Fynske Øldage oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,-

Transkript

1 Velkommen til Fynske Øldage oktober 2005 Odense Congress Center Entre kr 75,-

2 [Indhold] Fynske øldage Velkommen til Ølfestival

3 P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R F O R O R D U D S T I L L E R R E G I S T E R ale.dk U D S T I L L E R E - STANDORDEN V E J E N T I L G O D T Ø L H V A D S K A L J E G S M A G E? S T I K O R D S R E G I S T E R O V E R S I G T S K O R T 2005 her finder du alt om Danske Ølentusiaster Årets mest velsmagende oplevelse

4 Til kamp for bedre øl Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værtshuse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende øltyper, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark. DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer håndbrygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union. ØL ERGUD Ordet»entusiasme«stammer fra græsk og betyder oprindeligt besat af guden. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles. HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, indført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding og København. 4

5 MEDLEMSFORDELE Medlemsbladet ØLentusiasteN, der udkommer én gang i kvartalet. Løbende nyheder via , nationale såvel som regionale og lokale. Der er etableret over 50 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. Studierejser til ølfestivaler i udlandet. Bryggeribesøg. Foredrag. Ølsmagninger. Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk. Danske Ølentusiasters Formål 2 i Danske Ølentusiasters vedtægter Stk. 1 Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation. Stk. 2 Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper. For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet: a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark. Stk. 3 Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisationer blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed. 5

6 PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD Om denne FestivalGuide Her får du info om alle udstillere. Du kan vælge mellem mere end 600 forskellige øl og mindst 100 nyheder. Slå op bagerst i guiden og få et overblik eller benyt stikordsregisteret. Slå dernæst op under de enkelte bryggerier og ølimportører og få besked om deres produkter. Priser og tider Entré 75 kr. pr. dag. Foruden denne guide, får du et smageglas og to poletter til køb af øl. Ekstra poletter kan købes på Danske Ølentusiasters stand. Priserne er: 1 stk. 12 kr. 5 stk. 50 kr. 11 stk. 100 kr. Åbningstider for publikum: Fredag 28. oktober fra Lørdag 29. oktober fra Søndag 30. oktober fra Rabat for ølentusiaster Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt medlemskort fra Danske Ølentusiaster får du to gratis smagspoletter. Du kan melde dig ind i foreningen på festivalen. Betal 300 kr. i årskontingent og få entréfordelen refunderet, i form af to ekstra poletter. Din vejleder Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du ølfestivalens guider med røde veste. De fortæller gerne om øltyper og brygmetoder og viser, hvor i hallen du finder dine smagsprøver. Den bedste vejledning får du på hver stand, hvor ølkyndige folk er parate. Ikke rus, men sus På ølfestivalen oplever du øllets mangfoldighed via smagsprøver på 10 cl., på enkelte udvalgte og sjældne øl vil smagsprøverne være på 5 cl. Jo flere du smager, des bredere oplevelse. Det er ingen drukfest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster til gene for andre bliver bortvist. Et godt råd: Lad bilen stå. I forbindelse med festivalen har vi valgt at indsætte bus imellem Odense Banegård og Odense Congress Center, som kører uafbrudt fra en halv time før åbning til en halv time efter lukketid. Busserne kører direkte, og vil ikke lave stop imellem Odense Banegård og Odense Congress Center. Det er gratis at køre med disse busser. 6

7 PRAKTISKE OPLYSNINGER HVOR praktiske oplysninger Øl med hjem? Ølfestivalen er en smagsoplevelse ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl du smager, des større oplevelse. Når du føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder, men besøg også festivalbutikken, hvor særlige gavepakninger kan købes. Rygepolitik søndag røgfri Vi gentager succésen fra de seneste festivaler. Søndag den 30. oktober er helt røgfri. Reklameartikler På Danske Ølentusiasters stand kan du bl.a. købe: ølentusiastiske T-shirts. ekstra ølsmageglas. udgaver af magasinet ØLentusiasteN. medlemskab af Danske Ølentusiaster Forsvundne sager Glemte effekter afleveres og udleveres i Danske Ølentusiasters stand. Uafhentede sager indleveres til hittegodskontoret efter festivalen. K OLOFON Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Redaktion: Ole Madsen, Michael Peters & Lotte Wienberg Grafisk design: Christian Erichsen Festivalplakat: Don Telvig Danske Ølentusiasters bestyrelse: Klaus Seiersen (formand) Anne-Mette Meyer Pedersen (næstformand) Flemming Madsen (økonomiansvarlig) Per Hartmann Bjarke Jul Christensen Christoffer Marckmann Karen Hein Pedersen Festivalchef: Joan Ilsø Sørensen Danske Ølentusiaster: Sekretariatet Vestervang Birkerød Tlf kontakt@ale.dk Tryk: Franzen A/S, 9220 Aalborg Ø Oplag: ekspl. 7

8 FORORD velsmagende og overvældende AF KLAUS SEIERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER Du har nok lagt mærke til dem. De er overalt i supermarkeder, kiosker, specialforretninger, fredagsbarer, på tankstationer, pubber og værtshuse. Specialøllene! Steder, der for et par år siden kun solgte standardudvalget af danske pilsnere, reklamerer nu med 100 forskellige øl, eller 200 øl, ja, enkelte steder med over 300 forskellige øl. Danmark er ramt af ølfeberen som aldrig før, men det viser sig ikke blot som et imponerende boom i antallet af importerede øl.vi Danmark er kan også selv, hvilket talrige nye, små rigtig godt på "mikrobryggerier" landet over er et vej til at blive tydeligt bevis på. Europas nye Det gode, gamle bryghåndværk ølcentrum. mestres stadig rundt omkring i kældre og på gårde, men også de store, etablerede bryggerier viser, at de kan bidrage med spændende nyheder. På denne ølfestival kan du for alvor kaste dig ud i nye smagsoplevelser. Mere end 700 forskellige øl venter dig i Odense Congress Center. Det er et overvældende antal, og de fleste vil være i tvivl om, hvordan man bør gribe det hele an. Mit råd er at bruge de første 5 minutter på at bladre denne festivalguide igennem for at få et overblik over, hvad der kunne være mest interessant at smage. Der er nok at tage fat på, og før du overhovedet går i gang med smagningerne, må du nok indse, at du ganske enkelt ikke kan smage på alt! Gør dig nogle tanker om, hvilke stande du helst vil opsøge. Skal det være danske mikrobryg, engelske real ales, belgiske klosterøl, tyske hvedeøl eller håndbryg, der ofte byder på helt fantastiske smagsoplevelser? Når ølfestivalen er forbi, så fortsætter de gode øloplevelser. Danske Ølentusiaster er med over medlemmer Europas største ølforbrugerorganisation målt i forhold til indbyggertal. I løbet af de næste 12 måneder kommer vi formentligt til at opleve over 15 nye bryggerier lukke dørene op, og da antallet af importøl samtidig stiger, så kan man roligt konkludere, at Danmark er rigtig godt på vej til at blive Europas nye ølcentrum. Rigtig god festival! Klaus Seiersen Landsformand, Danske Ølentusiaster 8

9

10 UDSTILLERREGISTER U dstillere i alfabetisk orden Udstiller Standnr. Udstiller Standnr. A Advanced Bottling UK Ltd 25 Albani 38 Ale Consult 10 Amby Import & Sale 29 B Baggårdsbryggeriet 28 Belgiske Hus, Det 21 BeerFactory 7 Brygladen 16 Brøckhouse 18 C Carlsberg 12 D Dansk Mjød 5 Danske Ølsamlere 13 F Fuglsang, Bryggeriet S.C. 1 G GS Service 4 H Hancock 30 Heimdal Bryghus 11 Herslev Bryghus 15 House of Beer 24 Haandbryg.dk 32 j Jacobsen, Husbryggeriet 12 Jysk Ølimport 2 L Lund Teknik 32 M Malt og Humle 3 My Beer 22 O One Pint 35 10

11 UDSTILLERREGISTER P Premium Beer Import 33 R Refsvindinge Bryggeri 27 Roskilde Øl 31 Royal Unibrew 38 Raasted Bryghus 7 S Samlerforeningen FORT 23 Skotsk Import 19 T TheoBrands 9 Thisted Bryghus 20 TS Vinnovation 26 Troldhede Mikrobryggeri 3 Tuborg 12 V Vestfyen 37 Vintapperiet 14 W Warwik 7 Wintercoat Brewery 8 Ø Ølfabrikken 6 Ølmanden 36 Ørbæk Bryggeri 34 Å Aarhus Bryghus 17 11

12 1 - UDSTILLERE STAND 1 FUGLSANG PILSNER Pilsner 5% vol. Nu med ny etiket. Denne øl udviser to karaktertræk:ypperlig smag og kompakt skum. Smagen opnås gennem lang lagringstid, og det indbydende hvide skum holder til sidste sjat. Humlearomaen balancerer fint med øllets smag og karakter. BRYGGERIET S.C. FUGLSANG Bryggerivej 2, 6100 Haderslev Tlf: bryggeriet@fuglsang.dk Websted: Fuglsang - tradition og kvalitet Bryggeriet S.C. Fuglsang i Haderslev blev grundlagt i 1865 og er en ren sønderjydsk ejet virksomhed. Som landsdelens eneste bryggeri forener Fuglsang håndværksmæssig tradition med moderne teknologi. Al Fuglsang-øl brygges udelukkende af malt, som produceres på den tilknyttede Sophus Fuglsang Export Maltfabrik. Bryggeriet og maltfabrikken drives i dag af familien Fuglsang i femte generation. BLACK BIRD Lager 5% vol. En videreudvikling af Fuglsang Pilsner. Farven er mørkere, og Black Bird har en mere fyldig smag med et tydeligt præg af maltaroma. Også humlearomaen er tydeligere. HERTUG HANS PILSNER Lager 5% vol. Har eksisteret i sortimentet siden 1972, ved opstart beregnet for byfesten i Haderslev ved navn Hertug Hans fest, Haderslev er jo en Hertug-by, men Hertug-øl blev hurtig så populær, at man besluttede at sælge den året rundt overalt i det sønderjydske. Hertug indeholder lidt mere humle og farven er lidt mørkere end Black Bird. BOCK ØL Bock 7,5% vol. Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius. Deraf dens særlige karakter med en vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt indhold af alkohol. 12

13 UDSTILLERE - 1 GOLDEN BIRD Pilsner 5,9% vol. Denne øl er lidt stærkere end Fuglsang pilsner, og smagen er samtidig frisk med en dejlig aroma af humle kombineret med frugt, som både spores i duft og smag. Golden Bird's relativt lave restsødme er omhyggeligt balanceret med humlens bitterstoffer. BIRDIE Shandy 3,4% vol. Golfspillere har inspireret Fuglsang til en blandingsdrik bestående af et mix af pilsner og grapesodavand, som giver en frisk smag, der ikke er så bitter som i øl, og ikke så sød som i sodavand. FØNIX Lager 5,4% vol. En ufiltreret undergæret all-malt øl med ravgylden farve.aromaen fra Münchnermalten fornemmes tydeligt og harmonerer godt med den bløde smag. DING DONG Julebryg 7,6% vol. Så er det jul igen. Og 3 ting skal der være på et veldækket sønderjysk julefrokostbord: Sild, snaps og Ding Dong. Prøv også julebryggen til et veldækket pølsebord. Ding Dong lagres ved 0 i et helt år, hvilket giver den en stor fylde og kraftig smag.alligevel har den en næsten vinagtig lethed. WHITE CHRISTMAS Julepilsner 5% vol. White Christmas er et interessant alternativ til den stærke julebryg. Med sin mørke ravfarve og spændende frugtagtige duft, der også indeholder lidt nødder, minder White Christmas næsten om en Ale, selv om det er en pilsnerøl. NIGHTING ALE Ale 5% vol. NightingAle er den seneste fugl i familien. Som sine engelske forfædre er den brygget af 100% malt. Resultatet er en fylde som balancerer fint med den frugtagtige aroma ale-gæren giver. Der er tilsat engelsk aromahumle, som er med til at give NightingAle sit karakteristiske udtryk. Farven er varm og med et svagt rødligt skær. Smagen er mild, fyldig og med undertoner af blomstrende frugthave. 13

14 maj 2006 Valby Hallen

15 UDSTILLERE - 2 STAND 2 JYSK ØLIMPORT Ib Lauritsen Skovhusvej 9, 9310 Vodskov Tlf: oelimport@mail.dk Et jysk alternativ Jysk Ølimport er startet af min store interesse for det gode øl. Jeg er ølentusiast og håndbrygger og har med stor interesse smagt på øl og nydt meget forskelligt godt og spændende øl på min vej. Vi er nu i en tid hvor interessen for kvalitetsøl er voldsomt stigende i Danmark. jeg har med glæde fulgt denne udvikling helt fra den tid hvor man skulle til udlandet for at finde andet end pilsnerøl i forskellige varianter, og til nu hvor udenlandske øl af andre sorter stort set findes i ethvert supermarked og efterhånden også dukker op i nye danske varianter. Dog savner jeg stadig, blandt belgisk specialbryg og engelske ales, det brede udbud af øl fra andre lande som f.eks. vore nabolande Tyskland, der som ølnation har en solid historie for godt øl og gode gamle bryggeritraditioner, og Sverige, hvor lokale ølentusiaster har formået at skabe mikrobryggerier med fantastiske specialprodukter Slottskällans Bryggeri Slottskällans bryggeri i Uppsala blev etableret i starten af Lige siden har man på bryggeriet arbejdet på at fremelske unikke øl af meget høj kvalitet. NISSE Ale 5,3% vol. Mere julet kan en øl ikke blive. Nisse er krydret med ingefær, kanel, appelsin og kryddernellike. Fadøl. PALE ALE Ale 5% vol. Frisk og kraftig ale.brygget af pilsner-, lys karamel- og mørk karamelmalt. Fire forskellige slags humle: Challenger, East Kent Golding, Styrian Golding og Fuggle. Håndpumpet fadøl. IMPERIAL STOUT Imperial Stout 9% vol. Overgæret. Komplekst smagsindtryk af bl.a. kaffe, mørk chokolade og rosiner. Brygget på pilsner-, mørk karamel-, chokolade- og sortmalt. Der er brugt tre forskellige humler: Northern Brewer, East Kent Golding og Fuggle. 15

16 2 - UDSTILLERE KLOSTER Belgisk ale 7% vol. Belgisk inspireret øl. Mørk og stor kompleksitet i smag og aroma. Hirschbräu Bryggeriet, Tyskland Hirschbräu Privatbrauerei brygger en lang række klassiske tyske øl. DER WEISSE HIRSCH Hvedeøl 5,2% vol. Forfriskende Hefeweizen, som er en ægte specialtet i Allgäu. HOLZAR BIER Lager 5,2% vol. Ældgammel Allgäuer Bier-Spezialität. DER DOPPEL-HIRSCH Dobbeltbock 7,2% vol. Allgäuer Doppelbock fik en bronzemedalje ved International World Beer Cup 2002, USA. DUNKLER HIRSCH Hvedeøl 5,2% vol. Mørk Weißbier-Specialitet fra Allgäu. Krydret eftersmag. NEUSCHWANSTEINER Lager 4,7% vol. Guldmedalje ved International World Beer Cup 2002, USA. HIRSCH GOLD Pilsner 5,2% Fyldig øl i klassisk tysk stil. NEUSCHWANSTEINER WEIHNACHTSBIER Lager 4,7 % vol. Julebryg. Ravfarvet og rund i smagen med masser af malt og en fin afstemt humle. Fadøl. Neuzelle Klosterbrauerei SCHWARZBIER EXTRA Schwarzbier 7% vol. En livsbekræftende Schwarzbier struttende af kraft. Fadøl. KIRSCH BIER Frugtøl 5,4% vol. Bockøl tilsat kirsebær. Fadøl. ANTI AGING BIER Schwarzbier 4,8% vol. Øl mod alderdom? En historisk refugium-øl brygget på grundlag af en gammel munkeopskrift. KLOSTERCELLE REFUGIUMBIER Lager 6,3% vol. En stærk historisk specialitet med en indbrygningsprocent på 16. BADEBIER Schwarzbier Øl er ikke kun til indvortes brug. En øl, som iblandet badevandet vil styrke immunforsvaret. Fadøl. SCHWARZER ABT Schwarzbier 3,9% vol. 16

17

18 3 - UDSTILLERE STAND 3 Importør og mikrobryggeri Malt og Humle, alias Kolding Øllager, Kolding er en internetforretning og importør af belgisk øl, skotsk whisky og andre specialiteter. 30. september i 2004 blev lageret flyttet fra Vejlevej i Kolding. Det betød, at det lille øl-udsalg, kendt som Kolding Øl-Lager, blev lagt til evig hvile, da det aldrig har været tænkt som andet end en mini-butik til at fordrive ventetiden med. Netop nu har indehaveren Michael Svendsen udvidet Troldhede Mikrobryggeris kapacitet fra 100 liter til 800 liter ad gangen. På ølfestivalen bliver der mulighed for at smage de forskellige øl, som alle har jernbaneinspirerede navne ligesom bryggeriet, der er opkaldt efter den nedlagte Troldhedebane ved Kolding. Men der er ikke meget af det, så det er med at komme først til mølle. TROLDHEDE MIKROBRYGGERI TROLDHEDE BOX-CAR HONEY ALE Ale 5,6% vol. TROLDHEDE COAL-WAGON BROWN ALE Ale 6,2% vol. TROLDHEDE JULETROLDEN Ale 6,2% vol. MALT & HUMLE Fuglebakken 12, 6000 Kolding Telefon mail@maltoghumle.dk Websted: TROLDHEDE LEMON EXPRESS Ale 5,6% vol. TROLDHEDE PINEWOOD HONEY STOUT Stout 6,9% vol. TROLDHEDE RAILROAD RYE Ale 5,1% vol. TROLDHEDE ROUNDHOUSE PALE ALE Pale ale 5,1% vol. TROLDHEDE STEAMTRAIN STOUT Stout 5,8% vol. TROLDHEDE STOKERS AMBER ALE Ale 6,2% vol. TROLDHEDE YANKEE CREAM ALE Ale 4,6% vol. 18

19 UDSTILLERE - 3 Brasserie Lefebvre Håndværksbryggeriet i Quenast sydvest for Bruxelles blev grundlagt i 1876 og er stadig i familien Lefebvre's eje. Philippe Lefebvre står i dag bag en række meget spændende bryg, der nyder stadig større og større popularitet, hvilket afspejles i, at over 40% af produktionen eksporteres. I 1983 indgik bryggeriet eksklusiv-aftale med Floreffe-klosteret om produktion af klosterets specialøl; vi kan naturligvis præsentere dem alle fire! BARBAR Belgisk ale 8,0% vol. Bryggeriets seneste mesterstykke: Meget fyldig belgisk blonde med honning, der giver perfekt afrunding og sødme til øllet. BARBAR WINTER BOK Bock 8,0% vol. Fra oktober til februar fås den noget sødere Winter Bok. BLANCHE DE BRUXELLES Hvedeøl 4,5% vol. Lefebvre's herligt forfriskende hvedeøl med toner af melon, citrus og fersken hører til i den absolutte top af belgiske hvedeøl. Naturligvis flaskegæret og ufiltreret! VINDER AF BELGIAN BEER WEEK 2002! FLOREFFE BLONDE Belgisk ale 7,0% vol. Klassisk belgisk blonde, der er en lys øltype med en kraftig, frugtagtig smag.tåler rigelig sammenligning med de vel-etablerede (og industri-producerede!) mærker. FLOREFFE DOUBLE Belgisk ale 6,3% vol. Karakterfuld klosterøl fra Lefebvre. Denne brune har belgierens karakteristiske, frugtagtige sødme og duft med stoutens mere mørkbrændte smag. FLOREFFE TRIPEL Belgisk ale 7,5% vol. Klosterøl i den for landet så velkendte tripel-stil, hvorved den tredje og sidste gæring foregår på flaske. Forbavsende mild og underspillet på trods af sin alkoholstyrke. FLOREFFE MEILLEURE Belgisk ale 8,0% vol. En brune, og grundlæggende samme type som Floreffe Double, men med større vægt på det frugtagtige fremfor den mørkbrændte smag. SAISON 1900 Belgisk ale 5,2% vol. Som navnet antyder et sæsonbryg, der er blevet så populær, at den nu kan fås hele året rundt. En letkrydret, aromatisk blonde med stor, stor charme. 19

20 3 - UDSTILLERE NEWTON Belgisk ale 3,5% vol. Superb æbleøl i den klassiske, belgiske tradition. Brygget som en øl og derpå tilsat hele 20% frugtsaft. Is-afkølet er den perfekt som aperitif. Brasserie Dubuisson Hugues og Vincent Dubuisson repræsenterer 8. generation af bryggerfamilien, der siden starten helt tilbage i 1769, er garant for noget af Belgiens fornemste og berømteste bryg. Især hører deres unikke og kraftige Bush Beer til blandt favoritterne hos de ølelskende amerikanere, der importerer (eller efterligner!) belgisk øl i stor stil. Bryggeriet i Pipaix modtager konstant udmærkelser for sine kvalitetsbryg. BUSH/SCALDIS AMBER Belgisk ale 12,0% vol. En klassiker siden 'fødslen' i 1933 og formentligt Belgiens stærkeste øl. Uhyre fyldig og kraftig smagsoplevelse uden at blive overvældende. (Ved juletid også som Bush de Noël med samme styrke.) BUSH/SCALDIS BLONDE Belgisk ale 10,5% vol. Fremragende, gylden belgier brygget med den fineste Saazer-humle. Lettere og mildere end sin 'storebror', men stadig et meget kraftigt og spændende bekendtskab. BUSH/SCALDIS NOEL Belgisk ale 12% vol. Dubuissons julebryg. Unik øl. BUSH/SCALDIS 7 Belgisk ale 7,5% vol. Dubuissons fornemme nyskabelse, der overrasker positivt med en særdeles forfinet duft og en herlig, meget fyldig smag. Brygget for at imødekomme ølkendere, der foretrækker en alkoholsvag øl med Bush's særpræg. CUVEE DES TROLLS Belgisk ale 6,0% vol. Helt enestående bryg fra Dubuissons mikrobryggeri midt i universitetsbyen Louvain-La-Neuve. Øllet har en fin og overordentlig kompleks smag, der henrykker allerede ved første, forfriskende mundfuld. Ufiltreret. Brasserie á Vapeur Verdens formentligt sidste dampdrevne bryggeri ledes med lidenskabelig hånd af Vinciane og Jean-Louis Dits, der med stor kærlighed til øllet brygger deres fåtallige men helt igennem storartede håndbryg i de gamle originale murstensbygninger, som også huser et museumsmodent apparat til destillation af øl: Esprit de Vapeur Cochonne Single Malt! Eksklusive bryg både hvad angår kvalitet og kvantitet. 20

21 UDSTILLERE - 3 COCHONNETTE Á VAPEUR Belgisk ale 9,0% vol. Navnet Vapeur Cochonne, der betyder grise-damp på fransk, er omgærdet med en vis mystik, men øllet med det særprægede navn og den overordentligt flotte etiket, designet af en kendt belgisk serietegner (og god ven af brygmesteren!) er intet mindre end uovertruffent i såvel smag som fylde. Kun for connoisseurs! SAISON DE PIPAIX Belgisk ale 9,0% vol. Unikt og (desværre også) sjældent håndbryg fra det gamle dampbryggeri. Krydret med bl. a. stjerneanis og tørret appelsinskal. Et mesterstykke for den trænede gane! Saison de Pipaix lagrer min. to år før tapning. STAND 36 21

22 4 - UDSTILLERE STAND 4 G.S. SERVICE 5672 Broby Tlf: / gs_service@hotmail.com EINBECKER UR-BOCK DUNKEL Bock 6,5% vol. Einbecker Ur-Bock er den originale inden for Bockøl. Den er af en speciel god kvalitet. Bryggeriet har vedligeholdt sin ølbrygningstradition i mere end 600 år. Den mørke Einbecker Ur-Bock er lavet af mørk malt og har en karakteristisk kraftig smag. EINBECKER UR-BOCK HELL Bock 6,5% vol. Den lyse Einbecker Ur-Bock har fyldig smag med en fin aroma af humle. EKU 28 KULMINATOR Eisbock 11% vol. Fra byen Kulmbach i Nordbayern. EKU 28 kan kun fremstilles ved nedfrysning under fremstillingen. Det bemærkelsesværdige ved EKU 28 er, at den har bevaret den typiske ølsmag trods styrken. Denne kraftige øl virker let og elegant. Smuk, lys med en gylden glød. 22

23 UDSTILLERE - 5 STAND 5 DANSK MJØD A/S Sdr. Ommevej 123, 7330 Brande Tlf: mb@mjod.dk Websted: Mjød er honningvin Man koger honning, vand og eventuelt nogle krydderier, og derefter sættes mjøden til gæring i ca. 3 uger. Efter yderligere ca. 6 måneders lagring er mjøden færdig. Den bliver imidlertid bedre med alderen, så det er en god idé at lagre den nogle år. Den bliver aldrig for gammel. De fleste tror, at mjød er en slags øl, men det er ikke sandt. Mjød er en honningvin, og sådan har det altid været.vikingerne drak øl og mjød, og mjøden var deres vin. De riges drik. For at gøre forvirringen fuldstændig udskænker Dansk Mjød smagsprøver på en mjødøl. OLD DANISH BEER Specialøl, mjødøl 10,15% vol. Brygget i samarbejde med Ørbæk Bryggeri på basis af gammel dansk 1700-tals opskrift, som giver den rigtige smag og fylde. Old Danish Beer nydes bedst afkølet og kan drikkes til næsten alt. Fra mytologien ved vi, at det er en drik for guder, og fra historien er det kendt, at vikingerne drak Old Danish Beer kaldet Mjønsøl ved festlige lejligheder når konger skulle trakteres. Brygget af mørke og fyldige malttyper som bl.a. wiener- og münchnermalt, udvalgte humletyper og det gode vand fra Ørbæk, tilsat mjød. Der udskænkes 5 cl pr. polet. VIKING BLOD Mjød 19% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. KLAPØJSTER MJØD Mjød 21,8% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. GL. DANSK MJØD Mjød 19 % vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. 23

24 6 - UDSTILLERE STAND 6 ØLFABRIKKEN Holløselund Strandvej Vejby,Tisvildeleje Tlf: info@olfabrikken.dk Websted: oelfabrikken.dk Ude i sommerlandet Vi befinder os cirka 60 kilometer fra København. Bryggeriet ligger tilbagetrukket fra vejen, midt i et sommerhusområde, så hvis du tror du er kørt forkert, er du sandsynligvis på rette spor. Selve bryghuset har til huse i en lade, der ligger i tilknytning til en gammel gård. Placeringen af bryggeriet i Tisvildeleje-området er optimal, da området, om sommeren, er velbesøgt af turister. Det betyder at der er en stor koncentration af caféer og restauranter, der gerne aftager lokalt producerede kvalitetsvarer. Vi er primært inspireret af de øltyper man i dag brygger i England, USA og Belgien. Men vi begrænser os ikke til kendte stilarter og eksperimenterer gerne med at lave nye øl, der kan udfordre smagsløgene. RUG IPA India pale ale 7% vol. Det danske islæt fra maltet rug giver en krydret, maltet eftersmag og stor mundfylde. Suppleret med utidige mængder humle giver det en kompleks og bitter øl, med markant duft og smag. Opskriften er udviklet i samarbejde med den amerikanske håndbrygger, Denny Conn. Serveres ved 8-12 C. sammen med krydrede eller stærke retter hvor bitterheden vil give modspil. Er også fantastisk sammen med søde sager - f.eks. lagkage. PALE ALE Pale ale 5,0% vol. En afdæmpet og behagelig maltprofil lader den engelske Fuggles humle få frit spil med sin krydrede duft og smag, der er med til at understrege denne ales forfriskende egenskaber. Velegnet til at introducere folk, der ikke tidligere har stiftet bekendtskab med mikrobrygget øl. 100 GRAM IPA Imperial IPA 8,5% vol. Nummer to i rækken af Ølfabrikkens specialbryg. Med udgangspunkt i den fyldige og søde maltprofil i belgisk trippel, har vi humlet denne øl hvert femte minut under hele kogningen, hver gang med en portion humle 100 gram større end den foregående. Bitterheden i denne øl er voldsom - selvfølgelig 100 IBU. 24

25 UDSTILLERE - 6 STOUT Stout 6% vol. En kulsort ale med markant ristethed og lang bitterhed. Under det cremede lysebrune skum gemmer sig en øl med noter af lakrids, kaffe og kakao med en snert af tørret frugt. De brændte smagsindtryk fra den ristede malt balanceres af en del restsødme og amerikansk Chinook humle. INDIA BROWN ALE Brown ale 6,5% vol. Specialbryg. Det er en stærkere version af Ølfabrikken Brown Ale tilsat ekstra humle. En 8 uger lang modning sikrer at bitterheden bliver velintegreret med karamel- og kakaonoterne fra de mange malte.tørhumlet direkte i hver fustage for ekstra friskhed. TISVILDE BLONDE Ale 5,5% vol. Den første i rækken af Ølfabrikkens specialbryg. Goldings humle sørger for forfriskende bitterhed og krydret aroma til denne fusionsøl mellem engelsk pale ale og belgisk blonde ale. En smule rugmalt forstærker den krydrede aroma og tilføjer kompleksitet til den let sødlige maltbaggrund. Pilsnermalt, karamelmalt, rugmalt, hvedemalt. EFTERÅR Bock/ale 6,5% vol. Det bedste fra tysk bockøl, med en ales kompleksitet. Som dagene bliver kortere har man brug for en fyldig øl til at holde vinterdepressionen stangen. Ølfabrikken Efterår er krydret med den aromatiske tjekkiske Saazer-humle, der supplerer frugtigheden fra alegæren. Hele fire karamelmalte efterlader restsødme og fylde. PORTER Porter Nyeste skud i Ølfabrikken. 25

26 7 - UDSTILLERE STAND 7 SCOTCH SILLY Skotsk ale 8% vol. En atypisk belgisk øl lavet på de britiske brygtraditioner. Giver en helt unik fyldig smag. God til smagfulde kødretter. Bør serveres ved 4-8 grader. BEERFACTORY beerfactory@mail.dk Websted: Tysk, belgisk og tjekkisk øl Beer Factory er et firma, der har specialiseret sig i import af især tyske, belgiske og tjekkiske øl med videresalg til detailhandlen, hoteller, restauranter og værtshuse for øje. Beer Factory sælger også en gros til private. Beer Factory har endvidere indgået samarbejde med My Beer om distribution af 6 belgiske øl fra»brasserie d Ecaussinnes«. Ølserien hedder Ultra, og det er eksempler på det bedste fra den belgiske brygtradition. Derudover distribuerer Beer- Factory også øllene fra mikrobryggerierne Warwik og Raasted Bryghus. Silly Et forholdsvis lille familieejet bryggeri ca. 30 km sydvest for Bruxelles. Ejeren Didier er 6. generation, og han og nevøen elsker at eksperimentere med diverse øltyper. Seneste skud på stammen er en øl lavet på pink grapefrugt! Selvom bryggeriet er forholdsvis beskedent, står de for salg og distribution af mange af de store brands i en stor del af Belgien. Årsag: Didier ejer 80 værtshuse! SILLY LA DIVINE Belgisk ale 9,5% vol. En øl, der lever op til sit navn. Den er Divine (guddommelig). Passer til krydret oksekød eller lammekød. Bør serveres ved 7-10 grader. PINK KILLER Specialøl 5,0% vol. Klassens frække dreng. En spændende øl lavet på pink grapefrugt og med en usædvanlig frisk smag. Sommerens tørstslukker. Serveres ved 4 8 grader. Brasserie Cantillon Brasserie Cantillon er et traditionelt, familiedrevet bryggeri i Rue Gheude Straat i Bruxelles. Bryggeriet er over 100 år gammelt og producerer 900 hektoliter øl om året. Bryggeriet Cantillon viderefører den gamle belgiske tradition for vildtgæring. Først mæskes byg, hvede og malt, hvorefter mæsken pumpes op under loftet i den gamle bygning, hvor det ligger i et åbent, lavbundet messingfad, én nat. I løbet af denne nat tager øllet gærpartikler til sig fra luften, hvoraf navnet vildtgæring, der i bund og grund betyder, at bryggeren ikke kan styre proces eller smag. Der kan vildgæres fra slutningen af oktober til begyndelsen af marts resten af året er der, pga. varmen, for mange bakterier i luften, som ødelægger brygget. 26

27 2 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 7 Efter gærpartiklernes invasion kommes øllet på egetræsfade, hvoraf en stor del i bryggeriet stadig er fra grundlæggerens tid. Ødelagte fade erstattes med brugte vinfade, der dog er betydeligt mindre end de gamle fade på 650 liter. En Gueuze er en blanding af øl, der er lagret i henholdsvis 1, 2 og 3 år. Kun Iris blandes ikke op med ung Lambic, inden den kommes på flasker. Resten gør, for at få kuldioxid i øllet. Efter tre år på egetræsfade er kulsyren nemlig langsomt trukket ud gennem fadene. Udover den nøgne Gueuze og Lambic fremstilles adskillige varianter med tilsætning af frugter. GUEUZE 100 % LAMBIC BIO Gueuze/lambic 5% vol. Den oprindelige og originale Gueuze, lavet økologisk. Gueuze er ikke tilsat frugt og har derfor en frisk, nærmest syrlig smag, som gueuzekendere over hele verden værdsætter. Som alle Cantillons produkter er Gueuze godt for fordøjelsen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. KRIEK 100 % LAMBIC Lambic/kriek 5% vol. 500 liter år gammelt Lambic tilsat ca. 150 kg. kirsebær. Før i tiden blev Kriek altid serveret med tilbehør i form af 2 sukkerknalde og en sukkertang til at forsøde den friske, syrlige drik. En rigtig forårs- og sommerdrik. Der udskænkes 5 cl pr. polet. ROSÉ DE GAMBRINUS Gueuze/lambic 5% vol. En fremragende blanding af Lambic og hindbær, der giver en fantastisk balance af syrlig smag og friskhed. Brygges på samme måde som Kriek. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Pivovar Benesov/Ferdinand Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende ca. 20 km syd for Prag.Var tæt på lukning i 2002, men er blevet reorganiseret og satser nu stort på eksport. Bryggeriet har taget navn efter Prins Ferdinand, der i begyndelsen af det 19. århundrede var tronfølger til det Østrig-Ungarske rige. Ferdinand ejede slottet Konopiste, der ligger i Benesov, og han tilskrives derfor æren for etableringen af bryggeriet. Samme Prins Ferdinand blev likvideret i Sarajevo i 1914, hvilket udløste 1. verdenskrig. FERDINAND PILSNER Pilsner 5% vol. Typisk tjekkisk pilsner med fylde og en dejlig humlet eftersmag. Fadøl. FERDINAND DARK Lager 4,5% vol. Typisk tjekkisk mørk pilsner med fylde og en dejlig let lakridssmag uden at være sød. Fadøl. 27

28 7 - UDSTILLERE FERDINAND SEDM KULI Lager 5,5% vol. Meget usædvanlig tjekkisk kräuterbier med en fylde og en dejlig humlet eftersmag som bare skal smages. Passer til det danske frokostbord og til krydrede og fyldige middagsretter. Sedm Kuli betyder syv kugler på tjekkisk og referer til legenden om Prins Ferdinand, der angiveligt skulle være blevet skudt med 7 kugler i Sarajevo i Fadøl. Kulmbacher Brauerei Bryggeriet består egentlig af 4 meget forskellige bryggerier, der tilsammen brygger ca. 30 forskellige kvalitetsøl. Bryggeriet er beliggende i det nordvestlige Bayern, i det område som tyskere og andre benævner»tysklands ølhjerte«. I et område på størrelse med Fyn ligger cirka 700 bryggerier! Kulmbacher er nok mest kendt for de legendariske Eisbock og især EKU 28. En øl der er fremstillet som en almindelig pilsner, men hvor vand efterfølgende er frosset væk for at få en kraftig smag og fylde og en tårnhøj alkoholprocent. EKU 28 er 11% vol. KAPUZINER HEFE Hvedeøl 5,4% vol. Karakteristisk hvedeøl med en dejlig, let syrlig gærsmag. Perfekt sommerøl og god sammen med let syrlige oste. Fadøl. MÖNCHSHOF BOCKBIER Bock 6,9% vol. Kraftig og velsmagende stærk-øl, der kan erstatte rødvinen til de fleste retter med oksekød og lam. Ganske enkelt verdens bedste Bockbier! Fadøl. KULMBACHER GOLD Pilsner 5,0 % vol. Frisk og lækker sommerøl, der nydes af flasken, evt. med en skive lime. Bør serveres iskold. KULMBACHER EISBOCK Bock 9,3% vol. En meget stærk og fyldig øl. Passer til de fleste desserter, eller drikkes i likørglas til kaffen. Øllet er lavet efter en schwarzbieropskrift, hvorefter man har frosset vand væk for at opnå de høje procenter. Kulmbacher Eisbock er endnu ikke så berømt som sin storbror EKU 28, der holder hele 11% vol. EKU 28 Bock 11% vol. En meget stærk og fyldig øl. Passer til de fleste desserter, eller drikkes i cognacglas til kaffen. En legende blandt øl. 28

29 3 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 7 Brasserie des Franches-Montagnes Schweizisk bryggeri, der startedes i 1997 i Jura-bjergene af en ung mand Jérôme Rebetez. Bryggeriet brygger usædvanligt velsmagende og spektakulært øl, der helt klart er forbilledligt for andre mikrobryggere i hele verden. Navnet på bryggeriet betyder de frie bjerge, der referer til, at folk i Jurabjergene ikke helt har accepteret tilhørsforholdt til Schweiz. Også navnene på øllene har underfundige undertoner, men alle med den meget sjældne salamander. LA MEULE Ale 6 % vol. Frisk overgæret øl tilsat en række krydderurter. En ganske unik smag. Perfekt til ost og pate. Serveres ved 6 8 grader. LA TORPILLE Ale 7,5 % vol. Frisk overgæret mørk øl tilsat en række krydderier og tørret frugt. En ganske unik smag. Ideel til desserter, ost eller mere eksotiske retter. Serveres ved 6 8 grader. LA MANDRAGORE Stout 8,0 % vol. Fantastisk overgæret stout tilsat en række krydderier. En ganske unik smag. Ideel til desserter, ost eller mere eksotiske retter. Serveres ved 6 8 grader. LA SALAMANDRE Hvedeøl 5,5 % vol. Frisk overgæret hvedeøl tilsat en række krydderurter. En ganske unik smag. Den perfekte aperitif, men kan også anvendes til ost eller mere eksotiske retter. Serveres ved 6 8 grader. 29

30 7 - UDSTILLERE Browar Namyslow Polsk bryggeri, der samtidig er et af Europas ældste bryggerier. Bryggeriet, der er beliggende på et gammelt gotisk slot har været i drift siden Bryggeriet er beliggende i det sydvestlige Polen, og deres øl er udelukkende brygget på naturlige ingredienser. ZAMKOWE JASNE Pilsner 5,5% vol. Klassisk tjekkisk-inspireret pilsner, men på hele 5,5 %. Har en blid men alligevel fyldig pilsnersmag. Fantastisk til frokostbordet eller til simpel nydelse. Serveres ved 4 7 grader. ZAMKOWE MOCNE Lager 7% vol. En stærk øl, nærmest i familie med en lys tysk Bock. Har en utrolig blid smag og laaang eftersmag. Kan nydes til lette middagsretter, men pas på! Den er altså 7 %. Serveres ved 5 8 grader. ZAMKOWE DARK Lager 5,5% vol. Meget fyldig og velsmagende dark, der er væsentligt stærkere end sine tjekkiske forbilleder, hvilket dog ikke går ud over den blide smag af lakrids. God til krydrede middagsretter. Serveres ved 3 6 grader. STAND 7 WARWIK BRYGHUS APS. Et nystartet bryggeri i Varde, ejet af 4 familier, der har brugt ca. 1 2 mio. kr. og en masse fritid på at ombygge et gammelt trykkeri til bryggeri i Varde midtby. Bryggeriet har p.t. en kapacitet på liter pr. år, men kan udbygges til liter. Øllet leveres p.t. kun på fustager, men det forventes at komme på flasker inden udgangen af oktober. Planen er at brygge 3 4 faste bryg, og herudover en række sæsonbryg. FRK. FRIIS Pilsner 4,8% vol. En usædvanlig pilsner inspireret af de gamle tjekkiske øltraditioner. Øllet er hverken pasteuriseret eller filtreret, og det giver det en nærmest orange uklar farve. Smagen er meget fyldig og meget bitter, nærmest hen i nærheden af en IPA. En øl man enten hader eller elsker. Frk. Friis er ideel til et godt dansk frokostbord med sild og andre smagfulde retter. Bør nydes ved 4 6 grader. 30

31 UDSTILLERE - 7 STAND 7 Fra midt november begynder Raasted Bryghus at arrangere smagninger for lukkede selskaber. Følgende øl præsenteres på festivalen: RAASTED BRYGHUS Raasted Bryghus Hobrovej 358, Råsted, 8900 Randers Tlf.: /Mobil: mail@raastedbryghus.dk Websted: Fra Jura til øl Randers har fået eget mikrobryggeri. Raasted Bryghus er startet i foråret 2005 af den kun 24-årige daværende jurastuderende Martin Jensen fra Randers. Bryghuset er beliggende i den lille by Råsted få kilometer udenfor Randers i et gammelt mejeri. For 117 år siden begyndte produktionen af mælk, smør og ost, men Martin Jensen mente at lokalerne kunne bruges til noget mere fornuftigt, så han arbejdede ihærdigt på at få sin drøm om eget bryghus opfyldt, og 6. oktober 2005 kunne de første 2 øl præsenteres. Alt øl er upasteuriseret, ufiltreret og eftergæret på flasken. Øllet sælges indtil videre kun på 50 cl engangsflaske med patentprop. Raasted Bryghus brygger ca l øl om ugen afhængig af type, og eksperiementerer meget med øllet. Nogle af eksperimenterne vil kunne fås i handlen, mens andre kun kan købes fra bryghuset. TRIPPEL Belgisk Ale 8,5% vol. En nærmest vinøs gylden overgæret øl inspireret af de gæve belgiere. Trippel er brygget på pilsnermalt, hvedemalt, lys rørsukker og krydret med appelsin og koriander. Meget restsødme og en let krydret smag gør denne øl meget velegnet til dessertkøkkenet og de blå oste. RANDERS PALE ALE India Pale Ale 5,5% vol. Brygget af 3 forskellige malte og store mængder humle. Restsødmen balancerer rigtig godt med bitterheden og humlesmagen. Der er brugt Cascade, Fuggles og East Kent Goldings. JULEØL Belgisk Ale 8,5% vol. Endnu en øl inspireret af de belgiske stærke ales. Der er brugt 5 forskellige malte, majs, mørk rørsukker og en masse mørk kandis. Meget let humlet med Tettnanger. 31

32 8 - UDSTILLERE STAND 8 WINTERCOAT BREWERY Niels Jørn Thomsen & Disa Fink Grønvej 51, 8471 Sabro Tlf: disa.fink@teliamail.dk Websted: Familiebryggeri Vort tapperi er kommet op at stå, og det fungerer fint! Indtil videre har vi tappet ESB, India Gold, More Please, Oatmeal Stout, Cockney Imperial Stout og vort nye amerikanske ale "Bushwhacker"på flasker. Alle Wintercoat-øl er tappet på nye flasker. De eftergæres på flasken og er derfor hverken filtreret eller pasteuriseret. På denne måde bevarer øllet alle sine dejlige smagsnuancer. Wintercoat forhandles i Århus af Skjold Burne på Storetorv og Chas. E. i Ryesgade. Lading Mejeri, Købmændene i Voldby, Brugsen i Sabro,Vitten og Herskind, Superbrugsen i Galten, Høyer Vine i Randers. Ølbutikken i København, Ølkonsortiet i Aalborg og Havnens Vin og Tobak i Vejle har også Wintercoat på flaske. Der er flere forhandlere i Nordjylland. Jysk Ølimport oplyser hvem og hvor på Bryggeriet Wintercoat ligger på et gammelt husmandssted, som er bryggerens fødehjem, ved Sabro, ca. 12 km nordvest for Århus. Brygkapaciteten er 800 liter, og vi kan brygge denne mængde 4 gange om ugen. Foruden bryggeren, Niels Jørn Thomsen, er også sønnen, Kristian, ansat i firmaet. Niels Jørns kone, Disa Fink, hjælper også til. Øllene er hverken pasteuriserede eller filtrerede. Ølentusiaster foretrækker at drikke dem ved grader celsius. Boghveden bør dog drikkes iskoldt og med tilførsel af CO2. Øllet leveres i 19-liters Cornelius-fustager, men de kan bestilles cask-conditioned på engelske firkin casks med et par måneders leveringstid. Enkelte øl kan forekomme cask-conditioned på festivalen. ESB Ale 6,1% vol. Den første Wintercoat på markedet. ESB er en Extra Special Bitter, en øl, der har mere af det hele - mere malt (og derfor mere fylde), mere humle og højere alkoholprocent. ESB en har en mørk ravfarve. Frisk bitterhed og kompleksitet. 32

33 UDSTILLERE - 8 OATMEAL STOUT Stout 5,4% vol. Denne stout, med sin typiske, sorte farve, er mild og behagelig, men samtidig kompleks p.g.a. sammensætning af de mange malt- og kornsorter. Havre giver den en cremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i eftersmagen. MORE PLEASE Ale 4% vol. I England kaldes det en»session beer«, en øl, man kan drikke mere af uden at blive træt af den. Den har et lavere alkoholindhold end andre Wintercoat-øl, og mindre humle. Den er mild i smagen, men har overgærens lette frugtsmag uden at være sød, og en dejlig fyldig maltsmag. INDIA GOLD India Pale Ale 6,3% vol. India Gold er en India Pale Ale på 6,3% alkohol. Den har en flot ravgylden farve og en meget frugtagtig aroma, som balanceres af tre typer humle. Smagen er fyldig og samtidigt meget frisk. COCKNEY IMPERIAL STOUT Stout 8% vol. Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af Cockney Pubs ejer, Mike Wilson, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra Wintercoats Oatmeal Stout. Det fik han, og Cockney Imperial Stout blev så stor en succes, at den nu fås over det ganske land. BUSHWHACKER Ale 5,8% vol. Bushwhacker er en rødgylden ale inspireret af de nye amerikanske ales. Maltsmagen er let og harmonerer fint med Cascade-humlens karakteristiske citrusduft og friskhed. Niels Jørn er så tilfreds med den, at han gjorde den til en del af det faste sortiment med det samme. DOUBLE HOP Imperial IPA 8,2% vol. Med fire typer humle i alt. Humlen er tilsat under mæskningen, kogningen, og øllet er også tørhumlet under lagringen. Smagen er meget frisk med en god balance mellem bitter- og aromahumle. Duften er himmelsk for en humleelsker den herlige duft af frisk humle som kun tørhumling kan give. Sæsonøl, påskebryg. YULE ALE Ale 6,5% vol. Begyndelsen til det hele, denne øl har været en juletradition i bryggerens hjem siden Og med god grund: dens mørke farve har en dyb, rødlig glød, frugtsmagen er intens og den fremhæves af det strejf af citrus og krydderier som de 3 anvendte humletyper giver i skøn harmoni. Bare julen varede indtil påske... 33

34 9 - UDSTILLERE STAND 9 ERDINGER DUNKEL MIT HEFE Hvedeøl 5,6% vol. En mørk ufiltreret weissbier. Øllet brygges på en blanding af hvede og ristet bygmalt og farven er sløret mørkebrun med råhvidt, cremet skum. Smagen er sød og frisk med toner af chokolade. THEOBRANDS A/S Skøjtevej 11, 2770 Kastrup Tlf: mail@theobrands.dk Websted: Klassikere og nyheder TheoBrands byder på Danmarks førende sortiment af øloplevelser fra hele verden og vi udvider hele tiden sortimentet med nye og spændende produkter. Deres sortiment indeholder mange velkendte klassikere, men byder også på flere spændende nyheder. Tyskland ERDINGER MIT FEINER HEFE Hvedeøl 5,3% vol. Erdinger mit Feiner Hefe er den klassiske sydtyske weissbier brygget på 2 3 hvedemalt og 1 3 bygmalt. Hefe er ufiltreret og gærer i 4 uger på fad/flaske. Farven er gylden og uklar, skummet kraftigt og cremet og smagen frisk og frugtagtig med toner af æble og banan. ERDINGER KRISTALLKLAR Hvedeøl 5,3% vol. Filtreret weissbier. Øllet har en lys gylden farve, fremstår klart og sprudlende og udvikler en stor hvid skumkrone. Smagen er frisk og syrlig med moderat fylde - en tørstslukker! ERDINGER PIKANTUS DUNKEL Hvedebock 7,3% vol. Erdinger Pikantus er en mørk weizenbock med en flot mørkebrun farve og rødligt skær. Smagen er fyldig og kompleks med smag af rosiner og modne frugter. ERDINGER CHAMP Hvedeøl 4,8% vol. Weissbier brygget til at blive drukket direkte fra flasken! Farven er lys gylden og smagen diskret frugtagtig. ERDINGER ALKOHOLFREI Hvedeøl 0% vol. Nu har du muligheden for at smage en alkoholfri øl, der smager af øl. ERDINGER SCHNEEWEISSE Hvedeøl 5,6% vol. Vinter weissbier, som brygges specielt til vintermånederne. Øllet brygges på malt fremstillet på sommerens første høst. Efter gæringen lagres øllet i ekstra lang tid, hvorved øllet får en ekstra fin og mere raffineret smag. I begyndelsen af november er øllet klar til salg, og det sælges kun frem til februar. Øllet har en mørkere farve end den klassiske Erdinger weissbier, og da øllet er ufiltreret, kan den forekomme let sløret. Da der er tale om en weissbier, udvikler øllet den klassiske massive skumdannelse. Smagen er sødlig, frisk og let krydret. 34

35 UDSTILLERE - 9 ERDINGER OKTOBERFESTBIER Hvedeøl 5,7% vol. Fyldig weissbier med en sløret gullig farve. Smagen er mere maltet, krydret og sødlig end den normale weissbier. Øllet fornemmes blødt og friskt, og smagen er indbydende behagelig. RADEBERGER Pilsner 4,8% vol. Radeberger-bryggeriet var det første i Tyskland der bryggede øl som i Pilsen. Den har en klar lys farve, luftig, hvid skumkrone, fast krop og harmonisk smag med god tør bitterhed i afslutningen. ALTENMÜNSTER Lager 4,9% vol. Altenmünster Urig er sydtysk lagerøl eller Helles. Øllet har en lys gylden farve og en let hvid skumkrone. Duften og smagen er maltet og balanceres perfekt med humlen. SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN Hvedeøl 5% vol. Schöfferhofer Hefeweizen er en tysk ufiltreret hvedeøl fra Schöfferhofer Weizenbierbrauerei i Kassel. KROMBACHER PILS Pilsner 4,8% vol. Krombacher Pils har en god fylde og starter maltet, let sødlig med en diskret humlet aroma. Øllet har en moderat, men hurtigt aftagende bitterhed i afslutningen. WELTENBURGER HEFEWEISSBIER HELL Hvedeøl 5,4% vol. En ufiltreret sydtysk weissbier. Øllet har en sløret gul farve med flot kontrastfuld cremet hvid skumkrone. Kulsyreudviklingen er livlig, og sammen med den diskrete bananaroma giver det en frisk, fin og fyldig weissbier. WELTENBURGER DUNKEL HEFEWEISSBIER Hvedeøl 5,3% vol. En herlig mørk weissbier med et rødt skær og en kraftig råhvid skumkrone. Den er fyldig uden at det går ud over den friskhed, der kendetegner weissbier, og den ristede malt fornemmes uden at overskygge de frugtagtige aromaer fra hveden og overgæringen. Øllet er krydret, uden at det dominerer det samlede smagsbillede. WELTENBURGER ASAM BOCK Bock 6,9% vol. Bryggeriets flagskib - en ægte tysk bockøl i den absolutte verdenselite. Øllet er mørkebrunt og udvikler en beige og holdbar skumkrone. Den anvendte ristede malt blander sig med de anvendte humletyper og giver øllet en let cremet og meget fyldig karakter med toner af karamel og kaffe. Den høje alkoholprocent fornemmes ikke men blander sig fint i det samlede smagsbillede. Finishen er karamel- og nøddeagtig og eftersmagen lang og fyldig. 35

36 9 - UDSTILLERE WELTENBURGER BAROCK DUNKEL Lager 4,7% vol. En tysk dunkel som er den ældste dunkel i verden. Øllet har en mørk farve med et rødligt skær og har en god duft af malt og karamel. Kroppen er let og øllet har en mild karakter. Den maltede karamelagtige aroma træder frem i begyndelsen, men aftager hurtigt og efterlader en mild karamelagtig smag der blander sig med en diskret bitterhed. WELTENBURGER BAROCK HELL Dortmunder 5,6% vol. Øllet har en lys stråfarve med en luftig hvid skumkrone. Øllet har en god maltkarakter med en nærmest honningagtig sødme. Kulsyreindholdet er beskedent, hvilket giver øllet en meget blød konsistens. WELTENBURGER ANNO 1050 Wienerøl 5,5% vol. Bryggeriets jubilæumsøl. Øllet har en dyb gylden farve med en flot holdbar skumkrone. Øllet har en blød maltet karamelagtig aroma der afløses af en fin bitter finish. Den karamelagtige sødme hænger ved i eftersmagen. Frankrig CH TI AMBRÉE Bière de Garde 5,9% vol. Ukompliceret, forfriskende og let krydret med duft af ristet malt og diskrete frugttoner. CH TI BRUNE Bière de Garde 6,4% vol. Velbalanceret smag af vanilje og nødder fra den ristede malt. CH TI BLOND Bière de Garde 6,4% vol. CH TI Blond er en lys undergæret Biere de Garde. Netop undergæringen gør, at øllet har en blødere og mere delikat smag end andre Biere de Garde, som er overgærede. Øllet har god fylde og en velafbalanceret smag. CH TI CUVEÉ DE NOËL BRUNE Bière de Garde 7,5% vol. CH TI cuveé de Noël Brune er en næsten sort juleøl, der brygges på undergær, hvilket giver øllet en lavere kompleksitet end mange belgiske noëls. Øllet udvikler en beige skumkrone, der giver en flot kontrast til det sorte øl. Duften er indbydende med toner af ristet malt, lakrids og kaffe. Kroppen er let men fyldig og smagen tør med en lakridsagtig aroma. Den lange lagring giver øllet en fin afrundet smag. PELFORTH BLONDE Lager 5,8% vol. Brygges af Brasserie Pelforth. Fyldig krop og god balance mellem den søde malt og den let bitre humle! PELFORTH BRUNE Ale 6,5% vol. Fed og sødmefuld smag med tydelige toner af karamelliseret malt og strejf af chokolade! 36