Indholdsfortegnelse. Marinader Fedtfrie marinader...17 Grill marinader...17 Convenience krydderimarinader...17 Superglans marinader...

Transkript

1 PRODUKTKATALOG

2 Indholdsfortegnelse Krydderier & krydderurter... 4 Rene krydderier... 4 Chili...5 Krydderurter... 6 Nordiske krydderiblandinger... 6 Blandingskrydderier...7 Coatede krydderier... 8 Diverse krydderiblandinger... 8 Kryta tindåser...9 Slagter / Foodservice...10 Grill- og stegepølser...10 Kogepølser...10 Medister...11 Spegepølser...11 Starterkulturer...11 Delikatesse produkter Frikadelle Mix Postej Paté Sky produkter Saucer Supper - instant Paneringer HelaSept Hela Fillings Urteblandinger Flydende krydderi/ekstrakter Lageblandinger Marinader Fedtfrie marinader...17 Grill marinader...17 Convenience krydderimarinader...17 Superglans marinader...18 Tørstoffer & Additiver Additiver Fosfat Sukkerstoffer Gelatine produktkatalog

3 Velkommen til en verden af velsmag Det handler om den gode smag! Krydderi er med smag og duft den perfekte led sager til gode råvarer og med til at fuldende madoplevelsen. Med mere end 50 års erfaring står Kryta for den gode kvalitet inden for krydderier med et sortiment, der omfatter alt fra rene krydderier, krydderiblandinger og skårne krydderurter til specielt udviklede funktionelle blandinger til f.eks. convenience produkter. Kryta leverer krydderier, krydderiblandinger og funktionelle ingredienser til levnedsmiddelindustrien i Danmark, Sverige, Norge og på Island. I kraft af stor fleksibilitet i produktionen er vi leveringsdygtige til såvel store som mindre kunder. Køb online på så bliver det ikke nemmere! produktkatalog 3

4 KRYDDERIER / KRYDDERURTER Rene krydderier Med Krytas sortiment af standard-krydderier i alle afskygninger er der rig mulighed for at tilføre smag til envher ret. Allehånde - hel Allehånde - stødt Anis - stødt Birkes - blå Birkes - hvid Cayennepeber Det 3. Krydderi Dildfrø - hel Dildfrø - stødt Enebær - hel Enebær - knust Fennikel - hel Fennikel - stødt Fiskesennep Grøn malabar peber Gurkemeje - stødt Hvidløg - granuleret Hvidløg hakket Hvidløgsflager Hvidløgspulver Hvidløgssalt Hørfrø Ingefær - hel Ingefær - stødt Kanel - hel Kanel - stødt Kardemomme - hel Kardemomme - stødt Karry madras Karry ostindisk Kommen - hel Kommen - stødt Koriander - hel Koriander - stødt Løgpulver Løg - kiblede Løg - minced 4 produktkatalog

5 KRYDDERIER / KRYDDERURTER Muskatblomme - stødt Muskatnød - hel Muskatnød - stødt Nelliker - hel Nelliker - stødt Paprika - edelsüss Paprika - rosen Paprika - røget Paprika -X hot Peber hvid - hel Peber hvid - knust Peber hvid - stødt Peber sort - hel Peber sort - knust / fin Peber sort - knust / grov Peber sort - stødt Rosapeber Safran - hel Sellerisalt Sennep, brun hel Sennep, gul - hel Sennep, gul - stødt Sesamfrø Spidskommen - hel Spidskommen - stødt Stjerneanis Szechuan peber Timian - stødt Vanilje - hel Vaniljesukker Chili Ancho Flakes Ancho - stødt Chili - hel Chili - minced Chili - stødt Chili con carne Chili mix grov Chipotle Flakes El Grande produktkatalog 5

6 KRYDDERIER / KRYDDERURTER Krydderurter Lufttørrede krydderurter skårne og stødt. Basilikum - skåret Basilikum - stødt Dildspidser Estragon - skåret Estragon - stødt Havtorn Herbes de provence Laurbærblade - hele Laurbærblade - stødt Løvstikke Merian - skåret Merian - stødt Oregano - skåret Chile Oregano - skåret Tyrkiet Oregano - stødt Persille - skåret Purløg - spidser Purløg i ringe Ramsløg Rosmarin - skåret Rosmarin - stødt Salvie - stødt Timian - skåret Nordiske krydderiblandinger Spændende blandinger til det nordiske køkken. Krydderiblandingerne er fremragende til gryde- og ovnstege, fisk, farsblandinger, grill eller som drys på salat. Kun fantasien sætter grænser! Nordisk Fennikel/Timian Nordisk Porre/Løvstikke Nordisk Æble/Persille 6 produktkatalog

7 KRYDDERIER / KRYDDERURTER Blandingskrydderier Det kan være svært at kombinere nuancerede og spændende krydderiblandinger, men med KRYTA s serie har du nemt ved at give dine daglige retter nye smagsnuancer. Argentina grill Barbecue krydderi Bruschetta Cafe do Brasil med Kaffe Cajun style krydderi Chicken hot Chinese five spice Citronpeber Dayong Dekorationspeber - hel Fajita Garam masala Gravad laks Green thai Grill krydderi Grill- / stegekrydderi Gyros Hellas Hawaii dekor Hvidløgspeber Italiensk Kräuter Mexico mix 4 - Peber Orangepeber Provence Sharwarma krydderi Spaghetti krydderi Spicy Orient Sultan taste Taco krydderi Tandoori masala Tzatziki produktkatalog 7

8 KRYDDERIER / KRYDDERURTER Coatede krydderier Coatede krydderier er garanti for høj smagskvalitet og en fremragende salgspræsentation. Kødet forbliver saftigt intet vægttab. I en speciel fremstillingsproces lægges en hinde af vegetabilsk fedtstof om hvert saltkorn som derved aromabeskytter krydderiblandingen indtil der varmebehandles. Krydderierne brænder ikke, da coatingen først smelter ved 55 C. Paprika Rollbraten C Extra kg / pose g / kg Rødlig blanding som smager krydret og pikant af paprika Argentina C Extra OG kg / pose g / kg Brunlig, pikant urte- og krydderisammensætning med sesamfrø Buffalo C Extra kg / pose g / kg Krydderisalt med en kraftfuld urtesmag og tydelig urteeffekt Halfa C Extra kg / pose g / kg Grøn kryd.blanding med mange forskellige krydderier og urter Gyros Rot C Extra kg / pose g / kg Lysbrun blanding med let stærk smag af krydderurter Kutschersteak C Extra kg / pose g / kg Rødorange blanding med pikant smag af paprika, løg og peber Madras C Extra kg / pose g / kg Gul blanding med krydret og stærk smag af peber og karry Paprikasteak C Extra kg / pose g / kg Grønlig med røde nister Røstal C Extra kg / pose g / kg Rødbrun krydderisalt med muskat og urtesmag Winzersteak C Extra kg / pose g / kg Paprikakrydret krydderiblanding med fint hakkede løg Hamburger MC Extra kg / pose 25 g / kg Kryddersalt til hakkekødsprodukter Diverse krydderiblandinger Pizza Sobra II kg / pose 10 g / kg Brungrøn blanding med typisk smag af oregano og timian Pizza Roma kg / pose 15 g / kg Delikat blanding med urter, paprika og hvidløg Urtesmør krydderi kg / pose 40 g / kg Krydderisalt med urter og smag af hvidløg Løgfedt krydderi profit ,2 kg / pose 20 g / kg Brunligt pulver med løgsmag Porterhouse spezial kg / pose 15 g / kg Rødgrøn blanding med pikant smag af løg, persille og paprika Peha spiessbraten kg / pose 50 g / kg Brunlig med urter af persille og timian Taco krydderi kg / pose 35 g / kg Rød / orange blanding med note af spidskommen Hela Hack mix kg / pose 200 g / kg Bindemiddel og smag til hakkekød Mexico Hacksteak fix kg / pose 80 g / kg Bindemiddel og smag til hakkekød Fjerkræ krydderiblanding: Cajun style kryd.blanding kg / pose 55 g / kg Typisk mexicansk smag med hvidløg og spidskommen Mesquite krydderiekstrakt kg / pose 55 g / kg Rødlig og stærk krydderiblanding af spansk oprindelse Honning / hvidløg ekstrakt kg / pose 55 g / kg Lys og sødlig krydderiblanding med let hvidløgssmag Chicken Hot kg / pose 35 g / kg Rødlig blanding med krydret smag paprika 8 produktkatalog

9 KRYDDERIER / KRYDDERURTER Kryta tindåser Varenr. Indhold pr. enhed Produktbeskrivelser Barbeque smoked gram Lækker røget barbecue smag af røgede krydderier Barbecue Honey gram Sødlig barbercue smag med honning Barbecue Hot gram Stærk barbecue smag med chili Chili Mix gram Sødlig stærk chili blanding med løg og paprika og forskellige chili El Grande Pulver gram En spicy blanding af chili, spidskommen og hvidløg Ancho Flakes gram Mild frugagtig smag af kaffe, blomme og rosin Chipotle Flakes gram Sød røget smag med kant af chokolade og tobak. Dyb fuld stærk smag Italien seasoning gram Frisk smag af hvidløg og urter Tellicherry Pepper gram Peber sort hel, som oser af kvalitet. Lækker nuance af peber Lime & Dild Seasoning gram Lemon & dild i harmonisk smag Pull Pork Rub gram En blanding af sukker og hvidløg. Indeholder mange krydderier Pulled Pork 4 pers. Ingredienser 1 nakkesteg ca. 1200g Pull Pork Rub 1 dl æblejuice 1 spsk æblecider eddike 30 g Pull Pork Rub Forarbejdning: Nakkestegen gnides med Pull Pork Rub. Pak stegen ind i film og lad den marinere ca. 24 timer. Forvarm ovn til 130 C alm ovn, og sæt en dyb bradepande ind med varmt vand. Den marinerede nakkesteg lægges på en rist over bradepanden. Stegetid ca. 8 timer eller til stegen når en kernetemperatur på ca. 94 C. Nakkestegen skæres i skiver af 4 cm og med 2 gafler plukkes kødet i trevler (evt. fedtklumper fjernes). Mariner det plukkede kød med Pull Pork Rub, æblejuice og æblecider eddike. Serveres som burger med coleslaw, en god BBQ sauce og evt. lidt dråber tabasco. TIP: Grill evt. den marinerede nakkesteg i ca. 1 time ved 130 C. Tilsæt lidt røgchips af æble, så der hele tiden kommer en let røgveksling fra grillen. Kødet steget færdig i ovnen i ca. 7 timer. produktkatalog 9

10 SLAGTER / FOODSERVICE Grill- & stegepølser Krydderiblandinger: Bockwurst kg / pose 10 g / kg Krydret af peber, paprika, koriander Karry wurstschen kg / pose 13 g / kg Krydret af peber, karry, bouillon Frankfurter wurstchen kg / pose 10 g / kg Krydret af peber, paprika, muskatnød Wiener wurstchen kg / pose 8 g / kg Krydret af peber, paprika, muskatblomme Thüringer roastbratwurst kg / pose 12 g / kg Krydret af peber, muskatnød, paprika Skinkegriller kg / pose 3 g / kg Krydret af løg og peber Bratwurst Zub. KK-D kg / pose 4 g / kg Krydret smag af ingefær, peber og let syrlighed Thüringer Mett KK M kg / pose 4 g / kg Krydret smag af peber og ingefær Bockwurst krydderi kg / pose 5 g / kg Karakteristisk smag af peber og muskat Bratwurst u/ citron kg / pose 4-6 g / kg Frisk smag af peber og ingefær Brühwurst - Olympia ,3 kg / pose 6 g / kg Efter peber, kommen og urter Brühwurst - Olympia kg / pose 6 g / kg Efter peber, kommen og urter Fleischwurst orig. Frankfurter kg / pose 5 g / kg Aromatisk og typisk smag af bl.a. peber og koriander Rostbratwurst - Gyros art kg / pose 25 g / kg Rødlig med urter. Smag af urter Krainer Würstchen kg / pose 4-6 g / kg Frisk og aromatisk smag af peber og muskat Wiener wurst Hell M kg / pose 4-6 g / kg Stærk sødlig. Rødlig-brunt pulver Kompletblandinger: Mesters grillpølser ,84 kg / pose 14 g / kg Krydret grillpølse Roskilde pølsen kg / pose 8 g / kg Krydret af peber, paprika, muskatnød Sdr. jysk ringridderpølse ,31 kg / pose 70 g / kg Gammeldags ringridder Wienerpølse blanding ,55 kg / pose 13 g / kg Typisk wienerpølse Krainer pølseblanding ,2 kg / pose 30 g / kg Krainergrillpølse stærkt krydret med peber og muskat Frankfurter blanding ,58 kg / pose 13 g / kg Typisk frankfurterpølse Mesters griller m/ taco ,9 kg / pose 13 g / kg Grillpølse med mexicansk smag Fransk Hvidløgsgriller ,975 kg / pose 70 g / kg Færdigblanding til fremstilling af grillpølser Gyros griller ,975 kg / pose 70 g / kg Færdigblanding til fremstilling af grillpølser Mexico griller ,975 kg / pose 70 g / kg Færdigblanding til fremstilling af grillpølser Karry griller ,975 kg / pose 70 g / kg Færdigblanding til fremstilling af grillpølser Kogepølser Kompletblandinger: Cervelatpølse ,5 kg / pose 7 g / kg Til fremstilling af cervelatpølse med farve Kødpølse u/ farve ,5 kg / pose 7 g / kg Til fremstilling af kødpølse uden farve Cervelatpølse - Lynggård ,97 kg / pose 9 g / kg Til fremstilling af cervelatpølse Cervelatpølse u/ farve ,5 kg / pose 7 g / kg Til fremstilling af cervelatpølse uden farve Bierwurst kg / pose 15 g / kg Krydret af peber, kommen, muskatnød 10 produktkatalog

11 SLAGTER / FOODSERVICE Medister Krydderiblandinger: Medisterkryd. Kryta kg / pose 5 g / kg Smagsblanding uden bindemidler til medister Medisterkryd. - Lynggård kg / pose 4 g / kg Smagsblanding uden bindemidler til medister Kompletblandinger: Slagtermest. grillmedister ,12 kg / pose 10 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Medisterbl. - Luksus Kryta kg / pose 10 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Grill medister kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Karry medisterbl kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Bedstemors medisterbl kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Farmors julemedister kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Julemedister Luksus kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Medisterbl.-Luksus u/tilsæt kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Grill medister - Hot kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Medisterbl. - BP kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Medister u/ mel & mælk kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Herregårdsmedister kg / pose 6 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Skinkemedister ,5 kg / pose 77 g / kg Færdigblanding til fremstilling af medister Spegepølser Kompletblandinger: Chorizo Sevilla kg / pose 15 g / kg Krydret af peber, paprika, koriander Fransk hvidløgssalami kg / pose 18 g / kg Krydret af hvidløg Frische zwiebelmettwurst kg / pose 10 g / kg Krydret af løg, peber, gul sennep Ungarsk salami kg / pose 20 g / kg Krydret af hvidløg, peber, koriander, ingefær, chili Salami m/ GDL kg / pose 8 g / kg Krydret af hvidløg,peber Fransk rødvinssalami kg / pose 25 g / kg Krydret peber Salami m/ farve kg / pose 33 g / kg Krydret af peber, hvidløg, kardemomme Salami u/ farve kg / pose 33 g / kg Krydret af peber, hvidløg, kardemomme Okse spegepølse kg / pose 10 g / kg Krydret af peber, hvidløg Mexicansk spegepølse ,8 kg / pose 40 g / kg Krydret af chili, peber, hvidløg Combinat - K ,25 kg / pose 25 g / kg Krydret af peber Combinat - salami ,25 kg / pose 25 g / kg Krydret af peber Combinat - salami kg / spand 25 g / kg Krydret af peber Combinat - K kg / spand 25 g / kg Krydret af peber Øl pølser kg / pose 15 g / kg Krydret af peber, kommen, muskatnød, løg Drinks pølser kg / pose 21 g / kg Krydret af peber Holsteiner blanding ,24 kg / pose 30 g / kg Krydret af peber, ingefær, gul sennep Starterkulturer Germet GT g / brev - Starterkultur - 50 kg kød / brev Germet GT g / brev - Starterkultur kg kød / brev Germet g / brev - Starterkultur - 50 kg kød / brev Starterkultur g / brev - Næring til Germet kulturen - 1 brev / 20 g Germet produktkatalog 11

12 SLAGTER / FOODSERVICE Delikatesseprodukter Rullepølse krydderi kg / pose 5 g / kg Færdigblanding til fremstilling af rullepølse - kun krydderi Kålpølse kg / pose 14 g / kg Færdigblanding til fremstilling af kålpølse Rullekvik kg / spand 50 g / pr. slag Færdigblanding til fremstilling af rullepølse Fiskefars blanding ,52 kg / pose 89 g / kg Færdigblanding til fremstilling af fiskefars Finkeblanding kg / pose 45 g / kg Færdigblanding til fremstilling af finker Rullekvik m/ekstra peber kg / spand 50 g / pr. slag Færdigblanding til fremstilling af rullepølse Rullekvik m/hvid peber kg / spand 50 g / pr. slag Færdigblanding til fremstilling af rullepølse Rullepølsekryd. - Lynggård kg / pose 5 g / pr. slag Færdigblanding til fremstilling af rullepølse - kun krydderi Grisesylte ,5 kg / pose 42 g / kg Pulverblanding med god krydderismag Syltepaté m/ urter ,5 kg / pose 42 g / kg Færdigblanding til fremstilling af paté Forloren hare kg / pose 142 g / kg Til fremstilling af forloren hare Forloren skildpadde ,6 kg / pose 60 g / kg Til fremstilling af forloren skildpadde Frikadelle Mix Frikadelle mix kg / pose 142 g / kg Færdigblanding til fremstilling af frikadeller Frikadelle mix kg / spand 142 g / kg Færdigblanding til fremstilling af frikadeller Luksus frikadelle ,97 kg / pose 130 g / kg Færdigblanding til fremstilling af frikadeller Frikadelle mix x 115 g / kolli - Detailpakkede poser - Ellens frikadeller Postej Krydderiblandinger: Leverpostejskryd.-Lynggård kg / pose 5 g / kg Smagsblanding uden bindemidler til leverpostej Fransk leverpostejskryd kg / pose 6 g / kg Smagsblanding uden bindemidler til leverpostej Kompletblandinger: Leverpostejbl. - grov/fin ,425 kg / pose 75 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Fransk leverpostejbl ,5 kg / pose 75 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Leverpostejbl.-luksus u/løg ,15 kg / pose 104 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Leverpostejbl.-u/mel & tilsæt kg / pose 63 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Leverpostejbl. - standard ,5 kg / pose 130 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Flødeleverpostej ,425 kg / pose 75 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Luksus-flødeleverpostej ,04 kg / pose 65 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Luksus leverpostej kg / pose 125 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Juleleverpostej ,515 kg / pose 85 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Baconpostej ,75 kg / pose 75 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej Leverpostejbl. - Lynggård ,2 kg / pose 120 g / kg Færdigblanding til fremstilling af leverpostej 12 produktkatalog

13 SLAGTER / FOODSERVICE Paté Kompletblandinger: Cognac paté ,8 kg / pose 73 g / kg Til fremstilling af cognacpaté Champignon- / citron paté ,8 kg / pose 75 g / kg Færdigblanding til fremstilling af paté Fransk urte paté kg / pose 112 g / kg Færdigblanding til fremstilling af paté Hvidløgs paté kg / pose 142 g / kg Færdigblanding til fremstilling af paté Valnødde paté ,2 kg / pose 119 g / kg Færdigblanding til fremstilling af paté Vildt paté ,7 kg / pose 100 g / kg Færdigblanding til fremstilling af paté Peber paté kg / pose 120 g / kg Færdigblanding til fremstilling af paté Cognac Paté med pistacienødder Ingredienser 2,00 kg Svinelever 4,00 kg Brystflæsk afsværet (evt. kalvekød) 2,00 kg Fedtafpuds 3,00 kg Kogende suppe 0,12 kg Nitritsalt 0,03 kg Kogesalt 1,00 kg Pistacienødder 0,05 kg Cognac essens 0,80 kg Cognac pate kompletblanding - varenr 6016 Forarbejdning: Leveren koges i 10 min. og hakkes med 6-8 mm skiven én gang. Brystflæsk og fedtafpuds koges i ca. 30 min. og hakkes med 6-8 mm skiven. Rør lever, flæsk og fedtafpuds sammen. Tilsæt derefter kogende suppe, krydderiblanding, pistacienødder og salt, og rør det sammen. Pateen bages i vandbad ved 180 grader i ca. 50 min. Tilpas bagetid til størrelsen af formene. Fransk Urtepaté med soltørrede tomater og oliven Ingredienser 2,00 kg Svinelever 4,00 kg Svinebov afsværet 1,20 kg Fedtafpuds 2,00 kg Kogende suppe 1,00 kg Snitter, evt. røget uden svær 1,00 kg Soltørrede tomater 1,00 kg Oliven uden sten 1,00 kg Fransk urtepate kompletblanding - varenr 6029 Forarbejdning: Svinebov, fedtafpuds og snitter koges i ca. 10 min. og hakkes groft på kødhakkeren. Svineleveren hakkes fint på kødhakkeren. Det varme kød og fedt blandes godt sammen med den hakkede lever, kogende suppe og krydderiblandingen. Pateen bages i vandbad ved 200 grader i ca. 50 min. Tilpas bagetiden i forhold til størrelsen af de forme, der anvendes. Sky produkter Flæskestegssky kg / spand 70 g / ltr. Pulverblanding med brunlig farve og delikat flæskestegssmag Flæskestegssky ,5 kg / spand 70 g / ltr. Pulverblanding med brunlig farve og delikat flæskestegssmag Skypulver - Lynggård kg / spand 60 g / ltr. Pulverblanding med brunlig farve og delikat smag Kraftsky kg / spand 50 g / ltr. Pulverblanding med brunlig farve og delikat smag produktkatalog 13

14 SLAGTER / FOODSERVICE Saucer Fløde og gratinsauce special kg / pose g / l Hvid sauce med en blød og fyldig smag Bolognaise sauce Compound kg / pose 190 g / 1,8 l Rødlig sauce med afbalanceret smag af urter og hvidløg Sauce Napoli Compound kg / pose 170 g / 1,2 l Rød sauce med smag af paprika og hvidløg Sauce á la Hollandaise Compound kg / pose 130 g / 1,3 l Hvid sauce med en blød og fyldig smag Nudel i fløde Compound kg / pose 25 g / 1,1 l Hvid sauce med en blød og fyldig smag Champignon á la Creme Compound kg / pose 90 g / 1,1 l Lysbrunlig sauce med en fyldig og elegant svampesmag Vildt sauce - instant kg / pose 100 g / 1 l Klar brun sauce med vildtsmag Supper - instant Broccoli creme suppe kg / pose 90 g / liter Pulver til broccoli cremesuppe Champignon creme suppe kg / pose 100 g / liter Pulver med champignon til cremesuppe med blød svampesmag Fjerkræ creme suppe kg / pose 100 g / liter Pulver til fjerkræ suppe med smag af kylling Purløg creme suppe kg / pose 101 g / liter Pulver til purløg creme suppe med smag af vild purløg Kartoffel creme suppe kg / pose 100 g / liter Pulver til kartoffel creme suppe med let krydret smag Asparges creme suppe kg / pose 100 g / liter Pulver til asparges creme suppe med delikat smag Tomat creme suppe kg / pose 100 g / liter Pulver til tomat suppe smag krydret tomat Tomatsuppe Pomedor kg / pose 100 g / liter Pulver, kan anvendes til sauce og suppe, sødlig smag af tomat Hummer creme suppe ,7 kg / bøtte 100 g / liter Pasta creme suppe med delikat smag af hummer Croutons ,5 kg / pose - Tørrede brødtern Paneringer Nødde / karry panering kg / spand g / kg Gul paneringsrasp med nødder og karrysmag Paprika panering kg / spand g / kg Rød paneringsrasp med paprika Urte panering kg / spand g / kg Grønlig paneringsrasp med urter Panerrasp - Texas ,5 kg / spand g / kg Gul paneringsrasp med røde paprikaflager og grønne urter Panerrasp - Mississippi ,5 kg / spand g / kg Rød paneringsrasp med paprika og løg Panerrasp - Gul karry kg / pose 100 g /kg Gul panering med fin karrysmag Panerrasp - Rød Paprika kg / pose 100 g /kg Rødlig panering med aromatisk paprikasmag Gewüpa Crisp kg / pose g /kg Grov panering cornflakes Grundpanering kg / pose - Grundpanade 500g til 1 liter vand Gewüpa Gold kg / pose g /kg Grov panering guld Gewüpa FF kg / pose 100 g /kg Grov panering FF 14 produktkatalog

15 SLAGTER / FOODSERVICE HelaSept Løser alle sensoriske, visuelle og bakteriologiske problemer. I produkter som dressinger, hård og blød ost og fiskeprodukter er det ofte en udfordring at bevare en flot farve og smag af krydderier, urter m.m. samtidig med at en lav bakteriologi sikres. Løsningen er HelaSept som netop er udviklet til produkter, hvor lavt kimtal er et must uden at gå på kompromis med smag og farve. HelaSept er en fyldende emulsion og kan udvikles sammen med en tekniker fra Hela så det passer til netop dit produkt. HelaSept fås i bag-in-box systemer eller containere, og er dermed nem at tilsætte under fremstillingsprocessen. HelaSept fordele: Forbedrede sensoriske og bakteriologiske egenskaber (lugt, smag, udseende) Urter er jævnt fordelt i osten Fremstillingsproces lettes da produkt leveres klar til brug Nem, sikker håndtering Hela Fillings Brug de nye bagefaste fyld fra Hela for at give dine kunder delikatesser af høj kvalitet. Hela Fillings er garanti for succes hvad enten produktet er frisk eller sælges frossent. Hela bagefaste fyld er ideelle til kød, fisk og bagværk, og er samtidig gode i produktionen af snack varer. Hela bagefast fyld fordele: 100% fyld uden behov for andre ingredienser Ideel til coating på frosne produkter Fyld til bagværk, grill, frys og optøning Individuelle fyld afhængig af kundens specifikationer Tex mex Tomat-ost Orientalsk Spinat-ost produktkatalog 15

16 SLAGTER / FOODSERVICE Urteblandinger Løgblanding - tørrede kg / pose - Blanding af tørrede og ristede løg Æblegranulat ,5 kg / pose - Tørrede og granulerede æbler Julienne kg / pose - Tørrede grøn og rød peberfrugt og løg i strimler Hvidløgsflager kg / pose - Tørrede hvidløgsflager Pistacienødder kg / pose - Nødder uden skaller Paprikamix RG kg / pose - Rød og grøn paprika 8-10 mm Paprika ZW. Gullasch kg / pose - Tørret løg- og paprikastykker Urteblanding kg / pose - Dekorativ urteblanding uden salt Peberblanding ,6 kg / dåse - Aromatisk peberduft og peber / parika smag Flydende krydderi / ekstrakter Hvidløgsaroma Laconal ,3 kg / dunk 0,5 g / kg Laconal - flydende hvidløg Paton kg / dunk 1-2 g / kg Paprikaaroma som farve og smagsgiver Grill / stege krydderi ,2 kg / dunk 15 g / kg Krydderiekstrakt til grill og stegning Flüwu ,1 kg / dunk 5 g / kg Kødekstrakt som fremhæver kødets smag Bacon flydende ,2 kg / dunk 30 g / kg Flydende baconsmag - kan anvendes i lager og farsvarer Rotisseur ,3 kg / pose 40 g / kg Flydende krydderi til fedtfri marinade og lage Flydende stegte løg kg / dunk 2 g / kg Flydende stegte løg med naturlig løgaroma Flydende løg kg / dunk 2 g / kg Flydende løg med naturlig løgekstrakt Flydende citron ,2 kg / dunk 1-2 g / kg Flydende citron med ren citronolie Lageblandinger Kompletblandinger: Lakin - Plus kg / dunk g / liter Let sødlig med strejf af koriander - til kogte produkter, med fosfat Lakin - Plus kg / dunk g / liter Let sødlig med strejf af koriander - til kogte produkter, med fosfat Lakin - Enebær kg / dunk 50 g / l lage Harmonisk smag af enebær Bratin ,2 kg / dunk g / liter Binder kødsaften og giver en bedre stegebruning Spritzmittel GR kg / pose 21 g / kg Til kogte produkter - indeholder bl.a fosfat og carrageenan Spritzmittel DC kg / pose 12 g / kg Til kogte produkter - indeholder bl.a fosfat og carrageenan 16 produktkatalog

17 MARINADER Fedtfrie marinader Fedtfrie marinader: Steakmix - Paprika/peber kg / pose g / kg Rød med grønne urter og en aromatisk smag af paprika Steakmix - Kräuter kg / pose g / kg Rødlig med grønne urter og elegant kryddersmag Steakmix - Karry kg / pose g / kg Gullig med harmonisk karrysmag Steakmix - Hvidløg kg / pose g / kg Grønlig med god hvidløgssmag Steakmix - Gyros kg / pose g / kg Brunlig med urter og traditionel smag Grill marinader BBQ saucer: Spareribs sauce kg / spand 100 g / kg Rød marinade med elegant og frugtig smag Allegro BBQ Sauce kg / dunk 100 g / kg Rødlig marinade med en god krydret smag Hvidløgsmarinade - Rød kg / dunk 100 g / kg Rød marinade med peber- og hvidløgsstykker Kryddermarinade - R ,5 kg / dunk 50 g / kg Klar orange oliemarinade let krydret Grillmarinader Profit: Grillmarin. - Karry/honning kg / spand 100 g / kg Gullig marinade med en aromatisk karrysmag Grillmarinade - Mexico kg / spand 100 g / kg Rødlig marinade med en intens paprikasmag Grillmarinade - Purløg kg / spand 100 g / kg Rødbrun marinade med en krydret og pikant purløgssmag Grillmarin. - Purløg/honning kg / spand 100 g / kg Rødbrun marinade med en sødlig og pikant purløgssmag Grillmarinade - Paprika kg / spand 100 g / kg Rød marinade med en fin krydret paprikasmag Grillmarinade - Gyros kg / spand 100 g / kg Brunrød marinade med en fin krydret smag Grillmarin.-lemon/citrongræs kg / spand 100 g / kg Gul marinade fint krydret efter citrongræs Convenience krydderimarinader HelaGusto - Carry kg / spand 100 g / kg Gullig med en mild karrysmag HelaGusto - Diana kg / spand 100 g / kg Rødbrun med en behagelig krydret smag HelaGusto - Blanche kg / spand 100 g / kg Gullig / beige med en afrundet og krydret smag HelaGusto - Hvidløg kg / spand 100 g / kg Lysgullig med synlige urter og en karakteristisk hvidløgssmag HelaGusto - Italia kg / spand 100 g / kg Orange med synlige urter og en smag af ost og urter HelaGusto - Peking kg / spand 100 g / kg Rødorange med en kraftig kryddersmag HelaGusto - Pikant kg / spand 100 g / kg Klar rødlig med en afrundet smag af friske tomater HelaGusto - Champignon kg / spand 100 g / kg Orange med en behagelig krydret svampesmag HelaGusto - Puszta kg / spand 100 g / kg Rødlig med en krydret smag af tomat og paprika HelaGusto - Sennep kg / spand 100 g / kg Gullig med en rund og fyldig sennepssmag HelaGusto - Purløg kg / spand 100 g / kg Orangebrun med smag af vilde løg Med grøntsager: HelaGusto - Pedro kg / spand g / kg Orangebrun med en krydret og let røget smag HelaGusto - Hongkong kg / spand g / kg Klar rød med en let syrlig og krydret smag HelaGusto er meget velegnet til både panderetter og til retter der tilberedes i ovn. HelaGusto produkterne er desuden meget nemme at anvende til alle former for retter til convenience. HelaGusto serien findes med og uden grøntsager. Fordele ved at arbejde med HelaGusto serien Meget økonomisk i brug Fremragende sovs konsistens Kan tilberedes i mikroovn Mange forskellige smagsnuancer produktkatalog 17

18 MARINADER Superglans marinader Naturell m. havsalt Alle Superglans marinader Naturell lever både visuelt og smagsmæssigt op til de forventninger der er i dag. Krydderierne kommer fra de bedste områder for at sikre den bedste og fyldigste styrke og smag. Alle produkter indeholder naturlige ingredienser som havsalt og ingen hærdede fedtstoffer samt så få e-numre som muligt. Laktosefri Ingen allegener Ingen hærdede fedtstoffer Ingen glutaminat / smagsforstærker Ingen konserveringsmidler Ingen kunstige farvestoffer Ingen kunstige aromaer Ingen syreindhold Varenr. Indhold pr. enhed Produktbeskrivelser Naturell Classic ,5 kg Rødlig marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med aromatisk krydret smag Naturell Kräuter ,5 kg Grønlig marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med aromatisk smag fra krydderurter Naturell Karry ,5 kg Gul marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med aromatisk karrysmag Naturell Afrika ,5 kg Rødbrun marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien, stærkt krydret med noter af eksotisk frugt Naturell Barbecue ,5 kg Rødlig marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med barbecuesmag Naturell Gyros ,5 kg Rødbrun marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med krydderurter Naturell Hot Chili ,5 kg Hot rød marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med chili Naturell Hvidløg/Peber ,5 kg Grønlig marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med peber og hvidløg Naturell Mexico ,5 kg Mexicansk-inspireret rød marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien Naturell Oriental ,5 kg Orientalsk-inspireret marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien Naturell Rød Peber ,5 kg Let stærk rød marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med rød peber Naturell Rød ,5 kg Rød marinade med paprika fra Hela Würzöl Naturell-serien Naturell Løg ,5 kg Marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med løg Naturell Western ,5 kg Orange marinade fra Hela Würzöl Naturell-serien med behagelig smag af mild barbecue Naturell Toscana ,5 kg Rødlig marinade med urter fra Hela Würzöl-serien. Krydret efter tomat og hvidløg Naturell Provence ,5 kg Grønlig marinade krydret med oregano og hvidløg fra Hela Würzöl-serien Naturell Hyben-Chili ,5 kg Rødlig stærk-sød marinade fra Hela Würzöl-serien med chili og hyben Hot chili Rød Urter Mexico Orientalsk Superglans marinader Traditionell m. havsalt Ingen hærdede fedtstoffer ingen glutaminat / smagsforstærker ingen konservingsmidler ingen kunstige farvestoffer Varenr. Indhold pr. enhed Produktbeskrivelser Traditionell Café de Paris ,5 kg Grønlig marinade fra Hela med Café de Paris smag Traditionell Urtesennep ,5 kg Marinade fra Hela med sennep og urter Traditionell Sommerdrøm ,5 kg Rødlig marinade fra Hela med bl.a. paprika, tomat, sennep og urter Traditionell Tomat-basilikum ,5 kg Rød marinade fra Hela med behagelig smag af tomat Café de Paris Urtesennep Tomat-basilikum Sommerdrøm 18 produktkatalog

19 TØRSTOFFER & ADDITIVER Additiver Emulgatorer Livemal - VS kg / pose 5 g / kg Special emulgator Stabilisatorer Stabilisator HL kg / pose 3 g / kg Stabiliseringsmiddel til diverse produkter Stabilisator Rotisserie kg / sæk 20 g / kg Stabiliseringsmiddel til diverse produkter Surhedsregulerende prod. Citronsyre kg - ph reguleringsmiddel Helalac kg / dunk 3-8 g / kg ph reguleringsmiddel Helalac - Pur kg / dunk g / kg ph reguleringsmiddel Helabac kg / dunk 10 g / kg ph reguleringsmiddel Farver Kødfarve ltr. / flaske 3 g / kg Rød karmin farve - doseres med 3 g / kg færdig salami Tarmfarve ltr. / flaske - Rød karmin farve - må kun anvendes til hotdog pølser Hævemiddel Bagepulver kg - Hævemiddel Natron kg - Hævemiddel Fosfat Produkt - P kg / dunk 5 g / kg Farsfosfat med smagsforstærker Helabin - Bratwurst extra kg / pose 10 g / kg Farsfosfat med friskhedseffekt ph 7,3 max. Helabin - Ultimal kg / pose 5 g / kg Farsfosfat kombineret med MSG samt ascorbinsyre ph 7,3 max. Helabin - E kg / pose 3 g / kg Farsfosfat med fortykningsmiddel, samt MSG ph 7,3 max. Helabin - Combi kg / spand 5 g / kg Fosfat rosa pulver ph 7,3 max. Helabin - Rød kg / pose 5 g / kg Fosfat orange pulver ph 7,3 max. Perwienit - P kg / dunk 5 g / kg Flydende fosfat til sprøjtelage ph 7,3 max. Sukkerstoffer Rolan kg / pose 5-20 g / kg For en forbedret stegeoverflade RolanPur ,8 kg / pose 5-10 g / kg Mælkesukker - næring til starterkultur Roternit - 99 R ,75 kg / pose 15 g / kg Stærk efter koriander og chili Roternit - 99 Salome ,375 kg / pose 15 g / kg Let sødlig efter røg Roternit - SNN m/ GDL kg / pose 20 g / kg Fermenteringsmid. til spegepølser. Smag af peber og koriander Druesukker kg - Dextrose som fyldstof, bærestof eller sødemiddel Gelatine Gelatine 240 bl kg / pose - Lyst pulver til rullepølser / gelerand / sylte m.m Gelatine bl kg / pose - Lyst pulver til rullepølser / gelerand / sylte m.m Gelatine bl kg / pose - Lyst pulver til rullepølser / gelerand / sylte m.m produktkatalog 19

20 slagter foodservice KRYTA A/S Navervej 32 DK-4000 Roskilde Tlf Fax