Opskrifter i UNOX combiovne (varmefordeling, damp og DryMaxi). Fra interne demonstrationer, vores gode kunder og UNOX kokkene

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Opskrifter i UNOX combiovne (varmefordeling, damp og DryMaxi). Fra interne demonstrationer, vores gode kunder og UNOX kokkene"

Transkript

1 Opskrifter i UNOX combiovne (varmefordeling, damp og DryMaxi). Fra interne demonstrationer, vores gode kunder og UNOX kokkene Ment som inspiration til brug af ovnene der kan for den enkelte være ændringer i forhold til nedenstående opskrifter. Rigtig god fornøjelse - Hurtigere tilberedning og mindre arbejdsopgaver. - Mindre vægt tab (råvarerne) - Mindre lugtgener - Mindre energi Rugbrød som Det Kongelige Teater laver det i UNOX serie 5 combiovne: Det er softkernebrød (med noget ekstra smag af porter, maltmel og lidt kartoffel) holder sig friskt op til 5-7 dage. Brødet bages i smurte bageforme. Her koldhæver det i 24 timer. Trin 1: 10 min. 180 grader 100% Damp (combi bagning) Trin 2: 45 min. 180 grader konvektions bagning Brødet ud af formene og vendes på hovedet. Herefter bages det yderligere 10 min. ved 180 grader konvektions bagning. Kogte ris: 1 kg. ris, 8 dl. Vand (800 g.)i en 65 mm. kantine. 20 minutter 100 grader og 100% damp. Evt. ærter røres i de sidste 4 min. Parboiled ris (som fx til Paella): 1 kg. parboiled ris, 1,1 l. vand, fx nogle grønsager, kylling, kød eller fisk i en 65 mm. kantine. Dæk med en anden kantine. 18 min. 180 grader og 20% damp. Parboiled ris 2 (Anja fra institutionen Blækspruttens opskrift): Dyb 150 mm. ½ eller 2/3 GN kantine som sættes ind på risten. 1,5 kg. Ris, 3 l. vand, lidt salt og olie. 35 min. 120 grader og 100% damp. Vandet hældes fra og der ligges låg på risene som står og trækker til de skal serveres. Økologiske brune ris (Anja fra institutionen Blækspruttens opskrift): Dyb 150 mm. ½ eller 2/3 GN kantine som sættes ind på risten. 1,5 kg. Ris, 4,5 l. vand, salt og olie. 50 min. 120 grader og 100% damp. Vandet hældes fra og der ligges låg på risene som står og trækker til de skal serveres.

2 Risotto: Kantine 65 mm. uden låg 1 kg Risotto ris (plus ingredients (salt ect.)) 1 ½ l. kold vand fra hanen 20 min 100% steam maxi When it is finished add butter and parmesan. Fuldkorns pasta skruer (Anja fra institutionen Blækspruttens opskrift): Dyb 150 mm. Kantine Pastaen dækkes med vand så ingen er fri, salt og olie min. uden låg ved 120 grader og 100% damp. Pasta (tør): 500 g. pasta, 5 liter vand og 2 håndfulde salt. Lad pastaen trække i vandet i 10 minutter. 16 min. 200 grader og 20% damp. Tiden afhænger meget af hvilken slags pasta der bruges. Risengrød i ovn 2 (Anja fra institutionen Blækspruttens opskrift): 8 dl. grødris, 7 l. sødmælk, 1 spsk salt blandes i en dyb kantine. 50 min. ved 120 grader og 100% damp uden låg. Herefter piskes / røres der godt i grøden. Lig låg på og lad stå i ovnen ved eftervarmen eller tag ud og pak ind i et par viskestykker. Ca. 15 minutter. Klar og lækker cremet risengrød. Risengrød i ovn (fra institution): Kantine 1/1GN 65 mm. Egentligt skal det laves som der står på pakken. Fx 200 g. grødris, 2½ dl. Vand 1 l. mælk og ½-1 tsk. salt. Blandes i kantinen. Koges i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. Herefter ca. 60 min. med 100% damp. Der røres 3-5 gange undervejs. Bagekartoffel: Trin 1: 20 min. 145 grader 20% damp. Trin 2: 30 min. 220 grader 50% DryMaxi. Bagekartofler 2: 1 time ved 200 grader. Små kartofler med skræl: Trin 1: 25 min. 96 grader. 100% damp. Herefter vendes de i olie og krydderier. Trin 2: 5 min. 235% 50% DryMaxi Stegte kartofter (brasede): Kartoflerne skæres ud i mindre stykker som brasede kartofler. Trin 1: 10 min. 180 grader 20% damp Trin 2: 4 min. 200 grader 10% damp Trin 3: 4 min. 220 grader Trin 4: 5 min. 240 grader 100% DryMaxi

3 Stegte kartofter (brasede) 2: Kartoflerne skæres ud i mindre stykker som brasede kartofler. Trin 1: 4 min. 210 grader 10% damp Trin 2: min. 220 grader 100% DryMaxi Kogte kartofler (Kog og server): Husk at der kan være store forskelle på kartofler. Sorter og årstider kan ændre tider! Skræl kartoflerne. Halver dem eller kog hele. Kom dem i en perforeret kantine eller endnu bedre en UNOX No.Fry kantine med større huller. Kog kartoflerne ved 96 grader 100% Damp i ca. 40 min ved hele kartofler og min ved halve kartofler. Server Kogte kartofler (Kog, hold og server): Husk at der kan være store forskelle på kartofler. Sorter og årstider kan ændre tider! Skræl kartoflerne. Halver dem eller kog hele. Kom dem i en perforeret kantine eller endnu bedre en UNOX No.Fry kantine med større huller. Kog kartoflerne ved 96 grader 100% Damp i ca min. min ved hele kartofler og min ved halve kartofler. Hold (Trin 2 HLD) dem ved 66 grader og 40% damp (herved ingen hinde). Købe pommes frites: Farm Frites Quick Oven Fries. Perfekte til UNOX grill program under CHEF. (230 grader 60% Dry. Ca. 4-5 minutter for portioner a 125 eller 200 gram. Pommes Anne: Tynde skiver af kartofler, revet løg, smeltet smør (afvandes), salt, peber og krydderi. Kantine med bagepapir smøres med lidt smør, Herefter lagvist med kartofler, løg og der smøres med smør på efter hvert lag. Herefter i ovnen på 150 grader med 30% Dry i 2 2½ time alt efter kartoffel sort og årstid. Tages ud af kantinen og lægges under pres på køl til næste dag. På denne måde med lidt Dry har man opdaget at man ikke som i samme grad som tidligere får en masse overskuds væske men et flot og lækkert resultat. Skæres ud som man ønsker og varmes næste dag inden servering. Kogte gulerødder (mindre): min. 100 grader og 100% Damp Ærter: 8-10 min. 100 grader og 100% Damp.

4 Steamede grønne grønsager (max 96 grader ellers mister de de gode egenskaber) Spinat (beholder den flotte farve ect.) 7 min. 95 grader 100% Steam Broccoli. 12 min. 95 grader 100% Steam Asparges. 7-8 min. 95 grader 100% Steam Hvide asparges min. 95 grader 100% Steam. Ratatouille (lækre grønt tilbehør: Aubergine, peberfrugt og squash skåret i mindre firkantede stykker. Vendes i lidt olivenolie og komme i en kantine med bagepapir. 10 min. 240 grader 10% DryMaxi Grillede grønsager: Fakiro Grill. Aubergine, squash eller peberfrugter i stykker. 7 min. 230 grader 60% DryMaxi Gratineret ½ tomater: Indmad af tomaterne (kerner og blød masse) tages ud til gratinerings massen. Massen fyldes på tomaterne. Trin 1: 1 min. 260 grader 100% DryMaxi Trin 2: 8 min. Pause 100% DryMaxi Trin 3: 2 min. 260 grader 100% DryMaxi En mere skandinavisk fyld kunne være rasp, smør og friske krydderurter. Hårdkogte æg: min. 100 grader 100% Damp Blødkogte æg: 7-9 min. 100 grader 100% Damp. Æggekage bagt i ovn: 125 gram bacon i skiver gram skinkestrimler eller kyllingestrimler - 12 Æg dl. Mælk tsk. bagepulver margarine. Salt, peber, chilipulver, purløg Knæk æggene ud i en skål og pisk sammen med mælk og krydderier. Tilsæt bagepulver og skinke/kyllingetern, og pisk let. Smør et ovnfast fad med margarine og hæld blandingen deri. Bages i ovnen ca. 35 minutter: 180 grader i 15 min., 200 grader i 20 min. Puls1 Æggekagen er færdig, når den er gylden og fast. (Mærk med kniv) Mens steges bacon fedtfrit på en varm pande eller i ovn i 15 min. ved 200 grader. Kagen pyntes med Purløg og Bacon.

5 Fladfisk med kartofler: Stor fladfisk som fx krydres med friske krydderier indeni. Store kartofler i skiver 0,5 cm Kartoffelskiver koges ved 108 grader 100% damp i ca. 6 min. (108 grader p.g.a. stivelse) herefter 1 min. i blastchiller Fisken lægges på et stykke bagepapir i en kantine. Kartoflerne lægges rundt på fisken efter de er kølede lidt. Der krydres med krydderiblanding bestående af salt, peber, rosmarin og hvidløg. Trin 1: 10 min. 210 grader 50% DryMaxi Trin 2: 10 min. 240 grader 50% DryMaxi Sammenkogt / fx pastasauce / lasagnesauce: Oksefars (eller anden) steges et par minutter i en gryde med finthakket gulerod, bladselleri, løg, hvidløg, salt og peber. Dette sker ved lav varme da vi ønsker at beholde kødets saft og kraft! Der smages til med lidt knuste hele nelliker og enebær (eller andet efter smag). Kødmassen hældes op i en kantine. Der kommes et bundt af frisk salvie og rosmarin deri (andet). Der hældes over med tomatpure og tomatjuice og det blandes godt. Evt. mere salt og peber. Trin 1: 60 min. 125 grader 20% DryMaxi Trin 2: 30 min. 135 grader 60% DryMaxi Ørred pakker a la Sarah Hartmann fra Silkeborghus Ferske eller optøede ørreder på 250 g. Rensede, skyllede og uden hoved. Urter hakkes fint: Gulerødder, porer, spidskål, rødløg, persille, salt og peber (andre kan bruges!) Senneps smør: smør med dijon sennep. Fryses evt. så den kan skæres i skiver. Tag et stykke staniol. Fisken placeres derpå, urter kommes i bugen og lukkes. En lille skive smør ligges på fisken. Stanniol lukkes. Placer på bageplade og ind i UNOX ovnen i 20 min. ved 96 grader og 30% damp. Serveres evt. med nye kartofler med dilddressing og stegte grønsager fx rosenkål og bønner dampes 3 min. i ovnen og så steges.

6 Bøffer fx til burgere: Her er brugt 10% oksekød og en bøf presser. Opskriften er lavet for hurtigt at kunne servere burgere i fx et cafeteria. Bøfferne laves med bøf former. Herefter gives bøfferne 5 min. ved 65 grader og 100% damp. Køles ned efter reglerne hvis de skal bruges hurtigt eller fryses ned. Herefter skal de optøede bøffer have 4-5 min. ved 230 grader 60% Dry. (UNOX Grill program) Og så er de klar til en lækker og saftig burger. Bøffer til burgere fra frost 150 gram og 227 gram mega (laves klar så de kun skal et par minutter i klapgrillen): 150 gram skal have 10 min. 227 gram skal have 4 min længere dvs. der trykkes 4 gange på plus. Trin 1: 4 min. 190 grader C, 20% Damp Trin 2: 6 min. 200 grader C, 100% Dry (hvis man kun laver program til den store er det så 10 min. i stedet for 6 min. i Trin 2) Spareribs fra frost (Tulip ca. 600 gram meget kødfyldte): Trin 1: 5 min. 190 grader og 10-20% Damp. Herefter smørres barbecue sovs på. Trin 2: 7 min. 220 grader 100% Dry. And 1: Trin 1: min. 30% damp 100 grader Trin 2: min. 20% damp 120 grader Trin 3: min. Neutral 200 grader Trin 4: 5 min. 40% Dry 210 grader And 2: Trin 1: 30 min. 30% damp 170 grader Trin 2: 30 min. 20% damp 170 grader Trin 3: 20 min. Neutral 200 grader

7 Flæskesteg med sprød svær: (vær opmærksom på at der kan være stor forskel på kød) Sørg for at ridsningen er dyb nok især siderne kan der mangle lidt. Rids efter ned til kødet men ikke i kødet! Sørg omhyggeligt for at der kommer salt ned mellem sværene. Der skal ca. bruges 1 spsk. groft salt per kg. kød. Vi har nu to muligheder: 1) Preheat ovnen til 35 grader over den ønskede temperatur (Delta) Trin 1: Steg flæskestegen ved 190 grader 10% DryMaxi til kernetemperatur på 72 grader. 2) Preheat ovnen til 35 grader over den ønskede temperatur (Delta) Trin 1: Steg flæskestegen i 5 min. ved 190 grader 10% Damp. Trin 2: Steg flæskestegen ved 190 grader 10% DryMaxi til kernetemperatur på 55 grader. Trin 3: Steg flæskestegen ved 230 grader 60% DryMaxi til kernetemperatur på 72 grader. Bliver sværen alligevel ikke sprød så fortvivl ikke! Tag stegen ud af ovnen. Skær sværen af stegen, del dem og læg dem i en bradepande. Steg dem ved 230 grader 60% DryMaxi til de er sprøde. Hold øje og vend dem evt. de må ikke få for meget farve. Kamsteg som Cafeteria Storebælt (der laves kg. om året!!!): Ca. 2,5-3 kg. stykket. Salt på og i kantine eller folie kantine. Trin 1: 20 min. 190 grader 30% Dry Trin 2: 1 time og 20 min. 180 grader Trin 3: 20 min. 195 grader og 60% Dry. Paneret stegt flæsk: Lave en god saltopløsning. Kom flæsket i og lade det ligge i min. Raps blandes med lidt peber. Kom flæsket i blandingen og kom på plade / bradepande. Steges i ovnen 20 min. ved 230 grader og 40% DryMaxi.

8 Medister pølse: Medister pølsen kommes i en kantine. Koges i ovnen i ca. 15 min. ved 100 grader og 100%damp. Tages ud og kommes i en anden kantine der er sprayed med fedtstof. Medisteren sprayes også med fedtstof. Steges i ovnen i ca. 17 min. ved 140 grader og 100% DryMaxi. Wienerschnitzel: Sort emaljeret bradepande. Spray olie på kødet (eller æg) og paner kødet. Lad det ligge i 5 min så det sætter sig. Spray lidt mere olie e.l. på paneringen. Forvarm ovnen (Pre) til 220 grader Trin 1: 3 min.,190 grader 10% damp Trin 2: 5-8 min. 220 grader 100% Drymaxi Karbonader: Brug UNOX emaljeret bradepande (Black) for mindre spild og mindre brug af fedtstof) Karbonaderne paneres i æg og rasp (evt. mel) Spray med Babette eller lignende. Forvarm ovnen til 245 grader. Steg karbonaderne i min. (tykkelse) ved 225 grader med 60% DryMaxi. Helstegt oksefilet / svinestykke / kalkunbryst: (roastbeef bliver bedre med pause program) Kødet smøres med olivenolie og krydres. Trin 1: 10 min. 220 grader 100% DryMaxi Trin 2: 30 min. PAUSE 100% DryMaxi Trin 3: Core okse XX grader, svin XX grader kalkun XX grader ved grader og 100% DryMaxi. (i trin 3 kan man naturligvis stille graderne højere hvis man ønsker hurtigere stegning). Man skifter så probe fra kød til kød og sætter core temperature. Medaljon / tournados (steak) gram: Fakiro Grill plader. Bøf smøres ind i lidt olivenolie og krydres. Core 54 grader ovn 230 grader 60% DryMaxi eller 5 min. ved 230 grader 60% DryMaxi

9 Grillspyd (ikke vendes hele tiden og bliver normalt tørre): Samme måde ved kylling steak, kalkun, laksebøf ect. Fakiro Grill. 7 min. 230 grader 60% DryMaxi Helstegt kylling (krydret og evt. stuffed med friske krydderier som hvidløg, rosmarin, salvie og salt: Trin 1: 15 min. 180 grader 10% Steam Trin 2: 10 min. 200 grader 10% Steam Trin 3: 6 min. 225 grader 10% Steam Trin 4: 5 min. 235 grader 100% DryMaxi Tiden ændres lidt ved flere kyllinger af gangen. Lammekølle (langtids eller en anelse hurtigere ): Det kan anbefales at benytte indstiksføler til at stege lammet. Brug masser af hvidløg i lommer og friske krydderurter som rosmarin, timian og oregano. Husk godt med salt og peber. Trin 1: 5 min. 100% damp. Trin 2: 35 grader (føler) med 25 grader Delta T. 30% damp og blæser indstilling 4 Trin 3: 67 grader (føler) med 25 grader Delta T. 30% Dry Maxi og blæser indstilling 1 Trin 4: Hold ved 70 grader Ovenstående er langtidsstegning. Ønskes hurtigere tilberedning ændres Trin 2 til 125 grader Delta og Trin 3 til 115 grader Delta T. Ønskes der yderligere bruning kan man indstille højere temperatur når kernen er 63 grader med blæser indstilling 6 indtil den ønskede bruning er opnået. Frikadeller som Slagteren i Sæby: Tag en bradepande. Spray med Babette eller smør med god olie. Lav ca. 90 grams frikadeller og kør en spartel over så det ser ud som pandestegt. Spray lidt Babette over frikadellerne for smagens skyld min. 260 grader 100% DryMaxi. Leverpostej som slagteren laver den: 55 min. 180 grader 10% damp. Kantine med vand i bunden. Hvis man kan se at der er for meget vand i massen mod slutningen ændres fra damp til Dry for at trække vand ud af produktet.

10 Jesper fra Koge og Kone i Nørresundby bruger ovnen til at raske og bage i med succes: Når Jesper bager sine lækre brød til buffet lader han dem raske inden de bages. Jesper giver større brød ca. 40 min. ved 37 grader og 30% damp (kombi). Herefter tages de ud, hvorefter bageprogrammet startes. Når ovnen hyler indsættes brødet og bages i ca. 40 min. med ca. 20% DryMaxi for at give Jesper s brød den helt rigtige skorpe. Muffins: Opskrift 250 g. sukker, 250 g. smør, 240 g. mel, bagepulver og 5 æg. Trin 1: 10 min 175 grader Trin 2: 2 min. Pause Trin 3: 3 min. 160 grader 100% DryMaxi Trin 4: 3 min. Pause Nem og lækker frugttærte (alle former for bær kan bruges): 2 mindre alu tærteforme 150 mm. diameter. 5 æg, samme mængde sukker piskes godt sammen. Samme mængde mel, 1 tsk. Bagepulver piskes godt sammen. Hældes i formene og de ønskede bær dryses over. 20 min. 160 grader. Småkager Italienske (kan ændres med kakaopulver i dejen, pinjekerner på): 600 g. smør 400 g. sukker 1 kg. mel lidt salt 150 g. æg ca. 4 stk. 2 blommer Smør og sukker piskes godt. Resten kommes i. ½ delen æltes med chokoladestykker og den anden ½ del med kakaopulver. Rulles ud til ca. 5 mm tykkelse og laves runde med fx glas. Pinjekerner eller chokoladestykker trykkes på. Bages 12 min. 160 grader 100%DryMaxi

11 Zaette norditalienske kiks/kager: 4 æg 4 blommer 1 kg. mel 500 g. smør smeltes lidt i ovnen 500 g sukker 200 g. majsmel 2 g. vanille 32 g. bagepulver 250 g. rosiner smør og sukker piskes godt. Æg vendes i. Resten vendes i. Dej køles ned. Rulles ud i tynde pølser og deles til ca. 4-5 cm. lange. Bages på bagepapir eller siliconemåtte 11 min. 160 grader 100% DryMaxi Creme Caramel: Sukker (12 g.) smeltes v. 12 min. 220 grader 100 Dry. (kun 10 min. hvis ingen blastchiller) Herefter 3 min. ved -5 grader i blastchiller. 125 g. sukker Lille brev vanille ½ l. sødmælk 4 æg + 1 æggeblomme massen hældes på den afkølede karamel. 30 min. 88 grader 100 damp. Herefter i blastchiller og køles ned. Rustikke Franskbrød: Pre = delta 35 1) 2 min 175 2) 2 min % damp 3) 26 min 175 4) 5 min % dry

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Madplan for mænd til hele ugen

Madplan for mænd til hele ugen Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk

Læs mere

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri

Læs mere

Indkøbsliste. UGe 46-47

Indkøbsliste. UGe 46-47 UGe 46-47 Indkøbsliste Ugepakken inderholder kødet 600 gram friskhakket oksefars 1 kg. hamburgerryg 4 stk. store ferske kyllingelår 4 stk. store løgmarinerede jægerschnitzler 700 gram oksekød i tern Øvrige

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler. Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco. inderholder i denne uge Uge 6-7 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge Friskhakket oksefars Ålerøget ribbensteg Skinke i strimler 2 stk. svinemørbrad 4 stk. Osso Buco Øvrige indkøb: 8 løg 400 gram svampe

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden

Ingredienserne til farsen røres sammen, formes til frikadeller og steges på panden Frikadeller med flødetomatsauce og pasta 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella

Læs mere

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 39. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 39 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. pasta Rugbrød med kartoffel- og ramsløgsmayo

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. pasta Rugbrød med kartoffel- og ramsløgsmayo Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Fyldt Små frikadeller Vegetar-lasagne Dampet Karbonader kyllingebryst

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet UGe 50-51 IndkØbslIste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød. 800 gr. Julemedister 1 kg. Gammeldags Hamburgerryg 800 gr. Julegyros med kalkun 4 stk. store Kalkunschnitzler

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel

Læs mere

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13

viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs opskrifter med kødsovs 1/13 viden vækst balance 7 OPSKRIFTER med kødsovs 1/13 HALVE BAGTE KARTOFLER med kødsovs af SvinekøD 4 personer 1 løg 1 gulerod 200 g hakket svinekød, ca. 10 % 2. pil og hak løget. 3. Skyl guleroden. 4. Skræl

Læs mere

Meget mere smag til din hverdag

Meget mere smag til din hverdag lynhurtig stegefolie TIBON grillfolie kan også med stor fordel anvendes på grillen Meget mere smag til din hverdag Opskriftshæfte lynhurtig stegefolie enkle trin Ovn-i-ovn princippet Placer fødevaren.

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2 Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100

Læs mere

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 1-8 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. VEGETARBOLLER MED PESTOFLØDE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Garden Gourmet Boller 300 g rigatoni Pestofløde 100 g grøn pesto 2 dl madlavningsfløde Salt og peber

Læs mere

Rødvinsbøffer med broccolitærte. Svinekam med svær. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg svinekam med svær

Rødvinsbøffer med broccolitærte. Svinekam med svær. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg svinekam med svær Svinekam med svær Opskrift 1 Opskrift 2 Rødvinsbøffer med broccolitærte 1,2 kg svinekam med svær Cous cous af blomkål 1 blomkål 100 g bla. nødder 2 vinteræbler 200 g jordskokker 2 spsk. æbleeddike Æblechutney

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt

Læs mere

Kold farsbrød med groft brød

Kold farsbrød med groft brød Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Müsli 3 Æggewraps m. fyld 4 Skinkesalat 5 Dhal 6 Kornsalat 8 Grøntsagsfrikadeller m. hokaidofritter 10 Torsk med blomkål 11 Chicken curry

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 13. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 13 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Fars, burgere & toasts

Fars, burgere & toasts Fars, burgere & toasts Fars 1 portion 50 g hvedemel 2-3 dl mælk røres sammen i en skål, hvorefter der tilsættes 500 g hakket kød 2 tsk salt ⅛ tsk peber - det hele røres godt sammen. Til fx forloren hare

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion)

Fiskepate med krydderurtesauce (1 portion) Fiskepate med krydderurtesauce Fiskepate og ris 50 g fiskefars (Pernille- eller Thorfisk) 30 g laksefilet uden skind salt 20 g hvide og vilde ris 40 g vand salt Skær laksefileten i ca. ½ cm tynde strimler

Læs mere

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres

Læs mere

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person)

PsykInfo. Brændende kærlighed (1 person) Brændende kærlighed Kartoffelmos 300 g kartoffel 75 g letmælk Salt / hvid peber Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker. Kog kartoflerne møre og hæld kartoffelvandet væk. Mos kartoflerne. Varm mælken

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)

FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FISKE RETTER ( OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) TUN I TOMAT PASTA SALAT MED FISK STEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKE RATATOUILLE OVNSTEGTE FISK MED GRØNSAGER FISKEFAD PIZZA MED TUN KARTOFFELFAD MED KOGT FISK

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette

Læs mere

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 8 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Spinat (frossent, blade og frisk) Gulerod Rød peberfrugt Tomater Desuden frugt

Læs mere

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær.

Johnny B. Tinas opskriftsbog. - supplement til Tinas kogebog. version 1.0, januar 2016. Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Johnny B Tinas opskriftsbog - supplement til Tinas kogebog version 1.0, januar 2016 Velsmagende mad på 20 minutter uden besvær. Jordbær-agurkesalat 6-8 jordbær 1/2 agurk 1 dl hvidvinseddike 2 dl vand 1dl

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Opskrifter 1900-1950

Opskrifter 1900-1950 Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Opskrifthæfte stegeso

Opskrifthæfte stegeso Opskrifthæfte stegeso Lammekølle a la provencale 4. Personer 1500 g lammekølle 2000 g Bl.a. grønsager fx. kartofler, porre, gullerod, champinon & selleri Smør stegesoen Lammekøllen spækkes med hvidløg,

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-

Læs mere

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom

Læs mere

Opskrifter - langtidsstegning

Opskrifter - langtidsstegning Opskrifter - langtidsstegning Smag og måltider Maj 2014 Opskrifter langtidsstegning I denne pjece får du opskrifter og tips til langtidsstegning. Derudover finder du også forskellige opskrifter på tilbehør.

Læs mere

Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk.

Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie. Hakkebøffer med BBQ-kartofler. Opskrift 1 Opskrift 2. 4 stk. Hakkebøffer med BBQ-kartofler Opskrift 1 Opskrift 2 Kyllingebryst og grillede courgetter med hvidløgsolie 4 stk. hakkebøffer med krydderkant 800 g kogte kartofler 1-2 dl barbecuesauce Vend kartoflerne

Læs mere

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Carne hvidløgsbrød. Karbonader Fisk pakket i. ris. BBQ Rissalat med grøntsager Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Tomat suppe Chili con Rodfrugtratatouille Karbonader Fisk pakket i med Carne med spidskål parmaskinke hvidløgsbrød

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER

Læs mere

Bøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer

Bøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer Marineret svinefilet med perlebyg salat Opskrift 1 Opskrift 2 Bøffer med blommer og rucola 1 marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk. olivenolie

Læs mere

Menu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ

Menu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ Menu メニュー Torsdag den 13. Marts 2014 木 曜 日 13 2014 年 3 月 Rejecocktail シュリンプカクテル Wienerschnitzel med dreng, brasekartofler og grønne ærter 少 年 は フライドポテトとグリーンピースと Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Salat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.

Salat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern. Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 42. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 42 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

SpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet

SpisVel. Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Opskrifter fra inspirationshæftet i SpisVel projektet Kyllingefrikadeller med æble, ingefær og forårsløg Ingredienser: 400 g kylling kød hakket (Rose Poultry) 60 g forårsløg 100 g æble 1 spsk (5 g) timian

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

N.A.C. Smagfuld og fyldt med smag. Danish Design Forever

N.A.C. Smagfuld og fyldt med smag. Danish Design Forever N.A.C Smagfuld og fyldt med smag Danish Design Forever N.A.C Fadkoteletter i går, ny nordisk i dag, Morsø for altid Den nye køkkentøjsserie fra Morsø har fået navnet N.A.C efter N.A Christensen, som i

Læs mere

Mandag: Lækker frisk pasta med mynte og asparges, hertil salat af små fynske blomme tomater, sprød parma og groft maltbrød 4 personer

Mandag: Lækker frisk pasta med mynte og asparges, hertil salat af små fynske blomme tomater, sprød parma og groft maltbrød 4 personer Mandag: Lækker frisk pasta med mynte og asparges, hertil salat af små fynske blomme tomater, sprød parma og groft maltbrød Det er mandag og skal være nemt hos mig kører vi den sådan her; 2 pakker frisk

Læs mere

Karens fem bedste opskrifter!

Karens fem bedste opskrifter! Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer

Læs mere

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR 1/2 mellemstykke af gris uden svær (kam, bryst og slag, der sidder sammen) 2-3 spsk. kommen 200 g revet vesterhavs ost 20 nye løg med top 40 gulerødder med

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 43 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Hvidkål Champignon Rødløg Fjerkræ: Kyllingebryst Hakket kalkunkød Andebryst

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 25-32 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. MUFFINS MED FITNESS MÜSLI 2,5 dl hvedemel 1,5 dl fuldkornsmel 2 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 store æg 1,5 dl brun farin 1,25 dl yoghurt naturel 2

Læs mere

Pintxos køkkendate. Holde øje med æggene! Ryd op i køkkenet og hjælp evt. med at stille frem på spisebordet.

Pintxos køkkendate. Holde øje med æggene! Ryd op i køkkenet og hjælp evt. med at stille frem på spisebordet. 1 2 3 Skema til overblik: Del A Del B Del C Del D Skrælle gulerødder og skære 2, eller 1 stor,i små tern Resten i stave til snacks Chorizo: Skær i skiver: ca. ½ cm. tykke Stege kartofler i store tern +

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

Ægs køkkentekniske egenskaber

Ægs køkkentekniske egenskaber Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så

Læs mere

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA. 12-14 MIN.

Læs mere

Juliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs

Juliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs Juliopskrifter 2014 Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs 1 lammebov eller 1 kylling eller 4 hele kyllingelår eller 8 over-/underlår 3 tsk salt Suppevisk: 10 cm porre (brug evt.

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 23. 04. 2011 Amerikansk mad TEMA: USA. Laks med pesto HOVEDRET. Søde rosmarinkartofler TILBEHØR. Ingredienser

Eriks Mad og Musik. 23. 04. 2011 Amerikansk mad TEMA: USA. Laks med pesto HOVEDRET. Søde rosmarinkartofler TILBEHØR. Ingredienser Eriks Mad og Musik. 0. 0 Amerikansk mad Laks med pesto TEMA: USA store laksebøffer citroner stort glas pesto dl hvidvin Olie HOVEDRET Mærk hen ad bøfferne med en finger, om der skulle være nogle ben i

Læs mere

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler

Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål. Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler Chili-/kakaomarineret kæmpesteak til grill eller pande med marineret sommerkål Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøffer med krydderkant og barbeque-kartofler 1 chili kakao marineret kæmpesteak ½ sommerkål Saften

Læs mere

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over. BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009 Fagrådets Julefrokost Kogebog 2009 25. december 2009 Indhold 1 Vegetarlasagne 3 2 Flødekartoer 4 3 Flæskefarsbrød 5 4 Kalvefarsbrød 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Feta og

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe

Læs mere

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

IndkøbslIsTe. Ugepakken. Uge 8-9. 600 gram frisk pasta 3 stk. løg 500 gram champignon 2.5 dl fløde. 75 gram smør 1 æg 1 bæger fetatern 1 agurk

IndkøbslIsTe. Ugepakken. Uge 8-9. 600 gram frisk pasta 3 stk. løg 500 gram champignon 2.5 dl fløde. 75 gram smør 1 æg 1 bæger fetatern 1 agurk Uge 8-9 IndkøbslIsTe Ugepakken inderholder i denne uge 700 gram mørbradgryde. 4 stk. okseroullade. 4 stk. hamburgerrygkoteletter. 6 stk. marinerede kyllingespyd. 600 gram blandet kalveog skinkekød, friskhakket.

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere