Kvikstart 3. Mandag Morgen 75 g DDV hytteost 2% 30 g Wasa sport knækbrød (ca 2 skiver) 3 tsk DDV jordbærmarmelade 1 appelsin

Transkript

1 Kvikstart 3 Mandag 75 g DDV hytteost 2% 30 g Wasa sport knækbrød (ca 2 skiver) 3 tsk DDV jordbærmarmelade 1 appelsin Fordel hytteosten på knækbrødet. Kom marmelade på brødet og del appelsinen i både. Anret på en tallerken og drik kaffe eller te til, samt gerne et stort glas vand. Formiddags mellemmåltid: 1 gulerod i stave ½ agurk i stave Grov tunmousse 120 g tun (på dåse) 15 g mayonnaise 63 g DDV yoghurt 50 g bladselleri 50 g radiser 1 lille bundt dild salt & peber 30 g knækbrød 100 g tomater 100 g grøn salat Hæld væden fra tunen og mos den med yoghurt og mayonnaise. Skær bladselleri og radiser i små tern og vend den i tunmoussen sammen med dild. Smag til med salt og peber. Spis tunmoussen på knækbrød med tomater i både og grøn salat til. Eftermiddags mellemmåltid 200 g ylette eller Gaio 100 g DDV øko bærblanding vanillekorn sødemiddel Kom de frosne bær i en minihakker med mælkeproduktet og blend til en cremet is. Smag til med vanillekorn og sødemiddel. Server med det samme. Gullasch 170 g oksekød i tern (uden fedt) 1 tsk DDV plante 70 til stegning 50 g hakket løg 75 g strimlet rød peber 75 g skivet champignon 100 g flåede tomater (dåse, uden væde) 2 dl oksebouillon (2 dl vand + 2 tsk pulver) 1 tsk mel 2 spk rødvinseddike 1 spk paprika salt & peber 63 g DDV yoghurt persille Skær kødet i små tern. Smelt fedtstoffet i en gryde. Svits kødstykkerne heri. Tag dem op og svits herefter løgene. Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt de strimlede peberfrugter og skivede champignons. Ryst bouillon og mel sammen til en jævning og kom den i retten. Tilsæt paprika og rødvinseddike. Lad retten snurre under låg i en halv times tid. Kom de flåede tomater i og lad det koge endnu 5 min. Tilsæt yoghurt. Varm igennem og smag til med salt og peber. Drys retten med hakket persille. Æblegrød 2 æbler stødt kanel sødemiddel Skræl æblerne og skær dem i små tern. Kom dem i en lille gryde med lidt vand og en smule kanel og kog til en grød i ca 10 minutter. Smag til med sødemiddel. Tirsdag 30 g DDV morgenknas 1 kiwi 200 g ylette evt sødemiddel Skræl kiwien, skær den i små tern og vend den i yletten. Smag evt til med et par dråber sødemiddel. Drys morgenknasen henover. Drik kaffe eller te til, samt gerne et stort glas vand. Mellemmåltid: 100 g cherrytomater 1 æble

2 Kyllingeleverpostej 120 g kyllingelever 1 tsk DDV plante 70 til stegning 30 g let mayonnaise 25 g reven løg evt et fed hvidløg ½ tsk allehånde salt & peber 60 g rugbrød 100 g sukkerfri syltede rødbeder 100 g champignon 75 g grøn salat Steg kyllingeleveren i fedtstoffet på en pande, til den er gennemstegt. Køl leveren af og blend den med mayonnaise. Rør revet løg og evt lidt presset hvidløg i og smag til med allehånde, salt og peber. Klargør champignonerne og skær dem ud. Rist dem på en tør pande til de er gyldne. Rist rugbrødet og server til postejen med rødbeder og de stegte champignons til. Mellemmåltid: Gulerodsråkost 100 g gulerod 1 appelsin Riv guleroden groft. Skræl appelsinen og skær den i små tern og vend appelsinkød og saft med den revne gulerod. 90 g laks 200 g helbladet spinat (frost) 63 g DDV yoghurt salt & peber reven muskatnød 100 g tomater Laksen lægges i et ildfast fad. Fisken dækkes med optøet, helbladet spinat, der er rørt med yoghurt, krydret med salt, peber og muskatnød. Skær tomaterne i skiver og læg dem henover retten. Bag retten i ovnen i 20 minutter ved 200. Jordbær i hyldeblomst 150 g friske jordbær vanillekorn 1 tsk finthakket mynte ½ dl hyldeblomstsaft 2 spsk vand 63 g DDV yoghurt evt sødemiddel Skyl jordbærrene, riv stilken af og del dem i halve. Pisk vanillekorn, finthakket mynte, saft og vand sammen. Lad jordbærrene trække i lagen i mindst en time. Server med kold yoghurt. Smag til med sødemiddel og vanille. Onsdag Ostetoast 75 g DDV skæreost 30 g grov toastbrød 125 g ananas på dåse (i egen saft) Varm ovnen til 200 (eller anvend en brødrister). Fordel osten på brødet og kom det i ovnen, til den er smeltet og gylden. Server den lune toast med ananas i ringe. Drik kaffe eller te til samt gerne et stort glas vand. Mellemmåltid: 75 g DDV tzatziki 100 g gulerod/bladselleri/agurk Skær grønsagerne i stave og brug tzatzikien som dip til grønsagerne. Hønsesalat 120 g tilberedt kylling 50 g forårsløg 125 g ananas på dåse (i egen saft) 2 spsk ananassaft Dressing 100 g ylette eller Gaio 15 g ægte mayonnaise 1-2 tsk karry salt & peber 100 g grøn salat 30 g rugbrød 150 g tomater Skær kyllingekød, forårsløg og ananas i små tern. Rør yletten med mayonnaise, ananassaft, karry, salt og peber. Bland forårsløg, ananas og kyllingekød i dressingen. Server hønsesalaten med rugbrød, grøn salat og tomater til.

3 Mellemmåltid: 1 æble 100 g gulerod Kalvefrikassé 170 g fedtfrit kalvekød 3 dl vand 50 g løg 1spk sorte peberkorn 1 tsk groft salt 100 g gulerødder 100 g grønne asparges 50 g ærter (friske eller frost) 125 g minimælk 1 tsk mel salt & peber 1 bdt frisk dild eller persille Skær kalvekødet i tern og kom det i en gryde med vand og løg (skåret i tynde både) samt peberkorn og salt. Bringes i kog. Lad kødet koge ved svag varme under låg i ca 15 min. Skær asparges og gulerødder i mindre stykker. Kom dem i retten og kog i yderligere 5 min. Tilsæt ærter og kog i yderligere ca 2 minutter. Ryst mel og mælk sammen og jævn retten med blandingen. Smag til med salt og peber og vend klippet dild eller persille i retten. Appelsin med vanillecreme 1 appelsin 63 g DDV yoghurt vanillepulver sødemiddel Skær skrællen af appelsinen med en skarp kniv og skær appelsinen i tynde skiver, der anrettes på en tallerken. Rør yoghurten glat og smag den til med vanille og sødemiddel. Kom cremen ovenpå appelsinskiverne. Torsdag French toast med marmelade 1 æg 1 ¼ dl minimælk 1-2 tsk stødt kanel sødemiddel 30 g grovtoast 1 tsk DDV plante 70 til stegning 3 tsk DDV jordbær- el hindbærmarmelade 1½ dl friskpresset appelsinjuice Slå ægget ud i en lille tallerken og pisk det sammen med mælk, kanel og sødemiddel. Læg brødet i æggemassen og vend det et par gange, til al væden er opsuget i brødet. Varm fedtstoffet på en lille pande og steg toasten ved middelvarme på begge sider, til det er gyldent. Server toasten varm med marmeladen på og drik et glas juice til. Mellemmåltid: 1 kiwi ½ agurk i stave Salat med skinke og grønsager 80 g skinke 50 g spidskål 50 g bladselleri eller fennikel 50 g grøn peberfrugt Dressing 100 g ylette 15 g mayonnaise 1 tsk dijonsennep estragon salt & hvid peber 30 g grovtoast 150 g tomater Kålen snittes fint og bladsellerien skæres i skiver på skrå. Peberfrugten skæres i tynde strimler. Kål, bladselleri og peberfrugt koges i ca 2 min. i letsaltet vand. Hæld vandet fra og lad grønsagerne afkøle. Skær skinken og vend den med grønsagerne. Ylette røres med mayonnaise og sennep. Smag til med estragon, salt og peber. Grønsager og skinke kan blandes i dressingen, eller dressingen kan hældes over. Skinkesalaten serveres med ristet brød og tomater i både. Mellemmåltid: 150 g melon Rødspætteruller med persillesovs 170 g rødspættefileter Persillesovs 125 g skummetmælk 2 tsk mel 1 tsk fiskebouillonpulver 1 bdt persille salt & peber 100 g blomkål 100 g broccoli 100 g sukkerærter

4 Rødspættefileterne rulles til små ruller, lægges i et ildfast fad og bages i ovnen ca 10 min ved 200. Ryst mel, mælk og bouillon sammen og varm op under piskning i en lille gryde. Tilsæt evt lidt vand for at justere konsistensen. Tilsæt hakket persille og smag saucen til med salt og peber. Del blomkål og broccoli i små buketter. Kom alle grønsagerne i letsaltet kogende vand i ca 4 minutter. Anret fisken med persillesaucen og de kogte grønsager. Sveske-chokolademousse 100 g ylette eller 63 g DDV yoghurt 40 g stenfrie svesker 1 tsk DDV kakao 1 tsk instant kaffe mandelaroma sødemiddel Kom yoghurt og svesker i en minihakker med kakao og instant kaffe og kør det til en glat masse, der smages til med sødemiddel og mandelaroma. Hæld massen i et serveringsglad og stil det i køleskabet i et par timer, så moussen stivner. Fredag 30 g havregryn 1½ dl vand 1 æble stødt kanel 125 g minimælk Riv æblet groft (gerne med skrællen). Kom havregryn, revet æble, kanel og vand i en lille gryde og bring det i kog. Kog grøden i ca 5 minutter til en passende konsistens. Spis grøden med kold mælk eller yoghurt på. Mellemmåltid: 1 gulerod i stave ½ agurk i stave Rejesalat med mango 120 g rejer 200 g rodselleri 100 g fennikel ½ mango 75 g kogte vilde ris friskklippet dild Dressing 3 tsk lys balsamicoeddike 3 tsk abrikosmarmelade 3 tsk olie salt & peber 30 g brød Skær rodsellerien i tynde stave og kog dem i et par minutter i letsaltet vand. Skær fennikel i tynde både, skær skrællen af mangoen og skær frugtkødet i strimler. Grønsagerne blandes med rejer, mango og kogte vilde ris. Salaten drysses med dild. Dressingen blandes, smages til og hældes over. Servér brød til. Mellemmåltid: ½ mango Forloren hare 70 g fedtfrit oksekød 70 g fedtfrit skinkekød 30 g Parmaskinke uden fedtkant 3 tsk mel dansk vand ½ tsk stødt allehånde ½ tsk knuste enebær salt & peber rosmarinkviste 1 dl bouillon (1 dl vand + 1 tsk pulver) Kom kødet i en minihakker. Kødet kommes i en skål og røres sammen med mel og danskvand. Krydr farsen med allehånde, enebær, salt og peber. Form farsen til et brød og læg det i et ildfast fad. Læg Parmaskinke ovenpå og stik kviste af rosmarin i haren. Steg den i ovnen ca 45 min ved 200. Hæld lidt bouillon i bunden af fadet og dryp 'haren' jævnligt. Brun sauce 125 g skummetmælk 1 tsk mel 1 tsk bouillonpulver en kvist timian stødt allehånde salt & peber kulør Ryst mælk, mel og bouillonpulver sammen i en melryster. Kog det op i en lille gryde under omrøring til saucen tykner. Krydr og tilsæt kulør. Bagte jordskokker

5 150 g jordskokker 1 tsk olie til stegning flagesalt 150 g broccoli Skræl jordskokkerne og skær dem i skiver. Vend 1 tsk olie rundt på skiverne og krydr dem med salt. Læg skiverne på bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 i ca 15 min, til de er gyldne. Server haren i skiver med sauce, jordskokker og grønsager til. Jordbær milkshake 63 g DDV yoghurt 125 g minimælk 150 g jordbær (friske eller optøede frost) saft af ½ citron vanillekorn sødemiddel Kom alle ingredienserne i en høj blender og blend til en cremet milkshake. Server straks. Lørdag 75 g DDV ost 13% 30 g rugbrød 1½ dl friskpresset appelsinjuice ¼ agurk Skær osten og agurken i stave. Rist brødet og spis det til - sammen med et glas appelsinjuice. Mellemmåltid: 1 gulerod i stave ½ agurk i stave Grønsagsæggekage 2 æg 125 g minimælk 1 tsk DDV plante 70 til stegning 50 g forårsløg 150 g rød peber 1 fed hvidløg salt & peber 30 g rugbrød 100 g tomat purløg Varm fedtstoffet på en pande og svits grønsagerne, der er snittet fint. Krydr med lidt salt og peber. Pisk æggene og mælk sammen med en gaffel og hæld æggemassen over grønsagerne. Steg ved middelvarme, til æggekagen er gennemstegt. Skær æggekagen i kvarte og anret med rugbrød. Server kagen med tomater i skiver og purløg. Mellemmåltid: Kanelæbler 1 æble 3 tsk abrikosmarmelade 15 g DDV plante 70 vanillekorn 1 tsk kanel citronsaft 63 g DDV yoghurt kanel Skræl æblet og skær det i små stykker. Læg dem i et ovnfast fad og hæld lidt citronsaft over. Smør marmeladen ovenpå æblerne. Bages i en varm ovn ved 200 i ca 15 minutter. Fedtstoffet røres sammen med kanel og vanillekorn. Blandingen hældes over de varme æbler, når de tages ud af ovnen. Læg yoghurt oven på æblerne og drys med lidt kanel. Chop suey med kylling 170 g kyllingefilet i strimler 1 tsk friskrevet ingefær 25 g porre i skiver 1 spsk lys soya 1 spsk lys balsamico 75 g gulerod 40 g snittet hvidkål 40 g blomkål i små buketter 40 g grønne bønner 40 g bambusskud 40 g friske bønnespirer 1 dl vand 1 tsk maizena salt & peber sødemiddel 75 g kogt ris Rens grønsagerne og skær dem i tynde stave. Ingefær og porre svitses i lidt vand. Tilsæt soya, balsamico, kylling og grønsager (på nær bønnespirer). Lynsteg det hele ved høj varme, uden at det bruner. Tilsæt vand og jævn retten med maizena rørt ud i en anelse koldt vand. Vend bønnespirerne i til sidst. Smag til med salt, peber og sødemiddel. Server retten med kogte ris til. Café latte

6 125 g minimælk 1 lille kop stærk kaffe aroma (f.eks. nougat eller whisky) evt sødemiddel Varm mælken. Pisk den op, hæld den i kaffen og smag til med aroma og evt sødemiddel. Blødkogt æg med toast 1 æg 30 g grovtoast 1 tsk DDV plante 70 Søndag Kog ægget blødt i ca 5 minutter. Rist brødet og smør fedtstoffet på. Spis brødet til ægget. Frugtsalat 75 g jordbær 75 g melon 1 appelsin Skær frugterne i mindre stykker og bland dem til en frugtsalat, der anrettes i en lille skål. Mellemmåltid: 1 gulerod i stave ½ agurk i stave Varmrøget laks med tzatziki 80 g varmrøget laks 150 g agurk 63 g DDV yoghurt salt & peber evt ½ bdt dild 150 g tomater 30 g brød Riv agurken og knug væden fra. Rør den revne agurk i yoghurten og krydr med salt og peber. Vend evt. dild i tzatzikien. Varm laksen på skindsiden på en grillpande, til den er lun. Server laksen med tzatzikien, tomater og brød til. Mellemmåltid: 100 g gulerod Kalveschnitzel med bulgur-rødbedesalat 170 g kalveschnitzel 1 tsk DDV plante 70 til stegning salt & peber citronsaft 75 g kogt bulgur 100 g kogt rødbede 100 g letkogte gulerødder g forårsløg 1 håndfuld hakket persille 1 tsk sennep 1 spk balsamico 2 tsk olie salt & peber Skær de kogte grønsager i mindre tern, snit forårsløget og vend det i den kogte afkølede bulgur sammen med hakket persille. Lav en marinade af sennep, balsamico og olie smagt til med salt og peber. Hæld dressingen over salaten. Krydr kødet med salt og peber og steg det på en varm pande i fedtstoffet, til det er gennemstegt. Dryp lidt citronsaft på kødet. Anret salaten med kødet. Is med bærsauce 125 g DDV vanilleis 100 g DDV øko bærblanding sødemiddel saft af ½ citron Kom de frosne bær i en lille gryde med citronsaft og en anelse vand og kog bærrene ud. Smag til med sødemiddel. Lav kugler af isen, kom dem i et dessertglas og hæld den lune bærsauce over. Indkøbsliste Frugt & grønt 6 appelsiner 6 æbler 2 kiwi 1 mango 1 melon 400 g friske jordbær 3 citroner 1 knold frisk ingefær 1 ps gulerødder 3 agurker 1 bladselleri 1 bdt radiser 650 g tomater 1 salathoved 1 ps løg 2 røde peberfrugter 1 bk champignon 1 bk cherrytomater 2 bdt forårsløg 1 bdt grønne asparges 1 spidskål 1 grøn peberfrugt 1 rodselleri 1 fennikel 1 blomkålshoved 2 broccoli 150 g jordskokker 1 bdt porrer 1 hvidkålshoved 1 ps grønne bønner 100 g sukkerærter 1 bk bønnespirer 1 ps rødbeder 1 hvidløg 1 potte mynte 3 bdt dild 2 bdt persille 1 potte rosmarin 1 potte timian 1 bdt purløg Kød & fisk 170 g oksekødstern (uden fedt) 70 g fedtfrit skært oksekød 70 g fedtfrit skært svinekød 1 pk Parmaskinke 120 g kylling (evt færdigtilberedt) 170 g kyllingefilet 170 g kalv i tern (uden fedt)

7 170 g kalveschnitzel 80 g røget skinke 170 g laks eller torsk 170 g rødspættefilet 120 g rejer 80 g varmrøget laks, makrel el sild Mejeriprodukter 1 DDV hytteost 1 DDV skæreost 1 DDV yoghurt 1 l ylette 1 DDV plante 70 1 DDV tzatziki 1 l minimælk 4 æg ½ liter friskpresset appelsinjuice Frost 2 ps DDV øko bærblanding 1 pk kyllingelever 1 ps helbladet spinat 1 ps ærter 1 l DDV vanilleis Kolonial 1 pk wasa sport knækbrød 1 pk rugbrød 1 pk grovtoast brød 1 pk DDV morgenknas 1 glas syltede sukkerfri rødbeder 1 glas DDV jordbær marmelade el DDV hindbærmarmelade 1 glas abrikosmarmelade 1 ps stenfrie svesker 1 ds tun i vand eller olie 1 ps ægte mayonnaise 1 glas let mayonnaise 1 fl flydende sødemiddel 1 ds hakkede flåede tomater 1 ps mel 1 pk oksebouillonpulver 1 pk fiske- el hønsebouillonpulver 1 fl hyldeblomstsaft 1 fl rødvinseddike 1 fl lys soya 1 ps vanillekorn 1 ps stødt paprika 1 muskatnød 1 ps stødt kanel 1 ps stødt allehånde 1 ds bambusskud 1 ps karry 1 ps tørret estragon 1 ps knuste enebær 1 ds ananas i ringe (i juice) 1 glas dijonsennep 1 pk DDV kakao 1 glas instant kaffe 1 ps havregryn 1 pk vilde ris 1 fl lys balsamicoeddike 1 fl madolie 1 pk maizenamel 1 pk ris 1 fl mandelaroma 1 fl aroma (f.eks. nougat el whisky) 1 ps bulgur