Smag på dagen - en håndbog til dig, der er en del af Cheval Blanc.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Smag på dagen - en håndbog til dig, der er en del af Cheval Blanc."

Transkript

1 Smag på dagen - en håndbog til dig, der er en del af Cheval Blanc.

2 VELKOMMEN Du er nu blevet en del af Cheval Blanc, og det er vi glade for. Vi har høje ambitioner med den mad, vi tilbereder og serverer for vores mange tusinde gæster hver dag på større og mindre virksomheder i Danmark. Vi glæder os til at arbejde sammen med dig, og vi glæder os til, at du mærker forskellen i den rolle, vi spiller i gæstens hverdag. Det er nemlig noget helt specielt at arbejde med vores tilgang til den gode frokost og derefter at mærke gæstens reaktion på den. Vores frokoster får gæsten til at smile. Grunden til dette er, at vi tager vores mad alvorligt, men også at vi ved, at god mad kun kan skabes i samarbejde og at dette samarbejde inkluderer gæsten, der i sidste ende skal nyde maden og mærke, at den giver en god følelse i maven og masser af energi i kroppen. Derfor har vi udviklet en helt ny tilgang til lækker og sund mad og hvordan vi skaber det. Arbejdsformen hedder Køkken Fri Fornuft, og den vil du snart blive præsenteret for. Vi tager mad alvorligt En dag i ét af vores køkkener skal på samme tid føles udfordrende, tryg og god. På tværs af forskellige køkkener og arbejdssteder kan du mærke en følelse, en rød tråd, der binder os sammen. Faktisk er det nærmest en familie. involveret i mange af de mest kendte restauranter herhjemme og i udlandet. Vores grundlægger, Henrik Christensen, er 3. generation i dette, og hans indsigt og historie gør, at virksomheden hviler på folk, der alle har madlavningen i blodet, hjertet, maven, næsen og munden ligesom dig. En af USAs mest berømte kokke, Charlie Trotter, hvis restaurant i Chicago talrige gange er blevet udnævnt som landets bedste, sagde engang: En jazzmusiker kan improvisere på grund af hans erfaring med musik. Han forstår bare, hvordan tingene kan passe sammen. Det er først, når denne følelse findes i et køkken, at den mad, du skaber, bliver virkelig interessant. Vi stiller høje krav, og derfor er samarbejde, styring og udvikling vigtigt, for at vi sammen kan få frokosten til at svinge for gæsten. Og hvis man rigtigt har lyst til at spille med, kan man drive det langt hos os. Meningen med de følgende sider er at give dig et indblik i de regler og muligheder, du har som medarbejder her. Det er dit ansvar at begynde dit job hos os med at læse de dele af bogen, der har betydning for dit arbejde. Det første kapitel gælder for alle medarbejdere og det sidste kun for køkkenchefer. Bagerst i bogen finder du en oversigt over vigtige kontaktoplysninger, som du måske kommer til at bruge undervejs i din ansættelse hos os. Hvis du har spørgsmål, er du altid velkommen til at spørge i køkkenet eller ringe til hovedkontoret. Vi glæder os til at smage på dagen sammen med dig. Henrik Christensen Stifter. Meget af denne følelse stammer fra, at vi rent faktisk begyndte som en familie. Det oprindelige Cheval Blanc blev startet af en dansk restauratørfamilie, der har været 2

3 Indholdsfortegnelse Kapitel 1: Smag på dagen Kapitel 2: ANSVAR FOR MEDARBEJDERNE For alle medarbejdere Det rent praktiske Du skal have papir på dit job Du har en overenskomst Din løn afspejler dit ansvar Du skal selv have frokost Du har en pensionsordning Vagtplanlægning i egruppe fra Lessor Tidsregistrering i egruppe fra Lessor Du kompenseres ved overarbejde Du skal melde dig syg og rask Derfor er det vigtigt, at du ved sygdom... Du kan passe dit syge barn Du kommer i lykkelige omstændigheder Du skal til læge Du får tilbudt arbejde i fritiden Du skal være loyal Når der sker ændringer Hvis du skifter kontaktoplysninger Hvis du skifter bank eller får nyt kontonummer Hvis samarbejdet slutter Når du møder gæsterne Brug uniformen Vær præsentabel Smil! Mulighed for at udvikle sig Du skal inspireres Du kan altid lære noget nyt Kun for køkkenchefer Det rent økonomiske Indberet løn til tiden Afstem kassen Brug rekvisitioner Styr leverancen Udvis god ledelse Giv nyansatte en god start Hold styr på overarbejde Hold tråd i sygdom og skader Kontrol i køkkenet Kend lageret Sådan samarbejder vi Brug vores leverandører Se på løn i marts Brug vikaren rigtigt Orden på kontoret Hav overblik Husk data-etik Kapitel 3: her er vi Kontakter og kolleger - ledelsen Kontakter og kolleger - medarbejdere Kontakter og kolleger - medarbejdere Sådan arbejder vi Dine egne råvarer Dine rester og overskud Dit arbejdskøkken Når du holder fri Dine helligdage Dine fridage Din ferie Dine ferie-fridage Sikkerhed på arbejdspladsen Du skal være sikker Du skal have hjælp Du skal have adgang Du skal være klar i hovedet Du skal vise hensyn

4 Kapitel 1: Smag på dagen

5 For alle medarbejdere det rent praktiske >> Det er altid godt at have helt overordnede rammer for et samarbejde. Kun sådan kan vi sammen vide, hvad den ene forventer af den anden. I din arbejdsdag findes en række rammer og aftaler, som vi alle skal følge for at få det bedste resultat. Du skal have papir på dit job Alle nye medarbejdere skal have et ansættelsesbevis, som beskriver, hvad du skal lave. Hvis dine arbejdsopgaver ændres, er det en god ide at bede om et nyt bevis med de nye beskrivelser. Du har en overenskomst Din arbejdsplads har naturligvis en overenskomst, der beskriver de overordnede rammer forvores samarbejde. Du skal selv have frokost Vi spiser vores egen mad til frokost. Det betyder, at vi så vidt muligt spiser i personalerestauranten. Hver dag holder vi ½ times frokost på et tidspunkt, der afgøres af køkkenchefen i forhold til arbejdsrytmen. Du betaler for din frokost efter aftalen i overenskomsten. Du har en pensionsordning Alle vores medarbejdere har en overenskomstmæssig pensionsordning i Pension Danmark. Den kan du finde på Pension Danmarks hjemmeside. Pensionsordningen er en del af SBA/ 3F overenskomsten, hvor du i over - enskomsten kan læse mere om dens regler i detaljer. Vagtplanlægning i egruppe fra Lessor For at lette hverdagen for dig, din leder og administrationen anvender vi online vagtplanssystem. Her kan du til enhver tid via internettet få overblik over dine planlagte vagter og dine faktisk registrerede arbejdstider. Yderligere vil du dagligt kunne se din opdaterede flexsaldo og resterende feriedage. Anmodning om afspadsering og ferie sker gennem egruppe, hvor du sammen med din nærmeste leder er ansvarlig for at anmodningen godkendes elektronisk. Ønsker du at tage en ekstra vagt, vil du kunne anmode om at tage ledige vagter. Vi er medlem af Servicebranchens Arbejdsgiverforening (SBA) og følger derfor overenskomsten mellem Servicebranchens Arbejdsgiverforening (SBA) og 3F, der normalt gælder fra 1. marts i et givent år og to eller tre år frem. Ved din ansættelse får du et eksemplar af overenskomsten udleveret. Vi kan anbefale dig at blive medlem af den fagforening, som vi har overenskomst med. Din løn afspejler dit ansvar Den løn, du får, svarer til dit ansvar, din indsats og dine kvalifikationer. Lønnen aftales mellem dig og din chef og tages op til vurdering én gang om året i marts måned. Din løn for den enkelte måned udbetales den sidste bankdag i måneden. Du modtager din lønseddel i e-boks. Og du får ferie med løn. Tidsregistrering i egruppe fra Lessor Når du møder på vagt skal du registrere din ankomst og når din vagt slutter, skal du registrere at du går. Manglende registreringer og snyd bliver betragtet som misligholdelse af dit ansættelsesforhold. Dine tidsregistreringer er først klar til lønbehandling, når de er godkendt af din nærmeste leder. Du kan til enhver tid se status på dine registreringer. Din nærmeste leder skal, senest d. 21. i måneden, have godkendt dine registreringer. Du kan læse mere detaljeret om vores politik for tidsregistrering, når du logger på systemet. Du kompenseres ved overarbejde Hvis du skulle få overarbejde ud over den indsats, der er aftalt i dit job, skal overarbejdet så vidt muligt afspadseres. Sammen med din køkkenchef skal du planlægge, hvordan overarbejdet kan afspadseres hensigtsmæssigt. Du kan ikke spare overarbejdstimer sammen til ekstra 5

6 >> ferie. I stedet skal din afspadsering ske i indeværende måned, og hvis dette ikke kan lade sig gøre senest i den efterfølgende måned. Sker dette ikke, udbetales afspadseringen automatisk. Du skal melde dig syg og rask Vores køkkener fungerer kun, når alle er på arbejde og yder deres bedste. Men alle kan blive syge. Derfor er det vigtigt, at du ved sygdom 1: Giver besked til din køkkenchef hurtigst muligt, og 2: Giver vores lønningskontor telefonisk besked mellem klokken 08:00 og 09:00 om morgenen. Husk også, at du skal melde dig rask dagen før til køkkenchefen. Hvis sygdommen varer længere end tre dage, skal du løbende holde din køkkenchef informeret om, hvornår du forventer at blive rask. Hvis sygdommen er længerevarende, skal du og din køkkenchef mødes til en sygesamtale senest fire uger efter første sygedag. Du kan passe dit syge barn 1: Fravær pga. barnets første sygedag meddeles på samme måde, som hvis du selv blev syg. 2: Vi giver dig frihed med fuld løn til pasning af dit barn på barnets første sygedag. Dette gælder dog kun, hvis barnet er under 14 år. Du kommer i lykkelige omstændigheder Da vi gerne vil beskytte din graviditet, vil vi bede dig informere din køkkenchef hurtigst muligt om, at du er gravid, dog senest tre måneder før den forventede fødsel. Mens du er gravid og under barsel, gælder de regler og orlovsforløb, der er beskrevet i overenskomsten. Hos din køkkenchef kan du få materiale om regler og muligheder under graviditet og barsel. Senest otte uger efter fødslen skal I i fællesskab skriftligt have tilrettelagt orlovsforløbet, hvorefter køkkenchefen sender planen til hovedkontoret. Du skal til læge Dine besøg hos læge eller tandlæge skal placeres i fritiden. Dette gælder dog ikke, hvis du skal behandles på et hospital eller hos en speciallæge, som din egen læge har henvist dig til. II Du får tilbudt arbejde i fritiden Bibeskæftigelse må du kun påtage dig, hvis det kan ske, uden det påvirker dit arbejde eller er til gene for virksomheden. Mens du er ansat hos os, må du aldrig arbejde for en konkurrerende virksomhed. Du skal være loyal Som medarbejder forventer vi din loyalitet. Vi regner med, at vores aftale indebærer, at du altid er en god ambassadør for virksomheden. Det betyder, at du ikke spreder eller skaber dårlig omtale om os eller vores kunder, at du ikke deltager i konkurrencehandlinger, og at du i øvrigt optræder korrekt og høfligt. Hvis du har kritik af virksomheden, hører vi den gerne men direkte. Henvend dig til din køkkenchef, arbejds-miljørepræsentant, kundechef eller til ledelsen. Du har tavshedspligt omkring alt det, du får at vide i forbindelse med dit arbejde, med mindre det er oplysninger, der naturligt og som en del af arbejdet, skal videregives til andre. Du har ikke ret til at videregive oplysninger om virksomheden, eller forretnings- og driftshemmeligheder, der blandt andet kan findes i edb-programmer, systemer, tegninger, beregninger, beskrivelser, opskrifter, modeller, standarddokumenter, kundedatabaser og lignende, med mindre dette sker som en del af dit arbejde. Både tavshedspligten og forbuddet mod at videregive oplysninger gælder også efter, at du er holdt op med at arbejde for os. Når du fratræder dit job, skal alle materialer og dokumentation, der indeholder ovenstående, gives tilbage til virksomheden, da de er vores ejendom. Hvis du ikke følger disse pligter, vil vi se det som en misligholdelse af vores aftale, og du kan med det samme blive sagt op eller bortvist, ligesom du efterfølgende vil have en forpligtelse til at betale os en erstatning for det tab, du har været skyld i. 6

7 Når der sker ændringer For at få hverdagen til at glide og spare dig for unødige ærgrelser, vil vi gerne hurtigst muligt informeres om forandringer eller ændringer i dit liv og ansættelsesforhold. Hvis du skifter kontaktoplysninger Når du skifter adresse, telefonnummer eller mail, skal du indtaste dine nye oplysninger under dine stamdata i egruppe vagtplan. Hvis du har været ansat mere end tre måneder, er det gensidige opsigelsesvarsel 14 dage til den sidste i en måned, og opsigelsen skal være afleveret senest den 15. i måneden kl. 24:00. Hvis du har været ansat mere end to år, er opsigelsesvarslet én måned, og opsigelsen skal være afleveret senest den sidste dag i indeværende måned kl. 24:00, så du kan fratræde den sidste dag i måneden efter. Når du forlader din arbejdsplads, skal du aflevere de ting og papirer, der tilhører os og arbejdsstedet, til din køkkenchef. Det betyder, at du ikke må beholde nøgler, adgangskort, navneskilt, arbejdstøj eller lignende. Du hæfter for effekter, der ikke er er indleveret. Hvis du skifter bank eller får nyt kontonummer Husk at holde kontoret ajour med dine kontooplysninger, så din løn og udlæg ikke sendes forkerte steder hen. Kontooplysninger skal altid være ajourført senest d. 20. i måneden med hensyn til lønkørsler og det er udelukkende dit ansvar at dette overholdes. Vi benytter altid samme kontonummer til løn og udlæg. Kontooplysninger holdes ajour i egruppe vagtplan. Hvis samarbejdet slutter Der findes nogle regler for, hvordan du skal sige op. Husk at vi skal modtage din opsigelse skriftligt, og det skal det være inden for den varslingsperiode, der er afhængig af hvor længe du har været hos os. Det samme gælder, hvis vi ønsker at opsige dig. Hvis du har været ansat under tre måneder, er det gensidige opsigelsesvarsel 14 kalenderdage. 7

8 Når du møder gæsterne Vi arbejder hver dag med at tilberede en lækker frokost til vores gæster. Men det vi leverer bygger ikke på maden alene. Den måde, vi optræder og ser ud på, er i højeste grad med til at forme gæstens oplevelse, og skal være pletfri. Brug uniformen Vi bruger kokkeuniform med firma-logo. Det vil sige, at påklædningen i køkkenet er kokkejakke, sorte kokkebukser, forklæde med logo og navneskilt. Leje og vask af dette arbejdstøj betales af arbejdspladsen. Når du begynder dit job hos os, får du udleveret: 11 kokkejakker 11 forklæder med smæk 5 par bukser Uniformerne er dit eget ansvar. Hvis der mangler dele af din uniform, når du fratræder, vil det blive modregnet rimeligt i din løn. Hvis dit navneskilt bliver væk, har du selv ansvaret for at skaffe dig et nyt og bekoste dette. Efter den fastsatte tarif sørger vi for skridsikkert fodtøj til dig én gang om året. Vær præsentabel Som medarbejder i vores køkkener skal du altid være pæn og ren i tøjet. Din personlige hygiejne skal naturligvis også være i orden. Når du er på arbejde, må du gerne bære en glat vielsesring, men af hygiejniske grunde må du ikke bære andre håndsmykker eller ur. Smil! I forbindelse med dit arbejde vil du ofte møde vores gæster. Det er vores stil at være åbne og imødekommende overfor alle henvendelser og snakke og det er sådan vi altid skal opleves af gæsterne. Derfor forventer vi, at du er smilende og frisk og altid yder en god service. Vi er nemlig til for vores gæster. 8

9 Mulighed for at udvikle sig Din personlige og faglige udvikling er en del af jobbet. Vi er nødt til løbende at få ny inspiration og nye kompetencer for at kunne levere den bedste og mest spændende og ernæringsrigtige frokost til vores gæster. Du skal inspireres Det er vigtigt for os, at du får udnyttet dine ressourcer optimalt. Lysten til at udvikle sig som medarbejder er med til at drive os som virksomhed, til glæde for vores gæster. Minimum én gang om året taler vi om, hvordan dit arbejde er gået i det forgangne år, og om hvordan det kommende år skal forløbe. I denne medarbejderudviklingssamtale kommer vi rundt om alle de emner, der betyder noget for dig og din køkkenchef. Her lægger vi samtidig en plan for, hvilket behov for udvikling og inspiration vi kan imødekomme både på kortere og længere sigt. Du kan altid lære noget nyt Som ansat hos os vil du flere gange om året få tilbudt kurser, der skal udvikle og uddanne dig. Deltagelsen i disse kurser vil i mange tilfælde allerede være aftalt under medarbejderudviklingssamtalen. Kurserne kan enten foregå internt eller eksternt, de kan være udviklet af os eller leveret af udefrakommende eks perter og leverandører. Kurserne gennemføres som regel i arbejdstiden, og finansieres helt eller delvist af os. Målet er at dygtiggøre dig til nuværende og kommende arbejdsopgaver og at inspirere dig i dit køkkenarbejde. 9

10 sådan arbejder vi I dagligdagen vil der være nogle ting, som du skal bemærke og overholde for at sikre, at vi arbejder og opfattes professionelt. Overtrædelse af nedenstående tre regler vil derfor være grund til øjeblikkelig afskedigelse eller bortvisning. Dine egne råvarer Du er velkommen til at købe varer til eget brug hos vores leverandører og til vores indkøbspriser. Varerne skal dog afhentes og betales af dig selv direkte hos leverandøren. Vi accepterer ingen former for overtrædelser af denne regel, da ærlighed er en stor del af samhandlen med vores kunder. Dine rester og overskud Rester og overskud af mad er IKKE dine. Du må derfor ikke under nogen omstændigheder tage mad med hjem. Da det er vores kunders råvarer, vil dette blive betragtet som tyveri. Dit arbejdskøkken Personalerestaurantens køkken må kun bruges af vores medarbejdere til at skabe maden til kundens medarbejdere vores gæster. Du må ikke bruge køkkenet privat. 10

11 Når du holder fri Det er dejligt at gå på arbejde, men engang imellem er det også lækkert at holde fri. Vores arbejdsår følger naturligvis rytmen på det sted, vi driver vores personalerestaurant. Derfor er vi nødt til at se mod vores gæster, når vi lægger vagtplaner og planlægger ferie. Dine fridage Din arbejdsplads betaler følgende fridage (hvis de falder på en arbejdsdag): Selve dagen for en relevant eksamen Selve dagen ved eget bryllup. Selve dagen ved eget sølvbryllup. En dag i forbindelse med dødsfald i nærmeste familie (børn, ægtefælle, søskende eller forældre). En dag i forbindelse med bisættelse/ begravelse af nærmeste familie og bedsteforældre. Din ferie Din hovedferie skal afvikles i perioden 1. maj september. Resten af dine feriedage skal du planlægge med din køkkenchef senest fire uger før, du vil have fri. Køkkenchefen vil så vidt, det er muligt, imødekomme dine ønsker. Dine ferie-fridage Som fuldtidsmedarbejder optjener du 5/12 feriedag pr. måned svarende til 3,08 timer. Du kan se disse ferietimer på din lønseddel. Dine helligdage I forbindelse med højtider og helligdage følger vi de åbningstider, der er på arbejdsstedet. Naturligvis vil aflønningen på disse dage også følge den gældende overenskomst. Holder arbejdsstedet lukket på hverdage, der ligger op ad helligdage, regnes disse hverdage for feriedage eller ferie-fridage. Hvis arbejdsstedet holder lukket 1. maj og 5. juni regnes de altid som feriedage eller ferie-fridage. 11

12 sikkerhed på arbejdspladsen Vi har heldigvis meget få skader og ulykker i vores køkkener. Det skyldes, at vi er gode til at passe på hinanden, at vi har et meget effektivt kontrolprogram, og at vi har nedenstående sæt personaleregler. Du skal være sikker Som medarbejder bliver du en aktiv og vigtig del af et godt og sikkert arbejdsmiljø. Vi vil løbende arbejde på at reducere arbejdsmiljøbelastninger og risici ved at informere og involvere dig og dine kolleger i arbejdet med arbejdsmiljøet gennem interne kurser, instruktioner og arbejdspladsvurderinger (APV). Vores arbejdsmiljøorganisation er sammensat af ledelsen og medarbejdervalgte arbejdsmiljørepræsentanter. Du kan altid kontakte din køkkenchef eller din arbejdsmiljørepræsentant, hvis du har spørgsmål om sikkerheden. Du skal have hjælp Hvis du kommer til skade i køkkenet, skal du give din køkkenchef besked med det samme. Senest dagen efter uheldet skal en arbejdsskade ligeledes anmeldes til arbejdsmiljølederen. Du skal have adgang Du skal være sikker på, at du forstår og har sat dig ind i de adgangsforhold og sikkerhedsregler, der gælder på arbejdsstedet. Disse vil du blive informeret om, allerede når du starter. Nøgler og adgangskort hæfter du personligt for. Du skal være klar i hovedet Du må ikke indtage alkohol eller euforiserende stoffer, når du er på din arbejdsplads, og du må heller ikke møde på din arbejdsplads i påvirket tilstand. Hvis du er mødt, kan du blive bortvist eller afskediget. Du skal vise hensyn Du skal følge arbejdsstedets rygepolitik. Køkkenchefen har ret til at definere det enkelte køkkens rygepolitik. Køkkenet er mobilfri zone. 12

13 Kapitel 2: ansvar for medarbejderne

14 kun for køkkenchefer det rent økonomiske Indberet løn til tiden Timeregistrering i E-gruppe skal være godkendt senest den 26. i måneden kl Der kan være helligdage eller lignende fridage, som gør, at indberetningen skal sendes tidligere. Timeregistreringen skal være fra den 26. i foregående måned til d. 25. i indeværende måned for hver medarbejder. HUSK også at angive planlagt ferie, afspadsering og lignende for den enkelte medarbejder for resten af den indeværende måned. Den sidste hverdag i ugen og den sidste hverdag i måneden skal ugens omsætning ligeledes indsættes i Danske Bank. Pengene skal dog indsættes med det samme, hvis den faste kontante beholdning er over kroner. Bankens originale kvittering sendes med kasseskemaerne til hovedkontoret. En kopi opbevares på køkkenchefens kontor. Inden lønperiodens start skal du have lagt vagtplan ind for den kommende måned. Lønnen følger den indeværende kalendermåned fra den 1. til den 31. Afstem kassen Hvis dit køkken har et kasseapparat, skal dette tælles op og afstemmes hver dag. Brug skemaet for kasseafregning og hæft kassestrimlen på. Den sidste hverdag i hver uge skal du samle alle afregningerne, og sende dem til hovedkontoret. Brug rekvisitioner Arrangementer som gæstebespisning, møder, receptioner og lignende afregnes oftest separat. Derfor er det vigtigt at bruge rekvisitioner til at styre dette. Ved brug af rekvisitioner gives der altid en kopi til gæsten, og en anden kopi opbevares på køkkenchefens kontor. HUSK ved elektroniske rekvisitioner altid at opbevare en kopi til eget brug. Manuelle rekvisitioner skal være underskrevet, af den der bestiller og køkkenchefen. Med mindre andet er aftalt sendes originalen af rekvisitionen til hovedkontoret den sidste hverdag i ugen og den sidste hverdag i måneden. Styr leverancen Vi stoler naturligvis på vores leverandører, men alle kan begå fejl. Check derfor altid de varer, du får ind ad døren, og sørg for, at fakturaen stemmer med mængde, antal, pris og kvalitet af dét, du har fået leveret. Det er dit ansvar at følgeseddel og faktura er godkendt. Når du har kontrolleret, godkendt og attesteret følgesedlen, skal faktura godkendes i OIO, vores elektroniske fakturasystem. 14

15 udvis god ledelse Giv nyansatte en god start Senest 12 dage efter ansættelsen skal du gennemgå checklisten Arbejdsmiljø for nyansatte med din nyansatte medarbejder. Checklisten skal derefter underskrives. Den underskrevne original skal sættes ind i info-mappen. Samme procedure gælder for nyansatte køkkenchefer, hvor det er kundechefens ansvar at gennemgå checklisten. Hold styr på overarbejde Overarbejde udbetales ved den kommende lønudbetaling. Hvis medarbejderen ønsker at afspadsere timerne, skal dette skrives i tidsregistreringen. Afspadsering kan ikke samles sammen til ekstra ferie, og skal altid være aftalt med dig. afholdes i indeværende måned, dog senest i efterfølgende måned. afvikles på hensigtsmæssige tidspunkter, så du undgår at tilkalde vikarer. Hvis afspadseringen ikke kan gennemføres efter reglerne, udbetales timerne automatisk. Hold tråd i sygdom og skader Hvis en medarbejder bliver syg længere end tre dage, skal du omgående kontakte din kundechef og hovedkontoret. På den måde kan vi nemlig rettidigt søge refusion i den pågældende medarbejders kommune. HUSK at arbejdsgiveren er forpligtet til at holde sygesamtale senest fire uger efter første sygedag. Anmeld altid arbejdsskader i e-smiley omgående, så de kan blive registreret hos Arbejdstilsynet. Registrer ansattes sygedage i E-gruppe. Har du en medarbejder der, ved sygdom, har været ansat i mindre end 8 uger skal dette meddeles til kontoret, da kontoret skal søge dagpenge ellers får medarbejderen ingen løn. 15

16 kontrol i køkkenet Kend lageret Den sidste hverdag i måneden skal du tælle dit lager op af fødevarer, drikkevarer, kioskvarer og tobaksvarer. Optællingen fyldes ind i skemaet med varegrupper og priser, og den samlede værdi (uden moms) udregnes. HUSK at opdatere priserne løbende, og opret grupper til nye varer i skemaet. Ved årsskiftet skal du også optælle emballage, det vil sige dåser, flasker og kasser uanset om de er fyldte eller tomme. Hvis du mangler optællingslister, fås de hos kundechefen. Hver dag skal du følge vejledningerne i vores egenkontrolsystem, e-smiley. Levnedsmiddelkontrollens rapporter skal altid hænges op, så de er synlige for vores gæster. 16

17 sådan samarbejder vi Brug vores leverandører Vi har en række godkendte leverandører, som vi har udvalgt til at levere de råvarer, vi bruger. Samarbejdet med disse leverandører bygger ofte på et årelangt samarbejde og på en samarbejdsaftale, der betyder, at vi kan købe ind samlet til gode priser. Du skal bruge de leverandører, der findes på leverandørlisten i køkkenet. Med mindre andet er aftalt med hovedkontoret, vil regninger fra andre leverandører simpelthen ikke blive betalt. For det meste kan vores leverandører levere varer fra dag til dag, men du aftaler selv direkte med den enkelte leverandør, hvornår du ønsker dine varer leveret. Se på løn i marts En gang om året, i marts, skal dine medarbejdere lønreguleres efter overenskomstmæssige regler og ledelsens anvisninger. Det er ikke tilladt at ændre på en medarbejders løn uden at have aftalt dette med virksomhedens ledelse. Overenskomsten bør i øvrigt altid være at finde på dit kontor. Du kan få en kopi af aftalen fra hovedkontoret. Brug vikaren rigtigt Hvis du kalder en vikar ind, skal du huske, at Vikarer kan indkaldes minimum 5 timer dagligt. Overtid på 15 minutter godtages ikke. Timesedlen skal være fratrukket spisepause på 30 minutter pr. dag, eller også skal det anføres, hvis dette ikke er tilfældet. Du skal underskrive timeseddelen Vi har nogle personalegoder, så ansatte kan købe varer og oplevelser med rabatter. Tjek hvilke på: orden på kontoret Hav overblik Dit kontor skal afspejle vores professionelle tilgang til vores arbejde. Det skal derfor altid være rent og ryddeligt. Koder skal være tilgængelige for medarbejdere i køkkenchefens fravær. Kundechefen skal være opdateret på alle kodeændringer. Økoregnskaber, fakturaer og andre bilag skal gemmes i et år. Husk at have opdaterede versioner af dokumenter omkring egenkontrol, sikkerhed, leverandører og alle andre sager. Husk data-etik Hvis dit køkken har fået en PC stillet til rådighed, er PC en dit arbejdsredskab. Det er derfor dit ansvar, at computeren bruges efter arbejdsstedets sikkerhedsforeskrifter og kun bruges til administrative og faglige formål. Bruger-ID, kodeord og PIN-koder er dit personlige ansvar, og du hæfter for alle handlinger, der er foretaget med disse. Derfor er det vigtigt, at du husker at logge af, hver gang du forlader skærmen. 17

18 Kapitel 3: her er vi

19 Kontakter og kolleger LEDELSEN >> I vores hovedkontor i Søborg sidder vi altid klar til at hjælpe dig med at give gæsten den bedste oplevelse hver dag. Henrik A. Christensen Adm. direktør og stifter Martin Damby Direktør Flemming Poulsen Driftsdirektør Bo Langvad Økonomichef Udvikling af koncepter, faglig sparring Overordnet salg Drift Økonomi, rapportering, finans 19

20 Kontakter og kolleger MEDARBEJDERE >> Dorte Tang Lohse Kundechef Monna Hansen Kundechef Peter Aarup Nielsen Kundechef Kresten Nielsen Kundechef Kundechef Sjælland Kundechef Sjælland Kundechef Sjælland Kundechef Sjælland Inge Rytter Kundechef Niels Jørren Ørgaard Kundechef Kundechef Fyn/Jylland Kundechef Jylland 20

21 Kontakter og kolleger MEDARBEJDERE II Camilla Højrup HR ansvarlig Uddannelse Rekruttering Personalejura Majken Abildtrup Torpe Forretningsudvikler Forretningsudvikling Køkken Fri Fornuft og økologi Chris Nielsen Indkøb, arbejdsmiljø og fødevaresikkerhed Kvalitet, sikkerhed, miljø Gitte Nyberg Bogholder Løn, økonomi Jonna Lytje Bogholder Løn, økonomi 21

22 Cheval Blanc Servicerestauranter A/S Turbinevej Søborg Telefon:

(Medarbejderhåndbog)

(Medarbejderhåndbog) (Medarbejderhåndbog) (start her) Velkommen Vi er glade for at byde dig velkommen som medarbejder hos McDonald's. Medarbejderhåndbogen her skal være med til at give dig en god start i dit nye job. Du kan

Læs mere

Kelly-koncernen har hovedsæde i Troy, Michigan i USA og har siden opstarten i 1946 udviklet sig til en dynamisk virksomhed med kontorer verden over.

Kelly-koncernen har hovedsæde i Troy, Michigan i USA og har siden opstarten i 1946 udviklet sig til en dynamisk virksomhed med kontorer verden over. Velkommen hos Kelly! Vi er glade for at byde dig velkommen som medarbejder hos Kelly. I den forbindelse vil vi gerne kort introducere os selv: Kelly Services er en af verdens største rekrutterings- og

Læs mere

SÅDAN GØR VI I FSB 2012 SÅDAN GØR VI I FSB PERSONALEHÅNDBOG

SÅDAN GØR VI I FSB 2012 SÅDAN GØR VI I FSB PERSONALEHÅNDBOG 2012 personalehåndbog sådan gør vi i fsb INDHOLD > fsb s vision > 05 fsb s kerneværdier > 05 Adresser i fsb > 06 Adresseforandring, navneændring og bankændring > 06 Alkohol og andre rusmidler > 06 Arbejdsfri

Læs mere

Når en medarbejder melder sig syg

Når en medarbejder melder sig syg Når en medarbejder melder sig syg nye muligheder og pligter Arbejdsmarkedsstyrelsen, januar 2010 A 1 NY PLIGT: Arbejdsgivere skal holde samtaler med sygemeldte medarbejdere Fra januar 2010 skal alle landets

Læs mere

UDENLANDSK MEDARBEJDER?

UDENLANDSK MEDARBEJDER? MODTAGELSE OG FASTHOLDELSE AF UDENLANDSK ARBEJDSKRAFT UDENLANDSK MEDARBEJDER? Hvis du har eller overvejer at ansætte udlændinge i din virksomhed, er denne håndbog en genvej til et godt samarbejde. Modtagelse

Læs mere

Arbejdsmiljøarbejdet På virksomheder med 10-34 ansatte

Arbejdsmiljøarbejdet På virksomheder med 10-34 ansatte BRANCHEVEJLEDNING FRA BAR KONTOR OM ARBEJDSMILJØARBEJDET PÅ KONTORER IRKSOMHEDER MED 10-34 ANSATTE Arbejdsmiljøarbejdet På virksomheder med 10-34 ansatte - Opgaver, roller, uddannelse og organisering Et

Læs mere

96 BPA-Ordning Borgerstyret Personlig Assistance Håndbog for Hjælperordningen i Aarhus

96 BPA-Ordning Borgerstyret Personlig Assistance Håndbog for Hjælperordningen i Aarhus 1 96 BPA-Ordning Borgerstyret Personlig Assistance Håndbog for Hjælperordningen i Aarhus Denne håndbog er til dig, der har valgt selv at være arbejdsgiver i din BPA-ordning /hjælperordning. Håndbogen er

Læs mere

Vi bliver også berørt

Vi bliver også berørt MEDLEMSBLAD FOR danske kreds / EN virksomhedskreds I FINANSFORBUNDET / december 2013 Vi bliver også berørt To tillidsmænd fortæller, hvordan det er at hjælpe medlemmerne igennem en afskedigelsesrunde Læs

Læs mere

En god arbejdsdag. Værktøjer om psykisk arbejdsmiljø. Industriens Branchearbejdsmiljøråd

En god arbejdsdag. Værktøjer om psykisk arbejdsmiljø. Industriens Branchearbejdsmiljøråd En god arbejdsdag Værktøjer om psykisk arbejdsmiljø Industriens Branchearbejdsmiljøråd Denne publikation er finansieret af Industriens Branchearbejdsmiljøråd, der er arbejdsmarkedets parters - i industrien

Læs mere

At-VEJLEDNING. Samarbejde om arbejdsmiljø i virksomheder med 10-34 ansatte At-vejledning F.3.2

At-VEJLEDNING. Samarbejde om arbejdsmiljø i virksomheder med 10-34 ansatte At-vejledning F.3.2 At-VEJLEDNING Samarbejde om arbejdsmiljø i virksomheder med 10-34 ansatte At-vejledning F.3.2 Maj 2011 Erstatter At-vejledningerne F.2.4 Virksomhedernes sikkerheds- og sundhedsarbejde, marts 2006, F.2.5

Læs mere

HVIS DU BLIVER AFSKEDIGET. - som privatansat

HVIS DU BLIVER AFSKEDIGET. - som privatansat HVIS DU BLIVER AFSKEDIGET - som privatansat SÅDAN BEHANDLER DM EN AFSKEDIGELSESSAG NÅR DU HENVENDER DIG TIL DM I FORBINDELSE MED EN AFSKEDIGELSE, ARBEJDER DM S KONSULENTER MED EN FAST PROCEDURE FOR, HVORDAN

Læs mere

Tag hånd om stressen. Organisation. Leder. Gruppe. - et arbejdshæfte

Tag hånd om stressen. Organisation. Leder. Gruppe. - et arbejdshæfte et arbejdshæfte FRA BAR KONTOR OM stress PÅ KONTORER Tag hånd om stressen - et arbejdshæfte Organisation Leder Gruppe Individ 2 7 INDLEDNING 7 LÆSEVEJLEDNING 11 VIDEN OM STRESS 11 HVAD ER STRESS 12 HVAD

Læs mere

Gør noget ved dit arbejdsmiljø

Gør noget ved dit arbejdsmiljø Gør noget ved dit arbejdsmiljø Forord Denne bog giver en række eksempler fra garageanlæg, der deltog i Projekt SundBus, på hvordan man kan iværksætte interventioner, som forbedrer sundhed og arbejdsmiljø

Læs mere

Café. - om at starte en café

Café. - om at starte en café Café - om at starte en café Danskerne har penge til forbrug. De spenderer mere og mere på at spise og drikke ude. Caféerne er meget populære. De er uhøjtidelige mødesteder. Man ser ofte nye, sjove og smarte

Læs mere

ANERKEND DIN MEDARBEJDER

ANERKEND DIN MEDARBEJDER PERSONALESTYRELSEN DANSKE REGIONER KL DECEMBER 2009 ANERKEND DIN MEDARBEJDER INSPIRATION TIL ENGAGEMENT OG ARBEJDSGLÆDE udmøntning af kvalitetsreformen Kære leder Dine medarbejdere er grundlæggende meget

Læs mere

vanskelige samtale trivselssamtale

vanskelige samtale trivselssamtale omsorgssamtale den nødvendige samtale den den svære samtale vanskelige samtale trivselssamtale Til ledere og personaleansvarlige Når samtaler med medarbejderne er svære Viden og værktøjer til at gøre de

Læs mere

Lektiehjælpernes Hvem, Hvad, Hvor

Lektiehjælpernes Hvem, Hvad, Hvor Lektiehjælpernes Hvem, Hvad, Hvor - En informationsmappe for lektiehjælpere ved Dansk Flygtningehjælp Lektiehjælpen er etableret i samarbejde med Brug for alle unge - en kampagne ved Ministeriet for Flygtninge,

Læs mere

BLIV PROFESSIONEL PÅ TRIPADVISOR. Værktøjer og inspiration til restauranter, attraktioner og overnatningssteder

BLIV PROFESSIONEL PÅ TRIPADVISOR. Værktøjer og inspiration til restauranter, attraktioner og overnatningssteder BLIV PROFESSIONEL PÅ TRIPADVISOR Værktøjer og inspiration til restauranter, attraktioner og overnatningssteder 2 3 Indholdsfortegnelse KAPITEL 1 Få styr på TripAdvisor 11 KAPITEL 2 Lær at håndtere anmeldelser

Læs mere

BRANCHEVEJLEDNING TIL KONTORARBEJDSPLADSER OPSKRIFTER PÅ ARBEJDSGLÆDE GOD TRIVSEL - EN FÆLLES OPGAVE FOR ET GODT ARBEJDSMILJØ

BRANCHEVEJLEDNING TIL KONTORARBEJDSPLADSER OPSKRIFTER PÅ ARBEJDSGLÆDE GOD TRIVSEL - EN FÆLLES OPGAVE FOR ET GODT ARBEJDSMILJØ BRANCHEVEJLEDNING TIL KONTORARBEJDSPLADSER OPSKRIFTER PÅ ARBEJDSGLÆDE GOD TRIVSEL - EN FÆLLES OPGAVE FOR ET GODT ARBEJDSMILJØ _ 00 GOD TRIVSEL FORORD FORORD Med baggrund i den danske arbejdsmiljølovgivning,

Læs mere

TRIVSEL PÅ KONTORET FÅ INDBLIK I VIGTIGE FAKTORER FOR TRIVSLEN

TRIVSEL PÅ KONTORET FÅ INDBLIK I VIGTIGE FAKTORER FOR TRIVSLEN VEJLEDNING FRA BAR KONTOR OM TRIVSEL PÅ KONTORER TRIVSEL PÅ KONTORET FÅ INDBLIK I VIGTIGE FAKTORER FOR TRIVSLEN INDHOLD 4 FORORD 8 HVAD ER TRIVSEL OG PSYKISK ARBEJDSMILJØ? 11 HVAD KAN I HVER ISÆR BIDRAGE

Læs mere

Forsikring. Tema. Fremtidens nedslidte side 4. Giv din chef kritik... side 12. Ytringsfrihedens trange kår side 14

Forsikring. Tema. Fremtidens nedslidte side 4. Giv din chef kritik... side 12. Ytringsfrihedens trange kår side 14 Tema Nr. 2 - Marts 2011 Forsikring Medlemsblad for DFL foreningen for ansatte i forsikring Fremtidens nedslidte side 4 Giv din chef kritik... side 12 Ytringsfrihedens trange kår side 14 Tema Tema Det siger

Læs mere

Byggefagenes A-kasse ************ Værd at vide Praktiske oplysninger om A-kasseregler i forbindelse med ledighed. 2015

Byggefagenes A-kasse ************ Værd at vide Praktiske oplysninger om A-kasseregler i forbindelse med ledighed. 2015 Byggefagenes A-kasse ************ Værd at vide Praktiske oplysninger om A-kasseregler i forbindelse med ledighed. 2015 ~ 1 ~ Indhold Indhold... 2 A-kassens vejledningspligt... 3 www.bf-a.dk.... 3 G-dage

Læs mere

Ferietid. Krav fra 3F. Bliv væk med vilje. danske taxivognmænds arbejdsgiverforening. Marts 2011

Ferietid. Krav fra 3F. Bliv væk med vilje. danske taxivognmænds arbejdsgiverforening. Marts 2011 Marts 2011 danske taxivognmænds arbejdsgiverforening Ferietid Undgå utilfredshed blandt medarbejderne. Læs hvordan ferie varsles korrekt på side 6. Krav fra 3F Krav om overenskomster fra 3F og forhandling

Læs mere

Inspirationskatalog Det gode arbejde på den attraktive arbejdsplads. For sagsbehandlere på området for udsatte børn og unge

Inspirationskatalog Det gode arbejde på den attraktive arbejdsplads. For sagsbehandlere på området for udsatte børn og unge Inspirationskatalog Det gode arbejde på den attraktive arbejdsplads For sagsbehandlere på området for udsatte børn og unge Indholdsfortegnelse Forord 3 Indledning 4 Arbebjdet skal organiseres målrettet

Læs mere

Det føles som at save den gren over, man sidder på/2 Har du en plan B/4 Tillidsmandsvalg/6 Støj på hjernen/10 100 procent dedikation/12

Det føles som at save den gren over, man sidder på/2 Har du en plan B/4 Tillidsmandsvalg/6 Støj på hjernen/10 100 procent dedikation/12 Medlemsblad for DANSKE KREDS / en virksomhedskreds i finansforbundet / september 2013 Det føles som at save den gren over, man sidder på/2 Har du en plan B/4 Tillidsmandsvalg/6 Støj på hjernen/10 100 procent

Læs mere

Ferieloven 2. maj 2002

Ferieloven 2. maj 2002 Ferieloven 2. maj 2002 Forord Ferieloven er kompliceret og kan være svær at forstå. Ledernes Hovedorganisation oplever stigende efterspørgsel på information om feriereglerne. Efterspørgslen på information

Læs mere

Den offentlige sektor i fremtiden - tillid til tillid

Den offentlige sektor i fremtiden - tillid til tillid Version 06 Den offentlige sektor i fremtiden - tillid til tillid Sæt tillid på dagsordenen - vær med til at gøre din arbejdsplads mere tillidsfuld Indhold Indhold... 2 Du vil komme til at høre om tillid...

Læs mere

Det har du ret til. til forældre, hvis barn skal anbringes eller er anbragt

Det har du ret til. til forældre, hvis barn skal anbringes eller er anbragt Det har du ret til til forældre, hvis barn skal anbringes eller er anbragt 2 Til forældre Dit barn er anbragt eller skal anbringes Det er dit barn, det handler om Serviceloven beskriver reglerne for anbringelser

Læs mere

ALLE BØRN HAR RETTIGHEDER 12-17 ÅR. Når du ikke kan bo derhjemme OM AT VÆRE ANBRAGT

ALLE BØRN HAR RETTIGHEDER 12-17 ÅR. Når du ikke kan bo derhjemme OM AT VÆRE ANBRAGT ALLE BØRN HAR RETTIGHEDER 12-17 ÅR Når du ikke kan bo derhjemme OM AT VÆRE ANBRAGT 2 3 NÅR DU IKKE KAN BO DERHJEMME 6 JO ÆLDRE DU ER, JO FLERE RETTTIGHEDER 8 SAGSBEHANDLERE, PÆDAGOGER OG ANDRE VOKSNE 14

Læs mere

Når et medlem melder sig syg. nye muligheder og pligter for a-kasser Arbejdsmarkedsstyrelsen, maj 2010

Når et medlem melder sig syg. nye muligheder og pligter for a-kasser Arbejdsmarkedsstyrelsen, maj 2010 Når et medlem melder sig syg nye muligheder og pligter for a-kasser Arbejdsmarkedsstyrelsen, maj 2010 1 A-kassen er vigtig for den sygemeldtes fremtid Siden oktober 2009 har a-kasserne haft pligt til at

Læs mere