NÆRINGSBASEN FØDEVAREVIRKSOMHED

Transkript

1 NÆRINGSBASEN FØDEVAREVIRKSOMHED Sådan skal du gøre, hvis du driver en fødevarevirksomhed

2 NÆRINGSBASEN HVAD ER NÆRINGSBASEN? Næringsbasen er et offentligt tilgængeligt register i Erhvervsstyrelsen, hvor alle, der sælger fødevarer til forbrugere, herunder catering, restaurationer og fødevareengrosvirksomheder, skal være optaget for lovligt at kunne drive deres virksomhed. Næringsbasen indeholder derfor en oversigt over alle disse virksomheder. Her kan du bl.a. se indehaverens navn og adressen på virksomheden. Lovgivningen om Næringsbasen har to formål: Alle kan slå en bestemt virksomhed op i Næringsbasen og se, om den har næringsbrev til at drive fødevarevirksomhed. Næringsbasen indeholder også en database, der er lukket for offentligheden. Her kan myndigheder, der foretager kontrol, f.eks. SKAT eller fødevareregionerne, registrere væsentlige overtrædelser af lovgivningen mv. Næringsbasen giver dermed et samlet overblik over fødevarevirksomhederne, og det bliver lettere at føre en målrettet og effektiv kontrol til fordel for fødevarebranchen og dens kunder. Hæftet handler kun om krav vedrørende Næringsbasen For at drive fødevarevirksomhed, f.eks. butik, restauration eller transport af fødevarer, er der en række andre krav, som skal være opfyldt. Det kan være at få et CVR-nr., være momsregistreret, have fødevarecertifikat eller hygiejnekursus, få godkendt lokaler eller andet. Dette hæfte handler kun om Næringsbasen, så du får ikke oplysning om disse andre krav. Du må henvende dig til de relevante myndigheder for de krav, som gælder for din type fødevarevirksomhed. Har du spørgsmål, som du ikke kan finde svar på her i hæftet eller på internettet, kan du kontakte Erhvervsstyrelsen. Se kontaktoplysninger på bagsiden af hæftet. Hvis du ikke betaler for at være optaget i Næringsbasen, vil du blive slettet automatisk og må ikke længere drive fødevarevirksomhed. at sikre, at de, der driver fødevarevirksomhed, kender til de vigtigste regler om fødevarer, arbejdsmiljøforhold, pant på emballage, skat og afgifter. Man kan miste retten til at drive fødevarevirksomhed i op til 5 år ved domstolenes beslutning. Retten kan endvidere inddrages midlertidigt efter beslutning af Fødevarestyrelsen. Du kan læse mere om Næringsbasen på Erhvervsstyrelsens hjemmeside: Erhvervsstyrelsen, Erhvervs- og Vækstministeriet februar at give mulighed for, at personer eller virksomheder, der overtræder den relevante lovgivning gentagne gange eller under skærpende omstændigheder, kan blive slettet fra Næringsbasen i en periode, hvor de så ikke må drive fødevarevirksomhed. / 2 / / NÆRINGSBASEN / / NÆRINGSBASEN / / 3 /

3 00 INDHOLD 01 KORT OM NÆRINGSBASEN Hvem er omfattet? Hvad betyder reglerne? Hvad er et næringsbrev? Næringsprøven, hvad er det? 02 KOSTER DET NOGET AT VÆRE OPTAGET I NÆRINGSBASEN? Den årlige betaling Hvad sker der, hvis jeg ikke betaler? Er det muligt at slippe for den årlige betaling? Hvornår og hvordan bliver betalingen opkrævet? 03 HVEM ER OMFATTET? Fødevarebutik Fødevareengrosvirksomhed Restauration Er der fødevarevirksomheder, der ikke skal optages i næringsbasen? 04 HVILKE PERSONER OG FORRETNINGSSTEDER (PRODUKTIONSENHEDER) SKAL OPTAGES I NÆRINGSBASEN? Hvem skal optages? Hvilken adresse skal optages? Hvad gælder, hvis jeg har mere end et forretningssted? Hvad gælder, hvis jeg flytter til nye lokaler eller udvider min virksomhed? 05 HVILKE KRAV SKAL JEG OPFYLDE FOR AT BLIVE OPTAGET I NÆRINGSBASEN? Betingelser Særlige regler for selskaber HVAD SKAL JEG RENT PRAKTISK GØRE FOR AT BLIVE OPTAGET? 07 HVAD ER NÆRINGSPRØVEN? Hvem skal bestå næringsprøven? Hvad handler næringsprøven om? Hvor bliver næringsprøven holdt, og hvordan melder jeg mig til? Hvad koster næringsprøven? Hvordan foregår næringsprøven? Hvilke sprog kan jeg tage næringsprøven på? Kan jeg få hjælp til næringsprøven? 08 KAN JEG FÅ UNDERVISNING, INDEN JEG GÅR TIL NÆRINGSPRØVE? Hvor og hvordan kan jeg få undervisning? Selv-studie på internettet Kursus på et uddannelsested 09 KAN MAN MISTE RETTEN TIL AT DRIVE FØDEVAREVIRKSOMHED? Hvordan kan man miste retten til at drive fødevarevirksomhed? Frakendelse ved domstolene hvad skal der til? Midlertidig inddragelse/fratagelse hvad skal der til? 10 KAN MAN BLIVE SLETTET I NÆRINGSBASEN AF ANDRE GRUNDE? Betingelserne er ikke længere opfyldt Manglende betaling Virksomheden ophører Virksomheden flytter forretningssted Du vil ikke drive fødevarevirksomhed mere Vil du senere starte fødevarevirksomhed igen? / 4 / / INDHOLD / / INDHOLD / / 5 /

4 01 KORT OM NÆRINGSBASEN 02 KOSTER DET NOGET AT VÆRE OPTAGET I NÆRINGSBASEN? HVEM ER OMFATTET? Alle, der driver en virksomhed, som: sælger fødevarer direkte til forbrugere, herunder catering sælger fødevarer til nydelse på eller ved stedet (servering) sælger fødevarer til andre virksomheder med henblik på videresalg eller forarbejdning (engrossalg), eller beskæftiger sig med transport, forarbejdning eller opbevaring af fødevarer. NÆRINGSPRØVEN, HVAD ER DET? Hvis du vil starte en fødevarevirksomhed, skal du som udgangspunkt bestå en næringsprøve for at blive optaget i Næringsbasen. Næringsprøven omfatter den lovgivning, der har betydning for at drive en fødevarevirksomhed. Du kan læse mere om næringsprøven og om mulighederne for at blive undtaget fra prøven i kapitlerne 5 og 7. DEN ÅRLIGE BETALING Det koster et årligt gebyr for hvert næringsbrev. Læs mere om betalingen for Næringsbasen på næringsbasen. Beløbet bliver årligt opkrævet for alle de næringsbreve, som er i Næringsbasen. Beløbet bliver derfor ikke opkrævet for en periode! HVORNÅR OG HVORDAN BLIVER BETALINGEN OPKRÆVET? Faktura med girokort udsendes hvert år. På denne er de næringsbreve anført, som du skal betale for. Det er muligt at benytte PBS. HVAD ER EN UNDTAGELSESERKLÆRING? En undtagelseserklæring er en erklæring, som skal afgives af en godkendt revisor eller af en advokat, og som bekræfter, at din virksomhed inden for det seneste år: I kapitel 3 kan du læse nærmere om de forskellige typer fødevarevirksomheder, herunder hvilke fødevarevirksomheder, der ikke skal optages i Næringsbasen. HVAD BETYDER REGLERNE? Lovgivningen om Næringsbasen betyder, at du skal være optaget i Næringsbasen for lovligt at kunne drive fødevarevirksomhed. Det gælder, uanset hvornår du har startet din virksomhed. HVORNÅR SKAL JEG OPTAGES I NÆRINGSBASEN? Det er forbudt at drive fødevarevirksomhed uden at være optaget i Næringsbasen, hvis du har en årlig omsætning af fødevarer for over kr. ekskl. moms. Du må derfor først åbne en fødevarevirksomhed, når den er optaget i Næringsbasen. HVAD SKER DER, HVIS JEG IKKE BETALER? Hvis du ikke betaler din faktura, bliver du slettet i Næringsbasen, og du må ikke længere drive forretning med fødevarevirksomhed. Du kan blive optaget igen, så snart det skyldige beløb er betalt. Ud over betalingen skal du dog optage virksomheden igen med din Digitale Signatur/NemID eller udfylde og indsende en optagelsesblanket til Erhvervsstyrelsen. har aflagt en revideret årsrapport ikke er straffet for væsentlige overtrædelser af skatteeller afgiftslovgivningen eller pantlovgivningen, 0g ikke er straffet for mere end én væsentlig overtrædelse af fødevarelovgivningen. En undtagelseserklæring skal afgives til Erhvervsstyrelsen og betyder, at du i et år kan blive fritaget for at få indberettet væsentlige overtrædelser til registret se kapitel 9. Næringsbasen er offentlig og kan ses på naeringsbasen. Den indeholder oplysninger om alle, der har ret til at drive fødevarevirksomhed. HVAD ER ET NÆRINGSBREV? Når du er optaget i Næringsbasen, har du samtidig automatisk fået næringsbrev til din fødevarevirksomhed. Næringsbrevet er ikke et bevis på papir. Dit bevis på næringsbrevet er alene, at du er optaget i Næringsbasen. ER DET MULIGT AT SLIPPE FOR DEN ÅRLIGE BETALING? Ja! Det er muligt, at du kan blive fritaget for den årlige betaling. Det kræver, at der er afgivet en undtagelseserklæring og en betalingsoplysning til Erhvervsstyrelsen se nærmere herom i boksen til højre. HVAD ER EN BETALINGSOPLYSNING? En betalingsoplysning er en tillægserklæring til undtagelseserklæringen, som angiver, hvor mange næringsbreve der skal betales det årlige gebyr for. Hvis et forretningssted ikke har nogen overtrædelser af fødevarelovgivningen registreret, kan du med en betalingsoplysning slippe for at betale det årlige gebyr for næringsbreve til dette forretningssted. Du kan få mere at vide om undtagelseserklæringen og betalingsoplysningen ved at kontakte en advokat eller en revisor. / 6 / / kort om NÆRINGSBASEN / / KOSTER DET NOGET AT VÆRE OPTAGET I NÆRINGSBASEN? / / 7 /

5 O3 HVEM ER OMFATTET? Fødevarevirksomheder med detailsalg af fødevarer, herunder catering, restauration og fødevareengrosvirksomhed. En fødevarevirksomhed er både en egentlig butik, en internetbutik og en cateringvirksomhed. Der gælder således samme regler for disse virksomheder. ER DER FØDEVAREVIRKSOMHEDER, DER IKKE SKAL OPTAGES I NÆRINGSBASEN? Ja, du kan drive disse former for fødevarevirksomhed uden at skulle optages i Næringsbasen, f.eks.: FØDEVAREBUTIK En fødevarebutik er en virksomhed, som sælger fødevarer direkte til forbrugere. Fødevarer er alle varer, som spises eller drikkes af mennesker (tobaksvarer, typiske varer i en dyrehandel og lign. er således ikke omfattet). Fødevarer omfatter også alle drikkevarer, som sodavand, øl, vin, alle madvarer, hvad enten varerne sælges emballeret, i dåser, uindpakkede, dybfrosne eller friske. Slik, frugt, grønt, kødvarer, kosttilskud, brød, kager og flåede tomater på dåse er derfor eksempler på fødevarer. FØDEVAREENGROSVIRKSOMHED En fødevareengrosvirksomhed er en virksomhed, som sælger fødevarer til andre virksomheder med henblik på videresalg eller forarbejdning. En fødevareengrosvirksomhed omfatter også selvstændig erhvervsvirksomhed med transport eller opbevaring af fødevarer. Det gælder f.eks. vognmandsvirksomhed og lagerdrift. RESTAURATION En restauration er en virksomhed, der sælger/serverer spise- og drikkevarer til nydelse på eller ved salgslokalet. Eksempler er: virksomheder, der ikke skal være momsregistrerede virksomheder, som er momsregistrerede, men som årligt sælger fødevarer for under kr. ekskl. moms apoteker offentlige institutioner kantiner bed and breakfast pensionater transport af fødevarer fra primærproducent primærproduktion, opdræt eller dyrkning af primærprodukter, herunder høst, malkning og husdyrproduktion. Typiske eksempler på fødevarebutikker er kiosker, slagterbutikker, bagerbutikker, supermarkeder og lign. Også butikker, som hovedsageligt sælger andre varer end fødevarer, kan betragtes som en fødevarebutik og vil skulle optages i Næringsbasen, fordi de også sælger slik, is, chips mv. Typiske eksempler herpå er byggemarkeder, videobutikker, legetøjsbutikker og lign. med en omsætning fra fødevarevirksomhed på over kr. ekskl. moms. En cateringvirksomhed regnes også for en fødevarebutik. En cateringvirksomhed er en virksomhed, der foretager levering og tilberedning af mad. En cateringvirksomhed kan have mange navne, f.eks. diner transportable, mad ud af huset osv. bodegaer spise- og danserestaurationer natklubber og diskoteker cafeer og vinbarer pizzeriaer, grillbarer og pølsevogne (hvis der er opstillet borde eller opsat hylder el.lign., hvor man kan spise maden). Det er en betingelse for at få en alkoholbevilling, at du er optaget i Næringsbasen. Landmænd og andre primærproducenter, som afsætter deres produktion til f.eks. slagterier og mejerier, er ikke omfattet. Foto: BEE-LINE / 8 / / hvem er omfattet? / / hvem er omfattet? / / 9 /

6 O4 HVILKE PERSONER OG FOR- RETNINGSSTEDER (PRODUK- TIONSENHEDER) SKAL OPTAGES I NÆRINGSBASEN? HVEM SKAL OPTAGES? Enhver, der driver en fødevarevirksomhed, skal optages i Næringsbasen. Hvem er enhver : Udøver du virksomhed fra flere geografiske adresser, svarer forretningsstederne til de produktionsenheder, der fremgår af CVR. Hvis du har et næringsbrev til hver forretningsenhed, vil indberettede overtrædelser vedrørende hver forretningsenhed blive registreret under den relevante forretningsenhed. Det vil altså være muligt at skelne mellem dem, også for myndighederne. EKSEMPLER: 1. En person ejer 2 forretninger, hvor der sælges/serveres fødevarer/drikkevarer. Personen skal optages med 2 forretningssteder i Næringsbasen, dvs. have 2 næringsbreve. Er det en personligt drevet virksomhed, er det den person, der er indehaver af virksomheden. Drives virksomheden i selskabsform, f.eks. som et aktie- eller anpartsselskab, skal selskabet registreres med en næringsbrevsansvarlig, se kapitel 5. Drives virksomheden som et interessentskab (I/S) eller et kommanditselskab (K/S), er det alle fuldt ansvarlige deltagere (dvs. interessenter og komplementarer). Hvis du omfører varer, dvs. sælger varer fra en bil, cykel eller lign., er dit forretningssted den adresse, hvor din virksomhed er registreret. Det kan f.eks. være din egen hjemadresse. Salg ved omførsel kræver som udgangspunkt også en omførselsgodkendelse, hvilket opnås ved optagelse én gang om året i omførselsregistret: Du kan selv optage dig i registret, hvis du har et CVR-nummer. Det er vigtigt at give besked til Erhvervsstyrelsen, hvis du er momsregistreret på en anden adresse, end hvor dit forretningssted ligger. Hvis dine forretningssteder ikke fremgår af CVR som produktionsenheder, kan de ikke blive optaget i Næringsbasen! 2. Et selskab driver en kæde af forretninger. Selskabet skal optages i Næringsbasen med hver enkelt af disse forretningssteder, dvs. have næringsbrev til hvert forretningssted. 3. Et I/S driver forretning og restauration på hvert sit forretningssted. Alle interessenterne i I/S et skal hver optages med de 2 forretningssteder i Næringsbasen. Drives fødevarevirksomheden af en forpagter, skal forpagteren optages i Næringsbasen. HVILKEN ADRESSE SKAL OPTAGES? Du skal optages med adressen, hvorfra du driver din virksomhed dit forretningssted (produktionsenhed). Hvad er et forretningssted (produktionsenhed)? Det er den geografiske adresse, hvorfra du driver virksomheden. Oplysninger om din virksomhed, herunder om dine forretningssteder fremgår af Det Centrale Virksomhedsregister (CVR), som du kan se på Et forretningssted er i CVR en produktionsenhed. Forretningsenheder Hvis du har flere fysisk adskilte aktiviteter på dit forretningssted, kan du vælge at få næringsbrev til hver aktivitet (forretningsenhed) ved at optage den i Næringsbasen. F.eks. vil et stort supermarked med en separat café og en separat bager have mulighed for at få næringsbrev til hver af disse tre forretningsenheder. Det er ikke et krav at optage forretningsenhederne i Næringsbasen, men en mulighed. Du skal betale et årligt gebyr for hvert næringsbrev, altså hver forretningsenhed. Du skal selv opdatere dine produktionsenheder på Hertil skal du bruge en Digital Signatur/NemID. Denne er gratis og kan bestilles på HVAD GÆLDER, HVIS JEG HAR MERE END ET FORRETNINGSSTED? Alle forretningssteder skal optages i Næringsbasen. Dette betyder, at en person eller et selskab, der driver fødevarevirksomhed fra flere forretningssteder, skal sørge for, at alle forretningssteder er optaget i Næringsbasen. HVAD GÆLDER, HVIS JEG FLYTTER TIL NYE LOKALER ELLER UDVIDER MIN VIRKSOMHED? Hvis du flytter til nye lokaler eller køber en ny virksomhed, skal du optages i Næringsbasen med det nye forretningssted. Din optagelse i Næringsbasen gælder altid kun til det eller de forretningssteder, du aktuelt er optaget med! / 10 / / hvilke personer og forretningssteder (produktionsenheder) skal optages i næringsbasen? / / hvilke personer og forretningssteder (produktionsenheder) skal optages i næringsbasen? / / 11 /

7 O5 HVILKE KRAV SKAL JEG OPFYLDE FOR AT BLIVE OPTAGET I NÆRINGSBASEN? BETINGELSER Det er ikke alle, der uden videre kan blive optaget i Næringsbasen. KRAVENE ER, AT DU OPFYLDER ÉN AF DE FØLGENDE BETINGELSER: har bestået næringsprøven har gennemført en af uddannelserne, der er nævnt i boksen til højre, eller blev optaget i Næringsbasen på baggrund af en af følgende overgangsordninger: - den 1. juli 2005 drev fødevarebutik, havde næringsbrev til restauration eller var bestyrer af en bestemt restauration - den 1. maj 2007 drev cateringvirksomhed eller fødevareengrosvirksomhed. HVIS DU HAR GENNEMFØRT ÉN AF DISSE UDDANNELSER, SKAL DU IKKE TAGE NÆRINGSPRØVEN: 1) Detailslagter med underliggende speciale i enten butik, delikatesse, fisk og vildt eller slagtning 2) Bager 3) Konditor 4) Chokolade- og konfektureassistent 5) Ferskvareassistent 6) Kok, smørrebrødsjomfru, cater mv. (gastronomuddannelse) 7) Tjener 8) Salgsassistent 9) Butiksmedhjælperuddannelsen 10) Hotel- og fritidsassistent 11) Ernæringsassistent 12) Mejerist, mejeriteknolog eller mejeriingeniør 13) Receptionist 14) Økonoma 15) Cafeteria- og kantineassistent 16) Serviceøkonom med speciale i Hotel- og Restaurationsledelse 17) Professionsbachelor i ernæring og sundhed 18) Kandidat i levnedsmiddelvidenskab 19) Levnedsmiddeltekniker 20) Brygmesteruddannelsen eller diplombryggeruddannelsen fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole ApS 21) Bestået godsvognmandsprøven Har du en uddannelse fra udlandet, som svarer til en af de godkendte uddannelser, eller en anden uddannelse som du mener, giver de fornødne kvalifikationer, kan du søge om at få den godkendt. Du skal indsende optagelsesblanketten til Erhvervsstyrelsen og hvis nødvendigt vedlægge en oversættelse af eksamensbevis, svendebrev eller lign. for din uddannelse. Oversættelsen er dog ikke nødvendig, hvis eksamensbeviset er på svensk, norsk eller engelsk. SÆRLIGE REGLER FOR SELSKABER For at et selskab kan blive optaget i Næringsbasen, skal en person fra ledelsen opfylde betingelserne om næringsprøve, uddannelse mv. Selskabets ledelse behøver i denne sammenhæng ikke at være den registrerede ledelse - blot personen deltager i den daglige ledelse. Selskaber har pligt til at slette personen i Næringsbasen, hvis vedkommende ikke længere er i selskabet. Det skal ske inden 4 uger! Selskabet har i alt 6 måneder til at indsætte en ny person, der opfylder kravet om næringsprøve, uddannelse mv. Foto: BEE-LINE / 12 / / hvilke krav skal jeg opfylde for at blive optaget i næringsbasen? / / hvilke krav skal jeg opfylde for at blive optaget i næringsbasen? / / 13 /

8 O6 HVAD SKAL JEG RENT PRAKTISK GØRE FOR AT BLIVE OPTAGET? Du skal selv sørge for, at din virksomhed er optaget i Næringsbasen. Du kan optage virksomheden nemt og hurtigt med Digital Signatur/ NemID og læse mere herom på Du modtager en kvittering, når du er blevet optaget. Du får ikke et næringsbrev på papir dit bevis, for at du har ret til at drive din fødevarevirksomhed, er, at du er optaget i Næringsbasen. Du kan tjekke dine oplysninger på Er registreringen ikke sket senest 4 uger efter, at der er sket korrekt anmeldelse til Erhvervsstyrelsen, betragtes de anmeldte forhold som værende registreret i Næringsbasen. 4 ugers fristen kan dog forlænges én gang under visse omstændigheder. Med en Digital Signatur/NemID kan du også selv ændre dine oplysninger i Næringsbasen. Hvis du vil indberette ændringer pr. brev, skal du bruge en anden blanket end den til optagelsen en såkaldt ændringsblanket. Registrerer du over nettet, sker registreringen øjeblikkeligt. Du kan derfor starte din virksomhed, så snart du har afsluttet indtastningen. Internet-løsningen Du skal bruge din Digitale Signatur/NemID til at registrere oplysninger om din virksomhed. En anden person kan benytte sin egen Digitale Signatur/NemID og foretage registreringen for dig. Det kan f.eks. være din revisor eller advokat. Digital Signatur/NEMID Den Digitale Signatur/NemID er gratis, og du kan bestille den på Optagelse via internettet tager kun nogle få minutter. Du skal starte på Her klikker du på feltet Bliv optaget i Næringsbasen og følger anvisningerne på siden. Hvis du bliver i tvivl, kan du klikke på feltet Guide for at få mere at vide. Hvis du ikke kan finde adressen på din virksomhed, selvom du har indtastet din virksomheds CVR-nr., kan det skyldes, at CVR ikke har fået besked om adressen på din forretning. Optagelsesblanketten på papir Du kan også få din virksomhed optaget i Næringsbasen ved at sende en optagelsesblanket til Erhvervsstyrelsen. Du kan finde blanketten på eller ved at kontakte Erhvervsstyrelsen. Se kontaktoplysninger på bagsiden af hæftet. Hvis du sender en blanket til Erhvervsstyrelsen, kan der gå op til 4 uger, før du bliver optaget i Næringsbasen. Du må ikke starte din fødevarebutik, før den er optaget i Næringsbasen. SERVERER DU ALKOHOL? Optagelse i Næringsbasen giver dig lov til at servere mad, kaffe, sodavand mv., men ikke øl, vin eller spiritus! Hvis du vil servere øl, vin og spiritus, skal du foruden næringsbrevet også have en alkoholbevilling, som du kan ansøge om hos din lokale bevillingsmyndighed. Restaurationsloven stiller yderligere krav for at få en alkoholbevilling. Du kan kontrollere dine oplysninger i CVR på Adressen på din forretning skal være tilknyttet som en produktionsenhed. Du har selv pligt til at opdatere oplysninger vedrørende din produktionsenhed på Foto: BEE-LINE / 14 / / hvad SKAL JEG RENT PRAKTISK GØRE FOR AT BLIVE OPTAGET? / / hvad SKAL JEG RENT PRAKTISK GØRE FOR AT BLIVE OPTAGET? / / 15 /

9 O7 HVAD ER NÆRINGSPRØVEN? Prøvens formål er at sikre, at den, der ønsker at blive optaget i Næringsbasen, kender de mest nødvendige regler for at kunne drive en fødevarevirksomhed. HVEM SKAL BESTÅ NÆRINGSPRØVEN? Personer, der har en relevant uddannelse, skal ikke tage næringsprøven, se nærmere i kapitel 5. I personligt ejede virksomheder er det indehaveren af virksomheden, som skal optages i Næringsbasen, og som skal bestå næringsprøven. Du kan ikke lade en anden tage prøven for dig, heller ikke selvom personen er ansat hos dig. I interessentskaber (I/S) og kommanditselskaber (K/S) skal alle ansvarlige deltagere, dvs. interessenter og komplementarer, optages i Næringsbasen. De skal også alle opfylde prøvekravet. I selskaber (A/S er og ApS er) er det selskabet, der skal optages i Næringsbasen. Dette gøres ved, at et medlem af ledelsen bliver registreret som næringsbrevsansvarlig. Det er derfor denne person, der skal bestå prøven. Det er i den forbindelse ikke nødvendigvis et medlem af den registrerede ledelse. I foreninger er det én fra foreningens ledelse, der skal optages i Næringsbasen, og som skal bestå næringsprøven. HVAD HANDLER NÆRINGSPRØVEN OM? Næringsprøven indeholder en række spørgsmål inden for de områder, der har betydning for drift af en fødevarevirksomhed. Spørgsmålene handler om reglerne inden for skat og afgifter, herunder pant på emballage arbejdsmiljø fødevarelovgivningen. Der er 25 spørgsmål i prøven, og man skal svare rigtig på mindst 20 spørgsmål. Vær opmærksom på, at Fødevarestyrelsens uddannelse med certifikat i almen fødevarehygiejne og basisuddannelse i almen fødevarehygiejne ikke er det samme som Næringsprøven og ikke undtager fra prøvekravet. HVOR BLIVER NÆRINGSPRØVEN HOLDT, OG HVORDAN MELDER JEG MIG TIL? Prøven bliver holdt på et prøvested, der er godkendt af Erhvervsstyrelsen. Der ligger prøvesteder rundt omkring i hele landet, og du kan finde oplysninger om det nærmeste prøvested på På er der links til prøvestedernes egne hjemmesider. Her kan du se flere oplysninger om tilmelding og tid og sted for, hvornår prøven bliver holdt. Du kan tilmelde dig ved at kontakte det enkelte prøvested. Når du har meldt dig til prøven, får du en bekræftelse fra prøvestedet samt besked om, hvor og hvornår prøven finder sted. Find vej på Gå ind på Her kan du finde oplysninger om: prøve det nærmeste prøvested tider og steder for afholdelse af prøven tilmelding links til prøvestedernes egne hjemmesider hvor der er undervisning til forberedelse af prøven - med links til uddannelsesstedernes egne hjemmesider. Det direkte link er > Start indberetning > For ansøgere til næringsprøven > Kursus- og prøver. Du kan også finde undervisningsmateriale som selvstudie direkte på > Start indberetning > For ansøgere til næringsprøven > Selv-studie. HVAD KOSTER NÆRINGSPRØVEN? Det koster 600 kr. alt inklusiv at gå til prøve. Beløbet dækker de udgifter, der er forbundet med at afholde prøven, herunder moms. Du betaler direkte til det prøvested, hvor prøven tages, og ikke til Erhvervsstyrelsen. Du skal betale, når du møder op, med mindre du har aftalt noget andet med prøvestedet. Betalingen på 600 kr. gælder kun den prøve, som du er meldt til. Hvis du ikke består prøven, eller hvis du f.eks. ikke møder op, må du melde dig til en ny prøve og betale igen. Du får kun dine penge tilbage, hvis du melder afbud senest 5 hverdage før prøven, eller hvis du er syg og har dokumentation for sygdommen. Der er ikke begrænsning på, hvor mange gange du må gå op til prøven. HVORDAN FOREGÅR NÆRINGSPRØVEN? Du skal tage gyldig billedlegitimation med CPR-nr. eller andet identifikationsnummer med til prøven. Det kan typisk være pas, kørekort eller lignende. Det er vigtigt, at der er et billede af dig på legitimationen. Prøvestedet har ret til at afvise dig, hvis du ikke kan fremvise gyldig billedlegitimation. Før prøven begynder, vil du blive orienteret om prøvens forløb. Du kan her stille spørgsmål, hvis du er i tvivl om noget ved prøven. Når prøven er i gang, er det for sent at stille spørgsmål - så stil alle tvivlsspørgsmål, inden prøven starter! Prøven foregår på prøvestedets computer. Du får en række spørgsmål med flere svarmuligheder. Spørgsmålene er udformet, så hvert spørgsmål skal besvares med afkrydsning, hvor du skal sætte kryds ved det svar, du mener, er det rigtige. Det er muligt at få spørgsmål og svarmuligheder læst op fra computeren. / 16 / / hvad er næringsprøven? / / hvad er næringsprøven? / / 17 /

10 O8 KAN JEG FÅ UNDERVISNING, INDEN JEG GÅR TIL NÆRINGS- PRØVE? Når prøvetiden er udløbet, bliver prøven rettet automatisk af et computerprogram, der med det samme kan fortælle, om du har bestået prøven. Når du har gennemført prøven, får du en kvittering, der viser, om du har bestået prøven. Du får altid oplyst, hvilke spørgsmål du har svaret forkert på. En prøve kan ikke tages om, men du kan melde dig til en ny prøve. Så snart du har bestået prøven, kan virksomheden blive optaget i Næringsbasen. Det kræver, at du kender din virksomheds CVR-nr. Du vil umiddelbart herefter kunne åbne din fødevarevirksomhed. HVILKE SPROG KAN JEG TAGE NÆRINGSPRØVEN PÅ? Prøven kan tages på dansk eller engelsk, og det er muligt at få prøven læst op på dansk og engelsk. Derudover kan du få spørgsmålene oversat af en tolk til alle EU s officielle sprog. Det er Erhvervsstyrelsen, der finder en tolk til prøven. For at få hjælp af en tolk skal du senest 14 dage inden prøven give skriftligt besked om, at du ønsker en tolk til prøven til Erhvervsstyrelsen, som vælger en tolk. Du skal selv betale for udgifterne hertil. KAN JEG FÅ HJÆLP TIL NÆRINGSPRØVEN? Hvad må jeg tage med? Du må gerne tage ordbøger (ikke elektroniske) på alle sprog med til prøven. Andre hjælpemidler er ikke tilladt. Kan jeg få praktisk hjælp? Som udgangspunkt kan du ikke få praktisk hjælp til prøven. Men der kan være særlige grunde, der gør, at du har brug for praktisk hjælp under prøven. Det kan f.eks. være fysisk eller psykisk handicap. I sådanne tilfælde kan du få lov til at tage prøven på særlige vilkår, som netop kan være praktisk hjælp eller længere tid til at besvare spørgsmålene. Det er Erhvervsstyrelsen, der beslutter, om du kan tage prøven på særlige vilkår, og hvilke særlige vilkår du kan få. Du skal senest 2 uger inden prøven sende din ansøgning om at tage prøve under særlige vilkår via eller til Erhvervsstyrelsen, Langelinie Allé 17, 2100 København Ø. I ansøgningen skal du skrive dit navn og CPR-nr. eller andet identifikationsnummer og de forhold, der gør, at prøven skal tages på særlige vilkår. Inden du melder dig til prøven, kan du gennemgå et kort uddannelsesprogram, der fokuserer på de krav, der stilles til drift af din virksomhed. Undervisningen er tilrettelagt, så du får indsigt i de områder, du skal have viden om i forbindelse med drift af en fødevarevirksomhed. Undervisningen er frivillig, og du kan godt melde dig til prøven uden undervisning. HVOR OG HVORDAN KAN JEG FÅ UNDERVISNING? Du kan få undervisning på to måder: du kan få undervisning som et selv-studie på internettet, eller du kan deltage i et kort kursus. SELV-STUDIE PÅ INTERNETTET På internettet kan du selv tage undervisning og forberede dig til prøven uden at deltage i holdundervisning. Kurset foregår som selv-studie. Du kan selv bestemme, hvilke områder du vil gennemgå, og du kan selv bestemme tempo og rækkefølge. Du må ikke selv medbringe tolk! Tilladelsen skal du tage med til prøven. Desuden skal prøvestedet have besked om tilladelsen, når du melder dig til, så de nødvendige forberedelser kan sættes i stand. Hvordan finder jeg det på nettet? På er der adgang til undervisningsmateriale under linket: Start indberetning > For ansøgere til næringsprøven > Selv-studie. Foto: BEE-LINE / 18 / / hvad er næringsprøven? / / kan jeg få undervisning, inden jeg går til næringsprøve? / / 19 /

11 O9 KAN MAN MISTE RETTEN TIL AT DRIVE FØDEVARE- VIRKSOMHED? Ja! Et af formålene med Næringsbasen er at bekæmpe unfair konkurrence og at højne fødevaresikkerheden. Derfor kan man miste retten til at drive fødevarevirksomhed, hvis man væsentligt overtræder den relevante lovgivning. HVORDAN KAN MAN MISTE RETTEN TIL AT DRIVE FØDEVAREVIRKSOMHED? Man kan miste retten til at drive fødevarevirksomhed på to måder: 1. Man kan ved domstolene blive frakendt retten til at drive fødevarevirksomhed for en periode. 2. Man kan af Fødevarestyrelsen midlertidigt blive frataget retten til at drive fødevarevirksomhed. I begge situationer mister man i en periode retten til at drive fødevarevirksomhed og er udelukket fra at være optaget i Næringsbasen. HUSK: Hvis du er slettet i Næringsbasen uanset grunden hertil må du ikke længere drive fødevarevirksomhed. Når den periode, du er frataget retten til at drive fødevarevirksomhed i, er udløbet, kan du igen blive optaget i Næringsbasen. Hvis de ved et kontrolbesøg konstaterer, at der er væsentlige overtrædelser af lovgivningen, bliver overtrædelserne indberettet til et register i Erhvervsstyrelsen medmindre virksomheden har afgivet en undtagelseserklæring (se herom i kapitel 2). Registeret er ikke offentligt, men du får besked, hvis der bliver indberettet noget om dig. Du kan få adgang til de registrerede oplysninger om dig og din egen virksomhed på ved brug af Digital Signatur/NemID eller ved at skrive til Erhvervsstyrelsen, Langelinie Allé 17, 2100 København Ø. Du kan også skrive til Erhvervsstyrelsen via kontakt.erst.dk. Konsekvensen af væsentlige overtrædelser Hvis man allerede har begået en eller flere væsentlige overtrædelser, som er kommet i registeret, og en af de nævnte myndigheder ved et kontrolbesøg konstaterer endnu en væsentlig overtrædelse, kan myndigheden starte en sag om frakendelse af retten til at drive fødevarevirksomhed. Det samme gælder, hvis overtrædelsen er meget grov. Det er kun domstolene, der kan træffe beslutning om, at nogen skal frakendes retten til at drive fødevarevirksomhed. Hvis det sker, bestemmer domstolen også, hvor længe det skal vare. Det skal være mindst 1 år, men højst 5 år. 1. Det ved et kontrolbesøg skønnes, at det vil indebære overhængende fare for fødevaresikkerheden at lade fødevarevirksomheden fortsætte sin virksomhed. Eksempler herpå: Markedsføring eller omsætning af sundhedsskadelige varer, fødevarer uegnet til menneskeføde, forurenede fødevarer mv. 2. Indehaveren af næringsbrevet groft eller gentagne gange væsentligt har overtrådt fødevarelovgivningen på en sådan måde, at der er overhængende risiko for, at virksomheden fortsat ikke vil blive drevet i overensstemmelse med fødevarelovgivningen. Eksempler herpå: Grove tilfælde af vildledning, f.eks. svindel med datomærkning, salg af fordærvede fødevarer og lign. HVAD ER EN VÆSENTLIG OVERTRÆDELSE? Hvis du sælger/serverer fødevarer direkte til forbrugere og straffes med bøde på kr. eller derover, er det en væsentlig overtrædelse, som skal indberettes til registeret. Hvis du driver fødevareengrosvirksomhed, er det en væsentlig overtrædelse, hvis du straffes med bøde på kr. eller derover. FRAKENDELSE VED DOMSTOLENE HVAD SKAL DER TIL? Register over væsentlige overtrædelser mv. Myndighederne inden for fødevaresikkerhed, pant på emballage, arbejdsmiljøforhold, skat og afgifter og politiet kommer med mellemrum på kontrolbesøg for at tjekke, om du overholder reglerne. MIDLERTIDIG INDDRAGELSE/FRATAGELSE HVAD SKAL DER TIL? Fødevarestyrelsen kan træffe beslutning om midlertidig inddragelse/fratagelse af retten til at fortsætte driften, hvis: Overtrædelsen skal angå din fødevarevirksomhed og skal vedrøre lovgivningen om fødevarer, pant på emballage, arbejdsmiljø, skat og afgifter. Overtrædelse af restaurationsloven indberettes uanset bødestørrelsen. Foto: BEE-LINE / Kan man miste retten til at drive fødevarevirksomhed? / / 21 / / 22 / / Kan man miste retten til at drive fødevarevirksomhed? /

12 10 KAN MAN BLIVE SLETTET I NÆRINGSBASEN AF ANDRE GRUNDE? Hvad indeholder selv-studiet? Kurset består af moduler, der kombinerer tekstfiler, opgaver og lydklip m.m. Det er derfor muligt at læse og se billeder mv. med de emner, der indgår i prøven. Hvert modul afsluttes med spørgsmål, og du får en tilbagemelding på dine svar, så du kan se, hvordan du klarer det. Det er muligt at tage testspørgsmålene lige så mange gange, du har lyst til. Hvad kræver det af udstyr at tage kurset som selv-studie? Det kræver, at du har adgang til en computer med internetadgang, men du behøver ikke at have større erfaring med computere for at bruge selv-studiet. Koster det noget? Det er gratis at bruge selv-studiet på KURSUS PÅ ET UDDANNELSESTED Hvor holdes kurserne? Der er ingen rammer for, hvem eller hvor der kan holdes kurser. Erhvervsstyrelsen stiller gratis undervisningsmateriale til rådighed, og det er derefter op til det enkelte uddannelsessted at planlægge det nærmere kursusforløb. Hvor og hvordan tilmelder jeg mig et kursus? De uddannelsessteder, der holder kurser, kan bruge til at oplyse om tid og sted for kurser, og om hvordan du melder dig til. Se links i boksen i kapitel 7. Du kan også kontakte din egen brancheforening, som måske har de oplysninger, du mangler. Hvor lang tid varer kurset? Det enkelte uddannelsessted planlægger undervisningen, så du får viden om de regler, der har betydning for start og drift af din virksomhed. Uddannelsesstedet bestemmer kursets længde, men undervisningsmaterialet er lavet, så det kan gennemgås i løbet af 3-4 dage. Hvad koster kurset? Det enkelte uddannelsessted bestemmer prisen for et kursus. Betaling sker efter nærmere aftale med uddannelsesstedet. BETINGELSERNE ER IKKE LÆNGERE OPFYLDT Retten til at være optaget i Næringsbasen kan bortfalde dvs. ophøre automatisk hvis den, der er optaget, ikke længere opfylder betingelserne for at være i Næringsbasen. MANGLENDE BETALING Retten til at være i Næringsbasen bortfalder, hvis det samlede årlige gebyr ikke bliver betalt. Læs mere i kapitel 2. Du må ikke fortsætte med at drive din virksomhed, før du har betalt det skyldige beløb og er optaget i Næringsbasen igen. OBS: Det er ikke lovligt at drive fødevarevirksomhed uden at være optaget i Næringsbasen! VIRKSOMHEDEN OPHØRER Hvis du afmelder din momsregistrering, bortfalder din optagelse i Næringsbasen og dermed næringsbrevet. Men hvis du bare skifter branche, har det ingen betydning i Næringsbasen så skal du selv ændre din branchekode i CVR og sørge for sletning i Næringsbasen. Er du interessent i et I/S eller komplementar i et K/S, og bliver du slettet fra virksomhedens momsregistrering, bortfalder din optagelse i Næringsbasen. VIRKSOMHEDEN FLYTTER FORRETNINGSSTED Optagelsen i Næringsbasen gælder for ét bestemt forretningssted, så længe den, der er optaget i Næringsbasen, driver virksomhed fra dette forretningssted. Hvis du flytter forretningsstedet, skal du have den nye adresse optaget i Næringsbasen. OBS: Hvis du ændrer adresse på forretningsstedet, der kan evt. blot være tale om ændring af husnummer, vil din forretning automatisk blive slettet i Næringsbasen, og du skal derfor sørge for at registrere adresseændringen i Næringsbasen. Serverer du alkohol? Det er en betingelse for at få alkoholbevilling, at du har næringsbrev til det konkrete forretningssted. Du skal derfor ansøge om ny alkoholbevilling, når du flytter forretningssted. DU VIL IKKE DRIVE FØDEVAREVIRKSOMHED MERE Hvis du holder op med at drive fødevarevirksomhed, kan du selv slette din virksomhed i Næringsbasen på med din Digitale Signatur/ NemID eller indsende en ophørs-/ændringsblanket til Erhvervsstyrelsen. VIL DU SENERE STARTE FØDEVAREVIRKSOMHED IGEN? Så skal du sørge for at blive optaget i Næringsbasen på samme måde som nye virksomheder. OBS: Hvis du én gang har bestået næringsprøven, skal du ikke tage den igen. Hvis du har været omfattet af de særlige regler om drift den 1. juli 2005 eller 1. maj 2007, og derfor var undtaget fra prøvekrav, gælder dette som udgangspunkt også fortsat. / 20 / / kan jeg få undervisning, inden jeg går til næringsprøve? / / kan man blive slettet i næringsbasen af andre grunde? / / 23 /

13 ERHVERVSSTYRELSEN / LANGELINIE ALLÈ 17 / 2100 KØBENHAVN Ø / tlf: / bjerg kommunikation FOTOS på forsiden: BEE-LINE