Slagteren tilbyder: SæsonpakkeN GOURMET. Sæsonpakke. Marts - April - Maj

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Slagteren tilbyder: SæsonpakkeN GOURMET. Sæsonpakke. Marts - April - Maj"

Transkript

1 N E K K A P N O S SÆ Slagteren tilbyder: HAR T E D Ø K I V R A H, N E G A S T N Forårsretter Ø R G DU Marts - April - Maj Sæsonpakke SæsonpakkeN GOURMET 2x600 g Hakket oksekød 600 g Hakket kalv & flæsk 600 g Hakket skinkekød 4 stk. Svinekoteletter med skaft 4 stk. Kyllingefilet 700 g Flanksteak 450 g Lammeculotte 500 g Forloren hare 600 g Svinekæber 700 g Oksekød i tern 1 stk. Hel kylling 1 stk. Svinemørbrad 800 g Pølser til grillen 1 stk. Valgfri forårssuppe 3 stk. 1 stk. 6 stk. 4 stk. 1,2 kg 2 stk. 800 g 1 stk. 1 stk. (4 pers.) Lammeculotter Kalveculotte Oksegrillspyd Oksetykstegsbøffer Svinefilet med fedtkant Coté de bouef Højrebssteg Stor kylling Hjemmelavet slagterbacon

2 GRILLET FLANKSTEAK M. BAGT KRYDRET BLOMKÅL OG NYE KARTOFLER 700 g flanksteak Fremgangsmåde Krydr med salt og peber og grill flanken ved direkte varme i ca min. og lad hvile i 10 min. overdækket. Eller vend den godt på en meget varm pande og sæt i ovnen i min. ved 180 C og lad hvile i 10 min. Bagt krydret blomkål 1 blomkålshoved ½ tsk. stødt kanel ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. paprika 1 tsk. salt 50 ml olivenolie Pluk blomkålen til buketter Vend krydderierne med olivenolien og vend blomkålen deri. Kom dem i ildfast fad og bag dem i ovnen ved 210 grader i 20 min. til de er gyldne og sprøde. Server evt. med nye kogte kartofler og frisk creme fraiché på toppen. Pynt med dild inden servering. NOTER

3 FORLOREN HARE MED BULGUR OG ÆBLE-JORDSKOKSALAT 4 kuverter 500 g forloren hare Fremgangsmåde Bages i ovn i min. ved 180 C. Bulgur 3 dl bulgur 5 dl vand 1 spsk. salt Kog bulguren i 5 10 min. og lad den trække i 15 min. ÆBLE-JORDSKOKSALAT 300 g jordskokker 2 æbler ½ pk. spinat 1 Citron ½ Rødløg 1 spsk. akaciehonning Skræl jordskokker og snit dem i tynde skiver. Gerne på mandolinjern. Skær æblerne i både og herefter i tynde skiver. Skyld og slyng spinat. Riv citronskal og pres saften over jordskokker og æbler. Snit rødløg i skiver Vend salat sammen og overhæld med honning inden servering. Lav evt. en god urtedressing til. NOTER

4 TOMATSUPPE MED SKYR OG CHORIZO 2 fed hvidløg 2 løg 2 store gulerødder ¼ knoldselleri (kan undlades) 10 store tomater 6 stilke frisk timian ½ liter vand 1 tsk. grøntsagsbouillon 100 g chorizo pølse med jalapeño Skyr Groft brød Fremgangsmåde Skær løg, gulerødder og selleri i grove skiver og hak hvidløget fint. Varm olien op i en gryde, og kom grøntsagerne i under omrøring. De må ikke tage farve. Skær tomaterne i kvarte, og kom dem i gryden sammen med timian. Kog det hele godt igennem og tilsæt vand og bouillon. Lad det simre i ca. 10 min. Skær pølsen i små tern og rist ternene på en tør pande til de er sprøde. Blend suppen grundigt med en stavblender, Smag til og anret i dybe tallerkner med en god skefuld skyr i midten og et drys ristet chorizotern. Server suppen med groft brød. NOTER

5 BOLLER I KARRY MED BLOMÅLSRIS 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 4 spsk. hvedemel 1 løg Rør farsen sej med salt, peber, mel, æg og revet løg. Lad farsen stå på køl i ca. 15 min. og form til boller og tilbered dem i varmt der netop ikke koger. BLOMKÅLSRIS 1 løg ½ blomkål 2 æbler 2 laurbær 2 gulerødder 50 g orange linser 2 spsk. karry 2 spsk. sojasauce 2 dl fløde ½ bdt koriander Varm olien op i en tykbundet gryde og sautér æbler skåret i tern. Kom gulerødder skåret i tern i gryden samt løg i tern. Pil blomkål i buketter og sauter det med. Drys grøntsagerne med karry og sautér godt. Hæld herefter fløde og soya på. Kom bollerne op i og tilsæt vandet fra bollerne de er tilberedt i. Sørg for det dækker boller og kød. Hak koriander og drys henover ved servering. Server evt. med en god chutney.

6 OKSEDELLER MED TRANEBÆR OG SALVIE 600 g hakket oksekød 1 æg 3 stængler salvie ½ tsk chiliflager knuste ½ tsk friskrevet muskatnød 100 g soltørret tranebær 4 spsk. hvedemel 2 spsk. olie til stegning Rør farsen sej med salt, peber, mel, æg, chiliflager, muskatnød, tranebær og hakket salvie. Lad farsen stå på køl i ca. 15 min. og form til deller og tilbered dem i varm olie på panden. Server evt. en lækker kartoffelsalat til. NOTER

7 SVINEBOLOGNESE MED BLOMKÅLSMOS 600 g hakket skinkekød 1 løg 1 hvidløg 2 gulerødder 1 dl tomatpuré 1 dl rødvin 1 blomkål 50 g smør 1 tsk. stødt muskatnød 50 g parmesanost ½ bdt. bredbladet persille Salt og pever Kom smør i en varm gryde. Svits kødet af i gryden. Skræl og hak gulerødder løg og hvidløg i tern og kom i gryden. Tilsæt tomatpuré og rødvin. Lad det simre 45 min. Kog blomkål mørt og lad det dryppe af. Kom smør, revet parmesan, muskatnød og salt og peber i, og mos det godt. Server med hakket persille. Server evt. med godt brød til. NOTER

8 STEGT KYLLING MED GRANATÆBLE, MYNTE CITRON OG SPIDSKOMMEN 1 hel kylling 1 granatæble ½ bdt. mynte 1 citron 1 spsk. stødt spidskommen Forvarm ovnen til 180 grader. Kom kyllingen i et ildfast fad. Tag kernerne ud af granatæblet og kom dem op i en skål sammen med hakket mynte, citronskal og saft, olie og spidskommen. Krydr kyllingen med salt og peber. Hæld marinaden henover kyllingen og gnid den godt ind. Sæt kyllingen i et ildfast fad i 1 time. Lad kyllingen trække i 10 min. inden servering. Server evt. med kogte quinoa korn og limesauce. NOTER

9 KYLLINGEFILET STEGT MED VARME KRYDERIER OG GRØNT 4 kyllingefileter 1 citron 1 tsk. stødt kanel 1 tsk. stødt stjerneanis Varm en stegepande godt op med olien. Krydr kyllingefileterne med citronsaft og skal, kanel, stjerneanis og salt og peber. Steg kyllingebrysterne af i olien til de får god farve. Skru ned for panden, vend dem et par gange og steg færdigt i ca. i alt 8 10 min. GRØNTSAGER 2 fennikel 2 rødløg 10 forårsløg 1 bk. babyspinat Fremgangsmåde Skyl fennikel og fjern top og rod. Skær dem i trekanter. Pil rødløg og skær dem i både. Skyl forårsløg grundigt og skær det øverste af de grønne blade af. (ca. 2 cm.) Skyl spinatblade. Sautér nu grøntsagerne på samme pande fra kyllingebrysterne. Brug det samme fedtstof og suppler evt. med lidt olie. Start med fennikel et par minutter og kom herefter resten på panden. Lad grøntsagerne blive netop møre og vend spinat i som det sidste inden servering. Kom evt. saften fra kyllingebrysterne henover ved servering.

10 LAMMECULOTTE MED KARTOFLER, RYGEOST OG LØGPURÉ 450 g lammeculotter Varm en stegepande godt op med olien. Krydr med salt og peber og brun culotterne på alle sider. Kom culotterne i ildfast fag og steg dem færdig i ovnen ved 150 grader til en kernetemperatur på 54 grader. Cirka min. KARTOFLER 800 g nye kartofler 1 dl rygeost ½ bdt. purløg Kog kartofler i 8 10 min. og lad dem trække i 20 min under låg i vandet. Hæld vandet fra og lad dem dryppe godt af. Hak purløg fint. Bland de lune kartofler med rygeost, olie, purløg og salt og peber. LØGPURÉ 5 almindelige løg 1 dl gastrik 200 g smør Pil og skær løg i skiver Varm smørret op i gryden til det bliver brunt Kom løgene i gryden og rør jævnligt, løgene skal være helt gylden. Kom gastrik i gryden og suppler evt. med lidt vand undervejs. Kom løgene i en blender og blend til en helt glat puré. Lammeculotterne kan evt. krydres med hvidløg og timian.

11 SØNDERGAARDS CON CARNE 4-5KUVERTER 700 g oksekød i tern 1 ½ fed hvidløg 1 løg 1 tsk. chiliflager 1 tsk. stødt spidskommen 1 spsk. røget paprika 1 tsk. stødt koriander ½ tsk. stødt fennikelfrø 1 tsk. stødt nelliker 2 stængler bladselleri 1 spsk. hønsefond 2 dåse hakket tomat 1 dåse kikærter ½ dåse kidney bønner Pil løg og hvidløg og skær dem i små tern. Svits dem i en gryde med olivenolie Kom alle krydderierne i og svits et par minutter. Skyl blegselleri og skær dem i 1 cm. tykke skiver. (gem de grønne toppe) Kom blegselleri i gryden med oksekød, fond og hakkede tomater og lad det svitse med. Dræn bønnerne for vand og kom med i gryden. Lad retten simre i en times tid. Hak selleritoppen og drys på toppen ved servering med en skefuld creme fraiche. NOTER

12 PØLSER I TACOSKALLER MED CHILICHUTNEY 800 g grillpølser 2 rødløg ½ bdt. koriander 1 bk. rucola 50 g jalapenos ½ dl chilichutney Tacoskaller Grill pølserne på en varm grill. Hak rødløg i tern. Hak jalapenos til tern. Skyl og slyng rucola. Skyl, slyng og hak koriander og bland med rucola. Anret tacodogs med salaten i bunden og kom jalapenos, rødløg og chilichutney på toppen.

13 GRILLEDE SVINEKOTELETTER MED FERSKEN, PEBERFRUGT OG RUCOLA 4 svinekoteletter med skaft Pensl koteletterne godt med olie og krydr med salt og peber. Grill på en varm grill ved direkte varme i ca. 12 min. Vend koteletterne flere gange. GRØNTSAGER 3 ferskener 1 rød peberfrugt 1 bk. rucola 2 spsk. æbleeddike Flagesalt Friskkværnet sort peber Skær ferskener i både og grill dem så de netop får farve. Køl dem af. Skær peberfrugter i store både og grill dem så de får grillstriber. Køl dem af. Skyl og slyng rucola. Vend det godt sammen og dryp med æbleeddike og olie. Krydr med salt og peber. Bland evt. sød chilisauce, lime og fraiche til en god spicey dressing. NOTER

14 GLASEREDE SVINEKÆBER MED ESTRAGON OG RODFRUGTEMOS 600 g svinekæber 1/2 dl æbleeddike 1 bdt. estragon ½ dl farin 1 spsk. hønsefond 50 g smør Brun kæberne af i smør i en gryde. Kom farin ved og lad det glasere ind. Hæld æbleeddiken ved og lad den reducere ind. Tilsæt hønsefond og 3 dl vand og lad dem simre i ca. 1 ½ time. Tag bladene af estragonen og kom stilkene ved kæberne. Ved servering drysses med estragonblade. RODFRUGTEMOS 3 bagekartofler 2 gulerødder 2 pastinak 50 g smør Skræl kartofler, gulerødder og pastinak. Kog dem møre i usaltet vand. Tag gryden af og hæld vandet fra. Kom smørret i så det smelter og krydr med salt og peber. Mos det grundigt og server. Server med godt groft brød til.

15 GRILLET SVINEMØRBRAD MED MANGOSALAT 1 svinemørbrad 1 tsk. sort knust peber 1 tsk. flagesalt 1 spsk. olivenolie Pensl mørbraden godt med olie og krydr med salt og peber. Grill på en varm grill ved direkte vare i ca. 12 min. Vend mørbraden flere gange. Lad mørbraden hvile i 10 min. inden servering. MANGOSALAT 1 salathoved 1 moden mango 1 rød peberfrugt 1 dl peanuts eller usaltet jordnødder 4 forårsløg ½ rød chili Skyl salaten og slyng den tør og snit den groft. Skræl og skær mangoen i tern. Rens peberfrugt og chili og skær i små tern. Snit forårsløg på tværs. Kom salatblade i bunden på et fad og vend mango, forårsløg, peberfrugt, chili og peanuts Dryp med dressing henover inden servering. DRESSING 1 dl hoisinsauce 2 spsk. sød chilisauce 1 lime Bland hoisinsauce, chilisauce og saft og skal fra limen til en dressing. Skær mørbraden i ca. 1,5 cm. tykke skiver og server dressingen ved.

16 GOURMET GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA MIN. OG HVILE I 10 MIN. ASPARGESSALAT ½ BDT. ASPARGES 1 BDT. FORÅRSLØG ½ BK. BABYSPINAT 200 G MOZZARELLA I SKIVER 30 G RASP 1 ÆG 1 DL RAPSOLIE 2 SPSK. ÆBLEEDDIKE SALT OG PEBER GRILL ASPARGES TIL DE NETOP FÅR FARVE OG KØL DEM AF. HAK FORÅRSLØG PÅ SKRÅ I SKIVER. SKYL OG SLYNG BABYSPINAT. VEND MOZZARELLA I RASP OG FRITER DEM I OLIE PÅ PANDEN OG LAD DEM DRYPPE AF. VEND SALATEN SAMMEN OG KOM LIDT OLIE OG ÆBLEEDDIKE PÅ OG LÆG FRITERET MOZZARELLA HENOVER. SMAG TIL MED SALT OG PEBER. SERVER EVT. EN LÆKKER KARTOFFELSALAT TIL.

17 GOURMET GRLLLET HØJREBSSTEG MED HVIDE ASPARGES OG KAPERS 800 G HØJREBSSTEG SALT OG PEBER SØRG FOR FEDTKANTEN ER RIDSET. KRYDR MED SALT OG PEBER OG VEND STEGEN PÅ EN VARM GRILL. GRILL STEGEN FÆRDIG VED INDIREKTE VARME PÅ GRILLEN OG LAD DEN FÅ CA. 40 MIN. I ALT. ELLER 52 GRADER I KERNETEMPERATUR. LAD STEGEN TRÆKKE I MIN. INDEN DEN SKÆRES. HVIDE ASPARGES OG KAPERS 4 TOMATER 500 G HVIDE ASPARGES 6 SPSK. OLIVENOLIE 3 SPSK. CITRONSAFT 1 BDT. FORÅRSLØG 1 SPSK. KAPERS SALT OG PEBER SKRÆL OG KNÆK DE NEDERSTE AF ASPARGESENE OG GRILL DEM I CA. 3 4 MINUTTER. KOM OLIVENOLIEN OG CITRONSAFTEN I EN SKÅL. VEND FINTSNITTET FORÅRSLØG OG KAPERS I SKÅLEN. KOM MARINADEN MED FORÅRSLØGENE HENOVER DE GRILLEDE ASPARGES OG SERVER. HALVER OG GRILL TOMATERNE I 3 5 MINUTTER OG SERVER. SMAG TIL MED SALT OG PEBER. SERVER EVT. MED NYE KOGTE KARTOFLER MED ET DRYS FLAGESALT OVER.

18 GOURMET KALVECULOTTE MED FORÅRSSALAT Kalveculotte 1 kalveculotte Flagesalt og friskkværnet sort peber Koldpresset jomfruolivenolie Fjern eventuelle sener fra culotten. Rids fedtsiden. Gnub culotten godt med salt og peber, hele vejen rundt. Brun den gylden og lækker på begge sider i lidt olie, i en dyb pande. Stil derefter culotten i et ovnfast fad i ovnen, ved 200 grader i ca minutter. Tjek kernetemperaturen med et stegetermometer. Jeg går altid efter ca. 55 grader, da stegen så er fin og rosa. Servér kalveculotten med forårssalat og et godt brød. FORÅRSSALAT 1 bundt grønne asparges 2 dl ærter 1 stor salathoved efter smag 1 dl græskarkerner 3 forårsløg Et lille bundt dild Dressing: 6 spsk. koldpresset jomfruolivenolie Fintrevet skal fra 1 citron Saft fra ½ -1 citron, efter smag 1 tsk. flydende honning Lidt flagesalt og friskkværnet sort peber Knæk bunden af de grønne asparges, og skær dem i mundrette stykker og læg dem i en stor sigte sammen med 2 dl frosne, optøede ærter. Kom en slat vand i en stor gryde, bring den i kog og kom sigten i gryden, læg låg over og damp ærter og asparges i 3-4 minutter. Vend lidt rundt i dem undervejs. Dyp dem derefter i iskoldt vand og lad dem dryppe af. Skyl salaten, slyng den tør og fordel den på et fad. Rist græskarkernerne sprøde på en pande i lidt olie, giv dem et drys salt og lad dem køle af på fedtsugende papir. Hak forårsløgene fint. Fordel ærter og asparges over salaten. Pisk eller ryst alle ingredienserne til dressingen godt sammen, smag den godt til og fordel den over salaten. Drys til sidst salaten med ristede græskarkerner, hakkede forårsløg og friske dildkviste. Servér salaten til kalveculotte sammen med et godt brød.

19 GOURMET LAMMECULOTTE MED KARTOFLER, RYGEOST OG LØGPURÉ 450 g lammeculotter Varm en stegepande op og kom olie på. Krydr culotterne med salt og peber og brun dem på alle sider. Kom culotterne i ildfast fad og steg dem færdig i ovnen ved 150 grader til en kernetemperatur på 54 grader. Cirka min. KARTOFLER 800 g nye kartofler 1 dl rygeost ½ bdt. purløg Kog kartofler i 8 10 min. og lad dem trække i 20 min under låg. Hæld vandet fra og lad dem dryppe godt af. Hak purløg fint. Bland de lune kartofler med rygeost, olie, purløg og salt og peber. Løgpuré 5 almindelige løg 1 dl gastrik 200 g smør Pil og skær løg i skiver Varm smørret op i gryden til det bliver brunt Kom løgene i gryden og rør jævnligt, løgene skal være helt gyldne. Kom gastrik (eller æbleddike) i gryden og suppler evt. med en smule vand undervejs. Lad det simre godt i ca. 20 min. Kom løgene i en blender og blend til en helt glat puré. Lammeculotterne kan evt. krydres med hvidløg og timian. Kom evt. saften fra kyllingebrysterne henover ved servering.

20 GOURMET OKSESPYD MED GROV TZATIKI 6 stk. oksegrillspyd Evt. med cherrytomat, rødløg, aubergine og marineret i chilimarinade. Grill dem ved direkte varme i ca. 12 min. Grov tzatiki 1 ½ agurk 1 fed hvidløg 1 citron 3 dl græsk yoghurt eller skyr Halver agurker og udtag kernerne. Skær skiver på skrå i 0.5 cm. tykkelse. Pres hvidløg og kom det sammen med agurkerne i en skål. Riv citronskal og pres saften fra citronen over agurkerne. Vend det hele godt med yoghurt eller skyr. Smag til med salt og peber. Server evt. lækre nye kartofler til. NOTER

21 GOURMET OKSETYKSTEGSBØFFER MED FRISK BLOMKÅL OG PESTO 4 stk. oksetykstegsbøffer 1 spsk. olie Pensl bøfferne med olie og kom lidt salt på dem. Grill dem ved direkte varme i ca min. Krydr dem med peber. FRISK BLOMKÅL OG PESTO 1 lille blomkål 50 g kapers Pesto 50 g pinjekerner 25 g parmesan 25 g pecorino ½ bdt. basilikum (1 helt hvis det er en lille potte) 3 dl olivenolie 1 fed hvidløg 1 spsk. citronsaft Blend alle ingredienser til pestoen. Del blomkål i buketter og skær dem i skiver. Kom kapers og pesto i en skål og vend blomkål rundt i. Kom evt. lidt soltørret tranebær på salaten inden servering.

22 GOURMET STEGT KYLLING MED GRANATÆBLE, MYNTE CITRON OG SPIDSKOMMEN 1 hel kylling 1 granatæble ½ bdt. mynte 1 citron 1 spsk. stødt spidskommen Forvarm ovnen til 180 grader. Kom kyllingen i et ildfast fad. Tag kernerne ud af granatæblet og kom dem op i en skål sammen med hakket mynte, citronskal og saft, olie og spidskommen. Krydr kyllingen med salt og peber. Hæld marinaden henover kyllingen og gnid den godt ind. Sæt kyllingen i et ildfast fad i 1 time. Lad kyllingen trække i 10 min. inden servering. Server evt. med kogte quinoa korn og limesauce. NOTER

23 GOURMET SVINEFILET MED DAMPEDE ASPARGES OG NYE KARTOFLER 1.2 kg. svinefilet med fedtkant. Sørg for fedtet er ridset godt og gnid stegen grundigt med salt og peber. Eller bestil den evt. marineret fra slagteren. ASPARGES OG NYE KARTOFLER 1 bdt. asparges 700 g. nye kartofler 50 g smør Knæk det nederste af bunden på aspargesene og kom halvdelen af smørret på en varm pande. Vend aspargesene til de tager let farve. Kog kartoflerne i letsaltet vand med resten af smørret i ca min. og lad dem trække i 15 min i vandet. Krydr med salt og peber. NOTER

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA. 12-14 MIN.

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER.

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER SOMMERRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO NOTER 4 KUVERTER. GRILLET COTÉ DE BOUEF MED KARTOFLER OG GRÆSKARKERNEPESTO 2 coté de bouef Pensl godt med olie og krydr med salt og peber. Kom dem på en varm grill og vend et par gange. Lad dem stege i ca. 12-14 min. og

Læs mere

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER

KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER KØD TIL GRILL SAFTIGT OG SMAGFULDT FRA DIN MESTERSLAGTER HØJREBSSTEG 1,2 kg højrebssteg. Frisk timian hakket. Salt og peber. Rids fedtet i tern og gnid det godt med salt, peber og timian. Tilberedning:

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Slagteren tilbyder: SæsonpakkeN GOURMET. Sæsonpakke. Juni - Juli - August

Slagteren tilbyder: SæsonpakkeN GOURMET. Sæsonpakke. Juni - Juli - August N E K K A P N O S SÆ Slagteren tilbyder: T E D Ø K I V R A H, N E G A S T N Ø R Sommererretter G U D Juni - Juli - August HAR Sæsonpakke SæsonpakkeN GOURMET 2x600 g Hakket oksekød 600 g Hakket kalv & flæsk

Læs mere

Bøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer

Bøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer Marineret svinefilet med perlebyg salat Opskrift 1 Opskrift 2 Bøffer med blommer og rucola 1 marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk. olivenolie

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kalkuntournedos. Tykstegsbøffer med fyldig tomatsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk. kalkuntournedos ½ dl vinduekerneolie Salt og peber

Kalkuntournedos. Tykstegsbøffer med fyldig tomatsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk. kalkuntournedos ½ dl vinduekerneolie Salt og peber Tykstegsbøffer med fyldig tomatsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Kalkuntournedos 4 tykstegsbøffer 500 g tomater 5 stængler bladselleri med blade 1 stort bundt persille 1 dåse hvide bønner 2 spsk. olivenolie

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Kold farsbrød med groft brød

Kold farsbrød med groft brød Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler 1 chili kakao marineret kæmpesteak ½ sommerkål Saften

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler. Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret

Læs mere

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2 Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Müsli 3 Æggewraps m. fyld 4 Skinkesalat 5 Dhal 6 Kornsalat 8 Grøntsagsfrikadeller m. hokaidofritter 10 Torsk med blomkål 11 Chicken curry

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Det smager lidt af gris

Det smager lidt af gris Det smager lidt af gris Enebær, persille marineret Svinebryst med bulgur salat og selleri fritte Enebær, persille marineret svinebryst 1 ribensteg 1 spsk enebær 2 spsk sukker 1½ spsk salt madsnor 5 g revet

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk.

Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk. Hakkebøffer med BBQ-kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie 4 stk. hakkebøffer med krydderkant 800 g kogte kartofler 1-2 dl barbecuesauce Vend kartoflerne

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Madplan for mænd til hele ugen

Madplan for mænd til hele ugen Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe

Læs mere

sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med

sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med sommersalat bør indeholde spor af nødder Salatopskrifter i samarbejde med Lad indeholde spor af nødder Salat og grøntsager kan både være det sunde, det sjove og det farverige indslag på middagsbordet.

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Rose. Gæstemad med kylling

Rose. Gæstemad med kylling Rose Gæstemad med kylling Indhold 01 02 Club Finesse Kyllingesuppe med risoni og krydderurter Gæstemad med kylling Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi

Læs mere

[ succeser fra kantinen ]

[ succeser fra kantinen ] [ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og

Læs mere

Rødvinsbøffer med broccolitærte. Svinekam med svær. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg svinekam med svær

Rødvinsbøffer med broccolitærte. Svinekam med svær. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg svinekam med svær Svinekam med svær Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøffer med broccolitærte 1,2 kg svinekam med svær Cous cous af blomkål 1 blomkål 100 g bla. nødder 2 vinteræbler 200 g jordskokker 2 spsk. æbleeddike Æblechutney

Læs mere

Nem og sund hverdagsmad til hele året

Nem og sund hverdagsmad til hele året Nem og sund hverdagsmad til hele året Krydderstegte koteletter med blomkålsraita og rispilaf Krydderstegte koteletter med blomkålsraita og rispilaf ca. 30 minutter Ingredienser: (2 personer) 2 svinekoteletter

Læs mere

Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.

Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom

Læs mere

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. kartofler og stegte. mormorsalat asparges Rester fra weekenden.

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. kartofler og stegte. mormorsalat asparges Rester fra weekenden. Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hele Pasta med squashsuppe Rødbedehakkebøffer rødspætter pølser og grønt

Læs mere

Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93

Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93 Mandag 5 g DDV plante 70 30 g brød 75 g ost 20+ 1 ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede

Læs mere

Meget mere smag til din hverdag

Meget mere smag til din hverdag lynhurtig stegefolie TIBON grillfolie kan også med stor fordel anvendes på grillen Meget mere smag til din hverdag Opskriftshæfte lynhurtig stegefolie enkle trin Ovn-i-ovn princippet Placer fødevaren.

Læs mere

Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011. NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk

Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011. NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011 NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk 2 Orientalske koteletter med mango/æblecreme 10 Svinekoteletter 1 dl Orientalsk marinade 1 dl Grillolie,

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt

Læs mere

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing. Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge Uge 6-7 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco Øvrige indkøb: 8 løg 400 gram svampe

Læs mere

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 41 En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen Fynsk æggekage med græskar, jordskokker,

Læs mere

Frokost standerhejsning 2010. Menu. Rødbeder med tangsalat. Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup. Bladselleri med chilifigner

Frokost standerhejsning 2010. Menu. Rødbeder med tangsalat. Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup. Bladselleri med chilifigner Frokost standerhejsning 2010 Menu Rødbeder med tangsalat Kikærter- og gulerodssalat i citronsirup Bladselleri med chilifigner Bygsalat med spinat kvarte æg Reje-glasnudelsalat Blåskimmelsost med pære,

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Gastronomi for dig, råvarer fra os

Gastronomi for dig, råvarer fra os Gastronomi for dig, råvarer fra os Kalv med dild og ærter Kalv med dild og ærter 800 g kalvebov eller -bryst 2 løg 1 spsk smør 4 spsk cidereddike 3 dl tør cider Krydderbuket af fx selleritop, timian, persille,

Læs mere

middag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg

middag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg middag middag nem hverdagsmad til travle familier nikolaj kirk mikkel maarbjerg indhold forord at spise sammen 8 retter, der laves i gryde 10 takt & tone 70 retter, der laves på pande 72 bestik 130 retter,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette

Læs mere

KOSTPLAN 2015 7 DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON

KOSTPLAN 2015 7 DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON KOSTPLAN 2015 UGE 17 7 E 7 MÅLTIDER Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON Se mere på bt.dk/plus/lenehansson klummer, opskrifter og tips 2 Kostplan 2015 - uge 17 Basisvarer du altid

Læs mere

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 38 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Kartofler Basilikum Rød peberfrugt Grønt: Chili Hvidløg Ingefær Cherry tomater

Læs mere

GO' kur 2013: Opskrifter uge 3

GO' kur 2013: Opskrifter uge 3 UGE 3 - Mandag BEMÆRK: Ingredienserne til "Dyp" indgår ikke i indkøbslisten. Det er derfor nødvendigt at se ingredienserne igennem for den ønskede dyp og selv tilføje dem til indkøbslisten. Morgen: Pink

Læs mere

OPSKRIFTER TIL RØDSPÆTTEFILET LÆSES NEMMEST LODRET PÅ TABLET

OPSKRIFTER TIL RØDSPÆTTEFILET LÆSES NEMMEST LODRET PÅ TABLET OPSKRIFTER TIL RØDSPÆTTEFILET LÆSES NEMMEST LODRET PÅ TABLET Næringsindhold pr. 100 g (ca) Energi: 370 kj Protein: 18,4g Kulhydrat: 0g Fedt: 1,5g Opskrifter i samarbejde med 2gangeomugen Fiskemesteren

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer 16 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 16 indeholder opskrifter på 8 af vores populære skaldyrsretter Carpaccio af kammuslinger med sprød rødbedesalat Forret 10 personer 30 stk friske kammuslinger

Læs mere

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem

Læs mere

Alle opskrifter er til 4 personer

Alle opskrifter er til 4 personer FoodService Vi introducerer en dansk produceret majskylling, og markerer det ved at udgive en spændende kogebog med helt nye opskrifter med kylling. Dette hæfte er en lille appetitvækker til den færdige

Læs mere

Skal trække i et døgn,men det er ventetiden værd. Puls man kan forberede kødet dagen før, hvis man får gæster, eller blot vil forkæle sig selv.

Skal trække i et døgn,men det er ventetiden værd. Puls man kan forberede kødet dagen før, hvis man får gæster, eller blot vil forkæle sig selv. Steak med smag 2 stk entrecote 4 spsk mørk øleddike 1 revet fed hvidløg 1 spsk agave sirup 1 spsk olivenolie Skal trække i et døgn,men det er ventetiden værd. Puls man kan forberede kødet dagen før, hvis

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. pasta Rugbrød med kartoffel- og ramsløgsmayo

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. pasta Rugbrød med kartoffel- og ramsløgsmayo Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Fyldt Små frikadeller Vegetar-lasagne Dampet Karbonader kyllingebryst

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer.

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Sushi ris: 4 dl sushi ris 5 dl vand Marinade: ½ dl riseddike ¼ tsk salt 2 spsk sukker. Nigiri sushi. 20 25 stk. Tynde skiver laks, tun eller hellefisk

Læs mere

Juliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs

Juliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs Juliopskrifter 2014 Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs 1 lammebov eller 1 kylling eller 4 hele kyllingelår eller 8 over-/underlår 3 tsk salt Suppevisk: 10 cm porre (brug evt.

Læs mere