Fiskefars. Nemme opskrifter med laks og torsk. sæt fisk på menuen nemt og lækkert

Transkript

1 Nemme opskrifter med laks og torsk sæt fisk på menuen nemt og lækkert c o nv e n i e nc e Convenience er en helt ny serie af fiskeprodukter, som gør det nemt at tilberede et sundt og lækkert måltid. Serien består bl.a. af 3 farsvarianter: Finthakket fiskefars af torsk, grovhakket fiskefars af torsk og fiskefars af laks. Alle fisk, der bruges i farserne, er underlagt streng kvalitetskontrol, fra de hives op af havet, til den færdige fars lander i køledisken. Og det kan smages. Prøv selv, næste gang der skal velsmagende fisk på middagsbordet til venner, familie eller måske bare selvforkælelse. c o nv e n i e nc e Fiskefars

2 Er du fan af fars? Ellers bli r du det nu Er du også tilhænger af råvarer, der smager af det, det er? Så vil du elske Convenience-serien fra Thorfisk. Det er fiskefars lavet af torsk og laks så friske, at du næsten kan se dem slå med halen i pakken. Og skal der mere end en velsmagende klassisk fiskefrikadelle til at imponere dig, byder Convenience på et hav af alternativer. Dyk ned i de sprøde, delikate og superenkle opskrifter her i hæftet. Du vil helt sikkert blive overrasket over, hvor lidt der skal til for at pifte en grovhakket eller finthakket fiskefars op. Velbekomme.

3 udødelig klassiker Frikadeller med nye kartofler persillesovs og hjemmelavet agurkesalat Thorfisk finthakket fiskefars af torsk Aspargeskartofler Smør Hvedemel Sødmælk Persille, hakket Agurk Dild Løg Eddike Sukker Vand Salt og sort peber 800 g 25 g 5-6 dl 1 stk. 4 spsk. ¼ stk. 3 spsk. Kog de skrubbede aspargeskartofler i rigeligt og saltet vand. Form frikadeller af fiskefarsen og steg dem i lidt fedtstof ved middelvarme i 5-6 min. på hver side. Lad smør smelte i bunden af en gryde og pisk hvedemel heri. Tilsæt under omrøring gradvist mælk. Når sovsen koger, tilsættes persille. Kog op og smag til med salt og peber. Agurk snittes i tynde skiver. Kog eddike op med sukker og tilsæt vand, dild, agurk og fintsnittet løg. Lad agurkesalaten trække i ca. 30 min. før servering. Server de varme fiskefrikadeller med asparges kartofler, persillesovs og sprød agurkesalat.

4 Asiatisk/dansk i skøn forening Fish cakes med hakket torsk rejer og koriander. Hertil ris og sød chilisauce Thorfisk finthakket fiskefars af torsk Rejer Thorfisk torskefilet Koriander Limeskal fra Chili Rasp Evt. lidt salt Ris Koriander Limesaft fra Sød chilisauce /60 g 250 g 1 lime ¼ stk. 3 dl 250 g 3 spsk. 1 lime 1-2 dl Hak rejer og torsk groft og rør det i farsen. Vend den rustikke fars med hakket koriander, revet limeskal, grofthakket chili samt friskkværnet sort peber og 1 nip salt. Form med en ske små fish cakes, som vendes forsigtigt i rasp (evt. vendt med lidt salt), inden de steges i lidt fedtstof ved middelvarme i ca. 5 min. på hver side. Kog risene efter anvisningen på emballagen. Vend den kogte ris med koriander, limesaft samt salt og peber. Server de varme, sprøde fish cakes med ris og sød chilisauce.

5 grov nyhed! Hverdag med et sprødt twist Store frikadeller med avocado-salat creme fraiche og mini hasselback kartofler Thorfisk grovhakket fiskefars af torsk Kartofler, små Olie Paprika Havsalt Creme fraiche Paprika Citronsaft Purløg Salt Avocado Grønne bønner Hjertesalat Persille Purløg Citronsaft fra Havsalt Purløg Persille 800 g 2 tsk. 1 tsk. 2 dl 1 tsk. 1 tsk. 1 spsk. 2 stk. 125 g 2 stk. ½ citron ½ tsk. Form store frikadeller af fiskefarsen og steg dem i lidt fedtstof ved middelvarme i ca. 6 min. på hver side. Kog de skrællede kartofler i 5 min. i 2 l spil kogende vand. Sigt vandet fra kartoflerne og lad dem tørre, inden de snittes som tynde lameller i gennem kartoflen. Vend kartoflerne med olie og læg dem i en bradepande. Strø med paprika og havsalt. Bag i ovnen ved 220 C i 30 min. Rør creme fraiche sammen med paprika, citronsaft, hakket purløg og salt. Nip bønnerne og kog dem i spilkogende vand med lidt salt i 2 min. Sigt vandet fra og brus bønnerne over med koldt vand. Befri avocado for skal og sten og skær i både. Skyl salaterne og bryd dem i blade. Anret tallerkner med varme fiskefrikadeller, salat, bønner og avocado presset med lidt citronsaft og salt. Strø med hakket persille og purløg og server med rørt creme fraiche og de små delikate hasselback kartofler.

6 grov nyhed! Hurtig og fræk Cod Pizza med rød, gul og grøn peber, fiskefars, parmesan og timian Frisk pizzadej 1 pk. Thorfisk grovhakket fiskefars af torsk Creme fraiche Bøftomat, skåret i skiver 1 stk. Frisk mozzarella, skåret i 6 skiver 1 stk. Peberfrugt i skiver 1 stk. (eller gerne rød, gul og grøn peber) Frisk timian Parmesan 100 g Fold pizzadejen ud på køkkenbordet og fordel fiskefars og creme fraiche med en spatel/palet. Læg herpå skiver af bøftomat, mozzarella og frisk timian. Bag midt i ovnen ved 220 C i min. Tag pizzaen ud af ovnen og fordel peberfrugt i skiver og høvlet parmesan på den.

7 Oplagt til sommerens picnic Laksefrikadeller med egg noodle salad og sesam Thorfisk fiskefars af torsk og laks Egg noodles Blandede svampe (marksvampe, shiitake, bøgehatte m.fl.) Rødløg, snittet Sesam Hvidløg, knust Sesamolie Limesaft 200 g 300 g 1 stk. ½ fed 3 spsk. 3 spsk. Form frikadeller af laksefarsen og steg dem i lidt fedtstof ved middel varme i 5-6 min. på hver side. Kog nudler og si vandet fra i en sigte. Svampene soigneres og steges af 3 gange (for at undgå for meget væde) på en pande tilsat lidt fedtstof. Vend de stegte svampe og nudler med rødløg, sesam, hvidløg, lime og sesamolie. Smag til med salt og peber. Server de stegte laksefrikadeller med egg noodle salad.

8 Delikat weekend med vennerne Laksefars strøget på rødspættefilet med makaroni i grov pesto Thorfisk fiskefars af torsk og laks Rødspættefileter Salt Olie til bagepladen Rosmarin, hakket Makaroni Frisk basilikum Frisk oregano Frisk rosmarin Parmesan Pinjekerner, ristede Hvidløg, knust Olivenolie 5-8 stk. 1 tsk. 1 spsk. 1 spsk. 250 g 4 spsk. 1 spsk. 30 g 1 fed Strø salt på rødspættefileterne og spred dem ud på en bageplade belagt med bagepapir, der forinden er smurt med olie. Fordel laksefarsen på fileterne og strø med rosmarin. Sæt de smurte fileter i en forvarmet ovn ved 200 C i ca. 8 min. Hak urter, pinjekerner og parmesan groft. Vend med de øvrige ingredienser til en grov pesto. Kog makaroni efter anvisning i 2 l spilkogende vand tilsat salt. Sigt vandet fra makaronien og vend med den grove pesto. Server de bagte rødspættefileter med makaroni, pesto og evt. groft brød.