FRUGT OG GRØNT. FRUGT OG GRØNT FRA MORGEN TIL AFTEN Det er en god vane at spise frugt og grønt til både mellemmåltider

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "FRUGT OG GRØNT. FRUGT OG GRØNT FRA MORGEN TIL AFTEN Det er en god vane at spise frugt og grønt til både mellemmåltider"

Transkript

1 FRUGT OG GRØNT Fruter o røntsaer er en fælles betenelse for alle spiselie plantedele med undtaelse af korn o krydderurter. Fruter o røntsaer udør en stor del af de veetabilske fødevarer. Grøntsaer kaldes ofte bare for rønt. Grænsen mellem frut o rønt er svær at trække, da nole af dem kulinarisk set anvendes som røntsaer, men botanisk set er fruter. Det ælder fx tomat, aurk, avokado o peberfrut. De kan kaldes for frutrøntsaer. O omvendt er rabarber en røntsa, der tilberedes som frut. ØKOLOGISK FRUGT OG GRØNT Økoloisk frut o rønt er måske et sundere val end almindelit (konventionelt) dyrket frut o rønt, da der ikke må anvendes sprøjteifte o kunstødnin i den økoloiske produktion. Val af økoloiske råvarer har do større betydnin i forhold til miljøet, end det har i forhold til det sundhedsmæssie, som du kan øre meet ved på anden måde. VARIERET OG SUNDT Det vitiste råd er: Spis mere frut o rønt o helst mane forskellie slas, fordi de alle indeholder forskellie nyttie stoffer o således kan supplere hinanden. Indholdet af disse stoffer er oså forskellit efter sort o årstid. Anbefalinen er derfor tre slas frut o tre slas rønt dali. Fruter o røntsaer har stor betydnin i maden. De er sprøde, iver farver, mane forskellie smasindtryk, vitaminer, mineraler o kostfibre. O så er frut o rønt bedst o billist i sæsonen. Sæsonvarer er nemli naturens måde at fortælle di på, at det er det bedste tidspunkt at spise den bestemte frut eller røntsa. Det er oså samtidi billiere at spise efter sæson, da udbuddet er størst.læs mere om sæson www. sæsonforodsma.dk. OPBEVARING Frut o røntsaer skal opbevares nederst i køleskabet, hvor der er mindst koldt. De skal taes ud i stuetemperatur lidt før, de skal spises, for at få smaen til at træde frem. Lys er ikke odt for rodfruter, der kommer fra den mørke muld. Til enæld skal tomater o krydderurter placeres lyst o i stuetemperatur. Det samme ælder avokadoer o bananer. HVOR MEGET BØR DU SPISE? Børn over 10 år o voksne bør spise 600 frut o rønt om daen hver da hele året rundt. Børn under 10 år bør spise 400. Halvdelen af de bør være røntsaer, erne de rove typer som kål, rodfruter o bønner. FRUGT OG GRØNT FRA MORGEN TIL AFTEN Det er en od vane at spise frut o rønt til både mellemmåltider o hovedmåltider. Du kan spise frisk frut på din havrerød eller yohurt om morenen en ulerod om formiddaen odt med rønt i din frokostmadpakke et æble om eftermiddaen en salat eller varme røntsaer som tilbehør til aftensmaden frisk frut som dessert. eller drikke et las juice til morenmad spise en stor skål salat til frokost spise et æble i løbet af daen lave en middasret med rieli frut o rønt (ca. 200 ) spise frut til dessert. TÆL TIL frut o røntsaer kan lyde uoverkommelit, men tænk på, at du har hele daen til din rådihed. Alle fruter o røntsaer tæller med til 6 om daen, hvad enten de kommer fra dåse, dybfrost eller er færdisnittet, o uanset om du spiser dem rå, stet, bat, i ryderetter, på pizza eller i supper. Så spis frut o rønt, præcis som du kan lide dem. Juice tæller kun for 1 stk., uanset om du drikker flere las. Kartofler tæller ikke med. De indår i ruppen af stivelsesholdie fødevarer på linje med ris, pasta o brød. Hverken nødder, tørret frut eller oliven tæller med i 6 om daen på rund af nød- LANDBRUG & FØDEVARER SIDE 49 KAPITEL 14 af 14

2 ders høje fedtindhold, tørret fruts høje sukkerindhold, o fordi oliven enerelt har et højt saltindhold. 6 om daen svarer til 600, hvor 1 stk. røntsa eller 1 stk. frut svarer til = 100 G = 1 stor tomat, 1 ulerod, 1 peberfrut eller 1 rødbede ¼ aurk, ¼ blomkål eller ¼ knoldselleri 1½ dl rønne bønner, 1½ dl ærter eller 1½ dl majs 1 æble, 1 pære, 1 banan eller 2 blommer Prøv at veje nole af de røntsaer o fruter, som du kan lide. Så får du hurtit en fornemmelse af, hvor meet eller hvor lidt der skal til 6 stk. om daen. FRUGT Frut er en række råvarer, som enten spises rå eller tilberedt. De er vidt forskellie i sma o udseende, men de har et meet stort vandindhold (85-90 %). Fruter bør altid skylles, inden du spiser dem. Frut har ofte i si selv en sød o syrli sma, eller oså tilføres den søde sma i form af sukker i saft, frutrød o andre desserter med frut. Som føle af, at vandindholdet i de saftie fruter er meet højt, er eneriindholdet, dvs. indholdet af kalorier/kilojoule, tilsvarende lavt. De saftie fruter kan ien inddeles i rupper: Stenfrut (kirsebær, blommer o mirabeller) Bær (solbær, ribs, tranebær, blåbær, jordbær, brombær, stikkelsbær, hindbær o tyttebær) Kernefrut (pære, æble, hyben o netmelon). Til ruppen af fruter renes ofte rabarber, selv om rabarber botanisk set er en røntsa. Af de enkelte fruter findes flere sorter. Fx er Inrid Marie navnet på en æblesort. En anden æblesort er Gråsten. Det samme ælder for fx pærer, blommer, jordbær o meloner, der har flere sorter. Frut spises oftest som mellemmåltid eller dessert, frisk eller som fx rød eller i kaer. Kan oså spises i salater sammen med røntsaer. ÆBLEHOTELLER SIKRER FRISKE ÆBLER Når æblehøsten i Danmark er overstået om efteråret, vil der hen over vinteren stadi være masser af friske æbler i forretninerne. Æblerne bor nemli på specialindrettede æblehoteller. Med hjælp fra lufttætte rum, ilt o computerstyret teknoloi, år æblerne i dvale i deres vinterhi. De bliver så vækket løbende fra deres hi, så der kan fås sprøde o saftie æbler helt indtil april. Sæson for frut dyrket i Danmark Måned Jan. Feb. Marts April Maj Juni Juli Au. Sep. Okt. Nov. Dec. Blommer Brombær Blåbær Hindbær Hyldebær Jordbær Kirsebær, sur Kirsebær, sød Meloner Pærer Rabarber Ribs Solbær Stikkelsbær Æbler LANDBRUG & FØDEVARER SIDE 50 KAPITEL 14 af 14

3 FRUGTER, RÅ Eneri kj Eneri kcal. Protein, Kulhydrat, tilæneli, Kostfibre, Vand, Calcium, m Jern, m A-vit., mm C-vit., m Blomme, rå ,5 8,6 1, ,1 7 5,0 Blåbær, rå ,7 8,7 2, ,8 1 44,0 Brombær, rå ,4 4,7 4, , ,0 Hindbær, rå ,4 6,9 4, ,6 4 24,0 Hyben, rå ,6 8,6 6, , ,0 Hyldebær, rå ,7 11, , ,0 Jordbær, rå ,7 7,3 1, ,3 3 76,0 Kirsebær, rå ,4 10,9 1, ,3 6 10,0 Melon, net, rå ,8 4, , ,0 Pærer, rå ,3 10,9 3, ,1 5 4,9 Rabarber, rå ,9 3 3, , ,0 Ribs, rå ,3 9,2 4, ,7 2 49,0 Solbær, rå ,5 11,7 5, , ,0 Stikkelsbær, rå ,9 6,9 3, ,4 7 33,0 Æble, råt ,3 9,3 2, ,1 2 7,7 TØRRET FRUGT Der er visse saftie fruter, der tørres. Det er udenlandske sveskeblommer, abrikoser, finer o druer. Vandindholdet falder ved tørrin. Eneriindholdet (kalorier/kilojoule) i tørret frut er derfor mane ane højere end i frisk frut. Forskel på eneriindholdet i samme frut - frisk o tørret Frisk frut kj pr. 100 Kcal pr. 100 Tørret frut kj pr. 100 Kcal pr. 100 Vindrue Rosin Abrikos Abrikos Blomme Sveske Fien Fien Tranebær Tranebær UDENLANDSK FRUGT Citrusfruter (fx appelsin, citron, rape, lime, klementin, mandarin) o tropefruter (fx banan, ananas, mano, kiwi, fien) er importerede fruter. Det samme er fersken, nektarin, abrikos, vindruer o de fleste sorter af meloner. GRØNT VILDTVOKSENDE FRUGTER OG BÆR Blåbær, brombær, fulekirsebær, havtorn, hindbær, hyben, hyldebær, rønnebær, slåen, tyttebær o paradisæble vokser vildt her i landet. Fælles for røntsaer er, at de er dele af levende planter. Derfor skal friske røntsaer være faste o saftspændte, o farven skal være frisk. Grøntsaer kan spises rå som salat eller Inddelin af røntsaer med eksempler Rodfrut Stænel-røntsa Bladrøntsa Blomster-røntsa Frutrønsa Frørøntsa Gulerod Fennikel Spinat Artiskok Tomat Kikærter Rødbede Aspares Salat Blomkål Aurk Bønner Pastinak Jordskokker Lø* Broccoli Græskar Ærter Knoldselleri Kartofler** Porre* Peberfrut Linser Majroe Lø* Rosenkål Auberiner Græskarkerner Peberrod Porre* Kål Squash Birkes * Lø o porre betenes både som bladrøntsa o stænelrøntsa ** Kartofler, som ikke renes med til røntsaer, er opsvulmet stænelknold LANDBRUG & FØDEVARER SIDE 51 KAPITEL 14 af 14

4 GRØNSAGER, RÅ Eneri kj Eneri kcal. Protein, total, Kulhydrat, tilæneli, Kostfibre, A-vit., mm B1-vit., m B2-vit., m C-vit., m Aurk ,7 0,1 1,4 0,7 5 0,0 0,0 13,7 Artiskok ,3 0,2 5,1 5,4 1 0,1 0,1 11,7 Avocado ,9 15,7 6,5 5,2 8 0,1 0,2 6,0 Aspares, ønne ,8 0,3 3,1 1,8 0 0,0 0,0 10,0 Aspares, hvide ,4 0,3 2,5 1,8 0 0,0 0,0 18,0 Bladbede ,8 0,2 2,1 1, ,0 0,1 30,0 Bladselleri ,7 0,2 3,6 1,6 1 0,0 0,1 9,0 Blomkål ,0 0,4 1,8 2,4 3 0,1 0,1 62,0 Broccoli ,3 0,6 2,9 3,2 44 0,1 0,1 121,4 Bønner, rønne ,9 0,2 2,7 3,0 9 0,1 0,1 15,0 Champinons ,9 0,3 1,7 1,7 1 0,1 0,4 3,1 Dild med stilk ,5 1,1 4,9 2, ,2 0,4 70,0 Fennikel, knold ,4 0,2 3,0 2,0 12 0,0 0,1 9,0 Forårslø ,8 0,2 4,7 2, ,1 0,1 22,1 Knudekål, laskål ,7 0,1 2,6 3,6 2 0,1 0,0 48,1 Græskar ,6 0,1 3,1 1,1 4 0,1 0,0 5,0 Grønkål ,7 1,2 4,2 6, ,2 0,3 169,0 Gulerod ,8 0,4 6,6 2, ,0 0,0 5,3 Hvidkål ,2 0,2 4,7 2,3 3 0,0 0,0 45,8 Jordskok ,1 0,6 11,5 2,6 1 0,1 0,1 6,0 Kinakål ,3 0,2 2,1 1,2 60 0,0 0,1 26,0 Kørvel ,2 0,6 3,7 2, ,1 0,3 37,0 Kålrabi, kålroe ,0 0,1 5,7 2,9 36 0,0 0,0 41,0 Lø ,6 0,3 8,1 1,9 3 0,0 0,0 8,2 Knoldselleri ,8 0,3 4,3 3,9 3 0,1 0,1 11,0 Majroe ,6 0,1 4,7 2,0 0 0,0 0,0 16,0 Majskolbe ,7 1,8 13,6 2,8 4 0,2 0,1 6,8 Pastinak ,1 0,5 10,1 4,5 2 0,1 0,2 6,0 Peberfrut, røn ,9 0,3 2,8 1,8 14 0,0 0,0 104,1 Peberfrut, rød ,3 0,4 4,5 1, ,1 0,1 190,6 Peberrod ,7 0,7 13,0 7,5 2 0,1 0,1 152,0 Persillerod ,3 0,6 8,0 4,3 3 0,1 0,1 41,0 Persille ,7 1,2 3,9 4, ,1 0,3 308,0 Porre ,9 0,4 5,5 2,2 18 0,1 0,1 25,0 Purlø ,4 0,6 1,6 2, ,1 0,2 41,0 Radise ,8 0,1 1,2 1,3 1 0,0 0,0 33,0 Rosenkål ,5 0,5 5,5 4,1 18 0,1 0,2 119,0 Rødbede ,7 0,3 9,1 2,3 1 0,0 0,0 8,0 Rødkål ,5 0,2 4,5 2,0 2 0,1 0,1 60,0 Salat, eeløv ,4 0,2 1,5 1,3 95 0,1 0,1 18,0 Savoykål ,0 0,1 3,0 3,1 50 0,1 0,0 57,5 Skorzonnerrod ,3 0,2 15,3 3,3 2 0,2 0,1 3,0 Spidskål ,1 0,3 3,0 1,9 2 0,1 0,1 66,0 Spinat ,6 0,6 1,5 1, ,1 0,2 54,0 Spirer, sojabønne ,2 1,4 4,5 0,8 4 0,3 0,1 15,3 Squash ,2 0,2 1,8 1,1 17 0,0 0,1 17,0 Tomat ,7 0,3 2,7 1,9 83 0,0 0,0 15,0 Ærter, rønne med bæl ,9 0,7 12,9 5,9 18 0,3 0,1 43,0 LANDBRUG & FØDEVARER SIDE 52 KAPITEL 14 af 14

5 råkost, marinerede, i o som supper, stete eller kote. Eller de kan anvendes som selvstændie røntsasretter eller tilsat i retter. Grøntsaer kan tilføres salt o/eller eddike, måske sammen med sukker i fx eddikesyltnin. Grøntsaer sætter kulør på maden, o de skaber variation i kosten. De indeholder værdifulde nærinsstoffer o iver kun lidt eneri. Så spis bare løs af årstidens rønt. Du kan få friske røntsaer året rundt, hvis du væler sæsonens rønt. PLANTERS OPBYGNING En plante kan inddeles i rod, stænel, blad o blomst. Af blomsten kommer fruten, o i fruten dannes frø. Roden optaer vand o nærinsstoffer fra jorden, men den funerer oså som ammeoran, som oplarer eneri i form af kulhydrat til et år. Den oplarede eneri brues til det efterfølende års blomstrin o frøsætnin. Stænler afstiver o former planten, så plantens blade o blomst kan vokse op mod lyset. Bladrøntsaer er kendetenet ved den rønne farve, der stammer fra store mænder af klorofyl, som findes i plantecellens rønkorn, hvor fotosyntesen foreår. Grønt kan oså inddeles i fine o rove røntsaer, hvor de rove røntsaer er kendetenet ved at have et højere indhold af kostfibre end de fine. FINE GRØNTSAGER (MAKS. 1,5 G KOSTFIBER PR. 100 G) Fruter, fx tomater, aurk, peberfrut o squash Bladrøntsaer, fx salat, blad(ble)selleri o spinat Svampe, fx champinoner GROVE GRØNTSAGER (2-6 G KOSTFIBER PR. 100 G) Rodfruter, fx ulerod, rødbede, selleri, persillerod o pastinak Kål, fx broccoli, blom-, rosen-, spids-, savoy-, hvid-, rødo rønkål Bælfruter, fx ærter o bønner Det er især de fine røntsaer, vi er ode til at spise o det skal vi blive ved med. Men vi skal erne spise flere af de rove røntsaer. Hvor en fin røntsa højst indeholder 1½ kostfiber, kan en rov røntsa indeholde helt op til 6 kostfibre. O det er riti odt, da kostfibre er ode for fordøjelsen. VEGETAR En veetar spiser fortrinsvis produkter fra planteriet (veetabilske produkter). Det kan være på rund af reliion, overvejelser om sundhed eller holdniner om opdræt o slatnin af dyr, at man er veetar. Man kan være veetar i større eller mindre rad Veanere spiser udelukkende veetabilske produkter. Helt strikse veanere udelukker fx oså honnin, som ellers nydes af mane veetarer. Laktoveetarer spiser veetabilske produkter samt mælk o mejeriprodukter. Laktoovoveetarer spiser veetabilske produkter samt mælk, mejeriprodukter o æ. Semiveetarer er ikke veetarer, men spiser mindre kød end ennemsnittet. TØRREDE BÆLGFRUGTER Bælfruter er modne o tørrede fruter af bælplanter. Bælfruter indeholder store mænder af protein, helt op til %. De anvendes altid i kot tilstand. Ved iblødsætnin o efterfølende konin, forøes bælfruternes væt. Tørrede bælfruter har ikke stor udbredelse i det traditionelle danske køkken ud over tørrede ule ærter til middasretten ule ærter med flæsk o medisterpølse. Lektin er et iftstof i en del bælfruter. Tørrede bønner o ærter skal derfor læes i blød i vand ½-1 døn før konin. Udblødninsvandet kasseres. Koes derefter i rielie mænder frisk vand i mindst 30 minutter. Kun bælfruter med et lille indhold af lektiner er velenet til spirin, da spirer spises rå. Gule ærter er de modne o tørrede frø fra specielle ærtesorter, som dyrkes her i landet. Forhandles oså som flækærter, der er halve ule ærter. Sættes i blød inden konin. Øvrie tørrede bælfruter, som anvendes i vores madlavnin, er hovedsaeli udenlandske. Det drejer si om Kikærter, som er modne, tørrede fruter af arbanzobønner. Kikærter indeholder små mænder lektin. Udblødes i vand før bru o koes. Brues i salater, supper o purerede i for eksempel hummus o falafel. Bønner. Der findes mane forskellie sorter: Hvide, sorte, brune, røde, pral- o hestebønner. Mane af dem kan dyrkes BÆLGFRUGTER Eneri, kj Eneri, kcal. Protein, total, mættede, monoumæt., polyumæt., Kulhydrat, tilæneli, Kostfibre, Bønner, brune, tørrede ,9 2,0 0,3 0,1 0,8 45,6 17,8 77 5,0 0,4 0,1 Bønner, hvide, tørrede ,3 2,7 0,4 0,0 0,9 43,9 18, ,5 0,4 0,1 Gule ærter, flækærter ,0 2,1 0,4 0,2 1,1 56,5 7,4 38 5,5 0,8 0,2 Kikærter, tørrede ,4 6,9 2,6 4,4 10,3 49,4 12, ,4 0,5 0,2 Linser, brune, tørrede ,1 2,0 0,0 0,0 0,0 48,9 11,2 70 0,0 0,0 0,0 Calcium, m Jern, m B1-vit., m B2-vit., m LANDBRUG & FØDEVARER SIDE 53 KAPITEL 14 af 14

6 i Danmark. Skindet indeholder lektin, som er iftit. De skal derfor udblødes i vand, inden de koes i rielie mænder frisk vand (ikke udblødninsvandet). Brune bønner kaldes oså havebønner. Findes i to størrelser, hvoraf de største oså kaldes kidneybønner. Røde kidneybønner er tørrede harcotbønner. Hvide bønner kaldes oså canellibønner. Hvide bønner smaer ikke af så meet som røde o brune bønner. Både hvide o brune bønner brues i middasretten chili con carne Linser. Linser behøver inen iblødsætnin. Grønne linser er tørrede frø fra en bælfrut. (Skallen bliver brun med alderen.) Grønne linser forhandles som hele frø. Koes før bru, men kan oså anvendes til spirer. En variant af de rønne linser er puy-linser, der er rønne linser fra Puy-distriktet i Frankri. De renes for at være særli velsmaende. Røde linser er tørrede frø fra en bælfrut. Røde linser sæles som afskallede. Frøet er delt i to. Kendt som persiske linser. Koes. VILDTVOKSENDE PLANTER Ramslø vokser i våde skovområder, men de kan oså købes hos rønthandleren i små bundter af rønne blade. Smaen minder om en blandin af hvidlø o porre. Ramslø har fået en meet central plads i ny nordisk madkultur. Andet spiselit ukrudt er fx brændenælder, skvalderkål, syre, hyrde-tasker o vejbred. KRYDDERURTER Friske krydderurter både smaer o dufter af mere, end de tørrede. De kan købes i potter, eller du kan selv dyrke dem. Bedst kendt er nok persille, purlø o karse i form af det rønne drys. Læs mere på ORDBOG Fotosyntese. Kemisk forklaret er fotosyntesen de biokemiske processer, hvor sollys tilfører planter eneri o omdanner atmosfærens CO 2 til kulhydrat o O 2. Dannelsen af eneri fra sollys sker primært i de rønne dele af planten. Planterne vokser ved at sætte vand o kuldioxid sammen til kulhydrat (sukker) o ilt. Klorofyl er et stof, der iver planterne deres rønne farve. Stoffet spiller en aførende rolle i planternes omdannelse af sollys til kemisk eneri ennem fotosyntesen. Oxalsyre findes i varierende mænder i rabarber o spinat. 6CO 2 + 6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6O 2 LANDBRUG & FØDEVARER SIDE 54 KAPITEL X

MADSPIL FRUGT OG GRØNT

MADSPIL FRUGT OG GRØNT MADSPIL FRUGT OG GRØNT Champignon 120kj Protein 2,9g Kulhydrat 3,4g Fedt 0,3g Kostfibre 1,6g 1RE 2mg 9mg 0,8mg Agurk 51kj Protein 0,7g Kulhydrat 2,1g Fedt 0,1g Kostfibre 0,7g 5RE 14mg 21mg 0,3mg Nektarin

Læs mere

Fødevaredatabanken, version 6.0 Andringer fra version 5.0 - ænderede værdier Juni 2005. Side 1

Fødevaredatabanken, version 6.0 Andringer fra version 5.0 - ænderede værdier Juni 2005. Side 1 Side 1 0001 Abrikos, tørret 0000 Energi kj 1159 1244 0001 Abrikos, tørret 0007 kulhydrat, tilgængelig g 57.2 66.5 0001 Abrikos, tørret 0014 A-vitamin RE 199 398 0001 Abrikos, tørret 0061 Jern, Fe mg 6.00

Læs mere

Opbevaringsguide til frugt & grønt

Opbevaringsguide til frugt & grønt Opbevaringsguide til frugt & grønt A Agurk skal i en plastpose i køleskabets grøntskuffe. Aubergine kan opbevares både på køl og ved stuetemperatur. Holdbarheden er dog længst ved en temperatur omkring

Læs mere

Patientvejledning. Oligosakkarider. Forslag til kost med begrænset indhold af kulhydraterne

Patientvejledning. Oligosakkarider. Forslag til kost med begrænset indhold af kulhydraterne Patientvejledning Oligosakkarider Forslag til kost med begrænset indhold af kulhydraterne En stor del af den energi vi indtager dagligt, kommer fra kulhydrater. Kulhydrater er sukkerstoffer. Der findes

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 11.100 kj/dag + råderum på 1200 kj/dag til tomme kalorier svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til ca.

Læs mere

Små skridt konceptet: Tankegangen og anvendelsesmuligheder

Små skridt konceptet: Tankegangen og anvendelsesmuligheder Kort oprids: Små skridt konceptet: Tankegangen og anvendelsesmuligheder Psykologisk teori: Madens psykologiske betydning, Motivation, adfærdsændringer, overspisning, sukkerafhængighed, psykisk sult. Grundlæggende

Læs mere

Dampet Tsing Tao courgette

Dampet Tsing Tao courgette Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.

Læs mere

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing

Vibeke Lund NØGNE SANDHEDER. om smagen af grøntsager - nu med dressing Vibeke Lund Sukkersherif & Sundhedscoach prof.bachelor i human ernæring Slotsgade 65, B2 3400 Hillerød Telefon: 70 28 10 38 mail@thesweetcompany.dk www.thesweetcompany.dk www.facebook.com/ thesweetcompany.

Læs mere

Pesticider i kosten 1. kvartal 2012

Pesticider i kosten 1. kvartal 2012 Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2012 Pesticider i kosten 1. kvartal 2012 Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet ISSN: 2245-1641 Ingen af de påviste sprøjterester i frugt, grønt og korn udgør

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2011. Pesticider i kosten. 1. kvartal 2011. Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet

Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2011. Pesticider i kosten. 1. kvartal 2011. Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet Pesticidkontrol af fødevarer, 1. kvartal 2011 Pesticider i kosten 1. kvartal 2011 Jens Hinge Andersen DTU Fødevareinstituttet Alle fund af sprøjteresterne er under de sundhedsmæssige grænser, viser resultaterne

Læs mere

Hvad har vi været igennem?

Hvad har vi været igennem? Hvad har vi været igennem? Små skridt konceptet; Tankegangen og anvendelsesmuligheder Psykologisk Teori; Motivation, Små skridt filosofien Adfærdsændringer Overspisning/Sukkerafhængighed/ Psyskisk sult.

Læs mere

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD

KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD VIDen VÆKSt BaLanCe SunD MeD KØD MØRT OG IKKE TØRT - STEGNING AF KØD SunD MeD KøD 1/9 Sund med kød Mad indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, som du og din krop skal bruge for at kunne fungere

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Navn: Alliancegrød. Nettovægt: 200 g.

Navn: Alliancegrød. Nettovægt: 200 g. Navn: Alliancegrød. Ingredienser: Vand, Hindbær, Saft (Sukker, Saft fra koncentrat (æble-, rød drue-, ribs-, lilla gulerod-, citron-, solbær-, hyldebær- og kirsebær)), Solbær, Sukker, Ribs, Mod.tapiocastivelse.

Læs mere

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg

Læs mere

Grøntsager og kostfibre

Grøntsager og kostfibre Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange

Læs mere

Madplan Varm mad m. smør selv Uge: 112015

Madplan Varm mad m. smør selv Uge: 112015 Madplan m. smør selv Uge: 112015 Paprikagryde, kalkunbryst Kartoffelmos Blomkål Tomat Bananer Kold mad Kold mad Falafel Kødsovs, oksekød Rugbrød Hønsekødpølse Fuldkornspasta Agurk Torskerogn salat Gulerødder

Læs mere

Minestronesuppe Februar side 9. Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1

Minestronesuppe Februar side 9. Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1 Indholdsfortegnelse over opskrifter Alle mulige grøntsager i retten Funky bede-, grønkåls-, gulerodssalat m. peberrod & appelsin Marts side 1 Det store, rå knasefad med rygeostcreme Juni side 1 Fryseoprydning

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR 1/2 mellemstykke af gris uden svær (kam, bryst og slag, der sidder sammen) 2-3 spsk. kommen 200 g revet vesterhavs ost 20 nye løg med top 40 gulerødder med

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, revet rødbede med sesam, Romana bønner, Conchiglini skaller med pesto, peberfrugt og ristede solsikke kerner

EN RET GO FROKOST. Revet gulerod, revet rødbede med sesam, Romana bønner, Conchiglini skaller med pesto, peberfrugt og ristede solsikke kerner Frokostmenu A uge 44 Mandag Skiver af kyllingebryst i paprika/rosmarin flødesauce med stegte auberginer, friske cherrytomater og peberfrugter Lun pastasalat vendt med hjemmelavet tomatpesto, ost og ristede

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

[ succeser fra kantinen ]

[ succeser fra kantinen ] [ succeser fra kantinen ] Bagt lange med persillepesto [ 4 pers. ] Spicy fiskefrikadeller [ 4 pers. ] 600 g langefilet Bagte rodfrugter 1 kg rodfrugter fx kartofler, gulerødder, persillerod, pastinak og

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende. Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx

http://www.lf.dk/~/media/lf/tal%20og%20analyser/forbrug%20og%20detail/markedsanalyse%20om%20frugt%20og%20gr%c3%b8nt.ashx Mad fra æbletræet DANMARK HAR VERDENS BEDSTE ÆBLER Danmark har et godt klima til æbler, og det giver saftige æbler, der er kendt for deres tynde skræl og gode kombination af sødme og syrlighed. Desuden

Læs mere

Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016. Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have?

Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016. Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have? Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have? Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016 Er der andre grøntsager der skal plantes, sås eller liggers? Ærter Bladdelleri Jordbær Rabarber Kamille Squash

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Sunde mad og spisevaner

Sunde mad og spisevaner Sunde mad og spisevaner Oplæg af Maiken M. Jensen Kost og Ernæringskonsulent Lemvig kommune 1 Sund mad er vigtig fordi den..., Bidrager med livsvigtige vitaminer og mineraler Indeholder gavnlige kostfibre

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 44. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 44 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Citroner Dijonsennep Flåede

Læs mere

Inspiration til simreretter i en kold tid. Vintertema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk

Inspiration til simreretter i en kold tid. Vintertema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk Inspiration til simreretter i en kold tid Vintertema 2 kg fiskeben (lys fisk) 3 skalotteløg (60 g) 2 tsk. Dr. Oetker Knust hvidløg 1 porre (200 g) 1 persillerod (100 g) ¼ selleri (250 g) 3 spsk. olivenolie

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Salat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.

Salat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern. Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion)

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion) Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Indholdsfortegnelse. Fra www.foedevareallergi.dk

Indholdsfortegnelse. Fra www.foedevareallergi.dk Indholdsfortegnelse Pollenallergi og mad Side 2 Symptomer og allergitest Side 3 Allergi over for frugt, grønt og krydderier Side 4 Pollenkalender Side 7 Side 1 af 7 Pollenallergi og mad Symptomerne på

Læs mere

VELKOMMEN OG VELBEKOMME

VELKOMMEN OG VELBEKOMME VELKOMMEN OG VELBEKOMME Vi er glade for at byde dig indenfor i Det Gode Køkken, Holstebro Kommune. Et køkken med gamle dyder og friske råvarer. Et køkken med mange forskellige tilbud, som vi håber, du

Læs mere

Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93

Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93 Mandag 5 g DDV plante 70 30 g brød 75 g ost 20+ 1 ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

GRØNSAGER: SAVOYKÅL 7100 Savoykål tern 20 x 20 mm 7300 Savoykål strimler 10 mm 7350 Savoykål fin 7352 Savoykål mellemfin

GRØNSAGER: SAVOYKÅL 7100 Savoykål tern 20 x 20 mm 7300 Savoykål strimler 10 mm 7350 Savoykål fin 7352 Savoykål mellemfin GRØNSAGER: LØG 1001 Løg hele 1022 Løg halve 1023 Løg kvarte 1028 Løg ottendedel 1100 Løg tern 10x10x10 mm 1104 Løg store tern 18x18x18 mm 1116 Løg små tern 6 x 6 x 6 mm 1110 Løg ekstra små tern 3 x 3 x

Læs mere

SMAGENS DAG 1998. Brug knolden, når du smager

SMAGENS DAG 1998. Brug knolden, når du smager SMAGENS DAG 1998 Brug knolden, når du smager er årets tema for Smagens Dag 1998. Målet for Smagens Dag er at give eleverne mange smagsoplevelser med rodknolde, og at eleverne oplever, at der er alternative

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 39 Mandag Coq au vin Blanc Kylling med perleløg, svampe og hvidvin Små kartofler med oliven olie og krydderurter Broccoli salat med ristet bacon, syltede rødløg og ristede nødder Tynde

Læs mere

PsykInfo. Chili con carne (1 person)

PsykInfo. Chili con carne (1 person) Chili con carne Chili con carne 45 g løg 13 g friske champignon 58 g rød og grøn peber i tern 1 g hvidløg 70 g hakket oksekød 10% fedt 10 g Chili Beans (kidney bønner i chilisauce) 100 g flåede hakket

Læs mere

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Agurkesalat* Avocado med oliven* Banansalat* Bedstemors salat til børnene

Agurkesalat* Avocado med oliven* Banansalat* Bedstemors salat til børnene Grønne salater Agurkesalat* 1½ dl eddike Sødemiddel [=¾ dl/65 g sukker] 2½ tsk salt ¾ tsk peber blandes godt i en skål, til salt sødemiddel er helt opløst. 1 stor agurk skæres i tynde skiver fx med en

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Daglig motion og normalvægt Begræns madmængde

Daglig motion og normalvægt Begræns madmængde Spis mindst fra toppen Toppen består af kød, fisk og æg mad, som er rig på proteiner. Flyttet til toppen de "hurtige" kulhydrater - ris, pasta, kartofler, hvidt brød & mælkeprodukter Spis noget fra midten

Læs mere

6 om dagen og forbrugsudvikling på frugt og grøntområdet /Line Damsgaard, sekretariatet for 6 om dagen i Landbrug & Fødevarer

6 om dagen og forbrugsudvikling på frugt og grøntområdet /Line Damsgaard, sekretariatet for 6 om dagen i Landbrug & Fødevarer 6 om dagen og forbrugsudvikling på frugt og grøntområdet /Line Damsgaard, sekretariatet for 6 om dagen i Landbrug & Fødevarer Agenda 6 om dagens historie Danskernes indtag af frugt og grønt Hvor ligger

Læs mere

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse

Gulerødder. Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder MELLEMTRINNET: 4.-6. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter MELLEMTRINnet: 4.-6. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Hvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke?

Hvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke? 2 Hvad spiser I af forskelligt mad i løbet af en dag? Er der noget, man ikke må spise? Hvis ja, hvad? Hvis nej, hvorfor ikke? Hvad vil det sige, at maden skal variere? Går I til noget sport i jeres fritid?

Læs mere

Mejeri & sundhed. Winnie Pauli Chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer

Mejeri & sundhed. Winnie Pauli Chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer Mejeri & sundhed Winnie Pauli Chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer Danskernes holdning til mælk Spørgsmål Hvordan opfattes mælk? Hvordan påvirker medieomtale og anbefalinger? Undersøgelsen Kilde: Danskernes

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette

Læs mere

Hvor meget energi har jeg brug for?

Hvor meget energi har jeg brug for? Hvor meget energi har jeg brug for? Du bruger energi hele tiden. Når du går, når du tænker, og selv når du sover. Energien får du først og fremmest fra den mad, du spiser. Den kommer fra proteiner, og

Læs mere

MADKLASSEN 4 Dig og din mad SUKKER

MADKLASSEN 4 Dig og din mad SUKKER 4 N SE S A KL din mad D Dig og A M R E K K SU SUKKER MADKLASSEN 4 For ti år siden fik mange fredagsslik. I dag spiser næsten alle børn og unge slik eller en anden form for tilsat sukker hver dag. Dvs.

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

ÅRETS GANG I KØKKENHAVEN

ÅRETS GANG I KØKKENHAVEN Dias 1 ÅRETS GANG I KØKKENHAVEN Karin Gutfelt Jensen karin@overgaardgutfelt.dk www.overgaardgutfelt.dk Dias 2 Mål: Maksimalt udbytte af køkkenhaven A. Via langstrakt sæson 1.Tidlig opvarmning af jorden

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation

EN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation Frokostmenu A uge 43 Mandag Farsbrød lavet på oksekød med fetaost, peberfrugt og chili Salt bagte små kartofler med rosmarin og olivenolie Waldorfsalat a la Frokost+ med romaine og frisee salat, blå druer,

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing. Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 50 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Peberfrugt Pastinak Gulerødder Grønt: Blandede svampe Forårsløg Skalotteløg

Læs mere

MADKLASSEN 1 Dig og din mad SUND MAD ER GODT FOR DIG

MADKLASSEN 1 Dig og din mad SUND MAD ER GODT FOR DIG 1 N SE MA S d A L DK din ma Dig o g T D O G R E D A M D N G I U S D FOR SUND MAD ER GODT FOR DIG MADKLASSEN 1 GI MADPAKKEN EN HÅND Mad er brændstof for kroppen, ligesom benzin er brændstof for en bil.

Læs mere

BLADGRØNTSAGER Bladselleri 17,50 kr pr. Stk. DK Fennikel 45,00 kr pr. Kg Holland Porre 35,00 kr pr. Kg Danmark

BLADGRØNTSAGER Bladselleri 17,50 kr pr. Stk. DK Fennikel 45,00 kr pr. Kg Holland Porre 35,00 kr pr. Kg Danmark GRØNTSAGER Alle varer er økologiske Citrongræs 20,00 kr pr. 100 g Uganda Gurkemejerod 15,00 kr pr. 100 g Peru Ingefær 10,00 kr pr. 100 g Peru Peberrod 20,00 kr pr. 100 g Danmark BLADGRØNTSAGER Bladselleri

Læs mere

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person) Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken

Læs mere

BLADGRØNTSAGER Bladselleri 17,50 kr pr. Stk. DK Fennikel 40,00 kr pr. Kg Holland Porre 35,00 kr pr. Kg Danmark

BLADGRØNTSAGER Bladselleri 17,50 kr pr. Stk. DK Fennikel 40,00 kr pr. Kg Holland Porre 35,00 kr pr. Kg Danmark GRØNTSAGER Alle varer er økologiske Citrongræs 20,00 kr pr. 100 g Uganda Gurkemejerod 15,00 kr pr. 100 g Peru Ingefær 10,00 kr pr. 100 g Peru Peberrod 20,00 kr pr. 100 g Danmark BLADGRØNTSAGER Bladselleri

Læs mere

Individuel kort rapport

Individuel kort rapport Individuel kort rapport Side 1 Mrs. Test Fødselsdag: 31-08-1996 Dato: 12-02-2013 IgG antistoffer detektion af 07-02-2013 ID nummer : eh20643 Resultat Prøve Antal af fødevarer Enheder Detektion af IgG-antistoffer

Læs mere

Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød.

Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød udspringer af det nye nordiske manifest, hvor

Læs mere

Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter

Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Hvis du har fået lavet en operation på kæben enten planlagt eller på grund af brud på kæben skal du spise flydende kost i en periode for

Læs mere

Madpakken. Område Skærbæk - Dagtilbud. Hvorfor er madpakken vigtig? Hvad kommer man i madpakken? Anbefalinger, idéer, hvad er lækkert?

Madpakken. Område Skærbæk - Dagtilbud. Hvorfor er madpakken vigtig? Hvad kommer man i madpakken? Anbefalinger, idéer, hvad er lækkert? Madpakken Område Skærbæk - Dagtilbud Til småbørn og børnehavebørn Regnbuen Spiren Døstrup Børnehus Rømø Børnecenter Æblehuset Brøns Børnehave Nyskoven Hvorfor er madpakken vigtig? Hvad kommer man i madpakken?

Læs mere

DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23.

DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23. DETAILSLAGTER Delikatesse Svendeprøvevejledning til uddannelsesbekendtgørelse for uddannelsen til Detailslagter nr. 1244 af 23. oktober 2007 Slagterfagets Fællesudvalg Maglegårdsvej 8 - Postboks 209 4000

Læs mere

Kære forældre. Madpakker

Kære forældre. Madpakker KOSTPOLITIK Kære forældre Vi har i bestyrelsen og personalegruppen besluttet, at vi i Børne- og Familiehuset har en kostpolitik. Denne indebærer, at børnene skal have en sund og ernæringsrigtig mad, den

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

5. udgave. 3. oplag. 2011. Foto: Jes Buusmann. Produktion: Datagraf: Bestillingsnr.: 192

5. udgave. 3. oplag. 2011. Foto: Jes Buusmann. Produktion: Datagraf: Bestillingsnr.: 192 5. udgave. 3. oplag. 2011. Foto: Jes Buusmann. Produktion: Datagraf: Bestillingsnr.: 192 13 SUNDE VANER TIL AT FOREBYGGE HJERTEKARSYGDOM Tjek dine madvaner HAR DU 13 RIGTIGE? Der er størst gevinst, når

Læs mere

Masser af grønsager på et lille areal Af Peter Norris, 2010

Masser af grønsager på et lille areal Af Peter Norris, 2010 Denne lille manual til dyrkning af egne grønsager er skrevet af Peter Norris. Peter Norris har 25 års erfaring med økologisk havebrug. Han er ekspert i at dyrke grønsager også i ydersæsonen, og har derfor

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

DIGTERHUSETS KOSTPOLITIK

DIGTERHUSETS KOSTPOLITIK DIGTERHUSETS KOSTPOLITIK Indledning: Digterhuset har en kostpolitik, da den kost vi spiser har stor betydning for vores trivsel for blodsukkerbalance, indlæringsevne, koncentrationsevne, humør og velvære.

Læs mere

KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN

KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Hvorfor er det nu så vigtigt at have en god fordøjelse?

Hvorfor er det nu så vigtigt at have en god fordøjelse? Hvorfor er det nu så vigtigt at have en god fordøjelse? Når man har små børn og dyr, er fordøjelsen noget af det første, der fokuseres på, hvis der opstår sygdom. Hvis lille Emil ikke har leveret i bleen

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL

BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,

Læs mere

Derfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.

Derfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger. Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet

Læs mere