Champagne og mousserende

Transkript

1 Champagne og mousserende FRANKRIG 2003 Dom Pérignon Moët Hennessy Område: Champagne Druesammensætning: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 20% Pinot Meunier Smagekommentar: Dom Pérignon er for mange den ultimative champagne, opkaldt efter Frankrigs mest berømte kældermester. Mest kendt er han for udtrykket: Jeg drikker stjerner, der er en genial og præcis beskrivelse af den fine smagsoplevelse man får, når man smager en stor champagne som Dom Pérignon kroner Deutz Brut Classic Champagne Deutz, Aÿ Område: Champagne Druesammensætning: 34% Chardonnay, 33% Pinot Noir og 33% Pinot Meunier Smagekommentar: Flot gylden farve med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish, som fuldendes af en let perlen. 1/2 flaske 385 kroner Flaske 695 kroner

2 2008 Deutz Rose Vintage Champagne Deutz Vintage Område: Champagne Druesammensætning: 100% Pinot Noir Smagekommentar: Gylden lakserød farve. Duft af frugt, engelske roser og krydderier. Smagen er kraftig uden at virke påtrængende, intens uden at virke dominerende kort sagt en ballerina i pelsfrakke. 895 kroner Cremant de Bourgogne Champagne Paul Delane Blanc de Noirs Område: Bourgogne Druesammensætning: 25% Chardonnay, 65% Pinot Noir Smagekommentar: Duften har toner af gær og brød med en finish af citrus og lime. Smagen har en god og fyldig struktur samt en blød mousse, hvilket gør den meget imødekommende. 295 kroner Hvidvin FRANKRIG 2012 Riesling Réserve AOC, Eschbach-Dornstetter

3 Område: Alsace Druesammensætning: 100% Riesling Smagekommentar: Dejlig og typisk liflig Riesling med en frisk og elegant drueduft. Smagen er tør og fint fyldig med både karakter og friskhed. 1/2 flaske 185 kroner Flaske 375 kroner 2012 Pinot Gris AOC, Léon Beyer Område: Alsace Druesammensætning: 100% Pinot Gris Smagekommentar: Moden, ren duft med toner af honning og krydderier. Smagen er fyldig og blød med en lang krydret eftersmag. 395 kroner 2012 Château Pierrail Blanc AOC, Chateau Pierrail Område: Bordeaux Druesammensætning: 60% Sauvignon Blanc, 25% Sauvignon Gris og 15% Sémillon. Smagekommentar: Tør, aromatisk og herligt forfriskende vin med en fylde, der kun opnåes med perfekt sunde og solmodne druer. 295 kroner

4 2012 Laforet Blanc AOC, Joseph Drouhin Område: Bourgogne Druesammensætning: 100% Chardonnay Smagekommentar: Denne vin er med sin rene frugtagtige stil og fyldige, altid balancerede smag et perfekt eksempel på den stil, der kendetegner god hvid Bourgogne. 1/2 flaske 175 kroner Flaske 345 kroner 2012 Chablis Domaine Vaudon AOC, Joseph Drouhin Område: Chablis Druesammensætning: 100% Chardonnay Smagekommentar: Meget elegant Chablis, flot grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. Vinen er et udtryk for det højeste kvalitetsniveau i Chablis. 1/2 flaske 215 kroner Flaske 395 kroner 2010 Chablis Vaudesir Joseph Drouhin Grand Cru Område: Bourgogne Druesammensætning: 100% Chardonnay

5 Smagekommentar: Duften har fine toner af koriander, lime og bregner! Smagen er kompleks med mineraler og en vedvarende eftersmag. 725 kroner 2012 Pouilly Fuisse AOC, Joseph Drouhin Område: Bourgogne Druesammensætning: 100% Chardonnay Smagekommentar: Som ung har en Pouilly-Fuissé typisk en halmgul farve med grønne strøg over sig, en fyrig blomsterbouquet og en god smag af Chardonnay-druens friske saftige frugt. 645 kroner 2010 Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot Premier Cru, Les Referts Område: Bourgogne Druesammensætning: 100% Chardonnay Smagekommentar: Fyldig og intens med toner af modne æbler,citrus, flint og mineraler samt en meget diskret undertone af egetræ. Smagen er åben med masser af lækker frugt samt en flot syre og mineralitet, som holder det hele på plads. 945 kroner

6 2013 Sancerre Blanc»Les Bouffants«AOC, Domaine de la Garenne Område: Loire, Sancerre Druesammensætning: 100% Sauvignon Blanc Smagekommentar: Besidder en næsten magisk kombination af den typiske, livfulde Sauvignon Blanc drue og en tør, aromatisk og herligt forfriskende smag. Frugt, friskhed og en underfundig flintestensagtig bouquet og en liflig smag af friske stikkelsbær og æbler/pærer. 385 kroner TYSKLAND 2013 Riesling Trocken Dr. V. Bassermann-Jordan, Qualitätswein Område: Pfalz Druesammensætning: 100% Riesling Smagekommentar: Duften har tydelige toner af æble, citrus og pære. Smagen er sprød og forfriskende med en flot syre. 345 kroner ØSTRIG 2013 Riesling Wechselberg Weingut Johann Topf

7 Område: Kamptal Druesammensætning: 100% Riesling Smagekommentar: Indsmigrende duft af fersken og citrus. Rig og intens smag, der er flot afbalanceret af vinens syre. 425 kroner ITALIEN 2012 Pimino Bianco Marchesi de Frescobaldi Område: Toscana, Pomino Druesammensætning: 50% Chardonnay, 45% Pinot Blanc og 5% Øvrige Smagekommentar: Lys strågul farve med lette grønne toner.rig på blomsterdufte i både duft og smag, i god balance, harmonisk og med en god aromatisk eftersmag med en fylde, der kun opnåes med perfekt sunde og solmodne druer. 315 kroner CHILE 2012 Errazuriz Sauvignon Blanc Viña Errazuriz S.A. Område: Casablanca Valley Druesammensætning: 100% Sauvignon Blanc

8 Smagekommentar: Frisk indbydende duft af citronskal og rød peber. Smagen, der er præget af citron, grønne æbler og friske pærer, er meget ren og frisk med et forunderligt velafbalanceret sødmefuldt indtryk, der slutter tørt og mineralsk. 225 kroner NEW ZEALAND 2012 Rippon Gewurztraminer Rippon Vineyard Område: Central Otago Druesammensætning: 100% Gewürztraminer Smagekommentar: Duften har toner af fersken, abrikos og mandler. Smagen er nærmest olieret med en god fylde og en lav syre. 550 kroner SYDAFRIKA 2012 Hamilton Russell Chardonnay Hamilton Russell Vineyards Område: Cape Hemel-en-Aarde Druesammensætning: 100% Chardonnay Smagekommentar: Intens, stilfuld og flot nuanceret hvidvin i absolut topklasse. 595 kroner

9 Rosevin FRANKRIG 2012 Tavel Delas Freres La Comballe Område: Rhône Druesammensætning: 10% Picpoul, 15% Syrah, 5% Cinsault og 70% Grenache Noir Smagekommentar: Ren, klar lys rød farve. Duften er frugtrig med lette toner af mandel. Smagen er afrundende frisk, tør og frugtrig med lette toner af krydderier. 395 kroner Rødvin FRANKRIG 2011 Château Pierrail Rouge Bordeaux Supérieur, Chateau Pierrail Område: Bordeaux Druesammensætning: 75% Merlot, 15% Cabernet Franc og 10% Cabernet Sauvignon Smagekommentar: Solmoden, intens og frugtig stil. Meget behagelig vin, der fremstår med undertoner af bær og chokolade i glasset. 395 kroner

10 2006 Château le Castelot Grand Cru, Joseph Janoueix Vin Område: Bordeaux, Saint-Émilion Druesammensætning: 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon og 20% Cabernet Franc Smagekommentar: En flot og veludviklet Saint-Émilion med en dejlig imødekommende duft, der giver indtryk af fylde og blødhed. Det gode indtryk bekræftes af den rige, næsten silkeagtige smag. 595 kroner 2010 Chateau la Croix Sa Ets Joseph Janoueix Vin AOC Område: Bordeaux, Pomerol Druesammensætning: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc og 10% Cabernet Sauvignon Smagekommentar: Teglstensrød farve. Meget ædel og nuanceret, trøffelagtig duft. Stilen er klassisk, kraftig uden at være tung, og smagen er meget fyldig, udviklet og moden med fine nuancer af brombær, sød tobak og muld. 695, Julienas Joseph Drouhin, Cru Beaujolais Område: Bourgogne, Beaujolais Druesammensætning: 100% Gamay

11 Smagekommentar: Let lys, rød farve. En vidunderlig duft af jordbær og lyse hindbær. I munden er den fast med elegante tanniner. 295, Laforet Rouge AOC, Joseph Drouhin Område: Bourgogne Druesammensætning: 100% Pinot Noir Smagekommentar: Meget smuk og meget typisk glansfuld fløjlsrød farve. Duften er imødekommende, intens og giver mindelser om skovens bær. Smagen er fyldig, blød, uden på nogen måde at være tung. 1/2 flaske 175 kroner Flaske 315 kroner 2011 Côte De Beaune Rouge 2e Vin, Joseph Drouhin Område: Bourgogne, Côte de Beaune Druesammensætning: 100% Pinot Noir Smagekommentar: Mørk Pinot Noir farve. Sødmefuld og elegant duft af mineraler, små røde bær og violer. Fast struktureret, men velafbalanceret, blød og fyldig smag. 595 kroner

12 2011 Beaune Greve Premier Cru, Côte de Beaune, Joseph Drouhin Område: Bourgogne, Cote de Beaune, Beaune Greves Druesammensætning: 100% Pinot Noir Smagekommentar: Intens, med toner af røde korender, kirsebær og krydderier. I smagen er der elegante tanniner, med toner af bær og egetræ i eftersmagen. 945 kroner 2011 Griotte Chambertin Joseph Drouhin, Grand Cru, Côte de Nuits Område: Bourgogne, Cote de Nuits Druesammensætning:100% Pinot Noir Smagekommentar: I duften præsenterer vinen sig med et væld af nuancer heriblandt toner af blomster, kirsebær, vilde skovbær, læder og krydderier. I smagen er der en perfekt balance imellem tanninerne og frugten som munder ud i en let tone af egetræ kroner 2006 Chateauneuf-du-Pape Reserve Domaine le Clos du Caillou Reserve Område: Rhône Druesammensætning: 60% Grenache Noir, 20% Syrah og 20% Mourvèdre

13 Smagekommentar: Duften har toner af kaffebønner, mineraler, søde krydderier og mørke bær. Fyldig og elegant smag med lag på lag af mørke bær og krydderier kroner ITALIEN 2012 Barbera d Alba Ruvei Cantine Dei Marchesi Di Barolo Område: Piemonte Druesammensætning: 100% Barbera Smagekommentar: Mørk farve. Duften er indbydende, præget af søde, røde bær som jordbær og moreller. Lækker nuanceret med en anelse egetræsfad. Smagen er rig, blød og fyldig med et afbalancerende bid fra de modne tanniner, meget karakterfuld med både mineraler, modne frugter og egetræsfad i den lange eftersmag. 395 kroner 2012 Valpolicella Ripasso Guerrieri-Rizzardi Område: Veneto, Valpolicella Druesammensætning: 85 % Corvina, 10% Merlot, 5% Øvrige Smagekommentar: Flot granatrød farve. Intens, bæragtig drueduft, der følges op af en karakterrig og frugtintens tør smag. 380 kroner

14 2006 Vaio Armaron Amarone Classico Serego Alighieri DOC Amarone Valpolicella Classic Område: Veneto, Veneto, Valpolicella Druesammensætning: 65% Corvina, 20% Rondinella og 15% Molinara Smagekommentar: Dyb, tæt og lukket i sin ungdom. Efterhånden som vinen åbner sig i glasset frigives aromaer af modne kirsebær og blommer. Smagen er kraftig og fyldig med en diskret sødme, som er klassisk for de traditionelle Amaroner. 875 kroner 2010 Nipozzano Riserva Marchesi de Frescobaldi Område: Toscana, Chianti Druesammensætning: 100% Sangiovese Smagekommentar: Raffineret, klassisk vin. God dyb farve, elegant duft af moden frugt, pikante krydderier, understøttet af et strejf af træ. Smagen er fyldig, kraftig og fint struktureret med en blød, behagelig finish. 1/2 flaske 275 kroner Flaske 415 kroner 2010 Le Cupole di Trinoro Tenute di Trinoro IGT Område: Toscana Druesammensætning: 30% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon 40% Cabernet Franc og 8% Petit Verdot

15 Smagekommentar: Mørkerød/lilla farve i glasset. Duften er blid med søde bær, menthol, brombær, lakrids og vanille. Smagen er fyldig men stadig med et bemærkelsesværdigt let og delikat udtryk. 795 kroner 2006 Barolo Cerretta G.D. Vajra DOCG Område: Piemonte, Barolo Druesammensætning: 100% Nebbiolo Smagekommentar: Duften har toner af kakao, krydderurter og kaffe. Smagen er tæt og rustik med mere mørke toner af chokolade, lakrids og modne bær. En klassisk barolo. 945 kroner SPANIEN 2010 Torres Celeste Crianza AO, Miguel Torres Område: Ribera del Duero Druesammensætning: 100% Tempranillo Smagekommentar: Duften har toner af brombær, lakrids og sort peber. Smagen er intens med masser af frugt og fede, modne tanniner. 345 kroner

16 CHILE 2012 Errazuriz Cabernet Sauvignon Max Reserva Vina Errazuriz S.A. Område: Aconcagua Valley Druesammensætning: 100% Cabernet Sauvignon Smagekommentar: En utrolig kompleks og nuanceret oplevelse med en smagskoncentration af solmoden Cabernetdrue, smukt understøttet af et strejf af fransk eg. Duften domineres af solbær i en helt speciel ren stil. 345 kroner 2001 Vinedo Chadwick Vina Errazuriz S.A. Område: Maipo Valley, Puente Alto Druesammensætning: 3% Merlot og 97% Cabernet Sauvignon Smagekommentar: Mørk farve med let lilla kant. Duften er fyldt med vilde bær, mørk bitter chokolade, solbær og lette toner af te og friske krydderurter. Smagen er lang og fed med modne tanniner. En stor vin kroner USA 2011 Pinot Noir Santa Rita Hills Fess Parker Winery

17 Område: Californien, Santa Barbara Druesammensætning: 100% Pinot Noir Smagekommentar: Duften er mild og alsidig med nuancer af kirsebær,vanille, jordbær og hindbær, kombineret med læder, tobak og lette toner af egetræ. Smagen er varm og fyldig med masser af kirsebær, tranebær og ingefær. Den lette sødme er afbalanceret af en afdæmpet syre, som skaber balance i vinen. 645 kroner AUSTRALIEN 2011 Noon Eclipse McLaren Vale, Noon Winery Område: Mchaven Vale, South Australia Druesammensætning: 82% Crenoehe, 13% Shiraz og 5% Graciano Smagekommentar: Flot duft af sort peber, mørke hindbær, brombær og lavendle. Meget lang og intens smag af mørke frugter, eksotiske krydderrier og blomstermark kroner 2012 Woodcutter s Shiraz Torbreck Vineyards Område: Barossa Valley Druesammensætning: 92% Shiraz, 4% Grenache og 4% Cabernet Sauvignon Smagekommentar: En let sød næse af brombær og kirsebær. Flot fylde, meget rig og ren stil. Lang og intens eftersmag.

18 615 kroner Sød vin FRANKRIG 2009 Château Piaut AOC, Sauternes/Barsac Område: Bordeaux, Sauternes/Barsac Druesammensætning: 90% Sémillon og 10% Sauvignon Smagekommentar: Feminin, men alligevel en meget tæt og fyldig vin. Duften er meget karakteristisk for Sémillon, nemlig fed og forholdsvis botrytiseret med en anelse krydderi. En utrolig elegant Sauternes. 495 kroner 2010 Banyuls Rouge Gerard Bertrand Område: Sydfrankrig, Banyuls Druesammensætning: 20% Grenache Gris, 80% Grenache Noir Smagekommentar: Duften har toner af vilde bær og mokka. Smagen er præget af en vis kølighed samt masser af tørstoffer fra estraktionen. Elegant med vedvarende eftersmag. 525 kroner

19 ITALIEN 2012 Zagara Moscato d Asti Cantine Dei Marchesi Di Barolo Område: Piemonte, Asti Druesammensætning: 100% Moscato Bianco Smagekommentar: Fantastisk aromatisk, druesmagende vin som med sin perlende friske og sødmefulde smag, understøttet af et lavt alkoholindhold, er yderst velegnet til at drikke i utide. 350 kroner CHILE 2011 Errazuriz Late Harvest Sauvignon Vina Errazuriz S.A. Område: Casablanca Valley Druesammensætning: 100% Sauvignon Blanc Smagekommentar: Fed, strågylden farve. Duften er liflig og sødmefuld med nuancer af lime, passionsfrugt og frisk ananas. Smagen domineres af citrusfrugter og akaciehonning. Velafbalanceret frugtsyre. En rigtig lækkerbidsken for slikmunde! 295 kroner PORTUGAL Graham s Six Grapes W.& J. Graham & Co.

20 Område: Douro Druesammensætning: Smagekommentar: Fantastisk fyldig og delikat vin, produceret samme sted som Grahams Vintage Port, hvorfor stilen ligger meget tæt op ad Vintage Port. Den er dog, som følge af længere lagring på egefade, noget blidere. Dens fantastiske rige, frugtagtige stil gør den til en karakteristisk og tiltrækkende portvin. 375 kroner (Glas 75,-) 2009 Graham s LBV W.& J. Graham & Co. Område: Douro Druesammensætning: Smagekommentar: Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre. 395 kroner (Glas 75,-)