Bæredygtighed [Sustainability]

Transkript

1 Et pusterum [Relax & Enjoy] På Snekken er stemningen afslappet og uhøjtidelig. Sænk skuldrene og slap af. God mad lavet fra bunden tager lidt ekstra tid at lave. Vi lover, at den er godt givet ud... // At Restaurant Snekken the atmosphere is relaxed and unpretentious. Lower your shoulders and relax.. Good cooking takes time. We promise it will be worth your while... Bæredygtighed [Sustainability] Snekken har i 2015 modtaget en Green Award som en af Danmarks mest bæredygtige restauranter // In 2015 Snekken received a Green Award as one of the most sustainable restaurants in Denmark! Gastronomi [Gastronomy] Snekken har et nordisk køkken baseret på ærlighed og klassisk velsmag uden nykker // Snekken has a Nordic kitchen based on honesty and great taste without whim

2 Brunch Tallerken [Brunch plate] Mandag - Fredag fra /Monday - Friday from Brunch Tallerken ,- Pandekager med sprøde nøddeflager, krydrede Svaneke-pølser med hybenketchup, spejlæg på smørristet maltbrød, frisk frugt, cremet skyr med honning, knas og bær samt brød med marmelade, økologisk smør og ost // Pancakes with crunchy nuts, spicy sausages with rosehip ketchup, fried egg on butter toated malt bread, fresh fruit, creamy "skyr" with honey, crunch and berries and bread with marmelade, organic butter and cheese *Serveres alle dage // Served all week

3 Weekend Brunch Lørdag & Søndag fra // Saturday & Sunday from Weekend Brunch Buffet *,- Æg og krydderpølser med purløg og hybenketchup // Scrambled eggs with sausages, chives and rosehip ketchup Lun leverpostej med svampe og sprød bacon // Liver paté with mushrooms and crispy bacon Lakserillette med havtorn og dild // Salmon rillette with sea buckthorn and dill Honningrørt skyr med knas og bær // "Skyr" with honey, crunch and berries Hønsesalat med bacon, æbler og svampe // Chicken salad with bacon, apples and mushrooms Årstidens salat // Årstidens salat Landskinke med årstidens urtepesto // Country ham with pesto Porretærte med timian, hytteost og syltede rødløg // Leek pie with thyme, cottage cheese and picled onion Pandekager med honning og ristede hasselnøddeflager // Pancakes with honey and roasted hazelnuts 3 nordiske oste // 3 Nordic cheeses Marmelader af hyben/gulerod, solbær og æble/kanel // Jam of hiprose/carrot, blackcurrant and apple/cinnamon Grove pølsehorn // Sausages in wholemeal bread Skagenshorn med hindbær // Sweet "skagenshorn" with raspberries Frugtsalat af årstidens frugter // Fruits of the season Maltbrød, økologisk kernerugbrød og boller med kanelsukker og hørfrø // Assorted bread Brunch Drikkevarerpakke *,- Ad libitum kaffe/the, hyldeblomstsaft og æblemost fra Ørbæk mosteri // Drink package: Ad libitum coffee/tea, elder flower lemonade and Danish apple juice *Halv pris for børn //Half price for children under 12

4 Let & Sødt Serveres hele dagen //Served all day [light & sweet] Alt på et bræt ,- Delebræt med dansk landskinke, 2 slags pølser, paté med valnødder, Vesterhavsost, gouda med brændenælde, gedeost, tomater, cornichoner, oliven, artiskokker og hjemmelavet pesto. Serveret med maltbrød // Good to share; Danish ham, 2 sausages, paté with walnuts, Vesterhavs cheese, gouda with nettles, goat cheese, conichons, olives, artichoke and homemade pesto. Served with malt bread. Snacks ,- 1 stk. 40 kr / 3 stk. 100 kr Vælg imellem grove chips med havsalt, oliven og røgede salte mandler // Choose between potato chips with sea salt, olives and smoked almonds Chokolade & flødeboller Håndlavede flødeboller med marcipanbund, mørk chokoladeovertræk og nødder - 30 kr // Chokolate covered cream puff on a marzipan base with nut sprinkels - 30 dkk Petit four chokolade - 2 stk. 35 kr / 3 stk. 45 kr // Petit four chokolates - 2 for 35 dkk / 3 for 45 dkk Søde Kager ,- Gammeldags æblekage med knas og flødeskum // Old fashion Danish apple cake Snekkens kæmpe småkage med kanel, tørrede frugter og nødder. God at dele! // Snekkens giant cookie. - Good to share! Gulerodskage med flødeost-topping og valnødder // Carrot cake with cream cheese and walnuts

5 Frokost [lunch] Alle dage fra //Every day from Snekkens Fiskefest ,- Urtepaneret torsk med gratineret jomfruhummer, hvidvinsdampede blåmuslinger med fløde, Snekkens lune fiskefrikadeller med kapersremoulade og lakserillette med rygeost og havtorn // Snekken's fish feast: Herb battered cod, norway lobster gratin, white wine steamed mussels with cream, Snekkens fish meatballs with capers remoulade and salmon rillette with smoked cream cheese and sea buckthorn. Sild, Sild & Sild ,- Marinerede hvide sild, sennepsild og stegte sild serveret med løg, kapers, æg og økologisk rugbrød // Marinated herring, musted herring and fried herring served with onion, capers, egg and organic rye bread Frejas Gæstebud ,- Varmrøget laks på sprød salat med marinerede urter, smørstegt rugbrød, ærtepure og rygeostcreme //Smoked salmon on a herb salad with butter fried rye bread, pea purée and smoked cream cheese De 5 Skibe ,- Lakserillette med rygeostcreme, radisser og havtorn, hønsesalat med æbler, svampe og valnødder, sennepsild med æg, rødløg og kapers, brie med hyben- og gulerodskompot samt dagens overraskelse // 5 Nordic tapas served with rye bread: Salmon rillette with smoked cream cheese, radish and sea buckthorn, chicken salad with apples, mushrooms and walnuts, mustard herring with egg, red onion and capers, brie cheese with rosehip- and carrot compote and today's surprise!

6 Frokost [lunch] Alle dage fra //Every day from Høvdingens Burger ,- Rosastegt kalvekød med gratineret Vesterhavsost serveret i hjemmebagt maltbolle med sprød kålsalat, grove rosmarinfritter og aioli // Chiefs Burger: Roast beef with meltet "Vesterhavs" cheese served in a dark malt bun, with cripy cabbage, rosemary fries and aioli Svinet! ,- Snekkens pulled pork burger i maltbolle med coleslaw og bagte rodfrugter med remoulade // Pulled pork burger in a dark malt bun with coleslaw, root vegetable fries and remoulade sauce Porretærte ,- Porretærte på fuldkornsbund med rucola, røgede mandler, syltede rødløg og rygeostcreme // Leek pie with rocket salad, smoked almonds, pickled onion and smoked cream cheese Cæcar Salat ,- Romaine salat, tomater, blue cheese dressing, grillet kylling, høvlet Vesterhavsost og sprøde maltcroutoner Pris uden kylling -125 kr // Caesar salad with romaine, tomatoes, blue cheese dressing, grilled chicken, graded "Vesterhavs" cheese and crispy malt croutons Served vegetarian dkk Alle retter serveres med Snekkens hjemmelavede maltbrød //All dishes are served with Snekkens homemade malt bread

7 Aperitifs & Drinks En Hyldest ,- 3 cl Absolut vodka, hyldeblomst, soda og sprød lime // 3 cl Absolut vodka, elderflower, soda and lime Havtorn Mojito ,- 3 cl rom, soda, lime, mynte og havtorn //Sea Buckthorn Mojito: 3 cl rum, lime, spearmint and sea buckthorn Fru Viking ,- 3 cl Southern Comfort, lemonade og lime // Miss Viking: 3 cl Southern Comfort, Lemonade and lime Æblefest ,- 3 cl vodka, den gode æblemost fra Ørbæk mosteri og soda // Apple feast: 3 cl vodka apple juice and a hint of soda Pæredansk ,- 3 cl vodka, sød pærer og soda // Pear Danish - 3 cl vodka, sweet pear and soda Tranebær ,- 3 cl gin, tranebær, citron og soda // 3 cl gin, cranberry, lemon and soda

8 Snekkens Gæstebud [Seasonal menu] Alle dage fra // Every day from Rejer Selleri Blomkål Chili Malt // Shrimp Celery Cauliflower Chili Malt Crémant de Bourgogne Rosé, Brut, Caves Hautes Côtes* Ceviche af torsk Rødbede Æble Peberrod // Cod ceviche Beet root Apple Horseradish Cap Cette Chardonnay, Cave de Pomerols Svinemørbrad Spinat Cerano Marksvamp Mascapone // Pork Tenderloin Spinach Cerano Mushroom Mascapone Pinot Noir "Les Grèzes" - Robert Cantin, Loire* Gratineret gedeost Valnød Balsamico glace Granatæble // Goat cheese au gratin Walnut Balsamic glace Pomegranate Malus Danica, æbleisvin Panna Cotta Lakrids Hindbær // Panna Cotta Licorice Raspberry Alvaro Domecq Aranda Cream, Sherry* 5 retter kr 3 glas vinmenu* kr 5 glas vinmenu dkkkr // 3 glass wine menu* dkk 5 glass wine menu dkk

9 Forretter [starters] Alle dage fra //Every day from Røget Vildt ,- Røget vildt, salvie syltede svampe, rødbede crudité og peberrodscreme // Smoked game, sage pickled mushrooms, beetroot crudités and horseradish creme Kammuslinger ,- Rimmede kammuslinger, ærtepure, kold kartoffel, aioli og ramsløgskapers // Scallop carpaccio, pea puré, potato, aioli and wild garlic capers Råmarineret Laks ,- Råmarineret laks, sprøde salater, røget creme, rugbrødscroutoner og friske ærteskud // Marinated salmon cappacio, smoked cream, rye bread croutons and pea cress Cremet Suppe ,- Kartoffel- og porresuppe, sprødt kyllingeskind, purløg og frisk peber // Potato and leek soup, crispy chicken skin chives and fresh pepper 2 retter 325,- 3 retter 395,-

10 Hovedretter [main courses] Alle dage fra /Every day from Skindstegt Kulmule.. 235,- Skindstegt kulmule, belugalinser, røde æbler, dild og "skilt" kærnemælksauce // Fried hake, beluga lentils, red apple dill and buttermilk sauce Lammeskank ,- Lammeskank, kartoffel- sellerimos, bagte hvidløg, rosmaringlace og urter // Lamb shank, potato- celeriac mash, baked garlic, rosemary glace and herbs Unghane ,- Ballotine af unghane og bacon, perlebygotto, syltede rødløg, kål og valnødder // Cockerel and bacon ballotine, spelled otto, pickled red onio, cabbage and walnuts Okse Medaljon ,- Rosastegt oksemedaljon, pommes Anna, blomkålscrudité, trøffel- og svampesauce // Beef medallion, pommes Anna, cauliflower crudités, truffel- and mushroom glace 2 retter 325,- 3 retter 395,-

11 Desserter [desserts] Alle dage fra /Every day from Kirsebær og kys ,- Kirsebær parfait på sprød bund, hvid chokolade, likør og søde kys // Cherry parfait, white chocolate, crumble, liquer and sweet kisses Chokolade ,- Mørk chokoladeis og havtorn-gulerodssorbet med knas og kondenseret mælk og havsalt // Dark chokolate ice cream, sea buckthorn- carrot sorbet with condensed milk and crumble Æblemarzarin ,- Æblemarzarin, kærnemælksorbet, marinerede æbler og hindbærcoulis // Apple- marzipan pie, buttermilk sorbet, marinated apples and raspberry coulis Ostebræt *,- 5 udvalgte oste serveret med honningsyltede valnødder og ristet rugbrød // Selection of 5 cheeses with honey pickled walnuts and toasted rye bread 2 retter 325,- 3 retter 395,- *Ost som 4. ret - 95 kr //*Cheese as a 4 th dish - 95 dkk

12 Børnemenu [childrens menu] For børn op til 12 år / For children up to the age of 12 Frække Deller ,- Pølsehorn ,- Fiskefrikadeller med rugbrød, remoulade, gulerods- og agurkestave samt en frugtsalat til dessert // Homemade fish meatballs with rye bread, remoulade sauce, carrot and cucumber sticks and a fruit salad 2 stk. i grovbrød med hybenketchup, gulerodsog agurkestave samt en frugtsalat til dessert // 2 sausage rolls with rosehip ketchup, carrot and cucumber sticks and a fruit salad Kylling ,- Kyllingebryst med råstegte kartofler, mayo, gulerodsog agurkestave samt en frugtsalat til dessert // Grilled chicken with fried potatoes, mayo, carrot and cucumber sticks and a fruit salad Skibet er ladet med... Jordbær-, vanilje- og chokoladeis. Mums! //Strawberry, vanilla and chocolate ice cream. Yummy! 55*,- *Til voksne 85 kr //Served for adults 85 dkk

13 Drikkevarer [To drink..] Sodavand // Soft drinks Ramlösa - Ramlösa Citrus // Mineral water Æblemost fra Ørbæk mosteri // Danish apple juice from Ørbæk Hyldeblomst-, tranebær, pærer eller brombærsaft // Elder flower, Cranberry, pear or blackberry lemonade Isvand* // Tap water* 40 cl / 40,- 33 cl / 35,- 40 cl / 45,- 40 cl / 40,- 15,- Carlsberg Pilsner eller Carl Special på fad // Carlsberg Pilsner or Carl Special from tap Jacobsen Brown ale - Ekstra Pilsner - Original Dark Lager - Saaz Blonde - Weiss Bier // Danish speciality beers from Jacobsen Brewery Carlsberg Nordic 0,5% vol. 40 cl / 45,- 33 cl / 50,- Kaffe // Coffee The; chai - skovbær - kvæde - jasmin - earl grey // Tea; chai - forrest berries - quince - jasmin - earl grey Caffé Latte - Cappuchino på økologisk letmælk fra Thiese // Latte - Cappuchino with organic milk Chai Latte med krydret smag af kanel og nelliker // Chai Latte Karamel eller nøddesirop i kaffen // Caramel og hazelnut sirup in your coffee Varm kakao med flødeskum // Hot chocolate topped with whipped cream Irish Coffee med 3 cl whiskey 33 cl / 35,- 35,- 35,- 38,- 38,- 5,- 38,- 75,- *Gratis ved køb af andre drikkevarer // *Free of charge if you buy other drinks

14 Drikkevarer [To drink..] Til desserten, osten, kaffen eller bare for hyggens skyld // For desserts - cheese - coffee or just for fun Bitter - Snaps - Vodka - Gin - Rom // Spirits - Schnapps - Bitter Baileys // Baileys Krohn Portvin // Krohn Port wine Alvaro Domecq Aranda Cream, Sherry 3 cl / 45,- 5 cl / 60,- 5 cl / 60,- 5 cl / 60,- Malus Danica Æbleisvin - En intens æbleoplevelse med høj syre og sirupsagtig æblesødme, der fylder munden med velsmag og overraskelse. Nyd den til gode oste, dessert eller bare som en oplevelse i sig selv. 11% vol. // Danish apple ice wine Malux X "Feminam"- Fantastisk frugtdessertvin på æble. Intens karameliseret frugtsødme, som balanceres af varmen fra Eau de Vie n. Nydes som aperitif, til en kop kaffe eller til desserten. 20% vol. // Danish Apple Eau de Vie 20% vol. Malus X "Maskulin" - Et maskulint modspil til Malux X feminam, hvor smagen domineres af dyb, karamelagtig æblesmag inden den afsluttes af varme cognactoner. Nyd den som avec, til desserten eller som ledsager til kraftige oste. 40% vol. // Apple Eau de Vie 40% vol 5 cl / 75,- 5 cl / 75,- 3 cl / 75,-

15 Hvidvin [white wine] Colombelle Sélection, Côtes de Gascogne, Plaimon - Frankrig 275 kr / 60 kr Frisk og frugtrig vin med noter af grape. Let og læskende med god syre. 70% Colombard - 30% Trebbiano // Fresh and fruity wine with notes of grapefruit. Light and refreshing with good acidity. 70% Colombard - 30% Trebbiano Cap Cette Chardonnay, Cave de Pomerols - Frankrig 325 kr / 90 kr En lækker og aromatisk hvidvin fra skråninger nær Sète. Rig, cremet og let eksotisk i sine nuancer, men også en lille tone af fad. Velafstemt med dejlig fylde og friskhed. 100% Chardonnay. // A delicious and aromatic white wine from the slotes near Sète. Rich and creamy with exotic notes and a hint of oak. Well balanced, full bodies and fresh. 100% Chardonnay. Pinot Grigio, Monte Zovo - Italien 350 kr / 95 kr Lækker og sprød hvidvin lavet 100% på druen Pinot Grigio. Frisk og behagelig med en flot gylden farve og en karakteristisk bouquet med et hint af frisk hø // Delicious and crispy white wine made 100% from the grape Pinot Grigio. Fresh and pleasant with a nice golden color and a distinctive bouquet with a hint of fresh hay Sancerre Collines Blanches, Domaine Hubert Brochard - Loire, Frankring 450 kr / 129 kr Sprød, frisk og let mineralsk vin med en lys, intens aroma og smag af stikkelsbær. Lavet 100% på Sauvignon Blanc. De gamle stokke vokser på et bjerg af kalk og giver et lavt men kvalitetsmæssigt højt udbytte // Crisp and fresh white wine with bright, intense notes of gooseberries. Made of 100% Sauvignon Blanc. Chablis 2010 Louis Robin - Bourgogne Frankig 525 kr / 150 kr Klassisk Chablis; tør men med en del fedme fra fadlagringen, og med en frugtnuance der minder om fyldige grønne æbler, pærer og lime. Meget velafbalanceret med en intens eftersmag // Classic chablis; dry but with a richness from the barrel aging, and with strong notes of green apples, pears and lime. Very well balanced with long intense aftertaste * Danskvand som tilkøb til vin - 25 kr pr. liter // *Sparkeling water as a side order to wine - 25 dkk pr. liter

16 Rødvin [red wine] Le Serre, Côtes du Rhone, Laudun Quatre Chemins - Frankrig 275 kr / 60 kr Klassisk Rhône med fint krydret frugt og solid fylde og stil. Perfekt til de fleste kødretter. 80% Grenache - 20% Syrah // Classical Rhône wine with a richness of fruit. Perfect for most meat dishes. 80% Grenache - 20% Shiraz Les Darons, Jeff Carrel, Languedoc AOP - Frankrig 350 kr / 90 kr Imponerende fyldig og opulent sydfransk vin med muskler frem for finesse. Masser af power og pondus og generøse mængder peber, tobak, lakrids og ristede kaffebønner i både næse og mund. 60% Grenache - 25% Carignan -15% Syrah // Impressive full-bodied and opulent Southern French wine with muscles rather than finesse. Lots of power and generous amounts of pepper, tobacco, licorice and roasted coffee beans. 60% Grenache - 25% Carignan - 15% Syrah Pinot Noir, Robert Cantin, Les Grèzes, Thauvenay, Loire - Frankrig 400 kr / 110 kr Elegant let Pinot Noir. Rubinrød farve med overdådig aroma af røde bær. Klassisk Pinot Noir med en forbavsende lang eftersmag af bær og peber // Elegant light Pinot Noir. Ruby color with a fine, fruit driven nose with notes of red berries. Highly recognizable as pinot noir with round mouthfeel and fruit finish with peppery note on the finish. 100% Pinot Noir Morandina, Valpolicella Ripasso Superiore - Italien 475 kr / 135 kr Fyldig og karakterfuld Ripasso Superiore med silkebløde tanniner. Noter af sød tobak, kaffe, pebermynte og modne kirsebær. 70% - Rondinella 20% - Andre 10% // This Ripasso Superiore is rich and full of character with silky tannins. Notes of sweet tobacco, coffee, peppermint and ripe cherries. Corvina - 70% - Rondinella 20% - others 10% Parada de Atauta, Ribera del Duero - Spanien 595 kr / 145 kr Super fyldig og lækker Ribera del Duero med faste tanniner og en intens mørk farve. Brombær i næsen, tobak, mørk chokolade og peber i munden og afdæmpet vaniljepræg i den lange eftersmag. Intens og blød på en gang i en god balanceret stil. 100% Tempranillo // Super rich and delicious Ribera del Duero with firm tannins and an intense dark color. Notes of blackberries, tobacco, dark chocolate and pepper finishing off with at touch of vanilla. Intense and soft at the same time in a good balanced style. 100% Tempranillo * Danskvand som tilkøb til vin - 25 kr pr. liter // *Sparkeling water as a side order to wine - 25 dkk pr. liter

17 Mousserende [sparkling wine] Contarini Valsè, Spumante - Italien 295 kr / 60 kr Indbydende og frisk aroma, let, ren smag og fine bobler. Contarini er et af de førende huse i Conegliano regionen og kendt for sine mousserende vine lavet på 100% Prosecco // Welcoming and fresh aroma, light, clean flavor and fine bubbles. Contarini is one of the leading houses in the Conegliano region and known for its wines made from 100% Prosecco grapes. Moscato d'asti La Gatta, Asti, DOCG TerredaVino - Italien 350 kr / 75 kr Druen Muscat giver en vin med en overdådig duft. Denne kommer fra "la Gatta", en af de bedste skråninger ved Asti. Den har en karakteristisk parfumeret frugt med en frisk syre, og en fin brus som følge af den lange lagring. // The Muscat grape gives a wine with an intensely rich fragrance and sweetness. This one has a characteristic perfumed fruit with a fresh acid. Crémant Prestige, Bourgogne, Blanc de Blancs - Frankrig 450 kr Denne mousserende bourgogne har fået absolut topkarakter. Dejlig mousserende med fine bobler, liflig duft og en smag med god balance mellem frugt, sødme og syre. 100% Chardonnay // This burgundy comes with the higest recommendations. Lovely sparkling bubbles, sweet aroma and flavor with good balance of fruit, sweetness and acid. 100% Chardonnay Domaine Camille Savès Brut, 1. Cru Bouzy Champagne 650 kr Denne Bouzy kaldes ofte "Champagnes Chambertin" takket være sin fyldige duftende Champagne. Denne vin er 75% Grand Cru Pinot Noir - 25% Chardonnay 1.Cru. // This Bouzy is often called "the Chambertin of Champagne" due to it's rich and aromatic Champagne. This wine is 75% Grand Cru Pinot Noir + 25% Chardonnay 1. Cru. Jacquesson Cuvée 737, Grand Vin, Champagne 895 kr Champagne i en klasse for sig! Majestætisk, helt tør og intens Champagne med en meget lang, fornem smag. 43% Chardonnay - 30% Pinot Meunier - 27% Pinot Noir // Champagne in a leage of its own! majestical, dry and intense with a long an classy aftertaste. 43% Chardonny - 30% Pinot Meunier - 27% Pinot Noir. * Danskvand som tilkøb til vin - 25 kr pr. liter // *Sparkeling water as a side order to wine - 25 dkk pr. liter

18 Rosé [Rosé wine] Colombelle Rosé, Sélection, Plaimont, Gascogne IGP - Frankrig 275 kr / 60 kr Herlig rosé med let sødme og toner af modne lyse bær. Den fine syre balanceres perfekt med frugten. En fantastisk rosé fyldt med sol og sommer. 25% Cabernet Franc, 25% Merlot, 50% Tannat. // Lovely rosé with a hint of sweetness and notes of ripe light berries. Fine balance between acid and fruit. 25% Cabernet Franc - 25% Merlot - 50% Tannat. Bonnaud Terre Promise Rosé, Provence Sainte Victoire - Frankrig 395 kr / 110 kr Skøn økologisk rosé med en overdådig aroma af brød og frugt; smagen er rig og rund og varer ved. 80% Grenache - Cinsault 20% // Perfect organic rosé with an overwhelming aroma of bread and fruit. The taste is rich, round and lasting. 80% Grenache - Cinsault 20% Pinot Noir, Jeff Carrel Frisk og frugtrig Pinot Noir. Jordbær, hindbær, nye kantareller, sød lakrids og en pæn portion stald // Fresh and fruity Pinot Noir. Strawberry, raspberry, new chanterelles, sweet licorice and soil 400 kr Crémant de Bourgogne Rosé, Brut, Caves Hautes Côtes - Frankrig 450 kr Fantastik mousserende rosé lavet på 100% Pinot Noir fra selve Côte D'or. Gror på skråningerne over Nuits St.Georges og Beaune, hvor vinen også laves på Champagne metoden. Klassisk lyserød Crémant med markant aroma og fyldig, tør smag. // Great sparkeling rosé made of 100% Pinot Noir from Côte D'or. Grows on the slopes above Nuits St. Georges and Baune, where the wine is made using the Champagne method. Classic pink cremant with a distinct aroma and full, dry taste. * Danskvand som tilkøb til vin - 25 kr pr. liter // *Sparkeling water as a side order to wine - 25 dkk pr. liter