte derfor bekendte begreber til at navngive de nye ting han fandt. Derfor blev Capsicum og afledte produkter kaldt peber også til tider kalldt peberfrugt, spansk peber (misvisende) eller Paprika Chili eller Capsicum er et urtenavn af natskyggeslægten med ca. 30 arter. Til natskyggeslægten hører bl.a. kartoffel, tomat og aubergine, og hovedparten stammer fra USA. Natskyggeslægten er en del af Natskyggefamilien (Solanaceæ) en familie af tokimsbladede helkronede urter med mere en 2000 arter. Frugterne er kapsel eller bær, og udgør både nytteplanter og giftplanter. Til familien er bl.a. tobak, petunia, jødekirsebær og capsicum. Der findes i dag hundredvis af sorter på chilier med vidt forskellig styrke, størrelse, form og farve. Chili planterne er oftest små og ret stive halvbuske, der oftest kan overvintre og give frugt fra år til år. Der findes 27 arter af Capsicum, som findes i både vild og kultiveret form, men typisk tales der om fem hovedgrupper: Capsicum Annuum. Annuum er den mest almindelige art i Capsicum familien, og indeholde de mildeste af chilierne. Annuum betyder årlig, og selvom de fleste Annuum planter dyrkes som et-årrige er de flerårige. De fleste varianter giver milde (nogle endda næsten smagsløse) eller krydrede frugter i modsætning til de hotte chilier fra andre arter. Botanikere mener, at forfaderen til Annuum er Aviculare (også kaldet Chiltepin), der opstod i det sydlige Brasilien før der kom mennesker til Syd Amerika. Der er kun een frugt for hvert bladfæste. Planterne klarer sig bedst i tempererede områder. Annuum udviklede sig i området fra Nord Columbia til det sydlige USA, men planten trives fortrinligt de fleste steder og dyrkes i dag over hele verdenen i et utal af varianter fra store søde peberfrugter (som Gourpemet, Anaheim, Sweet Banana) til chililignende små stærke Spansk peber som Jalapeno, Serrano og Cayenne. Capsicum Baccatum også kaldt bærchili. Baccatum betyder "bærlignende" refererende til de bærlignende frugter med mange former som runde, klokkeformede osv., med meget stærke frugter, store blomster og blade. Baccatum er en gammel art, der er kultiveret i mindst år. Arkæologiske fund viser at Baccatum sandsynligvis stammer fra Peru. Capsicum Baccatum gror typisk i Argentina, Bolivia og Brasilien, og er meget anvendt i Mexikansk madlavning. De klassiske Aji typer er blandt andet en Capsicum Baccatum Capsicum Chinense. Kaldes også Havanna-chili, da den bl.a. indeholder de stærke Habenero sorter (også kaldt Scotch Bonnet), og anses for værende den stærkeste chili af alle. Denne art er den vigtigste af de dyrkede chili øst for Andesbjergene i Sydamerika og klassificeres ofte som en afart af Capsicum frutescens. Tidligere troede man at Capsicum Chinense stammer fra Kina (deraf navnet), men den stammer fra Peru og området omkring Amazon floden i Brasilien. Der er gjort fund af en ca år 2

3 gammel hel frugt af denne chili-type i Guitarrero Cave i Peru. Den første europæer, der har smagt denne frugt er højst sandsynligt Bernabe Cobo, en botaniker, der rejste rundt i Sydamerika i det tidlige 1700-tal. Han estimerede familien til at have mindst fyrre varianter af forskellig farve, form og styrke. Planterne gror primært på Yucatan halvøen, i Mexico, Belize og Costa Rica, og styrken varierer fra scoville. Capsicum Frutescens. Oprindelsen er usikker, men givetvis fra Panama. Chilierne spredes ofte via fugle (Bird chilli), og den mest kendte sort er Tabasco, som er blevet dyrket i Mexico siden 1800 tallet, hvor den fortrinsvis indgår i den stærke Tabasco sovs. Dyrkes som flerårig busk og kan blive op til 1,8 meter høj, og frutescens betyder børstelignende. Den har en træagtig stamme og grønligt/hvide blomster, og udover i Latin- og Sydamerika dyrkes capsicum Frutescens meget i Indien, Japan, Kina, Mexico, Tyrkiet og Afrika. To eller tre frugter vokser fra hvert bladfæste. Frugten varierer fra rød til gul og orange. Capsicum Pubescens. Pubescens betyder "behårede", og den er særlig kendt for sine lådne blade samt de sorte frø. Den giver frugt i mindst 10 år, og er måske den mest kulde-tolerante af alle de hotte chilier. Pubescens stammer fra Bolivia, og dens oprindelse kan føres ca år tilbage. Den klarer også stor højde (bjergvækst), og den giver ikke så ofte hybrider med andre arter. Dette er en chili der var populær hos inkaerne, og en botaniker noterede i starten af 1600 tallet, at Pubescens var den mest udbredte Capsicum i Incariget. Pubescens er særdeles velegnet til Andes Bjergenes klima selvom den dyrkes i hele Latin og Syd Amerika. Den har blå-purpur blomster, små aflange, spidse stærke frugter, der er røde eller orange. De forholdsvise stærke sorter er bl.a. Rocoto Canario. Pubescens er speciel på mange måder: Det er den eneste med sorte frø, den kan som den eneste tåle lidt frost, den kan ikke krydses med andre Capsicum arter og det er den eneste art der er selvsteril. Den kræver forstøvning fra en anden plante for at sætte frø, modsat de andre arter, der er selvfertile (selvbestøvende). Styrken Der er forskel på, om frugten er fersk eller konserveret. Der er sikkert også individuelle forskelle, samt forskelle mellem de enkelte arter. Styrken sidder i stoffet capsaicin. Capsaicin er uden smag, men det virker lokalirriterende, hvilket giver den brændende fornemmelse. Lokalirritationen virker også til dels som en bedøvelse, hvilket går at chiliretter føles mindre stærk jo mere du spiser. Det findes nok i hele frugten, og er der for at forhindre dyr i at spise frugten. Fugle derimod kan ikke føle styrken hvorfor fugle både spiser chili og derved ofte spreder frøene endda over store arealer. Her er eksempel på hvor styrken er i en Jalapeño: Fersk Konserveret Frugtvæggen Under 1% 17% Skillevæk 67% 47% Frø 2% 9% Frøstol 30% 27% 3

4 Måling af styrken i chili Det der giver styrken i chili er capsaicin, der er et Alkaloid. Det ligner ikke de andre "stærke" krydderier, der hver har deres specielle kemiske baggrund for styrken. Sennep får styrken fra sennepsolie (zingeron og allyl isothiocyanate), sort peber har styrken fra piperine og ingefær får den fra gingerol. Chili får styrken fra capsaicin. Det der adskiller capsaicin fra de andre stærke stoffer, er at indtagelse medfører en langvarig selektiv desensibilisering til smerten som capsaicinet forårsager. Indtagelsen kan være en enkelt stor dosis eller gentagne små doser. Det er denne effekt der er årsag til at man har så forskellig opfattelse af hvad der er stærk og hvad der er FOR stærkt. Inkarnerede chilispisere oplever ganske enkelt ikke styrken så kraftigt, og kan derfor tåle stærkere koncentrationer. Det at måle styrken på chili objektivt er derfor særdeles vanskeligt. I 1912 udviklede farmakologen Wilbur Scoville en målemetode, der har fundet anvendelse lige siden, og selvom teknisk mere avancerede målemetoder er kommet frem, er det Wilbur der har lagt navn til måleenheden: Scoville. Skalaen går fra nul Scoville enheder for en almindelig peberfrugt til Scoville for en Jalapeño og hele til Scoville for Habañero. Ren Capsaicin har en styrke på 16 millioner Scoville. Scoville udviklede en målemetode, hvor et panel af forsøgspersoner smagte på opløsninger af capsaicin tilsat sukkervand. Mængden af sukkervand, der skal tilsættes til man netop ikke mere kan smage capsaicinet, angiver styrken. Jo mere sukkervand, jo mere capsaicin var der og desto flere Scoville Heat Units eller blot Scoville. Der har i den senere tid været rejst kritik af den subjektive metode, og i dag anvendes derfor også en rent kemisk målemetode, HPLC (High Performance Liquid Chromotography). HPLC fastslår indholdet af capsaicinoider i dele per million. Problemet er, at andre stoffer i saucer, retter m.m. påvirker oplevelsen af styrke, og derfor bruges forsøgspersoner stadig. The American Spice Trade Association og the International Organization for Standardization bruger en modificeret udgave af Scovilles originale. The American Society for Testing and Materials ser på Gilett-testen, yderligere en organoleptisk test (ved organoleptiske test er det mennesker der smager og vurderer). Men uanset hvilken målemetode der anvendes i dag er det som regel Scoville enheder resultatet angives i. Som udgangspunkt gælder: Scoville: Mild (f.eks. Czechokovakian black, Jamaican bell, Tapas) Scoville: Medium (f.eks. Jalapeno, Serrano, Apache, Pimenta) Scoville: Hot (f.eks. Cayenne, Tabasco, Locoto, Arizona, Aji) Scoville: Very hot (F.eks. Habanero, Scotch Bonnet, Red Savina, Fatali) Scoville: Extrem hot (F.eks. Bhut Orange Copenhagen (BOC), Bih Jolokia, Bhut jolokia og Caroline Reaper) I Assam regionen i det nordøstlige Indien findes verdens stærkeste chilipeber, Bhut Jolokia, der direkte oversat betyder spøgelses-chili henførende til, at man mister ånden ved at spise den. Chilien blev fundet for få år siden af Paul Bosland, professor ved New Mexico State University. Guinness Rekordbog har anerkendt, at Bhut Jolokia er verdens stærkeste chili. Den første målte Scoville enheder, hvilket er mere end tre gange så stærk som Rød Savina (Habanero art), som den overtager førstepladsen fra, men siden er der kommet typer i nærheden af scorville. 4

5 Styrken på chili kan dog variere af mange ting som hvor moden den er, hvor meget lys den har fået osv. Og brug af chili kan derfor være svært - på et eller andet tidspunkt går det galt, og man overdoserer. På Yucatanhalvøen mindsker man chilieffekten ved at spise varme tortillas eller man slikker salt fra håndens overside. De fleste danskere vil forsøge at slukke branden med vand - men det virker ikke (særlig godt). Det der brænder er capsaicin, og det er capsaicin der giver styrken i chili. Styrken er en kemisk effekt, som ikke har noget med syre at gøre. Capsaicin er en olie, og er derfor ikke opløselig i vand. Drikker man vand, vil capsaicinen blot flyde ovenpå, og derved komme til at påvirke større områder og derved endda have modsat effekt end ønsket. Modsat virker mælk, is og yoghurt gunstigt. Fedtindholdet binder capsaicinen. Brød og andre stivelsesholdige produkter vil hjælpe ved at opsuge capsaicinen, men er ikke særlige effektive. Andre midler er banan, kartoffel eller pære. Da capsaicinen er opløselig i alkohol, så siges det at et shot tequila eller whisky er effektivt (de drikker whisky til maden i Thailand!) - men rådet kan også have andre årsager. En indonesisk familie fortæller, at en teskefuld sukker også er godt. Af drikkevarer kan kold øl også anbefales, grundet alkoholen og afkølingen (og smagen). En utraditionel kur er et godt stykke chokolade! Det skyldes at kakaosmørret binder capsaicinet, mens smagen og sukkeret hjælper med at neutralisere smagen. Og så smager chokolade godt sammen med chili! Brug af chili Chilifrugten kan bruges direkte fra planten og giver en vidunderlig smag. Har man planter til at overvintre vil det være hensigtsmæssigt at lade en del af de næsten-modne frugter bliver på planterne vinteren over, hvor man så hele vinteren har friske frugter. Udover at frugter smager herligt er de også dekorative på planterne. En chili er normalt god til tørring hvis den har et tyndt lag frugtkød og virker lidt hård i det. Men nogle af de mere buttede typer er vanskelige at tørre og der kræver noget tid at prøve sig frem. Chili skal tørres med stilk, ellers kan den miste de aromaer der dannes optimalt ved langsom tørring. Optimalt tørres chili derfor ved lav temperatur under lang tid (8 15 grader): Når chilien høstes læg frugterne i køleskabet, hvor de efter nogle måneder er så tørre at stilken kan fjernes inden den sidste tørring gennemføres. Der kræver derfor ikke meget at tørre chili blot lidt plads i køleskabet. Ofte tørres chili dog hurtigere ved varmebehandling, og mange steder i varme lande ses snore med forskellige chilier spænd op på linie for at tørre i solen. På samme måde kan chilier tørres i ovn (ved 30 grader) og luftcirkulation indtil de føles tørre. Herefter kan de tørres nogle uger ved stuetemperatur uden risiko for skimmelangreb. Inden brug skal hver frugt kontrolleres for skimmelsvamp indeni. Er der hvide eller sortblå hår indeni skal hele frugten kasseres. Chili indeholder alkaloidert capsaicin, der er en kvælstofholdig forbindelse, som danner salte med syrer og forholder sig som alkalierne. Alkali opløsninger virker ætsende på huden (modvirkes med eddike) og spalter fedt i glycerin og sæbe. Alkaloider findes naturligt i bl.a. Natskygge, Valmuer og bælplanter og kan være meget giftige, men som det ses i chili med små mængder ses det som værdifuld 5

6 ingrediens i lægemidler. Omgang med chili bør derfor foregå med varsomhed, og undgå brug af negle eller fingre til at skære eller klippe frugterne specielt hud, øjne, mund og næse er meget følsom overfor chili selv efter vask med sæbe! Frugterne kan bruges hele eller pulveriseres i blænder eller kaffekværn og benyttes ved madlavning. Den største oplevelse opnås dog ved at skære frugterne i små stykker og komme dem i en almindelig peber eller saltkværn. Derved haves friskkværnet peber "der bare smager bedre. Samtidig vil familien alt efter ønske krydre sin mad så stærkt som humør, lyst og evne tillader. Inden chilierne skæres op og bruges skal frøen tages fra: De skal sås så de giver nye chiliplanter. Som med alle andre krydderurter holder chili sig bedst kold og mørkt. Dyrkning Chili er let at dyrke. Frøene fra de tørrede sættes i små spaunumpotter ved undervarme placeres lunt og fugtigt. Planterne skyder derpå i løbet af 2 3 uger. Når de første blade viser sig pottes planterne over i større potter med kraftig pottemuld. Når der er dannet 3 5 blade knibes skudspidsen, så planten tidligt forgrener sig. Planterne vandes regelmæssigt, men må gerne tørre så bladene hænger en smule inden der vandes igen. Udtørring kan planterne ikke tåle. Chiliplanter kræver meget lys, god gødning og varme (ikke under 10 grader). Derfor giver planterne også kun frugt fra juni til september, men de kan sagtens overvintre. Overvinter planterne indendørs skæres de lidt tilbage, men lad endelig en del af frugterne blive siddende. I efteråret og om vinteren kommer der kun ganske få nye blomster som endda vanskeligt lader sig forstøve hvorfor der normalt ikke kan høstes om efteråret og om vinteren. Men de frugter der er skabt står smukt og dekorativt på planten og giver meget glæde både visionelt og ved eventuelt brug af frisk frugt over vinterens kolde aftener. Chili er overfølsom overfor ætylen, og bør holdes adskilt fra ætylen producerende frugt, modningsrum og bør ikke udsættes for permanent stærk træk. Opskrifter: Hvis en chili er for stærk, så skær den i små stykker og læg den i oliven/rapsolie. Her skal den ligge et døgns tid og søbe rundt, hvorunder styrke og aroma trænger ud i olien. Resultatet er en olie man kan styre m.h.t. styrke, samt at de udskårne chilistykker også er blevet mildere. Det stærke i chili er en slags olie, så derfor blander det sig villigt med madolien! Syltede chili i eddike smager fabelagtigt skåret ned i olivenolie med lidt feta, oliven m.m.! 6

7 Syltning af chili: Chilifrugterne flækkes og rengøres. Kerner og hvide vægge inde i frugten tages evt. ud (hermed kan man mindske styrken af chilien med 80 %, men bevare aromaen, der primært sidder i frugtkødet). Man kan også lade kerner og frøstol sidde. Det vigtigste er at få det gjort!! Put chilifrugterne (gerne forskellige farver) ned i et sylteglas, hæld lagereddike over og tilsæt konserveringsmiddel. Tag den brune lagereddike, idet farverne på frugterne bliver ekstra flotte. Chili frugterne bevarer deres sprødhed når de syltes i eddike. Chili og sundheden Der er ingen kolesterol i chili, og næsten heller ingen kalorier. Chili mindsker sult, stimulerer fordøjelsen og forbrænder fedt Mange er af den tro, at chili er hårdt ved maven - hvad man godt kan tro ud fra smagen (også når man hører at capsaicin - det der er stærkt i chili, er 40 gange stærkere end piperin, som er det der giver sort peber styrken). Amerikanske forskere har dog vist, at der ikke sker nogen skade i mave eller tarm-systemet. Det røde farvestof i mange chilier er olerosin. Dette stof bruges som farvestof i levnedsmiddelindustrien (men er ikke stærkt!). Chili og vitaminer Chili er rigt på vitaminer. Chilifrugterne indeholder mere end dobbelt så meget C-vitamin end appelsiner - og f.eks. indeholder frisk grøn New Mexico chili hele seks gange så meget C-vitamin end appelsiner. Der er desuden mere A-vitamin i chili end i nogen anden grøntsag. Chili er rig med antioxidanter, der hindre luftens ilt i at nedbryde dem fedtcellerne. Vitaminer (f.eks. betakaroten og vitamin A, C og E), mineraler (selen) samt visse stofskifteprodukter beskytter cellerne mod de skadelige frie radikaler, som forårsager forharskning af fedtsyrerne i kroppens celler, og som menes at være kræftfremkaldende. De frie radikaler opstår i stofskiftet i kroppen, men fremmes af tobak, alkohol, stråling, luftforurening, sollys osv. Chili indeholder deslige karotinoider, der er en gruppe af røde og gule farvestoffer, der findes i planter, og som er fysiologisk aktive. Det vigtigste stof er det gullige plantefarvestof karotin, der er nær beslægtet med A-vitamin og kan omdannes hertil af organismen. Karotin findes bl.a. i gulerod, tomat og grønne blade. Chili som medicin Chili kan anvendes som smertestillende middel. Specielt overfor smertetilstande i munden (f.eks. kræft) virker chili godt. Chili øger simpelthen smertetærsklen ved gentagen indtagelse. Forskning antyder, at chili forebygger hjerte- og kar-sygdomme, hæmmer leverens produktion af kolesterol og har positiv effekt ved øre-, næse- og halssygdomme. På Karolinska Sjukhuset i Solna, Sverige har man udført forsøg som viser positiv effekt ved brug af chili overfor løbende næse og kronisk irritation (nysen). De gamle mayaers medicin mod halsbrand var 10 dråber Tabasco i et glas vand, som man så gurgler med. Capsaicin virker lokalirriterende (det der giver den brændende smag), og virker derved i nogen grad lokalbedøvende (også derfor det efterhånden virker mindre stærk). Udvortet chili virker derfor stimulerende på gigt, muskel og nervesmerter. Capsaicin stimulerer produktionen af endorfiner, kroppens egen morfin, og virker derfor opkvikkende. Chilielskere kan derfor få en lille rus, på samme måde som marathonløbere og andre med stærk fysisk udfoldelse kan få det. Det kan man blive afhængig af, der er dog ingen bivirkninger ved chili så der er ingen grund til uro! 7

Chili og Jalapeños i haven

Chili og Jalapeños i haven Apache Cap.annuum 5 cm lang middelstærk chili. Først grøn så dybrød. Stort udbytte som modner fra midt august. Utrolig rigtbærende og tidlig høstudbytte. En lav sort, som egner sig bedst til krukke, hvor

Læs mere

Opbevaringsguide til frugt & grønt

Opbevaringsguide til frugt & grønt Opbevaringsguide til frugt & grønt A Agurk skal i en plastpose i køleskabets grøntskuffe. Aubergine kan opbevares både på køl og ved stuetemperatur. Holdbarheden er dog længst ved en temperatur omkring

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken I denne måned har kokketeamet valgt at lave inspiration over temaet chokolade og lavet 3 opskrifter på dessertchokolade. November 2013 Chokoladens historie Dyrkning af

Læs mere

Det er ikke et spørgsmål om overlevelse, hvis du vil lære lidt om plantesorter, der ikke blot er ufarlige at spise, men som også smager godt, for med

Det er ikke et spørgsmål om overlevelse, hvis du vil lære lidt om plantesorter, der ikke blot er ufarlige at spise, men som også smager godt, for med det vilde køkken INDLEDNING Det er ikke et spørgsmål om overlevelse, hvis du vil lære lidt om plantesorter, der ikke blot er ufarlige at spise, men som også smager godt, for med mindre der skulle opstå

Læs mere

Daglig motion og normalvægt Begræns madmængde

Daglig motion og normalvægt Begræns madmængde Spis mindst fra toppen Toppen består af kød, fisk og æg mad, som er rig på proteiner. Flyttet til toppen de "hurtige" kulhydrater - ris, pasta, kartofler, hvidt brød & mælkeprodukter Spis noget fra midten

Læs mere

Krop & Sundhed. - Hvad er det egentlig for noget? Find ud af det lige her! :)

Krop & Sundhed. - Hvad er det egentlig for noget? Find ud af det lige her! :) Krop & Sundhed - Hvad er det egentlig for noget? Find ud af det lige her! :) S ide 2 Krop & S u n dhed Å rgang 1, Nummer 1 Søvn - hvorfor er det så vigtigt? Søvn er en nødvendighed for alle levende væsner.

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

er en af Skandinaviens største honningproducenter. Produkterne sælges som

er en af Skandinaviens største honningproducenter. Produkterne sælges som 2015 er en af Skandinaviens største honningproducenter. Produkterne sælges som Vores honningproduktion bygger på traditioner helt tilbage fra 1921. Biavlen var oprindeligt et familieforetagende, der er

Læs mere

Tomater - teori. Historie

Tomater - teori. Historie Tomater - teori Tomaten (Solanum lycopersicum på latin) er en natskyggeplante og er blandt andet i familie med peberfrugt, chili, aubergine og kartofler. Tomaten kendes og bruges som en grønsag, men det

Læs mere

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Hvor meget energi har jeg brug for?

Hvor meget energi har jeg brug for? Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og

Læs mere

BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL

BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,

Læs mere

Indholdsfortegnelse. Indledning side 2. Forbrænding og stofskifte side 2-5

Indholdsfortegnelse. Indledning side 2. Forbrænding og stofskifte side 2-5 Indholdsfortegnelse Indledning side 2 Forbrænding og stofskifte side 2-5 Husk Morgenmad side 6-7 Let og lækkert brød og boller side 8-23 Morgenmad på den proteinrige måde. side 24-31 Middagsretter der

Læs mere

KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL

KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE KAV AMERICA CHAI, CACAO & FRAPPE Miss Bagel er eneforhandler i Skandinavien af Original CHAI, Criollo HOT CACAO og FRAPPE BLENDED fra KAV America, som er et af USAs bedste

Læs mere

KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL

KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE MISS BAGEL KAV AMERICA S CHAI, CACAO & FRAPPE KAV AMERICA CHAI, CACAO & FRAPPE Miss Bagel er eneforhandler i Skandinavien af Original CHAI, Criollo HOT CACAO og FRAPPE BLENDED fra KAV America, som er et af USAs bedste

Læs mere

Bilag til Økodag på Madskoler 2009

Bilag til Økodag på Madskoler 2009 Bilag til Økodag på Madskoler 2009 Min mappe: (navn) Ilustration: Morten Telling, Moxtell Productions. Indholdsfortegnelse Viden om økologi: Hvad er økologisk? (2 sider med tekst + opgaver) Viden om økologi:

Læs mere

Der findes tusindvis af sorter, men de chilisorter som nævnes her, er kun dem, der er de mest kendte.

Der findes tusindvis af sorter, men de chilisorter som nævnes her, er kun dem, der er de mest kendte. Chili Capsicum Alle chilier er i den samme familie, Capsicum, som også rummer helt milde, røde pebre. Ingen anden plante rummer så mange vidt forskellige typer frugt, vidt forskellige af udseende, voksemåde,

Læs mere

lækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden.

lækker, frisk og ny moderne mad. Men efter min mand og jeg fik vores første barn, gled mine egne behov i baggrunden. forord: rå madvaner Rimelig rå er en bog om moderne og sunde madvaner, hverdagsmad med rawfood, næringsrigtig energimad og klimavenlig mad. Det er min overbevisning, at hele familien har den største glæde

Læs mere

Chili 2019 ÅRETS FAVORITTER & NYHEDER 2019

Chili 2019 ÅRETS FAVORITTER & NYHEDER 2019 Chili 2019 ÅRETS FAVORITTER & NYHEDER 2019 Årets favoritter! Must- have chili - du ikke må gå glip af. Et varieret sortiment: Forskellige farver Forskellige former Super anvendelsesmuligheder Chili Styrke

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 11.100 kj/dag + råderum på 1200 kj/dag til tomme kalorier svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til ca.

Læs mere

JVi. Ofte Stillede Spørgsmål PRODUKTINDEKS

JVi. Ofte Stillede Spørgsmål PRODUKTINDEKS JVi Ofte Stillede Spørgsmål PRODUKTINDEKS 1. Hvad er JVi? 2. Hvorfor bør jeg tage 120 ml JVi? 3. Kan jeg tage JVi med andre Nu Skin-produkter? 4. Er JVi et scannergodkendt produkt? 5. Gælder tilfredshedsgarantien

Læs mere

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER

Læs mere

sukkerets store SMAGSVERDEN! Opdag BRUN FARIN

sukkerets store SMAGSVERDEN! Opdag BRUN FARIN sukkerets Opdag store SMAGSVERDEN! BRUN FARIN SMAGSCIRKLER Hvordan kan man vise, hvordan noget smager? Ved hjælp af vores smags cirkler får du et billede af sukkers forskellige smagsnuancer og af smagens

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken I de rullepølseopskrifter vi præsenterer her bruges der ikke nitrit, resultatet af det er en mere mat rullepølse i udtrykket, i forhold til dem vi kender fra detailhandlen.

Læs mere

Tid til haven. Havetips uge 10. Af: Marianne Bachmann Andersen

Tid til haven. Havetips uge 10. Af: Marianne Bachmann Andersen Tid til haven Havetips uge 10 Af: Marianne Bachmann Andersen De allerførste forårsdage Billede: Perlehyasint.jpg Vi har allerede haft de første dejlige forårsdage og marts måned har vist sig fra sin pæneste

Læs mere

Hvorfor denne pjece? GODE RÅD OM BØRNS UDENDØRSLEG PÅ LETTERE FORURENET JORD

Hvorfor denne pjece? GODE RÅD OM BØRNS UDENDØRSLEG PÅ LETTERE FORURENET JORD Hvorfor denne pjece? Den 1. januar 2008 indføres der nye regler på jordforureningsområdet. Der indføres et begreb, der kaldes områdeklassificering. Områdeklassificering betyder, at al jord i byzonen er

Læs mere

Fair trade og økologiske krydderier med grøntsager fra Spanien og Sydamerika

Fair trade og økologiske krydderier med grøntsager fra Spanien og Sydamerika Fair trade og økologiske krydderier med grøntsager fra Spanien og Sydamerika SPICEZ DE NUNEZ krydderier for både professionelle og dem der bare godt kan li god mad SPICEZ DE NUÑEZ forhandler krydderier

Læs mere

UNDERVISERARK / FACIT

UNDERVISERARK / FACIT Fantastiske dyr (blåhval, giraf, kolibri, søhest) Blåhval Giraf Kolibri Søhest Er verdens største dyr Lever på savannen i Afrika Er en fugl Er en fisk Kan blive op til 33 meter lang Er verdens højeste

Læs mere

Elevkopimateriale. Gitte Westerdahl og Helle Ramfeldt

Elevkopimateriale. Gitte Westerdahl og Helle Ramfeldt Elevkopimateriale Kartoflens historie s. 2 Fakta om kartoflen s. 3-5 Opskrift på grøn kartoffelmos s. 6 Mærkning af kartofler s. 7 Kogeforsøg s. 8 Opskrift på kartoffelkarrysuppe s. 9 Opskrift på kartoffelmuffins

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Fantastiske dyr (blåhval, giraf, kolibri, søhest)

Fantastiske dyr (blåhval, giraf, kolibri, søhest) Fantastiske dyr (blåhval, giraf, kolibri, søhest) Blåhval Giraf Kolibri Søhest Er verdens største dyr Lever på savannen i Afrika Er en fugl Er en fisk Kan blive op til 33 meter lang Er verdens højeste

Læs mere

Morten Musik Musik mest for børn Med Morten Mosgaard. Smag for leg. Tekster. www.mortenmusik.dk! +45-28 40 66 95 " morten@mortenmusik.

Morten Musik Musik mest for børn Med Morten Mosgaard. Smag for leg. Tekster. www.mortenmusik.dk! +45-28 40 66 95  morten@mortenmusik. Smag for leg Tekster Morten Musik Musik mest for børn Med Morten Mosgaard www.mortenmusik.dk! +45-28 40 66 95 " morten@mortenmusik.dk Indhold Smag for leg!... s. 3 Friske Frede Fersken!... s. 4 Frugtsangen!...

Læs mere

Gode råd om børns udendørsleg

Gode råd om børns udendørsleg Gode råd om børns udendørsleg Leg på på lettere forurenet jord Hjørring Kommune Miljø- & Naturkontoret Gode råd om børns udendørsleg på lettere forurenet jord Hvorfor denne pjece? Den 1. januar 2008 er

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen...

Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... 2 Inspiration til mere fisk på menuen fra Royal Greenland... Hvordan kan vi hjælpe dig med at få mere fisk på menuen? Vi har et meget spændende sortiment

Læs mere

Vores Haveklub. Noget om roser (fra hjemmesiden www.rosenposten.dk )

Vores Haveklub. Noget om roser (fra hjemmesiden www.rosenposten.dk ) Vores Haveklub Noget om roser (fra hjemmesiden www.rosenposten.dk ) Plantning Ved plantning af roser er det vigtigste at få rosen sat så dybt, at podestedet er mindst 7 til 10 cm. under jorden, og at rødderne

Læs mere

Japansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler

Japansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler Japansk oksekarry Japansk oksegryde 700 gram Oksefilet Raps olie 2 store løg 4 mellemstore gulerødder 4 mellemstore Kartofler 1,5 spsk. Karry mellem stærk 2 spsk. Japansk soja Evt. 1 spsk. Rørsukker (kan

Læs mere

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.

Læs mere

Jerk W. Langer. Videnskabs-journalist Læge Forfatter. Slides fra foredraget DET GODE LIV Af Jerk W. Langer. www.jerk.dk

Jerk W. Langer. Videnskabs-journalist Læge Forfatter. Slides fra foredraget DET GODE LIV Af Jerk W. Langer. www.jerk.dk www.jerk.dk jerk@langer.dk Jerk W. Langer Slides fra foredraget DET GODE LIV Af Jerk W. Langer OBS! - Omfattet af lov om ophavsrettigheder. - Må ikke kopieres. Videnskabs-journalist Læge Forfatter www.jerk.dk

Læs mere

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR 1/2 mellemstykke af gris uden svær (kam, bryst og slag, der sidder sammen) 2-3 spsk. kommen 200 g revet vesterhavs ost 20 nye løg med top 40 gulerødder med

Læs mere

Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2011. Pesticider i kosten. 1. kvartal 2011. Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet

Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2011. Pesticider i kosten. 1. kvartal 2011. Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2011 Pesticider i kosten 1. kvartal 2011 Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet Alle fund af sprøjteresterne er under de sundhedsmæssige grænser, viser resultaterne

Læs mere

Patientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie

Patientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie Patientinformation Kost anbefalinger Til overvægtige børn og deres familie Kvalitet Døgnet Rundt Børneafdelingen Sund kost Indledning: Denne pjece handler om nogle kost anbefalinger til dig og din familie.

Læs mere

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden

Læs mere

Mål, tidsforbrug og baggrund. Landbrug Målet er, at eleverne reflekterer over, hvad de forbinder med landbrug.

Mål, tidsforbrug og baggrund. Landbrug Målet er, at eleverne reflekterer over, hvad de forbinder med landbrug. rne i elevhæftet Der er 27 forslag til opgaver i elevhæftet. Du kan vælge dem, som du synes passer bedst til din undervisning og elevernes forudsætninger. rne giver eleverne mulighed for at tilegne sig

Læs mere

syv sunde salat-opskrifter

syv sunde salat-opskrifter Smarte Salater syv sunde salat-opskrifter FoodService Grillet brystfilet med hotte tomater og ærtedip 4 stk. Rose Poultry Brystfi let (gerne en marineret variant) 4 skiver citron 400 g cherrytomater 1/2

Læs mere

VÆRD AT VIDE OM TÆNDER

VÆRD AT VIDE OM TÆNDER VÆRD AT VIDE OM TÆNDER 13 18 ÅR Information fra Tandplejen Brøndby Tandplejer Charlotte Østergård Eshtehardi Tandbørstning Brug en blød børste - og en lille klat fluortandpasta. Fluor styrker tændernes

Læs mere

En af de metoder som fremmer sundheden, og giver rigtig gode resultater, er teorien om ikke at blande protein og stivelse i samme måltid.

En af de metoder som fremmer sundheden, og giver rigtig gode resultater, er teorien om ikke at blande protein og stivelse i samme måltid. Nyhedsbrev 4 I de første 3 nyhedsbreve lærte vi, at kroppen skal have vand, ilt og strøm (gennem maden), og at kroppen skal tilføres flere baseholdige fødevarer så den ikke bliver for sur. I dette nummer

Læs mere

Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød.

Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød udspringer af det nye nordiske manifest, hvor

Læs mere

Grundbegreber om naturens økologi

Grundbegreber om naturens økologi Grundbegreber om naturens økologi Om videnskab og erfaringer Hold en sten i hånden og giv slip på den stenen falder til jorden. Det er et eksperiment, vi alle kan gentage som led i en naturvidenskabelig

Læs mere

MasseEksperiment 2015

MasseEksperiment 2015 MasseEksperiment 2015 SMAG DIG FREM LÆRERGUIDE Denne lærerguide indeholder kommentarer til udsnit af hhv. det spørgeskema og baggrundsskema eleverne skal besvare i årets MasseEksperiment. Du kan her finde

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Årets Nytårsmenu 2008

Årets Nytårsmenu 2008 Årets Nytårsmenu 2008 Medens vi venter på Dronningen. Loxarel 999 Brut Rosat Flot klar udfordrende farve. En Cava med masser af frugt i næse og smag. Medens vi er i køkkenet. Casa de Piedra, Cabernet Sauvignon

Læs mere

Hvad ønsker du af det nye år? Håb og ønsker... oplevelser??

Hvad ønsker du af det nye år? Håb og ønsker... oplevelser?? Hvad ønsker du af det nye år? Håb og ønsker... oplevelser?? Indhold Januar 2016 MEDARBEJDER BLADET I JANUAR KAN DU LÆSE: Hilsen fra centerlederen Julefrokost i CBB Italiensk minestrone ZOO - artikel af

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet

Læs mere

Gå til forside: Klik HER. Plantekuvøse

Gå til forside: Klik HER. Plantekuvøse Plantekuvøse Gå til forside: Klik HER Beskrivelse af dyrkningsmetoder og resultater I virkeligheden er det kun få af årets måneder, at vi har tomater, agurker, peberfrugte osv. i vores drivhuse. Juli og

Læs mere

Dampet Tsing Tao courgette

Dampet Tsing Tao courgette Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.

Læs mere

5. udgave. 3. oplag. 2011. Foto: Jes Buusmann. Produktion: Datagraf: Bestillingsnr.: 192

5. udgave. 3. oplag. 2011. Foto: Jes Buusmann. Produktion: Datagraf: Bestillingsnr.: 192 5. udgave. 3. oplag. 2011. Foto: Jes Buusmann. Produktion: Datagraf: Bestillingsnr.: 192 13 SUNDE VANER TIL AT FOREBYGGE HJERTEKARSYGDOM Tjek dine madvaner HAR DU 13 RIGTIGE? Der er størst gevinst, når

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

I dag skal vi. Have det sjovt, og tale om det vi lærte sidst, på en anden måde. CO2/fotosyntese, klima vind og vejr. Hvad lærte vi sidst?

I dag skal vi. Have det sjovt, og tale om det vi lærte sidst, på en anden måde. CO2/fotosyntese, klima vind og vejr. Hvad lærte vi sidst? I dag skal vi Have det sjovt, og tale om det vi lærte sidst, på en anden måde. Hvad lærte vi sidst? CO2/fotosyntese, klima vind og vejr. Har i lært noget om, hvad træer kan, hvad mennesker kan og ikke

Læs mere

Fakta om Tomatdyrkning

Fakta om Tomatdyrkning Fakta om Tomatdyrkning Tomat, Lycopersicon lycopersicum, stammer oprindeligt fra Mexico. Fra begyndelsen af det 20 ende århundrede blev dyrkningen mere udbredt i Danmark. Det påstås at man i starten herhjemme

Læs mere

MADKLASSEN 4 Dig og din mad SUKKER

MADKLASSEN 4 Dig og din mad SUKKER 4 N SE S A KL din mad D Dig og A M R E K K SU SUKKER MADKLASSEN 4 For ti år siden fik mange fredagsslik. I dag spiser næsten alle børn og unge slik eller en anden form for tilsat sukker hver dag. Dvs.

Læs mere

Æblenøgle. Sådan undersøger du et æble med udgangspunkt i en æblenøgle.

Æblenøgle. Sådan undersøger du et æble med udgangspunkt i en æblenøgle. Æblenøgle Sådan undersøger du et æble med udgangspunkt i en æblenøgle. Er du rigtig dygtig, kan du bruge denne metode til at bestemme, hvilken sort det er. 1. Ydre egenskaber 5. Egenskaber for træet 2.

Læs mere

Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter

Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Hvis du har fået lavet en operation på kæben enten planlagt eller på grund af brud på kæben skal du spise flydende kost i en periode for

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Fra pulp til gyldne dråber, kager og kiks.

Fra pulp til gyldne dråber, kager og kiks. Fra pulp til gyldne dråber, kager og kiks. Miljøpunkt Indre By - Christianshavn Regnbuepladsen 7 st. tv 1550 København Tlf: 33 93 21 21 www.a21.dk ÆBLEPULP er den masse der bliver tilbage efter æblerne

Læs mere

Navn: Dato: Egen læge: Hvilke(t) problemområde(r) ønsker du hjælp til at få klarhed over og forbedre?

Navn: Dato: Egen læge: Hvilke(t) problemområde(r) ønsker du hjælp til at få klarhed over og forbedre? Spørgeskema til individuel kostvejledning, hvor du bedes besvare spørgsmålene så godt du kan. Giv dig god tid og tilføj gerne yderligere forhold, du synes kan være relevante. På den sidste side skal du

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje. frydefuld forårsmenu

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje. frydefuld forårsmenu Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje frydefuld forårsmenu Skab forår på middagsbordet, og server en skøn grøn ærtesuppe, der

Læs mere

Insekter og planter Elev ark - Opgaver

Insekter og planter Elev ark - Opgaver INSEKTER Insekter og lugte Nu skal I tage det rødvin, som jeres lærer har taget med. I skal bruge 1 deciliter rødvin og 1 deciliter sukker. I blander det indtil alt sukkeret er opløst i rødvinen I skal

Læs mere

Spædbørn. Børn skal fyldes med kærlighed - ikke lægemidler. Men

Spædbørn. Børn skal fyldes med kærlighed - ikke lægemidler. Men Spædbørn Børn skal fyldes med kærlighed - ikke lægemidler. Men nogle gange er den kærligste behandling medicinsk. Det kan du læse mere om her i brochuren. 12069_Spædbørn_A5_boch copy.indd 2 10/07/07 13:06:57

Læs mere

Kongeskærskolen smager for livet

Kongeskærskolen smager for livet Smag for Kongeskær Kongeskærskolen smager for livet Forsknings- og formidlingscentret Smag for livet sætter fokus på smag sammen med lærer og elever på Kongeskærskolen. 7. klasse har malet tungerne blå,

Læs mere

ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad

ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad ናይ መጀመርያ ብማንካ ዝብላዕ መግቢልሙድ ገዓት ዕፉን Den første skemad Dansk - tigrinsk Sundhedsplejen Brønderslev Kommune Tilberedning af den første skemad Ved tilberedning af kogt frugt og grønt til barnet er det godt:

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Børnebyens kostpolitik

Børnebyens kostpolitik Børnebyens kostpolitik Kernehuset / Kastanjehuset PILDAMSVEJ 4 C HAVNBJERG 6430 NORDBORG Kostpolitik: Sund mad God madpakke Hyggelige måltider God oplevelse behov Redigeret oktober 2011 Forord Kostpolitikken

Læs mere

Masser af grønsager på et lille areal Af Peter Norris, 2010

Masser af grønsager på et lille areal Af Peter Norris, 2010 Denne lille manual til dyrkning af egne grønsager er skrevet af Peter Norris. Peter Norris har 25 års erfaring med økologisk havebrug. Han er ekspert i at dyrke grønsager også i ydersæsonen, og har derfor

Læs mere

Vejrtrækning pust nyt liv og livskraft ind i din krop

Vejrtrækning pust nyt liv og livskraft ind i din krop Vejrtrækning pust nyt liv og livskraft ind i din krop Der er et ordsprog, der lyder: Åndedræt er liv, og det kan ikke siges bedre. Du trækker vejret for at leve, og din livskvalitet bliver påvirket af,

Læs mere

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet

Let & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas

Læs mere

MANUAL TIL IS MASKINE

MANUAL TIL IS MASKINE MANUAL TIL IS MASKINE VIGTIGE SIKKERHEDSANVISNINGER Læs hele vejledningen grundigt før brug. Tag stikket ud af stikkontankten før montering, adskillelse, eller rengørelse af dele. Børn bør ikke bruge denne

Læs mere

Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016. Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have?

Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016. Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have? Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have? Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016 Er der andre grøntsager der skal plantes, sås eller liggers? Ærter Bladdelleri Jordbær Rabarber Kamille Squash

Læs mere

muslinger Limfjords- Håndtering, opskrifter og historie

muslinger Limfjords- Håndtering, opskrifter og historie muslinger Limfjords- Håndtering, opskrifter og historie Så nemt er det Skyl de friske muslinger i rindende, koldt vand. Skrub dem eventuelt med en børste. Træk de små tråde det såkaldte skæg af. Tryk på

Læs mere

Kød i voksnes måltider

Kød i voksnes måltider Kød i voksnes måltider Hvordan passer kød ind i en sund kost Nytårskur 2007 Danish Meat Association Anja Biltoft-Jensen Afdeling for Ernæring Fødevareinstituttet Danmarks Tekniske Universitet Formål Perspektivere

Læs mere

En guide til den småtspisende. Gode råd og inspiration til patienter og pårørende

En guide til den småtspisende. Gode råd og inspiration til patienter og pårørende En guide til den småtspisende Gode råd og inspiration til patienter og pårørende Tålmod og udholdenhed Mens mange mennesker kæmper for at holde vægten nede og spare på kalorierne, er det for andre en lige

Læs mere

PsykInfo. Chili con carne (1 person)

PsykInfo. Chili con carne (1 person) Chili con carne Chili con carne 45 g løg 13 g friske champignon 58 g rød og grøn peber i tern 1 g hvidløg 70 g hakket oksekød 10% fedt 10 g Chili Beans (kidney bønner i chilisauce) 100 g flåede hakket

Læs mere

Center for Børn og Familie DAGTILBUD. Kost og madkultur i Dagplejen

Center for Børn og Familie DAGTILBUD. Kost og madkultur i Dagplejen Center for Børn og Familie DAGTILBUD Kost og madkultur i Dagplejen April 2015 Mætte børn er glade børn - der har lyst og energi til at lege og lære. Det er derfor vigtigt at børnene dagen igennem får nok

Læs mere

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe

Lokkemad. Nemme veje til mere energi i maden. 8 opskrifter på ny energi til dem, der spiser for lidt. Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Nemme veje til mere energi i maden Kom smør, fløde eller olie i sovs og suppe Kom smør eller olie i grød og kartoffelmos Kom fløde og pasteuriserede æggeblommer i færdigkøbt koldskål Kom fløde i kakaomælk

Læs mere

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD VIDen VÆKSt BaLanCe SunD MeD KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD SunD MeD KøD 1/9 Sund med kød Mad indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som du og din krop skal bruge for at kunne fungere

Læs mere

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende. Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Spis rigtigt - perform bedre

Spis rigtigt - perform bedre Spis rigtigt - perform bedre - sådan bør du spise før, under og efter træning Udholdenhed & Kondition Kulhydrater fungerer som kroppens benzin under al aktivitet, og lagres som glykogen i leveren og musklerne.

Læs mere

80,- Fødselsdagstilbud. Fedtfattigt nordisk farsbrød Pr. stk. kr. 45,- Ta 2 stk. for KUN. Friskhakket oksekød. Spicy vikingekøller.

80,- Fødselsdagstilbud. Fedtfattigt nordisk farsbrød Pr. stk. kr. 45,- Ta 2 stk. for KUN. Friskhakket oksekød. Spicy vikingekøller. Fødselsdagstilbud Kød, troværdighed og godt slagterhåndværk Spicy vikingekøller Se side 2 Oksesteg "Royal" Se side 4 Friskhakket oksekød Se side 7 Fedtfattigt nordisk farsbrød Pr. stk. kr. 45,- Ta 2 stk.

Læs mere

Produkter og beskrivelser. www.hippiehouse.dk

Produkter og beskrivelser. www.hippiehouse.dk Produkter og beskrivelser Paprika Røget paprika Røget paprika fremstilles ved at male røde peberfrugter, som er tørret på enten egetræ eller den meget hårde sten-eg. Den foregår i La Veda-området nord

Læs mere

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl

Læs mere

HELT ENKELT OG ØKOLOGISK

HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Økologisk Brunch HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Brunch er alle tiders anledning til at samle familie og venner på en nem og hyggelig måde. Og brunchen kan varieres i det uendelige alt efter årstiden, hvem der

Læs mere

April 2013 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus. Guide: Tjek dig selv: Er du i risikozonen for type 2-diabetes

April 2013 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus. Guide: Tjek dig selv: Er du i risikozonen for type 2-diabetes Foto: Iris Guide April 2013 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus 14 sider Guide: Opdag diabetes før det er for sent Tjek dig selv: Er du i risikozonen for type 2-diabetes Det kan du gøre for at

Læs mere

Pesticider i kosten 1. kvartal 2012

Pesticider i kosten 1. kvartal 2012 Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2012 Pesticider i kosten 1. kvartal 2012 Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet ISSN: 2245-1641 Ingen af de påviste sprøjterester i frugt, grønt og korn udgør

Læs mere

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS. www.hippiehouse.dk

PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS. www.hippiehouse.dk PRODUKTER OG BESKRIVELSER S MA G FU LD E VI NE F R A QUATRO RAYAS OM VINENE PRODUCENTEN Vingården har rødder tilbage til 1935. 80 års historie og en masse dedikeret arbejde har gjort Cuatro Rayas til det

Læs mere