Til modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken
|
|
- Lars Kjær
- 4 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Til modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken December 2009
2 Produktion af maden. Maden bliver produceret i Centralkøkkenet på Stenhusbakken, Stenhusvej 21, 4300 Holbæk. Maden tilberedes af de bedste råvarer og nedkøles, pakkes og forsegles herefter. Maden opbevares på køl indtil servering. Maden bevarer derfor næringsstoffer, vitaminer, udseende og smag bedst muligt. Maden pakkes i miljøvenlig plastemballage. Maden er mærket med holdbarhedsdato. Levnedsmiddelkontrollen foretager løbende bakteriologisk kontrol af maden. Levering Maden leveres til modtagerkøkkenet alle hverdage og fredag leveres maden til lørdag og søndag. Madchaufføren sætter maden i køleskab og kontrollerer temperaturen i køleskabet. Maden leveres i en bil med køl og den samlede transporttid overstiger ikke 2 timer. Sammen med maden leveres en følgeseddel hvoraf afdelingens madbestilling fremgår.
3 Bestilling og afbestilling Maden bestilles i Mastercatersystemet iflg. vejledning. Maden bestilles senest 14 dage før serveringsdagen og til minimum en uge ad gangen. Sidste bestillingsfrist er torsdag kl dage før den første serveringsdag i perioden. På menuplanen kan bestilles hakket kød, gratinkost og øvrige diæter. Husk at trække det bestilte antal fra i antallet af fuldkost portioner. Der kan hver dag vælges mellem kartofler, ris, pasta, kartoffelmos og brød som tilbehør til hovedretten. Alle typer af diæter kan leveres men kræver udtalelse fra en læge som skal sendes til Centralkøkkenet inden leveringen kan træde i kraft. I er altid velkomne til at kontakte køkkenet hvis I har behov for diætvejledning. Særlige tilbud (suppe, fromage, mælkemad m.m.) bestilles på separat menuplan med samme bestillingsfrist som den varme mad. Maden leveres med det tilbehør som fremgår af menuplanen. Afbestilling af enkelte portioner mad f.eks. p.g.a. indlæggelse, lægebesøg o.lign. skal ske ved henvendelse til Centralkøkkenet senest dagen før levering inden kl Tlf.: Afbestilling af flere portioner mad i forbindelse med udflugter eller andre arrangementer skal ske så tidligt som muligt og senest 14 dage før levering, da køkkenet p.g.a. produktionsformen altid er 14 dage forud med planlægning, varebestilling m.v.
4 Opbevaring opvarmning spisning. Den kolde mad skal straks sættes i køleskabet indtil den skal færdigtilberedes. Husk temperaturen i køleskabet ikke må være højere end + 5 C Maden må ikke opbevares ved stuetemperatur, det kan være sundhedsfarligt. Hver ret er mærket med holdbarhedsdato og angivelse af om retten skal serveres varm eller kold. Vær opmærksom på at de bakker som maden leveres i ikke tåler varme over 125 C Kun retter som skal efterbrunes (retter med panering: krebinetter, stegt fisk o.lign, og flæskesvær) leveres i bakker som kan tåle 200 C. Opvarmning af maden Maden tages direkte fra køleskabet Inden opvarmning prikkes der huller i filmen med et rent stegetermometer eller stegegaffel Opvarmning sker i dampovn på opvarmningsprogrammet. (se vejledning til ovn) Opvarmningstiden afhænger af produktet. Som hovedregel skal der beregnes mellem 45 min. og 1 time. Det som skal have længst tid sættes først i ovnen osv.. Stegte retter efterbrunes, når dette er nødvendigt. (Filmen tages af bakken og ovnen stilles på programmet efterbruning) Alle retter skal have en kernetemperatur på min C før de må serveres. Stegetermometret aftørres med desinfektionsserviet før temperaturen måles og mellem hver temperaturmåling. Opvarmning planlægges således at maden når en kernetemperatur på 75 0 C så tæt på serveringstidspunktet som muligt. Den opvarmede mad må max. varmholdes i 3 timer, så skal den kasseres. Dette er rent bakteriolgisk. I praksis bør maden spises så hurtigt som muligt efter opvarmningen da smag og konsistens hurtigt forringes ved længere tids varmholdning. Efter opvarmning fjernes filmen forsigtigt og maden anrettes på fade og i skåle. Det er vigtigt at maden serveres på en indbydende måde, i en hyggelig atmosfære, og når det er muligt at flere spiser sammen.
5 RESTER AF MAD MÅ AF HENSYN TIL SPISEKVALITETEN SOM HOVEDREGEL IKKE GEMMES ELLER FRYSES. Der er dog enkelte undtagelser. Nedenstående produkter må nedkøles og genanvendes kolde til frokosten. Frikadeller, krebinet, stegt medister og farsbrød Fiskefrikadeller Kogt skinke eller hamburgerryg Ribbensteg Kartofler kan anvendes til kold kartoffelsalat eller kartoffelmad Produkterne skal kasseres hvis de ikke anvendes inden for et døgn efter at emballagen er brudt. Ved nedkøling med henblik på genanvendelse skal forskrifterne i modtagerkøkkenets egenkontrolprogram altid følges og dokumentation for korrekt nedkøling skal foretages. Kontakt Ved spørgsmål, ris eller ros er I altid velkomne til at kontakte Centralkøkkenet på telefon: eller
6 Eller på mail: Med venlig hilsen Gruppeleder Karin Kristiansen og Ledende økonoma Signe Hallager Centralkøkkenet Holbæk
7 Temperaturkontrol ved levering af kølemad Temperaturen i køleskabet kontrolleres af madchaufføren inden maden sættes ind. Temperaturen skal altid være under 5 C. Ved for høj temperatur kontaktes pedel for løsning af problemet og maden tages evt. med retur til køkkenet til fejlen er rettet. Dato Temperatur Underskrift
8 Temperaturkontrol af dagens menu Dato Initialer Kød Kartofler Sauce Mos ris pasta Grønt Biret Vejledning: 1. : Dato og initialer noteres i skemaet 2. Temperaturen måles ved start på udportionering af den gældende komponent med et indstikstermometer. Temperaturen skal ved målingen være min. 75 C - temperaturen noteres i skemaet. 3. Korrigerende handling: er temperaturen under 75 gr. C forlænges tilberedningstiden.
9 Vejledning til opvarmning af kølemad Hver ret er mærket, så man kan se om retten skal spises varm eller kold. Inden maden varmes skal der prikkes huller i folien med en stegegaffel el.lign. Ca. 45 min. - 1 time før servering sættes maden i ovnen på opvarmningsprogrammet. Varm biret som først skal spises efter hovedretten sættes i ovnen ca. et kvarter efter hovedretten Når ovnen ringer måles kernetemperaturen i hver bakke med mad Termometret desinficeres med en blå desinfektionsserviet inden brug og aftørres med servietten mellem hver måling Kernetemperaturen skal altid være min. 75 C inden maden serveres Retter som skal have en sprød overflade (f.eks. panering og flæskesvær) kan med fordel efterbrunes i ovnen ved 200 C. Inden bruningen fjernes filmen og kødet lægges i en bradepande eller fad. Biretter som pandekager, æbleskiver o.lign. varmes ved alm. varmluft 100 C uden damp Vær opmærksom på at de bakker som maden leveres i som hovedregel ikke tåler varme over 125 C. Kun retter som skal efterbrunes er pakket i emballage som tåler 200 C.
10 Vejledning til opvarmning af aftensmad i enkeltportioner Hver portion er mærket, så man kan se om retten skal spises varm eller kold. Mikrobølgeovnen skal stå på fuld effekt. Opvarmningstiden er ca.: 5 minutter for en alm. hovedret 4 minutter for en lille hovedret 3 minutter for en biret 1 ½ minut for æbleskiver og pandekager. Inden opvarmning i mikrobølgeovnen skal der prikkes hul i filmen, et i hvert rum. Maden skal stå og hvile i ca. 1 minut efter mikrobølgeovnen er slukket. Filmen fjernes forsigtigt og maden anrettes på en tallerken.
Traditioner og friske råvarer
Traditioner og friske råvarer I Lemvig Centralkøkken sætter vi traditioner og friske råvarer i højsædet Vi er et køkken med faglig stolthed. Vi arbejder hver dag for at levere måltider, der både smager
Læs mereVelkommen til Assens Kommunes. Madservice
Velkommen til Assens Kommunes Madservice 1 Kære borger Velkommen til Assens Kommunes Madservice. Tak fordi du har valgt os som din madleverandør. Vi glæder os til et godt samarbejde. I denne folder kan
Læs mereVelkommen til Madservice
Velkommen til Madservice I denne pjece kan du finde praktiske oplysninger vedrørende: I Madservice arbejder vi med, at bruge så megen økologi som muligt uden merudgifter. Kontaktinformationer Maden Bestilling
Læs mereVelkommen til Fælleskøkkenet
Velkomst Velkommen til Fælleskøkkenet Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Indhold Velkommen 3 Sådan bestiller du 5 Levering 6 Opbevaring 7 Tips til dit måltid 9 Sådan varmes maden 10 Lidt ekstra at vælge
Læs mereVordingborg Madservice
Vordingborg Madservice God og veltilberedt mad lige til døren September 2015 Vordingborg Madservice mad med høj kvalitet - og den gode smag Vi tilbereder velsmagende mad af friske råvarer, fra de bedste
Læs mereKøkkenområdet. Madservice
Køkkenområdet Madservice Velkommen Når du vælger mad fra Køkkenområdet i Hjørring Kommune, får du en sund, varieret, hjemmelavet og velsmagende kost, som indeholder alle anbefalede næringsstoffer, vitaminer
Læs mereVelkommen til Madservice
Velkommen til Madservice Velkommen til Madservice I denne pjece kan du finde praktiske oplysninger vedrørende: Kontaktinformationer Maden Bestilling Levering Tilberedning Afbestilling Betaling I Madservice
Læs mereKØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG
KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG Dejlig mad giver glæde VELKOMMEN TIL KØBENHAVNS MADSERVICE Vi giver dig den gode smag af det sunde hjemmelavede måltid bragt direkte hjem til dig. Vores menuer er
Læs mereVelkommen. Det Danske. Hverdagsmad hjem til dig
Velkommen Det Danske Hverdagsmad hjem til dig Velkommen til Det Danske Madhus Velkommen som kunde hos Det Danske Madhus. Vi vil gøre vort bedste til, at du bliver tilfreds med vores samarbejde. I denne
Læs mereMaden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne oplever at få måltider af både kulinarisk og ernæringsmæssig god kvalitet.
Notat Bilag 2 Den 5. oktober 2011 Aarhus Kommune Sundhed og Velfærd Sundhed og Omsorg Sekretariatet Søren Frichs Vej 36G 8230 Åbyhøj Madens kvalitet Maden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne
Læs mereVælg trygt din mad fra Favrskov Mad
Favrskov Mad Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Hvem er vi Favrskov Mad har et moderne køkken, der har mange års erfaringer med at lave mad til pensionister, efterlønsmodtagere og andre visiterede borgere.
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Handicap. Kvalitetsstandard for madservice med levering
Fredensborg Kommune Ældre og Handicap Kvalitetsstandard for madservice med levering 2015 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at der er sammenhæng
Læs mereMadservice til borgere i eget hjem. Rudersdal Kommune
Madservice til borgere i eget hjem Rudersdal Kommune Lovgrundlag Madservice er omfattet af 83 i Lov om Social Service (Serviceloven), med tilhørende Vejledning om personlig og praktisk hjælp, træning,
Læs mereDeViKa. Velkommen til. Find ud af:
Velkommen til DeViKa Find ud af: Hvem DeViKa er Hvilke tilbud DeViKa har til dig, også hvis du har særlige behov Hvordan du bestiller Hvornår og hvordan maden leveres Priser og betaling Kostråd Velkommen
Læs mereNår viden skaber resultater--- Furesø Kommune. Analyse af køkkenområdet. - beskrivelse af produktionsformer
Når viden skaber resultater--- Furesø Kommune Analyse af køkkenområdet - beskrivelse af produktionsformer April 2008 Furesø Kommune Analyse af køkkenområdet - beskrivelse af produktionsformer April 2008
Læs mereHar du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke
Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange
Læs mereBreelteparkens madservice
Velkommen til Breelteparkens madservice Hørsholm Kommune Breelteparkens madservice Breelteparken 1 2970 Hørsholm Telefon 45 16 09 75 Tak Kære Borger Fordi du har valgt Breelteparkens madservice som madleverandør.
Læs mereMADJYDEN Madjyden - Ikast-Brande Kommunes eget køkken
MADJYDEN Madjyden - Ikast-Brande Kommunes eget køkken Vælg Madjyden og smag Madjydens lækre menuer. Oplev Madjydens chauffører, de er i særklasse de leverer med et smil, og er altid hjælp somme, når de
Læs mereVORDINGBORG MADSERVICE. AFDELING FOR PLEJE OG OMSORG madservice.vordingborg.dk
VORDINGBORG MADSERVICE AFDELING FOR PLEJE OG OMSORG madservice.vordingborg.dk VORDINGBORG MADSERVICE MAD MED HØJ KVALITET - og den gode smag Vi tilbereder velsmagende mad af gode råvarer, fra de bedste
Læs mereDu har mulighed for at vælge mellem flere retter og der må gerne bestilles flere af samme slags. Vær opmærksom på påstemplet "holdbarhedsdato".
Produkter Kølevakummad Levering af mad til Voksenspecialområdet kan ske på 2 måder, enten ved bulkpakninger eller som enkeltportioner. Produktionsformen er identisk og det er alene leveringensformen der
Læs mereMad hjem til digmadservice Viborg
Mad hjem til digmadservice Viborg i eget hjem Madservice Viborg kan tilbyde dig god og sund mad hver dag. Vi anvender de bedste råvarer for at sikre en høj kvalitet af maden. Vi kan tilbyde både kolde
Læs mereFORSLAG KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune MADSERVICE. Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice).
FORSLAG KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune MADSERVICE Lovgrundlag Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice). Hvilket behov dækker hjælpen Madservice til borgere
Læs mereKvalitetsstandard for madservice med levering
Center for Ældre og Omsorg 12 Kvalitetsstandard for madservice med levering Lov om social service 83, stk 1, nr. 3. 2019 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med levering. Kvalitetsstandarderne
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Omsorg. 12 Kvalitetsstandard for madservice med levering
Fredensborg Kommune Ældre og Omsorg 12 Kvalitetsstandard for madservice med levering 2018 1 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at der er
Læs mereMad hjem til digmadservice Viborg
Mad hjem til digmadservice Viborg i eget hjem Madservice Viborg kan tilbyde dig god og sund mad hver dag. Vi anvender de bedste råvarer for at sikre en høj kvalitet af maden. Vi tilbyder dig et hovedmåltid.
Læs mereMad der smager af meget mere
Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Handicap. 17 Kvalitetsstandard for madservice med levering
Fredensborg Kommune Ældre og Handicap 17 Kvalitetsstandard for madservice med levering 2017 1 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at der
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Ud S o c i a l o g S u n d h e d Kvalitetsstandard for madservice i Morsø Kommune Maj 2011 Hvad er ydelsens lovgrundlag? Lov om social service 83. Hvad er formålet med ydelsen? At visiterede hjemmeboende
Læs mereMad hjem til digmadservice Viborg
Mad hjem til digmadservice Viborg i eget hjem Madservice Viborg kan tilbyde dig god og sund mad hver dag. Vi anvender de bedste råvarer for at sikre en høj kvalitet af maden. Vi kan tilbyde både kolde
Læs mereKvalitetsstandard Madservice
Kvalitetsstandard Madservice Januar 2010 MADORDNING. LOV OM SOCIAL SERVICE 83 1 HVILKE BORGERE KAN MODTAGE MAD 1 YDELSEN 1 LEVERING 3 KVALITETSKRAV 3 KLAGEMULIGHED 4 Madordning. Lov om social service 83
Læs merePRAKTISK INFORMATION BESTILLING LEVERING
VELKOMMEN PRAKTISK INFORMATION BESTILLING Du bestiller mad til 14 dage ad gangen på det bestillingsark, chaufføren har med hver 14. dag. Sammen med bestillingsarket får du et menukort, hvor du kan se,
Læs mereKVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune 2014 MADSERVICE. Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice).
KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune 2014 MADSERVICE Lovgrundlag Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice). Hvilket behov dækker hjælpen Madservice til borgere som
Læs mereKvalitetsstandard for madservice uden levering
Center for Ældre og Omsorg 13 Kvalitetsstandard for madservice uden levering Lov om social service 83. 2019 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med og uden levering. Kvalitetsstandarderne
Læs mereKALUNDBORG MADSERVICE, TLF Madservice leverer god smag på bestilling
Madservice leverer god smag på bestilling MADSERVICE Hvem er Madservice egentlig - og hvad kan vi? Madservice, det kommunale produktionskøkken. Vi kan leverer mad efter henvisning fra visitationen Telefon
Læs mereHygiejne 5. Program. Opsamling Fredag 14/11. Kan i huske hvad i havde om sidste gang? Opsamling. Opgave Korrekt køleopbevaring
Hygiejne 5 Fredag 14/11 Program Opsamling Opgave Korrekt køleopbevaring Film En farlig mundfuld Opgave til En farlig mundfuld Nedkøling Varmholdelse Anretning og servering Vedligeholdelse Opgaver Opsamling
Læs mereLov om social service jf. 91 i lovbekendtgørelse 1117 af 26. september Lovgrundlag
Lovgrundlag Lov om social service jf. 91 i lovbekendtgørelse 1117 af 26. september 2007. Ydelsen Madservice er en visiteret ydelse, hvor maden produceres uden for borgerens hjem og leveres til borgeren.
Læs mereEt godt tilbud fra Fredericia, Middelfart og Kolding Kommuner. Madservice Den gode mad til hver dag...
Et godt tilbud fra Fredericia, Middelfart og Kolding Kommuner Madservice Den gode mad til hver dag... Madservice... den gode mad til hver dag... Færdige retter til din daglige brug Vores færdigretter kalder
Læs mereKVALITETSSTANDARD. Madservice Vedtaget Hjørring Byråd Hvad er indsatsens lovgrundlag? Hvilket behov dækker indsatsen?
KVALITETSSTANDARD Madservice Vedtaget Hjørring Byråd 25.04.2018 Hvad er indsatsens lovgrundlag? Serviceloven 83 stk. 1. nr. 3 Hvilket behov dækker Levering af færdigtilberedt mad Hvad er formålet med At
Læs mereDet gode måltid. - en del af din hverdag. Hjemmelavet mad fra Madservice Aalborg er et godt valg.
Det gode måltid - en del af din hverdag Hjemmelavet mad fra Madservice Aalborg er et godt valg. Velkommen til Madservice Aalborg Velkommen til Madservice Aalborg. Vi glæder os til et godt samarbejde, og
Læs mere41 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere
41 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er s grundlag Hvilke behov dækker Hvad er formålet med Hvem er berettiget til Lov om social service 83 og 91 Udbringning af hovedretter
Læs mereVelkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet...
Velkommen Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Vi brænder for, at tilberede gode og velsmagende måltider af høj kvalitet som er hjemmelavede, sunde
Læs mereRingsted Kommune. Kostkoncept for forplejning på plejecenter
Ringsted Kommune Kostkoncept for forplejning på plejecenter 1 Indledning Kostkonceptet beskriver rammerne for forplejningen på plejecentrerne i Ringsted Kommune. Kostkonceptet er et internt arbejdsredskab
Læs mereKvalitetsstandarder 2014. Madservice - i boliger uden for plejehjem og botilbud
Kvalitetsstandarder 2014 Madservice - i boliger uden for plejehjem og botilbud Kvalitetsstandard for madservice Vi har udarbejdet en række kvalitetsstandarder for praktisk hjælp, personlig pleje og madservice,
Læs mereMadservice. Kvalitetsstandard
Madservice Kvalitetsstandard Kvalitetsstandard for Madservice i Sønderborg Kommune Denne pjece indeholder Kvalitetsstandarden for Madservice i Sønderborg Kommune. Kvalitetsstandarden er en beskrivelse
Læs mereKvalitetsstandard for madservice 2018/19
Kvalitetsstandard for madservice 2018/19 Indhold 1. Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 2. Hvad står der i serviceloven, og hvem kan tildeles madservice?... 2 3. Hvordan tildeles madservice?... 3 4. Hvad
Læs mereOMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI`
OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` 1 INDHOLD Kære beboer 3 Fra jord til bord 4 Den rigtige kost til dig 4 Menuplaner 5 Din kostpakke 6 Tilpasset mad
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Handicap. Kvalitetsstandard for madservice uden levering
Fredensborg Kommune Ældre og Handicap Kvalitetsstandard for madservice uden levering 2015 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med og uden levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at
Læs mereMadservice Vedtaget Sundheds-, Ældre- og Handicapudvalget, xxxx. Serviceloven 83 stk. 1. nr. 3. Levering af færdigtilberedt mad
KVALITETSSTANDARD Madservice Vedtaget Sundheds-, Ældre- og Handicapudvalget, xxxx Hvad er indsatsens lovgrundlag? Serviceloven 83 stk. 1. nr. 3 Hvilket behov dækker Levering af færdigtilberedt mad Hvad
Læs mereKOSTHÅNDBOG. Til beboere på Lions Park. I kosthåndbogen kan du læse om kosten som tilbydes i Lions Park plejecenter.
KOSTHÅNDBOG Til beboere på Lions Park I kosthåndbogen kan du læse om kosten som tilbydes i Lions Park plejecenter. I Lions Park har vi eget køkken som selv fremstiller alt maden. Vi sætter en ære i at
Læs mereHygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet
Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet God hygiejne er hele tiden at tænke sig om, når man laver mad til andre. For at begrænse
Læs mereKvalitetsstandard madservice hjemmeboende borgere
Kvalitetsstandard madservice hjemmeboende borgere 2009 1 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er ydelsens grundlag Ydelsen er udformet på baggrund af Lov om social service
Læs mereHYGIEJNE OG MADLAVNING
HYGIEJNE OG MADLAVNING 2 Hygiejne og madlavning 02 // Hygiejne og madlavning 02 // Varm op 03 // Køl af 05 // Spred ikke bakterier 06 // Spred ikke virus 06 // Opbevaring af fødevarer 06 // Holdbarhed
Læs mereKvalitetsstandarder. madservice
xmadservice x Kvalitetsstandarder 1 Indhold Kvalitetsstandard for Hvem kan få?... 4 Hvad er målet med?... 4 Hvad kan du få hjælp til?... 4 Hvad kan du som udgangspunkt ikke få hjælp til?... 4 Valgmuligheder...
Læs mereMenukatalog. - mad gør glad. Sovsen fra Svendborg - en fond med kraft og smag..! Madservice a la carte fra det gode madhus
Menukatalog - mad gør glad Sovsen fra Svendborg - en fond med kraft og smag..! Madservice a la carte fra det gode madhus Start d. 4. oktober 2010 - Uge 40 Slut d. 9. januar 2011 - Uge 1 KÆRE KUNDER Gitte
Læs mereMere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske
Mere end Mad Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker Det Danske Gør hverdagen lettere Med Det Danske Madhus som jeres madleverandør får I: Altid velsmagende, frisk og hjemmelavet mad. Mad som er
Læs mereSUNDHEDS OG SENIORAFDELINGEN. Madservice til. hjemmeboende. - et tilbud til borgere i Jammerbugt Kommune
SUNDHEDS OG SENIORAFDELINGEN Madservice til hjemmeboende - et tilbud til borgere i Jammerbugt Kommune 2018 Du kan få tildelt madservice, hvis: Du har fysiske, psykiske og/eller sociale vanskeligheder i
Læs mereBilag 4 - Kvalitetsstandard madservice 2015
Kvalitetsstandard for madservice Vi har udarbejdet en række kvalitetsstandarder for praktisk hjælp, personlig pleje og madservice, som beskriver det politisk fastsatte serviceniveau, du kan forvente som
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Ud S o c i a l o g S u n d h e d Kvalitetsstandard for madservice i Morsø Kommune Maj 2011 Hvad er ydelsens lovgrundlag? Lov om social service 83. Hvad er formålet med ydelsen? At visiterede hjemmeboende
Læs mereMadservice - mad og måltider
x Madservice - mad og måltider x Kvalitetsstandarder 2020 1 U T S A K D Indhold Kvalitetsstandard for mad og måltider Hvem kan få bevilliget mad?... 4 Hvad er målet med mad og måltider?... 4 Hvad kan du
Læs mereKALUNDBORG MADSERVICE, TLF. 59 53 41 01. Madservice leverer god smag på bestilling
Madservice leverer god smag på bestilling MADSERVICE Hvem er Madservice egentlig - og hvad kan vi? Madservice, det kommunale produktionskøkken. Vi sætter altid borgeren i centrum, og er lydhøre for nye
Læs merefra os til dig fra os til dig og maden er pakket, så den også vigtigt for os i Køkkenet, være behjælpelig. velduftende og velsmagende.
mad til hver dag fra os til dig fra os til dig den mad, vi spiser, er vigtig for vitaminerne og udseendet Go MAD til hver DAG indhold vores livskvalitet. du har måske bedst muligt. vakuumering De daglige
Læs mereSpørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt
Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Kvalitetsstandard for madservice 2016 Indhold 1. Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 2. Hvad står der i serviceloven, og hvem kan tildeles madservice?... 2 3. Hvordan tildeles madservice?... 3 4. Hvad er
Læs mereVelkommen og velbekomme
Side 1 Velkommen og velbekomme Side 2 Side 3 Kære kunde Vi i Mad og Måltider glæder os til at levere mad til dig. Mad og Måltider er Aabenraa kommunes madtilbud til alle kommunes plejecentre, cafeer på
Læs mereInformation om Madservice. Varm mad. et godt tilbud. fra Produktionskøkkenet, Løsning
Information om Madservice Varm mad et godt tilbud fra Produktionskøkkenet, Løsning Indhold Varm mad et godt tilbud... 3 Færdigretter også et godt tilbud... 3 Til- og udmelding varm mad...4 Afbestilling...4
Læs mereHygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet
Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet God hygiejne er hele tiden at tænke sig om, når man laver mad til andre. For at begrænse
Læs mereEGENKONTROL AFDELINGSKØKKEN PLEJECENTER
EGENKONTROL AFDELINGSKØKKEN PLEJECENTER Indhold 1. Beskrivelse af virksomheden side 1 2. Varemodtagelse / Indkøb side 1 3. Produktion side 2 4. Opbevaring side 2 5. Rengøringsplan side 3 6. Personlig hygiejne
Læs mere- mad og måltider. Kvalitetsstandarder. madservice
xmadservice - mad og måltider x Kvalitetsstandarder 1 Indhold Kvalitetsstandard for mad og måltider Hvem kan få bevilliget mad?... 4 Hvad er målet med madog måltider?... 4 Hvad kan du få hjælp til?...
Læs mereHygiejne 4. Program. Opsamling Mandag d. 3/11. Kan i huske hvad i havde om sidste gang? Opsamling. KP og KKP
Hygiejne 4 Mandag d. 3/11 Program Opsamling KP og KKP Opgave Kritiske punkter og kritiske kontrolpunkter Oplæg om egenkontrol Opgave Temperaturer og levnedsmidler Opsamling Kan i huske hvad i havde om
Læs mereKALUNDBORG MADSERVICE, TLF Madservice leverer god smag på bestilling
Madservice leverer god smag på bestilling MADSERVICE Hvem er Madservice egentlig - og hvad kan vi? Madservice, det kommunale produktionskøkken, sætter en stor ære i at sammensætte retter, der smager godt
Læs mereMADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE
2014 MADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er ydelsens grundlag Hvilke behov dækker ydelsen Hvad er formålet med ydelsen
Læs mereMadudbringning til hjemmeboende
Kvalitetsstandard Kvalitetsstandard Madudbringning til hjemmeboende Lovgrundlag Lov om Social service 83 Visitation Alle borgeren kan henvende sig direkte til Sundhed & Omsorgs visitation, der har bevillingskompetencen
Læs mereFuglebakken Juni og juli 2019
Fuglebakken Juni og juli 2019 Aktiviteter & arrangementer Morten Eskesens Vej 2 8210 Aarhus V. Tlf.: 87 13 32 00 Brug dit lokalcenter Alle er velkommen Arrangementer på Lokalcenter Fuglebakken Juni dag
Læs mereNuværende madordning Allerød Kommune plejecentre. kostformer/diæter leveres. Kost til småtspisende: Protein: 18 E% Kulhydrat: 30-35 E% Fedt: 50 E%
Kommunens nuværende Cook chill produktion. hvor Hjemmelavet mad der køles ned. produktionsform maden tilberedes, nedkøles og derefter portioneres i enkelt portioner. Hvilke kostformer leveres? Valgmulighed
Læs mereMADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE
MADSERVICE TIL KOMMUNENS HJEMMEBOENDE BORGERE Godkendt KBM 25.08.11 Kvalitetsstandard for madservice til kommunens hjemmeboende borgere Hvad er ydelsens grundlag Ydelsen er udformet på baggrund af Lov
Læs mereCofocos nytårsmenu Opvarmnings- & anretningsvejledning
Cofocos nytårsmenu 2017 Opvarmnings- & anretningsvejledning Velkommen i køkkenet! I dette hæfte finder du vejledning til opvarmningen og anretningen af dette års nytårsmenu fra Cofoco Det er vigtigt, at
Læs mereHvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen
Hvilke behov skal Et tilbud om døgnforplejning for beboere på plejecentre. ydelsen dække: Hvad er formålet med ydelsen: Hvilke aktiviteter indgår i ydelsen At tilbyde, producere og levere en ernæringsrigtig
Læs mere2.a Praktiske opgaver. Madservice Lovgrundlag Lov om social service 1, 83, 88, 89 og 90, 91 og 93,
Kvalitetsstandard 2.a Praktiske opgaver. Madservice Lovgrundlag Lov om social service 1, 83, 88, 89 og 90, 91 og 93, Visitation Borgere i egen bolig: Kan henvende sig direkte til Social og Handicap, Team
Læs mereEAT i Ishøj. Etableringsudgifter. I nedenstående sammenfatning har vi i Københavns Madhus bestræbt os på at svare på nedenstående spørgsmål:
Forsøg med EAT på en skole og to dagtilbud Ishøj Kommune ønsker et bud på, hvad det på forsøgsbasis vil koste at levere mad til to børnehaver og en skole i et år (2013). I nedenstående sammenfatning har
Læs mereKVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune 2016 MADSERVICE. Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice).
KVALITETSSTANDARD for Ældreområdet i Guldborgsund Kommune 2016 MADSERVICE Lovgrundlag Servicelovens 79 (aktivitet, cafeterier) og 83 (madservice). Hvilket behov dækker hjælpen Madservice til borgere som
Læs mereBilag 1: Randers Kommunes Kvalitetskrav
Hvad er ydelsens lovgrundlag Lov om social Service 83. Hvilke behov dækker ydelsen Madservice til borgere, der opfylder visitationskriterierne. Hvad er formålet med ydelsen At borgeren får et ernæringsrigtigt
Læs mereMadservice. Kvalitetsstandard 2014
Madservice Kvalitetsstandard 2014 Kvalitetsstandard for madservice Kvalitetsstandarden er en beskrivelse af serviceniveauet for madservice i Faaborg-Midtfyn Kommune. Hvad er madservice? 3 Hvem kan modtage
Læs mereBrugertilfredshedsundersøgelse
Norddjurs Kommune Brugertilfredshedsundersøgelse 2018 Madservice Kronjylland Indhold Telefonkontakt... 2 Madservice Kronjyllands hjemmeside... 3 Afbestille og bestille maden... 3 Chaufføren... 4 Ta selv
Læs mereKvalitetsstandard for madservice med udbringning.
Kvalitetsstandard for madservice med udbringning. Indhold Uddybning Lovgrundlag 83 i Lov om Social Service Ydelsens art Madservice med udbringning Ydelsens formål Dagligt at producere og levere et ernæringsrigtigt
Læs mereMad hjem til dig- Plejecentre. Madservice Viborg
Mad hjem til dig- Plejecentre Madservice Viborg Velkommen og velbekomme Vi er glade for at kunne byde dig indenfor i Madservice Viborg. Velkommen til et køkken med gamle dyder, friske råvarer og mange
Læs mereMad hjem til dig- Plejecentre. Madservice Viborg
Mad hjem til dig- Plejecentre Madservice Viborg Velkommen og velbekomme Vi er glade for at kunne byde dig indenfor i Madservice Viborg. Velkommen til et køkken med gamle dyder, friske råvarer og mange
Læs mereEgenkontrolprogram. DGI Landsstævne 2009. inco Danmark A.m.b.a. Flæsketorvet 84 A 1711 København V T +45 3321 1421 F +45 3321 1431 E inco@inco.
Egenkontrolprogram DGI Landsstævne 2009 Indhold Rengøring og desinfektion side 2 Personlig hygiejne side 3 Rengøringsplan side 4 Opbevaring side 5 Varmholdt mad side 5 Produktion, adskillelse side 6 Produktion,
Læs mereMadservice. Servicelovens 83 til borgere i eget hjem eller ældrebolig
Madservice Servicelovens 83 til borgere i eget hjem eller ældrebolig Indholdsfortegnelse Hvem kan få hjælp til madservice? 3 Hvad er målet med madservice? 4 Hvad kan du få hjælp til? 4 Hvad kan du ikke
Læs mereSpørgeskema: plejecenter
Kulinarisk kvalitet Er det din vurdering, at maden generelt imødekommer de ældre borgeres ønsker? Nogle gange, sjældent Har de ældre borgere mulighed for at komme med ønsker til menuplanen? Overbringer
Læs mereDagens måltider. Her kan du se, hvad DKM kan servere for dig til dagens måltider, fødselsdage og særlige højtider.
Dagens måltider Her kan du se, hvad DKM kan servere for dig til dagens måltider, fødselsdage og særlige højtider. 2018 Velkommen til DKM Kære borger Vi vil gøre vores bedste for, at maden bliver et højdepunkt
Læs mereTræningscenter Gladsaxes menu juni 2015
1 Mandag Karrygryde med løse ris eller kartofler og ærter Ananas med makronskum Krydrede oksekødsboller med bulgursalat og sauce verde 2 Tirsdag Paneret flæsk med persillesauce, kartofler og gulerodsråkost
Læs mereBoller i karry og ris
Boller i karry og ris 17+24+5916+23+61 59% 17% 24% 61% 16% 23% 1780 kj 1438 kj Stil boller i karry til optøning i køleskabet natten over. Prik hul i folien på de varme retter og opvarm i ovnen ved 175
Læs mereDøgnkost på plejecentre
SUNDHEDS OG SENIORAFDELINGEN Døgnkost på plejecentre - et tilbud til borgere i Jammerbugt Kommune 2018 Du kan få døgnkost på plejecentre, hvis: Du er beboer på et plejecenter i Jammerbugt Kommune. Hvad
Læs mereCentralkøkken Skovparken og Café Støberigården. December 2018
Centralkøkken Skovparken og Café Støberigården December 2018 1. TILSYNETS SAMLEDE RESULTAT 1.1 Overordnet vurdering På vegne af Morsø Kommune har Evidentia foretaget et tilsyn med Centralkøkken Skovparken
Læs mereHuskeregler for god køkkenhygiejne
Huskeregler for god køkkenhygiejne 10 huskeregler 1) Tag ringe, ur og armbånd af ved madlavning. 2) Bær forklæde. 3) Vask dine hænder, gerne helt op til albuerne, i 15 sek. 4) Vask hænder ved hvert nyt
Læs mereFredensborg Kommune Ældre og Handicap. Kvalitetsstandard for madservice uden levering
Fredensborg Kommune Ældre og Handicap Kvalitetsstandard for madservice uden levering 2012 Indledning I Fredensborg Kommune ydes der madservice med og uden levering. Kvalitetsstandarderne skal sikre, at
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereMadservice. Kvalitetsstandard 2016
Madservice Kvalitetsstandard 2016 Kvalitetsstandard for madservice Kvalitetsstandarden er en beskrivelse af serviceniveauet for madservice i Faaborg-Midtfyn Kommune. Hvad er madservice? 3 Hvem kan modtage
Læs mereMadservice. Kvalitetsstandard 2015
Madservice Kvalitetsstandard 2015 Kvalitetsstandard for madservice Kvalitetsstandarden er en beskrivelse af serviceniveauet for madservice i Faaborg-Midtfyn Kommune. Hvad er madservice? 3 Hvem kan modtage
Læs mereDagcentret. Ingeborgvej. Maj / juni 2016. Dagcentrets åbningstid: Mandag-torsdag kl. 09.00-15.15 fredag kl. 09.00-13.00 Tlf..
Dagcentrets åbningstid: Mandag-torsdag kl. 09.00-15.15 fredag kl. 09.00-13.00 Tlf.. 98 45 59 18 Cafeteriets åbningstid: Mandag - torsdag 15.00 Fredag kl. 10.00-13.00 Tlf.. 98 45 59 21 Dagcentret Ingeborgvej
Læs mere