Hver dag. Frokostmenu A uge 34 EN RET GO FROKOST. leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, madbrød og baguette/ naturbrød

Transkript

1 Frokostmenu A uge 34 Mandag Hamburgerryg med honning-glaserede grøntsager Kartoffelsalat af nye kartofler vendt med grøn pesto, toppet med radise i julienne Tapas Wraps med makrel-mousse og krydderurter samt marineret krydderurtesalat og syltede rødløg Tabbouleh libanesisk bulgursalat med fintsnittet grønt, friske krydderurter, citronsaft og olivenolie toppet med grofthakkede tomater Æg og tomat med karse, mayonnaise. Oksesalami med hjemmerørt remoulade, ristede løg og drueagurk 3-4 slags salat + hjemmelavet Thousand Island dressing Revet gulerod, Edamame-bønner, Bonduelle-majs, cherrytomater og feta til brødet Rygeostcreme Tirsdag Langtidsbraiseret kalve-cuvette med havsalt anrettet i timian-jus Ovnbagt mos rørt med krydderurter, persille, hvidløg og cremefraiche Salat af bouillon-kogte emmer-kerner med snittede courgetter, chili, salatløg, forårsløg og mynte Kalkunbryst med sommersalat og agurk. Sønderjysk jagtpølse med peberfrugter, agurk og tomatiseret mayonnaise 2 slags med syltede blommer og peberfrugt 3-4 slags salat + hjemmelavet tomat-vinaigrette med rosmarin Rødkåls-slaw, ærter, radiser i julienne, agurk, cherrytomater og croutoner til brødet Romanesco-sauce Onsdag Moussaka med hakket svinekød, kartoffel, tomat og aubergine Koldskål Hjemmelavet koldskål med hyldeblomst og lime samt kammerjunkere Skiver af hjemmelavet paté af ungkvæg og kartoffel indbagt i savoykål, hertil syrlig creme af bagt peberfrugt tilsmagt chili og spidskommen Tomater vendt med ruccola-pesto og grønne bønner, toppet med feta-smulder og rødløg Rullepølse med sky, rødløg og tomat. Pastrami med pickles, peberrod og agurk 3-4 slags salat + hjemmelavet yoghurtdressing med sort peber og citron Revet gulerod, ristede solsikkekerner, revet rødbede med sesam, rød snackpeber, broccoli og squash i tern til brødet Oliventapenade Torsdag Thai-ret med kyllinginderfilet, grøn karry, kokosmælk og friske grøntsager Gule ris med krydderurter Salat af dampet laks vendt med spinat, æbler, hvedekerner og citronmarinade Roastbeef med hjemmerørt remoulade, ristet løg, peberrod og cornichoner. Røget medister med sennep og rødkål 2 slags med abrikos-relish og vindruer 3-4 slags salat + hjemmelavet appelsin-vinaigrette med timian Små pastaskaller, spicy pesto, revet gulerod, cherrytomater, ananas, peberfrugt og blomkålsbuketter til brødet Artiskok/spinat-dip Fredag Byg-selv-burger med hakkebøf Buffalo-bolle, ketchup, salatmayonnaise samt dagens salatbar Grøntsagspaté med agurkecreme Puy linsesalat med forårsgrøntsager i julienne, vendt i let dressing og toppet med friske krydderurter Skinke med hjemmelavet italiensk salat og agurk. Hjemmelavet rejesalat med asparges, dild og tomat 3-4 slags salat + hjemmelavet Ranch-dressing Peberfrugter, agurk, tomatskiver, rødløg, grønne jalapenos og revet mozzarella til brødet Humus Fredagssødt Drømmekage fra Brovst med masser af snask

2 Mandag uge 34 Hamburgerryg med honning-glaserede grøntsager Kartoffelsalat af nye kartofler vendt med grøn pesto, toppet med radise i julienne Tapas Wraps med makrel-mousse og krydderurter samt marineret krydderurtesalat og syltede rødløg Tabbouleh libanesisk bulgursalat med fintsnittet grønt, friske krydderurter, citronsaft og olivenolie toppet med grofthakkede tomater Æg og tomat med karse, mayonnaise. Oksesalami med hjemmerørt remoulade, ristede løg og drueagurk 3-4 slags salat + hjemmelavet Thousand Island dressing Revet gulerod, Edamame-bønner, Bonduelle-majs, cherrytomater og feta til brødet Rygeostcreme

3 Tirsdag uge 34 Langtidsbraiseret kalve-cuvette med havsalt anrettet i timian-jus Ovnbagt mos rørt med krydderurter, persille, hvidløg og cremefraiche Salat af bouillon-kogte emmer-kerner med snittede courgetter, chili, salatløg, forårsløg og mynte Kalkunbryst med sommersalat og agurk. Sønderjysk jagtpølse med peberfrugter, agurk og tomatiseret mayonnaise 2 slags med syltede blommer og peberfrugt 3-4 slags salat + hjemmelavet tomat-vinaigrette med rosmarin Rødkåls-slaw, ærter, radiser i julienne, agurk, cherrytomater og croutoner til brødet Romanesco-sauce

4 Onsdag uge 34 Moussaka med hakket svinekød, kartoffel, tomat og aubergine Koldskål Hjemmelavet koldskål med hyldeblomst og lime samt kammerjunkere Skiver af hjemmelavet paté af ungkvæg og kartoffel indbagt i savoykål, hertil syrlig creme af bagt peberfrugt tilsmagt chili og spidskommen Tomater vendt med ruccola-pesto og grønne bønner, toppet med feta-smulder og rødløg Rullepølse med sky, rødløg og tomat. Pastrami med pickles, peberrod og agurk 3-4 slags salat + hjemmelavet yoghurtdressing med sort peber og citron Revet gulerod, ristede solsikkekerner, revet rødbede med sesam, rød snackpeber, broccoli og squash i tern til brødet Oliventapenade

5 Torsdag uge 34 Thai-ret med kyllinginderfilet, grøn karry, kokosmælk og friske grøntsager Gule ris med krydderurter Salat af dampet laks vendt med spinat, æbler, hvedekerner og citronmarinade Roastbeef med hjemmerørt remoulade, ristet løg, peberrod og cornichoner. Røget medister med sennep og rødkål 2 slags med abrikos-relish og vindruer 3-4 slags salat + hjemmelavet appelsin-vinaigrette med timian Små pastaskaller, spicy pesto, revet gulerod, cherrytomater, ananas, peberfrugt og blomkålsbuketter til brødet Artiskok/spinat-dip

6 Fredag uge 34 Byg-selv-burger med hakkebøf Buffalo-bolle, ketchup, salatmayonnaise samt dagens salatbar Grøntsagspaté med agurkecreme Puy linsesalat med forårsgrøntsager i julienne, vendt i let dressing og toppet med friske krydderurter Skinke med hjemmelavet italiensk salat og agurk. Hjemmelavet rejesalat med asparges, dild og tomat 3-4 slags salat + hjemmelavet Ranch-dressing Peberfrugter, agurk, tomatskiver, rødløg, grønne jalapenos og revet mozzarella til brødet Humus Fredagssødt Drømmekage fra Brovst med masser af snask