- Ny forbedret kvalitet
|
|
- Hanne Nygaard
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 - Ny forbedret kvalitet MARTS INSPIRERENDE OPSKRIFTER - FULDKORNSBLØDDEJ 100/0 - FULDKORNSSPECIALBRØD 100/0 - FULDKORNSHVEDEMEL
2 Mere smag. Ny forbedret kvalitet. Vi har forbedret vores fuldkornsserie Fuldkorn med GO SMAG, så det er blevet endnu nemmere at bage fuldkornsbrød med god smag og stor volumen. Fuldkorn med GO SMAG er en serie produkter af fuldkornshvedemel, hvor smagen er i højsædet. Gennem målrettet produktudvikling og forædling er det lykkedes os at forbedre vores i forvejen gode fuldkornshvedemel og fuldkornshelblandinger. Med Fuldkorn med GO SMAG er det slut med den mørke og kedelige krumme, den bitre smag og bløde klistrede deje. I stedet er det goddag til lyse og milde brød med god volumen, der kan holde sig friske længere. Fuldkorn med GO SMAG er: 100% fuldkornshvedemel Lyse fuldkornshelblandinger 100/0 Klassiske bløddeje og brødvarianter Lys krumme Mild smag Stor volumen God friskholding Høj vandoptagelse Nem håndtering Tæt krumme uden synlige kliddele i brødet Flere vælger fuldkorn først - hvad gør DU? 68% af alle danskerne genkender fuldkornslogoet og 48% siger, at de handler efter det. Derfor er der rigtig god økonomi i, at du også vælger fuldkorn. Med Valsemøllens fuldkornsmærkede brød kan du tilbyde dine kunder et bredt sortiment af velsmagende fuldkornsbrød. Det er helt enkelt en god forretning. 2
3 Fuldkorns GEVINST for butikken Med Valsemøllens serie af mel og helblandinger med fuldkornshvedemel er det blevet endnu nemmere at bage lyse, lækre og smagsfulde fuldkornshvedebrød, der samtidig har en svampet og elastisk krumme. Dejene er mere robuste med bedre stabilitet og vandbinding. Kombiner godt dansk bagerhåndværk med resultatet af Valsemøllens produktudvikling og innovation og giv kunderne, hvad de efterspørger: Uimodståelige fuldkornsfordele: Lækre fuldkornsbrød forbedrer butikkens ernæringsmæssige image. Større andel af det stigende marked for sundere fødevarer. Nemt og enkelt at introducere nyheder, som dine kunder ønsker. Fuldkornsvarianter af de populære bløddejsklassikere kan nu få fuldkornslogoet. Dejene er mere robuste med bedre stabilitet og vandbinding.
4 Specialbrød 100/0 En all-round helblanding med FULDKORNShvede med et utal af anvendelsesmuligheder. Dejlige lyse og milde hvedebrød med god volumen og en dejlig smag. OPSKRIFT: g, Specialbrød 100/0 140 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: Køretid: Liggetid: Dejvægt: Opslåning: Dekoration: Rasketid*: C. 6 min. langsomt + 4 min. hurtigt. 15 min. som dej + 15 min. i virk. 650 g pr. brød. Fritstående eller i form. Drysses med rugsigtemel. Snittes tilfældigt inden afbagning min. Indsættes ved 230 C, reduceres straks til 190 C. Dampes 8 sek. ved indsætning. 30 min. + 5 min. med åbent spjæld kj (247 kcal) 1,8 g - heraf mættede fedtsyrer 0,7 g 45,7 g - heraf sukkerarter 2,2 g 5,0 g 8,9 g 1,1 g 35% smel, hvedemel, vand, gær, salt tilsat jod, tørret surdej (hvedemel, starterkultur), sukker, tørfedt (palmeolie, glucosesirup, modificeret majsstivelse), hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), glucose sirup, majsstivelse, melbehandlingsmiddel 4
5 Specialbrød 100/0 KERNE HVEDE IBLØDSÆTNING: 750 g Skåret rug 750 g vand 15 g salt g dej i alt OPSKRIFT: g Iblødsætning g, Specialbrød 100/0 150 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: Køretid: Liggetid: Dejvægt: Form: C. 6 min. langsomt + 4 min. hurtigt. 15 min. som dej + 15 min. i virk. 650 g pr. brød. Fulton rugbrødsform (10x10x18 cm). Dekoration: Vendes i en blanding af 50% rugmel og 50% rugflager. Snittes på langs inden afbagning. Rasketid*: min. Indsættes ved 230 C, reduceres straks til 190 C. Dampes 2 sek. ved indsætning. 30 min. + 5 min. med åbent spjæld. 972 kj (232 kcal) 1,7 g - heraf mættede fedtsyrer 0,6 g 42,9 g - heraf sukkerarter 2,3 g 5,6 g 8,0 g 1,0 g Vand, 28% smel, hvedemel, 11% rugkerner, gær, salt tilsat jod, tørret surdej (hvedemel, starterkultur), sukker, tørfedt (palmeolie, glucosesirup, modificeret majsstivelse), hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), glucosesirup, majsstivelse, melbehandlingsmiddel 5
6 27% smel, vand, hvedemel, 8% kartofler, 4,1% rugkerner, solsikkekerner, majsgrits, gær, salt tilsat jod, tørret surdej (hvedemel, starterkultur), mørk ristet bygmalt, sukker, tørfedt (palmeolie, glucosesirup, modificeret majsstivelse), hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), glucosesirup, majsstivelse, melbehandlingsmiddel Specialbrød 100/0 KARTOFFEL BRØD OPSKRIFT: g, Specialbrød 100/0 200 g ristede solsikkekerner 300 g Easy rug 600 g kogte kartofler. (Køres i det sidste min. af køretiden) 200 g majskugler 15 g salt 50 g malt 200 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: Køretid: Liggetid: Dejvægt: Opslåning: Dekoration: Rasketid*: C. 6 min. langsomt + 4 min. hurtigt. 15 min. som dej + 15 min. i virk. 650 g pr. brød. Fritstående. Vendes i majsmel. Snittes tilfældigt inden afbagning min. Indsættes ved 230 C, reduceres straks til 190 C. Dampes 2 sek. ved indsætning. 30 min. + 5 min. med åbent spjæld. 984 kj (235 kcal) 3,2 g - heraf mættede fedtsyrer 0,8 g 40,2 g - heraf sukkerarter 2,1 g 5,2 g 8,4 g 1,1 g 6
7 OPSKRIFT: g, Specialbrød 100/ g vand 100 g gær 8 g salt g dej i alt Alle ingredienser hældes i æltekarret, dog holdes ca. 500 g vand og 8 g salt tilbage. Dejen køres 4 min. langsomt og 4 min. hurtigt. Der tilsættes 250 g vand. Når vandet er optaget i dejen, tilsættes de sidste 250 g vand. Saltet tilsættes de sidste 2 min. af køretiden. Dejtemp.: C. Køretid: 4 min. langsomt + 4 min. hurtigt + 4 min. hurtigt. Liggetid: 120 min. i olieret hæveboks. Dejvægt: Opslåning: Dekoration: Rasketid*: 500 g pr. brød. Dejen vendes ud på olieret bord og hakkes ud med en bred spartel i de ønskede dejvægte. Foldes forsigtig sammen til et aflangt brød. Vendes i Specialbrød 100/0. Snittes 2 gange på tværs inden afbagningen. 60 min tørrask med stikpose over. Indsættes ved 230 C, reduceres straks til 190 C. Dampes 2 sek. ved indsætning. 30 min. + 5 min. med åbent spjæld. Specialbrød 100/0 ITALIENSK FULDKORNSBRØD 921 kj (220 kcal) 1,6 g - heraf mættede fedtsyrer 0,6 g 40,7 g - heraf sukkerarter 2,0 g 4,4 g 7,8 g 1,1 g 7 Vand, 31% smel, hvedemel, gær, salt tilsat jod, tørret surdej (hvedemel, starterkultur), sukker, tørfedt (palmeolie, glucosesirup, modificeret hvedestivelse), hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), glucosesirup, majsstivelse, melbehandlingsmiddel
8 Bløddej 100/0 34% smel, vand, hvedemel, kartoffelflager, 4% havregryn, gær, sukker, tørfedt (palmeolie, glucosesirup, modificeret majsstivelse), salt tilsat jod, hvedegluten, stabilisator (E 1414), tøræg, glucosesirup, fortykningsmiddel (E 440), emulgator (E 472e), vallepulver, stabilisator (E 415E), majsmel, emulgator (E 471), majsstivelse, druesukker, melbehandlingsmiddel Bløddej 100/0 TE BOLLER OPSKRIFT: Grunddej: g Bløddej 100/0 100 g gær g vand Dejtemp.: Køretid: Liggetid: Dejvægt: Opslåning: Dekoration: Rasketid*: g dej i alt C. 6 min. langsomt + 4 min. hurtigt. 15 min. som dej + 15 min. i virk g pr. pres. Runde. Ingen. 60 min. Indsættes ved 230 C. Dampes ikke. 6 min. Evt. pensles med æg efter bagning kj (254 kcal) 4,4 g - heraf mættede fedtsyrer 1,8 g 42,6 g - heraf sukkerarter 4,2 g 5,6 g 7,9 g 1,0 g 8
9 Kan anvendes til fuldkornsboller, -burgere, -hveder, -pølsebrød og diverse fastfood m.m. Brødene får en gylden, saftig og blød krumme med et rigtigt godt fuldkornsbid. Bløddej 100/0 GULERODS BOLLER OPSKRIFT: Grunddej: g Bløddej 100/0 100 g gær 50 g æg g vand 142 g øko. græskarkerner 283,5 g gulerod 3.260,5 g dej i alt Dejtemp.: Køretid: Beskrivelse: Liggetid: Dejvægt: Opslåning: Dekoration: Rasketid*: C. 6 min. langsomt + 4 min. hurtigt g grunddej g græskarkerner g revne gulerødder køres sammen i æltekar i ca. 1 min. 15 min. som dej + 15 min. i virk g pr. pres. Som til håndværker. Ingen. 60 min. Indsættes ved 230 C. Dampes ikke. 8 min kj (246 kcal) 6,1 g - heraf mættede fedtsyrer 2,0 g 36,8 g - heraf sukkerarter 4,2 g 5,3 g 8,1 g 0,9 g 29% smel, vand, hvedemel, 10% gulerødder, græskarkerner, kartoffelflager, havregryn, gær, sukker, tørfedt (palmeolie, glucosesirup, modificeret majsstivelse), tøræg, salt tilsat jod, hvedegluten, stabilisator (E 1414), glucosesirup, fortykningsmiddel (E 440), emulgator (E 472e), vallepulver, stabilisator (E 415E), majsmel, emulgator (E 471), majsstivelse, druesukker, melbehandlingsmiddel 9
10 34% smel, vand, hvedemel, kartoffelflager, 4% havregryn, gær, sukker, tørfedt (palmeolie, glucosesirup, modificeret majsstivelse), salt tilsat jod, hvedegluten, stabilisator (E 1414), tøræg, glucosesirup, fortykningsmiddel (E 440), emulgator (E 472e), vallepulver, stabilisator (E 415E), majsmel, emulgator (E 471), majsstivelse, druesukker, melbehandlingsmiddel Bløddej 100/0 PØLSE BRØD OPSKRIFT: Grunddej: g Bløddej 100/0 100 g gær g vand g dej i alt Dejtemp.: Køretid: Liggetid: Dejvægt: Opslåning: Rasketid*: C 6 min. langsomt + 4 min. hurtigt 15 min. som dej + 15 min. i virk g pr. pres Som boller, rulles ud til 12 cm i længden. Sættes på plade med 4 x 6 = 24 stk. 60 min. Indsættes ved 230 C. Dampes ikke. 8 min kj (254 kcal) 4,4 g - heraf mættede fedtsyrer 1,8 g 42,6 g - heraf sukkerarter 4,2 g 5,6 g 7,9 g 1,0 g 10
11 Bløddej 100/0 BURGER BOLLE OPSKRIFT: Grunddej: g Bløddej 100/0 100 g gær g vand Dejtemp.: Køretid: Liggetid: Dejvægt: Opslåning: Rasketid*: g dej i alt C. 6 min. langsomt + 4 min. hurtigt. 15 min. som dej + 15 min. i virk g pr. pres. Som boller, stryges med vand og vendes i sesamfrø, 16 stk. pr. plade. Hviler i 10 min., hvorefter de trykkes flade. 60 min. Indsættes ved 230 C. Dampes ikke. 8 min kj (254 kcal) 4,4 g - heraf mættede fedtsyrer 1,8 g 42,6 g - heraf sukkerarter 4,2 g 5,6 g 7,9 g 1,0 g 34% smel, vand, hvedemel, kartoffelflager, 4% havregryn, gær, sukker, tørfedt (palmeolie, glucosesirup, modificeret majsstivelse), salt tilsat jod, hvedegluten, stabilisator (E 1414), tøræg, glucosesirup, fortykningsmiddel (E 440), emulgator (E 472e), vallepulver, stabilisator (E 415E), majsmel, emulgator (E471), majsstivelse, druesukker, melbehandlingsmiddel 11
12 Fuldkornsmel Giver fuldkornsbrød, der ligner og smager som traditionelle hvedebrød. En god skorpe, blød krumme, stor volumen og en mild smag af hvede. Fuldkornsmel LUZERN FULDKORNSBRØD 37% smel, vand, hvedemel, rugsigtemel, gær, salt tilsat jod, tørret surdej (hvedemel, starterkultur), emulgator (E 472e), melbehandlingsmiddel OPSKRIFT: g Lys Fuldkornsmel NA g Elephant NA g Luzern 30/ g gær g vand 90 g groft salt g dej i alt Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen 90 g groft salt. Når dejen er kørt 8 min. langsomt, tilsættes saltet og dejen køres yderligere 2 min. hurtigt. Dejtemp.: C. Køretid: 8 min. langsomt + 4 min. hurtigt. Liggetid: 10 min. som dej + 20 min. i virk. (også ved koldhævning). Dejvægt: Brød: 700 g Baguette: 400 g Opslåning: Brød: Slås op som almindeligt brød. Vendes i en blanding af lige dele sesam og havregryn. Efter rasketid snittes brødet tilfældigt på kryds og tværs. Baguette: Slås op i cigarform. Vendes i en blanding af lige dele sesam og havregryn. Efter rasketid snittes baguetten med 5 snit på tværs. Rasketid: min. tørrask. Baguette dog kun 30 min. Indsættes ved 250 C, reduceres straks til 200 C. Dampes 4 sek. ved indsætning. Brød: 40 min min. med åbent spjæld. Baguette: 25 min. + 5 min. med åbent spjæld. 941 kj (225 kcal) 1,5 g - heraf mættede fedtsyrer 0,3 g 42,8 g - heraf sukkerarter 0,5 g 5,6 g 6,7 g 1,1 g 12
13 KOLDHÆVNING Hvis brødene skal over køl til næste dag, sættes brødene 1 time på frost og derefter på køl med stikpose over. Dag 2 tages brødene ud af køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen. Fuldkornsmel FILONE ØL KERNE IBLØDSÆTNING: 580 g Easy durumkerner hele 580 g maltøl 14 g groft salt ca g iblødsætning i alt Ovennævnte sættes i blød min. 12 timer før brug. OPSKRIFT: g iblødsætning g Lys Fuldkornsmel NA 300 g Durum Fine g Tipo g Panifico 10/ g Minus g maltøl g vand 130 g gær 90 g groft salt g dej i alt Alle ingredienser hældes i æltekarret, dog holdes ca. 400 g vand og 90 g groft salt tilbage. Tilsæt ca. 200 g vand, når dejen er kørt min. Når vandet er optaget i dejen, tilsættes de sidste 200 g vand og saltet i de sidste 2 min. af æltetiden. Dejtemp.: C. Køretid: 4 min. langsomt + 4 min. hurtigt + 4 min. hurtigt Liggetid: 60 min. i olieret hæveboks. Dejvægt: Filone: 700 g Sandwich: 150 g Opslåning: Dejen vendes ud på olieret bord og hakkes ud med en bred spartel i de ønskede dejvægte. Foldes sammen til filone eller sandwich. Dekoration: Alle brødene vendes i Grano Durum Grosso Rasketid*: min. tørraskes. Indsættes ved 250 C, reduceres straks til 200 C. Dampes 4 sek. ved indsætning Bagetid: Filone: 35 min min. med åbent spjæld Sandwich: 20 min. + 5 min. med åbent spjæld 33% smel, 18% øl, vand, hvede-mel, 7% durumkerner, durummel, gær, salt tilsat jod, rapsolie, melbehandlingsmiddel (E 300), hvedegluten, druesukker, emulgator (E 472e), melbehandlingsmiddel 953 kj (228 kcal) 1,4 g - heraf mættede fedtsyrer 0,2 g 42,9 g - heraf sukkerarter 2,0 g 5,4 g 7,3 g 1,1 g 13
14 39% smel, vand, hvedemel, rugsigtemel, gær, kastanje, 2% rugkerner, salt tilsat jod, tørret surdej (hvedemel, starterkultur), sirupsmalt, mørk ristet bygmalt, emulgator (E 472e), melbehandlingsmiddel Fuldkornsmel ZÜRICH FULDKORNSBRØD OPSKRIFT: g Lys Fuldkornsmel NA g Elephant Na g Zürich 30/ g gær g vand 90 g groft salt g dej i alt Liggetid: Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen 90 g groft salt. Når dejen er kørt 8 min. langsomt, tilsættes saltet og dejen køres yderligere 2 min. hurtigt. Dejtemp.: C. Køretid: 8 min. langsomt + 4 min. hurtigt. 10 min. som dej + 20 min. i virk. (også ved koldhævning). Dejvægt: Brød: 700 g. Sandwich: 150 g. Opslåning/ Dekoration: Rasketid: Brød: Slås op som almindeligt brød. Drysses med rugsigtemel. Efter rasketid snittes brødet tilfældigt på kryds og tværs. Sandwich: Slås op som små baguettes. Vendes i rugsigtemel. Efter rasketid snittes brødet på langs min. tørrask. Indsættes ved 250 C, reduceres straks til 200 C. Dampes 4 sek. ved indsætning. Brød: 40 min min. med åbent spjæld. Sandwich: 20 min. + 5 min. med åbent spjæld. 950 kj (227 kcal) 1,5 g - heraf mættede fedtsyrer 0,3 g 43 g - heraf sukkerarter 1,0 g 5,9 g 6,8 g 1,1 g 14
15 KOLDHÆVNING Hvis brødene skal over køl til næste dag, sættes brødene 1 time på frost og derefter på køl med stikpose over. Dag 2 tages brødene ud af køl og tempereres i bageriet til en kernetemperatur på min. 15 C, hæves til ønsket volumen. Vand, 32% smel, hvedemel, mørk ristet bygmalt, salt tilsat jod, gær, tørret surdej (hvedemel, starterkultur), melbehandlingsmiddel Fuldkornsmel LEVAIN FULDKORNSBRØD Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen 100 g groft salt. Når dejen er kørt 8 min. langsomt, tilsættes saltet og dejen køres yderligere 3 min. hurtigt. Dejtemp.: C. Køretid: 8 min. langsomt + 3 min. hurtigt Liggetid: 120 min. i olieret hæveboks. (60 min. hvis brødene skal over køl til næste dag) Dejvægt: Brød: 700 g Baguette: 400 g Opslåning: Dejen vendes ud på olieret bord og hakkes ud med en bred spartel i de ønskede dejvægte. Brød: Foldes forsigtig sammen. Vendes i rugmel. Efter rasketid snittes brødet forsigtigt med 1 snit på langs. Baguette: Slås op i cigarform. Vendes i rugmel. Efter rasketid snittes baguetten med 5 snit på tværs. Rasketid*: min. tørrask. Baguette dog kun 30 min. Indsættes ved 250 C, reduceres straks til 200 C. Dampes 3 sek. ved indsætning. Brød: 35 min min. med åbent spjæld. Baguette: 25 min. + 5 min. med åbent spjæld. OPSKRIFT: g Lys Fuldkornsmel NA g Grand Farine Hvedemel 500 g Grand Farine Levain 120 g mørk ristet malt 90 g gær g vand 100 g groft salt g dej i alt 944 kj (226 kcal) 1,3 g - heraf mættede fedtsyrer 0,2 g 43,3 g - heraf sukkerarter 0,5 g 5,3 g 6,8 g 1,1 g 15
16 Vælg fuldkornsprodukter og ingredienser først I Valsemøllens sortiment findes en lang række mere eller mindre forædlede produkter og ingredienser, som overholder kravene til fuldkorn. Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte fuldkornsprodukter eller ingredienser af bedste kvalitet. F.eks. helblandinger, så det er nemt at producere et bredt sortiment af hvedebrød og rugbrød, der overholder kravene til fuldkorn. Læs mere om Valsemøllens fuldkornssortiment på Mindstekrav til indhold af fuldkornsingredienser samt krav til ernæringsprofil. Produktgruppe Mel, gryn og ris Brød Fuldkornsmærke 100% fuldkorn regnet på produktets tørstof. Mindst 50% fuldkorn regnet på produktets tørstof samt Mindst 30% fuldkorn regnet på mængdeangivelse, QUID Læs mere om QUID på Ernæringsprofil Kostfiber: Mindst 6 g pr. 100 g Højst 7 g pr. 100 g Sukker-arter: Totalt højst 5 g pr. 100 g Højst 1,25 g pr. 100 g Kostfiber: Mindst 5 g pr. 100 g Valsemøllen A/S Part of Abdon Group Havnegade Esbjerg Tlf.: Fax:
Schweizerbrød - Bernadino
S 2 Schweizerbrød - Bernadino chweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Schweizerbrød Bernadino Sch Alle ingredienser hældes i æltekarret, undtagen.
Læs mere12 FANTASTISKE OPSKRIFTER
12 FANTASTISKE OPSKRIFTER 2 grand farine basis baguette 30/70 OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine Basis Baguette 30/70 2.900 g Grand Farine Hvedemel 870 g Grand Farine Basis Baguette 30/70 70 g gær 2.300 g
Læs mereRugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER
Rugbrøds *hæfte 15 OPSKRIFTER Januar 2015 FOR *ORD Uanset om du helst vil arbejde med helblandinger, koncentrater eller blande fra bunden, har vi altid et godt bud på udsøgte rugprodukter af høj kvalitet.
Læs merebedste brød - her er kun det bedste godt nok Danmarks Vi har samlet vinderopskrifterne fra RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER
bedste brød 2012 - her er kun det bedste godt nok Vi har samlet vinderopskrifterne fra Danmarks Bedste brød RUGBRØD : SPECIALBRØD : FROKOSTSTYKKER Idé og inspiration Forkæl dine kunder med Danmarks bedste
Læs mereItaliensk for begyndere og professionelle. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød
Italiensk for begyndere og professionelle 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico Ca. 3.600 g vand 130
Læs mere6 opskrifter. Rustikke SURDEJS- BRØD
6 opskrifter Rustikke SURDEJS- BRØD Rustikt Surdejsbrød - Grunddej 2.500 g Rustikt Surdejsbrød NA 50-50 2.500 g Tipo 00 NA 110 g salt 130 g gær ca. 3.200 g vand ca. 8.440 g dej i alt Alle ingredienser
Læs mereRugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER
Rugbrød 5 SPÆNDENDE OPSKRIFTER 2. - din genvej til original surdej Genopdag den gode smag Med Secale Surdejsmel er det nemt og sikkert at producere sin egen surdej hver gang. Samtidig undgår man alt besværet
Læs mereFOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER. FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen
FOKUS PÅ INSPIRERENDE OPSKRIFTER FULDKORN ER SAGEN - spis det hele dagen 2. FULD FART PÅ fuldkorn POWER Power fra Valsemøllen Med PowerHVEDE eller PowerRUG fra Valsemøllen er det nemt og enkelt at bage
Læs mereDANMARKS BEDSTE brød 2014
FULDKORNSHVEDEBRØD FROKOSTSTYKKER RUGBRØD SPECIALBRØD Udgivet august 2015 DANMARKS BEDSTE brød 2014 - inspiration til bedre brød Bliv inspireret af Danmarks Bedste Brød Når kun det bedste er godt nok Valsemøllen
Læs mereBløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet
Bløddej 100/0 grunddej. Ny forbedret kvalitet Opskrift Grunddej: 2.600 g Bløddej 100/0 200 g gær 1.100 g vand 3.900 g dej i alt Ingredienser Hvedemel, vand, gær, sukker, palmeolie, salt tilsat jod, æg,
Læs mereSTENFORMALET 5 OPSKRIFTER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER
dansk Håndværk & Stolte mølletraditioner STENFORMALET 5 ER MED INSPIRATION FRA GAMLE DANSKE MØLLER I Valsemøllen har vi siden 1899 fokuseret på god smag og stolte mølletraditioner, og vi bliver ved med
Læs merePuratos bagemidler. Indholdsfortegnelse:
Bagemidler Puratos bagemidler Vi har samlet vores bagemidler i denne brochure, så du på overskuelig vis kan se, hvilke bagemidler der passer til forskellige opskrifter og brødtyper. Samtidig kan du læse
Læs mere1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER. PowerHVEDE & PowerRUG. - fuldkorn med ekstra bagekraft
Fokus på 1 0 I N S P I R E R E N D E OPSKRIFTER PowerHVEDE & PowerRUG - fuldkorn med ekstra bagekraft 2. Fuld fart på fuldkorn Fuldkorn - også uden kerner De fleste danskere tror fejlagtigt, at fuldkorn
Læs mereMP Produkt specifikation 20.06.2012. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr.
Solsikkerugbrød 1000G. Kernefuld solsikkerugbrød. Rustik overflade. Vægt: Ca. 1000g. (afbagt) Mål (L x H x B ): 22 x 9 x 10 10 stk. Pakket enkeltvis i poser med clips. Krt. Pr. pl: 64 360 dage fra fabrik.
Læs mereITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE. 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød
ITALIENSK FOR BEGYNDERE OG PROFESSIONELLE 21 opskrifter på italiensk brød med indre glød Januar 2016 FILONE OPSKRIFT grunddej 3.000 g Tipo 00 Grano Tenero 1.500 g Grano Durum Fine 450 g Panifico 3.600
Læs mere18 nye med fuldkorn. Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne
18 nye med fuldkorn Et opskriftshæfte med inspiration til håndværksbagerne Fuldkornspartnerskabet 2015 Fuldkorn på ny Fuldkornspartnerskabets vision er, at fremme folkesundheden ved at få danskerne til
Læs meregrand farine levain - Unikt fransk hvedesur
Opdateret august 2011 11 F r i s t e n d e F r a n s k e O P S K R I FT E R 2 grand farine levain - Unikt fransk hvedesur OPSKRIFT GRUNDDEJ Grand Farine og hvedemel 3.250 g Grand Farine Hvedemel 325 g
Læs mereVI HAR SAMLET EN HITPARADE AF GODE, GAMLE BRØDKLASSIKERE. VI HAR STØVET DE OPRINDELIGE OPSKRIFTER AF OG GIVET DEM EN KÆRLIG OPDATERING.
VI HAR SAMLET EN HITPARADE AF GODE, GAMLE BRØDKLASSIKERE. VI HAR STØVET DE OPRINDELIGE OPSKRIFTER AF OG GIVET DEM EN KÆRLIG OPDATERING. STADIG DE SAMME VELKENDTE BRØD. MEN I DÉN KVALITET SOM FORBRUGEREN
Læs merehæveprocessen hævning
korn, mel og malt Det korn og mel, jeg har brugt i tilblivelsen af bogen, er hovedsageligt økologisk mel, som er købt i supermarkeder og hos det økologiske landbrug Brinkholm i Karise. Det hænder, jeg
Læs mereFuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen?
Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakerysolutions.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede
Læs mereRustikal Scan - går aldrig af mode
Rustikal Scan - går aldrig af mode CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Rustikal Scan Forblanding til rustikke brødtyper
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd www.anemetteolesen.dk BRØD OG BOLLER
BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BREAD Bread AND and Breakfast BREAKFAST projekt projektet med støtte (2011-2014), fra forskningsrådet
Læs merewww.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015
PRODUKTKATALOG BRØD www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 April 2015 2 PRODUKTKATALOG EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen
Læs merePåskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker
Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide
Læs mereLækre opskrifter med WALDKORN
Lækre opskrifter med WALDKORN WALDKORN Mørkt Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner, hvedemaltmel, maltekstrakt mm. Fagudtryk Dejtemperatur: Køretid: Bræk/virk: Virkes op: Forklaring
Læs merePane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad
Pane Luciane / Gold Ciaguette brød til grillmad Pane Luciane Et sikkert valg til alle former for sydeuropæiske madbrødtyper og til grillen! Pane Luciane indeholder tørret olivenolie og tørret hvedesurdej,
Læs mereGrossister sortimentsliste - pr. 01.02.2016
Hvede 9284110 Durumhvede Fin RMC De Lux 36 SK 25 kg 0,00 2700001 Eftermel NA 0 SK 20 kg 0,00 2400004 Elephant ** 60 SK 12,5 kg 0,00 2410002 Elephant NA 32 SK 20 kg 0,00 2410004 Elephant NA 12,5 kg 60 SK
Læs mereVærsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...
Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... JUNI 2014 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi løbende vores kageblandinger for at sikre markedets bedste kagekvalitet.
Læs merePOPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI. Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S
POPPEDE KERNER GIVER MERVÆRDI Giv dine produkter ekstra bid med poppede kerner fra Valsemøllen A/S Kom ind til KERNEN i dine produkter Med de nye varianter af poppede kerner fra Valsemøllen er det blevet
Læs mereIngrediensliste Skoleboden 2014/2015:
Ingrediensliste Skoleboden 2014/2015: Trekantbrød: 1100kJ/270 kcal 12 g er 41 g - heraf sukker 3,5 g 4,5 g - mættet fedt 1,0 g Kostfiber 6,5 g Salt 1,0 g Laktose 0 g Ingredienser: Vand, hvedemel, fuldkornshvedemel,
Læs mereTIDSSVARENDE VARIANTER AF HELE DANMARKS VÆRDSATTE, KLASSISKE BASISBRØD
TIDSSVARENDE VARIANTER AF HELE DANMARKS VÆRDSATTE, KLASSISKE BASISBRØD HØJ KVALITET GODT HÅNDVÆRK NY INSPIRATION GULERODSRUGBRØD M. HØRFRØ OG SOLSIKKEKERNER Hørfrø Solsikkekerner ROGGEN-MALZ-SAUERTEIG
Læs mereCSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.dk
CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk WALDKORN - Mørk Brødmix Unik kombination af rug, byg, hvede, hør, solsikkerkerner,
Læs mereRUGBRØD. BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd
RUGBRØD Rugbrød med nødder Krydder Rugbrød Til 1-2 stk. Til 1-2 stk. 150 g rugkerner kogt eller udblødt i vand natten over 50 g gær 1 mørk øl 1 1/2 spsk. salt 1 dl yoghurt naturel 100 g hakkede mandler
Læs mereSpis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos
Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.
Læs mereNyhed. Hamp & Ingefær
Nyhed Hamp & Ingefær rugbrød med et moderne twist Energi 921 kj/218 kcal 3,2 g 0,5 g 37 g 2,7 g 7,6 g 8,1 g 1,3 g Rugbrød med hamp Ingrediensliste: Vand, rugsigtemel, durumhvedekerner, hvedemel, hørfrø,
Læs mereNybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om
samvirke opskrifter Nybagt! Luftigt. Du behøver ikke stenovn, måneskin og spidsfindige ælteteknikker for at bage de brød, du drømmer om tekst: inger abildgaard opskrifter: mia irene kristensen, jacob damgaard
Læs mereInspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen
Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 47404 Udviklet af: Kristinn Ingi Kristinsson Kold College Odense August 2012 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK hører til den
Læs mereKOMPLET. Produktsortiment
KOMPLET Produktsortiment INDHOLD Bageguide Side 4 Morgenbrød Side 6 Birkes Side 8 Wienerbrød Side 10 Differentier dig med dekoration Side 13 Tø & Server sandwichbrød Side 14 Rustikke sandwichbrød Side
Læs mereNye nordiske helte - og deres rustikke familie
Nye nordiske helte - og deres rustikke familie Nye guddommelige smagsoplevelser fra stenovnen Du kender Thor, Odin, Balder og Loke fra den nordiske mytologi. Men du kender dem måske også som sprøde, grove
Læs mereChokolade tærte med pære
HVEDEmel, sukker, pære, creme (vand,sukker, modificeret kartoffelstivelse, stabilisator E 450iii, E 339ii), geleringsmiddel (carrageenan), fortykningsmiddel (guargummi), aroma, salt, farvestoffer (E 160b,
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd PANDEKAGER
PANDEKAGER Rug Pandekager Ca. 15 stk. 2 dl rugmel 2 dl hvedemel 4 æg 6 dl mælk Kokosolie til stegning Kom rugmel, hvedemel og salt i en skål, Slå æggene i og pisk det sammen. Tilsæt mælk mens du pisker.
Læs mereEMMER, ENKORN & SPELT
EMMER, ENKORN & SPELT Pantique Grundopskrift Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt
Læs merePizzatoast. Beregnet til 40 børn
Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres
Læs merekartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis
Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup
Læs mereProduktkatalog - frossen brød og kager
Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...
Læs mereFuldkorn & Nøglehul 1
Fuldkorn & Nøglehul 1 Mere info www.schulstadbakeoff.dk Fuldkorn & Nøglehul hvad er forskellen? Når det handler om sundhed, er dine kunder på mærkerne. Du får et stort udvalg af Fuldkorns- og Nøglehulsmærkede
Læs mereRegler for brug af logo hos håndværksbagere
Regler for brug af logo hos håndværksbagere 1 Indeks Side 3. Fuldkornslogoet Side 4. Brug af logo i bagerbutik Side 5. Eksempler til brug af logo Side 6. Eksempel på forkert brug af logo Side 7. Krav til
Læs mereProduktkatalog - frossen brød og kager
Produktkatalog - frossen brød og kager www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2013 økologisk brød morgenbrød helbrød flutes brød til sandwich Økologisk Soft rugbolle 75 g 4 Varenr.:... 2000001 Beskrivelse:...
Læs merePom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.
Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til
Læs mereOpskrifter til Bagergruppen
Opskrifter til Bagergruppen O-tentic ORIGIN O-tentic ORIGIN er et aktivt bagemiddel baseret på surdej, hvilket betyder der ikke skal tilsættes gær, og der opnås en øget vandoptagelse. Den er karakteriseret
Læs mereNemme opskrifter med Fortini Multi Fibre
Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre
Læs mereSCHULSTAD SOLUTIONS. Dækker hele bordet
SCHULSTAD BAKERY SOLUTIONS Dækker hele bordet RUGBRØD Det hele startede i 1880 hvor Viggo Schulstad åbnede sit første bageri på Store Kongensgade i København. Han satte spørgsmålstegn og skabte en revolution
Læs mereQuarkteig. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.
Quarkteig CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk QUARKTEIG Til fremstilling af bagværk med et strejf af frisk kvarksmag.
Læs mereNemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre
Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik
Læs mereVærsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager...
Til Catering Sænk bagetemp. med 20-25ºC i forhold til de nævnte opskrifter Værsgo! 47 opskrifter på kager som bager og smager... 2. Kager med uimodståelig smag Hos Valsemøllen udvikler og forbedrer vi
Læs mere7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.
KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg
Læs mereBo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.
Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade
Læs mereJapansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler
Japansk oksekarry Japansk oksegryde 700 gram Oksefilet Raps olie 2 store løg 4 mellemstore gulerødder 4 mellemstore Kartofler 1,5 spsk. Karry mellem stærk 2 spsk. Japansk soja Evt. 1 spsk. Rørsukker (kan
Læs mereVaregrupper. - Sukker & Salt. - Sirup, Glucose & Invertsukker. - Malt. - Non-temp. Overtræk. - Chokolade & Cacao. - Marcipan & Nougat
Varegrupper - Sukker & Salt - Sirup, Glucose & Invertsukker - Malt - Non-temp. Overtræk - Chokolade & Cacao - Marcipan & Nougat - Rosiner, Kokos & Krydderier - Nødder & Mandler - Marmelade - Cremepulver
Læs merewww.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014
www.dktrading.dk Tlf. 75 13 66 33 Marts 2014 EN ÆLDGAMMEL TRADITION I Norden begyndte stenalderfamilien for 6000 år siden at dyrke kerner af hvede, rug og byg. I begyndelsen blev kernerne kogt til grød,
Læs mereUGE 17 Mandag: Gnavebolle Pasta salat m/ skinke pastaskruer skinke salat,ærter,majs dressing grovflutes Majstrekant m / kalkun (majstrekant kalkun
UGE 17 Mandag: 1) Gnavebolle (Blød dej varieret med gulerod og trekorn) 2a) Pasta salat m/ skinke (pastaskruer:durum hvede samolina,skinke:svinekød (83%)vand,salt,surhedsreg.middel(E325)druesukker,stabilisatorer(E451,452,450),antioxidant(E301),konserveringsmid
Læs mereSide 1 af 9 Bag med havregryn Havregryn kan give ekstra sprødhed eller ekstra fugt i kager og brød alt efter metode. Her er 6 lækre og nemme opskrifter med havre. Havre/dadelsnitter Side 2 af 9 25 min.
Læs mereBAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE
BAG BYENS BEDSTE FULDKORNS- BRØD OG FÅ FAT I DENNE VOKSENDE KUNDEGRUPPE 64% af befolkningen kender fuldkornslogoet. 48% af dem, der kender fuldkornslogoet, går efter det, når de handler. 67% af befolkningen
Læs mereLaks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks
Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner
Læs mere11 Mad til kræsne ganer
11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt
Læs mereBRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.
BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereSpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet
Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Kyllingefrikadeller med æble, ingefær og forårsløg Ingredienser: 400 g kylling kød hakket (Rose Poultry) 60 g forårsløg 100 g æble 1 spsk (5 g) timian
Læs merePå skovtur med banan/tomatsandwich
På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza
Læs mereLet & Lækkert. 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet
Let & Lækkert 5 nye opskrifter på lette og lækre kager med Hermesetas SteviaSweet Nyd den rene søde smag i Hermesetas SteviaSweet. Steviol Glykosid som er et udtræk fra Steviaplanten produceres for Hermesetas
Læs mereOpskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!
Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod
Læs mereDa siruppen kom til Danmark
Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund
Læs mereSandwiches Den gode smag bid for bid
BAG om dig SANDWICH AROUND THE CLOCK Tips til gode sandwiches STORT TEMA Sandwiches Den gode smag bid for bid Nemme og lækre nyheder til dit køkken INSPIRATIONSMAGASIN FOR PROFESSIONELLE NR. 1 MARTS 2016
Læs mereVARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT
VARENUMMER: 604700 PRODUKTNAVN: SPANSK STYKKE, RUSTIKT NETTOVÆGT: 60 x ca. 80. Bages direkte fra frost ved 180 C i 9-11 minutter. vand/vatten/vann, gær/jäst/gjær, salt, dextrose, rismel/rismjöl/rismel.
Læs merePom-Frisch. CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: F.: E.: W.: csmnordic.
Pom-Frisch CSM Nordic A/S Marsvej 26, 6000 Kolding T.: 63 418 300 F.: 63 418 310 E.: info.nordic@csmbakerysolutions.com W.: csmnordic.dk Pom-Frisch Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød
Læs mereBRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken
BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at
Læs merePom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker
Pom-Frisch Saftige kartoffelbrød og -stykker Pom-Frisch & Kartoffelbrød Til saftige kartoffelbrød og stykker. Til saftige kartoffelbrød og -boller med fin kartoffelsmag. Kan også tilsættes senere. Tilsæt
Læs mererokostiduser Sundhedsplejen
F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn
Læs mereRationel rugbrødsproduktion. MultiBase Rugbrød. Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser
Rationel rugbrødsproduktion MultiBase Rugbrød Ét brødkoncentrat vejen til kvalitet og gode smagsoplevelser MultiBase Rugbrød Rugbrød når det er bedst Vejen til gode og smagfulde brød skabes i et samspil
Læs mereNordic Bake Off Produktsortiment
Nordic Bake Off Produktsortiment INDHOLD Morgenbrød Side 4 Birkes Side 6 Wienerbrød Side 8 Sandwichbrød tø & server Side 12 Rustikke sandwichbrød Side 14 Baguetter Side 16 Madbrød & franskbrød Side 18
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-
Læs mereBREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER
BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel
Læs mereTRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter
TRADITION OG FORNYELSE - 12 uimodståelige juleopskrifter Opdateret 2014 JULEKAGER & JULEBOLLER JULEKAGER & JULEBOLLER - GRUNDDEJ 2.600 g Wiener-Vals 100/0 500 g æg Ca. 1.000 g koldt vand Ca. 4.300 g grunddej
Læs mereNYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER...
NYHED! To lækre ØKO-flippere møder fire fristende OPSKRIFTER... God SMAG og sunde vaner det er Hattings ØKOLOGIK! Vi bakker op om den sunde livsstil og hylder god smag. Resultatet er to nye, lækre boller,
Læs mereTil sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.
Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.
Læs mereKantinefolk fra Nord Norge
Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede
Læs mereRugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): Pynt: Fremgangsmetode
Rugstykker Ingredienser (giver 18 stk.): 25 g gær 1 tsk. salt 4 dl vand 50 g solsikkekerner 25 g hørfrø 25 g græskarkerner 100 g hvedemel 250 g rugmel 50 g sigtemel 100-200 g hakket mørk chokolade 1 dl
Læs mere1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.
Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og
Læs mereHarboe Topform light. Ingredienser: Vand, druesukker (1,3 %), kuldioxid, syrer (E330, E300), citrusolier, sødestoffer (aspartam,
Harboe Topform light Vand, druesukker (1,3 %), kuldioxid, syrer (E330, E300), citrusolier, sødestoffer (aspartam, acesulfam-k), salt, konserveringsmiddel (E202), farvestof (E160a), aroma (koffein). Indeholder
Læs mereSAMLEDE INGREDIENSLISTE FOR A B C
SAMLEDE INGREDIENSLISTE FOR A B C - 2019 Baguette Ingredienser: Hvedemel (EU), vand, durumhvedemel, rugmel, tørret surdej (durumhvedemel, surdejskultur, gær), salt tilsat jod, hvedegluten, rapsolie, tørgær,
Læs mereOpskriften på julehygge...
Opskriften på julehygge... Juleopskriftsamling nr. 3 Kvalitet er den bedste opskrift. ... julebag der skaber julehygge Julen er den dejligste tid på året, hvor man tager sig tid til at nyde, forkæle og
Læs mereGod bagelyst! 9 lækre bageopskrifter.
God bagelyst! 9 lækre bageopskrifter. Den Store Bagedag er en årlig tradition, som inviterer alle til at bage sammen. At bage sammen er hygge og samvær med dem, du holder af. Prøv nogle af de lækre opskrifter
Læs mereEMMER, ENKORN & SPELT
EMMER, ENKORN & SPELT Grundopskrift 4000 g. Pantique 4000 g. Hvedemel (evt. fuldkorn) 240 g. Gær 4500 g. Vand ca. (+ til fuldkorn) Dejtemperatur: 23-24 C Køre-/æltetid: 3 min. langsomt 7 min. hurtigt Liggetid:
Læs mereMadplan for mænd til hele ugen
Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk
Læs mereJohnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.
Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl
Læs mereGuide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Maj 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.
Foto: Christian Liliendahl Guide Maj 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Kåldolmere...
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mereGittes kageopskrifter
Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne
Læs mereInspiration fra Royal Greenland Smag forskellen...
Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... 2 Inspiration til mere fisk på menuen fra Royal Greenland... Hvordan kan vi hjælpe dig med at få mere fisk på menuen? Vi har et meget spændende sortiment
Læs mere