1/1 fl. kr. 190,- kr. 170,-

Transkript

1

2 Hvidvine Viognier Michel Laroche, Pays d Oc, Frankrig Lys og gylden farve. Bouquet, der minder om ferskner og violer. Viognier druen er kendt fra det nordlige Rhône, hvor den bruges til frembringelse af de store hvidvine. Her i det Sydfranske fremstår den med sin typiske racerene stil med megen aroma og en smidig og elegant struktur. Vnr kr. 190,- Chiáro di Lùna Pinot grigio/catarratto, IGT Sicilien, Italien Vinen er dyrket på den sydlige del af Sicilien, hvor vinde fra Middelhavet køler druerne lidt om sommeren. Den kølige brise er baggrunden for Pinot Grigio der er kendt fra Norditalien kan producerer vin af god kvalitet. Vinen fra Catarratto giver en god fylde og farve der matcher Pinot Grigio syre og aromatiske smag perfekt. Vnr kr. 170,- RIESLING Hugel & Fils Riquewhir (grundlagt i 1639), Alsace, Frankrig De første spor af familien Hugel i Alsace går helt tilbage til det 15. århundrede, men først omkring 200 år senere bosatte Hans Ulrich Hugel sig i byen Riquewihr og grundlagde vinhuset i Riesling regnes for en af de fineste hvide druesorter. Den er tør og aristokratisk, og klimaet i Alsace er helt perfekt til, at den kan opnå sit potentiale. Nyd den som aperitif, til fisk eller skaldyr. Klassisk frugtagtig karakter af Riesling-druen med bouquet af grønne æbler, ferskner og citrus. Frisk og sprød i smagen. Vnr kr. 250,-

3 Hvidvine Erath Estate Pinot Gris, Dundee Hills, Oregon, USA Erath har arbejdet med Pinot Gris druen I mere end 2 årtier, med det mål, at den endelige vin skal fremstå med Pinot Gris-druens rene frugtagtige stil og behagelige syre. Derfor ingen lagring på træ. Friske aromaer med spor af tropiske frugter, citroner og blomster. Et strejf af syrlighed der ender op i en lang eftersmag. Vnr kr. 295,- Crôzes-Hermitage Blanc Marsanne, Petite Ruche, M.Chapoutier (grundlagt i 1808), Rhône, Frankrig En vin fra områderne nord og syd for selve Hermitage på den venstre bred af Rhône-floden. Den nordlige del er granitholdig, hvor den sydlige består af terrasser fyldt med rullesten. Farven er lysgylden med et grønligt skær. Næsen har en udpræget bouquet af friske æbler kombineret med blomsteragtige toner. Forfriskende smag med antydning af nødder. Vnr kr. 275,- Smaragd Grüner Veltliner, Domäne Wachau, Niederösterreich, Østrig Smaragd er en af Domäne Wachau s top Grüner Veltliner, hvor druerne har vokset på små terrasser mellem Loiben og Spitz. Netop i Smagrad viser Grüner Veltliner sit potentiale, den klippefyldte jordbund og mikroklimaet der er under indflydelse fra Donau, giver druen optimale vækstbetingelser. Farven er lys gylden, i bouqeten findes hvid peber, tobak og citrus. I den fyldige, halvtørre smag findes pære og honning nuancer. Vnr kr. 285,-

4 Hvidvine Sancerre Sauvignon blanc, Domaine de la Moussière, Alphonse Mellot (grundlagt i 1513), Loire, Frankrig La Moussiere er fremstillet af Alponse Mellot famillen der gennem generationer har haft Deres ejendom i hjertet af Sancerre. Domainet ligger på en undergrund af limsten, der er dækket af kalkholdig og mergelagtig jord. Høsten foregår med håndkraft og for at sikre optimale druer transporteres de i 25 kg kasser til domainet. Inden presningen af druerne foretages endnu en sortering. Resultatet er en stor Sancerre, lysgul farve med et grønt skær, bouquet af hyldeblomst og fersken, tør pikant smag med en fin frugtsyre der dækkes af lime og hyldeblomstsmag. Vnr kr. 325,- CHABLIS Chardonnay, Saint Martin, Domaine Laroche, Bourgogne, Frankrig Saint Martin er skytshelgen i Chablis og hans jordiske rester lå i sidste del af 800-tallet i den bygning, hvor Laroche har til huse i dag. Den smukke gamle bygning var tidligere hjemsted for Saint Martinmunkene, der plantede de første vinstokke i Chablis. Chablis Saint Martin kommer fra et lille antal sydvendte vinmarker i Domaine Laroche s eje. Vinen har en blomsteragtig bouquet med en lidt flintagtig karakter. Smagen er dejlig frisk med en lang eftersmag. Vnr kr. 315,- dagens hvidvin - spørg tjeneren Fra kr. 220,-

5

6 rødvine Grand Circle Zinfandel, Hess Collection, Napa County, Californien, USA Grand Circle Zinfandel består af 100 % Zinfandel. En 12 måneders lagring på franske egetræsfade har gjort vinen moden og drikkeklar. En frugtagtig klassisk Zinfandel med bouquet af røde bær, så som kirsebær, jordbær og hindbær samt en anelse krydderi, der efterfølges af en blød og fyldig smag. Vnr kr. 240,- Roccalana Montepulciano, Montepulciano d Abruzzo, Botter, Italien Roccalanna har en flot dybrød farve, en typisk Montepuliciano bouquet med frisk frugt og knust kirsebærsten/mandel liggende bagved. Masser af frugt og kirsebær i smagen, og en fin balance mellem frugt og tannin. Vnr kr. 170,- Rasteau Rasteau, Côtes-du-Rhône Villages, M.Chapoutier (grundlagt i 1808) Rhône-Syd, Frankrig Rasteau ligger i departementet Vaucluse kun få kilometer fra Montmirailbjerget i den sydlige del af Rhônedalen. Klimaet er her påvirket af Middelhavet med de behagelige varme temperaturer. Druerne er høstet med hånden, og druesorten Grenache er den helt dominerende drue. En vin med en meget mørk purpurrød farve. Bouqueten er domineret af røde bær, som ribs, solbær og hindbær. Smagen er velafstemt med en flot fylde og kraft, der lover potentiale til mange år frem. Vnr kr. 270,-

7 rødvine Peter Lehmann Shiraz, Barossa Valley, South-Australien Barossa Valley er det mest perfekte sted for dyrkning af Shiraz-druen. Peter Lehmann har engang sagt, at da Gud skabte Shiraz-druen, gjorde han det med tanke på Barossa Valley. Efter den traditionelle vinifikation har vinen lagret 12 måneder på både franske og amerikanske egetræsfade. Vinen kan drikkes nu, men har potentiale til yderligere lagring. Har en bouquet af blommer og mørke frugter med en let antydning af lagringen på egetræsfade. Fyldig og velstruktureret smag med fine tanniner og en lang eftersmag. Vnr kr. 325,- Glen Carlou Estate Cabernet sauvignon, Paarl, Sydafrika Glen Carlou Cabernet Sauvignon har masser af frugt og en god portion tannin, der giver vinen karakter og holdbarhed. Efter gæringen har den ligget 14 måneder på henholdsvis franske og amerikanske egetræsfade. Dyb purpurrød farve og en næse af kryddernelliker, solbær og vanilje. I smagen fornemmes hindbær, krydderurter og rosiner samt spor af lagringen på egetræsfade. Vnr kr. 325,- RINALDI Barbera D Alba, M. Abbona, Piemonte, Italien Barbera d Alba Rinaldi er en vin, hvor druerne har vokset på kalkholdig og sandet jord, hvilket er den ideelle jord for Barbera - druen. Vinen lagrer på små egetræsfade i 12 måneder og derefter i 3 måneder på flasker før den frigøres. Det er en vin med en meget kraftig næse af røde bær. Den har en flot syre, krop og elegance. Den perfekte vin til Italienselskeren, der kan lide at vinen smager af meget - og af Italien! Vnr kr. 295,-

8 rødvine BRAZIN ESTATE Zinfandel, Dry Creek Single Vineyards Old Zinfandel, Lodi, Californien, USA Lodi er kendt som Zinfandel-regionen. Området ligger 150 kilometer øst for San Francisco, langs med Sacremento-flodens delta. Zinfandeldruerne har her gavn af de varme, tørre somre og kølige vintre. I vækstsæsonen er der varme om dagen og kølige briser hen under aftenen, som giver druerne en lang modningssæson. Druerne er forholdsvis små, men med enorm intensitet i farve og smag. Vinen har lagret i 10 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Mørk farve og intens næse af krydderier og kaffe. I smagen fornemmes blommer, chokolade og vanilje. Vnr kr. 345,- PINOT NOIR Château de Meursault, Beaune, Bourgogne, Frankrig Druerne til denne vin kommer fra slottets marker i Pommard og Savigny-les-Beaune. Et fornemt mix. En god portion af vinen får fadlagring på franske egetræsfade, før den tappes, så alle muligheder er tilstede for denne Pinot Noir. Ren klassisk Pinot Noir med fin frugt og dejlig fylde, som er i god balance allerede nu. En fantastisk kvalitet i denne prisklasse. Vnr kr. 345,- Chianti Classico Sangiovese Fonterutoli, Mazzei (Grundlagt i 1435), Toscana, Italien Fonterutoli er en af de absolut bedste ejendomme i Chianti Classico, hvor der har været dyrket vin siden Sangiovese - druerne, der anvendes, er en kloning af Sangiovese di Toscana. Vinen lagrer ca. 8 mdr. i små egetræsfade og min. 6 måneder på flaske inden den frigives til salg. Vinen er mørkerød, nærmest violet. Bouqueten meget ren Sangiovese med en snert af fadlagring. Vinen har en utrolig god balance mellem frugt, fadlagring og tannin. Vnr kr. 355,-

9 rødvine Château Moulinet Merlot/Cabernet, Pomerol, Bordeaux, Frankrig Château Moulinet kan fører sin historie helt tilbage til 1200 tallet. Slottet ligger i den nordlige del af Pomerol området. Château Moulinet er kendetegnet ved sin elegance - en klassisk Pomerol vin. Pæn kirsebærrød farve, fin afdæmpet bouquet af blomme og kirsebær,i smagen findes vanille, chololade og modne solbær. Vinen har medium fyldighed og med en perfekt balance mellem frugt og udblødte taniner. Vinen er perfekt nu og vil være på toppen indtil Vnr kr. 425,- Amarone classico della Valpolicella Corvina Veronese, Viticoltori Tommasi, (grundlagt i 1907), Veneto, Italien Tommasi Amarone er teglstensrød, intens og med kompleks bouquet af let oxidering og fadlagring som de gennemgående træk. Smagen er tør, kraftig, blød med en let behagelig bitter eftersmag som gør, at den passer fortrinligt til rødt kød og modne oste. Vinen lagrer 3 år på 3500 liter slavonske træfade efter gæringen, inden den aftappes. En Amarone med de klassiske egenskaber: blødhed, fylde og en let bitter eftersmag. Vnr kr. 430,- dagens rødvin - spørg tjeneren Fra kr. 220,- månedens rødvin - spørg tjeneren Kr. 180,-

10

11 rosévin Château Beaupré Syrah-grenache, Coteaux-d Aix-En-Provence, Frankrig Slottet, der blev bygget i 1739, er en typisk herregård. I 1854 købte Double familien ejendommen og i 1890 anlagde Baron Double vingården og byggede kældrene, der bruges den dag i dag. Druesorterne i denne rosé er Grenache 80% og Syrah 20%. Vinen har en klar lyserød farve og en aroma med finesse af fint struktureret frugt. Delikat, frisk og frugtagtig med mineralsk smag. Mere en rosé beregnet som ledsager til maden end blot som aperitif. Vnr Kr. 245,- Chiaretto, Bardolino Classico Corvina Veronese, Gardasøen, Viticoltori Tommasi, Veneto, Italien Chiaretto fra Tommasi er en rosévin fremstillet på druerne Corvina Veronese, Rondinella og Dindarella fra Tommasi familens vingård, Fossa Granara. Drueskallerne har kun haft en kort skindkontakt med mosten, hvorfor vinen kun bliver rosé-farvet. Vinen produceres kun i begrænsede mængder på grund af vinens særlig høje kvalitet. Den er laksefarvet og har en frugtagtig, kraftig, typisk smag af druer. Vnr Kr. 180,-

12

13 Champagne & Mousserende Crémant d Alsace Bestheim, Frankrig Bestheim s Crémant er fremstillet af vine fra år gamle vinstokke og druerne er Pinot Blanc, Riesling og Pinot Gris for at få en så kompleks vin som muligt. Resultatet er en herlig mousserende cremet hvidvin med en pikant og behagelig frugtsyre i den forholdsvis lange eftersmag. Vnr Kr. 180,- PROSECCO DI VALDOBBIADENE Brut Superiore, Sorelle Bronca, Veneto, Italien Der står kvinder bag alt - det gælder også for denne vin. Søstrene Ersiliana og Antonella Bronca er virkelig nogle af de producenter, der arbejder på at højne kvalitetsniveauet i Conegliano - Valdobbiadene området. Vinen fremstilles efter Metodo Classico. Vinen har en lysegul farve, aromatisk og frugtrig bouquet. Vinen er brut, dvs. tør, ( restsukkerindhold 10 g/ltr.) men den føles ikke knastør på grund af den store frugtrigdom og fylde. Vnr Kr. 250,- CODORÑIU Pinot Noir Rosé, Cava Brut, Penedès, Spanien José Raventos, skrev historie ved at producere den første flaske cava i Han opkaldte sin cava til ære for stamfaderen Codorníu. Spaniens første rosé cava der er frembragt udelukkende på den karakteristiske Pinot Noir-drue. En elegant laksefarvet cava med dejlige perler. Bouquet af friskplukkede modne sommerfrugter, så som hindbær og solbær, der blander sig med en blød og frisk smag med lidt citrusagtig karakter. En uforglemmelig mundfuld. Vnr Kr. 250,-

14 Champagne & Mousserende NICOLAS FEUILLATTE - husets champagne Brut Réserve Particulière, Champagne, Frankrig Champagnen er fremstillet af 20% Chardonnay, valgt for dens elegance og finesse, 40% Pinot Noir for struktur og krop samt 40% Pinot Meunier, der giver vinen dens frugtagtige karakter. Champagnen har lagret i 3 år og fremstår som en meget elegant vin med fine perler.historien om Nicolas Feuillatte startede i 1970, da Monsieur Nicolas Feuillatte, der efter 2. verdenskrigs afslutning var emigreret til USA, arvede en vingård i Champagne. Han vendte tilbage til Frankrig og blev snart en passioneret producent. I dag er Nicolas Feuillatte det 4. største champagnehus og Nicolas Feuillatte er den mest solgte champagne i Frankrig. Vnr Kr. 495,-

15

16 dessertvine WARRE S OTIMA 10 years Tawny Port, Douro, Portugal, 50 cl. Warre s - etableret 1670 som den første engelske portvinsproducent og opfinder af Portvin. Otima er en revolution indenfor portvin. God portvin, lagret minimum 10 år på egetræsfade og aftappet i en utraditionel, flot ny flaske. Gyldenbrun og god duft af tørret frugt og valnødder. Smagen er nærmest cremet, blød med nuancer af nødder, puddersukker - men med frisk afslutning. Serveres afkølet. Vnr Kr. 275,- PARADYSKLOOF Muscat d Alexandrie, Stellenbosch, Sydafrika, 37,50 cl. Jan Boland Coetzee har sin egen lille paradisdal (Paradyskloof) i Stellenbosch. Denne dessertvin er fremstillet af nogle meget gamle Muscat d Alexandrie druer på hans ejendom, Under et hyggeligt samvær omkring grillen med hans ven Bram Van Velden (der producerer en fremragende portvin ) fandt de ud af, at 10% portvin oven i Muscat vinen gav et godt resultat. Det er portvinen der giver Muscaten læderfarve, bouqueten er rosin/blomme. Paradyskloof Muscat skal som anden Muscat vin gerne nydes let afkølet. En type vin, der ikke produceres andre steder i verden. Vnr Kr. 230,- VOULËT CASORZO Fracchia, Piemonte, Italien, 75 cl. I den nordlige del af Piemonte nær byen Moncalvo kendt for sit trøffelmarked har Fracchia til huse. Han har været én af foregangsmændene for at fastholde traditionen med at lave Malvasia i en let sødlig version. Det var en drue, der var stærkt på tilbagetog, men i dag under navnet Casorzo på fuld fart frem. Vinen er lyserød og let frizzante og har en indbydende friskhed i sin lette sødme og er simpelthen en perfekt akkompagnør til f.eks. tørre kager eller andre desserter uden creme. Vnr Kr. 180,-

17 dessertvine CHÂTEAU LES ARROUCATS St. Croix-du-Mont, Bordeaux, 75 cl. Tidligere blev Sainte-Croix-du Mont kaldt en fattigmands Sauternes, men når man smager Château Les Arroucats kan man kun sige hellere en god Sainte-Croix-du Mont end en billig Sauternes. Druesammensætningen er 85% Semillion, 12% Sauvignon Blanc og 3% Muscadelle. Druerne plukkes først sidst i oktober, når den ædle råddenskab er sat ind. Vinen er mørk strågul, bouqueten er præget af abrikos og pæredufte. I smagen går abrikosen igen - tilsat honning. En svag syre fra Sauvignon Blanc giver vinen rygrad og friskhed. Vnr Kr. 260,-

18

19 andre drikkevarer 1 glas rødvin, spørg tjeneren, så finder vi vinen, der passer til maden 1 glas hvidvin 1 glas rosevin Kr. 35,- Kr. 35,- Kr. 35,- Alm. øl, Carlsberg eller Tuborg Guld øl, tuborg Fadøl lille, wiibroe almindelig eller classic Fadøl stor, wiibroe almindelig eller classic Fadøl lille, tjekkisk Staropramen Fadøl stor, tjekkisk Staropramen Kr. 25,- Kr. 28,- Kr. 22,- Kr. 36,- Kr. 26,- Kr. 44,- Sodavand 25 cl, bredt udvalg, coca cola, squash, sprite, faxe kondi Sodavand 50 cl, bredt udvalg, coca cola, squash, sprite, faxe kondi Kr. 20,- Kr. 25,- gammel dansk 1 glas Gammel dansk 1/2 flaske Gammel dansk 1/1 flaske Kr. 25,- Kr. 260,- Kr. 470,- snaps 1 glas, vælg mellem AAlborg taffel, krone, eksport el. porse snaps 1/2 flaske snaps 1/1 flaske Linie Aquavit eller O.P. Anderson Aquavit økologisk, 1 glas Linie Aquavit eller O.P. Anderson Aquavit økologisk, 1/2 flaske Linie Aquavit eller O.P. Anderson Aquavit økologisk, 1/1 flaske Kr. 25,- Kr. 260,- Kr. 450,- Kr. 28,- Kr. 280,- Kr. 500,- Cognac, camus eller beulon 7 års, 1/1 flaske Cognac/likør, camus eller beulon 7 års, 1 glas Kr. 600,- Kr. 30,- Friskristet kaffe serveret på stempelkande - pr. person økologisk peru fairtrade kaffe fra højtliggende plantager i andesbjergene. Kaffen har en forfinet syre og en afbalanceret fylde med en fantastisk kaffesmag. Kr. 28,-