Hvilke uddannelser og job finder der på hoteller Ved projektleder Marianne Kent Christensen

Transkript

1 Program Velkomst og intro til Mobication Hvilke uddannelser og job finder der på hoteller Ved projektleder Marianne Kent Christensen Programmet for de to dage ved skolekonsulent Lars Jensen Pause Forberedelse på skolen før temadagene. UEA- undervisning Virksomhedsbesøg ved projektleder Marianne Kent Christensen Opsamling og eventuelt

2 Mobication fra grundskole til erhvervslivet Historik Samarbejdspartnere Målgruppen

3 Mobication fra grundskole til erhvervslivet Projektets rammer Projektperioden er til Projektet støttes med 3,1 mio. kr. af Region Syddanmark og implementeres i Fredericia, Middelfart og Haderslev Kommuner Projektet skal udvikle metoder, materialer, redskaber og samarbejdskoncepter, som bygger bro mellem undervisningen i grundskolen og undervisningen på erhvervsuddannelserne samt matche de krav og udfordringer som de unge møder i erhvervslivet Iværksætte samarbejde mellem grundskoler, erhvervsskoler og det lokale erhvervsliv,så de unge lærer til fremtiden og gøres valg- samt uddannelsesparate Synliggøre erhvervsuddannelsesmulighederne for unge i Fredericia og Middelfartområdet Synliggøre hvad fagene dansk, engelsk, matematik, samfundsfag med mere kan bruges til Igangsætte permanente mobile læringsforløb for unge i grundskole

4 Projektets faser

5 I projektperioden skal der i et samarbejde udvikles : Konkrete UEA-forløb Undervisning/besøg i lokale virksomheder Tværfaglige forløb for grundskolens klasse i fagene dansk, samfundsfag, engelsk og matematik på EUD Efteruddannelsesforløb, kurser, jobswop Jo

6 Mobications succeskriterier på individniveau Mindst 80% af de eleverne synes, at de lærer mere end de plejer Øge elevens motivation for læring og uddannelse Læringsforløbene er lærerige for både fagligt stærke og fagligt svage unge Eleven får indblik i det lokale arbejdsliv uddannelses- og jobmuligheder Der udvikles konkrete tiltag i et samarbejde mellem en elev, skolen, forældrene, mentor og erhvervsliv fx gennem erhvervspraktik og virksomhedsbesøg

7 Mobication fra grundskole til erhvervslivet Styregrupper Verificere temaugerne i materialeportalen RUR og Pressemeddelelser

8 9 Mobication - Hotelforløb for 7.klasse UEA som klasseundervisning før forløbet IT, samfundsfag, dansk og matematik Arbejde med blandt andet virksomhedsbesøg,arbejdskultur, arbejdsmarkedskendskab Hotelforløb 2 dage 1. Dag virksomhedsbesøg på et nærliggende hotel. Elevfremlæggelse af plantegning over værelsesindretning, Eleverne får i grupper tildelt et hotel. Hver gruppe skal træffe nogle strategiske beslutninger baseret på bl.a. økonomi, viden og konkurrenceevne Opfølgning efter forløbet på skolen Evaluering Brev til virksomhed

9 Hvilke uddannelser og job finder du på et hotel? Gastronom Tjener Hotel og fritidsassistent Receptionist Kontorassistent Serviceøkonom Akademigastronom

10 Mindst 80% af de eleverne synes, at de lærer mere end de plejer Øge elevens motivation for læring og uddannelse Læringsforløbene er lærerige for både fagligt stærke og fagligt svage unge Eleven får indblik i det lokale arbejdsliv uddannelses- og jobmuligheder

11

12 Grundforløbsindgang: mad til mennesker Film elser/grundforl%c3%b8b/mad+til+mennesker?gclid=cof5v5eg3rqcfy- 6zAodYiIATA

13 En gastronom arbejder med at lave mad På skolen lærer du om gode råvarer, at tilberede og anrette maden samt at vælge drikkevarer dertil. En vigtig del af arbejdet går ud på at sammensætte et måltid, så det bliver en oplevelse for kunden at spise. Som gastronom lærer du også meget om indkøb og kundeservice. Gastronomer kan arbejde i større og mindre køkkener på spisesteder, eller de kan starte deres eget firma, der fx leverer mad ud af huset.

14 Gastronom Kan jeg læse videre? Som gastronom kan du videreuddanne dig til procesteknolog, akademigastronom eller serviceøkonom med speciale i hotelledelse.

15 under Gastronom

16 Film på: /

17 Tjener En tjener arbejder med at betjene gæsterne på et spisested. På skolen lærer du om mad og drikke, og hvordan det bør serveres for gæsterne. En vigtig del af arbejdet går ud på at tale med gæsterne og anbefale dem mad og drikke ud fra menukortet og deres smag. Det kræver, at du følger med i, hvad der sker i køkkenet, så du ved, hvilke retter der kan serveres. Som tjener lærer du også om borddækning, afregning og hvordan man mikser drinks. Tjenere kan arbejde i restauranter og på kroer samt til større arrangementer og fester.

18 Tjener Kan jeg læse videre? Du kan som tjener videreuddanne dig til serviceøkonom eller serviceøkonom med speciale i hotelledelse.

19 Film om tjener:

20 Hotel- og fritidsassistent Hotel- og fritidsassistenten arbejder på hoteller, konferencecentre eller i ferie- og fritidscentre. Det er uddannelsens mål, at du selvstændigt kan tilrettelægge og udføre forskellige servicefunktioner inden for hotel- og fritidsområdet. Herunder skal du, når du er uddannet, selvstændigt og i samarbejde med andre kunne varetage almindeligt servicearbejde inden for overnatnings-, bespisnings- og turistvirksomhed. Arbejdet består blandt andet i rengøring og klargøring af almindelige værelser samt møde- og konferencelokaler. Fremstilling af forskellige former for fastfood kan også indgå i arbejdet, der også omfatter servering af morgenmad og kaffe samt servicering og planlægning af arrangementer for ferie- og konferencegæster.

21 Hotel- og fritidsassistent Kan jeg læse videre? Du kan videreuddanne dig til serviceøkonom.

22 Receptionist Receptionisten arbejder på hoteller, kroer og konferencecentre med booking af værelser og andre faciliteter, f.eks. mødelokaler, av-udstyr mv. Uanset stedets art har receptionisten en tæt kundekontakt. Fra den første telefoniske eller skriftlige forespørgsel om værelsesbooking til udtjekningen er sket, er det receptionens arbejde, der bliver lagt mærke til og er med til at tegne stedets ansigt udadtil. Den uddannede receptionist skal have et grundlæggende kendskab til hotel- og restaurantbranchen og en god viden om serviceydelser. Den uddannede skal kunne servicere og betjene både danske og udenlandske gæster.

23 Kan jeg læse videre? Du kan videreuddanne dig til serviceøkonom.

24 Programmet for de to Hotelforløbsdage Mobication Marianne Kent Christensen 24

25 9 Mobication - Hotelforløb for 7.klasse Forud for forløbet Konkret opgave: Plantegning Spørgsmål til virksomheden Virksomhedsbesøget Forventninger Etik Selve forløbet Opbygning Afvikling(forløbets faser) Hvem gør hvad

26 Mobication Marianne Kent Christensen 26

27 Uddannelses-, Erhvervs- og Arbejdsmarkedsorientering (UEA) UEA er et timeløst obligatorisk fag i folkeskolen på linje med færdsels- og seksualundervisning. Det er klasselæreren, som er ansvarlig for at indarbejde UEA i klassens årsplan fra 1. klasse til 9. klasse. Mobication Marianne Kent Christensen 27

28 Uddannelses-, Erhvervs- og Arbejdsmarkedsorientering (UEA) Formålet er, at den enkelte elev tilegner sig et bredt kendskab til uddannelses- og erhvervsmulighederne og indser værdien af at gennemføre en uddannelse. UEA kan inddrage det omgivende samfund, således eleven får kendskab til levevilkår og livsformer samt indsigt i forhold, historie, kultur og vilkår, der er knyttet til uddannelse, erhverv og arbejdsmarked i en global verden. Mobication Marianne Kent Christensen 28

29 I UEA-undervisningen kan man arbejde med: Selvindsigt og forståelse for egen adfærd Udfordringerne i egen valgkompetence og konsekvensvurdering af eget valg Forståelse for sammenhæng mellem uddannelse og erhverv Realistisk forestillinger om uddannelse og job Mobication Marianne Kent Christensen 29

30

31 e/syv_sind/index.html

32

33 Virksomhedsbesøg Overordnet skal vi opdrage eleverne til maxisamfundet. Derfor er det vigtigt at give eleverne en bevidsthed om deres rolle i fællesskabet især i forbindelse med virksomhedsbesøg. Som elev gør man ikke bare, hvad man har lyst til. Man er forpligtet over for sig selv og over for fællesskabet i klassen. Citat fra Fordi du skal Lise Egholm

34 Mobication Marianne Kent Christensen 34

35 Karriere A/S Vi skal på virksomhedsbesøg For at undgå, at besøget på virksomheden bliver uvedkommende og hurtigt glemt, er det vigtigt, at eleverne kommer i dybden med den virksomhed, de skal besøge. Undervisningen skal lede frem mod, at eleverne har tilegnet sig kundskaber og færdigheder, der sætter dem i stand til at: analysere arbejdsmarkedsforhold, herunder vilkår for medarbejdere og selvstændige, kende til muligheder for at etablere og drive egen virksomhed kende til det globale arbejdsmarked anvende regler om undervisnings- og arbejdsmiljø Mobication Marianne Kent Christensen 35

36 Virksomhedsbesøget skal ses som en undervisningssituation. Derfor bør lærerne være aktivt spørgende eksempelvis i for hold til ukendte fagsprog,ord, eller arbejdsgange der er uforståelige for en del af eleverne.

37 I min optik er det udviklende og lærerige i virksomhedsbesøgende for elever og lærere følgende: Viden om lokale virksomheder Viden om arbejdsidentitet og arbejdskultur Job og uddannelsesmuligheder De ansattes uddannelsesrejse- mange har mere end en uddannelse De ansattes eget syn på deres lyst til at gå i folkeskolen og kontra nu Viden om fagtermer i virksomheden - hvad fag og fagmål kan bruges fra skolen Viden om hvilke personlige og sociale kompetencer virksomheden ser på før de ansætter en ny medarbejder Sygdom og fravær Kendskab og viden om andre menneskers liv samt arbejdsliv En mere eksistentialistisk tilgang til arbejdslivet og hermed virksomhedsbesøg Mobication Marianne Kent Christensen 37

38 Alle børn er fantastiske, hvis vi tør se dem, stille krav til dem og klart melde ud, hvad vi forventer af dem - og hvad de kan forvente af os Gå ind og vær tydelige og klar og signaler at du er en myndighedsperson- det er mig der har stafetten det gælder på virksomhed, i klassen. citat fra Fordi du skal af Lise Egholm

39 Indskærp over for eleverne at klassen er blevet inviteret, og at man er gæst hos virksomheden at man selvfølgelig hører efter, hvad virksomhedens medarbejdere fortæller at man ikke piller ved noget, man ikke har fået lov til at man slutter op om den person, der viser rundt

40 Virksomhedsbesøg - vi er gæster i virksomheden Mig selv i et lærende fællesskab - forstå og beherske sprogets samspil og andre udtryksmidler herunder kropssprog Film om dette: søg på youtube.com- kropssprog Girafsprog- Emma Gad Hvordan præsentere man sig:

41 Elevernes forberedelse før virksomhedsbesøget Eleverne lære mest ved at finde oplysningerne selv. Forberedelsen før virksomhedsbesøget er vigtigt. Stil derfor opgaver Hvad er en virksomhed? Hvad er en fagforening? Hvad laver virksomheden? Hvem er ansat i virksomheden Hvad er der specielt ved virksomheden? Hvad er et virksomhedsbesøg? Hvilke 5 spørgsmål ønsker du selv at stille til virksomheden? Strukturere spørgsmålene og udarbejd en spørge guid således alle er aktive i forbindelse med virksomhedsbesøget.

42 For en travl virksomhed er det en stor ting at bruge tid og ressourcer på at tage imod en klasse. Derfor er det vigtigt, at virksomheden føler, at besøget bliver taget seriøst, og at eleverne får noget ud af det. Virksomheden skulle meget gerne have mod på at tage imod andre klasser senere hen.

43 Virksomhedsbesøget skal ses som en undervisningssituation. Efterbehandling af virksomhedsbesøget En opgave der løses i virksomheden Virksomheden stiller en opgave omkring et problem/ en udfordring der er relevant for virksomheden ( Bakkeskolen) Virksomhedens ansatte interviewes omkring deres jobprofil/ uddannelsesrejse(erritsø) Fremlæggelse af virksomhedsbesøgene og Mobicationugen (Skjoldborgvejens skole) Brev til virksomheden (Vestre skole)

44

45