Etage- og bryllupskager

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Etage- og bryllupskager"

Transkript

1 Undervisningsmateriale Udvikler: Peter Rolaj, DalumUddannelsescenter Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 1

2 Indholdsfortegnelse. Side 3-4 Side 5 6 Side 7 Side 8 18 Side Side Side Side Side Hvordan sælges en bryllupskage Portionering af bryllupskager Opskrift på Engelskbryllupskage Forskellige typer af bunde til bryllupskager Forskellige opskrifter på fyld til bryllupskager Forskellige opskrifter til overtrækning af bryllupskager Forskellige opskrifter på marmelade Skabeloner til sprøjtning Forskellige billeder af bryllupskager til inspiration Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 2

3 Hvordan sælges en bryllupskage. Indledning: Når kunden kommer, har de taget en beslutning om, at de gerne vil have en bryllupskage. Det er din opgave at informere og guide dem så de får den bedste oplevelse og kage, som passer netop til deres bryllup. Samtalen 1, den åbne og imødekommende dialog: Lad kunden fortælle, hvordan de har tænkt sig, at deres bryllup skal være. Du skal notere alt det ned som er nødvendigt for dig, for at kunne lave netop den bryllupskage som passer til deres behov. Du fortæller nu hvilke muligheder du har for at lave en bryllupskage som passer til deres behov. Årstiden på brylluppet er meget vigtigt med hensyn til smag, fyld og dekoration. Du skal spørge om de har nogle ønsker til udseende, smag og afpyntning. Du skal fortælle om hvilke stilarter du kan lave Du skal fortælle om hvilke bunde du kan lave Du skal fortælle om hvilket fyld der kan komme i. Du skal fortælle om pyntningen af bryllupskagen. Friske blomster, marcipan blomster, sukkerpynt, hvilke farver der skal bruges og meget mere. Du skal fortælle om de priser på de forskellige typer af bryllupskager. Kunden vil nu gå hjem og tænke over hvad du har sagt. Skriv ned hvad du har tilbudt at lave netop til dem, så I ikke misforstår hinanden under den næste samtale. Tænkepausen: Kunden vælger måske at gå flere steder hen for at få vejledning og priser på kager Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 3

4 Du skal være imødekommende når kunden kommer igen og måske stiller nogle spørgsmål, som du kan høre kommer fra en anden fagmand. Samtale 2, den konkrete dialog: Nu bliver bryllupskagen konkret, de har valgt dig. Husk at være forberedt. Kunden skal nu vælge bryllupskagen Spørg om der er nogle, som har allergi eller andre fødevare relaterede resistenser, så kan du evt. tilbyde at lave en anden kage til dem. Du kan spørge ind til hvornår de har tænkt sig at spise kagen. Når de kommer fra kirke, til desserten eller til kaffen om aftenen. Husk at fortælle at det er brudeparret, som skærer for, og derefter lader evt. en tjener overtage udskæringen. Hvis de vælger at spise kagen til kaffen om aftenen, så er det vigtigt at bryllupskagen spises inden der danses brudevals. I skal blive enige om hvilken bryllupskage, tidspunkt for levering eller afhentning, opbevaring på stedet evt. køleskab eller kold kælder m.m. Så kommer aftalen om betaling og lån af stativ og tilbagelevering. Du skal vælge, om der skal erlægges et depositum og resten ved leveringen, eller hvad du nu plejer. Leveringen: Husk pæn uniform Husk at ønske tillykke Samtale 3, evalueringen, den afsluttende dialog: Når kunden kommer med stativet, så giv dig tid til at få en dialog om hvordan brylluppet gik, og om hvordan bryllupskagen var. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 4

5 Portionering af etage-/fest- og bryllupskager Vi beregner ca cm 3 = ml kage til en person I følgende eksempler bruger jeg 155 cm 3 Cm 3 af en ring. # R 2 x x H = cm 3 Eks. en Ø 22 cm. ring med en højde på 4 cm. 11 x 11 x x 4 = 1520,53 cm 3 Antal personer 1520,53 = 9,8 person ~ 10 personer 155 = 3, ~ 3,14 Cm 3 af en firkant. # L x B x H = cm 3 Eks. en firkant med siderne 18 cm. x 16 cm. x 4 cm. 18 x 16 x 4 = 1152,00 cm 3 Antal personer 1152, = 7,43 ~ 7-8 personer alt afhængig af pynt. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 5

6 Cm 3 af en trekant. # ½ x H x G x T = cm 3 Eks. en trekant med H = højden 19 cm. x G = grundlinjen 24 cm. x T = tykkelsen 4 cm. = cm 3 Højden ( 19 cm.) Grundlinjen ( 24 cm. ) Tykkelsen ( 4 cm. ) ½ x 19 x 24 x 4 = 912,00 cm 3 Antal personer 912,00 = 5,88 person ~ 6 personer 155 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 6

7 Opskrift på Engelsk bryllupskage 1250 g. smør 1400 g. sukker 1400 g. mel 1000 g. æg 500 g. fløde 125 g. syltede orangeskal 125 g. sukat 125 g. mandelflager 100 g. rosiner 100 g. røde kirsebær 100 g. kransekagemasse 250 g. rom 1. Smørret blødgøres og røres med melet (der tages mel fra til at blande med frugterne). 2. Sukker og æg piskes. 3. Frugter og mel blandes. 4. Det hele blandes forsigtigt. 5. Bages ved ca C. Ps. Dagen før sættes frugterne i blød i rom. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 7

8 Opskrifter på forskellige bunde til bryllupskager 300g smør 60 g mandelmel 190 g flormelis 1 knivspids vanille l20g æg 2 g salt 500gmel Mørdej: Rør smørret til en ensartet masse og tilsæt mandelmel, flormelis, vanille, æg, havsalt og mel. Saml dejen. Stil mørdejen koldt i et par timer. Fordel mørdejen i en smurt tærteform. Stil koldt. Læg pergamentpapir og tørrede bønner ovenpå tærtedejen og bag den i ovnen ved 170 C. For at opnå en ensartet overflade fjernes pergamentpapir og bønner kort før tærten er færdigbagt g. flormelis 1250 g. margarine 500 g. æg 2500 g. mel Mørdej 2. Det hele æltes forsigtigt sammen. 1000g. margarine 500 g. flormelis 1500 g. hvedemel 150 g. æg. Linsedej Det hele æltes forsigtigt sammen. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 8

9 Mazarinmasse g. bitter g. melis 1000 g. margarine 800 g. æg 50 g. mel (Kan undlades) Mazarinmasse g. bitter g. melis 1000 g. margarine 1000 g. æg 300 g. mel Chokoladebiskuit uden mel: 240 g æggeblommer 135 g sukker 135 g chokolade 30 g kakaomasse 300 g æggehvider pisket med 135 g sukker Pisk æggeblommer og sukker sammen. Smelt chokoladen ved 40 C. Tilsæt 1/3 af de piskede æggehvider til æggeblommemassen og derefter den smeltede chokolade. Rør rundt. Tilsæt resten af hviderne og rør forsigtigt rundt. 270 g hasselnøddemel 300 g flormelis 300 g æggehvider 100 g sukker Hasselnøddacguoises: Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 9

10 Sigt hasselnøddemel og flormelis sammen og rist i ovnen ved 170 C. Pisk æggehviderne stive med sukkeret. Bland hasselnøddemel og de piskede æggehvider forsigtigt sammen. Hæld blandingen ud på en Silikonemåtte. Bag for åben ovndør i minutter ved 170 C. Rice Krispies. 100 g. hvid chokolade 37,5 g. Rice Krispies (pop ris) Det hele blandes sammen, sættes af med en teske til små toppe. Opskriften kan med fordel bruges til bunde i forskellige kager. 320 g appelsinmarmelade 320 g blomsterhonning 130 g glukose 40 g bagemel 40 g stivelse 240 g rugmel 16 g bagepulver l60 g æg 4 g fint salt l40 g mælk 9 g stjerneanis 9 g stødt kanel 5 g Det fjerde krydderi 130 g smeltet smør Chokoladebiskuit Kog mælken og tilsæt stjerneanis. Tag stjerneanisen op. Bland bagemel, rugmel, bagepulver, salt, kanel og det fjerde krydderi. Tilsæt appelsinmarmelade. Varm glukose og blomsterhonning og hæld det i "melblandingen." Tilsæt æggene et ad gangen, mælk, sukker, stivelse og smeltet smør. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 10

11 Form biskuits med en diameter på 2 cm og en højde på 6 cm. Bag i ovnen ved 165 C i minutter. Lad biskuitene afkøle helt, førend de skæres i skiver af 1 cm tykkelse på en pålægsmaskine. Chokoladebiskuit uden mel: 375gsmør l75gsukker 25 g kakaopulver 210 g æggeblommer 150 g æg 450 g chokolade 675 g æggehvider 250 g sukker Smelt chokoladen ved 40 c. Pisk smør, sukker, kakaopulver, æggeblommer og hele æg sammen. Tilsæt den smeltede chokolade. Pisk æggehviderene stive med 250 g sukker. Med hænderne vendes de piskede æggehvider forsigtigt i chokoladeblandingen. Hæld blandingen ud på en Silpat og lav en cirkel. Lad biskuiten størkne og bag den i ovnen ved 170 C i ca. 25 minutter. Biskuiten skal være godt gennembagt. Cigaretpasta med kakao: Dekorationsbund: Der indgår 2 opskrifter til denne bund Opskrift g. smør eller margarine 240 g. flormelis 240 g. æggehvider 120 g. hvedemel 60 g. cacaopulver Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 11

12 1. Alle råvarerne kommes i røremaskinen 2. Det røres meget forsigtigt sammen 3. Kan afkøles til ca. 5 c. med fordel, da det er lettere at smøre ud. 4. Smøres ud på silikonemåtter med skabelon og stilles på frost. Opskrift g. flormelis 850 g. mel 850 g. smør smeltet 850 g. æggehvider 1. Blandes sammen og farves 2. Smøres på den frosne bund 3. bages ved 210 c. 300 g. mandelmel 450 g. melis 450 g. æggehvider 75 g. rasp 75 g. smør smeltet Mandelbund: 1. Melis og æggehvider piskes stive 2. Mandelmel og rasp blandes og mænges forsigtigt i æggehvidemassen 3. Det smeltede smør vendes forsigtigt i 4. bages ved ca c i ca. 15 min. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 12

13 Wienerbunde: 1125 g. margarine. 875 g. melis. 125 g. honning g. æg g. hvedestivelse. (cacaobunde 125 g. stivelse g kakao) 30 g. bagepulver. 1. Som til rørte masser. 2. Der er til 4 bunde 3. Bages af ved ca. 220 c. Rørtelagkagebunde: 1200 g. røremargarine 1200 g. melis 300 g. honning/invertsukker 1500 g. æg 1800 g. mel 15 g. hjortetaksalt Margarine, honning og melis røres luftigt. Halvdelen af æggene tilsættes lidt ad gangen. Mel og hjortetaksalt sigtes sammen og blandes i massen sammen med de sidste æg. Bages ved 220 c. Vejes af på 970 g. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 13

14 Gulerodsbund: Til en lagkagebund. 600 g. æg 800 g. sukker 200 g. margarine 500 g. mel 30 g. bagepulver 20 g. kanel 60 g. hasselflager 600 g. frisk revet gulerod 1. æg og sukker piskes 2. margarinen smeltes 3. mel, bagepulver, kanel sigtes og blandes med hasselflagerne 4. mel blandingen meleres forsigtigt i æggemassen sammen med den smeltede margarine (det kan være en fordel at blande margarinen med lidt af æggemassen før det blandes i) bages i en kantplade i ca. 15 min ved 180 Nougatbund: Punkt g. mandel råmasse 140 g. melis 165 g. smør 200 g. æggeblommer 35 g. vanillesukker eller en stang vanille 200 g. hvedemel 35 g. hakkede og ristede hasselnødder Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 14

15 Punkt g. æggehvider 140 g. melis Punkt g. nougat (smeltes) 1. Punkt 1 blandes sammen med en spartel 2. Punkt 2 piskes og vendes i punkt 1 sammen med den smeltede nougat (punkt 3) 3. Hældes i en kantplade og smøres ud til kanten 4. bages ved 180 c. i ca. 15 min. Mørkchokoladebund: Punkt g. mandel råmasse 140 g. melis 165 g. smør 200 g. æggeblommer 35 g. vanillesukker eller en stang vanille 200 g. hvedemel 35 g. hakkede og ristede hasselnødder Punkt g. æggehvider 140 g. melis Punkt g. mørk chokolade (smeltes) Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 15

16 5. Punkt 1 blandes sammen med en spartel 6. Punkt 2 piskes og vendes i punkt 1 sammen med den smeltede nougat (punkt 3) 7. Hældes i en kantplade og smøres ud til kanten 8. bages ved 180 c. i ca. 15 min. Hvidchokoladebund: Punkt g. mandel råmasse 140 g. melis 165 g. smør 200 g. æggeblommer 35 g. vanillesukker eller en stang vanille 200 g. hvedemel 35 g. hakkede og ristede hasselnødder Punkt g. æggehvider 140 g. melis Punkt g. hvid chokolade (smeltes) 9. Punkt 1 blandes sammen med en spartel 10. Punkt 2 piskes og vendes i punkt 1 sammen med den smeltede nougat (punkt 3) 11. Hældes i en kantplade og smøres ud til kanten 12. bages ved 180 c. i ca. 15 min. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 16

17 Flødechokoladebund: Punkt g. mandel råmasse 140 g. melis 165 g. smør 200 g. æggeblommer 35 g. vanillesukker eller en stang vanille 200 g. hvedemel 35 g. hakkede og ristede hasselnødder Punkt g. æggehvider 140 g. melis Punkt g. flødechokolade (smeltes) 13. Punkt 1 blandes sammen med en spartel 14. Punkt 2 piskes og vendes i punkt 1 sammen med den smeltede nougat (punkt 3) 15. Hældes i en kantplade og smøres ud til kanten 16. bages ved 180 c. i ca. 15 min. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 17

18 Biscuitstænger: (Lady fingers, Savoiardi kiks, Boudoirs og kattetunger) Ingredienser 250 g. æg ( 5 stk.) 150 g. melis (deles i 125g g.) 125 g. mel 100 g. flormelis ca. til drys oven på stængerne 1. del æg i blomme og hvide Masse 1 2. Pisk æggeblommerne med 125 g. melis 3. Meler melet forsigtigt i. Masse 2 4. Pisk æggehviderne og 25 g. melis 5. Meler de 2 masser forsigtigt sammen Sprøjt massen ud på pergamentpapir, i den størrelse som du skal bruge. Drysses med flormelis, og bages med det samme. Bages ved 180º c. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 18

19 Opskrifter til forskelligt fyld til bryllupskager: GRUNDRECEPT TIL FROMAGE. Til ca. 6 personer. 50 g. æggeblommer past. 25 g. flormelis. ca. 25 g. spiritus ca. (Hvis der skal spiritus i). 6 g. gelatine. 250g. piskefløde. 1. Æggeblommer og melis piskes godt sammen, og der tilsættes spiritus. 2. Piskefløden piskes let op. 3. Piskefløden og æggemassen meleres forsigtigt sammen, og smages til. 4. Gelatinen smeltes og tilsættes. (Har stået iblød i ca. 10 min i koldt vand). 5. Fromagen skal stivne lidt før den hældes i form eller anrettes. 6. Fromagen stilles på køl. 7. Når fromagen kan løsnes fra formen anrettes og pyntes den. Forslag til forskellige typer af fromager: Grundopskrift + følgende -Romfromage. 25g. rom -Cognacfromage. 25 g. cognac. -Kirchfromage. 25 g. kirchwasser og lidt syltede kirsebær. -Grand-Marnier. 35 g. Grand-marnier og lidt revet appelsinskal. -Hoffromage. 15 g. cacao og lidt cognac, og ca g. flormelis mere. -Jordbærfromage. 100 g. blendet jordbær samt 2 g. gelatine mere evt. lidt kirch Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 19

20 -Der kan også bruges frugtpuré fra Boiron husk 100 g. puré + 2 g. gelatine. -Moccafromage. 25 g. Kahalua røres op med ca. 5 g. instantkaffe Hvis der bruges frosne koncentrater (Boiron) skal de være optøet før brug. Hvis der bruges 100 g. skal der 2 g. gelatine ekstra i. Chokolademousse. 50 g. past. Æggeblommer 50 g. past. Æggehvider 40 g. melis 450 g. piskefløde 420 g. chokolade 56% (Caraque) *** 1. Smelt chokoladen til ca. 55ºc. max 50ºc. ved de lyse chokoladetype 2. Pisk de pasteuriserede æggehvider og tilsæt melis lidt efter lidt. 3. Pisk fløden let op. 4. Vend 1/3 del piskefløde i den 55ºc. varme chokolade og tilsæt de pasteuriserede æggeblommer, rør til massen bliver elastisk. 5. Bland hurtigt de piskede æggehvider og resten af fløden i, på en gang. *** Hvis hvid chokolademousse. I stedet for 420 g. chokolade tilsættes der 600 g. hvid chokolade. Hvis flødechokolademousse. I stedet for 420 g. chokolade tilsættes der g. Flødechokolade. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 20

21 Chokolademousse med fløde: Ingredienser. 500 g. piskefløde 300 g. chokolade 56% 1. Pisk fløden let op. 2. Smelt chokoladen til ca. 45/50ºc. 3. Tilsæt 1/3-1/4 (alt afhængigt hvor kold fløden er***) af den letpiskede fløde til den varme chokolade, rør til det danner en elastisk konsistens. (emulsion) 4. Vend hurtigt resten af den piskede fløde i. *** er fløden meget kold skal der mindre i. Hvid du vil lave denne mousse med hvid chokolade skal du tilsætte ca g. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 21

22 Appelsinfromage: 500 g. piskefløde. 80 g. melis ca. 16 g. gelatine. 3 appelsiner. ½ citron appelsiner rives på et rivejern, så kun den yderste orange skal går af. 2. Appelsiner og citron presses, blandes med skal og melis. 3. Piskefløden piskes let op. 4. Den udblødte gelatine smeltes og tilsættes appelsinsaften. 5. Den piskede fløde tilsættes. 6. Fromagen anrettes. Det er meget vigtigt at denne fremgangsmåde følges, hvis ikke, vil fromagen skille ad. I må ikke bruge den almindelige fremgangsmåde, til fromager med et højt indhold af syre. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 22

23 Kold hindbærsoufflé: Let og luftig fromage. Til ca. 10 personer. 75 g. melis. 75 g. vand. 40 g. æggeblomme. past. 100 g. æg. past. 12 g gelatine. 350 g. piskefløde. 200 g. hindbærpure. 1. Vand og melis klarkoges. (sukkerlage) 2. Sukkerlagen hældes under kraftig piskning i æggene. ( æg og blommer ). 3. Pisk til massen er kold. D.v.s. at massen skal først piskes så luftig som den kan blive, derefter skal den færdig piskes i vandbad med is i. 4. Piskefløden piskes og hindbærene blendes til pure. 5. Den smeltede gelatine tilsættes, den meget lette æggemasse. 6. Den piskede fløde, æggemassen og hindbærpure en meleres forsigtigt sammen. 7. Anrettes evt. i en souffleskål eller i chokoladeskaller. Der kan bruges anden frugt til denne souffle -jordbær. -solbær evt lidt mindre. -evt. blandede vilde bær, skovbær. Frugten som bruges må gerne være frosne bær. 1. Fyldes i en tærtering evt. med en lækker biskuitbund i bunden. 2. stilles til afkøling. 3. Pyntes før serveringen. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 23

24 Sarah-Bernard crèmér: Mørk Sarah-Bernard: 500 g. piskefløde g. mørk chokolade Piskefløden varmes op til kogepunktet. Chokoladen blandes i og det gives et opkog. Stilles til hærdning i ca. 24 timer. Hvid Sarah-Bernard: 500 g. piskefløde g. hvidchokolade Piskefløden varmes op til kogepunktet. Chokoladen blandes i og det gives et opkog. Stilles til hærdning i ca. 24 timer. Hvid Sarah-Bernard med mynte: 500 g. piskefløde g. hvidchokolade 10 stk. mynteblade Piskefløden varmes op til kogepunktet sammen med myntebladene. Chokoladen blandes i og det gives et opkog. Myntebladene tages fra. Stilles til hærdning i ca. 24 timer. Karamel Sarah-Bernard: 500 g. piskefløde g. melis Melis smeltes i en gryde (lysebrunt) fløden hældes forsigtigt i og der gives et opkog. Stilles til hærdning i ca. 24 timer. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 24

25 Hindbær Sarah Bernard: 500 g. piskefløde 100 g. hindbærpure 50 g. melis Piskefløden varmes op til kogepunktet, de blendede hindbær og sukker tilsættes og der gives et opkog. Stilles til hærdning i ca. 24 timer g. mælk 200 g. æg (4 stk.) 150 g. melis g. maizena lidt vanille Kogecreme : 1. Mælken koges op. 2. Æg, melis og maizena piskes sammen. 3. Den kogende mælk hældes over æg, melis og maizena og røres sammen. 4. Det hele gives et let opkog. 5. Hældes ud på rengjorte kantplader/foodcontainere. 6. Hvis det skal bruges til flødecreme tilsættes der ca. 3 dl. Pisket fløde. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 25

26 Vanille creme : 1000 g. kaffefløde 100 g. melis 80 g. majsstivelse/maizena 240 g. æggeblommer 1 stang vanille 1. Fløden koges op. 3. Æggeblommer, melis og maizena piskes sammen. 4. Den kogende fløde hældes over æggeblommer, melis og maizena og røres sammen. 4. Det hele gives et let opkog. 5. Hældes ud på rengjorte kantplader/foodcontainere. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 26

27 Forskellige opskrifter til overtræk af bryllupskager Sugarpaste: 30 g. æggehvide 30 ml. glykose flydende/der kan bruges alm. 84% 10 ml. rosenvand/der kan bruges alm. vand 450 g. flormelis 10 g. glycerin 1 kg. Bitter oo 2 kg. Flormelis 0,6 kg. Glykose Kan tåle at fryses g. kranse xx 700 g. flormelis 220 g. glukose 20 g. lyngele Billig marcipan til overtræk: Dyr marcipan til overtræk: Færdigkøbte produkter til overtræk. Odense Marcipan mange forskellige typer af overtræksmarcipan Carma (callabaut) Massa Ticino færdiglavet sugar paste Begge produkter er helt fantastiske at arbejde med, de er meget fleksible og udtørre meget langsomt. 500 g. chokolade 500 g. piskefløde 100 g. honning eller invertsukker Flydende chokolade til overtræk: Piskefløde og honning koges op, chokoladen røres i. Arbejdstemp. 40º c. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 27

28 225 g. melis 180 g. vand 150 g. piskefløde 75 g. kakao 10 g. gelatine Kakao glasur: Sukker, vand, fløde og kakao varmes op til ca. 65º c. hvorpå den smeltede gelatine iblandes Overtræksgele: 225 g. melis 330 g. vand ( der kan evt. tilsættes smag, modregn i vandmængden) 12 g. gelatine Sukker, vand varmes op til ca. 65º c. hvorpå den udblødte gelatine iblandes, skal helst stå et døgn før brug. 15 g. æggehvide 90 ml. lunkent vand 450 g. flormelis Royal Icing: Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 28

29 Forskellige opskrifter på syltetøj og coulis: Solbærsyltetøj: 1000 g. Solbærbærbær 1000 g. melis 400 g. vand evt. konserveringsmiddel 1. kog solbær og vand i 10 min. 2. rør melisen i og kog i ca. 10 min 3. tilsæt konserveringsmiddel 4. hæld straks solbærsyltetøjet på rengjorte glas eller spande Grundopskrift på marmelade: Hurtig og nem marmelade: 1000 g. bær g. melis evt. lidt vand afhængig af bærtype evt. konserveringsmiddel 1. kog bær og melis, kom evt. lidt vand ved 2. kog til du når den ønskede tykkelse på din marmelade (marmelade prøve) 3. hældes straks på rengjorte glas eller spande # Marmelade prøve. Tag en ske og dyp den ned i marmeladen, tag den op, og når dråberne falder sejt er marmeladen færdig. Det er kun dig der sætter begrænsninger på hvilke typer af frugter du vil lave syltetøj og marmelade af. Ex. Kirsebær, stikkelsbær, ribs, appelsiner, citroner, grapefrugt, brombær, æbler, rabarber, blommer, pærer, kvæde, kiwi, lime, kakifrugt, hindbær, jordbær, boysenbær, blåbær, ananas, pomelo, granatæbler, ingefær, mango og meget mere. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 29

30 Du kan også blande de forskellige frugter så du får din helt egen syltetøj/marmelade. Der kan iblandes krydderier og spiritus. Det kan med fordel sælges i forretningen, som bageren/konditorens hjemmelavede syltetøj og marmelade. Skal eller vil du bruge geleringsmiddel, så se på posen, hvor meget du skal tilsætte pr. kg frugt. Hvis du har en ismaskine som kan pasteurisere, kan du koge din marmelade på den. 200 g. hindbær 75 g. flormelis Hindbærcoulis: 1. drys flormelisen over hindbærrene og lad det stå ca. en time 2. blend forsigtigt blandingen (hvis du blender i for lang tid, vil du slå kernerne i stykker og derved bliver coulis en bitter) 3. sigt blandingen (du kan evt. fravælge dette, hvis du vil have kernerne med) 4. opbevares i køleskabet Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 30

31 Jordbærcoulis: 200 g. jordbær 90 g. flormelis ½ stang vanille lidt citronsaft 1. drys flormelisen over jordbærrene og lad det stå ca. en time (det må gerne være frosne bær) 2. blend forsigtigt blandingen, tilsæt vanille og smag til med citronsaft (hvis du blender i for lang tid, vil du slå kernerne i stykker og derved bliver coulis en bitter) 3. sigt blandingen (du kan evt. fravælge dette, hvis du vil have kernerne med) 4. opbevares i køleskabet 200 g. mango 80 g. flormelis Mango: 1. skræl mangoen og skær kødet fri af stenen 2. blend forsigtigt mangoen og tilsæt flormelis efter smag 3. opbevares i køleskabet Det er kun dig der sætter begrænsninger på hvilke typer af frugter du vil lave coulis af. Ex. Kirsebær, stikkelsbær, ribs, brombær, æbler, rabarber, pærer, kvæde, kiwi, hindbær, jordbær, boysenbær, blåbær, ananas, mango og meget mere. Du kan også blande de forskellige frugter så du får din helt egen coulis. Der kan iblandes krydderier og spiritus. Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 31

32 Skabeloner til sprøjtning: Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 32

33 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 33

34 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 34

35 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 35

36 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 36

37 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 37

38 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 38

39 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 39

40 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 40

41 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 41

42 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 42

43 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 43

44 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 44

45 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 45

46 Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. 46

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter

PÅSKE FRISTELSER. Chokoladekræs. Tips: Chokoladebund. nougat Creme. eksotisk puré: mørk Chokolade. egne påske- specialiteter PÅSKE FRISTELSER Chokoladekræs 500 g exotisk puré smeltes sammen Tilbyd og tempereres dine egne påske- specialiteter Chokoladekræs TRØFFELKUGLER (180 STK.) HVID TRØFFELKUGLE MØRK TRØFFELKUGLE Chokolade

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille.

Vafler med flødeskum. Vafler. 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 1. Fløden piskes til skum. 2. Melet sigtes med vanille. Vafler Vafler med flødeskum 1. Mel, bagepulver og salt sigtes sammen. 2. Melet røres i mælken til en jævn blanding. 3. En æggeblomme tilsættes. 4. Æggehviden piskes stiv. 1. Fløden piskes til skum. 2.

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk

Fristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

Køkkenchefens bedste opskrifter

Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller 2014 Køkkenchefens bedste opskrifter Café Keller Indholdsfortegnelse Kager & Desserter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Blåbærkage... 5 Cantucci... 6 Chocolate chip cookies... 7 Chokolade

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter

Eriks Mad og Musik 27. november 2010 Julekonfekt og julegodter Eriks Mad og Musik 7. november 00 Julekonfekt og julegodter Havregrynskugler 0 g smør spsk kakao 00 g flormelis 00 g havregryn ½ dl piskefløde evt. et par dråber mandelessens (eller tsk vanillesukker)

Læs mere

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN

ÅRET RUNDT MED MARCIPAN BAGTE LÆKKERIER ÅRET RUNDT MED MARCIPAN Skab fristende øjeblikke FragilitÉ med sommerbær 8-10 pers. 4 æggehvider 150 g sukker ½ tsk. eddike 200 g ODENSE Ren Rå Marcipan 2 spsk. hvedemel 2 ½ dl piskefløde

Læs mere

Banankage med lys cremeux og nibs

Banankage med lys cremeux og nibs Banankage med lys cremeux og nibs Glem alt om de banankager, du hidtil har smagt! Denne kage har den lækreste fugtige konsistens, der står rigtig godt til den lyse cremeux og den sprøde tekstur, som kakaonibsene

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret.

Havretærte med frugt. Havregrynskager med karamelcreme. 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. 1. Rør smørret sammen med sukkeret. Havregrynskager med karamelcreme 1. Rør havregryn, sukker og smør sammen. Havretærte med frugt 1. Rør smørret sammen med sukkeret. 2. Tril dejen til kugler, som trykkes flade på pladen. 3. Bag 8-10 min.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Desserter, kager og søde sager Eriks Mad og Musik. maj 009 Desserter, kager og søde sager Vanilleis dl piskefløde pasteuriserede æggeblommer ¾ dl flormelis stang vanille Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og kom både stangen og kornene

Læs mere

Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter!

Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 2011 Tjek vores nye hjemmeside. Her finder du masser af inspiration og sjove opskrifter! 12 klassiske opskrifter med et twist www.santamaria.dk Der friskbagt dufter Duften af friskbagt kage er næsten hypnotisk.

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

Ice Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i.

Ice Surprise. Indbagte juleæbler. 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. Ice Surprise 1. Margarine og sukker røres. 2. Æggeblommerne røres i. Indbagte juleæbler 1. Begynd med dejen: Findel fedtstoffet i melet og bland sukkeret i. 8 personer Bund 100 g margarine 75 g sukker

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade

KLASSISK MOZARTKUGLE. (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade JUL T OG LÆKKERT KLASSISK MOZARTKUGLE (15 stk.) 200 g Original ODENSE Marcipan 50 g ODENSE Blød Nougat 100 g ODENSE Mørk Overtræk eller ODENSE Mørk Chokolade Skær marcipanen i skiver og sæt små stykker

Læs mere

Orangedrøm - 12 stk. Gulerodskage - 14 stk. Ingredienser: 4100 g. Lys grundmasse 100 g. Premium Bitter 15 g. Pastarom Orange

Orangedrøm - 12 stk. Gulerodskage - 14 stk. Ingredienser: 4100 g. Lys grundmasse 100 g. Premium Bitter 15 g. Pastarom Orange RETROKAGER Retrokager. - alle de gode gamle skærekager. Grundopskrifter med Extra Moist Cake Mix 2 kageblandinger: Plain (lys) og Chocolate (mørk). Let at arbejde med, super smag og lang frisk holdbarhed.

Læs mere

Mandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min.

Mandelrand. Mandelskaller. 1. Mal mandlerne i foodprocessoren og tilsæt det øvrige. 2. Ælt hurtigt dejen sammen og stil den koldt 30 min. Mandelrand Mandelskaller 6-8 personer Intet foto 250 g mandler 250 g sukker 5 æggehvider 1 knsp bagepulver 250 g mørk chokolade 1. Mandlerne skoldes, smuttes og males i en blender. 2. Mandlerne blandes

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker

æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker æblekage med havtorn 4-6 personer 1 dl havtornsaft, se side 16 750 g skrællede æbler i mindre stykker 1 spsk. vaniljesukker 150 g havtorn 150 g sukker Crumble : 75 g smør 75 g havregryn 75 g rasp 100 g

Læs mere

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig

Fantastiske dessertopskrifter fra os til dig Ekstravagant Ris á l amand Til risengrøden: (laves dagen før) 1½ liter letmælk fordi minimælk giver for lidt fylde og sødmælk for meget 200 g grødris Ris og ros i julen Til cremen: ½ l fløde1 vanillestang

Læs mere

Lækre og spændende opskrifter

Lækre og spændende opskrifter Lækre og spændende opskrifter Roulade med HARIBO Chamallows-creme og jordbærkompot Rouladebund 2 æg 85 g sukker 35 g kartoffelmel 2 tsk. bagepulver 35 g smeltet smør 1 spsk. hvedemel Del æggene og pisk

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

Chokoladefromage. med mokka. I stedet for små skåle kan du anrette fromagen i fine kaffekopper. FRANSKE FRISTELSER

Chokoladefromage. med mokka. I stedet for små skåle kan du anrette fromagen i fine kaffekopper. FRANSKE FRISTELSER FRANSKE FRISTELSER I stedet for små skåle kan du anrette fromagen i fine kaffekopper. Tid: 20 minutter. Afkøling: 1 time. Antal: 4-6 portioner. 4 blade husblas 2 tsk instant kaffe, fx Nescafé 1 dl vand

Læs mere

Pandekager, amerikanske. Pandekager. 1. Smelt smørret. 1. Bland væskerne. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål.

Pandekager, amerikanske. Pandekager. 1. Smelt smørret. 1. Bland væskerne. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Pandekager 1. Bland væskerne. 2. Bland alt det andet og tilsæt det i væsken. Pandekager, amerikanske 1. Smelt smørret. 2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. 20 stk. 6 æg 175 g mel 100 g smør ¾ l

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi

Opskrifter med ernæringsdrikke fra Fresenius Kabi Opskrifter med ernæringsdrikke fra Jordbærshake 704 kcal 200 ml Fresubin energy jordbær ernæringsdrik kold 100 g Jordbær evt. frosne 80 ml Friskpresset appelsinjuice kold 4 spsk Sukker 6 spsk Piskefløde

Læs mere

til julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies

til julen Brownie med karamel Lækre desserter og bagværk Du har brug for: Opskriften passer til ca. 10 store brownies Brownie med karamel Opskriften passer til ca. 10 store brownies Lækre desserter og bagværk til julen 100 g mørk chokolade 2 æg 2 dl sukker 1 dl mel 1 dl kakao 1 knivspids salt 1/2 tsk. bagepulver 2 dl

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN.

FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. FORSLAG TIL HVAD MAN KAN TAGE MED OG DELE UD I VUGGE STUE OG BØRNEHAVE I FORBINDELSE MED FØDSELSDAGE O.LIGN. ÆBLEPANDEKAGER CA. 8 PANDEKAGER 3 ÆG 3 DL. MÆLK 2 DL. BOGHVEDEMEL 1 REVET ÆBLE 2 NIP SALT 1

Læs mere

F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter

F I R M A N A V N. HJEMMELAVET IS Opskrifter F I R M A N A V N HJEMMELAVET IS Opskrifter 50 gr. Sukker 2 spsk. Vaniljesukker 3 dl piskefløde Grundopskrift Vanilje Hæld æggeblommerne i en skål med sukker og vaniljesukker og pisk dem til de er skummende

Læs mere

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der

Læs mere

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010

Pressemeddelelse. Sød afslutning på påskefrokosten. Limeparfait. 25. februar 2010 Pressemeddelelse 25. februar 2010 Sød afslutning på påskefrokosten Den perfekte afrunding af påskefrokosten med sild eller den traditionelle lammesteg er en sød dessert. Lad dig inspirere af vores opskrifter,

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør Mandelkage med fløde og smør Ingredienser til ca 24 stk.: 200 g piskefløde 300 g sukker 1 pk vanillesukker salt 2 æg 210 g mel 1/2 pk bagepulver 125g smør 6 spsk mælk 200g splittede mandler : 1. Tildæk

Læs mere

SVESKER. Søde, Skønne og Saftige. Opskrifter udviklet i samarbejde med LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND

SVESKER. Søde, Skønne og Saftige. Opskrifter udviklet i samarbejde med LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND SVESKER Søde, Skønne og Saftige LÆS MERE PÅ SUNSWEETSVESKER.DK/VIND Opskrifter udviklet i samarbejde med SVESKER Søde, Skønne og Saftige HVAD ER SVESKER EGENTLIG? Sunsweet svesker er en udvalgt sort af

Læs mere

GELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle

GELÉ Vare Vare Ean nummer Netto- Antal Antal Antal Højde Pris nummer vægt per kollo per lag per pr. kollo EUR-palle EUR-palle GELÉ kollo EUR-palle EUR-palle kg 2.03595.521 Instant jelly 4 x 1 kg 4012447037705 4 Kg 4 15 90 1320 50 g Instant jelly, 300 g sukker og 1 L vand bringes i kog. Gelérer hurtigt ved afkøling- kort konsistens

Læs mere

KEEP CALM AND EAT CUPCAKES

KEEP CALM AND EAT CUPCAKES BY MARIA KEEP CALM AND EAT CUPCAKES 12 1 CHOKOLADE CUPCAKES RABARBER CUPCAKES 30 g kakaopulver 120 g god mørk chokolade 240 ml kogende vand 175 g mel 2 tsk. bagepulver ½ tsk. salt 113 g usaltet smør (stuetemp.)

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

La collection du chef

La collection du chef Café Keller 2014 La collection du chef Opskrifter fra Café Keller Indholdsfortegnelse Kageprodukter... 3 Banankage med flødeostecreme... 4 Cantucci... 5 Chocolate chip cookies... 6 Chokolade fondant...

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten

Mælkefri Chokolade helt uden mælkeprodukter eller gluten Karina Villumsen helt uden mælkeprodukter eller gluten MADGUDINDEN Indledning Chokolade...Chokolade...Chokolade... Denne bog har chokolade på hjernen. Men kun god, sund og nærende chokolade, hvis man vel

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Opskrifter. Supper Saucer Tilbehør Desserter Varme og kolde drikke Babymad. Supper

Opskrifter. Supper Saucer Tilbehør Desserter Varme og kolde drikke Babymad. Supper Opskrifter Supper Saucer Tilbehør Desserter Varme og kolde drikke Babymad Supper Grøntsagssuppe af rå grøntsager 1 kogt kartoffel 1 gulerod, 1 tomat En lille smule peber Selleri, agurk osv. efter smag

Læs mere

Gittes kageopskrifter

Gittes kageopskrifter Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

Søby s kager på pinde

Søby s kager på pinde Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack

Eriks Mad og Musik. 11. 02. 2012 Tema: DDR-mad Østtysk mad. Gurkenjoghurt-Cocktail. Spreewald-agurke snack Spreewald-agurke snack Eriks Mad og Musik. 0. 0 Tema: DDR-mad Østtysk mad Gurkenjoghurt-Cocktail Syltede agurker lille bæger creme fraiche. spsk flydende honning. Rør honningen godt ud i creme fraichen.

Læs mere

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids

Op på. Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Op på Lakridserne,Per! Lækre retter med lakrids Lækre retter med lakrids Müsli med nødder, chokolade og lakrids Valnødde småkager med chokolade og lakrids Iste med lakrids, citron og mørk rom Rygeost med

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

MED marcipan. Skab fristende øjeblikke

MED marcipan. Skab fristende øjeblikke festbagning MED marcipan Skab fristende øjeblikke Frisk frugttærte 6 pers. 1 pk. mørdej, ca. 300 g 1 pose ODENSE Færdig Kransekagemasse, 200 g kagecreme (Opskriften findes på www.odense-marcipan.dk) Friske

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Opskrifter - småt og godt

Opskrifter - småt og godt Til patienter og pårørende Opskrifter - småt og godt Vælg billede Vælg farve Karkirurgisk Afdeling Hvorfor småt og godt? Før operation og efter sygdom har din krop brug for ekstra mad og drikke. For at

Læs mere

BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER

BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER BAGT MED MARCIPAN OG HAVENS FRUGTER Skab fristende øjeblikke TÆRTER MED HAVENS FRUGTER Grundopskrift til 2 tærter i 23 cm springforme 500 g ODENSE Bagemarcipan eller ODENSE Ren Rå Marcipan 400 g sukker

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.

God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Glæd dine kære med julebag

Glæd dine kære med julebag Glæd dine kære med julebag Juleopskriftssamling nr. 8 Kvalitet er den bedste opskrift. Få julehygge i køkkenet med hjælp fra Dr. Oetker Julen er forbundet med mange traditioner og gøremål. Det er derfor

Læs mere

En sommer fyldt med smag. Syltetøj, marmelade, bagværk og desserter

En sommer fyldt med smag. Syltetøj, marmelade, bagværk og desserter En sommer fyldt med smag Syltetøj, marmelade, bagværk og desserter Syltetøj & marmelade Med vores fleksible Syltesukker er det nemt at sætte din egen smag på sommeren. Prøv nogle af vores smagskombinationer

Læs mere

Kageopskrifter. Indhold

Kageopskrifter. Indhold Kageopskrifter Indhold DRØMMEKAGE FRA BROVST... 2 CHIFFONKAGE MED APPELSIN... 3 CHOKOLADEKAGE MED LYS KOKOSGLASUR... 4 CHOKOLADESNITTER... 4 COOKIES XL... 5 KANELKAGE (Inge Lises tykmælkskage)... 5 KLASSISK

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer

Eriks Mad og Musik. 25. december 2010. Vintersalat. Festmad til mange. 10-12 personer Eriks Mad og Musik. december 00 Vintersalat 0- personer savoykål 0 små rødløg krukke brøndkarse bakke feldsalat spsk citronsaft modne avocado røde grapefrugter g ristede cashewnødder spsk balsamico spsk

Læs mere

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade

Læs mere

Bagværk i Den Gamle By

Bagværk i Den Gamle By Bagværk i Den Gamle By Bagerbutikken i Den Gamle By sælger brød og kager med historie. Butikken fremstår som en bagerbutik i 1880 erne, og alt bagværk er bagt af museets egen bager efter opskrifter, der

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard I en travl julemåned er det skønt at tage en langsom morgen med brunch, hvor du kan kræse lidt ekstra for dine nærmeste. Flere af retterne kan laves i forvejen, så du har god tid til morgenhygge. Af Camilla

Læs mere

VILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs

VILD MED IS. Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs VILD MED IS Hjemmelavet is, parfait, ispinde, islagkager, knas, drys og marengs Elisabeth Johansson Gyldendal Saltlakridsis En portion lakridsis (se opskrift s. 37) 2 spsk saltlakridspulver 1 portion flade

Læs mere

CHOKOLADESANDKAGE CHOKOLADEKAGE

CHOKOLADESANDKAGE CHOKOLADEKAGE RØRT DEJ / KAGER CHOKOLADESANDKAGE CHOKOLADEKAGE INGEFÆRKAGE M/ CITRON ENGELSK PLUMKAGE KIKISSERS NØDDEKAGE GODTEKAGE HOLBÆK KAGE MAMORKAGE MAZARINKAGE MANDELKAGE PRÆSTEGÅRDS KAGE PROFESSORINDENS FINE

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad Eriks Mad og Musik. juli 00 Sommermad Rejemousse med røget laks Rejemousse: 00 g pillede rejer spsk hakket kørvel spsk hakket dild dl creme fraiche 8% blade husblas 0 g røget laks Dressing: dl ymer eller

Læs mere

Genveje til en glad hverdag fra mor til mor

Genveje til en glad hverdag fra mor til mor Genveje til en glad hverdag fra mor til mor s n e i l i Fam r e t t i r o v a f e 8 jul FAMILIENS 8 JULEFAVORITTER INDHOLD: 1. Brunkagefigurer 2. Brunkager 3. Dadelguf 4. Fyldige klejner 5. Havregrynskugler

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Opskriften på julehygge... Juleopskriftsamling nr. 3 Kvalitet er den bedste opskrift. ... julebag der skaber julehygge Julen er den dejligste tid på året, hvor man tager sig tid til at nyde, forkæle og

Læs mere

15. september 2016 Stegte Ål

15. september 2016 Stegte Ål 15. september 2016 Stegte Ål Den, der tager ålen ved halen og kvinden på ordet, kan sige, at han ikke har haft hold på nogen af dem. Menu Hovedret Stegte ål m/flødestuvede kartofler Æblepeberrod Agurkesalat

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne.

Fordel dejen på bagepapir i 12 store klatter med luft i mellem. Bag dem ved 175 grader i grader, til de er gyldne. Opskrifter Skipper skrå cookies 120 g smør 1/2 tsk salt 2 dl sukker 1 æg 3 dl hvedemel 1/2 tsk bagepulver 1 tsk kogende vand 110 g hakkede mandler 180 g Haribo Skipper Skrå Tænd ovnen på 175 grader. Skær

Læs mere

Småkager. Brunkager. Chokoknasere

Småkager. Brunkager. Chokoknasere Småkager Sædvanligvis kan småkagedej fryses i op til 3 måneder før brug. De fleste småkager kan også udmærket fryses uden at miste sprødhed, men de kan også holde sig et stykke tid under tætsluttende låg.

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel

Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake er en helblanding med lækker smag af karamel. Brug Extra Moist Toffee Cake til skærekager, muffins og snitter.

Læs mere

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Kvalitet er den bedste opskrift. Naturlig smag på julen Dr. Oetker byder julen velkommen med to nye smage i vores serie af naturlige ekstrakter: Naturlig

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide

Læs mere