Laktosefrie produkter- Hvad er på markedet, og hvordan er det reguleret. Tania Porsgaard Bayer

Transkript

1 Laktosefrie produkter- Hvad er på markedet, og hvordan er det reguleret Tania Porsgaard Bayer

2 Agenda Hvad er laktose Laktose intolerance Hvor meget laktose er der i produkterne Hvilke laktose fri produkter findes på markeder Hvad siger lovgivningen Forskel på Danmark og andre lande i EU 2

3 Hvad er laktose Laktose er mælkens sukker. Laktose er et såkaldt disakkarid opbygget af to monosakkarider, glukose og galatose. Opbygningen er mage til rørsukker, dog har laktose ikke samme søde smag og er tungere opløselig. Laktosen er vigtig i forbindelse med syrning af mælk ved fremstilling af ost, smør og syrnede mælkeprodukter. Diverse mælkesyrebakterier omdanner nemlig dette mælkesukker til mælkesyre. 3

4 Laktose intolerance Mælkesukker-intolerans (laktoseintolerans) er en tilstand, hvor man får diaré, fordi man ikke kan optage mælkesukker fra mave- tarmkanalen. Mælkesukker vil derfor gære i tarmen og forårsage mavesmerter, diaré og oppustethed. For at mælkesukkeret kan optages i tyndtarmen, skal det spaltes i to dele. I tyndtarmens slimhinde findes et enzym (laktase), der er ansvarlig for denne spaltning. Hvis mælksukkeret ikke optages, binder det vand, hvilket giver diaré. Mælkesukkeret forsætter uspaltet ned til tyktarmen, hvor det forbrændes af tarmbakterierne. Denne forbrænding fører til udvikling af luft, og det giver maverumlen og prutter. Alle børn har særdeles god evne til at optage mælkesukker. I løbet af opvæksten nedsættes denne evne Evnen til at metabolisere laktose ses kun hos nogle voksne, især f.eks. Nordlige europæere og visse østafrikaner 4

5 Hvor meget laktose er der i produkterne Produkt Laktose pr 100 gram Mælk 4,8 g Tykmælk/ A38 3,7g Ylette 3,4g Fløde 38% fedt 3,2g Creme fraise 18% fedt 2,8g Frisk ost naturel 3,5g Fet a 1,0g Blåskimmel ost 0,1g Havarti ost 0,05g Riberhus/ Klovborg 0,05g Smør, salt et 0,6g Kærgården/ blandingsprodukter 0,4g 5

6 Hvad siger lovgivningen Det er forbudt at markedsføre en fødevare, som havende særlige egenskaber, når egenskaben er generisk (alment gældende) for den type fødevarer. Fx må man ikke anprise almindelige ubehandlede kartofler som: Fantastiske Kartofler 0 % fedt, idet ingen ubehandlede kartofler indeholder fedt. Riberhus Ost uden tilsætningsstoffer da ingen gule oste indeholder tilsætningsstoffer Riberhus laktose fri da alle gule oste er laktose fri 6

7 Hvad siger lovgivningen Betingelserne for anprisninger så som "laktosefri", er at produktet skal være retter mod en gruppe af forbrugere med særlige funktionsforstyrrelser EFSA lavede i 2013 en evaluering af laktose fri i EU, for at lave fælles regler på området. Ingen enighed, derfor er det stadig nationalt reguleret Fødevarestyrelsens retningslinjer er som følger: produkter kan mærkes med "laktosefri", hvis de ikke indeholder mere end 0,01 g laktose pr. 100 gram. produkter kan mærkes med "lav laktose" eller "laktosefattig", hvis de ikke indeholder mere end 1 g laktose pr. 100 gram. 7

8 Hvad siger lovgivningen Laktose fri i Danmark Laktosefri produkter er produkter, som er særligt fremstillet og beregnet til personer med laktoseintolerans. Laktosefri produkter hører til under gruppen af fødevarer bestemt til særlig ernæring. For disse produkter gælder at de, på grund af deres særlige sammensætning eller den særlige måde de er fremstillet på, klart adskiller sig fra almindelige fødevarer. De skal samtidig være egnet til det angivne formål, og forhandles på en sådan måde at det fremgår, at de er egnede til dette formål. Det betyder at produktet har en særlig sammensætning Det betyder at produktet har en særlig fremstillet Klart afskiller sig fra almindelige fødevarer (mærkning og præsentation) 8

9 Hvad siger lovgivningen Konsummælk - a) rå mælk - b) sødmælk: varmebehandlet mælk, med et fedtindhold på mindst 3,50 % - c) letmælk: varmebehandlet mælk, hvis fedtindhold er blevet reduceret til mindst 1,50 %, men højst 1,80 % - d) skummetmælk: varmebehandlet mælk, hvis fedtindhold er blevet reduceret til højst 0,50 % 2. Kun følgende ændringer er tilladt, - a) ændring af mælkens naturlige fedtindhold ved fjernelse eller tilsætning af fløde eller tilsætning af sødmælk, letmælk eller skummetmælk - b) tilsætning af mælkeproteiner, mineralsalte eller vitaminer til mælk - c) nedsættelse af mælks lactoseindhold ved at omdanne det til glucose og galactose. 9

10 Eksempek 10

11 Hvad siger lovgivningen Næringsdeklaration Reglerne om næringsdeklaration står i EU Reg. 1169/ 2011 Laktose indgår ikke i næringsdeklarationen Fødevarestyrelsen: det skal stå i umiddelbarnærhed af næringsdeklarationen 11

12 Eksempel 12

13 Hvilke laktose fri produkter findes på markeder 13

14 Forskel på Danmark og andre lande i EU Country Limit for lactose free claim Limit for low lactose claim Denmark <0,01 g/ 100 g < 1g / 100 g Est onia <0,01 g/ 100 g < 1g / 100 g Sweden <0,01 g/ 100 g < 1g / 100 g Norway <0,01 g/ 100 g < 1g / 100 g Finland <0,01 g/ 100 g < 1g / 100 g Germany <0,1 g/ 100 g < 1g / 100 g UK <0,05 g / 100g < 1g / 100 g Spain N/ A N/ A Slowenia <0,1 g/ 100 g N/ A Netherlands Depends on the manufacturer Depends on the manufacturer Italy No level set No level set France N/ A N/ A Russia 0,1 per liter 10 gram per liter 14

15 Dom i Tyskland En virksomhed vundet en sag mod den tyske forbrugerorgansation gående ud på at firmaets angivelse laktosefri på en Gouda ikke kan betragtes som reklamering med selvfølgeligheder. Forbrugerorganisationen havde påstået at angivelsen Laktose fri var vildledende idet gule oste som Gouda, Emmental og Tilsit af naturen er laktosefri, og at forbrugeren hermed via anprisningen på Goudaen blev vildledt til at tro at denne Gouda var noget særligt. Sagen har været igennem flere instanser, og afgørelserne har været enslydende. Den gennemsnitlige tyske forbruger kan ikke formodes at vide at de gule oste er laktosefri, og anprisningen er derfor nærmest at betragte som forbrugerinformation. 15

16 Afslutning Hvordan bruges laktose fri anprisninger i dag - er de forbeholdt personer med laktose intolerance Den nationale implementering er meget forskellig Stor forbruger efterspørgsel på laktosefri produkter Det er en klar tendens at flere og flere laktosefri produkter kommer på markedet Danmark er stadig et umodent marked for laktosefri produkter 16

17 Spørgsmål 17

18 Tak for opmærksomheden Spørgsmål kontakt: Tania Porsgaard Bayer Regulatory Affairs Konsulent, Arla Foods Tlf