Science-samarbejde mellem Grundskole og Erhvervsuddannelser

Transkript

1 Science-samarbejde mellem Grundskole og Erhvervsuddannelser Christina Madsen Folkeskolelærer Frederiks skole, Viborg kommune

2 Arbejdsgruppen: Projektstruktur o 3 lærere fra Mercantec o 1 lærer fra Sosu-STV o 2 folkeskolelærere fra Skive kommune o 1 folkeskolelærer fra Viborg kommune

3 Vores samarbejde Vi udnyttede samarbejdet til at komme rundt og se forskellige skoler. En fælles opstart, hvorefter vi delte os op i mindre grupper. Ikke alle folkeskolelærere var med til at afprøve det forløb de havde arbejdet på logistikken spændte ben Målet var at alle delforløb skulle afprøves en gang. Folkeskolelærerne endte med hovedsageligt at stå for forberedelse og efterbearbejdning, mens erhvervsskolelærerne stod for afviklingen af besøgsdagene. Valget af 8.årgang som målgruppe udsprang af vores fagfordeling vi skulle alle have en 8.klasse til fysik.

4 De fire forløb mad-kemi Menneskets fordøjelse og forbrænding Hævemidler, æg og emulsion Plast Sukker

5 Sukkerdag Forberedelserne Grundbog i biologiundervisningen BIOS B fra Gyldendal Emnet om Mad og sundhed blev gennemarbejdet med de tilhørende øvelser og opgaver. Tidforbrug: ca. 6-8 lektioner Til understøttelse af den faglige læsning blev der brugt CL-strukturer som Svar-bazar og Quiz og byt Eleverne fik kendskab til sukkerets betydning for kroppen.

6 Sukkerdag Besøget på Mercantec Velkomst og information om dagens program samt regler og sikkerhed i et industri-køkken. Fremstilling af småkagedej ¾ dl sukker ¾ dl flormelis ¼ dl flormelis Småkagedejen blev lagt i fryseren

7 Sukkerdag Besøget på Mercantec Teori en kort film om sukkerets historie og forarbejdningsprocesser. En kort gennemgang af de forskellige sukkertyper og deres anvendelse Sovse-sukker Mørk Muscavado bruges ofte i saucer, derfor fik det hurtigt tilnavnet. Vaniljesukker sammenhæng mellem smags- og lugtesans

8 Sukkerdag Besøget på Mercantec Eleverne skar småkagerullerne op og de blev bagt

9 Sukkerdag Besøget på Mercantec Blindtest af de forskellige sukkertyper o o Tekstur Smag Smagsprøver og vurdering af de tre småkagetyper

10 Sukkerdag Efterbehandling En kort brainstorm over dagens begivenheder Eleverne lavede mind-maps over deres viden om sukker i deres faste grupper. Mini-projekt om sukker med fokus på sukkerets kemi o o o o o Monosaccharider Disaccharider Kemisk formel Bygges i molekylebyggesæt Energiværdi Fremlægges efter 60 minutters arbejde.

11 Sukkerdag 4 måneder senere Eleverne kan i detaljer huske aktiviteterne på Mercantec. Eleverne er i tvivl om hvordan der blev efterbehandlet hjemme på skolen. Eleverne kan med lidt hjælp huske efterbehandlingen, og kan fortælle om de forskellige sukkerformer.

12 Fra Biologi: Trinmål forklare fødevareproduktion i relation til biologiske processer og principper forklare vigtige biologiske processer knyttet til fødevareforarbejdning, herunder gæring, fremstilling af mejeriprodukter og konservering Fra fysik/kemi: beskrive nogle grundstoffer og kemiske forbindelser, der har betydning for liv eller hverdag kende enkle modeller, herunder forestillingen om, at stof er opbygget af partikler beskrive udvalgte produkters og materialers fremstilling, anvendelse, genanvendelse eller deponi kende eksempler på produktionsprocesser og deres delprocesser, herunder gæring.

13 Refleksion En ekstra dimension at besøge Mercantec ekstra motivation med andre undervisere. Eleverne har en oplevelse at hæfte deres viden op på. Vigtig at der bliver opfyldt trinmål/slutmål i forløbet Vigtigt at der i samarbejdet kommer ideer fra både grundskolelæreren og erhvervsskolelæreren, så samarbejdet bliver ligeværdigt.

14 Menneskets fordøjelse og forbrænding Dissektion af hjerte, lunger og nyrer fra gris Små videoklip med informationer om det enkelte organ QR-koder som reference til videoerne -> elevernes eget kompendium En model af fordøjelseskanalen

15 Hævemidler, æg og emulsion Forsøg med samme kageopskrift og forskellige hævemidler Fremstilling af mayonnaise hvor æggeblommerne har forskellig temperatur og piske-metoden varieres.

16 Plast Forsøg med påvisning af PVC i bl.a. Fødevareemballage Forsøg med massefylde Skydelæreøvelse Længdeudvidelsesforsøg