Patientinformation FISK. - gerne flere gange om ugen. Diætambulatoriet

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Patientinformation FISK. - gerne flere gange om ugen. Diætambulatoriet"

Transkript

1 Patientinformation FISK - gerne flere gange om ugen. Diætambulatoriet

2 Indholdsfortegnelse Side 1...Indholdsfortegnelse Side 2...Spis fisk Side 2...Fisk kan erstatte hinanden Side 2...Sæson Side 3...Sildesalat Side 3...Tunsalat Side 4...Bornholmersalat Side 4...Karrysalat Side 5...Pastasalat med røget hellefisk Side 5...Matjessild med lun kartoffelsalat Side 6...Tunmousse Side 7...Fiskepostej Side 8...Ovndampet makrel Side 8...Vintersild med bagt pastinak Side 9...Grønsagsfisk Side 10...Fisk i fad med karrysauce Side 11...Fiskelasagne Side 12...Fyldte torskepakker12 Side 12...Provencalske rejer Side 13...Fyldig karry-fiske-suppe Side 14...Mini- pizza Side 15...Hornfiskefrikassé Side 16...Fiskefars til frikadeller eller farsbrød Side 17...Rosenkålsråkost Side 17...Ris med grønsager Side 18...Orange hvidkålssalat Side 18...Lynstegte grønsager 1

3 Spis fisk Vi bør alle spise ca. 300 g fisk om ugen. Det svarer til, at du spiser fisk til det varme måltid 1-2 gange om ugen og som pålæg de fleste dage. Det er lige meget om du spiser fersk, frossen, konserves, gravet eller røget fisk. Variér mellem fede fisk, f.eks laks, sild, makrel og hellefisk og de magre fisk, f.eks rødspætte, torsk, sej og tun. De fede fisk har et højt indhold af de såkaldte n-3 fedtsyrer eller fiskeolier, som har en gavnlig virkning på hjerte- karsystemet. De magre fisk er ofte mere kaloriefattige end kød. Fisk indeholder mange vitaminer og mineraler, især, jod, selen og D- vitamin. Fisk kan erstatte hinanden. I en opskrift kan du ofte erstatte forskellige fisk med hinanden. Torskefisk: Lange, Kuller, Brosme, Lyssej, Mørksej, Hvilling, Kulmule. Fladfisk: Rødspætte, Skrubbe, Ising, Skærising, Rødtunge, Slethvar, Pighvar, Hellefisk. Andre bundfisk: Knurhane, Fjæsing, Ål, Havkat, Havtaske, Rødfisk. Pelagiske fisk: Sild, Makrel, Hornfisk, Multe, Stenbider Laks og Ørred: Laks, Havørred, Regnbueørred. Ferskvandsfisk: Gedde, Sandart, Aborre, Havbars, Guldbras, Tun. Skaldyr: Reje, Hummer, Jomfruhummer, Taskekrabbe, Blæksprutte, Blåmus ling, Østers, Fjordreje, Krebs, Sort Tigerreje, Kæmpe Ferskvandsreje. SÆSON Forår: Havkat, Havtaske, Helt, Hvilling, Knurhane, Laks, Lange, Makrel, Mørksej, Pighaj, Pighvar, Rødspætte, Skrubbe, Smelt, Tun Sommer: Havtaske, Helleflynder, Kuller, Lange, Lyssej, Mørksej, Pighaj, Skrubbe, Søtunge, Torsk, Ål Efterår: Aborre, Brosme, Gedde, Gråhaj, Havkat, Helleflynder, Helt, Hvilling, Pighaj, Rokke, Rødfisk, Rødtunge, Sandart, Slethvar, Tun, Ål Vinter: Brosme, Havkat, Havtaske, Havørred, Helleflynder, Hvilling, Kuller, Pighvar, Rødspætte, Rødtunge, Sandart, Tun, Ål Sæsontiderne er vejledende. Ofte kan en sort også købes på andre tidspunkter end det angivne. 2

4 FROKOST Sildesalat 4 pers. 6 dl surmælksprodukt naturel med højst 1,5 g fedt pr. 100 g 2 stk marinerede sildefileter, ca. 160 g 1 ½ dl syltede rødbeder, ca. 100 g 1 æble, ca. 120 g salt, hvid peber Surmælksproduktet hældes op i et kaffefilter. Lad vallen løbe fra 1-2 timer. Den nu faste mælkemasse, der er i kaffefilteret vendes over i en skål. Sildefileten skæres i 1 cm tykke strimler og blandes i. Rødbederne og æblet skæres i små tern, der tilsættes. Salaten smages til med salt og peber. Kan ved servering pyntes med karse. I stedet for rødbeder og æble kan der foruden sild tilsættes 40 g pasta, ½ tsk karry eller efter smag, 4 tsk revet løg, 4 spsk drueagurk i små tern og evt. 1-2 æg i tern. Smag evt. til med lidt sukker. Tunsalat 3 dl surmælksprodukt med højst 1,5 g fedt pr. 100 g. 1 dåse tun i vand (hæld vandet fra ) ½ finthakket løg evt. agurk i små tern, majs, ærter, peberfrugt i små tern, kapers eller andre grønsager efter smag. Salt, Peber. Surmælksproduktet hældes i et kaffefilter over en skål og afvandes i 1-2 timer. Blandes sammen med de øvrige ingredienser og smages til. 3

5 Bornholmersalat 4 personer. 1 røget ørredfilet ½ bundt purløg 8 radiser 2 hårdkogte æg Pil fisken i småstykker. Klip purløgen. Hak de 4 radiser og æggene og bland det hele. Pynt med de øvrige 4 radiser. Karrysalat 250 ml Fromage Frais 0,5 % 1/2-1 tsk salt, peber 1 tsk lyst rørsukker eller almindeligt sukker 1/2 spsk citronsaft 1 tsk karry, efter smag 1/2 dl hakket, hårdkogt æg 1/2 dl kogte små makaronistykker eller suppenudler 1/2 dl finthakket rødløg 1/2 dl finthakket kapers (kan udelades) 1/2 dl finthakkede syltede agurker (drueagurker) 1/2 dl finthakket syrligt æble Fromage Frais smages til med salt, peber, rørsukker/sukker, citronsaft og karry. Øvrige ingredienser tilsættes. Silden kan evt. skæres i små stykker og kommes i karrysalaten, men ellers på traditionel vis ved siden af. 4

6 Pastasalat med røget hellefisk 4 personer. 200 g tørrede pastaskruer 1 ½ dl letmælksyoghurt 1 bundt hakket dild 1 gul peberfrugt i tern ½ iceberg salat 2 stængler bladselleri 40 g røget hellefisk salt, peber Kog pastaen efter anvisning på posen. Rør yoghurten med finthakket dild. Smag dressingen til med salt og peber. Dressingen må ikke være for salt, da fisken også smager salt. Skyl grønsagerne og snit dem fint. Skær fisken i små mundrette stykker. Bland det hele i en salatskål. Matjessild med lun kartoffelsalat 4 personer. 1 dåse matjessild, ca. 125 g. 300 g aspargeskartofler 100 g radiser Dressing: 100 g kvark 1% 2 spsk ylette 2 spsk finthakket løg, gerne rødløg eller salatløg 2 spsk kapers salt, peber Kog og pil kartoflerne. Skær dem i skiver. Skær radiserne i tynde skiver. Rør dressingen sammen. Vend de lune kartofler og radiserne i dressingen. Server med matjessild i passende stykker og et godt rugbrød. 5

7 Tunmousse 4 personer. 2 dåser tun i vand 2 dl Fromage Frais (o,5 % fedt) 4 spsk letmayonnaise 2-4 tsk citronsaft salt og peber Tunen presses fri for vand. De øvrige ingredienser tilsættes. Pisk moussen sammen med en elhåndmixer med piskeris. Rør ved fuld hastighed indtil moussen er samlet til en ensartet masse. Smag til med citronsaft, salt og peber. Lad moussen stå i køleskabet mindst ½ time inden servering. Hvis tunen ikke presses fri for vand, trækker der for meget væde ud når moussen står. Hvis det alligevel sker, skal den røres godt igennem inden servering. Kan serveres med en dressing lavet af 2 dl Fromage Frais 0,5 % fedt og 1 dl syrnet fløde 9 %, purløg, dild, salt og peber. Dressingen bliver bedre af, at trække lidt i køleskabet inden servering. Tilbehør: 4 tomater i både, 4 gulerødder i finde stav, 1 grøn peberfrugt, lune flutes og dressing. 6

8 Fiskepostej 8 personer. 500 g hakket torsk 3 æggehvider 1 dl skummetmælk 1 dl dansk vand eller vand 3 spsk hvedemel 3 spsk kartoffelmel 1 tsk revet løg 2 tsk safran eller gurkemeje 1 ½ tsk salt, hvid peber 1 røget makrel, ca. 200 g 200 g broccoli Den hakkede torsk røres godt med væsken. Mel og krydderier tilsættes. Farsen skal være lind i konsistensen. De stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt i fiskefarsen. Makrellen befries for ben og skind og deles i små stykker. Broccolien brækkes i små mundrette buketter og koges, så de er knap mør min. En aflang form (ca. 1 ½ l) fores med bagepapir. Halvdelen af fiskefarsen hældes i formen. Makrelkødet lægges i en stribe i midten og broccolien lægges med blomsten nedad langs fisken. Resten af fiskefarsen hældes over. Bages i vandbad ved 175 grader i ca. 45 min. Afkøles og anrettes med frisk persille og sherrytomater. Serveres med et godt brød og en rød dressing eller krydderurtedres sing. 7

9 MIDDAGSRETTER Ovndampet makrel 4 personer. 400 g ferske makrelfileter salt, peber 1 bundt persille 1 bundt dild 1 tsk. basilikum 2 laurbærblade 4 spsk. sennep 2 dl hvidvin eller vand 1 spsk. olie eller oliemargarine Fileterne skylles og tørres med køkkenrulle. Persille og dild hakkes fint og blandes i hvidvinen eller vandet sammen med krydderier og sennep. Et ovnfast fad smøres med olie. Makrelfileterne vendes i marinaden og lægges i fadet med skindsiden opad. Resten af marinaden hældes over og fadet sættes i ovnen ved 200 grader i minutter. Kan f.eks serveres med kartofler og grønsager efter eget valg (forslag bagerst i hæftet). Vintersild med bagt pastinak 4 personer. 500 g friske, rensede sildefileter 2 spsk olivenolie eller rapsolie 2 store pastinakker Skræl pastinakkerne og skær dem i lange, tynde ens strimler Vend dem i halvdelen af olien og salt. Læg dem i en bradepande og bag i ovnen ved 200 grader i 25 min. Steg silden på en varm pande i resten af olien med skindsiden nedad i 7 min. Sluk for varmen og lad fisken trække i 5 min. Anret de sprøde pastinakker som et lille bjerg og læg fisken ovenpå. Serveres med kogte kartofler og grønsager efter eget valg (forslag bagerst i hæftet). 8

10 Grønsagsfisk 4 personer. 2 porrer i ringe ½ selleri, groft revet 3 gulerødder i skiver 1 spsk olie eller oliemargarine salt 1 kvist frisk timian eller ½ tsk tørret 1 bundt hakket persille 1 lille dåse tomatpuré ( 70 g) 1 dl vand 600 g fiskefileter (f.eks rødspætte, sej, torsk eller ising) reven citronskal af ½ citron Grønsager svitses i det varme fedtstof, til de begynder at tage farve. Der drysses salt, timian og persille på. Tomatpuréen røres ud i vand og hældes over grønsagerne. Det hele koges godt igennem. Fisken skæres i passende stykker eller rulles og fordeles i et smurt ovnfast fad og grønsagssaucen hældes over. Fadet dækkes med folie og sættes i en 225 grader varm oven i ca. 25 minutter. Der drysses lidt fintrevet citronskal og hakket persille over inden servering. Serveres med groft brød og kartofler. Variation: Grønsagerne kan varieres efter sæson med f.eks. forårsløg, peberfrugter, kål, champignon m.m. 9

11 Fisk i fad med karrysauce 4 personer. 600 g fiskefilet af torsk, rødspætte, sej el.lign. 1 spsk olie 1-2 tsk karry 1 løg i tern 1 porre i ringe 4 dl letmælk 1 rød peber i tern 1 ½ spsk hvedemel vand Fiskefilterne rulles og lægges i et ildfast fad. Drysses med salt. Olien varmes op. Løg og karry svitses. Porreringe tilsættes og svitses kort. Mælken tilsættes og det hele koges op. Mel rystes til en meljævning med vand og hældes i sovsen. Koges ved svag varme i 5 min. Tilsæt pebertern. Smag til med salt, peber og evt. karry. Sovsen hældes over fisken. Fadet sættes i en 200 grader varm ovn i ca. 25 min. Serveres f.eks. med ris eller pasta og kogt broccoli eller grønne ærter. Andre grøntsager kan også tilsættes eller erstatte de anvendte, f.eks forårsløg i ringe, tynde gulerodsstave, suppeurter fra frost, ananasstykker eller efter eget ønske. 10

12 Fiskelasagne 4 personer. 300 g laks 300 g torskefilet 1 stort, finthakket løg 1 spsk olie 2 dåser flåede, hakkede tomater 1 ½ tsk sukker 1 tsk tørret basilikum salt og peber ½ l sauce naturel (kan købes færdiglavet) 1 æg revet muskatnød 250 g ovnklare, tørrede lasagneplader 100 g revet ost 30 + salt og peber Hak løget og svits det i olien i en gryde. Kom tomaterne i og kog saucen i 3-4 min. Smag til med sukker, basilikum, salt og peber. Skær fisken i 2 x 2 cm tern. Kom Sauce Naturel i en skål og pisk æg og muskatnød i. Læg skiftevis tomatsauce, lasagneplader, fisk, sauce naturel, lasagneplader, fisk, tomatsauce, lasagneplader og sauce naturel i et ildfast fad 30 x 25 cm. I alt 3 lag lasagneplader med fisk og sauce i mellem. Drys til sidst salt, peber og revet ost på. Bag lasagnen midt i ovnen ved 200 grader min. Serveres med grønsager efter eget valg ( forslag bagerst i hæftet). 11

13 Fyldte torskepakker 4 personer. 600 g torskefilet 250 g frisk, hel spinat, evt. frossen 16 tern fetaost 2 store tomater 4 stykker sølvpapir á ca. 40 cm olie til pensling Læg den friske spinat i en gryde med låg og damp den 1-2 min. Frossen spinat skal tøs op og knuges fri for vand. Pensl 4 stykker sølvpapir med en anelse olie. Fordel halvdelen af spinaten på sølvpapiret. Skær torskefileterne i 4-5 cm brede stykker og fordel dem på spinaten. Drys lidt salt på. Fordel resten af spinaten, smuldret fetaost og tomaterne i skiver over fisken. Drys salt og peber på. Luk pakkerne tæt. Læg fiskepakkerne i et ildfast fad og sæt dem i ovnen ved 220 grader i min. eller lægges på grillen. Serveres med groft brød og grønsager efter eget valg (forslag bagerst i hæftet). Variation: Filet af sej, kuller, kulmule, lange, havkat, laks, eller ørred. Provencalske rejer 4 personer. 1 løg 2 dåser flåede tomater 2 spsk tomatpuré lidt grønsagsbouillon svarende til ca. ½ terning 1 fed hvidløg 200 g rejer salt, peber Løget skæres i tern. Løg, flåede tomater, tomatpuré, bouillon, og hvidløg koges i ca. 5 min. Rejerne tilsættes og saucen smages til med salt og peber. Serveres med pasta, ris eller brød og grønsager efter eget valg (forslag bagerst i hæftet). 12

14 Fyldig karry-fiske-suppe 4 personer. 600 g rødspætte, skrubbe eller Ising 1 stort løg 1 spsk oliemargarine eller olie 1-2 tsk karry 1 dl ris 1 l fiskebouillon ( vand + terning) 1 stort, rødt æble 2 dl A38 1 spsk Maizena Tilbehør: Groft brød Risene koges som anvist på pakken. Hak løget. Olie eller oliemargarine opvarmes i en stor tykbundet gryde. Svits karry og løg i ca. 2 min. Tilsæt fiskebouillon og lad suppen koge i 5 min. Skær imens fiskefileterne i 3 cm brede strimler. Æblet skæres i tern. Læg fiskestrimler og æbletern i suppen og lad suppen komme i kog igen. Rør A38 sammen med Maizena og kom blandingen i suppen under omrøring, og lad suppen koge 2 minutter. Smag til med salt, peber og evt. mere karry. Risene tilsættes inden servering. Retten kan også laves med færdigrørt fiskefars, fersk eller frossen, som formes til små fiskeboller med en teske og koges i fiskebouillon og tilsættes suppen ved servering. 13

15 Minipizza 8 stk. 1 dåse tun 150 g rejer Dej: 30 g gær 2 dl lunken vand 2 spsk olie 1 tsk salt 450 g pizzamel Fyld: 1 dåse flåede tomater 1-2 tsk oregano 1 tsk salt 200 g revet ost 1 rød peberfrugt 200 g ananas i tern 1 squash 16 sorte oliven uden sten 8 sherrytomater Gæren udrøres i vand. Olie og salt og mel tilsættes og æltes godt igennem. Hæver tildækket i 30 min. Dejen deles i 8 stk., formes til boller og trykkes flade på en bageplade. Kom tunfisk og rejer i en sigte og lad væden dryppe fra. Fordel flåede tomater på pizzaerne. Drys med oregano og salt. Kom halvdelen af osten over. Fordel rejer og smuldret tunfisk herpå. Pynt hver pizza med peberfrugt, ananas, halve skiver squash, oliven og halve tomater. Drys resten af osten over på. Bag pizzaerne nederst i en 250 grader varm ovn i ca min. Pizzaen kan også laves som en stor pizza i en bradepande. I stedet for rejer og tun kan også bruges muslinger, krabber, hummer haler og laks - fersk, frossen eller som konserves og benfri sild som konserves. 14

16 Hornfiskefrikassé 4 personer. 2-3 udbenede, velrensede hornfisk 3 mellemstore gulerødder 300 g ærter 300 g blomkål 1 spsk oliemargarine 2-3 spsk Maizena salt, peber Friskklippet dild Hornfisken skæres i passende stykker og koges i lidt vand tilsat ½ tsk salt i 5 min. Fisken tages op af gryden og holdes varm. Gulerødder skrælles og skæres i skiver. Blomkålen skylles og brækkes i mundrette buketter. Gulerødder og blomkål dampes i fiskens kogevand til de er næsten møre. Ærterne tilsættes til sidst og varmes kun igennem. Oliemargarinen tilsættes og stuvningen jævnes med Maizena rørt ud i lidt vand. Smages til med salt og peber. Stuvningen hældes over fisken. Pyntes med friskklippet dild inden servering. Serveres med nye kartofler. 15

17 Fiskefars til frikadeller eller farsbrød 4 personer. 2 æggehvider 1-2 dl skummetmælk 600 g torskefilet 1 løg 2 ½ spsk hvedemel stødt muskat salt, hvid peber Æggehviderne og halvdelen af mælken kommes i en blender. Fisken skæres i strimler og en strimmel ad gangen lægges i blenderen. Løg, mel, muskat, salt og peber tilsættes efterhånden. Resten af mælken røres i, til farsen har den rette konsistens. Hvis man ikke har en blender, kan det hele hakkes i en kødmaskine eller man kan få fiskemanden til at hakke fisken. Til frikadeller steges der på en pande penslet med olie. Brug evt. også farsen til et farsbrød i ovnen. Serveres med kartofler og en god senneps/kapers/remoulade-sauce og grønsager efter eget valg (forslag bagerst i hæftet). 16

18 Rosenkålsråkost 4 personer friske rosenkål (ca. 100 g) 1 appelsin (ca. 125 g) ½ bundt persille 5-6 valnødder Marinade: 1 appelsin (ca. 125 g) 2 spsk. rødvinseddike 2 spsk. vand salt, peber Rosenkålene renses og snittes meget fint. En foodprocessor er velegnet. Appelsinen pilles, de hvide hinder fjernes og bådene skæres i små stykker. Persillen hakkes. Valnødderne hakkes groft. Appelsinen til marinaden halveres og saften presses ud. Saften blandes med de øvrige ingredienser til marinaden. Rosenkål, appelsin og persille blandes og marinaden hældes over. Råkosten trækker i mindst 30 minutter. Valnødderne drysses over lige inden servering. Ris med grønsager 4 personer 4 dl parboiled ris (320 g) 2 bundter forårsløg (300 g) 2 gulerødder (100 g) 1 rød peberfrugt (125 g) 1 spsk olivenolie salt Kog risen som anvist på posen. Skær gulerødder, forårsløg og peberfrugt i strimler. Svits grønsagerne i olien ved jævn varme i ca. 5 min. og smag til med salt Bland de kogte ris med grønsagerne. 17

19 Orange hvidkålssalat 4 personer 1/4 hvidkål (ca. 400 g) 2-3 gulerødder (ca. 175 g) 1 orange peberfrugt 5 tørrede abrikoser 1 rød grapefrugt Marinade: 1 spsk. æblecidereddike 2 tsk. sød fransk sennep 2 spsk. vand evt. lidt sukker salt, peber Hvidkålen snittes fint. Gulerødderne skrælles og rives groft. Peberfrugten skæres i tynde strimler. Abrikoserne skæres i små stykker. Skal og hvide hinder fjernes fra grapefrugten og den skæres i små tern. Hvidkål, gulerødder, peberfrugt, abrikoser og grapefrugt blandes sammen. Ingredienserne til marinaden piskes sammen og vendes i salaten. Lynstegte grønsager 4 personer 6 stilke bladselleri 2 bundter forårsløg 1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1 spsk. olivenolie 1 limefrugt salt, peber Skær bladselleri og forårsløg i skiver på skrå - ca. 3 cm lange. Skær peberfrugterne i strimler. Varm olien op på en pande eller i en wok. Svits grønsagerne 4 minutter under omrøring. Tilsæt saften fra limefrugten, salt og peber. 18

20 De kliniske diætister Finsensgade Esbjerg Tlf regionsyddanmark.dk ID 8708 Januar 2008

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion)

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion) Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler

Læs mere

[ succeser fra kantinen ]

[ succeser fra kantinen ] [ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Patientinformation. Grønsager. - spis bare løs! Diætambulatoriet

Patientinformation. Grønsager. - spis bare løs! Diætambulatoriet Patientinformation Grønsager - spis bare løs! Diætambulatoriet Indholdsfortegnelse Side 2 Side 3 Side 5 Side 7 Side 7 Side 8 Side 9 Side 9 Side 10 Side 10 Side 11 Side 12 Side 12 Side 13 Side 13 Side 14

Læs mere

[ succeser fra kantinen ]

[ succeser fra kantinen ] [ succeser fra kantinen ] Mørksej med hyldeblomst-spidskål [ 4 pers. ] Bygotto med blåmusling [ 4 pers. ] 500-600 g mørksej ½ dl sesamfrø ½ dl kokosmel 1 æg Hyldeblomst-spidskål mm. 1 spidskål i tynde

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person) Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken

Læs mere

Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93

Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93 Mandag 5 g DDV plante 70 30 g brød 75 g ost 20+ 1 ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Salat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.

Salat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern. Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund

Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) TUN I TOMAT PASTA SALAT MED FISK STEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKE RATATOUILLE OVNSTEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKEFAD PIZZA MED TUN KARTOFFELFAD MED KOGT FISK

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler. Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2 Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100

Læs mere

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende. Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt

Læs mere

Fiskefrikadeller med citronsovs og dampet fennikel

Fiskefrikadeller med citronsovs og dampet fennikel Fiskefrikadeller med citronsovs og dampet fennikel 1,5 kg mager torskefisk 4 små løg 4 æg str. medium 5 spsk. majsstivelse, fx Maizena 7 spsk. olie til stegning 65 g mel 1,5 l vand 3 Knorr fiskebouillon

Læs mere

Madplan for mænd til hele ugen

Madplan for mænd til hele ugen Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk

Læs mere

Indkøbsliste. UGe 46-47

Indkøbsliste. UGe 46-47 UGe 46-47 Indkøbsliste Ugepakken inderholder kødet 600 gram friskhakket oksefars 1 kg. hamburgerryg 4 stk. store ferske kyllingelår 4 stk. store løgmarinerede jægerschnitzler 700 gram oksekød i tern Øvrige

Læs mere

OPSKRIFTER TIL RØDSPÆTTEFILET LÆSES NEMMEST LODRET PÅ TABLET

OPSKRIFTER TIL RØDSPÆTTEFILET LÆSES NEMMEST LODRET PÅ TABLET OPSKRIFTER TIL RØDSPÆTTEFILET LÆSES NEMMEST LODRET PÅ TABLET Næringsindhold pr. 100 g (ca) Energi: 370 kj Protein: 18,4g Kulhydrat: 0g Fedt: 1,5g Opskrifter i samarbejde med 2gangeomugen Fiskemesteren

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Müsli 3 Æggewraps m. fyld 4 Skinkesalat 5 Dhal 6 Kornsalat 8 Grøntsagsfrikadeller m. hokaidofritter 10 Torsk med blomkål 11 Chicken curry

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne.

Agurker, farserede. Artiskokker, gratinerede. 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. Agurker, farserede 1. Agurkerne skæres i 5-6 cm lange stykker, som skæres igennem på tværs. Artiskokker, gratinerede 1. Stilken og den øverste tredjedel skæres af artiskokkerne. 2. Stykkerne udhules med

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt

Læs mere

Som fisk i vandet v/kurt Larsen

Som fisk i vandet v/kurt Larsen 23. Oktober 2014 Som fisk i vandet v/kurt Larsen Tilberedning under kyndig vejlednig af Bronzemedalje vinder Niels Chr. Madsen Holms Restaurant, Middelfart Menu Forret Hummer, Spidskål, Hvidløg, Aioli

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011. NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk

Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011. NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk Chutney & Relish RYNKEBY FOOD SERVICE. OKTOBER 2011 NATURENS HELT EGEN www.foodservice.rynkeby.dk 2 Orientalske koteletter med mango/æblecreme 10 Svinekoteletter 1 dl Orientalsk marinade 1 dl Grillolie,

Læs mere

KOSTPLAN 2015 7 DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON

KOSTPLAN 2015 7 DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON KOSTPLAN 2015 UGE 17 7 E 7 MÅLTIDER Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON Se mere på bt.dk/plus/lenehansson klummer, opskrifter og tips 2 Kostplan 2015 - uge 17 Basisvarer du altid

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe

Læs mere

Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk.

Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk. Hakkebøffer med BBQ-kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie 4 stk. hakkebøffer med krydderkant 800 g kogte kartofler 1-2 dl barbecuesauce Vend kartoflerne

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler 1 chili kakao marineret kæmpesteak ½ sommerkål Saften

Læs mere

Kvikstart 2. Mandag Morgenmad 1 æg 30 g rugbrød 1 tsk DDV plante 70 1¼ dl friskpresset appelsinsaft kaffe & te

Kvikstart 2. Mandag Morgenmad 1 æg 30 g rugbrød 1 tsk DDV plante 70 1¼ dl friskpresset appelsinsaft kaffe & te Kvikstart 2 Mandag 1 æg 30 g rugbrød 1 tsk DDV plante 70 1¼ dl friskpresset appelsinsaft kaffe & te Server ægget som blødkogt eller hårdkogt. Smør fedtstoffet på rugbrødet. Drik appelsinsaften. Makrel

Læs mere

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Bøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer

Bøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer Marineret svinefilet med perlebyg salat Opskrift 1 Opskrift 2 Bøffer med blommer og rucola 1 marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk. olivenolie

Læs mere

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki

Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne

Læs mere

PsykInfo. Chili con carne (1 person)

PsykInfo. Chili con carne (1 person) Chili con carne Chili con carne 45 g løg 13 g friske champignon 58 g rød og grøn peber i tern 1 g hvidløg 70 g hakket oksekød 10% fedt 10 g Chili Beans (kidney bønner i chilisauce) 100 g flåede hakket

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. pasta Rugbrød med kartoffel- og ramsløgsmayo

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. pasta Rugbrød med kartoffel- og ramsløgsmayo Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Fyldt Små frikadeller Vegetar-lasagne Dampet Karbonader kyllingebryst

Læs mere

Meatfree Mondays Denmark

Meatfree Mondays Denmark Meatfree Mondays Denmark Find flere opskrifter på: Opskrifthæfte 1 Retter med QUORN www.meatfreemonday.dk www.facebook.com/meatfreemondaysdenmark www.mirasopskrifter.dk Opskriften på forsiden finds her:

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer 16 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 16 indeholder opskrifter på 8 af vores populære skaldyrsretter Carpaccio af kammuslinger med sprød rødbedesalat Forret 10 personer 30 stk friske kammuslinger

Læs mere

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret

Læs mere

Opskrifter fra Royal Greenland - mere fisk på menuen!

Opskrifter fra Royal Greenland - mere fisk på menuen! Opskrifter fra Royal Greenland - mere fisk på menuen! Hvad er nettovægt? - og hvad er glasering? Det kan betale sig at tjekke nettovægten uden glasering når du køber frossen fisk. Vi oplyser altid nettovægten

Læs mere

Opskrifter 1900-1950

Opskrifter 1900-1950 Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer.

Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Nigiri Sushi og Futo maki sushi. Til fire seks personer. Sushi ris: 4 dl sushi ris 5 dl vand Marinade: ½ dl riseddike ¼ tsk salt 2 spsk sukker. Nigiri sushi. 20 25 stk. Tynde skiver laks, tun eller hellefisk

Læs mere

Kold farsbrød med groft brød

Kold farsbrød med groft brød Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie.

Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. MADPLANEN - Uge 14 INFO: Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. DOWNLOAD indkøbsliste og opskrifter i bunden af siden.

Læs mere

Dampet Tsing Tao courgette

Dampet Tsing Tao courgette Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.

Læs mere

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009 Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009 25. december 2009 Indhold 1 Vegetarlasagne 3 2 Flødekartoer 4 3 Flæskefarsbrød 5 4 Kalvefarsbrød 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Feta og

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,

Læs mere

Løsninger for Livet Kogebogen

Løsninger for Livet Kogebogen Løsninger for Livet Kogebogen Tillykke med kogebogen Her kan du finde 30 opskrifter til din aftensmad. Mange af opskrifterne kender du måske i forvejen det er nemlig traditionelle danske retter, som vi

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

rokostiduser Sundhedsplejen

rokostiduser Sundhedsplejen F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn

Læs mere

Daginstitutionernes frokostordning. - opskrifter og fortællinger

Daginstitutionernes frokostordning. - opskrifter og fortællinger Daginstitutionernes frokostordning - opskrifter og fortællinger Mad i børnehøjde I Rudersdal Kommune er der tilbud om frokostordning til alle børn i daginstitutioner, hvis forældrene i børnehuset ikke

Læs mere

KOSTPLAN 2015 7 DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON

KOSTPLAN 2015 7 DAGE 7 MÅLTIDER UGE. Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON KOSTPLAN 2015 UGE 11 7 E 7 MÅLTIDER Opskrifter, indkøbsplan og hygge til weekenden AF LENE HANSSON Se mere på bt.dk/plus/lenehansson klummer, opskrifter og tips 2 Kostplan 2015 - uge 10 Basisvarer du altid

Læs mere

Daginstitutionernes frokostordning. - opskrifter og fortællinger

Daginstitutionernes frokostordning. - opskrifter og fortællinger Daginstitutionernes frokostordning - opskrifter og fortællinger Mad i børnehøjde I Rudersdal Kommune er der tilbud om frokostordning til alle børn i daginstitutioner, hvis forældrene i børnehuset ikke

Læs mere

Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen

Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen 1 Indholdsfortegnelse Jordskokker... 2 Jordskoksuppe med tomat... 3 Jordskokgratin... 3 Ovnstegte

Læs mere

Parmaskinkeruller. Paprikadressing. 1. Læg fyldet på dejen på den brede led. 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat.

Parmaskinkeruller. Paprikadressing. 1. Læg fyldet på dejen på den brede led. 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat. Paprikadressing Parmaskinkeruller 1 lille løg ½ ts spidskommen 1-2 ts mild paprika 1 ts tomatpuré 3 dl fromage frais 1. Hak løget. 2. Blend det hele til dressingen er glat. 3. Smag det til. 4. Serveres

Læs mere